- История пиццы
- Как готовят пиццу в Италии
- Как выбрать ингредиенты для пиццы?
- Замешиваем тесто для пиццы
- Готовим соус для пиццы
- Подбираем начинку для пиццы
- Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте
Пицца — невероятно популярное блюдо, настоящий блокбастер итальянской кухни. Блюдо любимо не только в самой Италии, но и в других странах. Существует даже статистика, которая утверждает, что каждый день в мире съедается около 500 миллионов пицц.
Сегодня мы расскажем вам все о том, как правильно готовить домашнюю пиццу, выбирать ингредиенты и замешивать тесто. Мы собрали для вас только полезную информацию, которая поможет вам стать настоящим шефом. А в конце вас ждет пошаговый просто рецепт приготовления лучшей итальнской пиццы дома. Зовите друзей и родных к столу!
История пиццы
Вы удивитесь, когда узнаете, как давно существует пицца. Блюда из пресной лепешки с разнообразной начинкой было широко популярным еще в Римской Империи. Римляне предпочитали готовить пиццу с мясом, оливами, маслинами и сыром. Главное отличие от современного блюда было в том, что томатный соус, как и сами томаты, не использовались.
Томаты завезли в Европу из Америки лишь в 1552 году. Эти сочные плоды совершили настоящую революцию в кулинарии. Их стали добавлять повсеместно, в том числе и в пиццу. Поваров, которые специализировались исключительно на приготовлении пиццы называли пиццайоло.
Несмотря на свой насыщенный вкус, пицца долгое время счистилась пищей бедняков. Пока любопытному королю Фердинанду II не удалось попробовать это чудо кулинарии. Правитель остался так восхищен вкусом, что попросил повара приготовить изысканную пиццу для его супруги Маргариты Савойской. Так родился рецепт самой знаменитой итальянской пиццы Маргарита. Королева осталась в восторге от сочетания томатного соуса, базилика и нежной моцареллы. С тех пор этот рецепт считается самым популярным рецептом пиццы.
Как готовят пиццу в Италии
Пицца является национальным блюдом Италии, которым жители теплой страны очень гордятся. Несколько лет назад правительство даже выпустило специальный документ, четко регламентирующий рецепт приготовления пиццы и ингредиенты, которые могут быть добавлены в блюдо.
В итальянских пиццериях пиццу готовят только в дровяной печи, температура в которой достигает 400 градусов. Выпекать пиццу при такой температуре нужно всего лишь 90 секунд. При этом получается вкусная хрустящая корочка, прожаренное, но не сухое тесто, сыр расплавляется и становится тягучим.
Конечно, в домашних условиях приготовить пиццу по классическому рецепту невозможно. Духовки имею максимальную температуру 280 градусов. Но это не останавливает итальянских хозяек и их последователей по всему миру. Пицца по-прежнему остается одним из самых популярных блюд домашней кухни.
Мы приготовили для вас один секрет, который поможет вам добиться настоящей хрустящей корочки при приготовлении пиццы дома. Включите духовку на максимальную температуру, не вынимая противень. Прогревайте духовку не менее 30 минут. Готовую к выпеканию пиццу положите на раскаленный противень. Это поможет пицце начать готовится сразу же, как вы поместите ее в духовой шкаф. Вы получите хрустящую корочку и тягучую, ароматную начинку за каких-то 8-10 минут.
Как выбрать ингредиенты для пиццы?
Когда вы отправитесь в магазин, чтобы купить ингредиенты для приготовления пиццы, выбирайте качественные продукты, которые сделают вкус блюда ярким и насыщенными.
Основу для любой хорошей пиццы составляет мука, соус и сыр, поэтому уделите особое внимание этим продуктам.
Выбрать муку для пиццы сложна, чем остальные ингредиенты. Итальянская мука подразделятся по категориям в зависимости от мягкости и помола. Самый грубый помол отмечают цифрой 2, самый нежный и мелкий отмечен кодом 00, существуют также промежуточные варианты — 1 и 0.
Если вы хотите получить воздушное и пышное тесто, то выбирайте муку категории 00. Мука мелкого помола содержит больше клейковины и лучше тянется, с ней удобнее работать руками. Если вам нравятся плотные, грубые коржи, то ваш выбор мука типа 2. Но лучшим будет сочетание различных типов муки.
У каждого уважающего себя шефа или пиццайоло есть свои секреты сочетания муки разных типов, благодаря которым тесто получается наиболее гармоничным. Если вам пока сложно постичь эту непростую науку, то выбирайте муку, на пачке которой указано, что она предназначена для приготовления пиццы. Очень желательно, чтобы мука была итальянской.
Выбирайте качественные консервированные томаты в собственном соку. Идеально, если они, так же, как и мука, произведены в Италии. Если вы хотите приготовить соус к пицце из свежих томатов, то выбирайте крупные, ярко-красные плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью.
Помидоры должны быт ароматными, а не пресным. Хотя найти такие овощи в зимний период бывает нелегко. Смело заменяйте свежие томаты консервированными. Сами итальянцы чаще всего используют именно томаты в собственном соку для приготовления соуса к пицце. При этом вкусовые качества готового блюда от такой замены абсолютно не страдают.
Найти настоящий сыр моцарелла в Москве не так просто. Вам нужна твердая моцарелла, на упаковке которой часто написано, что она пригодна для приготовления пиццы.
Потратьте немного времени, и вы непременно найдете подходящий продукт на прилавках торговых сетей.
- Оливковое масло
Масло добавляется в тесто и соус. Настоящее оливковое масло холодного отжима должно быть обязательно упаковано в непрозрачную тару. Приобрети качественное оливковое масло в магазинах Москвы в настоящий момент не составляет особого труда.
Качество ингредиентов очень важно при приготовлении пиццы. Не идите легким путем, заменяя ингредиенты на аналогичные, но более доступные. Поверьте, вкус домашней пиццы, приготовленной из качественных продуктов, вас приятно удивит.
Для начинки могут использоваться любые продукты, которые вам по душе. Главное — соблюсти баланс теста и начинки 1/1. Если ингредиентов будет слишком мало, то пицца может показаться сухой и пресной, а если слишком много, то тесто не пропечется должным образом, а вкус пиццы будет представлять собой хаотичное сочетание из различных составляющих. В хорошо приготовленной пицце вкус теста не менее важен, чем вкус сыра и других ингредиентов.
Замешиваем тесто для пиццы
Замешивание теста — это самая важная и сложная часть приготовления настоящей итальянской пиццы. Тесто должно быть замешано по всем правилам, чтобы готовое блюдо удивило вас своей гармоничностью и вкусом.
Для приготовления традиционного теста для пиццы используются всего 4 ингредиента: мука, вода, соль и оливковое масло. В классическое тесто для пиццы не добавляются яйца или молоко.
Если вы выбрали правильную муку, то тесто получится легким, эластичным. С ним легко работать, оно податливое и чуть липкое.
Замешивая тесто, не пользуйтесь скалкой. Настоящие пиццайоло всегда подготавливают тесто вручную.
Если вы бывали в Италии, вы наверняка видели, как пиццайоло эффектно подбрасывают тесто в воздух, придавая ему форму круга. Делается это не только для того, чтобы поразить посетителей заведения, но и для того, чтобы дать тесту подышать и лучше растянуть его в тонкую основу. Если вы пока не чувствуете себя достаточно уверенно для такой кулинарной эквилибристики, то просто растягивайте тесто в стороны пальцами, разминая его.
Не стремитесь сделать основу для пиццы идеально круглой — это очень сложно и требует большого мастерства. Даже у настоящих мастеров пицца получается чуть неровной по краям — это нормально и свидетельствует о правильном ручном приготовлении основы для пиццы.
Готовим соус для пиццы
Итальянцы не стесняются использовать консервированные томаты в собственном соку для приготовления соуса. Естественно, что это должны быть качественные томаты, желательно выращенные в Италии. Но если вы не можете найти таких в магазине, то можно заменить их и свежими помидорами.
Не гневите древних Римских богов и не используйте для приготовления соуса кетчуп или томатную пасту. Подобные ингредиенты — это удел пиццы из фастфуда, а мы с вами учимся готовить настоящий шедевр по-итальянски, в котором нет места ненатуральным продуктам.
Томатный соус, как и тесто для пиццы, состоит всего из нескольких ингредиентов. Помимо томатов, добавляются также оргеано, чеснок и оливковое масло холодного отжима. Все ингредиенты тушатся для придания более насыщенного вкуса и измельчаются в блендере до однородности. Готовый соус получается густым и очень ароматным.
Подбираем начинку для пиццы
Итальянцы не любители обильных начинок. Самыми популярными видами пиццы в Италии считаются Маргарита и Маринара. Обе пиццы содержат лишь соус, сыр и специи. В Маргариту добавляется свежий базилик, а Маринара разнообразится добавлением орегано и чеснока.
В России популярны более богатые начинки. Нередко можно встретить сладкие пиццы, пиццы с шашлыком, солеными огурцами и даже картошкой. Итальянцы пришли бы в ужас от такого кулинарного фейерверка. Если щедро добавить в пиццу коктейль из 5-7 ингредиентов, то вы просто не почувствуете ни один из них, а тесто не пропечется должным образом под тяжелой шапкой начинки.
Для приготовления домашней пиццы могут выбираться любые ингредиенты, которые вы найдете в холодильнике. Определенная импровизация приветствуется. Главное, чтобы продукты, которые вы собираетесь добавить в пиццу, были качественными, а количество ингредиентов не превышало 3-4.
В домашнюю пиццу можно добавить:
- Отварное мясо или птицу;
- Морепродукты;
- Оливки и маслины;
- Овощи;
- Различные сорта сыра;
- Ананасы.
Не увлекайтесь и соблюдайте пропорции, и тогда ваша пицца получится по-итальянски гармоничной.
Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте
Шеф-повар Andiamo поделился своим фирменным рецептом приготовления настоящий итальянской пиццы в домашних условиях.
Вам понадобится:
- Мука – 400 граммов;
- Вода – 225 мл;
- Соль – 10 граммов;
- Оливковое масло – 20 мл;
- Дрожжи – 6 граммов;
- Томаты в собственном соку – 200 граммов;
- Моцарелла – 150 граммов;
- Помидоры – 150 граммов;
- Ветчина или салями – 100 граммов;
- Базилик – 1 пучок;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Орегано – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Разведите дрожжи, соль и оливковое масло в теплой воде и дайте постоять 5 минут.
- Просейте муку в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление сверху горки и вылейте туда воду с разведенными дрожжами.
- Замесите тесто сначала деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду и масса не станет однородной.
- Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и энергично замешивайте руками около 15 минут.
- Поместите тесто в керамическую или пластиковую посуду, посыпьте мукой и уберите в теплое сухое место на 40 минут.
- Достаньте тесто, замешайте его еще раз и разделите на три части. Одной третьей части теста достаточно для приготовления одной небольшой пиццы. Остатки теста можно либо заморозить, либо приготовить несколько пицц для большой компании.
- Разделенное на несколько частей тесто снова присыпаем мукой и даем постоять еще 40-50 минут.
- Пока тесто подходит, готовим томатный соус. В глубокую сковороду добавьте томаты в собственном соку, орегано, раздавленный зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла.
- Тушите соус 20 минут на медленном огне. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера. Соус готов.
- Раскатайте тесто, растягивая его в разные стороны и разминая костяшками пальцев, пока не получится лепешка толщиной несколько миллиметров. Края можете оставить более толстыми.
- Включите духовку на максимальную температуру и дайте ей прогреться.
- Основу для пиццы смажьте соусом, посыпьте моцареллой, разложите ветчину и дольки томата.
- Выпекайте пиццу 7-8 минут.
- После того как пицца будет готова, дайте ей остыть буквально 2-3 минуты и сразу же подавайте к столу.
Надеемся, что рецепт вам понравился и у вас все получилось. Если у вас остались какие-либо вопросы, то приходите к нам в Andiamo. У нас вы сможете узнать секреты приготовления настоящей итальянской пиццы и попробовать более 20 разновидностей этого вкуснейшего блюда, приготовленного в настоящей дровяной печи.
До встречи в Andiamo!
Итальянская пицца на тонком тесте рецепт
Специально для наших читателей рецепт — тонкая итальянская пицца. Итальянская пицца на тонком тесте рецепт не сложный, справится любая хозяйка. Настоящая тонкая итальянская пицца у вас получится, если вы будете точно следовать нашему рецепту. Обратите внимание, что начинка для пиццы может быть разной, на ваш вкус. Хозяйкам на заметку: для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев.
Рецепт тонкой итальянской пиццы
Итальянская пицца на тонком тесте рецепт
Автор: Поварёнок
Тип блюда: Выпечка
Кухня: Итальянская
- Тесто для пиццы:
- 1 ст. — теплой воды,
- 2 ст. — муки,
- 1 ч. л. — сухих дрожжей,
- 2 ч. л. — сахара,
- 1 ч. л. — соли,
- 3 ст. л. — оливкового масла,
- Начинка:
- 6 ст. л. — томатного соуса,
- 1 шт. — помидор,
- 100 г — колбасы (салями),
- несколько свежих шампиньонов,
- 300 г — тертого сыра (моцарелла).
- Сначала в маленькую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи и замешиваем одну столовую ложку муки.
- Через 10-15 минут дрожжи забродят (появится пена), тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку (около двух стаканов), соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Тесто на пиццу должно получится пластичное и податливое.
- Затем, выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут, подсыпая муки по мере надобности.
- Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в три раза. После того, как тесто подойдет, разделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выйдет основа для пиццы.
- На присыпанную мукой поверхность положите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке.
- Заранее приготовьте противень, смажьте его оливковым маслом.
- Разогрейте духовку до 250 градусов.
- Укладываем лепешку на смазанный противень.Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой.
- Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или пока сыр не начнет поджариваться.
3.3.3077
Приятного аппетита!
Пицца – одно из самых популярнейших кулинарных произведений во всем мире. В Италии с ней конкурировать может только паста. Свою популярность блюдо получило еще в ХVIII веке. Пицца как в Италии готовится с соблюдением определенных правил. Ведущую роль в этом играет тесто, секретами приготовления которого с удовольствием делятся лучшие пиццайоло и повара итальянских ресторанов.
О блюде
Родиной пиццы принято считать Италию, хотя подобное блюдо готовили еще в Древней Греции. Классический рецепт быстрого блюда — это тонкая лепешка с сыром моцарелла, соусом и оливковым маслом.
Чтобы приготовить блюдо правильно, нужно знать несколько секретов итальянской пиццы. Существуют определенные правила, которыми повара руководствуются при приготовлении:
- тесто раскатывают в тонкую лепешку толщиной примерно 4 мм;
- важно следить, чтобы лепешка не порвалась – профессиональные пиццайоло чувствуют тесто руками, поэтому не допускают ошибок;
- в рецепте настоящего теста для пиццы как в Италии используется мука с повышенным содержанием клейковины – монитоба или мука с индексом «00»;
- соль добавляют в вымешанное тесто в середине процесса, чтобы исключить ее контакта с дрожжами, она препятствует размножению дрожжевого грибка, только после этого добавляют оливковое масло и такое количество муки, чтобы получить эластичную консистенцию;
- дрожжевое тесто для пиццы как в Италии должно быть пористым, воздушным, некоторые повара Италии не используют скалку, растягивая основу руками;
- основе необходимо время «отдыха» перед началом выпечки;
- соотношение основы и начинки должно составлять 1:1, если начинки будет слишком много, тесто не пропечется;
- главное в пицце по-итальянски – подбор начинки, в ней должен присутствовать вкус сыра, специй и оливкового масла, ингредиенты не должны соперничать, перебивая вкус друг друга;
- приготовить итальянскую пиццу в домашних условиях можно в духовке, ее следует предварительно хорошо прогреть.
Самое вкусное блюдо как в пиццерии получается при соблюдении всех этапов приготовления. Готовить настоящую итальянскую пиццу от шеф-повара Италии просто, если воспользоваться пошаговым рецептом с фото.
- мука460 гр
- вода360 мл
- масло оливковое60 мл
- сухие дрожжи пачки
- соль поваренная1 ч. л.
- сахарный песок2 ч. л.
Калории: 251.3 ккал
Белки: 5.5 г
Жиры: 6.5 г
Углеводы: 43.4 г
Пицца как в Италии – быстрое вкусное блюдо. В нем содержится большое количество углеводов при сравнительно невысоком содержании жиров.
Питательная вкусная выпечка подается в горячем и охлажденном виде. Она может стать полноценным ужином для всей семьи, основным блюдом для отдыха на природе и перекусом в дороге.
20 ноября 2016 13996
Все мы знаем и любим пиццу – традиционное итальянское блюдо, которое делается в виде лепешки из тонкого теста с начинкой сверху. На самом деле фаршем для нее может быть все, что найдется у вас в холодильнике, именно так поступают настоящие итальянцы. Они кладут в нее остатки продуктов, которые по отдельности уже никуда не подойдут.
Но вот с тестом так поступить нельзя, поскольку это основа блюда, и она является залогом вкусной пиццы. В классический состав продуктов для его приготовления входят мука, дрожжи, оливковое масло, вода и щепотка соли. Оно раскатывается достаточно тонко – до пяти миллиметров, смазывается помидорным соусом, после раскладывается начинка и все запекается в специальной дровяной печи под названием «помпейская».
Классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| мука — | 410 г |
| вода — | 1 стакан |
| дрожжи — | 1 ч. л. |
| сахар — | 2 ч. л. |
| соль — | 1 ч. л. |
| масло оливковое — | 3 ст. л. |
| Время приготовления: 150 минут | Калорийность на 100 грамм: 249 Ккал |
На самом деле приготовить тонкую основу для пиццы достаточно просто, необходимо лишь соблюдать пропорции продуктов и четко следовать технологии. Вариант «насыпать на глаз» здесь не подойдет.
В маленькой пиале в прогретой воде расщепляем сахар, дрожжи и соль. Добавляем одну ложку муки и оставляем опару на десять минут, пока она не забродит – вы увидите характерные пузырьки на поверхности.
В отдельной емкости соединяем протрушенную муку и оливковое масло, выливаем дрожжевую массу и замешиваем мягкое податливое тесто. Процесс замешивания должен занять не менее десяти минут, так как массу нужно тщательно вымесить.
Промазываем основу маслом, обматываем целлофановой пленкой и оставляем на полтора часа, она увеличится в несколько раза. Разделяем тесто на три части. Из каждой делаем лепешку, промазываем подготовленным соусом, накладываем начинку и отправляем запекаться на десять минут при температуре 210 °С.
Рецепт бездрожжевого теста
Существует очень много рецептов основ для этого блюда, в ингредиенты которых не входят дрожжи. Мучная масса готовится гораздо быстрей и получается не хуже дрожжевой.
Компоненты:
- мука – 2 стакана;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- молоко – 140 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 0.5 ч. л.
Приготовление: 35 минут.
Калорийность: 63 Ккал/100 г.
Вбиваем в емкость охлажденные яйца, взбиваем вилкой или венчиком около пяти минут. Вливаем масло и слегка подогретое молоко. Лучше использовать домашнее, оно жирней, и тесто лучше замесится.
Когда жидкость станет однородной, небольшими партиями подсыпаем просеянную муку. Перекладываем мучной комок на ровную сухую поверхность и начинаем руками вымешивать тесто. Не нужно использовать для этого кухонные электроприборы, вы сами должны чувствовать его консистенцию. Этот процесс займет десять – двенадцать минут.
Перекладываем готовую основу в глубокую миску, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем отлежаться на пятнадцать минут. Затем раскатываем на притрушенной мукой поверхности, выкладываем начинку и ставим выпекаться в прогретую заранее электродуховку.
Соте из баклажана — попробуйте приготовить это шикарное французское блюдо по нашим рецептам.
Ароматная окрошка на основе сыворотки — лучшее решение для первого блюда летним жарким днем.
Рецепт пиццы с морепродуктами — итальянская выпечка, со вкусом моря. Возьмите рецепт на заметку.
Начинка и соус для настоящей итальянской пиццы
Для начинки можно использовать абсолютно любые продукты, которые вы больше всего хотите видеть в пицце. А вот, что касается соуса, то тут никакие эксперименты не пройдут.
Компоненты:
- вяленые томаты – 1 банка;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 шт.;
- масло – 1 ст. л.;
- перец, соль, душица – щепотка;
- ветчина – 230 г;
- пармезан – 120 г;
- моцарелла – 110 г.
Приготовление: 15 минут.
Калорийность: 248 Ккал/100 г.
Подготовьте маленький сотейник с утолщенным дном, в него влейте растительное масло. Очистите луковицу и чеснок, мелко нарубите. Откройте вяленые томаты и помните их вилкой до кашеобразной массы.
В прогретое масло положите пассироваться лук, постоянно его помешивая, чтобы он не зажарился, а лишь приобрел прозрачность. Выложите к нему помидорную смесь и старательно вымешайте, протомите на огне несколько минут и добавьте чеснок с остальными пряностями.
Подержите на огне еще одну – две минуты и отставляйте. Соус должен получиться густым. Если будут попадаться маленькие кусочки томата, ничего страшного.
Ветчину нарежьте соломкой. Сыр натрите. Если у вас не нашлось одного из указанных сортов, можно его заменить российским или голландским. Еще раз хочется отметить, что для начинки вы можете добавить много других компонентов: грибы, курицу, сладкий перец, оливки, кукурузу, морепродукты, фарш. В данном рецепте указаны продукты для классической итальянской пиццы.
Полезные советы
- Тесто не раскатывайте скалкой, а растягивайте на костяшках пальцев как можно тоньше, так у основы будет идеальная толщина по всему периметру, без толстых сухих краев;
- В итальянской пицце должно быть сочетание нескольких сыров одновременно, это ее и отличает от остальных;
- Чтобы верхушка пиццы не получилась пересушенной, сбрызните ее слегка оливковым маслом;
- Края рекомендуется промазывать взбитым яичным желтком, чтобы не получились сухими;
- Томаты можно применять не только свежие, но и консервированные. Подойдет готовый домашний кетчуп, или соус;
- Для тонкой итальянской пиццы нужен небольшой слой начинки, иначе она будет выпадать, а основа – рваться. Если же вы готовите дрожжевую толстую, больше похожую на пышку, здесь можно себя не ограничивать;
- Готовность блюда проверяется зубочисткой или спичкой, если сухая – готова;
- Пиццу помещают только в разогретую заранее духовку;
- Подсолнечное и оливковое масло можно смешивать, эта хитрость поможет добиться большей мягкости теста.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
8
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Рецепт тонкого теста для пиццы. Фото: Марина ТИЩЕНКО
Приготовив эту пиццу дома, вы навсегда забудете о ее ресторанных аналогах.
Зачастую пицца в наших пиццериях больше напоминает пирог и не имеет ничего общего с традиционным блюдом итальянской кухни. Многие считают, что приготовить тонкое тесто для пиццы сложно. Это не так, и сейчас вы вы этом убедитесь.
Классическое тесто для пиццы готовится всего из пяти ингредиентов, которые есть на кухне у любой хозяйки. Ничего добавлять к этому рецепту не нужно. В том числе майонеза, сметаны, масла, кефира.
Видеорецепт тонкого теста для пиццы:
Рецепт теста (на две средние пиццы примерно по 300 гр):
- Вода — 200 мл
- Мука — 600 мл
- Дрожжи сухие — 6 гр
- Оливковое масло — 2 ст. л
- Соль — на кончине ножа
Соотношение воды и теста всегда должно быть 1:3. На один объем жидкости берем три объема муки.
- Наливаем в миску воду комнатной температуры и растворяем в ней сухие дрожжи.
- Добавляем соль и оливковое масло.
- Всыпаем муку постепенно. Тесто должно получится не слишком густым (см. консистенцию на видео).
После того, как вы замесили тесто, дайте ему отдохнуть и подняться. Накройте салфетками и полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. Тем временем займемся начинкой.
Начинка для пиццы может быть любой. Но помните, что в классическую итальянскую пиццу никогда не кладут курицу или ананас. А вот ветчину, грибы и оливки — пожалуйста. Ингредиентов не должно быть много. Даже с начинкой толщина пиццы не должна быть выше 1,5 см.
Какую бы начинку вы не выбрали, уделите особое внимание соусу и сыру. Соус нужно готовить исключительно из свежих томатов. Их необходимо отварить и измельчить в блендере. Классический сыр для пиццы — моцарелла. Он отлично сочетается с сулугуни. Можно брать 1:1. Не забывайте про зелень — базилик или рукколу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы
Иногда не всем хозяйкам удается сделать такое дрожжевое тесто для пиццы, как в Италии. Благодаря нашему рецепту эта вкусная итальянская закуска получится у каждого. Лепешка будет тонкой и никто не догадается, что она замешана на дрожжах.
Pizzarini
Дрожжевое тесто для пиццы, как в Италии – очень простой рецепт
Известно ли Вам, что такое блюдо, как пицца, было популярным на протяжении нескольких столетий? И многие любят его отнюдь не за сочную начинку, а за тонкую, хрустящую лепешку с пористой структурой. Рецепт приготовления данной закуски совсем простой, но, к сожалению, не всем под силу замесить воздушную основу. Теперь же пиццайоло раскрыли свои секреты. С которыми дрожжевое тесто для пиццы, как в Италии, получится легко и просто. Главное – внимательно повторить рецепт.
Рецепт нежной и тонкой основы
Ювелирная лепешка для итальянской пиццы состоит из такого набора продуктов:
- пшеничная мука (просеянная) – 400 г;
- вода очищенная, теплая – 250 мл;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- быстродействующие (сухие) дрожжи – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Замешивается тесто следующим образом:
- Подогретая до 36–37 градусов вода переливается в глубокую миску, смешивается с сахаром, дрожжами и отставляется в теплое место на 10–15 минут, до появления на поверхности пены.
- В жидкость с активно пенящимися дрожжами добавляются остальные ингредиенты, которые старательно перемешиваются ложкой до однородной консистенции.
- Густая масса вымешивается руками до тех пор, пока из нее не получится мягкое, пластичное, не прилипающее к поверхности тесто.
- Сформированная в шар заготовка накрывается полотенцем и ставится в тепло. В итоге она должна увеличиться в размере в 2–3 раза.
Справка: время подхода теста зависит от степени активности дрожжей и температуры воздуха в помещении. В среднем это занимает от 30 минут до 1 часа.
Рекомендуем посмотреть видеоролик, автор которого подробно рассказывает, как правильно замешивать тесто, чтобы оно получилось идеальным.
Читайте такжеКак сделать начинку?
Итальянская пицца часто состоит из следующих компонентов:
- 120 г салями;
- 140 г бекона;
- 80 г шампиньонов;
- 75 мл томатного соуса;
- 170 г сыра твердых сортов;
- 170 г моцареллы.
Способ приготовления
- Тонко раскатанная лепешка смазывается соусом (с отступом от края 2–3 см).
- Сверху высыпается горсть твердого сыра (примерно 80–85 г), натертого на крупную терку, выкладываются слайсы бекона и мелко порезанные грибы.
- Далее следует разместить ломтики салями и кубики моцареллы.
- Верх блюда посыпается остальным тертым твердым сыром.
- Заготовка ставится в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 10–15 минут.
Данное количество продуктов рассчитано на 2 тонких пиццы диаметром 28–31 см. Если же Вы решили приготовить одну большую закуску на противне стандартного размера, то раскатывать следует сразу все тесто (делить его на части не нужно).
Читайте такжеСтоит отметить, обычный твердый сыр можно заменить пармезаном. Он сделает пиццу более аппетитной и ароматной.
Секреты приготовления основы на дрожжах
Чтобы блюдо получилось нежным и хрустящим, необходимо придерживаться следующих правил:
- обязательно просеивать муку – это придаст изделию воздушность;
- использовать исключительно свежие дрожжи – иначе лепешка может не подойти или обрести неприятный пивной запах;
- при замешивании теста сыпать половину муки, а затем добавлять остальную ее часть, чтобы основа не получилась слишком плотной консистенции;
- хорошую эластичность и особенный вкус лепешке придаст оливковое масло;
- тесто вымешивается до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. При растягивании оно не должно рваться и сжиматься;
- заводить тесто нужно только в теплом помещении, без сквозняков;
- лучше всего добавлять дрожжи только в подогретую воду – чрезмерно горячая или холодная среда негативным образом сказывается на процессе брожения.
Теперь Вы знаете, как делается дрожжевая лепешка для закуски, со вкусом, как в Италии. Освоив этот рецепт, можете попробовать приготовить тесто для итальянской пиццы без дрожжей. Оно считается диетическим, а также более хрустящее и тонкое. Наивкуснейшая основа всегда будет получаться без особых хлопот, если ее замешивать только по специальному, проверенному рецепту. Обязательно попробуйте и не пожалеете! Еще один оригинальный способ приготовления теста для итальянской пиццы поможет даже начинающим хозяйкам испечь закуску, от которой невозможно будет оторваться!
Вам помогла статья?
3 раза уже помогла
Похожие рецепты
90000 How to Make an Italian Pizza: The Simple, Step-by-Step Guide 90001 90002 Want to know how to make a 90003 real 90004 Italian pizza? The very best way is to get an after-hours tutorial from the chefs at one of Rome’s finest pizzerias. But if you are not going to be in Rome any time soon, your next best option is to check out this recipe from the Walks of Italy crew. 90005 90002 The most important part is getting the Italian pizza dough right! More than just the base of the pizza, the dough is what gives the pizza its texture, holds together the flavors, and — if done right — can make you feel like you’ve been transported right back to Italy.90005 90002 But first: 90005 90010 Just a bit about pizza in Italy … 90011 90002 Even though it’s become the most popular Italian food abroad, pizza and Italy did not were not always synonymous. In fact, pizza was not even invented until the 19th century, when it started out as a fast food on the streets of Naples. In the beginning (and, we’d argue, even today), the simpler the pizza, the better: The classic 90003 pizza napoletana 90004 was just dough with a tomato sauce of Marzano tomatoes, oregano or basil, a little garlic, salt, and olive oil.(For all you need to know about choosing the best olive oil, check out our post.) 90005 90002 It’s another pizza from Naples, though, that has the neatest pedigree. When Queen Margherita came to visit Naples in 1889 році, she was charmed by a local pizza baker who had made, in her honor, a pizza with the colors of the new flag of the just-unified Italy-red tomatoes, white mozzarella, and green basil. Yep, you guessed it. It’s now called the 90003 pizza margherita 90004 (or 90003 margarita, 90004 on some menus).90005 90002 Of course, Italian food is 90003 very 90004 regional, and so are Italian pizzas. (Although 90003 any 90004 real Italian pizza should always be cooked in a wood-fired oven; in fact, a pizzeria without one can not even, legally, call itself a pizzeria!). That world-famous pizza in Naples is known as 90003 «pizza alta» 90004 (thick crust), while pizza in Rome is traditionally thin-crust and crisp. 90005 90002 Like the rest of Italian food, Italian pizza is best — and most authentic — when it’s made with fresh, local ingredients, especially any that are DOP (You can read a full explanation of this wonderful little term in our blog about DOP foods) .We’re not talking the microwaved dough and synthetic cheese that you see now both in Italy and abroad, but something 90003 completely 90004 different. 90005 90002 The best way to try it, short of going to an authentic pizzeria with great ingredients and a wood-fired oven? Make it at home! 90005 90002 Read more: The Only Italian Lasagna Recipe You’ll Ever Need 90005 90038 What you need to make an Italian pizza 90039 90002 90003 Makes dough for 4 pizzas, each one about 12 inches in diameter: 90004 90005 90044 90045 600 mL of warm water 90046 90045 7 cups (1kg) flour, type «00» * 90046 90045 2.5 — 3 tablespoons (25 grams) of 90003 fresh 90004 yeast or 2 teaspoons (7-8 grams) of 90003 dried 90004 yeast. 90046 90045 6 tablespoons of extra virgin olive oil 90046 90045 1.5 teaspoons salt 90046 90045 2 teaspoons sugar 90046 90061 90002 * A note on the flour: In Italy, «00», or «90003 doppio zero,» 90004 flour is the most highly-refined and finest-ground flour available. Not available where you are (or too expensive?). An all-purpose flour should work just as well! 90005 90038 How to make your authentic Italian pizza 90039 90002 Just follow the following steps: 90005 90070 90045 Sprinkle the yeast into a medium bowl with the 90003 warm 90004 water.We do not mean hot, and we do not mean cold … we mean 90003 warm! 90004 That’s the kind the yeast likes best. Stir until the yeast dissolves. 90046 90045 Place almost all of the flour on the table in the shape of a volcano. (Think Mt. Vesuvius … appropriate since Naples is the king of all pizza cities!). 90046 90045 Pour the yeast-and-warm-water mix, along with the other ingredients, into the «crater» of the volcano. 90046 90045 Knead everything together for 10 to 15 minutes until the dough is smooth and elastic, keeping your surface floured.90046 90045 Grease up a bowl with some olive oil and put the dough inside. Turn the dough around so the top is slightly oiled. 90046 90045 Cover the bowl and put the dough aside to let it rest for at 90003 least 90004 four or five hours. 90046 90045 (90003 optional for those who want their pizza 90004 really 90003 authentic 90004). Make a cross on top of the dough with a knife. An old Italian tradition, this is seen as a way of «blessing the bread.» 90046 90045 Preheat the oven to about 400 ° F, or about 200 ° C.90046 90045 Dump the dough out of the bowl and back onto the floured surface. Punch it down, getting rid of any bubbles. 90003 (Note: 90004 Now’s the time to enlist a kid with more energy than they know what to do with!). 90046 90045 Divide the dough in half and let it rest for a few minutes. 90046 90045 Roll each section into a 12-inch disc. Now’s your chance to decide how thick you want your pizza to be! Do you want it 90003 pizza alta 90004 (Neapolitan-style) or 90003 pizza bassa 90004 (Roman-style)? Just remember, your crust will puff up a little bit as it’s baked! 90046 90045 Transfer the dough onto an oiled pizza pan or baking sheet.90046 90045 Add tomato sauce, if you want a 90003 pizza rossa 90004 (red pizza). Lots of pizzas in Italy are actually 90003 pizza bianca, 90004 without tomato sauce, so do not feel like you have to! Brush the edges of the crust with a little bit of olive oil. 90046 90045 Bake each pizza for about 10 minutes, 90003 then 90004 add mozzarella cheese (sliced or grated) on top, as well as any other ingredients. 90046 90045 Let the pizzas bake until the crust is browned and the cheese is melted.By lifting up the pizza to peek underneath, you can make sure the bottom has browned, too. 90046 90045 Remove your pizzas from the oven and, for a real Italian touch, garnish with a few basil leaves. And 90003 enjoy! 90004 90046 90127 90002 Learning about food is one of the greatest joys of traveling in Italy. If you’d like to learn about pizza-making in the most authentic way possible, check out our Rome Food Tour with Pizza-Making Class. As you can see in the video below, we’ll take you inside a real Roman pizzeria for an after-hours class in all the little secrets that expert 90003 pizzaiolos 90004 have developed over generations.90005 90002 90003 And thanks to Walks of Italy’s Loredana of Le Marche, Italy for providing her tried-and-true, authentic Italian pizza recipe! 90004 90005 .90000 Italian pizza dough recipe | Step by step instructions 90001 90002 Pizza. The legendary loved-by-all. The cross-cultural phenomenon of pizza originated in the early Roman Empire; modern pizza 90003 emerged from Naples 90004 in the 1880s. Walk into any Italian pizzeria today and you’ll smell the aroma of fresh-baked dough and crispy cheese … but you’d like an Italian pizza dough recipe for yourself, right? If you can not enjoy Italian pizza in its mother country, simply recreate the experience at home.90005 90002 This Italian pizza dough recipe is simple. The two main versions of pizza are 90003 Neapolitan pizza 90004 (with a pillowy crust and classic Margarita layers of tomato sauce, mozzarella, and basil) and 90003 Roman pizza 90004 (with a thin, crispy crust and varied toppings). The main difference lies in the crust’s thickness. Which one do you like the most? For this Italian pizza dough recipe, it leans more toward Neapolitan pizza, but you can experiment with ratios and consistency if you want crunchier Roman dough.90005 90012 90013 90003 Pizza Dough Recipe Ingredients: 90004 90016 90017 90018 2 cups flour 90019 90018 3/4 cup of warm water 90019 90018 1 teaspoon active dry yeast 90019 90018 1 teaspoon salt 90019 90018 2 teaspoons oil 90019 90028 90013 90003 Italian Pizza Dough Toppings (Optional) 90004 90016 90017 90018 Thinly-sliced tomatoes (or tomato sauce) 90019 90018 Cheese (fresh mozzarella, ricotta, etc.) 90019 90018 Garlic 90019 90018 Fresh basil leaves or Oregano 90019 90018 Peppers, mushrooms or any other vegetables! 90019 90028 90002 Or anything else you like depending on your taste! 90005 90013 90048 90016 90013 90003 Preparation for the Italian Pizza Dough: 90004 90016 90002 Now is time to get to the best part, the preparation of the pizza dough! 90005 90056 90018 Preheat your oven to 500 degrees Fahrenheit.90019 90018 Heat up your water and place the water in medium bowl. Ensure it is WARM, not room-temperature. Water between 105 and 110 degrees is optimal. Then sprinkle the yeast into water and let sit 5-10 minutes until it is fully dissolved. 90019 90018 Add 1 cup of flour, 1 teaspoon of salt, and 2 teaspoons of oil into the water and mix it well until it is completely combined (will be sticky). Add the remaining flour (1 cup) until a soft dough forms up. 90019 90018 Lightly flour a clean surface that you will use to prepare your pizza dough.Take the dough out of the bowl and knead for 6-12 minutes until it is smooth and elastic. If it becomes too sticky, sprinkle a little bit more flour on the table and your hands. 90064 90065 90003 TIP: To knead the dough correctly, use the heels of your palms to press dough into an oblong shape, then fold the top back over. Repeat over and over again. 90004 90068 90019 90018 Grease a bowl that you will use and place the mixture into the bowl, cover it with plastic wrap and a clean cloth. Place the bowl in a warm place and leave it for 1 hour until it has doubled in size.90019 90018 Meanwhile, place a pizza stone in oven for at least 40 minutes. 90019 90018 GENTLY punch down the dough to release the air bubbles. Divide the dough into 2-4 sections if you want smaller pizzas with thinner crust, and leave the dough whole for one large pizza with thicker crust like the Neapolitan style pizza. 90019 90018 Carefully take the pizza stone out of oven and sprinkle it with semolina or cornmeal. Then stretch dough slightly with hands until circular and place it onto the pizza stone and finish shaping with your fingertips.90019 90018 Add toppings, starting with tomatoes / sauce, then adding cheese and other toppings. If desired, sprinkle with garlic salt, pepper, or oregano. 90019 90018 Bake 7-9 minutes until it’s golden brown! 90064 90082 90019 90084 90002 Now you’re ready to slice it up and serve while it’s still warm! Try using only the freshest ingredients to get those authentic Italian flavors. Grate your own mozzarella, make your sauce from scratch — whatever you can. Achieve desired crispiness by cooking under the broiler for a few seconds.Pizza dough is a canvas, and with this recipe you’re ready to create a pure flavor masterpiece. Let us know if you create your own dough! 90005 .90000 Pizza Dough and Crust Recipes 90001 Skip to main content New this month 90002 90003 Follow us on: 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90013 Get the Allrecipes magazine 90002 90003 90004 90003 BROWSE 90004 90019 90020 Ingredient Search 90021 90004 90023 90004 90025 90004 90003 Create a profile 90004 90029 90004 90031 90004 90033 90004 90013 90036 90037 ✕ 90004 90013 + 90036 90041 ✕ 90004 90013 — 90020 Go 90021 90002 90003 90048 Meal Type 90049 90002 90003 Appetizers & Snacks 90004 90003 Breakfast & Brunch 90004 90003 Desserts 90004 90003 Dinner 90004 90003 Drinks 90004 90013 90004 90003 90048 Ingredient 90049 90002 90003 Beef 90004 90003 Chicken 90004 90003 Pasta 90004 90003 Pork 90004 90003 Salmon 90004 90013 90004 90003 90048 Diet & Health 90049 90002 90003 Diabetic 90004 90003 Gluten Free 90004 90003 Healthy 90004 90003 Low Calorie 90004 90003 Low Fat 90004 90013 90004 90003 90048 Seasonal 90049 90002 90003 Summer Recipes 90004 90003 Carnival and Fair Food 90004 90003 Labor Day 90004 90003 Back to School 90004 90003 More Holidays and Events 90004 90013 90004 90003 90048 Dish Type 90049 90002 90003 Breads 90004 90003 Cakes 90004 90003 Salads 90004 90003 Smoothies 90004 90003 Soups, Stews & Chili 90004 90013 90004 90003 90048 Cooking Style 90049 90002 90003 BBQ & Grilling 90004 90003 Quick & Easy 90004 90003 Slow Cooker 90004 90003 Vegan 90004 90003 Vegetarian 90004 90013 90004 90003 90048 World Cuisine 90049 90002 90003 Asian 90004 90003 Indian 90004 90003 Italian 90004 90003 Mexican 90004 90003 Southern 90004 90013 90004 90003 90048 Special Collections 90049 90002 90003 Quarantine Cooking 90004 90003 Food Wishes with Chef John 90004 90003 Allrecipes Magazine Recipes 90004 90003 Our Newest Recipes 90004 90003 Trusted Brands 90004 90013 90004 90013 All Categories 90002 90177 Feed 90004 90179 Profile 90004 90181 Favorites 90004 90183 Friends 90004 90185 Shopping List 90004 90187 Settings 90004 90013 90020 Sign In 90191 or 90192 Sign Up 90021 90002 90003 Browse Recipes 90004 90197 90002 90003 Meal Type 90002 90003 Appetizers & Snacks 90004 90003 Breakfast & Brunch 90004 90003 Desserts 90004 90003 Dinner 90004 90003 Drinks 90004 90013 90004 90003 Ingredient 90002 90003 Beef 90004 90003 Chicken 90004 90003 Pasta 90004 90003 Pork 90004 90003 Salmon 90004 90013 90004 90003 Diet & Health 90002 90003 Diabetic 90004 90003 Gluten Free 90004 90003 Healthy 90004 90003 Low Calorie 90004 90003 Low Fat 90004 90013 90004 90003 Seasonal 90002 90003 Summer Recipes 90004 90003 Carnival and Fair Food 90004 90003 Labor Day 90004 90003 Back to School 90004 90003 More Holidays and Events 90004 90013 90004 90003 Dish Type 90002 90003 Breads 90004 90003 Cakes 90004 90003 Salads 90004 90003 Smoothies 90004 90003 Soups, Stews & Chili 90004 90013 90004 90003 Cooking Style 90002 90003 BBQ & Grilling 90004 90003 Quick & Easy 90004 90003 Slow Cooker 90004 90003 Vegan 90004 90003 Vegetarian 90004 90013 90004 90003 World Cuisine 90002 90003 Asian 90004 90003 Indian 90004 90003 Italian 90004 90003 Mexican 90004 90003 Southern 90004 90013 90004 90003 Special Collections 90002 90003 90004 90013 90004 90013 90004 90013.90000 Italian Sausage and Pepperoni Pizza • A Sweet Pea Chef 90001 90002 Are you ready to be shocked? Okay, here it goes … 90003 90002 90005 90005 90003 90002 Dustin and I have never agreed on what type of pizza we like best. I know. Crazy, huh? How can we still be together if we can not agree on something as vital to a marriage as 90009 pizza 90010? 90003 90002 Now, you know we both love our pizza. But, no matter what, Dustin will always be an Italian Sausage and Pepperoni pizza kinda guy.Me? I like pretty much everything under the sun variety. I bounce around from the Hawaiian to the Vegetarian to the Works (pretty much a vegetarian with sausage and pepperoni) to the Greek to the Fresh Tomato with Basil to the … I imagine you get my point. 90003 90002 90015 90015 90003 90002 As for the «Italian Sausage and Pepperoni» pizza, I guess I just never really liked the only-meat toppings this style offers. Funny … since that’s pretty much the 90009 main 90010 reason why Dustin loves it.Add some breakfast bacon and maybe some salami and he’s in heaven. 90003 90002 90023 90023 90003 90002 Well, one day, I decided to embrace Dustin’s beloved pizza. But … in my own way. I was not going to use mediocre Italian sausage or cheap, thin pepperoni like what usually comes on Dustin’s pizzas. Nope. Instead, I was going to buy some freshly made sweet Italian sausage links from my butcher and some nitrate and nitrite free pepperoni. Yep, 90009 my 90010 way. 90003 90002 I remember the look on Dustin’s face when I told him my plans to make his favorite pizza at home.Total brownie points for Lacey. 90003 90002 90033 90033 90003 90002 Well, long story short: the pizza was fantastic. I used fresh mozzarella and made my Simple Tomato Sauce and Homemade Pizza Dough, which are always winners in our home. I have to say — this pizza now contends for the position of my favorite homemade pizza. It was 90009 that 90010 good. I’ve already made it again. Twice. 90003 90040 ASPC on Instagram 90041 90002 If you give this recipe a try, let me know what you think by leaving a comment and rating it.And do not forget to take a picture and tag it #asweetpeachef on Instagram! I LOVE seeing what you come up with. Enjoy! 90003 90044 90044 90002 A homemade Italian Sausage and Pepperoni Pizza recipe with sweet Italian sausage and real sliced pepperoni plus a recipe for homemade pizza dough and tomato sauce. 90003 90002 Categories: Dinner 90003 90002 Difficulty: Easy 90003 90002 Keyword: best sausage for pizza, sausage and pepperoni pizza, sausage pizza 90003 90002 Servings: 8 slices 90003 90002 Calories: 310 kcal 90003 90002 Author: Lacey Baier of A Sweet Pea Chef 90003 90060 90061 1 pizza crust see recipe here 90062 90061 1/2 cup tomato sauce see my recipe, use your own or buy pre-made 90062 90061 1/4 tsp dried oregano 90062 90061 1/4 tsp dried thyme 90062 90061 1/4 tsp dried basil 90062 90061 1/2 tsp sea salt 90062 90061 1/4 tsp ground black pepper 90062 90061 1/2 cup nitrate-free and nitrite-free Pepperoni sliced 90062 90061 1 link sweet Italian sausage casing removed 90062 90061 6 oz fresh mozzarella cheese thinly sliced 90062 90081 90082 90061 90002 Preheat your oven to 400 degrees.90003 90062 90061 90002 Heat a non-stick skillet to medium-high heat. Cook Italian sausage until well-browned, making sure to break into bite-size pieces. Once browned, allow to cool. Set aside for later. 90003 90062 90061 90002 Spread the tomato sauce over the pizza dough, leaving about 1/2 inch around the outside edge for the crust. Sprinkle sauce with oregano, basil, thyme, salt and pepper. 90003 90062 90061 90002 Spread the mozzarella slices evenly across the pizza. Arrange the crumbled sweet Italian sausage and pepperoni slices over the mozzarella.90003 90062 90061 90002 Place the pizza into the oven and bake for 8 to 10 minutes or until the crust edges are golden and the cheese is melted. After taking the pizza out of the oven, allow it to cool for a few minutes so that the cheese has time to set. Slice pizza and serve 90003 90062 90103 90002 Nutrition Facts 90003 90002 Italian Sausage and Pepperoni Pizza 90003 90002 Amount Per Serving (1 slice) 90003 90002 90111 Calories 90112 310 Calories from Fat 95 90003 90002 90111% Daily Value * 90112 90003 90002 90111 Fat 90112 10 .5g 90111 16% 90112 90003 90002 Saturated Fat 4.3g 90111 22% 90112 90003 90002 90111 Cholesterol 90112 22.2mg 90111 7% 90112 90003 90002 90111 Sodium 90112 310.2mg 90111 13% 90112 90003 90002 90111 Carbohydrates 90112 40.6g 90111 14% 90112 90003 90002 Fiber 1.5g 90111 6% 90112 90003 90002 Sugar 2.5g 90111 3% 90112 90003 90002 90111 Protein 90112 12.7g 90111 25% 90112 90003 90002 * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. 90003.