Рецепты пирожных простых: Рецепты пирожных с фото от наших кулинаров

≡ Рецепты Пирожных с фото пошагово, вкусные, простые рецепты пироженых

1. 1. Классические пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных пирожных в классическом исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      1.044

      Сообщения:

      24.012

2. Авторские рецепты пирожных

   Авторские Рецепты Вкусных Пирожных с фото пошагово. Пошаговые рецепты вкусных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

   1. Капкейки

      Пошаговые рецепты вкусных капкейков в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      193

      Сообщения:

      4.439

   2. Бисквитные пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных бисквитных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      51

      Сообщения:

      1.173

   3. Заварные пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных заварных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      40

      Сообщения:

      920

   4. Кокосовые пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных кокосовых пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      27

      Сообщения:

      621

   5. Лимонные пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных лимонных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      44

      Сообщения:

      1.012

   6. Медовые пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных медовых пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      17

      Сообщения:

      391

   7. Миндальные пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных миндальных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      58

      Сообщения:

      1.334

   8. Песочные пирожные

      Пошаговые рецепты вкусных песочных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      37

      Сообщения:

      851

   9. Пирожные из печенья

      Пошаговые рецепты вкусных пирожных из печенья в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

      Рецепты:

      16

      Сообщения:

      368

   10. Пирожные с кремом

       Пошаговые рецепты вкусных пирожных с кремом в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       90

       Сообщения:

       2.070

   11. Пирожные с орехами

       Пошаговые рецепты вкусных пирожных с орехами в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       68

       Сообщения:

       1.564

   12. Сливочные пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных сливочных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       53

       Сообщения:

       1.219

   13. Слоеные пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных слоеных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       44

       Сообщения:

       1.012

   14. Творожные пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных творожных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       55

       Сообщения:

       1.265

   15. Фруктовые пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных фруктовых пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       201

       Сообщения:

       4.623

   16. Шоколадные пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных шоколадных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       371

       Сообщения:

       8. 533

   17. Закусочные пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных закусочных пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       86

       Сообщения:

       1.978

   18. Быстрые пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных быстрых пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       8

       Сообщения:

       184

   19. Пирожные без выпечки

       Пошаговые рецепты вкусных пирожных без выпечки в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       29

       Сообщения:

       667

   20. Домашние пирожные

       Пошаговые рецепты вкусных домашних пирожных в авторском исполнении. Фото и подробное описание процесса приготовления простых пирожных.

       Рецепты:

       714

       Сообщения:

       16.422

7 рецептов на скорую руку, с фото пошагово

Рецепт 1: быстрое пирожное Минутка (пошаговые фото)

Пирожное получается невероятно нежным, воздушным и вкусным. Десерт подкупает простотой приготовления и скоростью, с которой бисквит печется в микроволновой печи — не больше 1 минуты! Очень удобно иметь такой рецепт в записной книжке, если к вам часто невзначай приходят гости.

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло сливочное, растопленное — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Ликер «Бейлиз» — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливки для взбивания — 100 мл
• Пудра сахарная — 2 ст. л.

Подготовьте продукты для быстрого пирожного в чашке.

Как приготовить пирожное «Минутка» в чашке (в микроволновке): яйцо слегка взбейте.

Добавьте растопленное масло, ликер, сахар и муку с разрыхлителем.

Перемешайте.

Выложите тесто в чашки.

Я выложила все тесто в одну 300-граммовую чашку, о чем потом пожалела. Сделала вывод, что это количество теста нужно распределить в две 300-граммовые чашки или три 200-граммовые. Наполнять чашки нужно чуть меньше, чем наполовину.

Дальше я отправила чашку в микроволновку и готовила при максимальной мощности 50 секунд. Возможно вам понадобится чуть больше или меньше времени, но не стоит выпекать пирожное в микроволновке больше 1 минуты, иначе оно пересохнет и потеряет воздушность и нежность.

Вот такой у меня получился бисквит в чашке, с огромной шапкой. Отправила пирожное в морозилку, чтобы оно быстрее остыло. Достала уже через 5 минут, оно было еще теплым.

Шапку бисквита в чашке я срезала.

Сливки взбила с сахарной пудрой. Украсила бисквитное пирожное в чашке сливочным кремом.

Кушать пирожное «Минутка» удобно ложечкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: клубничный чизкейк — пирожное на скорую руку

• Творожный сыр 300 гр
• Сыр Маскарпоне 50 гр
• Желатин 15 гр
• Песочное печенье 300 гр
• Масло сливочное 70 гр
• Молоко сгущенное 50 гр
• Сливки 100 мл
• Клубника 300 гр

Масло комнатной температуры и печенье взбить блендером или размять руками так, чтобы получилась масса, которую можно лепить.

Все остальные ингредиенты кроме желатина взбить до однородной массы. Чем больше взбивать, тем нежнее она будет.

Желатин замочить в холодной воде, затем растопить на огне, но ни в коем случае не доводить до кипения!!! Немного остудить и добавить в творожную массу — взбить.

Песочную массу уложить в форму. Если форма неразъемная, лучше её сначала выложить пергаментом, а затем — массу из печенья и распределить одинаковым слоем по низу и на два сантиметра по бокам.

На печенье вылить творожную массу. Сверху можно украсить целыми ягодами клубники. Отставить в холод для полного застывания.

Рецепт 3: быстрое шоколадное пирожное за 15 минут

Очень-очень вкусные, мега шоколадные пирожные которые очень быстро готовятся.Можно порадовать неожиданных гостей — никто равнодушным не останется.

• Шоколад чёрный 100 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 75 г
• Яйца 2 шт
• Мука 2.5 ст.л.
• Ликёр или коньяк 3-4 ст.л

В кастрюльке растопить шоколад и сливочное масло.

Взбить венчиком яйца с сахаром, добавить муку и перемешать.

Шоколадную смесь добавить в мучную, хорошо перемешать, добавить коньяк или ликёр, ещё раз перемешать венчиком и разлить по формочкам.Из этой нормы у меня получилось 8 пирожных.Если формочки силиконовые, то смазывать не надо.обычные смазать сливочным маслом.

Выпекать 12 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита!!!

Рецепт 4: пирожное на скорую руку без выпечки (с фото)

• Печенье (бисквитное типа Юбилейное) — 400 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (мягкое) — 250 г
• Какао-порошок — 70 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Яйцо куриное (лучше проверенное, биологическое) — 2 шт
• Коньяк — 100 г
• Ваниль — 1 г
• Цедра апельсина (или лимона) — 1 ч. л.
• Шоколад темный (у меня шоколадная трюфельная крошка) — 100 г

Для начала приготовим крем: взбить масло и не переставая взбивать постепенно ввести сахарную пудру. Опять таки не переставая взбивать ввести по одному яйца.

Добавить ваниль, коньяк, цедру и взбить.

В последнюю очередь добавить просеянное через сито какао и взбить до однородной массы.

Сборка: десерт лучше всего собирать в кулинарной рамке, но можно и в высоком контейнере, который лучше всего застелить пищевой пленкой, но так, чтобы свисали ее края, вам будет удобно за них освободить десерт от контейнера.

Печенье по 2-3 шт буквально на 2-3 секунды смочить в молоке.

И выстелить им дно формы.

Щедро смазать кремом и выстелить на крем печенье, как и в предыдущем шаге.

У меня получилось 3 слоя, можно сделать и 4 слоя, уменьшив площадь десерта.

Верхний слой — крем, посыпать его шоколадной стружкой и отправить десерт в морозильную камеру, дать полностью застыть и освободить от формы.

Нарезать замерзшим. Я делаю это очень острым ножом, окуная его в кипяток и вытирая каждый раз.

Пирожное за 30 мин до подачи на стол оставить нагреться при комнатной температуре.

Рецепт 5: быстрые мини-пирожные со сгущенкой (пошагово)

Быстрое пирожное без выпечки на десерт является одним из самых вкусных и всеми любимых. Готовится оно довольно просто – по принципу пирожного «Картошка» и получаются небольшими, на один укус. В качестве сырья можете использовать печенье – обязательно вкусное и свежее, или кусок бисквита – тогда пирожное получится более нежным. В любом случае мини-пирожные из печенья очень понравятся вам и вашим близким.

• печенье – 0,5 кг.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• сгущенное молоко – 2/3 банки;
• какао – 3 ст. ложки с горкой;
• взбитые сливки и кусочки фруктов – для украшения.

Печенье для этого пирожного выбирайте самое простое – рассыпчатое и без начинок. Однако помните, что оно обязательно должно быть вкусным. В качестве сырья для приготовления пирожного без выпечки можно также использовать бисквит. Как мы писали выше, такое пирожное получится более нежным и мягким. Печенье (или бисквит)нужно измельчить – то есть пропустить через самую обычную мясорубку.

Кусочек сливочного масла растопите. Достаточно довести его до очень мягкого состояния, не стоит ждать, когда оно совсем растает. Добавьте подготовленное сливочное масло к измельченному печенью.

Откройте банку сгущенного молока и смело лейте его на печенье с маслом. Только не выливайте всю банку, оно еще пригодится.

Хорошо перемешайте массу руками. Она получается вроде как рассыпчатая, но в то же время из нее очень легко сто-то лепить.

Разделите тесто на три части и одну часть переложите в другую тарелку. К оставшимся двум частям теста добавьте несколько ложек какао-порошка.

Тщательно перемешайте тесто, положите его на стол и раскатайте при помощи скалки. Высоту коржа регулируйте сами. Чем толще будет корж, тем выше будут ваши мини-пирожные.

Теперь поработайте формочками. Можете позвать детей, им нравится это занятие.

Оставшийся кусок теста, который без какао, тоже раскатайте в пласт.

И также вырежьте фигурки.

Теперь осталось самое легкое – сложить пирожные из печенья. Каждый слой пирожного промажьте сгущенным молоком. Только не переусердствуйте, иначе молоко побежит по бокам пирожных.

Нижний и верхний слой пирожных – это коричневые формы, а в серединку положите светлые формочки. Можете придумать и свой вариант такого «слоеного» пирожного. Верх пироженок можно украсить взбитыми сливками. Во-первых, это очень просто, а во-вторых, смотрится красиво. На пики из взбитых сливок положите по ягодке или по маленькому кусочку какого-либо фрукта. Орешек тоже будет хорош, например грецкий.

Мини-пирожные из печенья готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: быстрое бисквитное пирожное в микроволновке

Быстрое пирожное в микроволновке с кремом можно сделать буквально за несколько минут, если у вас, конечно, есть необходимый набор продуктов:

(на 2 порции)

Для бисквита:

• 4 ст.л. муки,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. какао,
• 1 яйцо,
• 1 ст.л. молока,
• 1 ст.л. растительного масла.

Для крема:

• рикотта или несоленый творог,
• сахарная пудра,
• корица,
• лимонный сок или кислота.

Для пропитки:

• вишневый или любой другой сироп.

Ингредиенты для бисквита лучше всего смешивать сразу в той посуде, в которой он будет выпекаться в микроволновке. Насыпаем в чашку муку. У меня мука для хлеба, там уже есть дрожжи. Чтобы бисквит поднялся на обычной муке, нужно будет добавить либо пекарский порошок, либо соду.

Добавляем сахарный песок. Я положила 2 столовые ложки, но сладкоежки могу положить в два раза больше.

Столовую ложку какао. Перемешайте сухие ингредиенты.

Разбейте одно яйцо. Для пышности бисквита можно взбить белки отдельно и добавить к тесту пену.

Влейте ложку молока или воды. Смотрите по консистенции. Возможно, нужно будет добавить еще жидкости.

И столовую ложку растительного масла. Я взяла подсолнечное.

Перемешайте хорошенько тесто и отправьте в микроволновку на 1,5-2 минуты. Главное — не передержать, иначе бисквит станет резиновым.

Вот такой бисквит-бочонок получился. Без труда вынимаем его из чашки.

Разрезаем на 4 части. В каждом пирожном будет 2 слоя.

Готовим крем. Можно приготовить любой, но из рикотты или творога делается очень быстро: смешиваем рикотту, сахарную пудру, немного корицы и совсем чуточку лимонного сока, все перемешиваем.

Каждый бисквит обильно пропитываем фруктовым сиропом. У меня был вишневый сироп.

Затем промазываем каждый слой кремом из рикотты.

Украшаем взбитыми сливками, сиропом, тертым шоколадом, ягодами, корицей или какао, на ваше усмотрение. Быстрое пирожное готово! Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: пирожное на скорую руку в чашке

Каждая сладкоежка не прочь побаловать себя кусочком вкусного торта или пирожным. Но как известно, для приготовления такого рода десерта нужно минимум 2-3 часа, а иногда и пол дня. Какого же было мое удивление, когда я увидела рецепт пирожного, которое можно приготовить в микроволновке за считанные минуты. Попробовала его приготовить – получилось обалденно. И так, делюсь с вами рецептом приготовления пирожного в чашке.

• пшеничная мука высшего сорта – 3 ст. л. с горкой;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сливки 33% — 60 мл.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Все ингредиенты кроме сливок желательно должны быть комнатной температуры. Так бисквит получится пышнее. Сливки наоборот должны быть хорошо охлажденными, поэтому лучше достать его непосредственно перед приготовлением.

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванилин.

Взбиваем эту массу миксером на полной мощности примерно полминуты.

Затем, просеивая, добавляем в яичную смесь муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Затем выливаем бисквитную основу в чашку. Этого теста будет достаточно для посуды объемом 350 мл. Если ваша чашка меньше объемом, то поделите его на 2 порции. Затем ставим его в микроволновку на полную мощьность на 1 минуту. О точном времени для каждой микроволновой печи сказать трудно. Поэтому если по истечении 1 минуты тесто осталось еще жидковатым, то подержите еще 1 минуту.

Пока готовится бисквит, достаем из холодильника сливки и взбиваем до пышности. так как бисквит сладкий сахар можно не добавлять, а если вам хочется действительно сладкого крема, то положите в сливки во время взбивания  1 ч. л. сахарной пудры.

Вот каким в итоге должен получится крем.

Кладем его в кондитерский мешок с насадкой.

Готовый бисквит достаем из микроволновки и даем полностью остыть.

После чего на его верхушку отсаживаем крем и украшаем по своему желанию.

ВИДЕО

И еще рецепты, как быстро приготовить пирожные к чаю — на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://sgushhenka.ru

«Умное» пирожное: рецепт с фото

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт3 Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное4 Советы и рекомендации по…

Умное пирожное вызывает у пробовавших его разноплановые чувства, отзывы о нем на просторах Интернета разные, от полного неприятия до восхищения.

В русскоязычном варианте его называют не волшебным, а умным, и тому есть причина. Используя минимальное количество самых обычных продуктов, хозяйка непостижимым образом получает полноценный трехслойный торт. Умное пирожное в духовке из жидкого теста формирует слои: верхний – бисквит, средний – заварной крем, нижний – тоже бисквит, но не воздушный, как верхний, а плотный.

Вкус у десерта специфический, нравится он не всем из-за характерного яичного привкуса. Эта проблема легко решается путем добавления в тесто ароматизирующих добавок: специй, цедры, какао.

Умное пирожное имеет непривычный вкус и необычный рецепт. Для того чтобы понять, как оно вам понравится, нужно хотя бы раз приготовить и попробовать умное пирожное. Это настоящая современная выпечка в духе времени скоростей и нанотехнологий, экономящая ресурс как финансовый, так и временной.

• Инвентарь и кухонная техника: миска для теста, миска для белков, сковородка или сотейник, миксер, лопатка, сито, неразъемная форма для выпечки, духовка, маленькое ситечко, ложка.

Необходимые продукты

Для теста нужны следующие продукты:

Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт

Как приготовить умное пирожное, подробный рецепт с фото, показывающими пошагово технологию изготовления.

Первое, что нужно сделать, – включить духовку на 170 градусов. Второе – расплавить масло и отложить, чтобы не было горячим, когда понадобится.

Готовим первую часть теста.

Отделим белки от желтков, проследив, чтобы ни капли желтка не просочилось.

Миски для того и другого должны быть сухими и чистыми.

Белки отправляем остужаться в холодильник, в желтки добавляем сахар ванильный, сахар-песок и воду. На высокой мощности миксера взбиваем в пышную пену до посветления. Вот какой она должна получиться.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вводим сливочное масло.

Добавляем частями муку и размешиваем до однородности теста.

Молоко подогреваем до температуры тела и в три приема добавляем его в тесто.

Тщательно размешиваем, откладываем в сторонку.

Готовим белковую составляющую.

Достаем из холодильника охладившиеся белки. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

Соль нужна для плотности взбитой пены, а также она в сладкой выпечке необходима, потому что возбуждает вкусовые рецепторы, которые после этого воспринимают вкус изделия более полно и ярко.

Аккуратно лопаточкой или ложкой вводим частями белки в тесто, нежно размешивая его.

Поначалу взбитые белки будут как хлопья, потом немного разойдутся в тесте, но однородности на этом этапе добиваться не нужно.

Тесто получается жидкое, поэтому форму для него используют неразъемную. Можно выстелить изнутри пекарской бумагой, можно смазать форму сливочным маслом. Выливаем тесто.

Нужно подобрать форму подходящего размера, чтобы слой теста в ней был не меньше пяти сантиметров. Если затрудняетесь определить на глаз, возьмите равный тесту объем воды и сделайте замер. Даже если рецепт соблюден, умное тесто не разделится на три части, если будет слишком тонкий слой.

Выпекаем и остужаем.

Выпекаем при 170 градусах около часа, готовность определяем визуально.

После выключения духовки нужно оставить там пирожное на 15 минут, потом вынуть и выдержать еще хотя бы столько же при комнатной температуре.

Испанская хозяйка Мабель Мендез в 2013 году предложила публике свое изобретение – умное пирожное или, как она его назвала, Tarta Magica.

Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное

Традиционно умное пирожное посыпают сахарной пудрой, поскольку это простой рецепт, который удобно использовать как выпечку к чаю. Если есть желание приготовить его как праздничный десерт, украсить следует соответственно: взбитые сливки, шоколадная глазурь, свежие ягоды с листиками мяты – как подскажет фантазия.

Советы и рекомендации по приготовлению пирожного

Внешне рецепт выглядит простым и необременительным. Он таковым и является, единственное условие его успеха – неукоснительное соблюдение технологии без самодеятельности и приблизительности. Нарушив это условие, многие поплатились, получив на выходе неправильную реакцию теста. На что нужно обращать внимание, готовя умное пирожное.

• Миксер на высокой скорости используется только на этапе взбивания желтков с сахаром. Все следующие процессы делаем на минимальной скорости. Во время вмешивания в тесто белков миксер использовать категорически нельзя, да и лопаткой следует орудовать осторожно.
• Для насыщения муки кислородом ее следует просеять, а то и не один раз.
• Температура в духовке может не соответствовать заявленной в инструкции. Если у вас газовая духовка, то лучше создать в ней температуру 170-175 градусов, в электрической будет достаточно 160-165. В газовой выпекать стоит больше часа, а то и все полтора.
• Белки следует взбивать в неметаллической сухой посуде сухими же венчиками, добавив щепотку соли. Незначительные вкрапления влаги, жира, желтка могут плохо повлиять на окончательный продукт.
• Пропорции продуктов, указанные в рецепте, обязательны. Отклонения могут привести к неудачному результату.
• Пока пирожное выпекается, нельзя открывать духовку, снижая в ней температуру.

Видеорецепт приготовления «Умного» пирожного

Умное пирожное следует готовить, не отклоняясь от технологии, но в рецепт можно добавлять, например, специи как в предложенном видео. Автор пошагово демонстрирует очередность действий и правильность их исполнения.

Единственное, что она позволила себе, отклонившись от классического рецепта, – добавить корицу. Никаких ошибок не допущено, и результат получился правильный: трехслойный десерт.

Приглашение к обсуждению десерта и возможных доработок

Наверное, многие хотя бы раз пробовали приготовить умное пирожное. Независимо от результата делитесь своими впечатлениями. Понравился ли вкус? Расслоилось ли на три слоя? Получилось ли все как надо? Очень ценным будет опыт ошибок и их анализ, ведь гораздо удобнее и приятнее готовить, когда понимаешь, что ты делаешь и почему.

Пирожные в домашних условиях: 10 вкусных и простых видео рецептов

Пирожные в домашних условиях: 10 вкусных и простых видео рецептов

Пирожными называют изделия, напоминающие по вкусу и способу готовки торт, но разделенные на небольшие кусочки или выпекаемые поштучно. Неизвестно, кто впервые придумал создать мини-торт. Первое упоминание подобного десерта встречается в поваренной книге 1692 года. Но если в 1692 году рецептов было всего четыре, то сегодня их огромное количество – от бюджетных вариантов советских времен до новейших изобретений популярных кондитеров. 

Приготовить сладости к чаю в домашних условиях просто, используя видео с рецептами на YouTube от фуд-блогеров.

Слоеное

Канал AppetitnoTV представляет сжатый видеорецепт для ценителей лаконичной подачи информации без комментариев (важные моменты даются в текстовом формате). Необходимо сделать 2 бисквита (коричневый с какао, светлый с мускатным орехом) и 2 наполнителя (первый из желтков и сливочного масла, второй на молоке). Все слоями укладывается в прямоугольную форму, отправляется в холодильник. Сверху поливают шоколадной глазурью. Когда пропитается, прямоугольник нарезают на небольшие кусочки, которые красиво смотрятся в разрезе.

«Школьное» по ГОСТу

Ирина Хлебникова предлагает вспомнить советское и постсоветское детство, приготовив знакомые всем песочные сладости с повидлом, глазированные помадой. Понадобится набор простых ингредиентов: баночка густого яблочного повидла, специальный рукав (пакет с обрезанным уголком) для нанесения полосок поверх светлой глазури. После остывания слоеный корж делится на прямоугольные куски. По ГОСТу они должны быть 4×9 см. Идеальный бюджетный вариант к чаю, чтобы удивить старых друзей, порадовать себя, детей, родственников.

Персики

Ольга Матвей дает исчерпывающий мастер-класс по приготовлению нежных рассыпчатых «персиков». Имитация выглядит максимально реалистично. Добиться эффекта помогает сочетание свекольного и морковного сока в качестве красителя. Дополнительно зрители узнают, как грамотно взбивать яйца венчиком, чтобы получилась пышная масса, формировать полусферы двумя способами, доставать сердцевину из заготовок не повреждая их, подготовить сгущенку нужной консистенции, чтобы половинки не распадались. «Персик» выглядит красиво сверху и внутри.

Пенёчки

Пенёчки готовятся на базе бисквита и крема «Шарлотт» (альтернативный вариант — масляный со сгущенкой). Автор грамотно подробно объясняет технологию, делится нюансами и приемами, помогающими получить вкусный и красивый результат. Пенёчки формируются из разделенного на отрезки высотой три сантиметра рулета, сверху декорируются фигурками из предварительно окрашенного в коричневый (какао) и зеленый (сухой краситель) крема. Шляпки грибов заранее заготавливаются из бисквита. Формирмируют при помощи специальных мешков с насадками.

По 22 копейки

Вспомнить вкус детства поможет Мила Гришкевич, предлагая видеорецепт песочного пирожного с повидлом и крошкой сверху. Его помнят все, кто застал советские времена – в школьных столовых и кондитерских лакомство продавали по 22 копейки (отсюда «народное название»). Готовится быстро, просто, из доступных недорогих продуктов. Пользуясь советами Милы, испечь смогут даже неопытные хозяйки.

Лава

Рецепт оценят любители шоколада, дети и хозяйки, накрывающие стол к празднику. Особенность состоит в кремообразной нежной сердцевине – края схватываются, а изнутри вытекает горячая шоколадная масса. Чтобы добиться «текучего» эффекта, важно не передержать выпечку в духовке. Время запекания зависит от материала формы. Достоинство «Лавы» — тесто можно разлить по формам заранее, а в духовку поставить за 15-20 минут до подачи на стол. Извлечение из формочки облегчит предварительное смазывание стенок сливочным маслом и нанесение сахара.

Лимонные

Десерт с лимонным ароматом от канала «Кулинарим с Таней». Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов: масло, сахар, яйцо, мука, лимонный сок, сгущенка. Пикантные нотки придает смесь имбиря, кардамона и цедры одного лимона. Заготовки выпекаются в форме полусферы, на плоскую часть одной наносится крем, приклеивается вторая, – получается шар с прослойкой. Для удобства берется кондитерский мешок (можно взять обычный пакет, надрезать угол). 

Александрийское 

Если под рукой найдется сливочное масло, мука, сахар, яйца, какао, ванилин и сливовый джем, можно воспользоваться видеорецептом Екатерины и приготовить знакомое многим пирожное под названием «Александрийское». Рецептура отличается простотой и доступностью. В результате получается идеальное сочетание рассыпчатого теста, кислинки, которую дает джем, и сладости помадки. Характерный белый рисунок на коричневом фоне создается с помощью кулька и деревянной шпажки.

Заварные

Ирина Белая продемонстрирует технологию приготовления заварных пирожных. В итоге получаются нежные мягкие заготовки с хрустящей корочкой. Можно начинить по своему усмотрению или заморозить впрок, чтобы всегда быть готовым к приходу гостей. Ирина делится ключевыми моментами процесса, последовательно показывая каждый шаг. Для получения хорошего результата нужно правильно замесить тесто, довести смесь до оптимальной консистенции, точно выставить температуру духовки и время запекания, грамотно остудить заготовки.

Профитроли

Светлана расскажет и покажет,  как сделать профитроли. Из продуктов надо взять молоко и воду, соль, муку, яйца, крахмал (лучше кукурузный), ваниль. Последовательность действий приводится в ролике, о важных нюансах автор говорит в процессе. Заполнять эклеры можно двумя способами. Первый – кондитерским рукавом с обычной насадкой, протыкая «донышко» и заполняя внутреннее пространство. Второй пригодится для тех, кто не имеет специального мешка. Нужно разрезать «булочку» пополам, заполнить, соединить половинки. Начинку можно взять любую. 

С малиной

Яркий эффектный десерт для тех, кто не боится потратить время и силы. В итоге получаются порционные кусочки с насыщенными полосками белого, красного и желтого цветов. Кроме стандартных составляющих понадобится малина. Из ягод готовится сироп, придающий вкус, аромат и яркий красновато-малиновый цвет. Порции выглядят нарядно и празднично – станут украшением любого стола. Рецепт подается сжато, без авторских комментариев. Важные моменты приводятся в текстовом формате.  

Существует несколько разновидностей теста, по которым классифицируются пирожные – бисквитное, песочное, слоеное, заварное. Менее популярные – ореховое, крошковое, сбивное, миндальное. Украшением служат карамель, разноцветная посыпка, специальная масса для рисования (белковая, фруктовая, мучная), шоколад, ягоды, фрукты.

Смотрите также:

Торты и пирожные » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Простой и очень вкусный тортик, не требующий выпечки и особых кулинарных навыков

Ингредиенты

пряники 500 г

бананы 2 шт. + 1 для украшения

лимонный сок 1-2 ч. л.

сметана жирностью 15% 300 г

клубниканесколько штук для украшения

ванилин щепотка

Даже у искушенных кондитеров этот торт превзойдет все ожидания

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная 280 г

творог жирностью 5-9%250 г

яйцо куриное 1 шт.

сахар 120 г

разрыхлитель для выпечки 1 ч. л.

Для крема:

молоко 500 мл

яйцо куриное 1 шт.

пшеничная мука 2 ст. л. с горкой

масло сливочное 200 г

сахарный песок 120 г

ванилин щепотка

Не даем дорогим кофейням ни одного шанса — делаем знаменитый торт своими руками. Вы удивитесь, как это просто.

Ингредиенты

Для теста:

сахар8 ст. л. (200 г)

подсолнечное масло9 ст. л. (160 мл)

яйца3 шт.

мука10 ст. л. (250 г)

разрыхлитель 1 ч. л. с горкой (7 г)

корица 2 ч.л. (10 г)

соль щепотка

морковь250-300 г

орехи 100 г

Для крема:

сметана от 25 % 12 ст. л. (300 г)

сахарная пудра 2 ст. л. (50 г)

Нежный карамельный мусс, шоколадная глазурь в сочетании с приятной кислинкой клюквенного крем-брюле

Ингредиенты

Для бисквита:

яйцо куриное2 шт.

сливочное масло 82,5%62 г

белый сахар62 г

мука высшего сорта62 г

кукурузный крахмал1/2 ст. л.

щепотка соли

Для мусса:

листовой желатин7 г

яичные желтки3 шт.

сливки 35%105 г

конфеты «Коровка»120 г

сахар белый20 г

вода20 г

сливочное масло 82,5%35 г

сольщепотка

сливки 35%170 г

Для зеркальной глазури

желатин12 г

сливки 35%160 г

сахар240 г

вода100 г

сироп глюкозы80 г

какао80 г

Элементарный в приготовлении, живописно-привлекательный торт

Ингредиенты

шоколадные вафли350 г

свежая клубника250 г

сметана от 20 %10 ст. л. (250 г)

орехи 2 ст. л. (50 г)

мята1-2 ветки

Невероятно нежный десерт, который за счет сливок напоминает мороженное или чизкейк

Ингредиенты

куриные яйца (желтки) 4 шт.

ягоды клубники 500 г

сахар 8 ст. л. (200 г)

сметана8 ст. л. (200 г)

сливки жирностью 10% 250 мл

клубничное желе 1 упаковка (90 г)

ванилин 10 г

желатин 20 г

Ароматный творожный крем со взбитыми сливками прекрасно дополняет воздушный бисквит

Ингредиенты

Для бисквита:

мука пшеничная 120 г

яйца куриные среднего размера 4 шт.

сахар-песок 120 г

ванилин1/4 ч. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

соль щепотка

Для творожного крема:

творог 9-15% жирности 200 г

сахарный песок 100-120 г

сливки 33% жирности 250 г

ванильный сахар 1 ч. л.

Для украшения:

какао-порошок 2 ст. л.

По сути – это медовик, приготовленный необычным способом.

Ингредиенты

Для коржей:

жидкий цветочный мед 6 ст. л.

куриные яйца 5 шт.

сахарный песок 250 г

разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л.

мука пшеничная высшего сорта 2-2,5 ст.

Для крема:

жирная сметана 500 г

сахар 250 г

ванилин 1 ч. л.

Для украшения торта:

сушеный мак 50 г

желтый пищевой краситель 0,5 пакетика

Лучший ванильный торт, который у меня когда-либо был

Обладая выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным кремом, это действительно лучший ванильный торт , который я когда-либо пробовал. И после 1 укуса, я гарантирую, вы согласитесь.

Среди всех рецептов тортов на моем сайте вопиющее отсутствие. Есть белый торт с чистейшим мягким мякишем, ванильный голый торт с ароматной плотной крошкой и торт в виде шахматной доски с причудливым дизайном.

А как насчет классического 9-дюймового ванильного торта, драпированного ванильным сливочным кремом? У меня уже есть домашние ванильные кексы и 6-дюймовый ванильный торт, покрытый крышкой. Теперь во всей его венчающей славе (и после множества катастроф при тестировании рецептов) я представляю вам идеальный торт:

Это лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала.

Что делает его лучшим ванильным пирогом?

Посчитаем пути!

1. Мягкая, легкая крошка из жмыха
2. Пушистик из дополнительных яичных белков
3. Пирожные из сливочного масла
4. Прилипший к вилке сыр из яиц и пахты
5. Экстра ароматизатор из чистого экстракта ванили

Не говоря уже о его универсальности: Это ванильное тесто для торта достаточно крепкое для фигурных тортов, многоярусных тортов (см. Небольшие вариации в моем домашнем рецепте свадебного торта) и прекрасно держится под помадой.Используйте это тесто для ванильных кексов, торта-бандта или даже торта пиньята. Он достаточно стильный для свадебного торжества, но достаточно скромный для большого семейного ужина.

За рецептом ванильного торта

После многих лет успехов и неудач с тортом я уверен в этом домашнем ванильном пироге. Во время тестирования рецептов я объединил свой рецепт белого торта и рецепт голого торта. Это два фаворита читателя, и я знал, что они станут лучшей отправной точкой. Сначала было слишком много яиц, и я быстро понял, что просеивание муки для торта НЕ приносит пользы.

Вам потребуются следующие СИЛОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Мука для пирожных: Если вы хотите пышный и мягкий ванильный пирог в стиле пекарни, секрет муки для пирожных. Пирог получится плотнее и тяжелее из универсальной муки. При необходимости можно использовать этот заменитель муки для жмыха.
2. Яйца и 2 дополнительных яичных белка: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков.
3. Разрыхлитель и пищевая сода: Используйте оба. Помните почему? Использование достаточного количества разрыхлителя для придания этим слоям высоты придало пирогу горькое послевкусие. Пищевая сода позволяет нам использовать меньше разрыхлителя.
4. Пахта: Пахта — это кислый ингредиент, и для работы пищевой соды требуется кислота. Плюс к этому, пахта дает ОЧЕНЬ влажную крошку для выпечки. См. Примечание к рецепту об альтернативе.

Для более яркого ванильного аромата используйте домашний ванильный экстракт.(Какой забавный подарок своими руками!) Это ванильное тесто для торта средней толщины идеально подходит для 3 9-дюймовых форм для торта. На самом деле я использую то же самое жидкое тесто, чтобы сделать пирог сникердудл!

Ты умеешь выравнивать торт? Позвольте мне помочь. Это действительно просто. Вы можете использовать необычную машину для выравнивания торта, но я использую зубчатый нож. Осторожно срежьте верхушку остывших коржей, чтобы получилась ровная поверхность. Выравнивание тортов не требует линейки, таланта или каких-либо математических уравнений.Вместо этого просто используйте глаза, руки и нож.

Выравнивание коржей гарантирует получение ровного и прочного слоеного пирога.

Сколько глазури между слоями торта?

Я всегда обращаю внимание на количество глазури между слоями торта, но я измеряла, когда украшала торт на фото. Приведенный ниже рецепт ванильного сливочного крема дает около 6 чашек глазури. Я рекомендую вам использовать около 1,5 стакана сливочного крема с горкой между каждым слоем торта, а последние 3 чашки оставлять за пределами торта.

Украшение для торта Вдохновение: Чтобы создать простой вид, используйте ванильный сливочный крем, свежие ягоды и веточки мяты. Вы также можете украсить шоколадным масляным кремом (я рекомендую это количество), радужной посыпкой или даже красивыми цветами масляного крема.

Советы по успеху домашнего ванильного торта

Учитесь на моих ошибках и испеките лучший торт с первой попытки!

1. Строго следуйте рецепту. Используйте каждый из перечисленных ингредиентов силы.
2. Используйте ингредиенты комнатной температуры. Тесто смешивается равномерно, когда все ингредиенты для торта имеют примерно одинаковую температуру. Это также снижает риск чрезмерного перемешивания и перепекания. Выложите ингредиенты за 1 час до начала. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
3. Выстелите формы для выпечки пергаментом. Поместите формы для торта на большой лист пергаментной бумаги. Обведите карандашом дно формы для торта. Нарежьте пергаментную бумагу кружочками.Смажьте противень и пергаментную бумагу. Круги из пергаментной бумаги гарантируют плавное извлечение из формы, потому что торт выскальзывает прямо.
4. Полностью охладите коржи. Я пробовала сократить путь, приготовив слоеный пирог с полутёплыми коржами. Что ж, глазурь полностью тает, и весь торт разрушается. Убедитесь, что каждый слой остыл — при необходимости охладите или заморозьте слои!
5. Охладите декорированный торт. После того, как торт будет покрыт глазурью, поместите его в холодильник минимум на 1 час.Это необязательно, но с его помощью устанавливается глазурь и коржи. У вас получатся красиво чистые ломтики, потому что крошки получаются крутыми и плотными.

Отличное чтение: Ознакомьтесь с 10 лучшими советами Тессы по приготовлению слоеного торта.

Чтобы найти идеальный рецепт ванильного торта, нужно праздновать. К счастью, у нас есть торт !!!

Другие рецепты классических тортов

А вот и мой усовершенствованный рецепт ванильных кексов.

Описание

Обладая выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным кремом, это действительно лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала. Убедитесь, что вы прочитали рецепт и примечания к рецепту перед тем, как начать.

• 3 и 2/3 стакана (433 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевая сода
• 1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белка , при комнатной температуре *
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 и 1/2 стакана (360 мл) пахты , комнатной температуры *

Ванильный сливочный крем

• 1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 5 и 1/2 стакана (650 г) кондитерского сахара
• 1/3 стакана (80 мл) цельного молока или жирных сливок
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/8 чайной ложки соли

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости до однородности, примерно 2 минуты. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Соскребите по бокам и вверх дно миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на низком уровне, влейте пахту и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Соберите и украсьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1 с 1/2 чашками глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.
7. Охладите торт не менее чем на 1 час перед нарезкой. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.Смотрите подробные инструкции, как заморозить торты.
2. Торт 9 × 13 дюймов: Я рекомендую использовать вместо этого свое белое тесто для торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный пирог. См. Примечания к рецепту для версии 9 × 13 дюймов.
3. Двухслойный торт: Я рекомендую использовать вместо этого двухслойное тесто для белого торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный пирог.
4. Торт Bundt: Это ванильное тесто для торта поместится в противень на 10 чашек или больше.Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
5. Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 3-х десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов.
6. Мука для торта: Чтобы торт не получился сухим, убедитесь, что вы ложкой и разравниваете муку или взвешиваете ее. Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для выпечки. Вы можете найти его в проходе с выпечкой, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется.Обычно подойдет домашний заменитель муки для выпечки, но в этом рецепте используется слишком много муки для выпечки, и домашний заменитель не идеален.
7. Яйца: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
8. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно.Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1,5 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
9. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
10. Хотите вместо этого шоколадную глазурь ?: Я рекомендую рецепт / количество шоколадной глазури, которое я использую для торта Пиньята.
11. Торт с посыпкой: Чтобы приготовить торт с посыпкой, добавьте около 3/4 стакана (120 г) посыпки в тесто для торта. Избегайте nonpareils (маленьких шариков), которые имеют тенденцию тускнеть.

Ключевые слова: торт, ванильный торт, ванильная глазурь, выпечка, праздничный торт

Рецепт пушистого домашнего ванильного торта