Украсить торт своими руками в домашних условиях с пошаговым фото: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

130 фото простых и красивых вариантов оформления. Поэтапная инструкция, как украсить в домашних условиях

Автор: Школа рукоделия «Булавка»

Домашние торты – это особый вид творчества. Выпекая кондитерские изделия дома, можно быть уверенным: в состав вошли самые свежие, качественные и вкусные ингредиенты.

Если хочется еще больше проявить креативную жилку, можно задуматься над художественным украшением своего шедевра. Поверьте, украшение торта в домашних условиях может ничуть не уступать продукции именитых кондитеров.

Самые интересные варианты декора самодельных тортов – в этой статье.

• Шоколад для украшения торта

• Взбитые белки для украшений торта

• Классика

• Белково-масляные украшения

• Украшаем мармеладом

• Украшаем карамелью

• Фото украшения торта

Шоколад для украшения торта

Такой вариант, как украшение торта шоколадом, наиболее прост в исполнении и подойдет даже начинающим.

И это объяснимо – ведь шоколадный материал довольно пластичен, податлив, при правильной обработке не будет крошиться и растекаться по сторонам.

Это может быть как моно-вариант, когда весь десерт декорируется одним видом какао-продукта, так и купаж из горького, молочного, белого шоколада.

Посмотрите, какой простор для творчества!

• Мелкая стружка. Просто возьмите плитку и натрите ее на терке со средним размером отверстий. Особенно эффектно такая стружка смотрится на белой заливке.
• Крупные завитки. Слегка прогрейте шоколадку – например, положив ее ненадолго на батарею. Приготовьте острый ножик и срезайте плотные пласты десерта, которые будут ложиться красивыми волнообразными завитками. Из них можно создать целую композицию!
• Вишня в шоколаде. Растопите плитку на паровой бане, а вишню освободите от косточек, тщательно промыв. Окуните каждую ягодку в сладкую массу, оставьте в холодильнике. Пикантное десертное украшение готово!
• Листочки. Приготовьте несколько листочков растений с выраженным рисунком прожилок, промойте и высушите. С тыльной стороны нанесите жидкую шоколадную массу кондитерской кистью. Оставьте остыть в холодильнике, а достав, аккуратно отделите листочки от шоколада.
• С помощью трафаретов из пергаментной бумаги можно креативно украсить торт. Возьмите основу-пергамент, нанесите картинки украшений торта, закрасьте их шоколадом, растопленным на бане. После того, как декор хорошенько застынет в холодном месте, их можно отделить от бумаги и поместить на торт.

Взбитые белки для украшений торта

Вариант для тех, кто желает стильно украсить домашний десерт, но против лишних калорий.

Кроме того, крем на основе яичного белка имеет массу выигрышных качеств: он легко готовится, еще легче наносится – поместите массу в кондитерский шприц и творите!

• Белковое украшение торта может быть белым или разноцветным – достаточно разделить массу на порции, добавив в каждую из них по щепотке пищевых красителей.

Предлагаем испробовать такие варианты праздничного украшения торта из яичного белка.

Классика

1. Берем 3-4 яйца, аккуратно отделяем желтки и убираем в отдельную посуду – для крема они не понадобятся.
2. Белки, предварительно охлажденные и приправленые капелькой лимонного сока, взбиваем при помощи миксера или блендера.
3. Важно увеличивать скорость взбивания по мере прошествия времени. Приблизительное время сбивания – около 13-15 минут.
4. Если все сделали правильно, должны получиться так называемые «устойчивые пики».
5. Настало время подсластить массу. Именно в крепкую пену опытные кондитеры рекомендую добавлять сахарную пудру – опять-таки при помощи миксера.
6. Чтобы сахар разошелся ровно, можно слегка схитрить: присыпать сахарной пудрой венчик блендера.
7. Можно добавить в белковый крем краситель, какао или ванильный экстракт – все то, что угодно вашей творческой душе.

Белково-масляные украшения

Такой состав получится более калорийным, отлично подходит для украшения плотных сладких десертов: «Наполеон», «Медовый», «Сникерс» и т. д. В отличие от обычного масляного крема, белково-масляный все же более нежный на вкус, воздушный и легкий.

• Для приготовления крема понадобятся продукты в следующих пропорциях: 1 белок: ¼ стакана сахара: 1/3 пачки сливочного масла.
• В среднем на торт уходит порядка трех белков и пропорционально — сопутствующих ингредиентов.

Приступим к приготовлению:

1. Белок отделим от желтка, добавим сахар или пудру, перемешаем.
2. Емкость с продуктами ставим на водяную баню так, чтобы она не касалась дня посуды, наполненной кипящей водой.
3. Прогреем смесь, постоянно смешивая, до момента растворения сахарных кристаллов.
4. Приправьте будущий крем ванилином и взбейте блендером. Учтите – устойчивых пиков не будет, лишь пышная масса.
5. Соединим белки с сахаром, размягченное сливочное масло, вновь поработаем блендером.
6. Добавим в готовый крем краситель, какао или оставим как есть – смотря какой торт планируется.

Украшаем мармеладом

Очень модный и необычный крем для украшения торта, который к тому же легко приготовить. Делается из подручных продуктов:

• Мармелад цветной или натурального оттенка: 200 г
• Масло сливочное, сметана 25 % жирности: по 50 г каждого продукта
• Сахар: 130-150 г.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Мармеладки размягчите в микроволновке или при помощи водяной бани.
2. Добавьте остальные ингредиенты.
3. Все соедините в однородную массу, поставьте на плиту на мелкий огонь – пусть поварится минут 10-15.
4. Готовую массу нанесите на ваш торт, выровняйте поверхность.
5. Отправьте в холодное место остывать несколько часов.

Можно предварительно украсить поверхность десерта ягодами или иным декором, только потом залив мармеладной глазурью – получится очень аппетитно!

Украшаем карамелью

Для такого крема нам понадобятся:

• Воды чистой и сливок повышенной жирности – по 3/5 стакана;
• Сахар белый или коричневый – 4/5 стакана;
• Крахмал кукурузный (можно обычный картофельный) – 1/5 стакана;
• Желатин – 1 5-граммовый пакетик или столько же листового продукта.

Готовим сладкий декор так:

1. В отдельной посуде оставим желатин, залитый теплой водой.
2. Смешаем крахмал со сливками и сахаром, вскипятим.
3. Соединим вместе сливочно-крахмальную смесь, сахар, готовый желатин.
4. Когда масса станет абсолютно однородной, нанесем поверх десерта, используя нож с широким лезвием.
5. Оставим готовое изделие в холодном месте.

Даже не будучи профессионалом, можно воплотить массу идей декорирования десертов.

Посмотрите, какие креативные фото украшений тортов, созданных руками мастериц в домашних условиях, мы для вас приготовили.

Фото украшения торта

мастер-класс для начинающих с фото инструкцией, как декорировать торт быстро и красиво (130 фото)

Автор: Школа рукоделия «Булавка»

Украшение торта считается одним из самых важных видов искусства в кондитерском деле. Рассматривая картинки красивого торта можно увидеть, что все они украшены в уникальном стиле, вызывая восхищение у каждого гурмана.

Оказывается, что красиво украсить торт можно собственными руками, для этого всего лишь необходимо найти идеи для вдохновения и осуществить задуманное с помощью необходимых ингредиентов.

• Декорирование торта

• Украшение шоколадной глазурью

• Украшение ягодами

• Украшение фруктами

• Украшение конфетами и печеньем

• Украшение торта кремом

• Украшение сахарной пудрой

• Украшение торта мастикой

• Полезные советы

• Фото красиво украшенного торта

Декорирование торта

К декорированию торта относятся настолько серьёзно, что некоторые кондитеры поручают это дело именитым дизайнерам и художникам. На фото украшений для торта есть самые настоящие шедевры, которые относятся к произведениям искусства.

Но для того, чтобы украсить домашний торт, вовсе необязательно обращаться к дизайнерам, нужно всего лишь воспользоваться полезными советами и украсить торт так, как нравится.

Украшение торта делится на категории, так как ингредиентов для этого занятия невероятно много. К самым популярным видам украшений относится следующее:

• Фрукты и ягоды
• Шоколад и конфеты
• Разноцветные драже
• Маршмелоу
• Меренги и зефир
• Макарунс
• Шоколадная и разноцветная глазурь
• Крем
• Желе

Зная, как красиво украсить торт в домашних условиях, можно порадовать гостей не только вкусным, но и стильным аппетитным десертом. Сама стилистика украшения может быть абсолютно любой.

Украшение шоколадной глазурью

Самый быстрый и простой способ украсить торт – использовать шоколадную глазурь или ганаш. Этот вариант считается самым популярным среди многих кондитеров, а также абсолютно беспроигрышным.

Торт, покрытый густым слоем шоколада, выглядит чрезвычайно аппетитно.

Чтобы украсить торт шоколадом, нужно растопить плитку шоколада и добавить в него пару ложек жирных сливок.

• Покрывать торт глазурью нужно после того, как она остынет до комнатной температуры.
• Можно использовать два вида глазури – из белого и чёрного шоколада, создавая интересные узоры и орнаменты.

Украшение ягодами

Такой вид украшения идеально подойдёт для летнего торта. Зимой также можно украсить торт ягодами, но в таком случае нужно использовать такие замороженные ягоды, которые хорошо держат форму.

Очень красиво смотрится контраст из красных и синих ягод, раскладывать их по торту можно в любом порядке, проявляя фантазию и подключив воображение.

• Сверху ягоды можно посыпать сахарной пудрой или какао, также подойдёт кокосовая стружка.
• Чтобы создать контрастный торт, используются ягоды одного цвета, но разной фактуры, например, малина и земляника.

Украшение фруктами

Нельзя не отметить украшение торта свежими или консервированными фруктами, так как такой декор всегда смотрится уместно и красиво.

Для украшения нужно использовать те фрукты, которые не обветриваются и не теряют свою форму.

• Это могут быть апельсины, мандарины, киви, персики, абрикосы, но не рекомендуется использовать бананы, так как они быстро темнеют и теряют аппетитный вид практически мгновенно. Украсить торт фруктами очень легко, из нарезанных фруктов можно создавать целые картины, к тому же общую композицию можно разбавлять свежей мятой.
• В декоре можно использовать один и тот же фрукт, если используется несколько, то лучше выбирать те фрукты, которые хорошо сочетаются между собой.

Украшение конфетами и печеньем

Такая тенденция считается одной из самых модных за последнее время. Для украшения торта часто используются плитки шоколада, шоколадные батончики, пирожные макарунс, меренги, печенье и даже маленькие пирожные.

1. Выкладывать сладости на торт можно в произвольном порядке или создавая определённую композицию, торт будет выглядеть внушительно и ярко.
2. Печенье и шоколадные батончики часто используется для украшения боковых сторон торта.
3. Таким способом можно украсить торт на день рождения и создать оригинальный праздничный дизайн своими руками.

Украшение торта кремом

Торт, украшенный кремом, выглядит чрезвычайно аппетитно и нарядно. Для того, чтобы сделать такой декор, достаточно всего лишь подготовить крем нужного цвета и воспользоваться кондитерским шприцом.

Используя пищевые красители, можно сделать несколько цветов крема и создать красивый шедевр без лишних хлопот.

Чтобы украсить торт кремом, нужно выбрать любой готовый дизайн и повторить его по мере выполнения. Когда не хочется мудрить с лишним декором, просто воспользуйтесь старым и знакомым всем способом – кремом, который всегда будет уместен.

Украшение сахарной пудрой

Это простейший способ украшения, который используется очень многими хозяйками. Из сахарной пудры можно создать настоящее произведение искусства, если предварительно подготовить трафареты в виде разных узоров.

• Орнамент можно сделать любой, очень нарядно смотрятся узоры в виде кружева.
• Сделать трафарет можно из плотного картона, он сможет служить на протяжении определённого времени.
• Особенно красиво сахарная пудра будет смотреться на глазури из чёрного шоколада.

Украшение торта мастикой

Этот вид декора называют вкусным пластилином и часто используют его для создания тематических тортов. Из мастики изготовляют различные фигурки и сказочных персонажей, а также многое другое. Принцип лепки из мастики точно такой же, как и из обычного пластилина.

Очень просто украсить домашний торт мастикой, творческие идеи можно взять из картинок и фото, а также из личных предпочтений.

Мастика очень популярна для украшения детских тортов, так как из неё можно сделать любимых мультяшных персонажей любого ребёнка.

Полезные советы

• Чтобы украшение коржей кремом было более лёгким, предварительно их нужно заморозить, в таком случае коржи не будут крошиться.
• Профессиональные кондитеры используют крутящиеся подставки, благодаря которым нанесение узоров получается более равномерным.
• Если вы не умеете пользоваться кондитерскими мешками и шприцами, то можно потренироваться на вощёной бумаге.
• Не стоит злоупотреблять обилием декора на торте, так как умеренность и последовательность композиции превыше всего.

Фото красиво украшенного торта

Как Наклеить Картинку На Торт (3 Пошаговых Способа)

Один из лучших способов украсить торт — это наклеить на него картинку. Он не только крутой и умный , но и делает торт особенным. , а не , будут гадать, чей это особый случай, когда их лицо облеплено по всему торту!

Если вы хотите поместить изображение на торт в честь дня рождения, выпускного, юбилея или другого события, вам наверняка интересно как , чтобы сделать это. В конце концов, обычные фотографии не совсем съедобны . Итак, как это делается?

Есть несколько вариантов. Самый популярный вариант — распечатать изображение на специальном принтере с использованием пищевой бумаги и чернил. Однако вы также можете положить фотографию, завернутую в пластик, поверх торта или , обвести ее с помощью вощеной бумаги и глазури.

Здравствуйте! Я Мишель, и я пеку года года. Одно из моих любимых занятий — наклеивать картинки на торты. Это так мило! И сегодня я здесь, чтобы показать вам, как это делается.

Нарисуем торт!

Содержимое

• Как нанести изображение на торт (3 способа)
  • Способ 1: съедобная бумага и чернила
  • Способ 2: полиэтиленовая пленка/ламинат
  • Способ 3: проследить фото
  3 Часто задаваемые вопросы
  • 9
  • Можно ли печатать на съедобной бумаге на обычном принтере?
  • Можно ли охладить торт со съедобным изображением?
  • Делает ли Walmart съедобные изображения?
  • Стоит ли съедобный принтер?
• Заключительные слова

Как нанести рисунок на торт (3 способа)

Знаете ли вы, что существует три успешных способа нанести рисунок на торт? И самое приятное, что все методов относительно просты. Даже у пекарей-новичков не возникнет проблем с переносом изображения на торт.

Метод 1: съедобная бумага и чернила

Знаете ли вы, что можно напечатать изображение, которое на 100% съедобно? Это может звучать как какой-то феномен нью-эйдж, но это слишком реально . Все, что вам нужно, — это специальный принтер, который может печатать съедобные картинки — тот же самый , который можно найти в большинстве пекарен, которые делают торты с картинками.

Если у вас есть принтер, просто выполните следующие действия:

Шаг 1: Выберите цифровое изображение в формате JPEG. Если вы используете физическую фотографию, вам нужно будет отсканировать ее и сохранить как документ JPEG.

Шаг 2. Печать с использованием пищевой бумаги и чернил. Существует несколько вариантов, включая вафельную бумагу и листы для глазури. Не забывайте и о съедобных чернилах. Последнее, что вы хотите, это взбить токсичный торт.

Шаг 3: Дайте рисунку высохнуть в течение пяти минут. Это даст чернилам время впитаться в бумагу , создав яркое изображение.

Шаг 4: При желании обрежьте края. Если на вашей фотографии есть немного лишнего , отрежьте лишнее кухонными ножницами.

Шаг 5: Поместите изображение на торт. Это , что просто и выглядит великолепно.

Примечание: Если вы не хотите покупать все это оборудование для одноразового торта, многие пекари сделают всю тяжелую работу за вас. Позвоните в местные пекарни, чтобы узнать, смогут ли они напечатать для вас съедобное изображение.

Способ 2: Пластиковая пленка/ламинат

Не каждый хочет пойти и купить специальное оборудование, чтобы нанести изображение на торт, и это хорошо . Если вы хотите использовать физическую фотографию или для печати цифрового изображения с использованием обычной бумаги и чернил, вы все равно можете использовать ее.

Очевидно, вы не захотите класть картинку прямо на торт — и люди не должны ее потреблять. Мало того, что фотография будет не очень вкусной, она еще и может быть токсичной. Что ты можешь сделать?

У вас есть два варианта:

• Плотно оберните фотографию полиэтиленовой пленкой. Полиэтиленовая пленка защитит изображение от заливки вкусной глазурью.

• Заламинировать фото. Вы можете дополнительно обезопасить себя, заламинировав фотографию перед тем, как положить ее на торт.

В любом случае вы можете поместить фотографию прямо на торт. Будьте нежны , так как вы не хотите, чтобы рисунок проник в глазурь. Когда придет время съесть торт, уберите фото и наслаждайтесь, как обычно!

Способ 3. Обведите фотографию

Если вы хотите проверить свои творческие способности, вы всегда можете обвести изображение вместо использования вощеной бумаги и фотографии. Используя этот метод, лучше всего сохранить изображение более несложным с незначительными деталями. В противном случае детали могут потеряться при переводе.

Вот как это сделать:

Шаг 1: Поместите лист вощеной бумаги поверх изображения.

Шаг 2: Проследите изображение.

Шаг 3: Переверните вощеную бумагу так, чтобы чернила были направлены вниз .

Шаг 4: Используйте глазурь, чтобы создать изображение. Лучше всего работать сверху и двигаться вниз.

Шаг 5: Когда вы закончите, переверните изображение и прижмите глазурью к торту.

Шаг 6: На этом этапе вы можете вносить любые необходимые штрихи, пока не будете довольны своим тортом.

Подавайте и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Видите? Я же говорил, что наклеить картинку на торт было проще простого! Если у вас все еще остались вопросы, не волнуйтесь — я вам помогу. Вот несколько часто задаваемых вопросов, которые задают люди.

Можно ли печатать на съедобной бумаге на обычном принтере?

Говорят, что принтеры Canon и Epson могут работать со съедобными чернилами. Единственная проблема была, когда принтеры использовались для обычные чернила . Прежде чем напечатать что-то съедобное, вам придется выполнить обширную работу по очистке, чтобы убедиться, что на нем нет остатков химических веществ или токсинов.

Можно ли охладить торт со съедобным изображением?

Вы думаете о том, чтобы охладить торт со съедобным изображением? Хорошая новость заключается в том, что вы можете успешно охладить торт со съедобным изображением. Потенциальным недостатком только является то, что изображение может потерять качество. Тем не менее, это все еще на 100% безопасно для употребления.

Производит ли Walmart съедобные изображения?

Walmart должен уметь делать съедобные изображения. Однако этот может варьироваться в зависимости от местоположения. Хотя это чаще всего встречается, лучше всего позвонить в местный Walmart, чтобы узнать, делают ли они съедобные изображения.

Стоит ли покупать съедобный принтер?

Если вы регулярно печете торты со съедобными изображениями, то да, съедобный принтер может стать отличной инвестицией. С другой стороны, если вам нужно съедобное изображение только один или два раза в год, может быть лучше использовать другой вариант или профессионально распечатать изображение.

Final Words

Нанести изображение на торт удивительно просто. лучший способ сделать это с помощью принтера, съедобной бумаги и чернил. Тем не менее, вы также можете проверить свои творческие способности, обведя изображение глазурью на вощеной бумаге или , используя простой маршрут , заламинировав или завернув фотографию в полиэтиленовую пленку.

Какой твой любимый способ нанести рисунок на торт?

О Мишель

Я люблю сладкое с самого первого дня. Это привело меня в путешествие по выпечке-самоучке, которое началось в возрасте 13 лет. Прошло более 10 лет с тех пор, как я начала заниматься выпечкой, и за это время я многому научилась. Теперь люди в восторге от моих восхитительных угощений, будь то шоколадный торт или клубничный блинчик.

Лучшее руководство по основному украшению торта

Торт испечен, а глазурь идеально взбита. Пришло время начать украшать сейчас, не так ли?

Ого, Бетти Крокер! Замедлите на секунду.

Прежде чем погрузиться в миску с глазурью, очень важно подготовить все необходимое.

И… ну… на самом деле научиться украшать.

Приготовьтесь к непревзойденному ускоренному курсу: Базовое украшение торта 101!

Мы описали все, что вам нужно для самого успешного дня украшения.

В дополнение к списку всех ингредиентов, которые вам нужно собрать, мы даем экспертные рекомендации по важным инструментам и правильной подготовке торта.

Еще лучше — мы включили 10-шаговое базовое руководство по декорированию с фотографиями, которые научат вас на каждом этапе процесса.

На украшение уходит много времени, задолго до того, как глазурь появится где-то рядом с вашим десертом.

Давайте сначала рассмотрим основные ингредиенты, которые вам понадобятся. Это кажется очевидным, я знаю. Но вы можете забыть кое-что!

Соберите ингредиенты

Во-первых, вам нужно решить, какие вкусные десерты вы будете использовать для создания своей съедобной башни.

Необходимо учитывать четыре основных компонента:

Торт, глазурь, начинка и украшения.

Торт: Звезда шоу

Это главный предмет вашего блюда, ваша примадонна. У вас есть широкий выбор вариантов, все зависит от личных соображений, таких как вкусовые предпочтения, диетические ограничения и сочетания цветов.

Если вы хотите приготовить что-то классическое, попробуйте наши базовые рецепты, такие как шоколадный торт или торт с ванильным маслом.

Эти вкусы на самом деле хорошо сочетаются друг с другом, поэтому вы даже можете наслаивать их по одному.

Ищете вкусное безглютеновое кондитерское изделие? У нас точно есть кое-что для вас! Используйте наш простой торт из 2 ингредиентов в качестве ароматной основы. Или попробуйте наш простой бисквит со вкусом апельсина — он также не содержит лактозы.

Глазурь: Лед, Лед, Детка!

Ах, моя любимая часть — глазурь!

В детстве я слизывал капкейки сразу, а остатки выбрасывал. Хотя мой придирчивый вкус с тех пор созрел, я все еще считаю, что глазурь имеет большое значение.

И ты тоже должен!

Не только вкусная составляющая любого лакомства, но и отвечающая за сохранение свежести десертов.

Поскольку он полностью обволакивает торт, он создает барьер, который ограничивает воздействие воздуха, тем самым сохраняя влагу и продлевая срок хранения.

Термины «глазурь» и «глазурь» могут использоваться как синонимы. Как бы вы ни называли это, у вас есть много вариантов на выбор.

Масляный крем, глазурь, взбитые сливки и многое другое — вы можете разнообразить свою сладкую глазурь.

Если вы похожи на меня и обожаете глазурь, у нас есть подборка домашних рецептов, которые вам обязательно стоит попробовать:

• Масляный крем по-американски
• Швейцарский сливочный крем безе
• Глазурь с шоколадным ганашем
• Помадка с какао
• Кокосовые взбитые сливки Палео
• Суперлегкая глазурь со специями

Для масляных кремов вы можете использовать оригинальные рецепты, оба ароматизированы ванильным экстрактом. Если вы хотите добавить какой-либо пищевой краситель, чтобы персонализировать лакомство, лучше всего использовать один из ванильных масляных кремов в качестве нейтральной основы, чтобы получить самые яркие цвета.

Если вы хотите другой вкус вместо ванили, вы можете выбрать один из предложенных вариантов, чтобы создать различные вкусы, такие как шоколад, цитрусовые и многое другое.

Все зависит от вас, шеф.

Наполнение: Наполни!

Хотя вы можете оставаться простым, используя глазурь в качестве наполнителя между слоями, рассмотрите другие варианты для забавного сочетания вкусов и текстур.

Лимонный курд — отличная начинка между слоями, придающая нотку яркого вкуса, горечи и остроты. Также рассмотрите возможность использования джемы и желе в центре для сладкой фруктовой начинки.

Шоколадный ганаш насыщенный и декадентский. Чтобы немного побаловать себя, вы можете использовать охлажденный ганаш в качестве начинки, а остальное украсить глазурью из масляного крема.

При использовании более жидких начинок, таких как джемы и творог, я рекомендую сначала обвести края торта небольшим краем глазури – это создает барьер, предотвращающий вытекание начинки, сохраняя внешний вид десерта чистым и аккуратный.

Декорации: последние штрихи

Вишенка на торте, так сказать, то, что вы хотите для последних штрихов.

Хотите оставаться современным и минималистичным? Вы можете сделать изящное заявление, показав свой десерт только с глазурью, без дополнительных украшений или бордюров.

Верхняя и нижняя границы создают более полное представление. Взгляните на Торт ко дню рождения Евы в ресторане для вдохновения! Мы рассмотрим все тонкости окантовки трубопроводов более подробно в уроке ниже.

Радужная посыпка или шоколадные конфетки — это классика, которая никогда не устареет.

Вы даже можете сделать свою собственную самодельную посыпку из королевской глазури , используя технику декорирования , называемую методом переноса : вы наносите маленькие точки или линии королевской глазурью на пергаментную бумагу и даете им высохнуть, пока они не затвердеют.

Поэкспериментируйте с этим методом переноса, обводя различные узоры королевской глазурью, например, обводя розетками, если вы хотите, чтобы украшения были женственными и нежными.

Но если вам хочется чего-то особенного, используйте украшения, которые дополняют или усиливают вкус готового десерта.

Например, свежие фрукты придают десерту дополнительный яркий цвет и уравновешивают насыщенность глазури. Используйте измельченный шоколад, чтобы подчеркнуть шоколадный декаданс шоколадного торта с шоколадным масляным кремом и ганашем. Или добавьте к ванильному кондитерскому изделию Black Forest или Chocolate Mole Cake домашних вишен мараскино .

Весной и летом используйте засахаренных цветов в качестве изысканного элегантного украшения.

Вперед с правильными инструментами

Торт хорош настолько, насколько хороши инструменты, используемые для его приготовления! Ознакомьтесь с нашим списком инструментов, которые вам понадобятся. Мы объясняем некоторые из этих пунктов более подробно в отдельном обзоре .

К ним относятся:

• Поворотный стол
• Подставка для торта
• Смещенный шпатель или металлический скребок
• Шпатель
• Зубчатый нож для хлеба или разравниватель тортов
• Кондитерские мешки и насадки
• Дополнительные чаши
• Мочалки или бумажные полотенца

Теперь, когда у вас есть все необходимые инструменты, давайте перейдем к подготовке тортов перед украшением!

Подготовка торта

Теперь, когда у вас есть все необходимые инструменты и ингредиенты, пора заняться подготовкой основы для украшения.

Продолжайте читать ниже — мы поделимся всеми деталями, которые вы должны иметь в виду.

Полностью охладить

Очень заманчиво украсить выпечку сразу после того, как вы ее достанете из духовки.

Вот мой совет:

Не делай этого.

Вы должны дождаться полного остывания тортов , прежде чем приступать к украшению. Это связано с тем, что окончательная текстура и крошка все еще развиваются по мере остывания.

Что еще более важно, ваша выпечка должна отдать все свое тепло, прежде чем вы будете наносить какие-либо начинки.

В конце концов, глазурь представляет собой смесь масла и сахара — двух ингредиентов, которые очень легко тают.

При нанесении на горячий десерт глазурь, на приготовление которой вы потратили всю эту тяжелую работу, растает. Везде.

Избегайте горячего, липкого, тающего месива, подождав, пока ваши пирожные полностью остынут.

Обрежьте верхушку для получения плоской поверхности

Чтобы в итоге получился готовый десерт с идеально ровными и скошенными краями, задолго до того, как вы начнете глазировать десерт, необходимо выполнить один важный шаг:

Взгляните на свои торты. Если вершины искривлены с небольшой горбинкой или бугром, абсолютно необходимо отрезать верхушки.

Может быть, я и провалил уроки производственной деятельности в средней школе, но я понимаю, что гораздо проще построить плоскую конструкцию, чем закругленную.

С визуальной точки зрения готовое изделие будет выглядеть чище, аккуратнее и профессиональнее со всеми этими великолепными прямыми углами! №

Чтобы получить идеальное плато из теста, используйте зазубренный нож или выравниватель для торта и аккуратно отпилите закругленную часть верхней части, чтобы получилась плоская поверхность.

Двигайтесь в медленном темпе, особенно если вы используете зазубренный нож, чтобы убедиться, что вы режете ровную линию по всему кругу.

После аккуратного стряхивания крошек слои готовы к декорированию!

10-шаговое руководство по декорированию Время!

Мы заложили фундамент. Теперь давайте построим нашу съедобную башню шаг за шагом. Точнее, слой за слоем…

Мы объясним каждый шаг украшения базового двухъярусного торта с классическими гладкими сторонами и краями снизу и сверху, чтобы вы могли легко следовать дальше.

Шаг 1. Подготовка проигрывателя

Убедитесь, что проигрыватель вращается плавно. Возможно, вам придется отрегулировать. Ниже приведены типичные способы устранения неполадок с металлическими и пластиковыми проигрывателями.

При использовании металлических поворотных столов распыление WD-40 или смазка маслом места, где верхнее колесо крепится к нижнему стационарному основанию, помогает ослабить колесо и сделать его вращение более плавным.

У пластиковых проигрывателей часто есть переключатель блокировки, который многие люди (включая меня) забывают разблокировать перед декорированием.

Положите небольшую влажную тряпку или бумажное полотенце на верхнюю часть поворотного стола. Мочалка предотвращает смещение доски, когда вы вращаете проигрыватель во время украшения.

Сверху положите подходящую по размеру доску для торта.

Шаг 2. Нанесение первого слоя торта

Поместите подготовленную круглую форму торта поверх доски для торта. Убедитесь, что он расположен по центру доски.

Совет: нанесите небольшое количество глазури на середину доски, затем положите нижний корж сверху.

Глазурь действует как клей, не давая ей скользить по доске во время украшения. Украшать намного проще, если ваш торт закреплен на месте!

Шаг 3. Нанесение начинки

Поместите большую ложку выбранной вами начинки или глазури в центр первого слоя. Если вам нравится более толстый слой начинки, добавьте больше.

Равномерно распределите начинку с помощью изогнутой лопатки, пока она не выйдет за края.

Шаг 4. Нанесение второго слоя торта

Поместите другой подготовленный корж поверх начинки. Совместите его с нижним слоем, убедившись, что стороны выровнены вместе.

Аккуратно прижмите верхний слой, чтобы он равномерно прилипал к начинке.

Шаг 5. Нанесение покрытия из крошки

Покрытие из крошки представляет собой тонкий слой глазури, который наносится перед нанесением верхнего слоя глазури.

Действует как барьер, герметизируя и улавливая любые крошки в покрытии. Это защищает верхний слой глазури от смешивания с крошками (эти мерзкие негодяи!), в результате чего верхний слой получается гладким.

Как мы хотим!

Поместите ложку глазури на верх торта. Равномерно распределите тонким слоем с помощью смещенной лопатки, используя поворотный стол, чтобы вращать его, когда вы подталкиваете глазурь к краям.

Если требуется больше, нанесите небольшое количество глазури на боковую часть торта и аккуратно распределите его по всей поверхности, добавляя больше глазури по мере необходимости.

Перед тем, как взять еще глазури из свежей партии, используйте миску меньшего размера, которая отделена от основного сосуда для глазури, чтобы очистить шпатель и счистить все остатки глазури, к которым прилипли крошки.

Продолжайте распределять его по бокам, чтобы полностью покрыть тонким слоем, используя поворотный стол для вращения торта.

Не нажимайте слишком сильно. Вы все еще можете видеть торт под ним, но на нем будет тонкая пленка глазури.

Охладите в течение 20 минут или пока покрытие крошки не затвердеет.

Шаг 6. Нанесение верхнего слоя глазури

Используя ту же технику, что и при нанесении крошки, поместите большую ложку глазури на верхний слой охлажденного торта. 9№ 0009

Распределите по всей поверхности шпателем, пока она не будет полностью покрыта ровным толстым слоем. Используйте поворотный стол, чтобы вращать его, пока вы подталкиваете лишнюю глазурь к краям.

Нанесите небольшое количество глазури на бока и аккуратно распределите по всей поверхности, добавляя больше по мере необходимости. Продолжайте распределять его по бокам, пока он полностью не покроется толстым равномерным слоем, используя поворотный стол для вращения.

Шаг 7. Закрепите края и сгладьте стороны

Край торта, где верхняя часть соприкасается с боковыми сторонами, будет иметь избыток неровной глазури. Но есть способ это исправить.

Краем изогнутой лопаточки или металлического скребка слегка прижмите глазурь к центру, смешивая излишки с остальной частью глазури.

Чтобы получить более чистый верхний слой сверху и по бокам, окуните офсетный шпатель в горячую воду и протрите полотенцем. Аккуратно проведите шпателем по бокам и сверху. Тепло от металла мягко расплавит верхний слой глазури, создавая более гладкий вид.

Удалите излишки глазури с доски влажным полотенцем.

Шаг 8. Выдавите края

Наденьте на кондитерский мешок нужную насадку и наполните его глазурью.

Чтобы украсить нижнюю границу, поместите конец наконечника под углом 45°, где низ торта соприкасается с доской.

Аккуратно надавив на пакет одним коротким рывком, выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс, чтобы создать нижнюю границу, вращая проигрыватель по мере того, как вы продолжаете трубить.

Чтобы украсить верхнюю границу, поместите конец наконечника близко к краю сверху, под углом чуть менее 90°.

Как и в случае с нижней границей, аккуратно надавите на пакет одним коротким движением и выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс, как вы сделали для дна, вращая поворотный стол.

Шаг 9– Добавить гарниры

Если вы решите добавить украшения для последних штрихов, я предлагаю высыпать гарниры в отдельную миску, а затем украсить пальцами или ложкой. Это дает вам больше контроля, вместо того, чтобы случайно вывалить весь контейнер с посыпкой на верхнюю часть торта!

Нанесите желаемые украшения перед хранением готового десерта в холодильнике. Если его охладить перед украшением, глазурь будет слишком твердой, чтобы украшения могли прилипнуть.

Шаг 10. Подача и хранение

Если вы планируете подавать торт в тот же день, когда украсили торт, можно оставить его при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Украшенный торт лучше всего подавать при комнатной температуре – глазурь и торт размягчатся до наиболее приятной температуры и консистенции.

Если вы будете подавать его в течение одной недели, охладите в закрытом контейнере. Дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут перед подачей на стол.

Конечно, я бы не стал винить вас за то, что вы съели его сразу…

Готовьте красивые десерты на дни рождения, особые случаи… или в любое другое время!

С нашим руководством и 10-этапным руководством по базовому декорированию вы теперь должны быть уверены в мире, чтобы украсить свои десерты, как профессионал. Действительно — вы готовы!

Как и в любом предприятии по выпечке, важно быть максимально подготовленным. Соберите свои инструменты и ингредиенты, составьте организованный план игры и будьте готовы к плану Б в случае бедствия . Вы всегда можете использовать мой способ без глазури, чтобы украсить , если ничего не помогает!

Скрестим пальцы!

Будьте терпеливы при выполнении шагов — может потребоваться несколько попыток, чтобы движения были правильными. По мере того, как вы будете продолжать украшать, глазурь и окантовка станут вашей второй натурой.

После того, как вы изучите основы, вы, безусловно, сможете добавить свой собственный стиль и найти свои собственные любимые дизайны и украшения, чтобы персонализировать свои творения.

Вам нравится украшать? Какие ваши проверенные советы? Поделитесь своим советом с другими читателями в разделе комментариев ниже.

---

Не забудьте закрепить!

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

О Никки Червоне

Никки Червоне проживает на постоянной основе в Питтсбурге и занимается закупкой деликатесов. Никки имеет степень бакалавра искусств в области выпечки и кондитерских изделий в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете.