Салат без стерилизации на зиму из помидор моркови лука перца: 8 рецептов салатов из помидор на зиму без стерилизации

Когда овощи немного уварятся, добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Когда закипит, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. На три литра томатного сока добавила 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, полстакана растительного масла, полстакана столового уксуса. Также добавила чайную ложку душистого перца горошком.

Все перемешиваем. Доводим до кипения. Варим 15-20 минут, не больше. Уксус добавляем в самом конце.

В горячие стерилизованные банки раскладываем лечо, сначала овощи, затем доливаем томатный сок до самого верха — «всклень», как у нас бабушка говорила.

Закручиваем стерилизованными крышками.

Лечо с морковью готово. Теперь ждем зимы:-)

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Салат «Украинский» на зиму: вкусные рецепты без стерилизации

Свекровь однажды угостила меня очень вкусным салатом, приготовленным по украинскому рецепту. Вкус мне очень понравился, поэтому я захотела узнать, как сделать такую же закуску. Сегодня я поделюсь с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации.

Салат «Украинский» с помидорами, перцем, морковью и луком

Предлагаю вам вкусный вариант домашней заготовки. Я его готовлю без стерилизации, достаточно просто хорошо подготовить банки. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку – вам точно понравится!

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

• 2 килограмма помидоров;
• полтора килограмма перца;
• 800 грамм репчатого лука;
• килограмм моркови;
• 120 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• стакан подсолнечного масла;
• 100 грамм девятипроцентного уксуса;
• 10 горошин душистого перца;
• 10 бутонов гвоздики;
• 10 лавровых листов.

Как сделать салат по-украински:

1. Нарежьте томаты на кусочки, перец на соломку, морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте половинками колец. Перемешайте овощную нарезку между собой, добавьте соль, сахар, масло и уксус.
2. Переместите овощи в кастрюлю и прогрейте на небольшом пламени. Затем разложите заготовки по стерильным тарам. Не забудьте положить в каждую банку лавровый лист, перец и гвоздику.
3. Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

Совет: можете немного изменять количество овощей в этом салате. Например, увеличить количество перца и уменьшить количество помидоров.

Вкусный салат с капустой

Хочу поделиться с вами рецептом закуски с капустой. Заготовить ее в домашних условиях совершенно несложно, поэтому справится даже начинающий кулинар. Кстати, эти закрутки помогут быстро приготовить ароматный борщ.

Продукты:

• 3 килограмма капусты;
• килограмм моркови;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм болгарского перца;
• 2 килограмма томатов;
• 2 пучка зелени петрушки;
• лавровый лист из расчета по 2 на литровую банку;
• горошины душистого перца по вкусу;
• 200 грамм чеснока;
• 3 столовых ложки каменной соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• 17 столовых ложек растительного масла.

Как приготовить консервированный салат:

1. Для готовки возьмите тазик или другую широкую и глубокую посуду. Подготовьте овощи: промойте томаты и срежьте плодоножки, очистите лук, морковь, снимите плохую листву с капусты, удалите у перца плодоножки и семена, петрушку промойте и нашинкуйте.
2. Капусту нарежьте умеренно. Можно воспользоваться специальной теркой. Нарезку посолите и немного помните, чтобы она дала сок.
3. Нарежьте лук половинками колец, положите к капусте и перемешайте руками.
4. Измельчите морковь удобным способом и бросьте к капусте с луком.
5. Порежьте перец соломкой. Поместите к овощам.
6. Томаты нарежьте кусочками средних размеров, тут же положите в тазик. Смешайте овощи и посыпьте петрушкой.
7. При необходимости посолите закуску. Затем всыпьте сахар. Тщательно перемешайте салат и переместите в стерильные банки, в которые предварительно были уложены лавровые листы и горошины перца. Влейте по паре столовых ложек масла и по ложке уксуса в каждую банку и закатайте.

На заметку: храните салат в банках обязательно в темном и прохладном месте.

Как приготовить рисовый «Украинский» салат

Продолжаю делиться с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации. Вот этот, например, я нашла у мамы в кулинарной книге. Закатка с рисом получается очень вкусной и довольно сытной.

Вам понадобится:

• 3 килограмма помидоров;
• килограмм лука;
• килограмм моркови;
• килограмм салатного перца;
• стакан риса;
• литр растительного масла.

Простой рецепт украинской закуски:

1. Помойте и почистите овощи. Лук нарежьте на половинки колец, морковь измельчите с помощью крупной терки, у перца выньте семена и перегородки, помидоры нарежьте на кусочки любых размеров. По желанию можете добавить немного нарезанного чеснока.
2. Прогрейте в толстостенной кастрюле растительное масло, поместите в нее лук и пропассеруйте около 15 минут до прозрачности и появления золотистого цвета. Потом к луку положите морковку, смешайте и готовьте еще около десяти минут. Затем поместите в посуду перец. Смешайте и продолжайте приготовление в течение 15 минут. Если берете чеснок – то положите его вместе с помидорами, в последнюю очередь. Дайте овощам потомиться еще минут 5.
3. Всыпьте в кастрюлю промытый рис, добавьте соли и перца по вкусу, смешайте, закройте крышкой и готовьте минут 15, пока рис не дойдет до нужной кондиции.
4. Готовые заготовки разложите по стерильным тарам, закатайте, укутайте и подождите остывания.

На заметку: салат универсален, поскольку его можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Пальчики оближешь!

Закуска с огурцами по-украински

Самая вкусная закуска – с огурцами. Я заготавливаю множество баночек на зиму, поскольку приготовление не представляет никаких проблем. Сейчас расскажу вам, как сделать такое украинское блюдо.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• полкило лука;
• одна морковка;
• небольшой пучок укропа;
• несколько веточек петрушки;
• 3 чайных ложки сахара;
• 3 чайных ложки соли;
• 3 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
• стручок острого перца;
• лавровый лист, душистый перец в горошке, черный перец в горошке по вкусу;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла.

Консервируем огуречную закуску:

1. Помойте огурцы, удалите все лишнее. Замочите их в прохладной воде на 4 часа. Затем воду слейте и порежьте овощ на кружочки небольшой толщины.
2. Очистите лук и порежьте половинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.
3. Смешайте огуречную нарезку с луком, посыпьте зеленью.
4. Морковь очистите, и помойте, измельчите на терке. Добавьте ее к овощам и тщательно смешайте.
5. Добавьте к заготовке соль и перец, сахар. Подождите несколько часов, чтобы огурцы дали сок.
6. В стерильные банки положите по несколько зернышек перца, лавровый лист, столовую ложку растительного масла и столовую ложку уксуса (если банка 0,5 л). Наполните тару овощами, размешайте и влейте огуречный сок. Закатайте.

На заметку: храните исключительно в прохладном и темном месте.

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

Есть у меня простой и вкусный рецепт «Украинского» салата без уксуса. Он просто обалденный! Если я выставляю его на стол – гости съедают его моментально. Обязательно попробуйте!

Продукты:

• 5 килограмм томатов;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм болгарского перца;
• килограмм моркови;
• стакан растительного масла;
• стакан сахара;
• 2 столовых ложки соли.

Как сделать вкусный салат:

1. Нарежьте болгарский перец кубиками, положите в миску для приготовления салата.
2. Очистите и помойте лук, то же самое относится к моркови. Нарежьте их небольшими кубиками и положите к перцу.
3. Измельчите томаты и положите их к остальным овощам.
4. Всыпьте сахар, налейте масло и добавьте соли. Поставьте заготовку на плиту, потушите 2,5 часа на небольшом пламени, постоянно помешивая.
5. Разложите продукт по стерильным тарам, закатайте и укутайте. Подождите остывания.

На заметку: по данному рецепту выходит 7 литра салата.

Как видите, приготовить «Украинский» салат совсем несложно. Сделать его сможет даже начинающая хозяйка. А если какие-то нюансы остались непонятными, ознакомьтесь с моими видео-рецептами. Приятного аппетита!

Салат из помидор на зиму – ТОП 10 вкуснейших рецептов

Помидор – один из самих любимых овощей, употребляемый в любом виде. Благодаря высокому содержанию различных витаминов и органических кислот, они помогают поддерживать здоровье, укрепляют иммунитет, улучшают эмоциональное состояние.

Томаты можно употреблять круглый год и без ограничений. Летом с куста, зимой же приятно лакомиться маринованными помидорами, приготовленными собственными руками.

В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где главная роль отводится Сеньору Помидору, а в роли статистов выступают другие овощи и специи.

Очень вкусный салат из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Постоянное употребление томатов, независимо, в каком виде, положительно влияет на самочувствие и настроение. Помидоры для зимнего салата не только можно купить на рынке, в магазинах, но и вырастить самим. Тогда вы сможете в любое время полакомиться этим сочным и вкусным продуктом и сделать заготовки на зиму. Рассмотрим несложный рецепт приготовления салата из резаных помидор в маринаде.

Простой салат из помидоров всегда выручит в трудную минуту, когда неожиданно нагрянут гости. Съедаются не только помидоры, но и выпивается весь рассол.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Помидоры зрелые: 3-3.5 кг
• Вода: 1.5 л
• сахар: 7 ст. л.
• Соль: 2 ст. л.
• Масло растительное: 9 ст. л.
• Чеснок: 1 головка
• Лук: 1 шт.
• Лимонная кислота: 1 ч. л.
• Черный перец горошком:
• Свежий укроп:

Инструкция приготовления

1. Приготовим литровые стеклянные банки, помоем их и пропарим.

2. Прокипятим крышки в небольшой емкости с водой, около пяти минут.

3. Ополоснем в проточной воде помидоры.

4. Порежем пополам томаты и лук полукольцами.

5. Покрошим укроп. Дольки чеснока, если они большие разрежем пополам.

6. Приготовим рассол. Нальем в кастрюлю полтора литра воды, добавим соль, сахар песок и перец горошек. Вскипятим и введем лимонную кислоту.

7. В пустые банки на дно уложим укроп, несколько долек чеснока, вольем в каждую банку по три ложки масла. После этого уложим поочередно слоями резаные помидоры и лук. Горячим рассолом зальем содержимое банок. Прикроем железными крышками и поставим их в кастрюлю с горячей водой на огонь. Чтобы банки не треснули, на дно кастрюли бросим тряпочную салфетку. Простерилизуем банки в воде 7-10 минут.

8. После того как время выйдет, вытащим по одной банке и закатываем их. Перевернем, и когда остынут, уберем их в прохладное место.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму

Еще одна проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки, – это невозможность получить полную спелость томатов. Кроме того, очень часто дачники стараются сберечь урожай, снимая плоды в зеленом виде.

Часть из них может полежать, доспеть в темном помещении, но, если овощей очень много и есть угроза гниения, то лучше их переработать, приготовив вкуснейший рецепт именно из зеленых помидоров.

Ингредиенты:

• Томаты зеленые – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 0,7 кг.
• Морковь – 0,7 кг.
• Болгарский перец (сладкий) – 3 шт.
• Уксус – 150 мл 9%.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 50 гр.
• Масло растительное – 150 мл.

Как видно из списка продуктов, ничего экзотического и супердорогого для приготовления этого салата не потребуется. Практически все овощи можно вырастить на собственном огороде (включая болгарский перец, если есть парник).

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления начинается с овощей, их, как всегда – очистить. Затем промыть особо тщательно, чтобы не осталось даже мельчайших песчинок, ибо они хорошо чувствуются при дегустации салата в дальнейшем.
2. Следующий этап – нарезка, для каждого из овощей в этом рецепте используется свой метод. Зеленые помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Положить в большую емкость, где всем овощам будет свободно.
3. Лук репчатый, традиционно, нарезать тонкими кольцами, разделяя их. Отправить в ту же емкость, где уложены томаты.
4. Следующие на очереди – сладкие болгарские перцы, их нарезать тонкими длинными полосками, добавить к томатам и луку.
5. Последняя в очереди – морковь, поскольку она варится дольше всего из овощей, то нарезать ее нужно как можно тоньше, еще лучше использовать терку с крупными отверстиями.
6. Теперь овощи нужно посолить по норме. Слегка примять. Оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили так называемый сок или маринад (хотя в прямом смысле образующуюся жидкость нельзя считать ни соком, ни маринадом).
7. Теперь необходимо перейти к завершающему этапу. Слить «сок», добавить к нему масло растительное, сахарный песок. Хорошо перемешать. Довести до кипения.
8. Залить овощи. Тушить полчаса.
9. Через 20-25 минут после начала тушения добавить уксус (если влить его сразу, то в процессе тушения он испарится).
10. Финальный момент – разложить салат по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить такими же стерилизованными крышками (жестяными).
11. Укутать теплым пледом для дополнительной стерилизации.

Вот и зеленые помидоры пригодились, салат очень вкусный и сам по себе и как гарнир к мясу или рыбе. Видео-рецепт предлагает приготовить салат из зеленых помидор, который не нужно варить вообще. Правда, хранить такую заготовку следует строго в холодильнике или подвале.

 

Рецепт салата из помидор и огурцов — заготовка на зиму

Опытные дачники знают, что огурцы и помидоры появляются на огороде практически одновременно. И это неспроста, это сигнал, что они хороши не только сами по себе в соленом или маринованном виде, но могут составить великолепный дуэт в салате. В следующем рецепте в состав входят разные овощи, но роль первой скрипки все же у томатов.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 5 кг.
• Огурцы свежие – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Лавровый лист.
• Перец душистый (горошек).
• Перец острый (горошек)
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9 % – 4 ч. л.

Алгоритм действий:

1. Огурцы и томаты промыть тщательно, чтобы не осталось ни песчинки.
2. У томатов вырезать плодоножку, порезать на 2-4 части, если большие плоды – на 6-8 частей.
3. У огурцов обрезать хвостики, плоды нарезать кружками.
4. Воду вылить в емкость, туда же добавить соль, затем сахар, мешать до растворения.
5. Сюда же слить сок, образовавшийся у помидоров. Довести до кипения.
6. Банки стерилизовать заранее. В них разложить слоями помидоры и огурцы, естественно, слои томатов должны быть толще. Заполнить банки овощами до «плечиков».
7. В закипевший маринад влить уксус, еще раз довести до кипения. Залить овощи.
8. Теперь банки с салатом обязательно должны пройти этап стерилизации. В большую миску на дно положить ткань. На нее поставить банки. Залить теплой, не холодной водой. Стерилизовать пол-литровые банки не менее 10-15 минут.
9. За это время простерилизовать и жестяные крышки. Укупорить. Перевернуть, укутать теплым одеялом.

Спрятать в холодное место, там и хранить. Доставать по большим праздникам, хотя настоящие хозяйки знают, что, когда такой салат подается на стол, это уже праздник, невзирая на серые будни и молчащий календарь.

Заготовка салата из помидор и капусты на зиму

Помидоры – очень «дружественные» овощи, в салатах на зиму они хорошо уживаются с разными дарами огорода – огурцами и перцами, луком и морковью. Еще один хороший союз можно сотворить собственными руками – салат из томатов и свежей капусты, а еще лучше добавить в него и другие овощи.

Еще одна особенность следующего рецепта в том, что можно обойтись без стерилизации, процесса, который не по нраву многим начинающим поварихам. Да и опытные хозяйки с удовольствием обойдутся без него, сэкономив силы и время и зная, что вкус и так получится отменный.

Ингредиенты:

• Томаты – 1кг.
• Капуста свежая – 1,5 кг.
• Морковь – 3-4 шт. среднего размера.
• Перец болгарский сладкий – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Придется повозиться с подготовкой овощей для тушения, зато потом процесс потребует минимальных затрат. Овощи промыть и измельчить.
2. Для капусты использовать шинковку – механическую или кухонный комбайн. С его же помощью хорошо измельчать морковь – терка с крупными отверстиями.
3. А вот перцы, помидоры и лук лучше нарезать ножом. Перцы – тонкими полосками, лук – полукольцами.
4. Томаты разрезать на несколько частей, вырезав плодоножку.
5. Сложить овощи в большую емкость, добавить соль, сахар, масло и уксус. Аккуратно перемешать, но не мять. Оставить на час, за это время они пустят «сок».
6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Потушить в течение получаса.
7. Стеклянные банки вымыть с содой, поставить в духовой шкаф и хорошо прогреть. Жестяные крышки стерилизовать в кипящей воде.
8. Готовый салат в горячем виде расфасовать по емкостям. Сразу же укупорить. Для дополнительной стерилизации укутать на ночь.

Утром перепрятать в холодное место и ждать, чтобы однажды холодным зимним вечером можно будет открыть баночку яркого, вкусного салата, напоминающего о жарком лете.

 

Рецепт салата с помидорами и морковью на зиму

Иногда можно услышать мнение, что в салате на зиму не должно быть много разных овощей, тогда вкус каждого из ингредиентов будет ярче выражен. Следующий рецепт предлагает использовать морковь и помидоры, причем помидоры будут и свежие, и в виде томатного сока.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг.
• Томатный сок – 1 л.
• Морковь – 3 шт. большого размера.
• Масло растительное – 100 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Зелень (сельдерей, укроп и петрушка).
• Соль– 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец острый горошек.

Алгоритм действий:

1. Традиционно, приготовление этого салата начинается с мойки, чистки и нарезания овощей.
2. Морковь нарезать кружками, очень тонкими, обжарить на растительном масле.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, также обжарить на масле, но в другой сковороде.
4. В томатный сок положить соль, сахар, перец, довести до кипения, затем процедить.
5. Томаты порезать кусочками.
6. В стерилизованные емкости уложить слоями – томаты, обжаренную морковь, обжаренный лук, зелень. Повторять, пока банка не заполнится по плечики.
7. Долить томатным соком, смешанным с растительным маслом.
8. Банки стерилизовать 15 минут.

В этом салате хороши не только овощи, но и маринад, который можно использовать для приготовления борщей или соусов.

Салат помидор, лук, перец – пикантная заготовка на зиму

Томаты очень хороши в виде консервированных салатов на зиму, когда они сочетаются, например, с острым луком и пикантным болгарским перцем. Так вкусно, что можно есть просто с хлебом, не требуя мяса или гарнира.

Ингредиенты:

• Томаты – 10 шт.
• Перец сладкий – 10 шт.
• Лук репчатый – 5 шт.
• Морковь – 5 шт. среднего размера.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 15 мл на каждую пол-литровую банку.
• Масло растительное – 35 мл на каждую пол-литровую банку.

Алгоритм действий:

1. Емкости для салата предварительно нужно стерилизовать.
2. Овощи промыть с особым усердием, нарезать. Перец – полосками, морковь измельчить с помощью кухонного комбайна – теркой с крупными отверстиями. Головки лука репчатого полукольцами, томаты – дольками.
3. Овощи сложить в просторную кастрюлю, в конце – перемешать, добавив соль и сахар. Оставить на время.
4. На дно банки вылить уксус и растительное масло по норме. Заполнить нарезанным салатом. Чуть примять, долить овощной сок из кастрюли.
5. Стерилизовать 10 минут. Затем укупорить и спрятать под теплым одеялом.

Вкусная пикантная закуска скоро будет фаворитом вечернего ужина, без сомнения!

 

Салат из помидор на зиму без стерилизации — быстрый рецепт

Один из самых простых салатов – великолепное трио – томаты, огурцы и лук, легко мыть, не нужно долго возиться с чисткой, не требуется стерилизация.

Ингредиенты:

• Томаты свежие – 2 кг.
• Огурцы свежие – 2 кг.
• Лук репчатый – 0,5–0,7 кг.
• Душистый перец.
• Лавр.
• Уксус яблочный – 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Вода – 300 мл.

Алгоритм действий:

1. Овощи перебрать, промыть, отрезать «хвостики».
2. Лук очистить.
3. Нарезать кружками огурцы, лук, томаты.
4. Смешать ингредиенты для маринада. Довести до кипения.
5. Положить в кастрюлю с маринадом нарезанные овощи. Тушить на самом малом огне 30 минут.
6. Банки и крышки стерилизовать.
7. Разложить салат в горячем виде и закатать прокипяченными крышками.

Можно дополнительно стерилизовать, укутав теплым пледом, одеялом. Хранить на холоде.

Советы и рекомендации

Как видим, томаты хорошо сочетаются с различными овощами. Кроме традиционных лука и моркови, опытные домохозяйки рекомендуют использовать сладкий перец, баклажан, патиссоны.

По традиции томаты нужно нарезать дольками, реже – кружками. Для равномерного приготовления и маринования остальные ингредиенты должны быть нарезаны тонкими кружками, соломкой.

После нарезания овощи нужно перемешать, приправить нужными специями и оставить на время. Образующийся сок добавить в маринад и закипятить.

 

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Салат с помидорами и луком на зиму без стерилизации РЕЦЕПТЫ

Опытным путем хозяйке хорошо известно, насколько тяжело в летнюю жару готовить к зиме, особенно если в процесс входит этап стерилизации готового блюда. Поэтому понятно желание сохранить овощи без стерилизации, что значительно упрощает всю процедуру. Однако не все уверены, безопасна ли эта консервация и какую технологию следует использовать.

В статье рассказывается о способах консервирования томатов без стерилизации и предлагаются простые и надежные рецепты, чтобы процесс консервирования был простым и приятным, а вкусовые качества продукта — отличными.

Содержание:

1. Салат из помидоров зимой без стерилизации
2. Рецепты салатов из помидоров зимой без стерилизации
   1. Зеленые помидоры и лук «Ням»
   2. Салат из помидоров и огурцов зимой
3. Рецепт салата с помидорами и баклажанами
4. Помидоры по-корейски

Салат из помидоров зимой без стерилизации

заготовок томатов на зиму без стерилизации можно проводить такими способами:

• травление
• Солением
• Салаты, лечо, томатный сок.

Остановимся на последнем пункте списка, а именно о салатах зимой (рис. 1).

Примечание: Салат из помидоров, приготовленный без стерилизации, имеет прекрасный вкус, так как соленые огурцы отлично впитывают аромат и вкус томатов.

Способ приготовления такой закуски хорош тем, что подходит для любых помидоров, независимо от формы и размера. Главное требование — они должны быть мясистыми, чтобы в не разделке выделялось слишком много сока.Эстеты в кулинарии также предпочитают выбирать помидоры необычного цвета — желтого, коричневого, зеленого. Поскольку помидоры очень хорошо сочетаются с другими овощами (огурцами, луком, морковью, капустой), существует множество рецептов зимних салатов из них.

Однако всех их объединяет ряд обязательных условий:

1. Все овощи нарезать небольшими ломтиками или соломкой.
2. Особое внимание следует уделить тщательной мойке овощей.
3. Обязательными компонентами всех заготовок являются соль, сахар, растительное масло и уксус (или лимонная кислота). Добавление остальных специй, зелени и чеснока определяется индивидуальными вкусовыми предпочтениями.
4. Чем больше компонентов в овощном салате, тем дольше он должен гаснуть (максимум — 30 минут).
5. Заготовки разложить по банкам в горячем виде, добавить в каждую банку уксус (яблочный или столовый). Затем сразу же закатать пленкой и оставить до остывания.

Рисунок 1.Варианты зимних салатов с помидорами

Также следует учитывать, что для консервирования салатов использовать только стерилизованные банки и залить кипятком обработанные.

Рецепты салатов из помидоров зимой без стерилизации

Так как помидоры прекрасно сочетаются с другими видами овощей, у вас есть возможность поэкспериментировать, закатав на зиму несколько банок разных салатов. Сочетая в разных пропорциях, овощи создают прекрасные вкусовые композиции благодаря специям.

Следующие рецепты помогут вам расширить список любимых домашних заготовок и разнообразить зимний стол вашей семьи.

Зеленые помидоры и лук «Ням»

Популярный салат «Ням» из еще зеленых помидоров, которые не успевают созреть из-за погодных условий или других обстоятельств. Для усиления вкуса используют различные виды зелени и лука (рис. 2).

Смотрите также: Рецепты консервирования на зиму с фото

Таким образом, на 3 кг зеленых помидоров понадобится: 1 кг лука, 500 г моркови, зелень (укроп, петрушка), соль, сахар — по вкусу, масло — для жарки лука.

Пошаговая подготовка:

1. Зеленые помидоры вымыть, вырезать поврежденный участок и нарезать некрупными кубиками.
2. Лук очищенный, нарезанный полукольцами или перьями.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
4. Зелень тщательно промыть, мелко нарезать.
5. Обжарить лук на растительном масле на среднем огне. Тушить до готовности на слабом огне под закрытой крышкой.
6. Добавить к луку морковь и продолжать тушить.
7. Вложить овощи, помидоры, посолить, перемешать и тушить под закрытой крышкой 10 минут.
8. Добавить сахар по вкусу, еще раз перемешать, тушить без крышки 5-7 минут.
9. Посыпать зеленью и прогреть несколько минут.
10. Горячую массу разложить по стерильным банкам и закатать.

Рис. 2. Этапы приготовления салата

Консервация переверните, заверните, пока не остынет. Хранить в темном прохладном месте.

Салат из помидоров и огурцов зимой

Зимнюю закуску из помидоров и огурцов можно приготовить без стерилизации, добавив в заготовку консерванты, уксус и специи.Овощи на 2 кг помидоров и огурцов, а также 700 г лука. Для приготовления маринада понадобится половина растительного масла и чашка уксуса, несколько лавровых листов и 5-6 горошин душистого перца (рис. 3).

Рисунок 3. Приготовление огуречной и томатной закуски на зиму

Все овощи нужно вымыть и нарезать крупными кусками. В большой емкости смешать растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и душистым перцем. Маринад поставить на огонь и довести до кипения. В конце добавить необходимое количество уксуса.В кипящий маринад залить измельченные овощи и варить полчаса на слабом огне. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам вместе с маринадом. Преформу закатывают, переворачивают вверх дном и на день заворачивают. В дальнейшем хранят так же, как и остальные помидоры.

Рецепт салата с помидорами и баклажанами

Хотя сочетание томатов и баклажанов в одном блюде кажется довольно необычным, но многие хозяйки, знающие о пользе таких овощей, как баклажаны, давно уже включили их в список зимних заготовок (рис. 4).

Примечание: Салат по предложенному ниже рецепту не отнимет много времени и сил, но в будущем станет пикантным дополнением к мясу и гарнирам.

Перечень пищевых продуктов: баклажаны 3-4 кг, сладкий перец 10 10 помидоров 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 2 ст. л. соль, 200 г сахара и полстакана уксуса (100 мл).

Технология приготовления включает следующие этапы:

1. Баклажаны промытые очистить, нарезать кружочками 1.Толщиной 5 см, посолить, залить холодной водой и поставить на 1 час.
2. Сладкий и острый перец промытый, очищенный от косточек.
3. Чеснок очищают от шелухи и делят на зубчики.
4. Промытые помидоры бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты, затем снимают кожицу и пропускают через измельчитель мякоти.
5. Помидор много посолить, добавить сахар и уксус, хорошо перемешать.
6. Баклажаны вынуть из воды, отжать и добавить в томатный соус.
7. Овощную массу перемешать и поставить на огонь.
8. Варить при медленном кипении, перемешивать 20 мин.

Рисунок 4. Зимняя закуска из помидоров и баклажанов

Горячие закуски следует сразу разложить в стерильные банки и закатать. Далее банки следует перевернуть и завернуть. После остывания банки можно перемещать на постоянное хранение.

Помидоры по-корейски

Зимний стол может состоять из разнообразных блюд по-корейски, которые привносят нотку пикантности в приевшуюся еду.В рецептах томатного салата по-корейски используется другой набор овощей и разные пропорции между ингредиентами, но все должны быть из следующего набора продуктов: помидоры, уксус, растительное масло, соль, сахар, специи и зелень. Поскольку блюдо собирают для длительного хранения без стерилизации, стерилизация тары является обязательным условием для хранения (рис. 5).

Общие принципы закуски Корейские помидоры следующие:

1. Овощи обязательно помыть, срезать плодоножки, при необходимости удалить семена.
2. Помидоры желательно брать одного размера, чтобы они были в одинаковой степени замаринованы. Спелые помидоры для этого блюда не подойдут.
3. Помидоры нарезать небольшими дольками, оставшиеся овощи натереть на терке или измельчить в блендере.
4. Маринад для консервирования должен состоять из уксуса, сахара, соли, специй и растительного масла. Поскольку последний ингредиент хорошо переносит на себе вкусовые качества и запах других компонентов, желательно добавлять его на подготовительном этапе маринада.
5. Овощи выложить в банку слоями, заливая маринадом до полного заполнения емкости.
6. Банки закрыть плотно, оставить вверх дном, завернуть и не трогать, пока не остынет.
7. Салаты в рулетах лучше всего хранить в темном прохладном месте. В открытом виде можно хранить в холодильнике.
8. Салаты по-корейски подают как самостоятельную закуску или как гарнир к горячему, посыпав рубленой зеленью.

Рисунок 5. Закуска Помидоры по-корейски на зиму

Салат по-корейски рекомендуется начинать с классических рецептов.Предлагаем вам рецепт зимней уборки красных помидоров по-корейски.

Таким образом, на 1 кг помидоров требуется 2 перца разного цвета, 2 моркови, 50 г подсолнечного масла и уксус, зеленая лучка 50 г сахара, 1 долька чеснока, черный перец и соль по вкусу.

Следуя основным принципам, выполните следующие действия:

1. Мои овощи и почистить, удалить семечки.
2. Помидоры нарезать на 4 части, морковь натереть на специальной терке.
3. Перец, зелень и чеснок измельчить в пюре с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
4. Полученный овощ смешать солью и перцем по вкусу, добавив сахар, перец, уксус и растительное масло.
5. В подготовленные банки выложите слои помидоров и овощей из маринада, чередуя их, чтобы полностью заполнить банки.
6. Банка плотно закрытая. Охлажден и хранится в соответствии с основными принципами консервации.

Для приготовления томатов по-корейски подходят помидоры не только красные, но и зеленые. Вот рецепт этого салата на зиму.

Перечень необходимых продуктов: зеленые помидоры — 5 кг, морковь — 2 корня, сладкий перец — 4 штуки, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, фенхель, перец черный, 3 корня хрена. Готовку начинают с мытья и чистки овощей. Перец очищаем от семян, а хрен и морковь — очищаем. Эти овощи перемалываются на мясорубке или блендере. Каждый помидор аккуратно разрезать крест-накрест, не дорезая насквозь. На получившуюся нарезку выкладываем овощную начинку из перца, моркови и хрена.

На дно стерильных банок разложите немного промытую зелень, лавр и несколько горошин черного перца.Далее следует фаршированные помидоры, которые следует установить вплотную друг к другу. Содержимое банки заливают маринадом, приготовленным из 5 литров воды, 150 г соли, 2 стаканов сахара и 150 мл уксуса, который добавляется в конце приготовления маринада. Заготовки закатывают, переворачивают и постепенно охлаждают. Хранить вместе с другими консервациями в темном прохладном месте.

Из видео вы можете найти еще один интересный рецепт зимнего салата из помидоров.

Выберите язык

Салат из огурцов на зиму — простые и вкусные рецепты

Салат из огурцов зимой делают многие хозяйки — эту чудесную заготовку потом неоднократно выручали.В этой статье мы расскажем о простых и очень вкусных вариантах таких салатов, которые приготовит любой повар, в том числе не имеющий опыта консервирования.

Консервы из этого овощного салата на зиму — отличный способ его обработки, особенно когда урожай огурцов очень большой. Вы также можете делать салаты из перезрелых огурцов, которые просто прекрасны — на самом деле больше нечего есть, они не подходят, за исключением того, что растяжка.

В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных салатов из огурцов, которые сделать совершенно не сложно даже неопытным в плане заготовок поварам.

Рецепт Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

Состав:

8 кг огурцов
300-500 г лука
5-6 морковок
1 стакан подсолнечного масла
Что выбрать? покажем
1 стакан уксуса 3%
? сахар чашка
1-я.л. соль
лавровый лист
перец горошком

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов зимой. Нарезать огурцы произвольно нарезанными соломкой, морковью, нарезанным полукольцами лука и перемешать.Для маринада в кастрюле соединить сливочное масло с уксусом, сахаром, солью, перцем и добавить лавр, довести до кипения, остудить, влить салат, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и крышкам со стерильной пробкой. Стерилизовать банки 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10-12 мин: опустить в кастрюлю с холодной водой до краев банок, довести до кипения и замочить в кипящей воде на указанное время.

Этот салат можно приготовить из перезрелых огурцов.

Рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов с чесноком

Состав:

1 кг перезрелых огурцов
1 литр воды
150 мл уксуса
2-3 ​​зубчика чеснока
3-8ст.л. сахар
2ст.л. горчица
1.л. соль
кусок хрена

Способ приготовления:

Как приготовить салат зимой из перезрелых огурцов. Огурец помыть, порезать, удалить косточки, насыпать соль из расчета 20 г на 1 кг огурцов, поставить на 10-12ч холод, слить отделившийся сок, порезанный на четвертинки огурец, разложить по банкам, перекладывая специи — хрен, чеснок. Для маринада воду с сахаром, уксусом и горчицей довести до кипения, залить огурцами, опустить банки в кипящую воду и стерилизовать 15-20 мин (1 л) или 30-35 мин (3 л).

Рецепт салата из озимых огурцов «Осенний»

Состав:

3кг огурцов
1кг сладкого перца, капусты, помдиоров, моркови и лука
500мл масла растительного
2ст.л. уксус
соль

Способ приготовления:

Как приготовить вкусный салат из огурцов зимой. Все овощи нашинковать тонкой соломкой, добавить масло, уксус, соль. Разложить салат по стерилизованным банкам, опустить в холодную воду (должна доходить до плеч), после закипания банки подержать с салатом 10-15мин в кипятке, затем закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из огурцов «Ластгальского» на зиму

Состав:

2,5кг огурцов
1кг репчатого лука
100г сахара, уксуса и 6% подсолнечного масла
1.л. соль крупного помола
кориандр молотый
зелень

Способ приготовления:

Как приготовить на зиму ластгальский салат из огурцов. Нарезать лук и огурец кружочками толщиной около 1 см, лук разобрать кольцами, овощи выложить в кастрюлю, выложить все остальные ингредиенты, перемешать и варить 10-15 мин. Салат — огурцы должны начать менять цвет.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав, закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из маринованных огурцов на зиму

Состав:

10кг огурцов
300-500г лука
2ч.л. семена тмина / укроп
Начинка:
6л воды
2л уксуса
15-20 горошин черный перец
2-4 стакана сахара
5-6 столовых ложек соли

Способ приготовления:

Как приготовить салат из маринованных огурцов на зиму . Огурцы нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, присыпав солью, тмином или укропом, перцем и измельченным луком, оставить на 1-2 часа, а затем разложить смесь по банкам.Для маринада соедините все ингредиенты и доведите до кипения, разлейте салат по банкам, накройте и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10 минут (0,5 литра) или 15 минут (1 литр).

Еще один вариант вкусного салата из огурцов на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салат из огурцов на зиму

Салат из желтых помидоров на зиму. Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме.Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности.В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту потребуются следующие компоненты:

• помидоры — 0.6-0,8 кг;
• корица — 1 палочка;
• горчица в зернах — 51 г;
• сельдерей — пара веточек;
• перец горошком — 5 шт .;
• некоторые семена укропа;
• чеснок.

Для приготовления рассола:

• яблочный уксус — 37,5 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость.В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты. Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать.Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

• помидоры — 0,45 кг;
• сахар по вкусу;
• соль — 20 г;
• перец чили — ½ стручка;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик — 2 веточки;
• 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами.Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Помидоры желтые маринованные с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

• помидоры — 700-800 г;
• сахар — 160 г;
• желатин — 45 г;
• соль — 50 г;
• перец чили;
• чеснок — 1-3 зубчика;
• лавровый лист;
• 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в банку кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Прокипятить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин. Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

• томаты — 0,9 кг;
• лук — голова;
• перец болгарский — 3 шт .;
• чили — 2 шт .;
• чеснок — головка;
• петрушка — 2 веточки;
• сахар — 20 г;
• соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца.Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляем в массу и снова измельчаем. Посуду ставят на минимальный огонь и нагревают массу 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета. Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Lecho

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов — лечо.Для его приготовления берем следующие компоненты:

• болгарский перец — 1,3 кг;
• помидоры (желтые) — 1 кг;
• перец красный молотый — щепотка;
• перец горошком — 3 шт .;
• соль — 0,02 г;
• репка репка — 0,25 кг;
• вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм. Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут.Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Этот салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям. Для нее вам понадобится: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репы репы, моркови, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками.Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. В эмалированную сковороду выложить овощи и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период.Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров.Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе. Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания.Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с пикантным, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

• помидоры — 2 кг
• перец сладкий — 1 кг
• лук репчатый — 500 гр.
• желатин — 30 гр.
• зелень и специи по вкусу
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — по 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

1. Сладкий перец нарезать полукольцами.

   
   

2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.

   
   

3. К измельченным овощам добавить нарезанный лук.

   
   

4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску.Тщательно перемешайте все компоненты.

   
   

5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.

   
   

6. Раскладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.

   
   

7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.

   
   

8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.

   
   

9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.

   
   

10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки для салатов остынут примерно через сутки. Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики просто оближешь!

    
    

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу.Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти. Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 литра):

• помидор крупноплодный — 5-6 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• каменная соль — 2 ст. л.
• лук репчатый — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.
• лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
4. Поставить кастрюлю с водой (0,5 л) на огонь и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями пользуются неизменной популярностью на протяжении многих лет. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Приготовление вкусного салата с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

• томаты — 1 кг
• лук репчатый — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 1/3 стакана
• соль — 1 ч. Ложка
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
• масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
5. За семь минут до готовности влейте уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых томатов на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творческий потенциал. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

• томаты желтые — 3 кг
• перец сладкий — ½ кг
• морковь — ½ кг
• лук репчатый — ½ кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 0,5 стакана

Как приготовить салат из желтых помидоров и перца на зиму:

1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук очищаем, тонко нарезаем полукольцами.
3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне — пару часов.
4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние салаты из помидоров на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню консервированием овощей — помидоров, болгарского перца, баклажанов.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного обеда или заправки к борщу. Помимо сезонных овощей, для приготовления салата вам понадобится белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

• помидоров — 1.5 кг
• фасоль — 500 гр.
• сладкий перец — 500 гр.
• лук репчатый — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• чеснок
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

1. Промываем фасоль для салата и заливаем холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
2. У сладкого перца вырежьте стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
5. Помидоры вымыть и измельчить.
6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
7. Ставим сковороду на огонь и варим 1 ч.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке минут 10. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

• помидоры — 2-3 шт.
• огурцы — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 5 ст. л.
• специи для консервирования — по вкусу
• чеснок — 2-3 зубчика
• вода — 0,5 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

1. Промываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
3. Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
5. Для самого верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе, облившись кипятком овощи, они «рассыпутся».
6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

• томаты зеленые и коричневые — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — головка
• масло растительное — ½ стакана
• уксус 9% — ½ стакана
• сахар — ½ стакана
• соль — 2 ч. Л.
• вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
5. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров будет медленно остывать в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи, и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

• томаты — 2,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 250 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. л.
• рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук чистим.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов.Приготовленный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств. Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры понравятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст. соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:

Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой. Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Оставшиеся и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.

Смешайте овощи и добавьте к ним специи.Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.

Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.

Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы: В процессе приготовления в салат из зимних желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты.Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на дольки. Такую консервацию можно делать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как готовить

Лечо — Маринованный красный перец

Это очень распространенный славянский овощной салат из консервов. Вкусы такие простые, но, тем не менее, очень приятные.Замечательно иметь под рукой, чтобы служить гарниром, и мне это так нравится, что я часто ем его как закуску. Это очень простой и надежный способ приготовления лечо. Если вы сделаете большую партию, вам нужно будет стерилизовать банки, однако я храню свои в холодильнике и ем так быстро, что стерилизация не имеет значения. Я люблю овощной сок V8, но вы можете использовать любой томатный сок.

Доходность: 5 квартов

Состав:

4 фунта красного болгарского перца

2 фунта моркови

5 крупных луковиц

1 бутылка (46 унций) овощного (томатного) сока

¼ чашка сахара

¼ стакана белого уксуса

4 зубчика чеснока

2-4 чайные ложки соли

Семени болгарского перца разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма. Очистите и нарежьте лук пополам и полукругами.

В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и готовить, часто помешивая в течение 8-10 минут. Сделайте то же самое с перцем тремя партиями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.

Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных консервных банках на 1 литр.

Салат из красного болгарского перца — Лечо

Make Ahead:

Лечо замечательно иметь под рукой.Конечно, вы делаете это заранее и храните в холодильнике. Каждый раз, когда вам нужен быстрый гарнир, все, что вам нужно сделать, это вылить его в сервировочное блюдо. Это также отличное дополнение к другим блюдам, таким как ленивые голубцы.

Распечатать

Лечо — Красный перец маринованный

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 1 час 45 минут
• Урожайность: 5 кварт 1x
• Категория: Стороны

• Красный болгарский перец 4 фунта
• 2 фунта моркови
• 5 крупных луковиц
• 1 бутылка (46 унций), овощной (томатный) сок
• ¼ стакана сахара
• ¼ стакана белого уксуса
• 4 зубчика чеснока
• 2–4 чайные ложки соли

1. Семени болгарского перца разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма.
2. Очистить и нарезать лук пополам и полукругами.
3. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и варить, часто помешивая, в течение 8-10 минут.
4. Сделайте то же самое с перцем тремя порциями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.
5. Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь.
6. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных консервных банках на 1 литр.

моркови — АРХИВ РЕЦЕПТОВ V — Кухня со скалкой

Чай со льдом с ежевикой и лимоном
На 8 чашек холодного чая

Ничто так не говорит о лете, как холодный чай.Мы решили украсить этот фаворит, добавив в любимый чай свежую ежевику и ломтики лимона. Прекрасное дополнение к любой трапезе на свежем воздухе.

Ингредиенты:
2 стакана свежей ежевики, разделенных
1/4 стакана сахара
8 стаканов воды, разделенных
8 пакетиков черного чая
1 лимон, нарезанный

Указания:
1. Пюре или пюре 1 стакан ежевика с 1/4 стакана сахара.

2. Доведите до кипения 5 стаканов воды. Добавьте чайные пакетики в горячую воду и настаивайте 6-8 минут, затем выньте чайные пакетики.

3. Залейте смесь ежевики горячим чаем и оставьте на 1 час. Затем процедите через сито с мелкими ячейками.

4. Добавьте 3 стакана холодной воды и попробуйте чай. Отрегулируйте сладость по своему вкусу, затем поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. 5.

Подавать на льду с дольками лимона и оставшейся чашкой цельной ежевики.

6. При желании, перед подачей на стол добавьте сверху немного бурбона.

Салат из рукколы, томатов семейной реликвии и взбитой рикотты
Количество порций 4 — 6

Взбитая рикотта превращает этот салат в сливочное, мечтательное наслаждение! Пряная руккола дополняет лимонную, гладкую взбитую рикотту, а спелые виноградные помидоры подчеркивают каждый кусочек яркими вспышками.Салат

Ингредиенты:
15 унций свежего сыра рикотта
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
1/4 чайной ложки кошерной соли
6 унций рукколы
Фамильные помидоры черри
вырезка из базилика, шифон гарнир

Винегрет Состав:
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
Сок половинки лимона
Соль и перец

Указания:
1.В кухонном комбайне или мощном блендере взбейте рикотту с оливковым маслом, свежим лимонным соком, цедрой лимона и солью до однородной массы.

2. Взбейте все ингредиенты винегрета в небольшой банке.

3. Перемешайте рукколу с винегретом. Выложите рикотту на большую сервировочную тарелку.

4. Сверху выложите слой рикотты рукколой, семейными помидорами черри и гарниром из базилика.

Морковь на гриле с соусом из тертого йогурта
На 4–6 порций

Морковь трансформируется на гриле! С помощью простых приправ и корзины для гриля простая морковь становится ароматной, сладкой и пикантной! Заправленный легким йогуртовым соусом заатар, этот гарнир заслуживает частого повторения.

Ингредиенты:
10 морковок, или около 2 фунтов моркови, очищенных и нарезанных 3-дюймовыми спичками
3 столовых ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежедротрещенных черный перец
1 столовая ложка сахара

Йогуртовый соус:
1 чашка простого греческого йогурта
1 столовая ложка свежего лимонного сока (или примерно половина маленького лимона)
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка смеси специй Заатар

Гарнир:
Свежие крупно нарезанные листья кинзы

Указания:
1.Очистите морковь и нарежьте спичками длиной 3 дюйма.

2. Подготовьте морковь к грилю. Поместите морковь в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Посыпать чесночным порошком, кошерной солью, перцем и сахаром.

3. Обжарьте морковь в корзине для гриля на сильном огне, пока она не станет слегка пузырчатой, немного обугленной и мягкой, часто помешивая.

4. Пока морковь готовится на гриле, приготовьте йогуртовый соус, взбивая все ингредиенты йогуртового соуса вместе.5. Подавайте жареную морковь, сбрызнув йогуртовым соусом, и щедро украсив свежей кинзой.

Свиная вырезка с апельсином и тимьяном
На 4–6 порций

Свиная вырезка идеально подготовлена ​​для приготовления ароматных маринадов. Этот маринад включает свежий апельсиновый сок, листья тимьяна и некоторые другие классические ароматизаторы маринада, такие как дижонская горчица, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок. Это легкий и вкусный рецепт!

Состав:
2 свиных вырезки

Маринад:
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 зубчика чеснока, измельченный
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки апельсинового сока
3 столовые ложки соевого соуса

1 столовые ложки 1 оливкового масла 2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
4 веточки тимьяна, только листья

Указания:
1.Приготовьте маринад в средней миске, взбивая все ингредиенты вместе.

2. Добавьте свиные вырезки в маринад, накройте и поставьте в холодильник минимум на один час, чтобы ароматы проникли в мясо.

3. Разожгите мангал! Дайте маринованной вырезке нагреться до комнатной температуры в течение 20 минут перед приготовлением на гриле. Поместите маринованную вырезку на горячий, хорошо смазанный маслом гриль и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Поворачивайте, пока все стороны не подрумянятся и не подрумянятся, а затем выключите одну конфорку (или уменьшите ее до минимума), чтобы создать прямую / непрямую среду.Поместите обжаренную вырезку на более прохладную, непрямую сторону и продолжайте готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

4. Как только свиная вырезка нагреется до 145 градусов по Фаренгейту, поместите ее на чистую тарелку и накройте фольгой » палатка »примерно на 10 минут. Это позволит мясу остыть, а соки снова впитаются в мясо.

5. Нарежьте жареную вырезку и подавайте в теплом виде.

Салат из обжаренного болгарского перца | Бабаганош

Этот теплый салат из обжаренного болгарского перца с морковью и красным луком — идеальный гарнир в прохладную погоду.Тонко нарезанный сладкий перец быстро обжаривают в чесночном оливковом масле, чтобы придать ему больше вкуса и сохранить все свои питательные вещества.

Идеально в качестве гарнира, тако или фахитас!

Когда погода становится прохладной, мне хочется есть теплую пищу. Салаты с холодной стороны просто больше не режут.

T его теплый салат из болгарского перца — идеальное решение. : хрустящий, ароматный, легкий, питательный, как салат, но с небольшим количеством тепла благодаря быстрому насыщению нарезанным болгарским перцем.

Это идеальный компромисс между здоровым и успокаивающим действием, без перехода в режим супа.

Как приготовить салат из болгарского перца:

Этот салат для холодной погоды представляет собой сочетание болгарского перца, красного лука и моркови, нарезанных тонкими ломтиками и обжаренных в течение секунды в чесночном оливковом масле.

Болгарский перец и остальные овощи сохраняют хрустящую корочку и свою пищевую ценность, потому что время готовится очень быстро. Болгарский перец приобретает невероятно вкусный чесночный аромат после быстрой поездки на сковороду.

Аромат лимона

Обжаренный салат с болгарским перцем сбрызнут лимонным соком и немного солью и перцем, чтобы придать ему больше аромата. Щепотка свежей нарезанной кубиками петрушки для яркого цвета и свежести.

Салат из болгарского перца — прекрасная альтернатива салатным салатам. Вы по-прежнему получаете все свежие овощи и все преимущества здорового салата, но вы получаете гораздо больше вкуса без каких-либо тяжелых заправок и без жевания салата или листьев шпината, что похоже на dayssss .

Мне нравится цвет и вкус этого салата из болгарского перца, а также то, как легко его приготовить. Дольше всего нужно нарезать все овощи тонкими кубиками. И вы, –, хотите потратить время на то, чтобы нарезать все овощи кубиками настолько тонко, насколько это возможно — от этого салат будет намного лучше ощущаться во рту.

Совет по экономии времени при приготовлении обжаренного салата из болгарского перца:

Вы можете вымыть и подготовить овощи за день до и хранить их в холодильнике в закрытом контейнере.Таким образом, когда вы будете готовы приготовить салат, на его приготовление уйдет всего 5 минут.

Это делает его идеальным для здорового гарнира в будние дни.

Несколько советов, как сделать этот салат из болгарского перца особенно вкусным:

Свежее лучше! Я определенно рекомендую для этого рецепта использовать свежий чеснок, свежий лимонный сок и свежую петрушку. Таким образом, весь салат будет намного свежее.

Вот несколько моих любимых инструментов для приготовления этого салата — они определенно облегчают приготовление свежих продуктов:

• Соковыжималка для лимона. Это займет всего несколько секунд, а свежевыжатый лимонный сок имеет более яркий вкус, чем напиток в бутылках. И бонус — никаких консервантов! Я получил один из , эти , как только увидел, как моя мама однажды использовала его, чтобы выжать лимонный сок в салат. Блестяще.
• Чеснокодавилка. Всего одно нажатие — и чеснок измельчается. Никаких мелких кубиков не требуется. Моя мама подарила мне этот, как только я переехал один, и он по-прежнему хорош 13 лет спустя.
• Ножницы для трав. Ооочень проще, чем нарезать вручную, и пользоваться им весело! Они у меня есть, и я их люблю.

Варианты рецептов салата из болгарского перца:

Если вы в конечном итоге сделаете этот салат несколько раз, вы, вероятно, захотите немного изменить его. Итак, вот несколько идей, как можно изменить этот базовый рецепт, чтобы приготовить совершенно новое блюдо:

• Добавьте раскрошенного сыра фета поверх салата. Все бетта с фетой!
• Попробуйте с соком лайма и кинзой вместо лимонного сока и петрушки
• Добавьте чайную ложку или две из приправы фахита или тако , пока обжариваете овощи
• Сделайте еще один шаг и на следующий день подайте этот салат поверх тако !

Магазин по этому рецепту:

Больше чем гарнир

Салат из болгарского перца — отличный гарнир, отлично сочетается с мясными блюдами.Я бы подал этот салат с фрикадельками (как насчет моего рецепт средиземноморских фрикаделек ) или кебабами ( свинины и овощные шашлычки ) и щедрой порцией картофельного пюре.

Этот салат из болгарского перца также отлично подойдет для тако или фахитас. Я бы порекомендовал приготовить рыбные тако по этому рецепту 10-минутного чили-лайма Swai и покрыть тако этим рецептом из болгарского перца. Было бы так вкусно! Разное, но вкусное.

Позвольте развеять популярный миф о болгарском перце…

Вопреки тому, что говорят многие веб-сайты, сладкий перец НЕ все происходит с одного и того же растения. Многие веб-сайты утверждают, что болгарский перец разного цвета — это просто разные уровни спелости: болгарский перец становится желтым, затем оранжевым, а затем красным. ЭТО ПОДДЕЛЬНАЯ НОВОСТЬ .

Да, все болгарские перцы начинаются с зеленого, именно так получается зеленый болгарский перец. Но цвет, который они приобретают при созревании, зависит от того, какое это растение — желтое, оранжевое или красное. Есть даже фиолетовых и болгарских перца! И разноцветные! Но все они разные — но родственные — растения, предназначенные для выращивания перца разного цвета.

Подумайте об этом — вот почему, когда вы покупаете семена болгарского перца или растения для своего сада, они продают семена болгарского перца разного цвета. Вот почему они созревают прямо от зеленого к желтому или от зеленого к оранжевому, в зависимости от того, что это за растение болгарского перца.

Так что не верьте всему, что читаете в Интернете.

В общем, хватит болгарского перца.

Вот еще несколько полезных рецептов, которые могут вам понравиться:

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездочках ниже, и не забудьте сохранить его на Pinterest на будущее!

Теплый салат из болгарского перца

Этот теплый салат из обжаренного болгарского перца с морковью и красным луком — идеальный салат для прохладной погоды.Болгарский перец быстро обжаривается в чесночном оливковом масле, чтобы придать ему больше вкуса и сохранить все свои свойства и питательные вещества. Приготовьте этот элегантный гарнир на ужин сегодня вечером!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс: ужин, гарнир

Кухня: американская

Порций: 4

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

Стоимость: 3 $

• ½ красного болгарского перца (см. Примечания)
• ½ желтого болгарского перца
• 1 средняя морковь
• ½ маленькой красной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока (из ½ лимона)
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

• Удалите семена из болгарского перца.Морковь очистить. Нарежьте болгарский перец, морковь и красный лук тонкими ломтиками.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на слабом огне и добавьте измельченный чеснок. Обжарить чеснок 2-3 минуты, стараясь не дать чесноку подрумяниться. Добавьте на сковороду нарезанный перец, морковь и лук и жарьте, помешивая, около 1 минуты, пока овощи не покроются чесночным маслом и не нагреются. Приправить солью и перцем, снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать теплым, украсив свежими листьями петрушки.

Вы можете использовать 1 целый болгарский перец или две половинки болгарского перца для этого рецепта, если хотите добавить больше цвета с помощью двух разных по цвету болгарских перцев.

Пищевая ценность

Теплый салат из болгарского перца

Сумма на порцию

калорий 65 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Витамин A 85IU 2%

Витамин C 3.2 мг 4%

Кальций 3 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Указанная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

10 отличных способов использовать все летние помидоры

Когда я был ребенком, я не ел помидоры.Я поклялся, что ненавижу их. Конечно, я бы съел кетчуп и томатный соус, но не настоящие помидоры. Когда я стал веганом, все изменилось. Внезапно я научился любить много продуктов, которые раньше не ел, и помидоры были одним из них. В настоящее время я ем помидоры каждый день в той или иной форме. Это один из продуктов, от которого я не могу избавиться или чувствую себя потерянным и обездоленным. Лето — прекрасная пора для помидоров. Это когда они самые лучшие — темно-красные, сочные и насыщенные по вкусу. Есть бифштексы, сливы рома, созревшие виноградные лозы, виноград, вишня, семейные реликвии и многие другие виды помидоров.У каждого есть свой вкус и индивидуальность, и каждый может использоваться по-разному.

Если вы выращиваете помидоры, к концу лета они наверняка завалится. Может быть, вам повезло получить кого-то, у кого их слишком много, или, может быть, вы балуетесь щедростью фермерского рынка. Как бы вы ни купили помидоры, сейчас идеальное время, чтобы попробовать с ними что-то новое и интересное. Конечно, вы знаете, что из свежих помидоров можно приготовить томатный соус или сальсу, и вы знаете, что они отлично подходят для салатов и бутербродов.Итак, вот 10 различных способов использовать все эти прекрасные летние помидоры.

1. Сделайте самодельную брускетту

Брускетта из семейных помидоров и белой фасоли

У помидоров не может быть лучших друзей, чем фруктовое оливковое масло, острый чеснок и хрустящий хлеб. Брускетта — любимая закуска или закуски. Я делаю брускетту с чесноком и помидорами, которая настолько хороша, что стакан белого вина — это все, что мне нужно на ужин. Вот как я это делаю: разогреваю жаровню.Выложите тонкие ломтики итальянского, чиабатта или французского хлеба на противень.

Полейте их оливковым маслом первого холодного отжима и жарьте всего 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте хлеб из духовки и отложите в сторону. В сковороде разогрейте ложку оливкового масла первого холодного отжима на среднем огне. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и щепотку хлопьев красного перца и готовьте в течение минуты, пока чеснок не начнет размягчаться. Добавьте 1 пинту разрезанных пополам виноградных помидоров и бросьте в заправленное маслом.Варить 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Приправить солью и перцем и выложить помидоры на поджаренный хлеб. Украсить свежей петрушкой или базиликом и тертым пармезаном. Сделайте много. Это вызывает привыкание. Не говори, что я тебя не предупреждал.

2. Приготовление супа — сырого или вареного

Гаспачо — испанский суп, который подают холодным. Его также легко приготовить — просто смешайте спелые помидоры с любыми другими продуктами, которые вы хотите, — луком, огурцом, болгарским перцем и даже арбузом.Охладите и наслаждайтесь. Нет ничего проще. Этот суп из сырых помидоров и красного перца сочетает в себе мясистые помидоры, сладкий болгарский перец и острый чипотле для получения освежающего и красивого супа. Если вы предпочитаете томатный суп в горячем виде, попробуйте этот традиционный быстрый и насыщенный томатный суп или кремовый томатно-кокосовый суп.

3. Приготовить фаршированные помидоры

Обычно, когда мы готовим фаршированные блюда, мы кладем помидоры в овощи, которые фаршируем, но как насчет того, чтобы фаршировать сами помидоры? Все, что вам нужно сделать, это выдолбить помидоры и заменить мякоть своей любимой начинкой.Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом, солью и хлопьями красного перца, а затем нафаршируйте их своим любимым спредом или веганским сыром. Жарьте их, пока сыр не растает, а помидоры не станут мягкими примерно 2 минуты. Украсьте зеленью и поразите своих гостей этой красивой закуской.

Из более крупных помидоров можно фаршировать, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо или гарнир. Я вытаскиваю большие помидоры из бифштекса и фарширую их смесью из обжаренных грибов, шпината, киноа и мякоти помидоров.Выложите их в форму для запекания, посыпьте каждую панировочными сухарями и запекайте 30 минут. Для более легкого блюда нафаршируйте помидоры своими любимыми летними салатами, такими как Вальдорфский салат из нута или салат из темпе «Тунец». Это освежает, и вы можете съесть тарелку!

4. Сделайте свои собственные сушеные помидоры

Я люблю вяленые помидоры. Они придают блюдам пикантный вкус и являются отличной закуской. Вы можете купить вяленые помидоры в магазине, но почему бы не сделать их сами? Независимо от того, используете ли вы дегидратор, духовку или солнце, сушить продукты легко самостоятельно.Чтобы приготовить сушеные в духовке помидоры, разрежьте спелые помидоры пополам вдоль и выньте семена. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и бросьте помидоры в оливковое масло, соль и перец. Установите в духовке самую низкую температуру (150 градусов) и дайте помидорам вариться в течение восьми часов или пока они не станут сморщенными. Затем используйте свои самосушенные помидоры, чтобы приготовить сырую лазанью с песто из кинзы, сушеные помидоры и маринованные овощи, киноа с секретным песто и вялеными на солнце помидорами и этот красивый тарт из вяленых на солнце томатов с хумусом из цуккини.

5. Приготовить жареные зеленые помидоры

Красные помидоры не должны приносить удовольствие; зеленые тоже заслуживают любви. Незрелые зеленые помидоры — звезда южного блюда, жареных зеленых помидоров. Поскольку зеленые помидоры недозрелые, они тверже и содержат меньше влаги, а это значит, что они лучше переносят жарку. Вы можете жарить красные помидоры, но если они будут сочными, это может испортиться. Просто нарежьте помидоры, обжарьте их и обжарьте. Попробуйте эти жареные зеленые пивные помидоры, покрытые кукурузной мукой и темным пивом, или мои жареные зеленые помидоры со вкусом каджуна с айоли из красного перца.

6. Приготовить жареные помидоры

Помидоры сладкие, но когда вы их обжариваете, они приобретают интенсивный, насыщенный вкус, пикантный и сочный. Жареные помидоры вкусны сами по себе в качестве гарнира или используются в других рецептах. Просто поместите половинки помидоров на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом, солью, любимыми травами и специями. Вы можете быстро запекать их в духовке с температурой 425 градусов в течение 20 минут или медленно в духовке с температурой 250 градусов в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими и не станут мягкими.Затем наслаждайтесь ими в таких блюдах, как эта миска жареных помидоров мисо с лапшой из спиральной моркови или авокадо на гриле с жареными помидорами.

7. Приготовить маринованные помидоры

Маринованные и ферментированные продукты восхитительны с их уникальным привкусом и соленостью. Мы едим квашеную капусту как квашеную капусту, маринованный лук, морковь и другие овощи как кимчи и маринованные огурцы, а также… ну, соленые огурцы. Так почему бы не замариновать помидоры? Это легко, они могут храниться долго, и вы можете есть их в бутербродах, салатах или отдельно.Чтобы приготовить маринованные помидоры: приготовьте свои любимые специи, такие как чеснок, хлопья красного перца, имбирь, тмин или семена горчицы, в оливковом масле всего минуту или две, чтобы усилить их вкус. Добавьте одну чашку вашего любимого уксуса и стакана сахара в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 минут. Это рассол. Добавьте немного соли и дайте смеси остыть. Возьмите стерилизованную банку и наполните ее очищенными спелыми помидорами, нарезанными дольками или любой другой формы, которую вы хотите. Залейте рассолом помидоры.Не забудьте оставить примерно ½ дюйма наверху. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы дадите помидорам мариноваться в рассоле, тем они будут лучше.

8. Приготовьте домашний соус чили

Соус Чили восхитителен. Он одновременно насыщенный, сладкий, пряный и острый. Его используют во многих рецептах, особенно в азиатских. Вы можете купить бутылочки с соусом чили, но некоторые из них содержат такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а другие могут быть дорогими. Когда у меня закончился соус чили в середине приготовления рецепта, я не мог ничего заменить, поэтому я научился делать свой собственный.Это было намного проще, чем я думал, и теперь я всегда делаю это сам.

Позвольте мне поделиться с вами своим рецептом: смешайте 2 стакана свежих протертых помидоров (сливы лучше всего), стакана томатной пасты, ¼ стакана яблочного уксуса, ¼ стакана коричневого сахара, 2 нарезанных перца халапеньо, 1 чайную ложку. каждый порошок чеснока и порошок чили, ½ чайной ложки. каждый сухой горчичный порошок и луковый порошок, щепотка душистого перца и 2 ст. веганский соус Вустершир в кухонном комбайне. Если у вас нет веганского вустерширского соуса, можно использовать 1 столовую ложку.каждый тамари и бальзамический уксус. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите больше тепла. Перемешайте до однородной массы и попробуйте добавить любые приправы. Храните в банке в холодильнике и используйте его в таких рецептах, как тушеные короткие ребрышки сейтан в остром соусе чили, соус камбэк из Миссисипи и тофу с кунжутом.

9. Приготовить томатные десерты

Да, десерты. Мы используем шпинат, авокадо и кабачки в десертах, так почему бы не помидоры? В конце концов, помидоры — это фрукты, и, согласно большему количеству рецептов, сочетающих сладкий и соленый вкус, помидоры являются идеальным ингредиентом для десертов.В следующий раз, когда вы пойдете делать собственное мороженое или сорбет, попробуйте помидоры, добавив один или два в рецепт или сделав полностью ароматный помидор. Добавьте немного помидоров во фруктовый коктейль или эти тарталетки из сырых фруктов. Их нежный аромат хорошо сочетается с клубникой, арбузом, ананасом, манго, грушей, дыней и ягодами. Украсьте томатный десерт свежей мятой или листьями базилика.

10. Заморозьте помидоры

Помидоры можно покупать круглый год, но сезон для них бывает недолгим.Или, возможно, вы вырастили так много помидоров, что вы не можете использовать их все, сколько бы идей и рецептов помидоров я вам ни дал. Что ж, хорошая новость в том, что вы можете заморозить помидоры, чтобы наслаждаться ими круглый год. Помидоры можно заморозить с кожурой или очистить, сырые или приготовленные, целиком, нарезать, нарезать ломтиками или протереть. Если вы готовите томатный суп или соус, вы также можете заморозить готовые продукты.

Чтобы заморозить помидоры, выбирайте спелые и твердые. Осторожно вымойте их и промокните насухо.Подготовьте помидоры, нарезав их нужной формы и выложив одним слоем на противень, который поместится в морозильной камере. После того, как они заморозятся, переложите помидоры в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для хранения. Когда они вам понадобятся, просто разморозьте их и используйте в любом приготовленном рецепте (размороженные помидоры будут слишком мягкими, чтобы есть их, как свежие помидоры). Замороженные помидоры могут храниться до 8 месяцев, поэтому вы можете наслаждаться летними помидорами посреди зимней метели.

Нет более универсального блюда, чем помидор.Сладкие или соленые, сырые или приготовленные, сами по себе или в составе рецепта помидоры — это природные конфеты. Я надеюсь, вам понравится, пробуя эти способы использования вашей летней щедрости помидоров, и если у вас остались какие-то бушели, пришлите их мне.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам.