Как сварить малину: Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.

  • Шаг 2:

    А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

  • Шаг 3:

    Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовьте банки.

  • Шаг 4:

    Подготовка банок: - Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.

  • Шаг 5:

    Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.

  • Шаг 6:

    Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. При слабом кипении варите 4 - 5 минут. Когда закипает интенсивно, "шапкой", бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.

  • Шаг 7:

    Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.

  • Шаг 8:

    Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.

  • Шаг 9:

    В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.

  • Шаг 10:

    Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.

  • Шаг 11:

    Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 - 250мл и немного на пробу.

  • рецепты с фото и видео

     

    Варенье из малины на зиму — это, пожалуй, самая вкусная и полезная заготовка. Про пользу малины в свежем виде сказано немало, поэтому повторяться нет смысла. Однако ягода эта очень быстро отходит, поэтому полакомиться ею вдоволь достаточно сложно. Предлагаем вам уже сейчас вооружиться рецептами заготовки малины на зиму в виде варенья и десерта, чтобы при наступлении сезона вы были во всеоружии.

    Варенье из малины пятиминутка

    Самый щадящий способ заготовки варенья, полюбившаяся многим хозяйкам «пятиминутка» позволяет не просто за считанные минуты сварить малину. Благодаря короткому тепловому воздействию ягоды сохраняют свою целостность и первозданный вид, и, что более важно, практически все полезные вещества, которые содержатся в плодах малины, остаются в неизменном виде.

    Пропорциональное соотношение малины и сахара также говорит о том, что это менее калорийный способ приготовления варенья на зиму.

    Необходимые ингредиенты:

    • на 1 кг свежих ягод
    • 800 г сахарного песка.

    Как варить варенье из малины пятиминутка на зиму:

    Подготовим малину для варенья
    Ягодки малины достаточно нежные, поэтому процесс промывания под проточной водой в данном случае не подходит. Чтобы избавиться от различных насекомых, а также возможной пыли и иных загрязнений, достаточно полностью погрузить ягоды на 7-10 минут в таз с соленой водой (на 1 литр воды – 1 столовая ложка соли).

    Далее быстро убираем с водной поверхности весь мусор и осторожно сливаем воду, иначе малина впитает ее в себя.

    Ополаскиваем малину под слабой струей проточной воды, чтобы избежать их повреждения. Даем воде стечь. Удаляем чашелистики, если таковые имеются на ягодах.

    Следующим важным подготовительным этапом является пересыпание сахарным песком. Берем эмалированную емкость и чередуем слоями малину и сахар. Прикрываем сверху чистой тканью и убираем емкость в прохладное место на 5-6 часов, можно на ночь.

    Перед непосредственным процессом варки помойте и простерилизуйте посуду и крышки для варенья. Это позволит вам значительно сэкономить время, ведь по окончании варки вы сразу можете разложить готовое варенье в банки и закатать их. Не забудьте также окатить кипятком ложку или половник для перекладывания варенья.

    Существует такое мнение, что варенье лучше закрывать пластиковыми крышками, а банки достаточно обдать кипятком. Если вы являетесь сторонником этого способа заготовки варенья на зиму, то данную процедуру можно провести непосредственно после окончания варки.

    Варим малиновое варенье на зиму
    Ставим емкость с малиной на небольшой огонь, перемешиваем и дожидаемся, пока весь сахар не растворится. Далее ставим на максимальную мощность и провариваем пять минут, после того как варенье хорошо закипит. В процессе постоянно снимаем образующуюся пенку и помешиваем.

    Вкусное и ароматное малиновое варенье на зиму, великолепно сохранившее всю пользу ягод, готово. Можно раскладывать в посуду и закатывать.

    Вот и все! Это самый легкий и простой рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму. Не забывайте правильно хранить свои зимние заготовки, ведь этот немаловажный аспект также может повлиять на качество продукта. Выбирайте сухие и темные помещения, вдали от отопительных приборов.

    Какой бы способ заготовки ягодного варенья на зиму вы не выбрали, в процессе варки обязательно снимайте пенку. Так ягоды лучше проварятся, а готовое варенье не заплесневеет

    Варенье из малины на зиму густое

    Вариант первый:

    Малиновое варенье на зиму без использования желатина

    Густота варенья достигается благодаря трехэтапному процессу варки, при этом ягоды великолепно сохраняют свою форму и первозданный вид.

    Необходимые продукты:

    малина и сахарный песок в равных пропорциях.

    Как сварить густое малиновое варенье на зиму без желатина:

    Подготовительный этап
    Сухие ягоды малины перебираем, не допуская попадания испорченных экземпляров. При необходимости удаляем чашелистики.
    Если на малине присутствует пыль, имеются насекомые, то поместите ее на несколько минут в слегка подсоленную воду (1 ст.л. соли на 1 л воды).

    Если ягоды чистые, то сразу выкладываем в эмалированный таз и пересыпаем каждый слой сахарным песком. Оставляем на период от шести до десяти часов, прикрыв сверху чистой тканью во избежание попадания посторонних веществ в емкость с малиной.

    Варим густое варенье с целыми ягодками малины
    Эмалированный таз ставим на средний огонь и дожидаемся закипания. Провариваем десять минут, периодически равномерно покачиваем емкость с ягодами из стороны в сторону или по кругу. Если будете перемешивать ложкой, то цельность малины может быть нарушена. Не забываем снимать пенку.

    Убираем таз с плиты и дожидаемся полного остывания варенья. Повторяем процедуру варки еще два раза, только варим теперь по пять минут за каждый подход. Между подходами варенье также должно отдохнуть и остыть.

    Благодаря такому трехкратному процессу варки плоды малины остаются целыми, а варенье будет иметь насыщенный цвет и хорошую густоту даже без использования желатина.

    Проверяем готовность малинового варенья
    В конце третьего этапа варки и полного остывания варенья, проверить, достигнута ли нужная степень готовности.

    Можно сделать следующее:

    • взять деревянную ложку, зачерпнуть немного сиропа и дать стечь. Струйка должна быть густой и медленно стекающей с ложки;
    • посмотрите на цвет малинового сиропа. Он должен быть прозрачным и окрашен в цвет ягод. Если варенье переварили, сироп будет цвета жженого сахара;
    • обратите внимание на распределение ягодок малины в сиропе. Малина должна плавать внутри самого сиропа, а не находится на его поверхности;
    • капните немного варенья на охлажденную поверхность тарелки. Если вы наклоните тарелку в сторону, то капля не будет стекать с поверхности;
    • поместите немного сиропа в центр бумажной салфетки. Через некоторое время около капли не должно появиться влажных разводов.

    Если эксперименты закончились успешно, можно распределять варенье из малины по емкостям для хранения на зиму. Стоит отметить, что для длительного хранения банки простерилизовать.

    Сделать это можно над паром от кипящей воды в чайнике или кастрюле. Также не забудьте поместить в кипящую воду на непродолжительное время крышки для закатки, и окатить крутым кипятком ложку или половник для раскладывания варенья.

    Вариант второй:

    Варенье из малины на зиму густое с желатином

    Получить густое варенье по консистенции похожее на кисель с приятным не приторным послевкусием можно, просто добавив небольшое количество желатина и лимонной кислоты.

    Кстати, густоту конечного продукта можно регулировать путем добавления большего количества желеобразующего вещества. В итоге можно получить даже конфитюр.

    Хранится такое варенье достаточно долго при условии помещения банок в прохладное помещение или холодильник. Такой вариант сладкого лакомства идеально подойдет для использования в качестве начинки в пирогах, ведь дополнительно сгущать массу не потребуется. Все уже будет сделано в процессе приготовления варенья.

    Необходимые ингредиенты:

    • по 1 кг малины и сахара-песка;
    • стакан воды;
    • желатин – 15 г;
    • лимонная к-та – 1/2 ч. ложки.

    Приготовление варенья из малины на зиму:

     

    Подготовительный этап
    В 100 мл остуженной кипяченой воды растворяем желатин. Ждем набухания.
    Перебираем малину, плоды должны быть без признаков порчи. Как и в предыдущем варианте малину можно сразу начать варить либо замочить в воде (ложка соли на литр воды), а затем промыть под проточной водой.

    Также необходимо подготовить посуду для консервирования. Банки и крышки тщательно моем с чистящим средством и ставить стерилизовать.

    Варим малину с желатином
    В кастрюлю наливаем 100 мл воды и перекладываем малину. На маленькой мощности конфорки доводим до кипения. При данном способе варки малина теряет свой первоначальный вид, распадаясь на небольшие кусочки.
    Всыпаем сахарный песок и, не прибавляя мощность, томим ягоды в течение четверти часа.

    В финале высыпаем лимонную кислоту. Перемешиваем и убираем с огня.
    Перед добавлением разбухшего желатина сироп с малиной должен немного остыть. Достаточно будет температуры в 80-90 гр.

    Берем длинную ложку, достающую до самого дна кастрюли и, помешивая всю массу, выливаем желатин. Ставим обратно на плиту и кипятим.

    Как только варенье закипело, убираем с плиты и сразу раскладываем по банкам, закатываем крышками. Варенье достигнет нужной консистенции в процессе остывания в самих банках, так что не переживайте если поначалу вам покажется, что густота недостаточная.

    После остывания до комнатной температуры банки со сладким и полезным лакомством можно убирать на хранение.

    Варенье из малины на зиму без варки

    Вареньем это назвать сложно, потому что непосредственно процесса варки в этом рецепте нет. Скорее это похоже на десерт из свежих ягод малины с сахарным песком. Хранить его необходимо в стерильных банках в холодильнике.

    Необходимые ингредиенты:

    • на 1 кг малины
    • 1,5-2 кг сахарного песка.

    Приготовление малинового десерта на зиму

    Ягоды хорошо перебрать, чтобы не попались испорченные плоды. Удаляются чашелистики. Если есть необходимость, то малину промываем под проточной водой или помещаем в подсоленную водичку на пару минут, чтоб всплыли все насекомые, травинки и иные ненужные для десерта компоненты.

    Существует два способа заготовки:

    1. Ягоды перетираем через сито. Это избавит их от косточек и превратит в однородную массу. Далее постепенно небольшими порциями всыпаем сахарный песок и тщательно перемешиваем. Данный десерт получится очень нежным.
    2. В кастрюлю с высокими бортами высыпаем сахар и малину. Оставляем на время в сторонке, ждем пока ягоды малины дадут сок. Далее с помощью ступки перетираем до кашицеобразного состояния всю массу.

    Полученный любым из способов десерт раскладываем по баночкам, которые предварительно стерилизуем. Сверху насыпаем слой сахара. Это позволит создать твердую корочку, которая не пропустит воздух, а значит, при соблюдении условий хранения, десерт сможет простоять всю зиму и не испортиться.

    Видео: варенье из малины в мультиварке — простой рецепт

    Вкусное варенье из малины — рецепты как сварить малиновое варенье

    Малиновое варенье! Это просто магия слов, вкуса и пользы. Для тех, кому еда — лекарство, лучшего и придумать нельзя. Считается, что малина — главное сырье для такого варенья, содержит аспирин, множество витаминов и минералов. По своим целительным свойствам она стоит чуть ли не на первом месте борьбы за нормальное качество крови, кровеносной системы и иммунной системы организма человека.

    Наличие в малине витаминов: С, А, Е, В2, РР; микроэлементов: железа, и меди — придает малиновому варенью свойства тонизирующего продукта с высокими регенерирующими и антиоксидантными возможностями. При простуде или при переохлаждении рекомендуется обильное теплое питье с малиной или малиновым вареньем. И это самый народный рецепт и самое народное сладкое лекарство.

    И наконец малина как ягода, сама по себе, — полезное лакомство, которое можно употреблять в пищу как ягодный десерт в свежем виде, варить компоты, кисели, малиновое желе, малиновое суфле, печь открытые ягодные пироги с малиной. Малиновое варенье в этой линейке занимает свое почетное место: редко в каком доме не варят варенье из ароматной и сладкой лесной или садовой малины, а гонять чаи с малиновым вареньем на Руси издавна любили.

    В кулинарии рецептов приготовления малинового варенья впрок достаточно много, но каждая хозяйка выбирает по своему вкусу. Мы, возможно, обогатим такой выбор подборкой лучших рецептом малинового варенья, которое при современном снабжении свежими ягодами можно варить круглогодично.

    Витамины РР, А, Е, В2 стимулируют жизненный тонус, повышают упругость кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить его молодость. Железо, которое тоже в хорошем количестве имеется в составе этого варенья, положительно влияет на процесс кроветворения.

    В чем готовить малиновое варенье?

    Если смотреть правде в глаза, то при любой термической обработке значительная доля витаминов утрачивается. В прошлом веке чаще всего малиновое варенье готовили в медном тазике, как, впрочем, и другие виды варенья. В некоторых рекомендациях по приготовлению варенья предлагают использовать эмалированные емкости. Но эмалированная посуда дает высокую пригарность варенью, плюс возможны сколы эмали при неловком обращении. Алюминиевая емкость тоже плохо подходит для варки варенья — органические кислоты, содержащиеся в ягодах, растворяют оксидную пленку поверхности алюминия. Это хорошо видно на внутренней поверхности алюминиевой старой кастрюли, всей испещренной мини лунками.

    Лучшей для приготовления любого варенья во всех отношениях является емкость из качественной нержавеющей стали. Для варки малинового варенья подойдет большая кастрюля из нержавейки с толстым дном, которое почти полностью исключит пригорание ягод. Варить в такой посуде — одно удовольствие.

    Кроме емкости для приготовления варенья, понадобится большая кулинарная ложка с длинной ручкой для периодического помешивания и шумовка для сбора пенки.

    Заранее или, пока уваривается малиновое варенье, приготовить стеклянную тару для его горячей разливки и укупоривания. Баночки следует тщательно вымыть и высушить удобным вам способом: в духовке или над кипящим чайничком, но важно, чтобы они были стерильными и совершенно сухими. Крышки для жесткого закупоривания тоже должны быть стерильными и сухими.

    Подготовка ягод малины для варки варенья

    Ягоды малины для красивого варенья должны быть отборными, максимально сухими, непереспелыми, но и не бледно-розовыми. Если малина собрана на своем участке, то ее перед варкой можно и не мыть. Достаточно перебрать, чтобы удалить нестандартные и естественный сор. Если все-таки необходимость вымыть неизбежна, то лучше мыть в дуршлаге, помещенном в емкость с водой и, достав дуршлаг с малиной, дать максимально стечь воде.

    Малиновые ягоды могут быть заражены личинками малинового жука, белыми и мелкими. Им нужно устроить соленую ванну из расчета: 10 граммов поваренной соли на 1 литр воды, в которую ягоды малину нужно поместить на 10 минут. За это время червячки всплывут. Их останется только выбрать сетчатой шумовкой. Освобожденную от личинок малину промыть в дуршлаге через его погружение в чистую воду за два приема.

    1. Рецепт варенья из малины за 5 минут

    Такое варенье можно готовить из малины и клубники. Его называют «пятиминуткой». Преимущества такого способа варки заключается в сохранении как можно больше полезных свойств малины, при котором уменьшаются потери ценных органических кислот: салициловой и фолиевой, а также — витаминов В, С; минералов — железа, калия и меди.

    Пропорции сахара и ягод малины из расчета: 1 килограмм малины на 1 килограмм сахарного песка. Малину следует предварительно пересыпать сахарным песком послойно: слой сахара, слой малины, слой сахара должен быть последним при любом слоении. Засыпанную сахаром малину оставить для сокоотделения на 4-5 часов в возможно в прохладном месте.

    1. По прошествии указанного времени сок малины необходимо слить в подходящую емкость, поставить ее на огонь, довести до закипания и на медленном огне варить в течение 10 минут.
    2. В получившийся кипящий малиновый сироп высыпать ягоды малины, на умеренном огне довести их до кипения и поварить в продолжение не более 5 минут, по истечении которых огонь выключить, а варенье горячим с осторожностью разлить по приготовленным стеклянным банкам и закупорить их для хранения под винтовую или жесткую крышку при помощи консервного ключа. Сейчас в ходу вакуумные крышки.

    Хранить такое варенье можно при обычной комнатной температуре в сухом и, возможно, прохладном месте в течение года, как и все домашние консервы, снабдив баночки с вареньем клейкими метками с датой изготовления.

    2. Простой рецепт малинового варенья

    Данный рецепт — вариант предшествующего с той разницей, что иные пропорции сахарного песка и малины: сахарный песок — 1,5 килограмма; малины — 1,0 килограмм.

    1. Подготовленную малину пересыпать сахарным песком сразу в емкости, где будет вариться данный вид варенья, и поместить в холодное место или холодильник на 10 часов.
    2. По прошествии указанного времени пребывания в холодильнике кастрюлю с малиной и сахаром поставить на средний огонь и довести до закипания. От момента закипания должно оно вариться на слабом огне в течение 15 минут, и варенье готово.

    Такое малиновое варенье разлить по приготовленным стерилизованным стеклянным баночкам для хранения. Обратите внимание, что хранить такое варенье стоит не более 1 года.

    3. Домашний рецепт — варенье из малины перетертое

    По такому рецепту рационально готовить варенье из деформированных и даже переспелых ягод малины, возможно, прихваченных дождем. И хотя оно не может похвастаться целыми красивыми ягодами малины, но только в этом и отличие.

    1. Подготовленную чистую малину весом в 1 килограмм заливают 200 миллилитрами воды сразу в посуде, где она будет вариться, и ставят на средний огонь до закипания. Огонь убавляют и варят дальше не более 3 минут.
    2. Горячую массу малины перетереть через сетчатый дуршлаг половником, не прикасаясь к горячим предметам. Получится на выходе малиновая кашица без семечек, которую нужно вернуть в кастрюлю для продолжения варки с добавлением 400 граммов сахарного песка всего лишь до закипания.
    3. Закипевшую с сахаром малиновую кашицу сразу разлить по пол-литровым стеклянным стерилизованным баночкам, не доливая до верха не меньше 1 сантиметра; накрыть их подготовленными стерилизованными же жесткими крышками, поместить в емкость для стерилизации, осторожно залить сильно горячей водой и стерилизовать в течение 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

    По истечение указанного времени огонь выключить, баночки достать специальным держаком для изъятия горячих банок при домашнем консервировании и закупорить варенье под жесткие или винтовые крышки. Закрытые баночки накрыть для равномерного остывания, чтобы не образовалась плесневая капля от конденсата. Хранить по общим правилам

    4. Рецепт варенья из малины «по-болгарски»

    Даже разные хозяйки варят из малины варенье по-домашним рецептам, передаваемым чуть ли не из поколения в поколение. Что уж говорить про целые народы. Вот интересный рецепт, заимствованный из болгарской кухни.

    1. В подходящую емкость для варки высыпать 2 килограмма сахарного песка. Поверх сахара выкладывается подготовленная по всем правилам малина, следом выливаются 4 стакана сырой воды.
    2. Дальше такое варенье готовится на слабом огне без помешивания до первого закипания, после которого необходимо на пару часов варенье снимать с огня; ставить повторно, слегка круговыми движениями мягкой деревянной лопаткой помешивая. Повторить такие перерывы нужно в общем раза три. В конце варки всыпать лимонной кислоты в объеме 2 чайных ложек.
    3. Готовое варенье по-болгарски разлить по приготовленным стеклянным лучше пол-литровым банкам, закрыть их удобным для вас способом, укрыть для равномерного остывания без конденсатной капли на крышке, которая остынет сразу и сохранит плесневую флору.

    Хранить по общим правилам хранения домашних консервов: в сухом и прохладном месте.

    Советы приготовления домашнего малинового варенья

    • Чем меньше варить малиновые ягоды, тем меньше будет карамелизация сахара, не столь полезная для здоровья.
    • Оптимально для сохранения аромата и уменьшения карамелизации варенья из малины его нужно варить из минимального объеме малины — не более 2 килограммов.
    • Готовность по сиропистости капли проверяют только у малинового варенья с высокой карамелизацией. Нужно, чтобы она не растекалась по фарфоровому блюдцу.
    • Особый аромат придаст малиновому варенью добавление свежего сока красной смородины вместо воды, что добавит варенью густоты и исключит его обычную приторность.

    Для хранения малинового варенья в банках горячего закупоривания его нужно наливать на полсантиметра ниже краев банки, это важно.

    Кстати, малиновое варенье можно варить и в мультиварке! Приятного аппетита!

    Варенье из малины на зиму, простой рецепт — wowcook.

    net

    Варенье из малины на зиму (простой и быстрый рецепт, пятиминутка, густое варенье)

    Сколько же разных варений готовит каждая хозяйка, просто не счесть. Но есть одно, о котором особый разговор. Чудо-лекарство, лето в банке, ароматный десерт к чаю, варенье-лекарь – вот так ласково называют это особенное варенье. И варится оно из малины. Малиновое варенье – это настоящая традиция для всех в летний сезон. Если же упомянуть о пользе десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт которого должен быть известен каждому, заслужено имеет статус одного из самых полезных. Да, малиновое варенье еще и очень вкусное, но заготавливая его впрок каждая хозяйка, прежде всего, воспринимает его как прекрасное народное средство от простуды, которое и жар снимет, и витаминами напитает, и сил придаст. Вот поэтому хочется быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует всех домочадцев. И все-таки, полезные свойства – это, конечно, замечательно. Но хочется вспомнить и об изумительном вкусе. Это чудесное угощение незаменимое в долгие зимние вечера в качестве дополнения к пышным блинам или оладьям. Варенье из малины настолько яркое, что действует просто завораживающе даже на тех, кто в принципе равнодушен к такому роду десертам. Устоять даже от маленькой порции просто невозможно!

    Ингредиенты: 

    • 1 кг малины;
    • 1 кг сахара.

    Простой рецепт варенья из малины на зиму

    1. В первую очередь выберем посуду для приготовления варенья. Испокон-веков любое варенье готовили всегда в тазах из меди, поскольку они равномерно нагреваются и хорошо держат температуру. Я решила не отходить от традиций и приготовить варенье в фамильном медном тазу. Если нет медного таза, с задачей приготовления вкусного варенья хорошо справится эмалированная посуда или посуда из нержавеющей стали. Ну, а если используете медный таз, его нужно обязательно проверить на наличие окиси меди. И если такие места обнаружены, ее следует вытравить любым абразивом. Использовать будем песок. Тщательно убираем окись, а далее отмываем таз с мылом и горячей водой. Просушиваем посудину (можно под жаркими лучами солнца). Вот теперь медный таз готов к эксплуатации. Да, нам еще нужен будет рассекатель на плиту, чтобы таз прогревался равномерно.

    2. Теперь займемся ягодой. Малину перебираем. Удаляем перезревшие и недозрелые экземпляры, чашелистики и прочий мусор. Отсортированные ягоды аккуратно складываем в дуршлаг и погружаем в воду. Малина – ягода очень нежная, поэтому мыть ее можно только методом погружения. Дуршлаг погружаем несколько раз, меняя воду, пока она не станет абсолютно чистой. Далее оставляем малину, чтобы лишняя жидкость стекла. Всю эту процедуру мы проделываем в том случае, если ягода куплена на рынке. Если малина собрана на вашем участке, то мыть ее острой необходимости нет.

    3. Чистую и сухую малину аккуратно перекладываем в таз.

    4. Засыпаем малину сахарным песком по рецепту и оставляем часов на 5-7, чтобы выделился сок. За отведенное время ягода окажется вся в жидкости, можно начинать готовить варенье.

    5. Чтобы сварить варенье из малины на зиму по самому простому рецепту, времени много не понадобится. У нас уйдет буквально минут 30. Итак, приступим. Отправляем таз на умеренный огонь. После закипания, убавляем огонь до минимума и варим практически, помешивая все время, 30 минут. Варенье помешиваем деревянной ложкой, аккуратно приподнимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевой пластмассы (или какого-то подобного материала). Но ни в коем случае не нужно использовать железную ложку при помешивании варенья, поскольку в результате их взаимодействия происходит окисление и варенье может немного изменить вкус.

    6. Как только малиновое варенье начнет закипать, на его поверхности образуется пенка. Это не что иное, как первые белки, остатки соринок с ягод, сахара. То есть, это совсем не варенье.

    7. Образовавшуюся пенку обязательно снимаем. Иначе она, оставшись в готовом варенье, просто ускорит скисание продукта, чего нам уж никак не нужно.

    8. Под конец варки варенье становиться прозрачным, с красивым красным отливом и изумительным ароматом.

    9. Пока варится варенье, можно параллельно заняться подготовкой посуды. Ответственно подойдите к выбору банок. Они должны быть без сколов, каких-либо явных повреждений. Крышки берем без дефектов, ржавчины. Выбрав емкости, их необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и хорошенько ополоснуть под проточной водой. Ну, а далее обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Стерилизовать тару можно несколькими способами: над паром, в микроволновке или духовом шкафу. Вы выбираете наиболее приемлемый для себя способ, более подробно смотрите здесь. Банки готовы, варенье сварилось. Из заявленных ингредиентов на выходе мы получаем 800-900 г готового варенья. Разливаем ароматный десерт в емкости, укупориваем тут же металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укутываем варенье и оставляем до полного самостоятельного остывания (не менее суток). Далее можно переносить варенье в прохладное место на хранение.

    Варенье из малины «Пятиминутка».

    Сегодня широко используют рецепт приготовления малинового варенья, который называется «пятиминутка». В чем же суть и вся прелесть данного способа? Период термической обработки сокращается, ягоды при этом лучше сохраняют витамины и минералы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем часов на 5. Далее весь сок, который за это время образовался, сливаем в отдельную емкость и кипятим. Как только закипит, заливаем его обратно в ягоды, таз помещаем на медленный огонь и кипятим ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и до полного остывания оставляем в покое. Далее, холодное варенье вновь отправляем на плиту и после закипания, варим 5 минут. Оставляем остывать. Третий раз кипятим также 5 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем. Варенье из малины «пятиминутка» готово!

    Варенье из малины на зиму густое.

    Есть еще вариант приготовления малинового варенья, который заслуживаем внимания. У этого десерта получается очень выразительный малиновый вкус, а также потрясающая консистенция. Она довольно густая, переливающаяся оттенками красного. У этого варенья есть небольшой секрет – в процессе варки добавляют пектин, специальную смесь для варенья или обыкновенный кукурузный крахмал. Такое лакомство имеет приятную густую структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат. Густое варенье из малины на зиму смело можно использовать не только как десерт к чаю, но и в качестве начинки для пирожков или пирогов.

    Каким бы выбранным способом Вы не варили малиновое варенье, на выходе Вас ждет отменный результат! Приятного аппетита!

    Как сварить вкусное варенье из малины? | Еда и кулинария

    Чтобы сварить вкусное малиновое варенье, нужно в первую очередь зарубить себе на носу, что эта ягода особенно нежная и не нужно её переваривать. Помните, как советуется в старинных кулинарных рецептах проверять готовность варенья? Капнуть каплю на блюдце, и если капля так и застыла как изваяние — варенье готово.

    Так вот — к малине это, на мой взгляд, неприменимо. Если варить её до консистенции такой вот «железобетонной» капли, ни о каком вкусе и речи быть не может — получится просто малиновая карамель. Потому предлагаю готовить малину щадящими способами.

    Урожай просится на варенье
    И. Лукьянчик личный архив

    Классическая пятиминутка

    Для варенья отбираются здоровые зрелые ягоды, очищенные от червей и плодоножек. В зависимости от личных предпочтений и от сладости ягод дозируем сахар: на 1 кг малины нужно 1−1,5 кг сахара. Ягоды помещаются в посуду и послойно пересыпаются сахаром — для этого этапа используется примерно 2/3 необходимого сахара. В таком виде оставляем на 8−10 часов, чтобы малина пустила сок.

    Затем получившийся сок отделяем от ягод и переливаем его в кастрюлю, в которой и будет вариться варенье. Сок на среднем огне доводим до кипения и засыпаем туда остальную дозу сахара, помешивая и снимая пену. Как только пена перестанет активно образовываться, выключаем огонь и получившемуся сиропу даем остыть до 60−70 градусов. После этого осторожно всыпаем в сироп ягоды, ставим на маленький огонь и доводим до кипения, снова снимая пену. Кипятим 5−8 минут и сразу разливаем варенье в стерильные баночки, закатываем.

    Приготовленное по такому рецепту варенье сохраняет изумительный вкус и аромат свежей ягоды. Если хотите сохранить вкус и аромат свежей малины, варите пятиминутку
    И. Лукьянчик личный архив

    Желеподобное малиновое варенье

    Принцип заготовки ягод остается тот же — они должны быть чистые и здоровые.


    Есть один секрет: в это варенье нужно собирать не только вызревшие ягоды, но и полузрелые, и в небольшом количестве — недозрелые.


    Именно они придадут нашему варенью желирующий эффект. Сахар берем в тех же пропорциях, что и в классической пятиминутке — от 1 до 1,5 кг на 1 кг ягод, в зависимости от личных предпочтений.

    Это варенье варится в два этапа. Снова в ягоды засыпаем 2/3 сахара и оставляем на пару часов, чтобы малина пустила сок. Если же время поджимает и нужно варить сразу -ставим на небольшой огонь (можно добавить 1−2 столовых ложки воды для ускорения таяния сахара) и медленно доводим до кипения, помешиваем до полного растворения сахара и снимаем образующуюся пенку. После закипания варим буквально 5−7 минут и выключаем, оставляя варенье до полного остывания. Желирующий эффект варенью придают незрелые ягоды
    И. Лукьянчик личный архив

    Удобно делать это на ночь, когда понятно, что собранные днем ягоды просто не доживут до утра, а возиться с ними всю ночь уже нет сил или возможности.

    Утром снова ставим ягоды на маленький огонь и не торопясь доводим варенье до кипения. Засыпаем оставшийся сахар, постоянно помешиваем до его полного растворения, т. е. снова 5−7 минут, и… всё, варенье готово! Быстренько разливаем его по стерильным баночкам, но не закрываем сразу крышками, а даем немного остыть, примерно в течение часа, чтобы на поверхности варенья образовалась застывшая пленочка. И только после этого закрываем стерильными крышками.


    Добавление сахара на втором этапе варки варенья и не переваривание его — еще один важный момент этого рецепта, позволяющий получить желеподобное варенье.


    Малиновое варенье по этому рецепту получается удивительно яркого — малинового! — цвета, с непередаваемым вкусом и ароматом, с желеобразным сиропом. Оно съедается всегда с удовольствием и ускоренными темпами. Когда подаешь его гостям к чаю, то о чае они сразу забывают, зачарованно поглощая ложку за ложкой ароматную желеобразную вкуснятину. А потом начинают просить рецепт… Такое варенье съедается с удовольствием и ускоренными темпами
    И. Лукьянчик личный архив

    P. S. Первый урожай малины в наших широтах приходится на середину лета. Но не огорчайтесь, если не успеете наварить из неё варенья — сейчас выращивается множество ремонтантных сортов малины, которые начинают плодоносить с августа и до самых холодов. Поэтому шанс попробовать новые рецепты варенья остается до сентября!

    Варенье из малины на зиму рецепт с фото.

    Для варенья берут ягоды крупные или средние, зрелые, сахаристые и ароматные. Очень хорошее варенье получается из дикорастущей малины. Оно отличается более сильным ароматом. Свежие чистые ягоды перед обработкой можно не мыть, но если вы заметили в ягодах личинки малинового жука, ягоды следует погрузить на несколько минут в раствор поваренной соли, равный 1.5%. Личинки в таком случае всплывут наверх и их можно снять ложкой. Раствор слить, а ягоды ополоснуть водой.

    Малиновое варенье пятиминутка.

    Малиновое варенье можно варить разными способами, но нужно следить, чтобы его не переварить. Переваренное варенье  теряет цвет малины и становится бурым. Оно же теряет и свой малиновый вкус и аромат. Тонкий слой мякоти позволяет малине очень быстро пропитываться сахаром, и длительная варка способствует ухудшению качества всего продукта. Готовое варенье стекает с ложки густой массой, капля его на тарелке не растекается, а пенка в конце варки собирается по центру посуды, в которой варится варенье.

    Я предлагаю вам несколько способов готовки малинового варенья. Каждый из них хорош по-своему. Выбирайте из всех вариантов наиболее приемлемый для вас и готовьте.

    Варенье из малины.

    By admin,

    Ингредиенты:
    • малина — 1 кг
    • сахар — 1,5 кг
    • вода —
    Инструкции:

    Метод варки с заливкой сиропом.

    1. Приготовить сироп: 1.5 кг сахара и 2.5 стакана воды на 1 кг ягод. Залить горячим сиропом подготовленные ягоды и выдержать их в сиропе примерно 3-4 часа, чтобы ягоды пропитались сиропом. Затем ягоды отделить на сите от сиропа. Сироп уварить, положить в него ягоды и варить на сильном огне до готовности. Готовое варенье охладить и положить в стерильные банки. Закатать.

    Способ с засыпкой сахаром.

    1. Ягоды подготовить и засыпать сахаром из расчета 1.5 кг сахара на 1 кг ягод и поставить в прохладное место на 6-8 часов, затем нагреть на слабом огне и варить5 минут с перерывами 7-10 минут до готовности. Во время перерывов варенье не мешать ложкой, а встряхивать тазик и аккуратно следует снимать пену. Готовое варенье охладить и разложить по банкам.

    Способ с кратковременной варкой.

    1. 1кг ягод послойно пересыпать 1 кг сахара и поместить в прохладное место на 8 часов. Затем отделить сок от ягод, влить его в таз, немного подогреть, добавить ещё 0.5 кг сахара и довести до кипения, снимая пену. Таз снять с огня и дать сиропу остыть до температуры 60-70 градусов, осторожно всыпать ягоды и поставить на слабый огонь, подогреть до кипения и кипятить 5-7 минут. Варенье, приготовленное таким способом, хорошо сохраняет цвет и аромат свежих ягод и очень хорошо сохраняется.

    Способ с двукратной варкой.

    1. В тазик налить 1 стакан воды, немного подогреть и всыпать 1.5 кг сахара. Сироп довести до кипения, непрерывно помешивая, чтобы не подгорел сахар. Сироп снять с огня, погрузить в него ягоды и дать выдержку 3-4 часа, затем поставить на огонь и варить ещё примерно 20 минут, снимая пенку. Варенье снять с огня, дать возможность ему остыть, снова поставить на огонь и варить до готовности. Готовое варенье следует охладить в тазу и разложить в стерильные банки.

    Способ с трёхкратной варкой.

    1. Сироп следует подготовить в расчете: 1.5 кг сахара и 2.5 стакана воды на 1 кг ягод. Горячим сиропом следует залить ягоды, поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить примерно 5 минут. Затем следует снять с огня и дать остыть. Второй раз надо варить 8-9 минут и охлаждать в течение15-20 минут. А уж третий раз варить до готовности.

    Варенье из малины – рецепты. Как варить малиновое варенье на зиму

    Ягоды малины, известные своим ароматом, обязывают хозяек заготовить домашнее малиновое варенье на зиму. Рецепт варенья из малины можно выбрать на свой вкус – без варки, с варкой, сделать заготовку из протёртых ягод с сахаром либо приготовить классический десерт, основываясь на понравившемся составе и пропорциях. Как сварить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми после варки и наполнения банок? Итак, разбираемся во всех ягодных тонкостях приготовления нежной малины и выбираем рецепт густого варенья по душе!

    Летом варка варенья из малины стоит на повестке дня в числе первых задач у большинства  хозяек. Чтобы заварить зимой знакомый с детства целебный чай с малиновым вареньем, необходимо постараться запастись полезной ягодной заготовкой в летний сезон, рассчитать нужное семье количество банок варенья на всю долгую холодную зиму. Малиновое варенье, рецепт домашнего лакомства, набирает пик актуальности с началом малинового сезона и массового сбора ягод.

    Для варки домашнего варенья используют лесную малину, домашнюю садовую, мелкие ягоды, крупные, красной окраски, жёлтой, чёрной – не важно. Правильно приготовленное варенье должно содержать в своём составе максимум витаминов, хозяйка должна заготовить малину на зиму так, чтобы сохранить в ней как можно больше ценных веществ и не переварить ягоды. Ещё вкусные рецепты ягоды жимолости на зиму здесь.

    Состав малинового варенья

    Свежая малина, как и варенье из малины, имеет характерную особенность, отличающую ягоды популярного растения от остальных ягодных культур. Салициловая кислота в натуральном виде, входящая в состав малинового варенья, является одним из основных полезных веществ, подаренных человеку природой и заключённых в ягодах малины.

    Ягода обладает ценными свойствами и отменными вкусовыми качествами. В состав малинового варенья входят витамины А, Е, РР, В2, наряду с богатым витаминным комплексом домашняя заготовка славится высоким содержанием меди, железа. При ежедневном употреблении красных, чёрных и желтых ягод улучшается настроение.

    Витамины, минералы, органические кислоты – вот не полный перечень полезного состава варенья из малины, употребления свежих ягод и варёных. Красное варенье с сахаром вкусное и красивое.

    Красная малина чаще сладкая, но она бывает и кисло-сладкая, чтобы варенье получилось в меру сладким учтите природную сладость ягод, соблюдайте пропорции сахара и малины. Вкусный рецепт на зиму – густое клубничное варенье с целыми ягодами.

    Малина несомненно полезна, как и все съедобные ягоды в свежем виде и варёные быстрым способом. Перед тем, как начать варить малиновое варенье либо не варить, а заготовить побольше сырого (или его ещё называют живое) варенья без варки, приступаем к выбору правильного рецепта. Приготовление вкусного малинового лакомства несложное и приятное.

    Малиновое варенье с целыми ягодами на зиму

    Основной задачей хозяйки перед тем, как приступить к заготовке малины на зиму, является не допустить в собранных ягодах появления сока. Малина – сочный, нежный продукт, выделение сока происходит у неё быстро. Если пропустить момент соковыделения, то из сухой ягоды свежесобранный урожай превратится в малину, покрытую соком, которая сгодится разве что для приготовления домашнего вина (рецепт здесь).

    Итак, малину после сбора сразу перерабатываем, не оставляем урожай на потом.  Этот важный момент стоит учитывать при варке джема, приготовления домашнего малинового желе, перед заморозкой ягод, консервировании компота из малины. Ещё вкусная заготовка на зиму – густой джем из клубники красивого цвета.

    Классический душистый десерт из воспоминаний детства – бабушкино варенье с целыми ягодами красной малины, которое мама добавляла в горячий чай, чтобы согреть всё семейство от мала до велика в зимнюю стужу. Никто не откажется выпить чашку горячего чая с малиновым вареньем, чтобы не упустить возможность выловить и съесть целые ягоды.

    Малиновое варенье с целыми ягодами и лимоном вкусное и полезное. Сочетание малины и лимона усиливает воздействие витамина С при появлении простуды, смесь из двух природных витаминных составов является вкусным и профилактическим средством в период гриппа.

    Как варить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми

    Целые ягодки малины удастся сохранить в варенье при быстрой варке ягод с сахаром. Предлагаем простой рецепт варенья из малины с целыми ягодами на зиму. Варенье в применении универсально, оно идеально подходит для домашней выпечки и к чаю. Целые ягодки и малиновый сироп можно использовать для пропитки бисквитных коржей, украшения домашнего торта.

    Порция: 1

    5 мин

    270 кКал на 100 г

    Ингредиенты для варенья рассчитаны на 1 кг малины:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • лимон – половина.

    Приготовление:

    Способ приготовления быстрый, малиновое варенье варится в 3 приёма, благодаря быстрой варке непродолжительной по времени ягоды не развариваются в сиропе, остаются целыми.

    1. Перебираем купленную на рынке либо собранную дома на приусадебном участке ягоду от листочков, растительного мусора.
    2. Перекладываем отобранную малину в таз или миску слоями, пересыпаем сахаром и после слоя сахара выливаем на него лимонный сок. Пропорции сахара по отношению к 1 кг малины можно уменьшить, но тогда варенье во время варки останется жидким и не загустеет после остывания.
    3. Накрываем посудину для варки варенья чистым полотенцем, оставляем на кухонном столе на 2-4 часа, пока малина пустит сок. Перемешивать содержимое миски нельзя, иначе целостность ягод нарушится!
    4. Таз ставим на плиту. Придерживая края миски двумя руками, покачиваем посуду лёгкими движениями из стороны в сторону, чтобы малина равномерно распределилась в соке с почти растворившимся сахаром.
    5. Доводим смесь до появления пены, не кипятим. Снимаем с плиты, полностью остужаем; по времени остывание займёт примерно 8 часов. Первый этап быстрого проваривания малины удобно делать на ночь.
    6. Переходим ко второму этапу – снова доводим варенье до кипения, не дав ему закипеть. Остужаем и приступаем к заключительному третьему этапу варки, после которой горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем банки стерилизованными металлическими крышками.

    О способах домашней стерилизации банок.

    Укутываем банки тёплым одеялом и ждём полного остывания, хранить малиновое варенье можно в домашних условиях.

    Сырое варенье из малины без варки

    Иметь дома баночку-другую сырого варенья из свежей малины без варки, которая долгое время остаётся свежей и ароматной, никому не помешает. Между прочим, готовить малиновое варенье без варки одно удовольствие, рецепт запоминается легко, процесс заготовки малины на зиму проходит быстро.

    На 1 кг малины потребуется 1 кг сахара – это ещё один старинный проверенный способ как сохранить малину на зиму, без отваривания. Единственный минус, а для тех, у кого есть холодный подвал, возможно, и плюс, – хранение в прохладном месте. Для одной, двух либо трёх баночек малины, если постараться, место в холодильнике всегда найдётся.

    Ингредиенты для варенья на 1 кг малины:

    • малина – 1кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Заготовка малины сырым способом предусматривает использование сухих, без повреждений ягод. Складываем в чашу стационарного блендера либо кухонного комбайна. Если дома нет ни того, ни другого помощника по кухне, то используем деревянную толкушку.
    2. Ягоду соединяем с сахаром в единое целое, размяв вручную или с использованием бытовой техники. Измельчать заготовку можно до желаемой консистенции, оставляя кусочки ягод либо сделав варенье полностью однородным.
    3. Разливаем варенье, заготовленное на зиму, по стерилизованным банкам, укупориваем капроновыми крышками. Хранится варенье без варки в холодильнике, погребе, подвале.

    Использовать живой ягодный десерт можно куда угодно: мазать на свежий хлеб, добавлять в чай, готовить домашний кисель, морс.

    Необычное малиновое варенье без косточек

    Чтобы заготовить на зиму малиновое варенье без косточек, потребуется ягодную массу протереть – разделить на мякоть и косточки. Варенье без косточек по своей сути представляет собой чистое протёртое варенье из малины однородной консистенции.

    С приготовлением протёртого варенья по этому рецепту хозяйке придётся повозиться и затратить немного времени. Полученный вкуснейший результат – рубиновый цвет и благоухающий аромат (особенно, если заготовка из лесной малины) – окупится зимой сторицей довольными физиономиями домочадцев при дегустации.

    Ингредиенты для малинового варенья на 1 кг ягод:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 500 грамм;
    • вода – стакан.

    Приготовление:

    1. Перебираем ягоды. Чистый и сухой урожай перекладываем в широкую кастрюлю. Заливаем ягоды водой и ставим на плиту.
    2. На сильном огне доводим содержимое до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут. Убираем с огня и остужаем малиновую смесь.
    3. Вооружаемся большим ситом и протираем через сито, чтобы удалить косточки из малины. Малиновую пюреобразную массу смешиваем с сахаром. Оставляем на 1-2 часа для растворения сахара.
    4. Доводим до кипения и сразу горячим разливаем варенье в чистые простерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками. Помещаем банки под одеяло и даём им полностью остыть.

    Варенье можно подавать к горячим оладушкам, поливать сырники из творога, по своей структуре оно напоминает сладкий соус, отлично подходящий для подачи мороженого.

    Варенье из чёрной малины на зиму с целыми ягодами Пятиминутка

    Чёрная малина по составу равноценна жёлтому сорту малины. Отличие от красной в том, что чёрные и жёлтые ягоды практически всегда сладкие. Наиболее популярными сортами за последние несколько лет среди садоводов и дачников становятся сорта чёрной малины Кумберленд и Тайберри. Варенье из Кумберленда получается насыщенного чёрного цвета, отличается ягода усиленным ароматом и более сладким вкусом, чем её красная сестра.

    Чёрная малина по внешнему виду схожа с ежевикой, поэтому зачастую Кумберленд называют ежемалина, ежевика. По составу Кумберленд может соревноваться с облепихой, в плодах которой содержатся антиоксиданты и бета-ситостерин. Чёрные ягоды в сравнении с красными по праву считаются более ценными.

    Если есть возможность на зиму сварить варенье из чёрной малины, – варите из любого сорта с целыми ягодами. Рецепт варенья из чёрной малины Пятиминутка отличается от предыдущих рецептов технологией приготовления, десерт необычного цвета, заготовленный на зиму, получается густой, вкусный и сохраняет витамины после 5 минутного уваривания.

    Ингредиенты для варенья на 1 кг чёрной малины:

    • чёрные ягоды малины – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Очищаем ягоды от листочков, сортируем, чтобы не попались помятые. Выкладываем их в металлическую либо медную посуду, пересыпая сахаром, отмеряв стаканами половину от общего количества, и оставляем на ночь для пускания сока.
    2. Выпущенный малиной сок с растворённым сахаром сливаем в отдельную кастрюлю. Добавляем оставшийся сахар и ставим сок на плиту. Увариваем малиновый сироп в течение 20-25 минут.
    3. Даём сваренному сиропу остыть, и можно выкладывать в него чёрную малину. Варим варенье 5 минут после закипания. Пятиминутку снимаем и снова остужаем, но продолжительное время – 5-7 часов. Во второй раз доводим массу лишь до кипения и сразу раскладываем варенье в банки, закатываем крышками.

    Переворачиваем банки с вареньем горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом. Убираем запасы на зиму после остывания в кухонный шкаф для хранения.

    7 полезных советов как приготовить домашнее малиновое варенье на зиму

    1. Независимо от того, какая ягода берётся для заготовки на зиму, хочется сохранить её природную натуральную окраску. Как сохранить цвет малины при варке варенья? Для сохранения красного яркого цвета добавляют лимон, сок лимона, лимонную кислоту в конце приготовления или во время настаивания пересыпанных ягод. Цвет сохранится, и варенье быстро сварится, если не варить за раз больше 1,5-2 кг малины.
    2. Собранную в саду либо собственноручно в лесу малину мыть не нужно. Принесённую с рынка малину следует помыть. Ягоды промывают небольшими партиями, ополаскивают холодной водой и высушивают на полотенце.
    3. Личинки малинового жучка удаляют с помощью солёной воды. В 1 литре воды разводят 1 столовую ложку соли. Засыпают в воду ягоды. Личинок, всплывших на поверхность, удаляют, малину промывают и просушивают.
    4. Часто в рецептах заготовок на зиму малину совмещают с другими ягодами. Вкусное сочетание получится, если сварить малиновое варенье с красной смородиной либо чёрной.
    5. Вкусное и полезное малиновое варенье из лесной ягоды. Душистая, благоухающая ароматами леса заготовка впрок будет всю зиму напоминать о жарком лете, ради такого лакомства можно не полениться и в лес сходить.
    6. Сочетание малины с травами известно давно, самые удачные вкусовые композиции: с мятой, мелиссой.
    7. Готовность малинового варенья определяется просто: сироп нужно капнуть на тарелку, заранее помещённую в морозильную камеру, убрать тарелочку вместе с сиропом в морозилку на 5 минут, затем достать и провести пальцем. Если сироп не растекается, значит, варенье готово.

    Варят варенье различными способами из замороженной малины и свежих ягод, если следовать инструкциям рецепта, заготовка в тёмном прохладном месте будет храниться долго, и ни одна банка варенья не закиснет и не покроется плесенью.

    В какой посуде варить варенье из малины в домашних условиях существует много мнений. Самой правильной посудой считается посуда с эмалированным покрытием либо из нержавеющей стали. Малина в такой посуде не окисляется. Заготовленное на зиму варенье из малины лучше хранится, вкус остаётся отменным цвет красивым — малиновым.

    Варенье Малина, Сахар, Домашнее малиновое варенье на зиму

    Домашний малиновый соус ~ Рецепт

    Этот Домашний малиновый соус идеально подходит для начинки тортов и начинки вафель, блинов, булочек, чизкейков и многого другого!

    В последнее время я сильно пристрастился к малине. Сначала я приготовил эти Пахта , которые я не мог перестать намыливать малиновым джемом. Сладкая малина в сочетании с пушистым бисквитом, пропитанным медовым маслом, - это рай, клянусь! После этого я взял оставшееся малиновое варенье, которое мне потребовалось, чтобы создать эти великолепные булочки с малиновой розой для прекрасного угощения ко Дню матери! В конце концов, у меня закончилась гигантская банка малинового варенья, поэтому я решил приготовить себе партию сладкого малинового соуса (который, на мой взгляд, лучше, чем варенье).

    В итоге я приготовил гораздо больше малинового соуса, чем мне нужно, поэтому в итоге я использовал его, чтобы приготовить больше десерта! И прежде чем вы спросите, да, они посвящены Дню матери. Почему-то каждый раз, когда я думаю о угощении ко Дню матери, первое, что приходит на ум - малина. Может быть, это из-за великолепного розового цвета, который они создают при добавлении в десерты.

    Соус точно можно отрегулировать по своему вкусу.Свежие или замороженные, я не сужу. Вы можете добавить столько сахара, сколько захотите, в зависимости от сладости ягод и вашего вкуса. Однако лимонный сок просто необходим, потому что он усиливает аромат ягод и делает вкус соуса намного слаще!

    Я использовал 2 столовые ложки кукурузного крахмала в соусе, потому что хотел использовать его в качестве начинки для торта, но вы можете использовать 1 столовую ложку с 3 столовыми ложками холодной воды, чтобы сделать соус более жидким. Вы даже можете оставить кукурузный крахмал целиком и просто дать соусу загустеть по мере его охлаждения, а также, если вы хотите, чтобы соус был ярче, поскольку кукурузный крахмал темнеет.

    Я решил процедить соус, чтобы избавиться от семян, потому что ненавижу семян малины. Они очень похожи на мякоть в апельсиновом соке, только неприятная неприятность, мешающая сладким фруктовым качествам. Однако, если вам нравятся семена малины, вы можете оставить их в соусе и просто пропустить этап процеживания. Но я имею в виду, посмотрите, как прекрасно это выглядит без них!

    >> PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

    Рецепты с домашним малиновым соусом

    Ванильный малиновый торт

    Вам также может понравиться

    Домашний клубнично-малиновый соус

    ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

    Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

    Вы приготовили рецепт? Я бы хотел посмотреть, как это обернулось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

    Приступаем к выпечке!

    Урожайность: около 2 чашек

    Время приготовления: 11 минут

    Общее время: 11 минут

    Этот домашний малиновый соус идеально подходит для начинки тортов и начинки вафель, блинов, булочек, чизкейков и многого другого!

    Состав

    • 4 стакана (18 унций) свежей или замороженной малины, размороженной
    • & frac23; сахарный песок (или по вкусу)
    • & frac23; чашка воды
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 6 столовых ложек холодной воды

    Инструкции

  • Смешайте свежую или размороженную малину, сахар, воду и лимонный сок в кастрюле на сильном огне и доведите до кипения.
  • Как только смесь закипит, убавьте огонь и дайте малине приготовиться и размягчиться, время от времени помешивая в течение 8-10 минут.
  • (Если вы хотите оставить семена малины в соусе, пропустите эту часть и переходите к следующему шагу.) Снимите соус с огня и протолкните через сито с мелкими ячейками, выбросьте семена. Вернитесь к плите.
  • Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 6 столовых ложек воды и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавить в малиновый соус и варить на сильном огне, постоянно взбивая, пока глазурь не загустеет, около 1 минуты.
  • Перелейте в отдельную миску, чтобы полностью остыть. После охлаждения перелейте соус в герметичную банку и поставьте в холодильник до использования.
  • Банкноты

    - Храните соус в банке или герметичном контейнере в холодильнике до недели, или вы можете оставить соус в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

    - Вы можете смешать 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды, если хотите более жидкий соус. Вы также можете не использовать кукурузный крахмал, если хотите.

    - Сладость этого соуса полностью зависит от сладости ваших ягод и вашего личного вкуса, поэтому не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему вкусу.


    © QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Любовь, Дедра ❤

    Рецепт свежего малинового соуса | Все рецепты

    Соус был свежим, гладким и вызывающим привыкание! 1.Поскольку ягоды различаются по сладости и личным предпочтениям, я предлагаю вначале добавлять только половину сахара. Через 4-5 минут почувствуйте сладкий вкус. Если необходимо больше сахара, добавляйте по столовой ложке до тех пор, пока не будете довольны. 2. Добавьте небольшую щепотку соли. 3. Не добавляйте воду до тех пор, пока малина не начнет выделять сок, затем добавьте столовую ложку воды до достижения желаемой консистенции. 4. Этот соус отлично подходит для пикантных блюд.Просто уменьшите количество сахара. Возможно, добавьте травы и специи, чтобы сделать его еще более особенным.

    Просто и вкусно - вот и все, что нужно сказать. Шеф-повар Джон редко разочаровывает. Я приготовил только один его рецепт, который мне не понравился, и я подозреваю, что это было больше ошибкой составителей, чем рецептом. Шеф-повар Джон вас НЕ разочарует.

    Так просто и так вкусно.Какой яркий вкус! Использовал 2 упаковки по 8 унций свежей малины и урезал ингредиенты на это количество. Это дало мне почти полную чашку соуса. Малиновый соус - мой любимый, и этот рецепт позволяет сиять этим прекрасным ягодам. Подавать завтра с чизкейком в стиле Нью-Йорк. Не могу дождаться! 🙂

    Мне всегда нравится делать что-то так, как было опубликовано, прежде чем настраивать это по своему вкусу в другом случае.В этом случае я бы ничего не менял. Это было восхитительно. Я приготовил лимонный мусс с слоями малинового соуса, мусса, малинового соуса, мусса, малинового соуса и топпинга с несколькими ягодами малины и ложкой взбитых сливок. Все бредили !! Сделай это.

    Очень тонкий и недостаточно сладкий. Потребовалось много времени, чтобы процедить, и получилось только 1/2 стакана жидкости после процеживания.Пришлось добавить кукурузный крахмал (сначала смешанный с водой) и немного сахара, чтобы получить желаемый аромат и консистенцию.

    был слишком тонким, поэтому я добавил кукурузную кукурузу и повторно добавил половину семян, чтобы добавить текстуру, но было очень вкусно. Используйте только столовую ложку сахара для диабетиков более чем достаточно

    Использовал это как морось для мини-пирогов с лаймом, и это было восхитительно !!!! Вместо лимона использовали сок лайма.Я тоже употребил немного больше сахара, чем требовалось. Я разрезал рецепт пополам, чтобы у нас не было слишком много, а после 16 отдельных пирогов осталось еще много остатков.

    Соус был простой и вкусный. Я вылила его поверх своих блинов. Я не процеживал семена, которые мне нравятся, семена малины. Также я использовал светло-коричневый сахар и только 1/8 стакана белого сахара.

    Просто и восхитительно. Подается с шоколадным декадансом от шеф-повара Джона. Также положите немного замороженного ванильного йогурта, что было очень хорошо. Я могу добавить этот соус в основу домашнего мороженого, чтобы сделать малиновое мороженое. Единственное, что я бы сделал в следующий раз, - это воздержался от добавления воды, так как соус был немного тоньше, чем хотелось бы. Если после процеживания соус стал слишком густым, я бы добавил немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.Отличный соус для множества разных десертов.

    Все о малине - советы по приготовлению

    Малиновый препарат | Малиновый Кулис | Подсказки

    Малина

    Красная малина Черная малина

    Маленькая ягода глубокого цвета, обычно красного цвета, с нежной текстурой, сладким, слегка терпким вкусом и приятным ароматом.Его вкус сильнее, чем у большинства других видов ягод. Ягоды растут на колючем, древесно-разветвленном кусте. Ягода состоит из группы более мелких плодов, называемых костянками, каждый из которых содержит крошечное семя. Костянки сгруппированы вокруг центрального ядра. Собранная с куста сердцевина остается на кусте, оставляя малиновую выемку у основания, что делает ягоду довольно хрупкой. Самый распространенный и культивируемый сорт - малина красная. Однако существуют и другие разновидности, в том числе пурпурная, черная малина и золотая малина.Другие ягоды, которые связаны с малиной и часто считаются одними и теми же фруктами, - это дикая малина и арктическая ежевика.

    Использует:

    Свежую малину восхитительно есть отдельно, с мороженым, смешать с йогуртом или просто посыпать сахаром и сливками. Их можно использовать во многом так же, как и клубнику. Во многих рецептах клубнику можно заменить малиной.Малину используют в салатах, пудингах, тортах, тортах и ​​других десертах. Их добавляют в каши, вафли и блины. Малину используют для ароматизации уксуса, а также для ароматизации вина, шампанского, ликеров и спиртных напитков. Из них также можно приготовить желе и джемы.

    В лучшем виде:

    Пик сезона для малины приходится на середину лета, но на некоторых рынках она доступна круглый год как в свежем, так и в замороженном виде.

    Как купить:

    При выборе малины выбирайте пышную, слегка мягкую, насыщенного цвета и хорошего аромата. Избегайте слишком мягких ягод тусклого цвета. Если вы покупаете контейнер, проверьте его дно, чтобы увидеть, нет ли на нем пятен или утечки сока. Лучший способ получить малину - собрать ее самостоятельно. Выбирайте яркие ягоды ровного цвета. Когда ягоды созреют, они должны легко сниматься с кожуры.Обязательно собирайте спелую малину, потому что после сбора она еще не созревает.

    Склад:

    Малина очень быстро портится, поэтому ее нельзя подвергать длительному воздействию солнечных лучей или высоких температур. Лучше всего съесть их в тот же день, когда они были куплены или собраны. Их можно хранить в холодильнике один-два дня. Для хранения немытые ягоды выложите одним слоем на поднос или блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и храните без крышки в холодильнике.Если немного посыпать сахаром, они сохранятся дольше. Малина целиком хорошо замораживается и может быть заморожена до года. Чтобы заморозить, выложите ягоды одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру. Когда они заморозятся, поместите их в герметичный контейнер, устойчивый к замораживанию. Используйте емкость, которая защитит ягоды от повреждений при хранении в морозильной камере.

    Разновидности:

    Красная малина

    Красная малина - самая распространенная и популярная малина.Пик сезона обычно приходится на конец лета - осень. Кажется, они лучше производят в более прохладную погоду. По сравнению с черной малиной ягоды крупнее и менее рыхлые. Ярко-красные ягоды сладкие и сочные. Красная малина используется в десертах, в соусах, желе и джемах, используется в качестве начинки для мороженого, блинов и вафель, а также используется для придания вкуса многим другим продуктам питания. Один из лучших способов съесть их в свежем виде.

    Черная малина

    Черная малина имеет отчетливо черный цвет, обычно встречается в лесах и на полях, и ее называют черной малиной, так как это название происходит от ее характерной шляпообразной формы.Перед созреванием черная малина будет иметь цвет от белого до розового, а затем по мере созревания становится все более глубоким и темным. Эта ягода чаще всего используется для приготовления пирогов, десертов, желе, джемов, вин, ликеров и чая.
    Малина с пурпурными цветами Малина с пурпурными цветками обычно растет в дикой природе в загородных лесах, на полях и в живых изгородях. Плод имеет плоский куполообразный вид с блеклой красной окраской.Он не такой сладкий, как красный сорт, но очень вкусен, когда подслащен и подается в качестве десерта. Пурпурно-цветущий куст малины добавляет красоты месту, в котором он посажен, с его непрерывным цветением пурпурных цветов с июня по сентябрь.
    Пурпурная малина Гибрид черной и красной малины, известный как пурпурная малина, приобретает пурпурный оттенок, но имеет ту же текстуру, что и черная или красная, и имеет умеренно сладкий вкус.

    Золотая малина

    Золотая малина - не обычная ягода, и ее чаще всего производят в ограниченных количествах для использования в качестве десертной ягоды. Этот сорт имеет цвет от яркого золотого до оранжевого, типичную малиновую текстуру и круглые мясистые плоды.
    Дикая малина Дикая малина, которая растет обильно, но имеет меньший размер, по текстуре и вкусу схожа как с черными, так и с красными сортами.Они легко растут на лесных полях и в живых изгородях, давая много ягод дикой природе и сборщикам, ищущим сладкий аромат лесных ягод.
    Ежевика арктическая Ежевика арктическая - очень редкая разновидность, она имеет ту же форму и размер, что и дикая красная или черная малина, но имеет красный цвет. По вкусу, размеру и внешнему виду он больше похож на черную малину, чем на красную; однако ежевика дает немного более сладкий и крепкий вкус, чем другая малина.

    Малиновый препарат

    Малина очень хрупкая, и с ней нужно обращаться осторожно, чтобы не повредить ее. Синяки ухудшат качество ягоды. Малина обычно довольно чистая, и ее не нужно мыть. Если их необходимо мыть, не мойте их непосредственно перед использованием. Подержите их в воде как можно меньше, чтобы они не впитали слишком много воды и не стали мягкими.

    Если необходимо очистить малину, вымойте ее непосредственно перед использованием.Осторожно смойте холодной водой, используя как можно меньше воды. Слить и аккуратно разложить на сухом бумажном полотенце.

    Удалите поврежденные ягоды или нежелательный мусор. Подготовьте желаемым образом как можно скорее после того, как они будут вымыты.

    Малиновый кулис

    Малину можно измельчить и добавить сахар для получения соуса или кули для использования в десертах, таких как пирожные, заварные кремы, пудинги, мороженое и шербеты.См. Информацию ниже о том, как приготовить малиновый соус.

    Тщательно очистив малину, поместите ее в миску и измельчите вилкой.

    Поместите пюре из малины в сито над чистой миской и обратной стороной ложки протолкните ягоды через сито в миску.
    Используя сахарный песок или сахарную пудру, подсластите малину до желаемого вкуса.При желании добавьте в соус немного лимонного или апельсинового сока, чтобы усилить его цвет.

    Наконечники

    • Добавление сахара, лимонного или апельсинового сока к малине поможет сохранить их яркий цвет.
    • По возможности не мыть малину. Если необходимо, используйте как можно меньше воды, чтобы малина не впитывала слишком много воды и не стала мягкой.
    • Собирая малину самостоятельно, собирайте ягоды осторожно, чтобы не было синяков, и собирайте утром, чтобы получить более сладкие и долговечные ягоды.
    • Одна пинта свежей малины равна 1 3/4 чашки.

    Рецепт старинного малинового джема | Epicurious.com

    Я должен был точно следовать инструкциям! После 5 минут кипячения вкрутую, хотя температура была чуть выше 212 F, я добавил еще 3 минуты из-за предыдущей неудачи, когда я впервые консервировал варенье в прошлом году (было сиропом) по другому рецепту. (В моей предыдущей неудаче я следил за временем закипания, что было моей неудачей, и именно поэтому я добавил время на этот раз.) Хотел довести до 1/2. Вместо этого у меня есть только банки с вареньем на 3,8 унции, и оно кажется немного толстым, когда его полностью охлаждают до комнатной температуры. После 8 минут кипячения температура была 225+. Надо было доверять этому рецепту и советам других по наблюдению за температурой. Но вкус просто фантастический! В тот момент, когда я начал нагревать ягоды и почувствовал прекрасный аромат, в моей голове хлынул поток детских воспоминаний. Когда я рос в Сиэтле, у нас было много малины, которую моя мама тщательно просеивала через дуршлаг для фруктов, а затем снова через марлю.Когда варенье закипало, она снимала всю пену, и у нее получалось самое чистое малиновое * ЖЕЛЛИ * (не варенье), которое я когда-либо видел! Я уверен, что если бы она участвовала в конкурсе, то получила бы синие ленточки! Как весело было впервые в жизни приготовить малиновое варенье с тех пор, как я была маленькой девочкой, когда наблюдала за мамой! Однако мне еще есть чему поучиться. Между прочим, я сделал водяную баню после, чтобы быть в безопасности: после заполнения банок я зажал пальцами кольца и положил их в воду (на 1-2 дюйма выше крышек), которую я использовал для стерилизации банок.Я довел их до слабого кипения в течение 10 минут, затем снял крышку кастрюли, выключил огонь и дал им постоять 5 минут, прежде чем вынуть их, чтобы они остыли. В тот момент, когда я вынул их из воды, они вскрылись !! Обожаю этот звук! Примечание: я живу в штате Юта на большой высоте, так что, вероятно, это тоже имеет значение. Имейте это в виду, что вода закипает быстрее на больших высотах.

    Малиновое пюре - Healthy Little Foodies

    Малиновое пюре не только для младенцев! Используйте его в коктейлях, десертах, выпечке или перемешивайте с овсянкой, йогуртом или мороженым.

    Что такое малиновое пюре?

    Малиновое пюре - это просто смесь малины и просеивание, чтобы получить красивый гладкий и яркий соус.

    Как приготовить малиновое пюре

    Малиновое пюре можно приготовить из замороженной или свежей малины. Оба работают хорошо, но дают немного разные вкусовые характеристики и цвет. Пюре из замороженной малины заметно темнее по цвету и имеет менее яркий вкус.Однако замороженные ягоды доступны круглый год, часто дешевле, а вкус более устойчивый.

    Использование свежих ягод

    Для приготовления пюре из свежей малины…

    1. Взбить малины до образования пюре
    2. Сито, с использованием мелкоячеистого сита для удаления семян.

    Использование замороженных ягод

    Для приготовления пюре из замороженной малины…

    1. Разморозьте ягод малины в мелкоячеистом сите, помещенном над большой миской.
    2. Протолкните малину через сетчатый фильтр, чтобы удалить семена.

    Как подсластить

    Если вы ищете более сладкое пюре, например, если вы используете его в качестве соуса для десертов или коктейлей, вы можете добавить немного сахара. Процедив малину, добавляйте по чайной ложке сахара за раз, пока не получите желаемую сладость. (НЕЛЬЗЯ добавлять сахар при использовании в качестве детского пюре.)

    Как загустеть

    Если вам нужен более густой соус, вы можете уменьшить количество пюре. Поместите пюре в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите, чтобы варить на медленном огне в течение нескольких минут или до желаемой густоты.

    Малиновое пюре
    • Детское пюре (смешанное с другими пюре)
    • Смешать с йогуртом
    • Добавлен в смузи или молоко
    • Добавить овсянку / кашу
    • Использование в выпечке и десертах (кексы, хлеб, пирожные, сырники, масляный крем, взбитые сливки и т. Д.)
    • Использовать в качестве соуса (сбрызнуть шоколадный торт, другие десерты, блины или вафли)
    • Добавить в коктейли / безалкогольные напитки

    Малиновое пюре для младенцев

    Малиновое пюре очень жидкое, больше похоже на соус.По этой причине из него получается хорошее пюре для смешивания, а не отдельное. Смешайте его с множеством других фруктовых пюре или перемешайте с овсянкой или йогуртом. Некоторые предложения включают…

    • Малина и яблоко
    • Малина и банан
    • Малина и груша
    • Персик и клубника
    • Малина и йогурт
    • Малина и овсянка

    Инструкции по хранению
    • Охлаждение : Храните остатки малинового пюре в герметичном контейнере до 48 часов.
    • Заморозка: Перелейте пюре в лотки для кубиков льда и, когда они полностью заморожены, быстро вытащите их все и поместите в пакет для заморозки или контейнер. Верните в морозильную камеру и храните до 3 месяцев. (Замораживание таким образом позволяет при необходимости извлекать небольшие порции.) Разморозьте в холодильнике.

    Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится получать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies

    Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Малиновое пюре

    Малиновое пюре не только для младенцев! Используйте его в коктейлях, десертах, выпечке или перемешивайте с овсянкой, йогуртом или мороженым.

    Время на подготовку: 15 минут

    Общее время: 15 минут

    Обслуживает: 4

    Наведите указатель мыши на значение "порции", чтобы открыть средство масштабирования рецептов.

    Инструкции

    • Добавьте малину в блендер и взбивайте до получения пюре.

    • Вылейте пюре из малины через мелкоячеистое сито, расположенное над большой миской. Используйте тыльную часть ложки, чтобы протолкнуть все пюре. Все, что у вас должно остаться в сите, - это семена.

    Примечания к рецепту

    Малина : Вы можете использовать свежую или замороженную малину. Если вы используете замороженные ягоды, не нужно смешивать малину, так как при разморозке они разрушаются. Просто разморозьте малину в мелкоячеистом ситечке, поставленном над большой миской.Протолкните малину через ситечко, чтобы удалить семена. Хотите более сладкое пюре? : Добавьте чайную ложку сахара в процеженное пюре и перемешайте до полного растворения. Продолжайте добавлять по 1 чайной ложке за раз, пока не достигнете желаемой сладости. (не подслащивайте, если обслуживаете ребенка) Хотите более густое пюре? : Вы можете уменьшить количество пюре, поместив его в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите, чтобы варить на медленном огне в течение нескольких минут или до желаемой густоты. На приготовление примерно 1 стакана соуса. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

    Пищевая ценность

    Малиновое пюре

    Сумма на порцию

    калорий 65 Калорий в составе жира 9

    % дневная стоимость *

    Жир 1 г 2%

    Насыщенный жир 1 г 5%

    Натрий 1 мг 0%

    Калий 189 мг 5%

    Углеводы 15 г

    68

    Клетчатка 8 г 32%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 41IU 1%

    Витамин C 33 мг 40%

    Кальций 31 мг 3%

    Железо 1 мг 6%

    * Дневные значения в процентах основаны на диета на 2000 калорий.

    Курс: десерт, пюре, соус

    Кухня: западная

    Ключевое слово: малиновое пюре, малиновый соус

    Рецепт малинового соуса без приготовления

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    47 калорий
    0 г жир
    11 г Углеводы
    1 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 47
    % Дневная стоимость *
    0 г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    0 мг 0%
    0 мг 0%
    11 г 4%
    Пищевые волокна 3 г 10%
    1 г
    Кальций 11 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Превратите свежую или замороженную малину в восхитительный малиновый соус, добавив немного сахара и время. Это так просто. Никакого приготовления пищи не требуется. Обратите внимание, что замороженная малина отлично подходит для этого рецепта, поэтому, если у вас летом была большая скорлупа и вы заморозили некоторые из них, используйте их здесь.

    Используйте этот малиновый соус для мороженого, песочных коржей (вместе со свежими ягодами для текстуры, если хотите), с йогуртом, или для блинов или вафель вместо кленового сиропа. Он также прекрасно сочетается с йогуртом, чтобы сделать малиновое парфе. Чтобы получить самый красивый вариант, переложите немного йогурта в стакан для парфе, стеклянную миску или даже бокал для вина. Ложку соуса, затем йогурта и еще соуса. Посыпьте мюсли поверх парфе, и вы получите вкусный завтрак.

    Смешно Легкие Малиновые Кули | Кафе Sucre Farine

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

    Просто причудливое название для восхитительного универсального малинового соуса, этот Ridiculously Easy Raspberry Coulis великолепно сочетается с шоколадом, лимоном и миллионом других десертов! Это не только до смешного легко, но и до смешного вкусно!

    Не могу вспомнить, где и когда это было, но первый вкус малинового соуса меня полностью поразил. Меня очаровал не только сладкий, яркий вкус и восхитительная, насыщенная малиновая эссенция.Великолепный малиновый цвет также произвел огромное впечатление, так как я люблю подавать еду, которая привлекает внимание.

    Чего я не знал, так это того, насколько легко приготовить это изысканное малиновое блюдо! Настолько простой, что он определенно попадает в нашу до смешного категорию простых рецептов. Вы можете прочитать более подробно о наших смехотворно простых рецептах в этом посте, но, вкратце, все они требуют минимальной работы, делая вас (и меня) похожими на кулинарную рок-звезду.

    Этот малиновый соус слишком прост, чтобы его можно было считать рецептом, хотя за эти годы я научился некоторым маленьким приемам, которыми я могу поделиться с вами. Я знаю, вы найдете супер вкусные результаты!

    Что такое кули?

    Что такое кули? Кулис (произносится как ку-ЛИ) по-французски означает густой соус, приготовленный из протертых и протертых овощей или фруктов. Первоначальное, классическое использование этого термина было мясным соусом, уменьшенным в три раза. В наши дни более распространены пикантные соусы, приготовленные из протертых овощей и сладких соусов практически из любых фруктов.Повара ресторанов часто используют кули в качестве вкусного гарнира как к основным блюдам, так и к десертам.

    Что делать с малиновым соусом?

    Этот легкий малиновый кули - один из тех чудесных кулинарных фокусов, которые я люблю держать в рукаве, и его можно использовать множеством восхитительных способов.

    • Он восхитительно сочетается с шоколадными десертами, такими как простой шоколадный торт «Одержимость» или этот замечательный шведский липкий шоколадный торт.
    • Он также хорошо сочетается с любым лимоном (например, лимонным йогуртовым пирогом французской бабушки или лимонным пирогом с лимончелло).
    • Полить им мороженое, пирог, чизкейк и / или безе.
    • Подавать со свежими фруктами. Прекрасно сочетается со свежими персиками, бананами, ананасом, дыней, клубникой и т. Д.
    • Немного малинового соуса, сбрызнутого йогуртом или овсянкой, - прекрасный способ начать день.
    • Попробуйте его как уникальную и красивую начинку для запеченного бри. Сбрызните теплый бри малиновым соусом, затем добавьте несколько свежих ягод малины и немного листьев тимьяна или базилика. Подавайте с крекерами на закуску, которая вызовет восторженные отзывы!

    Не думаете, что такой необычный соус может быть простым? Мы создали небольшой видеоролик, чтобы вы могли убедиться сами:

    Café Советы по приготовлению этого Easy Raspberry Coulis

    • Этот малиновый соус хорошо хранится в холодильнике 5-7 дней.Если вы не израсходуете его в течение недели, он также прекрасно застывает, и его можно вытащить для быстрого и легкого десерта, сбрызнутого мороженым (или любым из предложенных выше в посте).
    • Этот рецепт кули великолепен сам по себе, но для веселой глубины вкуса добавьте немного шамбор, фрамбуаз (оба малиновых ликера) или Гран Марнье (апельсиновый ликер).
    • Вы можете полить этим малиновым соусом десерт или, для чего-нибудь другого, подать десерт на пул восхитительного малинового соуса.В любом случае он будет победителем.
    • Я делаю простой сироп в микроволновой печи, когда готовлю этот соус. Вы также можете приготовить сироп на плите.
    • Для этого соуса можно свежую малину, но мне больше нравится замороженная. Забавно, я нахожу, что цвет не такой красивый со свежим. Если вы используете свежие продукты, возможно, вам понадобится добавить столовую ложку жидкости при приготовлении пюре.
    • Для этого рецепта подойдет любой блендер или кухонный комбайн. Я использую свой высокопроизводительный блендер Wolf, чтобы приготовить малиновый соус.Это поистине машина мечты, которая стала на моей кухне рабочей лошадкой для множества задач. Он похож на Vitamix, но, на мой взгляд, он намного прочнее и крепче. Я использую его для супов, соусов, смузи, орехового масла и множества других вещей. Если вы ищете высококачественный блендер, который буквально смешает все, от супа до орехов, это потрясающая машина.

    Кафе является участником партнерской программы Amazon, что просто означает, что если вы решите приобрести товар на Amazon по одной из наших ссылок, цена не изменится для вас, но мы получим небольшую комиссию.

    Один из наших любимых способов использовать этот малиновый соус в сочетании с этим безумно вкусным, невероятно влажным шведским липким шоколадным пирогом, который, возможно, может вызвать предложения руки и сердца - или, по крайней мере, много у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у!

    Этот простой рецепт малинового кулиса был первоначально опубликован в январе 2018 года. Мы обновили публикацию и изображения, а также добавили видео, чтобы поделиться им снова для вашего кулинарного удовольствия. Приятного аппетита!

    Легкий малиновый кулис

    Просто причудливое название для восхитительного универсального малинового соуса, этот Easy Raspberry Coulis великолепно сочетается с шоколадом и миллионом других десертов!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Порции: 12 порции по 2 столовые ложки

    Калорийность: 43 ккал

    Состав

    • 1/2 чашка сахара
    • 3 столовые ложки вода или апельсиновый сок
    • 12 унции замороженная малина размороженный
    • 1 столовая ложка Шамбор Фрамбуаз или ликер Гран Марнье (по желанию)

    Инструкции

    1. Смешайте сахар и воду (или апельсиновый сок) в 1 чашке (или больше), подходящей для использования в микроволновой печи.Перемешайте. Смесь будет очень густой.

    2. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут. Перемешивайте 5-10 секунд, чтобы кристаллы сахара растворились.

    3. Смешайте замороженную малину и горячий сироп в емкости для блендера. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и протертой.

    4. Вылейте пюре через мелкое сито, установленное над миской среднего размера. Перемешайте и надавите на твердые частицы обратной стороной резинового шпателя, пока вся жидкость не будет удалена.Это займет несколько минут, так как смесь будет густой.

    5. Выбросьте семена. Добавьте ликер, если используете, и перемешайте, чтобы все смешалось.

    6. Хранить в холодильнике 5-7 дней или в морозильной камере 2-3 месяца.

    Примечания к рецептам

    Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в публикации.

    Калорий 43 ккал

    Калий 35 мг

    Углеводы 11 г

    Клетчатка 1 г

    Сахар 9 г

    Витамин A 10%

    Витамин C 6.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *