Запеченная форель в духовке кусочками: Форель, запеченная в фольге кусочками

Содержание

Форель со сливочным маслом в духовке

Рыбные вторые блюда готовятся очень просто и быстро, если для этого использовать готовые куски филе или стейки. Кусочки можно быстро обжарить на сковороде или запечь в духовке с разными травами, специями и приправами. Рыбу в духовке можно готовить открытой, под овощной, сырной или сливочной шубой, в фольге или пекарской бумаге. Вариантов приготовления множество. Всеми этими способами очень вкусной получается красная рыба.

Сегодня готовлю сочную и невероятно ароматную форель в духовке за 10 минут. Все что к ней потребуется – это веточки укропа, сливочное масло, а из специй смесь перцев. На подготовку такого блюда трачу не больше 5 минут, а на запекание уходит не больше 10 минут. За счет масла форель получается сочной, нежной и очень вкусной. Так можно приготовить филе и стейки любой красной и белой морской рыбы.

Форель со сливочным маслом в духовке

Распечатать рецепт

На приготовление такой рыбы уходит не больше 10 минут, а на подготовку трачу около 5 минут. Дополняю ее простыми продуктами, которые всегда есть в холодильнике. Такую рыбу можно подавать со сливочным соусом, картофелем (отварной, жареный, запеченный), с рисом или просто с салатом из свежих овощей. Получается очень ароматное, сочное и вкусное блюдо.

Порции	Время подготовки
3	5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции	Время подготовки
3	5 минут

Время приготовления

10 минут

Форель со сливочным маслом в духовке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
3	5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции	Время подготовки
3	5 минут

Время приготовления

10 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для приготовления отлично подходит любая красная и морская белая рыба. Для ускорения процесса лучше использовать готовое филе или стейки (замороженные или охлажденные). У меня замороженные стейки форели, которые заранее разморозила в холодильнике (5-6 часов). Стейки промываем, посыпаем со всех сторон солью и смесью перцев. Специи можно брать любые по вкусу.
На куски фольги размещаем подготовленную рыбу, подворачиваем фольгу. Перекладываем форель в фольге на противень или в форму, как у меня, и сверху добавляем по веточке свежего укропа. Укроп можно заменить на тимьян, розмарин или петрушку. Красную рыбу никогда перед приготовлением не поливаем лимонным соком, иначе она потеряет свой красивый цвет.
Сливочное масло делим на 3 части и разрезаем на небольшие кусочки. Размещаем масло на всей поверхности рыбы. Ставим форель в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 10 минут. Масло сразу начнет таять, пропитывать рыбу.
Через 10 минут красная рыба полностью приготовится и покроется красивым цветом. Аромат на кухне появляется потрясающий.
Готовую запеченную форель прямо в фольге перекладываем на тарелки, дополняем любимым гарниром, соусом и сразу подаем на стол. Перед тем как ее начать кушать, поливаем соком лимона. Укроп дает легкий приятный вкус. За счет сливочного масла рыба получается сочной, ароматной и невероятно вкусной. Приятного аппетита!!!

Запеченная форель в духовке | Диетическое питание

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 1 час 30 минут

Запеченная форель в духовке — прекрасное блюдо, которое украсит праздничный стол на Новый год, Рождество или семейное торжество.

Несколько рецептов из форели

(вы знаете это рыбу как лосось-таймень, или форель озерная, или кумжа)

разнообразны, на любой вкус.

Вы найдете свой любимый рецепт.

Как готовится Запеченная форель в духовке целиком в соли

Рыба не может быть более сочной и ароматной, чем эта!

Кулинарный мастер класс. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты 4 порции

1 лимон
4 свежих листа лавра
2 белка крупных яиц
4 кг крупной морской соли
1 пучок укропа
1 рыба весом 1. 5 кг

Как приготовить

Промыть лимон горячей водой, вытереть, а затем снять цедру. Разрезать пополам лимон и выжать сок. Листья лавра вымыть, высушить и порвать пальцами на мелкие кусочки.

Отделить яйца (используйте яичные желтки в другом рецепте) и слегка взбить яичные белки венчиком.

Добавить морскую соль и лимонный сок и перемешать.

Добавить цедру лимона и лавровый лист.

Выложить противень бумагой. Добавьте около 1/3 соли по размеру и форме форели.

Вымыть укроп и высушить. Разложить половину стеблей укропа на соль.

Промыть рыбу и высушить. Добавить оставшийся укроп в брюшную полость.

Положить форель на соль. Распределить оставшуюся соль и хорошо прижать руками: убедитесь, что форель полностью покрыта ею. В предварительно разогретой духовке при 200°C выпекать на средней решетке в течение 45-50 минут.

После приготовления достать рыбу из духовки и оставить на 3 минуты. Осторожно разбить соляную корку и снять. Кожу снять двумя ложками кожу и отделить мясо от кости. Положить филе на тарелку и подавать. Подавать с жареным картофелем и соусом айоли или голландским соусом.

Этот рецепт полезен, потому что …
— форель содержит много белка, а также витамины В6, В12, D и ниацин. Они укрепляют кости, снижают уровень холестерина и активируют желудок и кишечник.

Конечно, этот рецепт можно приготовить с другой целой рыбой! Как правило, время приготовления определяется так: если соленая корочка светло-коричневого цвета, то блюдо готово!

Как вкусно приготовить рыбу в соли

Запеченная форель с овощами

В 1 порции 650 ккал, 41 г жиров, 17 г углеводов, 53 г белков

Ингредиенты 4 порции

8 кусочков филе форели (по 125 г, можно замороженной)
2 ст.л. фундука
2 ст.л.

кешью
2 ст.л. кориандра
2 ст.л. тмина
2 ст.л. кунжута
2 ч.л. черного перца
2 ч.л. паприки молотой
2 ч.л. морской соли
2 ст.л. крем-фреш
1 желток

Овощи с соусом

2 апельсина (большие)
1 зубчик чеснока
400 г цуккини
400 г моркови
250 г взбитых сливок
2 щепотки шафрана (ниточками)
перец (свежемолотый)
2 ст.л. оливковое масло

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200°С.

Для форели

1. Промыть рыбное филе, высушить и положить в форму. Подробить орехи и семена примерно одинаково. Растереть в ступке кориандр, тмин, 1 столовую ложку семян кунжута и перца. Обжарить орехи и специи в течение 3 минут на сковороде без жира.
Смешать ореховую смесь, паприку, соль, крем-фреш и яичный желток. Нанести смесь на кусочки рыбы и слегка нажать. Запекать в духовке около 15 минут.

Для овощей и соуса

1. Выжать сок из апельсина. Очистить второй апельсин, удаляя и белые пленочки. Используя нож, вырезать филе. Очистить чеснок. Очистить цуккини и морковь и нарезать на тонкие полоски как спагетти на овощерезке.
2. Довести до кипения сливки, апельсиновый сок и шафран и варить на сильном огне около 5 минут. Приправить соус солью и перцем. Разогреть масло на сковороде. Обжарить полоски чеснока и моркови, посолить и поперчить. Добавить полоски цуккини и готовить под крышкой еще 5 минут.

3. Посыпать филе форели оставшимся кунжутом и выложить на морковь и кабачки. Разложить вокруг филе дольки апельсина и подать с соусом. Украсить веточкой петрушки.

Целиком запеченная форель в фольге

Рыба целиком — тщательно упакованная в фольгу или — что еще лучше — в листья! — и заправленная лимоном и зеленью. В такой упаковке она остается ароматным и сочной.

Ингредиенты для 4 — 6 человек

1 форель (2,5 — 3 кг)
соль, перец
1 лимон
400 г крупных овощных листьев (например, кольраби, свекла, кабачок или мать-и-мачеха) — или фольга
по 1 пучку чабера, майорана и петрушки
2 веточки эстрагона
200 г фасоли
100 г мягкого масла

Как приготовить

Вымыть форель и посолить внутри. Вымыть лимон и нарезать тонкими ломтиками.
Листья овощей вымыть, высушить и срезать толстые ребра. Твердые листья бланшировать — в кипящей воде или на пару в течение 5 минут, затем охладить в ледяной воде.
Вымыть травы и обсушить.
Положить половину чабера и майорана, эстрагон и несколько ломтиков лимона в брюшко форели.
Положить слой листьев, перекрывая их черепицей на противень.*
* При желании используйте пищевую фольгу.

Разложить на них несколько ломтиков лимона и посолить.

Положить рыбу сверху, накрыть оставшимися ломтиками лимона, оставшимися листьями и плотно прижать.
Готовить в духовке (посередине) при температуре 140°C (циркулирующий воздух) в течение 1 часа.
Выключить духовку и оставить рыбу в духовке около 20 минут.

Вымыть фасоль. Снять листья с майорана и петрушки. Варить стебли с чабером и бобовыми в 150 мл подсоленной воды.
Удалить стебли, слить воду. Размять фасоль, добавить листья майорана и петрушки и масло, взбить до сливочного состояния. Приправить солью и перцем и охладить.
Достать рыбу, удалить листья и ломтики лимона. Подавать с фасолью. Отварной картофель идеально подходит к блюду.

Форель в духовке с овощами и сыром

Ингредиенты 4 порции

1 форель около 750 г, удалить реберные кости
соль, перец
булочка
1 зубок чеснока
1 луковица
150 г сливок

1 пучок базилика
бекон полосками
белое вино
250 г шампиньонов
2 стебля лука-порея
4 ст.л. холодного масла
4 помидора

Как приготовить

1. Промыть форель и высушить. Приправить солью и перцем.

2. Булочку покрошить и смолоть в крошку. Разогреть оливковое масло. Обжарить крошки на нем.

Очистить и нарезать кубиками чеснок и лук. Добавить и слегка обжарить. Размешать сливочный сыр со смесью. Мелко порезать базилик и добавить к массе. Заполнить форель сырной массой.

3. Обернуть форель беконом, обвязать ее кухонной ниткой и положить на противень. Запекать в предварительно разогретой духовке до 200°С в течение 30 минут. Через 15 минут налить белое вино.

4. Очистить грибы и разрезать пополам. Очистить и вымыть лук-порей и нарезать кольцами. Разогреть 1 столовую ложку масла. Грибы и лук-порей тушить в течение 6-8 минут. Порезать на 4 части помидоры и недолго обжарить.

5. Налить рыбный бульон из жаровни в маленькую кастрюлю и довести до кипения. Размешать венчиком масло в небольших кусочках. Приправить солью и перцем.

Уложить все вместе и украсить базиликом. Подавать с отварным картофелем.

Фаршированная форель, запеченная в духовке

Форель — очень ароматная и ароматная!

Кулинарный мастер класс. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты 4 порции

1 кг шпината
4 лука шалот
1 зубок чеснока
1 кусочек имбиря (около 4 см)
200 г грибов
3 помидора
2 ст.л. оливкового масла
мускатный орех
соль, перец
1 пучок петрушки
1 лимон
форель весом в 1200 г

Как приготовить

Тщательно промыть шпинат, заменяя воду несколько раз. Затем перебрать шпинат и обсушить.

Очистить лук-шалот, чеснок и имбирь. Разрезать 2 лука-шалот на 8 частей и отложить в сторону. Мелко нарезать кубиками оставшийся лук-шалот, чеснок и имбирь.

Очистить грибы, нарезать половину слайсами, остальные мелко нарезать.

Вымыть помидоры и нарезать кубиками.

Разогреть масло в кастрюле. Приготовить шалот, грибы, чеснок и имбирь.

Готовить шпинат, помешивая, пока шпинат не увянет. Натереть мускатный орех, приправить солью и перцем. Добавить нарезанные кубиками помидоры и снять с огня.

Вымыть петрушку, высушить, снять листья и мелко нарезать. Вымыть лимон и снять цедру. Разрезать пополам лимон и выжать сок.

Смешать лимонную цедру и сок, кубики грибов, лук-шалот и петрушку в небольшой миске.

Вымыть форель, промокнуть кухонной бумагой внутри и снаружи. Приправить внутри и снаружи солью и перцем. Заполнить смесью из грибов и петрушки и закрепить брюшко зубочистками.

Вынуть шпинат из кастрюли и выложить в форму.

Положить сверху форель, возможно, остальную начинку вложить кругом. Готовить в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение примерно 35 минут, примерно через 18 минут накрыть бумагой для выпечки.

Рецепты с форелью на праздничный стол на Новый год или Рождество вы можете приготовить и с другой рыбой!

Пищевая ценность:

Калории: в 100 г 198 ккал
Жиры: 8.2 г
Углеводы: 5 г; 18.3 г белков

Приятного аппетита!

Как запечь форель в духовке, чтобы была сочной и вкусной

Приближается праздник, и заботливые хозяйки задумываются уже о том, что же подать на праздничный стол. Предлагаю вам подборку рецептов, где вы можете выбрать один из понравившихся рецептов и приготовить форель. Поскольку рыба эта относится к относительно дорогим сортам, то на праздничном столе она будет приятным деликатесом. А если вы ее еще запечете в духовке, красиво украсите перед подачей на стол, ваши гости будут несказанно рады этому изысканному кушанью.

Форель – одна из представителей семейства лососевых. Обитает она в реках и пресноводных озерах России, Закавказья, европейских странах, расположенных по берегам Атлантики. Она обитает только в водоемах с чистой водой. Любое загрязнение воды приводит к ее гибели.

Мясо рыбы – светлое или нежно-розовое, это зависит от ее рациона питания, состава воды и среды обитания. Оно источник большого количества витаминов и минералов. Поэтому ее употребление полезно сказывается при многих патологиях у человека. Она помогает избавиться от депрессии, чистит кровеносные сосуды, улучшает работу мозга, нормализует обмен веществ, способствует выведению вредных веществ из организма.

Легкоусвояемые жиры и высокоценные булки улучшают состояние кожи и замедляют старение организма. Содержащийся в составе йод поддерживает нормальную работу щитовидной железы, которая отвечает еще и за наш иммунитет. Железо поддерживает уровень гемоглобина в норме. Омега-жирные кислоты способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы. И это далеко не все полезные свойства этой вкусной рыбы. Но самое главное, она очень вкусная.

Форель, запеченная в духовке целиком с овощами

Овощи, запеченные вместе с форелью, будут не только вкусным гарниром. Правильно подобранные цвета овощей сделают блюдо еще более аппетитным, а специи, которые используют в ее приготовлении, придадут приятный аромат и вкус. По этому рецепту рыба запекается целиком.

Ингредиенты:

Форель, весом примерно в 1,5 — 2 кг,
1 луковица,
1 морковка,
6-7 средних картофелин,
Зелень для украшения (укроп, петрушка, зеленый лучок),
Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
Приправа для овощей – 1 ч. л.,
Соль – 1 ч. л.,
Черный молотый перец – 1 ч. л.,
Половинка лимона,
Немного растительного масла.

Как приготовить

Сначала подготавливаем рыбу. Ее чистим, потрошим, обрезаем голову, хвост, плавники. Обязательно хорошо почистите брюшко. Затем нарезаем ее на порционные кусочки со спины, но не дорезая насквозь мясо на брюшке.

Посыпаем форель сверху специями для рыбы, соль и перцем. Втираем их в кожу и внутреннюю часть брюшка. Прикрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут мариноваться.

Тем временем займемся овощами. Нарезаем тонкими полукольцами лук, колечками – морковку, картофель – ломтиками. Перекладываем в глубокую миску, засыпаем специями для картофеля, солим, перчим, добавляем 2 ст. л. растительного масла. Хорошо все овощи перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно выкладываем слой лука, чтобы рыба во время запекания не пригорела ко дну. Поверх лука укладываем форель. Ее брюшко фаршируем приготовленными овощами.

Выжимаем на рыбу сок из половинки лимона, а оставшиеся овощи раскладываем вокруг форели.

Вместо форели можно использовать другую рыбу. Если считаете, что она не такая жирная, смажьте ее кожу растительным маслом, тогда после запекания она покроется румяной корочкой.

Сверху посыпаем еще немного специй, втираем их в кожицу и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180ºС на 40 минут.

Источник: https://youtu.be/n5f3qLZ43Jo

Готовое кушанье аккуратно перекладывают на блюдо, в разрезы вставляют ломтики лимона и колечки маслин, украшают зеленью и подают на стол.

Как приготовить форель целиком в духовке, чтобы была сочной

Я нашла очень интересный рецепт форели, которая запекается целиком, но при подаче на стол ее разделывают на кусочки. При этом рыба получается ароматной, сочной и очень вкусной. Вам покажется, что рецепт довольно сложный, это не так. Вместе с подготовкой и запеканием у вас уйдет не более 1 часа. Попробуйте тоже так приготовить, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

Форель, у нее нужно предварительно отрезать голову, хвост, плавники и убрать внутренности;
Лимоны – 2 шт.,
Сливочное масло – половина пачки (100 г),
Зелень – петрушка, укроп – 2 хороших пучка,
Соль и перец – по вкусу,
Оливковое масло.

Как делать

На рыбине делаем порционные надрезы сначала с одной стороны до кости, затем переворачиваем и делаем надрезы с другой, стараясь делать их на одинаковом расстоянии с обеих сторон.

Затем берем противень и застилаем его двумя слоями фольги так, чтобы она покрыла весь противень. Из зелени делаем подушку под рыбу: сначала укладываем слой петрушки, затем слой укропа.

Нарезаем лимон ломтиками, и раскладываем их на подушку из зелени. Нарезаем мелко чеснок, который разбрасываем на полушке поверх зелени и лимона. Солим, перчим, но не переусердствуем.

Поверх приготовленной таким образом подушки укладываем подготовленную форель. Брюшко начиняем пучками зелени, добавляем туда нарезанный чеснок, ломтики лимона, слегка перчим и солим.

Сверху на рыбу выкладываем кусочки лимона, оставшийся нарезанный чеснок, слегка солим и перчим. Поливаем ее сверху из бутылки оливковым маслом.

Заворачиваем форель в фольгу плотно со всех сторон и отправляем в духовку, разогретую до 190ºС на 30 минут. Спустя полчаса, достаем противень из духовки, рыба должна приготовиться.

Готовность рыбы можно определить так. Нужно потянуть на плавник на спине, если он хорошо отделяется, значит она готова.

Пока кушанье запекается, готовим соус. Для этого 100 г сливочного масла распускаем на плите в сотейнике. Пока масло тает, мелко нарезаем чеснок и зелень. В растаявшее масло добавляем чеснок с зеленью, перемешиваем. Соус готов.

Достаем противень из духовки, разворачиваем фольгу. Теперь нужно отделить мясо от кожуры и костей. Пока рыба горячая, это сделать очень легко. Осторожно ножом поддеваем шкурку и аккуратно отодвигаем ее в сторону. И так поступаем с каждым порционным куском.

К этому моменту у вас должны подготовлены тарелки для сервировки. Накладываем на них отваренную брокколи и горячий картофель.

Ложкой аккуратно отделяем мясо по срединной линии от костей и выкладываем потом каждый кусочек на сервированное капустой и картофелем блюдо. Поливаем сверху чесночно-сливочным соусом. И можно подавать кушанье на стол.

Источник: https://youtu.be/UiC5fm6xE1M

Стейки форели, запеченные в фольге в духовке

Кому не нравится запекать форель целиком, есть вариант запечь ее стейками. Что же это такое? Стейк — это кусок тушки рыбы, нарезанный строго в поперечном направлении.

Правильно разделанная рыба ценных пород может содержать в себе до нескольких стейков. Так, например, разделывают лосось или форель. Многие повара сходятся во мнении, что порционный кусок должен быть толщиной не менее 3 сантиметров.

Для приготовления понадобятся:

Несколько стейков (по количеству порций),
Смесь перцев и соль,
Немного оливкового масла,
1 лимон,
Фольга.

Как приготовить

Сначала маринуем рыбные стейки. Для этого на каждый кусочек выжимаем немного сока из половинки лимона, слегка втираем его в мясо. Сверху посыпаем солью и молотым перчиком.

Наливаем на кусок рыбы примерно чайную ложку масла и втираем его с помощью кисточки или просто руками.

Переворачиваем стейк на другую сторону и повторяем процедуру в том же порядке, то есть поливаем лимонным соком, немного солим, перчим и втираем масло. И так поступаем со всеми стейками.

Затем отрезаем примерно 50 см фольги, складываем ее наполовину, края подгибаем, чтобы они быть чуть толще, чем в середине. На середину выкладываем кусок рыбы, края фольги заделываем таким образом, чтобы получилось что-то подобие лодочки. Как на этом фото.

И опять такую процедуру проводим со всеми кусками стейками. Каждый из них должен быть в отдельной лодочке из фольги. Осторожно их переносим в емкость для запекания. Сверху каждый кусочек еще раз смазываем маслом с помощью кисточки.

Ставим форму в разогретую духовку на 20-30 минут при температуре 200ºС. Если хотите, чтобы верх поджарился посильнее, то оставляйте запекаться на полчаса.

Источник: https://youtu.be/rHyHJS_aVng

Очень вкусная форель кусочками, запеченная с картошкой

Это блюдо готовится быстро, получается вкусным и красивым за счет того, что рыбу запекает на подушке из овощей.

Ингредиенты:

Филе форели – 400 г,
Картошка, отваренная в мундире до полуготовности и очищенная от кожуры – 6-7 шт.,
2 помидора,
1 луковица,
Растительное масло,
сушеная зелень (продается в пакетиках),
соль, перец черный молотый,
специи для рыбы.

Как готовить

Включаем духовку на 180ºС для разогрева. Тем временем подготавливаем филе. Нарезаем его порционными кусками и складываем их в миску, солим, перчим, добавляем специи для рыбы и сушеную зелень. Все хорошо перемешиваем и убираем пока в сторону.

Готовим гарнир – подушку для форели. Нарезаем дольками картофель, ломтиками – помидоры, лук – полукольцами. Складываем в другую миску. Добавляем к овощам 3 ст. л. растительного масла, также солим и перчим и хорошо все перемешиваем.

Подготовленные овощи выкладываем на противень.

Рыбу поливаем маслом и еще раз перемешиваем, а потом кусочки выкладываем на подушку из овощей.

Отправляем противень в духовку на 20-30 минут.

Источник: https://youtu.be/svE11MncS30

Через полчаса кушанье готово. На тарелку выкладывают рыбу вместе с запеченными овощами, с которыми она готовилась.

Как приготовить запеченную форель в аэрогриле

У многих сейчас имеется аэрогриль – компактное универсальное устройство, с помощью которого можно приготовить очень много блюд. Он легко заменяет тостер, йогуртницу, гриль и пароварку. Достоинство прибора в том, что за счет обработки горячим воздухом, в готовом блюде сохраняются все его полезные свойства. Попробуйте и вы приготовить форель в аэрогриле. А как это можно сделать, посмотрите в коротком видео рецепте. Готовая рыбка получается очень сочной и вкусной, что просто пальчики оближешь!

Как вкусно запечь форель в духовке – рецепт со сметаной

Чесночный аромат от запеченной в сметане форели никого не оставит равнодушным, до того кушанье получается вкусным и ароматным, что оно просто тает во рту. Его можно приготовить как на рядовой ужин, так и для гостей.

Понадобятся продукты:

форель весом примерно в 2 кг,
очищенный от кожуры картофель – 1 кг,
20% сметана – 150 г,
5-6 зубчиков чеснока,
Соль – 1,5 ч. л.,
Специи – смесь перцев + сладкая паприка,
Зелень для украшения готового блюда.

Как приготовить

Рыбу потрошим, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем ее на порционные кусочки. Складываем их в глубокую миску.

Отрезанные голову и хвост можно запечь вместе с кусочками рыбы или оставить их для ухи.

Готовим сметано-чесночный соус. Для этого в глубокую миску, где уже находится рыба, добавляем сметану, посыпаем смесью перцев и паприкой, немного солим и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем, лучше рукой, чтобы все куски лучше покрылись соусом. Сметана в соусе дает не просто сливочный вкус, она придаст кушанью сочность. И хотя форель сама по себе жирная, но в сочетании с ним, готовая она будет просто таять во рту.

Протираем (смазываем) противень куском рыбы с соусом. А затем раскладываем куски на противне так, чтобы между ними оставалось пространство, так она лучше прожарится.

Очищенный картофель нарезаем дольками, перекладываем его в миску, где у нас раньше мариновалась форель. К оставшемуся там чесночку добавляем 1-2 ложки сметаны, перчим и солим. Все хорошо перемешиваем. А затем раскладываем дольки картофеля между кусками рыбы. Так он лучше пропитается рыбным соком и ароматом от соуса.

Ставим запекаться противень в духовку, предварительно разогретую до 180-190ºС на 25-30 минут. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Источник: https://youtu.be/Fn5Vl8BDOa4

Дорогие друзья, Новый год не за горами, и не заметишь, как нужно будет накрывать уже праздничный стол. Надеюсь, из предложенной подборки вы найдете для себя понравившийся вам рецепт и приготовите его. Кстати, такое вкусное кушанье можно приготовить на другое значимое событие в вашей семье, например, на день рождения.

Приятного аппетита!

Форель, запеченная в духовке с апельсинами

Разместил Денис

Этот рецепт приготовления форели я впервые опробовал на Новый год. Обычно рыбу при запекании поливают лимонным соком, но я решил пойти дальше и использовать в процессе приготовления ароматные апельсины. Вкус цитрусовых действительно отлично сочетается с рыбой. Что получилось — рассказываю в этом рецепте.

Чтобы запечь форель в духовке с апельсинами нам понадобятся:

Филе форели на коже — 800 г (можно использовать и другу красную рыбу — сёмгу, горбушу, кижуч, нерку и т. д.)
Апельсин — 1 шт. (крупный или 2 шт. помельче, желательно тонкокорый, кисло-сладких сортов)
Имбирь — небольшой кусочек, ок. 20 г
Для маринада: соевый соус — 2 ст. ложки
Кардамон молотый — щепотка
Мускатный орех молотый — щепотка
Приправа для рыбы — 1 ч. ложка (в состав приправы, которую я использовал, входят: кориандр молотый, паприка красная молотая, морковь сушеная, зелень укропа сушеная, куркума молотая, лук репчатый сушеный, перец красный острый молотый, зелень петрушки сушеная, паприка зеленая молотая, тмин, тимьян, перец душистый молотый, лавровый лист молотый)
Соль — по вкусу

Как приготовить форель в духовке с апельсинами

Филе форели тщательно очищаем от костей, плёнок, моем, промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на 4 равных куска и перекладываем в глубокую чашку. Я использовал филе на коже, но можно использовать и полностью очищенную рыбу, без кожи.
Готовим маринад. Смешаем соевый соус, сок половины апельсина, приправы и соль. Имбирь очистим и порежем тонкими дольками или соломкой — как больше нравится.
Тщательно покрываем куски форели маринадом, добавляем порезанный имбирь и тщательно перемешиваем, чтобы маринад полностью покрыл рыбу. Накрываем чашку крышкой (можно пищевой плёнкой или фольгой) и отправляем в холодильник на 10−12 часов.
Разогреваем духовку до 180ºС. Форму для запекания рыбы простилаем бумагой для выпечки. Половину апельсина нарежем на кружочки толщиной в несколько миллиметров, чтобы накрыть кусочки форели. Если не любите приятную горчинку, то лучше избавиться от шкурки апельсина.
В форму для запекания перекладываем замаринованные кусочки рыбы и поливаем маринадом. Сверху на каждый кусок выкладываем 2−3 кружка апельсина. Отправляем в духовку на 35 минут.

Вот так несложно приготовить форель с апельсинами в духовке. Вот что получилось у меня:

Рыбка получилась очень нежная, с нотками апельсина, приправ и замечательным ароматом!

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Форель, запеченная в духовке с апельсинами в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Стейк из форели в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка из форели в духовке:

1 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.

2 подготавливаем укроп.

Укроп тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем зелень и сразу же пересыпаем ее в свободную тарелку.

3 подготавливаем лимон.

Лимон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо над чистым блюдцем.

Затем разрезаем компонент на две части и из каждой выдавливаем сок, воспользовавшись соковыжималкой.

4 готовим маринад для рыбы.

В глубокую пиалу выкладываем измельченный чеснок, цедру лимона, рубленый укроп, а также выливаем свежевыжатый сок и растительное масло. Не забываем посыпать все небольшим количеством соли и черного молотого перца. Теперь с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!

5 подготавливаем филе форели.

Филе форели тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем рыбу с двух сторон с помощью кухонных бумажных полотенец.

Теперь, воспользовавшись ножом, нарезаем компонент порционными кусочками и сразу же переходим к их маринованию.

6 маринуем рыбу.

Кусочки филе форели выкладываем в среднюю миску и заливаем маринадом. Чистыми руками натираем этой смесью рыбу с двух сторон и теперь оставляем ее пропитываться соками и ароматами компонентов в течение 30 минут. Для этого лучше положить форель в холодильник, при этом обмотав емкость пищевой пленкой, чтобы в блюдо не впитывались посторонние запахи.

7 готовим стейк из форели в духовке.

Когда форель хорошо пропитается маринадом, достаем емкость из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Выкладываем рыбу (шкуркой вниз) в глубокую форму для запекания, поливаем оставшейся в миске смесью и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 °С, ставим емкость с блюдом на средний уровень и готовим его в течение 20–30 минут до появления на поверхности рыбы еле заметного золотистого оттенка, а также нежно-розового цвета. Теперь выключаем конфорку в духовом шкафу, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Все, стейк из форели готов, поэтому начинаем сервировать обеденный стол.

8 подаем стейк из форели в духовке.

Еще горячие стейки из форели перекладываем с помощью кухонных щипцов на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с вареным рисом, картофельным пюре, а также салатом из свежих овощей. Кстати, рыбку можно красиво украсить кружочками лимона, оливками, зеленью и другими ингредиентами на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– для того чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой;

– если вы используете свежезамороженную рыбу, тогда заранее ее доведите до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет микроволновой печи или же струи горячей воды, иначе можно не только испортить структуру мякоти форели, но и само блюдо;

– помимо специй, указанных в рецепте, подойдут любые другие на ваш вкус. Я, например, люблю добавлять специальные приправы для рыбы или заменять их итальянскими травами и смесью молотых перцев.

рецепты, как приготовить, сколько запекать

Большое разнообразие рецептур позволяет выбрать блюдо на любой вкус. Все они разные по способу разделки морепродукта, специями, маринадом, гарниром. Форель, запеченную в фольге, подают на обед и праздничный стол. Рассмотрим основные рецепты. Всегда можно экспериментировать и создавать свои шедевры.

Классический рецепт

Калорийность готового блюда невысока – всего 128 килокалорий на 100 грамм. Речная форель готовится целиком. Масло со сметаной придадут рыбке нежный сливочный вкус.

ВАЖНО: По рецепту используют сметану с жирностью 20%. По желанию можно взять с другой долей жира.

Составляющие:

тушка – 1,5 кг;
сметана 20% — 50 мл;
подсолнечное масло – 20 мл;
масло сливочное – 40 гр.;
луковица – 1 головка;
лимон – 1 шт.;
соль;
специи;
маслины без косточек – 4 шт.

Рецепт приготовления:

Тушку моют, вытирают. Присыпают специями.
Лимон режут на кусочки, кладут в рыбу.
Масло тоже нарезают и помещают внутрь.
На форели делают надрезы.
Противень застилают фольгой, смазывают маслом.
Помещают морепродукт. Сверху промазывают сметаной.
Лук, нарезанный кольцами, кладут на рыбу.
Заворачивают в фольгу, чтобы не дать вытечь соку.
Отправляют в духовой шкаф при 200 градусах на 30 минут.
Готовое блюдо украшают маслинами и лимоном.

Форель кусочками

В супермаркетах продаются готовые стейки рыбы. Чтобы усилить вкус, используют лимон и 2 разновидности зелени. Все компоненты прекрасно подходят к форели в духовке.
Что потребуется:

куски морепродукта – 400 гр.;
укроп, петрушка – по 15 гр.;
лимон – половина;
оливковое масло – 40 мл.

Как приготовить форель в фольге:

Противень застилают фольгой, выкладывают стейки форели.
Посыпают солью, перцем, рубленой зеленью. Поливают маслом.
Стейки форели слегка мнут руками.
Фольгу заворачивают. Запекать нужно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу полчаса.

К запеченной рыбе подают пюре, печеные овощи, гречку.

К морепродукту отлично подходит йогуртовый соус.

С лимоном

Рыба замечательно сочетается с лимоном. Он придает продукту особый вкус и запах. Мясо становится более мягким и нежным. В качестве гарнира лучше употребить тушеные овощи, салат, картофель.
Составляющие:

радужная форель – 1,5 кг;
лимон – 1 шт.;
масло – 40 гр.;
петрушка- 50 г;
соль;
специи.

Приготовление:

Рыбу промывают, обсушивают.
Посыпают солью, приправами снаружи и внутри.
Столовую ложку оливкового масла соединяют с соком половины лимона. Обмазывают тушку и оставляют полежать 20 минут.
Фольгу складывают в 2 слоя, кладут на противень. Остатками масла смазывают ее.
Петрушку промывают, кладут внутрь рыбы.
Перекладывают на противень, делают на спинке несколько надрезов. В них вставляют половинки лимона.
Поверх накрывают еще слоем фольги, крепят все края.
Отправляют готовить форель в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Радужная форель, запеченная в духовке, имеет неповторимый насыщенный аромат и быстро готовится.

Запеченная с овощами

Это правильное и сбалансирование сочетание компонентов. Форель с овощами можно кушать как в холодном виде, так и в горячем. По личному предпочтению блюдо дополняют картофелем, кабачком, капустой.

Составляющие:

рыба – 1 кг;
перец болгарский – 2 шт.;
луковица – 1 головка;
томаты – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
сушеный базилик – 3 гр.

Пошаговое приготовление:

Если тушка неразделанная, то нужно ее потрошить, убрать внутренности, черную пленку.
Рыбу промывают под краном с прохладной водой. Обсушить.
На противень застелить лист фольги. Положить лимон, нарезанный на кружочки.
На рыбке сделать надрезы, натереть солью и сбрызнуть соком лимона.
Следующим слоем выложить морепродукт.
Луковицу очистить, нарезать как угодно.
Так же сделать с другими овощами – перцем, помидором.
Овощи выложить по периметру противня.
Сверху накрыть фольгой, запечь в течение 40 минут при 180 градусах.

Форель, приготовленную в духовке в фольге, подают с овощами – салатом, тушеными.

ВАЖНО! Овощную смесь можно не только выложить рядом с морепродуктом, но и начинить ею тушку.

Украшают помидорами черри, зеленью, лимоном.

Рыба с грибами

Форель в фольге с грибами отлично утоляет голод, насыщает. Берут шампиньоны. Если их нет, то вешенки, белые грибы. И также их можно немного обжарить, отварить или просто положить сырыми. Радужная форель и грибы превосходно сочетаются со сливочной подливкой.

Сколько продуктов понадобится:

форель – 1 кг;
шампиньоны – 350 гр.;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль;
приправы.

Как готовить:

Тушку промывают, вытирают досуха.
Рыбу режут на небольшие стейки, грибы – на пластины.
Луковицу нарезают мелким кубиком, морковь – тонкими кружочками.
Расстилают лист фольги, выкладывают рыбу, овощи, грибы. Присыпают специями и плотно заворачивают.
Отправляют форель в духовку в фольге и запекают полчаса при температуре 180 градусов.

На мангале

В расчете на 6 человек понадобится:

стейк – 6 штук;
лимон – 1,5 шт.;
петрушка – 1 пучок.

Рецепт запеченной форели поэтапно:

Кусочки натирают солью и приправами.
С половины лимона сливают сок и поливают им рыбу.
Выкладывают на лист фольги, вокруг кладут кусочки лимона.
Зелень крошат и присыпают рыбку. Оставляют на 25 минут, чтобы промариновалась.
Заворачивают фольгу и выкладывают на решетку гриль.
Запекание длится 20 минут, затем куски переворачивают и продолжают готовить еще 20 минут.

Можно сразу испечь целую тушку. Тогда уйдет немного больше времени на приготовление.

Итог

Форель – довольно интересная и полезная рыба. Из нее можно приготовить практически все блюда – начиная от салата и заканчивая пирогами. Мы рассмотрели несколько рецептов запеченного продукта. Каждая хозяйка обязательно выберет понравившееся блюдо.

Форель, запеченная в духовке: рецепт (в фольге)

Эта рыба очень необычная. Ее мясо может быть красным или белым (все зависит от вида). Но в любом случае это — деликатес, который стоит достаточно дорого. Поэтому давайте научимся готовить его правильно! Наша кулинарная тема – форель, запеченная в духовке. Держите проверенные рецепты от опытных поваров!

Вкуснятина, и ничего лишнего! Царская рыба и лимон

Эта рыба настолько вкусна, что как ее ни приготовь, блюдо получится праздничным! А чтобы в полной мере ощутить ее натуральный вкус, достаточно запечь форель в фольге в духовке с тремя дополнительными ингредиентами. Немного специй, лимончик, соль — больше ничего не нужно, чтобы на вашем столе появился деликатес из королевского меню.

Ингредиенты:

форель — килограмм;
перец черный;
лимон — 1 штука;
соль;
приправы.

Совет! Если у вас нет специального инструмента для чистки рыбки, то можете использовать короткий нож, четырехгранную кухонную терку либо столовую ложку.

Приготовление:

Вымойте рыбу.
Положите свежую форель на разделочную доску. Придерживая рыбу одной рукой, другой счистите с нее чешую рыбочисткой, двигаясь в направлении от хвоста к голове.
Отрежьте хвост и плавники.
Разделочными ножницами или ножом разрежьте брюшко вдоль тушки. Выберите внутренности.
Голову рыбы отрежьте под углом.
Еще раз промойте форель.
Нарежьте ее стейками от полутора до двух сантиметров толщиной.
Каждый кусочек рыбы приправьте солью и перцем.
По желанию добавьте ароматные травы, но в ограниченном количестве, чтобы они не «забивали» вкуса рыбы. Если в специях содержится соль, то дополнительно ее не сыпьте!
Разложите на столе листы пищевой фольги по количеству кусочков рыбы. На каждый из них уложите рыбный стейк.
Вымойте лимон, нарежьте его тонкими полуколечками и четвертинками.
На куски форели положите несколько лимонных пластинок.
Все стейки плотно упакуйте в фольгу, чтобы не вытекал сок.
Конверты с рыбой разложите на противне.
Разогрейте духовой шкаф до 180°.
Поместите в духовку противень.
Запекайте рыбку 25 минут.
Кушать такой деликатес можно не только в горячем, но и в холодном виде. Приготовленная без масла и прочих добавок рыба будет нежной и потрясающе вкусной!

Аналогичным образом можно приготовить форель в духовке целиком. Очищенную от чешуи, выпотрошенную и вымытую форель не нарезайте на куски. Голову также оставьте, но жабры уберите, чтобы не было горечи. Застелите противень фольгой. Тушку рыбы поперчите и посолите внутри и с наружной стороны. В брюшко положите кусочки лимона.

Можете также добавить нарезанный кольцами репчатый лук. На кожицу выдавите немного лимонного сока. Укутайте рыбку в фольгу. Пусть она полежит в этом конверте, пока будет нагреваться духовка. Запекайте форель от 30 до 40 минут.

Самая вкусная — радужная! Маринуем, фаршируем, запекаем!

Из всех доступных разновидностей такой рыбы кулинарами высоко ценится радужная форель. В духовке запечь ее совсем не сложно, ведь мясо такой рыбки не очень жирное, но и не пресное. Она отличается крупными размерами, однако рыбины не настолько велики, чтобы не помещаться в стандартный духовой шкаф. А размер стейков как раз такой, что его хватает для порционного куска.

Как вам вкусно запечь такую форель в духовке? Рецепты, которые предложены выше, являются классическими. Их можно использовать, если хочется распробовать вкус рыбы, как он есть. Но приготовить ее можно более оригинально.

Три интересных варианта, как приготовить радужную форель:

С начинкой из томатов и бекона. Подготовьте тушку, как описано выше. Натрите ее солью, перцем. Обработайте оливковым маслом. Пусть маринуется 20 минут. А вы пока сделайте фарш. Вымойте помидоры, нарежьте маленькими кусочками, накрошите петрушку, сельдерей, пропустите дольки чеснока через пресс. Добавьте в фарш мелко нарезанный бекон. Сложите начинку в брюшко форели. Оберните ее листом пищевой фольги. Выпекайте полчаса.
В соевом маринаде. Подготовьте форель (соскребите чешую, удалите внутренности, хвост, плавники, голову, снимите с нее кожу). Тушку разделите на порционные кусочки. Приготовьте маринад из 2 столовых ложек жидкого меда, 1/4 стакана соевого соуса, половины лимона. Выложите куски рыбы в этот состав и оставьте на 30 минут. Огнеупорную форму застелите фольгой. Разложите на ней промариновавшуюся форель. Сверху залейте ее остатками маринада. Запекайте 20 минут при 200°, время от времени поливая образовавшимся соком.
С овощами под сырной корочкой. Нарезанное кусочками филе форели сложите в кастрюльку. Пересыпьте измельченным репчатым луком. Залейте сметаной, смешанной с приправками и солью. Отправьте рыбу в маринаде в холодильник на двадцать минут. В это время займитесь овощами — вымойте перец, помидоры. Нарежьте их колечками. Форму для духовки выложите фольгой. Влейте немного масла. Разложите куски рыбы. Накройте их нарезанными овощами, посыпьте сырной стружкой. Поставьте блюдо в духовку. Готовьте 25 минут при 180°.

Речная форель: лучшие рецепты со сливочным соусом

Пресноводный лосось менее крупный, чем морской. По вкусу (и стоимости) этот вид форели также несколько отличается от своих «родственников», обитающих в соленых водоемах. Но речная форель, приготовленная в духовке, тоже порадует вас своим изысканным вкусом. Она получается невероятно аппетитной, а смотрится на столе очень эффектно.

Так как в этой рыбке меньше жира (мясо суховато), то для ее приготовления лучше использовать соус. Вот пара простых способов, как приготовить форель в духовке в фольге нежной и сочной.

Рецепты форели в сливочном соусе, запеченной стейками и целиком:

Быстрый метод приготовления форели в сливках, запеченной в духовке. Разделайте тушку на несколько порционных кусков. Выложите их в форму для запекания. Присолите. Выдавите на них несколько чесночных зубков. Залейте рыбу сливками с содержанием жира в 20%. Посыпьте куски форели тертым твердым сыром. Верх формы прикройте фольгой. Запекайте 30-40 минут при 180°.
Целая форель, запеченная в духовке — рецепт под белым соусом. Подготовьте форель к запеканию (счистите чешую, уберите внутренности, жабры и голову). Духовку раскалите до 200°. Дно жаропрочной посуды смажьте маслом. Выложите форель. Посыпьте ее мелко нарубленным укропом. В глубокой миске смешайте сливки, перец, соль, сок лимона. Этой подливкой залейте форель. Держите ее в духовке 40 минут.

Делай, как шеф! Важные условия приготовления лосося

Мастера-кулинары предпочитают готовить форель, запеченную в духовке, с минимумом добавок и специй. Чтобы подчеркнуть ее непревзойденные вкусовые характеристики, достаточно соли, сливок и лимона. А чтобы придать ей особенную нежность, подойдет сыр полутвердых сортов.

Но вы можете использовать любой рецепт форели в духовке — запечь ее в фольге с овощами, грибами или беконом. Это дело вкуса. Однако есть несколько правил приготовления лососевых, которых обязательно следует придерживаться, чтобы не испортить такой ценный продукт.

Тонкости подготовки и запекания форели:

Если у вас нет возможности купить свежую форель, то не стоит расстраиваться. Из замороженного продукта также получится вкуснейшее блюдо. Главное — при размораживании не допускать критического перепада температур. Не опускайте рыбу в горячую (и даже — прохладную) воду, не размораживайте ее в микроволновой печи! Пусть она оттает в холодильнике.
Единственная проблема, которая может возникнуть в процессе запекания этой рыбы — как приготовить форель в духовке и не пересушить? Запомните: время запекания целой тушки не должно быть больше 30-40 минут, на приготовление стейков уходит еще меньше — 20-25 минут.
Используя фольгу или пекарский рукав, вы сведете риск пересушивания рыбы практически к нулю.
Если хотите, чтобы рыбка получилась еще более сочной, до начала готовки подержите ее в лимонном соке, сухом вине или другом кислом маринаде.
В качестве ароматных добавок советуем использовать тимьян, петрушечку, розмарин.

Читайте также:

Чтобы форель, запеченная в духовке в фольге, была по-настоящему сочной и полезной, надо правильно ее выбрать. У хорошей рыбы (не «накачанной» красителями и антибиотиками) цвет мяса будет светло-розовым с вкраплениями белого. А для верности советуем проверить ее таким незамысловатым способом: положите тушку в емкость с водой. Хорошая рыба опустится на дно, а плохая — останется на поверхности.

Как приготовить запеченное филе радужной форели

Этот рецепт идеально подходит, если у вас есть всего 30 минут на приготовление еды, тем более что вы можете бросить выбранный вами овощ на тот же противень, что и форель.

Не любите спаржу? В качестве альтернативы рассмотрите зеленую фасоль или листовые овощи, такие как брокколи, рабе или швейцарский чарт — возможности безграничны.

Рецепт и фото любезно предоставлены Fida в Sweet and Savory Pursuits.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Состав

1 пучок тонкой спаржи карандашом, вымытые и обрезанные с жестких концов
1 кабачок, нарезанный кружочками размером 1/2 дюйма
15 помидоров черри или черри, нарезанных пополам, или 1 большой помидор, нарезанный крупными кубиками
1 свежее филе радужной форели, примерно 300 г
4 дольки лимона
1 ч.л. цедры лимона
Оливковое масло первого холодного отжима
Несколько веточек свежих трав, например тимьяна или орегано, или сушеных, если свежих нет в наличии
Соль и свежемолотый перец

Как это сделать

Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Начните с мытья и обрезки жестких концов спаржи. Сбрызнуть примерно ½ чайной ложки. оливкового масла и посыпать небольшим количеством соли и свежемолотого перца. Выкладываем на противень и запекаем 5 минут.

Тем временем вымыть и нарезать помидоры и кабачки, положить в миску и перемешать с ½ чайной ложки оливкового масла, небольшим количеством соли и перца.

Цедры лимона достаточно, чтобы получить около ½ чайной ложки.изюминки.

Возьмите филе форели и промокните его бумажными полотенцами.

Сбрызнуть 1 ч. Л. оливкового масла и посыпьте рыбу солью, перцем, цедрой лимона и сушеной зеленью (если вы используете сушеную вместо свежей), аккуратно натрите приправой мясо рыбы.

Выньте противень из духовки, перемешайте спаржу и отодвиньте ее в стороны, поместите рыбу в середину, а помидоры и кабачки вокруг рыбы. Положите в рыбу дольки лимона.

Верните противень в духовку и готовьте еще 10 минут или пока рыба не рассыпется вилкой.

Легкое запеченное филе океанской форели с маринадом из красного апельсина

Легкое, с низким содержанием жира рецепт запеченного филе океанской форели. Получите максимум от сезонных кровяных апельсинов для рубиново-красного маринада. Супервлажные и вкусные запеченные в духовке филе океанской форели обязательно понравятся вашей семье.

Жареное филе лосося на быстрых травах
Барбекю из радужной форели, завернутой в прошутто
Целая рыба, жареная во фритюре по-тайски
Рыба и чипсы в имбирном пиве

Как ни популярно филе лосося, филе океанской форели является прекрасной альтернативой, которой не уделяют такого же внимания. Думаю, я даже могу предпочесть морскую форель лососю. Глядя на них, их очень трудно отличить друг от друга. Филе морской форели может иметь более насыщенный оттенок оранжевого, но это не обязательно.

Это запеченное в духовке филе океанской форели легко приготовить. Маринад простой и состоит из пяти ингредиентов. Основной ингредиент — сок кровавого апельсина. Когда наступает сезон кровавых апельсинов, я стараюсь максимально использовать их. Если вы живете в США, вы увидите, что они продаются как апельсины Дракулы от австралийских фермеров Redbelly Citrus. Их сезон идеально приурочен к Хэллоуину.

Запеченное филе океанской форели получается влажным и нежным. Из них можно приготовить отличный семейный ужин, просто подаваемый с зеленым салатом.Я бросил несколько дольок красного апельсина в салат, чтобы добавить этот дополнительный элемент красного апельсина.

В чем разница между филе лосося и океанской форели?

Как уже упоминалось выше, они действительно не сильно отличаются на льду в местной рыбной лавке. Филе морской форели жирнее, чем филе лосося, но неплохо, ведь в нем много хороших жиров. Так же, как лосось, морская форель является отличным источником омега-3, но в отличие от лосося (с высоким содержанием витамина А) океаническая форель является богатым источником витамина D.Если вы ищете больше витамина D в своем рационе, вам подойдет филе океанской форели.

Основное различие в обработке, я считаю, заключается в том, что мясо океанской форели более мягкое (может быть, из-за более высокого содержания жира?). Это может усложнить им удаление кожи. Совет: при необходимости попросите продавца снять с вас кожицу!

Рецепт Зоны опасности

Если у филе морской форели есть кожа, удалите ее. Мякоть морской форели более нежная, чем лосось, и если вы поторопитесь, вы испортите филе.Я предлагаю вам попросить продавца снять с вас кожу.

Специальное оборудование для этого рецепта

Простой рецепт, не требующий необычного оборудования. Используйте стеклянную миску или пластиковый контейнер, чтобы замариновать филе океанской форели.

Особые ингредиенты для этого рецепта

Кровавые апельсины сезонные. В Австралии сезон длится с августа по октябрь. Если вы не можете достать кровавые апельсины, можно использовать обычные апельсины, но не такие красивые.

Что делать с остатками

Остатки запеченного филе морской форели следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Обваляйте оставшуюся форель хлопьями и на следующий день добавьте в бутерброды или добавьте в салат.

Запеченное филе океанской форели с кровавым апельсином

Автор рецепта: Сара МакКлири

Легкий рецепт запеченного филе морской форели с низким содержанием жира. Получите максимум от сезонных кровяных апельсинов для рубиново-красного маринада. Супервлажные и вкусные запеченные в духовке филе океанской форели обязательно понравятся вашей семье.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Порции на 4 человека

Калорийность 445 ккал

Инструкции

При необходимости удалите кожу с филе морской форели. Положите филе форели кожей вниз на разделочную доску и осторожно проведите ножом между кожей и мякотью. Или попросите продавца сделать это за вас.
В неглубокую стеклянную посуду, достаточно большую, чтобы вместить филе форели, добавьте сок кровавого апельсина, цедру лайма, соевый соус, чеснок и имбирь. Хорошо смешать.
Положите филе форели в маринад и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Форель поставить в холодильник на 3 часа мариноваться.
Предварительно разогрейте духовку на 180 ° C (350 ° F). Выстелите неглубокий противень бумагой для выпечки.
Выньте филе форели из маринада и выложите на противень с выстланной поверхностью.Запекать в духовке 15-20 минут, пока форель не прожарится.
Вынуть из духовки и выложить на сервировочные тарелки, украсить нарезанным зеленым луком (лук-шалот). Подавать со свежим зеленым салатом.

Примечания

Удаление кожицы с филе Если у филе морской форели есть кожа, удалите ее. Мякоть морской форели более нежная, чем лосось, и если вы поторопитесь, вы испортите филе. Я предлагаю вам попросить продавца снять с вас кожу.

Nutrition

Порция: 1 грамм Калории: 445 ккал Углеводы: 102 г Белки: 7 г Жиры: 2 г Натрий: 261 мг Волокно: 1 г Сахар: 82 г

Ключевое слово как запечь форель, рецепты пикантных блюд из красного апельсина, что приготовить из филе форели

Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли. Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles

Сара xxx

Станьте подписчиком и не пропустите ни одного вкусного рецепта, отзыва о ресторане или приключений в путешествии.

Радужная форель, приготовленная на пергаменте

Вы когда-нибудь пробовали радужную форель, приготовленную на пергаменте? Это целая еда, быстро приготовленная в духовке на пергаменте (en papillote).

Хороший кусок рыбы, приготовленный на пергаменте ( papillote ) — один из моих любимых способов сделать простую еду особенной, поэтому я решил поделиться этим восхитительным рецептом радужной форели, для тех, кто ищет что-то особенное. обед.

Радужная форель — это отличное отличие от лосося, я думаю, она отлично готовится на пергаменте.Я добавил немного брокколини и соединил все это с восхитительной пастой с пармезаном и лимоном. И что лучше всего, для этого нужно всего около 12 минут в духовке! И, конечно же, красивые пакетики в форме сердца подходят для этого дня 🙂

Примечания к ингредиентам

Радужная форель: Радужная форель — мягкая рыба, поэтому она идеально подходит для людей, которые не любят «рыбную» рыбу. Вы можете заменить здесь лосося, арктического голца или любую рыбу, если хотите.

Брокколини : Брокколини очень похож на брокколи, только более длинный и нежный.Он быстро готовится, поэтому идеально подходит для таких пакетов. На самом деле я предпочитаю его брокколи, и он очень красиво смотрится в таких блюдах. Вы можете заменить брокколи, хотя я бы бланшировал ее или немного разогрел в микроволновой печи, прежде чем добавлять в пакеты, и она, скорее всего, не станет нежной за то короткое время, когда пакеты находятся в духовке.

Лимон: Здесь ничто не может сравниться со свежими дольками лимона.

Паста: Мне нравится немного углеводов в этих пакетах, но нет сомнений в том, что они добавляют немного дополнительной работы.Вы, конечно, можете пропустить это, если хотите. Здесь тоже подойдет вареный рис.

Записки повара

Если вы не можете найти филе радужной форели такого размера, купите кусок побольше и нарежьте его самостоятельно. Дополнительную форель можно заморозить для следующего приема пищи.

При разрезании пергаментных пакетов не разрезайте половину сердца слишком узко. Вы хотите оставить много места для еды 🙂 Я начинаю с нижней точки и обрезаю нижнюю кривую. Оставьте несколько дюймов на плоской стороне, затем сделайте изогнутый надрез наверху (см. Фото ниже).

Я не был уверен, хватит ли брокколини сварить в пакетах из сырого продукта, поэтому я ограничил свои ставки коротким нагревом в микроволновой печи (30 секунд), чтобы дать ему фору. Он был хорошо приготовлен после 12 минут в духовке, так что я думаю, что, вероятно, было бы хорошо (нежно-хрустящее) без предварительного приготовления. Вы можете пойти по любому пути, в зависимости от того, как вам нравится готовить овощи.

Так как вы готовите здесь совсем небольшое количество макарон, вы можете быстрее завершить процесс, вскипятив воду в широкой и глубокой сковороде.Вода закипит быстрее!

Кстати о пасте, здесь я использовал пасту Фарфале (галстук-бабочка), но, очевидно, любая паста, которая у вас есть или которая нравится, подойдет.

Немного о приготовлении рыбы в пергаменте

Как называется приготовление пищи на пергаменте? Метод приготовления на пергаменте называется En Papillote . Это французский термин, который в основном переводится как «в пакетах».

Можно ли хранить пергаментную бумагу в духовке? Совершенно верно! Хотя пергаментная бумага потемнеет при очень высоких температурах (450-500F), очень маловероятно, что она когда-либо загорится.Однако не рекомендуется класть пергаментную бумагу под жаровню из-за очень высоких температур.

Можно ли использовать фольгу вместо пергамента? Теоретически да, но некоторые находят немного другую текстуру рыбы между фольгой и пергаментом. Также обратите внимание, что фольга не обладает такими же антипригарными свойствами, как пергамент, поэтому вам нужно хорошо смазать ее, чтобы избежать липкости. Кроме того, сформируйте фольгу с обжимкой и запечатайте, как пергамент, чтобы содержимое готовилось в духовке таким же образом.

Как долго вы готовите рыбу в пергаментной бумаге? При температуре духовки 400F и приготовлении пакетов из пергамента на противне большая часть рыбы будет приготовлена за 14–16 минут. Время будет зависеть от толщины вашего куска рыбы. Лосось и радужная форель приготовятся примерно за 15 минут, а нежное филе сига, такое как подошва, можно приготовить за 10–12 минут.

Какую рыбу можно приготовить в пергаментной бумаге? В пергаменте можно приготовить любую рыбу! Лосось, радужная форель и любая белая рыба прекрасно приготовятся на пергаментной бумаге.И не нужно ограничиваться рыбалкой. Другие морепродукты, такие как креветки и гребешки, также хорошо приготовятся этим методом.

Как складывать пергаментные пакеты для приготовления в духовке

Самый простой способ — вырезать из пергамента форму сердца. Поместите еду на правую сторону сердца, ближе к центру, оставив около дюйма по краям. Сложите левую часть сердца над правой стороной, наполненной пищей. Начиная с верхнего левого угла сердца, начните загибать края внутрь, перекрывая складки по ходу движения (обжимая), чтобы получился надежный край.Продолжайте, пока не дойдете до нижней точки, где вы можете повернуть острие, чтобы закрыть мешочек.

Важно, чтобы ваши края были надежно сложены, чтобы ваш пакет был хорошо запечатан и чтобы пища пропаривалась должным образом. Если вы чувствуете, что он не плотно запечатан, на всякий случай еще раз загните его по краю.

Еще больше рецептов радужной форели, которые могут вам понравиться …

Летний кукурузный суп с радужной форелью

Радужная форель и паста в пергаменте

Вкусные пергаментные пакеты с радужной форелью, брокколини и лимонной пастой с пармезаном — все в одном.Быстро готовится в горячей духовке!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 32 минуты

Ингредиенты

1x2x3x

2 филе радужной форели
4 тонких ломтика лимона, без семян
4-6 стеблей брокколини, нижняя половина стебля обрезана

Паста:

1 1/2 чашки сушеных макаронных изделий Farfale (галстук-бабочка) (или макарон на ваш выбор — достаточно для 2 небольших порций
1 столовая ложка масла
1/3 стакана тертого пармезана
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Сок 1/2 свежий лимон
Соль и свежемолотый перец

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 F.
Кипятите воду для макарон. * Совет: для этого небольшого количества макарон используйте глубокую и широкую сковороду. Вода закипит быстрее! Когда вода закипит, солим воду и добавляем макароны. Готовьте до состояния аль денте. Слейте воду и переложите в миску среднего размера. Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает и не покроет пасту хорошо. Добавьте пармезан, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Отложите в сторону.
Пока готовятся макароны, приготовьте сердечки из пергамента.Отрежьте два куска пергамента размером 15 на 12 дюймов. Сложите пополам, чтобы получился прямоугольник размером 7 1/2 на 12 дюймов. Начиная с нижнего угла сгиба, вырежьте нижнюю часть сердечка до открытой стороны. Оставьте несколько дюймов открытой стороны плоской, затем обрежьте верхний изгиб по направлению к верхнему краю сгиба (см. Фото ниже). Раскройте пергаментные сердечки и положите их на рабочую поверхность.
Положите стопку макаронных изделий в центр, справа от центрального сгиба. Держите его на расстоянии пары дюймов от бокового края.Сверху выложите филе радужной форели. Приправить форель солью, перцем и немного сливочного масла. Сверху положите пару тонких ломтиков лимона. Подоткните рядом пару стеблей брокколини (со стороны сгиба в центре). Сложите незаполненную пергаментную сторону сверху, чтобы приложить. Начиная с нижней сердечной точки, начинайте загибать края внутрь, перекрывая и сжимая, чтобы сохранить форму. Добравшись до вершины, возвращайтесь вниз, снова складывая и сгибая / сжимая на ходу. Закончите, немного повернув нижнюю точку, чтобы запечатать.Пакеты выложить на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F в течение 12-14 минут (в зависимости от толщины филе). Вынуть из духовки. Разложите пакеты по тарелкам и разрежьте, чтобы насладиться ими.

Nutrition

Калорийность: 405 ккалУглеводы: 58 г Белки: 16 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 27 мг Натрий: 330 мг Калий: 188 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 980IU Витамин C: 24,5 мг Кальций: 24,5 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Этот рецепт запеченной форели усиливается острой сальсой из каперсов.

Одна вещь, которую я делаю, чтобы найти баланс в это время года, — это планировать обеды в будние дни, которые упрощены, с небольшим количеством ингредиентов — блюда, которые предлагают большой вкус без особых усилий.

История продолжается под рекламой

Это простое запеченное рыбное блюдо — отличный пример того, что я имею в виду.Я нашел рецепт в «Эпическом 30-минутном жареном» (Page Street Publishing, 2020) Майи и Ерней Звер, которые пишут словенский блог о еде Jernej Kitchen.

Я держу эту хорошо организованную кулинарную книгу под рукой в этот праздничный сезон, потому что мне нравится ее атмосфера, и я уже добавил в закладки несколько других простых блюд, которые я хочу приготовить, например, жареные куриные бедра с виноградом и полентой и жареные стейки из цветной капусты.

Книга — хороший ресурс и для начинающих поваров. Авторы предлагают советы, такие как использование тонких кусков мяса и тонко нарезанных овощей для более быстрого приготовления, и предоставляют список основных продуктов для кладовой, а также необходимое оборудование.В меню также есть небольшая партия соусов, которые подойдут для многих блюд, а также быстро приготовленные гарниры и сверхпростые десерты.

История продолжается под рекламой

Запеченное рыбное блюдо настолько простое, насколько это возможно. Форель или вашу любимую легкую рыбу с белым мясом приправляют солью, перцем и сбрызгивают оливковым маслом и покрывают тонкими ломтиками лимона, а затем запекают в течение 15 минут.

Пока рыба запекается, вы готовите сморщивающий рот соус, который авторы называют сальсой, с луком-шалотом, чесноком, каперсами, маслом, лимонным соком и цедрой.Смягченный лук становится сладким при приготовлении и хорошо сочетается с терпкими каперсами и лимоном. Сальса намазывается ложкой на рыбу, приготовленную в духовке. И ужин на столе.

Если вы хотите сделать блюдо светлее, для приготовления сальсы можно использовать оливковое масло первого отжима, а не сливочное.

История продолжается под рекламой

В первый раз, когда я приготовил блюдо, перед тем, как приступить к рецепту, я разрезал маленькие брюссельские капусты пополам и положил их на сковороду с солью, перцем и оливковым маслом, чтобы жарить на сковороде, пока я готовил остальное. .В другой раз я поставил кастрюлю с молодым картофелем на кипение перед тем, как начать рыбу, и наслаждался блюдом, как предложили авторы, с картофелем сбоку, наложив немного сальсы на вилку вместе с картофелем. Очень вкусно.

Ингредиенты

4 (от 4 1/2 до 5 1/2 унций) свежего филе форели или любой другой твердой белой рыбы, такой как морской окунь или тилапия
Кошерная на 1/4 чайной ложки соль
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
8 тонких ломтиков лимона из 1 большого лимона

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 лука-шалота (всего около 7 унций ), тонко нарезанные
4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
1/4 стакана (1 3/4 унции) высушенных каперсов
3 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 / 4 чайных ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Нарезанные свежие плоские листья петрушки для сервировки (по желанию)

Шаг 1

Сделайте форель: установите решетку в центре духовка, и разогреть до 325 градусов.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.

Выложите филе на подготовленный противень. Приправить рыбу солью и перцем и сбрызнуть маслом. На каждое филе выложить по два ломтика лимона.

История продолжается под рекламой

Жарьте рыбу на средней решетке духовки в течение 12–15 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть рыбы, не покажет 130 градусов, и рыба не станет слоистой и легко отделяется вилкой .(Для более толстого филе может потребоваться еще 2–3 минуты.)

Шаг 2

Приготовьте сальсу: Пока рыба запекается, поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь, затем нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими, 2–3 минуты. Добавьте каперсы, перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока лук-шалот не начнет темнеть. Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и цедру.Приправить солью и перцем.

История продолжается под рекламой

Step 3

Для подачи переложите форель на сервировочное блюдо. Выложите сверху каперсовую сальсу, затем посыпьте петрушкой, если используете.

Информация о питании

Калорийность: 399; Всего жиров: 27 г; Насыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 97 мг; Натрий: 581 мг; Углеводы: 11 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 4 г; Белки: 28 г.

Запеченная радужная форель; Легкий рецепт

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Как приготовить влажную и слоеную запеченную радужную форель

Вот простой и безошибочный рецепт приготовления сочной и слоистой радужной форели каждый раз.Рецепт требует радужной форели, сливочного масла, соли, перца и лимона.

Свежая радужная форель

Я очень люблю рыбалку! В свое время я был чертовски профессиональным рыболовом. Я действительно мог ловить эту рыбу налево и направо. Я полагаю, можно сказать, что у меня хватало сноровки со всеми движениями запястий!

Когда я поступила в школу медсестер, мои дни рыбалки прошли как бы незаметно. Я действительно скучаю по нему!

Сегодня, если я хочу порыбачить, я люблю отправиться в Лейквью, штат Арканзас, и порыбачить радужную форель на Уайт-Ривер.

Моя любимая рыболовная лунка

На самом деле, мое любимое место, где я ловлю радужную форель, — это курорт Gaston’s White River. Gaston’s — это идеальное место для рыбалки и отдыха. Проверьте это когда-нибудь!

Фото любезно предоставлено Джорджет Хартнер. Рыбаки у Гастона на Белой реке.

Во время рыбалки в Gaston’s у вас есть выбор: в ресторане вам приготовят свежевыловленную форель или вы можете забрать ее домой и приготовить сами.

Где добыть радужную форель

Вы не поверите, но есть три способа добыть радужную форель.

Если вы не рыбак / рыбалка, то вам придется покупать рыбу.

В редких случаях радужную форель можно купить в местном продуктовом магазине в отделе свежих морепродуктов.

Или, если у вас есть такие хорошие друзья, как я, ваши друзья-рыбаки подарят вам пару пойманных радужных форелей.

Да, мне повезло, что друг принес нам эти три свежевыловленные радужные форели.

Мой муж спросил меня, как я хочу их приготовить, и я попросила его очистить их, отчесать и не снимать головы.

Хотя нет необходимости оставлять головы на коже, это помогает предотвратить повреждение кожи во время приготовления и помогает свести к минимуму впитывание посторонних запахов.

Примечание: я готовлю форель с головами, а после запекания снимаю головы перед едой.

Рецепт запеченной радужной форели

Состав:

2-3 целые рыбы, очищенные и очищенные от чешуи
3 нарезанных лимона
1 кусок сливочного масла
соль и перец по вкусу

Приправы для рыбы действительно могут выйти из-под контроля.Поэтому я предпочитаю использовать более простые приправы: соль, перец, масло и лимон.

Направления:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Положите 1 целую форель на кусок толстой алюминиевой фольги размером примерно в два раза больше рыбы. Поместите форель в середину фольги.

Открыть рыбу и посыпать дно солью и перцем.

Добавьте несколько кусочков масла и нафаршируйте половинками лимона.

Добавьте соль и перец снаружи рыбы и положите сверху нарезанный лимон.

Возьмите фольгу с двух сторон с каждой стороны рыбы и поднимите вверх, соединив стороны. Вроде как палатку делать.

Начните сверху и заверните фольгу вниз по направлению к рыбе, плотно закрывая ее. Сложите каждый конец вверх и внутрь, чтобы соки оставались внутри фольги.

Благодаря плотному прилеганию форель будет готовиться на пару во время запекания.

Выпечка

Положить завернутую рыбу на противень и запекать 15 минут.

Выньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты, прежде чем открывать фольгу.

С помощью лопатки осторожно снимите рыбу с фольги и выложите на сервировочную тарелку.

Блюдо прекрасно сочетается с амандином из зеленой фасоли и жасминовым рисом с привкусом лимона.

Я ВООБРАЖЕН, ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ ФОРЕЛИ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ ОТ JETT, И БЫ С ЛЮБИТЕ СЛЫШАТЬ, КАК ТВОЙ ПРОДАЕТСЯ, СЛЕДУЕТ ВЫ РЕШИТЬ СДЕЛАТЬ ЕГО!

Пожалуйста, вернитесь, поделитесь своими комментариями и расскажите моим читателям, как вам нравится этот рецепт.

Морской окунь в пергаменте Запеченная стальноголовая форель Амандин с зеленой фасолью

Запеченная радужная форель; Простой рецепт

Вот простой и безошибочный рецепт приготовления сочной и слоистой радужной форели каждый раз. Рецепт требует радужной форели, сливочного масла, соли, перца и лимона.

2-3 целая рыба очищенный и масштабированный
3 лимоны нарезанный
1 палка масло
соль и перец пробовать

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Положите 1 целую форель на кусок толстой алюминиевой фольги размером примерно в два раза больше рыбы. Поместите форель в середину фольги.
Открыть рыбу и посыпать дно солью и перцем.
Добавьте несколько кусочков масла и нафаршируйте половинками лимона.
Добавьте соль и перец снаружи рыбы и положите сверху нарезанный лимон.
Возьмите фольгу с двух сторон с каждой стороны рыбы и поднимите вверх, соединив стороны. Вроде как палатку делать.
Начните сверху и заверните фольгу вниз по направлению к рыбе, плотно закрывая ее. Сложите каждый конец вверх и внутрь, чтобы соки оставались внутри фольги.
Благодаря плотному прилеганию форель будет готовиться на пару во время запекания.
Положить завернутую рыбу на противень и запекать 15 минут.
Достаньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты, прежде чем открывать фольгу.
С помощью лопатки осторожно снимите рыбу с фольги и выложите на сервировочную тарелку.
Блюдо прекрасно сочетается с амандином из зеленой фасоли и жасминовым рисом с нотками лимона.

Рецепт запеченной радужной форели — Los Angeles Times

Официально лето, а выходные четвертого июля не за горами.И от моря до сияющего моря американцы предпочтут праздновать эту великую нацию на открытом воздухе. Конечно, с едой. Для многих из нас это означает барбекю на заднем дворе и вечеринки с грилем. Для других лето означает отдых в кемпинге — отдых на свежем воздухе с совместной трапезой у костра.

Да, я знаю, о чем вы думаете. Кемпинг и еда — по крайней мере, «хорошая» еда — несовместимы.

Я не бью фрэнкс и бобов (вообще-то, они мне нравятся), но есть целый мир кемпинговой кухни за пределами консервированных стереотипов.Помимо походных ботинок и рыболовных снастей, мой список обязательных вещей для кемпинга всегда включает в себя список ингредиентов и план меню. И походная голландская печь.

Может быть, вы уже видели такое раньше. Подобно голландским духовкам, которые вы можете найти на кухне, походная печь — это глубокий горшок с плотно закрывающейся крышкой, обычно сделанный из чугуна. Но, в отличие от кухонной версии, походная печь стоит на трех коротких ножках над раскаленными углями или брикетами. Обычно он поставляется с крышкой с фланцем (с выступом на внешнем крае), чтобы не допустить попадания золы или углей в пищу, когда крышка поднята.

Как бы просто это ни звучало, походная печь — это удивительно универсальное устройство. Используйте его как кастрюлю или сотейник. Переверните крышку и используйте ее как сковороду. Или поместите еду в духовку и плотно закройте ее крышкой, а затем используйте ее так же, как обычную домашнюю духовку, чтобы запекать, жарить или тушить сколько душе угодно. Все время наслаждаясь своим окружением.

Походная печь настолько проста в использовании. Чтобы нагреть ее снизу, просто поставьте ножки над партией горячих углей, углей или брикетов или подвесьте духовку над костром.Чтобы использовать как обычную духовку, нагрейте духовку как сверху, так и снизу, поместив вдвое больше углей на верхнюю часть духовки, чтобы выработать достаточно тепла для передачи вниз в духовку. Отрегулируйте огонь, просто добавляя или удаляя угли.

Имейте в виду, что, как и в обычной духовке, вы теряете тепло каждый раз, когда открываете ее для проверки продуктов, поэтому как можно меньше поднимайте крышку. И если вы планируете готовить в течение 45 минут или больше, не забудьте добавить горячие угли, чтобы поддерживать постоянный огонь, смахивая скопившуюся золу.

По утрам я люблю готовить фриттату по-лагерю в одном, обжаривая нарезанный бекон с луком и тертым картофелем. После того, как я добавлю яйца, накрою крышку и запекаю фриттату, пока она не станет воздушной и золотистой.

Еще я люблю использовать духовку, чтобы запекать только что пойманную форель. Нафаршируйте очищенную форель беконом, каперсами и панировочными сухарями и поместите их в духовку над слоем зеленого лука и петрушки, посыпав рыбу нарезанным лимоном. Форель готовится на пару в духовке, чтобы она оставалась влажной во время приготовления.

Десерты часто состоят из быстрых пельменей, запеченных над свежими фруктами, а персики и ежевика сейчас составляют идеальную комбинацию. По мере того, как фрукты готовятся и начинают пузыриться снизу, пельмени вздуваются и подрумяниваются от тепла крышки.

Это идеальный — и, возможно, патриотичный — способ провести вечер на свежем воздухе.

[email protected]

Следуйте за мной в Twitter: @noellecarter

Радужная форель, запеченная с овощами

Эту запеченную радужную форель так легко приготовить, что ее можно приготовить даже в будний вечер.Все, что вам нужно сделать, это положить все в духовку и ждать. Кроме того, все готовится на одном противне, поэтому вам придется мыть меньше посуды, что всегда хорошо.

Вы также можете приготовить эту запеченную радужную форель, если ждете компанию и хотите быстро, вкусно и полезно приготовить что-нибудь полезное. В этом случае нарежьте овощи заранее и поместите все в духовку непосредственно перед тем, как вы будете готовы к употреблению. Закажите закуску, выпейте бокал вина и поболтайте, пока рыба жарится.

Нет компании? Без проблем! Вам повезло, потому что у вас есть запеченная радужная форель и остатки жареных овощей, а на следующий день вы сможете вкусно пообедать на работе. Я гарантирую, что ваши коллеги будут завидовать.

Для меня нет лучшей еды, чем рыба и овощи. Я серьезно мог есть их каждый божий день. Иногда мне кажется, что мне действительно стоит переехать поближе к морю, где я мог бы каждый день добывать свежую рыбу.

Радужная форель идеальна, если вы хотите быстро приготовить что-нибудь полезное, потому что она готова всего за несколько минут.Если вы не хотите готовить филе радужной форели целиком, нарежьте его на порции, заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Затем готовьте по мере необходимости.

Если вы любите рыбу, обратите внимание на этот рецепт жареной радужной форели, жареный лосось с овощами и русский рыбный суп.

Состав

1 большой кабачок, нарезанный кусочками
2 китайских баклажана, нарезанных кусочками
1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, см. Примечания
1 красный болгарский перец, удалить сердцевину и семена, нарезать кусочками
5 луков-шалот, очищенных и разрезанных пополам
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка кленового сиропа
1 чайная ложка чесночного порошка
соль и перец по вкусу
1,5 фунта кожи филе радужной форели на
5 ломтиков лимона

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F.
Поместите все овощи в большую миску.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, кленовый сироп и чесночный порошок. Зарезервируйте 1 столовую ложку смеси и полейте остальными овощи. Перемешайте, чтобы накрыть. Приправить овощи солью и перцем и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите овощи в духовку и запекайте 15 минут.
Тем временем приправьте филе радужной форели солью и перцем и натрите оставшейся 1 столовой ложкой масляной смеси.Дайте немного мариноваться.
Достаньте противень из духовки. Осторожно переместите овощи к краю и поместите рыбу в центр. Сверху на рыбу выложить дольки лимона. Верните противень в духовку. Выпекайте еще 20-25 минут, пока овощи и рыба не будут готовы.

Банкноты

1. Обязательно нарежьте сладкий картофель на более мелкие кусочки, потому что он готовится дольше, чем кабачки и баклажаны.

Информация о питании

Выход 3 Размер порции 1/3 рецепта
Количество на порцию Калорий 604Общие жиры 24 гНасыщенные жиры 4.6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 19,4 г Холестерин 133,8 мг Натрий 170,9 мг Углеводы 47,2 г Волокна 11,7 г Сахар 23,8 г Белки 52 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.