«Расписной» торт или как нарисовать цветы на торте
Поделитесь находкой с друзьями!Роспись тортов, декорированных мастикой, вошла в моду довольно давно, тогда как роспись по крему только начинает набирать обороты.
Такой способ украшения тортов даёт безграничный простор для фантазии, ведь нарисовать можно всё, что угодно.
Сегодня я поделюсь своим способом росписи. Рисуем нежную сирень на креме на итальянской меренге.
Прежде всего нам нужно приготовить сам торт. Испечь любимые коржи, сделать самый вкусный крем и собрать торт.
Рецепт для коржей торта можно посмотреть здесь.
Разрежьте коржи.
Прослоите торт кремом. У меня был сырно-сливочный крем.
Рецепты приготовления различных видов крема можно посмотреть в разделе Статьи, по тегу Крем.
Для росписи на торте лучше использовать кремы, содержащие масло — они более стабильны. Хотя, я расписывала и крем без масла тоже, результат был неплохим.
В этот раз у меня был масляный крем на итальянской меренге (сироп + белки).
Из кухонного инвентаря нам понадобятся весы и кухонный электронный термометр.
Ингредиенты для крема:
— 275 гр масла комнатной температуры;
— 195 гр сахара;
— 73 гр яичных белков; Белки необходимо отмерять на весах. Средний вес одного белка около 30 гр.
— 39 гр воды.
Приготовление крема:
Сварить сироп из сахара и воды, доведя его до 121 градуса. Для измерения температуры вам понадобится кухонный электронный термометр.
Тонкой струйкой сироп вылить на взбивающиеся белки. Когда смесь взобьётся в плотную, блестящую меренгу и остынет до комнатной температуры, постепенно добавлять масло.
Продолжать взбивать до образования пушистого крема. Вы поймёте, что крем готов, не только по виду, но и по звуку — он изменится.
Нанесите крем на торт из кондитерского мешка с круглой кондитерской насадкой.
Хорошо разровняйте поверхность шпателем.
Когда торт выровнен, крем нужно немного подморозить. Для этого нужно оставить его в холодильнике на час или в морозилке на 5-10 минут.
Наш «холст» для росписи готов.
Пока крем застывает, приготовьте краски. У меня это красители Americolor: Deep Pink, Violet, Grass Green, Electric Green и диоксид титана (белый краситель) на кончике ножа.
Также понадобится тонкая кисть и водка (она быстро испаряется) для смачивания кисти.
Теперь можно достать торт и приступить к рисованию.
Окуните кисть в водку, немного отожмите, окуните в краситель. Его не должно быть слишком много.
Теперь аккуратно нарисуйте «крестики» маленькими мазками. Это будущие лепестки цветов сирени.
Продолжайте наносить «крестики» группами. Это ветки сирени. Периодически подмораживайте торт.
Когда цветов на торте уже достаточно, можно нарисовать листочки.
Рисуем также. Маленькими мазками, только параллельными. Сначала одну часть листка, потом — противоположную. Затем проводим тонкую линию более тёмного оттенка между двумя сторонами листа.
Продолжаем рисовать, пока не достигнем желаемого количества.
После завершения росписи можно украсить торт кремом по нижнему или верхнему краю, топперами, пряниками или меренгами, как это сделала я.
Торт готов!
Приятного аппетита!
www.elle-craft.ru
Украшаем торт кремом с маскарпоне и глазурью
Сегодня я поделюсь с вами техникой украшения тортов кремом и глазурью с элементами декора из мастики.
Шаг 1 – сложили торт (внутри он может быть любым ), оставили выстояться на ночь. За ночь торт хорошо пропитается, крем застынет и потом с ним можно будет работать дальше.
Шаг 2 – если у вас торт получился не ровным, то его нужно дополнительно выровнять либо ганашом, либо масляносгущеным кремом, либо крошкой бисквита с масляно-сгущеным кремом. Или можно не выравнивать, НО тогда вам потребуется больше крема с сыром маскарпоне для отделки торта.
Шаг 3 –
Приготовим крем с сыром маскарпоне.
Рецепт достаточно простой:
- 300 г – маскарпоне
- 80 – 100 г – сливочного масла размягченного
- сахарная пудра по вкусу
Все хорошо взбить, чтобы получился густой крем.
Шаг 4 – Прокрашиваем пищевыми красителями крем в нужные нам цвета. Хочу обратить ваше внимание, что гармонично подобранные цвета придадут особый шик и стиль вашему тортику.
Приведу наиболее понятную цветовую схему сочетания цветов.
Шаг 5 – Наносим крем на торт при помощи кондитерского мешка (если у вас нет мешков – вполне можно воспользоваться пакетом из под молока), я люблю использовать одноразовые кондитерские мешки. Если в вашем креме появились пузырьки, то нужно поставить охладить немного в холодильник, т.к. он имеет очень нежную структуру и при перегреве может потерять свои свойства.
Шаг 6 – выравниваем крем при помощи кондитерского шпателя (либо ножа с ровным краем, либо можно купить металлическую линейку – очень удобно ею работать, заменяет кондитерский шпатель).
Шаг 7 – хорошо охлаждаем торт, можно даже поставить в морозилку минут на 10-15 , так у вас верхний слой торта застынет хорошо и глазурь красиво ляжет сверху.
Шаг 8 – готовим глазурь и покрываем торт.
Глазурь с шоколадом
На 100 г шоколада примерно 40 г масла сливочного.
Растопить шоколад (в микроволновке проще всего) и добавить туда масло сливочное, по консистенции глазурь получится шелковистая, очень вкусная и не будет крошиться при нарезке торта (как обычный шоколад). Рабочая температура 30-32 градуса (либо можно попробовать тыльной стороной руки – глазурь не должна быть горячей).
Или можно приготовить зеркальную глазурь с желатином, у меня торт покрыт именно такой глазурью.
ЗАКАЗАТЬ ТОРТ | КОНТАКТЫ
Торты с живыми цветам: фото и советы
Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.
В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.
Торт с цветами: идеи оформления
Впопыхах разбросанные по торту цветы вряд ли смогут создать необходимую картину и привлекательность. Кондитеры предлагают несколько вариантов декорирования десертов живыми растениями.
Идеи для оформления:
Цветочное украшение будет прекрасно смотреться как на классическом варианте десерта, так и на голом свадебном торте, которые стали настоящим хитом нынешнего сезона. Кроме того, цветами можно украсить капкейки, макаруны и другие вкусняшки, которые станут необычной альтернативой свадебному торту. Особенно, если выбирать съедобные растения.
Торт с живыми розами, или какие цветы выбрать
Свадебный торт с живыми цветами – это всегда красиво, неповторимо и завораживающе. Но знаете ли вы, что далеко не все растения можно использовать в декорировании еды?
Цветы для украшения десертов:
- Розы;
- Орхидеи;
- Васильки;
- Душица;
- Тимьян;
- Цвет апельсинового дерева;
- Ромашки;
- Тигровые лилии.
Популярны также и съедобные растения. Они будут кстати, если на свадьбе присутствуют дети, которые так и норовят попробовать всё на вкус. Среди съедобных цветов выбирайте розы, хризантемы, лаванду или календулу. Важно: растения должны быть засахарены, а съедобными являются только лепестки.
Но у всего есть обратная сторона медали. В настоящее время появилось много противников свадебных тортов, украшенных цветами. И этому есть несколько причин.
Почему не стоит выбирать цветы для украшения еды:
- Угроза отравления из-за использования химических добавок во время выращивания цветов. Альтернатива – цветы из собственного сада;
- Проявление аллергической реакции на пыльцу. Даже если среди гостей всего один человек аллергик, лучше выберете свадебный торт кремовый с цветами или украшениями из мастики;
- При неправильной работе с цветами, внешний вид торта к вечеру может быть весьма печальным.
Чтобы избежать неприятных ситуаций, следуйте следующим рекомендациям:
- Цветы должны минимально соприкасаться с тортом;
- Используйте специальные контейнеры. Они продаются в цветочных магазинах. Эта деталь поможет избежать прямого контакта десерта и растения, а также продлит свежесть цветов, если предварительно в контейнер будет налита вода;
- В идеале, цветы должны вставляться не раньше двух часов до подачи торта. Поэтому здесь будет актуальна доставка сладкого непосредственно к окончанию праздника;
- Торты с цветами следует хранить в холодильнике. Но и тут главное не передержать, иначе цветы потеряют свою привлекательность.
Оформите candy bar (сладкий стол) в одном стиле с тортом. Команда svadebka.ws напоминает, что сладости для гостей и свадебное оформление необходимо выдерживать в единой тематике, только так можно добиться полной гармонии в свадебный день!
svadebka.ws
Как украсить торт своими руками в домашних условиях фруктами и ягодами, кремом, мастикой, сладостями, конфетами, шоколадом, клубникой, живыми цветами, взбитыми сливками, желе, глазурью, маршмеллоу, мармеладом, Орео, безе, физалисом: идеи, фото
Варианты украшения тортов сливками, фруктами, ягодами и мастикой.
Содержание статьи
- Как просто украсить торт фруктами и ягодами: идеи, фото
- Как украсить торт бананами, клубникой и апельсинами: идеи, фото, рецепт украшения
- Как украсить торт кремом и мастикой?
- ВИДЕО: Приготовление мастики
- Как украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом?
- Как украсить торт живыми цветами?
- Как украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью?
- Как украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео?
- Как украсить торт безе и физалисом?
- Как красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке?
- Как украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный?
- Как украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине?
- Как украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина?
- Как украсить торт на Новый год?
- Как украсить торт Красный бархат и Муравейник?
- Как украсить торт Прага и Черепаха?
- Как украсить торт квадратный, вафельный?
- Как украсить торт свадебный?
- Как украсить торт на День матери?
- ВИДЕО: Украсить торт
Если впереди большой праздник, то стоит позаботиться о десерте. Чаще всего готовят торт со вкусным кремом и удивительными украшениями. Конечно, главное в десерте вкус, но немаловажное значение имеет эстетика. В этой статье мы расскажем, как просто и быстро украсить торт.
Как просто украсить торт фруктами и ягодами: идеи, фото
Проще всего украшать торты и десерты в летнее время, когда много фруктов и ягод. Их можно использовать точечно или полностью покрывать верхнюю часть торта. Большой популярностью пользуются вишни, черешни, малина, клубника, абрикосы. Ягоды обычно не режут, а выкладывают на поверхность торта, предварительно смазав ее кремом.
Для клубники в качестве крема подойдут взбитые сливки или белки. Для украшения тортов, покрытых мастикой, ягоды используются достаточно редко. Это связано с тем, что ягоды плохо прилипают к мастике и размягчают ее. Ниже представлены варианты украшения тортиков фруктами и ягодами.
украсить торт фруктами и ягодами
украсить торт фруктами и ягодами
украсить торт фруктами и ягодами
украсить торт фруктами и ягодами
украсить торт фруктами и ягодами
Как украсить торт бананами, клубникой и апельсинами: идеи, фото, рецепт украшения
Банан – очень питательный фрукт с большим количеством витаминов. Кроме того, в нем содержится немало белка, поэтому продукт рекомендуют давать детям.
Варианты украшения бананами и апельсинами:
- Сделать желейный верх. Для этого сверху торта выкладывают фрукты и заливают подзастывшим желе. Это все делается в разъемной форме, чтобы можно было извлечь торт.
- Цветы. Из бананов и апельсинов можно сверху торта выложить цветы. Для этого фрукты тонко нарезаются и выкладываются в виде бутончиков или распустившихся цветов. Клубника вообще отличная ягода, из которой получаются красивые цветы. Для этого крупные ягоды нарезаются вдоль.
- Горкой. Фрукты выкладываются сверху на крем в виде горки. Можно сделать фруктовую мозаику.
- Поляна. Такой вариант идеален, если у вас есть понемногу различных фруктов. Необходимо разделить поверхность десерта на зоны и выложить фрукты.
украсить торт бананами, клубникой и апельсинами
украсить торт бананами, клубникой и апельсинами
украсить торт бананами, клубникой и апельсинами
украсить торт бананами, клубникой и апельсинами
Как украсить торт кремом и мастикой?
Крем – самый простой вариант украшения торта. С этой целью применяют взбитые сливки, белки или сливочные кремы. Главное, чтобы крем был плотной консистенции и не растекался. Проще всего смазать торт прямо ножом или лопаткой. Этот вариант применяется, если вы сверху выложите фрукты.
Если большая часть десерта будет открытой, то для украшения кремом используйте кондитерский мешок. Многие мастера советуют заменить его обычным канцелярским файлом. О том, как приготовить крем, можно узнать здесь.
украсить торт кремом и мастикой
украсить торт кремом и мастикой
украсить торт кремом и мастикой
украсить торт кремом и мастикой
Мастика готовится из маршмеллоу и сахарной пудры. В итоге у вас получится клейкая масса, похожая на пластилин. Ею покрывают десерт и вырезают разнообразные украшения. Благодаря пластичности, мастика используется для лепки мелких деталей. Как приготовить мастику, смотрите в видео.
ВИДЕО: Приготовление мастики
Как украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом?
Это простой вариант для самых ленивых. Хотя и не самый дешевый. Чаще всего для украшения используют шоколадные палочки, трубочки вафельные и трюфели. Проще всего покрыть торт растопленным шоколадом и посыпать цветным драже. Отлично смотрится десерт, украшенный круглыми шоколадными конфетами. На фото много вариантов украшений десертов сладостями.
украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом
украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом
украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом
Как украсить торт живыми цветами?
Живыми цветами в основном украшают свадебные торты и юбилейные. Для начала торт покрывают мастикой или слоем крема. Затем веточки мелких цветов разделяют на соцветия и прокалывают зубочисткой. Чтобы цветы хорошо держались на зубочистках их можно примотать фольгой. Далее зубочистки вводят в покрытый кремом или мастикой торт. Перед тем как разрезать торт, цветы извлекают.
украсить торт живыми цветами
украсить торт живыми цветами
украсить торт живыми цветами
украсить торт живыми цветами
Как украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью?
Для украшения тортов часто применяют покупные взбитые сливки. Этот вариант идеальный, если вы не умеете работать с мастикой. Часто сливки комбинируют с ягодами, такими как клубника, малина и шелковица.
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
Отличным вариантом для украшения является желе. Из него можно изготовить отдельный верхний слой или просто порезать его кусочками и выложить сверху. Получится своеобразное битое стекло. Выложить «осколки» можно сверху сливок.
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
Отличным вариантом для украшения станет шоколадная глазурь, приготовленная из какао, молока, масла, сахара и муки. О том, как приготовить шоколадную глазурь, можно посмотреть в видео.
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью
Как украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео?
Маршмеллоу – небольшие зефирки, которые часто применяют для приготовления мастики. Но этими зефирками можно украсить торт, и не изготавливая мастики. Продукт режется на кусочки и выкладывается сверху торта, смазанного кремом. Точно так же поступают с мармеладом. Можно приобрести мармелад в виде апельсиновых или лимонных долек. Это все укладывается сверху десерта.
Печенье Орео — отличное украшение для детского торта. Оно отлично сочетается со сливками и молочным кремом. Ниже представлены варианты украшения печеньем и мармеладом.
украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео
украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео
украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео
Как украсить торт безе и физалисом?
Физалис растет на многих грядках и представляет собой цветок с серединой в виде ягодки. Это отличное дополнение к любому тортику. Дополнить дерет можно и безе. Приобретите готовые безе или приготовьте их самостоятельно.
украсить торт безе и физалисом
украсить торт безе и физалисом
украсить торт безе и физалисом
Как красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке?
Наполеон – один из любимых тортов, так как он сочетает в себе воздушные слоеные коржи и сливочный крем. Это отличный вариант для детских праздников. Украсить детский Наполеон достаточно просто. Необходимо покрыть мастикой и дополнить деталями.
Торты для мальчиков украшают машинками, мультипликационными героями или чем-то на пиратскую тематику. Для маленьких принцесс торт изготавливают в розовых тонах. Дополняют принцессами или цветами.
красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке
красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке
красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке
красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке
Как украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный?
Такие торты изготавливают чаще всего на праздники. Они просты в изготовлении и можно собрать торт в несколько ярусов. Украшений таких десертов масса.
Варианты украшений:
- Мастикой
- Белковым кремом
- Шоколадом
- Глазурью
- Цветами
украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный
украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный
украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный
украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный
Как украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине?
Мужские торты по вкусу мало чем отличаются от остальных. Это может быть классический бисквит, Наполеон или медовик. По форме торт может изготавливаться в виде женской груди или чего-то эротического плана.
Также на день защитника отечества уместны танки или военная техника. Для мужчины торт оформляется в синих, голубых или зеленых тонах. Цветы для украшения редко применяются.
украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине
украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине
украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине
украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине
Как украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина?
Женские торты должны быть очень нежными. Их украшают цветами, кружевами и глазурью. В день святого Валентина уместны будут сердечки и украшения в красных тонах. Смотрится это нежно и красиво. Хорошо сочетается белая мастика с красными сердцами и цветами.
украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина
украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина
украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина
Как украсить торт на Новый год?
Вообще в новогоднюю ночь мало кто добирается до десерта, но наследующий день такой торт можно взять с собой в гости. Он может быть изготовлен в форме елки, снеговика или елочных игрушек. Можно декорировать десерт в зеленых или белых тонах.
украсить торт на Новый год
украсить торт на Новый год
украсить торт на Новый год
Как украсить торт Красный бархат и Муравейник?
Это торты отличаются тем, что собираются из кусочков. Поэтому поверхность таких десертов не ровная и напоминает горку. Декорировать их проще всего растопленным шоколадом. Это по виду может напоминать вулкан с лавой. Проще всего залить белым шоколадом и сделать полосы из черного шоколада.
украсить торт Красный бархат и Муравейник
украсить торт Красный бархат и Муравейник
украсить торт Красный бархат и Муравейник
Как украсить торт Прага и Черепаха?
Для начала стоит учесть, что эти торты могут быть не совсем ровными, поэтому перед украшением нужно их выровнять.
Инструкция:
- Смажьте поверхность и бока десерта кремом и посыпьте крошками из коржей. Таким образом, выровняйте поверхность торта.
- Покройте торт слоем мастики и срежьте остатки
- Задекорируйте по желанию цветами, бусинками или кремом
украсить торт Прага и Черепаха
украсить торт Прага и Черепаха
украсить торт Прага и Черепаха
украсить торт Прага и Черепаха
Как украсить торт квадратный, вафельный?
Достаточно популярным во времена советского союза был торт из вафельных коржей, пропитанный сгущенкой. Сейчас этот десерт достаточно простой, но его можно разнообразить, симпатично украсив.
Для этого поверхность и бока десерта смажьте вареной сгущенкой и посыпьте измельченными вафельными коржами. Теперь можете смело выкладывать сверху любимые фрукты и ягоды. Также можете использовать шоколад и сладости.
украсить торт квадратный, вафельный
украсить торт квадратный, вафельный
украсить торт квадратный, вафельный
Как украсить торт свадебный?
Обычно свадебный торт украшается в белых и пастельных тонах. В качестве декора могут применяться живые цветы или украшения из мастики. Наверх десерта можно поместить жениха и невесту из мастики. Ниже несколько вариантов украшения свадебного торта.
украсить торт свадебный
украсить торт свадебный
украсить торт свадебный
Как украсить торт на День матери?
Обычно торт ко дню матери является своеобразной благодарностью маме за ее терпение и труды. Торт может быть украшен младенцем, ладонями мамы. Все эти элементы декора изготавливаются из мастики. Ниже самые простые и красивые варианты.
украсить торт на День матери
украсить торт на День матери
украсить торт на День матери
украсить торт на День матери
Как видите, для украшения торта необязательно уметь работать с кондитерскими приспособлениями. Красивый десерт можно изготовить из сладостей и цветов.
ВИДЕО: Украсить торт
babyben.ru
варианты десертов ? без мастики & с белковым наполнением
Кремовое оформление свадебного торта все еще используется в доброй половине случаев, поскольку модные тенденции не могут порадовать универсальным вкусом, который нравится всем без исключений.
Десерт обычно заказывают у кондитера, предварительно посмотрев фото готовых вариантов, но свадебный торт с кремом можно сделать и своими руками, поразив всех гостей своими способностями и фантазией.
Из воздушной белковой массы можно сделать и основу, и украшения, например, узоры или цветы.
Почему на торжество принято печь десерт
Некоторые пары считают, что торт – это лишняя статья предсвадебных расходов, поскольку его все равно не съедят полностью. На самом деле излишки десерта действительно остаются, но лишь потому, что принято заказывать его с запасом. Подавляющая часть гостей на свадьбе не против побаловать себя сладким после основного меню, активных конкурсов и зажигательных танцев, а если лакомства не будет, останется чувство незавершенности.
Традиция угощения друзей и родственников тортом на свадьбе существует уже четыре столетия с легкой подачи европейцев, а успевший стать классическим многоярусный шедевр берет свое начало в 19 веке. Если на торжестве много гостей, то в завершение вечера они лицезрят именно такой десерт – большой и красиво украшенный.
Свадебный распорядитель
Подача торта имеет символический смысл. Сладкое завершение вечера привлекает счастье и благополучие в жизнь молодоженов. Совместное разрезание торта олицетворяет их единение и подчеркивает, что отныне они будут все делать вместе.
Елена Соколова
Читательница
Обычно торт подают под торжественную музыку, часто при выключенном свете и зажженных свечах или гирляндах.
Светлана Резник
Чаепитие с десертом проводится после того, как столы опустели от блюд основного меню. Гости могут расслабиться в перерыве между танцами и конкурсами, побаловав себя не только вкусным, но и красивым тортом.
Особенности
Десерты с декором из мастики или марципана обычно детальнее и эффектнее, чем свадебные торты с кремом. Фото ниже – типичный пример кремового оформления, к которому при желании можно добавить дополнительные украшения. Например, цветы.
Зато у вас получится воздушный и нежный десерт! Как раз под стать свадьбе. Если сделать кремовую поверхность десерта фактурной, то потребуется минимум декора. Для этого даже не понадобятся специальные кондитерские инструменты – достаточно обычных столовых приборов.
Чем крем пышнее, тем он красивее, а самый воздушный получается именно с применением взбитых яичных белков. При смешивании с сахаром масса увеличивается в 4-5 раз, а это предоставляет простор для креативных идей при украшении десерта. Если добавить к крему пищевой краситель, то можно создать торт, гармонирующий с оформлением любой свадьбы.
Преимущество белкового крема в низком содержании жира, в отличие, например, от масляного. При этом вкус получается нежным и ненавязчивым. Еще одним плюсом является способность долго держать форму, даже после того, как десерт вынули из холодильника. Учитывая еще и низкую стоимость ингредиентов, получается универсальный вариант для свадьбы.
Несмотря на то, что белковый крем сам по себе является украшением торта, можно подобрать и дополнительный декор, чтобы составить гармоничную композицию. Применяются готовые кондитерские фигурки, съедобные бусины, ленты или бантики. В дополнение к этому можно использовать живые цветы и свежие ягоды или фрукты.
Торты с белковым кремом могут быть с любым вкусом – все зависит от фантазии и предпочтений будущих молодоженов. С нежной структурой оформления хорошо сочетается бисквитная основа, но ее нельзя использовать для нижних элементов многоярусного торта. В остальном ограничений нет – десерт может быть шоколадным, ванильным, фруктовым, ореховым и т.д. Если заранее добавить в белковый крем ваниль, сироп, ягодное или фруктовое пюре либо джем, то получится еще более насыщенный вкус десерта.
В первую очередь такой торт подойдет для классической свадьбы, которая проходит под эгидой нежности и романтики. Что касается стилизованных торжеств, то при желании можно сделать кремовый десерт для любого из них, нужно только грамотно подобрать декор. Наиболее гармонично нежный и воздушный торт будет смотреться на свадьбе в стиле винтаж, ретро или шебби шик.
tamada.expert
Кремовые цветы от Махи Мухаммед
Сейчас очень популярны торты, покрытые мастикой. В нашем представлении они лаконичны, интересны и главное — современны.
Когда говорят о кремовых тортах, то сразу перед глазами картинки с тортами с налепленными безобразными розами.
Однако представления о кремовых тортах и цветах из крема кардинально изменяются, когда видишь творения дизайнера тортов Махи Мухаммед (Maha Muhammed) из Манчестера.
История ее любви к декору тортов начинается типично для многих декораторов тортов. На четырехлетие сын Махи попросил сделать ему торт в стиле Микки Мауса. Любящая мама очень ответственно подошла к этому делу и изучила материалы, имеющиеся в Интернете. В день рождения сын торт вызвал восторг у сына и гостей, т.к. был не только очень вкусным, но и профессионально сделанным. Друзья стали просить Маху сделать и им торты.
В 2010 году муж Махи предложил ей открыть свой сладкий бизнес по декору тортов и пирожных. Вот так женщина, у которой не было специального кондитерского образования, но была любовь к выпечке и цветам стала всемирно известным дизайнером тортов, декорированных цветами из крема.
Фото: www.artycakes.co.uk
VELVET: Бубнова Вера
www.velvet.by
Какой торт выбрать на детский день рождения: из мастики или крема
Детский день рождения – это весело, интересно и задорно. И обязательным атрибутом такого праздника должен быть вкусный и необыкновенно оформленный торт. Выбирая его, родителям стоит уделять внимание не только красоте, но и полезности. Оптимально выбрать десерт, сочетающий оба этих качества, однако, сделать это достаточно трудно.
Основные варианты оформления детского торта: безмастичный, при котором поверхность выравнивается кремом, а сверху украшается съедобными элементами декора, и с использованием мастики. Давайте попробуем разобраться, какой из способов предпочтительнее именно для вашего малыша.
Торты из мастики: преимущества и недостатки
Решили остановиться на кондитерском изделии из мастики? Отличный выбор, ведь мастика – очень сладкая, а это так нравится деткам. Хотя с другой стороны, многого сладкого кушать вредно. Как же быть?
Мастика имеет массу преимуществ:
- это отличный способ скрыть все неровности, имеющиеся на торте;
- позволяет делать необычные и интересные украшения;
- удобная в работе;
- мастику окрашивают в разные цвета;
- быстро застывает, а фигурки, полученные из нее, затвердевают и сохраняют форму в течение длительного времени;
- только при помощи мастики делают реалистичные ЗD торты;
- торт, покрытый мастикой, легко перевозить на дальние расстояния, не волнуясь о деформации, оплывании или подтаивании декора.
Заказывая торт из мастики, можно украсить его цветами, сказочными героями, животными, фигурками и фотоизображениями.
Кроме описанных достоинств, мастика имеет некоторые недостатки:
- поскольку основной ингредиент — сахарная пудра, она не просто сладкая, а очень сладкая, а значит, на «любителя»;
- жирная на ощупь, может давать конденсат после извлечения из холодильника, пачкать и окрашивать руки;
- использование хоть и пищевых, но достаточно концентрированных красителей для получения яркого оттенка. Кушать ее часто или в большом количестве не стоит.
И еще одна немаловажная деталь: не все украшения из мастики съедобны! Крупные фигурки собираются с использованием проволоки и зубочисток, а закрепляются на поверхности десерта деревянными шпажками. Поэтому перед разрезанием торта их обязательно нужно снимать. Малыш может с ними поиграть, сохранить в серванте или аккуратно попробовать. Но будьте при этом осторожны.
Плюсы и минусы кремового торта
Кремовые тортики выглядят не менее привлекательно и интересно. При помощи крема также можно выполнить оригинальный дизайн и удивить детишек на празднике. При этом они выглядят нежнее, не имеют несъедобных деталей и гораздо менее сладкие. Крем имеет отличный вкус, он пластичный и позволяет создать самые милые украшения. Из него получаются реалистичные цветочные композиции, воздушные и пышные волны. На крем выкладывают свежие ягоды, делая десерт чуть полезнее, живые цветы, топперы, поливают глазурью и гляссажем.
Несмотря на достоинства, у крема такие недостатки:
- Он скоропортящийся и чувствителен к бактериальным загрязнениям. Кремовый тортик нельзя хранить более 36 часов, а изделие с заварным кремом – не более 3 часов при температуре 5 градусов.
- Гораздо менее транспортабелен, необходимо тщательно следить за температурным режимом во время доставки к месту.
- Не дает такого простора фантазии в плане украшения.
На чем лучше остановиться
Как понять что лучше: торт из мастики или крема? Во-первых, сразу определите дизайн будущего изделия. Для малышей лучше выбирать торты с мультгероями. Это будет сюрприз для именинника и гостей. Если герои мультфильмов должны быть в виде фигурки, то сделать их можно только из мастики. Во-вторых, при выборе торта учитывайте и вес. Изделие с мастикой будет тяжелее, чем с кремом. Например, если заказать торт на 3 кг, то где-то 800 грамм будет весить мастика.
Ну а если вы так и не определились, какой вариант для вас предпочтительнее, можно заказать торт с комбинированным украшением: оформление кремовое, а фигурки из мастики. Тогда вы сможете с легкостью отделить несъедобные мастичные детали перед нарезанием без ущерба для внешнего вида изделия.
Выбирая тортик на день рождения ребенка, учтите его пожелания. Для этого нужно узнать, какой формы должен быть торт, какую начинку он предпочитает, а также кто из мультипликационных героев самый любимый. Наградой за старания станут счастливые глазки ребенка, а что может быть дороже?
Для приготовления лакомств мы используем только свежие и натуральные продукты, так что любителям как мастичных, так и кремовых тортов можно не переживать об их качестве. Каждый клиент выбирает дизайн изделия самостоятельно или согласно советам наших специалистов, а доставка торта возможна уже на следующий день после заказа.
Порадуйте ребенка вкусным и красивым тортом с минимальными хлопотами! Доверьтесь профессионалам пироженка.рф!
Оцените материал:
Поделитесь с друзьями:
xn--80ajchmregk.xn--p1ai