Вкусные булочки в духовке — рецепт из сдобного теста
Я часто пеку для своих домашних вкусные булочки в духовке. Если и есть какой-то десерт, который у меня получается лучше всего, так это сдобное дрожжевое тесто и множество кулинарных изделий из него.
Ингредиенты:
- 500 г (4 + ¼ ст.) муки
- 50 г (1/4 ст.) сах.-песка
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик (7 г) дрожжей
- 100 г (1/3 – ½ ст.) мягкого или топлёного масла
- 250 мл (1 ст.) молока (нагрейте его примерно до 52-55 градусов)
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1 или 2 ст. л. коньяка
Для смазки:
- 1 желток
- 2 ст. л. молока
Инструкции:
- Смешиваем муку, сахар, соль и сухие дрожжи в большой миске или в чаше кухонного комбайна.
- Соединяем в другой ёмкости яйцо, желток и молоко (нагрейте его до 52-54 градусов), взбалтываем немного венчиком или вилочкой.
- Вливаем в муку яично-молочную смесь, ваниль, растопленное сливочное масло и коньяк.
- Замешиваем тесто пока оно не начнёт отделяться от стенок посуды, затем перекладываем на рабочий стол и продолжаем замес руками пока масса не приобретёт гладкую, бархатистую текстуру и не перестанет липнуть к ладоням. (Можно использовать механический помощник — кухонный комбайн — со специальными крючками для замешивания теста).
- Далее: берём довольно глубокую кастрюлю, смазываем стенки растительным маслом и перекладываем в неё сдобное тесто. Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим в тепло подниматься на 1-1,5 часа до удвоения в объёме.
- Затем обминаем и ждём ещё 30-40 минут.
- Выкладываем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и промешиваем немного, затем скатываем в толстую «колбаску».
- Разделяем её на 8 частей и разрезаем каждый кусочек пополам, а из этих половинок делаем тонкие длинные жгутики, примерно по 35-40 см.
- Лепим булочки, как показано на фото ниже.
- Выкладываем их на смазанный маслом противень и оставляем в тепле на 15 минут для расстойки.
- Разогреваем духовку до 180°С.
- Желток и молоко хорошенько взбиваем венчиком, смазываем этой смесью вкусные булочки и ставим в духовку выпекаться на 25-30 минут. По желанию можно посыпать кунжутом, маком или семенами кардамона.
- Подаём к столу горячими или тёплыми.
Смотрим похожий рецепт и начнём готовить!
Еще больше рецептов вкусных булочек и другой выпечки смотрите в группе «Рецепты Домашней кухни» или здесь на сайте
Булочки рецепт с фото, как сделать пышные из сдобного дрожжевого теста в духовке
Константин Маркович
- Категория:
- Булочки
- Автор:
org/Person»>
Константин Маркович
Вы обязательно должны постряпать и испечь такие булки, поверьте! Стряпать их вы захотите как можно чаще. Ваши домашние всегда будут вам благодарны, а гости будут приятно удивлены!Это список необходимых продуктов для замешивания теста. Для начинки используйте свои любимые продукты. Или можно не добавлять начинку, а сделать сладкие булочки или плюшки с сахаром, сахарной пудрой или корицей.
Ингредиенты
- Сухие дрожжи
- 1 ст.
- Пшеничная мука
- 4 ст.
- Теплое молоко или вода
- 1,5 ст.
- Сахар
- 150 г
- Соль
- 1 ч. л.
- Подсолнечное масло
- 3 ст. л.
- Яйца
- Для смазывания
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
-
Влейте в мучную смесь молоко или воду (следите за температурой жидкости).
-
Замесить тесто, в конце подлить немного масла, чтобы тесто не липло к рукам. Еще раз промесить, накрыть посуду с тестом пищевой пленкой, влажным полотенцем, затем поставить его подниматься при комнатной температуре в теплое место на 1−1,5 ч.
-
Когда тесто увеличится, необходимо обмять его и оставить еще минут на 40.
Формируем и выпекаем булочки
-
Стол присыпать мукой, выложить на муку тесто, промесить, раскатать в жгут и разделить на небольшие лепешки. Скатать их в шарики.
-
Скатать лепешку в рулет (внутрь сахарной стороной), согнуть его пополам и разрезать на сгибе. Развернуть надрез, добавить еще немного сахара. Получается булочка в виде сердца.
-
Таким образом раскатать и разрезать каждую лепешку и выложить их на противень, который предварительно следует смазать маслом.
-
Духовку разогреть до 200 градусов, затем поставить противень и выпекать булочки в течение 15-20 минут. Точное время выпекания булочек зависит от вашей духовки и размера булочек.
В большой миске или кастрюле смешайте муку, дрожжи, соль и сахар.
org/HowToStep»>
Каждый шарик раскатать в овал
, присыпать сахаром (можно добавить корицы).
Готовность проверяйте спичкой. Воткните ее в тесто, и если она останется сухой, это значит, что булочки готовы. Вытащите их из духовки и остудите. Подавайте булочки теплыми, с чаем, кофе или молоком.
С чем подавать дрожжевые булочки
Как видите, рецепт приготовления таких булочек совсем несложный.
Можно экспериментировать с формой булочек, делать их в форме завитушек, сердечек, плюшек. Рецепт такого теста универсален, можно делать булочки с начинками, добавить в тесто изюм, курагу, цукаты. Я обычно подаю булочки с домашним молоком или свежевыжатым апельсиновым соком. Мои домашние любят есть такие булочки с творогом. И вы тоже можете попробовать. Посыпать готовые булочки корицей, маком, сахарной пудрой, молотыми орешками, какао-порошком, обмазать глазурью. При готовке в тесто можно добавить экстракт ванилина. Данного количества ингредиентов хватит на 12-15 булочек. Можно увеличить количество теста, так как такие булочки точно долго не задержатся на обеденном столе.Надеюсь, с этим рецептом и моими рекомендациями булочки получится у вас с первого раза! Мы с семьей печем их каждые выходные. Печем быстро, а съедаем еще быстрей. Удачной готовки и приятного аппетита!
Другие рецепты
Вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста, рецепт с фото
Сегодня будем печь вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста.
Все мы любим, чтобы к чаю или кофе у нас было что-нибудь вкусное. Но товар, предлагаемый в магазинах, зачастую имеет низкое качество и завышенную цену, как для такого качества. Нам же остается осваивать кулинарное мастерство и учиться готовить все самостоятельно. Ведь то, что сделано своими руками гораздо вкуснее. И можно точно знать, из чего что приготовлено. Домашняя выпечка с давних времен ценилась и имела особое место в кухнях разных стран.
Рецепт очень прост и все получается с первого раза даже у тех, кто никогда ранее не занимался выпечкой. Это очень простой и экономный рецепт. А главное, на все вам понадобится всего час с лишним времени и некоторые продукты.
Ингредиенты
Чтобы испечь сладкие булочки как в садике, необходимы следующие продукты:
- 250 мл воды (можно взять молоко или кефир, если есть)
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана масла подсолнуха (или же 100 г растопленного сливочного)
- 2 яйца
- ванилин
- мука примерно 750 г
- щепотка соли
- яйцо для смазывания
Как готовить булочки сдобные дрожжевые.
Рецепт Чтобы замесить тесто, для начала нужно сделать опару. Для опары необходимо смешать теплую воду, сухие дрожжи, сахар, немного муки и щепотку соли. Все нужно размешать в воде, чтобы растворилось. И оставить постоять на 10-15 минут. Дрожжи должны вступить в реакцию.После того, как опара для нашего теста готова, постепенно добавить половину муки. Все время хорошо размешивая, чтобы не было комков. Влить в тесто подсолнечное масло и перемешать. Вбить яйца и тоже перемешать. Размешать можно вручную, а можно задействовать миксер (только осторожно, чтобы не забрызгать всю кухню). После, добавить немного ванилина и постепенно всю оставшуюся муку. В конце тесто должно быть туговатым и тогда его нужно месить руками. Когда оно перестанет липнуть к рукам, оно готово. Теперь нужно оставить тесто на 20-30 минут, для того чтобы оно поднялось.
Можно приготовить тесто безопарным методом, но тогда нужно будет оставить тесто отдыхать на 1-1,5 часа. Более детально о том, как приготовить сдобное дрожжевое тесто я уже рассказывала, и вы можете это прочитать в Разделе «Тесто».
А у нас между тем тесто уже подошло, выложите его на стол посыпанный мукою и помните. Когда тесто перестанет вбирать муку, разрежьте его на две части. Одну положите в миску, в которой замешивали тесто, чтобы не мешало. А вторую часть оставьте на рабочей поверхности. Теперь половину теста разделите еще на две части.
Одну из них отложите в сторону, а из второй сделайте форму колбаски и раскатайте с помощью качалки.Раскатать нужно до толщины теста примерно в пол сантиметра.
Пласт теста посыпать сахаром, можно добавить к сахару еще и молотой корицы.
Сложите пласт в три раза, как на фото.
Потом этот рулет порежьте ножом на одинаковые кусочки и скрутите их, соединив концы.
Это и будут наши простые быстрые булочки. Аналогично поступите и со вторым куском теста. Тесто, оставшееся в миске, тоже разделите на два и сделайте из него такие же булочки.
Смазываем булочки яйцом, теплым молоком или обычной водой.
Полученные вкусные булочки выложите на противень на бумагу для выпечки или на смазанный маслом противень.
Раскладывать булочки немного на расстоянии, так как они увеличатся еще наполовину. После, отправляйте их в разогретую заранее духовку. Выпекать при среднем огне около 20 минут. Когда булочки будут готовы, они станут золотистого подрумяненного цвета. Чтобы убедиться в том, что выпечка готова, можно проткнуть одну сухой спичкой (стороной без серы). Если спичка легко входит и выходит сухая, то булочки пропеклись.
Готовыми к употреблению булочки станут сразу после того, как остынут. Теперь вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста можно подавать к столу.
Такие булочки давали моему сыну в садике. Когда он был маленьким, Он их очень любил. Мне пришлось научиться их печь, чтобы радовать ребенка. Сыночек подрос, но я все равно его балую этой выпечкой. Сладкие булочки как в садике до сих пор радуют мое дитя.
Приятного и вам аппетита!
Булочки из сдобного дрожжевого теста
Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными.
Ингредиенты
Для приготовления булочек из сдобного дрожжевого теста понадобится:
мука — 500-550 г;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — 1/4 ч. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
дрожжи сухие — 1 ст. л.;
ряженка — 200 мл;
молоко — 50 мл;
сливочное масло — 50 г;
яйца (в тесто) — 2 шт.;
яйцо для смазывания булочек — 1 шт.;
сахар коричневый для посыпки.
Этапы приготовления
В теплом молоке развести дрожжи и часть сахара. Поставить в теплое место для подхода на 15 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».
Сливочное масло растопить. Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром.
Добавить растопленное масло, теплую ряженку и подошедшие дрожжи. Все перемешать до однородной массы.
Постепенно всыпать муку и замешивать тесто сначала в миске,
потом переложить на присыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Лишнюю муку не добавлять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Подошедшее тесто должно быть пышным, мягким, очень податливым.
Форму булочкам можно придать любую. Я сегодня решила испечь «косички». Для этого небольшие кусочки теста руками раскатать в жгутики.
Из жгутиков сплести косички.
Вот такая булочка-косичка получается.
Выложить булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки из сдобного дрожжевого теста 20-25 минут.
Булочки из сдобного дрожжевого теста готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Вкуснее булочек в духовке я не ела!
Сдобные булочки в духовке – воздушное как «пух» тесто, интересная форма и легкая слоистость. Тесто на булочки готовится очень просто, главное дать достаточно времени на подъем и тогда успех гарантирован! Дрожжевые булочки получаются настолько аппетитными, мягкими и вкусными, что отказаться просто невозможно, особенно с горячим чаем или на завтрак с молоком. Булочки из дрожжевого теста после остывания сохраняют свой вкус, да и на следующий день, если не съедите (что маловероятно) сразу, остаются мягкими и вкусными. Как приготовит сладкие булочки, какую форму им придать, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачной выпечки!
Ингредиенты (9 штук):
- теплое молоко – 250 миллилитров;
- сухие дрожжи – 8 грамм;
- сахар (можно больше) – 50 грамм;
- соль – 3 грамма;
- яйцо – 1 штука;
- сливочное масло – 50 грамм;
- мука пшеничная – 500 грамм;
- растительное масло – 20 миллилитров.
Штрейзель (крошка):
- мука пшеничная – 150 грамм;
- сахар – 120 грамм;
- сливочное масло (холодное) – 110 грамм.
Дополнительно:
- яйцо – 1 штука;
- вода – 1 столовая ложка.
Видео рецепт с пошаговым приготовлением домашних булочек на молоке в духовке:
Домашние и мягкие булочки в духовке. Пошаговый рецепт
1. Молоко подогреваем до 36-38 градусов, всыпаем дрожжи (если прессованные, то в 3 раза больше), перемешиваем. Добавляем сразу сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло, снова перемешиваем.
2. Частями к жидким ингредиентам добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта, замешиваем тесто.
3. Минут 3-5 вымесим руками на столе, а затем вмешаем растительное масло. До добавления масла тесто прилипает к рукам, но не спешите добавлять еще муку. После замеса тесто останется мягким, эластичным и уже не будет приставать к рукам.
4. Убираем тесто в теплое место на 60 минут для подъема.
5. Отдельно смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Получается липкая крошка, убираем ее пока в холодильник, она понадобится позже.
6. Тесто хорошо выросло, обминаем его, подсыпая немного муки раскатываем в прямоугольник толщиной около 7-10 мм. У меня он получился со сторонами 30 и 50 см.
7. Посыпаем половину теста крошкой, складываем пополам, накрывая второй половиной теста. Затем немного раскатаем в сторону складки теста. Таким образом, повторим еще 2 раза. Крошка еще остается для верха булочек.
8. Получившийся жгут теста разделим на одинаковые кусочки (вышло 9 штук).
9. Каждый еще раскатываем, скрепляем противоположные углы в середине и немного вдавливаем их.
10. Булочки раскладываем на противень с пекарской бумагой, чем меньше расстояние между булочек, тем меньше они раскрываются во время выпечки. Оставляем булочки на 15 минут, а затем смазываем яйцом с водой (необходимо смешать тщательно) и присыпаем верх булочек оставшейся крошкой.
11. Выпекаем при 190 градусах 25 минут, когда верх станет румяным – слоеные булочки готовы. Очень ароматные, запах на весь дом, а какие вкусные – не передать словами!
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты тортов, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!
Сладкие булочки — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Молоко немного подогреть. Добавить 20 г сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 7-10 минут
2 Сливочное масло растопить
3 Немного остудить и добавить яйцо
4 Размешать
5 Смешать молочную и яичную массу
6 Муку просеять с солью
7 Соединить сухие и жидкие ингредиенты
8 Замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков для подхода на 1,5 часа
9 После подхода тесто обмять
10 Разделить на 10-12 кусочков
11 Раскатать лепешку диаметром 12 см
12 Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром
13 Свернуть в рулетик
14 Сложить рулетик пополам
15 Надрезать не до конца
16 Аккуратно развернув, положить на противень
17 Дать булочкам подняться 20 минут
18 Выпекать при 190 градусах 15 минут до золотистого цвета
Рецепт «Сладкие булочки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
сдобные, сладкие или с мясом.
Захотелось вкусненького к чаю? Предлагаем рецепт булочек в духовке — сытных и румяных, сладких и с мясной начинкой. И не сомневайтесь. Даже если готовите первый раз, все получится. Сдобные булочки, сладкие или с мясом в духовом шкафу, знакомы всем с детства. Особенно тем, кто проводил каникулы у бабушек. Выпечка булочек в их исполнении выглядит как настоящая магия кулинарии.
Бабушки что-то колдуют над большой посудинкой, укутывают, прячут, выжидают, а затем превращают тесто в нежнейшую сдобу. И как бы вы потом ни бегали по магазинам, готовую продукцию со вкусом детства отыскать сложно. Лучший способ — приготовить их самостоятельно. И как оказалось, это умение, не в обиду бабушкам, от возраста не зависит.
Продукты для теста
Дрожжевое тесто — главное в приготовлении булочек. Продукты для теста найдутся на каждой кухне.
Нам понадобится
- мука просеянная – 25 столовых ложек;
- молоко – 1 стакан;
- масло растительное – 1/4 стакана;
- вода – 1/2 стакана;
- сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки;
- соль – 1/2 чайной ложки без горки;
- сахар – по вкусу.
Некоторые рецепты булочек были придуманы французскими кулинарами. К примеру, популярная сдоба “бриошь” получилась совершенно случайно, когда повар забыл об опаре на 24 часа в холодном помещении. Он уже собирался ее выбросить, как в голову пришла идея попробовать испечь из нее.
Лучше брать для приготовления именно сухие дрожжи. Многие хозяюшки убедились, что они никогда не подводят.
Готовим тесто
Мы используем простой рецепт булочек для быстрого приготовления. Для дрожжевой массы берем стакан. Наливаем воду по рецепту и высыпаем в нее дрожжи. Добавляем две столовые ложки просеянной муки. Оставляем в теплом месте для брожения на 20 минут.
Чтоб дрожжевая масса по рецепту булочек с сахаром в духовке забродила быстрее, можно поместить ее в миску с теплой водой.
Дальше процесс пойдет быстрее. Можно уже включать духовой шкаф на 200 градусов. Пока он нагревается, выливаем опару из стакана в посудину для теста. Добавляем молоко и растительное масло.
Перемешиваем соль и сахар. Постепенно подсыпаем муку. По рецепту булочек тесто должно быть мягким и не липким. Делим его на шарики и приплюскиваем каждый до 2 см в высоту. Сверху ножом рисуем насечки. Чтоб сдоба приобрела румяную корочку, смешиваем яичный желток с сахаром и смазываем выпечку перед отправкой в «духовую печь».
Оставляем лепешки из теста на 5 минут и отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем нашу выпечку, накрываем полотенцем и даем остыть.
По этому рецепту булочек в духовке можно готовить несладкую выпечку с зеленью и ароматными травами.
Как приготовить выпечку с мясной начинкой
Выпечка необязательно должна быть сладкой. Сдоба с мясом в духовке — сытная и вкусная. За 2,5 часа можно приготовить вкусные булочки с мясом.
Для теста берем следующие ингредиенты
- вода – 1/2 стакана;
- сухие дрожжи – 2,5 чайной ложки;
- мука пшеничная – 2 стакана с горкой;
- яйцо – 1 шт.;
- масло оливковое – 3 столовые ложки;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 1 столовая ложка.
Дрожжевую смесь для выпечки в духовке готовим по тому же принципу, что и в рецепте сладких булочек. А затем соединяем ее с остальными ингредиентами.
Вымешиваем тесто в большой миске. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Дальше простой рецепт булочек предполагает приготовление начинки. Мы будем использовать для выпечки мясо свинины. Нам понадобится 750 граммом вырезки. Набираемся терпения и нарезаем ее маленькими кусочками, как на рубленые котлеты.
Готовим маринад. Смешиваем два зубчика чеснока, 2 чайных ложки молотого имбиря, 2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, прованские травы по вкусу. Оставляем свинину мариноваться на час. А затем обжариваем его на раскаленной сковороде.
Если нет всех компонентов, вкусный маринад для булочки с мясом получится из соевого соуса, чеснока, смеси хмели-сунели. Делайте столько, чтоб замариновать все порезанное мясо.
Достаем наше тесто для булочек с мясом, вымешиваем и делим на 12 шариков. Раскатываем каждый из них и кладем начинку в серединку. Скрепляем края и укладываем на противень местом скрепления вниз. Нагреваем духовой шкаф до 175 градусов. Смазываем яичным желтком будущие булочки с мясом и выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
Теперь вы знаете рецепт булочек в духовке с сахаром и несладкой начинкой. Можете смело экспериментировать с начинками и радовать родных ароматной выпечкой.
Рецепт сладких булочек, Рецепты пиццы и пасты
28 сен 2020
5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 4 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШЕЕ
Добавлено в 21 поваренную книгу Этот рецепт просмотрен 27941 раз.
Age no bar, place no bar, сладкие булочки — одна из первых вещей, которую вы думаете о покупке, как только заходите в пекарню.Фактически, всякий раз, когда вы чувствуете запах выпечки, это первое, что приходит на ум.
Эти сладкие булочки, усыпанные тутти-фрутти, обязательно покорят ваше сердце своей мягкой текстурой и молочным вкусом. Наслаждайтесь теплыми булочками с чашкой чая или угощайте своих детей после школы.
Другие рецепты по теме
Пищевая ценность сладкой булочки
| Энергия | 163 кал |
| Белок | 3.1 г |
| Углеводы | 29,1 г |
| Клетчатка | 0,1 г |
| Жир | 3,7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Витамин А | 65,4 мкг |
| Витамин B1 | 0 мг |
| Витамин B2 | 0 мг |
| Витамин B3 | 0,7 мг |
| Витамин C | 0 мг |
| Фолиевая кислота | 0.1 мкг |
| Кальций | 11,6 мг |
| Железо | 0,7 мг |
| Магний | 0 мг |
| Фосфор | 0 мг |
| Натрий | 11,3 мг |
| Калий | 38,3 мг |
| Цинк | 0,2 мг |
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
Полезные отзывы об этом рецептеДомашние сладкие роллы — Базовый рецепт булочки (Боллер)
ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
Домашние сладкие булочки или сладкие булочки совсем не похожи на купленные в магазине.У них восхитительно хрустящая внешность и сочная внутренняя часть, которые тают на языке. А кардамон просто необходим для супер ароматных сладких рулетов. Только представьте запах, когда они запекаются! Сладкие булочки очень популярны в Скандинавии, поэтому их часто называют скандинавскими булочками, шведскими булочками (ну а как насчет Норвегии!), Шведскими булочками с кардамоном или просто булочками с кардамоном. Кажется, у нас есть много названий для вещей, которые мы любим, верно.
Вы так много сможете сделать, если усвоите этот рецепт.И если вы присмотритесь, то по этому рецепту я готовил все свои булочки и рулеты. Пусть это будут эти Best Ever Cinnamon Rolls , или рождественская версия Saffron Buns , или эти сказочные Vanilla Custard and Coconut Sweet Buns . Честно говоря, никогда не выключу, у меня всегда работает. И если вы будете читать дальше, я расскажу вам все свои секреты самых удивительно мягких и пушистых сладких булочек!
Устранение неполадок: почему мои рулоны не получаются хорошими?
Я начинаю с этого, потому что это очень важно. Если вы не совсем точны, когда дело доходит до рецептов теста, они просто не будут такими хорошими. Номер 1 должен быть точным. Особенно если речь идет о таких вещах:
- Измерения.
Я настоятельно рекомендую кухонные весы для приготовления булочек (в общем) и вообще любого торта. Это не так важно во многих других делах, например, во многих обедах. Но здесь — для громкого крика — используют весы. Если у вас его нет, купите сейчас.Это сделает вашу жизнь намного проще, а ваши сладкие булочки станут очень пушистыми и нежными. Поверьте мне в этом.
- Температура.
Я бы также рекомендовал иметь термометр , не то чтобы важен в этом рецепте. Но это очень важно, когда дело доходит до изготовления шоколадных конфет или лимонного творога (а кто не хочет этого делать). Однако температура очень важна. Жидкость, которую вы смешиваете с дрожжами, должна быть чуть теплой, чтобы она работала должным образом.А если дрожжам не нравится температура, из них не получатся пушистые сладкие рулетики. Это будет твое наказание.
- Замес.
Теперь в жизни настольных миксеров это намного проще, чем раньше. Рекомендую замешивать тесто не менее 10-15 минут . Вы также должны иногда останавливаться и использовать лопатку, чтобы снять тесто с боков. На самом деле я предпочитаю использовать ручной миксер, потому что легче определить, когда тесто готово, но стоячий миксер намного легче воздействует на мышцы рук.Он должен начать отпускать чашу и образовывать красивый шар. Он немного липкий на ощупь, но больше не прилипает к миске.
- Рост.
Практическое правило, когда дело доходит до роста, заключается в том, что он должен вырасти до в два раза больше. А потом сделайте это еще раз на более позднем этапе. Первый подъем занимает от 1 часа до 1,5 часов. Это будет зависеть от температуры, при которой тесто поднимается. Как я уже упоминал выше, дрожжи очень чувствительны к температуре.Не только когда вы делаете тесто, но и когда оно поднимается. Я предпочитаю повышать температуру между 68-77F (20-25C), но это не , а научный. Я только что обнаружил, что из этого получаются самые пушистые мягкие роллы.
И не пугайтесь этого списка, я веду себя особенно тщательно, потому что булочки и тесто — моя специальность и мое сердце, когда дело касается еды. Это не так уж и сложно, если вы просто следуете этим 4 советам. Будьте точны в измерениях и температуре, не торопитесь замешивать и вставать. ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ!
Свежие и сухие дрожжи для сладких булочек
Это самая сложная часть приготовления этого рецепта для читателей из разных стран. Я заядлый сторонник использования свежих дрожжей. Я знаю, что это не так распространено, например, в Соединенных Штатах, поэтому я и заявляю об этом. Свежие дрожжи обычно можно найти в молочном отделении рядом с маслом. Я думаю, что выпечка получается лучше со свежими дрожжами, чем с сухими, так как они становятся более воздушными и немного слаще.
Однако, если вы все же хотите использовать сухие дрожжи, будь моим гостем. В сухих дрожжах нет ничего плохого, но я обычно оставляю их для теста для пиццы или аналогичных видов теста. И поскольку я классный, я даю вам простую конверсию:
- На каждые 10 г свежих дрожжей используйте 1 чайную ложку сухих дрожжей. (0,35 унции)
- Деление или умножение на 3: От свежих к сухим разделите на 3 , чтобы получить количество сухих дрожжей.
- Из 5 чайных ложек сухих активных дрожжей, быстрорастворимых дрожжей, быстрорастущих дрожжей получается 50 г (1.7 унций) свежих дрожжей (именно это и требуется в этом рецепте). Вы можете использовать меньше дрожжей, но есть вероятность, что ваше тесто должно подниматься еще дольше.
Подробнее о конверсии свежих дрожжей читайте здесь. Ладно, тогда мы можем приготовить вкусные сладкие булочки!
Как приготовить домашние сладкие булочки
Для пошаговых фотографий я добавил несколько цифр, чтобы вы могли следить за ними.
Смешайте в большой миске сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и кардамон. (Я искренне надеюсь, что для этого вам не понадобится пошаговая фотография). 1. В средней кастрюле растопите сливочное масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой (но не теплой!). Это очень важно, иначе свежие дрожжи откажутся взаимодействовать. 2. В шахте температура была 38 ° C (100 ° F). Когда у вас будет подходящая температура, вы можете залить им раскрошенные свежие дрожжи. Перемешайте. 3. Затем добавьте эту влажную смесь в мучную смесь вместе с 1 яйцом.
4. Замесите вместе. Либо добавьте его в миксер и перемешивайте на среднем уровне в течение 10-15 минут, либо пока тесто не выйдет из миски. Возможно, вам придется иногда останавливаться, чтобы соскрести тесто с краев лопаткой. Вы также можете использовать ручной миксер, что я предпочитаю, поскольку так легче ощутить тесто на ощупь. 5. Мешайте, пока тесто не станет пышным и не прилипнет к чаше.Если вы чувствуете, что этого не произойдет, добавьте одновременно столовую ложку муки, чтобы облегчить процесс (обычно в этом нет необходимости, но это может немного зависеть от яйца или если измерения были недостаточно точными. ).
6. Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. 7. Оставьте его в теплом месте (или, по крайней мере, не ледяном и не на сквозняке!) Примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
8. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста. Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. 9. Начните формировать шар руками и поместите на тарелку с пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем, дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (одно яйцо перемешайте вилкой).
Поместите посередине в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут.Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы нажимаете на нижнюю часть рулона. Поместите их на стойку, подождите несколько минут, прежде чем копать.
Как подавать сладкие булочки
Вы можете съесть их как есть или разрезать пополам и намазать маслом. Я предпочитаю сливочное масло и норвежский коричневый козий сыр (Geitost). Если вы вдруг оказались в Норвегии (или в специализированном скандинавском магазине), попробуйте это! Некоторые считают его слишком крепким и используют более мягкие коричневые сыры, такие как Gudbrandsdalsost или Fløtemysost.Но, тем не менее, здесь лучше всего подойдет коричневый сыр. Но, если у вас его нет, попробуйте домашнее варенье, покупное варенье, мягкие сыры, сливочный сыр или просто — ничего. Они все равно вкусные.
Следующие рецепты булочек, которые я хотел бы попробовать: эти булочки с кокосовым маслом от Food Delicacy, утренние булочки с лимоном meyer от Tutti Dolci, домашние булочки для гамбургеров от Kylee Cooks и эти веганские булочки с банановым хлебом и корицей от Ambitious Кухня.Существует так много рецептов вкусных булочек и рулетов с мясом, но я определенно начну именно с этого!
Булочки и хлеб
[только для настольных ПК]
[/ desktoponly]
[только для настольных ПК]
[/ desktoponly]
Я хотел бы услышать твои мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите его к на потом!
Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.
Состав
- 8 стаканов муки, 1000г. Настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта весы!
- 1/2 стакана + 1 ст.ложка сахара, 120г.
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 ч.л. кардамона
- 2 1/4 стакана молока, 500 мл.
- 1/2 стакана + 3 ст.л. сливочного масла, 160г.
- 1,7 унции свежих дрожжей, 50 г.См. Примечания ниже **
- 1 яйцо, + 1 для чистки
Инструкции
- Смешайте сухие ингредиенты: смешайте сухие ингредиенты в большой миске — муку, сахар, соль и кардамон.
- Смешайте влажные ингредиенты: в средней кастрюле растопите масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой, около 100F (38C).
- Раскрошите свежие дрожжи *. Залейте теплой масляной смесью и перемешайте до однородности. Влейте эту жидкость в мучную смесь вместе с одним яйцом.
- Замесите вместе: вы можете использовать стационарный или ручной миксер. Месите, пока тесто не станет пышным и перестанет прилипать к миске, не менее 10 минут. Возможно, вам придется иногда останавливаться и соскребать тесто с краев. Он должен быть немного липким на ощупь, но не прилипать к миске.
- Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста.Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. Начните формировать шар руками и выложите на тарелку с пергаментной бумагой.
- Накройте и дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (1 яйцо перемешать вилкой).
- Выпечка: Поместите на среднюю решетку в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут. Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы постукиваете по нижней стороне булочки. Поместите их на решетку, подождите несколько минут, прежде чем закопаться.
- Подавайте с маслом, джемом, коричневым сыром, сливочным сыром — как хотите!
Банкноты
* IIЕсли вы используете быстрорастворимые сухие дрожжи, вам потребуется ок. 5 чайных ложек сухих дрожжей (1 пакетик в Норвегии и 2 в США). Смешайте с сухими ингредиентами.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 25 Размер порции: 1 булочкаКоличество на приём: Калорийность: 229 Всего жиров: 6,3 г Насыщенные жиры: 3,7 г Холестерин: 22 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 37.2 г Волокна: 1,5 г Сахар: 5,9 г Белки: 5,9 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!
Рецепт сладкого хлеба — одно базовое тесто, множество вариаций с видео
Этот рецепт сладкого хлеба легко приготовить, он восхитителен и универсален. Используйте этот базовый рецепт теста, чтобы приготовить вкусный ассортимент сладких и соленых булочек, обеденных булочек, булочек с начинкой, хлеба и многого другого! Возможности безграничны.В этом посте я поделюсь некоторыми из моих любимых вариантов сладкого хлеба. Сладкий хлеб получается мягким, воздушным и совершенно сладким. Попробовав этот рецепт, вы больше никогда не захотите покупать его в магазине. Кроме того, домашнее блюдо намного полезнее, в нем нет консервантов и трансжиров. Моя любимая часть приготовления домашнего хлеба — это то, как восхитительно пахнет весь дом. Это лучше любой ароматической свечи! 🙂
Перейти к видео Перейти к карточке рецептаЗаметки о рецепте сладкого хлеба, советах и хитростях
Я поделился этим рецептом сладкого хлеба в посте для булочек Таро.Посмотрите видео, чтобы увидеть, как готовится тесто. Шаги по приготовлению различных булочек, булочек и хлеба практически одинаковы.
- После того, как тесто впервые поднялось, раскатайте его по желанию, сделав различные булочки, булочки или хлеб.
- Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 30 минут.
- Выпекайте при температуре 350 F (177 C) 10-20 минут, в зависимости от размера.
- Смажьте кистью для мытья яиц.
- Выпекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.
Для получения насыщенного вкуса используйте масло вместо воды для мытья яиц. Это делает все таким маслянистым!
Оставьте достаточно места между булочками или рулетами, чтобы тесто поднялось. Лучше всего, если булочки и рулеты изначально не соприкасаются. 7-8 булочек можно испечь в круглой форме для выпечки диаметром 9 дюймов. Дюжину булочек можно испечь на противне размером 13 на 9 дюймов.
Простой способ намочить кухонное полотенце — это опрыскать его водой из пульверизатора.Это позволяет вам контролировать воду, чтобы не добавлять слишком много. Вы не хотите, чтобы полотенце было мокрым.
Храните булочки или булочки при комнатной температуре 1-2 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и храните до 1 недели. Чтобы разогреть, разогрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Сладкий хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Посмотрите видео с инструкциями.Если вам нравится этот рецепт сладкого хлеба (Banh Mi Ngot), вам также могут понравиться:
Булочки Таро (Banh Mi Ngot Nhan Khoai Mon)
Булочки с паровой свининой (Banh Mi Ngot) )
Запеченные свиные булочки (Banh Bao Nuong)
Рецепт сладкого хлеба: сладкие булочки / обеденные роллы / Banh Mi Ngot
Ингредиенты
Ингредиенты
/ 4 стакана горячей воды, 100-110 F (38-43 C)
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей + 1 чайная ложка сахара
2 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки соль
1/2 стакана цельного молока, комнатной температуры
1 большое яйцо
2 столовые ложки несоленого масла, комнатная температура
Мытье яиц
1 большой яичный желток
1/2 столовой ложки воды
Указания
Чтобы замесить тесто:
Добавьте растительное масло в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.
В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.
Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло. Перемешайте на низкой скорости. В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру.(Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.
Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто большим количеством растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите в духовку и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.
Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Переложите тесто и посыпьте сверху мукой. Месить тесто 2-3 минуты.
Разрезать тесто на 12 равных частей.Зажмите и соберите тесто, чтобы получился шершавый шар. Переложите в большую форму для выпечки, оставляя пространство между каждым шариком теста. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Для промывания яиц:
Взбейте яичный желток и воду.
Для выпекания булочек:
Разогрейте духовку до 350 F (177 C).
Поместите булочки в духовку и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и смажьте рулетами яичную массу. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.
Наслаждайтесь булочками горячими и свежими.
Хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
Выход: 12 рулонов
Полумесяц
Разделите тесто на 3 равные части примерно по 8 унций каждая. Используя скалку, расплющите каждую порцию в круг. Разрезать круг на 8 равных кусочков. Возьмите один из ломтиков и, начиная с самой короткой стороны треугольника, раскатайте тесто до острия.Повторите этот же процесс с оставшимися частями теста.
Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.
Выпекайте 10 минут при температуре 350 F (177 C).
Смажьте роллы моющим средством для яиц. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.
Выход: 24 булочки
Булочки с колбасой
Разделите тесто на 16 равных кусков, примерно по 1,5 унции каждый. Возьмите кусок теста и скатайте его веревкой, примерно в 3 раза длиннее приготовленной колбасы для завтрака.Оберните тесто вокруг звеньев колбасы. Аккуратно раскатайте по рабочей поверхности, чтобы тесто выровнялось.
Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.
Выпекайте 10 минут при температуре 350 F (177 C).
Смажьте роллы моющим средством для яиц. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.
Урожайность: 16 рулетов
Плетеный хлеб с ветчиной и сыром
Отмерьте 3 части теста, примерно по 3 унции каждая.Выровняйте каждую секцию в прямоугольник размером 4 x 10 дюймов. Поверх каждой части теста выложите тонкие ломтики вареной ветчины и сыра. Каждую часть теста скатайте по 3 длинных веревки. Положив стороны шва вниз, сплетите веревки вместе. Подверните концы под и разгладьте косу.
Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.
Выпекайте 20 минут при температуре 350 F (177 C).
Смажьте хлеб яичной жидкостью. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.
Урожайность: 1 плетеный хлеб
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для заварного крема
1 стакан молока
1/4 стакана сахара
2 1/2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 яичных желтка
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
Для приготовления заварного крема:
В небольшой кастрюле доведите молоко до легкого кипения на среднем огне, а затем выключите огонь. Отмерьте 1/2 стакана горячего молока и отложите.Оставьте в кастрюле оставшееся молоко.
В миску среднего размера добавьте сахар, муку, кукурузный крахмал, яичные желтки и отложенное ранее молоко. Взбейте, хорошо перемешав все ингредиенты. Используя сито, процедите заварной крем в молоко, все еще находящееся в кастрюле. На среднем низком огне, постоянно помешивая, варить соус, пока он не загустеет, примерно 3-4 минуты. Выключите огонь. Энергично взбивайте заварной крем в течение 1 минуты, чтобы удалить комочки. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.Переложите в миску и накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.
Чтобы сделать булочки:
Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Разрежьте на 12 равных частей и сформируйте из них шар. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.
Возьмите шарик из теста и слегка разгладьте его пальцами. Используйте скалку, превратив ее в круг диаметром 3 дюйма. Используйте ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовые ложки начинки и поместите в центр теста.Соберите тесто, в которое помещается шарик с начинкой. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите. Положите скрученный конец на рабочую поверхность лицевой стороной вниз. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч рукой и вращайте круговыми движениями около 10 секунд. Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка. Переложите булочки на большой противень. Продолжайте выполнять те же действия, пока не будут приготовлены все булочки. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Для выпечки булочек:
Разогрейте духовку до 350 F (177 C).
Поставьте булочки в духовку и выпекайте 10 минут. Выньте из духовки и смажьте булочки яичной массой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.
Выход: 12 булочек
Булочки на пару
Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Разрежьте на 12 равных частей и сформируйте из них шар. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.
Возьмите шарик из теста и слегка разгладьте его пальцами.Используйте скалку, превратив ее в круг диаметром 3 дюйма. Используйте ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовые ложки начинки и поместите в центр теста. Соберите тесто, в которое помещается шарик с начинкой. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите. Положите скрученный конец на рабочую поверхность лицевой стороной вниз. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч рукой и вращайте круговыми движениями около 10 секунд. Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка. Переложите булочки в большой противень пароварки.Продолжайте выполнять те же действия, пока не будут приготовлены все булочки. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Готовьте булочки на пару на сильном огне 10–12 минут. Для сырых мясных начинок готовьте на пару 20 минут.
Урожайность: 12 булочек
Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне ПечатьСладкие булочки / Обеденные роллы / Бань Ми Нгот
Этот рецепт сладкого хлеба легко приготовить, он восхитителен и универсален. Из основного теста получаются восхитительные сладкие булочки / обеденные булочки.По этому же рецепту приготовьте ассортимент сладких и соленых булочек, рулетов в форме полумесяца, булочек с начинкой, хлеба и многого другого. Возможности безграничны!
Тесто
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1/4 стакана горячей воды, 100-110 F (38-43 C)
- 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 2 1/2 стаканов универсальной муки
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана цельного молока при комнатной температуре
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре
Яйцо Промойте
- 1 большой яичный желток
- 1/2 столовой ложки воды
Чтобы приготовить тесто:
Добавьте растительное масло в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.
В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.
Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло. Перемешайте на низкой скорости. В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру.(Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.
Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто большим количеством растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите в духовку и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.
Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Переложите тесто и посыпьте сверху мукой. Месить тесто 2-3 минуты.
Разрежьте тесто на 12 равных частей. Зажмите и соберите тесто, чтобы получился шершавый шар. Переложите в большую форму для выпечки, оставляя пространство между каждым шариком теста. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Для промывания яиц:
Взбейте яичный желток и воду.
Для выпечки булочек:
Разогрейте духовку до 350 F (177 C).
Поместите булочки в духовку и выпекайте 10 минут.Достаньте из духовки и смажьте роллы яичной массой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.
Наслаждайтесь булочками, пока они горячие и свежие.
Хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
- Для получения насыщенного вкуса используйте масло вместо воды при мытье яиц. Это делает все таким маслянистым!
- Оставьте достаточно места между булочками и рулетами, чтобы тесто поднялось.Лучше всего, если булочки или рулеты изначально не соприкасаются. 7-8 булочек можно испечь в круглой форме для выпечки диаметром 9 дюймов. Дюжину булочек можно испечь на противне размером 13 на 9 дюймов.
- Простой способ намочить кухонное полотенце — это опрыскать его водой из пульверизатора. Это позволяет вам контролировать воду и не добавлять слишком много. Вы не хотите, чтобы полотенце было мокрым.
- Хранить рулоны при комнатной температуре 1-2 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и храните до 1 недели.Чтобы разогреть, разогрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Булочки можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность
Сладкие булочки / Обеденные роллы / Банх Ми Нгот
Количество на порцию
Калорий 150 калорий из жиров 27
% Дневная норма *
9016 9162 3% Насыщенные жиры 1 г 6% Холестерин 36 мг 12% Натрий 108 мг 5% Калий 53 мг
Сахар 5 г 6%
Белок 4 г 8%
Витамин A 115IU 2%
Кальций 19 мг 2%
Железо3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
активные сухие дрожжи, универсальная мука, выпечка, хлеб, булочка, тесто, яйцо, молоко, масло, рецепт, рулет, миксер, сахар
Булочка в духовке… Сладкие булочки с клубникой и объявление
Хотя я обычно придерживаюсь рецептов и кухонных советов, время от времени я добавляю несколько личных историй и анекдотов. И сегодня один из тех случаев, когда я хочу поделиться некоторыми личными новостями.
У нас в духовке булочка! И я имею в виду не только сладкие клубничные булочки, которые вы видите на фото. Мы с мужем ждем нашего первого ребенка в начале октября, и мы очень рады! Конечно, Желтопес тоже взволнован. Она любит младенцев, и мы подозреваем, что она будет уделять много времени внимательному присмотру (или рыданию?) За новым пополнением в семье.
Каким-то образом нам удалось замолчать какое-то время … И трудно поверить, что мы приближаемся к полпути.Все идет хорошо. Проведя большую часть первых нескольких месяцев с плохим самочувствием и отсутствием аппетита (вы, возможно, заметили несколько безвкусных рецептов и отсутствие моих комментариев в вашем блоге за последние несколько месяцев), я начал чувствовать себя немного лучше. Я также снова начинаю получать удовольствие от того, чтобы быть на кухне, и это хорошая новость для всех … Особенно моего мужа, которому пришлось пережить то, что я хотел (или не хотел) готовить на ужин. Он солдат.
Если вы беспокоитесь о том, что этот блог превратится в блог о детях или воспитании детей, могу заверить вас, что этого не произойдет.Хотя я безумно рад тому, что моя семья пополнится, я все же планирую продолжать писать в блоге о своих любимых рецептах и советах по кухне. Конечно, в будущем вы можете увидеть рецепт еды для детей, но я не буду на этом останавливаться. В конце концов, я очень хочу съесть хороший средний стейк и немного сыра горгозола, как только мне позволят.
Итак, теперь, когда все в курсе, давайте поговорим о других булочках в духовке, ладно? Я пытался придумать забавную еду, чтобы соответствовать моему громкому объявлению, и каким-то образом мой мозг пришел к этим сладким клубничным булочкам.По сути, это булочки с корицей (сделанные из красивого масляного теста) без корицы, которые вместо этого заправлены домашним клубничным джемом. И, если этого было недостаточно, я также полил их сладкой ванильной глазурью. Возможно, они не революционные, но, безусловно, вкусные.
Сладкие булочки с клубникой
На две формы размером 9 на 9 дюймов, 32 маленькие булочки
- 1 чашка теплого молока
- 1/4 стакана сахарного песка
- 2 1/4 чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 3 — 3 1/2 стакана хлебной муки
- Банка клубничного джема 8 унций
- 2 стакана сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки половинки (или молока / сливок)
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Начните с приготовления теста.В большой миске взбейте теплое молоко, сахар и дрожжи до полного растворения сахара и дрожжей. Добавьте размягченное масло, яйцо, соль и примерно 1 стакан хлебной муки. Взбивайте (вручную или с помощью миксера) несколько минут.
Постепенно добавляйте оставшуюся хлебную муку, помешивая вручную, пока не начнет формироваться мягкое тесто, которое не отойдет от стенок миски. Замесите тесто руками, пока оно не станет однородным, добавляя столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Сформируйте из теста гладкий шар и переложите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится в объеме примерно вдвое и не останется отпечатков двух пальцев.
Тем временем смажьте жиром две формы для выпечки размером 9 на 9 дюймов (или 9-дюймовые формы для выпечки) и отставьте в сторону.
Когда тесто поднялось, взбейте его, разделите на две половинки и положите одну половину теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в большой квадрат.Половину клубничного джема тонко распределите по тесту и скатайте в бревно (как можно плотнее, чтобы повидло не брызгало повсюду). Разрезать тесто на 16 (в основном) равных ломтиков и выложить их разрезанной стороной вверх в одну из подготовленных форм для запекания.
Повторите то же самое с оставшимся тестом, джемом и второй формой для выпечки. Накройте посуду крышкой и дайте рулетам подняться, пока они не станут слегка пухлыми (примерно 45 минут — 1 час).
Когда роллы подойдут к концу, разогрейте духовку до 425 ° F.Выпекайте булочки примерно 15 минут, пока сверху не станет светло-золотистого цвета. Остудить в форме для запекания на решетке.
Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, взбивая сахарную пудру, половину и половину, и ванильный экстракт. При необходимости добавьте еще половину и половину. Сбрызните булочки глазурью и подавайте в теплом виде.
Рецепт сладких рулетов с малиной
На прошлой неделе на меня чуть не напала разъяренная толпа любителей сладких роллов.
Это было очень страшное время в моей жизни, и я едва выжила, пообещав как можно скорее поделиться рецептом сладкого рулета с малиной.
Итак, разъяренная толпа из Facebook, это я делюсь рецептом. Пожалуйста, простите меня за то, что дразнил и мучил вас фотографией, прежде чем я был готов поделиться рецептом. Это было грубо с моей стороны.
Я впервые увидел эти ролики, когда просматривал Pinterest, как обычно. Pinterest привел меня в The Curvy Carrot за рецептом, который изначально был разработан компанией Food and Wine. Возможно, вы также заметили этих красоток в магазине Sally’s Baking Addiction. Они — непослушные булочки, которые никуда не годятся по всей блогосфере.
Это тесто непросто приготовить, и это мое новое любимое тесто. Я обычно не очень люблю булочки с корицей, потому что они кажутся слишком хлебными. Это совершенство. Они мягкие, пушистые и очень сладкие. То, что малина — мой любимый фрукт, тоже никому не повредит.
Но вы действительно можете проявить творческий подход с начинкой из этого теста. У меня есть версия Nutella, которой я хочу поделиться с вами, когда я ее немного усовершенствую.
Попробуйте! Вам будет проще приготовить тесто за день до того, как вы захотите испечь эти булочки.Дайте тесту подняться, раскатайте его и залейте, затем дайте ему подняться еще раз. Положите всю форму булочек в холодильник на ночь и просто поставьте их прямо в духовку утром, когда будете готовы! Проще простого. Или сладкие роллы. Что бы ни.
Прежде чем вы уйдете, сегодня ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ для участия в розыгрыше iPad! Чего ты ждешь?!
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!
Рецепт приготовленияСладкие рулетики с малиной
Это сладкое тесто для рулетов очень просто приготовить, ведь оно состоит всего из пяти ингредиентов на каждый день.Начинка представляет собой простую малиновую смесь, а терпкость идеально сочетается со сладким тестом! Однако не позволяйте этому мешать вам играть с начинками. Клубника, ежевика и вишня тоже станут прекрасным вариантом!
Подготовка2 часа 30 минут
Готовка 20 минут
Всего 2 часа 50 минут
Инструкции
Нагрейте молоко до 95 градусов в маленькой кастрюле или в микроволновой печи.Добавьте молоко и сахар в чашу миксера и всыпьте дрожжи в молочную смесь. Дайте настояться до образования пены, около 5 минут.
Добавьте размягченное масло, яйца и соль и перемешайте крючком для теста на низком уровне. Вмешайте муку и увеличьте скорость до средней. Продолжайте взбивать в течение 3 минут или до образования мягкого теста.
Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте тесто в течение 10 минут.
Сформируйте из теста (оно будет довольно мягкое) шар и переложите его в смазанную маслом миску.Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место (для этого идеально подходит духовка с включенным светом), чтобы она оставалась настойной в течение 1 часа или пока она не увеличится вдвое.
Выровняйте дно формы для выпечки 9×13 (или двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки, если вы хотите получать небольшие партии) пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность (я использовал для этого свой Roul’Pat, и тесто совсем не прилипло!) И раскатайте в прямоугольник 10×24 дюйма.
Смешайте замороженную малину, сахар и кукурузный крахмал в миске среднего размера и перемешайте до однородного состояния. Работайте быстро, чтобы не дать малине оттаять.
Равномерно посыпьте малиновой смесью тесто, оставив примерно 2,5 см свободного пространства по длине прямоугольника.
Плотно раскатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 24 дюйма.
Работая быстро, разрежьте бревно на четыре части, а затем каждую четверть на 4 части одинакового размера.Каждый рулет выложить на подготовленную сковороду разрезом вверх.
Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 2 часов.
Разогрейте духовку до 400 градусов и выпекайте булочки в течение 20 минут или пока они не станут золотистыми и не начнут пузыриться.
Остудить на решетке 30 минут.
Приготовьте глазурь, взбивая сахарную пудру, сливки и ваниль. Полить глазурью булочки с корицей и подавать.
Советы и примечания:
Чтобы заранее приготовить булочки, завершите рецепт до второго подъема, затем оберните фольгой и поместите в холодильник на ночь.Вынуть из холодильника утром, чтобы остыть до комнатной температуры, и продолжайте выпекать по рецепту. Кроме того, вы можете заморозить булочки на срок до 3 недель и разморозить в холодильнике на ночь, прежде чем собираетесь их запекать. Вернитесь к комнатной температуре и запекайте, как указано.
Информация о питании:
Калорий: 284 ккал (14%) | Углеводы: 47 г (16%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 4 г (25%) | Холестерин: 43 мг (14%) | Натрий: 91 мг (4%) | Калий: 94 мг (3%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 20 г (22%) | Витамин А: 280 МЕ (6%) | Витамин С: 4.6 мг (6%) | Кальций: 34 мг (3%) | Железо: 1,8 мг (10%)
Курс: завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: снова в школу, легкая еда, легкие рецепты завтрака
Вы это сделали? Отметьте нас в InstagramЛучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо съели
Привет и добро пожаловать в мир любви к булочкам с корицей.
Серьезно, поздоровайтесь с большими, пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и покрытыми ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.
Описательно, да. Абсолютно вкусно.
Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.
Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.
Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту циннабона от Cinnabon? 100%.
Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.
Впервые я опубликовал этот рецепт в мае 2017 года. Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.
Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они вкусны, но также поделюсь несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком. как я их делаю (в конце поста).
В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесила его вручную и замесила тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.
Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.
Ингредиенты в булочках с корицей
Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но требует любви, терпения и преданности истинному рецепту, то есть не отступайте от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится, чтобы сделать лучшие булочки с корицей:
- Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я пробовал!) См. Мои советы ниже, чтобы гарантировать ваше молоко имеет правильную температуру.
- Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
- Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
- Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
- Яйцо + яичный желток: этот рецепт требует 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
- Хлебная мука: , чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество протеина способствует выработке большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
- Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
- Корица: YUM.
- Соль: булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
- Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.
ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.
Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы
Я могу понять, почему может сбивать с толку знать, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.
Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.
Советы по приготовлению лучших булочек с корицей
- Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
- Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
- Втирайте коричневый сахар в масло: после того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
- Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
- Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и от нее ВСЕ зависит от получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
- Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку мукой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.
Инструменты, которые вам понадобятся, чтобы сделать булочки с корицей с нуля
Вот несколько кухонных инструментов, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:
- Настольный миксер. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не волнуйтесь! Вы также можете замесить тесто вручную.
- Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
- Скалка. Для раскатки красивого теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
- Зазубренный нож. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
- Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.
Как приготовить на ночь булочки с корицей
Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите на сковороде, выложенной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.
Как заморозить булочки с корицей
Заморозить перед выпечкой: тесто следует заморозить после первого подъема (после того, как они закатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекаться, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.
Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выберите режим заморозки отдельных булочек с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после размораживания). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!
Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей
Надеюсь, у вас будет возможность попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!
Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо съели
Общее время 2 часа 20 минут
ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.
- Для теста:
- ¾ чашки теплого молока (цельное молоко или предпочтительно 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
- 2 чайных ложки быстрорастущих или активных дрожжей (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
- ¼ сахарный песок
- 1 яйцо плюс 1 яичный желток, комнатной температуры
- ¼ чашка несоленого сливочного масла, топленого
- 3 стакана хлебной муки, плюс еще для присыпки
- 3/4 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 2/3 стакана темно-коричневого сахара (также подходит светло-коричневый сахар)
- 1 ½ столовой ложки молотой корицы
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- Для глазури из сливочного сыра:
- 4 унции сливочного сыра, размягченного
- 3 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла
- ¾ стакана сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Тёплое молоко примерно до 110 градусов F.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.
Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут. Тесто должно свернуться в шар и быть немного липким.Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает к дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.
Переложите шарик из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.
После того, как тесто увеличится вдвое, перенесите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.
Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, убедившись, что края теста скреплены как можно лучше.Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.
Нарежьте кусочки размером 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.
Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. (Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед глазурью. Делает 9 булочек с корицей.
Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт.Взбить до однородной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!
Чтобы приготовить булочки с корицей на ночь:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).
Прочтите в блоге инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!
Еще больше лакомств для бранча, которые вам обязательно понравятся
Веганский банановый хлеб Булочки с корицей
Лучшие булочки с корицей и тыквой, которые вы когда-либо ели
Перевернутый апельсин, карамель, пекан, французский тостовый тост
Здоровый имбирный хлеб, тыквенный двойной шоколад Хлеб
Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня Фотография: Сара Феннель
Сладкие молочные булочки Стр. 1 из 0
Ультра пушистые и легкие эти сладкие молочные роллы восхитительно подаются теплыми с добавлением сливочного масла или сливочного сыра. Смазанные сахарной глазурью, они выглядят и имеют потрясающий вкус
Я так влюблен в эти сладкие молочные булочки. У этой выпечки потрясающий запах и такой приятный вкус.
Наслаждайтесь ими с маслом на завтрак или поджаренными на следующий день с тертым сыром.Просто так вкусно! Я не хочу держать их все при себе, поэтому позвольте мне рассказать вам, как это делается.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ МОЛОЧНЫХ РУЛЕТОВ
Вместо сухого молока я использую в этих рулетах молоко и сливки. Я никогда не использую сухое молоко, потому что я никогда не использую его в выпечке или приготовлении пищи.
Сухое молоко тоже немного дороговато, и я не хочу ограничиваться в том, что я люблю регулярно печь. Цельное или цельное молоко идеально подходит для создания этих супермягких и вкусных рулетов.
Сначала в большой миске смешивают муку, соль и дрожжи. В своих рецептах хлеба я использую только быстрорастворимые дрожжи. Его добавляют прямо в муку, что делает процесс приготовления простым и удобным.
Затем молоко и сливки нагревают до тепла, но не слишком сильно, и добавляют в мучную смесь. Соедините эти ингредиенты вилкой и вылейте их на присыпанную мукой доску.
Хорошо вымешивайте около 8 минут, чтобы получилось мягкое тесто.
Затем тесто оставляют подниматься примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.Затем его формуют в булочки и помещают в смазанную маслом и выстланную сковороду. Если у вас нет противня с антипригарным покрытием, используйте бумагу для выпечки. Пусть бумага для выпечки свисает с стенок формы.
Так будет легче вынуть блюдо из формы после запекания. Булочки запекаются 20 минут, достают из духовки и глазируют теплым сахарным сиропом.
Эти булочки лучше всего есть в день выпечки. Однако, если каким-то чудом у вас остались остатки (известно, что такое случается и у меня дома), просто нагрейте их в течение нескольких секунд в микроволновой печи.
Отлично размягчается. Вы также можете просто разделить его пополам, положить в кастрюлю на плиту и поджарить.
Едите ли вы их на завтрак или в качестве обеденных булочек, я знаю, что вам это точно понравится.
Enjoy ♥
Ультра пушистые и мягкие эти сладкие молочные булочки восхитительно подаются теплыми с добавлением сливочного масла или сливочного сыра. Смазанные сахарной глазурью, они выглядят и имеют восхитительный вкус
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
Инструкции
ДЛЯ РУЛОНОВ
Нагрейте сливки и молоко в кастрюле на плите до тех пор, пока они не станут теплыми, но не слишком горячими.
Добавьте муку, дрожжи, соль и сахар в большую миску и перемешайте.
Сделайте углубление в центре и влейте в мучную смесь подогретое молоко и сливки. Перемешайте вилкой до однородности, переверните на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымешивайте в течение 8-10 минут, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите тесто обратно в миску и оставьте в теплом месте на час, пока оно не увеличится вдвое.
Смажьте противень и выстелите дно пергаментной бумагой.Позвольте пергаментной бумаге свисать со стенок банки. Так будет легче вынуть блюдо из формы после запекания.
Через час, взбейте тесто и разделите его на 8 или 9 равных частей, скатайте в булочки и выложите в смазанный маслом и выстланный противень. Оставить подниматься в теплом месте примерно на 30 минут, пока он не увеличится вдвое.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F / 180 ° C в течение примерно 15–20 минут.
Примечания
Питание
Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie