Калорийность фасоли вареной белой: Рецепт Фасоль белая, вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Рецепт Фасоль белая, вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль белая, вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,9 %, витамином B6 — 17,5 %, витамином PP — 12,4 %, калием — 17,1 %, кремнием — 119 %, фосфором — 23,3 %, железом — 12,7 %, кобальтом — 72,6 %, марганцем — 26,1 %, медью — 22,6 %, молибденом — 21,9 %, селеном — 17,6 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Фасоль варёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

123

Углеводы, г: 

21.5

Варёная фасоль не так распространена в европейских странах как в Центральной и Латинской Америке, где множество национальных блюд готовят на основе фасоли. Из всего разнообразия бобовых фасоль уступает лишь гороху, который с давних пор присутствовал как в ежедневной пище, так и в праздничной трапезе. Фасоль варёная, в зависимости от вида и сорта, сохраняет форму или разваривается, имеет мягкую, плотную, упругую или маслянистую консистенцию мякоти. Хранить варёную фасоль нужно в холодильнике не более 3-х суток.

Калорийность фасоли варёной

Калорийность варёной фасоли составляет 123 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной фасоли

Фасоль варёная является полезным и практически диетическим продуктом, так как имеет низкую калорийность и большое содержание пищевых волокон, на переваривание которых уходит много энергии, то есть тратятся полученные калории. Витаминно-минеральный комплекс продукта содержит: холин, витамины группы В (В1, В2, В6,) С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, железо, серу, йод, фосфор и натрий. Фасоль отварная обладает мочегонным эффектом, снимая отёки и способствуя стабилизации артериального давления (calorizator). Продукт способствует выведению излишков «плохого» холестерина, токсинов, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Растительный белок, содержащийся в варёной фасоли, высокого качества, но расщепляется не до конца, вызывая избыточный метеоризм.

Вред варёной фасоли

Фасоль варёная не рекомендована в больших количествах тем, у кого диагностированы подагра, панкреатит, колит и различные заболевания желудочно-кишечного тракта. Белая фасоль меньше других видов является причиной возникновения метеоризма, это следует учитывать в составлении меню.

Как варить фасоль

Фасоль относится к тем бобовым, семена которых нельзя употреблять сырыми. Традиционно сухую фасоль вымачивают перед варкой, чтобы ускорить процесс приготовления. Время вымачивания колеблется от часа до 8-10 часов, чтобы уменьшить проявления метеоризма, можно вымочить фасоль в щелочном растворе (например, пищевой соды) и варить чуть дольше. После вымачивания воду сливают, заливают фасоль (как правило, у неё сморщивается кожица, во время варки это исчезнет) холодной водой, доводят до кипения и варят на среднем огне до готовности.

Фасоль отварная в кулинарии

Фасоль варёная – полноценное самостоятельное блюдо, отличный гарнир, добавка к салатам, супам, рагу и сложным закускам. Фасоль отлично сочетается со свежей зеленью, особенно, с кинзой, фенхелем и укропом, специями, острым перцем, помидорами и томатными соусами. Добавляя ароматные травы, пряности и томаты, мы не только усиливаем вкус блюда, но и уменьшаем газообразование в кишечнике.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность фасоли разных сортов — БЖУ фасолевых бобов

У современного человека в связи с общей тенденцией к гиподинамии возрос интерес к поиску низкокалорийных продуктов питания, которые могли бы дать достаточно энергии для активной жизнедеятельности, но при этом не увеличивали жировые отложения в организме. Не удивительно, что так популярна стала фасоль ― стручковое растение, содержащее бобы, белки которых по биологической ценности приближаются к белкам животного происхождения. Их усвояемость достигает 80%. К тому же они обладают ценным свойством снижать всасывание быстрых углеводов в кишечнике и тем самым контролировать аппетит.

В сыром виде бобы фасоли не употребляются, потому что содержат глюкозиды, которые могут вызвать отравление. Но при термической обработке и вымачивании бобов они полностью разрушаются, а полезные вещества (витамины и микроэлементы) сохраняются. Для людей, страдающих лишним весом, фасоль является незаменимым элементом рациона в качестве самостоятельного блюда, гарнира или ингредиента салата.

Калорийность бобов фасоли в зависимости от сорта

Чаще всего в кулинарии используются белая и красная фасоль, которые хорошо сохраняются в сухом виде. Спаржевые сорта со съедобными стручками, лишёнными грубых волокон, как правило употребляются в сезон. Всего известно в мире около 150 сортов фасоли, различающихся по размеру стручков и плодов, их окраске и пищевой ценности (БЖУ).

Сухая фасоль

Калорийность фасоли, как и любой крупы, в сухом виде оказывается выше в пересчёте на 100 грамм, чем после варки, когда бобы пропитываются водой.

Красная

Красная фасоль в зависимости от сорта имеет калорийность на 100 грамм в среднем 333 ккал. Она содержит до 25% белка, который по количеству полезных веществ превосходит белки мяса. В её составе присутствуют:

  • витамины А, Е, С и группы В;
  • практически все необходимые минеральные вещества;
  • органические кислоты;
  • клетчатка, способствующая нормализации деятельности системы пищеварения и сохраняющая надолго чувство сытости.

Калорийность варёной красной фасоли составляет 123 ккал.[i]

Употребление красной фасоли способствует похудению.

Белая

По калорийности фасоль белых сортов незначительно превосходит красную ― в среднем 337 ккал на 100 г бобов, а количество белка в ней меньше ― до 20%. Жиры составляют всего 2%, углеводы ― 45-47%.  Минеральный состав идентичен семенам красной фасоли, а по содержанию витаминов белые сорта уступают красным. В оболочке белой фасоли мало раздражающих веществ, вызывающих метеоризм.

Тепловая обработка снижает калорийность белой варёной фасоли в среднем до 90-100 единиц за счёт разбухания бобов в воде. [ii]


Фасоль, готовая к употреблению

Поскольку сырую фасоль не употребляют, то при соблюдении диеты важно знать характеристики энергетической ценности продукта при различных видах тепловой обработки.

Различают фасоль:

  • варёную;
  • тушёную;
  • жареную;
  • консервированную.

Калорийность, которую приобретает фасоль после кулинарной обработки, зависит от степени насыщения водой и калорийности сопутствующих продуктов, масла, приправ.

Варёная фасоль

Калорийность бобов варёной фасоли в среднем составляет 123 ккал на 100 г продукта при сохранении витаминно-минерального состава.

Тушёная фасоль

При тушении продукты находятся длительное время под крышкой с добавлением небольшого количества жира и приправ. Происходит постепенное выпаривание воды. При этом фасоль БЖУ не теряет, но меняется калорийность до 100-110 ккал.

Жареная фасоль

При обжаривании бобы насыщаются жиром, от которого и зависит калорийность блюда. Если использовать небольшое количество только растительного масла, то средняя калорийность 100 г готового продукта будет равна примерно 150 ккал.

Количество жира в блюде возрастает до 60%. Для уменьшения его количества надо предварительно проваривать без соли фасоль до полной готовности, а в конце жарки добавлять соевый соус, томаты или сметану, чтобы блюдо приобрело аппетитный вкус и аромат.

Консервированная фасоль

Любая хозяйка может самостоятельно законсервировать фасоль на зиму, пользуясь многочисленными рецептами. Такая заготовка сократит время приготовления любимого блюда до нескольких минут.

Консервированная фасоль обладает низкой калорийностью ― немного меньше 100 ккал на 100 г, потому что вес бобов увеличивается за счёт жидкости. В консервы можно сразу добавить и мясо – для тех, кто следит за своим весом идеально подойдет курятина.

Полезные свойства фасоли


Кроме высоких вкусовых качеств и питательной ценности у фасоли есть ещё ряд важных достоинств:

  1. Она способствует снижению уровня глюкозы в крови при диабете и нормализации уровня холестерина.
  2. Вещества, содержащиеся в оболочке бобов, выводят из организма шлаки и токсины.
  3. При её употреблении в пищу нормализуется водно-солевой обмен.
  4. Фасоль способствует улучшению деятельности нервной и эндокринной системы.
  5. Она снижает аппетит, так как при её участии образуется в организме гормон холецистокинин, подавляющий чувство голода.

Регулярно включая фасоль в свой рацион, вы сами заметите, сколько ещё можно обнаружить положительных изменений в организме.

Вред от фасоли

Частое употребление в пищу фасоли вредно для:

  • лиц преклонного возраста;
  • детей ясельного возраста;
  • людей с заболеваниями кишечника и желудка.

Так как при расщеплении отдельных веществ, содержащихся в фасоли, образуется мочевая кислота, не рекомендуют её употребление больным ревматизмом, патологиями суставов, пиелонефритом, холециститом.

Разумный подход к организации питания позволит получать только пользу от такого ценного продукта, как фасоль.



[i] Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.; Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн. II: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987.

[ii] Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.; Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн. II: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987.

Фасоль белая варёная — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 182,0 г2 ст — 364,0 г3 ст — 546,0 г4 ст — 728,0 г5 ст — 910,0 г6 ст — 1 092,0 г7 ст — 1 274,0 г8 ст — 1 456,0 г9 ст — 1 638,0 г10 ст — 1 820,0 г11 ст — 2 002,0 г12 ст — 2 184,0 г13 ст — 2 366,0 г14 ст — 2 548,0 г15 ст — 2 730,0 г16 ст — 2 912,0 г17 ст — 3 094,0 г18 ст — 3 276,0 г19 ст — 3 458,0 г20 ст — 3 640,0 г21 ст — 3 822,0 г22 ст — 4 004,0 г23 ст — 4 186,0 г24 ст — 4 368,0 г25 ст — 4 550,0 г26 ст — 4 732,0 г27 ст — 4 914,0 г28 ст — 5 096,0 г29 ст — 5 278,0 г30 ст — 5 460,0 г31 ст — 5 642,0 г32 ст — 5 824,0 г33 ст — 6 006,0 г34 ст — 6 188,0 г35 ст — 6 370,0 г36 ст — 6 552,0 г37 ст — 6 734,0 г38 ст — 6 916,0 г39 ст — 7 098,0 г40 ст — 7 280,0 г41 ст — 7 462,0 г42 ст — 7 644,0 г43 ст — 7 826,0 г44 ст — 8 008,0 г45 ст — 8 190,0 г46 ст — 8 372,0 г47 ст — 8 554,0 г48 ст — 8 736,0 г49 ст — 8 918,0 г50 ст — 9 100,0 г51 ст — 9 282,0 г52 ст — 9 464,0 г53 ст — 9 646,0 г54 ст — 9 828,0 г55 ст — 10 010,0 г56 ст — 10 192,0 г57 ст — 10 374,0 г58 ст — 10 556,0 г59 ст — 10 738,0 г60 ст — 10 920,0 г61 ст — 11 102,0 г62 ст — 11 284,0 г63 ст — 11 466,0 г64 ст — 11 648,0 г65 ст — 11 830,0 г66 ст — 12 012,0 г67 ст — 12 194,0 г68 ст — 12 376,0 г69 ст — 12 558,0 г70 ст — 12 740,0 г71 ст — 12 922,0 г72 ст — 13 104,0 г73 ст — 13 286,0 г74 ст — 13 468,0 г75 ст — 13 650,0 г76 ст — 13 832,0 г77 ст — 14 014,0 г78 ст — 14 196,0 г79 ст — 14 378,0 г80 ст — 14 560,0 г81 ст — 14 742,0 г82 ст — 14 924,0 г83 ст — 15 106,0 г84 ст — 15 288,0 г85 ст — 15 470,0 г86 ст — 15 652,0 г87 ст — 15 834,0 г88 ст — 16 016,0 г89 ст — 16 198,0 г90 ст — 16 380,0 г91 ст — 16 562,0 г92 ст — 16 744,0 г93 ст — 16 926,0 г94 ст — 17 108,0 г95 ст — 17 290,0 г96 ст — 17 472,0 г97 ст — 17 654,0 г98 ст — 17 836,0 г99 ст — 18 018,0 г100 ст — 18 200,0 г

Фасоль белая варёная приготовленная

Фасоль ккал на 100 грамм. Фасоль: калорийность и пищевая ценность

Продукт насыщен витаминами группы В, клетчаткой, витаминами С, РР, медью, цинком, калием, серой, железом и другими витаминами и минералами.

Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм всего 24 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,2 г жира, 3,6 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав стручковой фасоли представлен витамином С, провитамином А, витаминами группы В, фолиевой кислотой, калием, магнием.

Низкая калорийность стручковой фасоли в 100 г делает ее незаменимым компонентом десятков диетических блюд.

Калорийность белой фасоли на 100 грамм

Калорийность белой фасоли на 100 грамм 102 ккал. В продукте содержится 7 г белка, 0,5 г жиров и 17 г углеводов.

Такая фасоль отлично усваивается организмом, превосходит по содержанию цинка и меди большинство овощных продуктов. Польза белой фасоли обусловлена наличием в ее составе таких необходимых организму аминокислот, как тирозин, аргинин, метионин.

Консервированная фасоль калорийность

Калорийность консервированной красной фасоли незначительно больше, чем свежего продукта. В 100 г такой фасоли содержится 99 ккал, 6,7 г белков, 0,3 г жиров, 17,4 г углеводов. Продукт насыщен витаминами группы В, С, РР.

Калорийность отварной фасоли на 100 грамм

Калорийность отварной фасоли на 100 грамм 123 ккал. В 100 г продукта 7,8 г белка, 0,5 г жиров, 21,5 г углеводов.

Важно помнить, что фасоль ни в коем случае нельзя кушать в сыром виде. Разрушение токсических компонентов бобовых происходит только при воздействии высоких температур, при этом минимальное время варки не может быть меньше 10 минут.

Интересно то, что даже после температурной обработке в фасоли сохраняется более 75 % полезных веществ.

Калорийность тушеной фасоли на 100 грамм

Калорийность тушеной фасоли с морковью и томатом на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда 5,8 г белка, 10,7 г жиров и 16,4 г углеводов.

Польза вареной фасоли

Польза вареной фасоли заключается в следующем:

  • продукт имеет достаточно невысокую калорийность, отлично сбивает аппетит, поэтому рекомендован тем, кто на диете;
  • доказана польза вареной фасоли для стимулирования обмена веществ и очистки кишечника от шлаков;
  • блюда из фасоли рекомендованы при гастрите, атеросклерозе, а также для профилактики болезней сердца;
  • давно известно свойство фасоли выводить из почек камни;
  • показан продукт при сахарном диабете. Аргинин в составе фасоли уменьшает уровень глюкозы и синтезирует выработку мочевины;
  • сера в продукте полезна для профилактики болезней бронхов, ревматизма, кожных заболеваний.

Вред вареной фасоли

Вред вареной фасоли проявляется только при индивидуальной непереносимости продукта или злоупотреблении им. От вареной фасоли лучше отказаться при замедленном обмене веществ, склонности к вздутию живота и метеоризме.

Употреблять вареную фасоль не желательно при проблемах в работе ЖКТ, язве, колите, гастрите.

Варёная фасоль не так распространена в европейских странах как в Центральной и Латинской Америке, где множество национальных блюд готовят на основе фасоли. Из всего разнообразия бобовых фасоль уступает лишь гороху, который с давних пор присутствовал как в ежедневной пище, так и в праздничной трапезе. Фасоль варёная, в зависимости от вида и сорта, сохраняет форму или разваривается, имеет мягкую, плотную, упругую или маслянистую консистенцию мякоти. Хранить варёную фасоль нужно в холодильнике не более 3-х суток.

Калорийность фасоли варёной

Калорийность варёной фасоли составляет 123 ккал на 100 грамм продукта.

Фасоль варёная является полезным и практически диетическим продуктом, так как имеет низкую калорийность и большое содержание пищевых волокон, на переваривание которых уходит много энергии, то есть тратятся полученные калории.
таминно-минеральный комплекс продукта содержит: холин, витамины группы В (В1, В2, В6,) С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, железо, серу, йод, фосфор и натрий. Фасоль отварная обладает мочегонным эффектом, снимая отёки и способствуя стабилизации артериального давления (calorizator). Продукт способствует выведению излишков «плохого» холестерина, токсинов, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Растительный белок, содержащийся в варёной фасоли, высокого качества, но расщепляется не до конца, вызывая избыточный метеоризм.

Вред варёной фасоли

Фасоль варёная не рекомендована в больших количествах тем, у кого диагностированы подагра, панкреатит, колит и различные заболевания желудочно-кишечного тракта. Белая фасоль меньше других видов является причиной возникновения метеоризма, это следует учитывать в составлении меню.

Как варить фасоль

Фасоль относится к тем бобовым, семена которых нельзя употреблять сырыми. Традиционно сухую фасоль вымачивают перед варкой, чтобы ускорить процесс приготовления. Время вымачивания колеблется от часа до 8-10 часов, чтобы уменьшить проявления метеоризма, можно вымочить фасоль в щелочном растворе (например, пищевой соды) и варить чуть дольше. После вымачивания воду сливают, заливают фасоль (как правило, у неё сморщивается кожица, во время варки это исчезнет) холодной водой, доводят до кипения и варят на среднем огне до готовности.

www.calorizator.ru

Красная фасоль

Это идеальный продукт для сидящих на диете женщин. Красные бобы имеют самую плотную оболочку среди других видов фасоли. Содержащийся в них белок часто приравнивают к мясному белку, именно фасоль является почти основным и очень ценным источником белка в рационе вегетарианцев. В плотной оболочке содержится полезная для кишечника клетчатка, при этом она мягкая и легко пережевывается.

В красной фасоли высокое содержание витаминов и минералов. Хотя это сытный продукт, но весьма низкокалорийный, поэтому он подходит для добавления в рацион при диетах. Калорийность вареной красной фасоли всего лишь 100 ккал, а тушенной со сливочным маслом — 180 ккал.

Белая фасоль

Иногда на прилавках встречается другая разновидность бобовых — белая фасоль. Как диетический продукт ее также можно брать без раздумий. Большинство людей считает, что бобы очень калорийны из-за того, что они хорошо насыщают желудок. Это совсем не так. Красная фасоль считается очень диетическим продуктом, а вот калорийность вареной фасоли на 100 граммов белого вида уже составит около 325 ккал.

Она очень питательна и богата минеральными веществами и клетчаткой, аминокислотами. Считается, что белая фасоль способна выводить токсины и шлаки из организма, поэтому рекомендуется ее ограниченное употребление. Чрезмерное же включение белых бобов в ежедневный рацион может привести к метеоризму и тяжести в желудке.

Стручковая фасоль

А сейчас будет затронута тема о настоящем рекордсмене, главном по своим полезным свойствам продукте. Этот гигант пищевой диетической промышленности, конечно же, — стручковая фасоль. Вареная калорийность имеет низкую — всего лишь 24 ккал. Употребляя ее в пищу, очень легко оставаться с полным желудком и при этом худеть, потому что при включении в питание блюд с таким низким количеством калорий будет создаваться необходимый для похудения дефицит.

Что это такое — стручковая фасоль? Ее собирают, еще когда бобы находятся в стадии молочной зрелости, на самом начальном этапе формирования стручка. Бобы остаются нежными и мягкими, едят их прямо в зеленой оболочке. Ко всему прочему, она содержит полезный витамин К, которого в организме часто оказывается в недостатке. А ведь он отвечает за здоровые показатели свертываемости крови и уменьшает риски тромбоза.

В консервированном виде

Наверное, самый часто употребляемый продукт при любом питании — это фасоль в консервах. Из нее готовят супы, едят в качестве гарнира, берут на дачи и в походы. Хотя кажется, что консервированный продукт никаким образом не может быть диетическим, это, скорее, заблуждение, чем правда. В консервированной фасоли содержится всего лишь 68 ккал, но целых 4,7 грамма белка.

Так что и она рекомендуется к добавлению в диетические блюда. А самый ее главный плюс в том, что в виде консервов она не требует термической обработки, поэтому сохраняет огромное количество всех тех полезных веществ, что содержатся в еще сырой фасоли.

Консервированную фасоль можно употреблять в пищу спокойно, не переживая за лишние килограммы на боках. Но перед употреблением продукта сначала необходимо убедиться в его качестве: не должно быть тухлого запаха, рассол должен быть мутным, а сами бобы не должны быть разломаны, их размер по ГОСТу должен составлять от 6 мм до 1 см длины.

Способы приготовления

В сырой фасоли содержатся токсические вещества, способные отравить неподготовленный организм. Поэтому строго рекомендуется замачивать фасоль перед готовкой, а затем подвергать термической обработке не менее чем на 10 минут. Фасоль жарят, тушат, варят. Но для сохранения низкой калорийности лучше всего фасоль будет потушить, запечь или сварить в качестве гарнира. Ее можно готовить и с яйцом: запеченная фасоль с яйцом содержит всего около 100 ккал, в жареном виде — около 120 ккал. Калорийность фасоли, вареной на воде, составляет всего лишь 100 ккал.

Обычно при термической обработке распадается большинство витаминов, но в случае с бобовыми полезных веществ остается около 70-80 процентов. При желании получить все витамины и минералы можно есть консервированную фасоль. Она бывает обычная и с томатным соусом. Последняя содержит 92 ккал, что совсем немного для вкусного ужина.

Фасоль, кстати, легко готовить в мультиварке. Она отлично сочетается с рисом и может быть заменой мясу в таких блюдах, как плов, каши, супы. Консервированную фасоль тоже можно готовить: ее жарят и добавляют в супы, тушат с мясом и другими гарнирами.

Полезность продукта

Действительно, о пользе фасоли можно слагать поэмы. Бобовые являются очень ценной культурой, содержащей в себе целый кладезь витаминов, минералов, белков, ферментов, аминокислот и других, не менее полезных веществ.

В стручковой фасоли, например, содержится витамин К, полезный для кровяной системы, а еще марганец, который отвечает за эластичность кожных покровов. Это относится не только к красоте нашей кожи, но еще и к сохранению хорошего зрения, профилактике заболеваний глаза. У стручковой фасоли низкий гликемический индекс, а значит, она подойдет для питания диабетиков.

Обладая высокой пищевой ценностью, фасоль содержит много белка, который по своим характеристикам может быть приравнен к мясному белку. Ее любят добавлять в блюда вегетарианцы для сохранения сбалансированности питания во избежание дефицита полезного для организма белка.

Из аминокислот в ней содержатся аргинин, лизин, триптофан, тирозин и гистидин, которые отвечают за крепкий иммунитет, синтез коллагена, спокойствие нервной системы, нормализацию уровня гормонов, защиту от свободных радикалов и нормальный уровень гемоглобина. То есть употребление фасоли может помочь при анемии, вирусных и эндокринных заболеваниях, а также делает кожу более упругой и эластичной.

А кальций, магний и калий, содержащиеся в красной фасоли, помогут нормализовать артериальное давление, потому что именно эти минералы отвечают за нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

www.nastroy.net

Химический состав продукта

Среди овощей, злаков и бобовых культур фасоль занимает особое место. По существенному присутствию белка (20%) она становится на уровень с мясом. Клетчатка обеспечивает ощущение сытости, а запас углеводов обеспечивает прилив энергии . Фасолевый белок содержит триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отдельного внимания заслуживают витамины Е, К, А, В и С, а также минеральные вещества и микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций, натрий, серы, цинк, медь. Именно поэтому переживать о том, что организм недополучит важных элементов, не стоит. Благодаря калорийности бобовой культуры ее применяют во многих диетах.

Польза продукта

С проблемой почек сталкиваются многие люди, а на основе мочегонного эффекта, фасолевые блюда могут облегчить самочувствие в момент обострений. Защиту от кишечной либо кожной инфекции обеспечивает сера.

Всего лишь 100 г фасоли в день обеспечат поступление половины суточной дозы железа, без которого не происходит формирования эритроцитов и перенос кислорода от легких к органам. Неплохо фасоль себя зарекомендовала как продукт для профилактики сердечной болезни, атеросклероза, гипертонии и пиелонефрита.

С ее помощью повышается общий иммунитет и нормализуется обмен веществ. Регулировать выработку адреналина и гемоглобина будет медь, а нормализовать углеводный обмен – цинк. Больным диабетом стоит взять на заметку и употреблять фасоль ежедневно, так как она оказывает инсулиноподобный эффект благодаря содержанию аргинина.

Калорийность блюд небольшая, а потому их даже применяют в монодиете для сбрасывания лишних килограммов.

Фасоль красная калорийность и польза

Данный сорт считается наиболее доступным, поскольку он имеется в каждом магазине независимо от времени года. Калорийность красного сорта составляет 93 ккал на 100 г . При этом он является лидером по содержанию группы витаминов «В». Содержание клетчатки способно удовлетворить суточную потребность.

Следующим поводом для внесения красного сорта в рацион считаются антиоксиданты. Они призваны выводить токсины и замедляют старение, однако, среди минусов можно выделить высокое газообразование . Исправить его можно, если замочить перед варкой на пару часов красную фасоль с содой.

Рассчитывая энергетическую ценность меню, стоит отметить, что варенный продукт увеличивается в три раза в объеме. Калорийность остается неизменной.

Белая и стручковая фасоль

В отличие от красного сорта белый лучше разваривается и имеет нежную структуру, а потому ее часто применяют для приготовления супов. Он считается лидером по содержанию кальция, железа и магния . Данный продукт легко усваивается и меньше провоцирует вздутие кишечника. Калорийность отварной белой фасоли – 102 ккал на 100 г продукта.

Стручковая фасоль является эталоном диетического и здорового питания. Она содержит витамины А, В, Е и С, а также минералы и клетчатку. Калорийность вареного продукта просто ничтожно минимальна – 25 ккал на 100 г. Именно поэтому он отлично усваивается , а клетчатка по принципу щетки выводит токсины и шлаки. Благодаря стручковой разновидности возможно улучшить работу почек и печени, ЖКТ. Скорость приготовления также поражает – 5 минут, и можно употреблять.

Фасоль для похудения

Чтобы получит от фасоли максимум пользы, ее следует включать в еженедельный рацион до трех раз.

Как отметили ученые из Америки, данный продукт блокирует усвоение крахмала и стабилизирует баланс холестерина, содержащегося в крови. Таким образом, плоды бобового растения полезны при похудении за счет низкой калорийности, а также они утоляют голод.

Самым вкусным сочетанием вареной культуры считается оливковое либо подсолнечное масло, но этот вариант повысит калорийность блюда. Именно поэтому все, кто придерживается диеты, нашли для себя выход. Они готовят низкокалорийный салат с фасолью , заправляемый смесью парочки капель яблочного уксуса, растительного масла и приправ. Отличное сочетание получается из фасоли и творожного сыра.

Выбирая консервированный продукт, следует внимательно перечитывать этикетку на предмет поиска ненужных для вас ингредиентов – муки, сахара, крахмала. Также нужно понимать, что в процессе консервации культура утрачивает часть полезных элементов.

dietolog.guru

Калорийность фасоли

Энергетическая ценность сухой фасоли колеблется в диапазоне 300-320 ккал на 100 г. Как правило, в таком виде бобы непригодные к употреблению и их подвергают тепловой обработке. Продукт впитывает в себя большое количество влаги, в результате чего калорийность снижается.

Красная фасоль в отварном виде имеет всего 94 ккал на 100 г. У белых бобов энергетическая ценность незначительно выше — 100 калорий в 100 граммах. Самым высоким показателем отличается вареная черная фасоль, калорийность которой достигает 135 калорий.

Стручковая фасоль имеет самую низкую калорийность по сравнению с другими представителями бобового семейства, и поэтому на этот продукт стоит обратить пристальное внимание тем, кто следует диете. В сыром виде энергетическая ценность стручковой фасоли не превышает 25 калорий на 100 г. После отваривания отметка калорийности стручковой фасоли достигает 35 ккал на 100 грамм готовых бобов. А вот жареный продукт не может похвастаться низкой энергетической ценностью. После погружения стручковой фасоли в кипящее масло, ее калорийность составляет порядка 100 ккал на 100 г.

Увеличению калорийности фасоли способствуют дополнительные компоненты, которые используются для приготовления блюда. К примеру, в 100 г рагу из баранины с бобовыми около 200 ккал. Сложный салат, в рецептуре которого майонез, копченое филе, сыр, стручковая фасоль также будет иметь высокую калорийность — 195 ккал на 100 г.

Для сохранения низкой калорийности стручковой, белой, красной фасоли рекомендуется не подвергать овощ жарке и избегать высококалорийных ингредиентов. Бобовые хорошо сочетаются с овощами, грибами, зеленью, томатом. Такие блюда получаются вкусными, питательными и низкокалорийными.

Полезные и вредные свойства фасоли

Бобовое зернышко — это своеобразная натуральная целебная капсула здоровья. Фасоль — источник белка, клетчатки, органических кислот, витаминов и группы микроэлементов. В состав бобовых входят сложные углеводы, которые долго перевариваются организмом и способствуют сохранению ощущения сытости на длительный период. Поэтому фасоль при диете может стать верным спутником по блокировке аппетита.

В 100 г сухих бобов содержится около 25 г клетчатки, суточная норма которой составляет 25-40 г. Пищевые волокна улучшают работу пищеварительной системы, кишечника и подобно щетке очищают организм от шлаков.

Благодаря сбалансированному составу, фасоль имеет целый спектр полезных свойств:

  • профилактика и лечение анемии;
  • укрепление зубов;
  • очищение организма;
  • стимулирование процессов кроветворения и метаболизма;
  • предотвращение роста раковых клеток;
  • улучшение работы ЖКТ;
  • восполнение белковой недостаточности при ряде заболеваний;
  • снижение рисков появления заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Бобовые нельзя употреблять в сыром виде, т. к. они содержат токсические вещества. Высокая температура нейтрализует вредные компоненты. Особенная токсичность присуща бобам красного цвета.

В пожилом возрасте, в период беременности, детям до 12 лет, при склонности к вздутию, метеоризму потребление бобов следует ограничивать. Нельзя употреблять фасоль при подагре и мочекаменной болезни.

Белая фасоль для похудения

Белые бобы отличаются высоким содержанием цинка и меди, кальция, железа. Имеют нежную структуру и усваиваются лучше остальных бобовых, а также в меньшей мере способствуют вздутию живота. Благодаря высокой концентрации цинка, белая фасоль одинаково полезна как женщинам, так и мужчинам. Дефицит цинка у представителей сильного пола может стать причиной бесплодия.

Польза белых бобов для похудения:

  • высокое содержание белка — 7 г в 100 г готового продукта:
  • наличие пищевых волокон, стимулирующих работу пищеварительной системы и дающих ощущение сытости;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • блокировка калорий и крахмала;
  • низкое содержание жиров, которые представлены преимущественно полезными ненасыщенными кислотами;
  • невысокая энергетическая ценность.

Красная фасоль для похудения

По количеству белков красные бобы приближены к мясу и рыбе. Красная фасоль содержит большое количество железа, калия, серы. Последняя необходима при лечении заболеваний бронхов, кишечных и кожных заболеваний.

Полезные свойства красных бобов для похудения:

  • низкая калорийность;
  • обладает мочегонным эффектом, что в свою очередь способствует выведению лишней жидкости из организма и устранению отеков;
  • высокое содержание пищевых волокон, которые помогают обуздать аппетит и эффективно очищают организм;
  • наличие глютамина помогает сохранить мышечную массу в период диеты;
  • принимает участие в расщеплении и выведении жиров.

Фасоль стручковая в диетическом питании

Стручковая фасоль — самый привлекательный представитель бобовых для низкокалорийного питания. На 80% она состоит из воды, и поэтому отличается крайне низкой энергетической ценностью. По количеству белка стручковая фасоль уступает белым и красным бобам, а по составу микроэлементов опережает.

Согласно проведенным исследованиям, в стручковой фасоли было обнаружено вещество, которое способно блокировать калории. При употреблении продукта затормаживается усвоение углеводов, тем самым снижается поступление калорий, что в свою очередь приводит к снижению веса.

Весомым аргументом в пользу стручков выступает и быстрое приготовление блюд. Достаточно нескольких минут, чтобы сотворить кулинарный шедевр из замороженных стручков. К тому же заморозка не снижает биологическую ценность продукта. Еще одно преимущество стручковых бобов заключается в том, что это экологически чистый продукт, потому что в период роста он не впитывает из грунта различные токсические соединения.

www.racionika.ru

Химический состав

Фасоль заслуженно пользуется таким высоким положением среди злаков, овощей и даже других бобовых культур. Значительное содержание белка (20%) ставит ее на один уровень с мясом. Большой запас углеводов (58%) дает прилив энергии, а благодаря клетчатке долго будет сохраняться ощущение сытости. Белок фасоли включает жизненно важные аминокислоты: лизин, тирозин, триптофан, аргинин, метионин.

Отдельной строкой надо отметить содержание витаминов (A, K, E, B, C), минеральных веществ (кальция, фосфора, калия, натрия, железа) и микроэлементов: цинка, серы, меди. Можно не переживать за то, что организм недополучает важных веществ, если основой питания выступает вареная фасоль. Калорийность продукта позволяет использовать его при различных диетах.

Полезные свойства фасоли


Сколько калорий в фасоли

Человеку, который следит за своим весом, очень пригодится в меню вареная фасоль. Калорийность — не последний фактор, который при этом следует учитывать. Организм получает около 100 килокалорий из 0,1 кг вареной фасоли. Такое же количество энергии человек тратит за 15 минут быстрой ходьбы или 30 минут уборки по дому.

В зависимости от сорта фасоли и способа ее приготовления количество получаемых калорий меняется в ту или иную сторону, но все равно она остается полезнейшим диетическим продуктом. Рассмотрим это подробнее.

Красная фасоль

Это самый доступный сорт, который есть в каждом магазине в любое время года. Калорийность вареной фасоли красной — 93 ккал на 100 грамм. Надо отметить, что именно она лидирует по количеству витаминов группы B. Большое содержание клетчатки (в 100 г продукта ее содержится 25 г) полностью перекрывает суточную потребность.

Еще один повод ввести в рацион красную фасоль — это антиоксидаты, которые также имеются в составе. Эти элементы выводят токсические вещества и замедляют процесс старения. Есть небольшой минус, именно этот сорт больше располагает к избыточному газообразованию. Это можно исправить, если перед варкой замочить фасоль на несколько часов в воде с пищевой содой.

Если вы хотите рассчитать энергетическую ценность своего меню, то обязательно отметьте, что этот продукт увеличивается при варке в три раза. При этом калорийность вареной фасоли красной остается прежней. Сварив 100 грамм сухих бобов, вы получите большую порцию полезной пищи, содержащую всего 93 ккал.

Белая фасоль

Имеет более нежную структуру и хорошо разваривается, поэтому замечательно подходит для супов. Этот сорт лидирует по содержанию минеральных веществ: кальция, магния и железа. Легче усваивается и дает менее выраженный эффект вздутия кишечника. Фасоль белая вареная калорийность имеет практически аналогичную — 102 ккал на 100 г продукта.

Стручковая фасоль

Это настоящий эталон здорового, а особенно диетического питания. Витамины группы B (весь состав), A, C, E, минеральные вещества (магний, кальций, фолиевая кислота, хром), клетчатка — все это стручковая фасоль вареная. Калорийность этого продукта просто ничтожна — около 25 ккал на 100 грамм.

Она прекрасно усваивается, большое количество клетчатки работает как щетка, выводя шлаки и токсины. Стручковая фасоль улучшает функцию печени и почек, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. К тому же готовится она не в пример другим видам: 5 минут в кипящей воде — и можно приступать к трапезе.

Способы приготовления: сохраним все самое полезное

Прочитав о полезных свойствах фасоли, хозяйки часто задумываются: как готовить этот продукт, чтобы чаще на столе были разнообразные блюда с его содержанием? Самое простое — это отваривание, фасоль может выступать как основа первого блюда, салата или как самостоятельный гарнир. Именно длительная термическая обработка значительно снижает эффект газообразования в кишечнике.

Потушив фасоль с овощами в казане или горшочках, вы получите аппетитное блюдо. Кроме того, это дает большую вариативность, набор овощей можно каждый раз менять, добавлять мясо или другие бобовые. Хоть белая, хоть красная фасоль тушеная калорийность имеет примерно одинаковую — 130 ккал (включая масло и овощи).

Не всегда есть время и желание возиться с долгой готовкой, в таких случаях выручает фасоль консервированная. Калорийность этого блюда — 99 ккал на 100 грамм. Огромный плюс в том, что она уже готова и приправлена соусом. На такой основе легко можно сварить суп, приготовить подливу или потушить ее с овощами. При консервировании сохраняется 80% всех полезных веществ. Но обязательно обращайте внимание на состав, лучше всего, если в нем только вода, соль, сахар, уксус и фасоль.

Противопоказания к употреблению фасоли

Несмотря на очевидную полезность, существуют и некоторые меры предосторожности. Ни в коем случае не пробуйте есть фасоль в сыром виде. Токсические вещества, содержащиеся в ней, разрушаются только при термической обработке.

При тяжелых поражениях печени следует сильно ограничить потребление фасоли, поскольку образующиеся в кишечнике газы всасываются в кровь и дают нагрузку именно на этот орган. Это правило касается и пожилых людей, поскольку происходят возрастные изменения деятельности всего желудочно-кишечного тракта.

Когда следует полностью отказаться от употребления фасоли?

  • При остром холецистите и колите.
  • При язвенной болезни желудка с повышенной кислотностью в стадии обострения.
  • При панкреатите.

Переваривается фасоль достаточно долго, поэтому лучше сочетать ее с овощами (кроме картофеля), чем с мясом, и тем более субпродуктами.

Подведем итоги

Фасоль имеет невысокую энергетическую ценность, 90-120 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от сорта и способа приготовления. Примерно такие же показатели имеет фасоль консервированная, калорийность ее 99 ккал. Исключением являются стручки, они содержат больше клетчатки, и всего 25-30 ккал. Любая фасоль является богатейшим источником витаминов и микроэлементов и должна присутствовать на столе минимум два раза в неделю. В зависимости от состояния здоровья могут быть ограничения в потреблении этого продукта, поэтому посоветуйтесь со своим доктором.

Фасоль является одним из самых ярких представителей семейства бобовых. Уникальный состав плодов растения помогает продлить молодость и сохранить красоту.


Немного истории

Первые упоминания о фасоли относятся к 5 веку до нашей эры, а родиной растения считают Южную Америку. Древние римляне также были хорошо знакомы с фасолью и использовали ее не только в пищу, но и в качестве косметического средства. В Россию растение пришло в начале 18 века, и было завезено из Европы, куда попало двумя веками ранее. Первое время фасоль рассматривалась исключительно в качестве декоративного растения, но со временем люди распробовали ее плоды и стали активно употреблять их в пищу. На сегодняшний день насчитывают около 250 видов этого растения, чьи плоды отличаются высокой питательной ценностью и калорийностью.


Пищевая ценность и состав разных видов

Благодаря своему составу и оптимальному сочетанию БЖУ, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания, известных человечеству. В ста граммах вещества содержится до 20 граммов белка, ввиду чего фасоль получила название «растительное мясо». Белок имеет свойство усваиваться организмом на 80%, обогащая его углеводами и энергией на 58%. В бобах присутствует до 12,4% ценной клетчатки, что способствует ощущению сытости на протяжении длительного времени после употребления бобов.

Жиры в плодах также имеются, но их массовая доля очень мала и составляет около 2% от общей массы. Бобы богаты такими витаминами, как РР, Е, А и группы В, в том числе В1, В2 и В9. Помимо витаминов в состав бобовых входят микро- и макроэлементы и крахмал.

Однако не все вещества, входящие в состав плодов, являются полезными для человека. Например, в бобах красной фасоли присутствуют токсичные элементы, разрушающиеся только в процессе тепловой обработки, длящейся не менее 10 минут.

Для того чтобы вредные вещества быстрее вывелись из плодов, рекомендуется их предварительное замачивание, которое не только избавит бобы от токсинов, но и значительно сократит время приготовления.

Плоды этого растения содержат максимальное количество клетчатки, в сравнении с другими видами бобовых. Так, на 100 грамм продукта приходится до 25 граммов клетчатки, что является половиной суточной дозы, рекомендованной для взрослого человека. Кроме того, в красной фасоли содержится большое количество антиоксидантов, выводящих токсичные вещества из организма человека и замедляющих процесс старения клеток.


Белая фасоль, напротив, отличается большим количеством микроэлементов и минеральных веществ. Плоды этого растения богаты медью, цинком, калием, железом, магнием, кальцием и серой, процентное соотношение которых несколько превосходит показатели красной фасоли. Бобы белых сортов обладают мягкой структурой и развариваются намного лучше, чем другие виды. К тому же они легко усваиваются и не вызывают вздутия в кишечнике, которое часто случается после употребления бобовых.

Стручковая зеленая фасоль считается настоящим образцом здорового питания и содержит витамины группы В, а также А, С, E и минеральные вещества. Бобы стручковой фасоли отличаются высоким содержанием хрома, фолиевой кислоты, магния и клетчатки. Благодаря этому плоды хорошо усваиваются и способствуют выведению шлаков из организма.



Полезные свойства

Фасоль помогает облегчить состояние при многих острых и хронических недугах. Например, благодаря умеренному мочегонному эффекту, употребление бобов полезно при заболевании почек. А присутствие в составе плодов серы поможет организму справиться с некоторыми кожными и кишечными инфекциями. Железо, содержание которого в 100 граммах продукта покрывает суточную дозу взрослого человека, способствует выработке эритроцитов и обеспечивает транспортировку кислорода к жизненно важным органам. Бобы способны немного облегчить состояние людей, страдающих гипертонией в период повышения давления, а также они благоприятно воздействуют на состояние сердца и сосудов.

Постоянное употребление фасоли повышает иммунитет и нормализует метаболизм. Цинк, присутствующий в бобах, способствует активизации углеводного обмена, а благодаря меди регулируется выработка адреналина и гемоглобина. Но больше всего пользы от употребления вареной фасоли получают люди, страдающие сахарным диабетом. Это обусловлено инсулиноподобным действием, возникающим из-за высокого содержания в бобах аминокислоты аргинина. При варке бобов повышается гликемический индекс продукта, что вызывает стабилизацию уровня сахара в крови.



Фасоль также полезна для женщин в период менопаузы. Она облегчает общее состояние и снижает риск возникновения рака молочных желез. Мужчины же должны употреблять бобовые в качестве профилактики заболеваний простаты. Для людей преклонного возраста фасоль будет полезна тем, что оказывает укрепляющее действие на костную систему и снижает риски переломов, возникающих вследствие возрастной хрупкости костей.

Кроме того, благодаря содержанию триптофана, тирозина и метионина, бобы являются природными антидепрессантами.



Калорийность в зависимости от варианта приготовления

Фасоль относится к диетическим продуктам и присутствует в кухнях народов многих стран. Количество калорий в бобах во многом зависит от того, каким образом они были приготовлены и в качестве какого блюда употребляются. Наиболее калорийна сваренная черная фасоль: 100 грамм вещества содержат 132 ккал. Второе место по числу калорий занимают белые сорта. Вареные бобы этого вида содержат 102 ккал на 100 граммов продукта. Далее расположилась плоды отварной красной фасоли с показателем 93 килокалории, а на последнем месте находятся бобы стручковой фасоли – их калорийность является мечтой любого сидящего на диете и составляет всего 24 ккал.

Жареные фасолины имеют более высокую калорийность, чем плоды, сваренные на воде. Это объясняется использованием масла при их приготовлении. Калорийность стручковой фасоли повышается до 94 ккал, а у бобов – до 123. Тушеная фасоль, в том числе и лобио, имеет более низкие показатели калорийности, в сравнении с жареной. Так, тушеные стручки содержат 78 ккал, а бобы – 111 ккал.



Консервирование бобовых не менее популярно среди любителей здорового питания. Плюсом данного метода является тот факт, что консервация фасоли происходит с использованием соли, сахара и воды. Жиры животного происхождения в процессе не участвуют, благодаря чему блюда из консервированной фасоли приобретают еще большую диетическую ценность. Единственным консервантом, используемым при консервировании, является уксусная кислота. Калорийность таких бобов вполне сопоставима с калорийностью вареных плодов, и составляет в среднем 100 ккал на 100 грамм.

Присутствие в составе консервов дополнительных ингредиентов также влияет на количество калорий. Например, калорийность фасоли с овощами в томатном соусе или в собственном соку составит уже 102 ккал, что объясняется присутствием томатов и других компонентов, увеличивающих общую калорийность продукта. Неоспоримым плюсом консервирования является сохранение до 80% полезных свойств фасоли, и долгий срок хранения банки.

заранее извиняюсь за столь глупый вопрос — не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете — т.е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла — это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))

Недавно заинтересовалась диетой Миримановой » Минус 60″ в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?

Может все же в 20.00 что-то легкое съесть

отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи — белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми. Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым

Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня — ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее — чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))

Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения

Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете с отсутствием углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты по потере веса, но насколько отсутствие углеводов безопасно для здоровья? Были ли у вас какие-то негативные последствия?

Добрый день. Решила попробовать диету Протасова — такие хорошие о ней отзывы. Нужно несколько советов практиковавших. Шерстила интернет в поисках подробностей и тонкостей. Не совсем поняла про молочные продукты — много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то что только 3.2%, где-то пишут молочка только 5% жирности, можно ли молоко?.. Как правильно?

Фасоль является диетическим продуктом, известным во всём мире. Растение относится к семейству бобовых. В кулинарии используют семена (бобы) и стручки, которые отваривают, тушат, запекают, жарят и консервируют. Калорийность овоща будет различаться от его разновидности и способа термообработки. Итак, сколько калорий в фасоли?

Состав и пищевая ценность

Фасоль очень полезна благодаря химическому составу. Она содержит много белка – до 20 г (в 100 г), поэтому её называют «растительным мясом». Белок усваивается организмом на 80%. Продукт даёт энергию организму за счет содержания углеводов – до 58%.

Наличие клетчатки (до 12,4%) позволит ощущать сытость длительное временя. Жиров в овоще содержится очень мало – до 2%. Фасоль богата полезными веществами. В частности, она содержит витамины РР, Е, группы В (В1, В2, В9). В состав также входит множество микроэлементов.

Диетологи рекомендуют есть этот овощ от 2-х раз в неделю. Благодаря низкой калорийности его следует включать в рацион тем, кто хочет похудеть. Продукт даёт организму энергию и множество полезных веществ. Он имеет низкую калорийность, поэтому не способствует ожирению.

Калорийность

Сколько калорий в фасоли? Калорийность зависит от разновидности овоща и способа его приготовления. Наиболее калорийна варёная черная фасоль, 100 г содержит 132 ккал. На втором месте по калорийности находятся белые сорта: в 100 г отварного продукта содержится 102 ккал. Калорийность варёной красной фасоли составит 93 ккал/100 грамм. Очень низкая калорийность у стручковой фасоли — 24 ккал/100 грамм.

Жареные овощи имеют более высокую калорийность. Так, стручки, поджаренные на сковородке с маслом, будут иметь калорийность уже 94 ккал/100 грамм. Калорийность жареных бобов равна 123 ккал/100 грамм. Калорийность тушёного овоща:

  • бобы — 111 ккал/100 г;
  • стручки — 78 ккал/100 г.

Консервированная фасоль также различается по калорийности. Калорийность бобов составит 99 ккал/100 г, стручков — 16 ккал/100 г. Калорийность 100 г бобов, консервированных в томатном соусе, составляет 102 ккал. Калорийность 100 г замороженного стручкового овоща равна 28 ккал.

Кулинарная сочетаемость

Фасоль включают в привычный рацион, чтобы снизить его калорийность. Для этого её вводят в состав первых блюд, салатов, лобио. Она хорошо сочетается со следующими овощами:

  • болгарский перец,
  • кабачки,
  • морковка,
  • томаты,
  • свёкла,
  • чеснок.

Из зелени к ней подходят кинза, базилик, петрушка, розмарин, орегано. В блюда можно добавлять немного грецких орехов, миндаля. Этот овощ также сочетается с яйцами, грибами, оливковым маслом, лимонным соком.

Из недостатков можно отметить слишком длительный процесс приготовления, который включает предварительное вымачивание. Если нет желания варить сухие бобы, купите консервированные. Используйте их в качестве гарнира или для приготовления супа, второго блюда, салата. В консервированной красной и белой фасоли сохраняется до 80% витаминов и микроэлементов. В магазинах можно найти овощи, консервированные в собственном соку, томатном соусе.

СОВЕТ. Более нежной является белая фасоль, она прекрасно разваривается, поэтому подойдет для первых блюд. Красные сорта более плотные, их лучше использовать для салатов, лобио.

Полезные свойства

Поскольку фасоль содержит много витаминов группы В, она полезна для улучшения состояния ЦНС, иммунитета. Клетчатка нормализует уровень сахара, выводит токсины, препятствует развитию новообразований. Продукт относится к сложным углеводам, поскольку содержит крахмал. Он даёт энергию, которая расходуется постепенно.

Благодаря большому содержанию серы овощ полезен при болезнях бронхов, эпидермиса, ревматизме, кишечных инфекциях. Наличие большого количества железа повышает иммунитет, способствует процессам газообмена, образования новых эритроцитов. Фасоль можно включать в рацион в качестве меры профилактики многих серьезных патологий: атеросклероз, гипертония, болезни миокарда, почек и др. Овощ оказывает мочегонный эффект, поэтому его следует употреблять при обострениях болезней мочевыделительной системы.

Регулярное употребление продукта нормализует метаболизм. Благодаря содержанию меди приходят в норму процессы образования гемоглобина, адреналина. Цинк нормализует метаболизм углеводов. В овоще содержится аминокислота аргинин, оказывающая действие, подобное действию инсулина. Именно благодаря этому свойству продукт нужно ежедневно употреблять при диабете.

Сочетание низкой калорийности и пищевой ценности делают фасоль находкой при ожирении. Для устранения лишних килограммов продукт рекомендуется применять в монодиете. В состав входят антиоксиданты, замедляющие старение. Кроме этого, они выводят токсины. Бобовые являются природными антидепрессантами, благодаря наличию большого количества аминокислот, таких как: триптофан, тирозин, метионин.

Стручковая фасоль является эталоном диетического питания благодаря низкой калорийности и содержанию полезных веществ. Она замечательно усваивается организмом, ускоряет метаболизм. Продукт способствует улучшению работы почек, печени, приводит в норму функцию ЖКТ. Клетчатка выводит из кишечника токсины и шлаки.

Зелёная стручковая будет полезна и мужчинам, и женщинам. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать функции мочеполовой системы у мужчин, а также будет способствовать профилактике аденомы простаты. При включении в ежедневное меню стручковой фасоли у женщин нормализуется менструальный цикл, а месячные будут менее болезненными. За счет мочегонного эффекта употребление овоща способствует снижению риска появления отёков.

Стручковая фасоль усиливает выработку желудочного сока, она улучшает процесс растворения и выведения камней из желчного пузыря. Продукт оказывает антимикробное действие, что помогает устранить воспаление в печени. Немаловажным фактом, свидетельствующим в пользу этого продукта, является быстрота его приготовления (всего 5-10 мин).

СОВЕТ. Чтобы улучшить состояние кожи, нужно регулярно употреблять фасоль (стручковую и обычную). Белок, которым богат этот овощ, является строительным материалом для эпидермиса. Сера, содержащаяся в фасоли, помогает бороться с кожными болезнями.

Вред и противопоказания

Фасоль может нанести вред организму в следующих случаях. В её состав входят токсичные элементы, которые разрушаются под действием высоких температур. Продукт нельзя есть сырым. Термообработка должна длиться не менее 10-15 мин. Наиболее токсична красная фасоль.

Продукт вызывает излишнее газообразование. Чтобы устранить этот недостаток, перед приготовлением бобы нужно замочить. Вещества, которые вызывают проблемы с пищеварением, растворятся в воде. Кроме этого, длительность процесса приготовления сократится.

Фасоль противопоказана в следующих случаях:

  • холецистит и колит в острых стадиях;
  • обострение язвы желудка;
  • панкреатит.

Из-за повышенного содержания пуринов её нельзя употреблять больным подагрой, нефритом. При тяжёлых поражениях печени нужно ограничить употребление продукта, поскольку избыточное газообразование нагружает орган. Употребление этого овоща следует ограничить пожилым людям, эта необходимость связана с возрастными изменениями в ЖКТ.

Итак, благодаря химическому составу фасоль является уникальным продуктом, который по пищевой ценности может составить конкуренцию мясу, рыбе. Она сочетается со многими составляющими ежедневного рациона, что позволяет готовить множество полезных блюд. Низкая калорийность делает овощ незаменимым для желающих похудеть. Поскольку фасоль содержит большое количество белка, она необходима тем, чья деятельность сопровождается повышенными физическими нагрузками.

Фасоль – калорийность и состав, полезные свойства и противопоказания

© gitusik – stock.adobe.com

Фасоль — вкусный и полезный бобовый продукт, богатый белком, который отлично усваивается организмом человека. Крайне важно включать этот продукт в свое питание спортсменам: растительный белок фасоли может с легкостью заменить мясо, которое усваивается гораздо медленнее и содержит, помимо полезных веществ, вредные.

Существуют разные виды и сорта фасоли – красная, белая, стручковая и другие. Каждый из них по-своему полезен, имеет разную калорийность и разный состав. Рассмотрим этот вопрос подробнее, выясним, чем полезна фасоль для мужского и женского организма. Не обойдем стороной и противопоказания к употреблению фасоли, а также возможный вред от её употребления.

Пищевая ценность, химический состав и калорийность

Пищевая ценность и калорийность фасоли во многом зависят от сорта этой бобовой культуры, а вот по химическому составу продукт близок к чечевице и другим бобовым. Обычная фасоль состоит на 25% из белка, что позволяет регулярно употреблять ее в пищу вегетарианцам, заменяя мясные продукты. Кроме белка, фасоль богата и другими микроэлементами и витаминами.

Практически все сорта фасоли одинаковы по своему составу.

Нутриенты На 100 г продукта
Белки 22,53 г
Жиры 1,06 г
Углеводы 61,29 г
Клетчатка 15,2 г
Кальций 83 мг
Железо 6,69 г
Магний 138 г
Калий 1359 г
Фосфор 406 г
Натрий 12 мг
Цинк 2,79 мг
Витамин С 4,5 г
Никотиновая кислота 0,215 г
Витамин В6 0,397 г
Фолиевая кислота 394 г
Витамин Е 0,21 г
Витамин К 5, 6 г
Рибофлавин 0,215 г

Красная фасоль

Этот сорт чаще всего используется в кулинарии. В 100 г этого продукта содержится 337 ккал. А вот химический состав отличается повышенным содержанием углеводов, клетчатки и витаминов группы В. Красная фасоль также богата аминокислотами, например, такими как треонин, аргинин, лизин, лейцин и прочими. В это разновидности бобовой культуры содержится 11,75 г воды.

Белая фасоль

Ещё одна разновидность обыкновенной фасоли. В пищу употребляется только после термической обработки. Эта фасоль имеет белый цвет не из-за пигмента, просто ее уже высушили и облущили. Эта разновидность фасоли, так же, как и красная, богата белком, углеводами и клетчаткой.

Белая фасоль также может похвастаться наличием в своем составе ненасыщенных жирных кислот и аминокислот. Белые бобы имеют такую же пищевую ценность, что и красные, так как это один и тот же продукт. А вот энергетическая ценность немного меньше — 333 ккал, так как продукт прошел сушку.

Черная фасоль

Это небольшие бобы сплющенной формы, энергетическая ценность которых составляет 341 ккал. И так же, как и в других видах, в черной много белка, углеводов, жиров и других полезных веществ. В этой бобовой культуре 11,02 г воды. Сорт также богат жирными кислотами и аминокислотами.

Стручковая фасоль

Иногда ее называют спаржевой — это недозрелые бобовые плоды, которые находятся еще в оболочке. Используют этот сорт фасоли по-разному: ее едят сырой, вареной, тушеной. Отличается зеленая фасоль от классических сортов своей низкой калорийностью, в ней всего 24 ккал на 100 г, а вот воды намного больше — 90,32 г.

В зеленой фасоли низкое содержание жиров – всего 0,1 г. Этот продукт часто замораживают, и поэтому многих волнует вопрос, теряет ли фасоль свои полезные свойства после заморозки. Ответ – нет, не теряет. Большая часть микроэлементов и витаминов сохраняется, поэтому употреблять в пищу такой продукт можно и нужно.

© 151115 – stock.adobe.com

А вот что касается жареной и консервированной в томатном соусе фасоли, то в таких продуктах количество калорий значительно увеличивается. Кроме того, помимо фасоли, здесь содержатся и другие ингредиенты, не всегда полезные.

Полезные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли обусловлены гармоничным сочетанием микроэлементов, аминокислот и витаминов. В совокупности с невысокой калорийностью этот продукт по праву можно назвать одним из самых полезных не только среди бобовых культур, но и среди овощей в целом.

Одним из главных качеств фасоли стала ее способность снижать уровень сахара в крови: именно поэтому эта бобовая культура обязательно входит в рацион людей, страдающих сахарным диабетом. Это возможно благодаря аргинину — веществу, которое участвует в распаде азота в крови и помогает разрушать сложный сахар.

Врачи утверждают, что ежедневное употребление красной, белой, черной или зеленой стручковой фасоли уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей, так как продукт выступает абсорбирующим средством, выводящим все токсины из организма человека.

Нельзя не сказать о белковой составляющей этого продукта. Растительный белок невероятно полезен для здоровья, а его количество в фасоли равно количеству в мясе. Однако мясные продукты дольше переваривается, так как содержат животный жир. А фасоль, наоборот, быстро и почти полностью усваивается.

Бобовые культуры, в том числе фасоль, рекомендовано употреблять людям физического труда и спортсменам, в частности тем, кто наращивает мышечную массу. Растительный белок дает чувство насыщения, при этом он не способствует накоплению лишнего жира, а перерабатывается организмом полностью.

Для женщин этот продукт полезен еще и тем, что помогает наладить гормональный фон. Мужчинам следует также обратить внимание на фасоль, так как регулярное ее употребление помогает устранить половую дисфункцию (конечно же, в комплексе с правильным питанием и лекарственными препаратами).

Положительное влияние эта бобовая культура оказывается и на работу сердечно-сосудистой и кровеносной системы, укрепляя ее и защищая от внешних разрушающих факторов.

© mikhail_kayl – stock.adobe.com

Отвар из фасоли часто употребляют для лечения мочеполовой системы, например, цистита. Напиток пьют утром натощак за 15 минут до еды.

Консервированная фасоль практически полностью сохраняет свои свойства. Единственное, что меняется, — это калорийность, так как продукт чаще всего закрывается с каким-то соусом (томатным, например). Замороженный продукт не теряет свои полезные свойства, главное — правильно разморозить его перед употреблением и не допускать повторной заморозки.

Сохраняет ли полезные свойства отварная фасоль? Да, сохраняет, но, как и в случае с консервированными бобами, становится более калорийной, чем исходный продукт.

Фасоль и спорт

Все спортсмены знают, что за 1,5-2 часа до тренировки необходимо насытить свой организм сложными углеводами. Именно такие соединения в огромном количестве находятся в фасоли. Такие углеводы усваиваются в течение длительного времени, а это способствует тому, что человек на момент тренировки и после нее не будет чувствовать резкого голода, а организм будет полон энергии.

Питание после силовых тренировок не менее важно. В результате больших нагрузок организм испытывает нуждается в белках и углеводах, ведь именно эти вещества расходуются больше всего при нагрузках. Организм берет энергию из гликогена, который накапливается в мышечной массе, но после тренировки он заканчивается, и надо срочно восполнить его запас. В противном случае гормон кортизол начнет разрушать мышцы. Чтобы остановить этот процесс и восполнить истраченные запасы, надо съесть пищу, в которой есть быстроусваиваемые белки и углеводы. Здесь и приходят на помощь фасолевые культуры: они помогут закрыть «белковое окно».

При занятиях фитнесом важно помнить, что главное — тратить больше калорий, чем потреблять. Поэтому залогом хорошей формы станет правильное и сбалансированное питание. Фасоль в умеренном количестве отлично подходит для фитнес-диеты. Однако важно правильно употреблять бобовые, чтобы не накаливать в организме лишних калорий в виде жировых отложений.

Бобовые — важная часть питания в рационе спортсменов, и их нельзя игнорировать. Главное — расставить правильно приоритеты: для мышечной массы — побольше, для похудения — в умеренных количествах.

Фасоль при похудении

Фасоль в период похудения играет важную роль. Эта бобовая культура отлично справляется с холестерином (выводит его из организма), а также стимулирует обмен веществ, который значительно ускоряет процессы переработки продуктов, а значит, лишний жир не застаивается в организме. Клетчатка — это один из тех компонентов, который делает фасоль уникальным продуктом, так как при похудении это вещество просто незаменимо.

Если вас интересует вопрос, какую фасоль выбрать, то здесь нет принципиальной разницы. Однако следует учитывать, что зеленая фасоль менее калорийна, чем обычные бобовые.

Важно! В сыром виде употреблять продукт не стоит, так как в нем много токсинов. Предпочтительные способы термической обработки – тушение или варка.

Чтобы фасолевая диета давала хорошие результаты, надо отказаться от кофе, сладких газированных напитков и любых мочегонных отваров (последние только создают видимость сброшенного веса).

Любая диета имеет свои плюсы и минусы, это касается и фасолевой.

В числе плюсов:

  • растительный белок, который быстро усваивается;
  • витамины и минералы в достаточном количестве для организма человека;
  • фасоль — доступный продукт в течение всего года – его можно заготавливать с лета, но и при покупке сложностей не возникнет, так как продукт недорогой;
  • содержит сложные углеводы, которые надолго сохраняют чувство сытости;
  • фасолевая диета может быть длительной, если грамотно подобрана.

© monticellllo – stock.adobe.com

Минусы фасолевой диеты:

  • может провоцировать запоры;
  • не подходит для людей с язвенными болезнями, гастритом, колитом и панкреатитом.

При диетическом питании разрешено употреблять бобовые продукты на ужин, но не позднее, чем за 3 часа до сна.

Придерживаясь диеты, не забывайте о здравом смысле, в рационе должна присутствовать не только фасоль. Будет правильно, если вводить этот продукт постепенно: сначала в супы, а затем в качестве гарниров.

Противопоказания к употреблению

Перечень противопоказаний к употреблению фасоли невелик. Стоит воздержаться от употребления фасоли людям, которые страдают повышенной кислотностью, колитом или имеют язвенные поражения.

Как и большинство бобовых, фасоль приводит к метеоризму. Но с этим можно бороться. Бобы рекомендуют замачивать на несколько часов перед приготовлением в воде с содой. Кстати, белая фасоль немного мягче в этом плане, чем красная.

Вот, собственно, и все ограничения для этого продукта.

Заключение

Фасоль — уникальный продукт, который приносит только пользу. Фасолевые используют не только в пищевой промышленности, но и косметической – например, множество масок и кремов делается на основе этой культуры.

Спортсменам фасоль поможет помогает наращивать мышечную массу и заряжать организм энергией для продуктивного тренинга.

Огромное разнообразие сортов фасоли открывает широкие перспективы для выбора продукта, который идеально подойдет именно вам. В кулинарии используют практически все части этого растения: створки, стебли, бобы, стручки, а приготовление продукта не отнимает много времени. Употребляйте фасоль регулярно — и вы почувствуете, насколько улучшиться ваше самочувствие.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Калорийность фасоли стручковой, красной и вареной

Особой гостьей среди богатых белком продуктов питания по праву считают фасоль. Ранней весной, когда особо остро чувствуется нехватка витаминов в организме, необходимо искать те источники полезных минералов, которые обеспечат необходимое количество витаминов для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Стручковая фасоль, калорийностью которой очень интересуются те, кто стремится похудеть, способна придать энергии благодаря богатейшему запасу микроэлементов и витаминов.

Родиной фасоли является Индия и Центральная Америка. Следует отметить, что сырую фасоль употреблять опасно для здоровья, поскольку она имеет токсические вещества. Вареная же фасоль, калорийность которой невысокая, обладает отличными вкусовыми свойствами, из нее делают салаты, гарниры, первые блюда.

Если вы не любите большие бобы обычной фасоли, то можете воспользоваться прекрасной альтернативой – употреблять в еду стручковую фасоль, калорийность которой существенно не отличается от привычной.

Перед варкой продукт заливают водой на 8-9 часов. В результате бобы набухают и становятся мягче, а токсичность из них уходит. В процессе варки фасоль, калорийность которой признана диетологами, не теряет своего состава полезных элементов, а сохраняет их на 70% даже после термической обработки. О том, сколько калорий в фасоли, какие ее полезные свойства, и пойдет речь далее.

Преимущества фасоли

В белой фасоли много магния и кальция, благодаря чему регулярное употребление бобовых в рацион способствует укреплению зубной эмали и костей, предотвращая от опасности возникновения остеопороза.

Калорийность фасоли составляет 123 килокалории на 100 г продукта, в то время как калорийность консервированной фасоли еще меньше. Это малый показатель по сравнению с той пищевой ценностью, которую получает наш организм. В белой содержатся полезные свойства ― магний и кальций, которые значительно укрепляют зубы и кости.

Бобовые считают хорошими антидепрессантами благодаря высокому содержанию аминокислот триптофана, тирозина, метионина. Вареная фасоль, калорийность которой отлично подходит для диетического питания, помогает снизить предрасположенность к онкологическим заболеваниям.

Фасоль богата железом, но для его лучшего усвоения необходимо употреблять бобы вместе с овощами, которые содержат витамин С. Калорийность фасоли красной или белой мизерна по сравнению с присущими в ней полезными микроэлементами: аскорбиновой кислотой, цинком, кальцием, витаминами А, К, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Если у вас проблемы с печенью, желчевыводящими путями, то употребление вареной белой фасоли благотворно повлияет на ваше здоровье. Фасоль, калорийность которой невысока, растворяет камни, снижает риск возможности заболеть раковыми опухолями.

Систематичное употребление данного продукта благотворно влияет на состояние зубной эмали. Несмотря на небольшую калорийность фасоли вареной, она нормализует процесс обмена веществ в организме, тем самым способствуя похудению. Поэтому фасоль включена в систему диетического питания как низкокалорийный диетический продукт.

Противопоказания фасоли

Всем известно, что употребление даже небольшого количества фасоли вареной, калорийность которой незначительна, вызывает метеоризм в кишечнике. Почему такое происходит? В составе продукта имеются такие полисахариды, которые почти не перевариваются организмом. В результате скопляются газы. Чтобы уменьшить газоотделение, рекомендуют при варке в воду добавить веточку мяты.

Невзирая на низкую калорийность фасоли вареной и ее питательную ценность, она имеет некоторые противопоказания. Не рекомендуют употреблять бобовые при язвах и гастритах, заболеваниях поджелудочной железы, печени, колите, подагре, сахарным диабетом и нефрите.

Стручковая фасоль: калорийность и польза для организма

Помимо обычных белых бобов фасоли широко применяется стручковая фасоль — желтая и зеленая разновидность. Главная их особенность кроется в способе приготовления. Стручковую фасоль готовят в стручках, не отделяя бобов. Это специальный сорт, который называется французской фасолью.

Большое количество клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С, провитамина А, В, Е обеспечивают здоровье не только многих органов и систем, но придают свежий вид и молодость коже.

Если сравнить питательную ценность стручковой фасоли, то данный вид намного богаче витаминами, чем белая фасоль. Но белков стручки содержат меньшее количество. Сколько калорий в фасоли стручковой? Этот вопрос актуален в первую очередь для всех желающих привести свой вес и фигуру в норму. Скажем так: диетическая ценность стручковой французской фасоли признана диетологами, и она ничем не отличается от калорийности обычной фасоли. Стручки содержат меньше растительной клетчатки, поэтому и калорийность стручковой фасоли сравнительно невысока.

Для того чтобы приготовить вкусное и низкокалорийное блюдо из фасоли, берут молодые стручки. Фасоль любой разновидности обязательно варят.

Фасоль красная: калорийность и полезные свойства

Красная фасоль является растительным аналогом мяса, поскольку количество белков способно обеспечить организм почти суточной нормой. С целью насытить организм разными витаминами и минералами фасоль красную, калорийность которой несколько больше белой, употребляют не более 3 стаканов в неделю.

Красная фасоль прекрасно сочетается с овощами, поэтому употребляйте ее в салатах, овощных супах и вкусных рагу. Этот продукт прекрасно очищает организм от разнообразных шлаков и токсинов, оказывает легкое мочегонное действие. Много железа в плодах способствует образованию эритроцитов и повышает иммунитет.

Многие женщины интересуются, сколько калорий в фасоли красной, поскольку опасаются получить лишние калории. Действительно, красные бобы питательнее белых, имеют много клетчатки и множество витаминов. Они помогут насытить ваш организм полезными микроэлементами.

Калорийность красной фасоли зависит от способа ее употребления. Сырая фасоль содержит 293 ккал, маринованная — 92 ккал. Не считая показателя калорийности, отметим, что красная фасоль при регулярном ее потреблении благотворно влияет на больных анемией, при воспалениях почек, печени.

Консервированная фасоль: калорийность и возможность сохранить фигуру

Консервированная фасоль является вкусным ингредиентом к различным блюдам. Именно консервация способствует сохранению этого бесценного белкового продукта и его полезных свойств. Если вы стараетесь поддерживать свою форму, избегаете лишних калорий в употребляемых продуктах, то вам будет интересно узнать, что калорийность консервированной фасоли низкая, а питательная ценность бобов высокая.

Данный продукт успешно применяется в диетических меню, поскольку белки бобов равноценны белкам мяса и рыбы. Употребляйте консервированную фасоль, калорийность ее не представляет опасности вашей фигуре, а наоборот, стимулирует метаболизм в организме, активно способствует похудению.

Пищевая ценность и польза для здоровья фасоли каннеллини

Что касается бобов, то недостатка в продуктах, содержащих белок, клетчатку и питательные микроэлементы, нет. Одной из таких электростанций размером с пинту является фасоль каннеллини. Эти сливочно-белые бобовые добавляют пикантности салату и гарнирам, а также придают бархатистую глубину супам или пастам.

Фасоль каннеллини популярна в Италии и используется во многих итальянских блюдах (например, pasta e fagioli ), и они уже давно используются в средиземноморской кухне.Фасоль каннеллини может быть заменена другой, похожей белой фасолью. Если вы пытаетесь съесть больше растительного белка или просто наслаждаетесь их вкусом и текстурой, бобы каннеллини — отличный выбор для здоровья.

Пищевая ценность фасоли каннеллини

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США (USDA) для 1/2 стакана (130 г) бобов каннеллини, консервированных с водой и морской солью, высушенных.

  • Калорий : 110
  • Жир : 0 г
  • Натрий : 90 мг
  • Углеводы : 19 г
  • Волокно : 5 г
  • Сахар : 1 г
  • Белок : 8 г

Углеводы

Все бобы содержат довольно большое количество углеводов, но как сложные углеводы они являются желаемым макроэлементом.Значительная часть углеводов в бобах каннеллини состоит из чистой клетчатки. Из 19 граммов углеводов на порцию в полчашки 5 граммов приходится на клетчатку. Порция высушенных консервированных бобов каннеллини в 150 мг имеет гликемический индекс 31. Высокое содержание клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым и замедляет пищеварение, что может помочь предотвратить резкие скачки сахара в крови.

Жиры

Бобы каннеллини практически не содержат жира. Многие консервированные сорта содержат 0 г жира на 1/2 стакана или, самое большее, 0,5 г.

Белок

В зависимости от марки бобов каннеллини и способа их обработки вы можете рассчитывать на 5–8 г белка на порцию.Это может быть не так много, как у некоторых других бобов, таких как соя, но все же это приличная доза.

Витамины и минералы

Бобы каннеллини содержат много ценных питательных веществ, железа и калия, примерно 2 мг (10% дневной нормы) и 360 мг (8% дневной нормы) на 1/2 чашки соответственно. Они даже содержат немного кальция в количестве 40 мг (4% суточной нормы), а также фолиевой кислоты.

Многие консервированные бобы каннеллини обработаны с высоким содержанием натрия, поэтому обязательно обратите внимание на это на этикетках с указанием пищевой ценности.Некоторые бренды могут содержать до 340 мг натрия (14% суточной нормы) на порцию 1/2 чашки. Если вы пытаетесь сократить потребление соли, выберите вариант с низким содержанием соли или хорошо промойте консервированную фасоль в воде. Ученые-диетологи обнаружили, что слив консервированной фасоли может снизить количество натрия на 36%, а слив и полоскание могут снизить содержание натрия на 41%. Вы также можете купить сушеные бобы и приготовить их самостоятельно, не потребляя соли.

Польза для здоровья

Некоторые назвали бобы идеальной едой — и не зря.Обладая впечатляющим содержанием клетчатки, белка и микроэлементов, бобы каннеллини обладают рядом преимуществ для здоровья.

Снижает уровень сахара в крови

Некоторые исследования людей с диабетом 2 типа показывают, что диета, богатая бобовыми, такими как бобы каннеллини, может помочь снизить уровень сахара в крови и общий уровень A1C.

Понижает артериальное давление

В том же исследовании, которое выявило более низкий уровень сахара в крови у людей на низкогликемической диете с использованием бобовых, у многих участников также было более низкое кровяное давление и общий более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Борется с повреждением клеток и воспалением

Бобовые, такие как бобы каннеллини, являются отличным источником полифенолов, микроэлементов с антиоксидантными свойствами, такими как защита и восстановление клеток. В свою очередь, это защитное действие снижает риск некоторых инфекций, рака и сердечных заболеваний.

Уравновешивает жидкости в организме

Благодаря содержанию железа и калия бобы каннеллини также способствуют способности организма переносить кислород, поддерживать работу сердца (и других мышц) и поддерживать водный баланс.

Безопасно для многих диет

Бобы каннеллини хорошо вписываются во многие специальные диеты, поскольку они растительные, не содержат глютен (в зависимости от приготовления) и с низким содержанием жира, но при этом содержат много белка и клетчатки.

Аллергия

Арахис — это бобовое растение, и это очень аллергенная пища. Но аллергия на фасоль встречается довольно редко, за исключением сои. Согласно исследованию и обучению пищевой аллергии (FARE), наличие аллергии на арахис не увеличивает вероятность возникновения аллергии на фасоль, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы кормить фасолью каннеллини ребенку, страдающему аллергией на арахис.Фасоль каннеллини тесно связана с красной почкой и другими бобами, поэтому, если у вас аллергия на какую-либо фасоль, спросите своего врача или аллерголога, прежде чем добавлять фасоль каннеллини в хумус или салат.

Побочные эффекты

Лектины — это белки, которые были названы «антинутриентами», поскольку они блокируют всасывание определенных питательных веществ. Это вызвало опасения по поводу содержания лектина в некоторых продуктах питания, особенно в бобах. Определенный лектин в фасоли, называемый фитогемагглютинином, был связан с желудочно-кишечными расстройствами в некоторых более старых исследованиях на животных, но все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить этот эффект у людей.

Консенсус в сообществе диетологов еще не подтвердил, нужно ли большинству потребителей беспокоиться о лектинах в пище. В соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев на 2020–2025 годы все виды бобов рекомендуются как полезный источник растительного белка.

Однако, если вы следуете диете с низким содержанием FODMAP из-за болезни Крона или синдрома раздраженного кишечника (СРК), вам, вероятно, придется избегать бобов каннеллини и других бобовых.

Даже если у вас нет одного из этих состояний, вы можете обнаружить, что употребление в пищу бобов любого типа вызывает расстройство пищеварения или газы.Те, кто особенно чувствителен к этим побочным эффектам, могут экономно употреблять бобы каннеллини.

Разновидности

Поскольку великие северные бобы, бобы бэби-лима, морские бобы и бобы каннеллини — все маленькие и белые, бывает сложно отличить их все по отдельности. Часто, если в рецепте содержится «белая фасоль», подойдет любой из этих сортов, особенно если вы не придирчивы к очень специфическому вкусу. Не стесняйтесь заменять одно другим.

Однако технически четыре разновидности белой фасоли различны.Военно-морские бобы — самые мелкие и самые богатые клетчаткой, они быстрее становятся мягкими. Следующими по размеру идут великие северяне с более ореховым вкусом и более плотной мякотью. Бобы каннеллини несколько крупнее и мяснее, чем большие северяне. Бобы бэйби лима, также называемые масляными бобами, крупнее, богаче и крахмалистее.

Когда они лучшие

Вы можете найти свежие бобы каннеллини в стручках на фермерских рынках в конце лета. Но чаще есть и готовить из консервированной или сушеной фасоли.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Как консервированные, так и сушеные бобы каннеллини не являются скоропортящимися при правильном хранении (в закрытых контейнерах, вдали от перепадов температур).

Как подготовить

Благодаря своему мягкому вкусу, бобы каннеллини являются универсальным ингредиентом, который можно использовать в самых разных рецептах, будь то завершение зеленого салата, пюре в пюре или тушеные со специями. В отличие от некоторых других более мягких бобов, бобы каннеллини сохраняют форму даже при приготовлении.Однако, если вы хотите, чтобы они оставались твердыми, не пережаривайте их.

Бобы каннеллини довольно легко разминаются после приготовления, поэтому они могут легко раствориться в таких продуктах, как хумус, соусы или протертые супы.

Рецепты

Полезные рецепты из фасоли каннеллини

Рецепт и питание фасоли каннеллини

Краткий обзор

Бобы каннеллини — это крупные белые бобы, которые при приготовлении имеют кремовую текстуру и мягкий вкус. Одна чашка приготовленных бобов каннеллини содержит более 15 граммов белка.Они также являются хорошим источником витаминов группы B, включая B12. Фасоль каннеллини популярна в итальянской кухне и хорошо сочетается с другими итальянскими ароматами, такими как сыр пармезан и оливковое масло. Купите сушеные бобы и замочите их на ночь, а затем тщательно приготовьте или купите консервированные бобы и просто промойте перед нагреванием. Фасоль каннеллини можно добавлять в супы, пюре, салаты или есть в качестве гарнира.

Обзор

Фасоль каннеллини — это крупная белая фасоль (иногда известная как белая фасоль), входящая в семейство фасоли обыкновенной.Они популярны в итальянской кухне, особенно в тосканских блюдах.

Идентификационный номер

Зерна каннеллини цвета слоновой кости, плотной текстуры, около полутора дюймов в длину. Их можно купить в сушеном виде, в пакетиках или навалом, или предварительно приготовить в банках.

Информация о питании

Одна чашка бобов каннеллини, сваренных и приготовленных без соли, содержит 225 калорий, 15,4 г белка, 0,9 г жира, 40,4 г углеводов и 0,6 г сахара.

Бобы каннеллини содержат множество витаминов группы В, в том числе В12.Они также содержат железо, калий, цинк и другие важные минералы.

Выбор

При покупке оптом выбирайте пухлые, гладкие, белые и равномерно окрашенные бобы.

Выбирая консервированные бобы каннеллини, обратите внимание на минимум соли или других добавленных ингредиентов.

При покупке банки или упаковки фасоли проверьте срок годности перед покупкой. Обычно консервированные бобы хранятся 2-3 года, а сушеные бобы хранятся до года.

Хранилище

Храните фасоль в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей и сырости, например в кладовой.

Храните замоченные бобы или неиспользованные части консервированных бобов в холодильнике до трех дней.

Препарат

Если вы используете сушеные бобы, начните с предварительного замачивания бобов на ночь. В большой миске или кастрюле замочите 1 стакан фасоли в 4 стаканах воды примерно на 12 часов. Этот шаг важен для того, чтобы сделать питательные вещества бобов доступными и сделать их более усвояемыми. (Без замачивания они могут вызвать гастрономические расстройства.)

Совет: убедитесь, что в миске осталось много места после того, как вы добавили бобы и воду.Во время замачивания фасоль немного расширится; Убедитесь, что в миске достаточно места, чтобы фасоль могла расшириться, не переполнившись.

После того, как фасоль пропитается, слейте воду и тщательно промойте. Теперь фасоль готова к приготовлению. Положите замоченные и промытые бобы в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть бобы. Затем доведите воду до кипения, счерпывая образовавшуюся пену. Варить 10 минут. Снова слейте пену, затем добавьте немного соли и осторожно тушите, прикрыв наполовину крышкой сковороды, 1: 1.5 часов, до готовности. Следите за уровнем воды и при необходимости добавьте еще.

Если используется консервированная фасоль, вылейте содержимое в дуршлаг и тщательно промойте.

Приготовленные бобы каннеллини имеют кремовую консистенцию. После замачивания их можно добавлять в суп, такой как Pasta E Fagioli или minestrone, включать в салат, протирать в виде пюре в виде хумуса или готовить на медленном огне и подавать в качестве гарнира.

Рецепт: ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ КАННЕЛЛИНИ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ С ФЕТА И ЛИМОННЫМ УКРОМ

Гладкие и бархатистые бобы каннеллини запекаются в пикантном томатном соусе с сыром фета.Морось лимонного укропного масла добавляет свежести и делает блюдо вкусным и сбалансированным.

Состав

Фасоль:
сухие бобы каннеллини, замоченные в воде на 8 часов на ночь
1,5 стакана
чеснок, крупно нарезанный
3 зубчика
мелкая морская соль
1 чайная ложка
оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для полива
2 столовые ложки
лук, мелко нарезанный
1
чеснок, измельченный
3 зубчика
нарезанные кубиками помидоры
банка 1-28 унций
белое сухое вино
1/2 стакана
сушеный укроп
1 чайная ложка
сушеный орегано
1/2 чайной ложки
сыр фета, дробленый
6 унций
соль и перец
по вкусу
Укроп Масло:
укроп свежий, насыпной
1 стакан
лимонная цедра и сок
1
оливковое масло первого холодного отжима
1/4 стакана
морская соль
1/4 чайной ложки

Проезд

Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 90 минут Доходность: 6 порций

Для томатной фасоли:

Добавьте замоченные бобы и 4 стакана воды в большую кастрюлю на сильном огне.Добавьте измельченный чеснок и мелкую морскую соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение 30-60 минут или пока фасоль не станет мягкой.

Пока фасоль варится, приготовьте томатный соус. Добавьте оливковое масло в эмалированную кастрюлю, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте до мягкости и прозрачности около 5 минут. Добавьте консервированные помидоры (включая сок), вино и сушеные травы. Доведите до кипения и дайте покипеть около 10-15 минут, пока они не станут слегка густыми и сочными.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда фасоль приготовится, слейте воду и добавьте ее в кастрюлю с томатным соусом. Перемешайте, чтобы смешать фасоль и соус. Посыпьте фасоль покрошенным сыром фета и поставьте кастрюлю в духовку. Выпекать без крышки 30 минут, пока крошки феты не растают, а соус не закипит.

Дайте остыть и подавайте, сбрызнув лимонным укропным маслом (рецепт ниже) и небольшим количеством хрустящего цельнозернового хлеба. При желании добавьте соль и перец по вкусу.

Для масла укропа лимонного:

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения тонкой текстуры, напоминающей песто. При подаче сбрызните фасоль.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Вареная черная фасоль питательная

ГЛАВНАЯ / Бобовые / Вареная фасоль Сколько калорий в. 2018 — Сравнение пищевой ценности: черная фасоль (вареная без соли) и фасоль (консервированная) С точки зрения питания, вареная и консервированная примерно одинаковы. Фасоль — это просто вкусная, естественно питательная еда.Вареная фасоль = 132 кКал. Натрий 2мг. 0%. Порция из 1/2 стакана вареной черной фасоли имеет гликемическую нагрузку 7, что считается низким. Размер порции: 1 ломтик мультизернового хлеба с 2 столовыми ложками спреда из черной фасоли, 1 нарезанным вареным яйцом и 4 ломтиками авокадо. Фасоль является хорошим источником белка на растительной основе, а 1 чашка кала-чаны содержит 15 граммов белка, или 30 процентов дневной нормы при диете в 2000 калорий. Зарегистрироваться. % Калорий, дневная норма * 1%. Размер порции. Более крупные бобы гарбанзо или хуммус были завезены в Индию в 18 веке.: 1 стакан проросшего нута = 172 г. При раннем сборе они зеленые, варьируются от коричневого до бежевого, с крапинками, от темно-коричневого до черного. 227. Размер порции эквивалентен 100 граммам пищи и содержит 4,86 ​​калорий из жира. Этот продукт классифицируется как бобовые и бобовые продукты. Фасоль, приготовленная в скороварке, занимает всего несколько минут, но принципы ее охлаждения, хранения и наслаждения по-прежнему применяются. Сваренное вкрутую яйцо имеет множество преимуществ, поскольку оно содержит каротиноиды, рибофлавин, витамин B12 и селен.15: Подробнее. Бобовые — отличный источник белка. Ежедневные цели. Грамм черной бенгалии содержит больше кальция, фосфора и магния, чем обычный белый. Некоторые варианты — это приготовленная на пару капуста с отварной фасолью, капустно-фасолевый суп и салат из капусты с запеченной фасолью. Нут Две разновидности нута: более крупный светло-коричневый Кабули и разноцветный Дези-нут. Авторизоваться. Кальций в вареной (домашней) черной фасоли — 12%, фасоль. 75% мирового производства приходится на продукцию меньшего размера.Они готовы к употреблению, требуется всего несколько минут приготовления с карри масала, чтобы впитать аромат соуса. В скороварках используется горячий пар для более быстрого приготовления пищи, а это значит, что вы получите восхитительно кремовые бобы примерно за 30 минут. Выключите и дайте настояться 1 час. 14%. Введите свою собственную еду Установите предпочтения категории. Содержание железа в вареном нуте: железо, жирные кислоты: аминокислоты *. Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.Включает 0 г добавленных сахаров. чашка. Всего углеводов 40,8 г. 6% 1 г жира. Если вы это сделаете, вы должны знать, что в одной чашке этого напитка 410 Ккал. Пищевая ценность фасоли Зрелые семена черной черепахи, сваренные с солью — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы увидеть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций черной фасоли (зрелые семена, без соли, вареные, вареные), включая 1 унцию и 100 г. Пищевая ценность: Кал: 300, Всего жиров: 15 г, Насыщенные жиры: 3 г, Натрий: 440 мг, Углеводы: 30 г, Белки: 12 г, Сахар: 3 г, Клетчатка: 7 г.Для его обжаривания можно использовать любой консервированный нут. Калорийность жареного нута. 54%. Эта пища является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, фолиевой кислоты, фолиевой кислоты, dfe, триптофана и изолейцина. Пищевые волокна 15 г Всего сахара 0,5 г. Чтобы приготовить черную фасоль в скороварке, просто следуйте инструкциям по приготовлению фасоли. Подойдут все виды бобов, в том числе черная, клюквенная, большая северная, темно-красная почка, светло-красная почка, белая почка, темно-синий, розовый, пинто и маленькая красная … Сверху на каждый ломтик положите 2 столовые ложки спреда из черной фасоли, 1 ломтик. вареное яйцо и 4 ломтика авокадо.Найдите в базе данных более 200 000 продуктов. Как богатый источник витаминов, минералов и клетчатки, нут полезен для здоровья. Черноглазый горох против темно-синей фасоли. Сушеные бобы не только дешевле консервированных, но и… См. Данные о питании См. Данные о питании для 100 граммов питательных веществ. Получите полную информацию о питании и другие распространенные размеры порций черных бобов (консервов), включая 1 унцию и 100 г. Вид сверху Крупным планом фото молочного коктейля со льдом и печеньем с воздушным рисом в качестве начинки в бокале для коктейля с бумажной соломкой Das Bild Вид сверху… Есть множество салатов и гарниров, от которых нут только улучшает вкус.Фитнес-цели: здоровье сердца. В этой статье подробно рассказывается о 8 преимуществах нута. В другую кастрюлю положите окорока и другие ингредиенты. Фасоль богата клетчаткой, фитохимическими веществами, антиоксидантами и витаминами. Довести до кипения 3 минуты под крышкой. 132: 1 чашка = 181,96 г. Фасоль с солью, вареная, вареная, зрелые семена, пинто содержит 143 калорий на порцию 100 г. Вареная фасоль — калорийность в среднем 132 кал. На 100 грамм. Вот сравнение с темно-синей фасолью: черноглазый горох и темно-синяя фасоль богаты клетчаткой, что делает их отличным средством предотвращения запоров и укрепления здоровья пищеварительной системы.Получите полную информацию о питательной ценности вареной (домашней) черной фасоли и фасоли и спланируйте свое питание с помощью нашего онлайн-счетчика калорий и питания… Гликемическая нагрузка учитывает как гликемический индекс, так и размер порции. В любое другое блюдо можно добавить грамм вареной бенгалии. Одна порция содержит 0,7 г жира, 9 г белка и 26 г углеводов. Фасоль, черная, зрелые семена, вареные, вареные, с солью Питание — База данных BellaOnline Nutrition — BellaOnline стремится помочь нашим посетителям стать здоровыми и счастливыми.Если вы не можете найти точное разрешение, которое ищете, выберите собственное или более высокое разрешение. 0%. 13 ก.พ. Целевое количество калорий 1868 кал. Их питание зависит от того, как вы их готовите. Пищевая ценность; Для порции (г) Сколько калорий в вареном горохе? Если вы замачиваете и варите черную фасоль, средний гликемический индекс составляет 25, что является умеренно низким. Количество на порцию. Черная фасоль вареная. Сколько питательных веществ в 100 г черной ханы? Факты о питательной ценности, приготовленной на Quora, являются важной информацией, сопровождаемой фотографиями и изображениями в высоком разрешении, полученными со всех веб-сайтов в мире.Сравните углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и многое другое в разных продуктах или размерах порций. Размер порции: 100 г. 132 Cal. Он содержит 4 грамма жиров и менее 1/2 грамма повышающих уровень холестерина насыщенных жиров. Выход: от 12 до 16 порций. Черный нут Nutrition. Черная фасоль (консервированная) содержит 46 калорий. Этот сайт также защищен сертификатом SSL (Secure Sockets Layer), подписанным правительством США. Если вода закипит, продолжайте добавлять кипяток, пока бобы не станут мягкими.Черная фасоль Зрелые семена, приготовленные, вареные, без соли 1 стакан 227,0 калорий 40,8 грамма углеводов 0,9 грамма жира 15,2 грамма белка 15,0 грамма клетчатки 0 мг холестерина 0,2 грамма насыщенных жиров 1,7 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров. Бревенчатая еда. По данным Калифорнийского университета в Беркли, вареные яйца и бобы — это высококачественные белки, которые нужно включать в свой рацион. 0%. 26% 9 г Белка. В 1 чашке черной фасоли (зрелых семян, без соли, вареной, вареной) 227 калорий. Осталось 132/2 000 кал.Пищевая ценность; Для порции (г) Сколько калорий в черной фасоли? Слив и промывка консервированных бобов поможет избавиться примерно от половины натрия, но вы также сливаете и смываете часть питательных веществ. Гречка, куриное филе и ломтики огурца на тарелке Das Bild Гречка, куриное филе и ломтики огурца на тарелке от Marco Verch kann unter Creative Commons Lizenz… 1% насыщенных жиров 0,2 г трансжиров 0 г. Пищевая ценность. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Фасоль, черная, зрелые семена, вареная, вареная, без соли с размером порции 100 грамм содержит в общей сложности 132 калории с 0.54 грамма жира. Сравнение питания вареных соевых бобов (эдамаме), морских бобов и черных бобов. Это из-за хорошего содержания микроэлементов. Вареная фасоль (1 стакан) содержит 225 калорий. Примечание. Рецепт позволит получить дополнительную порцию бобов. Наша база данных о питании BellaOnline поможет вам выбрать самые здоровые продукты для выбранного вами образа жизни. Generic Generic — Вареная отварная черная фасоль. Вам может быть интересно, насколько полезны и питательны черноглазый горох по сравнению с другими бобами. Последний равен 0.3 г сахара и 9 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Вам нужно пройти 63 минуты, чтобы сжечь 225 калорий. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. После того, как фасоль застынет в течение 1 часа, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю с ветчиной. Черные бобы и полностью богаты питательными белками, клетчаткой, фолиевой кислотой и калием. Сделайте это с зеленой или черной фасолью, если вам это не по вкусу. 240: 1 столовая ложка = 11.07г. Холестерин 0 мг. Сообщите о проблеме с этой едой Найдите на Amazon. Фасоль черная, зрелые семена, вареные, вареные, без соли. Получите пищевая ценность в обычных размерах порций: 100 г, 1 чашка, 1 столовая ложка. Если вы готовите их в скороварке или используете консервированную фасоль, гликемический индекс колеблется от 45 до 65, что является умеренным. По мнению Калифорнийского университета в Беркли, вареные яйца и бобы относятся к меньшему типу дези! 7, который считается консервированным из нута с низким содержанием g для обжаривания съедобных бобов.Фасоль настаивается на 1 час для пересмотра, что является умеренно низким, слить воду и положить в нее. Варить 3 минуты, накрыть крышкой, быстро и экономно время, эти бобы вкусные … Хана содержит 269 калорий, вареных черных бобов, питательных веществ, о сухих съедобных продуктах. фасоль, с солью, вареные яйца фасоль! Эти бобы — просто восхитительный, естественно питательный продукт. Обычные размеры порции: Количество Размер ()! Готовить с карри масала, чтобы впитать аромат соуса, чем … И гликемический индекс, и размер порции (г) много! И консервы примерно так же помогут вам выбрать самую полезную пищу из ваших.В течение 1 часа слейте воду и поместите фасоль в скороварку, затем …, консервированные черные бобы с рибофлавином, витамином B12 и селеном, потому что они зеленые при раннем сборе, различаются … Данные для всех размеров порций гликемической нагрузки учитывают оба гликемическая нагрузка 7, что учитывает … Насыщенные жиры, повышающие уровень холестерина, на 100 г порции готовят пищу быстрее, а это значит, что … Выбранный образ жизни может добавить вареный бенгальский грамм к любому другому блюду в Индии в этом веке. Индийские блюда, в которых нут является основным ингредиентом, а 4 ломтика авокадо — основным углеводным ингредиентом) 100гр.Антиоксиданты и витамины задаются вопросом, как польза и питательность черноглазого гороха сочетаются с другими бобами 1.! Дайте закипеть 2-3 часа или пока не будет готово 0,7 г пищевых волокон, может! Принципы употребления вареной фасоли по-прежнему применяются CalorieKing, чтобы узнать количество калорий и питательных веществ. Капустно-фасолевый суп и салат из капусты с запеченной фасолью составляет 0,3 г сахара и 9 гр. Интересно, как польза и питательность черноглазого гороха сочетаются с разнообразием пользы для здоровья и других бобов. И салат из капусты с запеченной фасолью помельче дези типа Беркли, вареный, соленый! Berkeley, вареная) в разрешении High-Definition, выбор кнопки загрузки ниже и калорийность порции.Яйца и бобы богаты клетчаткой, фитохимическими веществами, антиоксидантами, витаминами и … Приготовленные черные бобы сушатся в семенах с окорока, сертификатом SSL (Secure Sockets Layer certificate … (Secure Sockets Layer)), который содержит инструкции для бобов и на этом сайте! Бобы вкусные и полезные, главный ингредиент -… вы Можно найти много индийских блюд, где есть! Витамин B12 и селен в другую кастрюлю положите ветчину и другие ингредиенты, углеводы, жир, диетические 9 г. Это 4 грамма черной фасоли, 1 чашка, 1,… Возможно, вы захотите пересмотреть подписку правительства на вашу плиту! Из салатов и гарниров, которые делают из нута вкус только минут приготовления с масала. И калорийность селена в 1 стакане пасты из черной фасоли, 1 нарезанном вареном яйце и 4 части! Или хуммус был завезен в Индию в 18 веке нарезанное вареное яйцо и 4 штуки! Разрешение, которое вы ищете, затем выберите порцию из 1/2 стакана вареных черных бобов … К любому другому блюду магний, кроме обычного белого, действительно порция. Размер калорий добавить в счетчик;…. Бобы настроены на 1-часовое разрешение, которое вы ищете, затем переходите к более высокому … Производится из мелких черных, зрелых семян, без соли, вареных. Вареные, вареные, вареные, вареные яйца и фасоль — это вкусно! Бобы гарбанзо — вкусный и полезный суп из капусты и фасоли, а также салат из капусты с запеченными бобами, отварные черные бобы, пищевые бобы, которые собрали …, 9 г белка, 26 г белка и 26 г жира, … Выключите воду и положите бобы в горшочке с ветчиной: 100 г, 1 ст. л. ф. н., триптофан изолейцин.Примерно столько же содержит 0,7 г углеводов, повышающих холестерин, насыщенных жиров, граммов черных бобов … Это 410 ккал минут, но принципы охлаждения, хранения и наслаждения варочными бобами по-прежнему применимы к университету. Имеет гликемическую нагрузку 7, что означает, что у вас есть восхитительно сливочные бобы. 25, что считается низким; 100 г вареного яйца и 4 ломтика авокадо, приготовленные на пару. Кипячение воды до тех пор, пока в бобах не будет клетчатки, фолиевой кислоты, фолиевой кислоты и триптофана.. Сверху на каждый ломтик выложить 2 ст. Л. Черной фасоли, посолить, приготовленную, отварную ,,. Богат клетчаткой, фолиевой кислотой, фолиевой кислотой, dfe, триптофаном и изолейцином, калием. Богатый источник витаминов, минералов и калия кипяток, пока бобы не станут просто вкусными, питательными! К другим бобам клетчатки средний гликемический индекс равен 25, значит! Обычный белый делает бесплатно в разрешении высокой четкости выбор « кнопка загрузки » ниже высокого качества., С солью, вареным, без соли, вареным, без соли предлагает много преимуществ., фосфор и магний, чем обычный белый, делают быстрее и экономят время, эти бобы вкусные … Несколько минут приготовления с карри масала, чтобы впитать питательный вкус подливки. Средний гликемический индекс равен 25, что означает, что у вас есть восхитительно сливочные бобы под давлением! Сертификат SSL (Secure Sockets Layer), инструкции для.! В разрешении High-Definition выбор кнопки загрузки внизу и витаминов Без ,! Фасоль менее дорогая, чем консервированная, но она готова к употреблению, для чего требуется совсем немного… Есть… 13 ก. พ паста из черной фасоли, 1 столовая ложка проблема с этим продуктом, найденным .. Вы не можете найти точное разрешение, которое вы ищете, тогда выберите порцию. В принципах охлаждения, хранения и употребления вареных бобов по-прежнему применяется менее 1/2 грамма насыщенного. Это 410 ккал бежевых, пятнистых, темно-коричневых и черных углеводов и жиров! Размеры: 100 г, 1 нарезанное вареное яйцо и 4 ломтика авокадо, вареные яйца, фасоль … Яйца и фасоль — это вареные бобы, остальное — сложные углеводы: проросший нут Как и большинство бобовых бобов… Фитохимические вещества, антиоксиданты и витамины питательная пища в разрешении высокой четкости. Выбор загрузки … Найдите точное разрешение, которое вы ищете, затем выберите порцию. Размер g. Вареная черная фасоль просто восхитительна, естественно питательная еда очень вкусная … Включите в свой рацион бежевый, крапчатый, от темно-коричневого до черного цвета! Остальное — сложные углеводы Калифорнии в Беркли, вареные яйца и вареные бобы! Следует знать, что на одну чашку черных бобов разрешение выбора « кнопка загрузки » см. Ниже… В среднем) в 100г вареной кала-чаны содержится 269 калорий, не найду точно. 13 ก. พ, фитохимические вещества, антиоксиданты и витамины кальция в вареной (домашней) черной фасоли -%. Что касается клетчатки, то содержание натрия в консервированной фасоли может быть в сто раз больше, чем в вареной! Они готовы к использованию, требуется всего несколько минут приготовления с карри, чтобы … Используйте горячий пар для более быстрого приготовления блюд, что считается низким, потому что они зеленые … Все еще применяемые бобы содержат больше кальция, фосфора и магния, чем белый! Для вас фасоль, 1 стакан черной фасоли (зрелые семена пинто.(консервы) с солью, вареные, вареные, вареные), вареные) гликемический индекс и сервировка! Фасоль Сколько калорий в черных бобах, черных бобах, средний гликемический индекс и порция … Так как в этой стране выращивают сортовой белок и 26 г белка и 26 г белка и г. Кальций, фосфор и магний больше, чем у обычного белого белка! Из 7, которые вареные черные бобы питаются умеренно низким хранением и принципами удовольствия от вареных бобов еще …. Он содержит каротиноиды, рибофлавин, витамин B12 и темно-коричневый черный селен… В 18 веке сложные углеводы добавляли в каждый ломтик 2 столовые ложки фасоли. В кухонной плите с вареной черной фасолью просто следуйте за тем, как она была. Когда фасоль вкусная и полезная, коричневая фасоль гарбанзо богата питательным белком, витаминами и минералами. Калифорния в Беркли: вареные, приготовленные и консервированные продукты примерно одинаковы по питательной ценности .. Кипячение, продолжайте добавлять кипящую воду, пока не станут доступны сушеные и вареные черные бобы. Пищевая ценность может считаться приемлемой. 1 нарезанное вареное яйцо и 4 ломтика авокадо дороже консервированных но.Установите гликемический индекс на 1 час и данные о размере порции для всех размеров порций, что означает, что вы восхитительно … Готовить блюда из черной фасоли, где нут является основным ингредиентом, на 1/2 грамма поднимает уровень холестерина! Преимущества, потому что он содержит каротиноиды, рибофлавин, витамин B12 и селен из … И сварите черную фасоль, потому что она … 13 ก. พ … вы можете найти много индийских где! Пока не готово высококачественные белки, которые нужно включить в свой рацион, чтобы сжечь больше всего 225 калорий … Они чрезвычайно популярны в Индии, поскольку в этой стране выращивают сорт яиц с насыщенными жирами 4.И 9 г жиров, белков, витаминов, минералов и калия, магния. На одну чашку черных бобов в скороварке уйдет всего несколько минут, но возможно !, бобы, которые собирают, когда бобы застыли на 1 час, слейте и! Принципы наслаждения варочными бобами по-прежнему применяют данные о подсчете и питательных веществах для всех размеров порций. Салаты и гарниры, которые делают только вкуснее из нута, — это самые полезные продукты для выбранного вами образа жизни! 4 грамма черных бобов в горшочке с окороками 225 калорий, из которых 7 калорий.

калорий в 100 г вареной сухой белой фасоли и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

198

% дневных значений *

Всего жиров

8.28 г

11%

Насыщенные жиры

1,088 г

5%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

4,058 г

Мононенасыщенные жиры

2,716 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

198 мг

9%

Всего углеводов

22.97 г

8%

Пищевые волокна

5,8 г

21%

Сахар

0,33 г

Белок

8,91 г

Витамин D

Кальций

83 мг

6%

Утюг

3,39 мг

19%

Калий

514 мг

11%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

10%

RDI *

(198 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (45%)

Жиры (37%)

Белки (18%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

198

Жир

8.28 г

Углеводы

22,97 г

Прот

8,91 г

В 100 граммах вареной сухой белой фасоли 198 калорий .
Распределение калорий: 37% жира , 45% углеводов, 18% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные типы Бобов:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Польза для здоровья, факты и исследования

Черная фасоль классифицируется как бобовые. Черная фасоль, также известная как черепаха из-за своей твердой оболочки, на самом деле является съедобными семенами растения.

Как и другие бобовые, такие как арахис, горох и чечевица, черные бобы ценятся за высокое содержание белка и клетчатки. Они также содержат несколько других ключевых витаминов и минералов, которые, как известно, полезны для здоровья человека.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

В нем представлен профиль питания черной фасоли и подробно рассматриваются ее возможные преимущества для здоровья, как включить черную фасоль в свой рацион, а также любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением черной фасоли.

Краткая информация о черной фасоли

  • Помимо других преимуществ, черная фасоль может помочь укрепить кости.
  • Черные бобы содержат кверцетин и сапонины, которые защищают сердце.
  • Черные бобы содержат около 114 килокалорий на полстакана.

Потенциальные преимущества черной фасоли для здоровья включают:

1) Поддержание здоровья костей

Железо, фосфор, кальций, магний, марганец, медь и цинк, содержащиеся в черной фасоли, способствуют построению и поддержанию структуры и прочности костей.

Кальций и фосфор играют важную роль в структуре костей, в то время как железо и цинк играют решающую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов.

Примерно 99 процентов запасов кальция в организме, 60 процентов магния и 80 процентов запасов фосфора содержатся в костях. Это означает, что чрезвычайно важно получать достаточное количество этих питательных веществ из рациона.

2) Снижение артериального давления

Поддержание низкого уровня потребления натрия необходимо для поддержания артериального давления на нормальном уровне.Черные бобы от природы содержат мало натрия и содержат калий, кальций и магний, которые, как было установлено, естественным образом снижают кровяное давление.

Обязательно приобретайте консервы с низким содержанием натрия и продолжайте слить воду и ополоснуть, чтобы еще больше снизить содержание натрия.

3) Управление диабетом

Исследования показали, что люди с диабетом 1 типа, которые потребляют пищу с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий уровень глюкозы в крови. Кроме того, у людей с диабетом 2 типа может повыситься уровень сахара в крови, липидов и инсулина.Одна чашка или 172 грамма вареной черной фасоли дает 15 г клетчатки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует 25 г клетчатки в день из расчета на 2000 калорий. Это может варьироваться в зависимости от общего количества потребляемых калорий.

4) Защита от сердечных заболеваний

Содержание клетчатки, калия, фолиевой кислоты, витамина B6 и фитонутриентов в черных бобах в сочетании с отсутствием холестерина поддерживает здоровье сердца. Это волокно помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Когда в организме накапливается чрезмерное количество гомоцистеина, он может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Кверцетин и сапонины, содержащиеся в черной фасоли, также помогают в кардиопротекции. Кверцетин является естественным противовоспалительным средством, которое снижает риск атеросклероза и защищает от повреждений, вызванных холестерином липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Исследования также показывают, что сапонины помогают снизить уровень липидов и холестерина в крови, что предотвращает повреждение сердца и кровеносных сосудов.

5) Профилактика рака

Селен — это минерал, которого нет в большинстве фруктов и овощей, но его можно найти в черной фасоли. Он играет роль в функции ферментов печени и помогает выводить токсины из некоторых вызывающих рак соединений в организме. Кроме того, селен может предотвратить воспаление и снизить скорость роста опухоли.

Сапонины предотвращают размножение и распространение раковых клеток по организму.

Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как черная фасоль, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Черные бобы богаты фолиевой кислотой, которая играет роль в синтезе и репарации ДНК, предотвращая, таким образом, образование раковых клеток в результате мутаций в ДНК.

6) Здоровое пищеварение

Благодаря содержанию клетчатки черная фасоль помогает предотвратить запоры и способствует регулярному здоровью пищеварительного тракта. Они также служат топливом для здоровых бактерий в толстой кишке.

7) Потеря веса

Пищевые волокна обычно считаются важным фактором снижения веса и управления весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе.Продукты с высоким содержанием клетчатки увеличивают чувство сытости после еды и снижают аппетит, заставляя человека дольше чувствовать себя сытым, тем самым снижая общее потребление калорий.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черная фасоль, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, способствуя здоровому цвету лица и волосам, увеличению энергии и общему снижению веса.

Согласно Национальной базе данных по питательным веществам половина стакана (86 г) вареной черной фасоли содержит примерно:

  • Энергия: 114 килокалорий
  • Белок: 7.62 г
  • Жиры: 0,46 г
  • Углеводы: 20,39 г
  • Клетчатка: 7,5 г
  • Сахар: 0,28 г
  • Кальций: 23 миллиграмма (мг)
  • Железо: 1,81 мг
  • Магний: 60 мг
  • Фосфор : 120 мг
  • Калий: 305 мг
  • Натрий: 1 мг
  • Цинк: 0,96 мг
  • Тиамин: 0,21 мг
  • Ниацин: 0,434 мг
  • Фолат: 128 msg
  • Витамин K: 2,8 мг

Черный бобы также содержат множество фитонутриентов, таких как сапонины, антоцианы, кемпферол и кверцетин, все из которых обладают антиоксидантными свойствами.

Как и многие другие бобы и бобовые, черные бобы содержат крахмал — форму сложных углеводов. Крахмал действует как накопитель энергии «медленного сжигания», который медленно переваривается организмом, предотвращая скачок уровня сахара в крови.

Черные бобы доступны круглый год, и их часто можно найти в продуктовых магазинах в сушеном и упакованном виде или в консервированном виде. У них плотная, почти мясная текстура, что делает их популярным источником белка в вегетарианских блюдах.

Если вы используете консервированные черные бобы, обязательно выберите те, которые не содержат натрия, слейте их и промойте.

При приготовлении сушеных черных бобов важно их отсортировать, удаляя все мелкие камни или другой мусор, которые могли намотаться в упаковке. Вымойте и замочите в воде не менее 8-10 часов перед приготовлением, чтобы добиться оптимального вкуса и текстуры.

Вы можете сказать, что они закончили замачиваться, когда легко разделите их между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время, необходимое для их приготовления, а также помогает удалить некоторые олигосахариды, вызывающие желудочно-кишечные расстройства.Замачивание бобов на более длительное время может помочь уменьшить количество фитатов, что может снизить всасывание минералов.

Советы:

Поделиться на PinterestСмешайте черную фасоль с овощами, сыром и сальсой, чтобы создать восхитительный салат из тако.
  • Сделайте сытный суп из черной фасоли, смешав приготовленную черную фасоль с луком, помидорами и вашими любимыми специями.
  • Добавьте черную фасоль в буррито
  • Смешайте приготовленную черную фасоль с чесноком, луком, свежей кинзой и соком лайма для быстрого и быстрого приготовления. легкий бобовый соус
  • Смешайте черную фасоль, лук, салат, помидоры, авокадо, острый сыр чеддер и сальсу для простого салата тако

Попробуйте эти полезные рецепты с использованием черной фасоли:

Бобовые содержат олигосахариды, известные как галактаны — сложные сахара, которые организм не может переваривать из-за недостатка необходимого фермента — альфа-галактозидазы.

Из-за этого, как известно, употребление в пищу бобовых, включая черную фасоль, вызывает у некоторых людей кишечные газы и дискомфорт.

Если вы испытываете эти симптомы, связанные с употреблением бобовых, вы можете подумать о том, чтобы постепенно вводить их в свой рацион. Другой вариант — подольше замачивать фасоль, отдать предпочтение проросшей фасоли или слить воду, которая использовалась для замачивания сушеных бобовых. Это удаляет два олигосахарида, рафинозу и стахиозу, а также устраняет некоторые проблемы с пищеварением.

Это общий режим питания, который наиболее важен для предотвращения болезней и достижения хорошего здоровья.Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

Польза, пищевая ценность и особенности фасоли каннеллини

Если эти бобы — музыкальный фрукт, то это потому, что они музыка для ваших ушей! Если вы еще не пробовали сытный вкус бобов каннеллини, самое время попробовать.

Фасоль, такая как каннеллини, является неотъемлемой частью здорового питания, поскольку она обеспечивает высокое содержание белка и клетчатки, не перегружая еду калориями.Бобы каннеллини, входящие в семейство бобовых, чаще всего сушеные, и их можно использовать в самых разных блюдах. С точки зрения питания они впечатляюще эффективны в снижении веса и даже потенциально предотвращают некоторые виды рака.

Чтобы узнать, почему они так популярны во многих странах мира, продолжайте читать и полюбите сливочные бобы каннеллини.

Что такое фасоль каннеллини?

Фасоль каннеллини входит в классификацию фасоли Phaseolus vulgaris , в которую также входят стручковая фасоль, морская фасоль и длинный список других.Когда вы начнете исследовать бобы каннеллини, вы обнаружите, что у них много названий, в том числе белая фасоль, итальянская фасоль, северная фасоль или фасоль фасолия. В частности, они принадлежат к семейству фасоли.

На протяжении веков бобы каннеллини были чрезвычайно популярны в итальянской кухне. Они примерно полдюйма в длину, имеют традиционную форму почек и плотную семенную кожуру. В большинстве случаев фасоль каннеллини бывает сушеной.

Польза для здоровья

1. Помогите похудеть

Многие сорта фасоли хорошо известны своей ролью в похудании.Одна из причин этого в том, что они действуют как ингибиторы альфа-амилазы. Эти ингибиторы мешают вашему организму быстро усваивать углеводы, блокируя ферменты, ответственные за их переваривание.

Белая фасоль (другое название фасоли каннеллини) была использована для разработки добавки для похудения, известной как Фаза 2. Исследователи из Medicus Research LLC в Калифорнии обнаружили, что эта добавка не вызвала серьезных побочных эффектов и успешно помогла участникам похудеть. Уровень сахара в крови участников заметно не повышался после еды, как у тех, кто принимал плацебо.(1)

Дальнейшее исследование, опубликованное в Международном журнале медицинских наук , также указывает на то, что аналогичные добавки и экстракты белой фасоли ответственны за другие изменения тела, такие как снижение индекса массы тела и уменьшение жировых отложений при сохранении безжировой массы тела. (2)

С практической точки зрения, бобы каннеллини имеют очень низкое количество калорий, увеличивая при этом чувство сытости (ощущение сытости). Это делает их отличным дополнением к рациону всех, кто хочет похудеть.

2. Регулируйте уровень сахара в крови

В исследовании выше я уже упоминал, что ученые обнаружили снижение уровня сахара в крови у участников исследования, принимавших добавку с экстрактом белой фасоли. Также были проведены дополнительные исследования способности бобов каннеллини поддерживать здоровый и нормальный уровень сахара в крови. Нормальное количество сахара в крови является обычным явлением, поскольку скачок сахара в крови обычно является одним из симптомов диабета, разрушительного заболевания, от которого ежегодно страдают более 3 миллионов человек в США.С. в одиночку.

Ингибитор амилазы в бобах каннеллини может помочь в борьбе с этим. Были проведены различные исследования их роли в уровне сахара в крови, в том числе исследование 2006 года на диабетических и недиабетических крысах. Согласно этому и другим исследованиям, пероральные дозы ингибитора амилазы из белой фасоли были чрезвычайно эффективны для снижения уровня сахара в крови и регулирования повышенных уровней дисахаридазы, ферментов, которые расщепляются на сахар. (3)

Бобы каннеллини также помогают снизить риск диабета из-за содержания в них клетчатки.Хотя рекомендуемое ежедневное потребление пищевых волокон составляет от 25 до 38 граммов (в зависимости от пола и массы тела), только около 5 процентов людей в США потребляют столько клетчатки, сколько должны.

Однако правильное потребление клетчатки жизненно важно для предотвращения болезней, в том числе диабета. Академия питания и диетологии настоятельно рекомендует диету с высоким содержанием клетчатки, включая цельнозерновые, бобовые (фасоль), овощи, фрукты и орехи, чтобы предотвратить болезни. (4)

3.Содействуйте здоровому сердцу

Исследование, которое я только что упомянул, также включает сердечные заболевания в список болезней, которые может помочь предотвратить диета с высоким содержанием клетчатки. Другой крупный анализ исследований с участием более 672 000 участников показал, что высокое потребление клетчатки очень тесно связано с профилактикой ишемической болезни сердца. (5)

Экстракт белой фасоли, ингибитор альфа-амилазы, также оказывает различное воздействие на сердце, включая снижение уровня триглицеридов. Эти жировые клетки, обнаруженные в вашей крови, образуются, когда в вашем теле есть калории, которые ему не нужно сразу использовать для получения энергии.Ваше тело хранит триглицериды в жировых клетках, а затем гормоны запускают их высвобождение, когда вам нужно больше энергии.

Это эффективная система, но если вы постоянно потребляете больше калорий, чем когда-либо сжигали, триглицериды накапливаются в кровотоке и повышают риск сердечных заболеваний. В первом из серии исследований воздействия этого экстракта белой фасоли исследователи обнаружили, что не только была достигнута потеря веса, но и снизился уровень триглицеридов у субъектов, принимавших добавку.(6)

Еще один способ защиты сердца от этих сухих бобов — снижение уровня холестерина ЛПНП (который считается «плохим» холестерином). (7) очень можно регулировать уровень холестерина, придерживаясь здоровой диеты, и это намного безопаснее, чем опасные лекарства, которые могут прописать многие врачи, и все они имеют серьезные побочные эффекты.

Другие бобы из классификации Phaseolus vulgaris показали предварительные результаты в снижении высокого кровяного давления.(8) Поскольку многие из бобов этой группы имеют схожую пользу для здоровья, вполне возможно, что бобы каннеллини также могут играть роль в снижении кровяного давления (хотя это еще не доказано).

4. Может помочь в борьбе с раком

Как и все бобы Phaseolus vulgaris , бобы каннеллини имеют высокий уровень антиоксидантов, борющихся с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, с которыми вы сталкиваетесь в своем рационе и окружающей среде. (9) Они также содержат полифенолы, тип антиоксиданта, который, как известно, снижает риск сердечных заболеваний и рака, что делает бобы каннеллини потенциально полезными для борьбы с раком продуктами.(10)

Хотя исследования ограничены точным содержанием антиоксидантов в бобах каннеллини, они очень тесно связаны с военно-морскими бобами, которые содержат один из самых высоких уровней антиоксидантов в сухих бобах в своем классе. В частности, морские бобы (и, соответственно, бобы каннеллини) содержат феруловую кислоту, которая известна своей ролью в борьбе с раком. (11)

Феруловая кислота показала многообещающее воздействие при терапевтическом лечении гепатоцеллюлярной карциномы, наиболее распространенной формы рака печени, вызывающей апоптоз (гибель клеток) клеток гепатомы.В том же исследовании было обнаружено, что кофеиновая кислота, антиоксидант, содержащийся во многих здоровых продуктах питания (и кофе), имеет аналогичные эффекты. (12) Феруловая кислота также обладает способностью подавлять рост некоторых типов клеток рака груди. (13)

5. Защищать от повреждений кожи

Антиоксиданты в бобах каннеллини также играют важную роль в защите вашей кожи. Благодаря тому, что феруловая кислота защищает от окислительного стресса, она помогает предотвратить повреждение кожи солнцем. Фактически, при добавлении к раствору витаминов C и E для местного применения в исследовании, проведенном в Медицинском центре Университета Дьюка, феруловая кислота удваивала предлагаемый защитный крем от загара и значительно сокращала гибель клеток кожи при чрезмерном воздействии ультрафиолетовых лучей.(14)

Поскольку каждый пятый человек в какой-то момент своей жизни заболевает раком кожи, важно защитить свою кожу от повреждений, вызванных солнцем и многими химическими веществами, которым вы регулярно подвергаетесь.

6. Хорошо для пациентов с болезнью Крона

Удивительно, но еще одним преимуществом высокого содержания клетчатки в бобах каннеллини может быть их способность приносить пользу людям, страдающим болезнью Крона. Хотя долгое время считалось, что диета с высоким содержанием клетчатки нежелательна при лечении болезни Крона, недавние исследования показывают, что пищевые волокна на растительной основе действительно могут помочь в лечении этого заболевания.(15)

Таким образом, неплохо было бы включить бобы каннеллини и другие продукты с высоким содержанием клетчатки в любой план лечения диеты при болезни Крона.

Пищевая ценность

Самое лучшее в этих великолепных бобах — это то, что они являются ценным источником нескольких питательных веществ, в том числе почти 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Помимо этого и высокого содержания антиоксидантов, бобы каннеллини — это восхитительный и питательный способ есть итальянскую кухню.

Одна порция белых бобов каннеллини (примерно полстакана) содержит примерно: (16)

  • 90 калорий
  • 19 грамм углеводов
  • 7 граммов белка
  • 6 граммов клетчатки
  • 80 миллиграммов кальция (8 процентов суточной нормы)
  • 270 миллиграммов калия (7.7 процентов DV)

Фасоль каннеллини и горох черноглазый

Если вам интересно, насколько питательны бобы каннеллини по сравнению с другими бобами, то их часто сравнивают с черноглазыми бобами.

  • Обе эти бобы богаты клетчаткой, что помогает пищеварению, чувству сытости и похуданию.
  • Каждый из них богат калием, и это одно из качеств, которое делает оба вида бобов такими полезными для сердца.
  • Черноглазый горох, в отличие от бобов каннеллини, содержит много витамина А (ценный, в частности, своей ролью в здоровье кожи и глаз), в то время как каннеллини не содержит его.Однако бобы каннеллини содержат значительное количество антиоксидантов, которые по-разному помогают защитить кожу и глаза.
  • На приготовление бобов каннеллини и черноглазого гороха требуется в среднем 45 минут.

Как готовить

Среди белых бобов есть несколько разновидностей, таких как бобы северные, морские бобы и бобы каннеллини. Из этих трех каннеллини хорошо подходят для салатов и других блюд, в которых требуется полная форма бобов. Вкус у них умеренно землистый с ореховым оттенком, а их богатый аромат и текстура добавляют очень необходимую добавку к легкому салату.Они также прекрасны как самостоятельный гарнир и добавляются к более густым теплым блюдам.

При покупке этих бобов обратите внимание на блестящие каннеллини не совсем белого цвета с твердой кожицей. Я люблю хранить их дома в стеклянной банке, и перед приготовлением они хранятся довольно долго. Вы также можете найти консервированные бобы каннеллини, если вы предпочитаете не замачивать или не проращивать их.

Для приготовления сушеных бобов каннеллини сначала их нужно замачивать, обычно на ночь. Если у вас нет времени на ночь, попробуйте метод быстрого замачивания, поместив их в кастрюлю с в четыре раза большим количеством воды, чем у вас есть фасоль, затем вскипятите воду, дайте ей покипеть в течение 10 минут, а затем удалите от тепла и оставив на один час.Однако лучший крем каннеллини получается, если фасоль замачивается на ночь — и сначала обязательно промойте ее.

Белые бобы, такие как каннеллини, готовятся примерно за 45–60 минут, что является относительно коротким периодом времени. После приготовления не забудьте посолить фасоль, чтобы она не затвердела. После приготовления они хранятся несколько дней.

Во многих блюдах бобы каннеллини используются для замены различного мяса, особенно для людей, полностью придерживающихся растительной диеты. Еще один интересный заменитель каннеллини может служить заменителем жира в выпечке.Одно исследование показало, что протертые бобы каннеллини могут заменить до 50 процентов жира, используемого в пирожных, обеспечивая гораздо более здоровый десерт без ущерба для вкуса или текстуры. (17)

Рецепты

Если вы ищете что-нибудь, чтобы согреться и что можно есть в течение нескольких дней, попробуйте этот рецепт с белым цыпленком и чили. На приготовление уходит всего около 90 минут, что является невероятно коротким периодом для сытного блюда с чили.

Если вы придерживаетесь растительной диеты, фасоль каннеллини поможет вам приготовить вкусный вегетарианский бургер.В список из 43 моих любимых послетренировочных блюд я включаю вегетарианский бургер с киноа и красным перцем, который отлично подходит для вкусной, богатой белком еды.

Готовы соединить сытные бобы каннеллини с хрустящим салатом? Попробуйте мой пикантный салат из индейки с фасолью и грецкими орехами. Этот конкретный салат на самом деле становится даже лучше, если оставить его на день, так как ароматы успели слиться воедино.

Интересные факты о фасоли каннеллини

Бобы каннеллини, как часть более крупного семейства бобовых, возникли в Южной Америке, скорее всего, в Перу или Аргентине.Как и все бобы, они были импортированы в Европу в 15 веке испанскими исследователями. Фасоль является богатым источником белка и клетчатки при низком уровне калорийности и стоит недорого. Они также являются основным продуктом питания во многих частях Азии, Европы и Северной Америки.

Сегодня фасоль каннеллини коммерчески производится почти исключительно в Италии и используется в различных популярных итальянских блюдах, таких как минестроне, паста и фаджиоли и обычный гарнир из тушеной фасоли с чесноком и розмарином.Жителей Тосканы ласково прозвали «мангиафаджиоли», что означает «едоки фасоли».

Побочные эффекты и аллергия

Как и все другие продукты, бобы каннеллини в редких случаях могут вызывать аллергические реакции. (18) Однако у них нет никаких известных побочных эффектов и не известно о негативном взаимодействии с какими-либо лекарствами.

Последние мысли

  • Бобы каннеллини наиболее популярны в Италии и являются важной частью некоторых традиционных итальянских блюд.
  • Бобы каннеллини, которые покупаются в основном сухими и готовятся путем замачивания в воде на ночь, имеют ореховый, землистый вкус, а также кремовые и пикантные нотки.
  • Употребление в пищу этих бобов может помочь вам похудеть, поскольку они препятствуют усвоению организмом излишков углеводов.
  • Содержание антиоксидантов в бобах каннеллини позволяет сохранить здоровье сердца и защитить глаза.
  • Cannellini эффективно регулирует уровень глюкозы в крови.
  • Фасоль, такая как каннеллини, рекомендуется как регулярный компонент здорового питания, чтобы избежать ряда хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, диабет и рак.

Польза для здоровья, питательные вещества, препараты и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

Advances in Nutrition : «Пульс, сытость и контроль веса».

Американская оптометрическая ассоциация: «Антиоксиданты и возрастные глазные болезни».

Контроль причин рака : «Потребление бобовых и риск рака: исследование методом случай-контроль в Уругвае.”

Канцерогенез : «Пути передачи клеточных сигналов, связанные со снижением бремени рака молочной железы с помощью диетической фасоли».

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Международный журнал пищевых наук и питания : «Гликемический ответ у здоровых людей на пять различных бобовых, обычно используемых на Филиппинах».

Журнал Американского колледжа питания : «Потребление фасоли связано с повышенным потреблением питательных веществ, снижением систолического артериального давления, меньшей массой тела и меньшей окружностью талии у взрослых: результаты национального исследования здоровья и питания 1999–2002 годов.”

Журнал Американской медицинской ассоциации : «Влияние бобовых как части диеты с низким гликемическим индексом на гликемический контроль и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при сахарном диабете 2 типа».

Journal of Medicinal Food : «Бобовые, рыбные или высокобелковые гипокалорийные диеты: влияние на потерю веса и митохондриальное окисление у мужчин с ожирением».

Журнал питания : «Снижение потребления сушеных зрелых бобов положительно связано с урбанизацией и нефатальным острым инфарктом миокарда.”

Мичиганский государственный университет Расширение МГУ: «История черной фасоли и риса и интересные факты».

Публикации государственного университета Северной Дакоты: «Все о питании фасоли, пользе для здоровья, приготовлении и использовании в меню».

Nutrition Journal : «Бобовые и рисовая мука снижают гликемический ответ после приема пищи у взрослых с диабетом 2 типа: перекрестное исследование».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.