Как украсить торт просто и красиво: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Содержание

Как просто и красиво украсить торт в домашних условиях | AnanasArt

Красивый торт или пирог является украшением любого стола на праздник. И не важно — по какому поводу праздник. Для детей, к тому же, украшенный торт это уже своего рода «салют» на праздник, а если на украшении присутствуют и любимые герои, то здесь уже и говорить не о чем. Но, красивый торт, заказанный у мастера, это всегда дорогое удовольствие. Но кто мешает попробовать создать такое украшение дома и своими руками? Сегодня предлагаю рассмотреть способы украшения тортов и пирогов дома.

1. Украшение кремом и взбитыми сливками

Самый простой вид из украшений. Кремом может украсить каждый. Тем более его можно не только сделать самостоятельно дома, но и купить уже готовый в тюбике или любой другой таре с уже установленным фигурным носиком. Если проявить небольшую сноровку и заранее потренироваться, можно создать любые украшения — от паутинки до пышных цветов. А пищевые красители позволят разукрасить готовое изделие любыми цветами. Но сегодня мы разговариваем об украшении своими руками, поэтому предлагаю посмотреть на вариант создания крема самостоятельно.

Классический домашний крем для такого украшения подходит максимально. Для его создания потребуется всего два ингредиента:

Масло сливочное — 100 гр;
Молоко сгущенное — 5 ст. ложек.

Заранее размягченное масло необходимо взбивать миксером до того момента, пока оно не приобретет пышность. После этого частями, не прекращая работу миксера, частями вводится сгущенное молоко. В итоге, крем для украшения готов. Для работы можно использовать кондитерский мешок или шприц.

Для того что бы подкрасить крем, можно использовать не только химические красители, но и заменить их натуральными пищевыми. Так, с помощью свеклы крему можно придать красный цвет, какао дает коричневый, морковный сок — оранжевый или желтый, специя карри — яркий желтый, как и разведенный шафран.

Взбитые сливки, так же как крем, можно приобрести в магазине уже в готовом виде. Здесь к вашему вниманию и разнообразие цветов, и разнообразие вкусов. Ну, а насадки помогут спокойно работать и украшать изделие.

2. Глазурь и шоколад

Для украшения, простого, но вкусного и яркого можно использовать глазурь. Она идеально подходит для заливки верхних коржей. Как и в предыдущем варианте, да и как в любом последующем, ее можно купить в магазине или же приготовить ее самостоятельно.

Простой рецепт для создания глазури:

Молоко, 1 ст. ложка;
Масло сливочное, 50 гр;
Пудра сахарная — 3 ст. ложки.

В данном случае, масло растапливается в сотейнике на слабом огне до полного растворения. После чего в нее частями начинают вводить сахарную пудру, постоянно помешивая, и в конце вводят молоко, все также продолжая помешивать. После снятия массы с огня, дать ей немного остыть и нанести на торт/пирог, после чего молочная глазурь будет готова. Останется только дать ей до конца застыть. Для ускорения и большей «жесткости», готовое изделие можно поместить в холодильник на час или больше.

Существуют и различные «зеркальные» глазури, которые придают торту неповторимость. Иногда для укрепления, во время готовки в нее также добавляют желатин или агар-агар. Все зависит от рецепта или желания.

По этому же принципу, для украшения торта можно использовать и шоколад. Просто купленный в магазине или же изготовленный из какао-масла и какао-порошка, с красителями и без, он всегда позволит создать что то новое. Благодаря нему, можно заливать различные формочки, которые после застывания будут держать форму. К тому же, используя кондитерский мешок и обыкновенную пекарскую бумагу и заранее распечатанные или нарисованные узоры, можно создать интересные и воздушные украшения.

3. Мастика или марципан

Про это украшение уже была отдельная статья. Подробно останавливаться поэтому не будем. Скажу только одно — изделия и украшения из этих ингредиентов придадут торту незабываемую изюминку, а какая она будет, решать только вам.

4. Айсинг

Еще один вариант интересного украшения. Узоры, созданные таким образом хорошо держат форму и не растекаются. Кондитеры любят использовать подобные украшения при создании свадебных тортов. Ну а чем домашний торт хуже?

Для приготовления потребуется:

Пудра сахарная 500-600 гр
Яичные белки, 3 шт.;
Сок лимонный — 3 ч. ложки;
Глицерин — 1 ч. ложка.

Главное в приготовлении по рецепту — ингредиенты, указанные выше необходимо предварительно хорошо охладить. Белки, отделенные от желтков взбить в миске миксером пару минут, после чего необходимо добавить все остальные ингредиенты и продолжить перемешивать до того момента, пока смесь не станет белой и однородной. После этого, подготовленную смесь необходимо накрыть пищевой пленкой и примерно на час убрать в холодильник, после чего с ней будет удобно работать.

Из айсинга идеально выходят надписи, кружева, любые воздушные украшения. Красиво оформленные бортики — это тоже искусство. Идеальная поверхность для айсинга — твердая глазурь и мастика, но он также хорошо ложится и на другие поверхности. Главное быть уверенным, что поверхность, на которую он будет наноситься не будет со временем стекать.

5. Вафли

Нестандартное украшение, но которое в то же время может удивить гостей. Воздушные и легкие вафли или же плотные венские можно с легкостью приготовить дома. Для них существует множество рецептов. Создать легкие и воздушные узоры или же плотные кирпичики- основание, все на усмотрение кулинара. Кроме того, если взять вафельный корж, из него можно выполнить (вырезать) множество заготовок, все будет зависеть только от вдохновения и остроты ножа. А если обработать корж глазурью или кремом… ну тут каждому необходимо решать самому.

6. Безе

Еще один интересный способ создания украшения. С помощью него можно создать башенки, цветочки, да все что угодно. Для работы потребуется обычная ложка или же кондитерский шприц (мешок), а дальше дело за фантазией!

Для приготовления потребуется:

Сахарная пудра 250 гр;
Яичные белки — 5 шт..

Белки для лучшего взбивания необходимо заранее хорошо охладить. После этого их переливаем в большую миску и начинаем взбивать на больших оборотах до того момента, когда образуется хорошая и крепкая пеня. После чего необходимо частями, понемногу добавлять сахарную пудру, при этом не забывая хорошо все примешивать миксером на средних оборотах. Готовую массу необходимо выпекать на противне и пекарской бумаге при температуре 100 градусов 1,5 — 2 часа, в зависимости от объемов.

7. Фрукты и желе

Самые простые в плане украшения — фрукты. Их всегда можно найти в магазине, из них можно создать различные фигурки или что то по-сложнее. Да даже порезанные и красиво выложенные они привлекут к себе внимание. Желе тоже помогает в украшении. Им не только можно заливать верхушку торта, придавая ему зеркальное отражение. Но и фрукты, залитые желе или агар-агаром будут выглядеть по-иному. А если залить фрукты агар-агаром и после этого красиво порезать на различные фигуры, это придаст яркости любому кондитерскому изделию.

8. Кондитерские посыпки и конфеты

Еще один вариант украшения, которым пользуется большинство. Не каждый раз, но когда нибудь да пробовали. Магазины предлагают широкий ассортимент готовых фигурных посыпок, которые остается только посыпать на торт или пирог. А чем конфеты хуже? Яркие и различные по форме они могут создать яркое настроение в любой, даже пасмурный день.

На этом сегодня все! Оставайтесь на канале, пишите комментарии! Дальше будет интереснее!

Как украсить торт клубникой в домашних условиях: бесплатный мастер-класс

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. К мастер-классам по декору тортов это относится в первую очередь. Посмотрите урок по украшению торта клубникой, который я для Вас подготовила.

Если внимательно посмотреть на декор тортов, то можно найти закономерность. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры:

горка
полумесяц
дорожка
ободок

В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора. А как сделать ободок из ягод, Вы можете посмотреть, например, в рецепте торта молочная девочка или в рецепте мятно-шоколадного торта.

Мир декораторов (не только тортов, но и всего остального) делится на 2 категории: минималисты и любители добавить побольше. Я отношусь ко второй группе. Я люблю, когда торт украшен несколькими видами ягод, цветов, шоколада. Ведь так интересно разглядывать декор, играть с цветом и формой. Торты с минималистичным декором, на мой взгляд, у меня не получаются. Я знаю кондитеров, которые могут украсить торт одной ягодой, и он станет прекрасным и гармоничным. Мне интересно было бы узнать, какие торты нравятся Вам. Буду рада, если напишите об этом в комментарии, а для примера приложите фотографии.

Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала:

ягоды клубники
шоколад ручной работы (пуговицы, мини-шоколадки)
дольки апельсина
кремчиз
мяту

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

готовить медовые коржи
карамелизировать орешки
готовить два вида крема
собирать и украшать торт ягодами

Подготовка клубники к украшению торта

Первым делом промойте ягоды под проточной прохладной водой, затем просушите их на полотенце. Если плодоножки на клубнике высохли, то лучше их срезать. Если же они выглядят свежими, ярко-зелеными, то оставляйте.

Для красивого декора торта желательно использовать ягоды разного размера. Если все крупные, тогда разрезаем несколько ягод на половинки, еще пару штук на четвертинки.

Используйте для декора несколько элементов

Торт, украшенный только клубникой, будет выглядеть очень аппетитно. Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы (конечно, съедобные).

Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу. Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему.

Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис. Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку.

Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет. :-)))))

Полумесяц из клубники и шоколада

Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте.

Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца. Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды.

Промежутки между целыми ягодами клубники заполняем половинками и четвертинками.

Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки. Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная.

Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт., чтобы заполнить пространство.

Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта.

Декор клубничная дорожка

Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность.

Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга.

Промежутки заполняем четвертинками и половинками ягод.

Чтобы создать объем, я использовала шоколадные пуговицы и крем.

Декор торта горка из клубники

Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора.

В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента.

Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу (они легкие и объемные), а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.

Украшение тортов в домашних условиях

«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

Украшение тортов в домашних условиях

Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.

Оригинальное украшение тортов

Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.
© DepositPhotos
Самыми современными считаются «голые торты», без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.
© DepositPhotos
Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений, которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.
© DepositPhotos
Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.
© DepositPhotos
Для
украшения торта своими руками в домашних условиях подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их расставить.
Домашний медовик с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.
Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!
Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное — просто!
Еще несколько вариантов девчачьего оформления.
Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.
А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!
Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.
Праздничное пирожное-картошка.
Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…
Торт с такой подачей хочется есть каждый день, лишь бы не поправляться!

Если появилось желание украшать, но не можешь определиться с рецептом, попробуй приготовить воздушный торт «Полет» с орехами и сгущенкой.

Надеюсь, мы тебя убедили, что красиво оформленная выпечка может стать еще вкуснее и превратиться в праздничную. Ведь для роскошного блюда не нужно много времени, хорошее настроение и фантазия — твои главные инструменты!

Напиши нам в комментариях, какой торт тебе понравился больше всего? А чтобы показать друзьям великолепные идеи по украшению торта фруктами в домашних условиях, жми кнопку «Поделиться на Фейсбук»!

Украшение торта на 14 февраля

Покажу, как создать красивое украшение торта на 14 февраля любимому человеку своими руками. Для этого рассмотрим несколько идей оформления блюда у себя дома.

Все будет с подробным описанием и фотографиями. Так что даже сложные на вид варианты вы освоите без проблем.

Стоит отметить, что тут мы будем заниматься только декором готовых тортов. Рецептов по приготовлению тут не будет. Поэтому вы заранее должны испечь нужную выпечку.

Если у вас возникли с этим трудности, то не беда!

На сайте есть раздел, где мы предлагаем подборку тортов ко дню влюбленных с пошаговыми рецептами.

Она поможет вам приготовить нужную выпечку для праздника.

Украшение торта на 14 февраля дома своими руками

Итак, начинаем проводить домашнее украшение торта на 14 февраля. Блюдо будет в виде сердца и в розовом цвете с кремом. Оно отлично подойдет для подарка любимой девушке.

Насадки :

Звездочка 5 мм. №20
Звездочка 3 мм. №15
Французская звездочка №363
Круг 2 мм. №3
Роза 15 мм. №124
Роза 11 мм. №103
Листик-галочка 6 мм. №352

Гелевые красители (Америколор):

Электрический розовый (electric pink)
лимонно-желтый ( lemon yellow)
супер красный (super red),
зеленый ментол (green mint)

Делаем завитки

Праздничный торт сначала обмазываем светло-розовым кремом и поворачиваем к себе задней стороной сердечка.

Берем насадку 5 мм звездочка с розовым кремом. Он должен быть на 2 тона темнее основного цвета блюда.

Отступаем от края 3 — 4 см. и делаем расплюснутое сердечко. Немного ниже делаем завиточку с двух сторон. Отступаем 10 — 12 см.

Сначала поднимаем к верху завиточек. А потом вниз, и тянем к самому сердечку. Такой же завиток делаем с другой стороны.

Теперь сбоку на торте с той же насадкой делаем завитки, похожие на вопросительный знак. Только они должны быть повернуты в другую сторону. Такие завитки делаем каждые 3 — 4 см. друг от друга.

Теперь берем насадку 3 мм. звездочка с белым кремом.

Сверху на тортике под сердечком делаем надпись «Love». Делаете сначала одну большую букву «L». Потом вместо буквы «о» рисуем маленькое сердечко.

Затем пишем остальные буквы. Но вы можете сделать надпись на русском языке.

Теперь под буквой «L» делаем точки каждые 5 мм. друг от друга.

Формируем кремовую сеточку

Теперь берем насадку 2 мм. круг с белым кремом и смотрим на верхний узор. Начинаем делать поперечные полосы на узоре от сердечка и до завиточка.

Дотрагиваемся до сердца. Выдавливаем крем. Оттягиваем его и дотрагиваемся до завиточка.

Такие полоски нужно делать на расстоянии 5 мм друг от друга. Когда работаете с такой тонкой насадкой, то лучше не торопиться и делать все медленно.

Теперь с другой стороны узора делаем точно такие же линии. Только они должны быть повернуты в другую сторону узора.

Далее поверх этих линий нужно сделать точно такие же, но уже продольные. Тоже делаем на 5 мм. друг от друга. Немного дотрагиваемся до тортика и тянем крем к центру узора.

Этой же насадкой внутри большого сердца делаем одно маленькое.

Теперь берем насадку французская звездочка 5 мм. с белым кремом. Ею обводим наш узор сверху. То есть обводим розовые линии.

Получается, что этим кремом мы как бы скрываем края тонких белых полосок. А сам узор при этом становится выше и выразительнее.

Создаем небольшие ракушки

Той же насадкой на стыке сердечка делаем одну ракушку.

Теперь берем насадку 3 мм. звездочка и смотрим на завиточки сбоку на тортике. Сверху на завиточке делаем три ракушки.

Каждая последующая должна быть на 5 мм. короче предыдущей. Тоже самое делаем и с другой стороны узора. И так для всех завитков.

Той же насадкой над розовыми завитками ставим точки через каждые 5 мм. в виде арки.

Далее этой же насадкой окантовываем торт внизу. Просто делаем серию ракушек. Немного выдавливаем крем и тянем на себя.

Теперь смотрим на розовые завиточки. И как раз между ними на подложке делаем узор, повернутый на себя.

Затем в противоположную сторону этих завитков делаем по 4 — 5 ракушек. Также под розовым завиточком ставим точку.

С белого крема снимаем насадку и ставим две точки под верхним узором. Это будет основанием для будущих роз.

Как делать розочки из крема

Теперь берем насадку 15 — 16 мм. роза с желтым кремом и кондитерский гвоздик. Будем делать розу. Делаем небольшие полузакрытые бутончики. Крутим гвоздик и выдавливаем крем. Делаем сначала завиточек.

Затем поверх него делаем продольные листики. Начинаем снизу, поднимаем немного вверх и упускаем опять вниз.

Должна получится розочка. Аккуратно снимаем ее ножницами и высаживаем в центр верхнего узора.

Теперь берем насадку 11 мм. роза с белым кремом и точно также делаем розочку.

Сначала делаем завиточек. Можно даже 2 — 3 завитка делать чтобы она повыше была. А потом точно такие же продольные лепестки.

Их должно быть не более 5 — 6 штук.

Помещаем бутон рядом с желтой розой. Далее делаем третий бутон из желтого цвета и тоже помещаем рядом с остальными розами.

Несколько розочек можно посадить вокруг торта в самом низу на подложке. Делаем точно такие же маленькие розочки и рассаживаем там, где вам нравится.

Вокруг торта высаживайте как белые, так и желтые розы. Можно высаживать по две штуки рядом. Но слишком много роз в одном месте не выставляйте. Потому что большое скопление будет грубо смотреться.

Теперь берем насадку листья-галочка 6 мм. с бело-зеленым кремом. Делаем из него листья вокруг розочек.

Когда делаете листья рядом с верхним узором, старайтесь так, чтобы не задеть этот узор. Потому что он довольно хрупкий.

Точно такие же листья делаем вокруг роз, которые находятся на подложке.

Все, украшение блюда к 14 февраля теперь готово!

Как украсить торт ко дню влюбленных в домашних условиях

Теперь покажу, как красиво украсить торт белково-заварным кремом ко дню влюбленных. В качестве основы мы взяли блюдо под названием «Молочная девочка» и вырезали из него форму сердца. Ниже идет описание с подробными картинками.

Берем насадку перекрученная звезда среднего размера. Из нее будем формировать бока блюда.

Визуально поделили высоту торта на две части. В верхней делаем закрученную спиральку. Делаем по всему боку сначала для верхней части, а потом нижней.

Формируем маленькое сердечко с надписью

Берем вырубку для печенья, кладем ее по центру торта и потом убираем. Должна получиться форма маленького сердечка.

Теперь с помощью корнетика и розового крема нужно обвести контур сердца.

Потом само сердечко заполняем гель декором. Внутри делаем надпись тонким белым кремом. Можете написать, какому любимому человеку посвящается этот тортик.

Также подойдет и признание. Например, я тебя люблю!

Создание красивых бутонов цветов из крема

Теперь будем делать на кукурузных палочках розовые бутоны из крема. Получается довольно интересно, когда сверху идет крем, а внутри хрустящая кукурузная палочка.

Сами палочки должны быть одинаковых размеров. Тогда и бутоны будут одинаковыми.

Берем маленькую насадку роза. Сначала закрываем верх палочки. А потом начинаем формировать лепестки.

Сначала получается закрытый бутон. А потом с середины или чуть выше начинаем доводить насадку на себя и как бы приоткрывая лепестки.

В таком случае роза получается более объемной и красивой.

Теперь захватываем ножницами за кукурузную палочку и по центру торта высаживаем розу. Сверху можете придавить палочку зубочисткой чтобы цветок сел плотнее.

И так проделываем по всей окружности торта. Когда мы высаживаем розу, то нужно соблюдать симметрию.

Нужно чтобы все цветы были на одинаковом уровне.

Теперь нужно сделать листики.

Берем насадку листик. С одной стороны заправляем розовый крем, а с другой белый. И теперь формируем лепестки к каждой розе.

Они прекрасно дополнят декор торта на 14 февраля.

Все, украшение готово к романтической подаче блюда!

Оформление торта кремом на день святого Валентина

Еще одно очень интересное оформление торта на день святого Валентина. Это бисквитное нежное блюдо с белково-заварным кремом и консервированными персиками. Идеально подойдет для праздничного стола.

Бисквит:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г.
Мука — 160 г.

Крем:

200 гр крем сыра
Сгущенка — 250 г.
Сливки (33% жирности) — 150 мл.

Прослойка:

Консервированные персики — 1 б. (420 г.)

Пропитка:

Сироп с персиков

Готовим крем

У вас заранее должен быть испечен бисквит в форме сердца.

Сейчас в отдельной емкости блендером взбиваем крем-сыр вместе со сгущенным молоком. Нужно просто перемешать до однородности.

Теперь с помощью кухонной машины будем взбивать сливки в пышную массу.

Далее сюда добавляем взбитый крем-сыр со сгущенкой и перемешиваем лопаткой вручную. Потому что если будем взбивать все это на кухонной машине, то получится очень жидкая масса.

Крем должен получится пышным, воздушным, легким и очень вкусным. По вкусу он будет напоминать подтаявшее мороженное.

Сборка торта

Когда крем приготовили, можно приступать к сборке торта.

Персики нарезаем тонкими пластинками. Бисквит разрезаем на три коржа. Самый нижний промазываем кремом. Сверху выкладываем нарезанные персики.

Все это закрываем вторым коржом. Его слегка пропитываем сиропом из персиков. Как и с первым коржом, сюда тоже выкладываем часть крема и сверху кусочки персика.

Все закрываем третьим коржом.

Фрукты слишком близко к краю не выкладывайте. Они пускают сок. А он может препятствовать украшению торта белково заварным кремом.

Теперь блюдо отправляем на 2 часа в холодильник. После чего можно заняться его оформлением.

Декор торта белково-заварным кремом

Торт покрываем полностью белково-заварным кремом. Сверху размечаем небольшое сердечко.

Часть крема окрашиваем в сиреневый цвет пищевым гелевым красителем Украса.

Теперь берем маленькую круглую насадку №3. Из нее начинаем делать разного рода завитки. Рисуем по всей поверхности, кроме сердца.

Теперь берем крупную насадку в диаметре 6 мм. и высаживаем крем на левую половинку сердца.

Также размечаем внизу на подложке блюда. Только тут нужно выдавливать чуть больше крема чтобы закрыть погрешности.

Начинаем делать белые розы на тортике. Для этого берем фиолетовый краситель Americolor и выдавливаем его на кончик ножа.

Далее берем любую насадку роза. И в ней, изнутри через кондитерский мешок нужно провести этот краситель.

Начинать нужно из конца насадки. Прямо с нее торца. В итоге, должен получится след в виде полоски.

Полоска красителя в кондитерском мешке

Теперь можно наполнять кондитерский мешок белым кремом.

На кондитерский гвоздь фиолетовым кремом высаживаем макушку. Затем белым кремом с фиолетовым красителем формируем лепестки вокруг этой макушки.

Создаем розу из крема

Ножницам снимаем розу с гвоздя и по краю второй половинки сердца высаживаем ее на тортик. Крем окрашиваем красителем торговой марки Украса зеленое яблоко.

Сразу возле розы нужно высаживать листики.

Делать это можно любой насадкой листик.

Затем опять делаем новую розу. Высаживаем ее и снова формируем листики. И так до тех пор, пока не заполним правую границу сердца.

У нас получилось 5 бутонов. Внутри сердца выкладываем карамельные бусинки.

Можно также сделать какую-нибудь надпись. Но это по вашему вкусу.

Все! Украшение для торта готово! Сам тортик с кусочками персиков очень нежный и вкусный. Рекомендую его приготовить для своих любимых.

Идеи тортов к 14 февраля мужчинам — декор с фото

Напоследок хочу дать вам еще дополнительные идеи тортов на 14 февраля. Такой декор также можно использовать для любимого мужчине или сыну.

Поэтому всем хозяйкам рекомендую ознакомится. Возможно, вам это пригодиться.

Красивый кремовый торт без мастики

Будем украшать нарядный и красивый торт в форме сердца и без мастики. Само блюдо очень большое. Процесс сборки немного отличается от предыдущих вариантов.

И хоть блюдо выглядит более женственным, уверен, ваши мужчины его оценят по достоинству. Его масса 3,5 кг.

Крем для украшения заваривали 2 раза по 4 белка. В итоге, ушло крема на 8 белков. Это вместе с выравниванием и украшением.

Нарезка формы

Заранее нужно собрать два торта. Слева светлый — это ванильный бисквит, сливки, банан и киви. Второй справа, это бисквит зебра и сливочно-творожный крем с персиком.

Перекладываем один тортик на большую подложку.

Из него вырезаем сердце. Далее вырезаем небольшой кусок на втором тортике и совмещаем его с первым.

Затем продолжаем дорезать белый торт и формировать его в виде второй половинки сердца.

Неугодное пустое пространство заполняем кремом и остатками вырезанного торта. Потом куски эти сверху еще раз смазываем кремом.

Снизу добавляем отрезанный кусок и подрезаем лишнее.

Получилось два сердечка в одном. Покрываем его полностью белково-заварным кремом. Поверхность ровно разравниваем длинным кулинарным шпателем.

Процесс оформления блюда

Итак, заготовка готова. Теперь можно приступать к украшению торта на день влюбленных.

В отдельное блюдце наливаем розовый краситель. Кондитерский мешок для удобства ставим в чашку. Кисточкой макаем в краситель и рисуем длинную полоску внутри мешка.

Далее в мешок выкладываем насадку большая роза и крем розового цвета. Обязательно нужно смотреть, чтобы полоска красителя была именно там, где находится узкая часть насадки.

Теперь начинаем делать розочки.

Берем кондитерский гвоздь и на него выдавливаем немного белого крема без насадки. Затем начинаем отсаживать лепестки для розочки с помощью формы и розового крема.

Сначала сверху закручиваем крем.

Теперь отсаживаем лепестки слева-направо и при этом немного оттягивая.

Отсаживаем розу на торт при помощи ножниц. Таким образом, делаем все остальные розочки. У нас их 9 штук и разного размера.

Теперь большой насадкой звездочка розовым кремом нужно обвести бока торта.

Просто выдавливаем и немного оттягиваем в правую сторону. Потом опять немного выдавливаем и оттягиваем. Получается узор в виде ракушки.

Зубочисткой отмечаем край левого сердца и наносим узор ракушкой. Снизу торта тоже высаживаем ракушки.

Берем насадку листик с зеленым кремом. Начинаем отсаживать листочки возле розочек.

Теперь будем украшать боковые стороны торта без насадки. Просто обрезаем край кондитерского мешка с розовым кремом.

Начинаем рисовать тонкую паутинку.

И в конце наносим сахарные шарики золотистого цвета.

Красивое оформление для торта теперь готово!

Украшаем торт сахарной картинкой и подтеками

Вот еще одно очень интересное блюдо мужчине на праздник. Процесс идея оформления тоже немного отличается от предыдущих вариантов.

У нас уже собран очень большой и высокий торт на 1,5 порции.

Украшать его будем сахарной картинкой. Распечатывали ее на пищевом принтере.

Делаем цветную шоколадную глазурь

Берем сливки 33% жирности (31 г.) и ставим их разогревать. Когда их подогрели до горячего состояния, то добавляем к ним немного белого шоколада (90 г.).

Если хотите сделать белую глазурь, тогда вам нужны пропорции 1:3. То есть три части шоколада и одна часть сливок.

Ложкой полностью утапливаем шоколад в сливках. Даем настояться чтобы шоколад хорошо разогрелся. Перемешиваем все пока шоколад полностью не растает.

Добавляем 2 — 3 капли обычного водорастворимого красителя и перемешиваем.

Если окрашиваете в шоколад, тогда вам понадобится жирорастворимый краситель. Если в состав глазури входит еще какая-то жидкость кроме шоколада, тогда можно окрасить обычными водорастворимыми красителями.

Красиво украшаем блюдо

На боковых сторонах торта делаем брызги из красителя.

Берем широкую синтетическую кисточку №8. Наносим на нее краситель и подводим к торту. Нужно оттянуть пальцем ворс на себя и потом отпустить.

Брызги полетят на торт. И так пальцем с помощью кисточки разбрызгиваем бока.

Украшаем торт брызгами красителя

Далее на лицевую сторону накладываем вырезанную сахарную картинку. Разравниваем и прижимаем ее руками.

Итак, у нас есть две глазури. Одна из белого шоколада. Мы ее синего цвета сделали. А вторая из темного шоколада.

Делаем подтеки разного цвета на краю торта. Сначала делаем три подтека одним, а затем три другим цветом. И так чередуем цвета по кругу.

Заранее приготовленный бизе выкладываем на верх торта. Также по мере чередуем их с круглыми шоколадными конфетами и печеньем.

Остаток творожного крема окрашиваем в голубой цвет. С помощью кулинарного мешка и насадки звездочка, формируем дополнительный декор торта на лицевой стороне.

Оставшееся пустые пространства между формами заполняем плитками шоколада.

Также вместе с сахарной картинкой мы заранее распечатали долларовые купюры. Их наклеиваем на нижнюю часть торта. У нас их 4 штуки.

Итак, блюдо готово. Вес получился 4,1 кг. Оформляли мы творожно-маслянным кремом и глазурью. Как видите, получился симпатичный тортик.

На этом все!

Теперь вы знаете, как красиво украсить торт на День влюбленных в домашних условиях и своими руками. Сделайте своему любимому человеку вкусный и романтический подарок.

С наступающим вас праздником и приятного аппетита!

Как украсить торт кремом и желе в домашних условиях

Мало испечь вкусный торт. Хочется, чтобы он был красивым и необычным, нарядным и праздничным. Понятно, что украшение тортов, да и вообще – всей выпечки, это дело вкуса хозяйки, но некоторые и украсили бы, а вот как это сделать, чтобы было и красиво, и просто, и недорого, не знают?!

Кремовые украшения для домашнего торта

Классическими украшениями для тортов считаются кремовые рисунки, которые наносятся на изделие при помощи кондитерских мешков или шприцев. Так что, если у вас есть эти приспособления, заполняйте шприц или кондитерский мешок кремом, ставьте разнообразные насадки и пробуйте фантазировать.

При помощи кулинарного шприца или мешка очень просто сделать красивый бордюрчик по периметру торта, решетку или другие замысловатые рисунки. Можно даже что-нибудь написать, например, имя именинника или его возраст на торте, испеченном в честь дня рождения. А на новогоднем торте очень легко изобразить циферблат часов, которые показывают полночь.

Если вы не позаботились купить нужные кулинарные приспособления, не расстраивайтесь – можно обойтись обычными полиэтиленовыми или целлофановыми пакетами, которые точно найдутся у каждой хозяйки. Отрежьте аккуратно наискось уголок, заполните пакет кремом и начинайте наносить бордюр или решетку, медленно выдавливая крем руками. Если срезать уголок с двух сторон мысиком, то можно украсить торт листиками.

Как сделать розочку на домашний торт

Если вы хотите сделать розочку на торт, то попробуйте вот какой способ: возьмите маленький кусочек бисквита на вилку, сровняйте углы, чтобы он имел овальную или круглую форму, обмажьте его кремом и посыпьте мелкой бисквитной крошкой. Возьмите вилку с бисквитом в левую руку, а правой, выдавливая из кондитерского мешка с насадкой (трубочка для роз), нанесите на бисквит лепестки.

Сначала делайте маленькие — верхние лепестки, а потом нижние – крупные. Готовую розочку снимите при помощи второй вилки на тарелку и поставьте в холодильник, чтобы крем хорошо охладился. А затем готовую розочку можно «пересаживать» на торт.

Как украсить домашний торт при помощи желе

Красиво смотрятся торты с желе. По некоторым рецептам желе переслаивают коржи, по другим – обливают готовый торт, затем украшая его фруктами ягодами. А можно залить фруктовое желе в формочки с изображением цветов, фигурок или листиков и пр. А когда желе затвердеет, переносят украшения на торт.

Можно вылить фруктовое или ягодное желе на плосое блюдо тонким слоем примерно в 1 см. А уже из застывшего желе вырезать самые разные украшения для вашего торта.

Украшения из желе выглядят очень эффектно, особенно, если вы подкрасите его в разные цвета при помощи пищевых или натуральных красителей.

Так, для желтого или оранжевого желе нужно добавить слабую жженку или морковный сок, а для аромата – лимонную цедру. Для малинового желе можно использовать малиновый сок с добавкой клюквенного для вкуса.

В следующей статье мы расскажем, как украсить торт в домашних условиях при помощи помадки, зефира, шоколада и орехов.

Как красиво и просто украсить торт?

Каждая хозяйка, приступая к выпечке торта, хочет, чтобы торт получился очень красивым и вкусным.
Но не у всех есть навыки повара-кондитера, чтобы украсить торт невероятными розами и цветами, не каждый может сделать подходящий для этого крем.
Но не стоит отчаиваться, ведь торт можно украсить так, что все ахнут.
Есть много способов украшения торта без особых навыков, нужно всего лишь использовать нужные продукты.
Представляю Вам несколько способов украшения тортов.
1. Первый способ-это украшение торта печеньем савоярди. Печенье савоярди сейчас уже не новинка и его можно найти почти в каждом супермаркете или испечь самостоятельно. Это очень простой способ. По бокам торта вы выставляете печенье, перевязываете его красивой лентой, а сверху выкладываете ягоды, фрукты, шоколад, драже и т.д.

2. Второй способ-украшение торта тонкими вафельными трубочками. Этот способ подобен первому способу, только вместо печенья используют трубочки.

3. Ещё один похожий способ-украшение торта шоколадкой Kit Kat.

4. Ещё один способ — украшение торта сахарной пудрой с помощью кружев или любого трафарета. Делается всё очень просто, а в итоге получается очень красиво и аристократично. Всё, что для этого нужно:

-Выбрать трафарет(кружево, бумажные фигурки и т.д.)
— Положить трафарет на изделие.
— Посыпать сахарной пудрой.
-Аккуратно убрать трафарет.

5. Следующий способ немного посложнее, но всё же итог стоит того, чтобы немного «помучаться»- украшение шоколадным кружевом и разнообразными финурами.

-На листе пергаментной бумаги с помощью растопленного шоколада рисуем разнообразные узоры или фигуры.

-Дать шоколаду застыть.

— Аккуратно снимаем застывшие фигуры с бумаги и переносим их на торт.

6. Украшение торта шоколадными пластинами. Как сделать шоколадные пластины.

Как сделать крем для торта в домашних условиях: 5 простых рецептов

Для того чтобы украсить торт своими руками, не нужно быть профессиональным кондитером или дизайнером. Немного знаний и творческого мастерства помогут вам превратить обычный бисквит в произведение искусства.

1. Украшение торта – основные правила

Чтобы торт получился красивым и, самое главное, съедобным, не обязательно следовать проверенным кулинарным рецептам выпечки и дизайна лакомства. Не знаете, как красиво украсить торт? В этом вам помогут несколько советов:

используйте те продукты, которые сочетаются со сладким;
не бойтесь перестараться с украшением, у торта много дизайна не бывает;
и, наоборот, торт с минимумом декора также будет выглядеть очень красиво;
не бойтесь экспериментировать – и однажды у вас получится красивый и вкусный десерт;
пользуйтесь чужими идеями, разбавляя их собственным творчеством.

2. Крем, как средство украшения торта

Простейший способ украсить торт – это крем. Рецептов приготовления кремов очень много, но нужно знать, что не всеми ими можно пользоваться. Так, шоколадный или сливочный крем подойдет только для создания фона угощения, а вот масляный и белковый крем для украшения торта подойдет идеально. С помощью этих кремов можно создавать на десерте рисунки, узоры, делать надписи и объемные цветы.

Для работы с кремом необходимы кондитерский шприц или мешок и всевозможные специальные насадки. С их помощью можно делать цветы, звездочки, листочки, стебли и различные фигурные завитушки. Любые кремы для украшения торта можно смешивать со съедобными красителями, как промышленными, так и натуральными, такими, как соки ягод, овощей, трав. Это поможет сделать торт внешне интересным и полезным.

3. Мастика для украшения торта

Это совсем недавнее открытие и ценная находка для кондитеров, как профессиональных, так и начинающих. Кондитерская мастика – это съедобное вещество, по структуре напоминающее пластилин. Естественно, из нее так же, как и из пластилина можно вылепить всевозможные фигуры и формы. Кроме того, мастика очень долго хранится – до трех месяцев, если ее завернуть в пищевую пленку или поместить в пластиковый контейнер.

Украшение торта мастикой зависит только от вашего умения. Если вам трудно лепить из мастики сложные фигуры, то вы просто вырежьте из нее декоративные фигурки с помощью специальных форм для украшения торта. Это несложно – нужно лишь раскатать лист мастики в тонкий пласт.

4. Украшение торта фруктами

Фрукты для украшения торта – бесспорно, это самое полезное решение как украсить торт. Здесь не нужно ничего готовить, смешивать, лепить и вырезать. Можно просто украсить торт фруктово-ягодным миксом вместе с зеленью – мятой или розмарином. Чтобы ягодная основа блестела, рекомендуется смазать ее заранее подготовленной желатиновой смесью. Желатин, разбавленный в воде, застынет, а конструкция из ягод и фруктов будет держаться крепко и сиять.

Еще один вариант как украсить торт фруктами – изготовление из фруктов различных поделок. Из яблок или груш можно соорудить розы или любые другие цветы.

Фруктово-ягодная начинка является натуральной и самой полезной основой для украшения торта.

5. Украшение торта шоколадом

Еще одно из доступных средств как интересно украсить торт на день рождения или любой другой праздник — шоколад или какао. Предлагаем самые интересные и распространенные варианты оформления шоколадного торта:

Стружка из шоколада. Ее сделать очень легко. Слегка подогретую плитку шоколада натирают на терке – размер стружки выбирается в зависимости от вашей задумки. Готовую стружку заморозить и лишь затем ею обсыпать десерт. Примечательно, что использоваться может, как черный, так и белый шоколад.
Ажурный декор. Этот вариант немного сложнее, но беспроигрышно красивее. Для этого с помощью шприца расплавленный шоколад наносят на пергаментную бумагу, делая различные узоры, рисунки и даже надписи. После того, как шоколад полностью застынет, им украшают торт. Главное, чтобы все линии были одинаковой толщины во избежание поломки ажурной конструкции.
Готовые фигурки. Существуют формы из силикона для украшения кремом и шоколадом. В них заливают разогретый шоколад и отправляют в морозилку до застывания. Затем фигурки вынимают из форм и декорируют ими торт. Цветы, листья, зверушки, звезды, елочки и другие фигуры — фантазии предела нет.

6. Украшение торта сладостями

Еще более простой способ, как украсить торт в домашних условиях – использовать сладости, которые имеют под рукой:

конфеты и леденцы;
зефир и маршмеллоу;
желейные конфеты;
печенье и вафли;
орехи и сухофрукты.

Как видно, вариантов, как сделать украшение для торта своими руками, очень много. Главное – не бояться экспериментов и проявлять больше фантазии. И тогда сладкий десерт непременно понравится всем домочадцам!

6 простых, но красивых приемов украшения торта

Необычные, тщательно продуманные торты, безусловно, вау, но иногда лучше всего подходят простые, поэтому мы нашли эти 6 простых, но красивых техник украшения тортов. Сегодняшние торты выглядят просто и вкусно, поэтому они идеально подходят для любого торжества, дня рождения, детского душа, званого ужина и даже свадьбы! Все эти 6 простых, но красивых техник украшения торта легко реализовать, просто потренировавшись. Так что приступайте к выпечке и создавайте свои простые, но красивые торты.

6 простых, но красивых приемов украшения торта

1. Торт голый

Голые торты — это торты с нулевой или минимальной глазурью снаружи, которая обнажает слои торта и начинку. Часто украшенные цветами или фруктами, легко придают тортам естественный деревенский вид. Нам нравится простота этого ягодного голого торта! Щелкните здесь, чтобы получить полное руководство.

2. Домашний торт с конфетти

Конфетти на этом торте изготовлено из помадки.Покройте торт глазурью из сливочного крема, а затем посыпьте домашним конфетти. Это просто оформленный торт, который подойдет и молодым, и старым. Перейдите по этой ссылке, чтобы прочитать руководство.

3. Торт «Роза с завитками»

Сделайте торт простым, повторив тот же узор с матовым покрытием. Нам нравится, как просто сделать сливочные розы и как быстро можно украсить такой торт! Щелкните здесь, чтобы прочитать подробное руководство.

4. Торт Акварельный

Этот акварельный торт — идеальный торт для художников, радужных вечеринок по случаю дня рождения и почти всех остальных! Поменять цвета так просто, чтобы они подходили к любой теме! Посетите Sugar & Cloth, чтобы узнать больше.

5. Шоколадный торт

Это потрясающий видеоурок, в котором показано, как именно приготовить этот шоколадно-карамельный торт, достойный слюни. Отправляйтесь в Cupcake Savy, чтобы посмотреть другие видео с их пирожными.

6. Торт «Лепесток омбре»

Лепестковый торт ombre — яркий пример простого, но красивого торта. Мелкая деталь сливочного крема делается из точек, которые затем расплющиваются тыльной стороной ложки или лопатки.Щелкните здесь, чтобы прочитать полное руководство.

Простых приемов красивого украшения торта

Хотите забавных, простых и легких идей для украшения вашего следующего торта? Вы можете прийти в нужное место!

(Это мой торт с пыльной розой)

Торт с розами, безусловно, мой самый известный дизайн! Здесь я сделал это в желтом цвете Ombre, но я также делаю это в пыльно-розовом, неаполитанском, красном бархате, патриотическом и шоколадном, и это лишь некоторые из них!