Хачапури с сыром рецепт с фото пошаговый: Пошаговый рецепт хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста

Содержание

Пошаговый рецепт хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста

Рецепты приготовления хачапури

admin

Содержание:1 Хачапури с сыром и зеленью в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта готовки2 С чем...

Сегодня вы научитесь с легкостью готовить хачапури с сыром и зеленью, которое мы будем готовить из дрожжевого теста. Если вы любите хачапури, но хотите какого-то разнообразия в этом блюде, то именно эти рецепты помогут придать оригинальности такому популярному блюду.

Хачапури – это блюдо, которое готовится просто, и к тому же еще оно безумно вкусное. Существует много рецептов приготовления различных видов хачапури. Сегодня мы будем готовить классическое хачапури с сыром по настоящему грузинскому рецепту.

Хачапури с сыром и зеленью в духовке

Кухонная техника и утварь

[one_third]

  • скалка;
  • венчик;
  • терка;

[/one_third][one_third]

  • противень;
  • духовка;
  • нож и доска для разделывания;

[/one_third][one_third_last]

  • кухонная кисточка для смазывания;
  • целлофановый пакет;

[/one_third_last]

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Молоко190 мл
Сахар5 г
Соль3-4 г
Сухие дрожжи6-8 г
Растительное масло45 мл
Сулугуни250 г
Адыгейский сыр250 г
Куриные яйца2 шт.
Зелень1 пучок
Чеснок2 зубчика
Вода20 мл
Подсолнечное масло15 мл

Как подобрать ингредиенты к блюду

  • Как известно, по традиции для начинки в хачапури используется сыр. Но не все знают, какой же сыр действительно правильно выбирать для этого.
  • Хачапури требует использования сыра твердых сортов.
     Какой сыр для готовки хачапури лучше – решать вам. Но по традиции используют либо же адыгейский сыр, либо сулугуни. Эти сыры отлично дополняют блюдо и делают его по-настоящему прекрасным.

  • В наших сегодняшних рецептах я буду использовать и сулугуни, и адыгейский сыр. Выбирая сулугуни, обратите свое внимание на этикетку. На ней должна быть указана дата изготовления и упаковки. Магазинный сыр сулугуни может значительно отличаться от того, который можно встретить на рынке. Во-первых, такой сыр содержит меньше жиров и чаще всего белого цвета. А вот рыночный бывает и желтым. Это зависит от содержания жиров.
  • Запомните одну простую истину – сулугуни относится к рассольным сортам сыра, и на нем нет дырочек, которые характерны для многих видов сыра. Структура у настоящего и правильного сулугуни обязательно слоистая.
  • По своей консистенции сулугуни отличается эластичностью. А при нажатии сыр не должен выделять много влаги, но и чересчур сухим он быть не должен.
  • Зелень для хачапури подойдет практически любая,
    но я рекомендую использовать в готовке или укроп или кинзу.

Последовательность приготовления

Готовим тесто
  1. Итак, как же сделать вкусное хачапури с сыром? В самом начале приготовления мы просеиваем муку через сито в отдельную миску.
  2. Делаем небольшое углубление в муке и засыпаем в него соль, сахар и дрожжи. Смешиваем все при помощи ложечки.
  3. В перемешанную смесь выливаем 30 миллилитров подсолнечного масла. Добавляем 190 миллилитров молока и замешиваем тесто ложкой, а по мере того как тесто становится более густым, начинаем его месить руками.
  4. Переносим тесто на дощечку и месим еще 10 минут. Затем кладем его в целлофановый пакет и оставляем в теплом месте на полтора часа.
Готовим начинку
  1. Приступаем к начинке. Адыгейский сыр достаточно мягкий, поэтому мы его давим при помощи вилки в отдельной емкости.
  2. А вот сулугуни мы натираем на крупном лезвии терки.
  3. Измельчаем чеснок, используя пресс для чеснока. Также мы мелко рубим зелень.
  4. Одно куриное яйцо вбиваем в миску с адыгейским сыром. Берем второе яйцо и отделяем желток от белка. Желток мы оставляем для дальнейшей смазки блюда, а белок отправляем к адыгейскому сыру.
  5. Слегка перемешиваем адыгейский сыр с яйцом и добавляем рубленую зелень и чеснок. Перемешиваем ингредиенты и в последнюю очередь отправляем в мисочку сулугуни и повторно перемешиваем.
Сборка и выпечка
  1. Достаем тесто, немного месим его руками и делим на две равные части. Одну заготовку прячем в пакетик, а вторую раскатываем в лепешку толщиной приблизительно 1,5 сантиметра.
  2. Выкладываем на раскатанную лепешку начинку и защипываем края теста к верху от наполнения, тем самым, мы делаем из теста шарик. Теперь руками мы распределяем начинку по тесту надавливающими движениями.
  3. Берем скалку и аккуратно и не очень тонко раскатываем лепешку с обеих сторон. Точно такие же действия предпринимаем с другой частью теста. В итоге у нас получается две красивые лепешки, готовые к выпеканию.
  4. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него лепешки. Прокалываем вилкой каждую лепешку по всему периметру, чтобы выходил пар, который будет образовываться в процессе готовки. Даем хачапури настояться около 50 минут.
  5. Готовим смазку для лепешек. В отдельной емкости смешиваем один куриный желток, который мы приберегли, столовую ложку воды и столовую ложку подсолнечного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
  6. Перед самим выпеканием мы смазываем хачапури смесью.
  7. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов и выпекаем 30 минут.
  8. Блюдо может приготовиться и быстрее, следите за тем, как оно будет подрумяниваться. Если хачапури будет достаточно румяным, то вы можете смело доставать его ранее 30 минут.

Видео рецепта готовки

Рекомендую вам для просмотра это видео. Оно наглядно демонстрирует процесс готовки вкуснейшего теста на хачапури, рецепт которого весьма оригинален. Кроме того, вы увидите весь процесс готовки хачапури от начала и до конца и получите большое количество полезных советов по готовке. Это видео рецепта хачапури с сыром позволит вам приготовить такое блюдо не только быстрее, но и значительно вкуснее!

С чем подают такое блюдо, как хачапури?

Во множестве ресторанов существует целая церемония подачи хачапури. Для нее используют большое количество разнообразных соусов и добавок. И это весьма правильно, так как это дает посетителю возможность подобрать наилучший по его мнению соус к хачапури.

Готовя в домашних условиях, не всегда можно подать это грузинское блюдо с большим количеством соусов. Поэтому я советую вам подавать его со сметаной. Именно сметана лучше всего подходит к хачапури, тем более, с начинкой из зелени и сыра. Ваши домочадцы останутся довольными!

Основные прописные истины
  • Если у вас мало времени на готовку хачапури, то вы можете значительно сэкономить драгоценное время, используя несколько полезных советов.
  • Во-первых, когда вы приготовили тесто и ему нужно дать настояться, я рекомендую помещать его в духовую камеру, чтобы оно быстрее поднялось. Ставьте духовку на 40-45 градусов и следите за тем, как тесто растет!
  • Во-вторых, рекомендую вам отложить вилки, венчики и вместо них взять миксер! Именно миксер поможет вам сохранить несколько минут, которые бы вы потратили на начальном этапе готовки теста или уже во время готовки смазки.

Возможные другие варианты готовки и наполнения

Вариантов приготовления традиционного хачапури существует много, но есть все же несколько классических, которые пришли к нам прямиком из Грузии. Они формировались в течение веков в разных регионах Грузии и поэтому во многом отличаются друг от друга.

Особенностью хачапури по-имеретински является то, что оно готовится в закрытом виде, с использованием начинки для хачапури в виде одного лишь сыра. Если вы добавите к нему зелень, то это уже будет совершенно не традиционное хачапури.

Хачапури по-мегрельски вы также обязаны попробовать. Это блюдо готовится на основе весьма популярного кисломолочного продукта – мацони. К тому же, отличительной особенностью такого вида хачапури является то, что в виде начинки используется сулугуни.


В свою очередь хачапури по-аджарски готовится в открытом виде в форме «лодочки», в середину которой вбивают одно куриное яйцо.

Если вы уже привыкли к стандартному хачапури, то для вас в новинку будет хачапури из лаваша, которое ничем не уступает тому, которое готовится из теста. Это наиболее простой вариант приготовления и к тому же самый быстрый.

Я приглашаю вас к участию в обсуждении наших рецептов в комментариях, так как это не только дает нам стимул создания новых рецептов, но также именно вы сможете добавить что-то уникальное в тот или иной рецепт! Есть ли у вас свой секрет готовки блюда? Так почему же не поделиться им?

Хачапури с сыром – рецепт с фото, как приготовить на сковороде по-грузински

Хачапури с сыром — это исконно грузинское блюло, которое отличается своим нежным вкусом и прекрасным ароматом. Хачапури на сегодняшний день пользуется спросом во многих странах мира, и это не удивительно,  ведь оно очень вкусное. В Грузии любая уважающая себя домохозяйка должна уметь готовить это блюдо и передавать свой опыт из поколения в поколение.

Название «хачапури» в переводе означает «хлеб с добавлением сыра». Внешне это обыкновенные лепешки с начинкой из сыра. Очень часто в качестве наполнителя используется сулугуни, адыгейский сыр или брынза, в которые иногда кладут немного домашнего сыра. Количество компонентов зависит от рецептуры, а их сегодня невероятное количество. Существует много традиционных рецептов хачапури, например, по-осетински, по-абхазски, по-грузински. А можно просто попробовать создать свой индивидуальный способ приготовления и добавить другие ингредиенты.

Как приготовить домашние хачапури с яйцом и сыром по-грузински вы узнаете из нашего рецепта. Это блюдо не занимает много времени. Также немаловажным фактором является небольшое количество необходимых для него ингредиентов, поэтому на финансовом положении приготовление хачапури особо не скажется. Подавать его можно на важных мероприятиях или просто на дружеских встречах.

Мы предлагаем приготовить хачапури с сыром на сковороде на основе нашего пошагового рецепта с фото.

Шаги приготовления

шаг 1

Сыр для приготовления можно выбрать любой, например, адыгейский, брынзу или сулугуни.

шаг 2

Приготовим тесто для хачапури. Для этого в миску большого размера наливаем воду комнатной температуры, а затем кладем сахар, соль и дрожжи, а затем подсолнечное масло и муку. Замешиваем тесто. По окончании замешивания тесто слегка смазываем растительным маслом и упаковываем в целлофановый пакет или пищевую пленку. Чтобы тесто хорошенько поднялось, оставляем его в теплом месте на 60 минут.

шаг 3

По истечении часа приступаем к непосредственному приготовлению. Берем сыр и с помощью кухонной терки натираем его. В полученный сыр кладем яйца и смешиваем составляющие.

шаг 4

Поднявшееся тесто делим на 2 части. Берем деревянную доску и слегка посыпаем ее мукой. Далее раскатываем при помощи скалки лепешки, они должны быть толстыми (около 4 см). В центр лепешки выкладываем начинку. Количество начинки определяем на свое усмотрение.

шаг 5

Края лепешки поднимаем слегка вверх и крепим между собой, как на фото. Затем переворачиваем и еще раз раскатываем в лепешку толщиной около 3 см. Оставляем на 15 минут.

шаг 6

После 15 минут еще раз раскатываем лепешку до 0,9 см. Посыпаем тесто мукой. Оно не должно липнуть к рукам с обеих сторон.

шаг 7

На заранее подогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладываем полученную лепешку. Сковорода должна быть большая и с плоским дном.

шаг 8

Ставим сковородку с хачапури на небольшой огонь и прикрываем крышкой. Переворачиваем лепешку по достижении одной из сторон золотистости. Получившееся хачапури смазываем растительным или сливочным маслом.

шаг 9

Подавать хачапури с сыром лучше в сочетании с салатом из свежих овощей. Употреблять желательно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Хачапури с сыром пошаговый рецепт фото

Порций: 4 лепешки Время приготовления: 1.5 - 2 часа Автор: Анюта

 

Хачапури – это традиционное  блюдо грузинской кухни, образно – сырный пирог, а в дословном переводе – хлеб и сыр. Этот выпуск о том, как можно самим дома  приготовить  очень вкусные пироги с сыром,  хачапури с сыром рецепт в духовке и на сковороде.

Существует много вкусных рецептов хачапури:

  •  по - аджарски (в виде лодочки, залитой яйцом), 
  • по - грузински, 
  • по – имеретински, 
  • по – абхазски, 
  • хачапури мегрельский (это когда еще сверху хачапури перед запеканием кладут сыр), 
  • сванские хачапури (с мясом), 
  • осетинские, 
  • армянские хачапури.

Традиционные хачапури готовят с пресным творожным сыром типа адыгейского и яйцом, или из брынзы, сулугуни с добавлением творога, но встречается много рецептов, где используются кроме адыгейского сыра твердые сыры, зелень в хачапури не добавляют. А некоторые хозяйки делают этот рецепт своим, особенным, и кладут в начинку для хачапури не только зелень, но и чеснок, ветчину, мясо, копченый сыр, картофель, шампиньоны, рыбу. Шустрые хозяйки любят готовить хачапури быстро и используют для приготовления ленивых хачапури готовое слоеное тесто или лаваш. Мы будем готовить настоящие хачапури с дрожжевым тестом, и попробуем испечь их не только в духовке и сковороде, а даже в мультиварке!

Хачапури с сыром рецепт в духовке и на сковороде

Хачапури по-аджарски

мы уже готовили ЗДЕСЬ -->>

 

 

Хачапури лодочки без яйца

Очень популярны на Кавказе лепёшки с сыром, или хачапури. Разные народы готовят их по-разному. Вот лишь один из вариантов их приготовления.

Ингредиенты:

для теста:

 

  • сливочное масло (растопленное) – 10 г,
  • яйца – 1 шт.,
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.,
  • тёплая вода – 150 мл,
  • мука – 250 г,
  • соль;

 

для начинки:

  • сыр «Адыгейский» - 50 г,
  • сыр «Голландский» - 50 г,
  • молоко для смазки.

Рецепт приготовления:

Приготовьте тесто:  соедините 250 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей  со 150 мл тёплой кипячёной воды, 10 г растопленного сливочного масла, добавьте немного соли. Всё смешайте, накройте полотенцем и поставьте на полчаса для подъёма в тёплое место. Когда тесто подойдёт, разрежьте его на кусочки и раскатайте в лепёшки овальной формы. Края закатайте жгутами, придайте тесту форму лодочек, края смажьте молоком.

Положите лодочки на противень, поставьте в духовку. Выпекайте лепёшки в течение 15 мин. при температуре 200 градусов.

Для начинки натрите на крупной тёрке по 50 г  «Адыгейского» и «Голландского» сыра. Сыры смешайте. Начинку разложите в испечённые «лодочки» из теста. Хачапури с начинкой отправьте ещё раз в духовку на 5 мин. только для того, чтобы сыр расплавился.

Готовые хачапури можно смазать растопленным сливочным маслом, они будут выглядеть ещё аппетитнее. Есть хачапури лучше в горячем виде, но с холодным кефиром.

 

 Хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке,  на сковороде, и в мультиварке

Будем использовать следующие продукты:

 

  • Пшеничная мука – 1 кг
  • Теплая вода – 0.5 литра
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка
  • Сухие гранулированные дрожжи – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 100 мл
  • Яйца – 2 штуки
  • Сливочное масло или маргарин – 50 г в тесто
  • Сливочное масло – 100 г в начинку
  • Сыр – 1400 г

Из этого количества ингредиентов у нас получится 4 лепешки хачапури, на каждую уйдет примерно 350 г сырной начинки.

В идеале для начинки, конечно, использовать нежный слабосоленый адыгейский сыр, осетинский или имеретинский, иногда я к адыгейскому сыру добавляю российский (или любой другой) сыр.

Начнем с приготовления дрожжевого теста для хачапури (еще часто можно встретить в рецептах тесто для хачапури на кислом молоке, мацони или кефире).

В глубокую чашку налить слегка теплую воду, насыпать в нее сахар и сухие дрожжи.

Оставить их на 15 минут, за это время дрожжи растворятся в воде и превратятся в пену. В нее нужно добавить соль.

Подогреть растительное масло вместе с маргарином или сливочным маслом, горячими их не делать, чтобы не убить дрожжи. Отправить в миску с дрожжами.

К ним же всыпать просеянную муку и замесить тесто. Иногда я замешиваю тесто для хачапури в хлебопечке, так удобнее.

Дрожжевое тесто в теплом месте будет у вас подходить и созревать около 1 часа. В объеме оно должно хорошо увеличиться.

Приготовление начинки из сыра для хачапури:

Сыр натереть на крупной терке или хорошо размять руками.
Масло я тоже натираю на терке.
В сыр добавить белки от двух яиц, сливочное масло и соль по вкусу (если в начинку идет брынза, то соль не добавляется).   Все перемешать.

Для того чтобы хачапури были румяные и блестели, для них нужно приготовить смазку.

Для этого смешиваются оставшиеся желтки с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и тремя столовыми ложками воды.

Тесто и начинка для хачапури готово,
следующий шаг – рассказать, как хачапури с начинкой из сыра и яиц сделать.

Все тесто и начинка делится на 4 равные части. Из каждой формируется шарик, раскатывается лепешка. Раскатать ее нужно так, чтобы вам было удобно поместить на нее начинку и защипнуть.

Края лепешки собрать к центру.

Лепешку с начинкой защипнуть и аккуратно размять скалкой или рукой так, чтобы равномерно распределилась начинка из сыра внутри тонкого пирога.

Перевернуть хачапури швом вниз и раскатать при помощи скалки.

Приготовление хачапури с сыром в духовке

Грузинские хозяйки выпекают хачапури на специальной каменной или глиняной сковороде, называется она кеци. Мы будем выпекать хачапури на противне или круглой сковороде. Лепешку с начинкой из сыра переложить на противень или сковороду, их можно смазать маслом или просто присыпать мукой.

Для того чтобы во время запекания хачапури не поднимался грибом, сделаем на нем узор вилкой, для того, чтобы выходил горячий воздух.

Сверху лепешку нужно смазать смесью желтков, масла и воды.

Хачапури выпекать в духовке при высокой температуре, 230-250 градусов до красивой корочки, примерно время приготовления займет 25 минут.

Приготовление хачапури с сыром на сковороде

Сковорода для выпечки хачапури должна быть чугунная или с толстым дном. Печь их нужно на среднем огне на сухой сковороде под крышкой,

Время выпечки хачапури на сковородке будет зависеть от толщины лепешек. Тонкие лепешки с сыром пекутся примерно 5 минут с каждой стороны.

смазывать не желтками, как для духовки, а сливочным маслом уже в готовом виде прямо на тарелке.

Масло для хачапури не жалейте, как только оно впитается, их можно пробовать.

Как приготовить хачапури с сыром в мультиварке

Включаем мульти варку на программу «выпечка» на 60 минут, я использую для приготовления хачапури мультиварку Панасоник.

Выпекается лепешка в мультиварке с каждой стороны по 30 минут.

Перекладывается на лоток для варки на пару или тарелку и смазывается обильно сливочным маслом.

 

 

Хачапури с сыром сулугуни, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для хачапури с сыром сулугуни. Сначала сделайте опару. Для этого отделите 85 г муки, перемешайте с дрожжами, молоком, мацони, солью и сахаром. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения объема вдвое.

Шаг 2

В поднявшуюся опару теста для хачапури всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте тесто в течение 5 минут. Добавьте растопленное сливочное масло (25 г). Вымешивайте еще 5 минут.

Шаг 3

Тесто для хачапури с сыром поместите в чистую миску, смазанную растительным маслом. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.

Шаг 4

Приготовьте начинку для хачапури с сыром. Яйца разделите на белки и желтки. Сулугуни и чанах (или адыгейский) натрите на крупной терке. Добавьте белки и перемешайте.

Шаг 5

Приготовленную начинку для хачапури разделите на порции по 100 г, из каждой сформуйте шарик. Духовку нагрейте до 220°C. Противень выстелите бумагой для выпечки.

Шаг 6

Отделите четвертую часть теста для хачапури. Рабочий стол слегка присыпьте мукой, ладони смажьте растительным маслом. Тесто разомните в тонкую лепешку, в центр поместите шарик начинки.

Шаг 7

Края теста соберите над начинкой, соедините и скрепите. Получившийся шар аккуратно разомните в лепешку толщиной 1,5-2 см. Переложите на противень. Так же приготовьте хачапури из оставшегося теста.

Шаг 8

Желтки взбейте венчиком и с помощью кисточки смажьте получившейся смесью лепешку с сырной начинкой. Выпекайте 10-12 минут. Горячие хачапури смажьте оставшимся сливочным маслом.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Дрожжевое тесто для хачапури с сыром сулугуни необходимо очень тщательно вымешивать. Поэтому раскатывайте его, складывайте и отбивайте об стол до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и не перестанет липнуть к рукам.

Кстати

Не жалейте сливочного масла для смазывания хачапури с сулугуни! Их, как и кашу, просто невозможно испортить лишней ложкой этого продукта. Благодаря маслу, которым пропитываются горячие хачапури, выпечка станет нежнее и сочнее.
 

Хачапури с сулугуни в духовке

Горячие хачапури с тянущимся сыром "Сулугуни" - это не просто вкусно, а очень вкусно! Порадуйте себя и близких вкусным сырным пирогом, тем более, что в его приготовлении нет ничего сложного! Итак, приступим!

Для приготовления хачапури с сулугуни в духовке потребуется:

3 ст. л. подсолнечного масла;

0,5 ч. л. соли;

1 ч. л. с горкой сухих дрожжей;

400-450 г муки.

50 г сливочного масла.

30-40 г сливочного масла.

Всыпать в миску 350 грамм муки и дрожжи, перемешать.

В тёплую воду добавить соль, щепотку сахара и подсолнечное масло, перемешать и вылить в смесь муки и дрожжей, хорошо перемешать получившееся тесто.

Затем, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто, хорошо отлипающее от рук. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в тёплое место на 30-40 минут,  для того чтобы оно подошло.

Для приготовления начинки для хачапури натереть на тёрке сыр сулугуни и сливочное масло, перемешать (немного натёртого сыра оставьте для посыпки и не смешивайте с маслом).

Получившуюся сырную начинку разделить пополам.

Готовое тесто разделить на 2 равные части (из этого количества теста получается 2 хачапури).

На столе, присыпанном мукой, раскатать достаточно тонко вначале одну часть теста в круг.

На середину раскатанного теста выложить сырную начинку.

Собрать тесто к центру в узелок.

Защипнуть края теста.

Лепёшку аккуратно, чтобы не порвать, растянуть вначале руками, а затем раскатать с помощью скалки. Толщина хачапури должна быть не более 10 мм. Переложить хачапури на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. В центре лепёшки сделать пальцем дырочку для выхода пара.

Смазать хачапури взбитым яйцом.

Присыпать хачапури сыром, который мы оставляли для посыпки.

Духовку разогреть до 200 градусов и печь хачапури, примерно, 20 минут (пока зарумянится верх). Горячую лепёшку сразу нужно смазать сливочным маслом. Аналогично сформировать и испечь хачапури из второй (оставшейся) части теста.

Хачапури с сулугуни надо подавать горячими! Хачапури с пылу с жару особенно вкусны!

Приятного аппетита!

Хачапури для ленивых, быстрый рецепт с сыром на сковороде

Готовим дома ленивые хачапури с сыром на сковороде

Хачапури — вкусные грузинские лепешки с сыром. Приготовление настоящих грузинских хачапури — дело довольно непростое, ведь нужен специальный имеритинский сыр и специальное бездрожжевое сдобное тесто.

То ли дело хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обычного сыра. На классические грузинские лепешки они, конечно, мало похожи, но главное — что получаются очень вкусными. Еще, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление понадобится всего 20-30 минут.

Жарятся ленивые хачапури на сковороде, но если вы за здоровое питание, то можно испечь лепешки и в разогретой до 200 градусов духовке. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут сочетаться с любыми другими блюдами, кроме рыбы.

В Грузии принято подавать лепешки к сациви — густому куриному соусу с грецкими орехами. Хачапури для ленивых просто идеально впишутся в любой завтрак или станут сытным дополнением ужина. Вкусные лепешки с сырно-молочным вкусом понравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр твердый или сулугуни – 130 г
  • Зелень — укроп, кинза, салат
  • Соль — по вкусу соль

Читайте также:

Рецепт быстрых ленивых хачапури

1. Приближенным к классическому грузинскому рецепту и доступным в наших краях считается сыр сулугуни. Но можно использовать и любой другой или даже так называемый сырный продукт: плавленные сырки, колбасный сыр. Желательно, чтобы он был не сильно твердым.

К примеру, пармезан для этого рецепта не подойдет из-за сильно плотной структуры. Натираем выбранный сыр на крупной терке.

2. В миску разбиваем одно яйцо и добавляем соль. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером, кому как удобно.

3. Вливаем молоко и продолжаем перемешивать венчиком. Вместо молока можно использовать кефир или простоквашу. С ними хачапури получится тоже очень вкусным, хотя и будет немного отличаться по вкусу.

И, если основа из теста на молоке напоминает по вкусу блинчики, то тесто на кефире будет похоже по вкусу на оладушки.

4. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

5. Вводим натертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.

6. На раскаленную сковороду, в идеале чугунную, очень быстро выливаем смесь. Обжариваем с одной стороны до аппетитной корочки.

Переворачиваем лопаткой. Сразу посыпаем сверху хачапури мелко нарезанной зеленью.

7. Складываем лепешку пополам и обжариваем еще с двух сторон. Находящаяся внутри зелень раскроет свой аромат, что сделает хачапури еще вкуснее.

8. Выкладываем на листы салата, украшаем помидором.

9. При желании можно слегка смазать горячую лепешку сливочным маслом.

10. Разрезаем свернутую лепешку на три части и сразу подаем к столу. Эта порция большая, ее можно разделить на двоих. Хачапури получается с сырным вкусом, запахом свежей зелени, мягкое и нежное.

Если хотите получить полезное кушанье, используйте цельнозерновую муку и сыр с жирностью 45%.

Хачапури для ленивых готово! Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Хачапури с сыром - 10 рецептов приготовления хачапури на сковороде, в духовке с пошаговыми фото

Классический рецепт хачапури с сыром на сковороде

Быстро и просто можно приготовить хачапури на сковороде. Благодаря сыру блюдо выйдет сочным и ароматным. Попробуйте рецепт для вашего завтрака или сытного перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

  • Сперва соединим яйца с кефиром. Взболтаем их до однородности.

  • 1

  • Добавляем в жидкую массу сыры. Их можно натереть на терке, разломать руками или нарезать. На ваше усмотрение.

  • 2

  • Затем добавляем измельченную зелень, соль, черный перец и просеиваем муку. Взбиваем содержимое венчиком до исчезновения комочком.

  • 3

  • Разогреваем сковороду на сливочном масле. Вливаем в нее тесто и обжариваем под крышкой на умеренном огне. Понадобится, примерно, по 3-5 минут на каждую сторону.

  • 4

  • Достаем готовое блюдо из сковороды, нарезаем и подаем к столу!

  • 5


Хачапури с сыром в духовке в домашних условиях

Разнообразить и сделать краше ваш обеденный стол помогут домашние хачапури с сыром в духовке. Блюдо выходит очень сытным и сочным. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к горячим супам.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр сулугуни – 500 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку и добавляем к ней дрожжи, соль и сахар. Размешиваем.
  2. Отдельно смешиваем теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Затем постепенно пересыпаем сюда сухую смесь.
  3. Взбиваем венчиком массу. Также добавляем и растительное масло.
  4. Вымешиваем тесто руками в гладкий и мягкий ком. Оставляем продукт под пленкой в теплом месте на 30-40 минут.
  5. Приготовим начинку. Для этого размешиваем тертый сулугуни с двумя столовыми ложками сметаны. Две ложки сыра тертого сыра оставляем не тронутыми.
  6. Когда тесто поднимется, разделяем его на четыре равных комочка.
  7. Каждый ком раскатываем в тонкий аккуратный круг.
  8. По центру каждого кружка раскладываем начинку.
  9. Аккуратно заворачиваем края теста в «мешочек».
  10. Срезаем верхушку «мешочка» и оставшееся раскатываем в тонкую лепешку. Начинка не должна быть видна.
  11. Верх каждой такой лепешки обмазываем взбитым яйцом и посыпаем остатками тертого сулугуни. Выпекаем заготовки 20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Румяные хачапури с сыром достаем из духовки и подаем к столу. Готово!

Как приготовить вкусные хачапури с сыром и творогом

Пышные и сытные хачапури можно приготовить с начинкой из сыра и творога. Аппетитное блюдо можно подавать отдельно или в качестве закуски. Порадуйте близких оригинальным кулинарным решением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

  • Сыр – 200 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем муку с кефиром, разбиваем яйцо и добавляем соль с содой. Вымешиваем тесто до плотного и гладкого кома.
  2. Пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки. В глубокую посуду натираем сыр и добавляем к нему две столовые ложки сливочного масла.
  3. Выкладываем к сыру творог, солим и перчим. Тщательно размешиваем до однородной массы.
  4. Разделяем тесто на 8 равных кусочков. Слегка разминаем каждый из них.
  5. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт. На серединку кладем по 2-3 ложки начинки и закрываем ее краями. Аккуратно прихлопываем руками толстые лепешки.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и по очереди обжариваем каждую лепешку с обеих сторон по 2-3 минуты. Также блюдо можно запечь в духовке.
  7. Хачапури с сыром и творогом подаются к столу в теплом или остывшем виде. Приятного аппетита!

Нежные и мягкие хачапури на кефире с сыром

Хачапури с сыром на кефирном тесте получается нежным и мягким. Аппетитную лепешку можно подавать в качестве закуски во время семейного обеда. Домашние оценят!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр сулугуни – 120 гр.
  • Сыр фета – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку вместе с содой и солью. Разбиваем в смесь яйцо и наливаем кефир. Тщательно размешиваем ингредиенты до получения однородного теста.
  2. Отдельно натираем два вида сыра. Затем тщательно размешиваем их между собой.
  3. Делим кефирное тесто на равные кусочки и раскатываем их в тонкие круги. Из сыра лепим шарики и кладем их по центру раскатанного теста.
  4. Соединяем края теста, образуя форму мешочка.
  5. Затем придавливаем этот мешочек и аккуратно раскатываем, чтобы получилась пышная лепешка с начинкой.
  6. Выпекаем хачапури 20 минут при температуре 180 градусов. Затем достаем и подаем блюдо к столу горячим или теплым.

Домашние хачапури из слоеного теста с сыром

Хачапури из слоеного теста с сыром удивляет простотой приготовления и оригинальным вкусом. Блюдо выходит хрустящим и слегка сухим только снаружи. Внутри – сочная и ароматная начинка.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 1 шт.
  • Сыр твердый – 120 гр.
  • Сыр мягкий – 120 гр.
  • Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Готовое слоеное тесто заранее размораживаем до комнатной температуры. При необходимости – раскатываем. Далее вырезаем их продукта аккуратный круг.
  2. Натираем два сыра на терку и размешиваем их с одним куриным яйцом. После чего эту начинку равномерно распределяем по кругу слоеного теста.
  3. Из обрезанных кусочков теста лепим шар и раскатываем его в тонкий круг, которым закрываем нашу начинку. Аккуратно прижимаем края, чтобы основа и верхушка хорошо склеились.
  4. Аккуратно разрезаем блюдо на равные кусочки.
  5. Взбиваем второе яйцо и тщательно им обмазываем верхушку хачапури. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
  6. Хачапури из слоеного теста с сыром готов! Подавайте к столу теплым.

Простой и вкусный рецепт хачапури из дрожжевого теста с сыром

Хачапури из дрожжевого теста выходит пышным и мягким. Нежная начинка из сыра сделает блюдо еще более сочным и аппетитным. Можно подавать в качестве закуски.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1,5 ст.
  • Дрожжи сухие – 30 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сыр мягкий – 200 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку в глубокую посуду.
  2. К муке добавляем соль и сухие дрожжи. Размешиваем ингредиенты.
  3. Добавляем в сухую смесь холодную кипяченую воду и растительное масло. Тщательно замешиваем тесто в плотный ком и оставляем на 40 минут.
  4. Для начинки натираем мягкий сыр на крупную терку и соединяем его с черным молотым перцем, майонезом и измельченными зубчиками чеснока.
  5. Когда тесто подойдет, разделяем его на небольшие равные кусочки. Каждый раскатываем в тонкий кружок, посередине которого выкладываем сырную начинку.
  6. Сворачиваем тесто с начинкой в плотный конвертик. Затем выкладываем заготовки на противень и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
  7. Достаем дрожжевые хачапури с сыром из духовки. Выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Быстрый рецепт ленивых хачапури с сыром на сковороде

Быстрый вариант сытного домашнего перекуса – ленивые хачапури с сыром на сковороде. Оригинальное блюдо приятно удивит вас и ваших родных своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Зелень – по желанию.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Сперва пропускаем сыр через крупную терку. Размешаем продукт в глубокой миске.
  2. Добавляем к сыру три столовых ложки сметаны. Лучше всего использовать жирный и густой продукт.
  3. Затем сюда же разбиваем два куриных яйца.
  4. Добавляем к продуктам соль, перец и измельченную зелень.
  5. Тщательно размешиваем ложкой содержимое.
  6. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
  7. Снова размешиваем продукт до однородности.
  8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Равномерно распределяем полученное тесто.
  9. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до появления яркой корочки.
  10. При помощи лопатки вынимаем блюдо из сковороды.
  11. Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Ленивые хачапури с сыром в сковороде готовы!

Пошаговый рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром

Оригинальный способ приготовить хачапури с сыром – в сковороде на основе тонкого лаваша. Блюдо выходит хрустящим, с сочной аппетитной начинкой. Его можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 2 шт.
  • Сыр сулугуни – 200 гр.
  • Сыр творожный – 180 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сулугуни натираем на крупную терку. Творожный сыр разминаем вилкой. Соединяем оба продукта в общей тарелке.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйцо с кефиром, солью и перцем.
  3. Далее обмазываем сковороду сливочным маслом. На нее устилаем тонкий лаваш в два слоя так, чтобы его края свисали.
  4. Равномерно распределяем по лавашу начинку и поливаем ее яично-кефирной смесью.
  5. Плотно закрываем начинку краями лаваша. Готовим на среднем огне около 10 минут.
  6. Хачапури из лаваша с сыром аккуратно извлекаем из сковороды, делим на порции и подаем к столу.

Очень вкусные домашние хачапури с яйцом и сыром в духовке

Хачапури с сыром и яйцом, приготовленные в духовке, получаются невероятно вкусными и аппетитными. Блюдо можно подавать на завтрак, а также дополнить им обеденный стол.

сытным кавказским блюдом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Вода – 300 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – ч.л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.

Для начинки:

  • Яйцо – 6 шт.
  • Сыр мягкий – 500 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В тарелку наливаем 50 мл теплого молоко. В него добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10 минут.
  2. Спустя 10 минут дрожжи дадут реакцию, поэтому можно в них просеять муку. Также добавляем соль, растительное масло, воду и оставшееся молоко. Крепко замешиваем тесто и отставляем его на час в теплое место.
  3. Когда тесто «созреет», делим его на 6 равных частей. Разминаем их слегка руками.
  4. Для начинки натираем сыр на крупную или среднюю терку.
  5. Добавляем в сыр растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
  6. Возвращаемся к тесту. Каждый небольшой кусочек нужно раскатать в гладкую круглую лепешку.
  7. По краям загибаем лепешки в форму «лодочки».
  8. Аккуратно выкладываем начинку внутрь каждого изделия.
  9. Отправляем заготовку запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
  10. Спустя 20 минут достаем наши «лодочки». Делаем в начинке углубление и разбиваем в него яйцо.
  11. Выпекаем блюдо с яйцом еще 1-2 минуты.
  12. Достаем горячие хачапури с яйцом и сыром из духовки и подаем к столу. Готово!

Классический рецепт хачапури с сыром по-аджарски

Настоящие хачапури по-аджарски не сложно приготовить в домашних условиях. Тесто получается мягким и пышным, а начинка – аппетитной и ароматной. Порадуйте домашних сытным кавказским блюдом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 26 минут

Порций – 7

Ингредиенты:

  • Вода – 120 мл.
  • Молоко – 120 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 400 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.

Для начинки:

  • Яйцо – 10 шт.
  • Сыр сулугуни – 300 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости соединяем молоко и воду. Продукты должны быть теплыми. Сюда же добавляем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем на 15-20 минут.
  2. Готовую опару выливаем в миску. Разбиваем сюда яйцо и начинаем просеивать муку.
  3. Добавляем соль и сахар. Тщательно вымешиваем тесто руками, затем оставляем полученное на 40-60 минут в теплом месте.
  4. Спустя время тесто поднимется и значительно увеличится в объёме.
  5. Далее готовим начинку. Сулугуни натираем на крупную терку. Смешиваем сыр с двумя куриными яйцами.
  6. Делим тесто на 7 равных частей. Раскатываем каждую в пласты овальной формы. На тесто выкладываем начинку.
  7. Края каждого овала подворачиваем в форму «лодочки». Тесто обмазываем взбитым яйцом.
  8. Выпекаем блюдо 20 минут при температуре 180 градусов. Затем в каждую лодочку разбиваем по куриному яйцу и продолжаем выпекать еще 4-6 минут.
  9. Хачапури по-аджарски готовы! Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт грузинского фаршированного сырного хлеба

Хачапури - это грузинский хлеб с начинкой из сыра и яйца. Он готовится из традиционного дрожжевого теста, двух видов тертого сыра и запеченных сверху яиц. Слово «хачапури» - это сочетание двух грузинских слов. Первое слово, хачо, означает «сырный творог» и относится к сырной начинке этого традиционного хлеба. Второе слово, пури, просто означает хлеб. Грузинские хачапури на удивление легко приготовить, но они такие декадентские и вкусные.Наполненный плавленым пармезаном и моцареллой и покрытый жидким яйцом в центре, это идеальный ручной завтрак, обед или сытная закуска.

Как приготовить хачапури: пошаговые инструкции

В миске смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, воду и молоко. Смешайте руками, чтобы получилось гладкое тесто.

Накройте миску и дайте тесту постоять 15 минут, пока оно не станет слегка пухлым. Затем добавьте подсолнечное масло и еще раз вымесите руками до однородной массы.Накройте миску и дайте подняться 40 минут.

Тем временем во второй миске смешайте тертый сыр, соль и молоко ложкой.

Когда тесто перестанет подниматься, прижмите его и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите еще несколько раз, затем острым ножом разделите тесто пополам. Снова замесите каждый меньший кусок теста.

Выдавите из теста плоские кружочки кончиками пальцев.

Покройте тесто по краям сырной смесью.Затем аккуратно сложите, чтобы образовалась корочка с начинкой по всему кругу теста.

Сожмите верх и низ вместе, чтобы получился конический вид.

Заполните центр оставшимся сыром и выложите хлеб и хлеб на противень. Смажьте корку яичной массой и запекайте 15 минут до золотистого цвета.

Через 15 минут выньте противень из духовки и аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую лунку для хачапури. Выпекайте еще 1 минуту.

Достаньте хлеб из духовки и положите на каждое яйцо по две лепешки масла.Дайте маслу растаять, затем подавайте.

Из какого сыра готовят хачапури?

В этом рецепте хачапури используются два вида тертого сыра для придания особого вкуса. Измельченный твердый сыр, такой как пармезан или Грана Падано, а также мягкий сыр, например, моцарелла. Вы также можете использовать другие плавленые сыры, такие как чеддер, швейцарский или эменталер.

Можно ли заранее приготовить тесто для хачапури?

Тесто приготовлено на дрожжах, поэтому оно будет продолжать подниматься, если оставить его при комнатной температуре.Если вы хотите приготовить это тесто заранее, поместите его в морозильную камеру сразу после замеса в масле. Затем, прежде чем вы захотите их запечь, дайте тесту на прилавке прогреться до комнатной температуры в течение нескольких часов. Он будет подниматься по мере нагревания.

Как подавать хачапури

Подавайте домашние хачапури свежими из духовки, пока они еще горячие. Вы можете добавить соус, если хотите, но им не нужно много!

Инструкции

  1. Замесите все ингредиенты теста, чтобы получилось гладкое тесто.Дайте настояться в миске 15 минут.
  2. Влить подсолнечное масло и замесить. Дать подняться 40 минут.
  3. Разделить тесто на две части. Раскатайте два шара и дайте снова подняться. Приготовить начинку. Сделайте лепешку руками и выложите в нее начинку.
  4. Твист в виде лодочки. Выпекать в духовке при 220C / 430F в течение 15 минут. В углубление лепешки положить яйцо и запекать 1 минуту. Добавьте несколько кусочков масла в каждый хачапури и дайте маслу растаять перед подачей на стол.

Рецепт хачапури по аджарули: как приготовить грузинский сырный хлеб

Заявление об ограничении ответственности: эта статья содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы сделаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Хачапури по-аджарули, пожалуй, самое культовое блюдо Грузии. Этот расплавленный сырный хлеб в форме глаза - одно из самых фотогеничных, декадентских и вкусных блюд Грузии и, наряду с хинкали, является одним из самых востребованных и известных блюд грузинской кухни.И хотя пойти в один из лучших ресторанов Тбилиси и попробовать свежеприготовленный хачапури - это очень вкусно, не каждый может попасть в Грузию, и это вкусное блюдо нелегко найти за пределами этой страны на Кавказе. По этой причине я составил этот рецепт хачапури по аджарули, чтобы вы могли приготовить это грузинское лакомство дома!

Аджарские хачапури (также называемые аджарскими хачапури или ачарули хачапури) может показаться сложным в приготовлении, однако я уверяю вас, что на самом деле это довольно просто и требует всего нескольких ингредиентов.Это не только относительно легко сделать, но и очень весело! Так что, если вы хотите отправиться в Грузию, не выходя из кухни, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом аджарского хачапури - вы не пожалеете.

Что такое хачапури?

Прежде чем я погрузюсь в рецепт хачапури, нам нужно поговорить о том, что это за удивительный грузинский сырный хлеб! Что ж, на самом деле существует множество разновидностей хачапури, которые вы можете найти по всей Грузии, и все они происходят из своего собственного региона этой небольшой страны.

Самым известным (и декадентским) из хачапури, однако, является хачапури Аджарули, который происходит из региона Аджария в западной Грузии, где находится прибрежный город Батуми. Это самый характерный хачапури, он отличается формой лодочки и яичным желтком, который придает ему вид сырных яичных глаз.

Вкусные хачапури с аджарули

Хотя в Грузии доступно множество различных видов хачапури, два других наиболее распространенных, которые вы найдете (помимо аджарских хачапури), - это хачапури имерули и хачапури мегрули.Первые происходят из региона Имерети вокруг Кутаиси, а вторые - из региона Самегрело недалеко от Зугдиди.

Эти два хачапури отличаются от хачапури по аджарули тем, что представляют собой круговой хлеб, полностью начиненный сыром. Они не такие открытые, как аджарские хачапури. Имерули хачапури - мой личный фаворит, самый легкий для желудка, это просто круглый хлеб с начинкой из сыра. Мегрули хачапури похож на имерули хачапури, за исключением того, что он также покрыт сыром вместе с начинкой.

Главный вывод о любом виде хачапури заключается в том, что грузины не стесняются сыра - и вы не должны этого делать!

Как приготовить хачапури по-аджарули

Теперь, когда я обсудил, что такое хачапури, пора погрузиться в процесс приготовления хачапури! Этот легкий рецепт хачапури на удивление прост в приготовлении, и, хотя он может занять немного времени, подавляющее большинство времени он неактивен, поэтому вам не нужно слишком много работать, чтобы получить лучший результат от этого грузинского сырного хлеба. рецепт приготовления!

Рецепт хачапури с аджарули: тесто

В этом рецепте хачапури с аджарули вы должны сначала приготовить тесто.Если вам нужен наглядный помощник, вы можете посмотреть , как я делаю этот рецепт на YouTube здесь.

Тесто для хачапури - это очень простое дрожжевое тесто, легкое, воздушное, влажное и очень простое в приготовлении. Для его приготовления не требуется никакого специального оборудования (только ваши собственные руки!), И это действительно хорошее введение в дрожжевое тесто, если вы никогда раньше не делали ничего подобного.

Прежде всего, отмерьте молоко и нагрейте его примерно до 40–43 ° C (104–110 ° F). Перелейте его в небольшую миску и добавьте активные сухие дрожжи.Отложите примерно на 5-10 минут или пока дрожжи не станут отчетливо ароматными и слегка вздохнутся. Затем добавьте яйцо и масло и взбивайте, пока они не смешаются.

Взвесьте муку в большой миске и добавьте соль. Сделайте углубление в муке и всыпьте влажные ингредиенты.

Смешайте эти ингредиенты до однородного состояния и образования лохматого теста. Выверните на чистую рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не выровняется по консистенции и не растянется - около 5-10 минут.Тесто должно быть очень податливым и гладким и ни в коем случае не должно прилипать к рукам.

Замес теста для хачапури

Когда тесто станет глянцевым и вязким, переложите его в слегка смазанную маслом миску (чтобы не прилипать!), Накройте пластиком или чистым влажным полотенцем и отставьте при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. - около часа в зависимости от температуры в вашей комнате.

Сборка хачапури

Прежде чем продолжить сборку, давайте поговорим о сыре! Традиционный хачапури аджарули подразумевает смесь сыров Имерули и Сулгуни.Сыр Имерули - это свежий, соленый и слегка острый рассольный сыр из коровьего молока, который просто восхитителен. Сулгуни - это также сыр из коровьего молока, который по текстуре очень похож на моцареллу, но с большим количеством соли и большим количеством фанка. Однако маловероятно, что вы сможете найти эти сыры за пределами Грузии, если у вас нет хорошо укомплектованного бакалейщика из близлежащего региона. Итак, что же делать?

Натереть сыр для хачапури

Ну, в крайнем случае, вы можете смешать равные части феты (для свежей остроты, которую дает Имерули) с небольшим количеством цельномолочной моцареллы с низким содержанием влаги (за ее отличную способность таять), и вы будете вознаграждены возможно с тем же результатом.У вас не будет легкого фанка, который создают грузинские сыры, поэтому вам просто нужно спланировать поездку в Грузию, чтобы попробовать его на себе!

Раскатайте тесто круглой формы до толщины примерно 35 сантиметров (14 дюймов). Затем возьмите пару столовых ложек сыра сверху и снизу круга из теста и выложите его двумя рядами вверху и снизу круга, примерно в 2 сантиметрах от края.

Раскатка теста для хачапури

Возьмите край нижней части теста и сложите его по линии сыра, заправляя и слегка раскатывая, пока не дойдете до центра круга из теста.Повторите то же самое с верхней линией сыра, пока у вас не останутся два параллельных цилиндра теста. Сожмите оба конца теста и обеими руками слегка разведите цилиндры в стороны, пока не получите широкую середину и форму глаза.

Формирование хачапури с аджарули

Заполните середину сыром (не упаковывайте его, но это вредно для оптимальной плавкости), а затем смажьте края теста взбитым яйцом. Переложите хачапури на разогретый противень и запекайте около 12-15 минут, или пока сырный хлеб не станет слегка золотисто-коричневым, а сыр в основном не расплавится.

Нанесение яичной промывки на хачапури

Затем налейте один яичный желток на хачапури в центр сырного хлеба и запекайте еще 2 минуты или около того. Вы хотите, чтобы тесто было темно-золотистого цвета, сыр был расплавленным и пузырчатым, а яичный желток должен был слегка застыть, но все еще жидким.

Достаньте из духовки, положите сверху немного масла и сразу подавайте - пора есть!

Как съесть хачапури по аджарули

Теперь, когда ваш хачапури готовится на пару и вылетел из духовки, пора закопаться! Но как съесть аджарский хачапури?

Что ж, это довольно просто, и вы действительно не можете сделать это неправильным способом .Но обычно вы смешиваете яичный желток и масло с сыром, а затем срываете корку и окунаете ее в середину расплавленного сыра. Грузины обычно едят это как закуску, но нет ничего постыдного в использовании ножа и вилки - я делаю!

Аджаурли хачпури из духовки

Как приготовить мегрули или имерули хачапури

Не хотите готовить аджарские хачапури? Что ж, мегрельские и имертийские хачапури еще проще приготовить, и они идеально подходят, если вы ищете легкий рецепт хачапури.

Следуйте всем шагам рецепта хачапури Аджарули, пока не дойдете до сырных рулетов. Вместо этого положите немного сыра в середину круга из теста, оставив примерно три сантиметра теста по краям.

Раскатка теста для хачапури

Сложите все края в середину и слегка покатайте скалкой, чтобы закрыть шов. Затем переверните его и раскатайте, пока он не станет толщиной примерно сантиметр и полностью запечатан. Сверху сделайте несколько разрезов в тесте, чтобы пар выходил.

Если вы хотите приготовить имерули хачапури, просто поставьте его в духовку и запекайте около 8 минут. Если вы хотите приготовить мегрули хачапури, то перед запеканием посыпьте сыром.

Ингредиенты

Тесто
  • 75 мл (1/3 стакана) теплого молока, нагретого до 43 ° C или 110 ° F
  • 2 г (1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 1 большое яйцо
  • 15 мл (1 столовая ложка) подсолнечного масла
  • 200 г (7 унций или 1 2/3 стакана) универсальной муки
  • 8 г (1 чайная ложка) соли
Начинка
  • 200 г (7 унций) сыра Имерули * тертого
  • 150 г (5.3 унции) сыра сулгуни * тертый
  • 1 яичный желток
  • 15 г (1 столовая ложка) несоленого масла

Инструкции

Тесто
  1. В небольшой миске взбейте молоко и дрожжи, пока дрожжи не растворятся. Отложите, пока не станет пенистым и ароматным, примерно на 5-10 минут. Добавьте яйцо и масло и взбивайте до однородной массы.
  2. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление и влейте влажные ингредиенты. Перемешивать до образования лохматого теста.
  3. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите, пока оно не станет однородным, эластичным и гладким, около 5-10 минут.
  4. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пластиковым или влажным кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Сборка
  1. Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F).
  2. Взбейте тесто и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не достигнет примерно 35 сантиметров (14 дюймов) в диаметре.
  3. Выложите сыр рядами вверху и внизу круга, оставив примерно 2 сантиметра теста по краю.Раскатайте каждую сторону теста до середины круга, пока у вас не получится два параллельных цилиндра с начинкой из сыра.
  4. Сожмите оба конца теста очень плотно, соединив цилиндры на обоих концах, и осторожно потяните их в стороны посередине, образуя форму глаза и широкую середину. Заполните середину оставшимся сыром, стараясь не утрамбовать его.
Выпечка
  1. Смажьте каждый хачапури одним взбитым яйцом. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку.Выпекать до светло-золотистой корочки, около 12-15 минут. Вытяните хачапури и добавьте один яичный желток в центр хлеба, верните в духовку и вернитесь еще на пару минут, или пока темно-золотисто-коричневый цвет и сыр не расплавятся, а желток не станет слегка застывшим, но все еще жидким.
  2. Переложите на решетку и сверху выложите кусочек масла. Подавать немедленно.

Примечания

* Если вы не можете найти сыр имерули или сулгуни, замените имерули равным количеством фета, а сулгуни - цельномолочной моцареллой с низким содержанием влаги.

. способ приготовить хачапури по аджарули! Если вы хотите сохранить в памяти воспоминания о поездке в Грузию или просто хотите попробовать новые блюда, не выходя из собственной кухни, то этот грузинский рецепт хачапури для вас!

Ищете легкий рецепт хачапури? Вы раньше готовили хачапури из Имерули, Мегрули или Аджараули? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Нравится? Приколи это!

Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена


low fodmap ✓ | без глютена ✓ | без орехов ✓ | без лактозы ✓ | без сои ✓ | вегетарианец ✓

Я впервые попробовал хачапури несколько недель назад, когда просматривал Pinterest, я увидел очень вкусную фотографию этого хлеба и решил, что мне нужно сделать его версию без глютена.И я был приятно удивлен! Этот безглютеновый хачапури (грузинский сырный хлеб) оказался одним из самых вкусных хлеба, который я недавно устал!


Рецепт хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена.

Этот грузинский сырный хлеб такой сырный, супер ароматный, пикантный, успокаивающий, сытный, мягкий и такой восхитительный!


Как приготовить хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена?

Этот хлеб очень просто приготовить, потому что он занимает больше времени, потому что вам нужно дождаться, пока поднимется тесто.Этот хлеб можно приготовить за 4 простых шага:

1. Замесить тесто

2. Сделать сырную начинку

3. Сформовать и наполнить хлеб

4. выпекать

Чтобы узнать точное количество ингредиентов и пошаговые инструкции, прокрутите страницу до конца.


какую муку использовать для его приготовления?

Мне нравится использовать мою универсальную домашнюю безглютеновую мучную смесь. Это смесь следующих видов муки:

1. Белая рисовая мука

2. Мука из коричневого риса

3. Сладкая рисовая мука (Клейкий рис или клейкий рис)

4. Тапиоковая мука (крахмал тапиоки такой же, как и тапиоковая мука)

5. Ксантановая камедь

Если у вас не получается приготовить такую ​​смесь, вы можете попробовать любую смесь из муки без глютена (только убедитесь, что она содержит ксантановую камедь, потому что это помогает скрепить тесто).Конечный результат при использовании другой смеси муки может незначительно отличаться в зависимости от того, какая мука содержится в вашей смеси.

Чтобы найти рецепт моей смеси из безглютеновой муки, нажмите ЗДЕСЬ.

* подсказка fodmap:

* Чтобы убедиться, что ваша смесь муки совместима с fodmap, я рекомендую вам сделать свою собственную смесь муки без глютена, я всегда делаю эту. Или всегда читайте состав купленных в магазине безглютеновых мучных смесей. Убедитесь, что ваша смесь не содержит соевую муку, муку из нута / безана / грамм / бобов гарбанзо, чечевичную муку, кокосовую муку, амарантовую муку или муку люпина.

* Как правило, всегда читайте этикетки на ингредиентах, которые вы используете, поскольку в любом продукте может быть скрытый FODMAP. Чтобы узнать, какие продукты содержат большое количество FODMAP, я настоятельно рекомендую загрузить приложение Monash Unversity FODMAP Diet

.

* наконечник без глютена:

Если вы страдаете глютеновой болезнью или очень чувствительны к глютену, купите сертифицированный безглютеновый разрыхлитель. Разрыхлитель, естественно, не содержит глютена, однако в зависимости от места производства и процесса может возникнуть перекрестное загрязнение.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена

Истории без глютена

Этот хачапури без глютена (грузинский сырный хлеб) такой сырный, супер ароматный, пикантный, успокаивающий, сытный, мягкий и такой восхитительный!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Вход на курс, основное блюдо

Кухня без глютена, с низким содержанием FODMAP, вегетарианская

Ингредиенты

Для приготовления теста
  • 8 г быстрорастворимых дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 500 г безглютеновой муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
  • 250 мл безлактозного молока (жирного) (теплого)
Для сырной начинки
  • 300 г безлактозного сливочного сыра
  • 80 г сыра фета
  • 100 г сыра моцарелла
  • 3 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

Для приготовления теста
  • Добавьте 1 чайную ложку сахара поверх дрожжей и 1/3 стакана молока.Перемешайте, чтобы раствориться.

  • В большой миске смешать муку, остальной сахар, соль. Добавьте топленое масло, растворенные дрожжи, яйца и оставшееся молоко.

  • Перемешайте и месите тесто, пока оно не станет мягким, немного липким, но довольно эластичным и не отойдет от стенки чаши. Если оно кажется слишком мягким, вы можете добавить больше муки, а если оно недостаточно мягкое, добавьте немного молока

  • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, поместите его в теплое место и дайте ему подняться примерно на 40 минут или пока оно не увеличится вдвое. по размеру.

Для приготовления сырной начинки
Для сборки
  • Достаньте тесто из миски и поместите его на посыпанный мукой пергамент (проще сделать это на пергаментной бумаге, потому что безглютеновое тесто очень хрупкое и таким образом вам не нужно будет передавать его и рискуете сломать его в процессе). Затем разрежьте его на 2 равные части. (для меньшего хлеба, разрезанного на 4 равные части)

  • Разложите каждый кусок теста по кругу. Затем сверните две противоположные стороны круга к центру, чтобы он имел форму лодки.Затем защипните уголки вместе.

  • Наполните каждый хачапури сырной смесью. Взбейте 1 яйцо с чайной ложкой воды, затем смажьте тесто яичной жидкостью.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 450 ° F (230 ° C) около 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Сделайте углубление в центре каждого хачапури тыльной стороной ложки (около 3 дюймов в диаметре) и бросьте в каждую лунку по 1 яйцу. Затем воткните в сыр несколько небольших кусочков масла.

  • Верните хачапури обратно в духовку и запекайте еще 5-6 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Яичный белок должен быть белым, но все же довольно жидким. Он будет готовиться дальше, поскольку находится в горячем сыре.

  • Подавать, пока тепло!

Ключевое слово Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена


Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Опубликовано: · Изменено: автор Srivalli · 16 комментариев

Хачапури - национальное блюдо Грузии, представляющее собой квасный хлеб, приготовленный из муки с начинкой из различных сыров.Когда хлеб почти испечется, в конце добавляется жидкое яйцо, поэтому убедитесь, что оно приготовлено наполовину. Это основное грузинское блюдо, и они предпочитают его пицце.

У меня была эта закладка, когда Сапана делал ее для одного из BM, и я был так рад, что еще не сделал это, так как мой K было легко доработать. Я проверял другие сайты, чтобы узнать больше об этом рецепте, я наконец остановился на этом рецепте.

Это была первая выпечка, которую нужно было сделать, и только позже я понял, насколько она похожа на Фатааир Фармааджо из.Сомали. Я могу ошибаться, поскольку предполагается, что это будет больше, чем то, что я сделал. Так как я уже готовил довольно много запланированных запеканок, я приготовил мини-хачапури.

Я пропустила яйца, и не думаю, что мои дети тоже это пропустили. Мои дети подумали, что это обычная пицца, запеченная в форме лодочки, я не подумал о том, чтобы их исправить.

Я был удивлен, что оба моих K вдохновлены Сапаной. Мне нравится читать ее посты, поскольку она легко превращает многие блюда на основе яиц в блюда без яиц.Я также рад, что мой список закладок сокращается!

Наконец, я остановился на этом грешном сырном хлебе Хачапури для моей K в A до Z International Street Foods, хотя у меня была другая уличная еда из Африки под названием Kanyah / Kanya, это сладкое блюдо. Если вам интересно узнать о лепешках для K, прочтите этот пост.

В этом от А до Я Международная уличная еда:

A для Arancini
B для Bunny Chow
C для Chatamari
D для Dürüm
E для Empanada
F для Fataa'ir Farmaajo
G для Gilgeori Toast
H для Hua Juan Bao
I для Imqarrun 12 J-Fornas Пицца

Пошаговые картинки для приготовления хачапури

Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Ингредиенты:
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
2 чайных ложки оливкового масла

Для начинки
1/2 стакана раскрошенного сыра Панир / Фета
1/2 стакана сыра Моцарелла
1/2 стакана сыра Чеддер
1 столовая ложка сливочного масла

Для начинки
Розмарин нарезанный
Перец свежемолотый

Приготовление теста

В миске просейте муку, соль, сахар и дрожжи.
Готовьте молоко и воду в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока они не станут теплыми.
Медленно добавьте в муку теплую воду и молоко и замесите тесто.
Добавьте оливковое масло в тесто и месите около 10 минут.
Накрыть пищевой пленкой и дать тесту постоять около 1 часа.

Для начинки
Натереть чеддер и моцареллу и отложить в сторону.
Обжарить панир на сливочном масле, посыпать солью и перцем. Я планировал купить сыр фета для этого. Но пропустил в последний момент.Кроме того, поскольку мои дети очень любят панир, я подумал, что это лучше.
Смешайте весь сыр и приготовьте.

Выпечка хачапури

Разогрейте духовку до 210 ° C и застелите противень пергаментной бумагой.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части.
Так как я делал мини-версии, я сделал 6 шаров.
Положите одну часть теста на посыпанную мукой поверхность.
Распределите тесто большим кругом и раскатайте его с противоположных сторон, пока не сформируется лодочка.
Зажмите края и плотно закройте.
Наполните лодочки сырной начинкой. Смажьте лодки сливочным маслом. Посыпать свежим нарезанным розмарином и черным перцем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и подавайте теплым.

Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Повод Вечерняя закуска, Запеченные закуски для вечеринок, Уличная еда

Ингредиенты

Для хлеба
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана воды
  • 2 чайных ложки оливкового масла Масло
Для начинки
  • 1/2 стакана раскрошенного сыра Панир / Фета
  • 1/2 стакана сыра Моцарелла
  • 1/2 стакана сыра Чеддер
  • 1 столовая ложка Масла
Для начинки
  • Рубленый розмарин
  • Перец свежемолотый

Инструкции

Приготовление теста
  • В миске просейте муку, соль, сахар и дрожжи.

  • Разогрейте молоко и воду в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока они не станут теплыми.

  • Медленно добавьте в муку теплую воду и молоко и замесите тесто.

  • Добавьте оливковое масло в тесто и месите примерно 10 минут.

  • Накрыть пищевой пленкой и дать тесту постоять около 1 часа.

Для начинки
  • Натереть чеддер и моцареллу и отложить в сторону.

  • Обжарьте панир на сливочном масле, посыпав солью и перцем.Я планировал купить сыр фета для этого. Но пропустил в последний момент. Кроме того, поскольку мои дети очень любят панир, я подумал, что это лучше.

  • Смешайте весь сыр вместе и приготовьте.

Выпечка хачапури
  • Разогрейте духовку до 210 ° C и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части.

  • Так как я делал мини-версии, я сделал 6 шаров.

  • Положите одну часть теста на посыпанную мукой поверхность.

  • Разложите тесто в виде большого круга, а затем раскатайте его с противоположных сторон, пока не сформируется форма лодочки.

  • Зажмите края и плотно закройте.

  • Наполните лодки сырными начинками. Смажьте лодки сливочным маслом. Посыпать свежим нарезанным розмарином и черным перцем.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде.

Загрузка InLinkz ...

Хачапури с сыром (пошаговый рецепт с фото). Хачапури с сыром (пошаговый рецепт с фото) Союз двух сияющих

Для начала как всегда небольшое лирическое отступление.

Итак, живя в Москве, мне удалось пару раз купить хачапури. Кто не в курсе - это торт с сыром. Что ж, я решил сделать это дома. Поскольку я не этнический грузин и никогда не был в Грузии, я решил поискать рецепт литературы.Здесь меня ждал сюрприз. Вариантов приготовления хачапури оказалось довольно много. Сошлись в них:

1. Сыр внутри должен быть сыром Ирттинский или Адыгейский

2. Хачапури открытые и закрытые

В результате мучительного выбора решила приготовить закрытые хачапури на кефирном тесте и обжарить их на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

1. Мука (ровно столько, сколько на фото)

2. Кефир (100-150 мл)

3.Сыр, у меня была Брынза (200-250 г)

4. Яйцо (1 шт.)

5. Грудастая (1 сумка)

Сначала нужно просеять муку

Добавьте разрыхлитель, по чайной ложке соли и сахара. Все это перемешать, добавить яйцо и кефир и замесить тесто

.

Теперь отправляем тесто в холодильник на 1 час, а тем временем три на терке с сыром. Здесь нужно быть осторожным. Сыр должен быть чуть более соленым, чем обычно. Если он еще более соленый, то его нужно разбавить простым сыром.

Получаем и скатываем часть теста. В середину положить начинку.

Верх сверху

И обвалять в лепешке, по возможности

А теперь можно отправить на сковороду и обжарить с двух сторон, либо отправить в духовку, но не забыть проделать отверстие сверху.

Ну вот результат:

Приятного аппетита!

Хачапури - это выжимка из теста, внутри которого сырная начинка.Тесто для хачапури может быть любым: свежим, дрожжевым, слоеным. Хачапури в духовке - простой, очень вкусный кулинарный продукт. Тесто, из которого готовится хачапури с сыром, существенно влияет на вкусовые качества. закончили выпечку. Хачапури в духовке из слоеного теста хрупкий, нежный, тонкий. Хачапури Испер дрожжевое тесто В духовке воздух, но более насыщенный, сытный. И готовят хачапури из лаваша в духовке, хачапури с творогом в духовке. У них тоже есть свой вкус, своя «изюминка».Готовое тесто можно купить в магазине, но все же лучше приготовить его самостоятельно. Согласитесь, блюдо, приготовленное своими руками от начала до конца, будет намного вкуснее.

Рецепты хачапури в духовке не так уж и разнообразны. Все они кажутся очень похожими, однако у каждого рецепта своя история. Но у всех настоящих хачапури есть общая черта: они должны быть с сыром. Хачапури с сыром в духовке - это классический вариант основного блюда, которое каждое на свое усмотрение имеет право улучшать и разнообразить добавками: творогом, зеленью, картофелем и т. Д.Для хачапури используется сыр имерети, но не хуже, он подойдет и с сулугуни, сыром. Хачапури с творогом и сыром хороший вариант этого продукта.

Настоящее тесто для хачапури традиционно замешивается на масени, проливаясь особым способом из молока. Но за пределами Грузии купить его сложно, поэтому подойдет испорченное молоко, кефир, сметана. Хачапури на кефире в духовке не уступает классическому, обладает прекрасными свойствами.

Особо занятая хозяйка научилась готовить в духовке так называемые ленивые хачапури, которые готовят, не замешивая тест.В центре внимания - экономия времени за счет немедленного смешивания сыра, творога и муки, а также быстрое приготовление хачапури. Поверьте, это тоже вкусно и ароматно.

Как видите, рецепт теста для хачапури в духовке может быть разным, нужно выбирать на свой вкус. Но выбирать нужно и по внешнему виду, ведь оформить хакапури можно по-разному. Внимательно рассмотрите фото хачапури в духовке. Рецепты с фото подскажут вам много интересного и полезного в приготовлении и подаче блюд.

Также вам помогут советы опытных поваров:

По консистенции тесто должно быть мягким, снимать тесто с мукой не нужно;

Если приготовленный вами сыр для начинки слишком соленый, его необходимо предварительно замочить на несколько часов. Для этого нарезается большой кусок сыра на кусочки толщиной два сантиметра;

Хачапури нужно стремиться делать тонкими. Чем она будет тоньше, тем лучше;

Готовая продукция Необходимо смазать сливочным маслом;

Хачапури готовится в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут.Следите, чтобы оклейка не сильно укоренилась, ее нужно только немного подкрутить;

Вместо классического сыра (Имерети, Сулугуни) можно взять не очень соленый сыр;

В отсутствие макони его можно приготовить сам. Для этого нужно нагреть 3 литра молока, добавить в него две ложки сметаны или кефира, закрыть крышкой, утеплить и оставить для созревания. Через два часа молоко можно переложить в холодильник, где хранить до загустения массы.

Настоящая грузинская кухня вызывает только восхищение, неважно, шашлык, сазива, чинки или хачапури.Последнее блюдо легко приготовить по старинным рецептам, соблюдая все малейшие нюансы технологического процесса и адаптируя их к современным условиям. Ниже представлены несколько классических и оригинальных рецептов. Один из самых известных гастрономических брендов Грузии.

Домашний хачапури с сыром и творогом - шаг фото рецепта

Как отлично проснуться утром и выпить горячего чая с домашней выпечкой. Быстрый хачапури - идеальный рецепт для воскресного завтрака в семейном кругу.Пока готовится хачапури, пряный сырный запах просто завораживает! Круглые лепешки с сырно-творожной начинкой обладают отменными вкусовыми качествами и всегда приносят пользу. Простое кулинарное фото. Рецепт показан ниже.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 2 часа 0 минут

Количество: 8 порций

Состав

  • Кефир 2,5%: 250 мл
  • Яйцо: 1 шт.
  • Мука: 320 г
  • Сода харат: 6 г
  • Творог: 200 г
  • Сыр: 150 г
  • Масло: 50 г
  • Соль, черный перец: вкус

Инструкция по приготовлению

    Леди кефирная смесь с пищевой чайной содой.

    Для рецепта добавить ядро ​​соли «Экстра», яйцо, соду, ненавистную уксусом и муку.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Чтобы она не прилипала к рукам во время вымешивания, можно слегка смазать ладонь оливковым или подсолнечным маслом.

    Оставить в тепле на 20-30 минут.

    Для начинки натереть сыр на комбайне в мелкую крошку.

    Добавить в общую начинку из творога 2.5% жирности. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками или по возможности натереть на крупной терке.

    Начиная в умеренных количествах соль и перец, отложите в сторону. Далее можно приступать к приготовлению маисовой лепёшки.

    Готовое тесто разделить на несколько частей (примерно 8).

    Раскатайте 8 тонких гранул.

    В каждом кексе разложить небольшое количество начинки.

    Края аккуратно снимаем, а затем скалкой образовываем тонкий круг.

    Каждое изделие разламывают вилкой и запекают без масла на сильно разогретой сковороде. Переверните другую сторону и запекайте до закрытия. Кастрюлю необходимо накрыть крышкой.

    Складываем готовые стопки и обильно смазываем маслом. Пеллеты всегда получаются хрустящими с нежной начинкой внутри. Подавать в теплом виде на завтрак или на ужин.

    Как приготовить хакапури с сыром из слоеного теста

    Хачапури на основе слоеного теста - один из популярных рецептов за пределами Грузии.Естественно, что начинающие хозяйки берут готовое тесто, которое продается в гипермаркетах, а опытные могут попробовать его приготовить. Рецепт можно найти в Интернете или в Поваренной книге Cookwood.

    Состав:

  • Слоеное тесто - 2-3 листа (готовое).
  • Сыр Сулугуни - 500 гр. (Возможна замена фета, моцарелла, сыр).
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Масло сливочное - 1 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Натереть сыр, добавить масло, растопленное естественным путем, 1 яйцо.Тщательно перемешайте.
  2. Листы слоеного теста оставить при комнатной температуре Для размораживания. Раскатываем мелко, каждый лист разрезаем на 4 части.
  3. Разделите начинку на каждую из частей, не доходя до краев по 3-4 см. Края заворачиваются к середине, образуя круг, для защиты.
  4. Аккуратно переверните, раскатайте скалку, снова переверните и тоже прокатите через скалку.
  5. Взбить 1 куриное яйцо, смазать яичной смесью Хачапури.
  6. Выпекать на сковороде или в духовке до образования приятной корочки.
  7. Сядьте на стол и сразу пригласите родственников на дегустацию, это блюдо нужно есть горячим!

Рецепт хачапури с сыром на кефире

Сырные грузинские гранулы вкусны в любом виде, холодном или горячем, приготовлены из слоеного или дрожжевого теста. Начинающие хозяйки могут приготовить обычное тесто на кефире, а сыр превратит блюдо в изысканное лакомство.

Состав:

  • Кефир (любой жирности) - 0,5 л.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар - 1 ч.
  • Мука высшего сорта - 4 ст.
  • Сода - 1 ч.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сыр «Сулугуни» - 0,5 кг.
  • Масло растительное - 2-3 ст. л.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Сыр полутвердый - 200 гр.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе нужно приготовить тесто. Берем большую емкость, наливаем в нее кефир (обычно).
  2. Есть яйцо, соль, сода, сахар, взбить.Добавить масло (растительное), перемешать.
  3. Муку просеять, добавлять небольшими порциями в кефир, замешивая сначала ложкой, ближе к концу - руками. Добавляем муку до момента, пока тесто не начнёт заправляться руками. Емкость пищевой пленки на час отправить в холодильник.
  4. Пока тесто остынет, приготовить сыр. Решетки обоих типов (средние отверстия). Для начинки будет использоваться только «Сулугуни».
  5. Тесто раскатать, тарелкой нарезать кружочки. В середину каждого кружочка выложите начинку, не доходя до краев.Чем больше начинки, тем вкуснее хачапури.
  6. Края откручиваем, скалкой делаем хачапури достаточно тонкими.
  7. Хлебобулочные изделия склеить промасленной бумагой (пергамент). Разделить, смазать каждое взбитое яйцо.
  8. Выпекать полчаса при средней температуре.
  9. Посыпать хачапури тертым полутвердым сыром, поставить в духовку, получить после образования румяной сырой корочки.
  10. Налейте в каждый хачапури немного масла и подавайте к столу.Отдельно можно подать салат или зелень - петрушку, укроп.

Пышный вкусный хачапури с сыром из дрожжевого теста

Состав (на пробу):

  • Мука пшеничная - 1 кг.
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие - 10 грамм.
  • Молоко - 2 ст.
  • Сливочное масло - 2-3 ст. л.
  • Соль.

Ингредиенты (для начинки):

  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст. л.
  • Сметана - 200 гр.
  • Сулугуни (сыр) - 0,5-0,7 кг.

Алгоритм действий:

  1. Главное, правильно замесить тесто. Для этого подогрейте молоко (до теплого состояния). Посолить с сахаром, дрожжи, яйца, муку.
  2. Месить ближе к концу долить масло. Оставьте на время, 2 часа для расстойки. Не забудьте сформировать тесто, которое будет увеличиваться в объеме.
  3. Для начинки: сыр натереть на терке, всыпать сметану, яйца, растопленное масло, перемешать.
  4. Тесто расколоть на кусочки (получается примерно 10-11 шт.). Каждого раскатать, центр положить начинку, края сборки к середине, защитить. Заготовку-гранулу перевернуть на другую сторону, раскатать так, чтобы она была толщиной 1 см.
  5. Натура смазать маслом и выпекать (температура 220 градусов). Как только хачапури постесняется, можно и получить.
  6. Осталось смазать их маслом, позвонить родственникам и посмотреть, как быстро исчезает это произведение кулинарного искусства с тарелки!

Хачапури с сыром лава

Если у вас катастрофически мало времени, чтобы замесить тесто, можно попробовать приготовить хачапури, используя тонкий лаваш.

Конечно, полноценным грузинским блюдом его назвать нельзя, тем более, если лаваш армянский, с другой стороны, вкус этого блюда родственники точно оценят на десять баллов.

Состав:

  • Лаваш (тонкий, большой) - 2 листа.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Колбаса сырокопченая (сулугуни или традиционная) - 200 гр.
  • Творог - 250 гр.
  • Кефир - 250 гр.
  • Соль (по вкусу).
  • Масло сливочное (для смазывания боя) - 2-3 ложки.

Алгоритм действий:

  1. Взбить кефир с яйцом (вилкой или миксером). Часть смеси отложить в отдельную емкость.
  2. Соль творог, руб. Сыр натереть на терке, смешать с творогом.
  3. Противень смазать маслом, выложить 1 лист лаваша так, чтобы половина осталась за пределами противостояния.
  4. Вторую лаваш разбить крупными кусками, разделить на три части.1 часть кусочков смочить в яично-кефирной смеси и выложить на лаваш.
  5. Затем равномерно распределить по поверхности половину творожной массы. Разделите другую часть панелей, смочив в яично-кефирной смеси.
  6. Снова слой творога с сыром, завершаем третью часть разорванной на кусочки лаваша, снова смоченной в кефире с яйцом.
  7. Поднять бортики, накрыть хачапури оставшейся «заграничной» частью лаваша.
  8. Смазать поверхность изделия яично-кефирной смесью (отложить в самом начале).
  9. Запекать в духовке, время 25-30 минут, температура 220 градусов.
  10. «Хачапури» получится на всем противне огромными, румяными, ароматными и очень нежными!

Хачапури с сыром на сковороде

Состав:

  • Сметана - 125 мл.
  • Кефир - 125 мл.
  • Мука - 300 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. L.
  • Масло сливочное - 60-80 гр.
  • Сыр «Адыгейский» - 200 гр.
  • Сыр «Сулугуни» - 200 гр.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Масляный крем для смазывания - 2-3 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Замесить тесто из размягченного масла, кефира, сметаны, муки, соли и сахара. Летите добавить в последний раз.
  2. Для начинки: сыр натереть на терке, смешать с растопленным маслом, сметаной, переложить вилкой.
  3. Раскол теста. Каждую часть раскатайте по столу, перевернув по кругу.
  4. Разделить начинку горку, ребра собрать, отстоять. Теперь руками или скаткой формируем лепешку толщиной 1-1,5 см.
  5. Выпекать на сухой сковороде, переворачивая.
  6. Как только хачапури скрутится, можно снимать, смазывать сливочным маслом и звать родственников на дегустацию. Хотя, возможно, научившись неординарным вкусам на кухне, прибегают сами.

Рецепт хачапури с сыром в духовке

По следующему рецепту, хачапури нужно запекать в духовке.Хозяйке это выгодно - не нужно запирать каждый «блин» отдельно. Выложив все сразу на нянек, отдыхайте, главное не упустить момент готовности.

Состав:

  • Сыр твердый - 400 гр.
  • Яйцо куриное (для начинки) - 1 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Мука - 3 ст.
  • Соль - по вкусу хозяйке.
  • Сахар - 1 ч.
  • Масло растительное рафинированное - 2-3 ст.л.
  • Сода - 0,5 ч. L.
  • Масло сливочное (для смазки).

Алгоритм действий:

  1. Замесить тесто, добавив последнюю муку. Причем 2 стакана можно налить сразу, а третий воткнуть ложкой, получается эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
  2. Затем оставить тесто на 30 минут, это время можно потратить на приготовление сырной начинки. Сыр натереть на терке, хорошо перемешать с яйцом, можно дополнительно добавить зелень, в первую очередь укроп.
  3. Из теста сформировать валик, разрезать 10-12 штук. Каждую прокатку кладем начинку, края приподнимаем, собираем, защищаем.
  4. Получившийся «пакетик» с начинкой раскатать чертовски, но осторожно, чтобы не разбить.
  5. Нонтен с протирочной бумагой (пергамент) для укладки хачапури.
  6. Выпекать до приятного золотистого оттенка и румяной корочки. Немедленно промыть маслом.

Ленивый хачапури с сыром - простой и быстрый рецепт

Интересно, что наряду с классическими рецептами грузинской кухни в литературе встречаются так называемые ленивые хачапури.В них начинка сразу вмешивается в тесто, оно получается не таким красивым, как в «настоящем», но не менее вкусным.

Состав:

  • Сыр твердый - 200-250 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Мука - 4 ст. л. (с горкой).
  • Бассейн - 1/3 ч. L.
  • Соль.
  • Сметана (или кефир) - 100-150 гр.
  • Укроп (или другая зелень).

Алгоритм действий:

  1. Сыр рассыпать, зелень промыть и нарезать.
  2. Смешать в емкости сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль.
  3. Добавьте к ним тертый сыр, яйца, хорошенько выспитесь.
  4. Теперь в массу ввести сметану или кефир так, чтобы была консистенция густой сметаны.
  5. Эту массу выложить на раскаленную сковороду. Выпекать на небольшом огне.
  6. Осторожно переверните. Запекать вторую сторону (можно накрыть крышкой).

Основные достоинства этого блюда - простота исполнения и потрясающий вкус.

Вкусный хачапури с сыром и яйцом

Классический Хачапури Рецепт Скачупури - это сыр, смешанный с яйцами. Хотя многие хозяйки почему-то убирают яйца, которые придают блюду нежности и воздушности. Ниже представлен один из вкусных и быстрых рецептов.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир (макони) - 2 ст.
  • Соль - вкус пров.
  • Сахар - 1 ч.
  • Сода - 1 ч.
  • Мука - 4-5 ст.

Состав для начинки:

  • Сыр твердый - 200 гр.
  • Яйца куриные вареные - 5 шт.
  • Майонез - 2-3 ст. л.
  • Зелень - 1 пучок.
  • Чеснок - 1-2 зубца.

Алгоритм действий:

  1. Замесить тесто по традиции, добавляя последнее к последнему, постепенно покачивая.
  2. Для начинки натереть на терке яйца, сыр, зелень измельчить, чеснок - через пресс, перемешать ингредиенты.
  3. Делать хачапури, как обычно: кружок раскатать, положить начинку, соединить края, раскатать (тонкий корж).
  4. Запекать на сковороде, маслом смазывать не нужно.

Родной, несомненно, оценит рецепт хачапури с такой вкусной начинкой.

Рецепт хачапури с адыгейским сыром

Классический бренд грузинской кухни предлагает сыр сулугуни, часто встречающийся в начинке адыгейского сыра. Тогда у хачапури будет приятный соленый вкус.

Состав:

  • Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
  • Кефир или несладкий йогурт - 1,5 ст.
  • Соль - вкус пров.
  • Сахар - 1 ч.
  • Мука - 3-4 ст.
  • Сода -0,5 ч. L.
  • Сыр Адыгейский - 300 гр.
  • Масло сливочное (для начинки) - 100 гр.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления достаточно простой. Тесто замешивается, благодаря растительному маслу не прилипает к веревке, столу и рукам, хорошо растягивается и не ломается.
  2. Для начинки адыгейского сыра натрите либо растягивая на вилку.
  3. Тесто разделить на равные части. Каждый рулет, в середине сыра, равномерно распределить. Сверху кладем кусочки масла. Затем по традиции края собираем, раскатываем в лепешку.
  4. Выпекать наоборот.
  5. Не забудьте тщательно смазать сливочным маслом сразу после окончания выпечки, масла в хачапури много!

Для классических хачапури тесто можно приготовить на макони, кефире или омерзительном йогурте.Готовые изделия в горячем виде обязательно смазать сливочным маслом.

Начинка может быть из одного сорта сыра, нескольких сортов, сыра с добавлением творога или яйца. Причем в начинку их можно положить сырыми, в процессе они запекаются или свариваются и натираются.

Важно помнить, что грузинскую кухню невозможно представить без большого количества зелени. Петрушку и укроп поэт обязательно взять, вымыть, нарезать, добавить в тесто в процессе замеса или при выпекании.

Ждем ваших комментариев и оценок - это очень важно для нас!

пошаговый рецепт с фото

Приготовить настоящие грузинские хачапури - задача не из легких, ведь даже «настоящие» существуют в разных региональных вариантах и, как минимум, с тремя видами теста - свежим, дрожжевым и затяжка.

В кулинарной литературе можно встретить один из стандартов хачапури, по которому их легко отделить от других подобных пеллет:

  • Тонкое тесто на основе мазонг;
  • начинка из мягкого сыра, которая по весу должна быть равна массе муки, взятой для теста;
  • жарка на сухой горячей или слегка смазанной жирной сковороде.

Соблюдать все эти условия в домашних условиях не так-то просто, хотя бы потому, что вряд ли так легко достать Maconi. Поэтому мы подготовим адаптированный вариант хачапури, похожий на них «по духу», но не претендующий на подлинность.

Состав

Для теста:

  • кефир - 2 ст. (500 мл)
  • яйцо - 2 шт.
  • масло подсолнечное - 70 мл.
  • соль - 0,5 ч.
  • бассейн - 1,5 ч. л. или 1 ч. л. газировка
  • мука - 4 ст.+ 1-2 ст. для замеса на столе

для розлива:

Кулинария

1. В Кефире (а если успели купить макони, конечно, в Масени) усиливаем яйца, добавляем растительное масло, соль и разрыхлитель. Количество соли в тесте варьируется в зависимости от того, какая будет начинка. Соленые сыры хачапури обычно замачивают в воде, чтобы уберечь их от лишней соли, но если вы хотите сделать все быстро, немного подсолите тесто и поменьше кладите начинку, чтобы в целом лепешки не были слишком солеными.

2. Добавить в тесто 4 стакан муки и размешать.

3. Затем добавьте муку через столовую ложку, пока тесто не достигнет такой консистенции, чтобы его можно было месить на потоке муки.

Тесто для хачапури должно быть мягким - намного мягче пельменей, поэтому важно не переборщить с мукой.

Выложите тесто на стол частями и перемешайте до получения не очень плотного кома.

4. Поставить тесто на 30 минут в холодильник.Раскатать коржи мелко круглой формы и выложить в центр начинку с решетчатым шариком.

5. Собрать края теста вместе.

Хачапури готовится из молодого рассольного сыра Сулугуни. Однако не всегда его можно купить в ближайших магазинах. В данном случае у меня есть проверенный рецепт приготовления хачапури из слоеного теста и начинки на основе сыра и творога.

Если вы любите очень соленую начинку или хотите использовать такой хачапури в качестве закуски к пиву, то творог можно не добавлять, но, как по мне, с творогом все же вкуснее.Тесто для хачапури с сыром лучше всего использовать безветренное.

Этапы подготовки:

5) Таким же образом завернуть скрутку оставшихся краев теста и намазать их яйцом. То же самое проделайте с остальной частью теста и начинкой. Выложить хачапури на противень, на котором они будут запекаться. Чтобы они не ругались в процессе запекания, проткните их вилкой в ​​нескольких местах. Выпекать хачапури в духовке, нагретой до 190 ° C, около 30 минут до румяной корочки.

Аутентичный рецепт хачапури - чертовски острый!

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.

Аутентичный рецепт хачапури, прямо из Грузии! Этот грузинский сырный хлеб очень мягкий и сырный, с яичным желтком и дополнительным маслом! Этот сырный кораблик весело и легко сделать, и это идеальная закуска для свидания, вечеринки или игрового дня!


Аутентичный рецепт хачапури

Эй любит !! Я вернулся с одним из моих любимых грузинских рецептов: Аджарулийский хачапури, он же грузинская сырная лодочка, он же! Так много имен, правда ?!


Что такое хачапури?

Если вы новичок в грузинской кухне, это национальное блюдо Грузии, и в основном это супермягкий хлеб с начинкой из двух видов сыра (традиционно сулугуни / сулгуни и имерули, но моцарелла и фета тоже подойдут).

Этот сырный хлеб очень мягкий и сырный (я говорю о настоящем сырном: даже корочка фарширована сыром), и если вы любите мягкий хлеб, такой как фокачча или наан, вы сойдете с ума от этого! И это * НАСТОЛЬКО * легко сделать (предупреждение о спойлере: требуется только один подъем).

Вы должны посыпать этот хлеб яичным желтком и дополнительным маслом и перемешать яйцо и масло с липкой сырной начинкой, прежде чем взять кусок корки, разорвать его и окунуть в начинку! ! Используйте для этого свои руки, как настоящий грузин 😛


💡 Забавный факт - что значит хачапури? Знаете ли вы, что Хачапури - это сочетание слов «Хачо» (творог по-грузински) и «Пури» (хлеб)?


Откуда берутся хачапури?

Хачапури родом из Грузии, маленькой страны на пересечении Европы и Азии!

Он был изобретен лази в регионе Аджарии, где проживают лучшие моряки в этом районе.

Вот почему хачапури похож на лодку и также известен как «грузинская сырная хлебная лодка»! Кроме того, яичный желток сверху должен символизировать солнце!



Как приготовить хачапури

Как обычно, полный рецепт + ингредиенты будут на карточке рецептов внизу, но это то, чего ожидать! 🙂

  1. Смешайте теплую воду, молоко, масло, сахар и дрожжи . Убедитесь, что вода и молоко теплые (в идеале 90-100 ° F, если у вас есть кухонный термометр), а не горячие или холодные, иначе дрожжи не активируются, и ваше тесто не поднимется.
  2. Просейте муку и соль . Мешайте, пока не начнет формироваться тесто, затем переложите тесто на чистую рабочую поверхность.
  3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Тесто для хачапури должно быть мягким и гладким, но не липким, поэтому, если оно прилипает к рукам и вы расстраиваетесь, добавьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте замешивать. Напротив, если ваше тесто слишком сухое и почти рассыпчатое, добавьте 1 столовую ложку воды. Мука разных марок по-разному впитывает жидкость, поэтому можно добавить немного больше воды или муки.
  4. Дать подняться, пока не увеличится вдвое . В зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, это может занять от 1 до 2 часов. А пока делайте начинку!
  5. Чтобы приготовить начинку , добавьте тертые сыры в миску среднего размера, затем добавьте растопленное масло и молоко и перемешайте. Вам нужна липкая смесь, она не должна быть полностью гладкой, так что ничего страшного, если она будет выглядеть немного неаккуратно!
  6. Чтобы собрать Хачапури , раскатайте тесто в большой прямоугольник или овал, затем посыпьте начинкой раскатанное тесто.Сложите две длинные стороны прямоугольника / овала, чтобы получилась сырная корочка, и скрепите их вместе на двух узких концах. Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые картинки! 🙂
  7. Выпекайте , пока сыр полностью не растает и не станет липким, затем выньте из духовки, положите сверху 1 яичный желток, верните в духовку и запекайте еще 3-4 минуты. Подавать с дополнительным сливочным маслом!


Как придать форму хачапури

Чтобы придать форму качапури, просто раскатайте тесто в 15-дюймовый прямоугольник или овал, посыпьте сырной начинкой все раскатанное тесто, затем сложите две длинные стороны прямоугольника / овала, чтобы образовалась корочка с начинкой из сыра, и скрепите их вместе на двух узких концах (защипните!).

Вы хотите сырную корочку и хачапури в форме лодочки! Можно растягивать и зажимать тесто, если оно не рвется 🙂. Если оно все же порвется, просто сожмите его, это очень щадящее тесто!



Лучший сыр для хачапури

Настоящий хачапури сделан из смеси сыра Сулгуни и сыра Имерули, так что это будут ваши лучшие варианты.

К сожалению, грузинский сыр не пользуется большой популярностью, поэтому достать Сулгуни / Имерули немного сложно, если вы не живете в Грузии или России!

Не стесняйтесь использовать тертый сыр Моцарелла или Хаварти вместо сыра Сулугуни и сыра Фета вместо сыра Имерули 🙂.Не используйте для этого рецепта свежую моцареллу, она слишком водянистая!


Как вы едите хачапури?

Сверху добавьте в хачапури сливочное масло и 1 яичный желток, запекайте в течение 3-4 минут, чтобы яйцо застыло, затем с помощью вилки перемешайте масло и яйцо с теплой сырной начинкой. Далее берем кусочек корочки, отрываем и макаем в начинку!

Руки !!! 🙂


Как разогреть хачапури

Хачапури лучше всего есть в готовом виде. Если у вас остались остатки, вы можете разогреть их в микроволновой печи или духовке при температуре 350 ° F, пока они полностью не прогреются.

Если вы используете духовку, следите за своим хачапури: на то, чтобы начинка полностью прогрелась и стала липкой, может потребоваться от 2 до 10 минут.



Варианты

Чтобы приготовить хачапури без яиц : если вы не любите яйца, можете не добавлять яичный желток! Если вы беспокоитесь о безопасности добавления сырого яичного желтка поверх свежеиспеченного хлеба: вы правы, и поэтому я вынимаю хлеб из духовки, добавляю яичный желток, а затем возвращаю его в духовку для лишние 3-4 минуты.

Я видел, как люди добавляли яйцо, а затем не возвращали хлеб в духовку, и хотя это можно сделать, я бы не рекомендовал это, поскольку это небезопасно, особенно если в вашей семье есть пожилые люди / дети.

Для приготовления хачапури со шпинатом или зеленью: посыпать раскатанное тесто приготовленной сырной смесью. Сверху выложите 2 чашки измельченного шпината или капусты и запекайте в соответствии с инструкциями.

Рецепт хачапури с тестом для пиццы. Чтобы приготовить хачапури с тестом для пиццы, используйте тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или тесто для пиццы, купленное в магазине.

По моему рецепту получается 1 большой хачапури и требуется 2 стакана муки. Если вы используете рецепт теста для пиццы, убедитесь, что для него требуется такое же количество муки!

Можно ли приготовить хачапури без дрожжей? Технически говоря, да, но это будет совершенно другой рецепт с совершенно другими ингредиентами. Для этого нужны быстрорастворимые дрожжи, и вы не можете их исключить или заменить!

Кроме того, к сведению: хачапури без дрожжей на самом деле не считается лучшим хачапури (обычно так делают фаст-фуд).Не обижайтесь, если вам это нравится!



HAPPY BAKING LOVES !! Надеюсь, вам понравится этот аутентичный рецепт хачапури так же, как и мне!

PS: Пожалуйста, оставьте комментарий и / или дайте этому рецепту оценку ⭐️, если вы его сделаете! Ваши комментарии сделают мой день лучше !! Вы также можете отметить меня в Instagram @itsdamnspicy 🌈💘

Все еще голодны?

Настоящий рецепт хачапури:

Настоящий рецепт хачапури

Черт, острый! @ www.damnspicy.com

Настоящий рецепт хачапури, прямо из Грузии! Этот грузинский сырный хлеб очень мягкий и сырный, он покрыт яичным желтком и дополнительным маслом! Этот сырный кораблик весело и легко сделать, и это идеальная закуска для свидания, вечеринки или игрового дня!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Время подъема 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Хлеб для курса

Кухня Грузинская

Порций 1 15-дюймовый хачапури

9002x3

Ингредиенты

Для теста хачапури
  • 1/2 стакана 125 г теплой воды
  • 1/4 стакана 62 мл теплого молока
  • 1/4 столовой ложки 2 г быстрорастворимых дрожжей
  • 1/2 чайной ложки белого сахарного песка
  • 1/2 кошерная соль
  • 1/2 столовой ложки подсолнечного масла
  • 2 стакана универсальной муки
Для начинки хачапури
  • 9 унций 250 г сыра Сулугуни или тертого сыра моцарелла
  • 9 унций 250 г сыра Имерули или сыра фета в крошке
  • 2 столовые ложки сливочного масла топленого
  • 1 столовая ложка молока
Для сервировки
  • 1 яичный желток
  • 2 столовые ложки нарезанного сливочного масла

Инструкции

    900 43

    Добавьте теплую воду, молоко, масло, сахар и дрожжи в большую миску.Быстро перемешайте, затем сразу же всыпьте муку и соль. Руками или ложкой перемешайте, пока не начнет формироваться тесто. Вы также можете использовать для этого стационарный миксер с крючком.

  • Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите тесто до однородности и эластичности. Тесто должно быть мягким и гладким, но не липким, поэтому, если оно прилипает к рукам и вы расстраиваетесь, добавьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте замешивать. Напротив, если ваше тесто слишком сухое и почти рассыпчатое, добавьте 1 столовую ложку воды.Мука разных марок по-разному впитывает жидкость, поэтому можно добавить немного больше воды или муки.

  • Поместите тесто в промасленную миску, убедитесь, что тесто покрыто маслом, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в тепле, пока оно не увеличится в размере вдвое. Это может занять от 60 до 90 минут.

  • А пока сделаем начинку. В средней миске смешайте сыры, топленое масло и молоко. Разогрейте духовку до 400F.

  • Чтобы собрать хачапури, раскатайте тесто в 15-дюймовый прямоугольник или овал, посыпьте начинкой раскатанное тесто, затем сложите две длинные стороны прямоугольника, чтобы образовалась сырная корочка и скрепите их вместе на двух узких концах.

  • Выпекать 10 минут или пока сыр не расплавится, затем вынуть из духовки, посыпать 1 яичным желтком и сразу же вернуть в духовку. Выпекать еще 3-4 минуты. Достаньте из духовки, полейте сливочным маслом и сразу подавайте! Храните остатки еды в холодильнике на срок до 2–3 дней и снова разогрейте в микроволновой печи или духовке, пока они полностью не прогреются.

Примечания

Чтобы приготовить хачапури без яиц : если вам не нравятся яйца, не стесняйтесь не добавлять яичный желток! Для приготовления хачапури со шпинатом или зеленью: посыпать раскатанное тесто приготовленной сырной смесью.Сверху выложите 2 чашки измельченного шпината или капусты и запекайте в соответствии с инструкциями. Рецепт хачапури с тестом для пиццы: , чтобы приготовить хачапури с тестом для пиццы, просто воспользуйтесь вашим любимым рецептом теста для пиццы или вашим любимым тестом для пиццы, купленным в магазине. По моему рецепту получается 1 большой хачапури и требуется 2 стакана муки, поэтому убедитесь, что в рецепте теста для пиццы требуется такое же количество муки, чтобы получить 1 большую грузинскую хлебную лодку!
📷 ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ?! Тег @itsdamnspicy в Instagram и хэштег #itsdamnspicy

Хачапури -

Хачапури - восхитительное угощение.Лучше всего есть в горячем виде из духовки, а не в холодном виде. Мы больше едим наши, готовя яйца, потому что мы не большие любители жидких яиц. Вы отрываете тесто и обмакиваете его в сыр.

Откуда берутся хачапури?

Хачапури происходит из западного региона Грузии в районе Гурии.

Когда был изобретен хачапури?

Сделано 7 января в православный праздник Рождества Христова. В народе это называют Рождественским пирогом.

Как перехитрить хачапури?

Лучше всего разогреть на противне или на камне для пиццы в духовке.

Что вам понадобится:

Чаша для смешивания

Миксер с крючками для теста

Мерные стаканы

Мерные ложки

Полотенце из муки

Камень для пиццы

Кожура для пиццы

Рецепт хачапури

Ингредиенты для теста:
  • 1 1/3 стакана муки и дополнительно для присыпки прилавка
  • 2/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 1 1/2 чайной ложки гималайской розовой соли
  • 3/4 чайной ложки сухих растворимых дрожжей
  • 1/4 чайной ложки сахара - мы используем сахар-сырец, но используем то, что у вас есть

Ингредиенты для начинки

  • 3 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1 1/4 стакана сыра фета
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Штифт для более поздних версий

Проезд

Разогрейте духовку и камень для пиццы.

В миксер поместите воду, дрожжи, сахар, оливковое масло, муку и соль. Наденьте крючки для теста и перемешайте на медленном огне, пока ингредиенты не станут влажными. Затем перемешайте их на среднем уровне, пока не образуется красивое тесто.

Выложите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Положите в теплое место без сквозняков, пока оно не увеличится в размерах вдвое (около часа).

Натереть сыр и смешать два сыра.

Посыпьте прилавок мукой. Разделить поровну пополам и превратить тесто в два шарика.Накройте их легким полотенцем из мешка муки или полиэтиленовой пленкой и отставьте на 15 минут.

Раскатайте шарик из теста на листе пергаментной бумаги в круг. Вы захотите, чтобы он был толщиной около 1/8 дюйма. Затем поверните одну сторону вашего круга вверх к центру на 1/3 пути, затем проделайте то же самое со второй стороной. Сожмите концы рулетов сверху и снизу, придав им форму лодочки. Поместите сыры в лодку. Дайте отдохнуть 10-15 минут.

Смажьте хлебный кораблик маслом.Выпекайте их на пергаменте на камне для пиццы до золотистого цвета или в течение 14-17 минут.

Вытащите решетку и разбейте по яйцу в каждую лодку. Обычно вы готовите его примерно 3-4 минуты, но если вам нравится больше готовки, вы можете положить его на вершину раньше, когда будете печь лодочки.

Кисть со сливочным маслом

Подавать горячим.

Состав

  • Ингредиенты для теста:
  • 1 1/3 стакана муки и дополнительно для присыпки прилавка
  • 2/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 1 1/2 чайной ложки гималайской розовой соли
  • 3/4 ч.л. сухих растворимых дрожжей
  • 1/4 чайной ложки сахара - мы используем сахар-сырец, но используем то, что у вас есть
  • Ингредиенты для начинки
  • 3 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1 1/4 стакана сыра фета
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Ингредиенты для начинки
  • 3 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1 1/4 стакана сыра фета
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

Разогрейте духовку и камень для пиццы.

В миксер поместите воду, дрожжи, сахар, оливковое масло, муку и соль. Наденьте крючки для теста и перемешайте на медленном огне, пока ингредиенты не станут влажными. Затем перемешайте их на среднем уровне, пока не образуется красивое тесто.

Положите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Положите в теплое место без сквозняков, пока оно не увеличится в размерах вдвое (около часа).

Натереть сыр и смешать два сыра.

Посыпьте прилавок мукой. Разделить поровну пополам и превратить тесто в два шарика.Накройте их легким полотенцем из мешка муки или полиэтиленовой пленкой и отставьте на 15 минут.

Раскатайте шарик из теста на листе пергаментной бумаги в круг. Вы захотите, чтобы он был толщиной около 1/8 дюйма. Затем поверните одну сторону вашего круга вверх к центру на 1/3 пути, затем проделайте то же самое со второй стороной. Сожмите концы рулетов сверху и снизу, придав им форму лодочки. Поместите сыры в лодку. Дайте отдохнуть 10-15 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *