С чем сочетается вареная свекла: Салаты из свеклы

• 200 гр. картошки;
• 1 головка лучка;
• 200 гр. свеклы;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 зубца чесночка;
• 1 яйца;
• 80 гр. сметаны;
• 50 гр. маслица;
• 2 гр. соли;
• 1 пучок зелени;
• 4 гр. перчика.

Салаты со свеклой без майонеза:

1. Свеклу обязательно после качественного мытья проваривают и сразу же остужают.
2. Отдельно от корнеплода проваривают и яйца, остужают.
3. Очищают и промывают лучок, шинкуют ножиком тонкими пластинками.
4. Шампиньоны обязательно промывают и перебирают, откидывают плохие. Хорошие режут пластинами.
5. Чеснок избавляют от шелухи, измельчают в чесночнице.
6. Лук и грибы ссыпают в сковородку, подливают туда масло и прожаривают до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, смешивают с измельченным чесноком.
7. Картошку очищают и режут на доске тонкими дольками, высыпают на сковородку, добавляют туда и масло, прожаривают.
8. Свеклу очищают и на средней терке трут.
9. Очищают и яйца, измельчают в блендере сначала белочки, а потом желтки.
10. Зелень промывают, шинкуют.
11. Картошку выкладывают на дно блюда и промазывают сметаной, что в дальнейшем проделывают и с другими продуктами.
12. Уже на картошку выкладывают свеклу и грибочки с лучком.
13. В центр верхушки выкладывают желток, а вокруг него белок. Украшают зеленью.

Существует множество свекольных салатов. Какие только соусы при этом не добавляются, но самым полезным и вкусным можно смело назвать сметанный. Такие блюда удивительно просты в приготовлении, но при это отличаются особенным, удивительным вкусом. Свекла превосходно сочетается с невероятно большим количеством продуктов. Рецептуры  бывают как богатые на компоненты, так и совсем минимальные. В любом же случае салат со свеклой и сметаной будет иметь насыщенный вкус и приятный аромат, обладать огромным количеством полезных свойств и просто дарить хорошее настроение. Ведь вкусно поесть любит каждый из нас. Если же такая трапеза еще и пользу организму приносит, то и ее восприятие становится еще более ярким. Салат со свеклой рецепты имеют удивительный вкус, а возможность экспериментировать – это шанс создать что-то новое и неповторимое, особенное.

Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыром

Разместил Денис

Салаты со свеклой бывают очень разные: от винегрета до сельди под шубой. Какие-то из них заправляются майонезом, какие-то маслом. В этом рецепте я предлагаю приготовить салат из запечённой свеклы, шпината и козьего сыра с заправкой из необычного соуса. Он получается ярким, красивым и очень вкусным! За дело!

Чтобы приготовить салат со свёклой, шпинатом и козьим сыром в этом рецепте, нам понадобятся:

• Свекла — 4 шт. (средних размеров, не гонитесь за крупной)
• Шпинат (листья) — 50 г (можно использовать другие виды листьев салата или салат-микс)
• Козий сыр — 100 г (можно использовать сыры «Фета» или «Дорблю» с плесенью)
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Для соуса: оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 1 ч. ложка
• Мёд — 1 ст. ложка (жидкий, прозрачный)
• Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
• Соус «Песто» — 2 ч. ложки
• Соль, сахар, перец — для запекания свеклы
• Фольга для запекания

Как приготовить салат из свёклы, шпината и козьего сыра

1. Подготовительным этапом является запекание свеклы. В этом рецепте я использую не отварную свеклу, а запечённую в духовке. В небольшой миске смешаем Чайную ложку сахара, щепотку соли и немного молотого черного перца. Свёклу тщательно вымоем щёткой или губкой, обсушим, натрем смесью из соли, сахара и перца и каждую завернем в фольгу. Разогреем духовку до 160 °C и отправим на 2 часа запекаться. Лучше это сделать накануне приготовления салата, чтобы свекла уже была готовой и остывшей.
2. Еще один подготовительный этап: обжариваем кунжут на сухой сковородке с тонким дном 5−7 минут на среднем огне, чтобы семена приобрели приятный вкус. Не сожгите, обязательно помешивайте. Кунжут также необходимо остудить.
3. Салат раскладываем порционно, непосредственно перед подачей, чтобы шпинат не завял, а свёкла не обветрилась. Сначала на тарелку выкладываем горкой листья шпината.
4. Затем очищенную от кожицы свеклу, порезанную крупными дольками (каждая свеколка на 6−8 частей).
5. Далее козий сыр, порезанный достаточно крупно, пропорционально кусочкам свёклы.
6. Теперь готовим соус. В чашке смешаем: соевый соус, мёд, бальзамический уксус, оливковое масло и соус «Песто». Должна получиться однородная масса. Тонкой струйкой поливаем каждую порцию нашего салата со свёклой, шпинатом и козьим сыром.
7. Сверху посыпаем кунжутом всю поверхность салатика и сразу подаём на стол.

Вот что получилось у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте с лёгкостью, подавайте с душой!

Поделитесь рецептом Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыром в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как варить свеклу — конец вилки

Попробуйте этот простой и вкусный способ полакомиться свеклой!

Свекла (свекла) не только вкусна, но и невероятно полезна.

Вареная свекла проста в приготовлении и чрезвычайно универсальна. Вот несколько отличных способов добавить их в свой рацион.

Идеи для вареной свеклы

Свеклу можно предварительно отварить и хранить в холодильнике для добавления в салаты, поке-тарелки или подавать нарезанной с гарниром, например, с соусом из хрена.

Измельчите их в пюре, чтобы приготовить восхитительный соус, супы или добавить в тесто для здорового шоколадного торта.

В Индии вареную свеклу часто нарезают кубиками и добавляют в йогурт, чтобы приготовить охлаждающую раиту.

Их также можно подавать теплыми с небольшим количеством масла и солью.

Для смузи вареная свекла смешивается быстрее, чем сырая, и ее намного легче использовать в блендере,

Ниже представлен простой рецепт вареной свеклы с простой бальзамической заправкой.

Найдите другие вкусные рецепты из свеклы, или, возможно, вас заинтересует этот рецепт салата из жареной свеклы.

Отбор свеклы

Выберите твердую, как лук, свеклу. Они не должны быть мягкими, морщинистыми или поврежденными.

Свекла в сезон будет иметь лучший вкус.

Совет: убедитесь, что свекла примерно одинакового размера, чтобы на ее приготовление уходило одинаковое количество времени.

Как их варить

1. Свеклу тщательно вымыть, стараясь не порезать кожицу.Разрыв кожуры приведет к потере вкуса, и свекла потечет в воду. Кроме того, оставьте около 1 дюйма стебля прикрепленным и не удаляйте концы корней.
2. В средней кастрюле залейте свеклу достаточным количеством воды, чтобы она полностью погрузилась в нее. Затем доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы варить примерно 30 минут (или больше, в зависимости от размера свеклы).
3. Когда свекла приготовится, промойте ее под прохладной водой и просушите. Теперь, когда свекла нежная, кожица будет легко сниматься.

Вареную свеклу очистить намного легче, чем жареную!

Прочтите мое руководство по свекле, чтобы узнать больше рецептов и информации о свекле, а также советы, например, как избавиться от красного цвета рук!

Хранение

Вареную свеклу можно хранить в герметичной таре в холодильнике от 4 до 5 дней.

Вареная свекла можно заморозить! Заморозьте в тот же день для максимальной свежести и сохранения питательных веществ.

Сначала нарежьте их ломтиками или кубиками, затем разложите на подносе и поместите в морозильную камеру.

После замораживания достаньте свеклу из лотка и упакуйте в пакеты для заморозки по размеру порции. Они хранятся до 6 месяцев.

Замороженная свекла отлично подходит для холодных коктейлей.

Доведите до комнатной температуры, чтобы использовать в салатах или десертах.

Вам также может понравиться

⭐️ Вы готовите рецепт Вареной свеклы ? Хотелось бы узнать, как это получилось, в комментариях! И, пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Instagram — Мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому разместите фотографию, отметьте @endofthefork и хэштег #endofthefork

⚜

Свекла вареная

Простой и вкусный способ полакомиться свеклой, сбрызнутой оливковым маслом и бальзамическим уксусом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Салат из блюд, гарнир, закуска

Кухня Все

Порции на 2 персоны

Калорийность 211 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Примечания

Питание

Пищевая ценность

Свекла вареная

Сумма на порцию

калорий 211 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 266 мг 11%

Калий 1105 мг Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 9 г 36%

Сахар 23 г 26%

Белок 5 г 10%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 16.7 мг 20%

Кальций 54 мг 5%

Железо 2,7 мг 15%

* Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется только в информационных целях. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

♥ Если вы попробуете этот рецепт, мне бы очень хотелось его увидеть — в Instagram используйте #endofthefork и отметьте меня @endofthefork.

Для получения дополнительных рецептов и последних обновлений подписывайтесь на меня @endofthefork в социальных сетях — см. Ссылки на боковой панели.

Если вам нравится этот рецепт, оставьте комментарий и / или поставьте ему оценку в звездочках. Спасибо.

Как сварить свеклу — пару поваров

Хотите рецепт варки свеклы? Вот пошаговое руководство о том, как отварить свеклу на плите, пока она не станет идеально мягкой.

Хотите приготовить свеклу? Мы тоже большие поклонники этого питательного розового корнеплода! Мы любим есть его во всем, от салата до хумуса и супа.Есть много способов приготовить свеклу: вы можете поджарить ее или, если у вас есть растворимый горшок, приготовить ее под давлением. И напоследок: их можно варить! Сварить свеклу просто и быстро: это наш любимый метод, когда мы торопимся. Продолжайте читать наш учебник!

Как сварить свеклу: учебное пособие

Варка свеклы — простой и быстрый способ! Сколько варить свеклу? Это займет от 20 до 40 минут, в зависимости от размера. По сравнению с 1 часом жарки свеклы это большая экономия времени! Обжарка свеклы еще больше подчеркивает ее сладкий вкус, поэтому это наш предпочтительный метод.Но если вы торопитесь, то свекла — лучший вариант!

Мы рекомендуем приготовить большую партию, а затем хранить их в холодильнике в течение недели. Приготовленная цельная свекла хранится от 3 до 5 дней в закрытой таре. (О, и не забудьте приготовить свекольный хумус! Вы нас потом поблагодарите.) Итак, готовы приступить?

Шаг 1: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Используйте самый большой горшок, который у вас есть. Вы можете обильно посолить воду: добавьте примерно 1 столовую ложку, как если бы вы делали пасту.

Шаг 2: Вымойте свеклу и срежьте зелень.

Вымойте свеклу. Затем срежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма. Оставление на стебле помогает предотвратить «вытекание» слишком большого количества красного сока во время варки свеклы. Однако утечка в воду все равно будет! (Вы можете сохранить свекольную зелень: вот лучший рецепт свекольной зелени! А вот как хранить свеклу, если вы не используете ее всю.)

Шаг 3: Варить свеклу от 20 до 40 минут до готовности, в зависимости от размера.

Варить 20-40 минут до мягкости при протыкании ножом. На свеклу меньшего размера требуется около 20 минут, на среднюю — около 30 минут, а на большую — около 40 минут или больше.

Шаг 4: Промыть прохладной водой и стереть кожицу.

Когда свекла отварится, очистите ее! Дайте свекле остыть в течение нескольких минут. Затем поместите их в прохладную воду и сотрите пальцами кожицу. Осторожно: этот процесс немного запутан! Постарайтесь не разбрызгать слишком много и сразу же вытереть пятна от свекольного сока! Со временем свекольный сок смоет ваши руки.

Готово! Вы можете сразу же подавать вареную свеклу. Или держите их в холодильнике в закрытом контейнере на 3-5 дней, чтобы использовать в рецептах в течение недели (держите их целыми, чтобы оставаться свежими).

Способы употребления вареной свеклы

Когда свекла отварится, ее можно использовать по-разному! Вот некоторые из наших любимых рецептов из свеклы:

1. Салат. Наш фаворит — это салат из свеклы с бальзамическим соусом, с зеленью, острым соусом и хрустящими фисташками.Или попробуйте наш салат из свеклы и яблок с медово-горчичной заправкой.
2. С козьим сыром. Попробуйте свеклу с козьим сыром: нарезать кружочками и посыпать козьим сыром, чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. Ням!
3. Как хумус. Вареная свекла ярко-розового цвета с кремовым свекольным хумусом.
4. В вегетарианском бургере. Попробуйте эти гамбургеры из черной дымной фасоли и свеклы.
5. В пирожных. Я не пробовал их, но насколько весело звучат эти Sneaky Beet Brownies?

Конечно, у вас наверняка есть свои любимые способы употребления этого полезного корнеплода! Расскажите нам в комментариях ниже.

Расскажите: зачем вы сегодня варите свеклу? (Просто интересно.)

Этот рецепт…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Описание

Хотите рецепт варки свеклы? Вот пошаговое руководство о том, как отварить свеклу на плите, пока она не станет идеально мягкой.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Вымойте свеклу. Затем срежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма. Оставление на стебле помогает свекле не «истекать» слишком большим количеством красного сока, хотя она все равно будет вытекать в воду. (Свекольную зелень можно сохранить: вот лучший рецепт свекольной зелени!)
3. Когда вода закипит, добавить свеклу. Варить от 20 до 40 минут до мягкости при протыкании ножом. На свеклу меньшего размера требуется около 20 минут, на среднюю — около 30 минут, а на большую — около 40 минут или больше.
4. Дайте свекле остыть в течение нескольких минут, затем поместите ее в прохладную воду и сотрите кожуру пальцами. (Это немного грязно, и ваши пальцы немного пачкаются, но это нормально! Свекольный сок смывается.)
5. Приправить солью по желанию. Подавайте сразу же или храните их в холодильнике в закрытом контейнере на 3-5 дней (держите их целыми, чтобы они оставались свежими).

• Категория: Способ приготовления
• Метод: Варка
• Кухня: Вегетарианская

Ключевые слова: Варка свеклы, Как варить свеклу, Как долго варить свеклу

Легкий вкусный рецепт жареной свеклы

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Многие люди выросли с мягкими ломтиками свеклы, плавающими в ванне с уксусом. Так было до тех пор, пока свекла не стала суперпродуктом овощной корзины. Сегодня жареная свекла — излюбленный способ приготовления этих красных красавиц и более вкусный вариант, чем маринованная свекла или даже вареная свекла.

Обжарка раскрывает всю сладость и полезные свойства этого прекрасного овоща. Процесс прост и понятен, дает свеклу с усиленным сладким вкусом и без компромиссов по текстуре. Свеклу лучше всего жарить с кожурой, которая легко снимается после приготовления. Оставьте себе достаточно времени, если готовите их к употреблению прямо сейчас, так как им может потребоваться час, чтобы они остыли, чтобы их можно было очистить. Подавайте их как есть, добавьте в рецепт или храните жареную свеклу в холодильнике или морозильной камере.

Жареная свекла великолепна сама по себе и является отличным гарниром к любому мясу. Он также хорошо сочетается с мягким сыром из козьего молока и сезонной зеленью в салате. Вы также можете подавать его слегка подогретым к макаронам; это хорошо со свежей рукколой (рукколой).

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт жареной свеклы вместе

Как приготовить и подать свеклу

Стив Альберт Оставить комментарий

Свекла имеет сладкий землистый вкус. Их можно есть сырыми или приготовленными.

Если вы запекаете или обжариваете свеклу в кожуре, вы можете наслаждаться этим ароматом во всей его яркости.

• Выбирайте твердую свеклу с гладкой кожурой и тяжелую для своего размера. Избегайте мягкой, дряблой, грубой или сморщенной свеклы.
• Свекла мелкого и среднего размера будет нежнее, чем свекла крупного размера. Крупная или длинная свекла может иметь древесную или волокнистую консистенцию.
• Для равномерного приготовления выбирайте свеклу аналогичного размера.
• Свекла должна иметь около 2 дюймов (5 см) стебля или зелени. Это предотвратит «кровотечение» корня или потерю внутреннего сока.

Свекла и зелень

• Свеклу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель.
• Немытая зелень свеклы хранится от 3 до 5 дней.
• Свекла также может храниться во влажном песке или сырых опилках при 32 ° (0 ° C) до 3 месяцев. Свеклу также можно консервировать или мариновать и хранить до года.

• Непосредственно перед использованием промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь или песок.
• Осторожно очистите свеклу и будьте осторожны, чтобы не повредить ее.

Салат из свеклы с грецкими орехами

• Свеклу можно есть сырой или приготовленной.
• Сырая свекла придает салатам текстуру. Чтобы подавать свеклу сырой, очистите ее, затем нарежьте или натрите и приправьте.
• Перемешайте измельченную сырую свеклу с винегретом и мелко нарезанной петрушкой.
• Подавайте измельченную сырую свеклу с измельченным сырым сельдереем с добавлением заправки из йогурта.

• Готовьте свеклу целиком, без кожуры и синяков.
• Никогда не очищайте свеклу перед приготовлением, иначе она потечет.
• Обрежьте стебель на дюйм выше луковицы и оставьте корни.

Жареная свекла с чесноком и розмарином

Как жарить свеклу

1. Жареная свекла в фольге.
2. Смажьте свеклу сливочным маслом или растительным маслом и приправами, прежде чем обернуть ее фольгой.
3. Поместите в форму для запекания при температуре от 350 до 400 градусов F (180-200ºC)
4. Готовить в духовке 1-2 часа или до готовности.

Как запекать свеклу

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
2. Вымойте свеклу, не образуя синяков и не порвав кожуру.
3. Обрежьте верхнюю часть, оставив около дюйма стебля на месте. Листья можно готовить отдельно.
4. Оберните каждую свеклу алюминиевой фольгой; оставьте стебель торчащим из фольги.
5. Запекать свеклу в посуде с плотно закрывающейся крышкой и 4–5 столовыми ложками воды.
6. Выпекать на средней решетке до готовности, от 1 ½ до 2 часов.
7. Свекла для запекания сохранит аромат и улучшит цвет.

Как варить свеклу на медленном огне

1. Тушите целую маленькую неочищенную свеклу в открытом контейнере в течение 20–40 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
2. Крупную свеклу, возможно, придется варить до 3 часов.
3. Осторожно протрите свеклу под проточной водой, чтобы очистить ее после приготовления.

Свекла вареная цельная

Как варить свеклу

1. Свеклу отварить в воде в закрытой кастрюле.
2. Небольшая свекла займет от 25 до 30 минут; на крупную свеклу уйдет от 35 до 40 минут.
3. Добавляйте соль только в конце варки, иначе свекла побледнеет.
4. Свекла готова к приготовлению, если ее легко проткнуть концом острого ножа.
5. Слейте воду и немного остудите, пока не сможете очистить их, соскользнув с кожицы.
6. Оставить целиком, если они маленькие, или нарезать тонкими полосками.
7. Подавать в салатах горячими с маслом или холодными. Свекла хорошо сочетается с горьковатой зеленью, такой как эндивий.

Свекла на пару

Как варить свеклу

1. Поместите корзину пароварки в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
2. Довести воду до кипения.
3. Добавьте свеклу в корзину пароварки. Накрыть крышкой и убавить огонь.
4. Готовьте свеклу на пару до готовности от 30 до 45 минут.
5. Вы можете проткнуть свеклу вилкой, чтобы проверить степень готовности, но это может вызвать кровотечение из свеклы.
6. Еще один способ узнать, готова ли свекла, — подержать ее под струей проточной воды. Если кожура отделилась, свекла готова.

Свекла, украшенная помидорами черри, фризе и голубым сыром

• Готовьте свеклу только до тех пор, пока она не потеряет сырость. После того, как свекла будет приготовлена, вы можете очистить ее, пока она еще теплая.
• Когда свекла станет мягкой, ее можно нарезать ломтиками или кубиками для использования в салатах, ризотто и овощных гарнирах.
• Подавайте свеклу теплой с заправкой из сливочного масла, лимонного сока и приправ или заправляйте ее апельсиновым соком с долками зеленого лука или глазируя апельсиновым мармеладом.
• Подавайте вареную свеклу теплой или холодной, очищенной, нарезанной и подаваемой с маслом и лимоном или с винегретом. Сверху свеклу добавьте сливочное масло или маргарин, лимонный сок, уксус, заправку для заправки винегретом, сметану или простой йогурт.
• Приправьте свеклу солью, перцем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, чабером, лавровым листом, анисом, тмином, гвоздикой, укропом, имбирем, горчицей или тимьяном.
• Подавать свеклу с мясом, рыбой, зерновыми, фруктами, орехами, сельдереем, фенхелем или горькой зеленью.
• Свекольную зелень и прореживания можно есть сырыми в салатах или месклуне. Свекольную зелень можно приготовить так же, как шпинат.

• Свекла хорошо сочетается с базиликом, козьим сыром, сельдью, апельсином, картофелем, медленно приготовленной говядиной или ветчиной, сметаной, шпинатом, эстрагоном, уксусом и йогуртом.
• Вареная свекла может сочетаться с сильными ароматами: острым (хрен, чили, имбирь, зелень горчицы), горьким (цикорий, кресс-салат), кислым (бальзамический или фруктовый уксус, цитрусовые), пряным (сычуаньский перец, карри, тмин), соль (оливки, каперсы, анчоусы).

• Свекла содержит витамины А и С, а также калий, кальций, фосфор, железо и белок. В ½ стакана свеклы содержится от 35 до 40 калорий.
• Свеклу можно есть для облегчения головной боли, а также от простуды и анемии.

• Свекла содержит бетацианин — пигмент, придающий ей красный цвет. Когда свекла повреждена или порезана, она может выделять или «кровоточить» свой красный сок. Лимонный сок можно использовать для удаления пятен от свекольного сока с рук.

Свекла на уборку урожая с конца весны до осени

• Свекла, которую также называют огородной или свеклой, — это двухлетний овощ, выращиваемый как однолетник.Их пик сезона приходится на период с поздней весны до осени. Первые маленькие «детские» свеклы появятся на вашем фермерском рынке в конце весны.
• Свекла может быть круглой или цилиндрической формы и диаметром от 2 до 10 дюймов (5-25 см). Самая ароматная свекла будет иметь диаметр от 2 до 3 дюймов (5-7,5 см).
• Свекла обыкновенная имеет темно-красный цвет. Золотистая свекла имеет оранжевую кожуру, а свекла-альбинос — белая. Свекла Chioggia (произносится как kee-oh-ja) — это традиционная итальянская свекла.Он назван в честь региона Кьоджа в Италии и имеет концентрические красные и белые кольца леденца. Мякоть каждого из них соответствует цвету кожи.
• Съедобные листья свеклы растут от верхушки корня на коротких стеблях до 15 дюймов (38 см) в высоту и 10 дюймов (25 см) в ширину. Свекольная зелень имеет тонкий вкус, не такой сильный, как у шпината.
• Свекла произошла от дикого прибрежного растения, называемого морской свеклой. Свекла возникла в доисторические времена у берегов Южной Европы или Северной Африки.На протяжении тысячелетий его выращивали и отбирали из-за съедобного корня.
• Римляне использовали свеклу в основном из-за листьев, а не из корней. В средние века свекла была известна в Северной Европе как «римская свекла». К XVI веку на севере немцы и англичане начали использовать свеклу как овощ.
• Свекла — близкий родственник швейцарского мангольда.

Ботаническое название свеклы Beta vulgaris.

Также представляет интерес:

Как выращивать свеклу

Как собирать и хранить свеклу

В рубрике: Приготовить, Корнеплоды С тегами: Рецепты из свеклы, Свекла

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Как приготовить свеклу: 5 простых методов + советы и хитрости

Это полное руководство покажет вам, как приготовить свеклу для салатов, гарниров и закусок, а также предлагает полезные советы и рекомендации о том, как ее покупать, хранить, чистить и подавать на стол.

Свекла — очень питательный овощ. Они являются хорошим источником витамина С, железа и магния, а также очень хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия и марганца. Свекла имеет низкий гликемический индекс — 3.Кроме того, свекла очень вкусная, недорогая и ее легко хранить.

К сожалению, свекла не пользуется большой популярностью. Многие говорят, что не любят свеклу. Но я убежден, что если вы умеете правильно варить свеклу, вы оцените ее больше и как можно чаще будете включать в свое меню.

Красная свекла прекрасна в супах и сырых салатах. Но самый удобный и универсальный способ приготовления свеклы — ее приготовление целиком.

Как купить свеклу

Вы можете купить красную свеклу с добавленной зеленью или просто свеклу без зелени.Зелень свеклы не только съедобна, но и очень вкусна и богата питательными веществами.

Покупая свеклу с зеленью, убедитесь, что листья красивые и свежие, чтобы их можно было использовать. Если вы хотите научиться готовить свекольную зелень, ознакомьтесь с этим простым рецептом обжаренной свекольной зелени.

Свекла без зелени тоже подойдет. Свекла долго остается свежей, поэтому не бойтесь покупать ее, даже если в ней нет зелени. Просто убедитесь, что свекла , которую вы выберете, является твердой, без изъянов и мягких пятен.

Я часто предпочитаю покупать свеклу вместо пучков свежей свеклы с зеленью, потому что я могу купить столько свеклы, сколько мне нужно, выбрать нужный размер и не иметь дела с зеленью. Еще дешевле свекла без зелени.

Свекла различается по размеру. Я предпочитаю покупать свеклу среднего размера (от 2 до 4 дюймов в диаметре), потому что я не хочу тратить время на чистку маленькой свеклы, а очень большая свекла жестче и менее ароматна.

Свекла, которая будет готовиться вместе, должна быть одинакового размера, чтобы готовиться одновременно.

Как хранить свеклу перед приготовлением

Если к вашей свекле все еще прилипла зелень, срежьте ее, оставив около 2,5 см красных стеблей.

Свекла хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 3 недель.

Свекольную зелень, с другой стороны, следует съесть в течение нескольких дней, потому что она довольно быстро вянет.

Как подготовить свеклу к варке

Если свекла все еще имеет листья, срежьте их, оставив около 2,5 см стебля.Вымойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости потрите их щеткой.

Не очищайте свеклу и не удаляйте длинный конец корня, если он все еще прикреплен к свекле. Если он слишком длинный, сократите его вдвое. Чтобы сохранить питательные вещества и аромат, старайтесь, чтобы кожица свеклы оставалась нетронутой.

Советы по обращению со свеклой

Красная свекла окрасит все и все, с чем соприкасается — руки, столешницу, дорогую разделочную доску, кухонные полотенца и т. Д.Имейте в виду, что некоторые пятна могут оставаться стойкими.

Вы можете использовать перчатки, чтобы избежать контакта со свекольным соком, но если ваши руки все еще покраснели, не беспокойтесь, потому что пятна обычно исчезают после того, как вы пару раз помоете руки.

Свекла во время приготовления сильно нагревается. Поэтому не забудьте дать им остыть, прежде чем брать их в руки.

3 ошибки, которых следует избегать при приготовлении свеклы

Ошибка №1: Свекла готовится недостаточно долго.

Свекла лучше всего на вкус, когда она очень нежная и, в то же время, готовится очень долго.

Если вы посмотрите на методы приготовления, перечисленные ниже, вы заметите, что время приготовления для свеклы среднего размера составляет от одного до двух часов. Если вам нужно приготовить крупную свеклу, время приготовления будет еще больше.

Итак, убедитесь, что правильно проверил готовность свеклы, прежде чем закончить ее готовить. и, если сомневаетесь, готовьте ее еще немного.

Ошибка № 2: Свеклу не чистить перед подачей на стол.

Свекольная кожура съедобна, но ее текстура не очень приятная, и на ней может еще остаться песок, поэтому лучше очистить свеклу перед ее употреблением.

Если кто-то говорит, что не любит свеклу из-за того, что она на вкус как грязь, мне интересно, может быть, они пробовали не очищенную от кожуры свеклу, потому что я видел, как некоторые повара рекомендуют оставлять свекольную кожуру.

Я не думаю, что это хорошая идея, и всегда рекомендую очистить свеклу перед тем, как съесть ее .

Ошибка № 3: Приготовление нарезанной свеклы в воде.

При контакте нарезанной свеклы с водой выделяется сок, содержащий красный пигмент, много питательных веществ и ароматизатор.

Таким образом, лучший способ сохранить вкус и пищевую ценность свеклы — это приготовить ее с неповрежденной кожицей. , а затем нарезать ее после того, как она будет приготовлена.

Если вы действительно хотите приготовить нарезанную свеклу, лучше всего запечь ее в духовке.

Как приготовить свеклу для салатов, закусок и гарниров

Хотя для приготовления цельной красной свеклы не требуются сложные техники приготовления, для достижения наилучшего результата все же важно соблюдать несколько простых правил.

Вот как можно приготовить свеклу на плите, в духовке и в микроволновке:

1. Как сварить свеклу

Вареная красная свекла обычно сочная и пухлая. Но большим недостатком метода варки является то, что в воду просачивается много красного пигмента, и свекла может потерять свой ярко-красный цвет.

Метод:

1. Чтобы сварить свеклу, поместите ее в глубокую кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия свеклы не менее чем на три дюйма.
2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте свеклу от 1 до 1 1/2 часа или пока она не станет мягкой.

Помните:

При варке свеклы не забывайте время от времени проверять ее состояние, потому что во время приготовления вода может испаряться, обнажая верхнюю часть свеклы.

Хуже того, вода может полностью испариться, и свекла может загореться. Если вода начинает испаряться, обязательно долейте ее; в противном случае торчащая часть свеклы останется сырой.

2. Как жарить свеклу в духовке

Очень популярный способ запекания свеклы — завернуть каждую свеклу в алюминиевую фольгу и запечь ее в духовке.

Если вы жарите довольно много свеклы, оборачивание каждой из них фольгой может оказаться довольно расточительным. Поэтому, если вы не хотите заворачивать каждую свеклу в фольгу, вы можете положить свеклу в форму для запекания и вместо нее накрыть ее фольгой или просто использовать форму для запекания с крышкой.

Обертывание свеклы фольгой помогает удерживать влагу в свекле, а также упрощает очистку, поскольку сок свеклы не будет стекать на форму для выпечки во время приготовления.

Еще одним преимуществом является то, что вы можете жарить свеклу, пока готовите что-нибудь еще в духовке. Просто повесьте его где-нибудь в углу, пока будете жарить курицу или готовить запеканку.

Если у вас нет фольги под рукой, вы не хотите тратить ее на свеклу или, как я, не любите заворачивать еду в алюминиевую фольгу, вы можете жарить свеклу, не заворачивая ее в фольгу. Просто поместите свеклу в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте до готовности.

Как видно на картинке выше, свекла, обжаренная без фольги (слева), имеет сухую морщинистую кожицу.К тому же они не такие пухлые, как свекла, запеченная в фольге (справа). Но вкус у них очень насыщенный и концентрированный.

Самым большим недостатком метода обжарки красной свеклы является то, что она занимает много времени, обычно два часа для свеклы среднего размера.

Метод:

1. Для жарки свеклы заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу или поместите свеклу в форму для запекания и накройте ее крышкой. Вы также можете запекать их без упаковки.
2. Жарьте свеклу в духовке при температуре 400 ° F примерно 1 раз.5–2 часа или пока свекла не станет мягкой.

3. Как варить свеклу на пару

Варка на пару — не лучший метод приготовления цельной свеклы, потому что это очень плотный овощ, и для его приготовления требуется много времени. Однако небольшую и особенно свежую молодую свеклу можно довольно успешно приготовить на пару.

Метод:

1. Чтобы приготовить свеклу на пару, поместите ее одним слоем в паровую корзину и добавьте воды в пароварку.
2. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 1 час или пока свекла не станет мягкой.Время от времени проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте воды.

4. Как запекать свеклу на пару

Приготовление свеклы на пару — это золотая середина между варкой, приготовлением на пару и обжаркой, в результате чего получается сочная свекла с прекрасным вкусом.

Это также быстрее, чем их запекать в сухом виде. Я жарил свеклу сухого и парового жарения, которые были почти одинакового размера, а жареная на пару свекла была приготовлена ​​почти на 30 минут быстрее.

Метод:

1. Чтобы запекать свеклу на пару, поместите ее в форму для запекания. Добавьте примерно 2,5 см воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выпускать пар. Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
2. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее при 400F в течение примерно 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.

Помните:

Будьте очень осторожны при снятии фольги с горячей свеклы, потому что пар под фольгой очень горячий.Я обычно выключаю огонь и оставляю свеклу в духовке, пока она не остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать.

5. Как варить свеклу в микроволновке

Микроволновый метод приготовления свеклы самый быстрый. Обычно свекла готовится примерно за 20 минут.

Еще одно преимущество этого метода в том, что свекла не имеет запаха.

Когда вы варите, запекаете или запекаете свеклу на пару, вы часто чувствуете характерный запах. Некоторые люди очень чувствительны к нему, поэтому, если вы или кто-либо из членов вашей семьи не можете справиться с этим запахом, попробуйте приготовить свеклу в микроволновой печи.

Метод:

1. Чтобы приготовить свеклу в микроволновой печи, проделайте несколько отверстий в кожуре с помощью вилки, а затем выложите свеклу одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте в блюдо около 2,5 см воды и накройте его крышкой.
2. Готовьте свеклу на сильном огне от 10 до 12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи). После выключения микроволновки оставьте свеклу внутри еще на 10 минут.

Как проверить готовность свеклы

Чтобы проверить, полностью ли свекла прожарилась, вставьте вилку в свеклу и сдвиньте ее к центру.

Не используйте нож, потому что он может просто разрезать свеклу, и вы действительно не узнаете, готово это или нет. Вилка должна входить внутрь очень плавно, без особого сопротивления, и также должна очень легко выходить.

Имейте в виду, что когда вы протыкаете кожуру свеклы, она начнет выделять сок через отверстия, поэтому не поддавайтесь желанию постоянно проверять степень готовности. Если вы проделаете слишком много дырок в кожуре, из свеклы будет выведено много влаги и питательных веществ.

Как чистить вареную свеклу

Перед тем, как начать чистку свеклы, убедитесь, что она достаточно остыла, чтобы ее можно было обрабатывать. Вы можете либо дать им остыть, либо обдать их холодной водой.

Вареную свеклу легко очистить овощечисткой или ножом. Вы также можете стереть кожу бумажным полотенцем или даже очистить их пальцами.

Хранение вареной свеклы

Вареную свеклу можно хранить в холодильнике от 5 до 6 дней.Вы можете хранить их целиком или нарезать небольшими кусочками, чтобы легко добавлять в еду. Обязательно храните свеклу в стеклянной посуде с крышкой, чтобы она не засыхала.

Вареную свеклу также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Как подавать вареную свеклу

Свекла отлично подходит для заготовки, потому что она очень хорошо хранится в холодильнике. Сварите несколько свекл на выходных, уберите их в холодильник, и у вас будет полезный гарнир на ужин в будние дни.

Свекла имеет прекрасный вкус, если добавить немного оливкового масла и щепотку морской соли. Она хорошо сочетается с козьим сыром и сыром фета, чесноком, орехами, семенами, киноа, бальзамическим уксусом, шпинатом и многим другим.

Вот несколько полезных рецептов свеклы, которые вы можете попробовать:

Другие способы приготовления свеклы

Приготовление свеклы целиком для салатов, закусок и гарниров — самый популярный способ ее использования. Кроме того, есть еще несколько способов включить свеклу в свой рацион:

• Приготовьте свекольный суп. Супы из свеклы вкусные, сытные и успокаивающие. Их тоже довольно легко сделать. Если вы никогда не готовили свекольный суп, попробуйте этот свекольный суп с фасолью.
• Соте из измельченной или спиральной свеклы. Как видите, на приготовление целой свеклы уходит много времени, что требует планирования заранее. Но если у вас под рукой нет вареной свеклы и вы хотели бы иметь ее в качестве гарнира, попробуйте эту очень простую обжаренную свеклу. Этот рецепт подходит для измельченной или спиральной свеклы.
• Приготовьте овощную смесь. Планируете поджарить овощи? Попробуйте добавить свеклу. Они восхитительны на вкус в составе смеси жареных овощей. Просто следуйте инструкциям в этом рецепте жареных корнеплодов.

Теперь ваша очередь

Мне было очень весело тестировать все методы приготовления (и есть всю свеклу 🙂), и я надеюсь, что это руководство по приготовлению цельной свеклы окажется для вас полезным.

Теперь ваша очередь. Вы раньше готовили красную свеклу? Вы пробовали какой-либо из этих методов? Какой вам больше нравится? Какой ваш любимый способ подать вареную свеклу? Если вам есть чем еще поделиться с нами, оставьте комментарий ниже.

Состав

• 2 средних красных свеклы (от 2 до 4 дюймов в диаметре)

Инструкции

1. Если на свекле остались зеленые листья, срежьте их, оставив около 2,5 см красных стеблей. Вымойте свеклу и при необходимости почистите щеткой.

Как варить свеклу:

1. Поместите свеклу в глубокую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла свеклу не менее чем на три дюйма. По желанию можно добавить в воду 1 столовую ложку белого уксуса.
2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте свеклу от 1 до 1 1/2 часа или пока она не станет мягкой.

Как жарить свеклу:

1. Вариант № 1: каждую свеклу завернуть в алюминиевую фольгу или положить свеклу в форму для запекания и накрыть крышкой. Вариант №2: переложить свеклу в форму для запекания.
2. Жарьте свеклу в духовке при 400F в течение 1,5–2 часов или пока свекла не станет мягкой.

Как варить свеклу на пару:

Используйте этот метод только для мелкой свеклы!

1. Уложите свеклу одним слоем в паровую корзину.
2. Добавьте воды в пароварку, доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 1 час или пока свекла не станет мягкой.
3. Периодически проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости доливайте ее.

Как запекать свеклу на пару:

1. Поместите свеклу в форму для запекания.
2. Добавьте примерно 1 дюйм воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выпускать пар.Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
3. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее на пару при 400F в течение примерно 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.

Как приготовить свеклу в микроволновой печи:

1. Проделайте в кожуре несколько отверстий с помощью вилки. Выложите свеклу одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте в блюдо около 2,5 см воды и накройте его крышкой.
2. Готовьте свеклу на сильном огне от 10 до 12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи).
3. После выключения микроволновки оставьте свеклу еще на 10 минут.

Как проверить степень готовности свеклы:

1. Вставьте вилку в свеклу и сдвиньте ее к центру. Не используйте нож, потому что он может просто разрезать свеклу, и вы действительно не узнаете, сделано это или нет. Вилка должна скользить внутрь очень плавно, без особого сопротивления, а также легко выходить из нее.

Банкноты

1. Если вы распечатали эту карточку с рецептами, см. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации, изображений и инструкций.

2. Информация о пищевой ценности является приблизительной оценкой для 1 средней свеклы.

Информация о питании

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Рецепт приготовления свеклы

Как приготовить свеклу — что в сковороде?

Это пошаговое руководство с изображениями покажет вам , как приготовить свеклу , используя несколько простых техник .Вы больше никогда не вернетесь к консервированной свекле!

Зачем варить свеклу

После того, как вы отварите и очистите свеклу , вы можете добавлять ее в свежие салаты или разогревать со сливочным маслом в качестве гарнира. Посыпьте их морской солью и сбрызните оливковым маслом , и вы сможете съесть их в качестве закуски!

Происхождение свеклы и ее пищевая ценность

Свекла красочная и питательная, и наряду с другими корнеплодами веками использовалась в рецептах еды и напитков.Первоначально выращиваемая в Германии и Италии, свекла стала важным элементом европейской, ближневосточной и азиатской кухонь. Со времен средневековья свекла использовалась для лечения множества заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением, и кровью. Содержащие антиоксидантов, фолиевую кислоту, калий и клетчатку , они могут обеспечить множество полезных питательных веществ, особенно при регулярном употреблении.

Они не только красочные и ароматные, но и содержат уникальные антиоксиданты, называемые беталаином или бетаином. Эти землистые овощи являются мощными очистителями печени и в настоящее время изучаются как потенциальное оружие в борьбе с раком. Знаете ли вы, что почти вся свекла съедобна? От корней и стеблей к листьям?

Как приготовить свеклу проще и полезнее всего?

Самый простой способ приготовления свеклы — ее отварить. Как только они окажутся на плите, вы можете забыть о них примерно на полчаса, и они взорвутся! Свекла готова!

Однако самый здоровый способ приготовления свеклы — это ее легкое приготовление.Исследования показывают, что свекла «концентрация фитонутриентов, таких как беталаины, снижается при нагревании. Если варить свеклы в течение 15 минут — вы максимально улучшите их питательность и вкус.

Уничтожает ли вареная свекла питательные вещества?

варка свеклы разрушает свои питательные вещества ? Когда вы готовите свеклы , вы уменьшаете количество беталаинов и других питательных веществ , таких как витамин С, потому что они чувствительны к нагреванию и высоким температурам.Лучше всего готовить на пару свеклу менее 15 минут или запекать при низких температурах около часа, чтобы сохранить в них питательные вещества .

Как приготовить свеклу

1. Начните с кипятка в большой глубокой кастрюле.
2. Пока вода нагревается, отрежьте корень до основания свеклы. Я никогда не промываю свеклу перед тем, как сварить ее, но вы можете это сделать и сейчас.
3. Затем добавьте свеклу в кастрюлю и варите ее в течение 30-40 минут, в зависимости от размера вашей свеклы.Чем крупнее свекла, тем больше времени потребуется на ее приготовление.
4. Переложите свеклу на большую тарелку и дайте ей остыть в течение 15 минут .
5. Снимите кожуру со свеклы руками.
6. Наконец, нарежьте или нарежьте кубиками желаемого размера.
7. Хранить нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели . Вы можете использовать вареную свеклу по-разному на кухне, как для сладких, так и для соленых блюд.

Можно ли использовать свекольную воду после кипячения?

Да, конечно! Я люблю использовать свекольную воду для приготовления розового риса.Однако лучше всего использовать бульон свеклы — воду , в которой вы варили свежих свеклы — это пить.

Пошаговое руководство по приготовлению свеклы в иллюстрациях

Выньте вареную свеклу из кастрюли и положите ее на тарелку, чтобы она остыла.

Я всегда снимаю их, пока они еще теплые, но не слишком горячие, чтобы их можно было трогать. Снимите кожуру руками и не ждите, пока свекла остынет. Холодную свеклу чистить невозможно.

Очищенная свекла блестящая и гладкая по текстуре.

Наконец, вы нарежете приготовленную свеклу перед едой или хранением.

Как варить свеклу на пару

Хотя я не большой поклонник варки свеклы, вы, безусловно, тоже можете это сделать. Чтобы приготовить на пару свеклу, сначала нарежьте ее, а затем поместите в корзину для пароварки с кипящей водой. Готовьте на пару 15-20 минут до готовности.

Как жарить свеклу

Запекать свеклу — еще один восхитительный способ ее приготовления. Я обычно устанавливаю духовку на 375 градусов и сбрызгиваю дольки свеклы оливковым маслом, солью и перцем.Выложив свеклу на противень, я запекаю ее от 45 до 60 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

Как лучше всего есть свеклу?

Если свеклу жарить, варить или готовить на пару, ее можно нарезать тонкими ломтиками, кубиками или кусками и есть как есть!

Преимущества бетаина в свекле

Бетаин придает свекле ярко-красный оттенок. Что такое бетаин? Бетаин — это питательное вещество, содержащееся в многочисленных источниках пищи, включая шпинат, киноа, коричневый рис, сладкий картофель, грудку индейки, говядину, телятину и некоторые морепродукты, такие как креветки.Но первоначально он был обнаружен в свекле, откуда и произошло название бетаин. Его польза для пищеварительного тракта и положительное влияние на здоровье сердца уже давно изучается.

Бетаин также помогает функции печени и детоксикации, потере жира и улучшению мышечной массы. Знаете ли вы, что бетаина гидрохлорид также получают из свеклы? Считается, что он предотвращает чрезмерное размножение грибков и бактерий, обеспечивая достаточный уровень кислоты для их уничтожения.

Рецепты с использованием вареной свеклы

Салат из свеклы со шпинатом и козьим сыром

Паста из свеклы и козьего сыра