Торты с оформлением: Торты с оформлением из свежих ягод – купить с доставкой в Москве • Teabakery

Как украсить торт кондитеру или любителю? Модные и несложные идеи оформления тортов, популярные в 2021-2022 годах.

В кондитерском искусстве, как и в любом другом: дизайнерском, парикмахерском, музыкальном, строительном, существует развитие и своя мода.

Торты — это огромная клиентская ниша. Ведь никакое торжество — будь то свадьба, день рождения, корпоратив — не обходится без кондитерских изделий. Поэтому, чем лучше вы, как исполнитель, будете клиентоориентированы, тем большее количество заказов вы получите. Если кондитер с легкостью может помочь клиенту с выбором, сориентировать его по дизайну торта, то к нему захотят возвращаться снова и снова. Ведь для многих, особенно очень занятых людей, проблематично сидеть и изучать, что же сейчас модно, а хочется, чтобы праздничный торт и соответствовал случаю, и подходил под общую стилистику, и был актуальным по дизайну. Поэтому будет здорово, если вы сможете избавить заказчика от этой маленькой головной боли.

Приготовление разного вида коржей, кремов, пропиток, ганаша, глазури, сборка торта — все это требует знаний и отработанных навыков и относится к технической части изготовления заказа. А оформление и дизайн — это творческая составляющая. Чтобы преуспеть в ней, надо развивать насмотренность, собирать отзывы, следить и анализировать что чаще выбирают заказчики, читать блоги экспертов и мастеров кондитерского искусства.

Для того, чтобы помочь вам разобраться в трендах оформления, мы подготовили список дизайнов, которые стали популярными в 2021 году и остаются с нами в 2022.

ТОРТЫ, ПОКРЫТЫЕ ГЛАЗУРЬЮ

Такие торты еще называют зеркальными. В последнее время они пользуются большой популярностью из-за лаконичного и стильного дизайна и всегда вызывает восторг.

Такие торты еще называют зеркальными. В последнее время они пользуются большой популярностью из-за лаконичного и стильного дизайна и всегда вызывает восторг.

Начинка такого торта может быть самой разнообразной, чаще выбирают муссовую. А вот для того, чтобы приготовить качественный гляссаж (глазурь), нужно постараться и, конечно же, набить руку. Но ради восхитительного результат стоит научиться это делать! (На нашем курсе по муссовым тортам) Тем более, что для приготовления нужно не так много ингредиентов: вода, глюкозный сироп, желатин, сахар, шоколад.   В качестве дополнительных компонентов используют какао, сгущенное молоко, патоку и красители. Если после взбивания блендером масса получилась однородной, гладкой и без пузырьков — значит глазурь удалась. Если во время взбивания появилась пена, следует аккуратно ее убрать. Как и в любом деле, здесь главное практиковаться, тогда вы обязательно добьетесь нужного результата!

Украсить глазурный торт можно живыми цветами, росписью, минималистичными фигурками, фруктами и даже печатными фотографиями. Если хотите произвести впечатление и удивить ваших гостей — торт, покрытый зеркальной глазурью замечательно справится с этой задачей.

ТОРТЫ В СТИЛЕ «РУСТИК» (С ОТКРЫТЫМИ КОРЖАМИ)

Три-четыре года назад такую стилистику было очень модно выбирать для оформления свадьбы. Конечно, это распространялось и на торты. Как известно, мода циклична, поэтому в настоящее время смело можно включить торт с открытыми коржами в верхние строки списка трендов.

Иногда такой торт называют «голым» или не до конца оформленным, тем не менее и почитателей немало, особенно среди молодого поколения. Идея такого оформления пришла из Америки.

Рецепт торта подойдёт самый простой, например, вот этот. Уместнее выбирать бисквитные коржи, пропитку и устойчивый, но при этом легкий крем, чтобы он мог крепким слоем держаться между коржами. Для того, чтобы добавить контраста, следует выбрать шоколадные, морковные или медовые коржи, или добавить краситель. Для украшения чаще используют яркие или пастельные живые цветы, сезонные фрукты и ягоды.

Торт с открытыми коржами отлично подойдет для свадебного торжества, ведь он выглядит очень нарядно и торжественно, его запросто можно сделать многоярусным.

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ

Как ни странно, статистика отдаёт третье место тортам и пирогам, приготовленным дома. Десерты с максимально «домашним» оформлением заказывают даже на свадьбы и другие масштабные мероприятия, а не только для празднований в узком кругу семьи.

На то есть свои причины — после большой концентрации впечатлений, эмоций, вкусов, событий, изображений, нашему мозгу хочется отдохнуть, поэтому подсознательно мы стремимся к чему-то простому и естественному. Это касается и вкусовых рецепторов. К тому же, домашняя выпечка напоминает о чем-то родном, милом и уютном.

Такое оформление создаст соответствующую атмосферу и оставит теплые воспоминания о празднике.

ТОРТЫ С МАКАРОНСАМИ

Этот вариант оформления не теряет своей популярности уже достаточно долго. Так что его пожалуй уже можно отнести к классике. Если заказчик выбирает торт в подарок, то такой дизайн подойдет лучше всего.

Начинка такого торта может быть абсолютно любой на выбор клиента. Как правило торт покрывается однотонным кремом и украшается макаронсами. Можно добавить бусины, маршмеллоу, половинки зефира, шоколад, различные посыпки, вафельные рожки.

Уместнее всего выбирать такое оформление для детей, девушек и женщин, для относительно небольших компаний.

Сами макаронсы можно купить готовые, ну а лучше, конечно, сделать самостоятельно. Считается, что этот процесс не совсем простой, но вот тут мы расписываем его так, чтобы у вас точно всё получилось.

ТОРТЫ, УКРАШЕННЫЕ ПИЩЕВЫМИ БЛЁСТКАМИ

Такие изделия выглядят максимально презентабельно и деловито. Золотые и серебряные блестки отлично подойдут для украшения многоярусного свадебного торта в минималистичном стиле или для юбилея мамы или бабушки, или для празднования дня рождения серьезной компании. В дополнение подойдут цветы, элегантное кружево, бант, велюровое покрытие, съедобные бусины, градиентный переход цветов. Заказчик и гости на торжестве останутся в восторге от многоярусного кондитерского шедевра, украшенного блестками, ведь это модно и красиво!

Главное тут — не переборщить с дизайном, а все же придерживаться лаконичного стиля.

БЕНТО-ТОРТЫ

Эти ультрамодные малыши просто взорвали кондитерский мир в 2021 году, поэтому просто нельзя о них не напомнить. У нас даже есть отдельная статья, посвящённая этим милым тортикам. Вкуснейший десерт, упакованный в специальный бокс — это идеальный тортик для небольшого торжества или просто встречи подруг. Его можно использовать в качестве подарка или как способ побаловать себя и близких без повода.

Особенно популярны бенто-торты среди молодежи, благодаря размерам и всевозможным вариантам оформления: от минималистичной надписи до акварельной росписи. Можно использовать бенто в качестве реквизита для фотосессии.

ТОРТЫ, УКРАШЕННЫЕ ФРУКТАМИ, ЯГОДАМИ, ЖИВЫМИ ЦВЕТАМИ

Украшение торта сезонными ягодами, фруктами и цветами, по всей видимости, с нами надолго, так как этот вариант оформления не теряет своей актуальности. И неудивительно: это всегда отличное решение, ведь украшение ягодами, веточками и цветами может передавать как стильную простоту, так и изысканность — это будет зависеть от формы торта, состава и цвета крема.

Важно учесть, что при работе с цветами их нужно правильно обработать, чтобы они не потеряли красивый внешний вид и хорошо изолировать перед тем как закреплять на торте. Лучше выбирать такие цветы, которые несложно будет убирать, которые не будут осыпаться. Фрукты и ягоды должны быть свежими и спелыми, аккуратными на вид.

ТОРТ-ЦИФРА

Медовые бисквиты в виде цифры, скреплённые между собой аккуратными каплями крема, и свежие ягоды для украшения. Никакого выравнивая боков и заморочек, а выглядит эффектно. Торт-цифра вот уже несколько лет не выходит из тренда. Его заказывают на значимые даты, чаще всего на юбилеи и годовасия малышей.

ОБЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ

Что касается общей тенденции оформления, эксперты утверждают, что главное — не переборщить с декором. Во всех сферах в моде прослеживается стремление к минимализму. Так же и в кондитерской индустрии: оформление должно быть изысканное и умеренное, при этом оригинальное и продуманное.

Если вы начинающий кондитер, то в поисках актуальных дизайнов и качественном их исполнении вам поможет наработка опыта и развитие эстетического вкуса (то самое, модное сейчас слово — насмотренность). А если вы уже опытный мастер, то советуем внимательно следить за трендами, предлагать заказчикам интересные решения, чтобы счастливых и благодарных клиентов, а главное постоянных, становилось все больше.

Базовые навыки по изготовлению тортов и их оформлению учим на онлайн-курсе «Кондитер с нуля». А самыми свежими трендами декора тортов, нашими идеями и открытиями наших учеников и подписчиков мы делимся в Телеграмме и ВКонтакте.

Желаем успехов в воплощении ваших творческих идей и задумок!

Другие полезные бизнес-статьи

Как украсить торт кондитеру или любителю? Модные и несложные идеи оформления тортов, популярные в 2021-2022 годах.

В кондитерском искусстве, как и в любом другом: дизайнерском, парикмахерском, музыкальном, строительном, существует развитие и своя мода.

Как получить идеально ровный торт в домашних условиях? Какой крем для выравнивания лучше использовать?

Идеально ровный торт в домашних условиях — сложно, но можно. Рассказываем всё о выравнивании тортов, делимся лайфхаками.

Топ-5 простых сиропов для пропитки бисквита

Рецепты 5 лучших пропиток для бисквитов. Зачем и чем пропитывать коржи торта? Как выбрать пропитку для торта? Пропитка из жидкой карамели хорошо сочетается с шоколадным тортом …

Украшение торта с живыми цветами

Женщины их обожают, в праздники продавцы срывают на них куш, при этом иногда они могут не прослужить и дня. Догадались, о чем это? Конечно, о живых цветах!

Их используют для многих прекрасных творений. В том числе и для кондитерских изделий. Но как в любом декоре здесь есть свои нюансы.

Что важно знать перед тем, как украшать торт живыми цветами?

Эстетичная композиция из цветов прекрасно вписывается в свадебные торты, торты на дни рождения и так далее. Однако обратите внимание, что далеко не все цветы пригодны для декора! Некоторые даже опасны. Всегда спрашивайте у флориста, можно ли конкретному цветку находиться рядом с пищей.

Но и самому кондитеру нужно быть знакомым с запрещенным списком цветов. Сохраняйте и никогда не украшайте этими цветами свои торты:

• Лилия
• Калла
• Гиацинт
• Ландыш
• Жасмин
• Подснежник
• Тюльпан
• Гортензия
• Стрелиция
• Гвоздика

Эти цветы токсичны и могут вызвать отравление, даже если вы хорошо их обработали и изолировали.

А вот эти цветы отлично подойдут для декора ваших десертов:

• Роза
• Эустома
• Орхидея
• Ромашка
• Петуния
• Тигровая лилия
• Васильки
• Лизиантус

Важные советы от BonBon

1. Всегда выбирайте максимально свежие цветы. Это самый важный этап, ведь, если упустите его – никакая обработка не поможет. Опытные флористы предпочитают брать даже ещё полузакрытые цветы – это гарант их свежести, при этом за пару дней дома они распустятся и будут во всей красе.
2. Покупайте цветы накануне мероприятия, чтобы они не стояли долго в тепле, ведь в цветочных магазинах они хранятся в холодильной витрине. Замечали?
3. Отпоите цветы. Привезли из магазина – подрежьте и поставьте в вазу. Обрезали бутоны – опустите их в тару с водой напитаться влагой.
4. Оформлять торт цветами советуем непосредственно перед подачей на стол или отдачей его заказчику: свежие и отпоенные цветы прекрасно сохранятся на торте в холодильной камере в течение нескольких часов.

Обработка живых цветов для декора торта

Итак, вы выбрали подходящие для декора цветы, теперь приступим к их обработке.

Итак, вы выбрали подходящие для декора цветы, теперь приступим к их обработке.

1. Перед использованием поставьте растение в воду и отправьте в холодильник на ночь. Так цветок хорошо напитается влагой, и соответственно, будет свежее выглядеть на торте.
2. Перед украшением бутоны необходимо промыть. Но не делайте это под струёй воды – так лепестки могут опасть. Наберите в глубокую чашу воды, опустите туда цветы на несколько минут, а потом разложите их на полотенце. Дайте полностью обсохнуть.

3. Срежьте бутоны со стеблей, оставляя ножку 2-3 см.
4. Обработайте цветок спиртом, особенно те места, которые будут соприкасаться с тортом.
5. Когда растение просохло, обклейте его флористической тейп-лентой. Заворачивайте от бутона, постепенно двигаясь вниз, и обязательно запечатайте кончик стебля. Такая лента помогает лучше удерживать влагу, защищает цветок от пересыхания.
6. Поверх тейп-ленты оберните стебель пищевой пленкой или фольгой.
7. По этой схеме обработайте все цветы, а затем приступайте непосредственно к декору.

Варианты оформления торта живыми цветами

С цветами важно не переборщить. Поэтому не советуем вам полностью застилать ими верхушку – так можно сотворить клумбу, за которой не будет видно кондитерского произведения. Ограничьтесь небольшими букетиками.

И располагайте их сверху торта, у подложки, между ярусами, если это большой торт. Разбавляйте цветы зеленью, например, фисташкой или эвкалиптом, так композиции будут более гармоничными. Можно также разбавлять композиции лепестками.

Составляйте полумесяцы и каскады – творите и не забывайте про чувство меры.

При желании разбавляйте цветы ягодами, макаронс и безе. Кстати, об украшении торта ягодами подробнее читайте здесь

Наиболее гармонично смотрятся композиции, составленные по следующему принципу: сначала берите крупные цветы, а вокруг них располагайте более мелкие. Большие цветы обычно первыми бросаются в глаза, поэтому лучше начинать декор именно с них.

А ещё в современных тенденциях есть вариант положить цветы не на торт, а в эффектную прозрачную многоярусную подставку. Посмотрите наш обзор, мы как раз недавно заказали такую.

Цветы в сочетании с гирляндами будут смотреться в ярусах просто великолепно! Кстати, мы там вам ещё и приятную скидку на такие подставки дарим!

Какими ещё цветами украсить торт?

Не только живые растения могут оказаться на вашем торте, обратите внимание и на другие варианты создания цветочных композиций.

1. Цветы из крема. Вы можете использовать насадку «крупная закрытая звезда», чтобы отсадить сверху шишечки крема, похожие на цветы. С помощью насадки «открытая роза» можно сделать цветы из крема, которые будут держаться на боковинах торта. А из белково-масляного крема в малазийской технике вообще можно создать практически любой цветок!
2. Роспись по торту. Представьте, что перед вами холст, и творите! Роспись по крему – это отдельный вид искусства. Рисуйте цветы, зелень, фрукты и ягоды. Перед росписью вам нужно будет окрасить крем, воспользуйтесь нашими советами про красители

3. Цветы из вафельной бумаги. Лёгкие, нежные и хрупкие бутоны требуют усидчивости и сноровки. Если такой декор вам интересен, можно пройти соответсвующие мастер-классы.
4. Шоколадные цветы. Их мы просто обожаем! Любой шоколадный декор – это не только изысканно и стильно, но ещё и очень вкусно. Попробуйте сделать такой бутон – к нему будет приковано всё внимание. Кстати, это один из 8 прекрасных шоколадных декоров для торта с курса «Шоколад»

Вот и все советы о цветах в декоре торта, которыми мы хотели поделиться с вами. Совершенствуйтесь, изучайте новые варианты дизайна, и вы всегда будете на шаг впереди других.

До новых кондитерских встреч!

Другие полезные бизнес-статьи

Место для любителей украшать торты

Место для любителей украшать торты

Крестильный торт

Торти Зейко

Золотой торт

малинкаджана

Крестильный торт

Торти Зейко

Горячие темы чудесный Кокомелон Макс и Руби Сок жука Черный и золотой 21 день рождения Мстители День рождения Свадьба Гуччи Цветы Малыш Йода вздымающийся Зов долга Вышивка Мода 3д Ручной росписью Щенячий патруль Человек-паук Сила тяжести Оборки Деревенский ТИК Так Акварель Рельеф

Привет

Пирожные Стефа Опубликовано в Представьтесь почти 2 года назад

3 ответа

Дом пасты резинки (двухмерное стояние)

Андертон4Торты Опубликовано в Моделирование мастики почти 2 года назад

4 ответа

Следить за подпиской

Торт ТНК Опубликовано в Перерыв на кофе более 2 лет назад

3 ответа

ИНТЕРВЬЮ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ТОРТОВ!!!!!!

Мел Лони Опубликовано в украшение торта почти 2 года назад

6 ответов

Печенье и Крем

Сладости Селины Опубликовано в Кексы около 2 лет назад

4 ответа

Упаковка замороженного печенья

AnnBCakes Опубликовано в Инструменты и принадлежности для украшения тортов более 2 лет назад

2 ответа

Вы приглашены присоединиться к моей закрытой группе в фейсбуке

Buttercut_bakery Опубликовано в украшение торта более 2 лет назад

3 ответа

Привет от ТНК

Торт ТНК Опубликовано в Представьтесь более 2 лет назад

2 ответа

Изомальт

Джос Сулизман Опубликовано в 15 минут славы более 2 лет назад

1 ответ

использовал

Синдим Опубликовано в Бизнес по украшению тортов около 2 лет назад

1 ответ

Свадебный торт с любовными цитатами

Скмаэстас

День на стадионе

Скмаэстас

Розовые рюши и мешковина

Скмаэстас

Старинный торт 🙂

СойкинТорти

Дикий Запад Торт

Торт Сад

Ручная роспись торта на Хэллоуин

Миссиклеркейкс

ПУДИНГ НА КЛАДБИЩЕ ЛОГАНА!

Мисс модные угощения

PRESTON’S RICE KRISPIE Угощает монстров!

Мисс модные угощения

Различия между Fondant, Modeling Paste и Gumpaste и для чего их использовать!

ТортыLynz

Как сделать эффект кирпичной стены на помадке

Акеконлайф

Как сделать топперы для кексов для детского душа — Топпер для кексов с помадкой — Топпер для детского душа — Кекс для детского душа

Джесси торты

Учебное пособие по лисенку | Учебник Fox Topper

Марии

Каролина Нагорка — скульптор тортов

123 сообщения а также 191 подписчик

20 лучших идей украшения торта

Редакторы Country Living выбирают каждый представленный продукт. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию. Подробнее о нас.

С помощью этих простых трюков получаются великолепные торты, достойные Insta!

По Линдси Мэтьюз

17 марта 2017 г.

Брайан Вудкок

Половина удовольствия от приготовления домашнего торта заключается в том, чтобы проявить творческий подход к украшениям. После того, как сами торты испекутся и сложены, вы можете дать волю своему внутреннему художнику, создавая цветы, статуэтки и другие украшения из помады или других умных материалов. И когда вы все сделаете правильно, ничто не сравнится с выражением лиц всех, когда вы открываете творение — возможно, под мелодию «С днем ​​​​рождения», когда все охают и ахают.

Но если вы ищете идею домашнего торта на день рождения, готовите угощения для праздничной вечеринки, приносите десерт на обед или просто хотите провести немного времени, делая что-то особенно красивое в эти выходные, мы хотим помочь вам превратить ваш следующий десерт в угощение, достойное праздника. Вот почему мы выделяем некоторые из наших любимых советов по декорированию. Мы собрали 20 наших самых впечатляющих и интересные и (что самое главное) самые выполнимые кондитерские изделия как с нашего сайта, так и со всего интернета.

Не волнуйся! Все эти рецепты снабжены простыми инструкциями, в том числе шаблонами и ссылками на полезные продукты и важные дополнения, которые помогут вам избежать любых неудач в стиле «Прибил!». Таким образом, вы можете быть уверены, что сможете испечь здесь даже самые сложные на вид торты и уйдете, как шеф-кондитер.

Брайан Вудкок

1 из 20

Лимонный торт «Весенняя ромашка»

Зеленое яблоко, фруктовая кожа, помадка и изящная формочка для печенья — секрет этих милых украшений в виде ромашек.

Получить рецепт.

КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

BRIAN WOODCOCK

2 из 20

Кокосовый торт «Ангел»

Этот красивый торт просто украшен большим количеством поджаренного кокоса.

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

3 из 20

Торт «Рождественская елка в стиле ретро»

Эти красивые торты напоминают старомодные матовые рождественские елки.

Получить рецепт.

КУПИТЬ СФОРМЫ ДЛЯ ТОРТОВ «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЁЛКА»

Брайан Вудкок

4 из 20

Торт «Дом с привидениями»

В октябре этого года поговорите со всеми и приготовьте торт.

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

5 из 20

Апельсиново-ромашковый торт

Печенье с милыми зайчиками придает этому весеннему торту причудливую нотку, а съедобные цветки ромашки — настоящее украшение.

Получить рецепт.

6 из 20

Получить рецепт.

SHOP PEPPERMINT BARK

Brian Woodcock

7 из 20

Малиново-розовый бархатный торт

Украшенный свежей малиной, печеньем безе и съедобными цветами, этот розовый бархатный торт станет веселым и веселым дополнением к любому девичнику. или день рождения.

Получить рецепт.

МАГАЗИН СЪЕДОБНЫХ ЦВЕТОВ

Брайан Вудкок

8 из 20

Яично-кокосовый торт Робина

Этот солодовый кокосовый торт с глазурью из кокосового масла неожиданного оттенка цвета яйца малиновки слишком красив, чтобы его есть.

Получить рецепт.

9 из 20

Торт с ромашкой

Бекки Луигарт Стейнер

10 из 20

Торт с витражами

Сделанные из расплавленных конфет Jolly Rancher, которые можно превратить в забавные и забавные витражи. кекс.

Получить рецепт.

Becky Luigart-Stayner

11 из 20

Торт с засахаренными кренделями

Несмотря на то, что этот торт выглядит как готовый к зимнему вечеру, вы можете покрыть стержни кренделя любым цветом расплавленных конфет и сахара в соответствии с тематикой вашей вечеринки. .

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

12 из 20

Слоеный пирог с пряностями

Украсьте почти голый пряный пирог карамельными желудями и листьями пирога.

Получить рецепт.

Сладкая и простая кухня

13 из 20

Сахарный торт с розмарином и цитрусовыми

Для легкого деревенского завершающего штриха положите засахаренный розмарин и сушеные дольки красных апельсинов в форме полумесяца на глазированный торт.

Получите рецепт в The Sweet and Simple Kitchen.

Выпечка с посыпкой

14 из 20

Морковный пирог с «цветами»

Что может быть лучше, чем закончить морковный пирог этими очаровательными «цветами», сделанными из тонких ломтиков моркови?

Получите рецепт в Sprinkle Bakes.

Sweet Style CA

15 из 20

Торт в горошек

Получите этот сладкий вид в горошек, просто вставив перевернутую шоколадную стружку по бокам глазированного торта.

Получите рецепт в Style Sweet CA.

Шарлотка ручной работы

16 из 20

Конфетный цветочный торт

Превратите бока торта в сад с ломтиками радужных Twizzlers, сложенными в форме цветов.

Получите рецепт в Шарлотте ручной работы.

Hungry Girl Por Vida

17 из 20

Торт «Лепестки»

Эта забавная техника нанесения глазури выглядит сложной, но все, что вам нужно сделать, это выдавить капли глазури по вертикальной линии и размазать их тыльной стороной ложки. перед обвязкой еще одного ряда. Найдите наглядное руководство в блоге о тортах.

Получите рецепт в Hungry Girl Por Vida.