Как приготовить роллы запеченные в домашних условиях: Запеченные роллы рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

👌 Запеченные роллы, рецепты с фото

Время приготовления: около часа, сложность: средняя.
 
Понадобится: рисовый уксус — 50 мл, рис для суши — 500 г, нори 5-7 листов, свежий огурец — 1 шт., слабосоленая рыба (семга или форель) — 200 г, икра мойвы со вкусом копченого лосося — 1 банка, творожный сыр (подойдет Buko, Violette, Almette) — 1-2 упак., соевый соус.
 
Дополнительно понадобится:бамбуковая циновка, пищевая пленка.
 
Краткая версия приготовления:

• Сварите рис для суши, переложите в отдельную емкость, полейте рисовым уксусом, перемешайте.

• Огурцы и рыбу порежьте полосками. Огурцы при необходимости предварительно очистите от кожи и семян.

• На бамбуковый коврик положите лист нори. Сам коврик лучше обернуть пищевой пленкой, так будет проще сворачивать.

• Далее равномерно распределите рис по всему листу, сверху смажьте творожным сыром. Все слои не должны быть толстыми.

• Если любите поострее, можно добавить слой икры мойвы.

• С краю выложите по одной полоске рыбы и огурчика.

• Аккуратно заверните ролл.

• Таким же образом делаем остальные, должно получиться 5-7шт.

• Разрежьте на порционные кусочки, переложите на противень.

• Сверху полейте заправкой из 2-х ч.л. икры мойвы и 1 ч.л. творожного сыра.

• Запекайте в духовке 15 минут.

Приготовление:
Варим рис по этому рецепту. Выкладываем в отдельную емкость рис, смачиваем рисовым уксусом, перемешиваем.
Для начинки огурец режем полосками, если шкурка толстая и крупные семечки, вырезаем их.

Рыбу также режем тонкими полосками.

Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, так будет удобнее заворачивать роллы.
 
Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой.
 
На рис выкладываем творожный сыр (тоже не очень толстым слоем, иначе сложно будет сворачивать ролл). На сыр можно выложить еще слой икры мойвы, тогда будет поострее.

На край листа нори кладем 1-2 полосочки огурца, затем 1-2 полосочки рыбы. И аккуратно начинаем заворачивать ролл при помощи циновки, при этом пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.

В итоге, должен получиться ролл, завернутый в пищевую пленку. Можно немного его покатать по циновке, чтобы края лучше склеились.
 
Таким образом делаем 5-7 роллов.

Берем острый нож, разрезаем каждый ролл на 6-8 частей прямо в пленке, это поможет сохранить форму и каждый роллик не развалится на части и не сомнется. Уже разрезанные кусочки очистить от пищевой пленки.

Разложить полученные роллы на противне. Приготовить заправку: в зависимости от количества получившихся роллов смешать 1-2 чайных ложки икры мойвы, 1 чайную ложку творожного сыра, добавить немного соевого соуса, все перемешать. Аккуратно разложить заправку на роллы.

Ставим противень в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. После чего аккуратно перекладываем на тарелку. Запеченные роллы готовы. Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеченные роллы в домашних условиях: рецепт с фото

Если вы уже овладели техникой приготовления обычных роллов, предлагаю приготовить в домашних условиях роллы запеченные. Это будет следующий уровень вашего суши-мастерства.

Запеченные роллы в домашних условиях готовятся так же, как любые другие, с той разницей, что смазываются топингом из соуса или сыра и запекаются в духовке, микроволновке или под грилем. У запеченных роллов свой собственный, особенный характер. Не знаю, как вы, но я, раз попробовав, предпочитаю их любым другим. Горячая японская закуска имеет исключительно яркий и сбалансированный вкус.

Ингредиенты

• рис для суши 250 г
• крабовые палочки “снежный краб” 50 г
• икра летучей рыбы тобико 50 г
• лосось слабосоленый 100 г
• мидии 30 г
• творожный сыр 120 г
• майонез 1 ч. л.
• листы нори 5 шт.

Общее время приготовления: 45 / Количество порций: 3-4 / Казан, духовой шкаф

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Как правильно отварить рис для суши, я уже рассказывала в рецепте “Роллы Калифорния”. Чтобы суши были вкусными, рис нужно остудить до температуры тела, то есть он должен быть чуть-чуть теплым.

   Для начинки-“шапочки” для запекания я мелко нарезала крабовое мясо и мидии. Если у вас замороженные мидии, их следует отварить в подсоленной воде (1-1,5 минут).

2. Добавила икру летучей рыбы, творожный крем и майонез, смешала все до однородной массы. Начинка готова.

3. Затем я приступила к формированию роллов. Отрезала от листа нори полоску 4 см (из нее потом можно будет сделать лепные суши). Оставшуюся часть нори выложила на бамбуковый коврик, смачивая руки в воде, распределила на нори ровным слоем рис, оставив у дальнего от себя края 1 см нори свободным.

4. На рис выложила нарезанный полосками малосольный лосось.

5. С помощью бамбуковой циновки скрутила ролл.

6. Разрезала его на 6-8 одинаковых частей.

7. Чайной ложкой выложила начинку из крабов, мидий, икры и творожного крема на каждый ролл.

8. Переложила заготовки в удобную форму для запекания. Запекала роллы в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 4-5 минут.

9. Готовые запеченные роллы переложила на блюдо для подачи и подала с соевым соусом и маринованным имбирем.

Запеченные роллы в домашних 🥝 условиях по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• духовой шкаф,
• циновка,
• ложка,
• миска,
• противень,
• разделочная доска,
• тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

• Рис (готовый) — 120-150 г
• Сливочный сыр — 20 г
• Жареная курица — 40 г
• Огурец — 10-15 г
• Кунжут — 15 г
• Майонез (78%-й жирности) — 70 г
• Икра летучей рыбы или мойвы — 30 г
• Лист нори — 0,5 шт.

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть очень интересный видеорецепт приготовления запеченных роллов в домашних условиях. Вы увидите, что такое оригинальное блюдо готовится легко и просто с помощью пошаговой инструкции. В конце сюжета вы сможете увидеть и оценить внешний вид и аппетитность готового блюда. Под видео о приготовлении роллов вы найдете видеорецепт приготовления запеченного соуса для суши и роллов.

Уважаемые читатели, нравится ли вам готовить суши и роллы? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом из этой статьи и сделать запеченные роллы. Напишите свое мнение об этом рецепте, что вам в нем понравилось, а что вы бы хотели изменить. Если вы готовите сами такое блюдо, пишите свои варианты начинок. Ждем ваши рецепты, комментарии и отзывы.

Запеченные роллы в домашних условиях

Как и классические, запеченные роллы можно легко приготовить дома. Для этого нужно знать несколько секретов и немножко набить руку. Мы расскажем о нюансах приготовления и самых популярных рецептах и поделимся небольшими тонкостями – пробуйте, и у вас точно получится!

Секреты приготовления в домашних условиях

Первое, что нужно знать о приготовлении запеченных роллов – нельзя самостоятельно менять рецептуру. Возьмете хотя бы один другой ингредиент – и получится другое блюдо. Если вы знаете хороший, проверенный рецепт, придерживайтесь его «от и до».

Есть, впрочем, еще несколько секретов:

• использовать нужно только специальный рис для роллов – обычный, который мы едим каждый день, не подойдет даже для запеченного варианта суши;
• чтоб листы нори не слипались при выпекании, не надо смачивать их водой – они должны на всех этапах приготовления оставаться сухими;
• нежелательно добавлять в начинку больше пяти ингредиентов одновременно. Только опытный сушист может предугадать сочетаемость продуктов, чтобы роллы получились действительно вкусными;
• чтобы ровно разрезать роллы потребуется максимально острый нож, иначе они просто превратятся в кашу;
• подавать на стол запеченные роллы нужно сразу с духовки – не ждать, пока остынут, и не ставить в холодильник, иначе будет уже не так вкусно.

Подготавливаем рис

Рис для запеченных роллов подготавливается так же, как и для обычных, а сами они готовы к еде уже после формовки. Запекание по рецепту – только опция, которая придает блюду специфический вкус.

Варим рис с кусочком нори для аромата, настаиваем, добавляем заправку из сахара, соли и рисового соуса, даем остыть и только потом приступаем к приготовлению блюда.

Готовим соус и начинку

Пока рис остывает, подготовим начинку. Здесь есть множество разнообразных рецептов, из которых можно подобрать что-то на свой вкус. Самые распространенные варианты – это роллы с:

• курицей;
• креветками, лососем, огурцом;
• семгой и огурцом;
• угрем;
• мидиями, угрем, сыром, авокадо;
• крем-чизом и лососем – это всеми любимая запеченная Филадельфия.

Морепродукты гармонично сочетаются с авокадо и огурцом, мягкий сыр отлично дополняет вкус слабосоленой рыбы. В качестве топинга можно использовать семена кунжута.

Что касается соуса для запеченных роллов, чаще всего используется классический вариант – спайси-соус (острый). Для его приготовления возьмите жирный майонез, мелкозернистую икру (тобико, масого, трески или мойвы), соевый соус, заправку кимчи или пасту из перца чили и чеснока.

Смешайте все ингредиенты, не подавив икринки и соус готов. Можно добавить в него также васаби, перец, табаско, лимонный сок и приправы на ваш вкус.

Формирование и запекание роллов

Чтобы сформировать суши в домашних условиях, выкладываем лист нори на бамбуковый коврик для суши глянцевой частью вниз. На него кладем и равномерно распределяем рис, оставляя свободным один край. По центру выкладываем начинку и формируем плотный рулет, который нужно разрезать на 4–6 частей, в зависимости от размера листа нори.

Готовые кусочки выкладываем на противень, сверху на все запеченные роллы (срез риса) добавляем чайную ложку соуса, чтобы получилась шапочка, и ставим в предварительно разогретую духовку.

Время и температура запекания определяются в зависимости от выбранной начинки:

• куриная – 5 минут и 170 градусов;
• мидии – 8–10 минут и 180 градусов;
• креветки, лосось – 10–12 минут и 165 градусов;
• Филадельфия – 10–12 минут и 170 градусов.

Как только запеченная шапочка подрумянилась, блюдо готово. Его можно доставать из духовки, выкладывать из противня и подавать на стол.

Роллы запеченные с сырной шапочкой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Роллы — разновидность суши в японской кухне, рулеты из листа высушенных морских водорослей с рисом и различными начинками (красная или любая другая рыба, креветки, морепродукты, красная икра, авокадо, свежий огурец и т.д.), скручиваемые с помощью бамбуковой циновки, впоследствии подаваемые дольками в количестве 6, 8, иногда 12 штук.

Сегодня мы с Вами будем готовить домашние запеченные роллы с разными начинками, но сверху у нас будет вкусное дополнение из сыра Филадельфия, нори, снежного краба и майонеза. Это будут очень вкусные роллы с шапочкой, которые Вы можете приготовить своими руками в домашних условиях и порадовать своих домашних. И совсем не обязательно заказывать подобные роллы в ресторане или суши-баре. Хотя бы раз сделайте запеченные роллы своими руками и Вы поймёте, что они получаются намного вкуснее, лучше и дешевле, чем заказанные аналоги.

А сегодня, в честь самого долгожданного праздника 9 Мая, в его преддверии, мы и приготовим многими любимые роллы. Кстати, наша бабушка была ребенком блокадного Ленинграда. Она живёт и радует нас по сей день и к слову, очень любит тоже покушать роллы, которые мы готовим своими руками. Я от всего сердца поздравляю всех ветеранов, участников Великой Отечественной Войны, что еще живут и здравствуют — с Днём Победы! И желаю всем крепкого здоровья, мирного неба над головой и конечно, чтобы не было Войны! С праздником мои хорошие!

Потребуется:

• Нори
• Рис для суши (отваренный по инструкции)
• Рисовый уксус — 3-4 ст.л.
• Красная рыба с/с
• Снежный краб
• Сыр Филадельфия — 200 гр.
• Майонез — 2 ч.л.

для подачи роллов:

• Имбирь маринованный розовый
• Васаби
• Соевый соус

 

Как приготовить домашние запеченные роллы с сырной шапочкой

Прежде всего нам нужно отварить специальный рис для приготовления роллов. Для этого мы заливаем его водой как указано по инструкции и доводим до кипения и убавив огонь, варим 10 минут не открывая крышки. Затем просто выключаем огонь и даём постоять рису в течении 10-15 минут. После того, как время вышло, выложите рис на большое плоское блюдо и добавив рисовый уксус, перемешаем аккуратно деревянной лопаточкой рис, дав ему напитаться рисовым уксусом. Рис готов, можно приступать к приготовлению роллов.

Для запеченных роллов мы приготовим роллы наоборот. Можно запеченные делать и на роллах обычных, когда снаружи лист нори. У нас снаружи будет рис. Приступим. На лист нори выложите тёплый рис, смачивая руки рисовым уксусом, чуть разбавленным кипяченной водой. Рис должен быть не слишком толстым слоем, а равномерно тонким, но покрывающим нори. 

Сверху выложите целлофановый пакет.

Переверните «конструкцию» пакетом вниз.

Уложите начинку. У нас к примеру снежный краб. Также запеченные роллы мы делали со слабосолёной сёмгой.

А теперь начинайте сворачивать ролл, помогая циновкой и пакетом. Вот так.

Сверните ролл. Он получается вот такой.

Остаётся только обсыпать готовый ролл кунжутом, предварительно мы его немного обжариваем на сухой сковороде. Так формируем все роллы.

Роллы нарежьте на 6-8 или 12 частей. Мы режем на 8 частей.

Застелите противень пергаментной бумагой и выставьте роллы.

В отдельной мисочке сделайте густой соус для «шапочки» из мелко нарезанного листа нори, размятого снежного краба, сыра Филадельфия.

Перемешайте и добавьте чуть-чуть майонеза.

Все перемешайте еще раз. Соус для «шапочки» получается очень густой. Его мы и уложим поверх каждого ролла.

Вот так мы выкладываем сырную массу на роллы и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут.

Как только роллы запекуться, они станут вот такими красивыми и румяными. У нас роллы зажаривались в течении 10 минут.

Вкусные домашние запеченные роллы подаём на большом блюде или порционно с соевым соусом, маринованным имбирем и обязательно с пастой васаби.

А вот так выглядела наша вкусная тарелочка с роллами в тот день, когда мы их готовили. На повестке дня у нас с сестрой были роллы обычные с семгой, сыром Филадельфия и свежим огурцом, роллы со снежным крабом также получаются вкусными и нежными, естественно наши запеченные роллы — их видно сразу и роллы жареные в кляре. А как сделать жареные роллы, я расскажу Вам в своём следующем домашнем рецепте. Угощайтесь на здоровье! Мы с Катюшкой старались! И с праздником Всех — с Днём Победы! С 9 Мая! Мирного неба над головой!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Запеченый ролл Аяши — рецепт с фото

Запеченный ролл Аяши

Любители японских суши, а особенно популярных в России роллов, хорошо знакомы и с удовольствием угощаются запеченными роллами Аяши. Вкусное блюдо. Мы расскажем, как приготовить этот ролл в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет, продукты все доступны, и самая большая трудность – это свернуть ровный ролл. Но и тут мы подскажем, как решить этот нюанс.

Ингредиенты (на 32 шт.):

• рис для суши (например, сорта Фушигон) – 250 г,
• вода – 275 мл.

Для заправки для риса:

• белый рисовый уксус — 2 ст.л.,
• сахар-песок – 1,5 ст.л.,
• соль – 0,5 ч.л.

Для омлета Томаго:

• растительное масло – 1 ч.л.,
• японский соевый соус – 1 ч.л.,
• сахар-песок – 1 ч.л.,
• белый рисовый уксус — 0,5 ч.л.,
• яйца – 2 шт.

Для крабового соуса (крем-краб):

• крабовые палочки (сурими) «Снежный краб» — 4 палочки (1 упаковка 150 г),
• сырный соус (например, Хайнц) — 4 ст.л.

Дополнительно:

• сливочный сыр (любой) – 4 ст.л.,
• морская капуста для суши (нори) – 4 листа,
• белый жареный кунжут – щепотка,
• соус Унаги – 1 ст.л.

Для сервировки:

• маринованный имбирь,
• острый хрен васаби,
• соус для суши (соевый соус + мирин). 

Нужно будет приготовить рис для суши, омлет Томаго, крем-краб и заправку для вареного риса (или воспользоваться готовой из магазина).

Начнем с риса. Ничего сложного. Все получится.

Сначала стоит приготовить заправку для уже вареного риса. Это просто – смешать в подходящей емкости белый рисовый уксус, сахар-песок и соль. Перемешать до растворения сахара и соли. Если сразу они не растворились – не беда, пока можно отставить емкость в сторону и периодически помешивать.

СОВЕТ: 
Можно воспользоваться уже готовыми заправками для риса для суши, например, заправкой для суши с уксусом Мирин Ikari.

Теперь можно заняться приготовлением риса для суши. Для суши нужен специальный рис – это круглозерный японский рис, например, сорта Фушигон. Рис нужно промыть в 2-3 водах.

 

Затем рис замачивают на 15 минут в холодной воде, после этого снова промывают и закладывают в кастрюлю, в которой он и будет вариться.

ВАЖНО: 
Кастрюля должна быть толстостенная, чтобы рис равномерно прогревался.

СОВЕТ:  
Превосходная кастрюлька для варки риса (и не только для суши) — Кастрюля с керамическим покрытием Alumite HappyCall диаметр 18 см с крышкой. Крышка имеет продуманный отвод для пара. Из кастрюльки с этой крышкой не убегает рисовый отвар, и рис не пригорает (если, конечно, про него не забыть).

К рису добавить воду и поставить кастрюльку на огонь, довести воду до закипания.

 

Уменьшить нагрев под кастрюлей до минимального, накрыть ее крышкой и варить 10 минут.

Затем выключить нагрев и оставить томиться рис в кастрюле на 10 минут, не снимая крышки. Затем снять крышку и перемешать готовый рис лопаточкой (для кастрюль с антипригарным покрытием можно порекомендовать лопатку для риса Chef Rice Scoop). Равномерно разбрызгать заправку для риса по содержимому кастрюли.

 

Снова перемешать рис, чтобы заправка равномерно впиталась в рис.

СОВЕТ:
Во время сдабривания риса заправкой он не должен быть очень горячим, но и остывшим тоже. Рис должен быть теплым.

Рис должен получиться достаточно рассыпчатым, липким (но не кашей), на вкус чуть сладким и немного с кислинкой. Ну и, конечно, без признаков пригорания.

СОВЕТ: 
Рис для суши лучше приготовить заранее, затем готовый рис переложить в емкость с крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь. У роллов, приготовленных из свежего риса, при запекании может лопнуть обертка из водорослей нори. В свежесваренном рисе остается влага, и при запекании она может создать давление на обертку из нори, что может привести к ее разрыву.

 

Теперь стоит приготовить омлет – тоже ничего сложного. Его также можно приготовить заранее.

В подходящую по объему емкость поместить куриные яйца, добавить растительное масло, японский соевый соус, сахар-песок и белый рисовый уксус. Хорошенько все перемешать (не лишним будет и миксером), до образования однородной массы.

 

На среднем огне разогреть слегка смазанную сковороду (например, Сковорода Plasma IH Frying Pan HappyCall 20 см) и перелить в нее яичную массу. Готовить омлет до возможности его перевернуть (т.е. почти до готовности). Затем омлет в сковороде сложить при помощи лопатки пополам. Выключить нагрев под сковородой и оставить омлет в таком виде остывать при комнатной температуре.

 

Остывший омлет нарезать полосками, примерно 1 см шириной. Омлет для начинки в роллы готов.

Теперь можно заняться приготовлением крабово-сырной массы (крем-краб). Нам потребуется всего два ингредиента – крабовые палочки (сурими) «Снежный краб» (например, от VICI) и сырный соус (например, от Хайнц).

Крабовые палочки освободить от упаковки и плоской стороной ножа слегка надавить на палочки на разделочной доске. Палочки расслоятся на волокна – что нам и нужно.

 

Мелко измельчить крабовые палочки, сложить их в плошку и добавить сырный соус, перемешать содержимое емкости до получения однородной массы. Крем-краб готов.

 

Ну и теперь самая хлопотная стадия – сворачивание роллов. Их можно свернуть традиционным способом, используя бамбуковый коврик макису – но для этого требуется некоторая практика и сноровка. Или второй вариант – воспользоваться приспособлением для формирования роллов, например, Машинкой для суши и роллов Easy-sushi 3,5 см.

Положить целый лист нори (лишнее потом можно отрезать) на рабочие поверхности машинки (в соответствии с инструкцией на упаковке). Наполнить оба углубления машинки вареным рисом для суши слоем примерно 0,5 см и пальцами разровнять его.

СОВЕТ: 
Чтобы рис не прилипал к пальцам, их лучше немного смочить водой.

 

В одно из углублений машинки поверх риса по всей длине выложить сливочный сыр. Сливочный сыр можно использовать любой – от традиционного сыра Филадельфия до его аналогов типа Альметте, или даже сербский сыр Каймак.

СОВЕТ: 
Сливочный сыр удобно выкладывать, используя кондитерский мешок. Если такого мешка нет – тогда обычный пищевой пакет с отрезанным уголком его заменит.

Рядом с полоской сыра положить полоску омлета по всей длине ролла.

 

Аккуратно сложить половинки машинки, накрыв половинку с сыром и омлетом второй половинкой. Затем, следуя инструкции, уплотнить (подпрессовать) ролл, потянув прозрачный лист-подкладку. Получится вот такой ровненький ролл.

 

У получившихся роллов подрезать неровные торцы.

СОВЕТ:
При нарезке ролла на части нужно использовать очень острый нож, смоченный водой. После каждого надреза лезвие нужно протирать и снова смачивать.

Каждый ролл разрезать сначала пополам, затем каждую половину еще раз пополам, и, наконец, получившиеся отрезки еще раз разрезать пополам – получится с каждого ролла 8 штук заготовок.

На противень положить лист пищевой фольги и распределить на нем заготовки для суши, поставив их на один из торцов (срезов).

СОВЕТ: 
Фольгу нужно немного смазать растительным маслом – иначе при запекании заготовки могут прилипнуть к фольге.

 

На верхний срез заготовок выложить приготовленную крабово-сырную массу (крем-краб). Примерно по 0,5-1 ч.л.

Поставить в хорошо разогретую до 200⁰С духовку на верхний уровень противень с заготовками.

СОВЕТ: Духовку нужно предварительно прогреть – запекать крем-краб нужно быстро, чтобы обертки из нори не лопнули.

Готовить заготовки примерно 5-7 минут (крем-краб должен начать плавиться и образовывать запекшуюся поверхность).

 

Вынуть противень с заготовками и смазать поверхность кремово-сырной массы соусом унаги.

Самую верхушку заготовок посыпать совсем маленькой щепоткой жареного белого кунжута.

Вернуть противень в духовку и готовить еще 2-3 минуты (соус унаги карамелизуется).

Запеченные роллы Аяши готовы.

 

Готовыми роллами можно угощаться – они вкуснее всего свежие, только что приготовленные. К ним подают маринованный имбирь, пасту васаби и соус для суши. Этот соус — это не просто соевый соус. Это смесь соевого соуса и мирина в равных долях (например, 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. мирина). Если использовать японский соевый соус, то вкус соуса будет более соленый и резкий (с боле выраженной ноткой умами). Если использовать китайский светлый соевый соус – то вкус соуса будет менее соленым, слегка сладковатым и менее резким (вкус умами будет менее выражен).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Запечённые роллы с морским коктейлем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашние запечённые роллы с морским коктейлем

Роллы — это популярное и любимое блюдо многих людей. В последнее время они всё больше набирают популярность. Я хочу рассказать, как приготовить роллы в домашних условиях.

Самое интересное — с приготовлением справится даже новичок, главное — запастись ингредиентами, пищевой плёнкой и бамбуковой циновкой (с помощью который мы будем скручивать роллы). Готовить закуску мы будем из простого морского коктейля (который есть в любом магазине).

Как приготовить «Запечённые роллы с морским коктейлем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Бамбуковую циновку заворачиваем в пищевую плёнку. Выкладываем на циновку лист нори (на все роллы уходит 5 листов). Сверху выкладываем тонким слоем варёный рис (на все роллы уходит 3 ст.).

Шаг 3 Ссылка

Отступаем несколько сантиметров и выкладываем морской коктейль (150 г на все листы).

Шаг 4 Ссылка

С помощью циновки скручиваем ролл в упругий рулетик.

Шаг 5 Ссылка

Режем подготовленный рулет на 6 частей.

Шаг 6 Ссылка

В глубокую тарелку выкладываем икру мойвы (150 г).

Шаг 7 Ссылка

Далее добавляем 100 грамм творожного сыра и тщательно перемешиваем в однородную массу.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные роллы выкладываем на противень (застеленный пергаментом), на каждый ролл выкладываем подготовленную творожную массу (на каждый кусочек около 1 ч. л.). Ставим роллы в разогретую до 180 °С духовку на 8-10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Запечённые роллы с морским коктейлем готовы. Такие роллы ничуть не отличаются от тех, которые вы покупаете, зато выходят намного дешевле. Приятного аппетита!

домашних булочек на ужин {soft +

Домашние булочки для обеда легко приготовить из муки, дрожжей и молока. Попробуйте этот рецепт на День Благодарения или на любую праздничную трапезу.

Праздники требуют сытных обедов и сытных блюд. Домашние булочки для обеда легко приготовить с нуля и от этого вкуснее! Они хорошо сочетаются с любой семейной трапезой, особенно в День Благодарения.

Почему этот рецепт работает : Булочки для обеда требуют всего лишь нескольких основных ингредиентов.Их делают в настольном миксере или вручную с небольшим количеством смазки для локтей. Это также рецепт, который можно приготовить накануне большой трапезы!

Обзор: как приготовить обеденные булочки

1. Сделайте тесто : взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера. Оставьте на 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, сливочное масло, яйцо, соль и оставшийся сахар. Смешайте до однородности.
2. Замесить тесто : добавить оставшуюся муку и месить на средней скорости в течение 4–5 минут.Тесто должно быть мягким и не липким.
3. Первый подъем : Перелейте тесто в смазанную маслом миску и переворачивайте, пока оно не будет слегка покрыто маслом. Накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
4. Сформируйте рулеты : Разрежьте тесто на четвертинки и каждую четвертинку на четыре части. Рукой сформируйте из теста шарики (оно не обязательно должно быть идеальным).
5. Второй подъем : Поместите булочки в хорошо смазанную маслом сковороду и накройте крышкой.Дать булочкам подняться в течение 1 часа.
6. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 20 до 24 минут или до золотистой корочки. Смажьте маслом и подавайте.

Можно ли приготовить обеденные булочки без миксера? Да. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, и как только тесто соберется, начните замешивать тесто руками в течение 5 минут.

Полезные советы

Используйте муку с высоким содержанием белка , например муку короля Артура. Тесто будет лучше держать форму, чему способствует более высокое содержание жира из масла, молока и яиц.Если вы выпекаете на большой высоте, используйте хлебную муку. Обратите внимание на консистенцию теста при замешивании. Если тесто слишком влажное во время замешивания, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Если тесто слишком крутое, добавьте еще столовую ложку молока. Старайтесь получать мягкое, не плотное и не липкое тесто.

Формирование булочек для обеда

Разделите тесто на 15 или 16 частей. Возьмите кусок теста и аккуратно скатайте его в шар.Сожмите свободные концы под шариком, чтобы верх был гладким. Форма не обязательно должна быть идеальной. Вы можете посмотреть видео с рецептом, чтобы наглядно показать этот шаг.

Сделайте предварительные инструкции

После придания формы рулетам плотно накройте их (я предпочитаю использовать стеклянный поддон с крышкой на замок). Храните роллы в холодильнике до 12 часов. За три часа до подачи на стол доведите булочки до комнатной температуры, чтобы они поднялись (подняться придется дольше, так как они холодные). Выпекайте согласно инструкции.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать булочки мягкими : используйте цельное молоко и мягкое масло. Жир помогает приготовить мягкий рулет. Кроме того, взвесьте муку на кухонных весах. Слишком много муки приведет к получению плотного теста.

Как разогреть булочки для обеда : Разогрейте духовку до 350 F. Положите булочки на противень или сковороду. Нагрейте 5-10 минут или пока не станет теплым.

Можно ли заморозить булочки? Да, запеченные булочки можно замораживать.После охлаждения надежно заверните булочки в алюминиевую фольгу (или полиэтиленовую пленку) и поместите их в герметичный контейнер. Заморозьте до 3 недель. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры или разогреть.

Что есть с булочками на обед

Домашние булочки на ужин обычно подаются с домашней едой (например, тушеной говядины , фрикаделек или ужин в День Благодарения). Но, честно говоря, вы можете подавать булочки в любое время! Мне нравится использовать их как булочки для слайдеров для гамбургеров или я разогреваю их в тостере, чтобы полить маслом и джемом.

Домашние булочки для обеда легко приготовить дома и идеально подходят для ужина в День Благодарения или любого семейного обеда. Для какого случая вы готовите булочки? Дай посмотреть в инстаграмме! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими любимыми.

Домашние роллы на ужин

Выход: 16 рулонов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Домашние булочки для обеда — прекрасная добавка к любому домашнему блюду.Их также можно использовать как булочки для ползунков или подавать отдельно с маслом и джемом!

• 1 стакан (240 мл) цельного молока, теплого (около 110 ° F)
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей *, (1 пакет)
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделенные на части
• 1 большая яйцо, комнатной температуры
• ¼ стакана (60 г) несоленого масла, комнатной температуры
• ¾ чайной ложки соли
• 3 стакана (375 г) универсальной муки

• Сделайте тесто : В чаше миксера взбейте теплое молоко, активные сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дать смеси постоять 5 минут (она должна немного вспениться). Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйцо, масло и 1 стакан муки. Присоедините крюк для теста к миксеру и перемешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности, примерно 1 минуту.

• Замесить тесто : добавить оставшиеся 2 стакана муки и замесить тесто на средней скорости, пока тесто не отойдет от стенок миски, примерно 5 минут. Вам нужно мягкое тесто, похожее на подушку. Если оно липкое и не отрывается от стенок миски, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет липкое.

• Первый подъем : смажьте большую миску маслом и переложите замешанное тесто в миску. Пару раз переверните, чтобы покрыть шарик из теста. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Я обычно оставляю миску на прилавке возле плиты.

• Придайте форму рулонам : Пробейте поднявшееся тесто и перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Ножом или верстаком раскрошите тесто на 4 равные части. Разделите каждую часть еще раз на 4 части, чтобы получилось 16 кусков теста. Размер не обязательно должен быть точным, но если вы стремитесь к совершенству, используйте кухонные весы. Сформируйте из теста шар и заправьте свободные концы под шарик (см. Видео).

• Второй подъем : Обильно смажьте стеклянный противень 9 × 13 (или два 9-дюймовых круглых или квадратных противня) сливочным маслом. Положите рулеты в форму, не касаясь друг друга.Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте рулетам подняться в течение 1 часа.

• Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 ° F. Подождите 10 минут, чтобы духовка стала красивой и горячей, затем откройте булочки и выпекайте их в течение 20–24 минут или до золотистого цвета. Проверьте рулоны примерно через 15 минут и убедитесь, что верхняя часть не подрумянится слишком быстро (если это так, накройте сковороду алюминиевой фольгой). Немедленно нарежьте и подавайте рулеты.

Дрожжи : Вы также можете использовать растворимые дрожжи, но их не нужно выдерживать в теплой жидкости.Просто добавьте его в первую чашку муки и продолжите рецепт. С растворимыми дрожжами время нарастания будет быстрее. Предварительные инструкции : После придания формы рулонам плотно накройте противень полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой (мне нравится герметичная крышка). Сразу же поместите булочки в холодильник на срок до 12 часов. Перед запеканием достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 3 часов. Выпекайте согласно инструкции. Храните булочки в герметичном контейнере в течение 2–3 дней или заверните их по отдельности и заморозьте роллы в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.Перед тем, как довести до комнатной температуры, разморозьте в холодильнике. Регулировка большой высоты (Денвер, штат Колорадо, высота: 5 820 футов): используйте хлебную муку вместо универсальной муки. Если тесто слишком крутое, добавьте еще 1-2 столовые ложки теплого молока. Время нарастания будет быстрее. Обратите внимание на то, чтобы тесто увеличилось вдвое, а рулетики были пышными. Предлагаемые инструменты : Кухонные весы , настольный миксер с крюком для теста , скребок и противень .

Порция: 1 рулон, калорийность: 135 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 19 мг, натрий: 121 мг, калий: 65 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 127 МЕ , Кальций: 23 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ссылки: Пристрастие Салли к выпечке и The Stay at Home Chef

Поделиться:

Легких домашних булочек на ужин — Amanda’s Cookin ‘-

Кто не любит поливать горячие обеденные булочки прямо из духовки ложкой сливочного тающего масла? Вы, наверное, видели и, может быть, даже пробовали мой любимый рецепт обеденных булочек, легкое разделение на части.Я готовил их десятки раз и даже запекал и замораживал их, чтобы быстро приготовить рулет для ужинов в последнюю минуту.

Раздвижные обеденные булочки поистине великолепны, они очень мягкие и легкие в приготовлении. Тем не менее, дополнительное время, чтобы разбить тесто на более мелкие кусочки, чтобы создать эффект разрыва, действительно добавляет немного времени на подготовку. Это идеальное решение, позволяющее сократить время на приготовление, скатывая тесто в один большой обеденный рулет, а не в 3 части, которые объединяются.

Я испекла свою в своей чугунной сковороде и в прохладной самодельной посуде из керамики, которую купила в благотворительном магазине.Вы можете так же легко приготовить их на противне 13 × 9, в своей любимой запеканке или в блюде для лазаньи.

Рецепт такой же, только способ немного адаптирован. Их тоже можно запекать, и я расскажу вам, как это сделать, в рецепте ниже.

Easy Homemade Dinner Rolls
, немного адаптированный из Раздвижные обеденные булочки

1 пакет быстродействующих активных сухих дрожжей (или 2 1/4 чайных ложки массовых быстродействующих дрожжей, я использую растворимый раствор SAF)
1 1/3 стакана молока (105-115 градусов по Фаренгейту)
3–3 1/2 стакана муки или цельного пшеничная мука
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка топленого масла
крупная соль

В чаше миксера растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром.Добавьте 1 стакан муки, масла и соли. Взбить до однородной массы. Вмешайте достаточно оставшейся муки, соскребая тесто со стороны миски, пока не образуется мягкое тесто (у меня всегда требуется вся мука, ваш климат может быть другим). Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте вдвое, около 45 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Взбейте тесто в центре и переверните несколько раз. Приготовьте две чугунные сковороды или пекарни из керамогранита или форму для запекания 13 × 9 с антипригарным кулинарным спреем. Разделить тесто на 12 частей и скатать в шарики, сжимая тесто пальцами внизу.Поместите булочки в форму для запекания, оставив между ними примерно 1/2 дюйма. Смажьте растопленным маслом; посыпать крупной солью.

Выпекать до светло-золотистого цвета, около 15-20 минут. Немедленно вынуть из кастрюли. Хранить неплотно закрытым.

TO PAR-BAKE
Par-baking означает, что вы частично выпекаете хлеб, а затем замораживаете его, чтобы закончить позже. Запекание убивает дрожжи и создает структуру для крахмала и белков. Это означает, что он по сути запекся изнутри, но на внешней стороне еще не образовалась золотистая корочка.Частичная выпечка позволяет выпекать хлеб или булочки примерно до 80%, а затем транспортировать или сохранять их, чтобы закончить выпечку позже.

Выпекая булочки, вы хотите, чтобы они имели развитую структуру, а это означает, что тесто должно быть твердым на ощупь, но еще не подрумяниться. Чтобы запечь эти булочки, пропустите этап смачивания их сливочным маслом и добавления соли. Это нужно сделать после того, как вы достанете их из морозильной камеры.

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке на 400 F, только сократите время выпекания примерно до 9 минут или около того.Конечно, вам может потребоваться отрегулировать время, поскольку температура духовки и климатические условия меняются. Просто следите за ними и достаньте их из духовки, прежде чем они станут коричневыми.

Дайте им немного остыть в сковороде, около 20 минут, затем переложите на тарелку или противень, который поместится в морозильную камеру. Поместите в морозильную камеру так, чтобы рулоны не касались друг друга, и дайте им затвердеть примерно на 2 часа. Выньте их из морозильной камеры и положите в пакет с застежкой-молнией, затем снова положите в морозильную камеру, пока не будете готовы запекать.

ПАРУСНОЕ ВЫПЕЧЕНИЕ, НО НЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ
Утром вы можете частично испечь булочки, чтобы их можно было потом вечером. Это может быть идеальным для тех, кто хочет приготовить булочки для семейного собрания или вечеринки, но не хочет беспокоиться о приготовлении и выпечке в чужом доме. Просто запекайте, как описано выше, однако вместо того, чтобы помещать булочки в морозильную камеру, просто поместите их в холодильник, пока не будете готовы к выходу. Перенесите в закрытый контейнер, затем запекайте, как описано ниже, но вам, возможно, придется немного сократить время выпекания, потому что они не замораживаются.

ДЛЯ ВЫПЕЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ РУЛОНОВ ПАРУСОВОГО ВЫПЕЧЕНИЯ
Извлеките желаемое количество булочек из пакета для заморозки, не размораживайте. Сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем, затем смажьте каждый рулет топленым маслом и посыпьте обычной солью. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F в течение 12 минут или до коричневого цвета.

Легкие домашние булочки на ужин

Это ленивая версия моих разборных булочек на обед, и они такие же вкусные!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 роллов

1 час 20 минут

калорий: 175

Инструкции

• В чаше миксера растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавьте 1 стакан муки, масла и соли. Взбить до однородной массы. Вмешайте достаточно оставшейся муки, соскребая тесто со стороны миски, пока не образуется мягкое тесто (у меня всегда требуется вся мука, ваш климат может быть другим).Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте вдвое, около 45 минут.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Взбейте тесто по центру и переверните несколько раз. Приготовьте две чугунные сковороды или керамические пекарни или форму для выпечки 13×9 с антипригарным кулинарным спреем. Разделить тесто на 12 частей и скатать в шарики, сжимая тесто пальцами внизу. Поместите булочки в форму для запекания, оставив между ними примерно 1/2 дюйма. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте крупной солью.

• Выпекать до светло-золотистого цвета, около 15-20 минут. Немедленно вынуть из кастрюли. Хранить неплотно закрытым.

Par-Bake

• Par-bake означает, что вы частично выпекаете хлеб, а затем замораживаете его, чтобы закончить позже. Запекание убивает дрожжи и создает структуру для крахмала и белков. Это означает, что он, по сути, запечен изнутри, но на внешней стороне еще не образовалась прекрасная золотистая корочка.Частичная выпечка позволяет выпекать хлеб или булочки примерно до 80%, а затем транспортировать или сохранять их, чтобы закончить выпечку позже.

• Выпекая булочки, вы хотите, чтобы они имели развитую структуру, а это означает, что тесто должно быть твердым на ощупь, но еще не подрумяниться. Чтобы запечь эти булочки, пропустите этап смачивания их сливочным маслом и добавления соли. Это нужно сделать после того, как вы достанете их из морозильной камеры.

• Выпекайте их в предварительно разогретой духовке 400 F, только сократите время выпекания примерно до 9 минут или около того.Конечно, вам может потребоваться отрегулировать время, поскольку температура духовки и климатические условия меняются. Просто следите за ними и достаньте их из духовки, прежде чем они станут коричневыми.

• Дайте им немного остыть в сковороде, около 20 минут, затем переложите на тарелку или противень, который поместится в морозильной камере. Поместите в морозильную камеру так, чтобы рулоны не касались друг друга, и дайте им затвердеть примерно на 2 часа. Выньте их из морозильной камеры и положите в пакет с застежкой-молнией, затем снова положите в морозильную камеру, пока не будете готовы запекать.

Запекание, но не замораживание

• Вы можете выпекать булочки утром, чтобы их было позже вечером. Это может быть идеальным вариантом для тех, кто хочет приготовить булочки для семейного собрания или вечеринки, но хочет избавиться от хлопот, связанных с приготовлением и выпечкой в ​​чужом доме. Просто запекайте, как описано выше, однако вместо того, чтобы помещать булочки в морозильную камеру, просто поместите их в холодильник, пока не будете готовы к выходу. Перенесите в закрытый контейнер, затем запекайте, как описано ниже, но вам, возможно, придется немного сократить время выпекания, потому что они не замораживаются.

Выпекать запеченные замороженные булочки

• Извлеките желаемое количество роллов из пакета для заморозки, не размораживайте. Сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем, затем смажьте каждый рулет топленым маслом и посыпьте обычной солью. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F в течение 12 минут или до коричневого цвета.

Nutrition

Порция: 1 рулет | Калории: 175 ккал. | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 80 МЕ | Кальций: 37 мг | Утюг: 1.5 мг

Домашний итальянский хлеб

Из других замечательных кулинарных блогов:
Домашние роллы на ужин с пандусом и сыром Чеддер — от If Music Be the Food of Love, Play On
Булочки с розмарином с маслом — от The Pioneer Woman
Булочки с пахтой из сладкого картофеля — от Pinch My Salt
Poppy булочки с семенными дрожжами — из салата в банке
Булочки Parker house — из One perfect Bite

———————————— НОВИНКА! Не забудьте подписаться на мою рассылку «Гурман в мастерской», чтобы получать новости и советы от Amanda’s Cookin ’и Crafts by Amanda! Посетите https: // amandascookin.ru / p / subscribe-to-newsletter.html

Аманда Формаро

Аманда Формаро — хитрая и предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!

Последние сообщения от Аманды Формаро (посмотреть все)

Make Ahead Freezer Rolls — Let’s Dish Recipes

---

MAKE AHEAD FREEZER ROLLS — Сделайте тесто заранее, затем разморозьте и испеките эти пушистые рулетики в удобное для вас время.

---

Мне нравится удобство замороженных булочек. Особенно те, которые вы выращиваете и запекаете сами, потому что они по вкусу очень близки к домашним. Но эти роллы «Make Ahead Freezer» подсказали мне идею сделать собственное тесто и заморозить его, чтобы использовать позже.

Как и в случае с магазинной версией, вы разделяете тесто для этих булочек на отдельные порции, замораживаете их, а затем вытаскиваете и даете им подняться, когда будете готовы их испечь.

И, конечно же, они на вкус даже более домашние, чем купленные в магазине.Нет ничего лучше домашнего рулета, теплого из духовки, намазанного маслом!

Лучше всего то, что они были такими простыми! Я люблю замешивать тесто по выходным, когда у меня есть больше времени, а потом мы можем есть свежие булочки в течение недели.

Если не забыть вовремя вытащить их из морозилки. Это самая сложная часть!

Мне особенно нравится использовать этот рецепт при подготовке к предстоящим праздникам, таким как День Благодарения, Рождество или Пасха, когда я знаю, что готовится так много еды.

Я могу заранее подготовить эти булочки к морозильной камере, а это значит, что на одну вещь меньше беспокоиться, когда мне нужно приготовить большой обед.

Если мне не по душе, я посыпаю булочки сушеными или свежими травами перед подачей — конечно, после того, как я замочу их в топленом масле!

Мне больше всего нравится розмарин, но в качестве гарнира подойдет почти любая зелень. Поверьте, если вам нравится удобство замороженного теста, вам понравится этот рецепт!

Вы можете хранить эти роллы Make Ahead Freezer в морозильной камере до месяца, что делает их идеальным решением для приготовления еды для таких занятых мам, как я.

---

Обязательно сохраните этот рецепт приготовления морозильных булочек на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления роликов из морозильной камеры Make Ahead

---

• Молоко
• Дрожжи
• Сахар
• Мука
• Соль
• Яйца
• Масло

Make Ahead Freezer Rolls

Урожайность: 2 дюжины

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Сделайте тесто заранее, затем разморозьте и испеките эти пушистые булочки в ваше удобство.

Ингредиенты

• 2 стакана молока
• 2 пакета активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 6-6 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки соли
• 2 яйца
• 1/2 стакана сливочного масла , размягченное

Инструкции

1. Нагрейте молоко в микроволновой печи (около 40 секунд) или на плите, пока оно не достигнет температуры от 105 до 110 градусов. Вмешайте дрожжи и сахар и дайте постоять 5 минут.
2. Смешайте 5 чашек муки и соли в дежи миксера с крючком для теста.
3. Разрежьте масло примерно на 8 частей. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте сливочное масло, пока оно не смешается с мукой.
4. Взбить яйца в молочно-дрожжевую смесь. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и перемешивайте на медленном огне, соскребая по стенкам миски, пока тесто не начнет собираться. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте столько муки, сколько необходимо, пока не образуется вязкое тесто. Вы не можете использовать всю муку.
5. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение часа или пока оно не увеличится вдвое.Ударьте вниз, чтобы сдуть.
6. Разделить тесто на 2–3 десятка кусочков. Потяните вниз по бокам рулонов и защипните шов снизу, чтобы получились круглые гладкие шарики. Выложите булочки на большой лист для печенья, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа. Переложите замороженные рулоны в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до одного месяца.
7. Для выпечки булочек: поместите замороженные шарики из теста на расстоянии примерно 2,5 см в слегка смазанную маслом форму для выпечки. Накройте полиэтиленовой пленкой, на которую нанесено антипригарное средство для приготовления пищи.Подождите около 4 часов, пока не увеличится в размере вдвое.
8. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать булочки 15-18 минут или до золотистого цвета. Смажьте вершины топленым маслом и подавайте в теплом виде.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 200 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 128 мг Углеводы5 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще рецепты вкусного хлеба

Легкие чесночные узлы с пармезаном

Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают зеленью, маслом и пармезаном сыр, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

Получить рецепт

Деревенский хлеб с розмарином

Этот простой дрожжевой хлеб, наполненный свежим розмарином и посыпанный морской солью, дает красивый хлеб, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.

Получить рецепт

Любимые обеденные булочки

Эти мягкие маслянистые булочки для ужина идеально подходят для особых случаев и праздников. Они тоже хорошо замерзают!

Получить рецепт

Ultimate Garlic Bread

Французский хлеб задушен в чесночном масле, затем посыпан тертым сыром Пармезан и поджарен до совершенства. Идеальный гарнир практически к любому блюду!

Получить рецепт

Кто первым приготовил блюдо: Адаптировано с food.com

Домашние обеденные роллы ~ Сладкие и соленые

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно.Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Плюс, вы также узнаете, как заранее приготовить булочки, как заморозить и разогреть их с таким же прекрасным вкусом!

Из всех чудесных, аппетитных запахов, исходящих из моей кухни, я никогда не могу насытиться запахом свежеиспеченного хлеба. Какая ностальгия!

Моя мама все время пекла домашний хлеб и булочки.Этот аромат дрожжевого горячего хлеба, только что приготовленного из духовки, медленно распространяющийся из кухни по всему дому, переносит меня прямо в детство. САМОЕ ЛУЧШЕЕ чувство!

Этот рецепт был вдохновлен булочками моей мамы и версией рецепта роллов Паркер Хаус из Cook’s Illustrated. Вместо того, чтобы создавать идеальный рулет, я использую простые формы полумесяца. Кроме того, именно так их делала моя мама.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ

Шаг 1.Замесить тесто

Для приготовления теста мы будем использовать настольный миксер, потому что это самый простой способ.

• Начните с лопаточной насадки , чтобы сначала смешать все ингредиенты.
• Затем переключитесь на крюк для теста , чтобы замесить тесто в течение 6 минут на средней скорости.

СОВЕТ: Используйте растворимые дрожжи для этого рецепта. Мои лучшие дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи Red Star Platinum. С растворимыми дрожжами вам не нужно предварительно проверять их.Просто смешайте быстрорастворимые дрожжи с сухими ингредиентами и замесите тесто !!

ПРИМЕЧАНИЕ: Изначально тесто будет очень липким , и это совершенно нормально. Продолжайте замешивать тесто, и оно волшебным образом станет более гладким и гладким и начнет отделяться от миски. См. Рисунок ниже.

Могу ли я использовать руки вместо настольного миксера?

Да! Если у вас нет настольного миксера или вы предпочитаете делать это по старинке, вы можете использовать свои руки.Начните замешивать тесто деревянной ложкой. А когда станет слишком сложно, разминайте его руками. ПРИМЕЧАНИЕ. Имейте в виду, что замешивание вручную займет немного больше времени.

Шаг 2. Расстойка теста

• Когда тесто станет красивым и гладким, переложите его в слегка смазанную маслом миску.
• Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место, чтобы она поднялась.

Вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое!

Чтобы ускорить процесс подъема, я использую микроволновую печь как изолированный ящик.

Как использовать микроволновую печь в качестве изолятора:

• Разогрейте высокую кружку с водой в микроволновой печи в течение 2 минут. Это создает теплую влажную среду, идеально подходящую для дрожжевого теста.
• Вставьте кружку в микроволновую печь и поставьте миску с тестом внутри. Закройте микроволновую печь и дайте ей постоять 30-60 минут. (Но не включайте микроволновую печь, мы просто используем ее как изолированный ящик!)

Шаг 3. Формируем рулоны

• Выложите тесто на присыпанный мукой стол и замесите его в гладкие шарики.
• Разделите на 2 равные части и раскатайте их в 14-дюймовые круги
• Нарежьте пиццу на 12 треугольников и оберните их полумесяцами.
• Разложите булочки на двух противнях, выстланных пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.
  • СОВЕТ: Убедитесь, что между рулонами осталось немного места для подъема.

Шаг 4. Окончательная расстойка и выпекание

• Накройте роллы кухонным полотенцем, снова поместите в теплое место и дайте ему постоять около 20 минут, чтобы он снова поднялся.
• Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
• Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки яичной жидкостью, чтобы они приобрели приятный цвет.
• И, наконец, запекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

3 СОВЕТА ДЛЯ СУПЕР МЯГКИХ И ПУШИСТЫХ РУЛЕТОВ НА УЖИН

1. Я настоятельно рекомендую взвесить муку на весах, а не измерять по объему. Слишком много муки сделает булочки жесткими и тяжелыми.
2. Используйте дрожжи качества . Для получения мягких и пушистых булочек необходимы надежные дрожжи! Я рекомендую быстрорастворимые сухие дрожжи вместо активных сухих дрожжей для быстрого подъема, и вы можете пропустить этап расстойки!
3. В книге «Новый лучший рецепт» от Cook’s Illustrated в инструкциях подчеркивается точное время замешивания , которое имеет решающее значение для получения идеально мягких воздушных крошек. Если вы будете месить слишком долго, то из-за чрезмерной выработки глютена вы получите жевательные булочки. Месите слишком мало, и рулетики не поднимаются должным образом, потому что тесто недостаточно структурируется.

Как заранее приготовить домашние булочки

Если вы делаете это для обслуживания позже, вы можете сделать это заранее двумя способами:

• После того, как тесто немного поднялось, поместите тесто в миску в холодильник на ночь. Это замедляет процесс роста дрожжей. Удалите тесто примерно за 2 часа до того, как оно будет готово к выпеканию, и дайте ему нагреться до комнатной температуры и закончить подняться.
• Вы также можете сделать эти рулоны полностью до процесса формования, а затем хранить в холодильнике на срок до 48 часов.Примерно за 3 часа до выпекания выньте формованное тесто из холодильника.

Можно ли заморозить булочки?

Да, вы можете заморозить испеченные и непеченые булочки.

• Чтобы заморозить невыпеченные булочки, сформируйте , поместите на противень в морозильную камеру и накройте полиэтиленовой пленкой. Вы можете оставить их в таком виде или переложить в сумку для морозильной камеры для более удобного хранения.
• Чтобы заморозить булочки , выпекайте их в соответствии с инструкциями, а затем поместите в пакет для заморозки, когда они остынут.

Как разогреть замороженные булочки

• Духовка: чтобы разогреть замороженные булочки, предварительно разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, поместите размороженные булочки в фольгу и нагревайте в духовке примерно 15-20 минут, пока они не прогреются.
• Микроволновая печь: чтобы разогреть замороженные булочки, заверните замороженные булочки во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока они не станут теплыми.

И намазывать обильное количество топленого масла на свежеиспеченные булочки — это просто глазурь на торте !! Очень хорошо.

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек. Поделитесь своим мнением, если вы это сделаете! Рад тебя слышать!

Домашние роллы на ужин

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Для приготовления теста в большой миске с лопастями смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

• Добавьте молоко и 1 яйцо. Перемешивать около 1 минуты.

• Пока миксер работает на малой мощности, добавляйте сливочное масло по частям. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не смешается. ( Тесто может показаться очень мягким и липким, но это совершенно нормально. См. Фотографии для справки. )

• Замените насадку лопатки на крюк для теста и месите в течение 6 минут на средней скорости. ( Это нормально, когда тесто очень липкое, по мере замешивания оно становится более гладким. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и мягким. )

• Накройте кухонным полотенцем и поместите его в теплое место для подъема примерно на 30-60 минут. ( СОВЕТ : положите его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

• Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на прилавок, посыпав мукой. Замесите тесто в гладкий шар и разделите его на 2 равных шарика.

• Чтобы придать форму рулетам , раскатайте каждое тесто в 14-дюймовые круги.

• Затем разрежьте его на 12 равных клиньев, как если бы вы режете пиццу.

• Сверните треугольники в спираль, не слишком туго, но и не слишком свободно.

• Разложите булочки на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• Отдохните около 20 минут, чтобы подняться.

• Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

• Чтобы приготовить промывку для яиц , в небольшой миске смешайте 1 оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды и взбейте до однородной массы.

• Равномерно смажьте яичную массу на рулетах непосредственно перед выпечкой.

• Чтобы выпекать , выпекайте булочки примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.

• Переместите рулоны на решетку.

• Нанесите кистью оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла и охладите перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Порция: 1 рулон Калории: 151 ккал (8%) Углеводы: 17,7 г (6%) Белки: 2,7 г (5%) Жиры: 7,7 г (12%) Насыщенные жиры: 3,4 г (21%) Холестерин : 13,8 мг (5%) Натрий: 55,2 мг (2%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 1,8 г (2%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2017 года и обновлен 5 февраля 2020 года.

Сделайте свежеиспеченные обеденные булочки по этому простому рецепту

TipHero

Почему самые простые продукты так часто страшнее всего готовить? Каждый домашний пекарь точно знает, что мы имеем в виду: хлеб! Эта самая простая выпечка может быть и самой привередливой, но ни одна трапеза не обходится без вкусного хлеба.Однако это не значит, что нам нужно производить банки с тестом, купленные в магазине; нам просто нужен более простой рецепт, как этот!

Верно, сегодня мы делаем булочки, и наш рецепт не может быть проще и проще. Все, что вам нужно, это основные ингредиенты хлеба, немного терпения для подъема и наше видео-руководство! Окончательный результат не может быть более удовлетворительным или восхитительным. Просто взгляните, а затем прочтите полный рецепт, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно.

Следуйте за нами в Pinterest >> Tip Hero

Легкие обеденные роллы

На приготовление 24 булочки
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 3 часа 15 минут

Состав

• 2 яйца
• 6 столовых ложек топленого масла
• 2 стакана теплого молока
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 — ½ столовых ложки активных сухих дрожжей
• Универсальная мука 6 стаканов
• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого

Проезд

1. В чаше миксера смешайте яйца, 6 столовых ложек топленого масла, теплое молоко, кошерную соль, сахарный песок и активные сухие дрожжи.Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Используя крючок для теста, добавьте 5–½ стаканов муки и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться.
3. Увеличьте скорость перемешивания до средней, затем медленно добавьте оставшиеся ½ стакана муки. Продолжайте перемешивать, пока тесто не отойдет от стенок миски. При необходимости добавьте больше муки. Тесто должно быть слегка липким и мягким.
4. Слегка смажьте большую миску маслом и добавьте в нее приготовленное тесто. Накройте полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднималось примерно на 90 минут, пока оно не увеличится вдвое.
5. Выдавить тесто. Отщипните 24 шарика из теста размером с мяч для гольфа и сформируйте булочки, аккуратно катая по столу. Поместите рулеты на смазанный маслом противень в четыре ряда по шесть штук (или на два меньших смазанных маслом противня в три ряда по четыре). Накройте каждый лоток с рулетами полотенцем и дайте снова подняться в течение 1 часа.
6. Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
7. Выпекайте поднявшиеся булочки от 12 до 15 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
8. Выньте запеченные булочки из духовки и смажьте их верхнюю часть 1 столовой ложкой топленого масла. Дайте немного остыть, прежде чем вынуть из кастрюли. Полностью охладите перед хранением для дальнейшего использования.

Ням! Нет ничего лучше свежеиспеченных булочек, особенно домашних. Только подумайте, как хорошо будет пахнуть в вашем доме, пока они запекаются, и насколько впечатлятся ваши друзья и семья, когда вы скажете им, что вы сами сделали эти булочки, а не , а не из консервной банки.Насколько они легки, может быть секретом между нами!

Так что вы думаете об этом рецепте? Как он соотносится с вашим собственным рецептом роллов на ужин или с вашей любимой готовой версией, купленной в магазине? Есть ли другие виды булочек, печенья или хлеба, которыми мы хотели бы заняться в следующий раз? Сообщите нам, что вы думаете, и обязательно вернитесь и сообщите нам, если вы попробуете этот рецепт!

Рецепт адаптирован из книги The Stay At Home Chef

Пушистых булочек на ужин быстрого приготовления с маслом • Любовь из духовки

[post_category before = «» sep = «&»]

Нет ничего лучше маслянистых, высотой в милю, пушистых домашних булочек .Они теплые, успокаивающие и подходят практически к любой еде. Если вы никогда не делали домашние роллы, возможно, вы удивитесь, насколько быстро и легко их можно сделать. Через час вы могли бы вытащить сковороду с этими неотразимыми булочками из духовки!

причин сделать этот рецепт

• Теплый, нежный, но жевательный булочка, обжаренная маслом, поистине одно из величайших сокровищ жизни.
• Вы никогда раньше не готовили булочки и хотите получить простой и надежный рецепт.
• Эти роллы станут прекрасным гарниром и идеально сочетаются с свиной вырезкой и тушеной говядиной .
• Они идеально подходят для приготовления Crockpot BBQ Chicken Sandwich Slider with.
• Не хватает времени? Не беспокойтесь, они готовы, от начала до конца, через час!

Готово, набор, тесто!

Этот восхитительный рецепт взят из поваренной книги Ready, Set, Dough! Хлеб для начинающих на все случаи жизни — от Ребекки Линдамуд. Ребекка ведет удивительный блог о еде «Foodie With Family», и ее рецепты столь же основательны, как и они есть. Она мой эксперт по всем вопросам выпечки хлеба, поэтому, конечно, эти булочки не разочаровали. Это все, что вы хотите в булочке, но при этом невероятно легко приготовить.

Этот безумно быстрый рецепт роскошных обеденных булочек — лишь один из многих фантастических рецептов, которые вы найдете в «Готово, сет, тесто»! Здесь есть всего понемногу, наполненные углеводами и вкусные, от самого быстрого в мире хлеба для сэндвичей до тостов с английскими маффинами, классического теста для пиццы и кукурузного хлеба. Шесть способов варенья — это варенье с множеством вкусных рецептов хлеба.

Легкие домашние булочки на ужин

Тогда ингредиенты для этого рецепта простые, которые, вероятно, у вас уже есть дома. Вам понадобятся: мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло.

Хотя вам не нужно мерить муку, если у вас есть кухонные весы, их стоит вытащить.

Все ингредиенты смешать до образования лохматого теста.

Затем тесто замешивают вручную или с помощью миксера с помощью крючка для теста и дают ему возможность отдохнуть и подняться.

Затем вы разрезаете тесто на кусочки и делаете рулеты.

И в печь идут. Обратите внимание на карту рецептов ниже, эти булочки отправляются в ХОЛОДНУЮ духовку, здесь не требуется предварительного нагрева. Вы также должны поставить кастрюлю с водой в духовку, чтобы добавить немного пара.

Быстро и легко, с восхитительными результатами. Вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь! Хотя эти булочки идеально подходят для Дня Благодарения или рождественского ужина, они достаточно простые, чтобы их можно было приготовить в любой вечер недели, даже не планируя заранее.Особого повода не требуется!

Надеюсь, вашей семье эти булочки нравятся не меньше моей. Обязательно ознакомьтесь с книгой Ребекки «Готово, сет, тесто!» на Amazon или в местном книжном магазине. И приготовьтесь к ее следующей книге, «Полное руководство по овощным гарнирам».

Этот рецепт идеально подходит для вашего праздника, ужина на День Благодарения или рождественского ужина. Вот еще несколько отличных рецептов к нему:

Щелкните, чтобы закрепить и сохранить рецепт!

Обеденные роллы

Масляный, высотой в милю, пушистый, нежный, но жевательный, и в точности такие, какими должны быть булочки.Начало до конца через час!

Распечатать Показатель Сохранить Сохранено!

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: роллы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Время подъема: 15 минут

Общее время: 1 час

Порций: 20 роллов

калорий: 182 ккал

Автор: Ребекка Линдамуд

Ингредиенты

• 6 стаканов универсальной муки 1 фунт 9,5 унции (723 г)
• 2 столовые ложки быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (24 г)
• 2 столовые ложки сахара (25 г)
• 1 столовая ложка кошерной соли (18 г) при использовании поваренная соль, уменьшите количество до 1 1/2 чайной ложки
• 2 стакана очень теплой воды (480 мл) около 120 градусов по Фаренгейту
• 1/2 стакана топленого сливочного масла, разделенного на части (120 мл)
• Антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

• Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, воду и 1/4 стакана (60 мл) растопленного масла в большой миске с помощью крепкой ложки, пока не образуется мохнатое тесто, затем месите, пока не станет тесто. вместе и становится гладким, около 4 минут вручную или машиной.Сформируйте гладкий шар. Верните тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте на 15 минут. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Разделите тесто на двадцать частей равного размера. Скатайте каждый кусок теста в плотный шар и сложите в подготовленном противне пять рядов по четыре штуки в каждом. Поставьте на среднюю решетку ХОЛОДНОЙ духовки, поставив под нее кастрюлю с горячей водой. * Закройте духовку, установите температуру 400 градусов по Фаренгейту и установите таймер на 35 минут.

• Через 35 минут достаньте хлеб из духовки и смажьте его оставшимся маслом. Заправьте сковороду на решетку для охлаждения не менее 10 минут перед подачей на стол. Если вы хотите нарезать рулеты для слайдеров, дайте им полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Примечания

* Если ваша духовка имеет тенденцию нагреваться или быстро разогреваться, я предлагаю проверить это примерно через 25 минут. Не все духовки разогреваются с одинаковой скоростью, поэтому проверьте, не переварили ли вы их.Когда они станут золотисто-коричневыми, они готовы.

Питание

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 390 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 142 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 2 мг

Обеденные роллы домашнего приготовления на сковороде | Гнездо Норина

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Это ЛУЧШИЕ легкие и пушистые домашние булочки для ужина! Их легко приготовить, накормить толпу, и они такие вкусные!

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Если ваш праздничный обеденный стол похож на наш праздничный обеденный стол … на этом столе лучше будет большая старая корзина, полная пушистых мягких булочек! Неважно, что я 5 дней работал в рабстве, создавая невероятные блюда, дети будут есть только индейку и булочки! (Под детьми я подразумеваю любого в возрасте от 0 до 82! Могу я получить «Аминь»! Вы все знаете, что это правда!)

Следуя традициям женщин в нашей семье, я всегда делала один особенный рулет… в форме полумесяца! Я никогда не готовил «рецепт булочек для ужина».В основном потому, что я никогда не находил рецепт, который был бы достойным или достаточно красивым, чтобы занять центральное место рядом с «Томской» индейкой!

Я довольно разборчива, когда дело касается булочек. (Вы должны уважать углеводы!)

Мне нужен рулет, в который можно вонзить зубы и заставить глаза закатиться обратно в голову. Мне нужен рецепт, которому будет легко следовать и который не требует множества дополнительных шагов и ингредиентов! Они должны быть очень мягкими, иметь верх и низ, которые неохотно расходятся, потому что они такие нежные, что хотят обнять друг друга посередине.Я также хочу рецепт обеденного ролла, который сделает партию достаточно большой, чтобы накормить толпу, и чтобы она оставалась свежей в течение нескольких дней! (я многого не прошу, правда? !! lol)

Я тестировал этот рецепт несколько раз, чтобы убедиться, что он соответствует всем критериям, которые я требую от дрожжевого валика! Их легко приготовить, они становятся большими и пушистыми во время выпечки, имеют красивый золотой верх и хорошо хранятся в течение 4-5 дней при хранении в сумке с замком на молнии! Так что их можно сделать раньше времени! Вы захотите, чтобы эти булочки были на вашем обеденном столе в этот праздничный сезон… или просто потому, что сегодня вторник!

Как приготовить ЛУЧШИЕ домашние роллы для ужина на сковороде

В мерную чашку для жидкости на две чашки налейте 1/2 стакана теплой воды, например, воды для детской ванны.Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи… да, горячая вода убивает дрожжи. (Берегите дрожжи! Он должен быть просто прохладным… а теплый означает ту же температуру, которую вы использовали бы для детской ванны!)

Добавьте 1 и 1/2 столовых ложки активных дрожжей и 1/2 столовой ложки сахара. Слегка перемешайте.

Позвольте смеси пузыриться и вспениваться до верхней части отметки в 1 стакан. Это называется «Проверка дрожжей». Теперь вы, возможно, говорите себе… «Норин, пузырящийся по всей вашей столешнице! Чем эта девушка действительно помогает? ». (Эй … мы все так или иначе учимся … вот что я узнал!)

Это ТОЧНАЯ причина, по которой я предлагаю вам использовать мерный стакан «две чашки», а не мерный стакан «одна чашка»! Теперь, когда я готовлю этот рецепт, я использую свой мерный стаканчик для жидкости на две чашки. Каждый раз работает идеально. Я также рекомендую вам не выходить из комнаты, пока «дрожжевая проба».

В чашу миксера добавьте 5 стаканов муки, 1/4 стакана сахара, 1/2 столовой ложки соли, дрожжевую смесь, еще 1,5 стакана теплой воды и 1/4 стакана овощей. масло.

Мне нравится, что в этом рецепте нет яиц и молока. Это отличный рецепт булочек из кладовой.

Используя крючок для теста миксера, на низкой скорости перемешайте все вместе, пока тесто не прилипнет к крючку, а стенки чаши не станут чистыми от теста.

Тесто будет немного липким, но не прилипнет к пальцам. Добавьте больше муки, если она слишком липкая. Я рекомендую добавлять по несколько столовых ложек за раз. Я обнаружил, что пять стаканов муки работают отлично.

Поместите тесто в миску, на которую был нанесен антипригарный кулинарный спрей.Переверните тесто смазанной стороной вверх.

Накройте чистой тканью и поместите в теплое место без сквозняков, дайте тесту подняться в течение часа, пока оно не увеличится вдвое. Посмотри на эту прекрасную возвышенность! Вот что происходит, когда все элементы объединяются в процессе выпечки хлеба.

Теперь о моей любимой части… «Punch Down»! Честно говоря, я нахожу выпечку хлеба такой лечебной! Особенно эта часть… lol

Сожмите кулак и дайте ему старый добрый удар! Ааааааааааааааааааааааааааала … Мне нравится слышать, как улетает воздух, и смотреть, как падает гора из теста.Так приятно.

Присыпьте рабочую поверхность мукой или используйте хорошо посыпанный мукой диск для теста, быстро замесите тесто. Тесто разделить пополам. Скатайте каждую половину в бревно, разрежьте каждое бревно пополам, а затем разрежьте каждую половину на 6 равных частей, чтобы получить в общей сложности 24 шарика из теста.

Приготовьте большой противень 21 x 15 и сбрызните мукой средством Bakers Joy или другим антипригарным спреем для выпечки. Для получения мягкого рулета положите пергаментную бумагу поверх спрея для выпечки. Для получения хрустящих нижних рулетов смазывайте только противень.

Совет: я сделал их обоими способами … и настоятельно рекомендую использовать метод пергаментной бумаги. Для более мягкого рулона. Просто они держатся намного лучше.

Руками (Они работают намного лучше, чем локти или ступни!) Скатайте каждую равную порцию теста в шар. Разместите каждый рулон на расстоянии 1/2 дюйма в 8 рядов по четыре штуки. Накройте тем же полотенцем, которым вы покрывали тесто, когда оно было в миске.

Дать подняться 1 час. Снимите ткань и поместите рулеты в разогретую до 375 градусов духовку.Выпекать 20-30 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотистой.

Смажьте верхнюю часть каждого горячего рулета топленым маслом. Я немного неаккуратно смаживаю масло и позволяю ему просачиваться в укромные уголки и впадины булочек. Масло и хлеб, хлеб и масло. Это то, из чего состоят мечты гурманов.

Разделить булочки и положить в корзину для хлеба! Удачи с ними за обеденный стол! Есть что-то в том, чтобы вытащить из духовки горячие булочки с ужином, и вся семья бежит на кухню, как щенок за беконом!

Посмотрите, какие большие и пышные получаются эти рулетики. Вздох! Они очень мягкие… с отличной натяжкой! У них есть множество мягких воздушных подушек внутри, чтобы удерживать масло и джем, которыми вы собираетесь их намазать.

Мне нравится, что по этому рецепту получается большая партия из 24 булочек. Рецепт можно увеличить вдвое, и вы сможете приготовить 4 дюжины булочек для больших семейных встреч или обедов! Это идеальный рецепт обеденного ролла Potluck! Я так впечатлен этим рецептом и очень рад сам использовать его в этот праздничный сезон.

У них отличные магазины! Чтобы хранить их, поместите дюжину в большую сумку с замком на молнии, выжимая лишний воздух, плотно закрывая. Просто слегка разогрейте в микроволновой печи перед подачей на стол, если хотите, чтобы они были теплыми. Возможно, я съел несколько таких, когда они были холодными. Они фантастически холодные и отлично подойдут для слайдеров!

Вот еще несколько моих любимых рецептов хлеба на ужин

Я знаю, что птицам, любящим булочки в вашем Гнезде, этот рецепт булочек понравится не меньше меня! Их действительно совсем несложно сделать, если вы просто будете следовать моим пошаговым инструкциям.В этом году к Вашему праздничному обеденному столу не будут нужны покупные булочки! У тебя есть это!

Как всегда, большое спасибо за то, что заглянули ко мне сегодня. Надеюсь, у вас будет отличная неделя и вы насладитесь этой прекрасной осенней погодой!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа

Состав

• 1-1 / 2 столовой ложки активных дрожжей
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 стакана теплой воды
• 5 стаканов универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 столовой ложки соли
• 1-1 / 2 стакана дополнительной теплой воды
• 1/4 стакана растительного масла
• Топленое масло для булочек

Инструкции

1. В мерную чашку для жидкости на две чашки добавьте 1/2 стакана теплой воды (например, воды для детской ванны), активных дрожжей и 1 столовую ложку сахара.Когда смесь пузырится и вспенивается до отметки 1 чашки, она готова.
2. В чашу миксера с помощью крючка для теста добавьте 5 стаканов муки, 1/4 стакана сахара, соль, 1 1/2 стакана теплой воды, 1/4 стакана масла и дрожжевую смесь. Мешайте на медленном огне, пока тесто не прилипнет к крючку для теста, а стенки миксерной чаши не станут чистыми. Тесто будет немного липким, но не должно прилипать к пальцам. Добавьте больше муки, если она слишком липкая. * Вы можете вручную перемешать эти роллы.
3. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску.Переверните тесто на смазанную маслом поверхность. Накройте чистым кухонным полотенцем, поместите в теплое место без сквозняков, поднимите на 1 час.
4. Раскатайте тесто после того, как оно увеличилось вдвое. Быстро замесить тесто на хорошо присыпанной мукой поверхности. Примерно 5-10 замесов. Дайте тесту постоять 5 минут. Тесто разрезать пополам. Каждую половинку скатайте в большое бревно. Снова разрежьте каждое бревно пополам. Разрежьте каждую половину на 6 равных частей, чтобы получилось 24 шарика теста.
5. Смажьте дно противня 20х15 антипригарным спреем для выпечки .Застелите противень листом пергаментной бумаги, чтобы получить мягкие булочки. Не используйте пергамент, если хотите, чтобы нижние булочки были хрустящими.
6. Скатайте каждую порцию теста в шар и выложите в 8 рядов по 4 свернутых булочки на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Накройте крышкой и дайте подняться в течение часа.
7. Разогрейте духовку до 375 °. Выпекать булочки 20-30 минут, пока булочки не станут светло-золотистыми. Вынуть из духовки и смазать топленым маслом. Дайте постоять 5 минут перед тем, как развалить на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Обеденные булочки 24 шт.

Размер порции:

1 рулон
Количество на приём: Калории: 135 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 1 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

.