Как заморозить подосиновики и подберезовики
Блюда из подберезовиков славятся своим неповторимым вкусом и тонким ароматом. Порой удивляешься, сколько этих грибов в сезон растет в лесу. Их можно жарить, тушить, варить и запекать. Но в свежем виде они хранятся совсем недолго. Кстати они очень близки по строению и вкусовым качествам с подосиновиками. Поэтому многие задаются вопросом, как заморозить подосиновики и подберезовики на зиму. Этот способ хранения грибов считается одним из самых лучших, ведь после размораживания подберезовики сохраняют все свои свойства.
Чем полезны подберезовики?
Подберезовики обладают не только отменным вкусом, но и уникальным составом. Они содержат большое количество белков, которые легко перевариваются и усваиваются организмом. Кроме того, в состав этих грибов входят пищевые волокна. Они способствуют выведению вредных веществ.
Регулярное употребление подберезовиков способствует улучшению работы нервной системы, регулирует уровень сахара в крови и помогает облегчить симптомы почечной патологии.
Подберезовики могут служить полноценным источником фосфорной кислоты. Без нее невозможна правильная выработка ферментов, отвечающих за функционирование опорно-двигательного аппарата.
Этот продукт является низкокалорийным. В 100 граммах содержится около 20 Ккал. Поэтому блюда, приготовленные из подберезовиков, вполне подходят для людей, следящих за своим весом.
Как подготовить грибы к заморозке?
Сколько бы подберезовиков вы ни заморозили на зиму, хороший результат можно будет получить только при условии правильной их подготовки. Принесенные из леса грибы в первую очередь необходимо перебрать. Экземпляры, пораженные гнилью непременно нужно выбросить. Не подходят для заморозки и грибы с червоточинами. Лучше всего для последующей заморозки отобрать небольшие молодые грибочки. Из них впоследствии получатся самые вкусные блюда.
Затем подберезовики следует очистить от всякого мусора и тщательно промыть в теплой воде. Промывать грибы необходимо не менее трех раз. Сушить их лучше всего, разложив на бумажных полотенцах или хлопчатобумажной салфетке.
Замораживаем сырые грибы
Самым простым способом сделать заготовку на зиму станет замораживание подберезовиков в свежем виде. Вам не нужно будет их варить или жарить. Следовательно, и переработать их можно будет очень быстро. Для этих целей подходят самые свежие молодые грибочки. Если шляпка повреждена, то такой подберезовик лучше использовать в других целях. В морозильник нужно отравлять только целые экземпляры.
Подготовленные грибы поместите на ровную поверхность в морозильнике. Дайте их хорошенько замерзнуть. Сколько времени на это понадобится, будет зависеть от температуры в морозильнике и количества продукта. После этого их можно будет ссыпать в один полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Хранить емкость с подберезовиками следует в морозильнике при температуре около -180С.
Как только вы решите приготовить из мороженых подберезовиков какое-либо блюдо, их необходимо будет перед этим правильно разморозить. Лучше всего делать это на нижней полке холодильника. Так, грибы будут оттаивать постепенно и их целостность не нарушится.
Отваривание перед заморозкой
Перед заморозкой подберезовики можно варить. Так вы сможете получить уже готовый полуфабрикат на зиму. Суровой холодной зимой вам останется его только разморозить и разогреть. Вкусное и полезное блюдо вы сможете приготовить за считанные минуты. Обрабатывать таким способ грибы достаточно просто. Необходимо придерживаться определенной последовательности действий:
- Перед тем как варить очищенные грибы необходимо порезать небольшими ломтиками.
- Выложите их в чистую кастрюльку. Залейте водой и поставьте на огонь. Сколько нужно отваривать грибы зависит от того насколько крупными кусочками вы их порезали. В среднем этот процесс будет занимать около 40 минут.
- Полученный отвар нужно слить. Сушить грибы можно прямо в дуршлаге до полного их остывания.
- Разложите подберезовики по пластиковым контейнерам, которые перед этим следует тщательно промыть и просушить. Можно также использовать для этих целей пакеты. Закройте емкости крышками и уберите в морозильную камеру.
Такой полуфабрикат станет отличным подспорьем для любой хозяйки. Варить грибы особенно выгодно, если вы любите добавлять их в разнообразные салаты.
Жарка перед заморозкой
Если вы хотите, чтобы грибы после разморозки не нужно было обрабатывать, то лучше всего убрать их на хранение уже жаренными. Такие подберезовики не нужно будет впоследствии варить. Достаточно будет их достать, разморозить и разогреть на сковороде. Заморозить грибы на зиму правильно можно, придерживаясь следующей последовательности:
- Тщательно промойте подберезовики. Сушить их перед приготовлением не нужно.
- Подготовленные экземпляры необходимо порезать небольшими ломтиками. Используйте для этого острый нож. Сколько времени потребуется на жарку будет зависеть от размера кусочков. Но слишком мельчить не нужно, так как после термической обработке продукт еще больше уменьшается в размерах.
- На большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду грибы. Не бойтесь накладывать их с горкой, так как они вскоре сильно ужарятся.
- Периодически помешивайте заготовку при помощи деревянной лопатки. Солить не нужно. Это связано с тем, что соль будет препятствовать выведению жидкости из подберезовиков.
- Сколько времени будут готовиться грибы вы должны определить самостоятельно в зависимости от желаемой степени прожарки. Готовые подберезовики нужно охладить и разложить по пластиковым емкостям.
- Уберите контейнеры с грибами в морозильник.
Сколько же вкусных блюд можно будет приготовить из такой заготовки. Если вам нужно будет срочно варить обед или ужин для всей семьи, то достаточно будет разморозить немного грибов и перемешать их с жареной картошкой. Кроме того, приготовленные таким методом подберезовики станут превосходной начинкой для пирога.
Существует несколько способов сохранить подберезовики на зиму. Их можно сушить, солить или мариновать. Но лучше всего отдать предпочтение именно заморозке. Такой полуфабрикат позволяет впоследствии готовить много сытных и вкусных блюд для себя и своих гостей.
7774 Просмотров
Тихая охота оказалось удачной, и вот уже довольные грибники едут из леса с полными корзинами подберезовиков, предвкушая, как здорово будет зимой есть соленые, маринованные грибочки или наслаждаться грибным супчиком. Но для того, чтобы сохранить добычу, понадобится правильно обработать грибы для длительного хранения. Но как сохранить подберезовики на зиму, чтобы во время хранения они не утратили своих вкусовых и полезных качеств, и можно было зимней порой ощутить вкус лета, с удовольствием вспоминая грибную охоту?
Секреты правильной переработки
Прежде чем сохранять подберезовики на зиму любым из нижеперечисленных способов, их нужно подготовить:
- Тщательно промыть, очистив от прилипших к ним сосновых иголок, грязи и сухих листьев. Сильно прилипшие загрязнения можно удалить, подержав грибы минут 15 в емкости с прохладной водой. Сразу замачивать всю «добычу» не стоит – плодовое тело сильно впитывает влагу и разбухает, и тогда засушить грибы будет сложно, да и при других способах обработки они смогут утратить ряд вкусовых качеств.
- Отсортировать и выкинуть все грибные шляпки и ножки, изъеденные червяками, покрытые гнилью или просто старые.
- Если переработка урожая будет проводиться не сразу, а спустя несколько часов, то грибы необходимо просушить, разложив на салфетке.
Все этапы очистки и сортировки необходимо провести в день сбора грибов – хранить подберезовики долго без дополнительной обработки нельзя, они очень быстро портятся.
Как можно заготовить грибы на зиму
В домашних условиях можно для длительного хранения использовать следующие виды заготовок:
- сушка,
- замораживание,
- соление,
- маринование.
Сушка подберезовиков
Высушить грибы в домашних условиях можно тремя способами:
- В духовке. Чтобы высушивание было равномерным, предварительно подготовленные подберезовики нарезают одинаковыми дольками (примерно 4-6 см) и выкладывают на застеленный пергаментом противень. Сушить в духовке нужно на медленном огне при открытой дверце кухонного агрегата, температура внутри шкафа не должна превышать 50°C. Важно постоянно контролировать процесс и своевременно убирать готовые твердые кусочки, не допуская их пересушивания.
- В электросушилке. Сушка подберезовиков в электросушилке проводится, как указано в инструкции к электроприбору.
- На нитке или проволоке. Можно сушить грибы нанизанными на нитку при комнатной температуре в хорошо вентилируемом помещении. Этот процесс займет 3-4 недели, в зависимости от окружающих факторов. Такой способ заготовки в домашних условиях наиболее длительный, но менее трудоемкий – не нужно контролировать температуру и длительность процесса.
Готовые сушеные подберезовики хранят в холщовых мешочках или плотно закрытых емкостях. А в зимнее время так приятно поесть суп с сушеными подберезовиками и другие ароматные грибные блюда.
Как заморозить на зиму
После того, как проделана необходимая подготовка к заморозке, включающая в себя мытье, сортировку и обязательное высушивание излишков воды после обработки на салфетке или кухонном полотенце, можно приступать к замораживанию. Существует 3 способа, как заморозить подберезовики на зиму.
Сырые
Замораживать на зиму грибные ломтики в сыром виде лучше на плоской поверхности, чтобы части грибов не слипались между собой. После полного замерзания подберезовики ссыпаются в полиэтиленовый пакет или в контейнер. Хранить грибы рекомендуется в морозильной камере, используя по мере необходимости.
Вареные
Подготовить к заморозке при помощи варки можно как крупные экземпляры, порезав их на дольки, так и небольшие грибочки. Отварить перед заморозкой грибные кусочки рекомендуется в чуть соленой воде около 40 минут (воду можно не солить, наличие соли не влияет на качество хранения). Если грибные части во время резки получились большими, или хочется сохранить в вареном виде шляпки или ножки целиком, то варить следует подольше.
Этот метод удобен тем, что после разморозки продукт можно без дополнительной обработки добавлять в салаты и другие готовые блюда. Для сохранения грибы замораживают на плоской поверхности и убирают, предварительно поместив в емкость для хранения, в морозильник.
Жареные
Можно заморозить грибы после жарки. Для этого промытые и порезанные кусочками грибочки выложить на хорошо разогретую смазанную маслом сковородку и жарить до готовности на среднем огне, периодически перемешивая массу деревянной лопаточкой. Во время жарки солить не рекомендуется, так как соль будет удерживать влагу. Жареные с солью подберезовики после размораживания могут выглядеть «сопливыми» и неаппетитными.
Готовый продукт замораживается и хранится так же, как и при вышеописанных способах обработки. Заморозка подберезовиков в жареном виде позволяет быстро приготовить любое грибное блюдо, например, грибочки достаточно разморозить и добавить в жареную картошку или использовать как начинку для пирожков.
Очень важно, чтобы грибы хранились при постоянной минусовой температуре – подтаивание и повторное замерзание приводит к тому, что продукт утрачивает свои вкусовые и питательные качества.
Соление
Солят подберезовики не часто, предпочитая сохранять их в «естественном» виде (сушеном, замороженном).
Перед засолкой грибочки необходимо подготовить описанным выше способом и замочить на 3-4 часа, а после проварить 15-20 минут, разложить по банкам, пересыпая каждый выложенный слой солью, и залить горячим рассолом. Из расчета на 1 кг продукта для приготовления рассола потребуется:
- 1,2 л воды;
- 40-50 г соли;
- гвоздика, веточки укропа и другие специи по вкусу.
Все закипятить и залить этим рассолом банки, закрыв стерильной крышкой (можно закатать металлическими крышками, используя машинку для закатывания). После остывания рассола убрать банки в погреб или другое прохладное место – грибочки будут готовы через месяц. Их можно есть сразу или использовать для приготовления кулинарных шедевров.
Маринование
В маринованном виде подберезовики очень вкусны и могут стать украшением любого праздничного стола. Рецептов маринада существует множество, каждый сможет подобрать себе рецептуру по вкусу. Чтобы маринование прошло успешно, необходимо строго соблюдать следующие правила:
- Подготовительные этапы (мытье, очистка, сортировка) проводить через небольшой период времени после сбора урожая.
- Срезать нижнюю часть ножек, в которых может образовываться горечь. Если этого не сделать, то в готовом виде грибочки будут горчить. Можно мариновать только шляпки, а ножки посушить или сделать из них грибную икру.
- Резать подберезовики нужно на одинаковые ломтики и сразу отваривать. Степень готовности определяют по тому, сколько грибных кусочков опустилось на дно кастрюли. После того, как «утонула» большая часть, продукт раскладывается в простерилизованные банки.
- При приготовлении маринада очень важно соблюдать точно всю предписанную рецептуру: недостаток или избыток некоторых ингредиентов повлияет на конечные вкусовые качества продукта, а также на его сохранность.
- Банки с залитыми маринадом подберезовиками рекомендуется дополнительно пропастеризовать. Время пастеризации зависит от размера емкости.
Зная, как заготовить впрок такой вкусный и питательный гриб, как подберезовик, можно, при соблюдении технологий обработки, всю зиму наслаждаться ароматными грибными блюдами.
Такие грибы как подосиновики и подберезовики причисляют к грибам высшего качества – по своим вкусовым свойствам они не уступают белым грибам и столь же безопасны для употребления в пищу. В этой статье мы расскажем о заготовке на зиму подберезовиков и подосиновиков.
Грибники называют подберезовик и подосиновик двоюродными братьями, объединенными принадлежностью к одному роду – Лецинум (Обабок). Разница между ними совсем небольшая и состоит лишь в разных оттенках шляпки, а также в том, что второй темнеет на срезе при повреждениях и тепловой обработке, впрочем, есть ценители, считающие, что у подберезовиков еще и более нежная мякоть. Тем не менее, эти грибочки считают очень похожими, и рецепты их приготовления, в том числе засолки и маринования, ничем не отличаются. Считается, что подосиновики чистят кровь и снижают в ней уровень холестерина, а подберезовики полезны при болезнях почек. Из-за высокого содержания пищевых волокон и белка эти грибы работают в организме как сорбент и пылесос, поэтому очень важно чтобы собраны они были вдали от населенных пунктов и автодорог.
Рецепты приготовления и заготовки подберезовиков и подосиновиков на зиму
Конечно же, как и белые грибы, подберезовики и подосиновики можно жарить, тушить, варить и вообще готовить с ними массу вкуснейших блюд. А еще их можно сохранить до зимы в консервированном – маринованном или соленом, или же в замороженном или засушенном виде. Мы расскажем обо всем – и о приготовлении, и о заготовке этих замечательных грибочков впрок.
Распространено мнение, что перед приготовлением нужно снимать кожицу со шляпок и чешуйки с ножек этих грибов, но если вы собрали молодые, не перезрелые грибы это вовсе не обязательно. Так что этот момент остается на субъективное усмотрение каждого. Как и в случае с другими грибами, если речь идет о мариновании или засолке, то крупные экземпляры нужно разрезать на 4-6 частей, а мелкие можно оставлять целиком. Перейдем непосредственно к рецептам приготовления подберезовиков и подосиновиков.
Рецепт приготовления жареных подосиновиков/подберезовиков с картошечкой
Понадобится: 500г грибов, 400г картофеля, 1-2 луковицы, растительное масло, специи по вкусу, соль.
Как приготовить жареные с картофелем подосиновики или подберезовики. Как следует промыть грибы под проточной холодной водой, удалить все загрязнения, вырезать червоточины, не слишком мелкими кусочками нарезать. Уложить нарезанные грибы в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, включить средний огонь, довести до кипения.
На этом этапе можно проверить наличие ядовитых грибов: бросьте в закипевшую воду с грибами целую очищенную луковицу: если она покраснеет или посинеет, значит присутствуют ядовитые грибы и все придется выбросить.
После закипания добавить 3г лимонной кислоты и 20 г соли на каждый 1л воды, проварить грибы 5 мин, откинуть на дуршлаг, обсушить. Выложить грибы в толстостенную сковороду с разогретым как следует маслом, жарить 30-40 мин, периодически помешивая. В итоге грибы должны сильно ужариться.
Если вы любите полутушеные грибы, накройте их крышкой и тушите на слабом огне, если поджаристые – не накрывайте крышкой и после испарения всей влаги жарьте их на среднем огне.
Готовые грибы подсолить (этого не следует делать сразу – грибы сильно отдадут сок и получатся сухими), выключить огонь. На отдельной сковороде обжарить картофель с луком, к полуготовому картофелю добавить из другой сковороды грибы (можно в конце жарки залить их сметаной), перемешать, поперчить, жарить еще 10-12 мин, при желании накрыть крышкой и потомить на слабом огне до готовности (тогда все получится мягким).
Еще один очень вкусный вариант, как можно приготовить эти грибочки – сделать из них шашлык!
Рецепт приготовления шашлыка из подберезовиков или подосиновиков
Понадобится: 650г свежих лесных грибов, 120г шпика, 4 луковицы, зеленый лук, укроп, перец, соль.
Как приготовить шашлык из грибов. Отделить шляпки от ножек, опустить в холодную подсоленную воду, после закипания проварить 20-25 мин. Нанизать шляпки, дав им остыть после варки, на шампуры, чередуя с кусочками сала и лука, поперчить и посолить, запечь шашлык из грибов над раскаленным углями до готовности, периодически поворачивая шампуры. Посыпать зеленью перед подачей.
Для шашлыка можно использовать только шляпки, отваривать их нужно обязательно в подсоленной воде и ни в коем случае не допускать разваривания.
Ну и, конечно же, из подберезовиков и подосиновиков можно приготовить просто сказочный суп, который вызовет огромный аппетит у всех, кто почует его запах.
Рецепт приготовления супа из подберезовиков или подосиновиков
Понадобится: 400-500г грибов, по 2 клубня картофеля и зубчика чеснока, по 1 луковице и средней моркови, 1 ст.л. соли, сметана, зелень, лавровый лист, перец, соль.
Как приготовить суп из подосиновиков или подберезовиков. Положить подготовленные грибы в кастрюлю с холодной подсоленной водой, проварить до готовности (ее можно определить так – грибы начнут оседать на дно), снимая пену. Положить в бульон зелень и лавровый лист, перец-горошек, мелко нарезанную морковь и картофель брусочками, обжаренную одну луковицу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, положить в суп целую очищенную луковицу, 10 мин проварить, затем луковицу убрать, подать суп со сметаной.
Добавляя в такой суп разные специи, можно менять оттенки его вкуса.
Рецепты заготовки грибов на зиму: соление, маринование, сушка и заморозка
Собранные осенью грибы, конечно, хочется сохранить впрок. Для этого и придумали их соление, маринование, сушку и заморозку.
Рецепт маринования подберезовиков или подосиновиков
Понадобится: грибы, маринад – на 1л воды 10 горошин перца черного, 3-5 бутонов гвоздики, 3 ч.л. уксусной эссенции (либо 1 стакан уксуса 6%), 2-3 лавровых листа, по 2 ст.л. соли (с горкой) и сахара (без горки), корица по вкусу.
Как замариновать подберезовики и подосиновики.
Подготовить грибы – очистить, промыть, немного вымочить, крупно нарезать ножки, шляпки разрезать на 4-6 частей в зависимости от размера, маленькие грибы оставить целиком. Отварить грибы, опустив в холодную воду и целую очищенную луковицу, после закипания 5-10 мин, слить эту воду, залить грибы, убрав луковицу, новой холодной водой, проварить после закипания 15 мин, снимая пену. Для маринада воду довести до кипения, положить сахар и соль, все специи, добавить немного проваренные грибы, варить все 30-40мин (до готовности, зависит от того, сколько были проварены грибы в начале), добавить уксус за 10 мин до окончания варки (вместе с ним можно добавить чеснок). Далее грибы вместе с маринадом раскладываются по стерилизованным банкам и укупориваются прокипяченными полиэтиленовыми крышками.
Простой рецепт засолки подберезовиков или подосиновиков
Понадобится: грибы среднего размера, рассол – на каждый 1кг грибов 120мл воды, 40г соли, 5 перцев-горошин, 4 лавровых листа, 2 гвоздики, веточки укропа.
Как засолить подосиновики или подберезовики.
Грибы подготовить вымочить при желании 3-5 часов. Опустить грибы в холодную воду, довести до кипения, 15 мин проварить, убирая пену. Для рассола до кипения довести воду, добавить лавр, соль, перец, укроп и гвоздику. Отваренные грибы обсушить, выложив на дуршлаг, затем положить в стерилизованные банки, пересыпая солью, влить рассол и поставить в прохладное место, накрыв прокипяченными крышками. Кушать такие грибочки можно через месяц.
Лучше использовать для засолки небольшие банки чтобы каждый раз на приготовление блюда уходила сразу целая баночка.
Те, кто предпочитает грибы в их «естественном виде» соленым и маринованным, могут засушить или заморозить подберезовики и подосиновики на зиму.
Рецепт сушки подберезовиков и подосиновиков
Понадобится: целые свежие грибы.
Как засушить подосиновики и подберезовики. Грибы очистить, промыть как следует, слегка обсушить бумажным полотенцем или на дуршлаге. Застелить противень пекарской бумагой, выложить грибы, сушить их при температуре не более 50градусов Цельсия с приоткрытой дверцей духовки.
Если вы хотите заморозить грибы, то сделать это можно в двух вариантах: использовать для этого отварные или же жареные грибочки.
Рецепт заморозки грибов подосиновиков и подберезовиков
Понадобится: грибы.
Как заморозить подберезовики и подосиновики. Грибы отварить до полной готовности, откинуть на дуршлаг, затем сложить в контейнер или пакет, дать остыть и после остывания убрать в морозильник. Также можно отваривать грибы перед заморозкой до полуготовности, если в дальнейшем они будут использоваться, например, для приготовления супа и вновь будут отвариваться.
Другой вариант: отваренные в течение 10 мин после закипания грибы откинуть на дуршлаг, затем выложить на сковороду с раскаленным маслом и обжарить, остудить и заморозить в контейнере или пакете.
Для приготовления любых блюд из замороженных грибов размораживать их не нужно: они кладутся в блюдо в таком замороженном виде. Хранить такие грибочки можно не более 6 месяцев.
Итак, если вы собрали много подосиновиков или подберезовиков, а, может быть, и тех, и других – вы знаете что с ними можно сделать. Собирайте и готовьте грибочки и будьте здоровы!
Алла Трофимова
28 июля
Для приготовления вкуснейших блюд из грибов довольно часто используются подберезовики. Ценность их заключается в том, что они содержат хорошо сбалансированный белок, фосфорную кислоту и достаточный набор витаминов.
Кушанье из подберезовиков имеет отличный аромат и приятный вкус. Если вы хотите радовать себя и своих близких грибными деликатесами круглый год, тогда заготовьте подберезовики на зиму. Это можно сделать различными способами. О том, как правильно приберечь грибы подберезовики на зиму, читайте дальше.
Маринованные подберезовики на зиму
При мариновании подберезовики приобретают особый вкус. Крайне важно выбрать именно молодые грибы с неповрежденными шляпками.
Маринованные подберезовики, рецепт которых предложен ниже,являются уже готовым блюдом. Также их используют для приготовления салатов, закусок и овощных пирогов.
Ингредиенты:
- свежие подберезовики — 3 кг
- уксус — 3 ст. л.
- соль — 3 ст. л.
- черный перец — 10-12 горошин
- лавровый лист — 4 шт.
- сахар — 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Грибочки тщательно промываем и очищаем. Можно предварительно замочить их на полчаса в подсоленной прохладной воде. Если подберезовики мелкие, оставляем их целыми, если крупные — режем на несколько частей.
- Заливаем грибы достаточным количеством воды и отправляем на огонь. С момента закипания даем повариться около 10 минут и сливаем воду.
- Помещаем грибы в 2 л чистой воды. После закипания варим их на медленном огне 20 минут, периодически помешивая и снимая пену.
- Добавляем все специи (кроме уксуса). Готовим еще около 15 минут.
- Перед выключением подливаем уксус.
- Маринованные подберезовикизакладываем в стерилизованные банки, закупориваем их.
- После того, как банки остынут, их следует держать в прохладном месте.
Рецепт маринования грибов подберезовиков достаточно прост. Главное, соблюдать все пропорции ингредиентов.
Как солить подберезовики: рецепт
Соление является одним из самых популярных методов заготовки грибов. Этот процесс схож с маринованием, только при нем заготавливаются подберезовики на зиму без уксуса (происходит брожение).
При сухой засолке очищенные грибы помещают в посудину, засыпают солью, накрывают салфеткой и кладут гнет. Они будут готовы не раньше, чем через месяц, а то и два.
В процессе холодной засолке грибочки сначала вымачивают в воде под гнетом 2-3 суток, каждый день меняя жидкость. После промывают, складывают в приготовленную посуду и пересыпают солью (по желанию добавляют специи). Готовы они будут через 30-50 дней.
При горячей засолке подберезовики предварительно отваривают, затем солят.
Как солить подберезовики -личный выбор каждой хозяйки. Мы опишем всеми любимый рецепт по горячему способу.
Ингредиенты:
- свежие подберезовики — 10 кг
- 0,5 кг соли
- 8-10 шт. лаврового листа
- черный перец — 20-30 горошин
Процесс приготовления:
- Чистим и промываем грибы. Мелкие — оставляем целиком, крупные — нарезаем.
- В кипящую, слегка подсоленную воду (5 л) закладываем грибы. После закипания варим 20 минут, периодически убирая образовавшуюся пену и аккуратно перемешивая.
- Извлекаем грибы из воды, даем им просохнуть.
- В приготовленную ёмкость (бочку или кастрюл
Как заморозить грибы подберёзовики
Замороженные подберёзовики — отличная заготовка на зиму. Для заморозки подходят все виды грибов, которые мы собираем летом и осенью. Морозить грибы совсем несложно, зато зимой вся семья сможет наслаждаться ароматным грибным супом, омлетом с грибами, соусом, подливой.
Все знают, какое вкусное блюдо «Картошка с лесными грибами». С замороженными грибами такое блюдо можно будет приготовить без проблем зимой. Подберёзовики отлично поддаются заморозке. Их можно заморозить в свежем виде, но более выгодно предварительно подвергнуть их термической обработке, а заморозить уже полуфабрикат.
Заморозить можно как вареные, так и жареные грибы. В зависимости от того, куда вы потом собираетесь применить заготовку, выбирайте и способ заморозки. При заморозке подберёзовиков, учтите некоторые нюансы:
— выбирайте для заморозки только чистые, свежие и молодые грибы;
— лучше всего переработать грибы сразу же после сбора;
— замораживайте грибы порционно и тогда вы сможете каждый раз достать из морозильной камеры ровно столько грибов, сколько вам необходимо для приготовления одного блюда.
Рецепты с ингредиентом подберёзовики свежие
Ингредиенты:
- Вода
- Подберёзовики свежие
Нам понадобятся:
- Кастрюля
- Дуршлаг
- Нож
- Пластиковый контейнер для заморозки
Как заморозить подберёзовики вареные пошаговая инструкция с фото
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся подберёзовики, вода, нож, кастрюля, дуршлаг, пластиковые контейнеры для заморозки.
Шаг 2 Ссылка
Для начала надо приготовить подберезовики для заморозки: грибы очистить и хорошо промыть.
Шаг 3 Ссылка
Нарезать 800 грамм грибов на кусочки и выложить в кипящую воду (2 литра). Варить на слабом огне под крышкой 40-50 минут.
Шаг 4 Ссылка
Отвар слить. Грибы охладить.
Шаг 5 Ссылка
Расфасовать порционно подберёзовики по контейнерам для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное рафинированное
- Подберёзовики свежие
Нам понадобятся:
- Нож
- Сковорода
- Пластиковый контейнер для заморозки
Как заморозить подберёзовики жареные пошаговая инструкция с фото
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся подберезовики — 800 грамм, подсолнечное масло — 6 ст. л., нож, сковорода, пластиковые контейнеры для заморозки.
Шаг 2 Ссылка
Подберёзовики очистить и промыть. Нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3 Ссылка
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить подготовленные грибы.
Шаг 4 Ссылка
Жарить на огне ниже среднего 30 минут. Охладить.
Шаг 5 Ссылка
Разложить порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение.
Здравствуйте, уважаемые читатели журнала! Вернувшись с “тихой лесной охоты”, будем делать маринованные подберезовики, сегодня у нас их полная корзина. Заодно разберем, как приготовить замечательный вкусный маринад с уксусом и без него.
Ингредиенты
Грибы
Подберезовики
3 кг.
Маринад на 1 литр воды
Перец черный горошком
10 шт.
Перец душистый горошком
4 шт.
Лавровый лист
2 шт.
На 100 грамм:
Калории:
25,75 ккал
1 час 30 минут
Подберезовики почистим, хорошо вымоем, разрежем на средние кусочки и отварим в подсоленной воде в течение 20 минут.
Откинем отваренные подберезовики на дуршлаг и промоем проточной водой.
Варим маринад. Кладем чеснок, перец черный горошком, лавровый лист, соль, сахар, уксусную эссенцию.
Выкладываем в маринад заранее отваренные грибы. Варим их еще 10 минут. Лавровый лист нужно достать, как только они закипят.
Подготавливаем тару. Стерилизуем банки и кипятим крышки.
Наполняем готовыми подберезовиками банки и закручиваем винтовыми крышками или закатываем жестяными. Банки ставим вверх дном и укутываем на 1 сутки. Остывшие консервы ставим в холодильник. Съедим подберезовики в течение 2-3 месяцев, так как готовили без стерилизации, чтобы сохранить весь вкус и аромат лесных грибов.
Видеорецепт
Другие рецепты
Вкусные грибы с мягкими шляпками и упругими ножками можно замариновать и без уксуса. Обабки в кисло-соленом маринаде получаются очень вкусными и совсем не уступают белым. Ножки останутся упругими, а шляпки мягкими. Это очень вкусно! Приготовьте без уксуса, надеюсь, вам понравится.
- С растительным маслом
Мне очень нравится вариант с маслом, потому что маринад становится жирненьким, приобретает желейную консистенцию. Принято считать, что маринованные обабки с растительным маслом долго не стоят, но если их простерилизовать и положить достаточно уксуса, они отлично хранятся всю зиму.
- С морковью и луком
С морковью и луком готовить подберезовики нисколько не сложнее обычного. Просто в кипящий маринад добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованную на крупной терке морковь. Морковь можно нарезать крупнее или, если она маленького размера, вообще положить целиком. С овощами грибы будут смотреться красиво и получатся очень вкусными.
- С чесноком и корицей
В готовый маринад добавим измельченный чеснок и палочку корицы. Этот вариант приготовления не требует стерилизации. Чеснок даст остроту, а корица пряность. Проварив обабки в маринаде 10 минут, нужно достать палочку корицы и выбросить ее. Если вы кладете в маринад лавровый лист, то тоже достаньте листочки после варки, они уже отдали свой аромат, а если их оставить на длительное хранение, то маринад со временем станет горьким. Грибы с чесноком и корицей получатся необычными, ароматными и очень вкусными. Обязательно приготовьте этот вариант подберезовиков – уверена, вам понравится.
Все очень просто. Маринуем как обычно, но на дно банки кладем 2-3 веточки укропа с зонтиками. Такими же веточками нужно прикрыть грибочки сверху. Обязательно пробланшируйте укроп, иначе обабки стоять не будут. Подберезовики с укропом приобретут пряный вкус, маринад не потемнеет и получит яркий аромат свежести. Если вы любите укроп, обязательно приготовьте этот вариант.
Польза и вред для организма
Ценность подберезовика выражается в следующем:
- хорошо сбалансированный белок, который наполнен аргинином, лейцином, глутамином и тирозином;
- малая калорийность – хорошо подходит для сбалансированного ежедневного питания;
- богатейший набор микроэлементов и витаминов;
- способствует очищению организма от токсинов благодаря своей губчатой структуре;
- помогает регулировать уровень сахара в крови.
Маринованные подберезовики настолько вкусны, что иногда люди, расслабляясь, съедают их несметное количество, но нужно помнить, что у такого полезного гриба есть и отрицательные качества, способные нанести вред организму:
- будьте осторожны, подберезовик может быть индивидуально непереносим;
- подберезовики отлично впитывают токсины из окружающей среды;
- переедание грибов может вызвать аллергию.
В очередной раз хочется напомнить, что если употреблять продукты умеренно и следить за правильностью их приготовления, то никакого вреда не будет, останется только польза.
Полезные советы
- При чистке подберезовиков кожицу со шляпки снимать не надо, а вот счищать или не счищать необычную полосатую “одежку” с ножек – каждый решает сам, потому что это не критично, то есть можно оставить, а можно счистить, чтобы было красивее.
- Используйте новую губку для мытья посуды, чтобы лучше вымыть грибы от лесного мусора.
- Обязательно простерилизуйте банки. Можно сделать это паром, в микроволновке, в духовке или в аэрогриле.
- Если грибов много, советую мариновать только шляпки, а ножки засушить.
- Чтобы сделать грибы еще вкуснее, при подаче их сдабривают растительным маслом и добавляют репчатый или зеленый лук.
- При варке подберезовиков обязательно снимайте пенку. Грибы считаются отваренными, когда они осядут, то есть опустятся на дно кастрюли.
- Ингредиенты маринада даны на 1 литр воды, если вам понадобится больше, просто увеличьте пропорции.
- Плотность шляпок и ножек у подберезовиков разная, поэтому советую мариновать их отдельно. Конечно, если у вас маленькие экземпляры, то маринуйте целиком, и у вас получится грибной деликатес.
- Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому их нужно обрабатывать, мариновать или солить в день сбора. Маринованные грибы, на мой взгляд, лучше соленых, они хорошо стоят зимой, они вкуснее, мягче и служат отличным дополнением к другим кушаньям.
- Нельзя мариновать обабки с червоточиной или признаками гнили. Такие грибы нужно выбросить не жалея!
- Если вы маринуете обабки на зиму и хотите сохранить их подольше, не кладите в маринад растительное масло, его всегда можно добавить прямо при подаче. А вот если вы собираетесь есть грибы в ближайшее время, обязательно добавьте в маринад постное масло, оно внесет в закуску жирность и добавит мягкости.
- Точно так же можно замариновать грибной микс, хотя я бы не смешивала обабки с сыроежками, лисичками, шампиньонами и груздями. Они будут хороши с белыми и подосиновиками.
В интернете очень много рецептов правильного маринада. Но, на мой взгляд, каждая хозяйка методом проб и ошибок находит свой самый вкусный вариант. Например, я точно знаю, что от черного перца хуже не будет, поэтому кладу его горсточку, не считая горошины, а вот если переложить гвоздики, то есть будет невозможно. Кстати, гвоздику можно совсем не класть, это по желанию.
Попробуйте при готовке маринад, если любите более резкий, добавьте уксус и на свой вкус сахар и соль. Если же любите нейтральную кислотность и менее яркий вкус, то готовьте без уксуса, с лимонной кислотой.
Заключение
Мы разобрали, как мариновать подберезовики, их еще называют обабками. Приготовление красивых крепких грибочков не потребовало от нас много времени и сил, зато получилась отличная закуска. Снежной зимой мы съедим грибы с удовольствием под картошечку или в праздник закусим ими водочку.
Вам понравился наш универсальный рецепт маринования? Напишите в комментариях, что вы об этом думаете.
Автор Мария На чтение 25 мин. Опубликовано
Как заморозить подберезовики: все способы
Подберезовики — ароматные и вкусные грибы. Чтобы надолго сохранить их полезные свойства нужно просто правильно их заморозить. Рассмотрим все способы заморозки грибов в домашних условиях.
Подготовка подберезовиков к заморозке
Для начала переберите принесенные из леса грибы. Уберите лесной сор, гниль и червивые экземпляры. Больше всего для заморозки целиком подходят небольшие молодые грибы.
Далее промойте подберезовики в тазу не менее 3-х раз. Тщательно просушите их на хлопчатобумажном полотенце. На этом подготовительный этап заканчивается.
Замораживаем сырые грибы
Заморозка грибов в свежем виде самый простой и быстрый способ.
Разложите подготовленные грибы на ровную поверхность. Поставьте в морозилку и хорошо подморозьте. После, соберите их в целлофановый пакет или пластиковую тару. Подберезовики можно хранить в таком виде 1 год.
Посмотрите также видео как заморозить свежие подберезовики:
Замораживаем отварные грибы
Подберезовики можно отварить перед заморозкой. Таким образом получится готовый полуфабрикат для грибного блюда на скорую руку. Чтобы заморозить грибы последовательно выполните следующие действия:
- нарежьте очищенные грибы ломтиками;
- переложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите до готовности около 30 минут;
- откиньте подберезовики на дуршлаг и дайте отвару стечь;
- расфасуйте вареные грибы в подготовленную тару и переложите в морозильник. Срок хранения грибов при такой термической обработке не должен превышать трех месяцев.
Замораживаем жареные грибы
Специально замораживать жареные грибы нет смысла. Но бывает, что после жарки несъеденным остается большое количество, девать некуда, а выкинуть жалко. В этом случае откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить излишки масла. Разложите их по пластиковым контейнерам. Поставьте в морозилку и храните не более трех месяцев.
Как видно, подберезовики можно заморозить разными способами, но самый быстрый и долгосрочный — заморозка в свежем виде.
- нарежьте очищенные грибы ломтиками;
- переложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите до готовности около 30 минут;
- откиньте подберезовики на дуршлаг и дайте отвару стечь;
- расфасуйте вареные грибы в подготовленную тару и переложите в морозильник. Срок хранения грибов при такой термической обработке не должен превышать трех месяцев.
Как заморозить подберезовики?
Блюда из подберезовиков всегда займут почетное место на вашем столе. Для приготовления чаще всего используют именно замороженные грибы, ведь они всегда под рукой (в любое время года). Замороженные подберезовики можно купить в магазине, а можно заморозить самостоятельно. Сегодня многие хозяйки именно так и поступают.
Для заморозки нужно отбирать только целые и свежие грибы, лучше «молоденькие». Перед замораживанием их нужно хорошо почистить и промыть три раза в проточной воде. В принципе, все способы заморозки подберезовиков можно разделить на два вида: первый, когда замораживают грибы в свежем виде и второй — в вареном или обжаренном.
Как замораживают свежие подберезовики?
Промытые грибы выкладывают тонким слоем на ткань или бумажное полотенце и оставляют на пару часов. Грибы за это время должны стать сухими. После их нужно нашинковать так, как вам нужно. Это могут быть тонкие ломтики, соломка или небольшие кубики.
После нарезки их сразу помещают в пищевой контейнер для заморозки и, закрыв, убирают в морозильную камеру. Если контейнера нет, то можно использовать простые целлофановые пакеты. В них накладывают подберезовики небольшими порциями для одноразового использования. Выпускают воздух и плотно завязывают.
Можно заморозить грибы так, чтобы они легко друг от друга отделялись. Для этого их выкладывают на противень и отправляют на полчаса в морозильную камеру, затем пересыпают в емкость для хранения и уже замораживают окончательно. Таким способом можно морозить много грибов, при использовании достают горстями и опять запаковывают.
Свежезамороженные подберезовики при правильном хранении сохранят все свои свойства на протяжении всей зимы, ведь этот вид грибов отличается хорошей твердостью.
Как замораживают вареные (обжаренные) подберезовики?
Подготовленные подберезовики (целые или нарезанные) опускают в кипящую немного подсоленную воду и варят после закипания примерно пять-десять минут. После этого грибы откидывают на дуршлаг и дают сбежать воде.
Остывшие грибы расфасовывают по емкостям и отправляют на хранение. Точно так же поступают с обжаренными грибами, только их после варки в течение трех минут обжаривают на подсолнечном масле, после замораживают.
Чтобы подберезовики после заморозки сохранили превосходный вкус, их размораживают в холодильнике на нижней полке, заблаговременно достав из морозильной камеры.
Для заморозки нужно отбирать только целые и свежие грибы, лучше «молоденькие». Перед замораживанием их нужно хорошо почистить и промыть три раза в проточной воде. В принципе, все способы заморозки подберезовиков можно разделить на два вида: первый, когда замораживают грибы в свежем виде и второй — в вареном или обжаренном.
Как приготовить подберезовики: рецепты заготовок на зиму
С наступлением осени каждая хозяйка принимает решения, какие заготовки будет делать из грибов. В этой статье речь пойдёт о том, как заготавливать подберёзовики на зиму.
Для этих плодовых тел самыми распространёнными методами заготовки является маринование, соление, сушка, жарка и замораживание. Простые и подробные рецепты приготовления подберёзовиков для хранения на зиму помогут всем начинающим кулинарам заготовить вкуснейшие закуски из грибов и радовать ими своих близких.
Как правильно приготовить подберёзовики на зиму, чтобы хранить соответствующие заготовки как можно дольше? Лучшим способом является консервирование грибов и закатка их в банки. Именно в этой посуде закуска может храниться до следующих заготовок в любом прохладном месте: погребе, балконе или тёмной кладовой.
Обработка подберезовиков перед приготовлением
Прежде чем приступить к рассмотрению рецептов, касающихся приготовления грибов подберёзовиков на зиму, следует учесть, что лесной урожай должен пройти первичную обработку.
- Подберёзовики следует очистить кухонной губкой от загрязнений, срезать нижнюю часть ножки.
- Промыть в большом количестве воды, но не держать в ней долго, чтобы грибы не впитали много жидкости.
- Откинуть на дуршлаг, и только тогда приступать к отвариванию и дальнейшим процессам, связанным с консервированием на зиму.
Консервация подберёзовиков с чесноком на зиму
В рецепте приготовления подберёзовиков на зиму путём маринования опытные хозяйки рекомендуют брать только шляпки, а ножки пожарить или приготовить из них суп.
Консервация подберёзовиков на зиму проходит по следующему описанию:
Очищенные и промытые грибы разрезают на несколько частей.
Наливают в кастрюлю воду и после закипания вводят в неё подберёзовики.
Отваривают 25-30 мин, постоянно снимая пенку.
Откидывают на дуршлаг, дают стечь 10 мин и готовят маринад.
В воде соединяют все специи, включая уксус с измельчённым чесноком, и проваривают 5 мин.
Закладывают грибы в маринад и варят 20 мин на медленном огне.
Распределяют заготовку в стерилизованные банки и заливают маринадом.
Закатывают крышками, накрывают пледом и через 3 суток выносят в подвал.
Рецепт маринования подберезовиков на зиму в банках
Рецепт заготовки из грибов подберёзовиков на зиму с добавлением растительного масла не займёт много времени, зато в итоге получится аппетитная закуска. В плодовые тела можно добавить небольшое количество корейской приправы, которая в сочетании с маслом придаст блюду особые восточные нотки.
- грибы – 2 кг;
- растительное масло;
- корейская приправа – 1 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- уксус – 100 мл;
- чеснок – 5 долек;
- лавровый лист – 3 шт.;
- перец чёрный и белый – по 5 горошин.
Как сделать на зиму маринованные подберезовики с гвоздикой
Как следует готовить грибы подберёзовики на зиму с добавлением гвоздики, применив процесс маринования? Отметим, что эта пряность всегда придаёт грибам особый аромат и вкус, что понравится всем вашим гостям. Попробуйте сделать заготовку один раз, и она станет вашей визитной карточкой.
- грибы – 3 кг;
- гвоздика – 7-10 бутонов;
- вода – 1 л;
- соль – 2,5 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л. без верха;
- уксус 9% — 150 мл;
- чеснок – 5 долек;
- перец чёрный – 10 горошин;
- листья хрена.
Предлагаем посмотреть пошаговый рецепт маринования подберёзовиков на зиму с фото.
- Грибы после предварительной подготовки отвариваем в воде 25-30 мин, снимая с поверхности пенку.
- Выкладываем на решето, и пока грибы стекают, готовим маринад.
- В воду закладываем соль, сахар, порезанные листья хрена, гвоздику и чёрный перец.
- Провариваем 10 мин, вводим грибы и варим ещё 10 мин.
- Вводим уксус и варим грибы в маринаде 20 мин на медленном огне.
- Шумовкой вынимаем плодовые тела и раскладываем в банки, пересыпая слайсами чеснока.
- Маринад процеживаем, даём снова закипеть и заливаем банки до горлышка.
- Закатываем стерильными крышками, переворачиваем, накрываем старым пледом.
- После того как банки полностью остынут, выносим их в прохладное помещение.
Как солить грибы подберезовики на зиму в банках
Солить подберёзовики на зиму можно различными способами. Надо сказать, что в данном случае вкус грибов будет существенно отличаться от маринованных. Однако вариант соления не будет уступать маринованию, и к тому же сохранит все питательные вещества в закуске.
- грибы – 2 кг;
- соль – 3 ст. л.;
- чеснок – 10 долек;
- лук – 1 шт.;
- укроп – 3 веточки;
- перец горошком – 12 шт.;
- листья хрена.
Солим подберёзовики на зиму согласно рецепту, предложенному ниже.
- Очищенные и промытые подберёзовики отвариваем в подсоленной воде 30 мин.
- Вынимаем в дуршлаг и промываем холодной водой, даём стечь.
- Чесночные дольки, лук и листья хрена измельчаем и соединяем с грибами, перемешиваем.
- Добавляем соль, перец и порезанные веточки укропа, снова перемешиваем.
- Раскладываем в банки, уплотняем руками и ставим под гнёт (грузом может послужить пластиковая бутылка, заполненная водой).
- Через 7 суток гнёт убрать и закрыть банки капроновыми крышками, встряхнуть.
- Вынести в прохладное место, а через 20 дней можно подавать к столу, чтобы наслаждаться аппетитными грибами.
Рецепт приготовления соленых подберезовиков с горчицей
В этом рецепте приготовления солёных подберёзовиков лучше использовать холодный способ, т.е. грибы не нужно предварительно отваривать.
- грибы – 3 кг;
- соль – 150 г;
- зёрна горчицы – 1 ст. л.;
- чеснок – 10 долек;
- уксус 9%;
- лавровый лист – 5 шт.;
- укроп – 3 зонтика.
Солить подберёзовики на зиму следует в банках, придерживаясь поэтапного описания.
- Очищенные и промытые грибы укладывают слоями, пересыпая солью, а также всеми специями и пряностями, указанными в рецепте, кроме уксуса.
- Уплотняют и придавливают сверху гнётом на 10 суток.
- Рассол, который выделился из грибов, сливают, а сами плодовые тела промывают холодной водой.
- Готовят свежий рассол: на 1 л воды берётся ½ ст. л. соли.
- Грибы проваривают в свежем рассоле 5-7 мин и раскладывают по стерилизованным банкам.
- Рассолу снова дают закипеть, вливают в банки ёмкостью 1 л до горлышка, не доливая 1,5 см до верха.
- В каждую банку доливают по 2,5 ст. л. уксуса и ставят в кастрюлю с горячей водой.
- Стерилизуют 30-40 мин на медленном огне, закатывают крышками и утепляют старым одеялом.
- После остывания выносят в погреб и хранят не более 10 мес.
Солим подберезовики на зиму: рецепт засолки грибов с укропом и чили
Рецепт засолки подберёзовиков, заготовленных на зиму с семенами укропа и перцем чили, сможет разнообразить скудный на витамины рацион вашей семьи в холодное время года, а также украсит праздничный стол.
- грибы – 3 кг;
- соль – 200 г;
- укроп (семена) – 1 ст. л.;
- перец чили – ½ стручка.
Рецепт соления подберёзовиков с перцем чили и укропом готовится поэтапно следующим образом:
- Грибы после предварительной очистки промыть в большом количестве воды и порезать на кусочки.
- В эмалированной кастрюле соединить плодовые тела, пересыпать солью, семенами укропа и измельчённым перцем чили.
- Перемешать, накрыть тарелкой, которая диаметром меньше диаметра кастрюли, и придавить гнётом на 4 суток.
- Разложить грибы в банки, уплотнить и закрыть капроновыми крышками.
- Поставить на полки в холодильник и хранить не более 5 мес. Грибы будут готовы к употреблению через 30 суток.
Рецепт соления подберезовиков на зиму с розмарином
Розмарин прекрасно сочетается с грибами, поэтому предлагаем рецепт засолки грибов подберёзовиков именно с этой пряностью.
Пикантные и аппетитные плодовые тела будут радовать всех на праздничном и повседневном столе.
- грибы – 3 кг;
- соль – 150 г;
- вода – 1 л;
- розмарин – 3 веточки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чеснок – 5 долек.
Солить грибы подберёзовики на зиму нужно, придерживаясь простых правил.
- Грибы очистить, срезать кончики ножек и промыть в большом количестве воды.
- Проварить в подсоленной воде, слить и разложить грибы в банки.
- В воде соединить соль, измельчённый чеснок, розмарин и лавровый лист.
- Дать прокипеть 7 мин, вынуть и выбросить веточки розмарина и лавровый лист.
- Грибы уплотнить руками в банках и залить горячим солёным рассолом.
- Закатать стерильными крышками, дать остыть и вынести в подвал.
- Первую пробу можно будет снимать только через 30 дней, когда грибы хорошо просолятся.
Как заготовить жареные подберезовики на зиму
Как ещё можно готовить подберёзовики на зиму в качестве закуски? Очень вкусными получатся грибы, пожаренные с добавлением лука. В холодное время года такая закуска станет настоящим «хитом», обольщая ваших гостей своим ароматом и вкусом.
- грибы – 2 кг;
- лук – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- уксус – 4 ст. л.;
- растительное масло – 200 мл;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л.
Рецепт приготовления грибов подберёзовиков на зиму, жареных с луком, готовится поэтапно.
- После первичной обработки грибы отваривают в подсоленной воде 20 мин и, откинув на дуршлаг, промывают.
- Дают стечь и остыть, а после нарезают мелкими кубиками.
- Жарят на среднем огне с добавлением 100 мл растительного масла до золотистой корочки.
- Лук очищают, режут полукольцами и обжаривают на второй части растительного масла до мягкости.
- Соединяют грибы с луком, присаливают по вкусу, посыпают молотым перцем, перемешивают и томят на медленном огне 15 мин.
- В стерилизованные банки утрамбовывают грибы с луком, заливают под самый верх маслом и вливают по 3 ч. л. уксуса в каждую банку.
- Закатывают стерильными металлическими крышками, дают остыть в комнате и выносят в подвал.
Заготовка подберезовиков на зиму с томатной пастой
Эта заготовка, сделанная из подберёзовиков на зиму, понравится всем любителям грибных блюд. Готовят её с овощами и томатной пастой – продуктами, которые есть на любой кухне. Данная закуска может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или картофелю.
- грибы – 3 кг;
- масло растительное- 400 мл;
- томатная паста – 200 мл;
- вода – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- лук и морковь – по 5 шт.;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л.
Рецепт заготовки подберёзовиков на зиму производится в банках, что на долгий срок сохраняет закуску, не давая ей испортиться.
- После очистки грибы промывают, нарезают кусочками и отваривают в подсоленной воде 30 мин, постоянно снимая пенку с поверхности.
- Откидывают на решето, промывают и оставляют стекать.
- На горячую сковороду наливают часть растительного масла, выкладывают стёкшие подберёзовики и жарят до появления румяной корочки.
- Лук и морковь очищают, моют и измельчают: лук – полукольцами, морковь – небольшими кубиками.
- Обжаривают овощи на второй части растительного масла до румяности и соединяют с грибами.
- Тушат на медленном огне 20 мин, затем солят по вкусу, всыпают молотый перец, перемешивают
- Вводят в грибы разбавленную водой томатную пасту, перемешивают и тушат на медленном огне 40 мин, постоянно помешивая от пригорания.
- Распределяют всю массу в стерилизованные банки, накрывают крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой.
- Стерилизуют в кипящей воде 30 мин и сразу закатывают крышками.
- Утепляют старым пледом и оставляют на 2 суток, чтобы остыли.
- Выносят в прохладное место: погреб или подвал, можно также поставить в холодильник.
Грибная икра из подберезовиков на зиму
Как правильно готовить на зиму грибы подберёзовики в виде икры? Этот вариант заготовки считается весьма популярным, так как используется в качестве начинки для пицц, пирогов, тарталеток и блинов.
Его можно использовать как «намазывалку» на кусочек хлеба и тем самым сделать себе небольшой перекус перед обедом или ужином.
- грибы отваренные – 3 кг;
- лук – 8-10 шт.;
- растительное масло;
- соль – по вкусу;
- паприка – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- смесь молотых перцев – 1 ч. л.
Икра, готовящаяся из подберёзовиков на зиму, имеет следующий пошаговый рецепт:
- Грибы перемолоть с помощью мясорубки или блендера.
- Выложить на горячую сковороду, влить масло и жарить 20 мин на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
- Лук очистить, помыть, порезать мелкими кубиками и ввести в грибы.
- Жарить 15 мин на среднем огне, не переставая перемешивать.
- Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и паприку, хорошо размешать.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
- Снять крышку, добавить лавровый лист и продолжить тушить ещё 15 мин.
- Разложить икру в стерилизованные банки ёмкостью по 0,5 л, вынув лавровые листья, и закрыть тугими капроновыми крышками.
- После полного остывания вынести банки с икрой в подвал. Хранить заготовку не более 6 месяцев при температуре не выше +10°С.
Рецепт икры из подберезовиков с овощами на зиму
Предлагаемый рецепт приготовления икры из подберёзовиков на зиму «приживётся» в вашей записной книге надолго. Грибная икра с добавлением овощей станет отличным самостоятельным блюдом и дополнением к вашему рациону.
- грибы отваренные – 3 кг;
- морковь и лук – по 600 г;
- масло растительное – 300 мл;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Приготовление грибов подберёзовиков на зиму в виде икры описано по этапам.
- Отваренные грибы и очищенный лук перемолоть через мясорубку 2 раза.
- Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в грибы с луком.
- Выложить всё в глубокий сотейник, влить масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Включить огонь на минимум и тушить икру 2 ч, регулярно помешивая, чтобы не пригорала.
- В стерилизованные горячие банки разложить икру и сразу закатать металлическими крышками.
- Оставить в комнате, не накрывая, до полного охлаждения.
- Поставить на полки в холодильник или вынести в подвальное помещение.
Как правильно заморозить подберезовики на зиму
Некоторые начинающие кулинары спрашивают, можно ли заморозить подберёзовики на зиму и как это правильно сделать? Стоит сказать, что эти грибы подвергаются замораживанию в любом виде: свежем, отваренном и жаренном. В этой статье пойдёт речь о заморозке первыми двумя способами.
Как заготовить подберёзовики на зиму, заморозив их в свежем виде?
- Для этого грибы очищают кухонной губкой от загрязнений, срезают нижнюю часть ножки.
- Разрезают на несколько частей и раскладывают на разносе тонким слоем.
- Ставят в морозильную камеру на 3-4 ч и включают максимальный режим заморозки.
- Вынимают, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и снова закладывают в морозилку, однако уже с обычным температурным режимом.
Как правильно заморозить подберёзовики на зиму, если они были предварительно отварены?
- Грибы очищаем от лесного мусора, срезаем кончики ножек и промываем в большом количестве воды.
- Заливаем холодной водой и даём закипеть, провариваем 25-30 мин в подсоленной воде (на 1 л воды берётся 1 ст. л. соли).
- Вынимаем и выкладываем на сито, промываем под проточной водой и оставляем, чтобы хорошенько стекли.
- Раскладываем на кухонное полотенце, чтобы подберёзовики немного просохли, и нарезаем кусочками.
- Распределяем по пищевым пластиковым контейнерам или полиэтиленовым пакетам: контейнеры закрываем крышками, а из пакетов выпускаем весь воздух и завязываем.
- Укладываем рядами в морозильной камере и храним до тех пор, пока грибы не понадобятся.
Размораживать только партиями на нижней полке холодильника. Стоит отметить, что грибы не любят повторной заморозки, так как при размораживании их внешний вид и качество портятся.
Солянка из подберезовиков на зиму
Хотя существует много рецептов приготовления солянки, можно остановиться на варианте с томатами и болгарским перцем. Это практично и экономно для семейного бюджета. Подобная заготовка грибов подберёзовиков на зиму будет отличным дополнением для вашего повседневного меню.
- грибы отваренные – 2,5 кг;
- капуста – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- сладкий болгарский перец – 500 г;
- горький перец – 1 шт.;
- лук и морковь – по 500 г;
- масло растительное – 1 ст.;
- соль – 3-4 ст. л.;
- уксус 9% — 200 мл;
- перец чёрный горошком – 20 шт.;
- лавровый лист – 5 шт.
Солянку из подберёзовиков на зиму можно сделать также с добавлением горького перца, что придаст закуске больше пикантности и остроты.
- Отваренные подберёзовики измельчить маленькими кусочками и выложить в эмалирова
| Трофеи / Достижения | Как разблокировать |
| Экстраверт | Поговорите с каждым NPC |
| старательный | Завершить каждый квест NPC |
| Помощник друида | Помогите друиду. Вам будет дано это задание в Grass Biome, где вам нужно будет потратить следующие предметы: 2x Torchbug в бутылках, 30x саженцев деревьев, 1 яйцо динозавра |
| Princess Helper | Помогите принцессе.Вам будет дано это задание в Пустынном Биоме, где вам нужно будет потратить следующие предметы: 40x Flower, 2x Royal Одежда |
| Wizard Helper | Помогите волшебнику. Вам будет дано это задание в Огненном Биоме, где вам нужно будет потратить следующие предметы: 20x Cinderbloom, 20x Зеленый пигмент, 200x Кристалл |
| Гоблин Хелпер | Помогите Гоблину. Вам будет дано это задание в биоме кладбища, где вам нужно будет потратить 100 костей, чтобы выполнить задачу и получить достижение. |
| Fairy Helper | Помогите Королеве Фей. Вам будет дано это задание в травяном биоме, только ночью, где вам нужно будет потратить 1000 монет. |
| Помощник инженера | Помоги Инженеру в Огненном Биоме. |
| Призрачный Помощник | Помоги Призраку. Вам будет дано это задание в Зимнем Биоме, где вам нужно будет потратить следующие предметы: 2х Рога Демона, 1х Капала |
| Old People Helper | Помогите старику.Вам будет дано это задание в Пустынном Биоме, где вам нужно будет потратить Золотое Яйцо, случайное падение с курицы |
| Fox Helper | Помогите Лисе. Вам будет дано это задание в Зимнем Биоме, где вам нужно будет потратить 500 Poop, случайное падение с живых животных. |
| Master Forager | Завершите музейный набор фуражиров. Вам нужно потратить следующие предметы: 50x Ягоды / Цветы / Хлопок / Цитрусовые / Кактусы / Паслен / Лаванда / Цинк Блум, 1x Свиток Друида |
| Мастер Майнер | Завершите музей Горного Бандла.Вам нужно потратить следующие предметы: 50x Камень / Уголь / Железная руда / Золотая руда / Кристалл, 5x Изумруд / Топаз / Рубин / Аметист, 1x Свиток Шахтера |
| Мастер Строитель | Завершить сборку здания музея. Вам нужно потратить следующие предметы: 50x Кирпич / Сталь / Кожа / Стекло, 5x Пластик / Электроника / Стекловолокно, 1x Строительный свиток |
| Мастер Фермер | Завершить музей Farming Bundle.Вам нужно потратить следующие предметы: 50x Свекла / Пшеница / Хлопок / Яйцо / Бутылочное молоко / Острый перец / Тыква, 1x Золотое яйцо. |
| шеф-повар | Заполните музейный набор для приготовления пищи. Вам нужно потратить следующие предметы: 5x Хлеб / Суши / Фруктовый салат / Суп / Мясной шашлык / Мороженое / Печенье / Пицца / Сэндвич |
| Мастер Алхимик | Завершите музей Алхимии Бандл.Вам нужно потратить следующие предметы: 5x Исцеляющее зелье, 1x Удар грома / Жидкая удача / Черновик мудрости / Мандрагора / Восторг Аны / Коктейль из неистовства крови / Драконий ликер / Жадная смесь / Свиток волшебника |
| Master Trapper | Заполните музейную ловушку. Вам нужно потратить следующие предметы: 5x Бутылочный факел (Все биомы ночью) / Жук в бутылках (Пустынный биом) / Бабочка в бутылках (Зимний биом) / Бутылочный мертвый мотылек (Огненный биом) / Фея в бутылках (Биом из травы) |
| Мастер Археолог | Завершите музей археологического пакета.Вам нужно потратить следующие предметы: 1x Ископаемое (копание травяного биома) / Сфинкс (копание пустынного биома) / Капала (копание кладбищного биома) / Замороженная реликвия (копание зимнего биома) / Яйцо Динозавра (копание огненного биома) / Якорь (рыбий ловушечный биом) / Затонувший Анкх (Рыба-ловушка в пустынном биоме) / Рыба Скелтон (Рыба-ловушка в биоме) / Замороженный кальмар (Рыба-ловушка в зимнем биоме) / (Рыба-ловушка в огненном биоме) |
| Куратор | Заполните каждую музейную связку. |
| Умелый | Узнайте все навыки. Вам нужно будет достичь 65-го уровня. Подробнее о * навыках фуражиров * в нашем отдельном руководстве. |
| Империалист | Купите каждую землю. |
| Treasure Master | Откройте все большие сундуки с сокровищами. Соберите все 49 больших сундуков с сокровищами из квестов, подземелий, головоломок биомов и головоломок галактик. |
| Сборщик инструментов | Соберите все инструменты и оружие.Создайте все инструменты и оружие, а также улучшите их до самого высокого уровня. |
| Аксессуар Коллекционер | Соберите все аксессуары. Создавайте все аксессуары и улучшайте их, включая Рюкзак, Кошелек, Перчатки, Сапоги, Книгу, Амулет |
| Seal Collector | Соберите каждую печать. Их можно получить в Кладбище / Зима / Огонь / Пустыня пустыни и Башня Галактики. Кроме того, вам также необходимо заполнить все музейные наборы для печатей. |
| Коллекционер артефактов | Соберите каждый артефакт. Восемь из них приобретены в Большом Сундуке, а остальные — в Квесте Волшебной Матери, Друидском Квесте в Доме на Дереве, Квесте Пустынной Принцессы и Квесте Гоблина. |
| Завершитель | Достигни любого другого умения. 100% завершение подтверждено! |
Как сохранить игру в Стоуншарде
Поскольку каждый шаг в Стоунсхарде является чрезвычайно сложным, вы не можете позволить себе потерять свой прогресс любой ценой. Большинству игроков это трудно, и поэтому мы привели это руководство, чтобы показать вам, как сохранить игру в Стоунсхарде.
Как сохранить свою игру в Stoneshard
Существует два основных способа сохранения игры, которые предназначены для разных режимов игры.
Но прежде чем мы перейдем к ним, давайте поясним, что нет способа сохранить игру, когда бы и где бы вы ни захотели уйти, поскольку в меню игры нет вариантов сохранения.
Вы должны будете следовать правильной процедуре сохранения в каждом режиме, который описан ниже.
Итак, два метода сохранения вашего прогресса в игре:
- Контрольно-пропускные пункты Экономия
- Сохранение в ручном режиме
Сохранение контрольной точки
Хотя нет способа сохранить вашу игру во время учебного курса по Stoneshard, но на протяжении всего путешествия из Аббатства существует несколько контрольных точек.
Вы можете найти эти контрольные точки всякий раз, когда вы хотите сохранить свой прогресс и начать в том же месте в следующий раз.
Один из этих контрольно-пропускных пунктов находится прямо перед боем против Вознесенного Архонта, а другой — до начала исследования прихожей Аббатства.
Сохранение в ручном режиме
Помните, когда мы говорили о режимах во втором абзаце? Единственный способ вручную сохранить игру — в режиме приключений.
Чтобы сохранить свою игру в режиме приключений, все, что вам нужно сделать, это посетить таверну, снять комнату на один день, неделю, месяц или столько времени, сколько вы хотите; а затем спать там, чтобы сохранить свою игру.
При аренде комнаты важно учитывать, что чем дольше вы арендуете комнату, тем дешевле будет цена.
Это также дает вам дополнительное преимущество накопления необходимых лотов в комнате, которое также сохраняется по мере вашего прогресса, и вы можете легко получить его.
Другой вопрос, который может возникнуть у вас в голове, это то, как долго вы будете спать? Ответ на этот вопрос — «по крайней мере, полчаса».
Вы можете спать дольше этого, но это будет стоить вам только вашей жажды и голода, которые вы, возможно, не захотите потерять.
Так что это почти все, что вам нужно знать о сохранении вашей игры. Если у вас остались какие-либо вопросы, обращайтесь к нам!
,Среднестатистический житель Великобритании потребляет 150 литров воды в день. Вот как это уменьшить …
- Выключайте кран, когда чистите зубы — это может сэкономить 6 литров воды в минуту.
- Поместите устройство смещения цистерны в унитаз , чтобы уменьшить объем воды, используемой при каждом смыве. Вы можете получить один из них у вашего поставщика воды.
- Принять душ короче .Душ может использовать от 6 до 45 литров в минуту. Подумайте о том, чтобы взять душевую насадку с аэрированием, которая сочетает в себе воду и воздух, или установить регулятор в душ, который устанавливает верхний предел расхода.
- Всегда используйте полную загрузку в вашей стиральной и посудомоечной машинах — это исключает ненужные стирки между ними.
- Зафиксируйте капающий кран . Капающий кран может тратить 15 литров воды в день или 5500 литров воды в год.
- Установите водяной приклад на свою водосточную трубу и используйте его для полива растений, очистки автомобиля и мытья окон.Водяная бочка может собирать около 5000 литров в год.
- Поливайте свой сад лейкой вместо шланга. Шланг может использовать до 1000 литров воды в час. Мульчирование растений (с крошкой коры, тяжелым компостом или соломой) и полив ранним утром и поздним днем уменьшит испарение, а также сэкономит воду.
- Наполните кувшин водопроводной водой и поместите его в холодильник . Это будет означать, что вам не нужно оставлять холодный кран работающим, чтобы вода остыла, прежде чем наполнить стакан.
- Установить счетчик воды . Когда вы платите своему поставщику коммунальных услуг за то, сколько именно воды вы используете, как указано в подробном счете, есть стимул тратить меньше вещей.
- Инвестируйте в водосберегающие товары , когда вам нужно заменить товары для дома. Теперь вы можете приобрести водосберегающие насадки для душа, краны, унитазы, стиральные машины, посудомоечные машины и многие другие водосберегающие продукты. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Waterwise.
Почему экономия воды имеет значение?
Несмотря на то, что в Великобритании не хватает воды, использование меньшего количества воды фактически означает, что вы:
- Сокращение использования энергии .Очистка сточных вод (или «серой воды», как ее называют) — энергоемкий процесс; так же нагревается горячая вода, которая выходит из ваших кранов.
- Экономия денег . Если вы пользуетесь счетчиком воды, приведенные выше советы помогут вам сэкономить пару баллов.
Список чтения Microsoft Founder для зимы
«Моя философия заключается в том, что в поездке я бы предпочел слишком много читать, чем слишком мало». — Билл Гейтс
Семь лет назад, Билл Гейтс решил основать традицию, которая приносит пользу всем с увлечением знаниями и чтением хороших книг. С тех пор основатель Microsoft Corporation ежегодно публикует два списка своих избранных и любимых произведений научной фантастики: список летнего чтения и список зимнего чтения.Гейтс действительно страстный читатель. Он читает 50 книг в год, заканчивая каждую книгу, которую он начинает, как одно из своих правил. Иногда он тратит больше времени на чтение книги, с которой не согласен, потому что ему потребуется больше времени, чтобы комментировать свои комментарии на полях. В своем личном блоге, Gates Notes , он делится своими рецензиями на книги и всем, что связано с преимуществами чтения.
Поскольку сейчас конец года и зима в северном полушарии, из которой пишется эта статья, ничего лучше, чем угнетение в удобном кресле с хорошей чашкой горячего шоколада и одной из пяти рекомендованных Биллом Гейтсом книги, чтобы согреться в помещении от холодного времени года.Или, как говорит сам Гейтс: «Чтобы помочь вам начать 2020 год с хорошей ноты».
Американский брак попал в список книг Билла Гейтса на зиму, потому что, несмотря на тяжесть темы, история заставляет задуматься и, как он говорит в своем блоге GatesNotes, он «получил втянул в трагическую историю любви Роя и Селестиал «.
Эта книга была названа Опрой и другими шедевром повествования. Это больше, чем просто роман, это исследование, которое глубоко проникает в души и эмоции людей; люди, которые должны считаться с прошлым, продвигаясь вперед в своей жизни с надеждой, стараясь не позволить боли проникнуть в их будущее.Любовная история с неизвестностью и расовой несправедливостью. Это была книга, рекомендованная Гейтсу его дочерью Дженн.
Сюжет рассказывает о молодоженах Селестиал и Рое, афро-американской паре среднего класса, которые живут в Атланте. Внезапно их счастливая жизнь разрывается на части, когда Рой неправомерно осужден за изнасилование, которого он не совершал. Одна вещь, которая поразительна, заключается в том, что Тайари Джонс, которая исследовала массовое заключение в Соединенных Штатах для своего романа, получила вдохновение для персонажей в истории, подслушав аргумент молодой пары в торговом центре.Джонс сказал в интервью CBS этим утром, что после того, как молодая женщина сказала: «Рой, ты же знаешь, что не будешь ждать меня семь лет», она получила вдохновение для курса, который она даст своему роману. Американский брак доступен здесь на Amazon.
В этих истинах Джилл Лепор, автор и профессор американской истории в Гарварде, предлагает новый взгляд на историю Америки. Она идет от открытия Америки в 1492 году до выборов президента Дональда Трампа всего за 800 страниц.«Она сделала осознанный выбор, чтобы сделать различные точки зрения центральными в повествовании, и в результате получается самый честный и непоколебимый рассказ об американской истории, которую я когда-либо читал», — пишет Гейтс. Эти Истины доступны здесь на Амазоне.
Эксперт по энергетике и эрудит Вацлав Смил — профессор Университета Манитобы. Он является одним из ведущих мыслителей мира и мастером статистического анализа. Вацлав Смил — один из любимых мыслителей Билла Гейтса.«Хотя рост является блестящим синтезом всего, что мы можем извлечь из моделей роста в естественном и искусственном мире, это не для всех», — говорит Гейтс о книге. «Длинные разделы читаются как учебник или техническое руководство». Ну, тогда это сделало бы его интересным для каждого инженера. Книга также насчитывает 99 страниц ссылок. Рост доступен здесь.
На конференции SXSW Edu в 2013 году основной докладчик Билл Гейтс взял интервью у Дианы Тавеннер, генерального директора Summit Public Schools.Тогда она выделила платформу ShowEvidence как инновационный инструмент для оценки обучения студентов. По словам Гейтса, Тавеннер создал сеть из одних из лучших школ в Соединенных Штатах. В своей книге « Подготовлено » она «собрала полезное руководство о том, как сделать этот процесс максимально плавным и плодотворным», — говорит Гейтс. Подготовлено: Что нужно детям для полноценной жизни, доступно на Amazon.
Мэтью Уокер — профессор нейробиологии в Калифорнийском университете в Беркли и автор книги «Почему мы спим» .«Сон — это ваша система жизнеобеспечения, и мать-природа прилагает все усилия к бессмертию», — говорит профессор Уолкер. Сон влияет на ваше обучение, память, иммунную систему и генетический код. «Уокер убедил меня изменить свои привычки ко сну, чтобы увеличить мои шансы», — написал Гейтс в своем блоге Gates Notes. Для Гейтса книга «Почему мы спим» «была одной из самых интересных и глубоких» великих книг о человеческом поведении, которые он прочитал в этом году. Единственный совет здесь — не читать эту книгу перед сном, иначе она будет бодрствовать, разрушая все намерения заставить вас понять первостепенную важность сна. Почему мы спим доступен здесь на Amazon.
Демистифицирующие мифы о сне
Если вы страдаете от проблем со сном, Мэтью Уокер также раскрывает некоторые из самых распространенных мифов о снах, которые вы слышали. По словам Уокера, такие вещи, как подсчет овец, поедание сыра перед сном или прослушивание звуков океана и белого шума, не оказывают реального влияния на скорость засыпания людей, качество их сна или наличие ночных кошмаров или мечты.Людям нравится делать некоторые из этих вещей, но нет научных данных, подтверждающих это. Тем не менее, он говорит, что «медитация невероятно сильна, чтобы помочь вам быстрее заснуть».
Итак, теперь, когда мы просмотрели все книги, давайте посмотрим, как Билл Гейтс читает свои книги. Кто знает, возможно, некоторые из его советов вдохновляют вас максимально использовать ваше время чтения и книги, которые вы выбрали для сезона. Приятного чтения!
Как Билл Гейтс читает книги, чтобы извлечь из них максимальную пользу
Чтение может показаться тем, что мы все одинаково подходим к нему.Однако это не так. То, как мы читаем книгу, зависит от ряда факторов. Non-беллетристика требует другого мышления и сосредоточиться на чтении художественного произведения. Отношения, которые мы устанавливаем с книгой и автором во время чтения, также способствуют тому, как мы читаем конкретную книгу. Для Билла Гейтса чтение книг является неотъемлемой частью его дней. Он любит читать, и ему нравится получать максимум от книг, которые он читает.
Делайте заметки на полях : Делать заметки заставляет его сосредоточиться и усерднее думать о теме, которую он читает.Это особенно верно с произведениями беллетристики. Если он не согласен с точкой зрения автора в книгах, он пишет свою точку зрения на полях.
Не начинай то, что не можешь закончить : Билл Гейтс не начинает книгу, если не знает, что собирается ее закончить. «Это мое правило — добираться до конца», — говорит он.
Бумажные книги Vs. ebooks: Он думает, что со временем он переключится. Но сейчас Гейтс любит читать бумажные журналы и книги.Возможно, это не слишком практично для некоторых людей, и вариант чтения электронных книг подходит им лучше.
Блокируйте час в день: Для Гейтса чтение книги — это не то, что вы можете сделать пять минут здесь и пять минут там. Вам нужно сесть со своей книгой и посвятить ей час, чтобы иметь возможность сосредоточиться и в конечном итоге наслаждаться ею. «Каждую ночь я читаю чуть больше часа».
Статьи по теме:
.