Видео уроки роллы в домашних условиях: Видео мастер-класс «Готовим суши дома». Научись приготовлению роллов, острых суши, риса, сладких, запеченых, сворачивать и нарезать

Суши роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Роллы Филадельфия»

Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях

Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия японских блюд, самым популярным из которых являются роллы Филадельфия, рецепт приготовления которых можно смело назвать классическим. Хотя их родиной не является Япония, ведь доподлинно известно, что появились на свет они в штатах, примерно в первой половине 70-х годов прошлого столетия. Классический рецепт ролла Филадельфия не меняется уже много лет, при этом популярность этого блюда и не думает угасать.

Новичкам в деле приготовления роллов с рисом наружу будет полезно потренироваться на этом виде суши, тем более, что результат получается неимоверно вкусным и очень красивым. Определенные трудности могут возникнуть при нарезании ролла Филадельфия, так как сливочный сыр прилипает к ножу. Поэтому нож нужно заранее хорошо наточить и после каждого разреза очищать его от сыра и смачивать рисовым уксусом.

Важно! Какой стороной класть нори?!

Очень многие задаются вопросом, какой стороной правильно класть нори на макису. Вариантов быть не может, рис нужно ложить на шершавую сторону водорослей! Соответственно нори на коврик нужно класть гладкой стороной.

Как приготовить «Роллы Филадельфия» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях нам понадобится одноименный сыр, который легко можно заменить любым другим сливочным сыром. Также неотъемлемой частью этих роллов является слабосоленый лосось, авокадо, огурец и листы нори. Риса нам понадобится 300 г, а для его заправки нужен будет рисовый уксус и коричневый сахар.

Шаг 2 Ссылка

Шаг 3 Ссылка

Теперь наш рис необходимо залить 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. После — закрыть крышкой и варить на слабом огне еще 12 минут до полного выкипания воды.

Шаг 4 Ссылка

После этого необходимо снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

В это время приготовить заправку — смешаем 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды. Весь получившийся раствор необходимо тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

Шаг 6 Ссылка

После того, как рис настоялся, высыпаем его на ровную поверхность или тарелку, добавляем заправку в горячий рис и хорошо перемешиваем палочками. После рису необходимо дать немного остыть.

Шаг 7 Ссылка

Огурец нужно тщательно помыть и очистить от кожуры, дабы избежать горечи. После — порезать соломкой.

Шаг 8 Ссылка

Авокадо также помыть, разрезать пополам и удалить кость. После — очистить от кожуры.

Как чистить авокадо

Шаг 9 Ссылка

Далее наше авокадо необходимо порезать так же, как и огурец — соломкой.

Шаг 10 Ссылка

Филе лосося необходимо нарезать тонкими пластинами, как на фото.

Шаг 11 Ссылка

Подготовим макису для работы. Ее нужно завернуть в пищевую плёнку.

Шаг 12 Ссылка

Нори надо разрезать пополам или купить готовые половинки. Половину листа положить на макису блестящей стороной вниз, а сверху, на шершавую сторону, ровным слоем выложить рис толщиной около 0,5-0,8 см.

Шаг 13 Ссылка

На рисе аккуратно разместить наши полоски лосося.

Шаг 14 Ссылка

Затем перевернуть нори, так чтобы лосось оказался на макисе. И уложить с одного края нори полоски авокадо.

Шаг 15 Ссылка

Рядом положить полоску огурца и выдавить через кулинарный мешок или пакет из пергаментной бумаги полоску сливочного сыра Филадельфия.

Шаг 16 Ссылка

Теперь необходимо аккуратно и максимально плотно свернуть ролл. Таким образом лосось окажется снаружи.

Шаг 17 Ссылка

Ролл готов. Теперь его нужно оставить полежать 10 минут. Из нашего количества ингредиентов должно получается 6-7 роллов Филадельфия.

Шаг 18 Ссылка

Все, осталось только разрезать ролл на 2 части, а затем ещё на 2 или 3 части. Подавать наши роллы Филадельфия, приготовленные в домашних условиях, нужно с васаби и маринованным имбирём.

Приготовление суши и рол в домашних условиях видео рецепты

3853 просм.

Роллы Спайси гарантируют отличное вкусовое сочетание сыра и лосося оттененное свежей зеленью. Этот свежий вкус можно получить и в домашних условиях, если Вы приготовите роллы Спайси по рецепту из бесплатного видео урока. Воспользуйтесь возможностью побаловать себя отличными и недорогими роллами в любое удобное для Вас время.

 

Смотреть видео урок

5457 просм.

Качество риса и правильность его тепловой обработки во многом определяют качество приготовленных роллов и суши. Чтобы закуска не разваливалась и выглядела отлично, необходимо соблюдать определенные правила варки крупы. В этом видео уроке Вы сможете визуально оценить все этапы термообработки риса для суши и роллов. Следуйте советам специалиста и всегда получите ожидаемо хороший результат.

Смотреть видео урок

3973 просм.

В состав роллов Унаги входит копченый угорь, который и определяет основной вкус этой закуски. Такие роллы на срезе выделяются красно-зеленой гаммой, которая еще больше подчеркивается зелеными водорослями. В бесплатном видео роке Вы узнаете, как приготовить такие эффектные роллы самостоятельно, следуя указаниям профессионального китайского повара. 

Смотреть видео урок

3432 просм.

Роллы Бонито с сыром и семгой в стружке тунца обладают приятным вкусом, а потому способны обеспечить разнообразие на праздничном столе. Этот вариант роллов будет интересен как тем, кто давно любит китайскую кухню, так и новичкам в этом вопросе. Воспользуйтесь этим уроком, чтобы обогатить сою коллекцию вкусных японских блюд.

Смотреть видео урок

2718 просм.

Вьетнамские спринг роллы позволят Вам украсить Ваш стол эффектным блюдом с отличным вкусом. Экзотические спринг роллы можно приготовить самостоятельно, только если Вы ознакомитесь с подробным видео уроком и будите выполнять указанную последовательность действий. 

Смотреть видео урок

3025 просм.

Любители креветок обязательно оценят прекрасный вкус роллов с любимыми морепродуктами. Вовсе не обязательно посещать ближайший японский ресторан и заказывать роллы, поскольку их вполне можно сделать и своими силами. Доступный перечень продуктов и минимум времени позволяют наслаждаться настоящими роллами с креветками собственного изготовления. Чтобы сделать все грамотно, даже не имея опыта в японской кухне, стоит потратить время на просмотр предложенного видео урока.

 

Смотреть видео урок

3398 просм.

Суши нигири относится к перечню классических японских блюд и присутствуют в ассортименте большинства японских ресторанов. Это блюдо содержит минимальное количество компонентов, а потому именно с него имеет смысл начать знакомство с японской кухней. После просмотра бесплатного видео урока Вы сможете приготовить эти суши самостоятельно в лучших традициях японской кухни. 

Смотреть видео урок

4342 просм.

Считается, что история ролла Калифорния началась в 1973 году – именно тогда шеф-поваром ресторана Tokyo Kaikan Итиро Масита создал это блюдо. Из Лос-Анджелеса ролл постепенно перебрался в рестораны других американских городов, а позже – и по всему миру. Чтобы оценить вкусовые качества этого ролл, приготовьте его, руководствуясь предложенным видео уроком. Качественная визуализация рецепта не позволит Вам совершить ошибку, так что блюдо не будет отличаться от ролла, который Вам предложат в японском ресторане.

 

Смотреть видео урок

4903 просм.

Роллы Филадельфия являются самыми известными в популярной японской кухне. Чтобы приготовить такое блюдо дома самостоятельно, достаточно просмотреть предложенный видео урок и купить перечисленные продукты. Доступное и понятное видео позволит свернуть роллы даже новичку, который решил попробовать свои силы в приготовлении блюд японской кухни. 

Смотреть видео урок

Подпишись, чтобы не пропустить!

Мягкие булочки с клеверным листом (ВИДЕО)

Перейти к рецепту

12 ноября 2021 г.

Трудно устоять перед этими мягкими и маслянистыми рулетиками из клеверного листа. Они сделаны из молочного теста, которое имеет невероятно мягкую и облачную текстуру. Вам понравятся вкусные слои, когда вы разделите 3 листа клевера.

Домашние булочки с клеверным листом — идеальная закуска к праздничному столу, и они всегда получают комплименты, даже если конкурируют с рождественскими ребрышками или жареной индейкой на День Благодарения. В конце концов, вам обязательно нужна булочка, чтобы пропитать соус из индейки.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Есть что-то такое утешительное в домашнем хлебе, от хлеба фокачча до бананового хлеба и даже в лаваше. Если вы любите теплые и ультрамягкие обеденные булочки, обязательно попробуйте этот рецепт!

Посмотрите видеоурок и узнайте, как легко сделать эти клеверные рулетики.

Видеоруководство по Cloverleaf Rolls

Если вам понравилось это видео о Cloverleaf Rolls, не забудьте подписаться на наш канал Youtube и нажать на значок КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы узнавать первым, когда мы публикуем новое видео.

Что такое молочный хлеб?

Молочный хлеб — это белый хлеб, приготовленный из молока, яиц и масла с образованием нежной крошки с насыщенным маслянистым вкусом. Молочный хлеб имеет самую приятную текстуру, и его легко приготовить, поэтому мы предпочитаем это тесто для приготовления булочек с клеверным листом.

Ингредиенты для клеверных рулетиков

• Вода – начните с теплой фильтрованной воды (110–115˚F), чтобы активировать дрожжи
• Активные сухие дрожжи – вам понадобится дрожжи
• Молоко – используйте теплое обезжиренное молоко (также подойдет цельное молоко)
• Сливочное масло – растопленное и охлажденное или очень мягкое масло
• Сахарный песок – питает дрожжи, чтобы булочки красиво поднялись
• Яйцо – используйте большое яйцо комнатной температуры
• Соль – мы используем мелкую морскую соль
• Мука для хлеба – имеет более высокое содержание белка для получения более мягкого хлеба. Также не забывайте правильно отмерять муку.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить растворимые дрожжи?

Этот рецепт лучше всего работает с активными сухими дрожжами, которые мы рекомендуем. Мгновенные дрожжи подойдут, но они ускорят процесс подъема, и текстура будет уже не та.

Можно ли заморозить булочки?

Да, обеденные булочки можно замораживать, и если вы заморозите их в день выпечки, они станут более свежими, когда разморозятся. Инструкции по замораживанию см. в разделе «Подготовка» ниже.

Можно ли использовать универсальную муку?

Лучше всего использовать хлебопекарную муку из-за более высокого содержания белка, который способствует выработке глютена в тесте, в результате чего булочка получается более мягкой.

Make-Ahead

• На ночь булочки – После того, как вы накрыли форму с булочками смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, поставьте форму на ночь в холодильник. За пару часов до выпекания достаньте рулетики из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры и поднимитесь, пока они не поднимутся, затем смажьте маслом и выпекайте, как указано.
• Заморозка – Запеченные булочки очень хорошо замораживаются. Дайте им остыть до комнатной температуры, затем переложите в безопасный пакет на молнии для морозильной камеры, удалите лишний воздух и заморозьте на срок до 2 месяцев. Если вы заморозите их в тот же день, когда они были выпечены, то после оттаивания они будут на вкус свежими.

Советы по приготовлению лучших обеденных булочек

• Проверьте дрожжи . Причина первоначального смешивания дрожжей с 3 столовыми ложками теплой воды заключается в том, чтобы активировать дрожжи, а также убедиться, что они все еще работают. Если через 7 минут или около того вы не видите пенистого слоя на смеси, купите новые дрожжи и начните сначала.
• Температура ингредиентов — убедитесь, что ваши жидкие ингредиенты теплые при добавлении (от 110 до 115˚F), чтобы тесто поднялось должным образом. Более холодным ингредиентам потребуется больше времени, чтобы заставить дрожжи работать.
• Расстойка – расстойка теста в теплом месте при температуре не ниже 75˚F, но не выше 110˚F (высокая температура убьет дрожжи). Поставить его в духовку с включенным светом работает хорошо. Кроме того, вы можете разогреть влажное кухонное полотенце в течение минуты, затем выключить его и поставить миску с тестом в теплую микроволновую печь. Теплая паровая среда идеально подходит для расстойки теста.

Подавайте с

Иногда все, что вам нужно, это намазать клюквенным соусом или взбитым медовым маслом, но если вы хотите сочетать это с едой, вот наши любимые рецепты для подачи с булочками:

• Сладкие Картофельный суп
• Капустный суп
• Овощной суп
• Салат из жареного сладкого картофеля
• Крем-суп из помидоров
• Суп с куриным пирогом

Золотистые, воздушные, маслянистые и супермягкие рулетики сделают ваш праздник незабываемым. стол.

Печать

Cloverleaf Linning Rolls Рецепт

4. 99 Из 68 голосов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема: 2 часа

Всего: 2 часа 45 минут

подушка к подушке и масляные рулетики из клеверного листа, приготовленные из молочного теста, которое имеет невероятно мягкую и похожую на облако текстуру. Вам понравятся восхитительные слои, когда вы разделите 3 «листика клевера».

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства: Легко

Стоимость изготовления: $4-$6

Ключевое слово: обеденные булочки с клеверным листом, булочки с клеверным листом, молочные булочки

Кухня: Американский

Курс: Хлеб

Калорийность: 231

Порции: 12 булочек

Булочки с клеверным листом:

• 3 столовая ложка теплая вода, (115˚F)
• 2 1/4 чайная ложка активные сухие дрожжи, (1 пакет дрожжей)
• 1 чашка нежирное молоко, теплое (105-110˚F)
• 5 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного или очень мягкого, плюс еще немного для сковороды
• 3 столовая ложка сахар-песок
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 3 1/2 чашки хлебная мука, разделенная (при необходимости добавьте еще 1/4 стакана)

Для топпинга:

• 3 столовая ложка несоленое сливочное масло, разделенное, растопленное
• 1 чайная ложка кошерная соль

1. В чашу стационарного миксера добавьте 3 столовые ложки очень теплой воды (115°F). Посыпьте сверху 1 пакетиком дрожжей, перемешайте и дайте постоять без крышки в течение 7 минут, пока сверху не появится пена.

2. Добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, яйцо и соль. Взбивайте до однородности, затем постепенно добавляйте 2 стакана муки, затем переключитесь на насадку-крюк для теста и добавляйте оставшиеся 1 1/2 стакана муки по третям, позволяя ей смешиваться с каждым добавлением. Добавляйте муку по чуть-чуть, пока тесто не станет влажным на ощупь, но оно не должно прилипать к чистым/сухим кончикам пальцев.
3. №

   Замешивайте 10 минут на скорости 2 миксера или вручную. Тесто должно отставать от стенок миски во время замеса и быть гладким и эластичным.

4. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску, переворачивая тесто, чтобы оно покрылось маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте (90-100°F) на 1-1 1/2 часа или пока объем не удвоится.

5. Переложите тесто на гладкую чистую рабочую поверхность. На этом этапе вам не понадобится дополнительная мука. Разделите тесто на 12 равных частей, затем разделите каждую часть теста на 3 маленькие части. Положите ладонь на каждый из маленьких кусочков и покатайте по рабочей поверхности, чтобы сформировать шар. Смажьте маслом форму для маффинов на 12 штук и поместите по 3 маленьких шарика теста в каждую формочку для маффинов.

6. Смажьте маслом лист полиэтиленовой пленки и неплотно положите смазанную сторону на булочки. Дать постоять в теплом месте 30-45 минут до заметного вздутия. Тем временем разогрейте духовку до 425˚F со стойкой в ​​центре.

7. После того, как булочки поднимутся, смажьте их сверху 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выпекайте в предварительно разогретой до 425°F духовке в течение 13-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Как только они достанутся из духовки, смажьте еще растопленным сливочным маслом и посыпьте кошерной солью. Переложить на решетку для охлаждения в течение 15 минут и подавать теплым.

Пищевая ценность

Рецепт булочек с клеверным листом

Количество на порцию

Калорийность 231 Калории из жира 81

% Ежедневная стоимость*

Жир 9G 14%

Насыщенные жиры 5G 31%

Трансфлас 1G

00

MonSatustated

MonSatustated

. 35 мг 12%

Натрий 405mg 18%

Potassium 95mg 3%

Carbohydrates 31g 10%

Fiber 1g 4%

Sugar 4g 4%

Protein 6g 12 %

Vitamin A 292IU 6%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 35mg 4%

Iron 1mg 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Прочитать больше сообщений от Наташи

Рецепт мягких булочек к ужину — NatashasKitchen.com

Мягкие булочки для ужина — идеальное дополнение к любому основному блюду. Нет ничего лучше пышных, теплых булочек с медовым маслом или джемом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Dinner Roll Recipe Video:

Нам нравятся легкие рецепты хлеба, такие как хлеб без замеса, наш знаменитый банановый хлеб и, конечно же, Dinner Rolls. Они просты, имеют простые ингредиенты и доступны для любого повара. Посмотрите простой видеоурок, и вы поразите всех своими булочками.

Неважно, подаете ли вы картофельный суп, сытную тарелку чили в мультиварке или любимый семейный мясной рулет, любое меню украсится хорошей булочкой. Держите этот рецепт в заднем кармане, и вскоре он станет вашей второй натурой.

Как приготовить обеденные булочки?

Проще говоря, процесс приготовления обеденных булочек делится на три части: подготовка теста, формирование булочек и их выпечка. Все, что вам нужно, это очень короткий список ингредиентов, которые являются основными продуктами в кладовой: молоко, мука, сахар, дрожжи, соль и масло.

Приготовление дрожжевого теста:

Активация дрожжей: В чаше миксера смешайте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи и оставьте на 5 минут до образования пены. Затем добавьте растопленное сливочное масло, оставшийся сахар и соль. Медленно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз. 

Как узнать, что я добавил достаточно муки? Тесто должно быть липким и липким на ощупь, но не должно прилипать к чистым и сухим кончикам пальцев. Добавьте последние 1-3 столовые ложки муки, только если это необходимо.

Замесить тесто: Когда мука будет засыпана, продолжайте месить с помощью крюка для теста в течение примерно 2 минут. Замешивание высвобождает глютен и делает его более мягким (не пропускайте этот шаг).

Подъем теста: После замеса вам нужно смазать миску маслом и положить в нее тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

Можно ли замесить тесто вручную?

Домашние булочки легко приготовить без миксера. Смешайте ингредиенты для теста вместе в большой миске, используя деревянную ложку или твердую лопатку. Как только оно соберется, месить чистыми сухими руками 10-12 минут.

Чтобы замесить вручную , надавите на тесто тыльной стороной ладони, двигаясь вперед-накатывающим движением. Поверните шар из теста и повторите несколько раз. Приготовьтесь работать этими руками!

Формование булочек:

1. Разделение теста: Выньте тесто и разделите его на 15-16 равных частей с помощью настольного резака.
2. Сформируйте булочки: Чтобы сформировать булочки для ужина, возьмите тесто между пальцами и раскатайте его в круги на столе или другой рукой (посмотрите видеоруководство, чтобы узнать, как легко сформировать идеальные рулетики). обеденные булочки как профи).
3. Дайте булочкам подняться: Выложите булочки из теста на смазанную маслом форму для запекания. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще 30-60 минут, пока не набухнет.

Совет: Избегайте чрезмерной расстойки рулонов. Если они поднимутся слишком сильно, вы истощите дрожжи, и они могут разрушиться.

Можно ли использовать другую кастрюлю?

Если вы используете сковороду другого размера, вы можете приготовить больше булочек. По этому рецепту вы можете приготовить от 15 до 24 обеденных булочек. Если вы сделаете булочки меньше, они поднимутся немного быстрее, и им потребуется немного меньше времени для выпекания.

Советы по быстрому подъему дрожжевого теста

Дрожжи активизируются при высокой температуре и влажной среде. Если у вас мало времени, вот пара лайфхаков, которые заставят ваше тесто подняться быстрее.

• Микроволновая печь (наш любимый метод): Поместите влажное кухонное полотенце в микроволновую печь на сильном огне на 1 минуту, затем поместите тесто, завернутое в полиэтиленовую пленку, в теплую микроволновую печь и дайте подняться с закрытой дверцей.
• Метод в духовке: Разогрейте духовку до минимальной температуры 150˚F в течение 2 минут, затем выключите духовку, поместите миску с тестом в духовку на полотенце и закройте дверцу. Мы используем этот метод, чтобы наши легкие булочки с корицей поднялись в два раза быстрее!

Как долго выпекать обеденные булочки

Выпекать обеденные булочки при температуре 375˚F до золотистого цвета (около 23-25 ​​минут). Когда булочки достанутся из духовки, сразу смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте крупной солью.

Как сохранить обеденные булочки теплыми?

После выпечки переложите рулетики на сервировочное блюдо или миску и накройте кухонным полотенцем. Это удержит тепло и сохранит ваши булочки теплыми.

Советы по предварительному приготовлению

Для морозильной камеры обеденные булочки, испеките булочки, как указано. Дайте им полностью остыть, а затем поместите их в герметичный контейнер для заморозки.

Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте в микроволновой печи или духовке. Если вы заморозите их в тот же день, когда они были выпечены, они сохранят свою свежесть после оттаивания.

Что подавать с булочками:

Праздничный стол не обходится без домашних булочек. Подавайте их вместе с жареной индейкой, картофельным пюре и, конечно же, соусом из индейки для незабываемого ужина. Нам также нравится сочетать булочки с ужином: 

• Рагу из говядины – с нежными кусочками говядины
• Слайдеры для чизбургеров – из рулетиков получаются великолепные сласти
• Крем-суп из моркови – нежно-гладкий и очень сытный
• Суп из капусты – сытный и сытный
• Суп из минестроне с рулетиками – на пару

Печать

Рецепт мягких рулетов

4,97 от 221 голоса

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время подъема: 3 часа

0002 Общее время: 3 часа 40 минут

Невероятно мягкие булочки к обеду легко приготовить всего из 6 ингредиентов. Нет ничего лучше пушистых теплых домашних булочек. Вот такие праздничные булочки!

Автор: Наталья Дрожжина

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $3-$5

Ключевое слово: булочки, обеденные булочки

Кухня: Американский

Курс: Гарнир

Калорийность: 190

Количество порций: 15 человек

• 1 1/2 чашка цельное молоко, подогретое до 110F
• 4 столовая ложка несоленое сливочное масло, растопленное
• 1 столовая ложка активные сухие дрожжи
• 1/3 чашка сахар-песок
• 1 1/4 чайная ложка соли (мы использовали мелкую морскую)
• 4 чашки универсальная мука (минус 1-3 ст. л.) отмерена правильно
• 1 столовая ложка несоленое сливочное масло, растопленное для смазывания верхушек обеденных булочек
• 1/2 чайная ложка кошерная соль для посыпки готовых булочек

Стандарт США – метрическая система

1. В чаше миксера смешайте теплое молоко (около 110F) и 1 столовую ложку сахара. Посыпать сверху 1 столовой ложкой дрожжей и оставить на 1 минуту. Взбейте вместе и дайте постоять около 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Добавьте 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, оставшийся сахар и соль.

2. Добавляйте муку по полстакана за раз, пока тесто не смешается. Когда тесто станет слишком густым, переключитесь на насадку-крюк для теста и перемешайте на скорости 2 (вы также можете продолжить перемешивание вручную с помощью жесткой лопатки). Добавьте около 4 стаканов муки, добавляя последние 1-3 столовые ложки муки только при необходимости. Тесто должно быть липким и липким, но не должно прилипать к чистым/сухим кончикам пальцев.

3. №

   Замесите тесто крюком для теста в стационарном миксере в течение 2 минут или замесите вручную (10 минут), затем переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте около 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

4. №

   Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 15-24 одинаковых кусочка в зависимости от формы формы для запекания. Скатайте каждый кусок теста в шар и положите его на смазанную маслом форму для запекания 9×13 или противень.

5. Накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться еще 30-60 минут в теплом месте или пока они не поднимутся (не переусердствуйте). Выпекайте при 375F около 23-25 ​​минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

6. Немедленно смажьте верх булочек растопленным сливочным маслом и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Рецепт мягких булочек к ужину

Количество на порцию

Калорий 190 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Saturated Fat 3g 19%

Cholesterol 13mg 4%

Sodium 290mg 13%

Калий 76 мг 2%

углеводы 31G 10%

Фотовые 1G 4%

Сахар 6G 7%

.