Как сделать домашнюю аджику: Домашняя аджика, пошаговый рецепт на 973 ккал, фото, ингредиенты

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин A 4423IU 88%

Витамин C 37 мг 45%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Как приготовить лучшую аджику в домашних условиях менее чем за 15 минут

Опубликовано: 21 июня, 2016 · Изменено: 5 апр, 2021 , автор: Charlé Visser · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 13 комментариев · 729 слов. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Есть много разных рецептов и вариантов аджики, и в каждом доме и регионе есть свои, немного разные версии. В этом рецепте используются настоящие специи, и для приготовления этой восхитительной пасты из специй используется традиционный метод.

Что такое аджика

Проще говоря, аджика — это взрыв вкуса, подаренный человечеству приятными людьми Грузии. Легко создается путем смешивания нескольких основных ингредиентов и специй в универсальную и мощную пасту.

Хорошая новость в том, что это может сделать каждый. Плохие новости. Вам, вероятно, придется отказаться от эксперимента с кимчи, над которым вы так усердно работали, чтобы накопить достаточно аджики.

Некоторое время нас засыпали всем корейским. К счастью, только с вкусной едой, из которых кимчи, безусловно, является наиболее предпочтительным боеприпасом.

Каким бы вкусным оно ни было, я уверен, что вы уже поняли, что пора переходить к следующему большому вкусу, который может предложить мир. Сейчас грузинская еда вызывает огромные волнения. Набирает популярность со скоростью света. И так по праву.

Для тех, кто не знаком с едой Джорджии. Продукты просто потрясающие с кухней, основанной на местных и очень сезонных ингредиентах.

В то время как методы приготовления остаются простыми, чтобы выявить лучшее из того, что дает земля так плодотворно.

Недавно я посетил Грузию на несколько дней после того, как познакомился с их вином и кухней. Как вы уже понимаете, я полностью подсел.

Я абсолютно не могу устоять перед мясом, приготовленным на открытом огне из настоящих медленно горящих дров. Это идеальный вариант для протирания мяса и маринада. Но на самом деле я собираюсь дать вам потрясающий веганский рецепт, который вы можете попробовать с самой первой партией пасты аджики.

Причина в том, что в поездке у меня были свежие овощи такого хорошего качества.Это действительно затмило мое любимое мясо, приготовленное на костре.

Почему этот рецепт

Впервые аджика — это соус из помидоров. Он прибыл с некоторыми жареными котлетами из баранины, и, хотя это была хорошая баранина, соус просто потряс вечеринку.

Короче говоря, я много спрашивал об аджике. Как и в случае со многими из этих паст и соусов, мне рассказали множество различных рецептов, и у каждого человека было свое мнение о том, что является традиционным, а что нет.

В конце концов, мои исследования привели меня к нескольким ключевым ингредиентам и специям, которые, на мой взгляд, делают этот рецепт самой универсальной пастой для специй.

Причина в том, что вы можете использовать его в чем угодно, от соусов для макания до приготовления карри или рагу.

Необходимые ингредиенты

Также вам понадобятся:

• 1 ½ красного перца
• 8 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка корня кориандра / стебли
• 2 красных перца чили

Ниже приведена ссылка на Amazon (партнерская программа) для получения синего пажитника:

Как это сделать

Поджарьте горсть грецких орехов и измельчите их в мелкий порошок.

Чтобы получить лучший аромат специй, мы поджарим их на сковороде на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы она не подгорела.

Поджаренный и ароматный, мы перенесем смесь в мельницу для специй или ступку и пестик, чтобы измельчить до более тонкой смеси.

Затем мы очистим немного чеснока, чили, корня кориандра и красного перца. Если вам нравится делать стойки для рук в душе, добавьте столько перца чили (вместе с его семенами), сколько душе угодно.

Когда наши ингредиенты станут пюре, мы собираемся готовить его на среднем огне, пока смесь не станет ароматной и не исчезнет сырой запах перца чили и чеснока.

Последний шаг — добавить в смесь специй грецкие орехи и приправить их солью и уксусом.

Как пользоваться

Полезное оборудование по рецепту

Чугунная сковорода — Купить

НА ЭТОЙ СТРАНИЦЕ СОДЕРЖИТ АФФИЛИРОВАННЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКИ. ВЕРОЯТНО НЕ ДАЖЕ ДОСТАТОЧНО КУПИТЬ ПИВО).

Если вы нашли этот рецепт полезным или узнали что-то, комментируйте, подписывайтесь и подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Аджика паста

Аджика — это идеальная паста из специй для жареного мяса, рыбы или овощей, приготовленных любым способом.

21 июня 2016

Шарле Виссер

Ингредиенты

Для пюре:

• 1 ½ красного перца
• 8 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка корня / стеблей кориандра
• 2 красных перца чили

Для сухой смеси:

• 100 г обжаренных и измельченных грецких орехов мелкого помола
• 1 столовая ложка хмели-сунели или голубого пажитника
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка аниса
• 1 чайная ложка сушеного перца перца / чили
• 1 чайная ложка семян тимьяна
• ½ ч.л. чесночного порошка

Для приправы:

• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка белого винного уксуса

Инструкция

Для пюре:

1. Измельчите чеснок, перец чили, корень кориандра и красный перец в пюре с помощью ручного блендера или мясорубки.Если вам нравится делать стойки для рук в душе, добавьте столько перца чили (вместе с его семенами), сколько душе угодно.
2. После того, как наши ингредиенты станут пюре, мы собираемся готовить их на среднем огне, пока смесь не станет ароматной и не исчезнет сырой запах чили и чеснока.

Для сухой смеси:

1. Поджарьте горсть грецких орехов и измельчите их в мелкий порошок.
2. Чтобы получить лучший аромат специй, мы будем поджаривать их на сковороде на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы она не подгорела.
3. Когда они поджарятся и станут ароматными, мы перенесем смесь в мельницу для специй или ступку с пестиком, чтобы измельчить до более тонкой смеси.

Конечный продукт:

1. Добавьте смесь специй и грецкие орехи в приготовленное пюре и приправьте его солью и уксусом.

Банкноты

** Если вам нравится острый, добавьте, тогда увеличьте огонь, добавив больше перца чили или более острого, например, птичьего глаза или хабанеро. Купить синий пажитник здесь


Пищевая ценность

Аджика Паста

Порций: 1 порция

Количество на порцию: 1 маленькая банка
калорий		864.79 ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 68,92 г		106%
	Насыщенные жиры 6,52 г	32,6%
	Транс-жиры 0,0 г
Холестерин 0,0 мг		0
Натрий 1013,07 мг		42.2%
Всего углеводов 55,15 г		18,4%
	Пищевые волокна 20,01 г	80%
	Сахар 15,3 г
Белки 24,88 г

Витамин А 36,59%		Витамин C 412,22%
Кальций 30.96%		Железо 68,04%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

БрюкиВнизФартукиНа

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @PANTSDOWNAPRONSON в Instagram и добавьте хэштег #PANTSDOWNAPRONSON

Рецепт: аджика, историческая приправа из Абхазии, которую должны попробовать все любители острого перца

НА ВКУС: Прежде всего, перец.Более точная классификация острых перцев не является обычным явлением на постсоветском пространстве, поэтому просто рекомендуется использовать красный перец чили. Для этого у меня на рынке есть корейский перец чили, потому что наш бакалейщик выращивает корейские овощи. Здесь подойдет практически любой красный перец с SHU около 1500. Не стесняйтесь идти дальше или дальше в зависимости от предпочтений. Я бы не стал использовать красный перец халапеньо, потому что он имеет более жирную мякоть и вмещает больше воды. Когда вы едите аджику, свежее тепло перца сначала касается вашего нёба, а затем появляется пикантная солёность.И когда вы начинаете жевать, остальные ингредиенты выходят наружу: чеснок обволакивает своей остротой, а острые семена кориандра любят быть в центре внимания, в то время как менее выраженные семена укропа, семена базилика и летний чабер выступают хором в спина. Грецкие орехи не являются обязательными, но если их использовать, они делают смесь более шелковистой, выделяя масла и добавляя сердечности. Расположение ароматов также может меняться в зависимости от того, насколько тонко вы измельчаете пасту: я предпочитаю свои кусочки.

КАК ЕГО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Аджика сырая и идеально подходит для употребления в сыром виде, но вы также можете использовать ее в кулинарии.Чаще всего натирают курицу, мясо, рыбу или овощи аджикой перед запеканием: не забудьте накрыть сковороду, чтобы она не подгорела, пока мясо не прожарилось. Вы также можете использовать его в супах, в пасте и даже во фритюре: нагрейте немного с маслом и чесноком, прежде чем добавлять остальные ингредиенты, как если бы вы поступили с пастой карри или чили. И вы можете украсить любое блюдо сырой аджикой: добавить ее ко всему приготовленному на гриле, смешать со свежими овощами в салате, приподнять выпечку или даже попкорн.Традиционная абхазская трапеза всегда состоит из кусочков свежего сыра, вколоченных в дымящуюся миску с мамалыгой и абхазской крупой, а добавление аджики к этой смеси горячего и холодного, соленого и мягкого добавляет слой восхитительной сложности. Непросто получить правильный сыр, если вы не живете где-то рядом с Абхазией и Грузией, но вы можете попробовать обычную или копченую моцареллу или даже скаморзу с крупой. Однако самый простой способ включить аджику в свой ежедневный рацион — это добавить ее в бутерброды: открытый бутерброд с кусочками деликатесов, веганский или невеганский, с обильным мазком аджики, больше ни в чем не нуждается.А если вы положите аджику в миску с вашим любимым йогуртом без добавок, вы сможете получить полезную закуску или, если смешать, острый соус.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ СДЕЛАТЬ: Давайте посмотрим правде в глаза: если вы не едите специи, вы не едите. У каждого хорошего домашнего шеф-повара должна быть стопка приправ, которые оживляют его блюда, и я не говорю о горчице или кетчупе. Пасты карри, ачиоте, тахини, харисса, гочуджанг, джерк, ренданг, самбал олек, вы называете это. Но некоторые легче купить, чем другие, в зависимости от того, где вы живете.А привозить что-то из другого конца света — не очень рационально. Поскольку аджика чертовски вкусна, но ее нелегко купить, я сам готовил ее, живя в Лондоне, Париже и Нью-Йорке, и это всегда было очень легко. Вам понадобится продуктовый магазин азиатской кухни, чтобы купить перец, и хороший магазин специй для семян базилика и летних закусок. Или получите то, что не можете найти откуда-то поблизости. Для изготовления традиционной аджики использовался специальный точильный камень. Очевидно, их больше нет ни у кого, поэтому я использую пестик и ступку, а иногда и кухонный комбайн.Есть небольшая разница, но я не буду завидовать вам, если вы кратчайший путь на пути к восхитительности.

Как приготовить аджику | Лучшая русская кухня

Значит, она должна быть очень простой в приготовлении, хорошо стоять (мы не готовим ей банку), но иметь очень насыщенный, насыщенный и интересный вкус.
Для приготовления простой аджики нам понадобится:
• 250 … 300 грамм чеснока,


• пять … шесть головок острого перца


• один килограмм перца,


• 50 грамм соли ,


• и пять фунтов помидоров.А чем они будут спелыми и сочными, тем вкуснее будет простая аджика.


Вот и все, что нам нужно для приготовления этой простой аджики.
Острый перец очищает от белой сердцевины и семян. Так мы избавляемся от излишней остроты, сохраняя при этом очень пикантный вкус. Мясорубка перемалывает его миской или бледером в зависимости от того, что у вас на кухне.


С болгарским перцем действуют также: Очищение и измельчение.


Чеснок придется чистить целиком. Как по мне — это долгая и неприятная часть приготовления, но избежать ее просто не получится.Поэтому эта часть рецепта меня всегда привлекала к жене. И он также, как перец, растирается «в пыль».


Помидоры, пропущенные через специальную соковыжималку, отделяют жесткую внешнюю кожуру и семена, оставляя густой и вкусный томатный сок. И хотя это совсем не так, достать ее все равно стоит. Ведь именно благодаря ей простая аджика становится максимально мягкой и гладкой.


Теперь готовлю. Можно конечно все сразу поставить и сварить, но люблю ломать, раскладывая компоненты по порядку:
• Помидоры.Их протушиваем после кипячения примерно 15 минут;
• Затем добавьте перец и тушите еще семь … десять минут;
• А потом все вместе: острый перец, чеснок и соль, и варите все вместе еще пять минут.
Такой простой способ сделать вкус простой аджики еще более насыщенным и насыщенным.


А еще простая горячая аджика разложена в стерилизованных баночках (10 минут на кипятке) и закрыта утепленной крышкой. Нельзя хранить в особых условиях только в шкафу при комнатной температуре.Но вот от прямых солнечных лучей он должен защищать, цвет может потускнеть.


Вот и вся мудрость. Приятного аппетита.

Аджика домашняя. Домашняя аджика на зиму

Традиционная абхазская аджика готовится на основе острого перца, чеснока, соли и зелени.

Предлагаем не ограничиваться одной классикой с таким разнообразием ингредиентов для обжаривания приправ. Ознакомьтесь с нашими простыми проверенными рецептами!


Как приготовить аджику: 3 правила


Чтобы аджика имела насыщенный цвет и густую консистенцию, выбирайте самые яркие и мясистые овощи.


Используйте соль лучше, чем каменную, так как это хлорид натрия в чистом виде, который является мощным консервантом, а йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей.

Особый пикантный вкус аджике придает острый перец, неочищенный из семян. Если вынуть стручки из стручков, вкус соуса будет мягче. И не забудьте надеть резиновые перчатки, чтобы не обжечься перцем!

Зеленая аджика

Фото: dinasdays.com Визитная карточка Абхазии. Такую аджику подают ко многим блюдам и непременно к жареной на вертеле баранине.

Что вам понадобится:


• 6-8 больших горьких зеленых перцев
• 1 головка чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить зеленую аджику:

Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.

Перец с чесноком измельчить в ступке или несколько раз пропустить через мясорубку.

Посолить, перемешать и дать настояться 15–20 минут.

Несравненная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами семейным рецептом аджики, включите видео!

Русская аджика «Огонек»

Фото: natalielissy.ru К борщу, соленому бекону с черным хлебом и отварному картофелю с селедкой — аджика идеальна к традиционным русским блюдам. Его можно использовать для приготовления соусов к мясу и даже заправки для маринованных огурцов и щи.

Что вам понадобится:


• 1 кг томатов
• 1 кг сладкого перца
• 400 г чеснока
• 200 г острого перца
• 150 г корня петрушки
• 1 ст. ложка соли (при хранении аджики более 1–2 месяцев количество соли вдвое больше)

Как приготовить русскую аджику «Огонек»:



Острая аджика с базиликом

Фото: natalielissy.ru Sharp! Очень острый! Резче! Универсальность рецепта в том, что эту аджику можно использовать не только для мясных блюд, но и для бутербродов, соусов, супов и даже макарон.

Что вам понадобится:


• 500 г красного острого перца (можно добавить пару зеленых перцев)
• 400 г чеснока
• 2 пучка зеленого базилика
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки соли

Как приготовить горячую аджику с базиликом:



Аджика ореховая

Фото: thinkstockphotos.com Аджика — это не аджика, если в ней нет орехов, на Кавказе так думают. Тонкий приятный аромат, густая консистенция и насыщенный пряный вкус — вот что делает аджику настоящей!

Что вам понадобится:
500 г помидоров
400 г грецких орехов
200 г красного болгарского перца
3 головки чеснока
2-3 ​​острых перца
1 пучок кинзы или петрушки
4 ст. ложки подсолнечного масла рафинированного
2 ст. столовые ложки уксуса 9%
1 чайная ложка соли

Как приготовить ореховую аджику:

Болгарский перец очистить от семян, вымыть и обсушить зелень.

У помидоров срезать плодоножки.

Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.

В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль.

Перемешайте и сразу подавайте!

Горлодер, или аджика сибирская с хреном

Фото: loverofcreatingflavours.co.uk Сибирский рецепт вполне может составить конкуренцию острым соусам из солнечной Абхазии. Основа горлодера — сильнорослый корень хрена.Подходит к мясным и рыбным блюдам, солонине и особенно — к шашлыкам и домашним колбасам-гриль.

Что вам понадобится:


• 500 г помидоров
• 50 г корня хрена
• 50 г чеснока
• 1,5 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Как приготовить горлодер, или аджику сибирскую с хреном:

Помидоры, чеснок и хрен измельчить на мясорубке.

Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Аджика из болгарского перца

Фото: thinkstockphotos.com Если вам не нравится огненная приправа, сделайте более легкий вариант этого соуса с кисло-сладким вкусом и легким перцем. Эта аджика хорошо сочетается с запеченным или отварным мясом, птицей, рыбой, запеченным в фольге картофелем и тостами.

Что вам понадобится:


• 1 кг сладкого красного перца
• 300 г чеснока
• 4-6 красных острых перца
• 50 мл уксуса 9%
• 4 ст.ложки сахара
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить аджику из болгарского перца:

Сладкий перец очистить от семян.

Перец вместе с чесноком и острым перцем пропустить через мясорубку.

Добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить настаиваться 3-4 часа.

Затем разложить по стерилизованным банкам и хранить в темном, холодном месте.

Аджика с яблоками

Фото: thinkstockphotos.com Улучшенный и адаптированный рецепт аджики из птицы или рыбы на гриле. Чтобы соус был более нежным, можно готовить без острого перца или уменьшить количество.

Что вам понадобится:


• 1 кг томатов
• 500 г красного болгарского перца
• Яблоки кислые 500 г
• 300 г моркови
• 200 г чеснока
• 50 г острого перца
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• соль по вкусу

Как приготовить аджику с яблоками:

Очистить и измельчить все овощи вместе с зеленью в блендере или мясорубке.

Добавьте соль и подсолнечное масло.

Довести до кипения и варить 2,5 часа.

Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика со сливами

Фото: wolvesinlondon.com Нежная и мягкая аджика со сливами хорошо сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, куриными тефтелями и свиными отбивными.

Что вам понадобится:


• 500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кислые)
• 500 г болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 2 острых перца
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 100 г сахара
• 2 ч.л. уксуса 9%
• 2 ст.ложки соли

Как приготовить аджику со сливами:

Болгарский перец очистить от семян, сливы — от семян.


Болгарский перец, сливы, чеснок, острый перец вместе с семенами пропустить через мясорубку.

Положить измельченные ингредиенты в кастрюлю, всыпать томатную пасту, соль и сахар.

Довести до кипения и варить, периодически помешивая, на слабом огне 30–40 минут.

Добавьте уксус за 2 минуты до окончания приготовления.

Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.

Аджика запеченная из тыквы

Фото: thinkstockphotos.com Запеченные овощи придают этой аджике удивительно нежную консистенцию, а тыква — необычный и в то же время ненавязчивый аромат. Легкий, пряный, умеренно пряный, с легкой кислинкой.

Что вам понадобится:


• 500 г тыквы
• 200 г яблок
• 200 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 пучок кинзы
• 50 мл масла растительного рафинированного
• 1 острый перец
• 1 чайная ложка соли

Как приготовить аджику из запеченной тыквы:

Очистить тыкву и лук, удалить косточки с яблока и перец.Нарежьте тыкву и лук кусочками любого размера.


Оберните тыкву, лук, яблоки и перец фольгой, запекайте при 200 ° C в течение 35 минут. Затем очистите яблоко и перец.

3. Все запеченные овощи измельчить в блендере.

Измельчите в блендере чеснок, лимон и зелень до однородной массы.

Смешайте овощи с лимонной заправкой, перемешайте и сразу подавайте.

Аджика из маринованных огурцов

Фото: greenishthumb.net Остались ли соленые огурцы с прошлого года? Сделайте им острый соус! Прелесть рецепта в том, что эту аджику можно в любой момент приготовить на скорую руку.

Что вам понадобится:


• 500 г маринованных огурцов
• 1 головка чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла
• яблочный уксус — по вкусу
• 1 щепотка молотого черного перца
• 1 щепотка молотого красного перца

Как приготовить аджику из маринованных огурцов:

Огурцы очистить и натереть на терке или измельчить в блендере.Если жидкости много, слейте воду.

Пропустить чеснок через пресс.

Соедините огурцы, чеснок, томатную пасту, растительное масло, уксус и специи.

Перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Острая, острая аджика на зиму, используя пошаговые рецепты с фото, приготовить в домашних условиях сможет как опытная хозяйка, так и начинающая хранительница очага. Настоящая абхазская или грузинская пряно-ароматная приправа с утонченным и узнаваемым вкусом помидоров и / или перца — приготовить на зиму можно по самым разным рецептам… Такая необычная паста с добавлением специй и зелени сделает вкус многих блюд более выразительным и интересным.

Домашняя аджика на зиму по предложенным здесь рецептам не вызовет затруднений. Помните, что исходные продукты могут быть самыми разными. Можно даже скрутить баночки с острой приправой из простых кабачков или яблок. Поэтому готовлюсь к зиме в нескольких вариантах. Каждый вид консервированной аджики впрок может приготовить даже начинающий повар, используя собранные здесь пошаговые рецепты с фото.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Традиционное домашнее приготовление аджики, приготовленное на основе томатов, уже немного поднадоело от моих домашних. Поэтому решила отойти от традиций и приготовила на зиму необычную и очень вкусную аджику из слив с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт. Такое домашнее приготовление не требует длительного кипячения, а продукты для него доступны и недорого.

Пользуюсь сайтом очень давно, но рецепты все равно публиковала. Ничего подобного в Интернете не нашла, поэтому не могу не выложить вам). Рецептом ее свекрови поделилась много лет назад соседка (это было в Северной Осетии и там его называют «Цахтон»), с тех пор она готовила только на нем. Одно время муж приносил заготовки, и они были очень вкусные, а я тогда только кушать любила, и не думала, что себя сохраню)).Со временем купили себе дом, я занялась огородом и, естественно, научилась кататься сама (а учусь до сих пор). Но неизменным стало это удивительное блюдо, без которого ни я, ни мой муж не представляют зимний стол. Я перепробовала много разных рецептов, но этот остается любимым в нашей семье. Пропорции соли и острого перца сразу бросались в глаза, так что настраивайте на свой вкус, или уж поверьте, остальное СТРОГО по рецепту! Нет уксуса, масла, яблок и моркови, напоминает овощной салат, ничего лишнего.В рецепте указывается вес вымытых, очищенных и подготовленных овощей. Попробуй, может тебе это «то же самое»

Сладко-острая аджика — самая известная пряность кавказской кухни. У соуса миллионы поклонников по всему миру, приготовить его может любая хозяйка, и без особых финансовых затрат приготовить домашнюю аджику на зиму. Рецепты на этой странице самые лучшие, как говорится: «Попробуй и пальчики оближешь!»

Лучший рецепт аджики на зиму из помидора

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных помидоров и специй.Рецепт простой, процесс приготовления легкий, а результат вкусный и очень полезный. Такую аджику можно свернуть на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, гарнирам или холодным закускам.




Для приготовления вам понадобится:

Подготовка:

Сначала подготовим ингредиенты. Чеснок очистим от шелухи, перец — от семечек, а помидоры разделим пополам и избавимся от плодоножек.

Сначала через мясорубку пропустить помидоры и болгарский перец (можно измельчить в мясорубке) и отправить тушиться в кастрюлю.Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была гуще!

Затем измельчите острый перец и чеснок и отправьте эту горячую смесь в кастрюлю. За 2 минуты до окончания варки добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного закипеть. Пока он горячий, раскатайте соус в стерилизованные банки и накройте крышкой.




Зелень во время варки в аджику лучше не добавлять, можно непосредственно перед употреблением нарезать кинзу или петрушку.

Заготовки можно хранить на балконе и даже в домашней кладовой!

Рецепт острой аджики — пальчики оближешь


Известный кулинар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Пальчики оближешь!». Его можно приготовить быстро, легко и просто, а ингредиенты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.




Ингредиентов для приготовления:




Подготовка:

1. Пропустим через мясорубку очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, стручки без хвостов, лук и морковь.В конце немного покрутим имбирь и получим красивую яркую ароматную массу.
2. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
3. Добавить подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на слабом огне.
4. За 10 минут до окончания варки залейте яблочный уксус, еще немного прокипятите и разлейте горячим по банкам.

Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки.Наслаждайтесь острым послевкусием!

Аджика без варки — рецепт на зиму


Аджик по этому простому рецепту готовят во многих семьях по всему миру. Вкус свежих овощей и приятная горечь напоминают о лете, а сбор урожая на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства натуральных ингредиентов. Включите такую ​​аджику в зимнее меню и вам будет гарантирована 100% защита от простуд!




Есть несколько ингредиентов:

Прогресс приготовления:

Для будущей аджики приготовим пластиковую тару с крышкой на 5 литров, куда скинем все ингредиенты.

Положить на мясорубку или измельчитель и по очереди перевернуть очищенные овощи. Сначала откажитесь от помидоров, а затем от сладкого перца, когда дело доходит до стручков горячего стручка , никогда не касайтесь глаз и губ! Оно горит!

Приправить овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Аджика немного настаивается и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинская аджика Оджахури родом из СССР.Те, кто жил в этой великой стране, смогут приготовить, отведать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на приправу, которая продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.




Продукты:




Подготовка:

1. Используйте ручную мельницу, чтобы превратить специи в сыпучий порошок. Помидоры нарезать дольками и удалить плодоножки, удалить с перца хвостики.
2. Пропустить чеснок, помидоры и острый перец через мясорубку.В овощное пюре добавить молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и варить на слабом огне около 4 часов.

Запах магазинной советской аджики выдал присутствие утсхо-сунели в грузинской приправе. Именно она придала блюду необычный и запоминающийся вкус.

Аджика «Оджахури» темная, слегка суховатая. Но это настоящий ароматный концентрат вкусной и здоровой кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Хозяйка записала в свои кулинарные тетради рецепт вкусной аджики с яблоками, постоянно готовила и раздавала детям маленькие пикантные секреты от родителей.Ее еще называли домашней аджикой. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.




Приготовим ингредиенты:

Подготовка:

1. Сочные помидоры пропускаем через мясорубку или пунш блендером. Отправляем пюре в кастрюлю, добавляем туда нарезанную морковь. Далее прокручиваем сладкий перец и очищенные от семян яблоки.
2. Смешиваем все разноцветные витаминные ингредиенты, всыпаем в смесь острый перец прямо с семенами, начинаем варить аджику.
3. После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут. За это время прокручиваем чеснок и всыпаем его в смесь за 5 минут до выключения нагрева. Туда же влить масло, всыпать сахар и соль. Варим еще 5-7 минут, разливаем по банкам горячую аджику.

Если закроем приправу на зиму, то в сковороду с чесноком добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса.

В результате получается яркий ароматный соус с кисло-сладко-острым вкусом.Просто вкусно!

И напоследок. Аджику можно намазать на хлеб, добавить в любое блюдо вместе с гарниром, есть небольшими ложками и использовать при выпечке итальянской пиццы.

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Острая аджика, приготовленная любым способом, дополнит любое основное блюдо и преобразит не очень удачное мясное угощение. Для создания такого соуса понадобится небольшой набор доступных ингредиентов и специй, а также хороший, понятный рецепт.

Как приготовить острую аджику?

Острая аджика — рецепт, в котором содержится большое количество острого перца (чили, «светлый») и чеснока.Как правило, такая приправа не портится, даже если в составе нет уксуса или сахара. В основе могут быть любые овощи или фрукты.

1. Настоящая острая аджика кавказская. Как правило, в его состав не входят овощи, кроме перца. Соус получается мега-острым и очень соленым. В чистом виде его не едят.
2. Томатный соус, популярный в наших краях, получается с очень мягким вкусом.
3. На зиму готовится вкусная острая аджика из кабачков, помидоров, слив, свеклы и даже огурцов.
4. Острая аджика может быть приготовлена ​​к употреблению тремя способами: вареной, сырой и квашеной.



Настоящее горячее — это смесь перца и специй. Его не едят просто так, чаще он выступает в роли приправы для приготовления многокомпонентного соуса. При приготовлении пищи вам потребуются резиновые перчатки, чтобы защитить руки от ожогов при чистке горячих продуктов. Подойдет любой перец: зеленый или красный.

Состав:

• стручки перца — 500 г;
• чеснок — 2 головки;
• кориандр — 1 шт.5 ч. Л .;
• укроп (семена) — 2 ч.
• соль — 2 ст. л .;
• пажитник и тмин — по 1 чайной ложке

Подготовка

1. Положить семена кориандра и пажитника в сухую горячую сковороду, через 20-30 секунд добавить укроп и тмин.
2. Обжарить полминуты, вылить в ступку, растереть.
3. Положить в чашу блендера чеснок, очищенный перец, специи, соль.
4. Перфорировать до однородной массы, разложить по готовым блюдам.
5. Острая аджика хранится в холодильнике на зиму.



Это быстро и легко приготовить. В чистом виде приправу не едят, получается слишком солёная и мега-пикантная. Его добавляют как пряный ингредиент в сложные соусы или маринады. Заготовку можно хранить несколько лет в прохладном помещении или в холодильнике.

Состав:

• перец сладкий (зеленый) — 1 кг;
• перец горький — 500 г;
• чеснок — 400 г;
• укроп — 200 г;
• петрушка — 200 г;
• орехи грецкие — 250 г;
• соль — 150 г.

Подготовка

1. Очистить перец и чеснок.
2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
3. Посолить, взбить блендером до консистенции пасты.
4. Разложить по таре, хранить.



Аджика с острым перцем и помидорами — распространенный способ приготовления такого соуса; в него добавляют чеснок, специи, а иногда и зелень. Его собирают путем ферментации, поэтому перед тем, как попробовать аджику, нужно запастись терпением.Емкость, в которой будет бродить соус, должна быть заполнена не более чем на 2/3 объема блюда.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• перец сладкий — 1,5 кг;
• чеснок — 0,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• петрушка, укроп — по 50 г;
• базилик фиолетовый — 50 г;
• кинза — 100 г;
• хмель-сунели — 50 г;
• хрен — 250 г;
• кориандр молотый — 50 г;
• соль и сахар — по 100 г;
• уксус — 70 мл.

Подготовка

1. Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты (включая зелень).
2. Всыпать все сухие ингредиенты, соль, сахар, влить уксус, перемешать.
3. Поместить в теплое помещение.
4. Брожение острое будет 12-14 дней. Затем его можно запечатать и хранить в холоде.

Пикантная аджика из кабачков на зиму




Пикантная многим икра напомнит, но соус приготовлен по несколько иной технологии и в результате получается очень острым и пикантным.Состав пряностей подбирается индивидуально, но главными остаются горький перец и чеснок, они добавляют пикантности вкусу, уксус выступит консервантом.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• помидора — 500 г;
• сладкий перец — 200 г;
• перец горький — 150 г;
• чеснок — 3 головки;
• сахар — 30 г;
• уксус — 30 мл;
• хмеля-сунели — 20 г;
• пажитник и мята (сухие) — по 1 ст. Л.

Подготовка

1. Кабачки, перец, чеснок очистить и прокрутить через мясорубку.
2. Массу поставить на огонь, всыпать соль, сахар, специи.
3. Варить 20 минут. Влить уксус.
4. Разлить по банкам, закрыть. После медленного остывания уберите заготовки в прохладный подвал или кладовую.

Острая аджика из огурцов




Очень необычный вариант — аджика из зеленого острого перца и огурцов. К соусу на основе перца, помидоров или кабачков привыкли все, поэтому этот рецепт обязательно удивит каждого любителя необычных пищевых сочетаний.Такую аджику можно приготовить впрок и подавать к любимым блюдам, как мясным, так и овощным.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• помидора — 200 г;
• перец «светлый» — 5-6 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль.

Подготовка

1. Помидоры бланшировать, очистить, взбить блендером.
2. Огурцы натереть на терке, положить в помидор.
3. Добавить масло, соль, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить.
4. Пюре из чеснока и перца (без семян) влить в огуречно-томатную массу, перемешать.
5. Приготовление острой аджики продлится еще 10 минут.
6. Влить уксус, тушить 2 минуты, разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть и положить сначала под одеяло, через 2 дня поставить на хранение в прохладу.

Острая аджика из свеклы на зиму




Домашняя острая аджика приготовлена ​​на разной основе; этот замечательный острый соус из свеклы и острого перца — хороший пример избавления от излишков урожая.Ее добавляют в супы, дополняют вторые блюда, а так же с ломтиком хлеба аджика порадует всех любителей вкусной и необычной еды.

Состав:

• свекла — 300 г;
• перец острый — 4 стручка;
• чеснок — 2 головки;
• томатный сок — ½ л;
• масло растительное — 20 мл;
• сладкий перец — 200 г;
• соль, сахар;
• уксус — 20 мл.

Подготовка

1. Свеклу очистить, нарезать и измельчить в пюре с помощью блендера для растительного масла.
2. Тушить пюре из свеклы на медленном огне, всыпать соль и сахар.
3. Влить томатный сок, добавить пюре из чеснока и перца.
4. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 30 минут.
5. Влейте уксус, снимите с плиты через 2 минуты.
6. Пунш с блендером, фасовать в стерильную тару.
7. Поставить в теплое место для медленного охлаждения, через 2 дня переместить в прохладное помещение.



Вкусная и очень острая аджика из острого перца и чеснока понравится всем любителям пикантных угощений.Соус вкусен как в чистом виде, так и как заправка к основному блюду или как дополнительный ингредиент в многокомпонентном соусе. Аджика не подлежит термической обработке и ферментации, поэтому хранить ее можно только в холодильнике.

Состав:

• перец сладкий — 5 кг;
• перец острый — 1 кг;
• чеснок — 500 г;
• соль — 70 г.
• укроп, кинза, петрушка и эстрагон — по 100 г

Подготовка

1. Перцы очистить от семян, чеснок — от шелухи.
2. Прокручиваем все ингредиенты, включая зелень, через мясорубку.
3. Добавить соль и размешать.
4. Разложить в стерилизованной таре, убрать в холодильник.

Острая морковная аджика




Овощная острая аджика в домашних условиях может быть приготовлена ​​на основе моркови, важным дополнительным ингредиентом будет растительное масло, оно не должно быть дешевым и некачественным. Соус получается умеренно острым, поэтому он отлично впишется в меню в качестве оригинальной пикантной закуски.

Состав:

• морковь — 2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• перец острый — 5-6 стручков;
• помидоров — 3 кг;
• масло рафинированное — ½ ст.
• соль.

Подготовка

1. Помидоры измельчить в картофельном пюре, вылить в большую кастрюлю.
2. Пюре из перца и чеснока переложить к помидорам.
3. Морковь натереть на мелкой терке, выложить навалом.
4. Влить масло и посолить.
5. Тушить аджику на медленном огне 3-4 часа.
6. Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.
7. Поместить в теплое место на 2 дня для медленного охлаждения. Хранить в прохладном подвале.

Острая аджика из зеленых томатов на зиму




Вкусная и очень острая из недозрелых помидоров займет почетное место среди домашних заготовок. Соус имеет насыщенный цвет и несравненный пикантный вкус. Эта приправа отлично дополнит основное блюдо к любому мясу, ее можно подавать как закуску для начинки бутербродов, заменяя им невкусный магазинный кетчуп.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• перец острый — 600 г;
• чеснок — 150 г;
• уксус — 150 мл;
• сахар — 100 г;
• соль.

Подготовка

1. Удалить семена из перца, пропустить через мясорубку помидоры и чеснок.
2. Добавьте соль и сахар. Варить 30 минут.
3. Влить уксус, разлить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поставить в тепло для самостерилизации.

Острая аджика с яблоками




Необычный рецепт острой аджики с яблоками понравится тем поварам, которые ищут интересные сочетания в блюдах. Интересный кисловатый вкус, отлично сочетается с различными блюдами, а пикантная острота не оставит равнодушным ни одного едока. Чтобы аджика не получилась слишком сладкой, выбирайте кислый сорт фруктов, можно использовать незрелые плоды.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• зеленых яблока — 500 г;
• чеснок — 3 головки;
• перец острый — 200 г;
• масло растительное — 200 мл;
• соль.

Подготовка

1. Перец и яблоки очистить от семян. Пропустить с помидорами, чесноком через мясорубку.
2. Переложить в кастрюлю, всыпать масло, посолить, тушить 2 часа.
3. Разлить в подготовленные емкости, закрыть.
4. Переверните банки и поставьте в теплое место, чтобы они медленно остыли. Хранить в прохладном месте.

Острая аджика с хреном




Очень острая аджика с добавлением хрена получается очень вкусной.Этот соус обязательно понравится любителям острых угощений. Его можно добавлять в маринады, подавать к основным блюдам. Аджику готовят без кипячения, брожения и без добавления уксуса, поэтому хранить ее нужно исключительно в холодильнике.

Ajika How To — 05/2021

Запросы вокруг Аджика как к

Ajika Подробности

Система выдала 20 полезных результатов по запросу «Аджика как сделать».Это рекомендуемые решения вашей проблемы, выбранные из справочных источников. Как только будет обнаружен полезный результат, система немедленно добавит его в список. Последние обновлены 20 апреля 2021 года. По нашим данным, поиск «Аджика как сделать» — довольно распространенный случай. Одновременно мы также обнаруживаем, что многие сайты и источники также предоставляют решения и подсказки для этого. Итак, чтобы помочь людям, мы собираем всех здесь.Многие люди с той же проблемой, что и вы, оценили эти способы решения.

Сколько результатов будет выдано при поиске Ajika How To?

Это зависит от времени, в течение которого вы ищите Ajika How To. Обычно приоритет отдается наиболее эффективному решению, однако, если мы предполагаем, что у пользователей должно быть больше вариантов, будет несколько вариантов.

Могу я послать вам источник лучших решений для Ajika How To?

Иногда наши решения для Ajika How To могут быть не лучшими для некоторых, это легко понять, потому что спрос у каждого человека разный. Поэтому мы призываем людей присылать нам любые источники, адреса, которые дают лучший путь.

Кто те люди, которые рецензируют статьи Howtolinks?

Наши статьи пишут люди и специалисты с реальным опытом и обширными знаниями. Наша общая цель — помогать людям, поэтому, помимо обмена, наша работа также включает в себя обучение и выбор.

Как сделать домашнюю аджику из томатов

Рецептов аджики из помидоров — не говоря уже об аджике без них — несколько сотен, если не тысячи.Среди них есть рецепты приготовления, есть те, что готовятся из сырых продуктов ..

Готовый вкус соуса зависит от качества сырых продуктов. Поэтому при приготовлении аджики нужно опираться не только на количество ингредиентов, указанное в рецепте, но и на остроту и сочность вкуса именно этих продуктов.

Простая рецептура

Ингредиенты	количество
свежие красные спелые мягкие помидоры —	5000 г
сахарный песок —	150 г
пищевая соль —	65 г
перец (красный) сладкий —
рафинированное масло —	1 полный стакан
Время на приготовление: 90 минут	Калорий на 100 грамм: 50 Ккал

Простые варианты аджики не такие острые, как «настоящие».Однако это отличный соус для многих блюд. Следующий рецепт очень простой, но вкусный, не очень острый, но при этом обладает насыщенным вкусом ..

Как приготовить:

1. Подготовить помидоры, измельчить, поставить на слабый огонь и варить в течение часа. За это время масса должна уменьшиться в объеме вдвое;
2. Пока томатный сок кипит, помойте, очистите и нарежьте сладкий перец очень тонкой короткой соломкой;
3. Переложить в кастрюлю с томатным соком и варить еще 20 минут;
4. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты, дождаться растворения сахара и соли;
5. После этого аджика готова.

Можно закатать в банки, предварительно простерилизовав их. Если его не готовить на зиму, количество ингредиентов можно уменьшить в 5-10 раз, и приготовить его по запросу. Хранить в холодильнике.

Вариант с яблоками

Такую аджику можно закатать в банки. Их необходимо предварительно стерилизовать.

35 904 г

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кисло-сладкие яблоки	1000 г
спелые красные помидоры	3000 г
перец
чеснок	0.3 кг очищенной
поваренной соли	100 г
рафинированного масла	1 полный стакан
сахарный песок	75 г

Варка 3 часа.

Калорийность — около 86 ккал.

Как приготовить аджику из томатов и яблок:

1. Яблоки, помидоры, перец и чеснок промыть. Удалите семена с места прикрепления яблок, перца и помидоров;
2. Яблоки и помидоры измельчить, поставить на медленный огонь и варить 2 часа;
3. Чеснок раздавить, или на мясорубке прокрутить с перцем, добавить в сковороду, также положить все специи и масло и варить еще 0.5 часов;
4. После этого соус готов. Может скатываться в банки.

Из указанного количества продукции получается около 8 банок аджики.

Вареная аджика с чесноком и винным уксусом

Приправка кипит около 1,5 часов, за это время она уменьшается в объеме и приобретает более концентрированный вкус. Чеснок необходимо добавлять в конце варки — при длительной варке он очень сильно потеряет вкус и аромат ..

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
спелые мягкие помидоры	3000 г
чеснок	2 головки
рафинированное масло	200 мл
сахарный песок	50 г
кухонная соль	60 г 904/2 903 904 904/2
перец горький	5 шт.
морковь	500 г
сладкий перец красный	1 кг
лук	0,5 кг

Аджика готовится из помидоров и чеснока за 2 часа.

Калорийность блюд — около 86 ед.

Способ приготовления:

1. Лук, болгарский и острый перец и помидоры подготовить к измельчению, затем измельчить на мясорубке или в блендере;
2. Выложить массу в казан, залить растительным маслом и варить 1 раз.5 часов при перемешивании;
3. Чеснок измельчить и добавить в аджику. Также кладем соль, сахар и уксус;
4. Банки простерилизовать, аджику прокипятить еще минут 5, можно закатать.

Для хранения в холодильнике аджику можно закрывать капроновыми крышками.

Аджика острая с хреном

Корень хрена сильно влияет на слезоточивость глаз — это нужно учитывать, особенно измельчая его в мясорубка.Однако это один из самых острых рецептов этого знаменитого томатного соуса.

4

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Корень хрена свежий	200 г
красные спелые помидоры	3 кг
чеснок	4 головки
соль	95 г
острый красный перец	5 шт.

Приготовление блюда 15 минут + 1 час.

Калорийность — около 35 ккал.

Способ приготовления:

1. Хрен замочить в воде на 1 час;
2. Затем очистить от кожуры, вымыть помидоры, надрезать место прикрепления стебля, чеснок очистить;
3. Измельчите все вместе;
4. Добавить соль, хорошо перемешать. Разложить по банкам и спрятать в холодильник.

Это так называемая «сырая» аджика. Благодаря тому, что его не варят, корень хрена сохраняет свои полезные и лечебные свойства.Поскольку такой соус хранится долго, лечебные свойства хрена можно учесть зимой при различных заболеваниях.

Приправа из зеленого томата и перца

Аджика из зеленых помидоров по вкусу существенно отличается от приготовленной на спелых помидорах. . Такой рецепт может выручить, если холодно, а помидоры еще не созрели, или если ребенок их случайно сорвал.

Следует сделать одно уточнение — под «зелеными» помидорами подразумеваются зеленые, а не оранжевые или коричневые.Тем, кто уже начал петь, для аджики не подходит.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зеленые незрелые твердые помидоры	2 кг
зеленый болгарский перец	500 г
чили зеленый перец 34 шт.
чеснок	6 зубцов
уксус	2 ст. л.
соль	¼ чашка
подсолнечное масло	1 ст.л.
«Хмель-сунели»	по желанию, 2 ст.

Приготовление блюда 1 час 30 минут.

Калорийность порций — около 36 единиц.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымыть, очистить;
2. Пропустить овощи через мясорубку, оставив только чеснок;
3. Вес кипятить 1 час;
4. Измельчить или раздавить чеснок, всыпать в сковороду, добавить специи, влить масло и уксус, перемешать, посолить, еще раз перемешать и кипятить 15 минут.

Такую аджику можно закатать в стерилизованные баночки. Она держалась долго, всю зиму.

Аджика из помидора без варки

Приготовление убивает много полезных веществ, в том числе витаминов. Приготовленная без варки аджика — продукт очень полезный, но в то же время его нельзя приготовить много — хранится ограниченное количество времени. Приготовленную по этому рецепту приправу можно хранить свернутой в банках всю зиму, так как она содержит натуральный уксус.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
красные спелые мягкие помидоры	0.5 кг. 65 г
Яблочный уксус	30 г

Приготовление блюда за 20 минут.

Калорийность — около 60 ккал.

Способ приготовления:

1. Поскольку продукты в этом рецепте не подвергаются термической обработке, они должны быть самого лучшего качества, тщательно очищены и удалены поврежденные участки.Приготовив таким образом помидоры, чеснок и перец, измельчите их в блендере или мясорубке;
2. Добавьте к ним все остальные ингредиенты и перемешайте. Банки, в которых будет храниться соус, лучше обдать кипятком. То же самое нужно сделать с чехлами. Разлить банками с аджикой, можно убрать в холодильник.

Смешивать ингредиенты этого соуса нужно только деревянной ложкой или лопаткой — металл может окислить аджику при хранении.

Армянская аджика ферментированная

По этому рецепту можно очень быстро приготовить острый соус. , долго то настаивать нужно.Однако его вкус будет «крепким» и настоящим.!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
спелые мягкие красные помидоры	5000 г
острый перец	0,5 кг
чеснок	904 904 904 904 904 904 904

Приготовление блюда 50 минут + 2 недели настаивания.

Калорийность — около 55 ккал.

Армянский рецепт аджики с помидорами поэтапно:

1. Вымыть и подготовить все ингредиенты для измельчения;
2. Все измельчить, не добавляя соли, разлить в эмалированную посуду;
3. Добавить соль, перемешать;
4. Две недели выдерживают аджику для брожения.Его нужно перемешивать каждый день.

После брожения армянская приправа не нуждается в дальнейшей обработке, ее можно сразу использовать.

Кабачки маринованные по-корейски — читайте, как приготовить эту острую закуску.

Обратите внимание на рецепт шоколадно-бананового торта — этот десерт вам очень скоро понадобится.

Как приготовить вкусные ленивые беляши — очень простую выпечку в нашем сборнике рецептов.

Подготовка к зиме

Это очень простой и быстрый рецепт аджики на зиму.Количество ингредиентов минимальное, к тому же это не займет много времени. Это количество рассчитано на 2 банки.

красный спелые помидоры

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок очищенный	1 стакан
поваренная соль	60 г

Готовим блюдо 3 часа с учетом настойчивости.

Калорийность блюд около 25 ед.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, срезать гнилые места, если есть, нарезать кусочками, измельчить вместе с очищенным чесноком на мясорубке;
2. В томатный сок посолить и оставить на пару часов, за это время он растворится. Желательно перемешать хотя бы пару раз;
3. Банки простерилизовать (и крышки к ним тоже), аджику разлить по банкам и закатать.

Храните такую ​​аджику с помидорами в погребе или в холодильнике.

Полезные советы

При работе с острым перцем рекомендуется надевать резиновые перчатки, особенно тем, у кого чувствительная кожа — во-первых, это защитит руки от ожогов, а во-вторых, защитит слизистые глаза и губы от случайного прикосновения во время Готовка.

Добавляя чеснок и острый перец, нужно ориентироваться на их резкость. Например, если чеснок не горячий, может потребоваться добавить его в три раза больше к количеству, указанному в рецепте, чтобы добиться желаемого вкуса..

При приготовлении аджики без варки особое внимание следует уделять свежести и качеству продуктов — недопустимо использование тухлых или заплесневелых овощей, сильно зажатых или лопнувших, с грязью внутри. Если «сырая» аджика из испорченных продуктов еще варится, в лучшем случае «прострелит» банки в погребе, в худшем — кому-то достанется очень хорошо.

В аджику можно добавить практически любую приправу — кориандр, тмин, хмель-сунели и так далее. Подобрав необходимое количество и пропорции закладки, вы сможете добиться своего неповторимого вкуса аджики.

Из аджики легко приготовить более нежный соус — смешать в равных частях с густой сметаной. Этот более нежный на вкус соус можно подать на стол к большинству блюд, к которым подают аджику. Кроме того, этот соус подойдет тем, кто не ест эту приправу из-за ее остроты.

Если нужно приготовить не слишком острую, но сладковатую аджику из помидоров, можно приготовить соус с большим количеством яблок и колокольчика.