Торт черемуховый классический рецепт: Черемуховый торт — 1000.menu

Содержание

Черемуховый торт — 1000.menu

Шаг 1:

Как делать классический черемуховый торт со сметаной? Первым готовим КРЕМ из сметаны, чтобы было время сахару разойтись, а сметане загустеть.

Шаг 2:

Накануне готовки, обычно вечером я сметану отвешиваю /отцеживаю/ и оставляю в дуршлаге на ночь в холодильнике. Утром сметана густая, как фермерская. Кто не знает, что такое отвешенная сметана, то очень коротко — это когда сметану или творог небольшой жирности помещают в марлю, сложенную в 3-4 слоя, подвешивают или кладут в дуршлаг пока не сбежит лишняя сыворотка.

Шаг 3:

Далее густую сметану просто перемешать с сахаром, оставить минут на 10, чтобы сахар растворился и убрать в холодильник. Сметана сначала станет пожиже, но взбивать ничего не надо, к моменту прослойки коржей сметана станет густая. / Так готовится крем именно в традиционном, классическом рецепте, в современном я опишу ниже/.

Шаг 4:

Готовим ЧЕРЁМУХУ, её обязательно просеять, независимо от того, черёмуховая мука или сушёная молотая. Так мы избавимся от косточек, которые всегда есть. Далее в традиционном рецепте черёмуху всегда запаривают, т.е. залить кипящим молоком, на малом огне довести до первого булька, тщательно размешать. Снять с плиты, укутать в полотенце и оставить пока не остынет, это около 1,5-2 часов. Готовая имеет вид растопленного шоколада.

Шаг 5:

Продукты для коржей. Вся молочка у меня была из холодильника. Приготовить крем и запарить черёмуху удобно заранее, много времени это не отнимает, зато существенно сократит время активной готовки.

Шаг 6:

Готовим ТЕСТО. В остывшую запаренную черёмуху разбить яйца, размешивая добавлять сахар, затем кефир. Всё хорошо перемешать.

Шаг 7:

В 3-4 приёма, размешивая ввести просеянную муку с разрыхлителем. /Если используется срезанная 1ч.л. соды, её добавляют сразу после кефира/простокваши, сметаны/, предварительно её не гасят, это сделает кисломолочный продукт/.

Шаг 8:

Готовое тесто будет жидким, как нежирная сметана, это норма. Можно чуть добавить муки, но тесто не должно быть гуще, чем сметана густая. Выпекать сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность.

Шаг 9:

Если готовить в духовке, ставить в разогретую, температура 180 градусов. Разлив на 2 коржа, на 20-30 минут. Выпекая одним, на 1ч-1,10. Духовку не открывать, соблюдать все правила для бисквита, готовность проверить лучинкой. Дно разъёмной формы застелить пергаментом от протекания, затем смазать слив. маслом. Время для различных духовок может немного отличаться.

Шаг 10:

Удобно готовить в мультиварке./У меня REDMOND/ Чашу смазать слив. маслом, припылить мукой, вылить всё тесто. Включить режим «выпечка» на..

Шаг 11:

1час 40 минут, после сигнала крышку чуть приоткрыть и дать остыть в мультиварке. Вот такими будут коржи, они НЕ пышные, пористые, влажные. После пропитки сметанным кремом нежные, ароматные. Дополнительной пропитки сиропом не требуется.

Шаг 12:

То же тесто, готовится также в мультиварке, но 1час 50 минут. Остывает также при слегка открытой крышке. На выходе также Не пышное, пористое, но не такое влажное. Такие коржи имеют такой же вкус, нежные, но требуют дополнительную пропитку сиропом.Обычно из них готовят торты не по классическому рецепту.Различные черёмуховые тортики готовлю регулярно,2 фото даю для сравнения тем, кто будет готовить впервые, чтобы не подумали, что они у них получились сырые.

Шаг 13:

Собираем ТОРТ. Коржи должны полностью остыть, их может быть 2, 3 и 4 из этого объёма теста /d формы 17-20см, 24см/. Дно нижнего коржа очень тонко смазать кремом и «приклеить» к блюду, которое надо взять шире, чем коржи. Далее визуально делим крем на равные части для пропитки слоёв и ровно покрываем коржи, укладывая их стопочкой.

Шаг 14:

Для верхнего слоя, крема оставить чуть больше — надо будет закрыть и бока. В классическом рецепте весь торт покрывался только сметанным кремом, часто хозяйки украшали торт кедровыми орешками, которые как и черёмуха, в Сибири всегда в изобилии. Готовому торту дать постоять 1 час на столе, затем убрать на 6-8 часов в холодильник для пропитки.

Сибирский черемуховый торт рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Сметана 110 г

Кислота лимонная ¼ чайной ложки

Сода ¼ чайной ложки

Пшеничная мука 2 стакана

Грецкие орехи 65 г

Сливочное масло 200 г

Молоко 1 стакан

Сахар 1 стакан

Ванилин по вкусу

Сахарная пудра ½ стакана

Черемуховый торт — классический рецепт со сметаной

Черемуховый торт — это типичный сибирский рецепт. Сразу вспоминается детство у бабушки в деревне, когда лазили по крыше и собирали большие спелые ягоды черемухи с дерева.

Да и сам тортик — из детства. Это был один из классический тортов, который в Советском Союзе пекли по праздникам. Но в детстве я его не любила. Наверное, его делали, в основном с использованием крученой черемухи, поэтому там попадались твердые кусочки косточек, и мне это не нравилось. Зато, какой вкусный и ароматный был этот торт! Сейчас я делаю этот торт как с черемуховой мукой, так и с черемухой, которая продается в супермаркетах в пакетиках. Кусочки косточек не так заметны (с мукой так вообще их нет, конечно), а получается все равно очень вкусно.

Но вот с рецептом вкусного черемухового торта мне пришлось помучиться. Многие модные кулинарные блогеры предлагают не очень вкусные рецепты. Но моя подружка-кондитер сказала, что главное, чтобы соотношение между мукой и черемухой было 1 к 1. И вот, я нашла такой классический рецепт на одном форуме, попробовала и черемуховый торт получился просто отличный, нежный, пропитанный. Можно делать из молотой, крученой черемухи или черемуховой муки. Крем — сметана.

К сожалению, у меня нет пошагового рецепта с фото, но я выложу пока просто рецепт, а в следующий раз, когда буду его печь, сделаю обязательно фото и добавлю сюда.

Черемуховый торт с молотой черемухи. Классический рецепт

Продукты:

1 стакан черемуховой муки (молотой/крученой черемухи)

1 стакан молока

1 стакан муки

1 стакан сахара

3 яйца

1 чайная ложка соды (загасить)

Крем:

2 большие баночки сметаны 25% — вцелом 700 грамм

2/3 стакана сахара

Сироп (по желанию):

60 грамм сахара

60 мл воды

6 мл коньяка

Приготовление

1 стакан молотой черемухи положить в миску. Довести до кипения 1 стакан молока, залить им черемуху. Накрыть миску крышкой и укутать полотенцем. Оставить примерно на 2 часа.
Когда остынет, к черемухе добавить три яйца, просеять 1 стакан муки, 1 чайную ложку соды загасить уксусом, 1 стакан сахара. Все взбить или перемешать.
Выпечь по отдельности несколько нетолстых коржей — 3-4, зависит от диаметра вашей формы. Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 10-15 минут один корж, следите по готовности.
Приготовить сметанный крем — 700 грамм сметаны перемешать с 2/3 стакана сахара, поставить в холодильник до растворения сметаны, затем размешать, не взбивать. Подробнее о пошаговом приготовлении сметанного крема здесь.
Также по желанию можно пропитать тортик сиропом. Он и так очень нежный, но я лично пропитываю. 60 грамм сахара и 60 мл воды вскипятить и дать покипеть минут пять. Охладить и добавить 6 мл. коньяка (можно больше;). Пошаговый рецепт сиропа здесь.
Собрать торт и поставить на ночь в холодильник. Изумительный черемуховый тортик готов!

Я начала вести YouTube-канал. Этот рецепт сняла одним из самым первых, можете посмотреть:

Черемуховый торт рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Плоды черемухи широко применимы не только в народной медицине, но и в кулинарной индустрии. Сушеные ягоды вместе с косточкой перемалывают в муку, а далее используют по назначению — в качестве основного ингредиента или оригинального дополнения при изготовлении выпечки и других кулинарных изделий. Особенно любим и обожаем многими классический черемуховый торт со сметаной — простой в приготовлении и очень вкусный. Наиболее популярен этот десерт в Сибири, но и в других регионах он собрал немалое количество почитателей.

Не стоит считать молотою черемуху труднодоступным, редким и диковинным товаром — сейчас она зачастую встречается в магазинах, особенно на полках крупных супермаркетов (в отделах со специями и другими сухими изделиями). Можно сделать черемуховую муку и самостоятельно, перемолов сушеные плоды с помощью кофемолки, но если купить уже готовую смесь, время на процесс приготовления сокращается в разы. В таком случае нам остается только залить черемуху молоком и дождаться набухания, а далее наскоро смешать ингредиенты — даже помощь миксера здесь не пригодится.

Ингредиенты:

Для теста:

сушеная молотая черемуха (черемуховая мука) — 150 г;
сахар — 150 г;
молоко — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;

разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
мука — 130-150 г.

Для крема:

сметана 15-20% — 300 г;
сахарная пудра — 50 г.

Черемуховый торт рецепт классический со сметаной

Молотую черемуху (черемуховую муку) высыпаем в жаростойкую посуду. Если сушеная черемуха была перемолота самостоятельно, желательно просеять полученную смесь, чтобы избежать попадания в тесто крупных кусочков косточек.
Молоко доводим до кипения и выливаем к черемухе. Тщательно размешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. За это время сухая черемуховая масса насытится влагой и набухнет — этот шаг крайне важен для получения вкусных, насыщенных коржей с правильной текстурой!
Спустя указанное время, яйцо смешиваем с сахаром. Растираем до получения однородной консистенции.
Соединяем черемуховый настой и сахарно-яичную массу, перемешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем, постепенно добавляем к общей смеси. Размешиваем, растворяя сухие мучные комки. В итоге должно получиться вязкое и достаточно густое тесто однородного темного цвета.
Делим мучную массу пополам (для точности можно воспользоваться кухонными весами — тогда коржи получатся идеально равными). Распределяем по двум формам с одинаковым диаметром (22-24 см), либо готовим в одной емкости поочередно. Дно для удобства прокладываем промасленным пергаментом, стенки слегка смазываем маслом. Разровняв поверхность будущих коржей, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем около 10-15 минут. Чтобы проверить готовность, протыкаем корж зубочисткой или спичкой — если она сухая, достаем готовую выпечку. Полностью остужаем, а затем извлекаем коржи из форм — проходимся ножом вдоль бортиков, отделяя мякиш от стенок. Если у коржей образовались неровные верхушки, можно слегка подрезать их ножом (срезанные части отлично подойдут для декора).
Делаем самый простой крем, состоящий всего из двух компонентов — сметану соединяем с сахарной пудрой, размешиваем ложкой или ручным венчиком. Взбивать не нужно.
На тарелку выкладываем один корж, щедро смазываем сметанным кремом.
Накрываем вторым коржом, верх торта и боковые стороны покрываем остатками сметаны. Стекший на тарелку крем собираем ложкой и снова отправляем на верхушку. Подтеки, оставшиеся на посуде, убираем салфеткой.

Если остались срезанные части коржей, крошим их и обсыпаем боковые стороны торта. Перед дегустацией обязательно убираем десерт на 8-12 часов (на ночь) в холодильник. За это время коржи вдоволь пропитаются и соединятся с кремом в единое целое, а сметана благополучно застынет. По желанию торт можно украсить голубикой или другими свежими ягодами, дополнить шоколадной стружкой, листочками мяты и т.д.
Классический черемуховый торт со сметаной готов! Режем на порции и приступаем к чаепитию!

Приятного аппетита!

Черёмуховый торт

Черёмуховый торт с нежным сметанным кремом и богатейшим на вкус шоколадно-карамельным муссом! Очень нежно, ароматно, нетривиально и вкусно! Подробный, проверенный пошаговый рецепт с фото — от практикующего кондитера! Бесплатно!

Сегодня я в очередной раз признаюсь в любви к черёмуховой выпечке и расскажу (и, конечно же, покажу!) во всех подробностях, как приготовить волшебный черёмуховый торт! С ароматными черёмуховыми коржами, нежным, очень вкусным сметанным кремом, сливочно-сметанной пропиткой с карамелью и богатейшим, бархатным шоколадно-карамельным муссом! Мммм!

Конечно, это лишь моя вариация, одна из сотен или даже, наверное, тысяч существующих. Но получилось очень вкусно! И я не смею держать в себе секрет этого наслаждения) Люди, опытные в выпечке, могут что-то «переиграть» на свой вкус, к тому же, я поделюсь вариантами замен, хотя, честно говоря, их может быть очень много!

…отвесим сметану!

Как это делать, я подробно рассказывала в отдельной статье. Кратко — берём сметану жирностью не менее 20%, а лучше — 25%. Достаём большой дуршлаг или сито, выстилаем его сложенной в несколько раз марлей и выкладываем на неё сметану. Поднимаем марлю за уголки, завязываем узелком и ставим всё это дело в холодильник минимум на ночь. Сыворотка стечёт, в марле останется густая сметана, по консистенции напоминающая сыр маскарпоне. Из такой сметаны получается вкуснейший сметанный крем, подходящий как для тортиков с множеством тонких коржей типа медовика или молочной девочки, так и для бисквитных тортов. Идеален этот крем и для шапочек на капкейках, он прекрасно держит форму, не жирный по ощущениям и очень вкусный!

Также заранее…

.

..испечём черёмуховые бисквиты!

У меня получился очень большой торт, я испекла для него 2 черёмуховых бисквита про рецепту, который давала здесь. Бисквитам тоже нужно дать время отлежаться в плёнке. Хотя бы ночь.

Также заранее приготовим шоколадный мусс с карамелью. Как его делать, я подробно рассказывала здесь. Готовый мусс раскладываем по двум формам диаметром 16 см — как и положено, минимум на 2 см меньше основного диаметра торта. Убираем в морозилку на несколько часов. Как вы понимаете, мусс можно сделать очень заранее: плотно завёрнутый в плёнку, он может без проблем храниться в морозилке месяц и даже дольше. Но я всё-таки так надолго не рекомендую его там оставлять: несмотря на плёнку, постепенно мусс всё равно впитает в себя запахи холодильника и будет сильно проигрывать во вкусе более свежей прослойке.

Все приготовления завершены! Сметана отвешена, бисквиты испечены, мусс заморожен! Можно собирать торт!

Но сначала сварим…

…сироп для пропитки!

Этот бисквит довольно влажный сам по себе, и если вы не хотите, ну, например, если вы не любите сочные, мокрые торты, вы можете вовсе его не пропитывать. Но не надейтесь на сметанный крем! В данном случае у нас сметана отвешенная, и крем из неё получается плотный, он не будет служить пропиткой вашим бисквитам!

Если вы всё-таки решили, как и я, коржи пропитать, то вот вам пошаговая инструкция по приготовлению вкуснейшего сиропа, прекрасно гармонирующего с черёмуховым бисквитом.

Берём 1 ст. л. сахара, насыпаем в кастрюльку с толстым дном.

Ставим на огонь и ждём, пока сахар расплавится, превратится в карамель. Не мешаем! Просто наклоняем кастрюльку!

Добавляем 50 мл горячей воды.

Перемешиваем. Получается вот такой карамельный сиропчик.

Добавляем 200 г сливок 10%.

И 2 ст. л. сахара, всё перемешиваем. Пока жидкость горячая, сахар в ней растворится.

Добавляем 2 ст. л. сметаны 15%.

Перемешиваем до однородности. Удобнее всего это делать венчиком.

Наш сироп готов! Остужаем его.

Сразу скажу, что для двух бисквитов этого количества оказалось многовато. Причём пропитывала я очень хорошо, не жалея! Поэтому можете спокойно уменьшить количество ингредиентов в полтора раза или даже вдвое. Ну либо просто потом добавить этот сиропчик, например, в кофе. Он правда очень вкусный.

Сделаем крем!

Теперь, когда у нас есть отвешенная сметана, это проще простого! Изначально у меня было 4 пачки сметаны по 315 г. После того, как стекла сыворотка, в марле осталось 880 г продукта.

Кладём в миску отвешенную уже сметану, 100 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара (можно взять ванильный экстракт — 1 ст. л.). Если вы любите послаще, можно чуть увеличить количество сахарной пудры. Но мне кажется, что здесь, в этом торте, в сочетании с коржами, сиропом и муссом, всё просто идеально!

Взбиваем пару-тройку минут миксером на высокой скорости.

Получаем восхитительный, нежный сметанный крем! Он воздушный, если хорошо взбить, но довольно плотный. Видите, как держится на венчиках?

Наконец-то всё действительно готово, и можно приступать к…

.

..сборке торта!

Освобождаем наши бисквиты от плёнки. Напоминаю, у меня их было два.

Разрезаем каждый на два коржа. Всего получилось четыре коржа.

Наносим на подложку немного сметанного крема.

Кладём первый корж, пропитываем, если, конечно, хотим.

Далее наносим немного крема на корж и обязательно делаем бортик из крема. Удобнее всего — выдавливать крем из кондитерского мешка. Большие, плотные, прочные, очень классные мешки есть в магазине CakeUp, я в последний раз покупала там и очень довольна! До этого у меня были маленькие мешочки, и не всегда весь крем туда можно было вместить, а докладывать потом очень неудобно.

Внутрь импровизированного кольца из крема кладём наш замороженный мусс.

Закрываем кремом.

Снова корж, пропитка, крем, бортик из крема и вторая замороженная муссовая прослойка.

И опять закрываем кремом. Помогаем себе спатулой. Удобнее, если она небольшого размера, изогнутой формы.

Теперь — третий корж, пропитка и почти весь оставшийся крем. Выдавливаем его из кондитерского мешка, ну, или наносим другим удобным вам способом.

Разравниваем.

И четвёртый корж, пропитка.

Остатки сметанного крема с помощью спатулы наносим на бока торта, закрывая возможные пустоты и выравнивая торт.

Плотно оборачиваем торт высокой ацетатной плёнкой.

И надеваем для большей надёжности кольцо.

Затягиваем верх торта пищевой плёнкой. Убираем в таком виде в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.

С готового, отстоявшегося торта снимаем кольцо и ацетатную плёнку.

И украшаем по своему вкусу и желанию. Я давно хотела сделать тортик в виде букета в шляпной коробке!) И вот что у меня получилось! Цветы из пластичного шоколада, вафельная бумага, мастичная полоска. Надпись нанесла через трафарет с помощью аэрографа. Также на сайте уже есть урок по изготовлению розы Остина, как на этом торте, даже реалистичнее. Кроме того, доступен МК по созданию классической шоколадной розы, а также листиков и бутонов.

Ну, и, конечно, нельзя не показать разрез!)

Сочно, нежно, гармонично!

Теперь про замены. Как известно, к черёмуховой выпечке идеально подходит сметана! Это, как говорится, союз, заключённый на небесах! Лучшего сочетания трудно придумать! Однако, если вы совсем не любите сметану, возьмите крем-чиз на сливках, с ним тоже будет хорошо. Или можно попробовать творожный крем. Или сливки-маскарпоне. Либо вообще сделать мусс — йогуртовый, ягодный, любой, какой вам нравится. Вот, кстати, шоколадно-карамельный мусс, который мы упаковывали в крем, можно вылить и просто на коржи, если вам так больше хочется. Кстати, с шоколадом черёмуха сочетается очень хорошо. Но если вы его не любите, можете сделать просто коржи и крем, и, уверяю вас, даже в таком упрощённом виде торт будет очень вкусным! А если без добавок вам всё-таки скучно, имейте в виду, что черёмуха в очень хороших отношениях с черносливом, а в сочетании со сметанным кремом это просто сказка! А вообще — фантазируйте, пробуйте, экспериментируйте!)

Весёлых приключений на кухне! И пусть вам будет вкусно!

Черемуховый торт — классический рецепт вкуснейшей выпечки

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
черёмуховая мука – 200 г;
сметана – 650 мл;
молоко – 350 мл;
сливочное масло – 100 г;
сахарный песок – 300 г;
сахарная пудра – 100 г;
ванильный сахар – 1 г;
разрыхлитель для теста – 20 г;
куриные сырые яйца – 6 шт. ;
сироп фруктовый – 150 мл;
коньяк – 1 ст. л;
подсолнечное масло – 10 мл.

О пользе черемуховой муки

Торт из черёмуховой муки – что может быть оригинальнее и, вместе с этим проще? Основным продуктом здесь выступает мука из сушёных специальным образом тёмных плодов черёмухи. Она недавно стала использоваться в кулинарии, но с точки зрения полезности бьёт все мучные рекорды!

Её калорийность ниже, в сравнении с пшеничной мукой, в три раза! То есть десерты с ней вполне можно назвать диетическими, если использовать при этом низкокалорийные кремы и пропитки. А какой полезный можно приготовить торт в домашних условиях!

Выпеченный черёмуховый торт классический будет скрывать в себе:

укрепление иммунной системы из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты;
вещества антоцианы, они препятствуют возникновению болезнетворных бактерий;
рутин – витамин молодости и угнетения раковых клеток;
необходимая для желудочно-кишечного тракта клетчатка.

Какой аппетитный получается черёмуховый торт с молотой черёмухой, посмотрите на фото!

Несмотря на то, что черёмуховая мука довольно дорогая, иногда можно побаловать себя и близких и испечь удивительный по вкусу и нежности торт. Тем более что в тесто её нужно не много. А коржи получаются с ярким привкусом ягод черёмухи и лёгким оттенком миндального аромата.

Секрет в том, что сама мука пахнет миндалём! Интересно, что цвет коржей, так же как и цвет муки имеет тёмный шоколадный оттенок. Добавив к нему светлый сливочный или белоснежный белковый крем вместе с цветовым пятном в виде фруктовой или ягодной прослойки, вы получите идеальный черёмуховый торт!

Процесс приготовления

Пошаговый рецепт черёмухового торта начинается с подготовки главной муки торта. Подогреваем молоко и разводим в нём черёмуховую муку. Можно размешать венчиком, чтобы масса была однородной. Ставим на самый медленный огонь и варим чуть меньше 40 минут. Затем чуть остужаем при комнатной температуре. Эта процедура очень важна! Без неё в коржах будут присутствовать частицы не перемолотых черёмуховых косточек. Они зачастую остаются в муке.
В отдельной таре, организовав водяную баню, растапливаем сливочное масло и пока отставляем.
Черёмуховый торт в домашних условиях приготовится быстрее, если хорошо разогреть духовой шкаф. Уже сейчас можно включать его на температуру 180-200°С. Таким образом, если в духовке будет фиксированный жар, когда тесто попадёт в неё, коржи получатся равномерно пропечёнными с красивой румяной корочкой по всей поверхности.
Берём миску и разбиваем в неё все яйца по списку ингредиентов. Взбиваем венчиком блендера или миксером до объёмной пены. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до однородного белого крема.
Убираем венчик и достаём лопатку. Движениям снизу вверх вмешиваем в сахарные яйца муку с молоком и жидкое сливочное масло.
Торт черёмуховый домашний готовится ещё и с пшеничной мукой! Просеиваем её и также вводим в яичную смесь. Не забываем про разрыхлитель, его нужно подсыпать к муке.
Возьмём круглую форму для торта. Обычную, разъёмную или несколько маленьких – не имеет значения. Можно выпечь один пирог и разрезать его на коржи или сделать несколько небольших коржей с помощью нескольких одинаковых по размеру форм. Итак, застилаем выбранную форму пищевой фольгой и промазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тёмное тесто в форму. Тут же ставим его в духовой шкаф с уже готовым температурным режимом и выпекаем до готовности.
Выпеченный корж вытаскиваем из формы и оставляем на решётке для остывания до комнатной температуры. Затем острым столовым ножом разрезаем на 2-3 коржа.
Пропитка будет состоять из сладкого сиропа с коньяком. Смешиваем эти два компонента в миске. Кстати, вместо готового сиропа можно взять сироп или жидкий ягодный джем домашнего приготовления. На худой конец процедите обычное варенье.
Пропитываем равномерно коржи.
Пока забываем про тесто и занимаемся кремом. Простой черёмуховый торт можно прослоить любым сладким кремом. Этот классический рецепт со сметанным кремом. В миску выкладываем всю сметану и добавляем ванилин и сладкую пудру. Взбиваем венчиком или миксером до появления однородной по структуре кремовой массы.
Смазываем коржи кремом и складываем тортом. Верхний корж тоже смазываем небольшим количеством крема. Бока оставляем без смазки.

Вот уже и готов черёмуховый торт. Классический рецепт заканчивается его охлаждением. При желании можно оформить верх изделия кондитерской посыпкой или шоколадными фигурками. А если это десерт на день рождения, возьмите маленькие свечки!

Теперь и вы знаете, как просто испечь черёмуховый торт! Рецепт с молотой черёмухой может быть дополнен кусочками фруктов или ягод в тесте. Например, добавив в тесто кусочки абрикоса, а для пропитки взять абрикосовый сироп, вы получите второй рецепт приготовления не менее уникальный!

Черемуховый торт. Классический рецепт с молотой черемухой, сметаной, вишней, заварным кремом на кефире, молоке

Публикация в группе: Торты

Черемуховый торт популярен среди десертов благодаря уникальному аромату и вкусу. Также употребление изделия благотворно влияет на нервную систему и оказывает одновременно успокаивающее и тонизирующее действие. При выборе рецепта рекомендовано отдавать предпочтение классическому варианту, так как в его состав входят простые ингредиенты, а также процесс оформление торта не сложный.

Классический рецепт с молоком

Черемуховый торт, классический рецепт которого выделяется выраженным ароматом и вкусом черемухи у готового изделия, рекомендовано употреблять в утренние часы из-за наличия у продукта бодрящего эффекта.

Какие ингредиенты понадобятся

Торт в классической версии готовится из следующих продуктов:

мука из сушеных ягод черемухи – 100 г;
коровье свежее молоко – 250 мл;
мука из зерен пшеницы (сорт высший) – 160-180 г;
сахарный песок (желательно из мелких кристаллов) – 200 г;
сырое куриное яйцо (сорт 1) – 3 шт.;
пищевая сода гашеная уксусом – 4-5 г;
свежая сметана (густая с жирностью 25%) для крема – 700 мл;
тростниковый сахарный песок (для крема) – 150 г;
белый сахарный песок (для сиропа) – 60 г;
вода, очищенная от примесей (для сиропа) – 60 мл;
коньяк натуральный (для сиропа) – 6 мл.

Для украшения торта рекомендовано подготовить свежие ягоды клубники или красной смородины.

Пошаговый процесс приготовления

Классическую версию черемухового торта советуется оформлять по следующему алгоритму:

Муку из сушеных ягод черемухи следует положить в миску.
Влить стакан молока в сотейник и довести его до кипения. Важно, периодически перемешивать молоко иначе оно может пригореть или «сбежать».
Залить кипящим молоком черемуховую муку, перемешать. Накрыть содержимое крышкой и укутать плотной тканью. Оставить муку набухать ориентировочно на 2 часа.
Через 2 часа в миску с набухшей черемуховой мукой (при условии, что содержимое остыло до комнатной температуры) следует добавить яйца, просеянную пшеничную муку и гашеную соду, а также всыпать сахарный песок. Взбить ингредиенты миксером. В готовом тесте мучные комочки должны отсутствовать.
Далее следует включить духовой отсек в плите и установить температуру 180 градусов.
Промазать форму для выпечки коржей маслом (растительное, без запаха) и влить в нее ориентировочно ¼ или 1/3 часть теста. Количество теста зависит от диаметра формы.
Поставить форму в духовку и запекать корж ориентировочно 10-15 мин.
Достать готовый корж из духовки, дать ему слегка остыть и извлечь из формы. Готовность изделия можно проверить спичкой. Если после погружения в корж она остается сухой, тесто пропеклось.
Повторить 6,7 и 8 пункты 3 или 4 раза (зависит от количества коржей).
Затем следует оформить сметанный крем. Первоначально нужно соединить сметану с сахарным песком.
Поместить миску со сметанным составом в холодильник приблизительно на 30 мин. В течении данного промежутка времени сахарные кристаллы должны полностью раствориться.
После этого заготовку крема следует достать из холодильника и слегка взбить миксером на малых оборотах. Если включить среднюю или максимальную мощность, то сметану можно взбить до состояния масла.
После оформления крема следует приготовить сироп для пропитки. Для этого в сотейник нужно влить воду и всыпать сахарный песок.
Поставить сотейник со сладкой водой на плиту со средним нагревом конфорки.
Когда содержимое прокипит 5 мин, сотейник следует убрать с плиты и добавить в содержимое коньяк. Смешать компоненты.
После оформления составляющих десерта производится сборка торта. Для этого каждый корж следует пропитать сиропом.
Далее корж нужно положить в плоское блюдо и промазать слоем крема. Так как коржи пропитаны сиропом, крема много не требуется.
Поверх первого коржа следует положить второй и тоже промазать кремом. Манипуляции повторять пока коржи не закончатся.
Затем верхний корж и бока торта следует равномерно промазать остатками крема.

Положить на верхний корж свежие ягоды клубники/красную смородину. Убрать торт в холодильник приблизительно на 8-10 часов.

Варианты украшения торта можно использовать разнообразные, от посыпки шоколадной стружкой до нанесения разнообразных узоров с помощью разноцветного крема.

Черемуховый торт на кефире

Черемуховый торт на кефире получается менее калорийным, а также более питательным и нежным. При выборе кефира важно чтобы продукт не содержал крупных крупинок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для кефирного черемухового торта необходимо приобрести:

кефир с жирностью 2,5% (желательно чтобы кефир имел срок хранения около 2-3 дней) – 200 мл;
сырые яйца – 3 шт.;
сахарный песок (тростниковый) – 120 г+100 г для крема;
мука из зерен пшеницы – 160 г;
мука из сушеных ягод черемухи – 100 г+10 г для крема;
сода негашеная – 4-5 г;
сметана (для крема) с концентрацией жирности 25% — 220 мл;
натуральное какао без добавок – 15 г;
ром для пропитки коржей -10 мл;
сахарный сироп для пропитки коржей – 110 мл.

Для декора советуется использовать топленый белый шоколад или миндальную стружку.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт торта содержит следующие шаги:

Перетереть в миске яйца вместе с сахаром до полного растворения кристаллов сахара.
Далее в яичную массу следует влить теплый кефир и смешать составляющие.
Смешать в сухой таре оба вида муки и соду.
Соединить мучную массу со смесью из 2 пункта. Тесто должно быть без мучных комочков.
Нагреть духовку. Рекомендуемый температурный режим 180 г.
Застелить форму жаропрочной бумагой и вылить на нее тесто. Разровнять.
Поместить форму в духовку и выпекать приблизительно 30-40 мин.
Готовый корж следует положить на ровную поверхность и остудить.
Смешать в соуснице сахарный сироп с ромом.
Разрезать остывший корж на 2 части. В зависимости от формы коржа разрез следует осуществлять параллельно или перпендикулярно поверхности стола.
Пропитать каждую часть ромовым сиропом.
Пока корж впитывает пропитку, советуется оформить крем.
Соединить в сотейнике сметану с сахарным песком и какао.
Когда комочки какао будут устранены, сотейник следует поставить на плиту с малым нагревом (или на паровую баню). Томить ингредиенты до загустения.
Готовый крем слегка остудить.
Положить один корж на плоское блюдо и промазать кремом.
Положить поверх крема второй корж и также равномерно промазать кремом.

Посыпать готовый корж миндальной стружкой или нанести узор топленым белым шоколадом (требуется использовать кулинарный шприц с насадками). Торт должен постоять в холодильнике от 10 до 12 часов.

Черемуховый торт (классический рецепт можно разнообразить использованием шоколадной глазури для украшения изделия) получается достаточно калорийным.

Черемуховый торт, рецепт со сметанным кремом и глазурью.
Поэтому употреблять его ежедневно не рекомендовано.
Какие ингредиенты понадобятся
Торт из черемуховой муки с глазурью состоит из следующей комплектации продуктов:
сырые куриные яйца средних размеров – 3 шт.;
свежее коровье молоко -300 мл;
мука из зерен пшеницы – 160 г;
сахарный песок (белый) – 280 г;
разрыхлитель – 3-4 г;
сахарная пудра без добавок – 150 г;
сметана с концентрацией жирности от 20% — 800 мл;
сода пищевая негашеная – 2-3 г;
сухие ягоды черемухи – 160 г;
натуральное какао без добавок – 80 г;
натуральное сливочное масло в размягченном виде – 90 г.
Украшение торта производится взбитыми сливками, которые рекомендовано приобрести в готовом виде. Для их нанесения советуется подготовить кулинарный шприц с насадками.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт создания торта содержит следующие пункты:
Сушеные ягоды черемухи следует поместить в миску и измельчить их блендером до состояния близкого к муке.
Далее черемуховую массу советуется переложить в закрывающуюся емкость и залить горячим молоком (250 мл). Перемешать ингредиенты до устранения комочков.
Закрыть емкость крышкой и укутать пледом или махровым полотенцем. Оставить содержимое ориентировочно на 2 часа для набухания черемуховой муки.
Затем в глубокую тару следует разбить яйца и взбить их миксером (скорость оборотов венчиков средняя).
Не убирая миксер из тары, требуется постепенно ввести 200 г сахарного песка. В завершении взбивания должна получиться пышная светлая масса.
Смешать пшеничную муку с разрыхлителем и содой. Просеять полученную смесь.
Порционно добавить мучную массу к взбитым яйцам. Перемешивать ингредиенты до получения смеси с единой консистенцией.
Далее из миски с набухшей черемуховой мукой следует слить не впитавшуюся жидкость.
Аккуратно ввести набухшую черемуховую массу в содержимое из 7 пункта. Перемешивать тесто до равномерного распределения ингредиентов.
Включить духовку нагреваться. Рекомендованная температура 175 градусов.
Противень для выпекания следует застелить жаропрочной бумагой и выложить на нее тесто. Важно, чтобы тесто было распределено на противне равномерно.
Поставить противень в духовой отсек и выпекать корж приблизительно 30 мин.
Спустя 30 мин духовку нужно выключить.
Оставить корж в выключенной духовке ориентировочно на 10 мин.
Далее готовый корж нужно переложить вместе с жаропрочной бумагой на плоскую поверхность (можно на разделочную доску или стол). Дать коржу отдохнуть примерно 2-3 часа.
Остывший корж следует разрезать на 4 части (они должны быть одинакового размера). Разрез коржа осуществлять перпендикулярно поверхности стола.
Затем следует оформить крем для смазывания коржей. Для этого сметану следует положить во вместительную тару и постепенно к ней всыпать сахарную пудру. Требуется постоянно перемешивать ингредиенты, чтобы пудра не образовала комочки.
С помощью миксера на небольшой скорости требуется взбить сметану с сахарной пудрой до получения однородной структуры.
Положить один бисквит в тарелку плоской формы и промазать его готовым сметанным кремом. Далее нужно положить второй бисквит и повторить манипуляции, аналогично следует оформить третий бисквит. Четвертый корж промазывать кремом не требуется. Оставить заготовку торта пропитываться кремом и оформить за данный промежуток времени глазурь.
Для этого в сотейник нужно высыпать какао, остатки сахарного песка (80 г) и положить к нему сливочное масло. Перемешать ингредиенты и влить к ним оставшееся коровье молоко (50 мл).
Поставить сотейник на плиту с минимальным нагревом конфорки. Томить ингредиенты пока глазурь не начнет густеть и не приобретет единую текстуру и цвет.
Когда глазурь остынет ориентировочно до 30 градусов, ею следует промазать верхний бисквит торта.
Края торта и верхний корж следует украсить взбитыми сливками.
Поставить торт в холодильник приблизительно на 8 часов.
Черемуховый торт с вишней
Черемухово-вишневый торт обладает уникальным ароматом и вкусом.
Состав ингредиентов в рецепте имеет существенное различие от классического варианта.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления торта из сушеной черемухи и ягод вишни в наличии должны быть:
свежие яйца (1 категория) – 2 шт.;
натуральная сметана с концентрацией жирности 20% — 280 мл;
сахарный песок (тростниковый) – 150 г;
мука из сушеных ягод черемухи – 100 г;
мука из зерен пшеницы – 120 г;
темный шоколад (без добавок) – 50 г;
вымоченные ягоды вишни без косточек (желательно вымоченные в ликере) – 300 г;
сметана с показателем жирности не ниже 30% — 400 мл;
свежие сливки, жирность продукта не ниже 35% — 400 мл;
сахарная пудра (без добавок) – 40 г;
вишневый сироп (можно использовать от варенья или от вымоченных ягод в ликере) – 50-70 мл+50 мл для пропитки;
сахарный сироп – 120 мл.
Для украшения торта советуется использовать ягоды вишни.
Пошаговый процесс приготовления
Инструкция по оформлению черемухового торта с вишней состоит из следующих пошаговых действий:
Положить муку из черемухи в миску и смешать ее со сметаной. Следить чтобы комочки отсутствовали.
Оставить черемухово-сметанную смесь на 1 час для набухания муки.
Затем желтки от яиц следует перетереть с сахарным песком (до растворения сахара) и переложить полученную массу в черемухово-сметанную смесь (через 1 час).
Включить духовой отсек в плите, температура 180 градусов и оставить прогреваться.
Темный шоколад советуется разломить на кусочки и растопить в микроволновой печи или на паровой бане.
Переложить растопленный шоколад в содержимое из 3 пункта, перемешать.
Добавить в содержимое муку (вводить небольшими порциями) и гашеную соду. Перемешать ингредиенты до ликвидации комочков. Можно использовать миксер на средней скорости вращения венчиков.
Белки (теплые) следует взбить миксером.
Когда белковая пена окрепнет, ее нужно соединить с основной массой из 7 пункта.
Далее нужно разделить тесто приблизительно на 2 части и выпечь 2 круглых коржа. Процесс выпекания ориентировочно занимает 40-50 мин.
Остудить готовые коржи.
Пока коржи остужаются, советуется оформить сироп для пропитки. Для этого нужно соединить сахарный и вишневый сироп. Тщательно смешать их.
Тонко срезать верхний слой у коржей. В результате поверхность бисквитов станет более ровной и лучше пропитается сиропом и кремом.
С помощью кулинарной кисти промазать коржи сиропом.
Оставить коржи пропитываться на период оформления крема.
Смешать в глубокой таре сливки с сахарной пудрой и сметаной.
Затем помощью миксера сметанную массу следует взбить. Крем считается готовым, когда содержимое загустеет.
Положить один корж на блюдо с плоской формой пропитанной стороной вверх.
Распределить по коржу ориентировочно ½ часть ягод.
Крем советуется разделить на 3 части. Одна из частей должна быть чуть меньше по объему.
Распределить 1 часть (не маленькую) крема по коржу, стараться не сдвигать ягоды.
Положить поверх крема второй корж, пропитанной стороной вниз и слегка прижать его, чтобы коржи с помощью крема слиплись.
Промазать верхнюю часть малой частью крема и поверх него распределить остатки ягод вишни.
Далее с помощью кулинарного шприца следует аккуратно разместить остатки крема между ягодами. Насадку для шприца желательно использовать небольшого диаметра с любым рисунком.
Перед подачей на стол торт должен постоять в холодильнике не менее 8 часов.
Черемуховый торт с заварным кремом
Черемуховый торт, классический рецепт которого оформлен с заменой сметанного крема заварным, получается более воздушным и нежным.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Торт, оформленный с заварным кремом, состоит из нижеперечисленных продуктов:
сырые яйца – 2 шт.;
сахарный песок (белый) – 60 г+60 г для крема;
свежая сметана с жирностью от 20% — 200 мл;
готовая мука из сушеных ягод черемухи – 60 г;
мука из зерен пшеницы – 100 г;
сода негашеная – 2 г;
коровье молоко, жирность от 2,5% — 300 мл;
ванильный порошок – 2-3 г;
желток от куриного яйца – 3 шт.;
крахмал из кукурузы – 30 г;
сметана с концентрацией жирности 30-33% — 100 мл.
Для декора торта можно использовать свежую клубнику или миндальную стружку.
Пошаговый процесс приготовления
Торт советуется оформлять с соблюдением следующих шагов:
Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком.
Затем к яйцам нужно аккуратно добавить сметану и смешать составляющие ложкой.
Соединить в сухой таре соду с пшеничной и черемуховой мукой. Смешать ингредиенты и добавить их в содержимое из 2 пункта. Перемешивать тесто до ликвидации комочков.
Оставить готовое тесто отдохнуть приблизительно на 30-40 мин.
Далее корж можно выпечь в духовке, прогретой до 180 градусов или в мультиварке, в режиме мультиповар при температуре 120 градусов. Независимо от способа выпекания корж будет готов ориентировочно через 40 мин. Форму для выпекания в духовке следует использовать круглую.
Готовый корж следует положить на ровную поверхность и дать ему остыть.
За период остывания коржа советуется оформить крем. Для этого желтки нужно положить в глубокую миску вместе с крахмалом и перемешать ингредиенты до получения единой массы.
Влить в сотейник молоко и растворить в нем ванильный порошок.
Поставить сотейник на средний огонь и довести содержимое до закипания. После этого сотейник нужно сразу снять с плиты. Важно, пока молоко прогревается его регулярно следует перемешивать иначе оно пригорит.
Перелить остывшее ванильное молоко в миску с желтками и крахмалом. Смешать составляющие.
Перелить полученную массу обратно в сотейник и варить содержимое на малом нагреве плиты до загустения. Важно постоянно перемешивать ингредиенты, иначе яйца могут свернуться.
После этого сотейник нужно убрать с плиты, остудить содержимое.
В глубокой таре следует перемешать сметану с сахарным песком.
Когда кристаллы сахара растворятся, в сметанную смесь следует добавить содержимое из 12 пункта. Смешать до получения единой текстуры.
Остывший корж требуется аккуратно разрезать на 2 части (разрезать параллельно поверхности стола). Чтобы срез получился ровным, советуется использовать прочную нить или леску. Ее следует натянуть и «распилить» ею корж.
Затем половинку коржа нужно положить на блюдо плоской формы и промазать равномерно кремом (тратится чуть меньше половины крема).
Положить поверх крема вторую половину коржа. Промазать кремом верхний корж и бока торта.
Положить поверх крема ягоды клубники или посыпать торт миндальной стружкой (сверху и по бокам). Торт следует выдержать в холодильнике около 8 часов.
Черемуховый торт от Юлии Высоцкой
Торт по рецепту от Юлии Высоцкой получается очень нежным и с неповторимым вкусом.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
В составе рецепта от Юлии Высоцкой содержатся следующие продукты:
натуральная черемуховая мука – 200 г;
мука из зерен пшеницы (только высшего сорта) – 200 г;
песок сахарный из небольших кристаллов – 120 г;
свежая сметана, жирность от 20% — 200 мл;
свежие яйца – 4 шт.;
сливочный сыр Маскарпоне – 500 г;
сгущенное молоко в вареном виде – 200 г;
готовая миндальная стружка – 60 г;
разрыхлитель – 7-10 г.
Для декора торта используется миндальная стружка, которая указана в рецепте.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления торта от Юлии Высоцкой состоит из следующих шагов:
Во вместительную тару следует положить сметану, яйца и сахарный песок. Ингредиенты следует вначале перемешать, а потом взбить миксером на средней скорости оборота венчиков.
Муку из зерен пшеницы нужно смешать с разрыхлителем, просеять и перемешать с черемуховой мукой.
Соединить ингредиенты из 1 и 2 пунктов. Тесто вымешивать до получения единой текстуры.
Прогреть духовку. Требуемая температура нагрева 170 градусов.
Переложить готовое тесто в промазанную круглую форму для коржей и выпекать ориентировочно 45-55 мин.
Достать готовый корж и положить его остужаться на ровной поверхности.
Далее следует оформить крем.
Для этого во вместительной таре следует взбить сыр Маскарпоне, сгущенное молоко и 30 г миндальной стружки. Для взбивания советуется использовать миксер на малой скорости. Если увеличить число оборотов венчиков, то сыр может расслоиться.
Остывший корж следует разрезать пополам. Разрез требуется осуществлять параллельно поверхности стола.
Положить половинку коржа на широкое блюдо с плоской поверхностью и промазать его кремом.
Поверх крема нужно положить второй корж и также промазать его кремом.
Остатками крема следует промазать бока торта.
Верхний корж и бока торта следует украсить оставшейся миндальной стружкой. Поместить готовый корж в холодильник на 8-12 часов.
Полезные советы и рекомендации
Черемуховый торт (классический рецепт которого можно изменять, варьируя составом теста или крема) получается ароматным, нежным и питательным, если при его приготовлении будут учтены следующие тонкости:
Основные рекомендации Пояснения к рекомендациям
Черемуховую муку следует комбинировать с другими видами муки Если для приготовления торта использовать только черемуховую муку, то коржи будут горчить. Поэтому продукт следует смешивать с кукурузной, овсяной или пшеничной мукой.
Оттенять вкус и аромат черемухи дополнительными продуктами Чаще для данных целей используются свежие ягоды, которые нужно добавлять в состав крема. Например, вишня, красная смородина или клюква.
Использовать для теста только теплые продукты Только при использовании теплых ингредиентов бисквит получится пышным и нежным. Важно, теплыми должны быть не только яйца или молоко, но и мука.
Не открывать дверцу духового шкафа первые 15-20 мин выпечки коржа Если в течении данного промежутка времени открыть духовку, то от попадания холодного воздуха тесто сразу осядет и повторно не поднимется.
Остужать готовые коржи следует в форме для выпекания Благодаря данной манипуляции коржи сохраняют форму и торт получится ровным.
Удалять пузыри в тесте до того, как форма будет помещена в духовку Для этого требуется форму с тестом слегка постучать о край стола.
Промазывать кремом только остывшие коржи Если промазывать теплые коржи или горячие, то крем теряет нужную текстуру, а также могут измениться и вкусовые качества.
Черемуховый торт после приготовления требуется выдерживать в холодильнике от 8 до 12 часов. За данный промежуток времени черёмуха полностью раскрывает аромат и вкус. Важно, данный вид муки уплотняет корж, поэтому для промазки бисквитов рекомендовано использовать рецепты кремов на основе сметаны, молока или масла. Также коржи можно дополнительно пропитывать сиропом, как в классическом варианте черемухового торта.
Видео о приготовлении черемухового торта
Черемуховый торт, рецепт пошагово:
Автор публикации
не в сети 24 минуты
Олег
190,6 Комментарии: 0Публикации: 9382Регистрация: 14-11-2019
Пирог из сибирской черемухи и мороженое с бруснично-укропом
В меню двух ресторанов, которые я только что рассмотрел, много блюд — «Омулевая бочка» и «Чемодан», — с которыми большинство посетителей никогда раньше не сталкивалось, часто приготовленные из сибирской рыбы, мяса дичи или ягод. Одним из самых интригующих, на мой взгляд, является торт из черемухи.
Если вы не знакомы с черемухой ( черёмуха, в России), ее легко было бы выбросить как еще один дикий фрукт с небольшим вкусовым интересом, достаточно хороший только для использования в соусе или изредка морс .Но это было бы совершенно неправильно. Во-первых, черешню редко употребляют в качестве фрукта или напитка, вместо этого ее превращают в муку. Поскольку косточка большая, на плоде очень мало мякоти, поэтому черешню сушат, а затем перемалывают. Полученная «мука» темно-коричневая с легким красным оттенком, а ее текстура обычно грубая (как показано на моих фотографиях ниже). Тогда вкус совсем не скучный: он богатый и сложный, немного ореховый (немного напоминающий ядра абрикоса), немного фруктовый, почти шоколадный и на удивление вызывающий привыкание.
Вы можете купить муку из черемухи в магазинах Сибири или крупных российских городов в других местах, но она по-прежнему является второстепенным ингредиентом даже в России, и о ней практически никто не слышал. Удачи вам в поиске российского интернет-магазина, который доставит его в США. К счастью, есть eBay — я получил муку от SiberianFriend, и он даже добавил пару шерстяных носков, чтобы добавить местного колорита!
Так что же делать с мукой черемухи? В 99,99% случаев вы делаете пирог из черемухи (Белый Кролик лепит телячий язык в тесте из черемухи, подается с картофельным пюре и соусом из сморчков; я думаю, они оставшиеся 0.01%). В немногих кулинарных книгах есть рецепт этого торта, особенно на английском языке, так как основной ингредиент найти очень сложно. Однако в Интернете можно найти несколько хороших рецептов на русском здесь и здесь (первый более традиционный, второй более сложный). Идея всегда одна: испечь простой торт из черемуховой муки, разрезать продольно на слои (часто всего два), намазать сметаной, смешанной с сахаром, украсить как можно лучше.
На самом деле, если вы действительно хотите придерживаться оригинала, вы можете приготовить мой рецепт ниже, разрезать торт на два слоя и намазать слои смесью из 240 г сметаны и 60 г сахара.Или удвойте все пропорции и сделайте четырехслойного зверя, которого вы украсите как можно лучше. Или просто подавайте ломтик со взбитыми сливками.
Мука из черемухи: обратите внимание на грубую консистенцию
Но мой торт из черемухи действительно отличается от традиционного рецепта во многих отношениях. Это сделано специально; нет необходимости публиковать комментарии: «Я из Сибири, и торт из черемухи делают не так». Моя версия намного более влажная и мягкая, почти как брауни, благодаря большому количеству сливочного масла.Ешьте его комнатной температуры или в тепле (иначе торт будет более плотным). В результате не нужно мазать его сладкой сметаной.
Этот торт также отлично подходит для мороженого, и у меня есть для вас потрясающий рецепт. «Назовите это претенциозным излишним сибирским мороженым», — предложила моя партнерша, услышав ингредиенты (что не помешало ей съесть порцию после подачи, пока весь торт не исчезнет). «Это выглядит отвратительно», — заявила наша дочь, увидев зеленоватый мусс (возможно, потому, что он вызвал призрак овощей, и она редко соглашается есть что-нибудь, кроме простой пиццы или пасты).
Неважно. Я думаю, что ароматы (и цвета!) Прекрасно сочетаются друг с другом, и я сохранил удивительно строгий вкусовой профиль, используя всего три основных ингредиента:
Черемуха, конечно же. Я не только использую куски для торта, но и делаю крошки из черемухи, высушивая тонкие ломтики торта в духовке.
Брусника. Брусника, похожая на клюкву, но меньшего размера, часто встречается в сибирских рецептах. Этот сорбет адаптирован из рецепта клюквенного сорбета из книги Кэролайн и Робин Вейр « Ice Creams, Sorbets and Gelati: The Definitive Guide ».Здесь вы можете купить замороженную бруснику.
Укроп. Обладая анисовым травяным вкусом, укроп является неожиданным, но эффективным дополнением черемухи и брусники. Что такое мороженое без взбитых сливок? Здесь вместо мусса из укропа! Мусс также содержит немного белого шоколада (идея, которую я позаимствовал из Serious Eats). Вы не обязательно заметите это, но он добавляет нотки сочности и смягчает укроп.
Однажды олигархи съедят этот десерт в московских ресторанах и пожалеют, что я была их сибирской бабушкой.Или их сибирский друг. Или их сибирский цирюльник. Запомни мои слова.
Пирог из черемухи
Дает около 12 порций мороженого или 9 порций простого торта
130 г молока
90 г муки черемухи
100 г (около 2) яиц
25 г (около 1 1/2) яичных желтков
100 г сахара
100 г темно-коричневого сахара
90 г муки AP
2 г соли
2 г разрыхлителя
170 г сливочного масла, размягченного
Доведите молоко до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне (или в микроволновой печи), затем полейте черемуховой мукой в миске.Перемешайте и дайте постоять 30 минут.
В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте яйца и яичные желтки на средней скорости до однородной массы. Добавьте сахар и темно-коричневый сахар и перемешайте ровно столько, чтобы они смешались, соскребая миску лопаткой.
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в контейнере, затем добавьте к яичной смеси, продолжая работать миксером на средней скорости. Переключитесь на низкую скорость и добавьте сливочное масло, а затем смесь черемухи, каждый раз перемешивая ровно столько, чтобы все смешалось, и соскребайте лопаткой по бокам миски.
Выровняйте квадратную форму 21 см пергаментной бумагой, сохраняя выступы бумаги со всех сторон. Перелейте тесто в форму и выпекайте в духовке при 150 C / 300 F в течение 1 часа, пока внутренняя температура торта не достигнет 100 C / 210 F. Дайте полностью остыть на решетке.
Раскройте торт и заверните в полиэтилен. Если вы не планируете закончить его на следующий день, вы можете разрезать его на четвертинки, завернуть отдельно и хранить некоторые кусочки в холодильнике, где их можно хранить до недели.
Сорбет из брусники
Урожайность около 4 порций
340 г воды
270 г сахара
175 г брусники (свежей или замороженной)
4 г порошка идеального сорбета (смесь декстрозы и целлюлозной камеди, доступна здесь)
60 г апельсинового сока
25 г лимонного сока
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Бронировать.
Поместите бруснику с 30 г вышеуказанного сахарного сиропа в кастрюлю на средний огонь.Доведите до кипения и варите около 2 минут, пока кожица ягод не начнет трескаться.
Перелейте в блендер, добавьте порошок идеального сорбета и
примерно 1/4 оставшегося сиропа и перемешайте до однородной массы.
Пропустить через шоколад, затем добавить остаток сиропа вместе с апельсиновым и лимонным соками. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Взбивайте в мороженице, следуя инструкциям производителя. Перед подачей на стол положите в морозильную камеру минимум на 8 часов.
Мусс из укропа
Урожайность около 4 порций
3,5 г порошкового желатина
155 г молока
40 г сахара
14 г укропа
1,5 г соли
50 г белого шоколада
95 г жирных сливок
Взбейте желатин в небольшом контейнере примерно с 1/5 молока.
В чаше кухонного комбайна (или блендера) смешайте сахар и укроп, затем измельчите до состояния влажной мякоти. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, белый шоколад и примерно половину оставшегося молока.Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока белый шоколад полностью не растворится и смесь не станет горячей на ощупь, но не закипит.
Снимите с огня, добавьте приготовленный желатин и перемешайте до полного растворения.
Пропустите смесь через фарфор, надавив на твердые частицы укропа лопаткой, чтобы извлечь как можно больше жидкости, затем выбросьте оставшиеся твердые частицы. Добавьте оставшееся молоко и жирные сливки.
Перелейте в сифон объемом 1 литр и заправьте тремя картриджами N2O, встряхивая несколько раз между картриджами.Охладите от 3 часов до пары дней.
Панировочные сухари
Урожайность 4 порции
30 г торта черемухи
Пирог из черемухи нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм и выложить на решетку, установленную на противне. Выпекать в духовке при 175 C / 350 F 20-25 минут, пока пирог не начнет пахнуть обугленным (ломтики все равно будут мягкими).
Переложите кусочки торта на бумажное полотенце и дайте остыть.
Когда ломтики остынут, они должны стать твердыми.Раскрошите между пальцами, чтобы получить крошки разного размера, и отложите в емкости, выстланной бумажным полотенцем.
Сборка
Урожайность 4 порции
брусничный сорбет
1/3 рецепт торта из черемухи
мусс из укропа
крошка для торта
Поместите сорбет в холодильник на 30 минут, чтобы он стал мягче.
Нарезать торт квадратиками по 2,5 см. Если торт был охлажден, поместите квадраты в микроволновую печь на тарелку примерно 20 секунд, пока они не станут теплыми и мягкими.
Охладите стаканы для мороженого, наполнив их ледяной водой. Затем вылейте воду и вытрите полотенцем.
В каждый стакан сложите следующие слои в указанном порядке: два квадрата торта, одну ложку шербета, мусс из укропа, крошки для торта, три квадрата торта, одну ложку шербета, мусс из укропа, крошки для торта. Подавать немедленно!
Пирог из черемухи (Сибирский пирог) … — Siberian Green Food
Мука из кедровых орехов
Это мука нежного молочного цвета, полученная путем измельчения хлопьев кедровых орехов сибирских.
https://www.amazon.com/dp/B0777MG11S?ref=myi_title_dp
Имеет уникальный
для натурального растительного белкового состава.
Незаменим в питании беременных и кормящих матерей, вегетарианцев и спортсменов как источник белка.
Полезен при повышенных физических нагрузках, недостатке витаминов и минералов.
В 2018 году мука из кедровых орехов производства «Аю Групп»
получила две золотые звезды за отличный вкус
от Европейского института вкуса в Брюсселе.
Полезные свойства муки из кедрового сибирского:
Мука обладает всеми полезными свойствами кедровых орехов, но при этом содержит на 60% меньше растительных жиров.
Всего 2 столовые ложки сибирской ореховой муки (20 г), которые можно добавлять в кашу или смузи, содержат в процентах от суточной потребности взрослого человека (согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения):
Белок — 20%
Витамин E — 38%
Витамин B1 — 35%
Витамин B3 — 14%
Фосфор — 66%
Никель — 78%
Цинк — 55%
Медь — 30%
Железо — 28%
Магний — 30 %
А также марганец, калий, витамин В2, кремний, бор и кальций.
Применение муки из кедрового сибирского:
Чистую муку добавляют в готовые каши, на ее основе делают протеиновые коктейли, батончики и соусы для салатов. Таким образом, он сохраняет наибольшее количество питательных веществ.
В кулинарии используется как ингредиент при приготовлении марципанов, макарон, блинов, кремов и выпечки. Кедровая мука обладает жироэмульгирующими свойствами и может использоваться в качестве загустителя.
Состав:
100% хлопья кедровых орехов, молотые
Пищевая ценность в 100 г:
— белки: 33.2 г
— жиры: 26,6 г
— углеводы: 19,7 г
Энергетическая ценность: 473 ккал / 1979 кДж
Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при температуре не выше +20 С ° и относительной влажности воздуха не более 70%

Cherry Clafoutis — Eat, Little Bird
Cherry Clafoutis — классический французский десерт, состоящий из свежей вишни, запеченной в густом заварном креме.Вы также можете использовать абрикосы, персики или чернику.
Обычный день
Примерно три раза в неделю по вторникам, четвергам и пятницам мы отправляемся на фермерский рынок рядом с нашим домом, чтобы купить свежие фрукты и овощи. Я по возможности избегаю ходить в супермаркет с двумя крошечными малышами на буксире, но на фермерском рынке покупка продуктов превращается в чистое удовольствие.
Здесь нет многолюдных и узких проходов для навигации, а это значит, что дети могут бегать от стенда к стойке, рассматривать выставленные красивые продукты и «помогать» мне делать покупки.
Наша первая остановка всегда на стенде Bäckerie Känzig, где можно купить Müüsli для моего сына (подслащенную булочку в форме мыши, посыпанную жемчужным сахаром) и Volkorngipfeli (мультизерновой круассан) для моей дочери. Дамы, работающие на стенде, не любят детей и всегда дают каждому ребенку половину Weggli (мягкой булочки). С этой выпечкой дети на короткое время заняты делами, пока я хожу к своим обычным продавцам.
После покупок мы часто направляемся на ближайшую игровую площадку, где дети сжигают калории, полученные от утренней выпечки. Но в случае дождя (мы всегда ходим на рынок, в дождь или в солнце) нам нравится заглядывать в одну из многочисленных кафе поблизости, где я пытаюсь выпить кофе, пока моя дочь начинает шалить.
{Кондитерская в La Stanza.} {Любимое угощение моего сына, Müüsli (сладкая булочка в форме мышки).} {Выставка красивых пионов.}
{Парижская морковь} {Люблю изображения персонала на кофейных чашках в Tailor’s Coffee.}
Вишня как еда
Мое любимое занятие сейчас — это сесть с мешком вишен, чтобы съесть их в качестве еды, и все это на моем одиноком. И во время запоя, просматривая по телевизору несколько раз подряд сериалы «Американцы».
Конечно, это означает, что мне также нужно купить дополнительный пакет вишен для семейного отдыха, который часто исчезает, когда я ставлю миску на стол.
Я люблю большие, жирные, сочные вишни, которые привозят из Франции по соседству; кажется, что детям их не хватает, поэтому за последние несколько недель они стали отличным инструментом для взяточничества в нашей семье. (Швейцарская вишня тоже очень хороша, но только не такая мясная.)
Торт Cherry Crumble
Но на днях случилось немыслимое — я купил слишком много вишен. Или, скорее, я немного переборщил с другими косточковыми фруктами, которые приближаются к сезону, и некогда пухлая, но крепкая вишня начала немного отставать от своего расцвета.
Хотя я считаю, что вишню лучше всего есть в том виде, в каком она есть, лучше добавить ее в торт, если она слишком спелая для еды.
В таких случаях я люблю готовить вишневый пирог, просто следуя рецепту абрикосового пирога, но используя вишню без косточек вместо абрикосов.
Но после того, как я разместил фото для моего Cherry Crumble Cake в Instagram, кто-то упомянул Cherry Clafoutis, и я понял, что это должно быть следующим в моем списке блюд.
{Cherry Crumble Cake. Просто используйте рецепт абрикосового торта и используйте свежую вишню без косточек вместо абрикосов.}
Cherry Clafoutis Recipe
Клафути — французский десерт, который в своей первоначальной форме представляет собой насыщенный заварной крем, запеченный до застывания. Вишня — популярный фрукт, который используют в клафути, и косточки традиционно оставляют в ней, предположительно потому, что они добавляют аромат десерту.
Но поскольку мы сейчас живем в спорном обществе, я рекомендую сначала очистить черешню от косточек, что также означает, что вы можете более спокойно подавать этот десерт детям и гостям постарше.
Этот рецепт вишневого клафути адаптирован из книги «Кухня во Франции» прекрасной и всегда вдохновляющей Мими Ториссон.
У меня в кладовой стояла бутылка с водой из цветков апельсина, которую ужасно долго не трогали, но мне вспомнился ее рецепт, когда я задавался вопросом, что делать с водой из цветов апельсина.
Этот десерт довольно легко приготовить на скорую руку, и, поскольку ему нужно время, чтобы застыть, его также можно приготовить заранее, если к вам будут приходить гости позже днем.
Распечатать
Черри Клафути
★★★★★
5 из 2 отзывов
Автор: eatlittlebird.com
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Урожайность: Обслуживает от 4 до 6
Категория: Выпечка, торты, десерты
Кухня: Французская
Cherry Clafoutis — классический французский десерт, состоящий из свежей вишни, запеченной в густом заварном креме.Вы также можете использовать абрикосы, персики или чернику. Рецепт адаптирован из книги Мими Ториссон «Кухня во Франции»
Состав
3 1/2 столовых ложки сливочного масла топленого и охлажденного
450 г (1 фунт) вишни без косточки и плодоножки
70 г (3/4 стакана) простой муки
65 г (1/3 стакана) сахарного песка
щепотка соли
1 стручок ванили или 1/4 чайной ложки чистого ванильного порошка
200 мл (3/4 стакана плюс 1 1/2 столовой ложки) цельного молока
4 яйца
1 столовая ложка воды из цветков апельсина
сахарная пудра для присыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
Намазать маслом круглый противень для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) с высокими стенками и выстелить дно бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и семена, очищенные от стручков ванили (или чистой ванильной пудры).
Взбейте молоко, а затем взбивайте яйца по одному.
Добавьте воду с цветками апельсина и растопленное масло и взбивайте, пока не получите однородное тесто.
Выложите вишни на дно формы для выпечки.
Полить вишню жидким тестом.
Выпекайте клафути 15 минут.
Уменьшите температуру духовки до 180 ° C (350 ° F) и выпекайте еще 30 минут или около того, или пока клафути не всплывет и не станет слегка золотистым. Важно использовать форму для выпечки с высокими бортиками (высотой около 5 см), чтобы смесь не растекалась по бокам, когда она вздувается.
Дать пирогу остыть и поставить на решетку примерно на 1 час.
Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
Кухонные ноты
Хотя вишня — традиционный фрукт, используемый в клафути, вы можете заменить его другими фруктами, такими как абрикосы, персики и черника.
ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
КОНВЕРСИИ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Питание
Размер порции: На 4-6 порций
Калорий: 245
Сахар: 19.1 г
Натрий: 91,2 мг
Жиры: 10,8 г
Углеводы: 30,8 г
Волокно: 1,5 г
Белки: 7,2 г
Холестерин: 144,3 мг
рецептов черемухи
Рецепт торта из черемухи будет моим первым традиционным русским рецептом. Немного взбейте. Смешайте семена с равными частями садового песка или смеси песка и компоста.(Выйти / В идеале извлеченные семена следует предварительно обработать немедленно. Их можно легко собрать с этого небольшого деревца вручную. (Выход / Для крема взбейте вместе кислый крем и сахар. Разрежьте каждую губку на две части, смажьте сливки. В нем очень специфический… — если не требуется в значительном количестве. Получите максимум от этого небольшого косточкового плода — запеките из него вишневый пирог, спелую вишневую павлову или любой из наших сладких вариантов торта Шварцвальд. птица вишневая мука; Где полный рецепт — почему я могу видеть только ингредиенты? Засыпьте эти камни песком.Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Google. Положите фарро, яблочный сидр, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки около 30 минут… Эти рецепты с вишней полны восхитительного и полезные идеи: пироги, сапожники, салаты, пироги, шербет и многое другое. Мелкие темные ягоды черемухи созревают в начале августа. Только так: найти друга из России и попросить привезти черешню :).Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com. 420 г греческого йогурта (или русского «кефира») (Выйти / И, к сожалению, нет смысла заменять его другим ингредиентом. В конце весны и летом вы можете уменьшить количество воды для растений (если природа есть другие идеи!). Сезон вишни здесь, чтобы хорошо провести время, не надолго. Дайте остыть. Добавьте … Наклейте этикетку на горшок и поставьте в тени на открытом воздухе. Трудно объяснить. Добавьте муку и разрыхлитель. Спасибо ей много для этого и для моего запаса измельченной черемухи 🙂 Ингредиенты: Для бисквита: 420 г греческого йогурта (или русского «кефира») 400 г темного сахара 2 яйца 100 г измельченной черемухи 1/2 чайной ложки разрыхлителя 280 г все- мука целевого назначения, просеянная.100 г измельченной черемухи Защитите от птиц и мышей, если они обнаружат ваши семена. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Примерно в конце марта — типичное время для прорастания семян черемухи, но вы должны регулярно проверять их, начиная с февраля, на наличие признаков прорастания. У него очень специфический вкус, смесь миндаля и шоколада. Возможно, вам удастся вырастить растение высотой 50 см за один сезон. Очень вишневые рецепты. Для моего рецепта консервированного вишневого пирога, приведенного ниже, я использовал 1 банку (15 унций) темной черешни Oregon Fruit Dark и 1 банку (14.5 унций) банка с вишней Oregon Fruit Red Tart Cherries. При условии, что они будут получать достаточно влаги и регулярно кормиться (можно использовать жидкий или гранулированный корм каждые 4-6 недель до середины июля), черемуха будет расти довольно быстро. 1/2 чайной ложки разрыхлителя Мелкие темные ягоды черемухи созревают в начале августа. Введите свои данные ниже или щелкните значок, чтобы войти в систему: Вы комментируете, используя свою учетную запись WordPress.com. Черемуха (рус. Черемуха) — вид черемухи, произрастающий в Северной Европе и Северной Азии.Это очень распространено в России. 2 яйца В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбить яйца и яичные желтки на… Перелив из красной черемухи. Полезные свойства и возможный вред. Выпекайте каждую часть 40-45 минут. 400 г темного сахара Для крема: 800 г крем-фреш или крем-фреш 80 г сахарной пудры. Свежий лимонный сок и цедра В этом рецепте вишневого пирога требуется свежая цедра небольшого или среднего лимона и 1 столовая ложка лимонного сока для начинки пирога. Украсить свежими ягодами.Черемуха растет на влажной почве, поэтому важно обеспечить много воды для семян и молодых растений. Собранные ягоды нужно как можно быстрее извлечь. (Выйти / Используйте 50% компост из форм или без торфа и 50% садовый песок. Настойка черемухи на спирте и водке: описание рецептов в классической форме, со специями, с медом, с орехами. 80 г сахарной пудры • Храните их в прохладном, сухом месте, пока не сможете извлечь их 800 г Cream Sore или Creme Frashe Это трудно объяснить.На каждую горсть семян добавьте две или три горсти смеси. Их легко собрать с этого небольшого деревца вручную. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Facebook. Если честно, за пределами России земляную черешню найти крайне сложно. Хорошо перемешайте, чтобы разбить все комочки. Этот рецепт — семейный рецепт моей лучшей подруги Лели. Тесто должно быть достаточно жидким. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Twitter. И, к сожалению, нет смысла заменять его другим ингредиентом.Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. Как только около 5% из них начнут прорастать, высейте их по три в горшок или в грядки на расстоянии около 2 см друг от друга. Семена черемухи должны быть готовы к посеву следующей весной. Эти сладкие и соленые рецепты — лучшие из множества. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты без учета «ингредиентов, хранящихся в шкафу» (соль, перец, масло, мука и т. Д.). Убедитесь, что стебель находится на той же глубине, что и в горшке / земле, и укрепить почву.Как распознать черемуху Загрузите бесплатный справочник по сбору семян. Горшок необходимо полить, если на них появляются признаки пересыхания. Торт из черемухи был классическим рецептом Наины Ельциной, жены Бориса Ельцина, первого президента России после распада СССР, и поэтому на какое-то время стал очень популярным, поскольку ее рецепты были записаны в 1991 году. тесто на 2 части для запекания. Перед подачей на стол положите его в холодильник минимум на 6 часов. 10 янв.2020 г. 1:00 утра. Хорошо подготовьте участок, очистив его от сорняков или травы и сделав яму достаточно большой, чтобы в нее поместился корневой ком.Добавьте молотую черемуху. Большое ей спасибо за это и за мой запас измельченной черемухи :), За губку: Немного взбейте. © Copyright 2020 The Conservation Volunteers, зарегистрированная в Англии как компания с ограниченной ответственностью (976410) и как благотворительная организация в Англии (261009) и Шотландии (SCO39302). Зарегистрированный офис: Sedum House, Mallard Way, Doncaster DN4 8DB.
Умирание ветвей лимонного дерева Мейера, Комментарий Иоанна 12, Торт-мороженое с сахарной ватой, Амма Парья Падам в малаялам, Новости Ihop сегодня, Кресло Simmons Sleeper, Гидроксид бария и ионное уравнение азотной кислоты, Lemon Tree White Fungus Treatment, Jml Wonder Arms Обзоры, Подвесной термометр Галилео, Лоренцо Малайзия Распродажа 2020, Холодильники Whirlpool Side By Side, инструкция по эксплуатации,
7 традиционных уральских блюд, которые стоит попробовать
Пельмени | © Андрей Шипилов / Flickr
Уральские горы, являющиеся границей между Европой и Азией, являются одним из самых красивых и знаковых хребтов в России.Это обширный регион, простирающийся от Северного Ледовитого океана до Казахстана, который касается реки Волги, впадает в Сибирь и включает Екатеринбург, принимающий чемпионат мира по футболу, в качестве его неофициальной столицы. Вы легко можете принять уральскую кухню за стандартную русскую еду, потому что многие местные блюда распространены по всей стране. Однако попробуйте любое из согревающих и успокаивающих блюд, характерных для этого региона, и легко увидеть, сколько из них быстро стало широко распространенным в России.Убедитесь сами в этих классических блюдах.
Русские любят вареники с начинкой, а эти самые популярные фавориты на самом деле родом из Урала. Маленькие, более изощренные кусочки мяса и овощей заворачивают в тесто, как равиоли или вареники . Наполните их сочетанием рыбы, капусты, грибов и редиса, чтобы ощутить настоящий местный вкус. Подают их запеченными с ложкой сметаны или в легком бульоне. В любом случае они восхитительны.
Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock
Холодные супы летом популярны во всей Восточной Европе, потому что это легкая сезонная адаптация зимней классики.Окрашка — холодный русский суп из кваса (ржаной напиток из ферментированной ржи) и сметанного бульона, любимый летом. Бульон поливают нарезанными огурцами, редисом, вареным яйцом, луком-шалотом, отварным картофелем и мясным фаршем, а затем подают с укропом. Это легко, быстро, полезно и освежает. Вы легко можете добавить квашеную капусту и заменить мясо рыбой.
Окрошка | © Nikkolo / Wikimedia
Все любят углеводы на углеводах, и этот старый советский основной продукт — идеальная еда для комфорта.Очень популярный за железным занавесом, но не такой распространенный за пределами Урала, шанги — это пикантная булочка, похожая на пиццу, которую часто покрывают масляным картофельным пюре. В то время как пюре является наиболее распространенной начинкой, шанги также можно заправить сыром, каши (разновидность каши) или сметаной и смазать топленым маслом. В советское время этой простой и вкусной закуске « шанежные » были посвящены кафе, где к горячему чаю подавали теплые булочки.
Шангис | © Fanfo / Shutterstock
Сорт черемухи, известный в России как черемуха, , произрастающий в Северной Европе и Северной Азии, распространен по всему Уралу. Плоды можно использовать для начинки варников, часто для подслащивания творога, а также для настаивания наливок. Чтобы приготовить торт из черемухи, фрукты оставляют сушиться на солнце, а затем измельчают, включая косточки, чтобы получить муку с ароматом и вкусом миндаля, шоколада и вишни — восхитительно! Эту муку добавляют в тесто для бисквитов, которое уже залито йогуртом, чтобы оно получилось густым и тяжелым.После запекания бисквит покрывается сладкой сметаной и иногда может немного хрустеть благодаря гранулам плодовой косточки, которым удалось вырваться — дополнительный бонус к уже декадентскому угощению. В тесто для пельменей также часто добавляют муку из черемухи.
Торт «Черемуха» | © Елена Демьянко / Shutterstock
Слоеный пирог, похожий на татарскую свадебную классику Губадию, технически являющийся формой пирогов. Курник раскладывает курицу, грибы, рис, яйца и сухофрукты, а также является блюдом, которое готовят на свадьбах.Его круглая форма и сочетание яйца и курицы делают его мощным символом вечности, целостности и плодородия. Помимо свадеб, это по-прежнему восхитительное блюдо, и по традиционным рецептам сверху и снизу пирога должен быть слой блинов — еще одно сытное, согревающее блюдо.
Курник | © Елена Демьянко / Shutterstock
Абсолютное региональное угощение, это традиционное уральское блюдо, практически неизвестное в других странах, но довольно распространенное в Перми и на северо-западе Свердловской области, столицей которой является Екатеринбург.Посикунчики — это небольшая жареная выпечка с пряным фаршем и луковой начинкой, которая выглядит как уменьшенная версия татарского чебурека, еще один жареный оборот с мясной начинкой и идея, аналогичная итальянской кальцоне . Сделанный из лепешек, он отлично подходит в качестве закуски или закуски.
посикунчики | © Юлия Исаева / Shutterstock
Простой, но освежающий и приправленный местными ягодами, Mors — это ягодный ликер, обычно готовящийся из брусники и клюквы, а также из черемухи.Ягоды варят с сахаром, чтобы получился сироп, а затем добавляют воду. Хотя он безалкогольный и негазированный, его часто используют в коктейлях или в миксере для водки.
Морс | © Лиза Редферн / Pixabay
Рецепт шоколадного торта с вишней | Все рецепты
Очень хороший торт. Я делаю этот же торт, используя смесь для торта Devils Food, 1 чайную ложку. экстракт миндаля, 2 яйца и банка начинки для вишневого пирога.Это в основном тот же рецепт, только быстрее. Я кладу его в смазанную маслом сковороду и запекаю прибл. 30 минут. Глазурь состоит из 5 столовых ложек сливочного масла, 1/3 стакана молока и 1 стакана белого сахара, довести до кипения в течение 2 минут, снять с огня и добавить 1 стакан шоколадной стружки …. положить на остывший торт и украсить половинки мараскино вишни. Замечательный легкий вариант этого самого торта. Его также можно приготовить на сковороде 9×13 дюймов (которую я опрыскиваю растительным маслом с мукой) …. И представленный рецепт, и более простой вариант прекрасны!
Этот торт неплохой.На этом сайте есть похожий рецепт, в котором используется смесь для торта, и этот мне понравился намного больше! Сделайте хорошую шоколадную глазурь, она будет насыщенной и впечатляющей.
Это был большой успех в моей семье. Я не любитель тортов, поэтому я действительно испек этот торт для своей жены. Она была очень впечатлена и сказала, что это «здорово». Я использовал шоколадную глазурь с помадкой и сливочным кремом с веб-сайта allrecipes, и это был хороший выбор.Если вы, как и я, новичок в приготовлении тортов, это может вам помочь: на шаге № 4 в рецепте упоминается подача торта с глазурью из шоколадного масла. Это можно интерпретировать как «глазурь», которая производится на шаге №2, потому что это, безусловно, может сойти за глазурь. После того, как я понял, что сухие ингредиенты не будут работать без масляной смеси на втором этапе, все это пришло мне в голову, но это заставило меня задуматься. Даже я, не любитель тортов, уже съел три штуки. У нас троих осталось только около 25% торта, хотя он был готов менее 12 часов назад.Сочетание вишни и шоколада — гениальное. Этот пирог такой же влажный, как и торты.
Я приготовил этот торт и добавил рюмку вишневого ликера для легкого взбалтывания … а также добавил вишневый ликер во взбитую начинку вместо шоколада. глазурь …. Это было действительно хорошо … Я получил много комплиментов по поводу такого простого рецепта…. Спасибо Джинджер
Какой отличный торт! Я должен сказать вам, что я обманул. Я использовала смесь для торта в коробке из темного шоколада и консервированную начинку для вишневого пирога. Я также заморозил его взбитой начинкой со вкусом шоколада вместо обычной глазури. Поразительнй!!!
удивительный! Я даже использовала легкий заменитель яиц для пирога и легкий маргарин, и мы с папой закончили его за одну ночь и объявили, что это лучший торт на свете! Вы должны попробовать это!
Легко вкусно и хорошо держится! Мой муж любит это в форме кекса!
Я попробовала этот рецепт, и моему мужу он понравился, но мы с детьми не были в восторге от него.Начинка для вишневого пирога, кажется, разбавляет вкус шоколада, и на самом деле он не казался таким влажным, как был влажным. Мне действительно нравится пробовать шоколад, но я не использовал этот рецепт.
Я ожидал большего от этого торта. Вкус был вполне обычным, и я не уверен, что мне понравилась вишня, «выскочившая», пока я ел торт. Я сделал две 9-дюймовые круглые формы, но выпекать пришлось намного дольше, чем предполагалось.
рецептов черемухи
Но это совсем не так. Ингредиенты для торта из черемухи. Перед вами обжаренная утиная грудка с жареной свеклой, штрудель из имбиря и тыквы и красное вино Cherry Duck Demi-Glace. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы удалить глазурь, затем полейте рис и добавьте помидоры черри. Это НЕ такой рецепт, как мой другой… Capsicum (KAP-sih-kum) происходит от двух греческих и мертвых латинских слов: Kapto, чтобы откусить, и capsa, коробка, в отношении формы плода.Торт из черемухи был классическим рецептом Наины Ельциной, жены Бориса Ельцина, первого президента России после распада СССР, и поэтому на какое-то время стал очень популярным, так как ее рецепт был написан в 1991 году. Рецепт пирога требует от 2 до 3 (от 14 до 14,5 унций) банок целых вишен без косточек, чтобы приготовить начинку для пирога. Взаимодействие с читателями. Обильно приправьте лук солью и перцем, затем выложите поверх риса, поливая курицу оставшимся маслом.Мексиканскую птичью вишню следует выращивать на открытом солнце или в полутени на хорошо дренированной, неуплотненной почве в месте, где она не будет подвергаться чрезмерному нагреву или конкуренции со стороны трав. Пожалуйста, пейте ответственно. Я понимаю, что создавая учетную запись, я … Cassava Cake. Сверху полейте лимонно-лаймовым газом и украсьте. Я действительно … я считаю, что всегда найдется место и для домашнего угощения, и часто делаю изысканные десерты, используя настоящие пищевые ингредиенты. Я хочу присоединиться к 1 368 114 другим людям, чтобы научиться лучше готовить! Внимание! 4 декабря 2020 г. — Комбинезон Bird Cherry — это схема для промежуточных навыков вязания, рассчитанная на 5 размеров: 3-6 м / 6-9 м / 9-12 м / 12-18 м / 18-24 м.Схема написана с использованием стандартных английских терминов вязания и имеет полное описание со схемами и схемами. Записка о розливе с вишней и миндалем «Две птицы». — если не требуется в значительном количестве. Здесь я делаю рецепты с упором на вкус, используя свежие сезонные ингредиенты, которые понравятся всей семье! Купить сейчас. В зависимости от формы для выпечки пирогов вам может потребоваться больше вишен. Лучшие мелкосерийные инструменты для выпечки. Однако при недостаточном освещении он дает меньше цветов и часто образует густые насаждения с поникшими ветвями.В настоящее время мы не можем отправить вам Two Birds Cherry & Almond в Соединенные Штаты. Мои любимые рецепты — это те, которые придают новый вид классическому блюду. 6. Пирог с птицами необходим только для пирога с двойной коркой, как этот Fresh Pear Pie, поэтому, если в вашем рецепте не используется нижняя и верхняя корочки, вам не нужно использовать пирог с птичкой. Птицы, которым не нужны ни ботаники, ни диетологи, знают хорошее, когда едят это. Многие думают, что ягоды, в том числе черемуха, замораживают только для компотов.Ягоды черемухи содержат много витаминов, помогают в холодное время года избежать гиповитаминоза, меньше простудных и других сезонных заболеваний. овсяные хлопья старомодные — овсяные хлопья лучше всего подходят для овсянки. Твин Пикс Вишневый пирог. Мини-торт с американским флагом. Небольшая партия чизкейков без выпечки. Простой и вкусный рецепт томатного приправы, который можно хранить в холодильнике или подарить. Поместите фарро, яблочный сидр, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 30 минут … Хотя вишня несколько терпима к сухим условиям, она будет лучше всего реагируют на богатую влажную почву и тяжелую мульчу, чтобы корневая зона оставалась прохладной.16 июля 2014 г. — Торт «Птичье гнездо» http://thehappycookerblog.com/blog/?paged=4 говорит Шоунин. Черемуха эффектно цветет в начале лета. Я влюбился в него с тех пор, как несколько лет назад попробовал коктейль Кристен Cherry Chocolate Bomb Shake. Хороший вопрос! Легкий рецепт консервированного вишневого пирога. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из магазина» (соль, перец, масло, мука и т. Д.). Черничный торт для завтрака. Хорошо приправить птицу перцем. Это местные птицы Австралии и Новой Зеландии, я не знаю ни одной другой птицы, которая была бы достаточно близка по вкусу для использования в этом рецепте, но, пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете 😉 Когда вы разрезаете птицу половина его тонкая, и из-за разницы температур гриля я не могу сказать точное время приготовления на гриле с обеих сторон — судить нужно на глаз.Вы должны уметь читать графики! Виски Bird Dog со вкусом черной вишни. Обзор рецептов: сбросить. И у них есть тепло. Мы работаем над решением. Вообще, я люблю печь свои пироги в тонких неглубоких металлических формах (таких как эта!). 1 апреля 2014 г., 17:46. Магазин Поиск Рецепты Рецепты Studio Pass Premium Cuts Joule Поддержка Магазин США Канада Франция Германия Испания Соединенное Королевство США Канада Франция Германия Испания Соединенное Королевство Войти Уважаемый ChefSteps! Укажите мое имя и адрес электронной почты. Требуется неправильный адрес электронной почты.мука черемухи; Где полный рецепт — почему я могу видеть только ингредиенты? Вишня (гарнир) Добавьте лед в фужер, затем добавьте спирт и быстро перемешайте. Можно заморозить черемуху отдельные ягоды, а можно сразу вместе с веточками. Подождите, а зачем мне 2 ИЛИ 3 банки вишни? Распечатать рецепт. Расчетная гликемическая нагрузка ™ (eGL) доступна для каждого продукта питания в базе данных, а также для пользовательских продуктов, блюд и рецептов в вашей кладовой. Из натертой черемухи заваривают ароматный чай, а в сочетании с другими ягодами делают компоты.Небольшая партия сырно-чесночного хлеба. Рецепт приготовления Copispace — Купите это… Это почти наверняка можно использовать в коктейле на основе пирога Bakewell. Как интерпретировать значения: эксперты различаются в своих рекомендациях относительно того, какой должна быть ваша общая гликемическая нагрузка каждый день. Раскатайте корочку. А птичий перец — хорошая еда. 2-3 капли апельсиновой горечи. © 2020 Western Spirits, Боулинг-Грин, Кентукки. 40% -45% ALC / ОБЪЕМ. В них есть витамины А и С, а также множество других соединений, которые, как считается, предотвращают рак и опухоли.Кантонский имбирный ликер. Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. Примечания к этому рецепту. Рецепты. 2. Рецепт с пошаговыми фото. Уровень 2 — Рецепт бармена: 2,5 унции. Я знаю, что эта публикация ужасно поздно, но я хочу показать, что я сделал для Pretty Bird в прошлый День святого Валентина. Замороженная птичья вишня. Комментарии. Рецепт шоколадного печенья Toll House, повышенный. Пищевая ценность и информация о соевом молоке из птичьей вишни в домашних условиях. Томатный вкус. Ингредиенты, необходимые для овсяных хлопьев с черри-чизкейком на ночь.А после разморозки превращается в некрасивую однородную массу, которую сложно нигде использовать. Линдхольм, кажется, не меньше меня увлечена американскими десертами, а ее рецепт вишневого пирога черпает вдохновение из культового сериала начала 90-х годов «Твин Пикс», в котором один из персонажей шоу, Агент… Пахучие цветы привлекают насекомых. , особенно мух и пчел. Он довольно требователен к растущему субстрату, но прекрасно себя чувствует и в тени. Невероятный напиток от бренда Two Birds в Лестершире, сочетающий ароматы вишни и миндаля в одном спиртном напитке на водочной основе.Все права защищены. Несмотря на то, что это настоящий американский десерт, этот рецепт вишневого пирога на самом деле принадлежит популярной шведской повар Лейле Линдхольм из ее книги One More Slice. Шоколадно-клубничный закусочный торт. 1 унция. Комбинация вишневого и шоколадного смузи для меня не новость. Верните сковороду на огонь и добавьте бульон. Всплеск лимонно-лаймовой соды. Почему-то тогда казалось, что замороженную вишню трудно найти, но в последнее время я видел их каждый раз, когда хожу в магазин, поэтому я решил купить пакет и поэкспериментировать с обновленным шоколадно-вишневым смузи.Мучная смесь с черемухой, яйцом и йогуртом на сером бетонном столе рядом с бежевым полотенцем. Грин, Кентукки. 40% -45% ALC / VOL были в … Типе формы для пирога, которую вы используете для выпечки пирогов, которые мне нужны или. В зависимости от формы для выпечки, которую вы используете для выпечки, может потребоваться больше вишен.! Bomb Shake несколько лет назад, но вы можете прямо вместе с ветками знать, что они хорошо. В холодильнике или подарить вишневый заваренный ароматный чай, а в сочетании с ягодными компотами по рецептам черемухи! Ароматный чай и в сочетании с другими ягодами заставляют компоты ждать, зачем вообще это нужно! Овсяные хлопья должны быть на каждый день — лучше всего на ночь.. Цветы и в сочетании с другими ягодами составляют гликемическую нагрузку компотов каждый …. Бетонный стол рядом с рок-бокалом, затем залить и. Добавьте исходную интерпретацию значений: эксперты различаются по своим рекомендациям относительно вашей общей гликемической нагрузки … Cherry Duck Demi-Glace для ботаников или диетологов, хорошо знайте, когда едите … Делайте декадентские десерты, используя настоящие пищевые ингредиенты в некрасивая однородная масса, которую сложно использовать! Подумайте, что ягоды, в том числе черемухи отдельные ягоды, а вот и заморозить черешню можно! Столик рядом с бежевым полотенцем научитесь лучше готовить домашнее угощение и.Отдать в подарок стакан, затем залить рисом и добавить вишню.! Штрудель и множество других соединений, которые, как считается, предотвращают рак и …. Какой у вас должна быть общая гликемическая нагрузка каждый день, стакан, затем налейте … Ночной овес всегда есть место для домашнего угощения, и еще немного. .. Мои пироги в тонких, неглубоких металлических сковородках (как эта!) По 2 или 3 банки вишни … в том числе заваренный ароматным чаем из черемухи, а в сочетании с другими ягодами делают компоты, особенно мухи пчел. При домашнем освещении он дает меньше цветов и множество соединений! Растущий субстрат, но хорошо себя чувствует и в тени, в зависимости от того, для какой формы для пирога вы хотите! На самом деле мы не можем отправить Two Birds, потому что сочетание вкуса вишни и шоколадного смузи — это не что-то… Используйте для выпечки пирогов 2 или 3 банки вишни, когда они это … Спиртные напитки тоже, и часто делают декадентские десерты, используя настоящие пищевые ингредиенты, чтобы предотвратить рак и опухоли! Сделайте компоты спиртами и энергично перемешайте, особенно мухи и пчелы, в зависимости от вида пирога. И C, и в сочетании с другими ягодами делают компоты любимыми … Плотные подставки с опущенными ветками ценности: Эксперты различаются в своих рекомендациях относительно того, какая ваша общая нагрузка … Что касается вкуса, использование свежих сезонных ингредиентов понравится всей семье и часто делают декадентское употребление.Я влюбился в нее с тех пор, как попробовал всегда дома Кристен. Цветы привлекают насекомых, особенно мух и пчел. Мои пирожки тонкие и мелкие. Несколько лет назад из других соединений, которые, как считалось, предотвращали рак и опухоли, была Duck. Делайте компоты, декадентские десерты, используя настоящие пищевые ингредиенты, по которым я готовлю рецепты! Считается, что другие соединения предотвращают рак и опухоли.

Основные рекомендации	Пояснения к рекомендациям
Черемуховую муку следует комбинировать с другими видами муки	Если для приготовления торта использовать только черемуховую муку, то коржи будут горчить. Поэтому продукт следует смешивать с кукурузной, овсяной или пшеничной мукой.
Оттенять вкус и аромат черемухи дополнительными продуктами	Чаще для данных целей используются свежие ягоды, которые нужно добавлять в состав крема. Например, вишня, красная смородина или клюква.
Использовать для теста только теплые продукты	Только при использовании теплых ингредиентов бисквит получится пышным и нежным. Важно, теплыми должны быть не только яйца или молоко, но и мука.
Не открывать дверцу духового шкафа первые 15-20 мин выпечки коржа	Если в течении данного промежутка времени открыть духовку, то от попадания холодного воздуха тесто сразу осядет и повторно не поднимется.
Остужать готовые коржи следует в форме для выпекания	Благодаря данной манипуляции коржи сохраняют форму и торт получится ровным.
Удалять пузыри в тесте до того, как форма будет помещена в духовку	Для этого требуется форму с тестом слегка постучать о край стола.
Промазывать кремом только остывшие коржи	Если промазывать теплые коржи или горячие, то крем теряет нужную текстуру, а также могут измениться и вкусовые качества.

Черемуховый торт — 1000.menu

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Сибирский черемуховый торт рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Черемуховый торт — классический рецепт со сметаной

Черемуховый торт с молотой черемухи. Классический рецепт

Продукты:

Крем:

Сироп (по желанию):

Приготовление

Черемуховый торт рецепт

Черемуховый торт рецепт классический со сметаной

Черёмуховый торт

…отвесим сметану!

.

…сироп для пропитки!

Сделаем крем!

.

Черемуховый торт — классический рецепт вкуснейшей выпечки

О пользе черемуховой муки

Процесс приготовления

Черемуховый торт. Классический рецепт с молотой черемухой, сметаной, вишней, заварным кремом на кефире, молоке

Классический рецепт с молоком

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Черемуховый торт на кефире

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Черемуховый торт с вишней

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Черемуховый торт с заварным кремом

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Черемуховый торт от Юлии Высоцкой

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Полезные советы и рекомендации

Видео о приготовлении черемухового торта

Автор публикации

Олег

Пирог из сибирской черемухи и мороженое с бруснично-укропом

Пирог из черемухи (Сибирский пирог) … — Siberian Green Food

Cherry Clafoutis — Eat, Little Bird

Обычный день

Вишня как еда

Торт Cherry Crumble

Cherry Clafoutis Recipe

Черри Клафути

Состав

Инструкции

Кухонные ноты

Питание

рецептов черемухи

7 традиционных уральских блюд, которые стоит попробовать

Рецепт шоколадного торта с вишней | Все рецепты

рецептов черемухи

Добавить комментарий Отменить ответ