Рецепт: Горячие роллы с курицей
Ингредиенты:
филе куриное — 500 г;
перец болгарский — 1 шт.;
сыр плавленый — 200 г;
яйца куриные — 2 шт.;
листы нори — 5 шт.;
мука пшеничная — 2-3 ст. л.
Далее когда рис сварился, приступаем непосредственно к скрутке роллов. Как обычно выкладываем лист нори на циновку, в принципе не важно какой стороной, но я всегда кладу блестящей вниз. На матовую аккуратно ввыкладываю рис, очень важно, чтобы риса не было слишком много, иначе ролл будет слишком толстым, а лист нори вовсе может не выдержать и порваться.
После чего нарезаем на небольшие части.
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Роллы с курицей в домашних условиях
В большом семействе роллов куриные держатся особняком. И нравятся они всем, ведь вместо сырой рыбы «на любителя» включают привычную курятину в сочетании с рисом.
Строго говоря, роллы с курицей не имеют отношения к японской кухне. Это типично европейский фастфуд, приготовленный в японском стиле с использование некоторых ингредиентов, характерных для роллов. Обжаренные кусочки куриного филе укладываются в рис и заворачиваются в нори. Внутрь ролла может быть помещен свежий или соленый огурец, кусочек сладкого перца, сыр, грибы, авокадо. Получаются такие роллы намного сытнее, чем с рыбой.
Ингредиенты
Для приготовления роллов с курицей нам понадобятся продукты по списку:
- рис круглый сорта «Камолино» — 1 стакан
- рисовый уксус — 4 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- куриное филе — 200 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- мука — 2 ст.л.
- панировочные сухари — 3-4 ст.л.
- масло растительное — 4 ст.л.
- огурец свежий — 2 шт.
- авокадо 0,5 шт.
- листы нори — 3 шт.
- соевый соус — для подачи
Время приготовления: 60 минут / Количество порций: 3
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Рис для роллов — это искусство, надо знать технологию. Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Ссылка 1. Ссылка 2.
Что касается заправки для риса, то она та же, что для «Филадельфии». Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.
С рисом и заправкой разобрались. Займемся куриным филе. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками. Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.
Подготавливаем все необходимое для панировки — муку, яйцо, (его нужно взбить), панировочные сухари.
Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке.
потом во взбитом яйце,
обваливаем в конце панировочными сухарями.
Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо. Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет. Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам.
От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.
Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы.
Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.
Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время.
Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.
volshebnaya-eda.ru
Роллы с курицей, 19 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Баклажаны 1 штука
Лепешки «Тако» 4 штуки
Куриные бедра филе 6 штук
Сельдерей по вкусу
Салат айсберг по вкусу
Кешью 100 г
Огурцы 1 штука
Мед 1 столовая ложка
Майонез 1 столовая ложкаКедровые орехи 50 г
Яблочный уксус ½ чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Ореховое масло 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Приправы по вкусу
eda.ru
Горячий ролл-сэндвич с курицей, баклажанами и ореховым соусом рецепт – японская кухня: закуски. «Еда»
Баклажаны 1 штука
Лепешки «Тако» 4 штуки
Куриные бедра филе 6 штук
Сельдерей по вкусу
Помидоры 1 штука
Салат айсберг по вкусу
Кешью 100 г
Огурцы 1 штука
Мед 1 столовая ложка
Майонез 1 столовая ложка
Кедровые орехи 50 г
Яблочный уксус ½ чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Ореховое масло 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приправы по вкусу
eda.ru
Рецепт Горячий ролл с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Горячий ролл с курицей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160.6 кКал | 1684 кКал | 9.5% | 5.9% | 1049 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 7.8% | 792 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 5.7% | 1098 г |
| Углеводы | 18.7 г | 219 г | 8.5% | 5.3% | 1171 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 54 г | 2273 г | 2.4% | 1.5% | 4209 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.8 мкг | 900 мкг | 3% | 1.9% | 3358 г |
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.105 мг | 1.5 мг | 7% | 4.4% | 1429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 1.1% | 5455 г |
| Витамин В4, холин | 4.37 мг | 500 мг | 0.9% | 0.6% | 11442 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 2.4% | 2604 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 1.2% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 43.874 мкг | 400 мкг | 11% | 6.8% | 912 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 28125 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.136 мг | 15 мг | 0.9% | 0.6% | 11029 г |
| Витамин Н, биотин | 0.168 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 29762 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.052 мг | 20 мг | 20.3% | 12.6% | 494 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 114.76 мг | 2500 мг | 4.6% | 2.9% | 2178 г |
| Кальций, Ca | 6.29 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.4% | 15898 г |
| Кремний, Si | 0.336 мг | 30 мг | 1.1% | 0.7% | 8929 г |
| Магний, Mg | 31.08 мг | 400 мг | 7.8% | 4.9% | 1287 г |
| Натрий, Na | 19.29 мг | 1300 мг | 1.5% | 0.9% | 6739 г |
| Сера, S | 16.05 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6231 г |
| Фосфор, Ph | 72.9 мг | 800 мг | 9.1% | 5.7% | 1097 г |
| Хлор, Cl | 1.68 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 136905 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.56 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.143 мг | 18 мг | 6.4% | 4% | 1575 г |
| Йод, I | 0.28 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 53571 г |
| Кобальт, Co | 2.782 мкг | 10 мкг | 27.8% | 17.3% | 359 г |
| Марганец, Mn | 0.2038 мг | 2 мг | 10.2% | 6.4% | 981 г |
| Медь, Cu | 62.18 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.9% | 1608 г |
| Молибден, Mo | 4.286 мкг | 70 мкг | 6.1% | 3.8% | 1633 г |
| Селен, Se | 3.655 мкг | 55 мкг | 6.6% | 4.1% | 1505 г |
| Фтор, F | 1.85 мкг | 4000 мкг | 216216 г | ||
| Хром, Cr | 7.54 мкг | 50 мкг | 15.1% | 9.4% | 663 г |
| Цинк, Zn | 0.6092 мг | 12 мг | 5.1% | 3.2% | 1970 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Горячий ролл с курицей составляет 160,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Роллы с курицей в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Традиционно все привыкли, что неотъемлемой частью суши-роллов являются: рыба, отварной рис и водоросли нори. И на моем праздничном столе практически всегда есть это заморское блюдо, но как оказалось не все члены моей семьи и друзья едят рыбу.
Передо мной встал вопрос, как же порадовать всех и помочь им приобщиться к «японской» трапезе. Долго не думая, я попробовала заменить рыбу на вареное куриное мясо. Результат превзошел ожидания, суши-роллы домашние с курицей оказались такими же сочными и нежными, как и с рыбой. Теперь я не боялась давать их даже детям, в умеренном количестве. Ведь в данном блюде все опасные ингредиенты прошли тепловую обработку, остались полезными и не менее вкусными.
- Водоросли нори очень богаты йодом, кальцием,железом и витаминами группы В.
- Японский хрен (васаби) – прекрасный антисептик, защищает зубы от кариеса, содержит витамин C и антиоксиданты.
- Суши и роллы – блюда, содержащие небольшое количество калорий, но очень сытные.
Время приготовления: активное 25 мин + 40 мин на подготовку и остывание риса.
Количество порций: 6 роллов.
Рецепт блюда.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Начинаем с главного ингредиента — рис. От того как Вы его приготовите будет зависеть вкус всего блюда. Его необходимо промыть под проточной холодной водой несколько раз.
Заливаем рис водой и даем постоять 10-15 мин для выделения лишнего крахмала.
Тем временем, ставим варить курицу на максимальный огонь до закипания, затем убавляем до среднего и варим 20-25 мин (проверяем вилочкой, протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе курицы лучше опускать в кипящую воду.
Избавленный от лишнего крахмала рис, промываем, заливаем холодной водой (1:1,25), примерно на 1,5 см выше риса и ставим на плиту. Закрываем крышкой (очень плотно, если крышка не плотно прилегает к кастрюле проложите между ними бумажные полотенца или салфетки), на максимальном огне доводим до кипения. Далее выставляем огонь на минимум и варим 12 минут. После убираем с огня и оставляем настаиваться в течение 15 минут (все под закрытой крышкой).
Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).
Рис готов, снимаем крышку и вливаем заправку для риса, перемешивая деревянной лопаткой. У меня заправка (рисовый уксус) уже готовая из магазина, но если в составе Вашей нет сахара и соли можно сделать и самим:
на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли (для лучшего растворения нужно подогреть, можно в микроволновке в течение 20 с).
Уксус очень пахучий, поэтому рис до остывания лучше убрать подальше (например, на балкон).
Курицу, огурец (без семян), яйца и сыр нарезаем соломкой.
От листа нори отрезаем 1/4 часть, так ролл получится более аккуратным, без улитки.
Все подготовлено для непосредственного скручивания роллов. Кстати, циновку лучше обмотать пленкой, чтобы потом не мыть.
На циновку выкладываем лист нори, шершавой стороной наверх.
На нори мокрыми руками ровным тонким слоем выкладываем рис.
Начинку выкладываем в верхней части листа, сначала курицу, затем огурец и сыр. Сверху наносим полоской майонез.
www.pro-vkusnyashki.ru
Запеченные роллы с курицей
Одно из самых популярных блюд японской кухни в нашей стране – запеченные роллы. Эта теплая закуска с мягкой шапкой расплавленного сыра и нежными морепродуктами по-новому раскрывает вкус японского деликатеса.
Так как запеченные роллы сами по себе имеют мало отношения к аутентичной японской кухне (в стране восходящего солнца и любимые нами роллы в принципе не готовят, они были придуманы в США по мотивам японских блюд), то приготовить их можно с любой начинкой, например, с курицей.
Для них возьмите:
- 1 лист нори;
- 100 грамм обжаренной курицы;
- четвертинку свежего огурца;
- четверть авокадо;
- 200 грамм японского риса;
- икры мойвы – столовую ложку;
- сливочный сыр 100 грамм;
- 60 грамм твердого сыра;
- зеленый лук;
- соевый соус;
- 1,5 столовых ложки рисового уксуса;
- по чайной ложке соли и сахара.
Алгоритм приготовления:
- Для начала сварите рис. Рис для роллов варится не так, как обычный, а с добавлением рисового уксуса, соли и сахара. И по консистенции он должен напоминать клейкую массу, чтобы готовые роллы не развалились. Именно поэтому нужен специальный японский рис. Готовить его удобно в мультиварке. Высыпьте рис в чашу, залейте водой так, чтобы она была выше крупы на 2 пальца и варите 15 минут в режиме «Рис». Далее дайте ему постоять на подогреве еще 15 минут, после чего приправьте солью, сахаром и уксусом.
- На лист нори выложите рис ровным слоем, оставив сверху небольшую свободную полоску.
- С одного края сформируйте полоску сливочного сыра, поверх него положите огурец и авокадо, порезанные полосками. Ломтики жареной курицы распределите по овощам, сверху добавьте перышко зеленого лука.
- Смочите водой свободный край нори, чтобы слепить ролл, а затем закрутите рулет. Руками придайте ему равномерную круглую форму и нарежьте рулет на роллы. Чтобы рулет лучше резался, нож смачивайте водой – так нори не будут рваться, а срез получится ровным и аккуратным.
- Положите роллы в противень на антипригарную бумагу срезом вверх. Поверх каждого выложите немного икры и шапку из мелко натертого сыра. Запекайте роллы в духовке 5 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с соевым соусом.
Мидии придадут роллам неповторимый сладковатый привкус.
Для выполнения таких роллов понадобится:
- 100 грамм риса;
- 2 листа нори;
- 150 грамм мидий;
- 50 грамм Гауды;
- чайная ложка рисового уксуса;
- васаби;
- соевый соус;
- соль.
Приступаем:
- Рис сварите по инструкции, приправьте солью и уксусом. Скатайте из него небольшие колобки, а в конце придайте им овальную форму. Чтобы рис не лип к рукам, разведите в миске немного уксуса с водой и обмакивайте туда пальцы.
- Поверх рисовых колобков выложите немного васаби.
- Нори разрежьте на полоски и оберните ими рисовые комочки. Чтобы залепить край ленты, смочите ее водой с уксусом.
- Сырые мидии положите поверх васаби.
- Сыр натрите, смешайте с соевым соусом и положите горкой поверх мидий.
- Запекайте роллы в духовке, пока сыр не расплавится. Этого времени хватит, чтобы и мидии запеклись.
Слабосоленый лосось сделает вкус роллов очень нежным.
Для приготовления этой полезной и изысканной закуски возьмите:
- 200 грамм риса для суши;
- 100 слабосоленого лосося;
- 1 лист нори;
- 20 мл уксуса рисового;
- 6 чайных ложек спайси соуса.
Приготовить запеченные роллы с лососем не сложно:
- Рис промойте, положите в кастрюлю с водой в пропорции 1,5 – 2 части жидкости к 1 части риса. Варите крупу в течение 20 минут, добавьте уксус. Рис для суши можно не солить, лучше, если он будет и вовсе пресный. А соленость добавится другими ингредиентами и соевым соусом.
- Рыбу нарежьте тонкими полосками.
- На лист нори выложите рис ровным тонким слоем, сверху уложите рыбу.
- Скатайте рулет при помощи специальной циновки, слегка подтягивая его к себе, чтобы он получился плотным и равномерным.
- Нарежьте рулет на роллы, уложите их на противень, положите поверх немного спайси-соуса и запекайте в духовке 10 минут.
Подавайте теплые роллы с соевым соусом, васаби и имбирем.
Готовим блюдо японской кухни с креветками
Самое главное в роллах – это правильно сваренный рис и баланс соленого, сладкого и острого.
Для вкусных роллов возьмите:
- 200 грамм японского риса;
- 4 крупных креветки;
- 3 столовых ложки белого бальзамика;
- 2 чайных ложки сахара;
- щепотку соли;
- 2 листа нори;
- 150 грамм икры мойвы;
- 2 столовых ложки майонеза;
- немного жгучего соуса;
- 2 столовые ложки сыра Филадельфия.
Сам процесс мало чем отличается от уже описанных выше:
- Для начала сварите рис.
- Уксус с сахаром и солью смешайте, подогрейте в микроволновке несколько секунд. Смешайте полученную заправку с рисом.
- Креветки отварите в подсоленной воде 5 минут, очистите.
- На лист нори положите остывший рис ровным слоем, поверх него распределите креветки и скрутите рулет.
- Нарежьте роллы толщиной в сантиметр.
- Смешайте в миске жгучий соус, сыр, икру и майонез. Положите этот соус для запеченных роллов поверх них.
Запекайте заготовки в духовке 8 минут при 180 градусах.
Запеченные роллы Филадельфия
Удивительно, но роллы, придуманные в Америке, стали во всем мире гораздо популярнее, чем оригинальное восточное блюдо. И одна из таких культовых вариаций – запеченные роллы Филадельфия.
Для них возьмите:
- 1 стакан риса для суши;
- 20 мл уксуса рисового;
- 1 лист нори;
- пару кусочков малосольной семги;
- 1 свежий огурец;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 2 столовых ложки майонеза;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 грамм твердого сыра;
- соевый соус.
Алгоритм приготовления:
- Отварите рис по инструкции и смешайте с уксусом.
- Нори положите на циновку, покрытую пищевой пленкой шершавой стороной вверх.
- Поверх водорослей уложите рис, оставив свободный край для заклеивания рулета.
- С краю рисового слоя уложите половину сливочного сыра, соломку огурца и рыбу, порезанную пластиками.
- Сверните рулет при помощи циновки. Край нори смочите водой, чтобы заклеить рулет.
- Нарежьте его на роллы. Сверху на срез каждой заготовки положите смесь из тертого сыра, второй части сливочного сыра, майонеза, чеснока и соевого соуса.
Запекайте Филадельфию 5 минут на 180 градусах.
Простой рецепт с крабовыми палочками
Крабовые палочки хотя и не имеют ничего общего с крабами, вполне подойдут для быстрых бюджетных роллов.
Для них понадобится:
- рис для суши 200 грамм;
- 2 ст. л. уксуса рисового;
- 2 листа нори;
- упаковка крабовых палочек;
- половина авокадо;
- 100 грамм твердого сыра;
- 100 грамм сливочного сыра;
- соус спайси и соевый по вкусу.
Приступаем!
- Рис сварите в мультиварке или в кастрюле по рецепту на упаковке, приправьте рисовым уксусом.
- На нори (шершавую сторону листа) выложите слой остывшего риса, с краю распределите полоску сыра и брусочки крабовых палочек. Поверх них уложите полоски авокадо.
- Возьмите нори за нижний край и аккуратно сверните рулет, смажьте свободный край водой и склейте его.
- Порежьте рулет на роллы, сверху выложите спайси соус и тертый сыр, запекайте 10 минут на верхнем уровне духовки.
Горячие роллы с сыром в домашних условиях
Безусловно, роллы с рыбой или морепродуктами очень вкусны, но можно приготовить и вариант только с сыром и огурцом, также очень вкусный.
Для него возьмите:
- 80 грамм риса;
- 2 листа нори;
- 400 грамм мягкого сыра;
- 1 огурец;
- 40 грамм твердого сыра;
- рисовый уксус.
Рис отварите, смешайте с уксусом, остудите и выложите на лист нори. Сверху положите полоской мягкий сыр и ломтики огурца. Сверните рулет и разрежьте его на роллы. На каждый отправьте ломтик твердого сыра и запеките 10 минут.
Запеченные роллы Темпура
Темпура это особый японский кляр, в котором получаются очень вкусные обжаренные и запеченные блюда, в том числе роллы.
Для них подготовьте:
- 500 грамм риса для суши;
- 2 столовых ложки рисового уксуса;
- 300 грамм слабосоленой красной рыбы;
- 1 огурец;
- 200 грамм творожного сыра
- 100 грамм твердого сыра;
- нори;
- упаковку муки темпура;
- растительное масло.
Начинаем:
- Рис промыть, отварить и остудить, заправив уксусом.
- Огурец порезать на брусочки, рыбу – на пластики.
- На нори положить рис, огурец, творожный сыр и рыбу. Чтобы распределить творожный сыр красиво и ровно, можно переложить его в кондитерский мешок и выдавить полоской на рисовый слой.
- Сверните рулет и нарежьте на шайбочки.
- Приготовьте кляр из муки и воды по инструкции на упаковке. Обмакните ролл в темпуру и обжарьте в раскаленном масле, как во фритюре.
- На обжаренные роллы положите немного тертого сыра и запеките в духовке 7 минут.
С угрем
Еще одна экзотическая, но очень вкусная рыба, – это угорь, который так часто присутствует в японских блюдах.
Для роллов с угрем возьмите:
- 0,5 кг риса;
- сыр Буко – 100 грамм;
- твердый сыр – 50 грамм;
- 150 грамм угря;
- 50 грамм икры Тобико;
- 150 грамм лосося;
- огурец;
- нори.
Процесс приготовления:
- Рис подготовьте, как и в предыдущих рецептах, выложите на нори. Сверху смажьте сыром. Если вам не удалось купить сыр Буко, возьмите Филадельфию.
- Положите полоску икры Тобико, а если вы не смогли ее купить, замените на икру мойвы или уберите совсем.
- Далее уложите угорь, семгу и огурец, порезанные соломкой.
- Скатайте рулет и нарежьте.
- Положите сверху шапку из натертого сыра и запеките в духовке около 10 минут.
Приготовьте запеченные роллы с любыми другими ингредиентами, экспериментируйте с видами рыбы, сыра, добавляйте разную икру, другие овощи и ароматные травы. И самое главное – подавайте их всегда теплыми и свежеприготовленными, так как запеченные роллы не потерпят разогревания.
000
zdorov-today.ru