Как варить креветок правильно: Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки

Содержание

Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки

Бабба, лучший друг Форреста Гампа, знал толк в креветках. И не он один. Во всём мире этот морепродукт ценится за изысканный тонкий вкус и уникальные диетические свойства. Ещё один несомненный плюс креветок заключается в том, что готовятся они очень просто и рекордно быстро.

На что стоит обратить внимание

Если вы живёте не рядом с океаном, покупайте только замороженные креветки

Свежие креветки — скоропортящийся продукт. Незамороженные креветки должны готовиться в тот же день, когда их выловили. Но так как большинство из нас живёт довольно далеко от мест промысла, к нам эти ракообразные попадают исключительно в замороженном виде.

Если вам в магазине встретились охлаждённые креветки, не верьте: их просто разморозили. Поэтому не рискуйте и покупайте только замороженный продукт.

Отдавайте предпочтение креветкам в панцире: по ним проще заметить, что они испорчены. Если же от рачков попахивает аммиаком, не ешьте их. Скорее всего, они просроченные.

Размораживайте креветки перед приготовлением

Если бросить в кипяток неразмороженные креветки, температура воды понизится и мясо проварится неравномерно. Для быстрой разморозки положите ракообразных в миску и поставьте её в раковину под слабую струю холодной воды. Но ни в коем случае не размораживайте креветки при комнатной температуре или в тёплой воде: это негативно отразится на вкусовых качествах.

Удаляйте кишечник аккуратно

Если удалять кишечник креветки тупым ножом, от неё останутся одни ошмётки. Вместо этого аккуратно надрежьте панцирь вдоль спинки кухонными ножницами, а затем осторожно вытяните чёрную жилку кишечника кончиком ножа или ножниц.

Варите креветки с головой и панцирем

Креветки получаются вкуснее, если варить их неочищенными. К тому же, если вы пересолите воду, панцирь защитит мясо от избытка соли.

Но даже если вы уже почистили креветки до приготовления, не выбрасывайте головы и панцири. Прокипятите их с солью, травами и овощами, и у вас получится отличный бульон для креветочного супа.

Не варите креветки слишком долго

Есть простой способ определить готовность: прямая креветка недоварена, в виде буквы «С» готова, а скрученная в кольцо переварена. Если не хотите получить безвкусную резину, не варите морепродукты дольше, чем нужно.

Как варить креветки

Фото: from my point of view / Shutterstock

Минимальный набор, который вам понадобится, — это большая кастрюля, вода и соль. Объём воды должен быть вдвое больше объёма креветок. Что касается соли, то для креветок без панциря нужно класть не более 1 столовой ложки на каждый литр воды. Если же вы собираетесь варить неочищенные креветки, кладите 1–1,5 столовые ложки на литр.

Вскипятите воду и добавьте соль. Некоторые предпочитают обходиться без специй, чтобы ничем не перебивать нежный вкус этого морепродукта. Но если вы хотите добавить мясу пряности, положите в закипающую воду небольшой пучок укропа, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока или кусочек имбиря и влейте сок половинки лимона. Набор специй зависит исключительно от ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте и ищите своё сочетание.

После того как вода закипит, опустите в неё креветки. Когда вода закипит снова, а панцири креветок станут ярко-розовыми и начнут всплывать, выключайте плиту.

Небольшие креветки стоит варить не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) варятся от 3 до 7 минут в зависимости от размера.

Многие останавливаются на этом этапе, вылавливают горячие креветки из бульона, ждут, когда они остынут, и затем подают на стол. Но дело в том, что мясо остывает не моментально, а значит, оно продолжает вариться даже после того, как вы слили горячую воду.

Чтобы остановить процесс, высыпьте только что сварившиеся креветки в миску с холодной водой и кубиками льда. Затем сразу же откиньте рачков в дуршлаг. После этого можно сразу же подавать их на стол, а можно дать им ещё немного остыть.

Знаете способ лучше? Расскажите в комментариях.

Читайте также 🍤🐟🍤

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки - вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное - знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки - но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра - варка в морской воде, а при ее отсутствии - в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных - 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов - все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он - идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

  1. Свежемороженые креветки разморозить
  2. Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу
  3. В кипящий рассол опустить ракообразных и варить от 1 до 5 минут
  4. Подать к столу и наслаждаться идеально сваренными креветками!

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ - [рецепт пошаговый] с фото и видео

Как вкусно приготовить креветки рассказал мой отец, а я расскажу вам. Рецепт простой, понятный, но содержит один секрет. Сколько правильно варить креветки.

Приготовить креветки можно массой способов, всех не перечислить. В этой статье расскажем о трех основных дальневосточных рецептах, как готовить, варить варено-мороженные креветки или не варить.

Как готовить креветки

Варено-мороженные креветки можно просто разморозить, ведь их уже сварили на судне, они готовы к употреблению. Размораживать лучше всего в холодильнике или при комнатной температуре. В этом случае дефростация пройдет максимально комфортно для наших креветок.

К плюсам данного способа можно отнести простоту, полную автономность, независимость от человека и оригинальный вкус мяса креветки.

Минусы - вы не сможете добавить приправы, улучшив вкус и лишите себя кулинарной импровизации. И креветки придется есть холодными.


КАК ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ

Как правильно варить креветки рассказал мой отец, а я расскажу вам. Рецепт простой, понятный, но содержит один секрет.

На самом деле, варить креветки не надо. Они варено-мороженные, сварены на судне. Об этом мы говорили выше.

Очень важно, обращаем на это внимание, - повторная варка приводит к тому, что белок сворачивается и мясо креветки становится жестким.

Вам понадобится:

Приправы: лимон 1 шт, соль, перец горошком, лавровый лист

Кухня: кастрюля, чистая вода

Время готовки: 10-15 минут

  • Замороженные креветки надо положить в холодную воду.
  • Добавить 3-5 горошин черного перца, лавровый лист. Соль из расчета 2 столовых ложки на 1 кг креветок. В процессе помешивать.

  • Следим. Ни в коем случае не доводить до кипения!
  • Как только начались волнения на воде, можно выключать. Наша задача разогреть креветки, а не варить. Сливаем воду, выкладываем в красивую тарелку. В некрасивую тоже можно.

  • По желанию взбрызгиваем лимоном. Лимон не только придаст пикантность вкусу, но и позволит организму лучше усвоить белок.

  • Если варить креветки, способом, как написано выше, то креветки получаются вкусные, сочные и очень нежные. Раскрывается весь вкус, которым природа щедро наградила данный продукт.

Соус к креветкам.

Можем порекомендовать простой, но вкусный и подходящий соус для креветок: майонез + соевый соус в пропорциях 2:1 Очень вкусно.


Как не надо готовить креветки

Этот вариант подойдет вам только в том случае, если вы очень торопитесь и прямо сейчас хотите поесть креветки.

Выложите варено-мороженные креветки из морозилки. Вскипятите воду и залейте креветки кипятком.

Через 5 минут уже можно приступить к трапезе.

Многие люди рекомендуют такой способ приготовления креветок, но наше мнение по данному способу скептическое. Мясо креветок, испытав температурный стресс, разваливается, получается рыхлым и более пресным.

Мы сняли больше видео, где приготовили креветки всеми тремя способами. Вы можете посмотреть его ниже. Так же в видео раскрывается секрет правильной и быстрой очистки креветок. Познав тайну быстрой очистки, вы сможете съесть креветок значительно больше других, оставив конкурентов далеко позади.

Теперь вы знаете минимум три способа, как правильно варить креветки. Согласитесь, оказалось, что как раз варить варено-мороженные креветки и не надо. Это простое правило позволит вам по новому взглянуть на приготовление креветок.

Хотелось бы обратить внимание на правильный выбор креветок. Самые лучшие это российские дикие креветки — Магаданские, Далькреветка. Т.е. те самые креветки, которые можно купить в интернет-магазине MySeaFood.ru. Выращенные китайские, индийские, вьетнамские не идут ни в какое сравнение с настоящими креветками.

Как варить свежие креветки в домашних условиях?

Креветки – невероятно вкусный деликатес. Если его правильно варить, он способен еще и принести неоценимую пользу организму. Обилие протеинов, жирных кислот, витаминов и минеральных компонентов сохраняется даже после термической обработки продукта. Несмотря на то, что найти свежие креветки не так легко, стоит ознакомиться с особенностями обработки изделий.

К сожалению, их очень просто испортить, если нарушить базовые правила подготовки и обработки. Многие хозяйки, опасаясь, что получат сырой продукт, пытаются варить его не столько, сколько нужно, а добавляют к рекомендованным показателям несколько минут. В результате морепродукт превращается в бесполезную и несъедобную резину.

Как лучше всего отваривать креветки в панцире?

Именно креветки в панцире признаются любителями этого продукта, как самые вкусные. Считается, что при правильно обработке компонентов готовое блюдо будет обладать максимально нежным вкусом и насыщенным ароматом. Добиться этого не так сложно, как кажется. Нужно только последовательно выполнить ряд манипуляций:

  • Сначала стоит убедиться в том, что изделия действительно сырые, а не вареные (некоторые производители продолжают злоупотреблять неосведомленностью потребителей). У правильного продукта голова и панцирь будут иметь серый оттенок.

Совет: Если свежих морепродуктов не оказалось под рукой и приходится иметь дело с замороженными креветками, их нужно правильно подготовить. Для размораживания лучше всего использовать теплую воду, а не микроволновку или кипяток, тогда текстура мяса будет максимально нежной.

  • Перед тем, как варить изделия, нужно приготовить все необходимое. Берем свежие морепродукты, лимон, укроп, перец горошком (черный и душистый), луковицу, лавровый лист и соль. Сколько чего брать, придется определять на глаз и корректировать в процессе готовки.
  • Берем воды в 2 раза больше по объему, чем креветок. В нее выкладываем половинку лимона, нарезанную дольками. Добавляем перец, соль, лавровый лист, лук, разрезанный на половинки. Доводим массу до кипения.
  • Креветки выкладываем в кипящий маринад, туда же добавляем измельченную зелень. Если нужно, огонь немного уменьшаем, но масса должна кипеть. Изредка перемешиваем состав, действуя очень аккуратно.
  • Варить изделия нужно до готовности, т.е. появления у них розового или красноватого оттенка и всплытия. В среднем, это занимает 6-7 минут для мелких элементов, 10 минут – для крупных.

Готовый продукт откидываем на дуршлаг, избавляясь от остатков маринада. Подаем в чистом виде, с соусами или дрессингом из растительного масла и лимонного сока.

Как правильно отваривать креветки разных видов?

Все креветки нужно варить примерно по одному сценарию, но важно при этом помнить о некоторых нюансах. Чтобы всегда получать идеальный результат, следует руководствоваться такими инструкциями:

  • Королевские креветки. Не так важно, какой выбран рецепт, главное, сколько отваривается продукт. В итоге его цвет должен стать равномерно розовым, ближе к красному. Оптимальное время выдержки составляет 8-10 минут при постоянном кипении. Если хоть немного передержать продукт, он станет практически несъедобен. Когда все сделано правильно, изделия не ломаются, легко чистятся, мясо отличается нежностью и сочностью.

  • Тигровые креветки. Чтобы отварить свежие изделия, лучше всего воспользоваться классическим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем соль. Обязательно выкладываем несколько горошин душистого перца и нарезанные четвертинками зубчики чеснока. Хорошо промытые креветки выкладываем в ароматный кипяток. Варить их нужно опять же до изменения цвета. В зависимости от размера, время может составлять от 5 до 10 минут.

  • Черноморские креветки. Данный продукт обладает глубоким особым вкусом. Следует учесть, что черноморские представители морской фауны будут испорчены, если переборщить с приправами. Оптимальным подходом является следующий – сырые изделия нужно варить в подсоленной воде с несколькими горошинами душистого перца до изменения их цвета на красный. Иногда добавляется лавровый лист, но чаще всего и это оказывается лишним.

А вот к пиву лучше всего подойдут как раз максимально ароматизированные морепродукты. Отваривая креветки в качестве закуски для пенного напитка можно использовать кориандр, семена укропа, красный перец и многое другое. Изделия приобретают очень необычный вкус, если отварить их прямо в светлом пиве.

Особенности приготовления свежих лангустинов

Совершенно особый вид креветок, который требует специфического подхода. Перед тем, как варить, такие изделия рекомендуется на полчаса замочить в холодной воде без каких-либо добавок, после чего тщательно промыть. Затем продукт готовится по любому из традиционных рецептов, нужно только учитывать, сколько обрабатываются настолько крупные продукты. В среднем на доведение их до готовности уходит 20 минут.

Помимо традиционного подхода к приготовлению лангустинов, стоит попробовать такой вариант:

  • Берем свежие крупные креветки, вымачиваем их и промываем. Помимо этого, нам понадобится лук, морковь, белое сухое вино, лимон, сливочное масло, соль и перец.
  • Вино смешиваем с водой в равных пропорциях, доводим до кипения. В жидкость выкладываем морепродукты, добавляем соль и перец. Сразу же вводим измельченные овощи.
  • Продукт нужно варить 15-20 минут до покраснения, т.е. до готовности. Полученные изделия выкладываем сразу на тарелки. В оставшийся бульон (он к этому времени должен заметно выпариться) добавляем лимонный сок и сливочное масло. Состав тушим несколько минут и полученным соусом поливаем лангустинов.

При желании креветки можно варить в мультиварке, пароварке или микроволновке. Оптимальное время выдержки будет составлять от 5 до 10 минут в зависимости от типа и размера продукта. В некоторых случаях его придется подбирать самостоятельно, принимая во внимание технические характеристики бытового прибора. В целом рецепты меняться не будут, но иногда возможна незначительная коррекция.

Как варить креветки

Сварить креветки очень просто, однако и тут есть несколько нюансов, которые могут поставить начинающего кулинара в тупик. Знаете, как бывает — купит человек пакет креветок, колдует на кухне, а результатом его усилий становятся невнятные, безвкусные кусочки розовой резины, которые и есть-то не хочется. Но если вы знаете, как варить креветки, кушанье получится что надо: ароматные, нежные, чуть сладковатого вкуса креветки, какими их и задумала природа. Надеюсь, опытные кулинары меня простят — а новички найдут здесь тот самый ценный совет, которого им так не хватало.

Как варить креветки

4 порции

1 кг. креветок в панцире

пучок укропа
2 лавровых листа
душистый перец
соль

В наших магазинах часто продаются креветки нескольких видов, но те из них, что покрупнее, я варить не рекомендую — их лучше приготовить на гриле или с чесноком в масле. В салаты же или как простейшая закуска к пиву обычно идут креветки поменьше — они маркируются «70/90» или «90/120», что означает количество креветок в одном килограмме. Обычно они продаются варено-морожеными — а это значит, что они уже прошли термообработку перед заморозкой, и их ни в коем случае нельзя долго варить, иначе они станут резиновыми.

Раз так, значит, наше дело — лишь нагреть их, и чем быстрее, тем лучше. Для этого креветки лучше всего разморозить — просто днем раньше переместите пакет с креветками из морозилки в холодильник, а перед самым приготовлением дайте полежать им с полчаса при комнатной температуре. Конечно, можно бросить креветки в кипяток прямо из морозилки — но от этого вода мигом остынет, и креветки будут вариться дольше, а это нежелательно — выше мы уже объяснили, почему.

Теперь о том, как мы будем варить креветки. Можно, конечно, варить креветки в обычной воде, можно пойти по более сложному пути и приготовить концентрированный бульон, но мы выберем золотую середину. Поставьте кастрюлю с водой (чем больше, тем лучше) на огонь, бросьте туда перец, укроп (только оставьте немного для украшения), лавровый лист, основательно посолите, можете влить немного вина или добавить луковицу с воткнутой в нее гвоздичкой, и так далее на свой вкус.

Доведите воду до кипения, да так, чтобы она бурлила ключом — и бросайте креветок всем скопом. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте креветки в кипятке на две минуты. После этого слейте воду, переложите креветки на большое блюдо, сбрызните лимонным соком, украсьте укропом, и подавайте, пока не остыли. Горячие, брызгающие ароматным соком — как же иной раз хороши эти креветки, если, конечно, вы не забыли подать к ним кружку холодного пива!

Как варить креветки правильно: советы опытных поваров

Приготовления любого блюда, которое содержит креветки, требует правильной варки. Сложность заключается в сохранении сочности мяса и, иногда, придании определенного вкуса.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов - 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов - 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса - 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов - 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов - 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса - 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Надо ли размораживать

В магазине чаще всего можно приобрести варено-мороженый вариант креветок, поэтому нужно точно знать, как правильно сварить такие морепродукты. А еще следует понимать, какие действия совершаются до того, как опустить их в кипяток. После того, как морепродукты доставлены домой или вынуты из морозильной камеры, вот, как можно с ними следует обходиться:

  1. Открыть упаковку и ссыпать их в сито или дуршлаг. При желании можно промыть их под проточной водой, но исключительно холодной. Это делается, чтобы смыть корочку льда и поспособствовать более быстрому размораживанию. Ни в коем случае не подставлять содержимое дуршлага под подогретую воду. Так как в этом случае с мяса креветок будет вытекать их собственный сок, и они потеряют всю свою сочность и вкусовые характеристики. Процесс промывки под струей водопроводной воды позволяет очистить морепродукты от возможного мусора.
  2. Дать оттаять до конца в естественных условиях. Тот сок, который образуется от них, должен свободно стекать в раковину или подставку. Поэтому, перемещают креветки из пакета в дуршлаг, а не оставляю их в пакете. Так мясо останется сочным, нежным и не приобретет посторонних вкусов.
  3. Ни в коем случае не допускается выкладывание креветок в теплую или горячую воду для того, чтобы ускорить процесс разморозки.
  4. Если они не были промыты на первоначальной стадии, то это нужно сделать теперь. Этот процесс позволяет избавить их от возможного загрязнения. Дать воде стечь.

Но, не стоит и отправлять креветки замороженными в кипящую воду. Многие упускают эти моменты и закладывают мороженые морепродукты непосредственно в кипяток. Но это приводит к тому, что температура жидкости в кастрюле резко падает. И потом ей нужно некоторое время для того, чтобы достичь отметки в 100°С. За этот временной интервал происходит медленное нагревание мяса и таким образом оно дольше подвергается термической обработке. Результат – коагуляция белка, которая длится больше времени, делает креветку жесткой и сухой.

Замороженные

Чтобы отварить замороженные креветки правильно, нужно следовать таким рекомендациям:

  1. Дать им необходимое время, чтобы их разморозить. Следовать рекомендациям по разморозке, которые приведены выше.
  2. Довести воду до 100°С. Внести в нее необходимые приправы и соль. Не стоит игнорировать дополнительные ингредиенты, так как именно они способны придать легкий аромат мясу креветки и подчеркнуть ее вкусовые характеристики.
  3. Как только они станут полностью мягкими и избавятся от ледяной корки, бросить их в кипящую воду. Дождаться, когда жидкость вновь достигнет отметки закипания. И с этого момента начать отсчет времени варки.
  4. Он будет отличаться для разных морепродуктов. Так, сырые варят около 5-13 минут, в зависимости от их размеров. Большие подвергаются более длительному воздействию кипящей воды, а мелкие нужно сливать быстрее. Варено-мороженые держат в кипящей воде максимум до 4-7 мин., также с учетом размеров. Этого времени достаточно, чтобы приготовить их мясо.

Существенный разброс времени варки обусловлен не только габаритами, но также наличием или отсутствие хитинового панциря.

Внимательно следить за временем и процессом разморозки. Он не должен длиться дольше, чем требуется. Так как это быстропортящийся продукт. И если креветки будут слишком долго лежать при комнатной температуре после того, как их мясо избавилось от кристалликов льда, они могут приобрести неприятный вкусовой оттенок.

В панцире

Нужно знать, сколько варить креветки, если есть панцирь. На это уходит больше времени, так как хитиновый слой препятствует воздействию температуры. Поэтому, правильно будет выдержать мелкие креветки до 7-8 минут, а королевские или тигровые до 13 минут. Закладывать их необходимо исключительно в кипяток, а сами морепродукты должны обязательно полностью разморозиться.

Без панциря

Если морепродуктов без панциря, то есть уже подверглись очистке на стадии производства и упаковки, то от указанного выше времени необходимо отнять по 2-3 минуты, для каждого размера. Так, итоговое время будет следующим:

  1. Для мелких отваривать 4-5 минут.
  2. Для среднего размера кипятить – 5-6 минут.
  3. Для крупногабаритных – 7-8 минут.

С чем варить

Так как варить креветки можно разными способами, то не стоит исключать возможность такие варианты приготовления. Использовать можно дополнительные ингредиенты, такие как специи, уксус, различные комбинированные приправы, лавровый лист и другие продукты питания, которые могут показаться самыми неподходящими. Каждый из них способен передать вкус и аромат мясу креветок.

Учитывайте, что сохранить всю пользу креветок можно лишь при правильном приготовлении.

С лимоном

Так как варить креветки можно самыми разными способами, следует экспериментировать с разными вкусами. Наиболее простым и оригинальным, является вариант с добавлением лимона.

Такое простой способ приготовления придает легкую кислинку и приятный аромат специй.

  • Креветки 1кг
  • Бутоны гвоздики 2шт.
  • Перец душистый ½чайной ложки
  • Лимон ½шт.
  • Соль 1ст. ложка
  • Укроп свежий или сушеный – по вкусу

Калории: 70 ккал

Белки: 8.9 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 1 г


Рассол для варки

Чтобы в домашних условиях приготовить вкусные морепродукты, нужно кипятить их в правильном рассоле. Для него подходят следующие компоненты:

  • Вода – около 2 л на каждый килограмм морепродуктов.
  • Лист лавровый – 2 шт. среднего размера.
  • Базилик свежий или сушеный – по вкусу.
  • Перец красный – 1/4 стручка небольшого размера.
  • Соль – 3/4 ст.л.

КБЖУ данного рецепта:

  • Калорийность – 702 кКал.
  • Белки – 8,9 г.
  • Жиры – 1,1 г.
  • Углеводы – 1,1 г.

Способ приготовления:
  1. Креветки должны быть размороженными.
  2. Только в этих условиях их можно готовить.
  3. Когда вода вскипит, необходимо быстро погрузить в нее соль и все остальные специи. Тщательно размешать и загрузить крупные или мелкие морские креветки.
  4. Они должны кипеть столько времени, каков их размер, а также, учитывая наличие панциря.
  5. После завершения варки рассол слить и подать их в теплом виде к столу.

С лавровым листом

Сделать креветки можно с использованием лаврового листа. В этом случае вареное мясо морепродукта получается после приготовления более насыщенным по вкусу с бальзамическими и эфирными нотами.

Компоненты для приготовления рассола:

  • Воды – около 2-2,5 л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Лист лавровый – 3 шт. небольшого размера.
  • Перец душистый горошком – 8-10 шт.
  • Базилик и укроп сушеные – по 1/2 ч.л.

КБЖУ данного рецепта:
  • Калорийность – 77 кКал.
  • Белки – 8,4 г.
  • Жиры – 1,1 г.
  • Углеводы – 1,2 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Воду довести до кипения после того, как будут мороженые креветки полностью избавлены ото льда.
  2. Промыть листики лаврового листа.
  3. Затем посолить воду, разломить листочки на 2 части и опустить их в кипяток.
  4. Добавить все остальные ингредиенты и заложить морепродукты.
  5. Отваривать креветки несколько минут, чтобы их мясо не стало слишком жестким и сухим.
  6. Слить воду и переложить их в тарелку для подачи.

Подать теплыми к гарниру или охлажденными к пиву. Такие креветки хороши для салата, так как имеют нежный вкус, не заглушенный яркими специями. Можно их после варки обжарить на сильно раскаленном гриле.

С сыром

Так как просто варить креветки – это не всегда подходящий вариант, то можно попробовать приготовить их вкусней. Это получится, если в процессе обработки к отварным морепродуктам добавить приправы и соус вместе с сыром.

Для данного рецепта необходимо подготовить следующие компоненты:

  • Морские крупные креветки – тигровые – 1 кг.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Укроп – 1 большой пучок.
  • Сыр по вкусу можно взять, как сулугуни, так и твердых сортов с выраженной остротой – 180 г.
  • Сливки – 150 г.

КБЖУ на 100 г. пошагового рецепта:
  • Калорийность – 254 кКал.
  • Белки – 11,4 г.
  • Жиры – 6,8 г.
  • Углеводы – 5,4 г.

Рецепт пошагово:

  1. Размораживать креветки так, как это было описано выше.
  2. В кастрюле вскипятить нужное количество воды.
  3. Креветки промыть и положить их в емкость. Варятся на протяжении около 3 минуты.
  4. Затем воду слить.
  5. Когда они сварились, переложить их глубокую сковородку. Одновременно влить к приготовленным креветкам сливки. Включить огонь под сковородой.
  6. Пока сливочный соус начинает закипать, натереть сыр на крупной терке.
  7. Зелень промыть и крупно порубить.
  8. Сложите эти два компонента к морепродуктам и продолжать нагревать на медленном огне.
  9. Одновременно солить и при необходимости поперчить.
  10. Постоянно помешивать для того, чтобы сыр не прилипал ко дну и бортикам.

Такие отварные креветки с сырно-сливочной подливкой подавать в теплом виде к столу. Если непонятно, как их приготовить – посмотреть подробное видео.

С молоком и луком

Вот как еще правильно можно сделать креветки в домашних условиях.

Компоненты рецепта:

  • Тигровые креветки – 1 кг.
  • Молоко – 1 л.
  • Вода подготовленная – 1 ст.
  • Укроп свежий – 1 пучок.
  • Лимон – несколько долек по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Соль и белый молотый перец – по вкусу.

КБЖУ:
  • Калорийность – 80 г.
  • Белки – 9 г.
  • Жиры – 2 г.
  • Углеводы – 2 г.

Этот простой рецепт готовить необходимо следующим образом:

  1. Мороженные креветки промывать несколько раз в холодной воде и дать полежать, пока они полностью не растают.
  2. В кастрюлю налить весь объем молока и воды и поставить для закипания.
  3. Очистить лук от шелухи и разрезать на несколько частей.
  4. Лимон вымыть и отрезать несколько долек.
  5. Когда молочная смесь закипит, в нее необходимо добавить соль и другие специи.
  6. Солить и внести специи.
  7. Опустить туда нарезанный лук и затем засыпать сразу креветки.
  8. Необходимо дождаться, когда да молоко хорошо закипит и потом убавить огонь до минимума.
  9. Варятся они достаточно быстро, не более 8-9 минут для крупных креветок в панцире. Если же готовятся более маленькие по размеру, то время приготовления необходимо уменьшить до 4-5 мин.
  10. Чтобы точно понять, что они уже дошли до нужного состояния, нужно обратить внимание на то, что они подходят и всплывают вверх. Если имеется панцирь, то он приобретает блестящий насыщенно-розовый оттенок.
  11. В этот момент необходимо слить жидкость, а морепродукты подать к столу в теплом виде.

С пивом

Варить креветки можно по-разному, но именно пиво способно придать им специфические хлебно-сливочный привкус. Этот рецепт хорош, как для самостоятельной подачи морепродуктов, так и для добавления их в салаты, пиццы, пироги и прочие блюда. Готовятся они очень быстро, поэтому надо всего лишь несколько минут, чтобы дома подать такие морепродукты.

Компоненты рецепта:

  • Маленькие креветки общим весом – 1 кг.
  • Лавровый листик – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Петрушка и укроп – по 2-3 веточки.
  • Пиво светлых сортов – 0,5 л.
  • Вода – 300 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Лимон – 1/2 шт.

КБЖУ на 100 г. такого рецепта:
  • Калорийность – 98 кКал.
  • Белки – 9 г.
  • Жиры – 1,9 г.
  • Углеводы – 2,5 г.

Процесс приготовления очищенных креветок пошагово:

  1. Мороженные морепродукты необходимо разморозить. Обязательно их перед варкой промыть. Так удаляется вся грязь и мусор, которые могли попасть во время фасовки и заморозки. Не стоит пренебрегать этим действием, чтобы случайно не испортить вкус.
  2. Чеснок очистить и мелко нарубить. Чем тоньше будут пластиночки или мельче кусочки, тем больше они передадут своих ароматов в виде эфиров мясу.
  3. Воду в глубокой кастрюльке надо довести до закипания.
  4. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом, укропом и петрушкой, которые зеленые и свежие.
  5. Затем нужно добавить в воду пиво.
  6. Одновременно с этим положить лимон и чеснок.
  7. Когда жидкость закипит, положить туда очищенные сырые креветки.
  8. Средние по размеру варить около 5-7 минут. Маленькие варятся гораздо быстрее – им хватит всего лишь 3-4 минут. А вот для крупных свежемороженых понадобится около 9-10 минут для того, чтобы они полностью сварились.
  9. Этого времени хватит для того, чтобы мясо было сочное, но готовое. Не стоит слишком долго держать креветки в кипящей жидкости, так как в этом случае вареное мясо приобретет более жесткую консистенцию, и оно станет более сухим.

Перед подачей необходимо слить жидкость. Такой способ приготовления станет отличным вариантом для различных гарниров – картофельным пюре, рисом, различными салатами. Но, подать такие креветки можно и с бокалом пива.

С вином

Варка креветок – не хлопотный вариант. Но, если не правильно рассчитать ингредиенты или технологию приготовления, то можно испортить этот деликатный продукт. Поэтому, нужно точно знать сколько держать их в кипящей жидкости, какие дополнительные ингредиенты применять для того, чтобы подчеркнуть, а не заглушить вкус. Для изысканных блюд подойдет варка креветок в вине.

Ингредиенты для приготовления этого рецепта в домашних условиях:

  • Вода бутилированная – 1,7 л.
  • Вино красное сухое или полусухое – 2 стакана.
  • Морские креветки тигровые или королевские – 1,7 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Белый молотый перец – 2 маленьких щепотки.

При желании к морепродуктам можно добавлять любое вино во время процесса варки. Красное отлично сочетается с лимоном при подаче. Оно придает насыщенный вкус и морепродукты станут более яркого оттенка. Это можно использовать в салатах для создания более ярких и внешне привлекательных блюд. Если отварить их в белом вине, то это будет также вкусно, но мясо будет более нежным и деликатным. Не будет такого ярко выраженного аромата.

КБЖУ на 100 г. готового блюда:

  • Калорийность – 101 кКал.
  • Белки – 9,6 г.
  • Жиры – 1 г.
  • Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт, как варить креветки с вином:

  1. Необходимо сначала размораживать свежие креветки. Их обязательно нужно промывать для того, чтобы удалить возможный мусор и грязь.
  2. После этого в кастрюле закипятить воду. Когда она дойдет до состояния бурного кипения заложить креветки и все необходимые специи для придания правильного вкуса.
  3. Только после того, как вода повторно закипит необходимо влить весь объем вина. Делать это сразу, важно, чтобы не испарялись пары спирта.
  4. Одновременно с этим уменьшить огонь до минимума, а кастрюлю поставить на рассекатель.
  5. Важно, чтобы кипение вместе со спиртным компонентом происходило при небольшой температуре. Обязательно необходимо на кастрюльке закрыть крышку при варке. Так сохраняется алкогольная компонента, а мясо получается нежным, сочным и пропитанным ароматом вина.
  6. Варка осуществляется в этом случае около 5-6 мин.

Идеальным компонентом в этом случае к основному блюду станет гарнир из зелени, простой отварной рис со сливочным маслом, пита из кукурузной муки и салат из рукколы и фризе.

В мультиварке

Сварить креветки можно дома в мультиварке. Это так же просто, как и стандартная варка в кастрюле в воде.

Для рецепта понадобятся:

  • Тигровые креветки – 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Вода – 1 л.
  • Соль, белый молотый перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. готового блюда:
  • Калорийность – 88 кКал.
  • Белки – 9 г.
  • Жиры – 1,3 г.
  • Углеводы – 1 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Размораживаются креветки и промываются от возможного мусора од проточной водой, которая должна быть обязательно холодной.
  2. Затем они складываются в чашу мультиварки.
  3. Сверху заливается вода.
  4. Равномерно солится по поверхности. Если есть сомнения, что соль внесена равномерно, можно просто все перемешать. Лучше пользоваться деревянными ложками, чтобы не оцарапать антипригарную поверхность.
  5. Чеснок освобождается от верхней шелухи. Нарезается пластинками и распределяется по чаше мультиварки.
  6. Лимон тщательно моется, желательно сделать это при помощи специальной щеточки для того, чтобы очистить всю нежелательную грязь с кожуры. Затем нарезается дольками или кладется сверху в чашу мультиварки.
  7. Она устанавливается на место, закрывается крышка и выставляется программа, при которой варка будет длиться не слишком долго. Для этого хватит 5-6 минут.

В микроволновке

Чтобы приготовить этот вид морепродуктов в микроволновке, необходимо понять, что стоит сохранить все соки. Поэтому, лучше всего использовать пакет для запекания. Он позволит сохранить сочность, ярко выраженный вкус и аромат дополнительных компонентов.

Ингредиенты рецепта:

  • Креветки – 1 кг.
  • Свежая зелень петрушки – 1/2 пучка.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Масло оливковое сорта extra virgin – 3 ст.л.
  • Свежевыжатый лимонный сок – из 1/2 цитрусового.
  • Для придания ярко выраженного вкуса и аромата можно использовать смесь для рыбы и морепродуктов.

КБЖУ на 100 г. готового блюда:
  • Калорийность – 113 кКал.
  • Белки – 9,9 г.
  • Жиры – 1,5 г.
  • Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Перед тем, как начать варить креветки, их необходимо полностью разморозить.
  2. Тщательно промыть под проточной водой, но обязательно выдерживая прохладную температуру. Это позволит мясу не потерять свои соки.
  3. Переложить их обязательно в дуршлаг и дать стечь воде. Если они в панцире, то можно их выложить на несколько слоев бумажного полотенца. Но следить, чтобы они не прилипли к бумаге.
  4. После того, как лишняя жидкость будет удалена необходимо переложить их в миску и сбрызнуть лимонным соком, одновременно посолить и интенсивно все перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
  5. После этого необходимо подготовить пакет для запекания. Следует внутрь него разбрызгать оливковое масло. Лучше для этих целей брать рафинированное.
  6. Потом переложить в него морепродукты, которые были сбрызнуть лимонным соком.
  7. Завязать плотно пакет и встряхнуть его для того, чтобы жировая компонента смешалась с остальными продуктами.
  8. Дать немного постоянно для легкого маринования.
  9. После этого переложить в микроволновку и выставить таймер на 5 минут.
  10. Когда время будет, достать их из микроволновки, развязать и вместе со скопившейся жидкостью переложить на блюдо для подачи.
  11. В этом случае идеальным компаньоном в качестве гарнира станет рис или картофельное пюре.

Как отличить вареные от сырых

В магазине можно купить несколько видов креветок. И отличаются они не только по размеру и сортовой принадлежности. Потребителю на выбор предлагаются разные виды заморозки:

  1. В панцире и очищенный вариант.
  2. Блочная, где Морепродукты уложены рядами, а затем сверху залиты водой и заморожены. Таким образом на них образуется слой ледяной глазури. Существует также шоковая индивидуальная — в этом случае каждая креветочка заморожена отдельно и не образует один слипшийся комок.
  3. Помимо этого, креветки могут быть сырым или варено-мороженными.

Иногда потребители затрудняются в визуальном различении сырых от мороженых креветок. Но, здесь все достаточно просто:
  1. Сырые имеют бледный цвет. Он варьируется от бледно-розового до почти белого у северных. А тигровые имеют легкий серый оттенок.
  2. Если их же подвергали нагреванию, то они меняют свой цвет. Так, большинство из них темнеет и становится розово-оранжевым. Такой цвет еще достаточно часто называют лососевым.

С каким соусом подавать

Этот вид морепродуктов можно подавать с самыми разными соусами. К ним идеально подходят:

  1. Лимонный, в котором сочетаются сок цитрусовых, дижонская горчица и растительное масло. Для усиления вкуса можно добавлять, как свежую зелень, так и сушеные специи.
  2. Сливочно-грибной – станет идеальным компаньоном не только к креветкам, но также и к гарниру, идеальным в этом случае станет белый рис.
  3. Сливочно-сырный. В этом случае возникает гармони вкуса, основанная не нежных полутонах и легких нотках остроты сыра.
  4. Когда хочется более пикантного вкуса лучше взять чесночный соус.
  5. Если этот вид морепродуктов подается на праздничное застолье, то стоит остановить свой выбор на коктейльном соусе. В составе его ингредиентов – майонез, томатный соус, острый перец, соевый соус и лимонный сок. Такое сочетание — идеальная комбинация для придания вкуса нежному мясу.
  6. Также весьма оригинальным будет розовый вариант соуса.

Необходимо учитывать, что вышеперечисленные варианты жидкой компоненты подойдут к отварным креветкам, жареным на сковороде или на гриле.

Приправа для креветок

Также необходимо помнить о специях. Именно они способны довести блюдо до совершенства. Поэтому, ни в коем случае не стоит пренебрегать ими и применять их при варке, тушении и мариновании.


Вот, какой список специй и пряностей наиболее подходящий к этому виду морепродукту:
  1. Самые разные перцы. Здесь у потребителя есть очень широкий выбор. Белый придаст нежности и легкого, своеобразного аромата. Черный придаст насыщенный вкус. Красные жгучий — яркой пикантности. Если нет однозначного понимания, на каком варианте стоит остановиться, можно взять смесь перцев.
  2. Лавровый лист универсален. Поэтому, его практически всегда добавляют во время процесса варки.
  3. Мускатный орех хорошо работает во время маринования. Его не добавляют во время варки. Поэтому, стоит использовать его для запекания в микроволновке.
  4. Имбирь – отличный вариант для создания азиатских соусов.
  5. Еще одним неизменным компонентом кухни Азии является соевый соус. Именно он способен придать своеобразные нотки.
  6. Лимон можно добавлять, как во время варки, так и при приготовлении маринадов и соусов.
  7. Зеленые укроп и петрушку – чаще всего добавляется в свежем виде. Но, если в данный момент не подходящий сезон, то можно использовать эти виды трав в сушеном виде. Важно помнить, что количество вносимого укропа и петрушки будет отличаться – сушеного всегда нужно меньше, чем свежего.
  8. Эстрагон – отличный вариант для средиземноморских рецептов. Он имеет некоторую терпкость, которая передается мясу. Если хочется подобрать компаньона к эстрагону, то стоит его комбинировать с лаймом или лимоном.

Шеф-повара дают совет по поводу него — не вносить тархун (второе название эстрагона) в слишком большом количестве. Иначе, креветки могут приобрести специфический привкус самой травы и потерять собственный аромат.

Мята, мелисса – они способны освежить блюда и придать ему ярко выраженный аромат. Их добавляют также, в свежем или сушеном виде.

Каждая зелень по-своему придает вкус и ароматическую композицию, а еще и дополнительный цвет блюду.

Использовать стоит специи не по одному, а добавляя сразу несколько. Так получится обогатить вкусовые ощущения у человека, который будет есть креветки. А подбирая разные комбинации, можно каждый раз создавать новый рецепт, обогащая свой ежедневный рацион. Если подойти к процессу более ответственно и потратить немного больше времени, можно создать идеальное блюдо для праздничной подачи на стол.

Все способы варки, приготовления соусов и использования специй, позволяют экспериментировать на кухне. Каждый рецепт хорош по-своему, поэтому, чтобы оценить их по достоинству, нужно попробовать каждый. Все они легко готовятся, поэтому не потребуют много времени для реализации. Если непонятны тонкости в приготовлении, можно воспользоваться видео, в которых все шаги разбираются максимально подробно. Поэтапность приготовлений не оставит сомнений и такое капризное блюдо, как креветки, получится даже у неопытной хозяйки. О том, насколько привлекательно выглядят креветки под разными соусами и с различными ингредиентами, можно убедиться, взглянув на фото блюд. Некоторые из них идеальны для ежедневного употребления, тогда как другие представляют собой привлекательные блюда, которые украсят собой праздничный стол.

Как варить креветки замороженные неочищенные

Для вас полезная информация — как варить варено-замороженные креветки, неочищенные и очищенные креветки, а также сколько варить креветки замороженные, чтоб они получились вкусными и сочными.

Креветки — невероятно вкусный и полезный морепродукт, их можно подавать как основное блюдо с гарниром, так и добавлять в салаты и супы. Креветки содержат настоящий комплекс витаминов и минералов, в них содержатся витамины А, В, С, D и Е , а также фосфор, калий, магний и кальций.

А благодаря хорошим вкусовым качествам креветки стали одним из любимых продуктов на нашем столе.

Не менее вкусно получаются жареные креветки, предлагаем оценить варианты рецептов.

Содержание страницы:

Как варить креветки замороженные

Сегодня мы будем варить многими любимый морской деликатес – креветки. Обычно в магазинах креветки продаются уже в вареном и замороженном виде, что же стоит делать дальше, чтоб продукт был пригоден к употреблению. Давайте узнаем, как варить креветки правильно.

Как варить варено-замороженные креветки

В магазине мы встречаем фасованные креветки в разных вариантах, это могут быть неочищенные мелкие, но уже вареные креветки, это могут быть королевские креветки в панцире, или же их аналоги, но уже очищенные. В 80% случаев креветки уже были приготовлены на заводе, и нам требуется их просто правильно и быстро обработать. Статья о то как варить мидии может вас заинтересовать. Давайте рассмотрим варианты подробнее.

Ингредиенты

  • Креветки;
  • вода;
  • соль;
  • лимон;
  • перец.

Как варить варено-замороженные креветки пошагово с фото:

1.

Перед нами стандартные замороженные креветки из супермаркета.

2.

Пакет с креветками открываем, высыпаем содержимое на дуршлаг и промываем водой. Таким образом, мы смоем лишний лед, дадим креветкам хорошо оттаять, вымоем мусор, если таковой был.

3.

Набираем в кастрюлю воду, рассчитываем, чтоб воды было вдвое больше, чем объем креветок. Ставим нашу кастрюлю на огонь, не забываем слегка подсолить. Приправляем воду по вкусу, популярный вариант – отжать сок из 1/2 лимона.

4.

Также кладут лавровый лист, горошек перца.

5.

Когда вода закипит, можно переложить в кастрюлю креветки. Учитываем, что время варки зависит от размера креветок.

6.

Если цвет панциря креветки стал прозрачным, а сами креветки всплыли – они готовы. Креветки откидываем на дуршлаг, чтоб лишняя вода стекла, перекладываем в посуду, в которой хотим подавать к столу, брызгаем соком лимона, можно добавить чуть-чуть оливкового либо растительного масла.

7.

Как видим, варить неочищенные креветки очень просто, даже проще, чем пельмени. Время варки от 1 до 3 минут. Креветки не стоит переваривать, чтоб они не стали резиновыми. Так как креветки уже отварены, нам нужно просто их таким образом сделать съедобными. Некоторые хозяйки просто дожидаются разморозки креветок, очищают и кушают. Более интересным и оригинальным блюдом станут жареные креветки.

8.

Приятного аппетита.

Как варить неочищенные креветки

Обычно в магазине мы видим два варианта замороженных креветок: очищенные и неочищенные, давайте разберемся, как и варить.

  1. Обратите внимание на упаковку или ценник, если вы берете креветки на развес. Если там указано, что они вареные, тогда процесс будет совсем быстрым.
  2. Откидываем креветки на дуршлаг, чтоб промыть водой и убрать слой льда и мусора, если он был.
  3. В кастрюле кипятим воду, если вы любите со специями, бросьте в воду лавровый лист, перец горошком, половинку лимона. Обязательно воду посолите.
  4. Когда вода закипит, выкладываем креветки. Обратите внимание, креветкам нужно буквально 1-2 минуты. Как только они посветлели, можно доставать из воды.
  5. Креветки на тарелке можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком, чтоб подчеркнуть их вкус.

Как варить очищенные креветки

Очищенные креветки продаются для хозяек, которые любят готовить салаты с креветками или добавлять их в другие блюда. Это очень удобно и быстро — достал и разморозил.

  1. Очищенные замороженные креветки варить нет надобности, если на упаковке указана готовность продукта.
  2. Мы просто их размораживаем. Кладем в салаты или же в любые другие блюда.
  3. Если вам хочется сделать это быстрее, креветки можно обдать кипятком или проварить буквально 1 минуту.

Как варить вареные креветки

В магазинах мы видим разные креветки: очищенные и неочищенные, чаще всего оба варианта — уже вареные.

  1. Очищенные замороженные креветки можно не варить, достаточно просто разморозить и класть в блюда. Если желаете все же провести термообработку, бросьте в кипяток буквально на 1 минуту. Воду предварительно желательно посолить, также можно добавить лаврушку и дольки лимона.
  2. Неочищенные замороженные креветки тоже долго не варятся. Мы их можем предварительно промыть на дуршлаге от лишнего льда, закипятить воду в подходящей емкости, добавить в воду соль, специи и лимончик, когда вода забурлит, бросить туда нужно количество креветок и проварить буквально 1-3 минуты.

Как варить креветки в панцире

Многие любители креветок утверждают, что во время варки в панцире сами креветки получаются очень сочными и чистить их — одно удовольствие, давайте разберемся, как проходит процесс варки.

  1. Креветки достаем их пакета, можно высыпать на дуршлаг и слегка промыть водой.
  2. Набираем в емкость воду, нам нужно, чтоб воды было вдвое больше, чем креветок.
  3. Воду солим, можно положить лист лаврушки, пару горошинок перца и несколько долек лимона.
  4. Когда вода закипит, опускаем креветки и провариваем 1-3 минуты. Когда панцирь станет светлым, креветки можно доставать и кушать.

Сколько варить креветки

Когда хозяйка впервые покупает креветки, она даже не догадывается, что процесс и время приготовления настолько просты. Буквально за несколько минут у вас получится невероятно вкусное и полезное блюдо. Для любителей морепродуктов можно сварить морской коктейль.

Сколько варить варено-замороженные креветки

В зависимости от самого размера креветки – они варятся 1-3 минуты после закипания воды. Если вы готовите креветки неочищенные, обратите внимание на цвет панциря, как только он посветлеет, креветки можно доставать из воды. Очищенные креветки некоторые хозяйки и вовсе не варят, просто размораживают. Но если вы желаете термически обработать, бросьте в кипяток буквально на минутку.

Сколько варить неочищенные креветки

Обычно в наших супермаркетах все неочищенные креветки продаются уже вареными, нам достаточно их разморозить. Но если вы все же решили отварить креветки в панцире, бросайте в кипящую воду на  несколько минут, до того момента, когда панцирь станет светлым.

Сколько варить креветки после закипания

Обычно любой вариант креветок: очищенных и в панцире варится после закипания от одной до трех минут, все зависит от размера креветки и слоя льда. Не передерживайте креветки в кипятке слишком долго, чтоб они не стали резиновыми на вкус.

Сколько варить очищенные креветки

Так как очищенные креветки уже сварены, их достаточно в течение минуты обдать кипятком или же просто дождаться полной разморозки и употреблять в пищу.

Для вас мы специально подготовили статью как правильно варить раков. В статье вы подробно узнаете все тонкости и моменты правильной варке раков.

Пищевая ценность вареных креветок

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как приготовить креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки на плите, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции. Отличные сочные креветки, приготовленные на сковороде. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Сделайте это правильно с первого раза и каждый раз.

Нет ничего лучше отлично приготовленных креветок. Сколько раз вы стояли у плиты, готовя креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок - это не то, чем вы часто занимаетесь. Этот пост - не столько рецепт, сколько инструкции по технике.Готовить креветки так просто, если вы просто знаете, как это сделать.

Как покупать креветки в супермаркете

Большинство креветок замораживают сразу после поимки, поэтому креветки с самым свежим вкусом - это те, которые вы покупаете в проходе морозильной камеры, а не размороженные в рыбном прилавке супермаркета. Потому что креветки быстро портятся, и вы действительно не знаете, как долго размораживали их. Поэтому никогда, повторяю, НИКОГДА не покупайте незамороженные креветки.

Как разморозить замороженные креветки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, прежде чем они вам понадобятся.Я никогда не позволял ему оттаивать на ночь в холодильнике, потому что таким образом он накапливает слишком много гистамина. Гистамин - это вещество, от которого чихают и слезятся глаза, он также может вызывать легкие или серьезные проблемы с пищеварением.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и поливаю их холодной водой примерно на 5 минут. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы убедиться, что все они попали в холодную воду. Вы узнаете, что креветки разморожены и готовы, когда они перестанут быть замороженными в твердом состоянии, а станут мягкими, легко сгибаемыми и слегка полупрозрачными.Это займет всего несколько минут. Промокните креветки бумажным полотенцем.

Вот небольшой урок по приготовлению креветок на плите.

  • Перво-наперво кладем креветки в миску и втираем их в смесь приправ . Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты морской солью, итальянской приправой, паприкой и хлопьями красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Вкусный!
  • Затем включите плиту и нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Я обычно наклоняю сковороду, когда масло нагревается, чтобы покрыть дно сковороды.
  • Когда масло растает или масло легко перемещается по сковороде, добавьте креветки в горячую сковороду . Если они не шипят при контакте, в следующий раз прогрейте сковороду еще немного.
  • Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз на полпути . В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.
  • На последок перекладываем в сервировочное блюдо. Подавайте обжаренные креветки сразу с макаронами или рисом. Могу я предложить сливочную пасту с креветками Cajun, креветки быстрого приготовления и орзо для вашего удовольствия?

Как узнать, когда креветки готовы

Имейте в виду, что креветки готовятся очень быстро - не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться. Недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, а пережаренные креветки имеют O-образную форму. Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красными хвостами, имеют форму буквы «C» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды.Здесь нет абсолютно никаких догадок.

Как приготовить креветки на ужин

Хотя я, вероятно, мог бы быть полностью доволен тарелкой креветок и ничем другим, в большинстве случаев креветкам нужно какое-то дополнение, обычно это углеводы, чтобы приготовить еду. Позвольте представить вам пасту с креветками и песто - удивительное сочетание песто, белого вина фетучини и итальянской приправы. Я также неравнодушен к использованию красного вина при приготовлении креветок, как и в этой пасте с чесноком и креветками. Поскольку креветки используются практически во всех блюдах мира, вы можете добавлять их практически ко всему! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их на грядке из зелени или с жареными овощами.Какой твой любимый способ съесть креветки на ужин?

Распечатать рецепт

Как приготовить креветки на плите

Пошаговая инструкция

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить креветки

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла (или сливочного масла)
  • 1 фунт.креветки (размороженные и приготовленные)
Смесь приправ:
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Положите креветки в миску и натрите смесь приправ. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были покрыты лаком.

  • Добавьте креветки в горячую сковороду и готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз на полпути, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.Снимите креветки со сковороды.

  • Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Как приготовить креветки на плите

Сумма на порцию

калорий 147 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Холестерин 285 мг 95%

Натрий 1176 мг 51%

Калий 90 мг 3%

Белок

Витамин A 195IU 4%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 172 мг 17%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться - это забота!

Как правильно готовить креветки каждый раз

Грань между идеально приготовленными и испорченными креветками очень тонкая, поэтому готовка может показаться устрашающей. Но мы здесь, чтобы сказать вам, что вам не нужно бояться - мы все нацелены на укрепление доверия здесь, в компании Basically. Давайте узнаем, как определить, когда креветки прожарены, и как сделать их каждый раз нежными и сочными. . Давайте поднимем вашу уверенность в себе, как ракообразных, на новый уровень.

Креветки готовятся очень быстро, отчасти поэтому они так часто перевариваются или недожарены. Если что-то находится в сковороде всего три-четыре минуты, то есть столько времени мы обычно готовим креветок. Вы можете готовить креветки на более низком огне в течение более длительного периода времени, но для наилучшего результата нам нравится обжаривать или обжаривать креветки на сильном огне .Это дает им наилучшую консистенцию, сочную и нежную, без какой-либо вязкой жевательной резкости.

Для начала, убедитесь, что ваши креветки выведены . Вы можете сделать это самостоятельно или попросить человека у вашего прилавка с морепродуктами или на рыбном рынке их придумать. Нам нравятся креветки, потому что ... ну, какашек меньше. (Вот что это за темная линия, люди.) Но еще и потому, что готовность креветок всегда будет легче судить, если их разрезать вдоль спины, обнажив большую площадь поверхности.

Консистенция - важная составляющая вкусных креветок.Вы хотите, чтобы все ваши креветки были одного размера (без смешивания гигантских и средних креветок), и загружаются в кастрюлю одновременно. Креветки не должны лежать одна на другой. Единственный способ приготовить креветки равномерно - это разложить их одним слоем , поперек дна сковороды, чтобы все они были выставлены на нагретую поверхность сковороды.

Итак, мы кладем все наши размороженные креветки одним слоем на горячую сковороду. И мы их не трогаем.Мы, , даем им поджариться на сливочном или оливковом масле быстро и сильно в течение 1-2 минут . Изначально креветки будут прилипать к сковороде, но как только внешняя часть опалена, они естественным образом высвободятся из сковороды. Как только вы научитесь легко перемещать креветки, переверните их на противоположную сторону.

Вы заметите, что обратная сторона бело-оранжевая, это признак того, что внешний вид приготовился. Сторона, которую вы только что перевернули на сковороду, станет того же цвета через минуту или две, но поскольку у нас пока нет технологии рентгеновского зрения, мы не можем заглянуть внутрь креветки, чтобы определить, белая ли она.Так что же нам делать? Как мы можем сказать, что креветки готовятся?

Как готовить идеальные креветки каждый раз!

Давай поговорим о креветках !! В частности, как готовить идеальные креветки каждый раз, когда вы их взбиваете! В этом посте мы расскажем, как покупать креветки, как готовить креветки, как готовить креветки и как правильно приправлять креветки, как профессионал.

Креветки - прекрасное дополнение ко всем блюдам. Если вы регулярно посещаете What’s Gaby Cooking, то знаете, что я добавляю его в макароны, добавляю в салаты, использую для тако, скатываю в блинчики с начинкой… список можно продолжить! (вот полный список рецептов креветок на случай, если вам понадобится дополнительное вдохновение!)

Вот обгон.

Как купить креветки:

  • Купите уже очищенные и очищенные креветки - с ними намного проще приготовить. Выбор за вами, если вы хотите хвост - но я считаю, что это делает презентацию красивее!
  • Нет ничего плохого в покупке «свежих» или замороженных креветок! Большинство креветок ранее были заморожены, даже если они продаются в размороженном виде. Либо отлично работает. Просто убедитесь, что когда вы готовите замороженные креветки, дайте им по-настоящему разморозиться, прежде чем ставить на какой-либо огонь.

Как размораживать креветки:

  • Если вы думаете наперед, вы можете достать креветки из морозильной камеры, переложить их в холодильник и дать им оттаять на ночь.
  • Если креветки нужны быстрее, достаньте их из морозильной камеры и дайте оттаять в миске с холодной водой на прилавке. ТЕПЛАЯ ВОДА испортит их текстуру, поэтому убедитесь, что она холодная!
  • Независимо от того, какой способ разморозки вы используете, как только они разморозятся, выложите их на бумажное полотенце, чтобы высушить, а затем приступайте к приготовлению.

Советы по приготовлению креветок:

  • Я использую комбинацию оливкового масла и сливочного масла в качестве основы для обжаривания креветок, это придает ему наибольший аромат!
  • Креветки готовятся ТАК быстро - не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться.
  • Они идеально подходят, когда они розовые с ярко-красными хвостами.

Как узнать, когда креветки готовы:

  • Как правило, вот как должны выглядеть креветки в процессе приготовления: недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, пережаренные креветки имеют O-образную форму и полностью сворачиваются в тугую O-образную форму, и идеально приготовленные креветки имеют форму буквы «С» и готовы к употреблению!

Как правильно приправить креветки:

  • Добавьте много приправ поверх оливкового масла и сливочного масла.Я добавляю много соли, перца, хлопьев красного перца, лимонного сока и т. Д. У креветок мягкий вкус, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Я также люблю использовать приправы для морепродуктов, в которых есть все, что перечислено выше, и многое другое !!

Удивительные рецепты, идеально подходящие для креветок:

  1. Конечная креветка с чесноком и чесноком

  2. Острые тако с креветками

  3. Роллы из морепродуктов с креветками и крабами

  4. Фахитас с креветками

  5. Паста из рукколы и креветок с чесноком

  6. Креветки на гриле с соусом песто из кинзы

  7. Тостадас с креветками и авокадо

  8. Спринг-роллы с креветками и авокадо

  9. Ризотто с летней кукурузой и креветками

  10. Паста из сливочного козьего сыра и креветок

Как всегда готовить идеально приготовленные креветки!

Габи

Узнайте, как готовить идеальные креветки каждый раз, а затем используйте их в салатах, пасте, обертках, мисках из киноа и многом другом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Основной курс

Кухня Французская, итальянская, средиземноморская, американская

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца по мере необходимости
  • 1 фунт очищенные, проделанные и очищенные от жилок крупные креветки
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки, чеснока или кинзы
  • 1 лимонный сок, при необходимости еще
  • В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масла.Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте вино, щепотку соли, хлопья красного перца и много черного перца и доведите до кипения. Дайте вину настояться около 2 минут.

  • Добавьте креветки и тушите, пока они не станут розовыми, от 3 до 5 минут в зависимости от их размера. Добавьте петрушку и лимонный сок. Перемешайте, чтобы смешать. Снимите с огня и при необходимости приправьте солью и дополнительным перцем.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Как идеально приготовить креветки

Как идеально приготовить креветки

Изучите, как правильно приготовить креветки каждый раз, с помощью этого простого и вкусного рецепта.

Креветки прекрасны. Их можно быстро разморозить, быстро приготовить, и их можно использовать в сотнях простых рецептов. Вот почему они так популярны!

Креветки готовят по-разному. Это действительно зависит от того, для чего вы хотите их использовать. Обычно креветки продаются замороженными (и если вы покупаете их в свежем виде, обратите внимание, что они почти всегда были ранее замороженными, поэтому я не уверен, какой смысл покупать их размороженными. Но все равно). Так что для начала нужно их разморозить.

Вот как быстро разморозить креветки.

Обратите внимание, что вы МОЖЕТЕ приготовить креветки из замороженных продуктов. На самом деле я предпочитаю варить креветки прямо из замороженных. Они получаются более пухлыми и сочными, чем если бы я их сначала разморозил. Вот как приготовить креветки из заморозки. Это лучший способ приготовить их для коктейля из креветок.

Вы также можете приготовить креветки в Instant Pot. Это отличный способ получить действительно хороший соус для пасты и вкусные приготовленные креветки в одном флаконе.

И вы даже можете приготовить креветки во фритюрнице.Кто знал!

Самый традиционный способ приготовить креветки - быстро обжарить их (или обжарить на сковороде) в масле и чесноке. Это то, что я показываю вам сегодня. Эти маленькие ребята такие чесночные и вкусные, что с ними можно делать так много всего. Вы можете положить их на макароны или рис, или в буррито с креветками, тако или питас. Попробуйте их в бутерброде или с картошкой. Вы даже можете смешать их с яйцами и съесть креветки на завтрак. Возможности безграничны. Давай сделаем это…

Вот как правильно приготовить креветки!

Сначала нагрейте столовую ложку оливкового масла и столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, пока масло не растает.Покрутите его, чтобы перемешать. У масла более высокая температура дымления, чем у сливочного масла, поэтому их совместное использование защищает масло от пригорания.

Уменьшите огонь до минимума. Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока и, по желанию, 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца. Перемешать и варить 1 минуту.

Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте 1/8 чайной ложки соли и 24 средних (51-60 фунт) очищенных креветок с прожилками. Это примерно пол фунта, и этого достаточно для двух человек.

Если вы используете большие креветки, указанное ниже время приготовления будет немного больше.

Вы также можете использовать очищенные и очищенные креветки, но с хвостиком. Это действительно хорошая презентация некоторых блюд. Однако я обнаружил, что чесночное масло на хвосте мешает собирать, и поэтому я предпочитаю использовать этот метод без хвоста. Я использую креветки с хвостами для коктейля из креветок. Когда я это делаю, я обычно варю креветок в горячей воде.Таким образом, хвост не будет маслянистым и беспорядочным, когда вы их поднимаете.

Итак, если это креветки, приготовленные с рук, используйте креветки с хвостом и готовьте методом браконьерства. Если креветки нужно есть вилкой, используйте креветки без хвоста и готовьте, используя этот метод жарки на сковороде.

В процессе приготовления перемешайте креветки, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно 2–3 минуты.

Переложите креветки на тарелку. Вы можете использовать шумовку, а затем оставить масло.Или ложку сливочного масла вместе с креветками. Очень вкусно. Одна вещь, которую я люблю делать, - это готовить макароны, а затем бросать их с креветками и маслом прямо в сковороду для быстрого ужина.

Но если оставить большую часть масла в сковороде, они будут выглядеть так. Разве вы не хотите, чтобы вы могли прямо сейчас погрузиться в свой телефон и съесть их? Meeee tooooo!

Вот рецепт приготовления идеальных креветок в более компактной форме:

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить креветки каждый раз, с помощью этого простого и вкусного рецепта.


Состав

  • 1 ст. оливковое масло
  • 1 ст. несоленое масло
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. Л. хлопья красного перца (по желанию)
  • 1/8 ч. Л. соль
  • 24 средних креветки (51–60 штук на фунт, очищенные, очищенные и с удаленным хвостом)

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в средней сковороде на среднем огне. Чтобы перемешать, покрутите.
  2. Когда масло растопится, убавить огонь до минимума и добавить хлопья чеснока и красного перца.Перемешать и варить 1 минуту.
  3. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте соль и креветки.
  4. Перемешайте и варите 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
  5. Переложите креветки на тарелку. Служить.

12 креветок 2120,1 г 1298,9 мг 13,5 г 1 г 23 г 197,7 мг

Как приготовить креветки на плите - пара готовит

Не знаете, как приготовить креветки? Вот краткое руководство о том, как обжарить креветки на плите: на приготовление уходит всего 4 минуты!

Вы поклонник креветок? Мы с Алексом придерживаемся в основном растительной диеты, но иногда также едим и морепродукты.И один из наших любимых блюд из морепродуктов - креветки: по понятным причинам. Есть бесконечное количество способов его есть (тако, шашлык на гриле, с кус-кусом), а быстрое приготовление делает его идеальным для вечерних приемов пищи в будние дни. Время приготовления от 2 до 4 минут? Да, пожалуйста! Самый быстрый способ приготовить креветки - на плите: нет ничего проще. Вот как приготовить креветки: наш простой способ приготовления в печи и еще несколько способов их есть.

Связанный: Жареный лосось в глазури из бурбона

Как приготовить креветки

Приготовление креветок на плите - один из самых простых способов их приготовления! Вы можете приготовить креветки на плите очищенными или неочищенными, в зависимости от ваших предпочтений! Если вы используете замороженные креветки, убедитесь, что они полностью разморожены (см. Ниже).Для этого метода мы использовали простую смесь приправ: измельченный свежий чеснок и масло. Это просто, классически и каждый раз попадает в цель.

Вот как приготовить креветки на плите:

  1. Если вы используете замороженные креветки, полностью разморозьте их.
  2. Промокните креветки насухо и смешайте с измельченным чесноком и солью.
  3. В большой сковороде растопите несколько столовых ложек масла. Добавьте креветки и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными и готовыми, переворачивая щипцами.
  4. Спритц со свежим соком лимона или лайма (по желанию). Подавать немедленно!

Прокрутите вниз , чтобы увидеть полный рецепт!

Как разморозить замороженные креветки

Как разморозить замороженные креветки? Есть несколько разных вариантов: если вы думаете наперед, просто поместите замороженные креветки в холодильник на ночь.

Если вы используете их в день (что мы обычно делаем!), Поместите замороженные креветки в большую миску с очень холодной водой. Помешивайте миску каждые 5 минут, чтобы креветки не слиплись.Креветки нужно разморозить примерно за 15 минут.

Как купить экологически чистые креветки

Наконец, небольшая заметка о том, как покупать экологически чистые креветки. Мы с Алексом стараемся покупать экологически чистые морепродукты, где это возможно. Исследуя, как покупать экологически чистые морепродукты, мы с Алексом научились искать выловленную рыбу, если возможно . Также, если вы живете в США, ищите , если можете, пойманный в США . 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.

Также имеет значение то, как ловится ваша рыба. Ищите крючок и леску как один из примеров экологически безопасного типа снастей. Донное траление считается наиболее разрушительным и наименее устойчивым методом.

Креветки свежие или замороженные: что лучше?

Если вам интересно, свежие или замороженные креветки, замороженных креветок тоже подойдет ! Миф о рыбе гласит, что «лучше свежее». Как только животное умирает, оно начинает разлагаться; замораживание приостанавливает этот процесс. Если рыба была заморожена, когда была поймана, и остается замороженной до тех пор, пока не попадет на вашу кухню, она будет более высокого качества, чем сырая рыба, которой потребовалась неделя, чтобы добраться до вашей тарелки.

Как подавать обжаренные креветки

Как только вы приготовили рецепт ниже и приготовили креветки на плите, как их подавать? Есть множество способов подать креветки; вот некоторые из наших любимых способов дополнить этот рецепт аксессуарами:

Вот и все: как приготовить креветки!

Прокрутите до нашего рецепта, чтобы узнать, как приготовить креветки на плите!

И ищете еще способы приготовления креветок? Прокрутите вниз до рецепта, чтобы увидеть список наших любимых способов.

Этот рецепт…

Пескатарианец и без глютена. Если вы не употребляете молочные продукты, используйте оливковое масло.

Распечатать часы значок часов

Описание

Не знаете, как приготовить креветки? Вот краткое руководство о том, как обжарить креветки на плите: на приготовление уходит всего 4 минуты!


  • Крупные креветки на 1 фунт, очищенные (очищенные или неочищенные)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • 2 дольки лимона (или лайма)
  • Порванная кинза или петрушка, для украшения

  1. Разморозьте креветки (см. Примечания выше).
  2. Измельчите чеснок.
  3. Промокните креветки насухо. В средней миске смешайте креветки с чесноком и солью.
  4. В большой сковороде разогрейте сливочное или оливковое масло на среднем огне. Готовьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными, переворачивая их щипцами.
  5. Сбрызнуть соком дольки лимона и сразу подавать.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Как приготовить креветки, Как приготовить креветки на плите

Этот простой рецепт креветок на гриле полон серьезного аромата с пикантным маринадом из лимона, чеснока и свежих трав.При первом укусе: «Вау».

Продолжить чтение

Хотите рецепт отваривания креветок, достаточно простой для буднего вечера? Испеките это! Отварные креветки в духовке несложно приготовить, и у них серьезный вкус.

Продолжить чтение

Когда-нибудь пробовали маринару из креветок? Он сочетает в себе самый ароматный, простой соус маринара с вкусными обжаренными креветками. Подавайте его с пастой. Это классический итальянский рецепт, в котором царит беззаботная атмосфера Средиземноморья.

Продолжить чтение

Этот рецепт каджунских креветок и крупы порадует всех за столом! Этот рецепт действительно «всемирно известен» и был благословлен самим Гордоном Рэмси.

Продолжить чтение

Ищете 15-минутный обед, чтобы обуздать голод? Попробуйте этот быстрый кускус из креветок с чесноком, который готовится в мгновение ока.

Продолжить чтение

Этот рецепт запеченных креветок невероятно ароматен и прост в приготовлении; креветки запечены в средиземноморском томатном соусе и посыпаны фетой и петрушкой.

Продолжить чтение

Летнее приготовление на гриле для простых рецептов! Эти шашлычки из креветок на гриле простые и вкусные. Подавайте их с лебедой песто в качестве полезного обеда.

Продолжить чтение

Хотите молниеносный способ ловли креветок? Вот как приготовить креветки на гриле с оливковым маслом и лимоном. Простой метод приготовления занимает менее 5 минут.

Продолжить чтение

Комфортная еда по максимуму, эти жареные томатные креветки и полента также легко собираются вместе, что делает их легким развлечением.

Продолжить чтение

Идеальное романтическое свидание в этом легком рецепте паэльи с креветками и артишоками просто потрясающе. Вот как приготовить этот традиционный испанский рецепт!

Продолжить чтение

Этот салат из манго имеет тропический оттенок; он сбрызнут кремовой заправкой из кинзы и лайма и украшен хрустящими кешью и креветками на гриле.

Продолжить чтение

Последнее обновление: март 2020

Советы и подсказки по креветкам, Whats Cooking America

Как купить, приготовить, рассолить и приготовить креветки

Каждый вид или вид креветок имеет свои особенности вкуса, текстуры, времени приготовления и наилучшего метода приготовления.У вас есть креветки из Персидского залива, креветки, выращенные на ферме, тигровые креветки, импортные креветки и холодноводные креветки. На самом деле в мире насчитывается более 300 видов креветок.

На вкус и консистенцию каждого вида креветок влияет вода, из которой они происходят или выращиваются, а также то, что они едят или кормят. Дикие креветки питаются водорослями и ракообразными, что придает им более насыщенный вкус и более толстую раковину. Способность свободно плавать также делает мясо более плотным.

Креветки в изобилии водятся в Америке у атлантического и тихоокеанского побережья в прибрежных водах, где дно песчаное.Сезон креветок длится с мая по октябрь, и 95% выловленных креветок поступают из теплых вод Южной Атлантики и государств Персидского залива.

Как купить креветки:

Свежие креветки - скоропортящиеся! В идеале свежие креветки следует съесть в течение 24 часов с момента покупки. Если вы не живете в той части страны, где действительно можно купить «свежие» креветки, лучше покупать замороженные креветки. Большинство креветок в продуктовых магазинах - это замороженные, размороженные креветки.Полка, как у размороженных креветок, составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества в течение нескольких недель.

Свежие креветки: Избегайте креветок, которые пахнут чем-либо, кроме соленой воды. Если есть какой-либо намек на аромат аммиака, это признак того, что креветки прошли путь от своего расцвета. У действительно свежих креветок будет почти полупрозрачная мякоть. Не покупайте креветки с черными пятнами или кольцами (если только это не черные тигровые креветки), так как это указывает на то, что мясо начинает разрушаться.Также избегайте розового мяса.

Замороженные креветки: По возможности ИЗБЕГАЙТЕ креветок, очищенных от кожуры перед замораживанием. Это может привести к потере вкуса и текстуры (скорлупа защитит мясо креветок и придаст ему больше аромата).

1 фунт сырых креветок в панцирях = около 1/2 фунта очищенных и приготовленных креветок.


Размеры креветок:

В США креветки продаются по счетам. Это рейтинг размера и веса креветок.Счетчик представляет количество креветок в фунте для данной категории размера.

Покупайте креветки по счету, а не по размеру: Эта таблица размеров креветок предназначена для покупки замороженных или свежих креветок в панцире без головы. Все креветки продаются по размеру, независимо от того, продаются ли они по фактическому количеству или под названием, например, jumbo или extra large. Креветки будут иметь маркировку в обоих направлениях, чтобы помочь вам определить размер, который вы покупаете. Например, у гигантской креветки будет от 21 до 25 креветок на фунт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Буква «U» в первых трех размерах креветок означает меньше креветок на фунт. Например, U / 10 будет меньше 10 креветок на фунт.

Торговое наименование Количество креветок
(количество) на фунт.
Ср. Креветки
за фунт
Extra Colossal U10 5
Колоссальный U12 9
Колоссальный U15 14
Extra Jumbo 16/20 18
Джамбо 21/25 23
Очень большой 26/30 28
Большой 31/35 33
Средний / Большой 36/40 38
Средний 41/50 45
Маленький 51/60 55
Очень маленький 61/70 65

Как разморозить замороженные креветки:

Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи.Креветки разморозьте в холодильнике или в ледяной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи.

Как приготовить креветки:

(На фото справа показаны различные типы креветок, которые можно купить.)

Стоит ли разводить креветки? Черная «вена», которая проходит вдоль спины креветки, на самом деле является ее пищеварительным трактом. Эти прожилки на самом деле съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.Хотя нет необходимости удалять прожилки, некоторые люди говорят, что креветки выглядят и вкуснее, когда их вырабатывают. Это в значительной степени вопрос эстетики. Большинство поваров не станут готовить креветки среднего или меньшего размера, если только они не выглядят особенно грязными. Вы можете видеть прожилку сквозь скорлупу и мясо, так что судите сами.

Deveining Shrimp: Креветки хорошо готовятся в ракушках и без них, но их легче приготовить перед приготовлением. Проведите изобретателем или кончиком небольшого ножа по спине креветки.Это позволит вам удалить вену, так как ее легко вытащить. Вы можете удалить скорлупу в это время или отварить вместе со скорлупой и удалить после приготовления. При жарке сначала нужно удалить скорлупу. Вы можете приготовить креветки, не снимая панциря (панцирь придает аромат и может защитить мясо, если вы готовите креветки на гриле).

Как приготовить креветки:

Креветки можно готовить разными способами. Их можно отварить, приготовить на пару, приготовить на гриле, обжарить, запечь или обжарить во фритюре.Их также можно приготовить с оболочкой или без нее, с прожилкой или с прожилкой.

Креветки всегда нужно готовить быстро, чтобы сохранить их сладкий нежный вкус. Они очень быстро готовятся, а их вкус легко испортится из-за пережарки. Большинство креветок готовятся всего за 3 минуты - когда они скручиваются и становятся розовыми, они готовы. Правильно приготовленные креветки твердые, имеют плавную изогнутую форму (как буква «С»).

Способ варки: Вероятно, это наиболее распространенный метод приготовления креветок, особенно более мелких.Чтобы правильно отварить креветки:

  • Поместите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока мякоть не потеряет свой глянцевый вид и не станет непрозрачной в центре (отрежьте для проверки).
  • Для приготовления больших креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок - от 5 до 7 минут, а для средних креветок - от 3 до 4 минут.
  • Если ваши креветки должны использоваться в рецепте, а не есть сразу после приготовления (например, на гриле), их следует погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Не позволяйте им остыть в кулинарной жидкости. Они будут продолжать готовить и закаляться.

Метод приготовления на гриле: Приготовление на гриле - популярный метод приготовления крупных креветок. Креветки меньшего размера также можно приготовить на гриле, но обычно лучше сначала положить их на шпажки.

Когда гриль нагреется, поместите большие креветки или маленькие креветки, нарезанные на вертел, на подготовленный гриль, оставляя место между креветками или вертелами. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.Готовьте на гриле 3-4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув креветки и / или шашлык один раз в середине времени приготовления. Снимите с огня и подавайте.


Как рассолить креветки:

Рассол очень простой и экономичный, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как сохраняет пищу влажной и нежной. Рассол или соление - это способ увеличения влагоудерживающей способности креветок, что приводит к получению более влажного продукта при приготовлении.Рассол - это процесс, который следует использовать, если вы хотите добавить креветкам больше «щелчков». Рассол выводит из мякоти креветок дополнительную влагу, укрепляя ее текстуру. Рассол превращает потенциально мягкие креветки в креветок с жевательной текстурой, похожей на хвост омара. Рассол можно использовать как с очищенными и обработанными сырыми креветками, так и с панцирем сырых креветок.

Не рассола сырых креветок, если они будут использоваться для браконьерства и других методов влажного приготовления.

Кошерная соль и поваренная соль (без йода) - самые распространенные соли, используемые при рассоле.Можно использовать морскую соль, но она довольно дорогая. Я обычно использую кошерную соль. Чашка поваренной соли и чашка кошерной соли не равны. Поваренная соль весит примерно 10 унций на чашку, а кошерная соль весит примерно от 5 до 8 унций на чашку в зависимости от марки. Если вы добавляете кошерную соль в рассол, вам нужно использовать больше чашки, чтобы добиться такой же «солености», какой вы получите от чашки поваренной соли.

В таблице ниже показано, как заменить обычную поваренную соль двумя самыми популярными марками кошерной соли при рассоле.

Столовая соль (без йода) - 1 стакан
Кошерная соль Diamond Crystal - 2 стакана
Кошерная соль Morton - 1 1/2 стакана


Продолжительность рассола сырых креветок:
Возможно, получится слишком соленое на ваш вкус мясо. Чтобы этого избежать, с первой попытки используйте рассол на нижнем пределе временного диапазона. В следующий раз вы всегда можете посолить дольше, но невозможно спасти кусок мяса, который пролился слишком долго.

Креветки (очищенные) - от 20 до 30 минут
Креветки (неочищенные) - от 40 до 60 минут


Рассол для креветок:

1/4 стакана кошерной или крупной соли
1/4 стакана сахарного песка
1 стакан кипятка
2 стакана льда

В кипящую воду размешать соль и сахар до полного растворения; перелить в большую миску, наполненную льдом; добавьте до 2 фунтов сырых креветок.Оставьте в рассоле в холодильнике от 20 до 60 минут (см. Таблицу выше). Вынуть креветки из рассола и тщательно процедить. Тщательно промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Охладите сырые креветки в рассоле до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в вашем рецепте.


Как заморозить креветки (сырые или приготовленные):

Выберите свежие креветки высокого качества для замораживания. Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, в скорлупе или без нее. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения и качество, замораживайте креветки в сыром виде с удаленными головами, но не снимая панцири.Креветки также можно заморозить в воде в контейнере для морозильной камеры или хорошо обернуть полиэтиленом и поместить в самую холодную часть морозильной камеры, где они будут храниться около месяца.


Креветочный этикет:

Коктейль из креветок : Если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

Large Shrimp: Если большие креветки подаются на блюде с соусом и без вилки, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, возьмите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте в соус второй кусок! Затем выбросьте хвост, как оливковые косточки или зубочистки.

Жареные во фритюре креветки: Жареные во фритюре креветки с хвостом предназначены для еды пальцами.

Креветки на вертеле: Если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка на кухне).Креветки на вертеле никогда не следует есть, как корн-дог.

Oriental Dishes: Когда вы едите креветки с хвостом, которые являются частью некоторых восточных блюд или жареной пищи, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельное «блюдо для отброса», если оно есть.

Как приготовить креветки (5 простых методов)

Как приготовить креветки - рецепты креветок можно приготовить так быстро и легко с помощью 5 простых методов, таких как тушение, запекание, жарка во фритюре, варка и приготовление на гриле.Узнайте все советы и секреты для достижения наилучших результатов при приготовлении креветок!

Для креветок переход от ЗАМОРОЖЕННОГО до ГОТОВОГО обычно занимает менее 30 минут! Понимание того, как правильно готовить креветки, поможет вам приготовить идеальные рецепты креветок, которые отлично подходят для последних блюд, таких как креветки и крупа, креветки Альфредо и креветки с медом и чесноком.

Когда я ищу легкое и питательное блюдо, мой лучший выбор - креветки, поскольку они низкокалорийны, но богаты питательными веществами.Вы можете приготовить их в духовке, сковороде, фритюрнице или на гриле. Соедините их с пастой, тако и lo mein для полноценного обеда, или их можно подавать отдельно в качестве закуски или коктейля.

КРЕВЕТКА МАРИНАД

Я рекомендую быстро замариновать креветки перед приготовлением. Это помогает смягчить креветки с аппетитным ароматом.

В моем любимом маринаде всего 4 ингредиента: соевый соус, мед, чеснок и имбирь. Всего 15 минут на приготовление с ресторанным качеством! Я использовала его для запекания, жарки на гриле или жарки.Из этого маринада получаются креветки с идеальным сочетанием сладости и пикантности!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ

Креветки, как правило, действительно легко приготовить, и есть креветки и рецепт креветок на любой вкус. Вы можете приготовить креветки, используя следующие методы / оборудование, кухни и приправы.

1. ЖАРКА / СОЖАВАНИЕ

Тушеные креветки - лучший способ приготовить креветки, а зачастую и самый быстрый.Популярные рецепты с использованием этой техники включают креветки терияки, почерневшие креветки и креветки в чесночном масле.

Для этого метода вам нужно поставить сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с маслом на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте креветки (приправленные или маринованные) и обжарьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не начнут сворачиваться.

2. ВЫПЕЧКА

Запеченные креветки - еще один распространенный способ приготовления креветок. Если в ваше блюдо входят другие овощи, обычно вам нужно сначала запечь эти овощи, а потом добавить креветки.

Запекайте креветки при температуре 400 ° F в течение 7-8 минут, пока они не станут розовыми и не начнут скручиваться. Фахитас с запеченными креветками на листовой сковороде - популярный рецепт запеченных креветок в моем блоге.

3. ГЛУБОКОЕ ЖАРКА

Жареные креветки не так распространены, как два вышеперечисленных метода, но они дают хрустящую текстуру, которая очень вкусна и часто встречается в ресторанах. Техника приготовления начинается с покрытия и панировки креветок, а затем их обжаривания во фритюре при температуре 375 ° F в течение 1-2 минут до золотисто-коричневого цвета.

Креветки Bang Bang и Кокосовые креветки - популярные рецепты жареных креветок, в которых используется этот прием.

4. КИПЕНИЕ

Варка - это простой и легкий способ приготовить креветки. Он используется для приготовления креветок, салата из креветок и других рецептов. В этой технике вам нужно вскипятить воду и добавить другие ингредиенты.

Когда все будет готово, добавить креветки. Перемешать и варить 7-10 минут. Этот метод хорошо работает как с размороженными, так и с замороженными креветками, вы также можете не снимать панцирь.

5. БАРБЕКЮ / ГРИЛЬ

Креветки прекрасно подходят для барбекю и гриля. Основная техника - начать с смазывания креветок маслом, добавления приправ и жарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны, пока раковины не станут ярко-розовыми.

СРОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕВЕТКИ

Время приготовления сырых креветок незначительно варьируется в зависимости от размера и метода приготовления. Чтобы обжарить креветки среднего размера на плите, нужно 3-4 минуты, а в духовке - 7-8 минут.Приготовление замороженных креветок займет больше времени.

Креветки вкуснее всего, если они правильно приготовлены. Он должен быть твердым и слегка жевательным. Переваренные креветки эластичные и слишком жевательные. Большинство сырых креветок серые и полупрозрачные. По мере приготовления они начинают становиться розовыми, непрозрачными и сворачиваться.

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ: ​​
  • В большинстве рецептов креветок используются размороженные сырые креветки вместо предварительно приготовленных, поэтому убедитесь, что у вас есть подходящие креветки для вашего рецепта.
  • Если креветки заморожены, их нужно разморозить перед приготовлением.Самый простой способ - разморозить их в холодильнике на ночь или положить замороженные креветки на дуршлаг в раковину и дать холодной воде из-под крана течь через креветки. Вот подробная информация о том, как разморозить креветки. Не забывайте всегда промокать их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги перед приготовлением.
  • В зависимости от рецепта вам могут потребоваться креветки определенного размера, креветки с креветками или тигровые креветки, очищенные или неочищенные, с хвостиком или без хвоста и т.

Смотреть Как приготовить креветки на плите

Как приготовить креветки

Как приготовить креветки - рецепты креветок можно приготовить так быстро и легко с помощью 5 простых методов, таких как тушение, запекание, жарка во фритюре, варка и приготовление на гриле.

Обжаренные креветки
  • В средней миске взбейте соевый соус, мед, чеснок и имбирь.

  • Положите креветки и половину маринада в миску для маринования от 10 минут до одного часа.

  • Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте растительное масло. Добавить креветки в один слой и жарить 1-2 минуты или до розового цвета.

  • Добавьте оставшийся маринад и переверните креветки.

  • Готовьте еще 2 минуты или пока соус не загустеет и не начнет покрывать креветки.

Запеченные креветки
  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Отставьте большой противень.

  • В миске среднего размера смешайте креветки с приправой и маслом. Выложите креветки на противень.

  • Выпекайте 7 или 8 минут.

Жареные креветки
  • Смешайте в одной миске муку, соль и перец.В другой миске взбить яйца.

  • В третьей миске смешайте кокосовую стружку и панировочные сухари.

  • Держа креветки за хвост, погрузите в мучную смесь, стряхните излишки и окуните во взбитое яйцо. Затем тщательно окуните в кокосовую смесь, чтобы покрыть ее.

  • В кастрюле среднего размера или во фритюрнице добавьте 2-3 дюйма масла и нагрейте до 375 ° F.

  • Обжаривайте креветки партиями по 2-3 примерно 2 минуты до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и поставить на решетку для охлаждения.

Вареные креветки
  • Наполните большую кастрюлю (8–12 литров) 4 литрами воды. Добавьте приправы и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

  • Добавьте креветки и тушите 2 минуты.

  • Выключите огонь и дайте креветкам постоять в кастрюле на 5-6 минут, чтобы ароматы настоялись.

  • Слейте жидкость, оставив несколько чашек, если вы предпочитаете бульон на стороне.

  • Переложите креветки на тарелку.Подавать с топленым маслом, дольками лимона и острым соусом.

Креветки на гриле
  • Разогрейте гриль на среднем огне.

  • Смажьте креветки маслом, а затем смешайте с приправами.

  • Готовьте креветки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны или до розового и непрозрачного цвета.

Пищевая ценность

Как приготовить креветки

Сумма на порцию

калорий 259 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 411 мг 137%

Натрий 1176 мг 49%

Калий 9004 91452% Углеводы 1 г 0%

Белки 31 г 62%

Витамин A 355IU 7%

Витамин C 15.9 мг 19%

Кальций 227 мг 23%

Железо 3,3 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *