Торт-суфле с творогом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Печенье «Юбилейное» 240 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 200 г
Мягкий творог 400 г
Сливки 10%-ные 500 мл
Сливки 40%-ные 2 столовые ложки
Ванилин 2 чайные ложки
Желатин 20 г
Желе для торта Dr.Oetker 1 штука
Апельсиновый сок 1 стаканeda.ru
Торт без выпечки с творожным суфле и фруктами — Приготовь просто и вкусно!
Здравствуйте, уважаемые посетители и читатели моего кулинарного блога! Летом так не хочется включать духовку, а сладенького всё же хочется, не смотря на обилие свежих ягод и фруктов. Потому я вспомнила про очень простой рецепт торта без выпечки, к тому же готовится он из мягкого творога. Начинающим хозяюшкам, думаю, понравится. А опытные кулинары усмехнутся простоте рецепта. Однако, мне думается, всем придется по вкусу этот нежный торт без выпечки с творожным суфле и фруктами.
Возьмём:
- 250 грамм творога (я брала обычный, но можно взять и мягкий, без крупинок),
- 200 мл сливок, жирностью 20%,
- 400 грамм натурального йогурта (без добавок),
- 50 мл молока,
- два пакетика желатина,
- 5 стол. ложек сахара,
- пачку печенья «Юбилейное»,
- 800 гр. банку консервированных персиков (или любые другие фрукты)
Если честно, описывать приготовление этого торта без выпечки дольше, чем происходит сам процесс. Если взяться и сделать — вполне хватит на всё про все минут 40. Конечно, не считая времени застывания творожного суфле.
Итак, берем разъемную или обычную форму для выпечки (у меня на фото диаметр формы 25 см), выстилаем её пленкой полностью, чтобы потом ничего не вылилось — в форму будет заливаться жидкая основа для суфле. Хорошо, если края плёнки будут свешиваться, чтобы потом было проще вытащить готовый торт.
На дно выкладываем печенье — как видно на фото, я выкладывала и целые, и ломаные печенюшки. Это не принципиально. Важно, чтобы дно было максимально уложено печеньем, без пробелов. Небольшим количеством молока равномерно поливаем печенье (но, в принципе, можно обойтись и без этого, печенье успеет пропитаться влагой от суфле).
Отставляем форму в сторону и приступаем к приготовлению суфле.
Первым делом нужно замочить желатин, согласно инструкции на упаковке, до его разбухания.
Пока желатин набухает, в глубокой миске взбиваем сливки с сахаром до средней густоты.
Затем добавляем туда же творог и йогурт.
Продолжаем взбивать до однородной консистенции.
Затем открываем банку с консервированными персиками. Я вырезала формочкой для печенья из нескольких персиков сердечки и оставила их для украшения торта.
А оставшиеся ломтики после вырезания и остальные персики нарезала довольно крупными кубиками. Отправляем нарезанные фрукты в йогуртно-творожную смесь, перемешиваем ложкой.
Тем временем желатин уже, скорее всего, будет готов к дальнейшей обработке — перекладываем его в кастрюльку и растапливаем на разогретой конфорке, помешивая, но не доводя до кипения.
Горячий растопленный желатин вливаем в йогуртовую смесь и активно перемешиваем.
Сразу же выливаем получившуюся смесь для творожного суфле в форму с печеньем.
Обратите внимание:
к тому моменту, как вы будете добавлять желатин, смесь из йогурта и творога должна быть комнатной температуры, а не холодной
Аккуратно ставим форму с почти готовым тортом в холодильник.
Кстати, именно такой торт я делала своему сыну на первый год, и (за исключением шоколадных сердечек) тогда он его уплетал с удовольствием.
Минут через 10-15 можно достать форму и выложить аккуратно оставленные заранее фрукты, не слишком вдавливая их в поверхность.
И опять ставим наш торт без выпечки с творожным суфле и фруктами в холодильник — как минимум на часов восемь. Обычно я делала такой торт вечером, и утром уже вполне можно приступать к поеданию десерта. 😉
Отмечу, что этот торт без выпечки не просто легкий в приготовлении, но ещё и не слишком сладкий, и очень необычный на вкус.
К сожалению, у меня не нашлось приличной фото торта в разрезе, есть только вот такой «кусочек»…
Но, честное слово, лучше этот тортик один раз приготовить и попробовать самим, чем десять раз на него полюбоваться. 😉
By
Published:
Total time:
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced 250 гр. творога, 200 мл сливок, 400 гр. натурального йогурта, 50 мл молока, два пакетика желатина, сахар, пачка печенья, 800 гр. банка персиков
Price:
Directions:
Простой в приготовлении торт без выпечки с творожным суфле и консервированными персиками …
Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
prigotovprosto.ru
Творожный торт-суфле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Творожная масса в этом тортике очень легкая, нежная и сладкая, а фруктовый слой дает очень приятный цвет. Этот тортик можно приготовить как на праздничное событие, так и просто для приема гостей. Вы можете пофантазировать с количеством и даже цветами слоев, добавив в творожную массу один или несколько пищевых красителей – все в ваших руках! Ниже вы узнаете, как приготовить творожный торт-суфле.Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта / Юбилей
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Шоколад / Бисквитное тесто / Сливки
1. Испеките бисквит по своему любимому рецепту. Возьмите пол бисквитного коржа и поместите его на дно разъемной формы, меньшей, чем та, в которой выпекался бисквит. Возьмите ацетатную пленку и поместите ее у краев формы, сделав плотное кольцо для формирования торта.
2. Приготовьте необходимые для творожной массы ингредиенты.
3. Растопите на водяной бане шоколад, дайте ему остыть.4. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать.
5. Подогрейте в кастрюле апельсиновый сок, добавьте разбухший желатин, перемешайте и остудите. Отдельно взбейте сливки и белки.
7. Добавьте взбитые сливки, перемешайте.
8. Добавьте взбитые яичные белки, перемешайте.
9. Вылейте творожную массу на бисквитную основу. Немного постучите формой о стол, чтобы масса выровнялась. Оставьте форму охлаждаться на несколько часов.
10. Разложите дольки персиков на застывшем торте.
11. Фруктовое желе разведите по инструкции на упаковке. Залейте все фруктовым желе. Дайте застыть.
12. Выньте торт из формы. Приятного аппетита!
povar.ru
Творожный торт-суфле с фруктами, рецепт, пошаговый
Торт-суфле получается очень вкусный и идеально подойдет к завтраку.
А для мамочек, чьи дети наотрез отказываются есть творог, он будет находкой.
Рецепт очень вкусного творожного торта-суфле с фруктами
Готовится торт-суфле очень просто и не займет уймы времени.
Согласно привычке, приобретенной в Советские времена — передавать вкусные рецептики из уст в уста, этим рецептом со мной поделилась сотрудница по работе, а с ней поделилась подруга. Теперь я делюсь рецептом с вами.
Интерпретировать с рецептом можно как сработает Ваша фантазия.
Для приготовления торта-суфле понадобится:
Один стакан молока
30 грамм желатина
Один стакан сахарного песка
700 грамм творога
250 грамм сметаны
Любые фрукты.
Начинаем готовить.
(к сожалению, фотографии у меня получились не очень качественные, поэтому прошу прощения, что для поэтапного приготовления внесла только получившиеся)
1 этап:
Берем 30 грамм желатина и помещаем его в ковшик. Заливаем желатин стаканом молока комнатной температуры. Размешиваем и отставляем в сторону на 1 час.
2 этап:
Тем временем, пока желатин распускается, готовим творожную массу.
Помещаем в отдельную емкость 700 грамм творога, 250 грамм сметаны и 1 стакан сахара. Все ингредиенты перемешиваем очень тщательно миксером или блендером.
Убираем в холодильник.
3 этап:
Режем фрукты на мелкие кусочки. Один любой фрукт режем на долечки. В моем случае в дольки превратился нектарин,
а на кусочки порезан был ананас
4 этап:
Прошел час с момента растворения желатина в молоке.
Ставим ковшик с желатином и молоком на небольшой огонь, и непрерывно помешивая, нагреваем его до 50°С.
При этом Вам не понадобится градусник. Индикатором послужит указательный палец. Окуните в смесь кончик пальца, должно быть горячо, но не обжигать.
Легко?
Естественно!
ВАЖНО! ЖЕЛАТИН КИПЯТИТЬ НЕЛЬЗЯ.
5 этап:
Достаем творожно-сметанно-сахарную смесь из холодильника и смешиваем с желатиново-молочной смесью. Очень тщательно перемешиваем.
6 этап:
Порезанные кусочки фруктов поместить в форму. Форму можно выбрать любую. Если у вас много детей, то можно использовать силиконовые формочки для выпекания кексов. Получаются одинаковые пирожные-суфле. Либо купить готовые бисквитные для пирожных и залить в них.
7 этап:
Заливаем полученную массу в форму и перемешиваем с кусочками фруктов.
Украшаем сверху дольками другого фрукта.
8 этап:
Ставим форму с будущим тортом в холодильник минимум на три часа до застывания.
Торт готов. Приятного аппетита!
Интерпретации с тортом:
По желанию, можно развести 10 грамм желатина с поллитра любого прозрачного сока. Поступить с ним так же, как описано в 1 и 4 этапах.
Заливаем сверху очень аккуратно украшенный фруктами и ягодами торт-суфле.
Можно на низ формы положить тонкий слой испеченного кекса, а затем залить полученными ингредиентами.
Можно растопить шоколад (см.раздел «выпекаем») и залить загустевший торт-суфле жидким шоколадом. Получится торт «Птичье молоко»
И это ещё не всё!
Интерпретируйте как разыграется Ваша фантазия.
Вот так — рецепт один, а вкусняшек много! ))
Как правильно развести желатин:
Если развести 20 грамм желатина в 1 литре жидкости, то у вас получится так называемое «дрожащее желе»
Если развести от 40 до 60 грамм желатина в 1 литре жидкости, у вас получится густое желе.
А вот так делает торт Валентина Антонова из г. Мариуполь.
Правда красиво? И вкусно.
www.op-lya.ru
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — Рецепт вкусного и легкого торта
СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE
Каждый из нас, и взрослые, и дети любят полакомиться кусочком вкусного торта, но приготовление этого десерта, как правило, очень утомительное занятие, отнимающее много времени.
Сегодня будем готовить освежающий творожно-сливочный торт-суфле с клубникой. Для его приготовления нам даже духовка не понадобится, что особенно актуально летом.
Творожно-клубничный торт без выпечки — это очень красивое, воздушное и нежное лакомство.
Этот торт довольно легко готовить, а поскольку он не подвергается тепловой обработке, то продукты, входящие в его состав сохраняют все полезные свойства.
Такой тортик способен украсить любой праздничный стол и стать красивым завершением праздника.
Для этого торта нам понадобятся следующие продукты:
Список ингредиентов:
Для основы:
- 250 гр. бисквитного печенья
- 150 гр. жареных орехов
- 200 гр. сливочного масла
Для суфле:
- 500 гр. творога
- 500 мл. сливок
- 200 гр. сахарной пудры
- ванилин
- 40 гр. желатина (2 ст.л.)
- 100 мл. воды
Для заливки:
- 500 гр. клубники
- 2 пакетика желе для тортов
- 100 гр. сахара
- 0,5 л. воды
-
- Для основы:
-
- Для суфле:
-
- Для заливки:
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — пошаговый рецепт:
Для начала замочим желатин, который понадобится нам для творожного суфле.
Высыпаем его в холодную кипяченую воду, хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону для набухания.
Приготовим основу для торта
Для этого необходимо измельчить печенье и орехи.
Я использую бисквитное печенье, хотя можно брать абсолютно любое, сливочное, сахарное.
Измельчаем печенье в блендере, но можно это сделать с помощью мясорубки, комбайна, или сложить в пакет и прокатать его скалкой до однородной крошки.
Ту же процедуру повторяем с орехами. Можете использовать любые орехи, у меня грецкие, которые нужно предварительно обжарить и остудить.
Высыпаем измельченные орехи в чашу с печеньем.
Сливочное масло растапливаем до мягкого или жидкого состояния (я это делаю в микроволновке) и выкладываем в эту же чашу.
Перемешиваем все компоненты до однородной массы, вот что должно получиться.
Готовить торт будем в разъемной форме диаметром 26 см.
Дно формы рекомендую застелить пергаментной бумагой, чтобы в дальнейшем торт было удобнее перекладывать на блюдо.
Бортики формы необходимо выстелить пищевой пленкой или как в моем случае пергаментной бумагой.
Слегка смазываем бортики растительным маслом, чтобы бумага легче прилипла.
Наша форма подготовлена!
Выкладываем в нее орехово-сливочную массу, равномерно распределяем по всей поверхности, и хорошо уплотняем. Делать это можно с помощью ложки, донышком стакана, или силиконовым валиком.
Основа готова, отправляем форму в холодильник.
И пока корж будет застывать, приготовим творожно-сливочное суфле.
Для этого нам понадобится миксер, ручной или планетарный.
В чашу миксера выкладываем творог, который заранее необходимо протереть через сито, использовать можно творог любой жирности.
Туда же высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин, выливаем сливки. У меня сливки жирностью 25%, но это не принципиально, можете брать любые или заменить их сметаной.
Устанавливаем насадку «венчик» и взбиваем массу до однородного пышного состояния.
А пока наше суфле взбивается, займемся клубникой
Ее необходимо помыть и обсушить, разрезаем каждую клубничку вдоль на 2 половинки.
Клубника нарезана, и сейчас необходимо растопить желатин, делать это можно в микроволновке или на водяной бане, главное не доводить его до кипения.
Вот такой жидкий получается желатин. Отставим его в сторону, пусть немного остынет.
А тем временем основа для нашего торта хорошо застыла, достаем форму из холодильника.
Выкладываем разрезанные пополам клубнички срезом к бортику по всей окружности формы.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем в чашу к творожному суфле слегка остывший желатин.
Перемешиваем еще одну минуту и выключаем миксер.
Выливаем полученную творожно-сливочную массу в подготовленную форму и отправляем ее в холодильник до полного застывания. В зависимости от качества желатина, суфле застывает примерно за час.
Спустя час подготовим желе для заливки торта, для этого я буду использовать 2 пакетика готового желе для торта.
Высыпаем содержимое в ковш, добавляем сахар, хорошо смешиваем и заливаем холодной кипяченой водой.
Все тщательно перемешиваем, вместо воды можете использовать фруктовый сок пополам с водой, компот или сироп от консервированных фруктов.
Отправляем ковш на плиту, доводим смесь до кипения, но не кипятим, эту процедуру я оставила за кадром.
Готовое горячее желе отставляем в сторону, достаем из холодильника форму с застывшим творожно-сливочным суфле и украшаем поверхность торта оставшейся клубникой. Оформляйте торт по вашему желанию.
Подготовленный торт заливаем еще горячим желе
Делать это нужно быстро, т.к. готовое желе для тортов имеет способность моментально застывать, будучи еще горячим. Если видите, что желе застывает прямо в ковшике, подогрейте его немного и продолжайте заливать торт.
Отправляем торт, залитый желе, до полного застывания в холодильник.
Как только торт застынет, достаем его.
Снимаем с формы разъемное кольцо, удаляем бумажные бортики, аккуратно переносим торт на блюдо, и извлекаем из-под торта дно от формы и пергаментную бумагу.
Наш творожно-сливочный торт-суфле с клубникой готов!
Этот легкий летний десерт прекрасно подойдет для дружеского или семейного чаепития.
Торт получается прохладный, в меру сладкий, со вкусом обжаренных орехов, с приятным нежным творожно-сливочным ароматом и легкой кислинкой свежей клубники. Каждый слой торта вкусный по своему, а сочетание этих вкусов просто изумительное! Десерт буквально тает во рту!
Для приготовления такого торта лучше всего подойдут свежие фрукты и ягоды: клубника, малина, ежевика, смородина, персики, абрикосы или виноград. А также можно использовать свежемороженые или консервированные плоды.
А пока не закончился сезон свежей клубники, поднимите настроение себе и своим близким, приготовив это творожно-клубничное удовольствие! Желаю всем приятного аппетита!
Источник — http://КоллекцияРецептов.рф
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇
👆Подписка в 1 клик
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — видео-рецепт:
СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — фото:
xn--b1afaankbga2ahlk5a8cd4m.xn--p1ai
Творожный торт без выпечки – 8 вкусных и полезных десертов на скорую руку
Творожный торт без выпечки – замечательный способ порадовать себя и своих близких вкусным, но при этом легким лакомством. Быстро приготовить блюдо поможет один из предложенных рецептов.
Содержание материала:
Творожный торт без выпечки – самый простой способ
Самый простой способ включает в себя минимальный набор ингредиентов. Можно готовить с любыми ягодами.
Необходимые продукты:
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 большие ложки желатина;
• полкилограмма творога;
• 200 грамм печенья;
• 0,2 кг сахара;
• 200 грамм ягод;
• 0,2 литра жирных сливок.
Процесс приготовления:
1. Печенье превращаем в крошку, смешиваем с маслом. То, что получилось, перекладываем в форму, прижимаем и убираем в холодильник.
2. Выбранные ягоды переминаем до состояния пюре, творог делим на две части, одна чуть больше другой. И ту, где меньше соединяем с ягодной массой.
3. Желатин заливаем водой, и когда он набухнет, вливаем в него слегка подогретые сливки.
4. Часть этой массы добавляем к творогу, а другу к ягодам.
5. Достаем основу из холодильника и поочередно выкладываем обе начинки, охлаждаем пару часов и можно есть.
Рецепт приготовления с желатином
Творожный торт без выпечки с желатином чем-то напоминает суфле, а творог практически не чувствуется.
Необходимые продукты:
• 400 грамм сметаны;
• 30 грамм желатина;
• стакан сахара;
• банка ананасов кусочками;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 500 грамм творога;
• пакетик ванилина;
• 0,25 кг печенья.
Процесс приготовления:
1. Желатин помещаем в стакан, заливаем холодной водой, ждем, когда набухнет.
2. Разламываем печенье на мелкие кусочки, соединяем с тертым маслом, половиной указанного количества сахара и ванилином.
3. Хорошо вымешиваем массу и помещаем ее на дно формы плотным слоем.
4. В творог кладем сметану, оставшийся сахар и перебиваем все блендером. Затем сюда же помещаем половину ананасов.
5. Оставшиеся ананасы с сиропом смешиваем с желатином, греем на водяной бане, пока он не растворится.
6. Чуть больше половины этой смеси переливаем к творогу, а затем покрываем корж из печенья. Убираем на 60 минут в холодильник.
7. Тем, что осталось, заливаем уже слегка подмороженный торт и снова убираем в холод еще на 6 часов.
С добавлением фруктов
Творожно — фруктовый торт – настоящее лакомство, которое непременно понравится детям.
Необходимые продукты:
• 200 грамм творога;
• 500 грамм винограда;
• 0,5 кг сметаны;
• 30 грамм желатина;
• стакан сахара;
• 0,4 кг печенья;
• 180 грамм масла сливочного.
Процесс приготовления:
1. Масло растопите, смешайте с заранее измельченным печеньем.
2. В емкость поместите полученную массу, прижмите, уберите на час в холодильник.
3. Залейте водой желатин, дайте постоять для набухания.
4. Сахар, сметану и творог, соедините, перебейте при помощи блендера.
5. К творогу влейте желатин, перемешайте.
6. На корж из печенья выложите виноград и залейте его творожной смесью и снова уберите в холодильник.
7. Примерно через час блюдо можно подавать.
Полезный творожно — йогуртовый торт
Необходимые продукты:
• 0,4 литра йогурта;
• два банана;
• 100 миллилитров молока;
• 200 грамм вишни;
• 20 грамм желатина;
• 0,4 кг творога;
• 100 грамм сахара;
• 0,2 кг печенья.
Процесс приготовления:
1. Соединяем йогурт, творог и сахара, перебиваем блендером.
2. Желатин залить молоком, через 10 минут слегка подогреть, добавить к смеси из творога.
3. Переместить ее в форму, сверху выложить измельченное печенье, ломтики бананов и снова творожную массу.
4. Слой из вишни и еще немного смеси. Убрать на пару часов в холод и подавать.
Со сметаной на скорую руку
Творожно-сметанный торт считается, чуть ли не классикой. По желанию можете добавлять в рецепт различные ягоды, какао и даже шоколад.
Необходимые продукты:
• две ложечки какао;
• пакетик желатина;
• 0,4 кг творога;
• 100 миллилитров молока;
• шесть ложечек сахара;
• любые ягоды;
• 400 грамм сметаны.
Процесс приготовления:
1. Залить молоком желатин, поставить на огонь и растворить, не доводя до кипения.
2. Смешать сахар, сметану, творог, взбить при помощи блендера.
3. Полученную массу поделить на две части, одну смешать с ягодами, а другую с какао.
4. Выложить все в форму чередуя слои и убрать в холодильник для застывания.
Готовим с цитрусовым вкусом
Необходимые продукты:
• 600 грамм творога;
• 150 грамм печенья;
• один апельсин;
• 40 грамм желатина;
• 0,2 кг сметаны;
• 120 миллилитров воды;
• 150 грамм сахара;
• ванилин по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Горячей водой заливаем желатин и оставляем до набухания.
2. В творог кладем сметану, сахар, ванилин и взбиваем до однородности.
3. Сюда же вливаем желатин, перемешиваем.
4. Часть этой массы помещаем в форму, а сверху выкладываем кусочки апельсинов, затем снова творог, измельченное печенье и завершаем все творожной смесью.
5. Убираем торт в холодильник на ночь, утром переворачиваем и подаем.
Шоколадно-лимонный торт с творогом
Шоколадно – лимонный торт получается безумно вкусным. Если не хотите долго возиться и стоять у плиты, то этот рецепт для вас.
Необходимые продукты:
• 20 грамм желатина;
• полстакана воды;
• 0,2 кг печенья;
• 200 грамм сахара;
• три ложки какао;
• ложечка крахмала;
• 100 миллилитров молока;
• четыре лимона;
• 0,3 кг йогурта;
• 0,7 кг творога.
Процесс приготовления:
1. Водой залейте желатин, оставьте на некоторое время для набухания.
2. Смешайте масло и измельченное печенье, массу выложите в форму и отправьте в холодильник на час.
3. Отожмите сок из лимонов, от одного перетрите цедру.
4. В миску выложите крахмал и начните частями вливать лимонный сок, постоянно мешая, чтоб не было комков. Сюда же всыпьте 120 грамм сахара и положите цедру.
5. Отдельно смешайте оставшийся сахар, какао и молоко.
6. Обе полученные смеси поставьте на огонь, добавьте желатин.
7. Соедините творожную массу с шоколадным и лимонным кремом, хорошо взбейте.
8. На корж из печенья по очереди выкладывайте крем, пока он не закончится, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Лакомство с печеньем без выпечки
Творожный торт с печеньем без выпечки – очень вкусное сочетание. Для десерта лучше берите квадратное печенье.
Необходимые продукты:
• 250 грамм творога;
• ложка желатина;
• 0,25 кг сметаны;
• 300 грамм печенья;
• 100 грамм сахара.
Процесс приготовления:
1. Заливаем желатин водой, ставим на огонь и полностью растворяем.
2. Блендером хорошо перебить творог, сахар и сметану, затем соединить с желатином.
3. В форму плотно выложить печенье, сверху залить полученной массой и повторить последовательность несколько раз.
4. Торт убрать на ночь в холодильник для застывания.
attuale.ru
творожный с фруктами и шоколадный
Торт суфле – это нежнейшее и лёгкое десертное блюдо, которое не всегда требует выпечки. Его готовят чаще всего из творога, взбитых густых сливок либо творожной массы с добавлением самых различных добавок – от кокосовой стружки, дроблёных орешков до фруктов, ягод и шоколадной начинки. Рецепт суфле для торта не сложно самой освоить в домашних условиях, а аппетитный и красочный торт суфле с фруктами, нежнейший торт птичье суфле или с другой начинкой порадует всех ваших близких.
Это блюдо с французскими корнями, изготовляемое из яичных желтков, смешанных с взбитыми белками, либо из творожной массы. Во Франции суфле может быть как отдельным главным блюдом, подаваемым на стол, так и играть роль десерта, от которого без ума все посетители ресторана. Кроме того, приготовление этого десерта не такое сложное и не занимает много личного времени, существуют рецепты, где выпечка тортов суфле не требуется вовсе. Ниже будут представлены оригинальный и необычайно вкусный торт с творожным суфле и с фруктами и шоколадный торт-суфле.
Творожно-фруктовый торт суфле
Для приготовления этого яркого десерта с необычайным и неповторимым вкусом, нам пригодятся некоторые продукты из холодильника.
Для творожного суфле:
- 250 г творога либо массы творожной;
- 100 мл густых сливок;
- ванилин на кончике столовой ложки;
- ½ стакана пудры сахарной;
- чуть меньше стакана воды питьевой;
- 15 г желатина;
- фрукты (либо ягоды) по вашему желанию любые.
Для коржика:
- один стаканчик сметаны либо кефира;
- один стакан песка сахарного;
- 3 яйца;
- полтора стаканчика муки;
- 30 г масла сливочного;
- 1 ч. л. соды ( её нужно будет загасить уксусом перед добавлением в рецепт).
Как видите, рецепт суфле для торта требует ингредиентов по минимуму, то же самое касается и процесса приготовления – всё просто и довольно быстро. Пошаговая схема нашей готовки, начиная с коржа, следующая:
- Яйца необходимо взбивать в хорошую пенку с сахарным песком, как вы можете увидеть на нижнем фото.
- Растопите сливочное масло, соедините с взбитыми яйцами, с кефиром (либо сметаной), содой и затем мукой.
- Взбейте до однородного вида.
- На противень, смазанный маслом, чтобы корж не пригорел, и слегка посыпанный мукой сверху, вылейте нашу взбитую смесь.
- Поставьте наш противень в духовку. Её нет необходимости разогревать, поэтому только после того, как поставите смесь внутрь, включите температуру на 170 градусов. Выпекать необходимо не более 40 минут.
- После приготовления коржика, дайте ему остыть.
Тем временем, пока наш коржик ещё печётся в духовке, нужно приготовить саму нежную начинку, согласно пошаговой инструкции:
- Разведите желатин в кипячённой, но уже остывшей воде, дайте ему настояться минут 15-20.
- Если вы используете творог, протрите его предварительно через сито, чтобы в нём не осталось комков. Если же у вас купленная творожная масса, этого делать нет необходимости.
- Сливки, творожок и сахарную пудру смешайте до однородного вида, а затем взбейте миксером.
- Воду с желатином необходимо подогреть, но не доводить до кипения, а затем сразу влить в творожную смесь и перемешать.
- Порежьте выбранные вами фрукты (либо ягодки) и добавьте их к творожной смеси. Тщательно и аккуратно перемешайте. Наш крем суфле для торта в домашних условиях приготовлен!
- Теперь последний штрих для приготовления потрясающего и аппетитнейшего тортика – коржик положите на выбранную вами тарелку, аккуратно переложите суфлейную массу сверху и уберите на пару часов в холодильник для охлаждения и застывания. Только потом его сверху можно украсить резанными фруктами или цельными ягодами и посыпать кокосовой или шоколадной стружкой.
Торт суфле с фруктами отлично подходит к завтраку, особенно для любителей сладенького с утра. Также это отличное десертное блюдо, которое прекрасно сочетается с вкусным и ароматным чаем с мятой или мелиссой.
Шоколадный торт суфле
Это рецепт, при котором готовится торт суфле без выпечки. Поэтому времени на процесс приготовления уходит ещё меньше, а возможность быстро устроить сюрприз для близких возрастает. Для начала готовки нам нужны несколько продуктов.
Коржи:
- 1-2 ст. л. порошка какао;
- примерно грамм 200 любого печенья;
- 40 г размягчённого масла сливочного;
- 3 ст. л. молока.
Начинка:
- 250 г творожной массы либо творога;
- ¼ стакана пудры сахарной;
- 1 ст. л. желатина;
- стакан-полтора густых сливок;
- ванилина на кончике столовой ложки либо 10 г сахара ванильного;
- 100 г любого шоколада на ваш выбор.
Теперь приступаем к непосредственной готовке, схема которой следующая:
- Для начала сделаем тесто для коржика – измельчим печенье, как показано на верхнем фото (лучше, если оно будет хорошо и легко крошиться), соединим с какао, с маслом и с молоком, нужно перемешать до густой массы. Наш коржик готов, его можно раскатать и убрать в блюде в холодильник охлаждаться.
- Теперь очередь за начинкой – в творожную массу добавить растопленный шоколад, пудру и сахар (или ванилин, если вы выбрали его). Всё это взбить в миксере до однообразной смеси.
- Взбейте сливки в отдельной посуде, добавьте в творожную смесь вместе с разведённым в воде и затем подогретым желатином, размешайте до однородной смеси с тёртым шоколадом. Можете взбить смесь повторно. Шоколадный суфле для торта, сделанный самостоятельно, готов!
- Достаньте коржик из холодильника, положите сверху готовую творожную массу, аккуратно распределите её по всему коржу, а затем также поставьте опять в холод на пару часов, чтобы она застыла, потому как выпечка тортов суфле в данном случае не требуется.
Через несколько часов вы можете украшать ваш десерт шоколадом и ягодами. Он отлично подходит в качестве десерта к столу, особенно на праздник.
Видео: Рецепт творожного торта
gotovite.ru