Как вкусно пожарить картошку на сковороде видео: Жареная картошка / Видео рецепты / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Как пожарить картошку на сковороде

Трудно сосчитать, сколько в мире существует рецептов блюд из этого корнеплода, однако нашему сердцу была и остается близка жареная картошечка. Давайте же узнаем все тонкости, как быстро и вкусно, а главное — правильно пожарить картошку на сковороде, чтобы она получилась нежная и с аппетитной румяной корочкой.

Что удивительно, но вариантов приготовления ароматных клубней на чугунке тоже немало, но мы постарались собрать для вас наиболее интересные и оригинальные рецептуры.

к содержанию ↑

Как жарить картошку на сковороде

Правила жарки картошки одинаковы для любого типа нарезки: соломкой, дольками, кубиками, ломтиками, и даже обжаренная целая молодая картошка — готовятся по одной технологии. Предлагаем пошагово рассмотреть каждый нюанс «картофельной кулинарии».

Сколько жарить картошку на сковороде

Разниться может разве что только время, ведь чем мельче кусочки, тем быстрее будет готово блюдо. Например, на жарку картофельных кружков требуется не более 5 минут, на соломку – 10-15 минут, а на целые мелкие клубни молодого урожая – 20 минут под закрытой крышкой.

На каком огне жарить картошку на сковороде

Для получения хрустящих корочек мелко нарезанный и отварной картофель лучше всего выкладывать в хорошо прогретое масло и жарить картофель в нём на сильном огне. Так картошка не успеет пропитаться жиром и у нас получатся красивые румяные корочки.

Что касается крупной нарезки или приготовления целых сырых клубней, то тут температурный режим будет меняться.

Для начала обжариваем картошку на сильном огне, буквально 5 минут, затем под крышкой следует немного потомить картофель на среднем огне, периодически перемешивая его. Когда клубни будут практически готовы, добавляем на плите огня и доводим «колобки» до хруста.

Стоит запомнить, что картошку можно солить только после ее приготовления, иначе овощ даст сок, и в результате мы получим не жареное, а тушеное блюдо.

На какой сковороде лучше жарить картошку

Как далеко бы не зашли современные технологии, никакие тефлоновые и керамические сковородки никогда не смогут дать нам тот результат жарки картофеля, как чугунка.

На чугунной сковороде тепло распространяется равномерно, что позволяет приготовить картошку быстро и с такими желанно-аппетитными хрусточками.

к содержанию ↑

Молодая картошка на сковороде: рецепт с чесноком

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить молодую картошку целиком на сковороде

Когда под конец лета мы получаем первый картофельный урожай с маленькими нежными клубнями, так и хочется скорее зажарить на сковороде целиком эти нежные «колобки».

Рецепт, который мы вам предлагаем, просто восхитительный. От приготовленной картошки все ваши знакомые будут в восторге.

1. Молодой картофель даже не нужно очищать от шкурки, достаточно будет хорошенько его промыть с помощью мягкой щеточки. Желательно выбирать клубни одного размера, примерно с перепелиное яйцо.
2. Готовим маринад для картошки. Чеснок перетираем в кашицу и смешиваем с мелконарезанным укропом, перцем, солью и растительным маслом.
3. Полученным составом натираем картошку и оставляем на 15 минут. За это время пару раз содержимое кастрюльки следует перемешать.
4. Спустя четверть часа ставим разогреваться чугунную сковороду, затем выгружаем на нее все содержимое емкости — картошку с маслом и специями.
5. Обжариваем «колобки» на большом пламени, периодически их перемешивая, до получения хрустящей корочки.
6. Проверять готовность картошки следует шпажкой или зубочисткой. Как только картошка станет мягкой внутри — блюдо можно считать готовым.

к содержанию ↑

Жареная картошка кружками

Этот очень простой, но не особо быстрый вариант обжарки сырой картошки кружочками на сковороде будет кстати на праздничном столе и заслуженно пополнит список самых вкусных оригинальных закусок.

Ингредиенты

• Картофель (крупный) – 4 шт.;
• Масло подсолнечное – 80-100 мл;
• Соль чесночная – по вкусу;
• Перечный черный порошок – по вкусу.

Как жарить картошку кружками на сковороде

• Очищенные клубни просушиваем на кухонном полотенце, затем шинкуем их ровными кружками, которые также следует просушить от выступившего сока при помощи бумажных салфеток.

Чтобы нарезка круглого ровного картофеля прошла быстрее, можно воспользоваться теркой-шинковкой.

• Ставим на интенсивный огонь широкую, объемную сковородку, заливаем в нее масло и ждем, пока оно раскалится.
• В горячее масло одним слоем выкладываем картофельные кружки и жарим их с двух сторон до хрустящей красноты. Буквально по 2 минуты с каждой стороны.
• Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, и только когда лишний жир впитается в бумагу, посыпаем картошку чесночной солью и перцем.

Заявленного в рецепте картофеля хватает на 4 полноценные порции, так что всей семье вкусного угощения хватит на вечер.

к содержанию ↑

Как пожарить вареную картошку на сковороде

Картофель отварной обжаренный – это, пожалуй, самый лучший и простой гарнир для праздничного стола, который можно подать абсолютно к любому мясному, рыбному или овощному главному блюду.

Ингредиенты

• Картофель среднего размера – 10 клубней;
• Масло подсолнечное нерафинированное – 100 мл;
• Соль экстра – по вкусу;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лук репчатый – ½ шт.;
• Чеснок – 3 дольки.

Как обжарить вареный картофель на сковороде

Подготавливаем картофель к приготовлению

• Картофельные клубни чистим от шкурки и целиком отвариваем в подсоленной воде до готовности, после чего выкладываем их на доску и оставляем остывать.
• После того, как картошка остынет, каждый клубень следует разрезать вдоль напополам.

Обжариваем картошку на сковороде

• Сковородку ставим на большое пламя и вливаем в нее масло.
• Как только масло разогреется, выкладываем в него плоской стороной все картофельные половинки и жарим их до плотной корочки красно-коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
• Готовую картошку перекладываем на бумажные салфетки, чтобы удалился лишний жир.

Делаем заправку для картофельной закуски

• Всю зелень рубим очень мелко и смешиваем со щепоткой соли и пропущенным через пресс чесноком.
• Репчатый лук шинкуем тонкими кольцами.
• Заправкой из зелени и чеснока пересыпаем весь картофель и выкладываем готовое блюдо на тарелку горкой. Поверх раскладываем луковые колечки.

Вареная картошка, обжаренная на сковороде, получается очень вкусной, аппетитной и сытной. Подают такое традиционное славянское угощение с классическим салатом из квашеной капусты или с солеными грибами.

к содержанию ↑

Как вкусно и необычно пожарить домашнюю картошку

Покупая картошку фри, мы всегда удивляемся, почему она в кафе всегда такая хрустящая, а когда мы жарим ее дома на сковороде – мягкая? Да все потому, что готовить такое угощение нужно правильно, тогда и у нас картошечка в масле получится ничуть не хуже, а даже лучше.

Сделать такое блюдо в домашних условиях своими руками очень просто, тут даже никакие фото и видео рецепты не понадобятся, ведь наш пошаговый инструктаж объяснит все более, чем доходчиво.

Ингредиенты

• Картофель средний – 6-8 шт.;
• Перец красный острый – 1-2 ст.л.;
• Масло растительное (без запаха) – 1-1,5 стакана;
• Соль экстра – 2 щепотки.

Как вкусно жарить картошку фри на сковородке

1. Картофель моем, чистим от шкурки и нарезаем относительно толстыми брусками, как можно ровнее.

2. Картофельные брусочки засыпаем перцем, хорошенько перемешиваем, чтобы все ломтики были покрыты приправой равномерно, после чего перекладываем их в сито.

Сито нужно для того, чтобы сок, выделяющийся из картошки, стекал, ведь при попадании жидкости в масло — картошка будет вариться, а не жариться. К тому же, масло будет «стрелять» в разные стороны.

3. Теперь в сухую глубокую, но не особо широкую, сковороду заливаем растительное масло и доводим его до кипения на большом огне.

4. Как только масло нагреется до нужного состояния, огонь убавляем до среднего и отправляем в масло 2 охапки картошки. Не стоит сразу много брусочков отправлять в масло.

5. Обжариваем картошку буквально пару-тройку минут до уверенной красно-коричневой корочки и вынимаем шумовкой на бумажную салфетку.

6. После того, как вся картошка будет обжарена, присыпаем ее солью и сразу же приступаем к дегустации, иначе от соли картофель станет мягким.

к содержанию ↑

С чем можно пожарить картошку на сковороде

Правильно пожаренная картошка – это уже супер-вкусное и любимое многими блюдо. Однако в нашей традиционной кухне есть тысячи различных рецептов жарки картошки с разными добавками. Что вы выберете для себя — дело вашего вкуса.

Картошка, жареная с луком

Самым популярным вариантом является обжарка картошки с луком. В одних рецептах нашинкованный кольцами лук добавляют одновременно с картошкой на сковородку.

Другие рецепты все же советуют засыпать лук в середине жарочного цикла. Но наиболее оптимальным является вариант с отдельной обжаркой лука на другой сковороде, с последующей добавкой пассеровки к готовому картофелю.

Жареная картошка с грибами

Картофель с грибами – это истинно осеннее угощение. Готовить его следует так же, как картошку с луком. То есть желательно сначала обжарить лук с грибами в масле, после чего извлечь поджарку, а в освободившуюся сковороду всыпать картофельные кубики.

В течение 15 минут обжариваем корнеплод и только потом смешиваем его с грибами, солим и умащаем специями.

Вкусная картошка с жареными шкварками

Не менее популярен картофель, жаренный со шкварками.

На горячую сковороду выкладываются небольшие кусочки сала и обжариваются до вытапливания жира, в котором далее и обжаривается картошка брусочками.

Сытная закуска из жареного картофеля с мясом

Картофель с мясом также весьма актуален, особенно для мужчин. Для начала в масле стоит обжарить мясо до готовности, а уже затем к нему добавляется картошка, которая жарится в пропитанном мясным ароматом масле.

По этой же системе готовят картошку с печенкой, сердцем и прочими субпродуктами.

Картофель – это самый популярный вид гарнира в повседневном и праздничном меню. А зная, как правильно и вкусно пожарить картошку на сковороде, ваша семья всегда сможет радоваться любимым блюдам из жареной картошечки, приготовленным на старый новый манер.

к содержанию ↑

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео от шефа

Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Жареная картошка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Порой, так хочется настоящей жареной картошки, с ее неповторимым нежным вкусом внутри и румяной хрустящей корочкой. С любимым вкусом специй, посыпанную колечками сочного зеленого лука. Существует множество самых разных рецептов приготовления жареной картошки, уверены, у каждого, кто готовит такое блюдо есть свои секреты. Мы раскроем вам один из них. Рецепт поможет вам не пережарить картошку, получить насыщенный вкус и хрустящую корочку.

Дата загрузки: 2020-03-27

1. org/HowToStep»> Картофель почистить и разрезать на 2 части.
2. Выложить картошку на тарелку, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь в режиме 800 вт на 4 минуты.
3. Картофель немного остудить, чтобы нарезать на кусочки.
4. Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло.
5. Выложить нарезанный картофель на сковороду и жарить на среднем огне 1-2 минуты до золотистой корочки, затем перемешать и продолжать жарить еще 1-2 минуты, часто мешать не нужно.
6. Добавить чеснок, перец, соль, перемешать и жарить картошку 5 минут на среднем огне.
7. Добавить сушеную паприку и жарить на слабом огне до готовности,  примерно 10 минут, иногда помешивая. Картофель должен получится с хрустящей корочкой и мягким внутри.
8. Подавать горячим. Перед подачей посыпьте жареный картофель нарезанным зеленым луком.

Жареная картошка по-домашнему — Kyxarka.ru

Жареная картошка – это почти запретный плод для всех соблюдающих фигуру, но так вкусно! Ее можно есть с соленым огурчиком, с квашеной капусткой, а можно и вовсе без всего. И это ТОЖЕ будет вкусно!
Существует великое разнообразие способов пожарить картошку вкусно и хорошо. И, наверное, у каждого есть свой «проверенный» способ. Да и понятие что такое вкусно пожаренная картошка тоже у всех разное. Считается общепринятым, что солить картошку нужно в конце жарки, а добавлять нарезанный лук примерно в середине, но на то они и правила, чтобы их нарушать. Предлагаю на этот раз пожарить картофель моим любимым, но совсем «неправильным» способом: сначала смешать нарезанные картофель и лук, посолить, а потом уже жарить. Картошка, пожаренная таким образом, получается очень-очень вкусная. Рекомендую!

 

Очищаем картофель, споласкиваем его под проточной водой и НЕ кладем его в кастрюльку с водой, а обсушиваем бумажными полотенцами.

Очищенный картофель нарезаем на равные брусочки. Очень желательно, чтобы нарезанный картофель был действительно одного размера. Это позволит картошке приготовиться одновременно. Складываем нарезанный картофель в миску и добавляем к нему репчатый лук, нарезанный кубиком, полукольцами или так как вам нравится. Перемешиваем и сразу же добавляем соль. Еще раз перемешаем, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляем картошку в покое на 10–15 минут. За это время картошка и лук дадут сок, который нам нужно будет слить, а картошку подсушить бумажными полотенцами.

Начнем жарить картошку на растительном масле, т.к. вначале жарки очень важно масло сильно разогреть, а сливочное масло при разогревании до такой температуры начнет гореть.
И так, наливаем в сковородку достаточное количество растительного масла, ставим сковородку на огонь и дожидаемся пока масло очень хорошо разогреется. Если подержать руку над сковородкой с хорошо разогретым маслом, то вы ощутите, как от масла идет жар, но доводить масло до горения не нужно.
Выкладываем картошку с луком в сковородку, аккуратно распределяем, чтобы картошка легла ровно, и первое время картошку НЕ МЕШАЕМ! Ждем! Нам нужно, чтобы снизу образовалась корочка. Очень сильной корочки добиваться не стоит, т.к. у нас картошка уже с луком и есть большая вероятность, что лук начнет гореть. Вам нужно дождаться, когда на картошке образуется легкая корочка. После образования корочки картошку переворачиваем.

Не мешаем, а именно ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ, как вы переворачиваете блинчики при жарке. Перевернули и опять ждем легкую корочку с другой стороны. В этот раз нам понадобится уже меньшее количество времени. Опять перевернем. Выложим сверху небольшие кусочки сливочного масла.

Масло, растаяв, пропитает картошку, придав ей сливочный вкус. При желании можете добавить небольшое количество универсальной приправы. Ну а дальше периодически помешиваем картошку, доведя ее до полной готовности. Не мешайте картошку интенсивно, а, скорее, нежно ее переворачивайте. Не мешайте картошку часто, а только по необходимости.

Приятного вам аппетита!

Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Грамотно приготовленная жареная картошка с луком обязательно должна иметь хрустящую корочку, быть мягкой, но достаточно прожаренной внутри, а также пропитаться луковым ароматом. Этот на первый взгляд простой рецепт имеет несколько нюансов, без знания которых вкусным картофель точно не получится. Общее время приготовления – 40-45 минут на растительном масле и 50-60 минут на сале.

1. Картошку и лук почистить, затем ополоснуть в холодной воде.

2. Нарезать лук полукольцами или кубиками, а картофель измельчить соломкой, кубиками, кружками или полу кружками. Способ и форма нарезки картошки не принципиальны, лишь бы толщина кусочков не была больше 0,5 см.

3. Обсушить картофель бумажными полотенцами.

4. Разогреть сковородку с маслом на среднем огне до появления легкого дымка. Готовность масла проверяют, опустив в него картофельный ломтик – если слышно шипение, можно выкладывать картошку.

5. Первые 5-7 минут жарки (на среднем огне) картошку нельзя переворачивать, тогда все лишняя влага испарится, а нижний слой покроется характерной корочкой.

6. Перевернуть картофель на другую сторону (желательно деревянной лопаткой, чтобы не сломать кусочки). Убавить огонь на 20-30%, жарить еще 10 минут, через каждые 5 минут перемешивать лопаткой. В итоге перед добавлением лука картошка должна быть полу готовой – немного сырой внутри.

Внимание! Во время всего процесса жарки сковороду нельзя накрыть крышкой, иначе вместо жареной картошки с луком получится тушеная.

7. Добавить измельченный лук. Жарить лук и картофель еще 7-10 минут на огне ниже среднего до готовности, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел возле дна.

8. Добавить соль, перец, другие приправы и специи, затем снять сковороду с плиты. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Как пожарить картошку с луком на сале

Сало нарезать кубиками и вытопить на сковородке на слабом огне до шкварок, периодически помешивая. Весь процесс обычно занимает 10-15 минут. Затем увеличить огонь, чтобы жир закипел, выложить картошку и жарить 5-7 минут на среднем огне до появления корочки. Перемешать, уменьшить огонь к среднему и жарить картофель почти до готовности, при необходимости помешивать. Добавить лук, снизить мощность нагрева к минимуму, после чего обжаривать, пока лук не станет мягким. Соль добавлять в самом конце и только если сало изначально было несолёным.

9. Готовую жареную картошку с луком на сковородке подавать горячей. Блюдо хорошо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, разными солениями, сметаной, разными острыми и майонезными соусами.

инструкция с фото от 8 Ложек

 

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить жареную картошку на сковороде. Да-да, я знаю, что жареный картофель – это совсем не полезно, но… Ведь это так вкусно! И я совсем не убеждаю вас готовить ее каждый день, совсем нет. Но иногда можно себе позволить небольшую порцию вкусной жареной картошки на сковороде. Я была удивлена, когда, пообщавшись со многими моими приятельницами, поняла, что мало кто знает правильный рецепт жареной картошки на сковороде.

Нет, ее, конечно, готовят, но вот результат не всегда такой, какой ожидается. То она получается румяная, но сырая внутри, то готова, но без аппетитной корочки сверху… То масло слишком сильно брызгает, то картошка не держит форму, а распадается…

ВИДЕО: Как вкусно пожарить картошку с золотистой корочкой

Так что я решила сегодня рассказать, как и что надо делать: и как жарить картошку на сковороде, чтобы она не развалилась, и сколько жарить картошку на сковороде, и как добиться румяной корочки снаружи и мягкой серединки… В общем, настоящий мастер-класс на тему: «Как приготовить жареную картошку на сковороде». Готовы запоминать? Тогда приступим…

Ингредиенты на 3 порции

• 1 кг картофеля;
• 2-3 зубка чеснока;
• 8 столовых ложек растительного масла для жарки;
• соль – по вкусу.

Как вкусно пожарить картошку на сковороде

Картофель промываем в холодной воде и очищаем кожицу. Еще раз тщательно промываем.

Отвечая на вопрос, как правильно жарить картошку на сковороде, стоит помнить о нескольких важных правилах. Одно из них: никакой лишней влаги. Выкладываем картофель на чистую салфетку и промокаем, убирая воду. Если этого не сделать, во время жарки оставшаяся на клубнях вода будет разбрызгиваться, что сильно осложнит процесс.

Как резать картошку для жарки соломкой

Нарезаем картофель соломкой, толщиной примерно 5-7 мм. Длина соломки зависит от размеров клубней. Если картофель крупный, нарезаем его поперек, чтобы дольки не получились слишком длинные (во время жарки они могут поломаться). Не очень крупный  картофель нарезаем вдоль.

Как жарить на сковороде с золотистой корочкой

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем картофель. Картофеля на сковороде не должно быть слишком много, иначе он будет не жариться, а как бы тушиться. Вот вам и ответ на вопрос, как жарить картошку на сковороде с корочкой – не класть ее слишком много на сковороду.  Для указанного количества картофеля потребуется 2 сковороды диаметром 24 см.

Обжариваем картофель на огне немного выше среднего, в течение 3-4 минут, затем аккуратно переворачиваем. Обжариваем еще 3-5 минут.  Снова переворачиваем, немного уменьшаем огонь (он должен быть ниже среднего) и накрываем сковороду крышкой. Жарим 4-5 минут и аккуратно перемешиваем.

Сколько жарить картошку на сковородке?

Снова прикрываем крышкой и жарим еще минут 5. Сколько жарить картошку на сковороде по времени зависит от толщины нарезки картофеля и его сорта. Поэтому пробуйте картофель на готовность и самостоятельно решайте, следует ли продолжать жарку.

Готовый картофель солим, кладем к нему чеснок, пропущенный через пресс, и аккуратно перемешиваем. Собственно, чеснок – ингредиент вовсе не обязательный, если вы его не любите, вполне можете его не использовать.

Отправляем сковороду на самый маленький огонь еще на пару минут.

Горячий картофель сразу подаем на стол.

Советы и рекомендации

Для жарки лучше выбирать клубни правильной формы, тогда при чистке будет меньше отходов.

От количества растительного масла зависит качество готового картофеля. Если жарить картофель на большом количестве масла (4-5 столовых ложек), он весь  будет с хрустящей золотистой корочкой.

Если масла использовать меньше (2 столовые ложки), картофель нужно чаще переворачивать, чтобы он не пригорел, при этом неизбежно некоторые кусочки поломаются. И золотистых кусочков будет меньше.

Оптимально на такое количество картофеля – 3-3,5 столовые ложки масла.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить картошку на сковороде: и как ее правильно резать, и какое количество, и сколько минут жарить картошку на сковороде… Надеюсь, я все рассказала достаточно подробно. Если же у вас все равно остались какие-то вопросы, с удовольствием отвечу на них в комментариях.

4.3 / 5 ( 110 голосов )

Как вкусно пожарить картошку — Со Вкусом

Даже если вы не умеете готовить, то знание нескольких способов, как вкусно пожарить картошку на сковороде, уже выручит в ситуации «гости на пороге». К сожалению, жареный картофель не всегда получается удачным: то разваливается, то пригорает, то прилипает к сковородке. Если вы хотите, чтобы ожидания совпали с реальностью, то воспользуйтесь несколькими хитростями.

Как правильно пожарить картофель

1. Чугунная посуда и картофель — будто созданы друг для друга. Если такой нет, готовьте на сковороде с дном не менее 6 мм. Она равномерно прогревается и долго сохраняет температуру. Кстати, в чугунной сковороде можно и запекать картофель.
   
2. У каждого сорта картофеля разное время приготовления, поэтому для одного блюда берите клубни одного сорта. Для жарки идеально подходят сорта с желтой и розоватой кожурой и твердой мякотью.
   
3. Чтобы гарантированно получить хрустящий картофель, нарежьте его, промойте в холодной воде и вытрите насухо салфеткой или бумажным полотенцем.
   
4. Жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой.
   
5. Чтобы определить степень нагрева масла для жарки, положите в него кусочек лука или чеснока — если зашипит, можно жарить. Поместите картофель в сковороду и через 7 минут переверните. Далее переворачивайте блюдо каждые 5 минут. Для удобства наведите таймер или будильник на телефоне.
   
6. Специи, зелень и соль добавляйте только в конце приготовления. Если посолить картофель раньше, то он начнет разваливаться, так как натрий быстро забирает влагу. Кстати, лучшая приправа для жареной картошки — не зеленый лук и укроп, как многие думают, а розмарин. Именно он придаст блюду пикантный вкус и изумительный аромат.
   
7. Чтобы пересушенный картофель стал мягче, за 5 минут до конца жарки накройте сковороду крышкой.
8. Если картофель покрылся румяной корочкой, но внутри остался сырым, доведите его до готовности в духовке, поместив на застеленный пекарской бумагой противень.
   © DepositPhotos
9. Чтобы убрать лишний жир с картофеля, поместите его на плотный слой из салфеток.
   

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить картошку с корочкой. Не забудьте заправить ее постным домашним майонезом. Мы надеемся, вы непременно воспользуетесь нашими подсказками и наготовите себе целую гору аппетитной душистой картошечки. Если эти советы оказались для вас полезными, поделитесь ими с друзьями!

Как жарить картошку — рецепт с фото и хитростями

Несмотря на то, что жареная картошка – дело не хитрое, я далеко не сразу научилась ее готовить. Раньше она у меня разваривалась или подгорала (а иногда и то, и другое сразу) и по вкусу и виду напоминала подгоревшее пюре. Сейчас я уже набила руку, и жареная картошка получается именно такой, как надо – внутри мягкая, а снаружи покрытая золотистой хрустящей корочкой. Нужно только соблюдать несколько простых правил, и все получится. Рассказываю как.

1. Картофель очищаем, моем и тщательно вытираем полотенцем каждый клубень для удаления воды. Лишняя вода не позволит образоваться хрустящей корочке, а картофель получится скорее тушеным, чем жаренным.

2. Нарезаем соломкой одинаковой толщины примерно 0,5 – 1 см. Если соломка получится «разнокалиберной», то более тонкая подгорит, а толстая не прожарится.

3. Так как при разрезании картофеля выделится сок, то нарезанную соломку нужно еще раз промакнуть бумажным полотенцем.

4. Берем широкую сковородку с толстым дном и щедро наливаем в нее масло. Недостаток масла не позволит прожарить картошку, она начнет пригорать.

5.В раскаленное масло выкладываем картофель в два слоя (не больше!). Первый слой должен соприкасаться с дном и жариться в масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет расползаться.

6.Жарим без крышки на среднем огне,не перемешивая до тех пор, пока самый нижний слой не начнет зарумяниваться. У меня на это уходит ровно пять минут. Не стоит переворачивать картофель раньше, иначе он не успеет зарумяниться и будет разваливаться.

7. Через пять минут перевернуть картофель таким образом, чтобы верхний слой оказался внизу, и жарить опять на среднем огне до появления золотистой корочки. У меня на это уходит 4 минуты.

8. Затем опять перевернуть картофель, стараясь следить за тем, чтобы неподжаренные грани ломтиков оказывались на дне сковородки. Я следую простому правилу – период жарки до переворачивания короче предыдущего на 1 минуту: 5, 4, 3, 2 и 1. Соответственно, вся картошка жарится только 15 минут. Без крышки и соли!

9. В самом конце жарки картофель можно посолить и, при желании, добавить к нему другие ингредиенты (лук, укроп, чеснок и т.д.) и сразу снять с огня.

10. Если на дне сковородки осталось масло, то картофель лучше вынимать шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Чтобы избавиться от лишнего масла, картофель сначала следует выложить на бумажную салфетку (или бумажное полотенце), а уже потом переложить в тарелку. Салфетка впитает в себя лишний жир.

Жареный картофель готов.Приятного аппетита!

Как приготовить картофель фри в домашних условиях (рецепт картофеля фри за 7 шагов)

Рецепты домашнего жареного картофеля — как приготовить картофель фри в домашних условиях за 7 шагов.

Простой домашний картофель фри из картофеля или жареный картофель. Рецепт, чтобы узнать, как приготовить картофель в домашних условиях из простых ингредиентов, таких как сырой картофель и масло.

Посмотрите это видео о том, как легко сделать домашний картофель фри из картофеля на сковороде и получить хрустящий картофель очень простым способом!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.Домашние рецепты от Scratch.com! НАСЛАЖДАЙСЯ ЭТИМ! ?

---

Как приготовить картофель фри — видео?

Какие ингредиенты мне нужны для картофеля фри? ❓

1) 150-200 г / 5-7 унций картофеля на порцию
2) подсолнечное масло или другое масло с нейтральным вкусом, например, пальмовое масло

Как приготовить картофель фри с нуля? ❓

1) очистить картофель и нарезать продольно тонкими полосками (посмотреть, как нарезать картофель фри)
2) обильно залить маслом (около 0. 5 л на каждые 3-4 порции) в сковороду и подождите, пока он нагреется до очень высокой температуры (вы также можете использовать фритюрницу)
3) когда масло очень горячее, поместите картофель в сковороду
4) осторожно перемешайте картофельные дольки, чтобы покрыть их маслом, затем не трогайте их снова, пока они не станут золотистыми в нижней части!
5) осторожно переверните картофель один или два раза, чтобы жарить равномерно
6) достаньте картофель фри из сковороды или фритюрницы, хорошо слейте воду, чтобы удалить излишки масла, и поместите на открытое блюдо или жаропрочную посуду
7) подавайте жареный картофель еще горячим

Советы по приготовлению картофеля в домашних условиях?

Картофель фри — одни из самых популярных рецептов еды во всем мире.

Картофель фри, приготовленный таким образом, хрустящий снаружи и нежный внутри, поэтому он нравится всем, кто имеет возможность попробовать его.

На блюде вы можете приправить картофель солью, молотым перцем, чесночным порошком, порошком острого перца чили или другой приправой по вашему выбору. Добавьте эти ароматы, пока картофель еще горячий, потому что после того, как он станет теплым или холодным, он будет поглощать меньше ароматов из-за затвердевания корочки.

Есть люди, которые говорят, что не любят картофель фри, потому что в нем много масла.Эта теория — простая легенда, ЕСЛИ картофель приготовлен ПРАВИЛЬНО.

Ниже приведены несколько советов по приготовлению картофеля фри. Картофель фри будет хрустящим и не утонет в масле, если вы будете следовать этим советам по приготовлению:

• вы кладете картофель в сковороду ТОЛЬКО, когда масло ГОРЯЧЕЕ (ХОЛОДНОЕ масло впитывается легче!)
• вы наливаете ДОСТАТОЧНО масла на сковороде или во фритюрнице так, чтобы картофель был погружен в него
• вы обжариваете картофель на ОЧЕНЬ ВЫСОКОЙ температуре (при НИЗКОЙ температуре картофель впитывает много масла!) их
• вы ХОРОШО сливаете масло, когда вынимаете жареный картофель из сковороды или фритюрницы
• вы не закрываете блюдо крышкой, где вы кладете картофель фри, потому что пар СМЯГЧИТ их

Картофель фри может быть едят без добавок, с кетчупом или различными видами соуса, или вместе с основными блюдами, такими как жареная свинина, жареный цыпленок, шницель, маринованные фрикадельки и т. д.

Наслаждайтесь видео о том, как приготовить картофель фри в домашних условиях!

Подробнее о картофеле фри здесь.

Жареный картофель | Рецепт с видео

Простое добро.

Жареный картофель — идеальная еда, и нет ничего лучше, чем приготовить это быстрое блюдо в дождливый день и расслабиться дома. Сочетание соленого хрустящего бекона и сладкого лука — именно то, что вам нужно после долгого дня. Наслаждайтесь едой отдельно или вместе с тем, что душе угодно!

Шаг 1

• 250 г вареный картофель
• 1 столовая ложка растительного масла

Очистить вареный картофель и нагреть растительное масло на большой сковороде.

Шаг 2

Нарезать картофель медальонами прим. Толщиной 1 см добавить в сковороду и тушить на среднем огне прим. 5 мин., Или пока они не начнут подрумяниваться по краям.

Шаг 3

• 75 г бекон
• 1 лук
• соль
• перец

Тем временем нарезать бекон мелкими кубиками и мелко нарезать лук. Приправить картофель солью и перцем.

Шаг 4

Добавьте мускатный орех, бекон и лук на сковороду и готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а лук подрумянится.

Шаг 5

• 20 г чеснока
• 100 г сливочного масла

Мелко нарезать чеснок и добавить в сковороду вместе с маслом. Обжаривайте до тех пор, пока все масло не растает, чеснок полностью не смешается, а картофель не станет хрустящим. Наслаждаться!

Советы и хитрости

Если вы ищете еще более вкусный вариант жареного картофеля, переложите готовый картофель в жаростойкую сковороду, посыпьте горстью сыра чеддер и поместите под жаровню.Снимите сковороду, когда сыр растает и сверху начнет пузыриться. Завершите свой шедевр, посыпав сверху хлопьями красного перца чили или зеленым луком и подавая прямо из духовки. Наслаждаться!

Лучший рецепт жареного картофеля

Паркер Файербах

Многие жареные на сковороде картофелины (или хрустящие картофелины на завтрак) занимают намного больше времени, чем следовало бы. Сначала вас просят отварить картофель , затем нарезать и обжарить.Трудно придумать что-нибудь более раздражающее. Особенно, если вы чувствуете себя ленивым, испытываете похмелье или спешите — или все вышеперечисленное. По правде говоря, вам совсем не нужно предварительно готовить картофель. Вам просто нужно нарезать их тонкими ломтиками и выбрать лучшие масла … во множественном числе! Ниже приведены наши основные советы по совершенствованию жареного картофеля.

ЛУЧШЕЕ КУХОННОЕ МАСЛО

Как бы мы ни любили масло, оно слишком быстро горит на сильном огне, что необходимо для получения оптимальной хрустящей корочки. Оливковое масло только немного лучше.Решение: смешать EVOO с растительным маслом (или другим нейтральным маслом с высокой температурой курения).

ЛУЧШИЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ

Золото Малыша Юкона, если сможешь! Или другой кремовый сорт. Хотя красновато-коричневый цвет подойдет, он очень крахмалистый, что может привести к сырым результатам. (Вот почему так много рецептов французской жарки просят сначала замочить картофель в воде.)

ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ДОБАВЛЕНИЯ ТРАВ И СПЕЦИЙ

Вы можете использовать любые специи, какие захотите — порошок чили, чесночный порошок, перец, тмин, приправу для тако, даже кориандр — в множестве различных комбинаций, но не добавляйте их слишком рано! Сушеные специи очень легко пригорают. Нам нравится добавлять их в последние пару минут приготовления.

С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более крепкие стебли, такие как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления. Такие продукты, как чеснок, петрушка или базилик, следует использовать в последнюю минуту, чтобы они не увяли и не опечалились.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1 фунт.

молодой картофель, очищенный

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.

свежемолотый розмарин

1 чайная ложка

чесночный порошок (по желанию)

1/2 чайная ложка

порошок чили (по желанию)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нарежьте картофель на монеты толщиной около ¼ дюйма. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло.Добавьте картофель и приправьте розмарином, солью и перцем. Готовьте, не трогая, пока картофель не станет золотистым и не станет хрустящим, 4–5 минут. Переверните картофель и жарьте до золотистого цвета с других сторон еще 4–5 минут.
2. Посыпьте чесночным порошком и порошком чили и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, еще примерно 2 минуты. Подавать теплым.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Самый вкусный жареный картофель

Спасибо, что поделились!

Если вы любите картофель, то вы, вероятно, согласитесь со мной, что это самый вкусный жареный картофель на свете!

Во-первых, я должен вам сказать, что моя семья слегка одержима хэшбраунами.

Типа, это наша легкая закуска перед сном.

Проблема в том, что в нашем доме мой муж — хозяин кашицы! Он единственный, кто может сделать их идеально хрустящими. Поэтому мы не делаем хэшброунов, если он не дома, чтобы их делать. Что нас всех немного огорчает из-за того, что мы не можем есть их целый день каждый день!

Итак, я начал делать жареный картофель! И они просто хороши, как марихуана моего мужа!

Наш сайт содержит партнерские ссылки, которые помогают поддерживать нашу деятельность в блогах.Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Всего 3 ингредиента! Включая картошку.

Такой жареный картофель так легко приготовить! Кроме того, они без глютена и веганские!

Прежде всего, , мне нравится использовать золотистого картофеля , потому что он определенно лучше всего подходит для жарки (а также мой фаворит для запеченного картофеля — узнайте секрет пушистого запеченного картофеля).

Второй , нужно запечь картошку. Если у вас есть остатки печеного картофеля от предыдущего приема пищи, то это идеальный способ их использовать! Если у вас нет остатков картофеля, положите его в микроволновую печь (конечно, после того, как вы вымыли и проткнули его ножом).

Третий , нарежьте картофель (кожуру и все такое!) Очень маленькими кубиками. Серьезно, сделайте их маленькими! Чем меньше, тем четче! Если вы используете какой-либо сорт картофеля, кроме золотого, то сначала можете очистить его от кожуры.

В-четвертых, на вашей любимой сковороде добавьте немного оливкового масла (количество зависит от того, сколько картофеля вы готовите за один раз) и разогрейте масло. Я никогда не измерял масло, но предполагаю, что это примерно столовая ложка на 3-4 картофеля. Если после того, как вы начнете жарить их, сковорода станет выглядеть сухой, добавьте еще масла или сливочного масла.

Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками картофель. Посыпьте картофель приправой миссис Дэш. Еще раз, я не измеряю миссис Дэш. Просто посыпьте им, как если бы вы солили и перчили.Более или менее в зависимости от вашего вкуса.

Убавьте огонь до среднего.

Дайте картофелю поджариться около 1 минуты, затем с помощью лопатки переверните картофель на другую сторону.

Дайте картофелю поджариться в течение минуты, затем переворачивайте, пока он не станет настолько хрустящим, насколько вы хотите. Обычно это занимает около 7-10 минут. Но чем больше картошки, тем, вероятно, потребуется больше времени.

Добавьте еще масла и / или сливочного масла по мере необходимости, если сковорода начинает выглядеть сухой или ваш картофель горит, а не становится хрустящим.

Жареный картофель идеален на завтрак! Они также являются отличным гарниром, особенно с мясом, таким как ребрышки с копченым медом BBQ Baby Back, Rib Eye с чесночным майонезным соусом, копченый мясной рулет BBQ или гамбургеры.

Конечно, они тоже удивительны сами по себе! Вы даже можете оживить их, добавив крошеный бекон или жареный лук и перец.

Этот жареный картофель обязательно удовлетворит любого картофельного пристрастия! Пока они все не исчезнут… тогда сразу захочется еще!

Самый вкусный жареный картофель

---

Анна Мартин

Super easy, без глютена, веганский.

2 мин Время приготовления

10 мин Время приготовления

12 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• Нарезанный кубиками запеченный золотой картофель
• Оливковое масло (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
• Оригинальная приправа Mrs. на сковороде и включите сильный огонь, пока масло не станет горячим.Добавьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте приправы по вкусу.
• Дайте картофелю постоять и обжарьте в течение 1 минуты. Перевернуть шпателем.
• Уменьшите огонь до средне-слабого.
• Продолжайте обжаривать картофель в течение 1 минуты, затем переворачивайте лопаткой в ​​течение 6-10 минут, в зависимости от количества картофеля.
• Я люблю добавлять столовую ложку сливочного масла на полпути во время жарки. При необходимости добавьте масла или сливочного масла, если картофель начал подгорать или сковорода выглядит сухой.

Примечания

Добавьте кусочки бекона или жареный лук и перец.Прекрасно сочетается с продуктами для завтрака или в качестве гарнира!

7.8.1.2

176

https://blessedbeyondcrazy.com/pan-fried-potatoes/

www.blessedbeyondcrazy.com

Наслаждайтесь!

Анна

Спасибо, что поделились!

Связанные

Жареный картофельный пирог | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 18 декабря 2020 г. . Первоначально опубликовано 20 декабря 2020 г. Автор Tania Sheff

Жареный картофельный пирог — Быстрое и сытное блюдо из простых ингредиентов с незабываемым ароматом и вкусом.

Одним из лучших аспектов этого простого рецепта картофеля является то, что он имеет приятную хрустящую текстуру с каждым кусочком. Добавьте к этому добавленные специи и приправы, и вы получите замечательное и легкое блюдо, которое вам захочется готовить снова и снова.

Жарение картофеля на ужин — одно из тех комфортных блюд, которые идеально подходят для холодной погоды и расслабляющих вечеров. Просто убедитесь, что вы делаете все возможное, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками, прежде чем готовить его, чтобы он хорошо прожарился и даже для того, чтобы добавить хруст!

Основные ингредиенты
• Картофель. Картофель Юкон Голд лучше всего подходит для этого рецепта. Второй лучший выбор — картофель Ред Блисс.
• Кукурузный крахмал. Этот ингредиент позволяет картофелю хорошо хрустеть и держаться вместе.
• Специи. Чесночный порошок, орегано, соль и хлопья красного перца для прикосновения тепла.
• Масло для жарки. Вы можете использовать любое масло, какое захотите. Я использовала масло из виноградных косточек.
Как приготовить этот картофельный пирог

1. Вымойте и почистите картофель.Нарежьте их тонкими кружочками.

2. Поместите картофель в большую миску. Добавьте кукурузный крахмал, чесночный порошок, орегано, соль и хлопья красного перца. Все хорошенько перемешайте руками.

3. Добавьте масло в сковороду среднего размера (около 9-10 дюймов) с антипригарным покрытием. Сверху равномерно выкладываем картофель. Накрыть плотной крышкой и варить на слабом огне около 20 минут, пока дно картофеля не подрумянится.

4. Положите тарелку на картофель и слейте масло в небольшую посуду.

5. Теперь с помощью тарелки осторожно переверните картофельный пирог. Верните масло в сковороду и добавьте перевернутый картофельный пирог. Готовьте на слабом или среднем огне без крышки около 7 минут *, пока картофель не подрумянится с другой стороны.

6. Поставьте тарелку на картофель и снова слейте оставшееся масло. Переложить картофельный пирог на сервировочное блюдо. По желанию украсьте свежей петрушкой. Подавать немедленно.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Отрегулируйте температуру и время приготовления в зависимости от степени готовности картофеля на данный момент.Если картофель выглядит красивым и мягким, готовьте его на среднем огне около 5 минут, пока он не подрумянится с другой стороны. Если картофель выглядит так, как будто его нужно больше варить, вы можете варить его на слабом огне в течение 10-13 минут.

Советы и хитрости

Убедитесь, что масло не слишком горячее . Перед добавлением картофеля убедитесь, что масло и сковорода не слишком горячие. Вы будете класть ломтики картофеля руками, и я не хочу, чтобы вы получили ожоги от масла.

Картофель нарезать тонкими ломтиками . Но не слишком худой. Баланс есть. Картофель не должен быть настолько тонким, чтобы сквозь него было видно, но вы должны быть уверены, что он также равномерно приготовится в масле. Не торопитесь и при необходимости используйте нож для резки мандолины, чтобы получить красивый, ровный разрез.

Не забудьте начинки . Для этого картофельного рецепта необязательно использовать начинки, но можно, если хотите. Некоторые простые варианты начинки могут включать нарезанный чеснок, острый соус или даже немного сальсы.Все, что нравится вашим вкусовым рецепторам, подойдет.

Как хранить и разогревать

Вряд ли у вас останутся остатки жареного картофельного пирога. 🙂 Но если вы это сделаете, просто добавьте его в емкость с крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.

Самый простой способ разогреть это блюдо — это нагреть его медленно и медленно в сковороде или сковороде на плите или поставить в микроволновую печь на 30 секунд — 1 минуту. (и если вам нужно соответственно отрегулировать время, сделайте это!)

Когда дело доходит до веселого и ароматного рецепта картофеля, вы не ошибетесь с этим! Это не только очень просто сделать, но еще лучше сесть и наслаждаться!

Еще больше вкусных рецептов из картофеля:

Видеоурок

Жареный картофельный пирог

Таня Шефф

Жареный картофельный пирог — Быстрое и сытное блюдо из простых ингредиентов с незабываемым ароматом и вкусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Обед

Американская кухня

Порции 2 порции

Калорий 608 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 средних юконских золотых картофеля около 1 1/2 фунта.
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 ст. орегано
• 1/2 ст. чесночный порошок
• 1/2 ч. л.соль или по вкусу
• 1/4 ч. хлопья красного перца
• 4 ст. масло

Инструкции

• Вымойте и почистите картофель. Нарежьте их тонкими кружочками.

• Положите картофель в большую миску. Добавьте кукурузный крахмал, чесночный порошок, орегано, соль и хлопья красного перца. Все хорошенько перемешайте руками.

• Добавьте масло в сковороду среднего размера (около 9-10 дюймов) с антипригарным покрытием. Сверху равномерно выкладываем картофель.Накрыть плотной крышкой и варить на слабом огне около 20 минут, пока дно картофеля не подрумянится.

• Поставьте тарелку на картофель и слейте масло в небольшую посуду.

• Теперь с помощью тарелки осторожно переверните картофельный пирог. Верните масло в сковороду и добавьте перевернутый картофельный пирог. Готовьте на слабом или среднем огне без крышки около 7 минут *, пока картофель не подрумянится с другой стороны.

• Поставьте тарелку на картофель и снова слейте оставшееся масло.Переложить картофельный пирог на сервировочное блюдо. По желанию украсьте свежей петрушкой. Подавать немедленно.

Примечания

* ПРИМЕЧАНИЕ: Отрегулируйте нагрев и время приготовления в зависимости от степени готовности картофеля на данном этапе. Если картофель выглядит красивым и мягким, готовьте его на среднем огне около 5 минут, пока он не подрумянится с другой стороны. Если картофель выглядит так, как будто его нужно больше варить, вы можете варить его на слабом огне в течение 10-13 минут.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ Вряд ли у вас останутся остатки жареного картофельного пирога.🙂 Но если вы это сделаете, просто добавьте его в емкость с крышкой и храните в холодильнике до 5 дней. Самый простой способ разогреть это блюдо — нагреть его медленно и медленно в сковороде или сковороде на плите или поставить в микроволновую печь на 30 секунд — 1 минуту. (и если вам нужно соответственно отрегулировать время, сделайте это!)

Nutrition

Калорийность: 608 ккалУглеводы: 80 г Белки: 8 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 513 мг Калий: 1522 мг Волокна: 10 г Сахар: 3 г Витамин A: 245 МЕ Витамин C: 67 мг Кальций: 100 мг Железо: 4 0004 Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Быстрый и хрустящий домашний картофель фри, видео

1. Дом
2. Рецепты
3. Гарнир
4. Картошка

Вы смотрите: Быстрый и хрустящий домашний картофель фри

Изучите технику шеф-повара Джона по приготовлению картофеля для завтрака, который будет идеально хрустящим снаружи и мягким печеным картофелем в центре! Вы можете рассчитывать на успех, выбрав картофель румяный или юконский голд для оптимальной хрусткости.Затем приготовьте в микроволновой печи до готовности, остудите и нарежьте картофель фри размером с домашний! Готовьте на масле и сливочном масле, затем не забудьте приправить чесночным и луковым порошком, паприкой и кайенским перцем, а также солью и перцем. Готовьте до образования корочки, хрустящей корочки и красивой румяной корочки, а затем загрузите тарелку вместе с яйцами и тостами, чтобы получить отличный завтрак! Получите рецепт быстрого и хрустящего домашнего картофеля фри от шеф-повара Джона.

Хрустящий жареный картофель | Легкий веганский рецепт — Элавеган

От Ela по тел. 6.Февраль, 2020 | 14 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Классический и успокаивающий, этот жареный картофель полон аромата. Мягкое внутри, хрустящее снаружи и идеальный гарнир к множеству рецептов. Чтобы приготовить этот простой рецепт, не нужно прилагать особых усилий. Безглютеновый, веганский и универсальный — отличный выбор.

Если вы хоть немного похожи на меня, то картофель — это вкусный и важный аспект вашего гастрономического путешествия.Они так много добавляют в блюдо и, конечно же, прекрасно подходят, когда их подают сами по себе, например, на завтрак, обед или ужин! Им не нужно производить впечатление на людей, когда их добавляют в блюдо.

К тому же, если их добавить в блюдо, редко, если вообще когда-либо, это оказывается плохим добавлением. У них такой универсальный вкус и текстура, что у них мало продуктов, с которыми они не сочетаются.


Помимо того, что это один из моих любимых ингредиентов (заметьте, я немец, и мы любим картофель, ха-ха), знаете ли вы, что картофель является прекрасным источником витаминов и минералов? Это правдивая история.Они щелочные и содержат высокий уровень клетчатки , железа, кальция, магния, калия, цинка, фосфора, витамина B1 / B2 / C и других.

Было доказано, что картофель улучшает здоровье сердца, костей, артериальное давление, пищеварение, воспаления и многое другое. Они даже содержат большое количество фолиевой кислоты, которая участвует в синтезе и восстановлении ДНК, что в конечном итоге предотвращает образование раковых клеток в организме, вызванное мутациями ДНК. О других невероятных преимуществах картофеля для здоровья читайте в этой статье.

Как приготовить жареный картофель?

ШАГ 1: Нарежьте картофель и поместите его в миску с холодной водой на десять минут. Нарежьте лук кубиками и отложите.

ШАГ 2: Нагрейте масло в сковороде и поставьте плиту на средний огонь. Выложите картофель на сковороду и оставьте жариться около 8-10 минут, не прикасаясь к нему.

ШАГ 3: Осторожно переверните ломтики картофеля и, когда они подрумянятся, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду.

ШАГ 4: Дайте картофелю пропариться в течение 15-18 минут перед добавлением отложенного лука, соли, перца и розмарина (если используете). Жарьте еще несколько минут (без крышки) или пока картофель не станет мягким.

ШАГ 5: Украсить свежими нарезанными травами, например петрушкой, и наслаждаться!

Какой картофель лучше?

Вы не поверите, но существует несколько видов картофеля. Все они прекрасны на вкус, жареные, в пюре или как вы хотите их приготовить.Тем не менее, некоторые из них лучше других подходят для жареного картофеля.

Теперь все зависит от того, как вы готовите картофель, когда дело доходит до выбора идеального сорта. Для этого рецепта вы можете либо приготовить картофель для жарки на воздухе, либо использовать сковороду / сковороду. Если вы используете фритюрницу, вы можете использовать любой картофель, который вам нравится.

Однако на сковороде или сковороде вам нужно использовать восковидный картофель , а не более крахмалистый картофель, потому что он развалится на сковороде.Вот несколько видов картофеля, которые идеально подходят для приготовления этого полезного жареного картофеля на сковороде.

• Картофель с красной кожицей — Сюда входит весь картофель с красной кожицей — он может быть маленьким или средним, в зависимости от марки и сезона.
• Пурпурный картофель — Его не так часто можно найти в продуктовых магазинах, но он определенно пурпурный по цвету, по вкусу похож на любой другой картофель и придает забавный цвет любому блюду.
• Fingerling Potatoes — Они бывают разных цветов, но обычно маленькие и продолговатые.
• Юконский золотой картофель — также известный как универсальный картофель. У них более тонкая кожица, чем у большинства восковидного картофеля, они выглядят как картофель более светлого цвета и часто бывают маленького или среднего размера в зависимости от марки и сезона.

Полезные советы и варианты

1. Картофель во фритюрнице — Если вы не хотите, чтобы плита была нагрета до верха, просто бросьте нарезанный картофель, масло, соль и перец в миску и добавьте в корзину фритюрницы.Готовьте примерно 20-25 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту (около 204 ° C), затем украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь!
2. Сырой или вареный картофель? — Я предпочитаю использовать сырой картофель для жареного картофеля, однако можно также использовать вареный картофель. Если вы хотите использовать вареный картофель, я рекомендую отваривать картофель максимум 10 минут в подсоленной воде за день до приготовления по этому рецепту. Хранить в холодильнике на ночь, а на следующий день добавить в сковороду.Время приготовления будет меньше!
3. Относитесь к ним, как к печеному картофелю — Добавьте в жареный картофель начинки, такие как веганский сырный соус , веганский сыр рикотта , красивую заправку и т. Д. Относитесь к ним как к печеному картофелю.
4. Используйте их как основу — Картофель отлично подходит как основа для многих блюд. Например, вы можете подать мой Easy Lentil Stew на стороне. Еще одна замечательная идея — подать их к этому мексиканскому салату с авокадо или превратить этот веганский картофельный салат в жареный вариант.

Если вы готовите этот хрустящий жареный картофель, дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте меня в Instagram или Facebook в своих сообщениях ( @elavegan и #elavegan).

Вы можете посмотреть другие мои веганские рецепты картофеля :

Жареный картофель

Классический и успокаивающий, этот жареный картофель полон аромата. Мягкое внутри, хрустящее снаружи и идеальный гарнир к множеству рецептов. Чтобы приготовить этот простой рецепт, не нужно прилагать особых усилий.Безглютеновый, веганский и универсальный — отличный выбор.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская, немецкая

Порций 2

Калорий 283 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 средних (500 г) картофеля, нарезанных ломтиками (* см. Примечания)
• 2 столовые ложки масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1/2 — 3/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Рубленые свежие листья розмарина (по желанию)

Инструкции

• Нарежьте картофель ломтиками (вы можете очистить его или оставить без кожуры) и нарезать кубиками лук.Положите ломтики картофеля в миску с холодной водой и оставьте их там примерно на 10 минут, затем слейте воду.

• Нагрейте масло на среднем огне. Выложите ломтики картофеля на сковороду. Жарить на среднем огне (не помешивая!) Около 8-10 минут, в зависимости от размера ломтиков.

• Через 8-10 минут осторожно переверните ломтики картофеля. Как только картофель хорошо подрумянится, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.

• Готовьте картофель на пару примерно 15-18 минут под крышкой.Снимите крышку и добавьте нарезанный кубиками лук, соль, черный перец по вкусу и розмарин (если используете). Жарьте еще несколько минут, периодически помешивая, или пока картофель не станет мягким.

• Украсить зеленью и наслаждаться! Подавать с моим Легкое рагу из чечевицы !

Примечания

• Вы можете использовать чугунную сковороду или антипригарную сковороду .
• Я рекомендую воскового картофеля или универсального картофеля для этого рецепта.