Крем суп с креветками рецепт с фото – Сырный крем-суп с креветками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп-пюре с креветками — нежный и вкусный: 4 рецепта, особенности приготовления

Морепродукты не только очень вкусны, но и полезны. Если борщ и подобные ему заправочные супы вам надоели, попробуйте приготовить суп-пюре с креветками. Трудно найти человека, способного устоять перед этим изысканным кушаньем. Блюдо получается настолько аппетитным и приятным на вкус, что его нестыдно предложить гостям. Домочадцы тоже не откажутся от такого угощения.

Особенности приготовления

Основной ингредиент супа-пюре с креветками обходится недешево, поэтому важно не испортить блюдо при его приготовлении. Процесс варки блюда несложен, но требует учета некоторых тонкостей.

В рецептах часто указывается вес уже очищенных креветок. Если вы приобретаете неочищенных ракообразных моллюсков, то вам их потребуется в 2–3 раза больше. Определенную роль играют их размер и количество покрывающей их ледяной глазури.
При выборе предпочтение стоит отдавать продукту без темных пятен и с минимальным слоем ледяной корочки.

Размораживать креветки в микроволновке нельзя, так как в них много белка, который сворачивается при резком перепаде температур.
Маленькие креветки варят не больше 5 минут, крупные – 10 минут. Не стоит варить их дольше, иначе они станут жесткими. Закладывайте этот продукт в суп одним из последних.
Если вы измельчаете креветки вместе с другими продуктами, оставьте несколько штук целыми для украшения готового блюда. Многие рецепты предполагают измельчение лишь овощей, поэтому стоит обращать внимание, на каком этапе конкретный рецепт требует превратить продукты в пюре.
Для придания супу кремовой консистенции чаще всего используют блендер. Удобнее пользоваться погружным прибором. При работе с ним требуется соблюдать осторожность: забыв выключить его в момент погружения в суп или извлечения из него, вы рискуете обжечься разлетающимися брызгами.
Сливочный вкус супу-пюре с креветками придают молоко, сливки, сыр, сливочное масло. Такие блюда получаются более нежными.

При подаче на стол к супу не помешает предложить пшеничные гренки. Их несложно сделать самостоятельно, но, если вы пользуетесь магазинными, отдайте предпочтение тем, которые имеют наименее навязчивый аромат. Можно использовать сухарики со вкусом креветок или укропа.

Суп-пюре из креветок

Состав:

варено-мороженые креветки в панцире – 0,5 кг;
вода – 0,5 л;
белое столовое вино – 50 мл;
мука – 7–8 г;
сливки – 100 мл;
сливочное масло – 60 г;
соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки выньте из морозильника заранее, чтобы они оттаяли. Слейте лишнюю жидкость, дайте моллюскам возможность обсохнуть.
В сотейнике растопите 40–50 г сливочного масла, положите в него креветки. Обжаривайте их в течение 2–3 минут.
Добавьте вино, потушите пару минут.
Залейте теплой водой. Через 2 минуты после закипания жидкости снимите сотейник с огня.

Откиньте креветки на дуршлаг, но отвар не выливайте.
Остывшие креветки освободите от панциря, сложите в чашу блендера. Добавьте к ним полстакана отвара, превратите в пюре. Не забудьте отложить несколько креветок для украшения готового супа.
Креветочную массу смешайте с оставшимся отваром.
На чистой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку.
Влейте сливки, взбивая венчиком. Поварите минуту, снимите с огня.
Креветочный суп подсолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте в него сливочный соус, непрестанно помешивая суп. Поварите минуту и снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, посыпьте его паприкой, украсьте отложенными креветками.

Картофельный суп-пюре с креветками

Состав:

картофель – 0,5 кг;
креветки варено-мороженые (очищенные) – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сливочное масло – 80 г;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,25 л;

сливки – 0,25 л;
чеснок – 2 зубчика;
свежий укроп, соль, куркума, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки разморозьте, дайте стечь воде, обсушите полотенцем.
Очистите картофель, нарежьте его кусками примерно по 1–1,5 см. Форма кусков значения не имеет, так как овощи все равно придется измельчать.
Поскребите, помойте морковь. Промокните полотенцем, крупно натрите.
Освободите от шелухи луковицу, нарежьте некрупными кубиками.
На дне кастрюли, в которой будет вариться суп, растопите масло, использовав примерно половину указанного в рецепте количества.
Положите в него лук и морковь. Пассеруйте овощи в течение 5 минут. Посыпьте мукой. Перемешайте. Добавьте картофель.
Смешайте молоко с водой, залейте овощи. Варите, пока картофель не станет совсем мягким.
Содержимое кастрюли превратите в пюре с помощью погружного или обычного блендера. Если в доме нет подобной техники, можно обойтись и без нее, перетерев суп через сито.

На сковороде растопите оставшееся масло.
Мелко порежьте чеснок, положите в масло, обжаривайте 1–2 минуты.
Выложите на сковороду креветки, подрумяньте их в течение 2–3 минут.
Переложите креветки в кастрюлю с супом. Добавьте в него соль, специи, мелко порубленную зелень петрушки. Влейте сливки, перемешайте.
Периодически помешивая, доведите до кипения, поварите 2–3 минуты и снимите с огня.

Разливая суп по тарелкам, следите, чтобы креветок всем досталось примерно поровну.

Сырный суп-пюре с креветками

Состав:

картофель – 0,8 кг;
морковь – 100 г;
очищенные креветки – 0,25 кг;
плавленый сыр – 0,2 кг;
вода – 1 л;
молоко или сливки – 100 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, очистите овощи, нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и варите до мягкости.
Отлейте примерно половину овощного отвара. Остальной вместе с овощами взбейте блендером, превратив в пюре, или пропустите через сито.

Сыр измельчите на крупной терке.
Подогрейте овощной отвар, добавьте в него сыр. Варите на медленном огне, помешивая, пока сыр полностью не распустится.
Перелейте в кастрюлю с овощным пюре, доведите до кипения.
Посолите и поперчите, добавьте молоко и креветки, поварите 5 минут после повторного закипания супа.

Суп, сваренный по данному рецепту, имеет особенно нежную консистенцию и выраженный сливочный вкус, который идеально оттеняет вкус креветок.

Овощной суп-пюре с креветками и сливочным сыром

Состав:

картофель – 0,5 кг;
цветная капуста – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
очищенные креветки – 0,3 кг;
сливочный сыр – 0,2 кг;
вода – 1,5 л;
соль, специи – по вкусу;
взбитые сливки (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, почистите картошку, нарежьте кубиками средней величины.
Очистите морковь, нарежьте кружочками.
Перец освободите от семян, нарежьте четвертинками колец.
Капусту промойте, разобрав на соцветия.
Вскипятите воду, опустите в нее овощи и варите их до мягкости.
Отдельно отварите креветки.
Когда овощи сварятся, превратите их вместе с бульоном в пюре любым удобным вам способом.
Сыр нарежьте кубиками.
Доведите суп до кипения, добавьте соль, специи и сыр. Варите, пока сырные кусочки не растворятся.

При подаче к столу украсьте суп взбитыми сливками. Готовые креветки разложите по тарелкам, наполненным супом.

Суп-пюре с креветками обладает приятной консистенцией, нежным вкусом. Его можно готовить не только к семейному обеду, но и для угощения гостей.

onwomen.ru

Крем суп с креветками, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рисовая мука 100 г

Креветки 500 г

Сливочное масло 100 г

Коньяк 2 столовые ложки

Сливки 30%-ные 100 мл

Соль на кончике ножа

Перец черный молотый по вкусу

Белое сухое вино 100 мл

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Петрушка 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

eda.ru

Суп пюре с креветками — легкий и нежный: рецепт с фото и видео

Суп пюре с креветками – отличается легкой и нежной консистенцией. Его можно приготовить как в обычный день и удивить своих близких, так и на праздник. Большинство людей привыкли к тому, что обед всегда включает первое горячее блюдо. Многие кулинары умеют готовить различные супы. Альтернативой обычным супам могут быть супы-пюре. Мы предлагаем в данной статье рассмотреть варианты приготовления супов-пюре с креветками. Его можно сочетать с различными морепродуктами, придать ему разнообразные вкусовые оттенки.

Данное блюдо является нежным и в то же время сытным. В креветках содержится всего 97 ккал, поэтому они считаются диетическими. Благодаря высокому содержанию белков и невысокой жирности они отлично утоляют голод. Они богаты полиненасыщенными Омега-3 жирными кислотами, калием, кальцием, цинком, йодом, а также витамины. А, Е, D и К.

Блюда из креветок отлично подходят для рациона правильного питания. При выборе креветок необходимо учитывать внешний вид креветок. Обращайте внимание на срок хранения, несмотря на то, что вы приобретаете замороженный продукт, несмотря на это вы рискуете приобрести испорченный товар. Дома храните креветки в морозильной камере, но лучше всего использовать креветки сразу, так как при повторной заморозке они теряю свои вкусовые свойства.

Суп пюре с креветками и мидиями

Суп пюре с креветками отлично сочетается с различными морепродуктами. В данном рецепте мы используем мидии. К сожалению, не всегда у нас есть возможность приобрести свежие морепродукты, но альтернатива свежим являются всегда доступные замороженные морепродукты.

Ингредиенты:

Лук порей – 2 шт.
Картошка – 4 шт.
Молоко – 200 мл.
Креветки – 5 шт.
Мидии – 6 шт.
Белое вино – 100 мл.
Оливковое масло – 50 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Зелень
Тимьян
Фета
Соль

Приготовление:

В первую очередь подготовим лук порей и картошку. Берем белую часть порея, нарезаем довольно крупно, так же подготавливаем картошку, нарезаем и кладем в кастрюльку, слегка обжариваем на сливочном масле, на медленном огне.

Параллельно очищаем креветки, подготавливаем мидии. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и поджариваем креветки и мидии на медленном огне. Добавляем белое вино и выпариваем алкоголь.

В картошку с луком добавляем немного воды, после закипания добавляем молоко и оставляем на 20 минут до готовности.

Выкладываем готовую картошку и лук в блендер, стараясь не добавлять жидкость, кладем рубленую зелень. По мере парирования добавляем жидкость, наблюдая за консистенцией. Выкладываем суп пюре в кастрюльку, добавляем соли.

Берем отдельно немного сыра и добавляем в него лепестки тимьяна. Все это перемешиваем.

Сыр подается отдельно в шоте, который кладется в тарелку с супом пюре. Далее выкладываем мидии и креветки, поливаем их соком. Блюдо готово.

Суп пюре с креветками и сардиной

Любителям рыбы отлично подойдет сочетание креветок и сардины. Это блюдо легко готовить, оно легко усваиваются, и пользы от него в разы больше, плюс подобные супы невероятно нежные.

Ингредиенты:

Креветки – 300-400 гр.
Сардины – 400-500 гр.
Морковь – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Рыбный бульон – 1,5 л.
Молоко – 2 ст.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем лук и морковь. Отвариваем до полуготовности в слегка подсоленной воде. Добавляем сардины отделенные от голов. Бульон процеживаем.

Креветки очищаем от панциря, обжариваем на сливочном масле и муке с кореньями и луком.

Готовим белый соус. Растопим сливочное масло и добавим муку.

Постоянно перемешиваем, доводя до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня и добавляем молоко. Добавляем соли по вкусу.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим еще 3 минуты.

Обжаренные креветки и овощи пропускаем в блендере, при этом добавляя бульон, доведя массу до консистенции густого крем-супа.

Добавляем готовый белый соус.

Готовое блюдо украшаем зеленью.

Суп пюре с креветками и овощами

Многие не употребляют некоторые весьма полезные овощи из-за вкусовых предпочтений. В супе пюре с креветками овощи взаимодополняют друг-друга вкусовыми оттенками и насыщают блюдо новым неповторимым вкусом, который удивит даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

Креветки – 250 гр.
Цуккини – 1 шт.
Репчатый лук – ½
Морковь – 1
Брокколи – 150 гр.
Сливки – 100 мл. 10%
Твердый сыр – 50 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 50 гр.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Укроп
Соль
Перец

Приготовление:

Подготавливаем овощи: нарезаем цуккини крупными кубиками, лук и морковь так же нарезаем. Брокколи разделяем на соцветия и удаляем жесткую часть. Перекладываем все это в кастрюльку. Заливаем водой так чтобы вода едва покрывала овощи. Доводим до кипения и варим 10 минут.

Тем временем подготавливаем креветки, очищаем их от панциря. Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока, лимонный сок и обжариваем.

Готовые овощи кладем в блендер, постепенно добавляя жидкость, добавляем нарезанный укроп, сливки соль и перец.

Суп пюре с креветками и кукурузой

Суп пюре с креветками отлично сочетается с консервировано кукурузой. Она придаст блюду неповторимый вкусовой оттенок и наполнит блюдо яркими цветами.

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная – 300 гр.
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Креветки – 300 гр.
Бульон куриный или овощной – 400 мл.
Масло сливочное – 30 гр.
Молоко – 400 мл.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

Выкладываем консервированную кукурузу в блендер и измельчаем до однородной массы, добавляя бульон.

Перекладываем в кастрюльку и доводим до кипения.

Режим лук и выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом. Обжариваем.

Затем добавляем туда же муку. Перемешиваем.

Добавляем в сковороду молоко и доводим до кипения.

Получившуюся массу переливаем в кастрюлю с кукурузой. Варим в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Можно разбавить суп молоком и довести до необходимой консистенции.

Очищаем креветки от панциря и добавляем в суп. Добавляем соль и варим 10 минут.

При подаче в блюдо можно добавить измельченную зелень и подавать с сухариками.

Суп пюре с креветками и семгой

Суп пюре с креветками и семгой удивит даже самые требовательные кулинарные предпочтения. Его можно приготовить на праздник и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.
Сыр плавленый – 150 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Молоко – 300 мл.
Филе семги – 250 гр.
Креветки – 150 гр.
Растительное масло – 50 гр.
Соль
Перец

Приготовление:

Подготавливаем картофель. Режем кубиками и ставим вариться, покрывая водой. Доводим до готовности – около 20 минут.

На разогретую сковороду наливаем масло, добавляем рубленый чеснок и выкладываем очищенные креветки. Обжариваем с обеих сторон.

Сливая лишнюю жидкость, переминаем картофель, или перекладываем его в блендер. Добавляем плавленый сыр.

Филе семги перекладываем в блендер, добавляем 2 зубчика чеснока и перемалываем с добавлением молока.

Соединяем картофельное пюре и семгу, перемешиваем. Добавляем соль и перец и ставим вариться на 2 – 3 минуты.

На готовый суп – пюре выкладываем креветки. Можно подавать с обжаренными гренками.

Овощной суп пюре с креветками

Овощной суп пюре с креветками — вобрал себя огромное количество полезных элементов. Благодаря своей пюреобразной консистенции он сильно выигрывает перед обычными супами.

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Цветная капуста — 300 гр.
Сливочное масло — 70 гр.
Кабачок – 1 шт.
Картофеля — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки – 100 мл.
Очищенные креветки – 200 гр.
Куркума — 1/3 ч. л.
Укроп — 1/2 пучка
Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем овощи. Морковь нарезаем кружочками. Лук кубиками. Цветную капусту разбираем на кочешки.

Кабачок и картофель нарезаем ломтиками. Чеснок рубим на мелкие части.

Топим на сковороде сливочное масло, кладем морковь и жарим 3 мин. Добавляем лук и кабачок, жарим еще 3 мин.

Кладем цветную капусту, картофель, наливаем 1,5 л воды и варим на маленьком огне 15 мин. Добавляем рубленый чеснок и варим еще 2 мин.

Отдельно варим креветки в кипящей подсоленной воде.

Готовые овощи вместе измельчаем в блендере, постепенно добавляя жидкость. Добавляем приправы — куркуму, соль и молотый черный перец.

Готовое блюдо украшаем креветками и зеленью.

Суп пюре с креветками и тыквой

В осенний период для приготовления чего-нибудь необычного отлично подойдет суп пюре с креветками и свежей тыквой. Тыквы малокалорийны и богаты клетчаткой, а так же является источником каротина.

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг.
Репчатый лук – 2 шт.
Креветки – 150 гр.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Карри – 1 ст.л.
Оливковое масло – 50 гр.
Пармезан – 100 гр.
Имбирь – 30 гр.
Соль
Перец

Приготовление:

Подготавливаем овощи. Очищаем тыкву рук и морковь. Нарезаем.

На разогретую сковороду выливаем масло. Добавляем чеснок и рубленые овощи. Обжариваем 7 – 10 минут.

Добавляем соль, перец, карри – перемешиваем.

Добавляем воды и оставляем на 10 – 15 минут до готовности.

Варим креветки и очищаем от панциря.

Овощи кладем в блендер, измельчаем до однородной массы, постепенно добавляя жидкость, доводя суп-пюре до нужной консистенции.

Выкладываем суп-пюре на тарелку, добавляем креветки и сыр. Блюдо готово.

Суп пюре с креветками и рисом

Большинство из нас употребляют рис довольно часто. Его можно добавлять в супы, салаты, подавать с мясом, запекать с овощами. Необычное сочетание можно обнаружит в следующем супе-пюре с креветками.

Ингредиенты:

Очищенные креветки – 150 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Говяжий бульон – 1 л.
Сливочное масло – 2 ч.л.
Сметана – 50 гр.
Майонез – 50 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Петрушка
Укроп
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль

Приготовление:

Для того чтобы приготовить рис, его нужно опустить в кипящую подсоленную воду, с добавлением небольшого количество уксуса. Довести до полуготовности и промыть.

Подготавливаем картофель и морковь очищаем, режем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, добавляем соль и варим до готовности. Отвар сливаем.

Зелень петрушки и укропа промываем и мелко нарезаем.

Чистим лук, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавляем сахар и тушим на малом огне в течение 3-5 мин.

Креветки можно сбрызнуть лимонным соком и оставляем на несколько минут.

Готовый картофель и морковь разминаем, добавляем небольшое количество бульона.

Оставшийся бульон доводим до кипения, добавляем отварной рис, картофельно-морковное пюре, лук, креветки, лавровый лист, перец.

Варим на слабом огне в течение 7 — 10 мин.

Суп украшаем зеленью петрушки и заправляем смесью майонеза и сметаны.

Суп пюре с креветками и томатами

Преимуществом супа пюре с креветками и томатами состоит в том, что его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

Креветки – 2 шт.
Помидоры – 280 гр.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук -1 шт.
Сельдерей – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло оливковое
Масло сливочное
Перец Чили – 2 гр.
Гренки – 5 шт.
Соль
Перец
Базилик

Приготовление:

Отделяем помидоры от кожуры.

Можно подержать их несколько минут в кипятке для облегчения процесса.

Нарезаем морковь, лук, сельдерей, чеснок. Обжариваем овощи на сливочном масле до готовности. Пробиваем готовые овощи в блендере.

Очищаем креветки. Добавляем соль и перец по вкусу и обжариваем на раскаленной сковороде на оливковом масле. Обжариваем с двух сторон по 1,5 минут.

Нарезаем базилик (если есть свежий), перец Чили.

Выкладываем на готовый суп пюре – креветки, перец и базилик. Суп готов.

Суп пюре с креветками и картофелем

Суп очень легкий и питательный. Понравится даже заядлым гурманам.

Ингредиенты:

Картофель – 550 гр.
Креветки в панцире – 550 гр.
Сливки – 20% 550 гр.
Масло сливочное – 45 гр.
Соль

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду кладем креветки и варим 2 минуты. Очищаем от панциря.

Картофель нарезаем кубиками, отвариваем до готовности и сливаем жидкость.

Выкладываем в блендер картофель, часть креветок, сливочное масло, соль и взбиваем до образования однородной массы, добавляем сливки, предварительно подогретые до 60 градусов, и еще раз взбиваем. Добавляем соль по вкусу.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки, добавляем креветки и зелень.

Креветки приобретут незабываемый вкус, если их предварительно обжарить в оливковом масле. К супу дополнительно можно подать сыр фету следующим образом: размять сыр с пряностями и выложить в кондитерский мешок.

Суп пюре с креветками, дыней и грушей

Имбирь придает этому блюду особую пикантность. Особенностью данного блюда является отсутствие термообработки продуктов, что позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов.

Ингредиенты:

Креветки — 6 шт.
Имбирь — 1 см.
Дыня- 500 гр.
Груша — 2 шт.
Лайм — 1 шт.
Кинза — 5-6 веточек
Кунжутное масло
Соль, перец

Приготовление:

Готовим маринад для креветок. Мелко нарезаем кинзу. Выкладываем очищенные креветки в емкость, добавляем кинзы, соль, перец и кунжутное масло. Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться.

Очищаем дыню от семечек и кожуры. Нарезаем кубиками. Отправляем в емкость для пюрирования.

Груши очищаем от кожуры и семечек и так же нарезаем кубиками.

Для данного блюда груша должна быть очень спелой.

Очищаем от кожуры корень имбиря и натираем на терке.

Натираем цедру и выжимаем сок лайма.

Отделяем стебли кинзы от листьев и мелко нарезаем листья. Отправляем к нарезанным ингредиентам.

Перетираем блендером до образования однородного пюре и отправляем на холод.

Маринованные креветки надеваем на шпажки и обжариваем на сковороде до готовности.

Охлажденный суп – пюре наливаем в тарелку. Выкладываем креветки и украшаем листиками кинзы. Можно подавать к столу.

Суп пюре с креветками и фасолью

Рекомендовано для детей старше пяти лет.

Ингредиенты:

Креветки – 250 гр.
Корень сельдерея – 200 гр.
Пастернак – 200 гр.
Фасоль белая – 200 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Масло оливковое – 50 мл.
Сливки – 200 мл.
Соль

Приготовление:

Заранее отвариваем фасоль. Можно приобрести консервированную.

Подготавливаем овощи. Измельчаем лук и чеснок. Очищенный корень сельдерея и пастернак, нарезаем мелкой соломкой.

На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло и выкладываем овощи. Обжариваем несколько минут и оставляем тушиться на медленном огне.

Очищаем от панциря креветки и кладем их в кипящую воду для приготовления бульона.

Картофель очищаем и нарезаем.

Процеживаем бульон от шелухи. Добавляем в бульон картофель и пассированные овощи. Варим около 10-15 минут. Добавляем отваренную фасоль. Вливаем жирные сливки. Добавляем соли по вкусу.

Измельчаем креветки.

Когда суп закипит, снимаем с огня. Измельчаем суп блендером до состояния пюре. Добавляем измельченные креветки. Наливаем суп в тарелки. Украшаем суп целыми креветками.

Сырный суп-пюре с креветками

Очень простой рецепт, подойдет для тех, кому необходимо приготовить что-нибудь изысканное, но не хватает на это времени.

Ингредиенты:

Картофель – 4- 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Креветки – 400-500 гр.
Сливки – 300-400 гр.
Сырный крем «Fetachini» — 100-150 гр.
соль.

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду добавляем креветки, варим несколько минут, вынимаем и очищаем от панциря.

Подготавливаем овощи картофель, морковь, лук очищаем и нарезаем.

Заливаем овощи оставшимся бульоном от креветок. Варим до полной готовности.

Даем возможность немного остыть и пропускаем через блендер. Добавляем сливки и ставим на огонь.

Добавляем сырный крем и варим после закипания еще 5-10 минут. В тарелки с готовым супом положите очищенные креветки и зелень.

Суп пюре с креветками и болгарским перцем

Данное блюдо готовится в средиземноморском стиле. Характерной чертой для всех супов пюре является процесс приготовления, при котором компоненты супа измельчаются посредством протирания или иного измельчения. Данная особенность значительно упрощает процесс приготовления изысканного блюда.

Ингредиенты:

Креветки – 300 гр.
Болгарский перец – 500 гр.
Имбирь – 30 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Пармезан
Сливки – 500 гр.
Куриный бульон
Оливковое масло
Сливочное масло
Помидоры черри
Чабрец
Тимьян
Базилик
Кулинарный пергамент – 1 лист.

Приготовление:

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Очищаем имбирь от кожуры.

Имбирь можно очистить ложкой.

Нарезаем соломкой.

Чеснок очистить и порезать на половинки.

Добавляем оливковое и сливочное масло в емкость для обжарки овощей.

В растопленное масло выкладываем перец, имбирь и перемешиваем. Добавляем соль и перец.

Отдельно разогреваем сливки и куриный бульон. Добавляем соль и перец.

Когда перец немного пожелтеет, наливаем сливки и куриный бульон оставляем на 10-15 минут.

Готовим чипсы из пармезана. Натираем пармезан на терке. Берем кулинарный пергамент и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем дорожку из сыра. Ставим в микроволновку на 20-25 секунд и даем остыть. Получаем чипсы.

Готовим вяленые томаты дома. Выкладываем черри на пергамент. Добавляем пару веточек чабреца, несколько зубчиков чеснока и немного оливкового масла. Помещаем в разогретую 60-70 градусов духовку на полтора часа. Готовые томаты разрезаем пополам.

Необходимо следить за тем, чтобы бульон и сливки не выпарились полностью. Суп не должен быть очень густым после пропуска через блендер. Если получается слишком густым можно добавить немного сливок.

Подготавливаем креветки. Необходимо купить замаринованные креветки в оливковом масле с розмарином, чабрецом, солью и перцем или приготовить маринад самостоятельно.

Выкладываем креветки на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Добавляем чеснок и пару веточек чабреца и обжариваем до красивого золотистого оттенка.

Готовые овощи пропускаем через блендер. Пропускаем через сито для того чтобы отделить кожицу.

Выкладываем на блюдо готовые креветки и черри. Рядом помещаем суп – пюре, и готовые чипсы пармезан.

Суп пюре с креветками и грибами

Если вы являетесь любителем грибов и морепродуктов, данные рецепт подходит именно вам.

Идеальный суп-пюре по консистенции похож на сливки: не слишком густой, но и не совсем жидкий.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 гр.
Креветки – 1 кг.
Бульон куриный – 3 ст.
Вино белое сухое – 1 ст.
Сливки – 1 ст.
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Петрушка свежая
Орех мускатный молотый – щепотка
Перец красный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем грибы. Нарезаем и обжариваем в сковородке на сливочном масле.

Обжаренные грибы перекладываем в чашу блендера, перемалываем, наливаем 1 ст. куриного бульона, и доводим до однородной консистенции.

Креветки отвариваем до готовности в кипящей подсоленной воде. Остывшие креветки очищаем от панцирей.

Готовые морепродукты мелко нарезаем и перекладываем в грибное пюре. Добавляем оставшийся бульон и варим еще 20 минут.

Муку обжариваем на раскаленной сухой сковородке до красивого золотистого оттенка. Даем возможность остыть и добавляем холодные сливки.

Добавить в суп белое сухое вино, мучную смесь и оставшиеся сливки. Добавляем молотый мускатный орех, красный молотый перец и немного соли.

Варим еще 10 минут.

Готовое блюдо можно украсить целыми креветками, зеленью и сливками.

www.supyday.ru

Супы со сливками и креветками, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Анис (бадьян) 2 штуки

Креветки 500 г

Раковые шейки в рассоле 250 г

Коньяк 100 мл

Томатная паста 50 г

Свежий эстрагон 20 г

Лук репчатый 1 головка

Стебель сельдерея 2 штуки

Лук-порей 3 стебля

Картофель 500 г

Савойская капуста 500 г

Сливки 35%-ные 500 мл

Чеснок 6 зубчиков

Оливковое масло 100 мл

Сливочное масло 100 г

Бекон 50 г

Фенхель 1 штука

Куриный бульон 2 л

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Крем-суп из креветок рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Филе красной рыбы 350 г

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Лук-порей 1 стебель

Зеленый лук 2 стебля

Чеснок 4 зубчика

Картофель 4 штуки

Петрушка 1 пучок

Шафран щепотка

Белое сухое вино 1 стакан

Сливочное масло 50 г

Сливки 1 стакан

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Черный перец горошком щепотка

Лавровый лист 1 штука

eda.ru

Суп-пюре с креветками пошаговый рецепт быстро и просто

Пять пошаговых рецептов супа-пюре с креветками: классический, быстрый, повышающий физический тонус, оригинальный

2017-10-06 Галина Крючкова
Оценка
рецепта
4.7
3679
Число
просмотров
3679
В 100 граммах готового блюда
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
12
(гр)
12 гр.
среднее
Калорий
131
(Ккал)
131 ккал.
среднее
Вариант 1: Классический способ приготовления супа-пюре с креветками
Выполняйте последовательно каждый пункт инструкции, чтобы получился нежный и пикантный суп-пюре с креветками. Есть два способа приготовления: с очищенными и неочищенными креветками.
Список ингредиентов:
Креветки─ 0,150 кг.
Мука─ 25 г.
Головка лука─ 75 гр.
Картошка─ 300 г.
Высушенная зелень: лавр, петрушка, укроп─ 5 г.
Масло сливочное 60% ─ 50 гр.
Вода─ 6 стаканов (1, 2 л).
Пошаговый процесс:
Шаг 1:
Неочищенные креветки разморозьте, помойте и медленно опустите в кипящую воду со специями.
Шаг 2:
Вода должна закипеть, а креветки всплыть.
Шаг 3:
Теперь убавьте огонь, пусть морепродукты покипят 4 минуты.
Шаг 4:
Выньте креветки шумовкой.
Шаг 5:
Воду со специями, оставшуюся после креветок, процедите через сито.
Шаг 6:
Нужно почистить картошку.
Шаг 7:
Разрежьте её на 4 части.
Шаг 8:
Лук тоже нужно почистить и нарезать на 2-3 части.
Шаг 9:
Опустите в бульон овощи.
Шаг 10:
Варите их, пока они ни станут мягкими.
Шаг 11:
Освободите от кожуры мясо креветок.
Шаг 12:
Положите в блендер продукты: лук, картофель, мясо креветок и измельчите.
Шаг 13:
Размешайте муку в 100 мл холодной воды.
Шаг 14:
Теперь взвесь медленно вливайте в бульон и размешивайте.
Шаг 15:
Добавьте в суп и пюре из блендера.
Шаг 16:
Не забудьте добавить кусочек свежего масла.
Шаг 17:
Вот совет для всех рецептов на этой страничке: содержимое доведите до кипения и сразу же выключайте плиту, кастрюлю накройте плотной крышкой и оставьте настаиваться 7-10 минут.
Разливайте в глубокие миски. Посыпьте поверхность листочками петрушки. Подавайте с гренками и сыром. Конечно, с очищенными креветками классический суп-пюре готовить в два раза быстрее. Нужно всего лишь их разморозить, помыть и сварить вместе с овощами. Но зато бульон из неочищенных членистоногих получается более насыщенным.
Вариант 2: Быстрый рецепт супа-пюре с креветками
Хотите за 15 минут приготовить суп-пюре с креветками? Тогда вам понадобятся уже очищенные хвостики.
Ингредиенты:
Очищенные креветки─ 50 г.
Хлеб нарезной─ 90 г.
Сырок суповой плавленый─ 1 шт. (90 г)
Сливочное домашнее масло─ 45 г.
Душистый перец.
Приправа для супа с сухой морковью─ 1 ч. ложка.
Вода─ 4 стакана (1 л).
Приготовление:
Шаг 1:
В чистую кастрюлю налейте чистую воду.
Шаг 2:
Добавьте приправу.
Шаг 3:
Опустите в суп хвостики креветок. Они должны кипеть 3 минуты.
Шаг 4:
Нарежьте хлеб на квадратики 2×2 см.
Шаг 5:
Натрите или мелко нарежьте плавленый сырок.
Шаг 6:
Опустите в суп сырок, хлеб, масло.
Шаг 11:
Теперь размешайте содержимое вилкой или металлическим венчиком.
Взбивать в блендере этот суп- пюре с креветками необязательно. Для заправки можно использовать любой сыр или даже несколько сортов.
Вариант 3: Рецепт супа-пюре с креветками, который максимально повышает работоспособность
Вы долго болели или у вас депрессия? Попробуйте приготовить именно этот суп. Да, вы затратите время на обработку многочисленных ингредиентов. Зато у вас будет целебная и питательная масса на несколько дней.
Список ингредиентов:
Мясо креветок ─ 0, 130 кг.
Домашние сливки ─ 70 мл.
Грибы шампиньоны ─ 120 г.
Капуста брокколи ─ 170 г.
Картошка ─280 г.
Головка лука ─ 40 г или половинка.
Морковь ─ 80 г
Растительное масло ─ 30 г.
Яйца ─ 2 шт.
Куркума ─ половинка чайной ложки.
Красный перец.
Свежая петрушка.
Сливочное масло─ 50 г.
Мука─ 3 ст. л.
Вода─ 3 л.
Приготовление:
Шаг 1:
Приготовьте три чистых кастрюли и сковороду. Они понадобятся непосредственно для супа, варки овощей, загустителя и обжарки.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю для супа воду (2 л), посолите и засыпьте размороженные очищенные креветки.
Шаг 3:
Теперь подготовьте для варки картошку. Для этого её нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Шаг 4:
Снимите тонкий слой кожуры с шампиньонов.
Шаг 5:
Разделите капусту на соцветия, удалите засохшие или повреждённые части.
Шаг 6:
Картофель и соцветия капусты залейте водой и варите. Жидкость должна полностью покрыть овощи.
Шаг 7:
Натрите на крупную тёрку морковь.
Шаг 8:
Нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 9:
Лук, грибы и морковь обжарьте на растительном масле.
Шаг 10:
Подлейте в сковороду 100 г бульона от креветок. Пассируйте 5 минут.
Шаг 11:
Соедините вместе все овощи, перемешайте, а затем измельчите блендером.
Шаг 12:
Приготовьте загуститель для супа. Налейте в отдельную ёмкость два стакана воды, засыпьте в неё муку, размешайте, чтобы не было комков и сварите.
Шаг 13:
Разбейте два яйца. Отделите желтки. Взбейте их до пены и влейте в загуститель.
Шаг 14:
Решающий момент! Соединяем вместе все компоненты. В первую очередь налейте пюре в бульон с креветками, а уж потом сливочный загуститель.
Чтобы придать блюду красивый оттенок, добавьте немного куркума и красный перец, а последним штрихом будут листочки петрушки.
Вариант 4: Самый оригинальный рецепт супа-пюре с креветками
Попробуйте удивить семью оригинальным сочетанием продуктов в одном блюде. Достаточно половины половника, чтобы долгое время чувствовать себя сытым и довольным.
Ингредиенты:
Креветки─ 180 г
Лук─ 75 г.
Сёмга─ 200 г.
Яйца─ 2 шт.
Картофель─ 280 г.
Маслины─ 80 г.
Лимон─ 1∕ 2 шт.
Свежие веточки укропа.
Зонтик укропа.
Томатная паста─ 90 г.
Вода (желательно фильтрованная) ─ 1,4 л.
Как готовить:
Шаг 1:
Налейте 1,5 л воды в кастрюлю. Опустите туда зонтики укропа и набор из сёмги.
Шаг 2:
Сварите бульон из сёмги и процедите через сито.
Шаг 3:
Киньте в бульон крупные куски очищенного картофеля и лука.
Шаг 4:
Выньте из кастрюли готовые мягкие овощи.
Шаг 5:
Отделите рыбу от костей и хрящиков.
Шаг 6:
Измельчите блендером варёный картофель, лук и сёмгу.
Шаг 7:
Опустите в рыбный бульон очищенные креветки.
Шаг 8:
Заправьте суп овощным пюре и томатной пастой, дайте содержимому закипеть. (Можно использовать и свежие помидоры, но придётся снять с них кожицу и убрать семечки.)
Шаг 9:
Сварите вкрутую яйца, а затем натрите их на тёрку.
Шаг 10:
Нарежьте маслины без косточек колечками, а лимон четвертинками.
Шаг 11:
Подождите пока суп закипит. Выключайте печку.
Шаг 12:
Налейте в глубокую миску половину половника готового супа-пюре, добавьте в него яйцо, маслины, лимон.
Теперь вы умеете готовить блюдо, которое обладает рядом достоинств: легко усваивается, содержит массу полезных веществ, аппетитно выглядит.
Вариант 5: Суп-пюре с креветками для успешной сдачи ЕГЭ
На родительских собраниях представители образования дают советы о том, как правильно подготовливать учеников к экзаменам. Они рекомендуют кормить ребёнка морковью, грибами, картошкой, луком и креветками. Этот набор продуктов как раз подходит для супа-пюре с креветками. Используйте мультиварку, в ней удобнее готовить и подогревать.
Список ингредиентов:
Креветки─ 270 г.
Лук─ 40 г.
Грибы─ 90 г.
Картофель─ 225 г.
Морковь─ 75 г.
Стручковая фасоль─ 120 г.
Оливковое масло─ 35 г.
Сливки─ 40 г.
Мука─ 1 ст. л.
Вода─ 1,8 л.
Приготовление:
Шаг 1:
Нужно подготовить лук, грибы, морковь, фасоль, картошку. Помойте и мелко нарежьте их.
Шаг 2:
Налейте на дно чаши подсолнечное или оливковое масло.
Шаг 3:
Включите программу «Жарка».
Шаг 4:
Обжарьте подготовленные овощи вместе с мукой.
Шаг 5:
Налейте воду в чашу.
Шаг 6:
Добавьте очищенные креветки.
Шаг 7:
Включите следующую программу «Суп» или «Варка» на 45 минут.
Мультиварка сама оповестит звуковым сигналом, когда суп будет готов. Ещё для улучшения мозговой деятельности преподаватели рекомендуют есть чернику, придётся сварить из неё компот и подавать после супа. После еды спокойно готовьтесь к сдаче ЕГЭ.
kopilka-kulinara.ru
Сырный крем-суп с креветками с фото | Рецепт крем-супа с креветками
Шаг 1
Для приготовления сырного крем-супа с креветками нам понадобится картофель, очищенные размороженные креветки, плавленные сырки хорошего качества, сыр пармезан, крупные креветки, соль, чёрный свежемолотый перец, куркума, зелень укропа, вода.
Шаг 2
Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, посолив в процессе варки по своему вкусу.
Шаг 3
Выкладываем отваренный картофель в чашу бленера.
Шаг 4
Взбиваем в однородное пюре. Не страшно, если останется несколько цельных комочков.
Шаг 5
Перекладываем картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он отваривался. Перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем размороженные очищенные креветки. Доводим до кипения.
Шаг 6
Натираем на крупной тёрке плавленные сырки и кладём в суп. Перемешиваем и варим на среднем огне, пока сырки полностью не растворятся (около 8 минут).
Шаг 7
Добавляем в суп специи — куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем.
Шаг 8
Зелень укропа моем, измельчаем и высыпаем в суп. Перемешиваем последний раз и отставляем суп с огня. Даём настояться минут 10, за это время отвариваем крупные креветки.
Шаг 9
Разливаем суп на порции, в каждую выкладываем по 1 крупной отваренной креветке и посыпаем пластинками пармезана. Сразу же подаём к столу.
webspoon.ru