Рулет с маковой начинкой рецепт – Рулет с маковой начинкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Рулет с маковой начинкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рулет с маковой начинкой — воспоминания из детства!

Ингредиенты

мука 1 кг
молоко 250 мл
маргарин (или масло сливочное) 150 г
дрожжи сухие 11 г (или прессованных 25-30 г)
яйцо куриное 2 шт
сахар 6 ст.л.
соль 3 г
масло растительное рафинированное 50 мл
ванилин 1 г (или ванильный сахар 1 пакетик 10г)
Готовая маковая начинка SantaVita Bakers 1 пачка (500 г)
мак сухой

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 25 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Подготавливаем продукты.

Замешиваем тесто: в просеянную муку с ванилином, солью и яйцами вливаем подошедшую опару и сдобу. Добавляем в тесто 3 ст. ложки растительного масла. После замеса тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Укрываем тесто и ставим в тёплое место, чтобы подошло.

После того, как тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно обмять (опустить).

Готовое тесто делим пополам. Каждый «колобочек»(кусочек) теста раздавливаем и растягиваем на столе, смазанном раст.маслом, руками (не скалкой!).  Толщина должна получится примерно 1 см. Затем берём маковую начинку. Я использую уже готовую маковую начинку ТМ SantaVita Bakers. Это намного упрощает и ускоряет процесс приготовления рулета. Готовая начинка по форме напоминает небольшую «колбаску». Делаем небольшой надрез (примерно 1-1.5 см) у основания маковой «колбаски» и выдавливаем из неё маковую начинку сразу на подготовленное тесто. Количество начинки – примерно половина «колбаски» на один рулет.

С помощью силиконовой лопатки (или ножа, ложки) равномерно размазываем начинку по тесту. Сворачиваем рулет, плотно прижимая тесто.

  Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем раст. маслом. На него выкладываем наш рулет. Сверху рулет также прикрываем бумагой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы он поднялся. После того, как рулет поднялся, смазываем его взбитым желтком и посыпаем сухим маком (я использую сухой мак фирмы SantaVita, меня он устраивает по качеству). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Достаём рулет из духовки и даём ему остыть.

Остывший рулет нарезаем ломтиками, укладываем на блюдо и наслаждаемся приятным ароматом мака с ванилью! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Бисквитный рулет с маком — пошаговый рецепт с фото

Сегодня захотелось испечь необычный бисквитный рулет с маком. А заключается его необычность в начинке, так как это не просто мак, а вкусная смесь нескольких ингредиентов. Рулетик получается пышным, вкусным и мягким благодаря воздушному тесту и пропитке.

Домашний рулет из бисквитного теста готовиться очень просто, даже если вы не часто готовите бисквиты. Я постаралась максимально подробно все описать, чтобы каждый, кто захочет его сделать, даже если это новичок, смог все повторить без проблем. Раньше я думала, что бисквитное тесто могут сделать только гении кулинарии, но на самом деле, оно настолько простое в приготовлении, что получается всегда. Здесь главное, что нужно понять, это до какой консистенции взбивать яйца с сахаром, а дальше выполнять несложные правила и у вас все получиться.

Также покажу вам, как приготовить маковую начинку, чтобы она получилась густой и в тоже время очень вкусной. Думаю, что не каждый из вас пробовал добавлять в нее манную крупу и молоко, поэтому стоит попробовать такой метод. А чтобы рулетик был еще и мягеньким, советую сделать самую простую пропитку и пропитать ней основу.

Сверху его можно украсить так, как вам нравиться, я же намазала его растопленным шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Если под рукой нет шоколада, можно сварить обычную шоколадную глазурь из какао или же просто посыпать сверху сахарной пудрой.

Ребенку данный десерт очень понравился, и он просил сделать еще. Недавно я делала рулет с бананом внутри, советую его также посмотреть.


 

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 1 ст. (200 мл.)
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйцо куриное – 4 шт.

Пропитка:

  • Вода – 6 ст.л
  • Сахар – 3 ст.л

Маковая начинка:

  • Мак – 5 ст.л
  • Манная крупа – 3 ст.л
  • Изюм – 2 ст.л
  • Сахар – 4 ст.л
  • Молоко – 300 мл.

Дополнительно:

  • Шоколад – 50 г
  • Молоко – 2 ст.л
  • Сливочное масло – 10 г
  • Кокосовая стружка – по вкусу

Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях

Первым делом делаю воздушное тесто, для этого в чашу миксера вбиваю 4 яйца и всыпаю стакан сахара. В одном стакане 200 мл. Миксером взбиваю их на большой скорости 5 минут до густой пены. Обратите внимание, что если у вас слабенький миксер, время взбивания может доходить до 12-15 минут. Главное, чтобы в конечном итоге, получилась достаточно густая пена. После этого, добавляю во взбитую массу, просеянную через сито муку, и размешиваю. Если вы все правильно сделали, то у вас выйдет очень воздушное тесто и в него не нужно добавлять соду или разрыхлитель.

Противень для рулетика застилаю пергаментной бумагой, в углах делаю из нее соответственные складочки, чтобы уголки ровно запеклись. После этого, выливаю на противень тесто и равномерно его распределяю по всей площади.

Выпекаю его в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, 10 — 15 минут. Точное время зависит от размера противня и толщины выпекаемой основы. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов тесто в нескольких местах. Если зубочистка из него выходит сухой, то оно готово.

Когда оно пропеклось, быстро вынимаю его их духовки, и с помощью полотенца скручиваю в рулет. Будьте осторожны, ведь он очень горячий. Легче всего это делать, помогая себе сухим полотенцем. Также не вздумайте сразу снять пергамент, а нужно сворачивать вместе с ним. Оставляю его остыть до комнатной температуры, а в это время приготовлю начинку.

Теперь покажу, как сделать маковую начинку. В небольшую кастрюльку вливаю половину молока и ставлю на огонь, чтобы закипело. В остальное молоко добавляю мак, изюм, сахар и манную крупу. Не забудьте предварительно промыть изюм.

Далее размешиваю их, чтобы получилась однородная масса.

Когда молоко закипело, добавляю к нему остальную смесь и размешиваю. Ставлю все это на небольшой огонь, и варю пока начинка из мака, начнет густеть. На это уходит около 5 минут. Теперь отставляю ее, чтобы она остыла немного.

С бисквита аккуратно снимаю пергамент, чтобы не повредить края. Сильно его не раскручивайте, и не делайте это резко, ведь он может треснуть. Далее готовлю для него пропитку, для этого смешиваю воду с сахаром и ставлю на огонь. Как только сахар раствориться, пропитка готова.

Поливаю пропиткой бисквит, а затем распределяю по нему всю начинку, которая уже немного остыла. Она получилась довольно густой, поэтому не растекается и хорошо держит форму. Затем скручиваю рулетик так, чтобы край получился внизу.

После этого, перекладываю его на блюдо и готовлю шоколадную глазурь. Для этого, шоколад ломаю на кусочки, добавляю молоко и масло. Затем ставлю их на огонь и растапливаю. Кстати, сделать это можно на водяной бане или в микроволновке. Растопленным шоколадом покрываю рулет и посыпаю сверху кокосовой стружкой. Вот такой простой рецепт рулета для вас подготовила.

Бисквитный рулет с маком можно делать даже для праздничного стола, ведь если его красиво украсить, то это будет достойный десерт на праздник. Надеюсь, я все подробно описала и вы с легкостью также сможете его сделать. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

stranadesertov.ru

Маковая начинка для рулета рецепт с фото пошагово и video

Невероятно вкусная начинка прекрасно подойдет для любой выпечки! Вариантов приготовления маковой начинки множество, но мне больше всего нравится именно этот! Почему? Да потому что она невероятно вкусная!

Маковая начинка для рулета

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Изюм

50 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мёд

3 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
446 ккал
Белков:9 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 12 / 29 / 59
Н15 / С35 / В50

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 4977

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты для начинки

  2. Шаг 2:

    Мак залить водой из расчета 1 часть мака и 2 части воды, проварить на слабом огне 5 минут, затем накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут

  3. Шаг 3:

    Изюм хорошо промыть и залить теплой водой, дать настояться 5-10 минут, он разбухнет и начинка получится более сочной

  4. Шаг 4:

    Слить лишнюю жидкость. А теперь на ваш выбор — можно изюм измельчить, а можно оставить целым, делайте как вы любите!

  5. Шаг 5:

    Мак откинуть на марлю на дуршлаг. В принципе мак уже можно использовать, но лучше его потолочь, делать это лучше всего в ступке или кофемолке

  6. Шаг 6:

    К сожалению, хорошей ступкой я еще не обзавелась, поэтому я воспользовалась блендером. Мак при этом выделяет сладкое молочко, что делает начинку особенно вкусной!

  7. Шаг 7:

1000.menu

Просто шикарный маковый рулет – пошаговый рецепт с фотографиями

Начнем конечно же с теста, вернее, с его основы — с опары. 1/2 ст. молока нагреть (примерно до 30′). 4 ст.л. просеяной муки растереть с дрожжями, добавить 1 ложку сахарного песка, сдобрить все это теплым молочком и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. И оставить, примерно на час в теплом месте — пусть себе тихонечко поднимается.

А в это время приступим к начинке. Это она только с виду такая вся простая — на деле же.. Так вот.. Приступим…

Для этого мак высыпать в одну большую емкость и залить крутым кипятком. Оставить минут так на 10. По истечении времени воду слить и залить мак по новой — и снова кипятком, только теперь минут на 5. Затем воду слить, мак отжать. Аккуратно — горячо! 🙂

Теперь всю эту размякшую красоту нужно пропустить через мясорубку. И не просто так — а с сахаром. В итоге получится такая приятная чуть жидковатая кашица.

Чтобы сэкономить время — самое то приступить к тесту, а мак ненадолго отложить.

Оставшееся молоко НЕМНОГО подогреть, только лишь для того, чтобы в нем растворилось масло. Затем соединить молоко и надувшуюся опару, добавить пару столовых ложек муки и все хорошо но аккуратно перемешать.

В отдельной посуде взбить белок с солью, желток с сахаром и ванильным сахаром.

Опять же таки аккуратно соединить белок, желток, опарную смесь, порциями добавляя просеяную муку. Замесить довольно упругое тесто. И месить… И месить… И месить… Ни один мужчина настолько сильно не любит женские руки, как их любит тесто… И потому чем больше вы его месите, тем больше оно Вам отдаст своего вкуса и мягкости. Месить примерно минут 10-15.

Ну вот и все! Теперь его нужно опять отправить в теплое место еще на часок. Только не забудте бережно накрыть тесто полотенцем.

И снова мак… Он уже готов. Вернее, он еще готов только к тому, чтобы с ним повозиться еще часок минимум 🙂 Маковую смесь выложить в кастрюльку, добавить пару столовых ложек молока, масло и мед. Поставить на маааленький огонь и варить, периодически помешивая. Время от времени добавлять по столовой ложке молока. В итоге, к концу варки, мак должен получится достаточно сухой.

А вот теперь — соединяем.

Тесто размять от уже образовавшихся пузыриков и раскатать толщиной примерно 3 мм. Обрезать края, придав листу форму прямоугольника. (если теста будет многовато, не надо использовать все — сделайте булочки. тесто очень вкусное..:))

Нанести на лист ВСЮ маковую начинку, аккуратно и равномерно распределив ее ножом. Бережно свернуть рулет.

Такую красоту нужно смазать взболтанным яйцом и выпекать при t 180’С первые десять минут. Каждые последующие десять минут уменьшать температуру на 20′. Полное время выпекания примерно 35-40 минут.

И, наконец, наши мучения подошли к концу… Немало посуды перемыто, немало нервов израсходованно — но цель достигнута, мы ЕГО сделали!

Вот и всё! Приятного Вам аппетита! 🙂

www.koolinar.ru

Рулет с маковой начинкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для рулета с маковой начинкой на 4 порции :

Рецепт приготовления рулета с маковой начинкой по шагам

Рулет с маковой начинкой из дрожжевого теста, это сладкая мягкая выпечка отлично подойдёт для домашнего чаепития. Готовится такой рулет из теста на опаре, поэтому вначале приготовим опару. Для этого в одном стакане теплого молока (молоко нужно немного нагреть, чтобы оно стало тёплым) размешать 1 столовую ложку сахара и дрожжи, после чего добавить 2 — 3 столовые ложки муки, перемешать и оставить опару на пол часа в тёплом месте.

Опара считается готовой, когда она вспенилась и увеличилась в два раза. Добавляем в опару ещё 1 столовую ложку сахара, 1 яйцо, соль и мягкое масло. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перемешать, чтобы масса стала однородной, я перемешиваю с помощью венчика.

Дальше добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, месить нужно минут 10, тесто не должно липнуть к рукам, быть мягким и эластичным. Скатываем тесто в шар, выкладываем в глубокую ёмкость и оставляем в тёплом месте минимум на час.

Теперь приступим к приготовлению маковой начинки. Мак нужно промыть в горячей воде, воду слить. Высыпать мак в чашу блендера и перемолоть, если нет блендера воспользуйтесь мясорубкой. В перемолотый мак всыпать 4 столовые ложки сахара и перекрутить вместе с сахаром.

В кастрюльке вскипятить стакан молока, к нему добавить перемолотый мак, слегка проварить, затем, подсыпая тонкой струйкой при постоянном размешивании всыпать манную крупу. При желании можно добавить ванильный сахар. Варить до загустения. Снять с огня и охладить.

Тесто готово, когда оно значительно увеличилось в объёме, в два, а то и в три раза, его нужно обмять, разделить на две части и каждую часть раскатать в виде прямоугольника.

Затем равномерно намазываем на тесто маковую начинку и скручиваем рулетом.

Выкладываем маковые рулеты, швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой и даём постоять минут 20, затем слегка взбиваем одно яйцо и смазываем им рулеты. Разогреваем духовку до 230 градусов и ставим рулеты выпекаться около 30 минут.

Даём рулетам остыть и разрезаем их на порции.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

49

6

315

1503

Дрожжи прессованные

3

1

2

27

Куриное яйцо

14

13

1

173

Масло сливочное

0

41

0

374

Поваренная соль

0

0

0

0

Манная крупа

3

0

18

83

всего в блюде:

105

134

521

3702

всего в 1 порции:

26

34

130

926

всего в 100 граммах:

7

9

36

259

автор рецепта: deoksa оксана

дата публикации: 20.04.2016

просмотров: 4246

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рулет с маковой начинкой | Вкусно Фото. Кулинарные рецепты с фото.

Подарили мне на 8 марта сухую маковую начинку, так как знают, что очень люблю готовить различную выпечку. Этот пакетик пролежал в шкафу почти три месяца, дожидаясь своей очереди. Приготовить рулет с маковой начинкой я решила по рецепту с этого самого пакетика. Сдобное тесто получилось вкусным и пышным, хотя на мой взгляд, для этого количества начинки теста хватило бы и в два раза меньше .

В состав рулета с маковой начинкой входит:

  • Маковая начинка – либо готовая, либо распаренный с сахаром мак;
  • 500 гр. муки;
  • 11 гр. сухих дрожжей;
  • 200 мл. теплой воды;
  • 2 яйца;
  • 10 гр. соли;
  • 75 гр. сахара;
  • 100 гр. сливочного масла.

Способ приготовления рулета с маковой начинкой:

Вот такую сухую маковую начинку мне подарили:

Для полной готовности она просто разводится теплой водой.

Пока начинка будет размокать, готовим тесто. Для этого сухие дрожжи смешиваем с просеянной мукой, добавляем к ним сахар, соль, яйца, теплую воду и размягченное сливочное масло.

Быстро замешиваем тесто, хорошо его проминаем и оставляем на 10 минут в теплом месте.

После чего тесто делим на две части. Каждую по отдельности раскатываем в тонкий пласт…

… и намазываем начинкой. Мне показалось что готовой начинки маловато все же будет для двух рулетов, поэтому один я сделала с маковой начинкой, а второй – с яблочным джемом.

Сворачиваем тесто с начинкой плотным рулетом…

… перекладываем на противень и оставляем для подъема еще на 20 минут.

Выпекаем рулеты в предварительно разогретой до 200 °С духовке минут 12-18 (зависит от особенностей духовки). Готовые рулеты можно сверху смазать небольшим количеством сливочного масла.

Нарезаем рулеты на порционные кусочки толщиной около 1см и подаем на стол.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть

vkusno-foto.ru

Как приготовить маковую начинку для рулета

Пироги, плюшки, рулеты, булочки с добавлением мака очень популярны и любимы. В хлебобулочном отделе любого магазина представлена маковая выпечка. Но если вы не очень доверяете магазинным изделиям и хотите порадовать домочадцев домашней выпечкой, сделанной с любовью своими руками, то наш рецепт с фото именно для вас! Сегодня предлагаем научиться, как приготовить маковую начинку для рулета. Конечно, её также можно найти в продаже, но в составе такой начинки вы наверняка увидите всевозможные консерванты, стабилизаторы и проч.

Совет от кулинарного сайта Cook-s.ru: когда будете приобретать мак для приготовления маковой начинки для выпечки, обязательно проверьте срок годности продукта, а также желательно даты фасовки и сбора. Если мак лежит больше года при комнатной температуре, скорее всего он уже испортился и имеет горький и затхлый вкус и запах. Такой мак, конечно же, не годится для выпечки.

Как приготовить маковую начинку для рулета – ингредиенты :

  • мак пищевой – 150 г
  • молоко – 150 г
  • сахар – 65 г

Маковая начинка для рулета – как приготовить:

Если вы купили мак в магазине в фасовочной упаковке-пакете от проверенного производителя, то скорее всего он будет чистым и без посторонних примесей. Если брали на рынке на развес, то, возможно, перед употреблением мак придется промыть водой, чтобы избавится от пыли, песка и проч. Итак, далее мак нужно размолоть в кофемолке или при помощи другого измельчителя (подойдет даже каменная ступка). Не пренебрегайте этим шагом, т.к. молотый мак намного сильнее раскрывает свой вкус и аромат. Молоть нужно небольшими порциями, маковая масса после помола значительно увеличится в объеме.

Когда мак размолот, займемся сладким сиропом. В небольшой ковшик или кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения, помешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Молотый мак заливаем горячим молочным сиропом, перемешиваем и оставляем до полного остывания. За это время мак немного разбухнет и маковая начинка для рулета приобретет необходимую консистенцию.

Сразу же после остывания можно переходить к формовке рулета. Для него можно брать как дрожжевое, так и творожное тесто. Пару слов о приготовлении рулета: выбранное тесто раскатываем в прямоугольный пласт, равномерно наносим маковую начинку на всю поверхность, немного не доходя до краев, сворачиваем в рулет и запекаем в духовке до готовности (около 45 минут). Вот и всё! Теперь вы точно знаете, как приготовить маковую начинку для рулета!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.