Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт в духовке: Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для цветаевского яблочного пирога. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и поместите в большую миску. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, растопите. Дайте остыть.

Шаг 2

К растопленному маслу добавьте сметану и перемешайте венчиком. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью.

Перемешайте до получения мягкого теста.

Шаг 3

Из теста сформуйте шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка застыло, и из него затем было бы легче формировать основу для цветаевского яблочного пирога.

Шаг 4

Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами.

Мякоть нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.

Шаг 5

Приготовьте заливку для цветаевского яблочного пирога. Сметану выложите в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно взбейте венчиком яйцо.

Шаг 6

В сметанную смесь влейте взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, добавьте муку. Взбивайте миксером до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7

Духовку нагрейте до 180°С. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и разомните руками так, чтобы получился пласт с бортиками.

Шаг 8

По поверхности теста равномерно распределите подготовленные ломтики яблок. Залейте яично-сметанной массой. Следите, чтобы она не перелилась за бортики тестовой основы.

Шаг 9

Поместите в духовку и выпекайте 50 минут. Готовому цветаевскому яблочному пирогу дайте немного остыть в форме, затем осторожно переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока вы готовите заливку, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.

Кстати

По принципу цветаевского яблочного можно приготовить пироги с айвой, грушами, твердыми сливами, терном или вишней. В случае с последними тремя наполнителями, в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог.

Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.
Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок… нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

сливочное масло	150 г
сметана	125 г
мука	200 г
разрыхлитель	1 ч. л.
сметана	350 г
яйца	1 крупное или 2 мелких шт
сахар	250-270 г
ванильный сахар	1 ч.л.
мука	40 г (4 ст.л.)
яблоки (неочищенные)	3-4 шт (500-600 г)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.

Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).

Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.

Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный Цветаевский пирог рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Отмеряем полтора стакана муки, кто пользуется кухонными весами, это примерно 250 грамм муки. Просеиваем, добавляем сахар и разрыхлитель. Масло из холодильника рубим на кусочки, соединяем с мукой. Сухими пальцами перетираем масло с мукой, в результате у нас должна получиться довольно крупная крошка. На это идет буквально 5 минут, полностью растирать масло не надо.

Шаг 2:

В центре мучной горки делаем углубление, куда кладем сметану.

Шаг 3:

Смешиваем все ингредиенты, формируем колобок. Если колобок не лепится, значит не хватает влаги, в этом случае доливаем пару ложек холодной воды и формируем шарик. Вымешивать тесто или добиваться его однородности не нужно, наоборот, стараемся как можно быстрее слепить колобок, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем в пленку, прячем в холодильник на полчаса.

Шаг 4:

Кладем в миску сахар и одно яйцо, растираем ложкой.

Шаг 5:

Добавляем две ложки муки, перемешиваем. По поводу комочков можно не волноваться, мука хорошо смешивается с растертым в сахаре яйцом и не образует комочков.

Шаг 6:

Перемешиваем.

Шаг 7:

Кладем сметану. Если для теста можно использовать любую сметану, то для крема покупаем хорошую сметану,густую!

Шаг 8:

Сметанная заливка готова!

Шаг 9:

Достаем из холодильника тесто. Посыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем корж.

Шаг 10:

Корж аккуратно укладываем в форму для запекания.

Шаг 11:

Яблоки чистим и режем тонкими дольками. На корж из теста по кругу выкладываем дольки яблок. Слой яблок не должен быть выше бортика из теста.

Шаг 12:

Заливаем яблоки заливкой. Если вдруг какие-то яблочные дольки сильно выступают из крема, топим их ложкой. Это делается для того, чтобы яблоки не погорели во время выпечки. Ставим пирог в хорошо прогретую духовку, которую следует включить заранее.

Шаг 13:

Выпекаем наш пирог при 180 градусах в течение 40-60 минут. Обязательно даём пирогу остыть! Аккуратно вынимаем из формы накрыв большим блюдом, переворачиваем, снимаем форму и на дно пирога кладём другое блюдо и опять переворачиваем.

Шаг 14:

Нарезаем, наслаждаемся! Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Как известно, споры о происхождении названия этого вкуснейшего яблочного пирога не утихают до сих пор. Версии множатся, многие из них связаны с семьей Цветаевых, той самой, к которой принадлежит поэтесса Марина Цветаева. Каждая версия кажется наиболее достоверной. Но главным остается суть, рецепт яблочного пирога, который передается из поколения в поколение. Стоит один раз попробовать этот десерт и вы обязательно захотите получить рецепт его приготовления.

Дата загрузки: 2020-10-04

1. org/HowToStep»> В большой миске тщательно перемешать 50 г сметаны, куриное яйцо, соль, и 50 г сахара.
2. В блендер добавить муку, разрыхлитель для теста, ванилин, холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками и перемешать до крошки.
3. Соединить в миске подготовленную сметанную смесь и подготовленную крошку. Перемешать и замешивать до состояния мягкого однородного теста.
4. org/HowToStep»> Выложить равномерным слоем готовое тесто в форму для выпечки, дно которой застелено кулинарной бумагой и распределить руками на дне и по бортикам формы, сформировав основу для пирога. Поместить на 30 минут в холодильник.
5. В чистой миске смешать 350 г сметаны, 150 г сахара, 2 яйца, кукурузный крахмал и взбить до однородного состояния.
6. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно перемешать, чтобы яблоки не потемнели.
7. org/HowToStep»> Выложить половину подготовленных яблок в форму с тестом и залить половиной подготовленной сметанной заливки, затем выложить оставшиеся яблоки и вылить оставшуюся заливку, равномерным слоем.
8. В разогретой до 180°С духовке запекать пирог 45-50 минут.
9. Готовый пирог остудить и отправить в холодильник на 5-6 часов.
10. Цветаевский яблочный пирог подавать на десерт.

Цветаевский яблочный пирог: пошаговый рецепт с фото

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История пирога4 Как приготовить цветаевский яблочный пирог: пошаговый рецепт4.1 Рецепт крема для заливки пирога5…

Однажды, перелистывая кулинарную книгу моей мамы, мое внимание привлек рецепт с необычным названием «Цветаевский яблочный пирог». Интрига, как мне показалось, была именно в названии. Хотелось попробовать лакомство и окунуться в атмосферу высокого искусства и удивительной поэзии. Кроме того, рецепт оказался довольно непритязательным. Поэтому приготовить такой яблочный пирог под силу даже неопытной хозяйке. И я не ошиблась. Пирог получился чудесный. Наиболее заинтересовал меня крем. Он в пироге является главной составляющей, поэтому должен быть жидким и умеренно жирным.

Цветаевский яблочный пирог весьма подойдет для частого приготовления, поэтому научиться готовить его дома решение правильное. Замечательный вкус десерта обязательно понравится вашим родным и гостям, которые придут к вам на чашечку чая. К тому же готовить его очень легко, а вкус просто волшебный. Рассмотрим приготовление пирога цветаевского яблочного и составим детальный рецепт с фото основных этапов приготовления.

• Инвентарь и кухонная техника: миска, миксер, форма для выпечки.

Необходимые продукты

Для теста:

Сметана	0,5 ст.
Сливочное масло	120 г
Мука	2 ст.
Соль	1 щепотка
Разрыхлитель	1 ч. л.

Для крема:

Сметана	1 ст.
Яйца	1 шт.
Сахар	1 ст.
Корица, ванилин	По вкусу

Дополнительно:

Особенности выбора продуктов

Для пирога подойдет нежирная сметана из магазина (до 20% жирности) . Яблоки в классическом цветаевском пироге используют кислых сортов, чтобы десерт не был приторно сладким.

Если нет разрыхлителя для теста, то можно использовать погашенную уксусом 1 ч. л. соды.

Корицу или ванилин следует добавлять в яблоки, если вам нравятся эти пряности.

История пирога

Цветаевский пирог имеет странную историю. Он носит имя широко известной в мире русской поэтессы ХХ века Марины Цветаевой. Хотя сама поэтесса прекрасно писала только стихи, а готовить не умела. В книге воспоминаний сестры поэтессы Анастасии Цветаевой упоминается о яблочных пирогах. Эти детские воспоминания о выпечке на сметане с кислыми яблоками из собственного сада, скорее всего, и послужили причиной названия десерта. Эта выпечка, вероятно, имеет домашнее применение. Но дело не в презентабельности пирога, а в богатом внутреннем содержании.

Как приготовить цветаевский яблочный пирог: пошаговый рецепт

Поэтапный рецепт цветаевского яблочного пирога с фото поможет более детально воспроизвести все тонкости приготовления этого неприхотливого десерта.

Рассмотрим этот процесс детально:

1. Муку просеиваем через сито, чтобы придать тесту пышность, смешиваем с разрыхлителем и перетираем со сливочным маслом до однородного состояния.
2. Замешиваем на сметане тесто. Оно должно быть мягким, но не слишком прилипать к рукам.
   
3. Форму для выпечки тщательно смазываем маслом и равномерно распределяем тесто по дну и по краям высотой примерно 4 см, толщиной около 1 см.
4. Очищенные яблоки нарезаем тонкими пластинками ножом или с помощью шинковки для капусты и выкладываем сверху на тесто.

Рецепт крема для заливки пирога

Готовим заливку для пирога, которая является его визитной карточкой:

1. С помощью миксера или венчика перемешиваем сметану, яйцо и сахар до однородного состояния.
2. В образовавшуюся смесь добавляем 2 ст. л. муки, корицу или ваниль по желанию и перемешиваем.
3. Равномерно заливаем приготовленным кремом яблоки.
4. Помещаем форму в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 40 минут при температуре 200 °C.
5. Готовность пирога определяем по золотистой корочке на его поверхности и отслаивании краев от формы.

После выпечки пирог необходимо остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы, а далее продолжить охлаждение в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Как красиво оформить и подать цветаевский яблочный пирог

Перед выпеканием пирог в форме можно украсить переплетенной решёточкой из теста. Тогда после выпечки он будет смотреться гораздо привлекательней.

Если вы планируете подавать цветаевский пирог гостям, то охлаждение его является обязательным. В противном случае крем не застынет и будет растекаться при нарезке.

Чтобы десерт выглядел немного презентабельно перед подачей на стол можно припудрить его сахарной пудрой и украсить дольками яблок.

Советы и рекомендации по приготовлению пирога

Не бойтесь экспериментировать. Готовьте пирог с грушами, абрикосами и другими фруктами, которые поспевают в вашем саду.

Чтобы яблоки не потемнели после нарезки, необходимо полить их лимонным соком.

Для сладкоежек можно испечь десерт с карамелизированными яблоками, айвой, грушами или тыквой. Для этого на разогретой сковородке на сливочном масле обжариваем дольки яблок до золотистого цвета с обеих сторон. Посыпаем яблоки сахаром приблизительно в объеме 2 ст. ложек и поливаем водой 4 ст. ложки. Перемешиваем фрукты и ждем, чтобы вода испарилась. Получается отличный карамельный соус. Эту процедуру проделывают с твердыми фруктами, добиваясь их необходимого размягчения.

Можно использовать творожную заливку для приготовления цветаевского пирога. Для этого вместо сметаны используют творог со сметаной в равных пропорциях. Перед приготовлением крема творог необходимо перетереть или пропустить через мясорубку и только тогда добавлять в сметану, яйцо и сахар для перемешивания.

Корректировать можно не только начинку, но и рецепт теста. Хорошо подойдет использование творога. В рецепте теста вместо сметаны можно добавить творог со сметаной в равных долях.

Не всегда в холодильнике есть все необходимые ингредиенты, но их правильная замена разовьет в вас творческую личность и способствует кристаллизации вашего цветаевского пирога. Кроме этого, на столе всегда будет вкусное лакомство.

Видеорецепт приготовления яблочного пирога «Цветаевский»

Как приготовить цветаевский яблочный пирог, можно посмотреть на видео. С его помощью вы убедитесь в правильной консистенции теста и крема для пирога и увидите конечный результат своего творения.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Пеките нежный цветаевский яблочный пирог и делитесь своими отзывами и усовершенствованиями рецепта в комментариях. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: выпечка и десерты

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 3,5 столовые ложки

Уксус ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Разрыхлитель 6 г

Сметана 1 банка

Конфеты «Коровка» 12 штук

Цветаевский пирог — Пошаговый рецепт с фото

Представляем вам рецепт знаменитого цветаевского яблочного пирога. По современной легенде именно таким пирогом сёстры Марина и Анастасия Цветаевы потчевали своих гостей на литературных вечерах. Правда это или нет — конечно, неизвестно, но этот яблочный пирог заслуживает самых высоких похвал! Готовить цветаевский пирог очень легко и быстро, а продукты понадобятся самые простые и доступные.

Ингредиенты для приготовления цветаевского пирога:

Для теста:

• мука — 250 г
• сливочное масло — 150 г
• сметана — 100 г
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

Для начинки:

• яблоки — 3-4 шт.
• сметана — 200 г
• сахар — 100-150 г
• мука — 2 ст.л.
• яйца — 1 шт.

Рецепт приготовления цветаевского пирога:

Сначала нужно приготовить тесто для пирога. Для этого муку, смешанную с разрыхлителем для теста, просеять через сито в большую миску.

Охлаждённое сливочное масло нарезать кубиками и добавить к просеянной муке.

Руками перемешать муку с маслом до получения крошки.

Добавить сметану и замесить тесто.

Тесто для цветаевского пирога должно получиться однородным и эластичным, но слишком долго его вымешивать не нужно.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку для пирога. Для того чтобы сделать сметанную заливку, смешаем в одной миске яйцо, сметану, сахар и муку.

Затем взбить всё миксером, проследить, чтобы сахар полностью растворился.

Яблоки промыть водой, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими пластинками.

Разъёмную форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в неё тесто, формируя «бортики» высотой несколько сантиметров (тесто для цветаевского пирога можно не раскатывать скалкой, оно эластичное и легко растягивается руками).

Выложить на тесто яблоки в несколько слоёв.

Залить яблоки сметанной заливкой так, чтобы она не выходила за «бортики».

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 45-55 минут.

Цветаевский пирог с яблоками готов!

Разрезать и подавать к столу только после того, как пирог полностью остынет.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Пошаговый рецепт с фотографиями гар Davidgarlandjones.com

Классический «Цветаевский яблочный пирог» — настоящая находка для хозяек, которые любят баловать домочадцев вкусными десертами без значительных финансовых и временных затрат.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названий до простоты приготовления и очаровательно нежного аромата. Вероятно, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени. Цветаевским он назван в честь рецепта, описанного в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой.Анастасия пишет, что подобным блюдом в дачной усадьбе ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты.

Рецепт тот же

Многие признаются, что после приготовления Цветаевского яблочного пирога, как на фото ниже, возникает желание творить, творить прекрасное. Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

1. Мука высшего сорта — 400 грамм.
2. Разрыхлитель для теста — 20 грамм.
3. Сметана повышенной жирности — 150 грамм.
4. Масло сливочное — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевского яблочного пирога потребуется:

1. Куриное яйцо — 1 штука.
2. Сметана — 400 грамм.
3. Сахар 250 грамм.
4. Мука пшеничная — 3 ст.
5. Яблоки кислых сортов — 5 шт.

Инструкции по приготовлению

Для замешивания теста необходимо 1-2 часа вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать.Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Все, что вам нужно, это ½ чайной ложки, заправленной большим количеством лимонного сока.

Размороженное масло растереть с мукой в ​​сало. Добавить сметану, замесить тесто. По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру рыхлый материал. Выложите массу в пакет с продуктами и уберите на час в холодильник.

Заливка

Цветаевский рецепт яблочного пирога не допускает использования жидкой нежирной сметаны. В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке.Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирных сливок найти не удалось, всыпать начинку 4 ложки муки вместо 3.

В посуде с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Яблочный препарат

Рецепт пирога с цветами яблони (фото с фотографиями вы можете найти в статье) предполагает отказ от покупаемых в супермаркетах заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской в ​​пользу всем известной Антоновки. .Это придаст блюду оригинальную кислотность и поможет сохранить историческую достоверность.

Плоды разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Достаньте тесто из холодильника. Нежный мягкий продукт будет тяжело раскатывать. Основная задача — придать лепешкам массовую форму.

Чтобы сделать формовочную бумагу из пергамента, выложите заготовку, придайте аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, но если такой нет, бумажный слой должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый корж будет легче удалить. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического цветаевского яблочного пирога надо прокалывать вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно залейте начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время запекания горшок поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не выходило за края коржа, следует оставить небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкусовые качества это не влияет.

Яблоки следует размещать свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерного уплотнения кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя выпекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный цветной классический яблочный пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки составляет от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и заливкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой с добавлением корицы. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени хватило, чтобы заливка наконец схватилась, и яблоки достигли желаемого состояния.

Рецепт обычного яблочного пирога

Перечень и количество ингредиентов указаны для разделенной формы диаметром 24 сантиметра.

Основные компоненты:

1. Мука высшего сорта — 350 грамм.
2. Масло сливочное — 150 грамм.
3. Сметана домашняя — 300 грамм.
4. Сахар — 200 грамм.
5. Соль — ½ ч. Л.
6. Ванилин — на кончике ножа.
7. Яйцо куриное — 1 шт.
8. Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Муку просеять (она насытит ее кислородом и придаст тесту пышность), добавить сахар и ваниль.

Шаг 2. Вынуть масло из морозильной камеры, натереть его прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Вынуть слегка застывшее тесто пальцами. Разломить его на крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевского и его обычного «собрата» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно вымесить тесто.

Шаг 6. Равномерно распределите тесто по дну формы пальцами. Постройте бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите противень в чистый пластиковый пакет и отправьте его в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать шкуру или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование.Фрукты нарезать небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить до однородной консистенции сметана, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма для выхода из холодильника. Яблоки кладем по кругу или в ряд, поливаем сливками. Включите духовку, разогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей торт нужно оставить в прохладном месте, чтобы начинка перед заливкой схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического торта с цветками яблони не предполагает строгого соблюдения времени выпечки. У каждой духовки разная вместимость, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для цветаевского пирога

Те, кто строго следит за своей фигурой, редко могут баловаться десертами, запретов в их рационе больше. Незначительная доработка рецепта классического яблочного пирога Цвейцкого позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

1. Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
2. Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
3. Яйцо куриное — 3 шт.
4. Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для розлива:

1. Сливки — 250 миллилитров.
2. Желтки яичные — 3 шт.
3. Крахмал — 2 ст.
4. Ванилин — 1/3 ч.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную в охлажденном состоянии до мелкой крошки.В остальном рецепт аналогичен предыдущему, но с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае последних двух количество сахара в кастрюле должно быть минимальным.

Для насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого в сковороду или кастрюлю насыпают 2 ложки сахара, растапливают на небольшом огне, выставляют яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду ароматный пикантный вкус, можно положить немного молотой корицы в нарезанные яблоки.

Если на складе есть только мелкие плоды, их можно выложить целиком. Сначала необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может уверенно претендовать на титульный изюм Новогодний стол. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью.Чтобы не упасть в грязь лицом на глазах у гостей, заранее потренироваться в выпекании нежного торта с ароматной начинкой следует. Так почему бы не приготовить его прямо сегодня, порадовав домочадцев традиционным вкусом осени?

пошаговый рецепт с фото

Классический цветаевский яблочный пирог — настоящая находка для домохозяек, которые любят без значительных финансовых и временных затрат баловаться вкусными десертами.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названий до простоты приготовления и чарующе тонкого вкуса.Наверное, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени. Цветаевским он был назван в честь описания рецепта в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой. Анастасия пишет, что аналогичным блюдом ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты, в дачной усадьбе.

Сам рецепт

Многие откровенно говорят, что после приготовления яблочного пирога Цветаевой, как на фото ниже, возникает желание творить, творить красивое.Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

1. Мука высшего сорта — 400 грамм.
2. Разрыхлитель для теста 20 грамм.
3. Сметана повышенной жирности — 150 грамм.
4. Масло сливочное — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевой яблочный пирог потребуется:

1. Яйцо куриное — 1 штука.
2. Сметана 400 грамм.
3. Сахар 250 грамм.
4. Мука пшеничная — 3 ст.
5. Яблоки кислых сортов — 5 шт.

Инструкция по приготовлению

Для замеса теста масло необходимо на час-два, достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать. Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Достаточно всего ½ чайной ложки, дважды подсушенного полусухого лимонного сока.

Взбить топленое масло с мукой в ​​жирные крошки. Добавить сметану, замесить тесто.По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру вязкий материал. Выложите массу в пищевой пакет и уберите на час в холодильник.

Заливка

Рецепт цветаевского яблочного пирога не допускает использования жидкой нежирной сметаны. В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке. Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирных сливок не нашлось, загущайте начинку 4 столовыми ложками муки вместо 3.

В миске с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Подготовка яблок

Рецепт яблочного цветаваевского пирога (фото вы можете увидеть в статье) предполагает отказ от заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской, купленных в супермаркетах, в пользу колодца. -известная Антоновка. Это придаст блюду оригинальную кислинку и поможет сохранить историческую аутентичность.

Плод разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Из холодильника достать тесто. Нежное мягкое изделие раскатать будет непросто. Основная задача — придать массе форму лепешки.

Форма для запекания: укладывать пергаментную бумагу, раскладывать заготовки, придавать аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, если ее нет в наличии, слой бумаги должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый пирог будет легче вынуть. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического яблочного пирога Цветаевой надо проткнуть вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно распределите начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время выпекания заливка поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не попало в края торта, оставьте небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкус не повлияет.

Яблоки должны располагаться свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерной конденсации кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя запекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный классический пирог Цветаевой отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и начинкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы насыпь была полностью засыпана, и яблоки достигли необходимого состояния.

Обычный рецепт яблочного пирога

Список и количество ингредиентов указаны для формы длиной 24 см.

Основные компоненты:

1. Мука в / с — 350 грамм.
2. Масло сливочное — 150 грамм.
3. Сметана домашняя — 300 грамм.
4. Сахар — 200 грамм.
5. Соль — ½ чайной ложки.
6. Ванилин — на кончике ножа.
7. Яйцо куриное — 1 шт.
8. Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Просейте муку (это насытит ее кислородом и придаст тесту великолепие), добавьте сахар и ванилин.

Шаг 2. Вынуть масло из морозилки, натереть на крупной терке прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Достать слегка замороженное тесто, пальцы ломаются в крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевой и его обычного «коллеги» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно замесите тесто.

Шаг 6. Тесто равномерно распределить пальцами по дну формы. Соорудите бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите сковороду в чистый полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать скин или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование. Нарежьте плоды небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить сметану до однородной массы, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма достать из холодильника. Яблоки выложить по кругу или в ряд, залить сливками. Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей пирог нужно оставить в прохладном месте, чтобы перед заливкой заливка схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического яблочного торта «Пирог» не предполагает строгого соблюдения времени выпечки.У каждой духовки разная мощность, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для пирога Цветаевой

Те, кто строго следит за своей фигурой, редко могут баловать себя десертами, в их рационе больше запретов. Небольшая доработка рецепта классического яблочного пирога Цветаевой позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

1. Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
2. Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
3. Яйцо куриное — 3 шт.
4. Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для начинки:

1. Сливки — 250 миллилитров.
2. Желтки яичные — 3 шт.
3. Крахмал — 2 ст.
4. Ванилин — 1/3 чайной ложки.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную до мелкой крошки. В остальном рецепт приготовления аналогичен предыдущему с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае двух последних количество сахара в заливке должно быть минимизировано.

Для насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого на сковороду или сковороду насыпают 2 столовые ложки сахара, растапливают на небольшом огне, кладут яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду нотки ароматного пикантного вкуса, можно добавить немного молотой корицы в нарезанные яблоки.

Если запас состоит только из мелких фруктов, их можно разложить целиком. Предварительно необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может уверенно претендовать на звание изюминки новогоднего стола. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью. Чтобы не упасть в грязь перед гостями, необходимо заранее потренироваться в выпекании нежного торта с ароматной начинкой.Так почему бы не приготовить его сегодня, порадовав семью традиционным осенним вкусом?

Цветайский пирог с яблоками в Мультиварке Редмонд. Цветаевский пирог в мультиварке

Время: 100 мин.

Порций: 6.

Сложность: 5 из 5

Удивительно, но замечательный фруктовый торт, который предлагают сегодня испечь, называется «Цветеевский». Трудно сказать, достоверная ли информация, что этот торт полюбилась русская поэтесса Цветаева.

На бескрайних просторах Интернета не было других легенд о появлении названия этой простой, но очень вкусной выпечки.Да и вообще, предлагая по вкусу родным и близким, приятно думать, что именно он любил подавать Марину к чаю.

И она собиралась иметь, надо отметить, знаменитую публику. Готовь-ка Цветаевского, для того, чтобы хоть немного почувствовать себя причастным к великорусской поэзии.

Это, конечно, лирика, но на самом деле кондитерские изделия очень популярны у гурманов Sweet. Вкус этого торта изысканный, нежно-сливочный, с легким привкусом яблок и ванили.

Хозяйка любит его за простоту приготовления и хвалит, что засасывает ей всякие разборки кусочка этого фруктового чуда.

Классический цветцевский пирог готовят из кисло-сладких яблок, но конферансье-экспериментаторы уже рискнули заменить яблоки другими фруктами: персиками, абрикосами, грушами. Результат был не хуже! Можете попробовать и вы! Только не используйте слишком сочные фрукты или ягоды.

Как видите, в тесто не нужно класть сахар или яйца. Будет свежо, песочно.А вкус торта создает оригинальные вещи с яблоками.

Если все приготовили, цвета цветаевского яблочного пирога в мультиварке.

Приготовление теста

Рубиновое масло (маргарин). Выкладываем в миску, где находится сода нюдес (бариель) и 2/3 приготовленной муки. Сюда добавьте щепотку ванилина и сметаны.

Теперь нам нужно очень тщательно перемешать все ингредиенты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, вмешивая ее в тесто.Муки должно быть столько, чтобы комок теста не был слишком тугим, но не прилипал к рукам из-за его нехватки.

Готовое тесто Положить в чистый полиэтилен и временно поставить на холод.

Сделайте начинку

Для нее используем очищенные от кожуры яблоки. Их необходимо разрезать пополам, удалить из середины косточки, перегородки и нарезать тонкими тонкими ломтиками.

Изготовление заливки

Если вы хотите, чтобы ваш торт был таким же нежным, изысканным и изысканным, как стихи Марины Цветаевой, не поленитесь отдельно взбить два микса:

Шаг 1

Яйца смешать с 1/2 стакана сахара и на высокой скорости взбивать миксером до исчезновения густой пены.

Шаг 2.

В сметану всыпать оставшуюся половину сахарного песка, ванилин и также взбить миксером на больших оборотах. Наградой за работу должна быть воздушная и нежная масса, густая, как хорошая сметана Для торта.

Затем необходимо очень аккуратно соединить два полученных компонента, всыпать муку и аккуратно, не нарушая воздушной консистенции, перемешать.

Шаг 3.

Положили Цветаевский пирог в мультиварку.

Дать остывшее тесто из холодильника. Переверните его по кругу диаметром больше печки. Аккуратно перемещаем резервуар в чашу, равномерно трамбуем и формируем кромочное тесто. Высота изготовленных бортиков должна получиться 3-5 см.

Шаг 4.

Затем аккуратно, нарезав за нарезанными дольками, кладем все яблочные дольки в нашу «корзину» из теста. Закройте их слегка ванилью.

Шаг 5.

Теперь пора положить подготовленную заливку.Выложите его равномерный слой так, чтобы все дольки яблока скрылись в креме. Желательно, чтобы края бортика теста не входили. Если заливка у вас получилась жидкой, то вылейте ее на одну-две ложки в разные места, чтобы распределить между яблоками. Они должны «плавать» в заливе.

Шаг 5.

Выпечка пирога Цуэла.

Теперь поместите чашу в мультиварку, установите режим «Выпечка» и запустите программу. Время запекания — не менее часа. Однако не факт, что торт проходит по истечении этого времени.Все зависит от мощности и автоматических параметров выбранного режима вашей мультиварки, а также от того, сколько жидкости заливается.

Если вы видите, что торт не успел приготовиться, поставьте его еще на 20-30 минут в чудо-духовку на том же режиме.

Готовый пирог должен остыть, не доставая из мультиварки, примерно полчаса. Затем его можно извлечь немного меньшего диаметра, чем таз духовки, миски или кастрюли.

Аккуратно разложите это безумно ароматное кулинарное чудо на блюде, окончательно остудите и, если хотите, содрали верхушку торта сахарной пудрой и корицей.Разрезать торт только холодным. Наслаждайтесь чаем с великолепным яблочным пирогом в Цветаевском!

Еще один вариант этого блюда смотрите на видео ниже:

Итак, пришла пора фруктов и овощей. Наконец-то пошли свежие яблоки! Некоторые не знают, куда их отдать. Пришло время запекать яблочные пироги. Вот сегодня и готовьтесь.

Он совсем не похож и. Это сладкий открытый пирог на рассыпчатом тесте с запеченными яблоками в нежной сметане.

Уже высохшая слюна? Тогда смотрите нужные продукты И бегите на кухню! Я расскажу и покажу, как его готовить.Рецепт, по которому мы сегодня приготовим этот торт, адаптирован для мультиварки и отлично получился у меня с первого раза. Так что не бойтесь, у вас тоже все будет!

Вся моя семья была в восторге! Получился невероятно вкусный, сладкий пирог с нежной яблочной начинкой и головокружительным ароматом свежей выпечки. Итак, приступаем к приготовлению цветов Яблочный пирог в мультиварке .

Что нам понадобится для приготовления яблочного торта:

Состав для теста:

• мука — двести грамм
• сток.Масло — 130 грамм
• сметана — сто грамм
• грудастых — одна часть. л.

Состав для начинки:

• одно яйцо
• 200 грамм сахарного песка
• мука — 2 стол. л. мука
• сметана — двести грамм
• четыре средних яблока, лучше кисло-сладкие сорта
• корица по желанию

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Готовим тесто для яблочного пирога.

Отвечаем в миску 200 грамм пшеничной муки и добавляем в нее одну чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем.

Нагрейте 120 граммов сливочного масла и всыпьте кусочки в муку.

А затем протереть руки маслом с маслом до состояния маслянистой крошки.

Затем получаем 100 грамм сметаны, всыпаем в муку.

И быстро замесить тесто. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет в холодильник на полу часов.

А пока приготовьте начинку для яблочного пирога.

В блендере или миксере взбить яйцо со стаканом сахара, двумя столовыми ложками муки и со сметаной.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими пластинами. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не засыхал.

В мультиварку, смазанную маслом, выложить раскатанное тесто, формируя бортики.

Выложить на тесто нарезанные яблоки.

И заправляем сметаной, которую мы приготовили в блендере.

Готовим торт из яблок в мультиварке Панасоник в режиме «Выпечка» 60 минут. Потом добавить полчаса. В мультиварке Redmond Apple Pie будет вариться 45 минут.

Через полтора часа цветов Яблочный пирог в мультиварке Готово! Даем коржу остыть и достаем торт при помощи корзинки для приготовления на пару, просто превращаясь в корзину.

Яблочный пирог разрезать на кусочки и подать к чаю.

Вкуснее подавать охлажденным. Можно посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Минус этого торта в том, что его съедают мгновенно!

Здравствуйте, дорогие читатели и просто мои гости, сегодня предлагаю замечательный рецепт яблочного торта. Думаю, многие слышали об этом совершенно простой, но очень вкусный рецепт. А в приготовлении он настолько прост, что с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка.Будем печь в мультиварке.

Для приготовления:

• 2 — Мульти Арт. мука
• 100 — Творческое масло
• 3 — арт. Лежит сметана
• 1-2 арт. Сахара лежит
• 5-10 грамм. Раковина

Для наполнения:

• 3-4 яблока
• 200 — ок. сметана
• 1 — Мульти Арт. Сахара
• 2 яйца
• 2-3 ст. лежит мука
• Ванилин

Приготовление торта для начала из теста.Для этого нужно смешать муку с сахаром и разрыхлителем.

Затем добавить сливочное масло с нарезанными кусочками, сметану и быстро замесить тесто.

Долго тесто не стоит, оно должно быть мягким и эластичным. Может, стоит добавить немного муки, если она прилипнет к рукам. Готовое тесто выкладываем в удобную посуду и закрываем крышкой или просто плетем пищевую пленку и ставим в холодильник.

Для приготовления фарша яблоки промыть и очистить от кожуры, затем нарезать тонкими ломтиками или пластинами.А яблоки будут нарезать более тонкими, вкусными и красивыми, чтобы получился торт.

Теперь приготовим начинку для яблочного торта Цветцевский в мультиварке . Для этого положите в удобную посуду сметану, сахар, яйца, ванилин и муку.

Берем блендер или миксер и взбиваем до однородной массы.

Чашу мультиварка смазать маслом. Выкладываем тесто равномерно распределяя по дну чаши и формулам.Сверху на тесто выкладываем ровным слоем яблоки. Затем осторожно полейте яблоки приготовленной заливкой.

Закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на 45 минут. После звукового сигнала я решила добавить еще 10 минут, чтобы торт получился ровно. Мультиварка открытая и готовая

Время: 80 мин.

Порции: 6-8

Сложность: 4 из 5

Нежный и ароматный яблочный пирог — десерт родом из детства. Иногда хочется снова ощутить невероятный вкус домашней выпечки с яблоками, которую готовила бабушка.

Воплотить мечты в реальность очень просто, если современный кухонный помощник — мультиварка. Любой, даже самый сложный торт будет идеальным благодаря особой технологии выпечки.

Предлагаем Вам в особом порядке ознакомиться с рецептом. вкусный десерт, который можно подавать как на тестовый, так и на праздничный стол -.

Главной особенностью данной выпечки с яблоками является наличие кремообразной начинки, которая придает нежный и яркий вкус теста и самого фрукта.

Такой редмонд получается сочным, нежным и невероятно ароматным. Весь процесс приготовления ингредиентов займет минимум времени, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Особых секретов в выпечке нет, стоит только учесть некоторые рекомендации опытных кондитеров, которые помогут испечь идеальный яблочный пирог Цветцева в мультиварке.

• Для начинки стоит выбрать кисло-сладкие или кислые яблоки.Благодаря этому вкус выпечки будет сбалансированным и совсем не сбалансированным.
• Фрукты, прошедшие термическую обработку в мультиварке, сохраняют свои полезные свойства, поэтому пирог получается не только ароматным, но и невероятно вкусным.
• Стоит отметить, что во время выпечки торта не происходит чрезмерного тестирования теста. За счет набивки равномерно пропитывается, не пригорает и не крошится.
• Перед тем, как выбрать продолжительность выпечки, нужно обратить внимание на мощность мультиварки.При меньшей мощности на приготовление десерта уйдет больше времени.
• Готовность яблочного торта можно проверить традиционным методом — спичкой. Если тесто не прилипает к спичке — выпечка готова, если на ее поверхности остались следы — продлите выпечку на 10-30 минут.
• Если используемая модель мультиварки не оснащена функцией «Нагрев крышки», верх десерта не будет румяным. Решить эту проблему довольно просто — переверните яблочный пирог и приготовьте, прежде чем его измельчить.

Теперь перейдем от теории к практике, пора освоить простой способ приготовить изумительно вкусную домашнюю выпечку с яблоками в мультиварке.

Состав:

Шаг 1

Разложите на рабочей поверхности все необходимые продукты.

Шаг 2.

Сначала приготовьте тесто. Для этого необходимо просеять муку, а затем смешать с разрыхлителем.

Шаг 3.

Охлажденное масло нарезать кубиками, всыпать в муку с разрыхлителем.Поместите сюда необходимое количество сметаны.

Шаг 4.

Сырное эластичное тесто И сформировать из него шар. Оберните тесто пленкой, отправьте в холодильник.

Шаг 5.

Возьмите глубокую миску, смешайте в ней сахарный песок с яйцом, мукой, ванилью и маслянистой сметаной.

Шаг 6.

Заливку перемешать миксером до однородности.

Шаг 7.

Яблоки очистить от кожуры, затем удалить сердцевину, сделать мякоть тонкими пластинками.

Шаг 8.

На дне чаши мультиварки просыпается сливочное масло. Уложить остывшее тесто, формируя пролеты.

Шаг 9.

Поверх теста разложите дольки яблок.

Шаг 10.

Начинка из фруктов приготовленная ранее яично-сметаной. Выберите программу «Выпечка» продолжительностью 1 час.

По истечении указанного времени проверьте готовность коржа, при необходимости продлите выпечку на 30 минут.

Шаг 11.

После завершения приготовления откройте мультиварку и дайте яблочному пирогу полностью остыть в миске. Выложите фруктовое лакомство на круглое блюдо.

Шаг 12.

Посыпать фруктовый десерт тертым молочным шоколадом, а также сахарной пудрой. Приятного чаепития в семейном кругу.

Рассуждать вам историю рецепта Цветевского пирога с яблоками я не стану. Сразу отмечу, что этот рецепт, если верить Интернету, берет начало со времен сестер Цветаевых (Марина Поэц Цветаева и ее сестры).Сестры готовили такой яблочный пирог и часто угощали им своих гостей.

Цветаев яблочный пирог понравился сразу и все. Я любил его готовить. Это очень интересный и не сложный рецепт, отличный от приготовления классических фруктовых пирогов. Больше всего в «Цветаее пироге с яблоками» меня поразила сладко-кремовая начинка с яблоками, обрамляющая хрустящее рассыпчатое тесто.

Цветаский яблочный пирог в готовом виде выглядит потрясающе. Такой пирог легко испечь в домашний день рождения, он будет не хуже торта.В процессе приготовления яблочного торта «Цветае» меня посетила мысль, что я теперь голос. Пирог, как я уже сказал, получился замечательный, отлично сочетаются яблочная кислота и сладко-сливочно-сметанная масса, тесто тоже отличное (совсем смущенное, слегка крошится и отлично качает кисло-сладкую начинку). А цветаевский яблочный пирог буду готовить снова и снова. Но я возвращаюсь к мысли. Почему я должен сразу приготовить такой пирог, а вместо яблок взять, например, вишню или клубнику, а то и персики? Я обязательно это сделаю, и результат опубликован здесь, в восхитительном блоге.

Состав:

• 4 средних яблока
• 250 г муки для теста + 2 столовые ложки для начинки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сметаны для теста + 200 г сметаны для начинки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• 0,3 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара

Цветаевский пирог с яблоками, пошаговое приготовление

Приготовление теста для основы торта.

Смешайте 250 г муки и щепотку солей со 150 г слегка приправленного сливочного масла. Чередовать следует размешать, создав массу, состоящую из крошек.

Добавьте в тесто 100 г сметаны и замесите нежное податливое тесто.

Чашу с тестом переложить в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 10 минут.

А пока включаем духовку разогреться до 180 градусов.

Приготовление начинки для яблочного торта Цветеев.

Миксер для сметаны 200 г с одним яйцом, 200 г сахара, 2 котлетами из муки и ванильным сахаром (0,5 чайной ложки).

В результате получаем жидкую душистую массу, это начинка для торта Цветеевский.

Тесто немного остынет и с ним будет легче работать. Раскатываем на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 5 мм.

Положите раскатанное тесто в форму и вызовите его. Формируем стороны одинаковой высоты.Тесто мягкое и боевое, поэтому им легко манипулировать.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семенные коробочки. Нарезать яблоки небольшими дольками или пластинками. Складываем их в форму и равномерно распределяем.

Заливаем яблочной кремовой начинкой И отправляем цветной яблочный пирог в духовку на 50 минут запекаться при температуре 180 градусов.

Тизерная сеть

Через 50 минут Цветаевский яблочный пирог готов. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть.Затем аккуратно вынуть корж из формы. Основа торта Цвеевский достаточно прочная и легко позволит ей из формы.

Можно сразу отказаться от дегустации яблочного торта Цветеева, не дожидаясь его полного остывания. А можно подавать торт остывшим. Отлично в любом виде. Приятного аппетита всем грядущим!

Предлагаем вашему вниманию рецепт одной из любимых сестер сестер Цветаевых, которую они часто угощали гостям.Доподлинно неизвестно, почему он получил такое название, но вряд ли кто-то сможет оспорить тот факт, что этот пирог простой, но удивительно вкусный. Его подготовка силами любой хозяйки и даже хозяйки, почему бы и нет? Ингредиенты в этом торте из тех, что всегда под рукой, что, кстати, делает его крайне недорогим.

Цветаевский II Яблочный пирог — Пошаговый рецепт с фото

Итак, что нам нужно — ингредиенты для яблочного торта Цветеевский

Чтобы получить вкусный корж для Цветаевского пирога:

• 250 гр.мука высшего сорта (можно добавлять в процессе)
• 100 гр. сметана (желательно 20% жирности)
• 150 гр. Холодное масло (72%)
• грудастых (примерно чайная ложка).

Смешиваем все насадкой пластиковой или металлическим ножом — неважно, какой использовать. Затем добавляем сметану (я брала 20% жирности, но будет совсем любая).

Все снова перемешиваем — получается жидкая однородная масса. Добавляем перемешанную муку пшеничную, а затем просеиваем через сито.

Буквально за полминуты все компоненты теста соберутся в единую ком. Если этого по каким-то причинам не произошло (тесто или жидкость или наоборот крошится) всыпать муку или сметану. Но в целом рецепт проверен, все должно сразу получиться.

Выложите тесто в упаковку или заверните в пищевую пленку. Отправляем в холодильник, пока занимаемся начинкой и заливкой для яблочного пирога Цветеева. Параллельно включаем духовку (180 градусов).

Теперь приготовим сметану для торта. Для этого просто соедините все необходимые для этого ингредиенты: 200 г сметаны (10-20% жирности), 150 г сахара, одно куриное яйцо, щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) для отдушки, а также по столовой ложке пшеничной муки и картофельного (или кукурузного) крахмала. В оригинальном рецепте добавляется только мука (2 ст.л.), а вот с крахмалом получается больше спасибо.

В контакте с

Пресс класс

Когда в августе на яблонях созревает урожай, пора печь вкуснейшие яблочные пироги.Конечно, на первом месте среди них всеми любимые шарлотки — благо то.

Ну а второе место уверенно занимает Цветаевский пирог. И что радует, с каждым годом этот рецепт набирает все большую популярность, и его готовят все чаще и чаще. И это отнюдь не случайно, попробовав хоть раз кусок где-нибудь, сразу возьму блокнот и ручку в руки, и попросив продиктовать рецепт.

Невероятно нежный и вкусный — он никого не оставляет равнодушным.Если поставить на стол этот торт и, например, самый дорогой торт, то сразу же съедается первый. И только потом, уже неохотно, они могут съесть и кусок торта. Дома даже не ждем, пока остынет. Так что сразу ешьте горячим. На стол он не должен попасть даже полчаса.

А сколько не говорят, что крем надо охлаждать, все утверждают, что зря. Все так вкусно. И это при том, что выпечку я готовлю часто, ну не реже одного-двух в неделю.

Поэтому иногда приходится выпекать его сразу в двух экземплярах. Так что второму хоть успеешь остыть. Вкус горячих и холодных пирогов разный. Мне просто нравится остывший. Особенно крем. Он совершенно потрясающий и просто не похож ни на кого другого.

Кто ест такой торт впервые, всегда спрашивайте, почему он так называется. И ответить на этот вопрос непросто. Существует только версия происхождения этого названия, но достоверно ли она неизвестна.Известно лишь, что сестра известной поэтессы Марины Цветаевой Анастасия оставила в своих записях упоминания о яблочном пироге и «выпечке со сметаной», которыми угощали их родственники на даче, когда они были еще детьми.

И видимо сестры, когда выросли, тоже позаимствовали рецепт у родственников, а потом сами искали своих гостей и поклонников на литературных вечерах и встречах. Видимо, отсюда и пошло это название.

К счастью, рецепт не был утерян и дошел до наших дней.Так как этот торт один из самых вкусных, который нужно было только съесть. Нежное тонкое, слегка хрустящее защитное тесто, начинка из кислых яблок и изумительной сметаны, окутывающей каждый сантиметр этого чуда кулинарного искусства.

И самое главное, приготовить такую ​​выпечку совсем несложно. Если следовать рецепту, то все получится с первого раза. Да, и это не займет много времени. И результат всегда отличный, без неприятных сюрпризов.

У такой выпечки есть только один недостаток — ее едят просто молниеносно! Но когда яблоки сильно созреют, можно готовить хоть каждый день, но не на пироге, а сразу два.

Цветаевский яблочный пирог.

Нам понадобится для теста:

• сметана 33% — 0,5 стакана (5 ст. Ложек)
• масло сливочное 82,5% — 150 гр
• мука — 1-1,5 стакана
• таз — 1 ч. ложка

Для сливок:

• сметана 33% — 42% — 1 стакан
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка (или ванилин — на кончике ножа)
• сахар — 1 стакан
• яйцо — 1 шт
• мука — 2 ст.Ложки
• яблоки — 3-5 штук

Для орошения:

• сахарная пудра — 1-2 ст. Ложки

Готовка:

1. Пройдите тест на приготовление пищи. Для этого в миску выкладываем сметану. По рецепту он должен быть достаточно жирным — 33%. Признаюсь, не всегда следую рецепту. Особенно, если это простой дежурный рецепт на каждый день. У нас продается хорошая и вкусная сметана для утопления, она довольно густая, если набрать ложкой и перевернуть, то держится густой массой.

Я спросил у продавца ее процент, и они ответили, что 20-25%. Так что эту сметану я использую для приготовления почти всей своей выпечки, где это требуется по рецепту.

Тесто на такой сметане получается просто отличное — очень нежное, слегка хрустящее.

Но все же хочу обратить ваше внимание, что это за рецепт 33% сметаны. Именно с такой деревенской сметаной и испекли такой пирог. Поэтому достаньте его для запекания, особенно если запекание первое.

Есть даже такое мнение, что если процент ниже, то торт не получится! Но я пек, и в принципе все получается!

2. Заранее достаньте масло из холодильника и дайте ему стечь.

Не рекомендуется использовать для этого микроволновую печь. Считается, что в нем убиты все полезные компоненты.

И тут я просто настоятельно рекомендую использовать масло 82,5% жирности, так как если у него процент ниже, то это уже не масло по сути, а трансгирь.Сейчас об этом много пишут и говорят, так что не будем на это отвлекаться. Просто используйте хорошее настоящее масло и все.

3. Медленно добавить его в сметану, непрерывно помешивая, пока ингредиенты полностью не соединятся.

4. Добавьте разрыхлитель. Конечно, во времена Цветаевских поломок не было, поэтому и добавляли соду. Если вы не нашли его, добавьте соду чуть меньше половины чайной ложки. Не нужно гасить уксусом.На него можно капнуть только несколько капель лимонного сока.

К тому же у сметаны кислая среда, а погашать содовой сможет. Для этого его нужно только хорошо с ней перемешать.

5. Теперь переверните муку. Требуется только высшее качество. Просеять конечно надо, если дважды проделать, то лишним не будет. В рецепте написано полчашки. Я объясню, откуда такие неточности.

Если вы все замерзнете на весах и мерных стаканах, вам понадобится именно стакан.А если добавить в сметану по ложкам, то где-то еще расплакается, где-то поменьше. К тому же обеднение сметаны тоже может быть разным.

То есть мука и лепешка, чтобы довести тесто до желаемой консистенции. Я расскажу, как это должно получиться.

6. И так намазываем стакан просеянной муки, перемешиваем. Когда вмешали всю муку, отложите ложку в сторону и начинайте замешивать тесто прямо в миске одной рукой.

Из-за обилия масла тесто жирное и не липнет к рукам.Пальцами соскребите все тесто с оставшейся мукой со стенок миски и доведите до однородности. Однако не стоит стирать его слишком долго. Все компоненты должны только подключаться и все …

Как узнать, есть ли еще мука. Если тесто жидкое, тянется и сильно прилипает к дну миски, то его необходимо слегка присыпать мукой, и снова оставить. Если он снова липнет, добавьте немного и снова поднимитесь.

Готовое тесто не должно быть слишком плотным, оно достаточно мягкое и податливое.И если продолжать месить, он снова прилипнет. Вот только месить дальше и не нужно, будет просто необходимая консистенция.

7. Наша задача переложить тесто в форму, в которой мы будем выпекать, а не переворачивать, растягивать по форме руками, а точнее пальцами. При этом необходимо формировать пролеты 5-6 см. Высота.

Я использую стекло овальной формы. Но, как правило, лучше использовать съемную форму. Из него пирог легко можно выложить на блюдо.

Мой стеклянный пирог не выкладывает. Его можно только разрезать. А с него и выложу всем в тарелки.

Для гостей у меня есть выпечка в отрывной форме, а сегодня есть выпечка себе. Поэтому форма вполне устраивает.

8. Тесто пока можно оставить на стороне и сделать яблоки. Для торта лучше использовать кисло-сладкие яблоки или кисло-сладкие. Практически все садовые сорта отличные, а лучший — «Антоновка».Именно с ней и испекли такие сестринские пироги Цветаевой.

И зимой, и весной можно спокойно пользоваться семиместным автомобилем, который круглый продается в магазине.

Но проверяйте яблоки только кожицей. Если сорт имеет шершавую кожицу, то его необходимо очистить. Так как торт у нас получится очень нежный, грубая скорлупа испортит вкус.

Яблоки разрезать на две половинки. Удалите сердцевину и нарежьте круглыми часиками или полукругами толщиной 1 см, в зависимости от размера яблок.В рецепте указано приблизительное количество, которое точно зависит от размера фрукта и будет зависеть от него.

Сегодня у меня есть довольно мелкие яблоки, которые будут в пироге, так как это невозможно. А у меня 8 штук. Но если яблоки большие, их может понадобиться всего 3 штуки.

9. Итак, яблоки почистили и порезали, теперь накладываем их латунный кусок на другой, как бы приподнимая верх.

Складываем все кусочки рядами, но не очень плотно, чтобы было место для крема, и чтобы пирог можно было аккуратно порвать.И оставим в стороне до времени до этого.

Если яблоки темнее, можно сбрызнуть их лимонным соком.

10. Приготовить крем. Готовится очень просто.

Разделить в миске сметану и взбить с помощью ржания. А можно сбить и миксер на малой скорости. Так крем получится более пышным.

Опять нужен рецепт — сметана деревенская маслянистая, в исходной 42%. Но я снова рецепт не слушаю, и использую свою любимую густоту 20-25%.Но про 42% просто должен сказать: «словами — песню не выкину». Рецепт придумал На, так что доношу как положено.

Хотя надо сказать, что именно при приготовлении крема такой процент просто необходим. Со сметаной такой маслянистой крем получается более густым, воздушным и вкусным. Когда такой крем в лепешке остынет, это напомнит отведать начинку из конфет «Птичье молоко».

С той сметаной, которой я сегодня воспользуюсь, тоже будет вкусно.Но крем будет не таким пышным и не таким густым.

11. Добавьте ванильный сахар или ваниль на кончике ножа. Я использую ванильный сахар с ванилью. Здесь на фото видно, что на нем есть черные вкрапления, это просто сеть семян из стручка ванили. Запах сразу сошел с ума.

12. Перемешать и добавить небольшими порциями обычный сахар, каждый раз помешивая. И так, пока не протереть все это. Желательно препятствовать его полному растворению. Мешать можно и венчиком, и миксером.

13. Выпить яйцо и перемешать массу до однородного состояния и цвета. Желательно, чтобы яйцо было с ярким желтком, тогда крем получится красивее по цвету.

14. И последний штрих-код — мука. Его тоже желательно просеять, но теперь хватит один раз. Все перемешать до однородной кремообразной массы.

15. Получившимся кремом равным образом полейте яблоки, стараясь, чтобы каждый кусочек был покрыт.Дайте постоять две-три минуты, чтобы он проник вниз.

Затем слегка постучите по форме стола. В отдельных местах появятся маленькие пузырьки, это означает, что крем дошел до дна и покрыл каждый кусочек яблока.

16. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, чтобы поверхность торта приобрела красивый румянец. Время будет зависеть от особенностей духовки. У моей духовки на это ушло 40 минут.

Готовность коржа можно определить, протолкнув его зубочисткой. Если при доставке не осталось жидких сливок, значит, выпечка готова.

17. Дать выпечке остыть в течение 2 часов, затем присыпать сверху сахарной пудрой. Чтобы приготовить аккуратно, можно использовать небольшой штамм.

Как я уже сказал, в остывшем торте крем замораживается и режется красивыми и аккуратными кусочками.

18. Все готово, можно разрезать на части, подавать к столу вместе с горячим чаем и есть на здоровье!

Кстати, если съесть с горячим, как у нас, то красиво нарезать не получится.Красиво нарезанные кусочки получатся, когда корж полностью остынет. Как это!

Ну, если описанный рецепт был достаточно простым, то вкус торта словами не описать. Очень нежный, ароматный, вкусный — это всего лишь несколько простых слов, чтобы хоть как-то его описать. В общем, лучше один раз попробовать, чем много раз объяснять.

А если дочитать рецепт до конца, то, скорее всего, у вас возникло твердое намерение приготовить и попробовать! Тогда действуйте как можно скорее.На это уйдет не больше часа времени, а триал уже можно удалить.

Кстати, такой торт можно приготовить не только с яблоками, но и добавить различные ягоды — малину, клубнику, а также вишню, сливу. И это будет новая версия любимого блюда.

А еще можно приготовить в мультиварке. При этом сам рецепт остается неизменным, и вам нужно только установить правильный режим и запечь.

Цветаевский яблочный пирог — Видео рецепт

Есть еще такой нюанс.Встречала несколько иной рецепт теста, который выполняется из тех же ингредиентов, но. В нем масло нарезают на кусочки и делят с мукой и разрыхлителем в крошке. А потом смешала сметану. Тесто замешивают и отправляют в холодильник. Потом заводит и заготовку в форму. А в остальном рецепт тот же.

Хотя, вот и рецепт. Его можно просмотреть и принять.

А сегодняшний рецепт я позаимствовал у прадеда Михаила Зощенко, который ведет свою кулинарную передачу по телевидению.Она коллекционер различных рецептов сладкого и прекрасный кондитер, который выпекает отличную выпечку.

Так что выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте яблочный цветной пирог, очень аппетитно и вкусно. И обязательно поделитесь рецептом с друзьями, чтобы они приготовили его для вашей семьи.

Я уверен, что он вам обязательно понравится. И станет для всей семьи самым любимым яблочным угощением.

Для нас самый желанный именно этот торт и еще один, рецепт которого также прост.Его приготовление сродни определенному магическому таинству, почитайте о нем, он того стоит. И, прочитав, вы не удержитесь и обязательно приготовите.

Но как бы вы ни готовили, любая выпечка, приготовленная своими руками, всегда желанна и вкусна. Потому что вместе с продукцией вы вкладываете и свою любовь, и душу, и заботу. А что может быть важнее в жизни!

Приятного аппетита!

В контакте с

Уже совсем скоро осень с его томным, сонным Неху полностью овладеет им, оставив после себя солнечное лето с его щедрыми дарами.И на этот раз самое актуальное для семейного чаепития ароматного цветанского яблочного пирога, пошаговый рецепт С фото которого мы хотим сегодня представить вашему суду.
Ароматная закваска, сочная фруктовая начинка под нежной кремовой начинкой — истинное удовольствие для ценителей десертной выпечки.

Почему название этого яблочного торта носит имя Цветаева, никто не знает, как и сам оригинальный рецепт. Сама Марина неоднократно упоминала в своих творениях, что «умела писать только стихи», и готовила, наперекор, плохо.Но по этой теме есть много предположений.

Итак, одна из них еще в начале 20 века, когда все представители семьи Цветеевых съехали под покрышку на дачу, где у них был шикарный яблоневый сад, помощница по дому Катерина испекла очень вкусный пирог с яблоки на сметане. Упоминание об этом есть в биографических очерках Анастасии Цветаевой — сестер великих поэтов.

На самом деле не так важно, как авторство этого десерта оказалось связано с именем поэтессы, для нас гораздо важнее сказочный кисло-сладкий сливочный вкус лакомства и процесс его приготовления. теперь традиционный цуенский пирог.

Цвет яблочного пирога в мультиварке

Чтобы сделать эту кулинарную бигуди проще и быстрее, мы решили воспользоваться главным кухонным помощником — мультиваркой и классическим рецептом выпечки. По предложенному рецепту пирог получается очень нежным и ароматным. Он по-прежнему создан для уютного домашнего чаепития в тесном семейном кругу.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная высшего сорта — 300 г;
• Масло сладкое охлажденное -100 г;
• Сметана 20% — 70 г;
• Пекарский порошок (разрыхлитель) — 7 г;

Ингредиенты для начинки

• Сметана 20% жирности — 1 ст.;
• Сахарный песок — 220 г;
• Отборные яйца — 2 шт .;
• Мука белая — 40 г;
• Яблоки кислые — 4 шт .;
• Порошок корицы — ½ CHL;
• Сахар ваниль — 1 упаковка;

Как приготовить цветной яблочный пирог в мультиварке

1. Для уплотнения теста к Цветаевскому пирогу нужно перемешать просеянную муку с помощью брейка, а затем полученную смесь залить сливочным маслом. Далее добавляем сметану и промываем пластиковое тесто.Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы тесто было эластичным, но мягким и не липким.
2. Готовое тесто скатывается в шар, пленку откусываем и убираем в холодильник на 15-20 минут.
3. А пока приготовим яблоки. Плоды следует очистить от кожуры и семян, а затем измельчить тонкими тонкими пластинами, чтобы во время запекания фруктовые дольки легко могли расколоться и пропитаться кремообразной начинкой. Яблочная нарезка посыпана корицей.
4. Для приготовления заливки с помощью миксера взбить яйца с сахарным песком, ванилью, мукой и сметаной до однородной кремообразной массы.
5. Готовим форму. В промытую чашу мультиварки кладем крест-накрест две полосы пергамента шириной 7-8 см так, чтобы их края выходили за пределы чаши. Это необходимо для того, чтобы после выпекания мы могли легко вынуть пирог из формы.
6. Изготовление коржа. Остывшее тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт, диаметр которого будет равен диаметру чаши мультиварки + 6 см на формировании бортика.
7. Получившийся корж выкладываем по форме поверх пергамента, делаем небольшие бортики и наполняем торт нарезанными яблочными тарелками, равномерно распределяя их по всему внешнему виду, а затем все заливаем сметаной.
8. Теперь можно испечь торт. Устанавливаем чашу в агрегат, закрываем крышку, ставим на панель задач программу «Выпечка», таймер на 1 час 10-30 минут и нажимаем старт.

Время приготовления может варьироваться в определенных пределах в зависимости от модели и технических возможностей устройства. Так на приготовление такого торта в мультиварке Панасоник ушло 90 минут, а в мультипче Редмонд 45 минут.

1. После сигнала переворачиваем пирог на готовность и оставляем остывать прямо в форме, а затем осторожно достаем десерт из миски, потянув за полоски пергамента.

В сезон сбора урожая яблок этот яблочный пирог также очистит самый пасмурный день своим теплом и комфортом. Эту удивительно ароматную выпечку можно приготовить дома в любое время, ведь все компоненты всегда под рукой.

Что ж, чтобы освоить этот кулинарный урок на отлично, предлагаем вам начать изучать пошаговое приготовление десерта в Цвечееве в следующем фото рецепте.

В контакте с

Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

Если вы визуально обучаетесь, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!

Вы готовы к этой неделе? Неделя благодарности, семьи, друзей, еды, футбола и PI E.Если вы никогда не занимались пирогом, но хотите попробовать, у меня для вас есть небольшой урок. Пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет вам (распечатанный рецепт внизу фотографий). Я провел два урока по пирогам за последние пару недель, и у меня были люди, которые никогда в своей жизни не готовили пирогов , и рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛСЯ их семье. Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог.Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без использования магазинной корочки. Ура домашнему приготовлению!
Ты можешь сделать это.
Лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.

Не моя духовка, но разве вам не нравится бирюзовая печь?

Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов. Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней.Это гарантирует, что нижняя корочка хорошо подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является духовка, такая как I , теперь у (Wolf) есть специальная настройка только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку для выпечки с конвекцией ( без конвекции, выпечка с конвекцией) , специально предназначенную для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью. Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам, которые лепят гудки.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…

Во-первых, купите себе нож для чистки яблок, машинки для нарезки корней. У меня была пара. Мне больше всего нравится присос к столешнице. Слегка намочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож. Если вы не можете достать один из них, очистите яблоки и удалите сердцевину ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не самые лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам. Обрежьте все кусочки семян или сердцевины, которые могут остаться внутри яблока.

Положите яблоки в большую миску.Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и производить больше сока, чем вы могли бы хотеть, сидя в корке . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.

Для жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой шелушащейся корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вам захочется, остынь.

Отмерьте муку в большую миску, бросьте масло вместе с солью.

Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше режущими движениями. Это гораздо труднее объяснить, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, корнеплода, ножа для резки теста. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.

После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки жира в тесте — это то, что создает воздушные карманы в корочке, что приводит к образованию слоистой корочки.Влейте всю холодную воду в тесто сразу. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.

Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.

Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Осторожно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте больше муки на поверхность, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Я не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какие? Вы думали другими словами? Тебе должно быть стыдно.

Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.

Возьмите половину теста и переложите на другую половину вот так.Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно делаю только половинки.

Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки так, чтобы тесто покрывало половину тарелки.

Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не переживайте, если он разорвется, просто погладьте его.

Да да!

А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Тоже не страшно. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.

Фрукты осядут, когда вы запечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.

Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, не так ли?

Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.

Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, не думаю, что мне нужен кусок этого пирога.».

Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где у вас его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы придавить тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.

Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.

Посыпать сахарным песком.

Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.

Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог пройдет примерно половину процесса выпечки, положите на него кусок фольги, чтобы он не поджарился. Как вы узнали, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.

Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, дайте пирогу достаточно времени, чтобы он остыл правильно . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он, как правило, все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…

Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:

Пирог для толпы (на каждую сковороду можно накормить 24-30 человек) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и положите поверх начинки. Я не беспокоюсь о том, чтобы корочка растянулась на верхней части сковороды, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
Si

Распечатайте здесь все три рецепта

Лучшее базовое слоеное тесто для пирога

Обильная кухня

Состав

• 2 чашки мука
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка сокращение
• ½ чашка очень холодная вода

Инструкции

1. Смешайте муку и соль.Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.

2. Сложить вилкой, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Осторожно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования

Примечания к рецепту

— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
-Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
-Некоторые люди любят «разрезать» муку пальцами.
-Не слишком много режьте муку и масло, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вам нужно приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, затем вырежьте полукруг из середины.Разверните и положите на пирог.
— Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед тем, как начинить тыкву, чтобы избежать сырости на дне.
-Если выпекать на одной корочке, наколоть всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Только для корочки, приготовленной отдельно.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквы или ореха пекан).

Свежий яблочно-клюквенный пирог

Обильная кухня

Состав

• 6-7 яблоки любого типа очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (мне нравится бабушка Смит)
• 1 1/2 чашки свежая клюква промытый
• 1 1/4 чашки сахар
• 1/2 чашка мука
• 1 чайная ложка корица
• 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
• сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит
• соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.

2. Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в тарелку для пирога.

3. Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

4. Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

5. Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (важно, это обычно немного пузырится).

6. Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.

7. Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может отличаться в зависимости от вашей духовки.

Любимый яблочный пирог мамы

Состав

• 6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
• ¾ чашка сахар
• 1-2 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка мускатный орех
• ½ чайная ложка соль
• 4 столовые ложки мука
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• Масло
• Яйцо сахар, сливки для корочки

Инструкции

1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.Установить в большой миске. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.

2. -Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large размером примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку по размеру края формы. и положите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не складывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Яблочный пирог со сметанной начинкой. Рецепт: Яблочный пирог «Цветаевский»

Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт Цветаевского пирога с яблоками, который получается очень нежным. Готовится из песочного теста на сметане, на который выложены дольки яблока, и все это сверху заливается аппетитной сметанной начинкой … Не знаю, как это звучит, но вкус у него отличный.Довольно давно я слышал о нем, но готовить не решался, а тут просто дома все были нужные продукты, поэтому я решил это сделать.

А чтобы вам было проще повторить тот же Цветаевский яблочный пирог, перед вами как всегда пошаговый рецепт с фото, детально показывающим все процессы. В конце концов, я знаю от себя, что это намного легче, когда перед моими глазами есть наглядный пример.

Классический, Цветаевский яблочный пирог, если не учитывать небольшие поправки, например, крахмал в начинке или чистку яблок.Но как видите, они настолько незначительны, что рецепт смело можно считать оригинальным.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Сахар — 60 г
• Сметана — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• Мука пшеничная — 200 г

Наполнение:

• Яблоки — 3 шт.
• Сметана — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 столовая ложка
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление Цветаевского пирога с яблоками

Как я уже сказал, рецепт Цветаевского яблочного пирога не сложен и с ним легко справишься. Сначала делаю основу из песочного теста. Для этого в большую миску положите 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, оно должно быть комнатной температуры. Затем добавляю к нему сахар и перемешиваю. Взбивать миксером не нужно, просто перемешайте лопаткой.

Далее в полученную массу всыпать сахар, разрыхлитель, сметану и муку. Жирность сметаны значения не имеет, она у меня 15%. Если разрыхлителя нет, можно заменить его 0,3 ч.л. гашеной соды.

После этого начинаю замешивать тесто, которое получается однородным, мягким и эластичным. Он также не липнет к рукам и с ним легко работать. Накрываю миску пищевой пленкой для теста и ставлю в холодильник, а в это время приступаю к приготовлению начинки.

Налейте в чашу миксера 200 г сметаны, добавьте 150 г сахара, 1 яйцо, щепотку ванили и по 1 столовой ложке крахмала и муки. В оригинальном рецепте нет крахмала, а добавлено всего 2 столовые ложки муки, но благодаря этому начинка становится еще мягче и вкуснее.

Затем включаю миксер на среднюю скорость и перемешиваю добавленные ингредиенты до однородной массы. Взбивание занимает максимум 1 минуту. По плотности эта смесь очень похожа на тесто для блинов.

Теперь готовлю яблоки. Для начала я их промываю, очищаю от кожуры, хотя в этом нет необходимости, потому что во многих рецептах этого пирога его часто оставляют, так что здесь выбор за вами. Мой ребенок любит яблоки без кожицы, поэтому я решила ее убрать. Также удалите хвостики и сердцевины с косточками.

Очищенные от кожуры нарезаю ломтиками и ничего, если они выходят разного размера, еще удобнее для дальнейшего выкладывания. Теперь включаю духовку на запекание на 180 градусов, чтобы она начала нагреваться.

Смазываю форму для запекания сливочным маслом и кладу в нее готовое тесто … Потом равномерно распределяю по нему, и проще всего это сделать руками. Также не забудьте сформировать небольшие бортики по бокам. После этого выкладываю на основу нарезанные яблоки в понравившейся вам последовательности. Могут быть распределены случайным образом, возможно волнами или просто по кругу.

Потом еще раз поправляю бортики, чтобы они не были слишком маленькими, и выливаю на пирог всю подготовленную сметанную начинку.

К этому времени духовка прогрелась, поэтому я ставлю в нее форму для торта на 50 минут, не меняя температуру, но оставляя 180 градусов. О его готовности можно судить по золотистому цвету теста и по тому, что начинка стала густой и тоже стала румяной. Размер моей посуды — 20 см, если она у вас будет шире, значит, время выпекания сократится. И формочку меньшего размера брать не советую.

После этого достаю из духовки, даю остыть и достаю из формы.А после этого отрезаю кусок и пробую на вкус. Понравился, довольно необычный. А еще интересно сочетание песочного теста, яблочной и сметанной начинки. Вот рецепт Цветаевского пирога с яблоками. Получается достаточно нежным и хотя бы один раз стоит попробовать его запечь. Храню в холодильнике, так как в начинке сметана и боюсь, что при комнатной температуре не испортится. Приготовьте такую ​​вкусняшку и для своей семьи. Приятного аппетита!

Когда на десерт подают аппетитный яблочный пирог со сметанной начинкой, такой десерт вызывает если не удивление, то искреннее умиление.Люди начали привыкать к экзотическим блюдам, модным кулинарным веяниям, рекламе «стильных» рецептов от известных мастеров. Но исконно традиционная выпечка несравненно лучше, ароматнее, родной нашему сердцу. Посмотрите, какие роскошные изделия приготовила гостеприимная Россия!

Вот настоящее украшение сладкого стола — сытная, аппетитная, великолепно оформленная еда.

Состав для классического яблочного пирога:

• сметана — 600 г;
• разрыхлитель — 12 г;
• мука просеянная — 620 г;
• яйца — 2 шт.;
• яблоки кисло-сладкие — 12 шт .;
• сахар обычный — 400 г;
• лимонный сок;
• корица, ваниль.

Способ приготовления:

1. Начнем процесс с сдачи теста. На первом этапе 500 г муки вместе с разрыхлителем просеять в просторную посуду, намазать измельченным маслом. Рыхлый компонент с жиром натереть руками, содержимое миски превратить в мелкую крошку.
2. На втором этапе вводим 200 г сметаны, быстро соединяем все компоненты в один комок.Замесите тесто как можно быстрее, чтобы получить необходимую мягкую и податливую текстуру. Наш продукт прячем в полиэтиленовый пакет и на час в холодильнике.
3. Яблоки очистить, вырезать твердую сердцевину, нарезать плоды тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
4. В отдельную посуду кладем яйца, 400 г свежей сметаны, сахар, 120 г муки и ванилин (употребляем по вкусу). Венчиком доводим состав до однородности — получаем густую сметанную начинку.
5. Раскатываем охлажденное тесто до 0.Толщиной 5 см распределите слой по нижней и высокой сторонам формы. Получившуюся «чашу» заполняем фруктовой начинкой почти до краев и заливаем сметаной. Емкость слегка встряхните, чтобы все ломтики погрузились в ароматную смесь и не пригорели при термообработке. Выпекаем классический яблочный пирог около часа в духовке, разогретой до 180 ° С.

Остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой, нарезать порциями, подать к столу.

Песочное тесто

Любимое лакомство детей — великолепно украшенный яблочный пирог из восхитительно хрустящего песочного теста.Роскошный десерт приготовить легко и просто.

Состав продуктов для теста:

• масло сливочное — 230 г;
• майонез — 15 г;
• сметана — 20 г;
• яйцо;
• щепотка соли;
• мука просеянная — 300 г;
• сахар белый — 50 г;
• разрыхлитель — 12 г;
• пачка ванилина.

Начинка для песочного яблочного пирога:

• сахар коричневый — 50 г;
• яблоки — 2 шт.;
• корица.

Для начинки торта вам понадобится:

• сметана — 90 г;
• сахарная пудра — 25 г;
• яйцо;
• крахмал картофельный — 9 г.

Процесс приготовления:

1. Формируем яблочный пирог с тестом. В миску просеять муку, всыпать разрыхлитель и ванилин. Добавить стружку тертого охлажденного масла, измельчить продукты в крошку, затем добавить щепотку соли, яйцо, майонез и сметану. Делаем быстрое замес теста, то есть собираем все в комок и лепим шар, который потом оборачиваем пленкой и быстро отправляем в холодильник.
2. Смешиваем компоненты начинки в отдельной посуде, взбиваем состав вилкой или венчиком до однородной массы.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими пластинами. Добавьте фрукты в сковороду с 30 г сливочного масла. Добавьте немного корицы и немного сахара.
4. Отделить 1/3 от охлажденного теста и вернуть этот кусок продукта в холод. Остальное раскатайте на листе бумаги для выпечки, переложите пласт на форму для запекания. При приготовлении заливного пирога не забываем о формировании высоких бортиков. Кладем сметанную смесь в нашу «песочницу», погружаем в нее фруктовую начинку.
5. Раскатать отложенную тестовую заготовку. Кондитерским флюгером (специальной насечкой) вырезаем цветочки, наносим состав на яблоки, спрятанные под сметанной начинкой. Отправляем изделие в духовку на 45 минут (180 ° С). Когда наша «клумба» аппетитно подрумянится, достаем пирог с огня духовки.

Посыпьте остывший десерт сладкой пудрой и наслаждайтесь восхитительно ароматным блюдом.

Вкусная выпечка в мультиварке

К сожалению, у нас не всегда есть время на традиционный способ приготовления любимых маффинов. Тогда на помощь приходит «заботливый» кухонный гарнитур.

Состав:

• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 2 шт .;
• разрыхлитель — 12 г;
• яблоки (желательно кислые) — 4 шт .;
• сахар белый — 130 г;
• мука — 300 г;
• орехи дробленые — 120 г;
• горсть клюквы;
• корица.

Технология приготовления:

1. Весь процесс сводится к сборке и предварительной обработке ингредиентов блюда. В стакан миксера положить размягченное, но не растопленное масло и сахар, взбить состав до однородности. Добавить яйца, сметану и ванилин, повторить процедуру смешивания продуктов.
2. Прикрепляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Делаем это небольшими порциями, пока последняя часть сыпучего состава не растворится в общей массе взбитых компонентов.Эта несложная работа займет до 5 минут нашего времени.
3. Для получения начинки смешайте измельченные орехи с корицей и ложкой сахара. Яблоки очищаем и мелко нарезаем, удаляя внутренние косточки. Чтобы плоды сохранили цвет, сбрызните их лимонным соком и сразу смешайте с тестом.
4. Выкладываем в мультиварку ½ состава, смазанную маслом. Половину сладкой ореховой смеси высыпать на поверхность массы, добавить слой клюквы, затем выложить остальное тесто.Обрабатываем верх пирога оставшейся крошкой орехов. Устанавливаем на приборе режим «Выпечка», время приготовления 80 минут. Вот и все — наш «человеческий фактор» больше не влияет на процесс!

Открываем агрегат после финального сигнала. Сгорая от нетерпения, дайте яблочному пирогу остыть. Остальные действия в рекомендациях не нуждаются.

Открытый яблочный пирог со сметанной начинкой

Даже небольшой кусочек этой несравненной выпечки мгновенно перенесет вас в облака блаженного счастья!

Необходимые продукты:

• сахар обычный — 180 г;
• масло сливочное — 200 г;
• яблоки (кисло-сладкие сорта) — 6 шт.;
• разрыхлитель — 14 г;
• яйца — 5 шт .;
• мука (обязательно просеянная) — 520 г;
• корица.

Состав сливок:

• сахарный песок — 160 г;
• свежая сметана — 450 г.

Последовательность приготовления:

1. Чтобы получить тесто, положите в миску сахар и размягченное масло. Аккуратно соединяем продукты известным способом, затем добавляем яйца, снова все перемешиваем. Напоследок всыпать разрыхлитель с мукой, замесить мягкое и пластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2. С очищенных яблок удалить сердцевину, фрукты разделить на мелкие кубики.
3. Накрываем посуду пергаментом и раскатываем тесто толщиной до 3 см. Выкладываем пласт в емкость на смазанную маслом бумагу для выпечки … Сверху кладем слой фруктов и заливаем начинку кисло-сладкой смесью сливки и сахар.
4. Готовим продукт 35 минут в духовке при 180 ° С. Вынимаем яблочный пирог из формы через четверть часа, когда сметанная начинка трансформируется в нежнейший крем.

Посыпать тесто корицей и подавать охлажденным.

С добавлением бананов

Этот кулинарный шедевр наполнен тонкими ароматами, ароматными ароматами и неповторимыми ароматами тропических фруктов.

Компонентный состав:

• масло сливочное — 80 г;
• сметана любой жирности — 240 г;
• мука (желательно пшеничная) — от 300 г;
• щепотка соли;
• сахар обычный — 60 г;
• сода пищевая — 1 ч.
• яблоко, банан.

Сметанная начинка:

• ванилин;
• мука просеянная — 120 г;
• яйца — 2 шт .;
• сметана качественная — 550 г;
• сахарный песок — 130 г.

Порядок приготовления:

1. Охлажденное масло мелко натереть, добавить 250 г просеянной муки, щепотку соли и быстро измельчить объединенные ингредиенты в мелкую крошку. Всыпать сладкий песок, влить сметану и аккуратно обработать силиконовой лопаткой.Ложку кисломолочного продукта смешиваем с несколькими гранулами лимонной кислоты … Гасим в этом растворе соду и вводим смесь в полужидкий состав.
2. Полученную массу перемешиваем ложкой, затем замешиваем мягкое тесто, добавляя порциями оставшуюся муку. Формируем шар, накрываем полотенцем и даем полчаса «отдохнуть».
3. Для начинки смешайте яйца, сметану, муку и обычный сахар. Приправить смесь желаемым количеством ванилина, хорошо взбить.
4. Мякоть банана нарезать кружочками. Очищенное яблоко (без сердцевины) нарезать тонкими ломтиками.
5. Раскатываем тесто, кладем в форму, пропитанную маслом, не забываем сделать бортики. Далее размещаем начинку, чередуя дольки банана и яблок. Все пустоты и поверхность торта заполняем густым составом, отправляем изделие в духовку на 30 минут (t 180 ° С).

Остывший десерт достаем из формы, нарезаем выпечку порциями, лакомимся — индивидуально!

Цветаевский пирог с яблоками и сметаной

Русская поэтесса оставила нам в наследство не только свои прекрасные поэтические произведения, но и не менее талантливый кулинарный шедевр.

Набор продукции:

• мука просеянная — до 300 г;
• свежая сметана — 120 г;
• масло сливочное натуральное — 120 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• щепотка соли;
• лимонный сок — 5 г;
• яблоки кислые — до 4 шт.

Для начинки понадобится:

• яйцо;
• сметана (жирность до 20%) — 50 г;
• мука (желательно грубого помола) — 60 г;
• сахар обычный — от 180 г;
• творог качественный — 300 г.

Технология приготовления:

1. Просейте 250 г муки в миску. Делаем его в виде холмика с небольшим углублением, куда кладем соль и разрыхлитель. Добавляем стружку натертым маслом, все измельчаем руками до мелкой крошки. Добавить сметану, замесить мягкое тесто. Лепим из изделия шар, накрываем фольгой, убираем в холодильник.
2. Для получения начинки в стакан блендера положить творог, муку, белый сахар, сметану и яйцо.Смешиваем компоненты состава в кухонном приборе до густой однородной массы.
3. Яблоки очищаем, удаляем косточки с крупными перегородками, плоды нарезаем тонкими дольками. Чтобы они не почернели, сбрызните ломтики лимонным соком.
4. Вынимаем тесто, «упершись» в прохладу, слегка раскатываем и складываем в расколотую форму. На дно кладем кусочки яблока, заливаем приготовленным составом. Силиконовой лопаткой тщательно разровняйте густую смесь, чтобы она покрыла всю начинку, проникла в основание нашей емкости для муки.Отправляем еду на час в духовку (180 ° С). Готовый десерт держим в форме до полного остывания выпечки и начинки.

Неповторимые ритмы поэзии Цветаевой проявились в светлых оттенках созданного десерта. Настоящий талант гениален во всех его проявлениях …

Если вы когда-нибудь пробовали, то на вкус он очень похож, но только похож. Получается невероятно нежно, даже как-то воздушно, просто тает во рту.Когда ставишь на стол, пока не съешь до последней крошки, оторваться невозможно.

Итак, мы определили, что по вкусу он немного похож на знаменитого Цветаевского. Но если рассматривать процесс приготовления, то можно сравнить его, пожалуй, со всеми остальными. Еще готовим начинку, яблоки, складываем все в форму для запекания и, конечно же, запекаем.

Я готовлю много вариантов разных шарлоток, но ни один из них не дает примерного вкусового варианта.И этот факт ставит этот простой рецепт в число самых любимых, я, конечно, не сбрасываю со счетов мою любимую шарлотку.

Сегодняшний вариант готовится быстро, легко, а результат всегда предсказуем — торт красивый, высокий и вкусный!

Рекомендую всем, всем, всем … И уверяю, он отлично подойдет к столу любого уровня. Просто чтобы вечером выпить чаю с семьей или угостить гостей. Вчера как раз в нашей семье был повод для этого — годовщина создания нашей семьи.Собрались самые близкие и любимые люди. Для них я испекла это домашнее чудо — пирог.

Правда, некоторые гости приехали немного раньше, чем предполагалось, и поэтому пришлось немного отвлечься. И допустила две небольшие ошибки, о которых обязательно расскажу в рецепте. А вот и сам рецепт.

Вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой

Нам нужно:

• яблоки — 600-700 гр
• изюм — 0,5 стакана
• мука — 1 шт.5 чашек
• яйцо — 3 штуки
• сахар — 1 стакан
• сахар ванильный — 2 ч. Л.
• сметана — 300 — 330 гр
• масло сливочное 82,5% — 50 гр
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Мы можем ограничиться этим, но у меня сегодня гости. Поэтому я тоже приготовлю штрейзель .. Просто он придаст той самой дополнительной воздушности и нежности. Он также украсит нашу выпечку.

Не пугайтесь этого красивого иностранного слова.Чтобы приготовить штрейзель, вам понадобится не более 3 минут.

Нам нужен Штрейзель:

• мука — 3 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• масло сливочное 82,5% — 30 гр

Подготовка:

Прежде чем приступить к приготовлению, поговорим о том, какие яблоки лучше использовать. Самая вкусная выпечка — это кисло-сладкие сорта. Мне очень нравится сорт Семеренко. Яблоки этого сорта просто кисло-сладкие, к тому же очень рассыпчатые.При этом с довольно плотной мякотью, а потому при запекании точно не «рвутся». Причем подходят как крупные, так и мелкие плоды.

Единственное, что у этого сорта довольно плотная и толстая кожица. Следовательно, его нужно очистить. В противном случае это будет ощущаться при еде. А без него выпечка просто тает во рту.

Я говорю о преимуществах этого сорта яблок, и сам буду использовать другие — свои. У нас здесь растут такие красивые яблоки.Они не очень крупные, но кисло-сладкие, то есть в самый раз. Зачем покупать в магазине, если есть своя. К тому же чистить их не нужно, сами они имеют очень тонкую кожицу.

Еще отмечу, что сильно сладкие фрукты в этом рецепте лучше не использовать. В этом случае выпечка получится слишком сладкой. Или вам может потребоваться уменьшить количество добавляемого сахара. Но в этом направлении я не экспериментировал. Кисло-сладкий вкус, на мой взгляд, как раз то, что нужно.

Ну а теперь сам рецепт.

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного растаяло. Иногда случается, что вы забываете это сделать, тогда вы можете положить его в микроволновку на 20 секунд. Хотя делать это не рекомендуется. В микроволновке, как известно, теряются полезные свойства продукта.

2. Изюм отсортировать, удалить палочки и промыть в нескольких водах. Затем залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Нам нужно, чтобы он был не таким уж сухим, то есть в желаемом состоянии был слегка припухшим.

3. В глубокую миску разбить три яйца и всыпать к ним сахар.

4. Сбить миксером до однородности, а сахар не растворится. При этом масса немного изменит цвет, а из желтовато-кремово-белого цвета с небольшими вкраплениями пузырьков превратится в.

5. Добавьте масло и продолжайте взбивать. Как я указала в рецепте, лучше использовать 82,5% жирности. Он не только полезен, но и запекать с ним всегда получается с отличным вкусом.Кроме того, если процентное содержание масла ниже, то в последнее время стали применяться так называемые трансжиры, которые не только не полезны, но и вредны для здоровья.

6. Сметану можно использовать любую, но чем она гуще и жирнее, тем вкуснее и насыщеннее будет торт. У меня сметана деревенская рассыпчатая жирностью 20%. Он толстый, и в прямом смысле слова есть ложка.

В сбитую массу добавить сметану и снова сбить миксером.Смесь становится легче и пластичнее в принципе, как и должно быть.

7. Для аромата добавьте больше ванильного сахара или ванилина. Добавьте 2 чайные ложки ванильного сахара и щепотку ванилина. У меня смесь натуральной ванили, поэтому я добавляю не очень полную чайную ложку.

Кстати, можно вместо ванили добавить корицу. Аромат в этом случае немного изменится. Ведь все знают, что яблоки хорошо сочетаются с корицей.

8. Ну, у нас осталось еще два компонента — мука и разрыхлитель. Следует использовать пшеничную муку. Но его надо будет просеять. Этой процедурой мы не только предотвратим попадание в тесто ненужных и твердых частиц, но и насытим муку кислородом. Что также всегда будет способствовать получению пышной выпечки.

9. Разрыхлитель также просеять через сито.

10. Массу сначала перемешать ложкой, а только потом включить миксер и перемешать содержимое до однородной массы.При этом следите за тем, чтобы не осталось комков и комков, даже небольших.

Тесто не жидкое по консистенции и не густое. Он свободно вытекает из лопастей миксера, но может немного задерживаться на них.

11. Отложите тесто, дайте ему немного постоять. А пока перейдем к яблокам. Как было сказано выше, плод при необходимости очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Затем нарежьте их небольшими кубиками, стороной не более 2 см.

12. Слить с изюма горячей водой, при необходимости промыть холодной. Затем промокните бумажным полотенцем.

13. Подготовьте разделенную форму. Смажьте его сливочным маслом, тщательно промазав дно и бока, и накройте пергаментной бумагой. Которая, в свою очередь, тоже смазывается маслом.

Здесь я сделал свою первую ошибку — забыл ее сделать. Поговорила с гостями и вылила половину теста в смазанную маслом посуду.Торт, конечно, достался, но с большим трудом. Если бы была бумага, то вам не пришлось бы пыхтеть и думать, как ее не порвать, когда вы ее получите.

14. Итак, половина теста уже в форме, и настала очередь яблок. Их просто нужно влить в тесто, разложив там ровным слоем.

Связь с гостями продолжается, и сразу вторая ошибка. Я не только забыл сфотографировать этот этап, я еще забыл положить на яблоки изюм.Он остался у меня на салфетке. Обидно, но ладно! Никто даже не заметит потери, кроме меня, конечно.

15. Вылить сверху оставшееся тесто. Осталось не много, да и мало. Ровно столько, чтобы покрыть все яблоки.

16. Форму с содержимым поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

17. Сразу приступаем к приготовлению штрейзеля (крошек). Как и обещали, сделаем это очень быстро.

Насыпать в миску муку и сахар, всыпать размягченное масло и все измельчить в крошку.Прямо пальцами. Должен вам сказать, очень приятное впечатление. Готовить Штрейзель одно удовольствие! Быстро, просто, быстро …

Кстати, у нас уже есть опыт в этом деле, мы приготовили один из сливовых пирожков, только с штрейзелем. Напомню, что это было.

А еще при его приготовлении используется крошка.

Ой, как вкусно! Хотя наш сегодняшний кулинарный домашний шедевр ничем не уступает этим заморским знаменитостям.

18. И вот, прошло 20 минут, заглянем в духовку, верх слегка подрумян, значит, внутри хорошо пропекется, но еще не полностью готов. Чтобы она достигла состояния полной готовности, ее нужно вынуть и присыпать крошкой равномерно по всей поверхности.

19. И снова отправляем в духовку. Температуру не понижаем, даем запекаться дальше. Для завершения приготовления потребуется еще 20 минут.

20.В свое время приготовьте пирог и дайте ему остыть. Как видим, он не выпал из нас, он оказался высоким и красивым, каким мы и ожидали его увидеть. Крошка не прожарилась, осталась легкой и привлекательной. Аромат на кухне просто божественный. Мои гости предпочли бы попробовать, они даже не хотят ждать, пока он остынет.

Но он должен остыть. Я запоздала с приготовлением, потому что, когда подала к столу, она была еще немного теплой, но от этого не стала менее вкусной.

21. Не написал как получить. Отсоедините разъемную форму и, удерживая ее за пергаментную бумагу, аккуратно переложите на блюдо. Пришлось накрыть разделочной доской и перевернуть. Затем, с другой стороны, накройте посудой и снова переверните. Во время этой процедуры часть крошки высыпалась, а корж слегка приплюснул. Но внешность он не потерял! Хотя стал немного короче. Обидно …

22. Вот и все, теперь его можно разрезать на части и подавать гостям.Режу еще теплым, чтобы разрез слегка крошился. Если ему дать возможность полностью остыть, то он не рассыпется.

Как видите, при разрезании посередине он слегка розоватый. Это из яблок, а точнее из кожицы. Как вы помните, мы его не очищали. Если использовать очищенные плоды, то на срезе будет светлая вся поверхность. Помимо изюма, если, конечно, добавить.

Пирог можно приготовить как с ним, так и без него. В любом случае получится вкусно.

Ну, про все его вкусовые характеристики я уже писал. Торт просто божественный! Описать словами все его вкусовые качества просто невозможно! Вкусно, нежно, ароматно! …

Как я уже писал, именно так и произошло! Надо ли добавлять, что после подачи на стол через 15 минут от него ничего не остается. И гости остались довольны, и мне приятно, что я снова смогла их удивить вкусной и простой домашней выпечкой.

Осталось добавить, что перед тем, как приступить к выпечке какой-либо выпечки, всегда следует запастись хорошим позитивным настроением. Выпечка более чувствительна к этому, чем любая другая еда. Важны не только качественные и свежие продукты, но и яркие позитивные мысли и чувства!

Поэтому хорошего настроения и отличной выпечки!

Приятного аппетита!

На подготовительные процессы уйдет немного времени, нам нужно только очистить и нарезать яблоки, а затем замесить тесто и сделать начинку из сметаны.Если у вас есть миксер, вы можете очень быстро обрабатывать как тесто, так и заливку.

На основе песочного теста с добавлением сметаны, оно должно получиться нежным, сливочным и более жидким, чем у обычных кексов … Поэтому при выпекании основа будет пористой и воздушной.

Следующая часть пирога — яблоки. По возможности берите крупные спелые фрукты с кисло-сладким вкусом и более рыхлой мякотью. Очистим их от кожуры, семян и просто разрежем пополам, которые буквально топим в тесте.

Когда тесто немного схватится в духовке, достаем лепешку и поливаем сметанной начинкой. А потом продолжаем запекать до готовности.

В принципе ничего сложного нет, но торт получается очень красивым и главное вкусным. Запечь его можно и к чаю в выходные, и к праздничному столу … В этом случае нужно преподнести пирог, разрезав его на порции и полив сладким соусом из шоколада, кофе или ягод.

Состав:

Для теста:
— яйца куриные — 3 шт.,
— сметана — 3 ст. л.,
— жир (масло, маргарин) — 125 г,
— мука пшеничная — 200 г,
— сахар — 125 г,
— щепотка соли,
— сода пищевая — 0,5 ч. (гашен лимоном или уксусом).

Для начинки и начинки:
— спелые плоды яблока — 5 шт.,
— сметана — 200 мл.,
— сахар — 3 ст. л.,
— крахмал — 1 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.

Смешайте с куриными яйцами, смешанными с сахаром и солью.

Теперь влейте сметану.

Постепенно вводите муку.

И, конечно, добавить гашеную соду уксусом.

Снимите кожуру с яблок, разрежьте их пополам и вырежьте середину.
Сверху на тесто кладем яблоки, чтобы они немного в нем утонули.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте пирог.

Залить, смешать сметану с сахаром и крахмалом, немного взбить.

Через 10-15 минут, когда тесто начнет немного застывать, достаем его из духовки.

В прошлый раз готовили вкусно и нежно

Яблочный пирог — это домашняя выпечка, которая хороша даже в самом простом виде. А если приготовить его в нежной сметанной начинке, то удовольствию от дегустации такого десерта не будет предела. Несколько подобных рецептов яблочного пирога сегодня есть в нашем материале.

Яблочный пирог со сметанной начинкой — рецепт

Состав:

Для теста:

• мука пшеничная — 375-425 г;
• разрыхлитель — 25 г;
• масло сливочное — 125 г;
• сахарный песок — 125 г;
• яйца куриные большие — 2 шт.;

К заполнению:

• яйца куриные большие — 2 шт .;
• сметана — 250 г;
• сахарный песок — 125 г;
• мука пшеничная — 65 г;
• яблок — 350 г.

Подготовка

Первым делом приготовим тесто для яблочного пирога со сметанной начинкой. Для этого яйца разбить в миску, всыпать сахарный песок и с помощью миксера превратить яично-сахарную массу в пышную пену. Затем добавить очень мягкое масло и снова взбить.Пришло время мучений. Просеять понемногу до образования пышной смеси и перемешивать, постепенно замешивая мягкое и эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на тридцать минут, а пока он остынет, приступаем к приготовлению начинки.

Два яйца разбиваем, взбиваем до пышности сначала отдельно, потом добавляем сахарный песок и через три минуты сметану. Взбиваем все вместе еще минут десять, а затем всыпаем в массу муку.

Теперь распределяем охлажденное тесто по дну предварительно промасленной разрезной формы, не забывая формировать бортики.Мытые яблоки вынимаем из сердцевины с семенами, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на тесто. Залить кусочки фруктов подготовленной сметанной начинкой и поставить в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут. Необходимая температура для выпечки торта -185 градусов.

После того, как пирог полностью остынет, достаньте его из формы, при желании раздавите, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Вкусный песочный яблочный пирог со сметанной начинкой

Состав:

Для теста:

• мука пшеничная — 260-280 г;
• масло сливочное — 130 г;
• сахар — 85 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• соль — щепотка;

К заполнению:

• яйца куриные большие — 2 шт .;
Сметана
• жирностью 25% — 200 г;
• сахар ванильный — 20 г;
• сахар — 100 г;
• крахмал картофельный — 30 г;
• (по желанию) — щепотка;
• яблок — 350 г.

Подготовка

Изначально приготовим песочное нарезанное тесто для очень вкусного торта со сметаной.Для этого масло измельчите вместе с пшеничной мукой до получения мелкой крошки. Удобнее, конечно, делать это в чаше блендера или кухонного комбайна с насадкой-ножом. Но если такой возможности нет, то можно разложить компоненты на большой разделочной доске и нарезать до желаемого результата острым ножом.

После того, как задача будет выполнена, по одному добавляем к мякину желтки и тщательно вымешиваем. В результате должна получиться масса, из которой можно легко слепить шар.Если все еще крошится, то добавьте еще желтка или немного сметаны и еще раз перемешайте.

Готовое нарезанное песочное тесто распределить по дну предварительно смазанной маслом формы (желательно съемной), не забывая формовать бортики. Сверху накройте пергаментным листом и заполните пустоту фасолью или горошком. Форму с песочным тестом ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выдерживаем двенадцать минут.

А теперь приготовим начинку и яблоки. Яйца с сахарным песком превращаем в пышную пену, затем добавляем сметану, ванильный сахар и крахмал и снова взбиваем до пышности.Вымойте яблоки, вытрите их насухо, очистите от сердцевины и нарежьте небольшими дольками.

По истечении положенного времени вынимаем форму с песочным тестом, на дно выкладываем дольки яблока, при желании давим корицей, заливаем подготовленной сметанной начинкой и возвращаем в духовку. Поднимите температуру до 200 градусов и варите торт еще двадцать минут.

Цветаевский пирог с малиной — рецепт с фото пошагово. Как приготовить Цветаевский пирог с малиновой начинкой?

Вкусный песочный торт с начинкой из сливок или сметаны и малины отлично подойдет для семейного чаепития или в компании друзей.

Состав

Для песочного теста:

Мука пшеничная — 230 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 80 г

Ванилин — 1 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Для заполнения:

Сливки (сметана) — 200 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Ванилин — 1 г

Малина — 1,5 стакана

• 260 ккал
• 2 ч.20 мин.
• 2 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Многим известен цветаевский яблочный пирог, давно покоривший сердца многих хозяйок. Однако, по легенде, сестры Цветаевы Марина и Анастасия угощали своих гостей не только яблочным пирогом, но и пирогами с другими фруктовыми начинками, в том числе малиной. Пирог готовится из ароматного песочного теста со сливочной или сметанной начинкой, который поливают фруктами или ягодами.

Чтобы приготовить Цветаевский пирог с малиной, возьмем продукты из списка.

Начнем процесс с приготовления песочного теста. Для этого в миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, сахар, щепотку соли и нарезанное кусочками холодное масло.

Все тщательно измельчить в крошку, добавить яйцо и 2-3 столовые ложки ледяной воды.

Быстро замесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, можно рассортировать и приготовить малину.Ягоды не мою, а обдуваю и протираю чистым полотенцем.

Через час достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом, раскатать из теста лепешку, положить в центр формы и постепенно растягивать руками, формируя бортики. Тесто порубить вилкой.

Положите пергамент на тесто и посыпьте его горошком, фасолью или чем-нибудь подходящим для запекания корзины с песком.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте основу 20 минут.За это время взбить яйца с сахаром и ванилью.

Затем добавить сливки и взбить до пузырей. У меня сливки жирностью всего 15%, лучше, конечно, жирнее. Также вместо сливок можно использовать сметану от 20% жирности.

На запеченную основу выложить подготовленную малину.

Вылить начинку на основу и снова поставить будущий Цветаевский пирог с малиновой начинкой в ​​духовку на 35-40 минут.

Заливка должна хорошо держаться. Пирог необходимо полностью остыть.

Тогда Цветаевский малиновый пирог можно разрезать на кусочки и подавать. От такого угощения не откажутся ни гости, ни ваша семья.

Приятного аппетита!

Рецепты малинового пирога

Пирог с малиной и творогом

Торт песочный малиновый

Малиновый пирог

Мини-печенье с малиной

Малиновый пирог

Пирог с малиной штрейзель

Постный ягодный пирог

Пирог со сливочным сыром и малиной

Малиновый пирог со сметанной начинкой

Малиново-миндальный пирог

Традиционный рецепт яблочного пирога | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

3/4 стакана жира (рекомендуется: Crisco)

Вода со льдом

Начинка, рецепт следует

Рекомендации по сервировке: теплые с ванильным мороженым

Наполнение:

От 1/2 стакана до 1 стакана универсальной муки

6-7 стаканов яблок, нарезанных тонкими ломтиками (рекомендуется: Green Golden и Jonathans)

1 стакан белого сахара

1 стакан коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

2 столовые ложки сливочного масла

.