Как делать роллы и суши в домашних условиях видео – Видео рецепты приготовления домашних роллов смотреть онлайн

Содержание

Видео рецепты приготовления домашних роллов смотреть онлайн

Видео рецепты приготовления роллов и суши для начинающих.
Мы постоянно любим экспериментировать, и наш народ не такой уж ленивый, мы любим иногда лепить самостоятельно роллы в домашних условиях. Кто-то для готовки зовет друзей, а некоторые не подпускают к кухне когда готовят вкусности. Люди бывают разные, некоторые любят готовить роллы глядя на видео рецепты, для таких мы и сделали эту категорию. Если Вам важно смотреть онлайн видео уроки готовки суши и роллов дома, то наш сайт будет Вам помощником.
Все прекрасно знают, что на примере глядя на другого человека проще делать то же самое. Если у Вас ранее не было опыта приготовления, то на этот раз у вас все получиться. Не думайте что лепить ролки это сложно. Все на самом деле очень просто. Если Вы не знаете как приготовить вкусные роллы, то воспользуйтесь нашими видео рецептами приготовления роллов в домашних условиях. Мы собрали приличный список видео роликов с ютуба, чтобы Вам было легко и просто лепить суши сидя у себя на кухне. Мы очень старались найти все самое необыкновенное и вкусное из японской кухни. Надеемся с нашими видео рецептами приготовления роллов Вам будет легче приготовить вкусняшки для себя и своих близких. Видео уроки ютуб про приготовление роллов и суши своими руками для начинающих Вы здесь можете смотреть онлайн бесплатно. Мы собрали большую коллекцию обучающих роликов для новичков, которые хотят научиться делать все самостоятельно.

Наш топ сейчас:

videosik.com

Как приготовить суши — рецепты с фото пошагово. Суши в домашних условиях, видео

Суши — японское традиционное блюдо, но его восточный вкус и аромат уже давно обитают в наших краях не только в суши-барах и японских ресторанах. Практически каждая третья современная хозяйка может похвастаться самостоятельно приготовленными, домашними роллами. Ингредиенты для их приготовления легко достать в любом крупном супермаркете. Продукты для суши, которые вы закупили впервые, останутся и на второй-третий раз. С финансовой стороны это будет недорого.

Что нужно, чтобы приготовить вкусное суши дома?

Как приготовить настоящее суши в домашних условиях? Нужно придерживаться пошаговой инструкции приготовления, представленной ниже. Правильно подобранные компоненты позволят вам наслаждаться неповторимым, изысканным вкусом и ароматом тайского деликатеса. Не экономьте на качестве составляющих, и у себя дома вы быстро приготовите вкусное ресторанное блюдо Востока.

Необходимые продукты

Обязательно используйте основные ингредиенты суши. В начинке блюда визуально различимы рис, водоросль нори, красная рыба свежая (семга, лосось), кусочек авокадо, огурца. Нередко присутствует в качестве декора масаго (икра рыбы летучей), икра лосося. В состав суши также входит гари или имбирь маринованный, сыр сливочный, майонез (желательно японский), рисовый уксус, соус соевый. Подавать традиционный деликатес немыслимо без восточной острой горчицы васаби.

Основой роллов считается рис. Крупу покупаете крупнозернистую, круглую, с достаточным количеством клейковины, лучше со специальной пометкой на упаковке «Рис для суши». Сухие морские водоросли нори можете приобрести в крупном супермаркете. Упаковка обычно содержит 10-20 листов. Для приготовления одной порции нужно каждый лист делить пополам, поэтому упаковки нори вам будет хватать и на последующие суши.

Рисовый уксус продается в отделе восточной кухни гипермаркетов больших городов или специальных магазинах. Чтобы придать рису специфический пищевой оттенок, добавить к нему пикантные нотки восточных вкусовых предпочтений, обязательно купите соевый соус. Маринованный имбирь — неотъемлемый атрибут японского деликатеса. Его тонкий, с пряными нотками, аромат придаст блюду особую пикантность.

Суши – кулинарное творение, где должны быть морепродукты, то есть, красная рыба. Подойдет филе лосося, семги или другой морской жирной рыбы. Еще одна особенность деликатеса — рыбу лучше применять свежей или слабосоленой. Суши практически всегда подают с национальным горчичным соусом васаби. Его приобретайте в виде пасты или сухого порошка. Последний легко развести до нужной консистенции, чтобы получился соус.

Сливочный сыр – обязательный компонент для начинки для роллов. Эта кремообразная масса делает суши нежным и увлажненным. Роллы легко тают во рту, если сыр качественный, не кислый. Крабовые палочки — дополнительный ингредиент для начинки восточного блюда. Их используют вместо филе морской рыбы, но лучше вместе с ним. Крабовые палочки должны быть сочными.

Для начинки суши нарезают огурец, очищая от кожицы и удаляя середину. Поэтому лучше приобрести молодые, тонкие огурцы. Авокадо выбираете только спелое. Этот овощ вместе с огурцом нужно нарезать для начинки ломтиками, а сердцевину удалить. Чтобы процесс приготовления не занимал у вас много времени, и все выглядело красиво, потребуется бамбуковый коврик — макису и острый нож для нарезки продуктов.

Приготовление риса для суши в мультиварке

Рис – основной ингредиент японского традиционного блюда. Специальный вид этой крупы для роллов как раз имеет большое количество клейковины, поэтому пригоден для тайского деликатеса. Мультиварка — сейчас не редкость, а необходимый бытовой прибор для современной хозяйки. Воспользуйтесь услугами этой электротехники и приготовьте рис по ниже представленной рецептуре.

Возьмите рис, тщательно его промойте в нескольких водах. В последний раз должна сливаться прозрачная, не мутная жидкость.
В чашу микроволновки выложите промытый рис и залейте его водой, чтобы она покрыла слой крупы и примерно на 5 см была сверху (из расчета: 250 мл на 200 г крупы).
Включите мультиварку (режим «Плов» или «Гречка»). Варить необходимо 30 минут.
После автоматического выключения чудо-печки рис будет готов.
Накройте чашу с рисом крышкой, пусть лучше разбухнет.

Нарезка рыбы

Пока рис остывает, приступайте к рыбе. Повара японской кухни практикуют пять видов или техник нарезки рыбного филе, но рассмотрим быстрый и доступный — нарезание рыбы «под углом». Готовим рыбное филе без кожи размером 10 см на 2,5 см. Располагаем очень острый нож под углом 45 градусов относительно поверхности кухонного стола. Делаем быстрый надрез. Точно так же нарезаем филе далее тонкими ломтиками.

Приготовление уксусной заправки

Уксусная заправка придает тайскому блюду особую пикантность и нежный, кисло-сладковатый вкус. Для нее понадобится:

уксус рисовый – 2 ст. л.,
сахар – 1 ч. л.,
соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Заправку готовят в кастрюле на среднем огне, смешав компоненты. Сахар и соль должны раствориться, после чего уксусная заправка будет готова.

Рецепт приготовления домашних суши нигири (фото)

В японских ресторанах нигири обычно подают на тарелке попарно, так как этот вид суши напоминает сжатые, овальной формы комочки. Верхний слой нигири – тонко нарезанное филе рыбы, посыпанное семенами кунжута.

Для приготовления нигири дома возьмите:

рис для роллов – 350 г,
креветки – 8 шт.,
лосось – 150 г,
копченый угорь – 150 г,
нори – ½ листа,
семена кунжута – 1 ч. л.,
васаби,
соль,
соус соевый,
маринованный имбирь,
соевый соус.

Как приготовить:

Из риса, предварительно сваренного по выше представленной технологии, сформируйте овальные заготовки для нигири. Работать с рисом нужно руками, смоченными раствором воды с рисовым уксусом. Выйдет примерно 24 овала.
Нарежьте филе лосося и угорь на восемь тонких кусочков, держа нож правильно, под углом 45 градусов.
Вымойте и правильно отварите креветки в подсоленной воде не больше 2 минут. Затем поместите их в холодную воду.
Ломтики рыбы слегка смажьте японским васаби, соевым соусом.
Нори нарежьте на восемь длинных полос, ширина которых – 6-7 мм.
Креветки разделите вдоль брюха, чтобы расправить их половинки относительно костяка.
Нигири будут выглядеть так: рисовой овал, на котором расположен ломтик рыбы или креветки. Прижмите филе к рисовой заготовке, придавая ей форму «лодочки».
Суши нигири с угрем нужно обернуть полосками нори и склеить водой или несколькими рисинками.
Готовые роллы выкладывайте на тарелке, сверху посыпьте кунжутом и подайте к столу с маринованным имбирем, васаби.

Японские суши маки

Ресторанное меню японской кухни включает не только нигири в виде овальных комочков, но и традиционные роллы в обертке из водоросли нори. Их еще называют маки или «крученные» суши. Для приготовления обязательно иметь бамбуковый коврик. Начинка для маки бывает разнообразной, но морепродукты, нори и рис обязательны. В зависимости от количества компонентов начинки маки делают тонкими и толстыми, начинкой наружу и обернутые листом нори. Последние имеют в составе более двух составляющих.

Приготовить обычные роллы и другие виды восточного деликатеса не составит большого труда. А вот придать интересный вид японским «рулетикам» поможет использование набора «Мидори» для роллов. Специальные формы, машинки и другие приспособления значительно ускоряют процесс приготовления блюда, позволяют создавать великолепные восточные шедевры в сыром, жареном и запеченном виде.

Видео-рецепты приготовления суши

Научиться готовить интересные роллы с креветками легко, даже если вы их будете готовить впервые. Видео мастер-класс от эксперта поможет вам соблюсти все тонкости приготовления и получить великолепный результат.

Как самостоятельно приготовить запеченные суши

Роллы подают не только сырыми в виде холодной закуски, но и горячими. Узнайте, как запечь оригинальные роллы с икрой и креветочной начинкой в домашних условиях, посмотрев видео ниже.

Приготовление нигири и гункан суши

Порадуйте своих близких японскими рулетиками из угря и семги под интересными названиями «нигири» и «гункан». Оригинальная начинка роллов приведет в восторг даже самых привередливых гурманов. Подробности – в видео.

www.odelita.ru

Как приготовить роллы дома. Рецепт с фото и видео

Роллы, суши, суси — все это названия традиционного японского блюда, которое у них считается столь же обычным, как у нас бутерброд с сыром и колбасой. А для нас это настоящий деликатес, ведь познакомились мы с ним всего каких-то десять лет назад. Купить хорошие роллы можно только в дорогом ресторане. Да и то нет никакой гарантии, что они будут с нормальной красной рыбой, сыром «Филадельфия» и икрой, а не непонятными ингредиентами. Дешевые рооллы могут содержать в себе все, что угодно, вплоть до просроченной и вымоченной рыбы. Поэтому наш сайт полезная диета хочет научить вас готовить роллы дома. Мы подготовили рецепт с фото и видео и расскажем обо всех секретах.

Как сделать роллы: видео

Если вы не любите долгих предысторий и вступлений, то просто посмотрите наше видео «Как сделать роллы дома». Наш канал «Вкусняшки для папашки» презентовал вам экспресс-рецепт. Сразу хотим обрадовать — это совсем просто. Наш шеф-повар готовил их в первый раз и у него все получилось — так что хотим вас приободрить и порадовать — у вас обязательно все получится. Смотрите видео здесь:

Видео поможет вам понять процесс приготовления и все просто повторить.

Теперь наш пошаговый рецепт приготовления роллов

Для шести-восьми роллов нам понадобится:

60 граммов риса
мягкий жирный сыр типа «Филадельфии» (можно взять и любой другой)
красная рыба — 100-200 граммов
листья нори (готовые)
красная икра (по желанию)
соевый соус для макания
имбирь консервированный
вассаби (по желанию).

Как приготовить рис для роллов

Самое главное — правильно сделать рис для роллов. Он должен свариться, но не должен быть жидким. Рис должен лепиться, как пластилин, и не разваливаться. То есть если для плова мы всегда стараемся сделать рассыпчатый рис, в котором каждое зернышко отдельно от остальных, то здесь у нас совсем другая задача — рис должен быть клейким. Это просто. Наш сайт полезная диета поделится с вами секретами приготовления.

Не нужно покупать специально дорогой рис — берите обычный длиннозернистый, из которого вы варите обычно кашу дома.

Очень важно правильно соблюсти пропорцию: на 100 граммов риса берет 250 граммов воды. То есть четкая пропорция 1:2,5 — не больше и не меньше.

Промываем несколько раз рис водой без фанатизма (не полощем его как енот-полоскун 3 часа). Заливаем водой и ставим на маленький огонь на рассекатель минут на 40. Солить не надо, а вот мешать лучше почаще, чтобы не прилип. Рис должен впитать всю воду и не превратиться в кашу. Это все секреты приготовления риса для суши и роллов — попробуйте и у вас все получится.

Как сделать роллы

Рис готов и остыл — начинаем приготовление. Режем рыбу на тонкие полоски как у нас на фото. Чтобы было понятнее — посмотрите наше видео приготовления роллов и суши.

Оборачиваем коврик пищевой целлофановой пленкой. Если коврика для суши нет — пойдет бамбуковая салфетка.

На коврик кладем один лист нори, потом не очень тонко расстилаем слой риса и разравниваем его, слегка трамбуем руками и стараемся, чтобы он не вываливался за водоросли.

Сверху кладем на середину полосочку мягкого жирного сыра типа филадельфия или можно взять более дешевый сыр, как у нас. Но не плавленный — это совсем бюджетный вариант, но не правильный.

Теперь сверху кладем рыбу. Предварительно мы ее очистили от шкурки.

И заворачиваем наши роллы. Тут рекомендую посмотреть наше видео — там более понятно.

Сворачиваем и ровняем, чтобы ролл получился плотным.

Потом лучше дать готовым роллам полежать хотя бы полчаса-час в холодильнике. Но если не терпится — можно нарезать и сразу, но обязательно острым ножом.

Кусочки могут быть любыми, но режьте очень тонко — будут рассыпаться.

Сверху кладем красную икру (если есть). Она придает правильную соленость роллам, а вот особо вкуса ее не слышно, так что можно обойтись и без икры.

Все — наши роллы готовы. Вот еще раз все этапы приготовления роллов — пошаговый мастер-класс.

Если у вас что-то не получится — пиши мне тут и я все подробно объясню. Приятного аппетита!

poleznaya-dieta.ru