Сырники рецепт самый лучший: Сырники: классический рецепт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт сырников. Как приготовить классические сырники по рецепту Евгения Клопотенко

Простые вещи порой оказываются намного сложнее, чем кажутся. С сырниками та же история. Конечно, для опытных хозяек это блюдо настолько привычно, что и говорить про это не следует. Но, как оказалось, приготовление вкусных сырников дело не такое уж простое и у многих вызывает сложности. Я решил исправить такое положение вещей и хочу поделиться с вами простым рецептом классических сырников, по которому они всегда получаются. А если вы захотите прокачать рецепт, попробуйте приготовить сырники с маком.

Как приготовить классические сырники 

Пошаговый рецепт классических сырников

Простые сырники у многих вызывают очень большие сложности в приготовлении. Попробуем исправить это положение вещей. Сегодня покажу вам рецепт сырников, который всегда получается.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

7 минут

 Время подготовки 7 минут
 Время приготовления

10 минут

 Время приготовления 10 минут

Распечатать рецепт

 Время подготовки

7 минут

 Время подготовки 7 минут
 Время приготовления

10 минут

 Время приготовления 10 минут

ИнструкцииПошаговый рецепт классических сырников

  1. Творог (400 г) переложите в небольшую стеклянную или пластиковую миску. Добавьте щепотку соли, одно яйцо, 3 ст. л. сахара, и 10 г ванильного сахара. Я не люблю, чтобы сырники были очень сладкими, но вы можете добавить немного больше сахара, например 4 ст. л. Творог для сырников можно использовать как базарный, так и магазинный. Главное, чтобы он был не кислым и сильно влажным. Если используете магазинный творог, то берите творог в мягких полиэтиленовых пакетах.

  2. После того, как вы положите все ингредиенты в миску, перемешайте их до получения однородной массы. Для этого лучше всего использовать обычную вилку, ложку или толкушку для картофеля.

  3. К полученной творожной смеси добавьте 3 ст. л. пшеничной муки. Если творог оказался достаточно мокрым, то добавьте на одну столовую ложку муки больше. Но главное не переборщить, чтобы сырники получились нежными.

  4. Смочите руки небольшим количеством подсолнечного масла и скатайте из творожной массы небольшие шарики диаметром 3-4 см. Приплюсните шарики руками, чтобы получились красивые небольшие сырники.

  5. Теперь запанируйте сырники в муке, чтобы они не потеряли форму и зажарились до аппетитной корочки.

  6. Разогрейте антипригарную сковородку с 3-4 ст. л. подсолнечного масла на среднем огне. Сковородка для сырников должна хорошо разогреться. Не уменьшайте огонь при жарке, так у вас получится идеальная прожарка. Следите, чтобы сырники не пригорели. Для того, чтобы получить красивейшую золотистую корочку я обжаривал сырники по 2-3 минуты с каждой стороны. Но у вас может уйти немного больше или меньше времени.

  7. Чтобы удалить лишнее масло с готовых сырников, переложите их сначала на бумажное полотенце. Затем переложите сырники в тарелки для подачи, посыпьте немного сахарной пудрой, добавьте варенье или сметану.

Готовить – это просто!

Пять рецептов вкусных сырников — видео рецепты в домашних условиях

«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»

Вкусное тесто для сырников: проверенные рецепты

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

Читать далее

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже… с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

Рецепт №1: классические сырники

Классические сырники

Shutterstock


Готовит Денис Перевоз, шеф-повар ресторана «Чехов»

Сырники из творога пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: завтраки

Добавить фото/видео

Автор: Алексей Скобелев

2 рецепта

Подписаться

Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не будут.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1029

    ккал

  • Белки

    55

    грамм

  • Жиры

    64,6

    грамм

  • Углеводы

    56,8

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Творог 500 г

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 5 столовых ложек

Похожие рецепты

Самые вкусные сырники — рецепт на Едим ТВ

Самые вкусные сырники — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Самые вкусные сырники

Творог

Десерты

Россия

Лучший рецепт сырников, который только можно найти — Саша выстрадал его за годы экспериментов.

Сырники готовятся очень быстро и просто, но есть несколько подводных камней, которых следует избегать.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Творог — 1 кг
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Соль — 1 щепоть
  • Мука пшеничная — 50­-70 г
  • Мука (для панировки) — 300 г
  • Масло растительное — 300 мл
  • Соусы: клубника с сахаром, сметана, сгущёнка

Рецепт

  • Нагреваем духовку до 140–150 °C.
  • Тщательно смешиваем все ингредиенты. Лепим шарики по 80–100 г, панируем их в муке, приплющиваем.
  • В высокой сковороде разогреваем масло, обжариваем до красивой корочки с обеих сторон, выкладываем на противень. Допекаем в духовке в течение 15 минут.
  • Вынимаем, даём остыть 5 минут.
  • Поливаем соусами и едим.
Тонкости
  • Творог покупаем на рынке.
  • Творог должен быть однородным, сухим (то есть без крупинок и лишней влаги), иначе придется докладывать больше муки, следовательно, сырники не будут нежными. Жирность 0–9 %.
  • Творог должен быть холодным, потому что творог комнатной температуры мягче.
  • Муки должно быть чуть-чуть, чтобы она не чувствовалась в тесте.
  • Сода необходима, она поднимает сырники.
  • Для панировки отлично подходит рисовая мука — почти не подгорает.
  • Уровень масла в сковороде должен быть до середины сырника, и оно должно быть хорошо прогрето, чтобы у сырника образовалась плотная цельная корочка.
  • Сковорода должна быть обязательно антипригарная, чтобы было легко переворачивать.
  • Лопатка минимальной толщины, чтобы не повредить корочку.
  • Максимальная температура духовки — 150 °C, иначе запечётся творог.

Похожие видео

Сырники с изюмом — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Простой и проверенный рецепт сырников с изюмом от моей свекрови. Вкусные, нежные, с чудесным ванильным ароматом, в меру сладкие. Хоть это и не классическая технология, но рецепт хороший. Если сырники у Вас по какой-то причине не получаются — дайте шанс этому рецепту, научимся их делать вместе!
Сырники вроде бы незатейливое блюдо, но при приготовлении важно учитывать некоторые особенности.
Итак, секреты успеха:
  • Творог лучше использовать суховатый. Сухой творог не потребует много муки в тесто, которая при избытке делает сырники невкусными. Из сухого творога тесто не расползается и из него легче формировать лепешки.
  • Но если попался слишком уж сухой и рассыпчатый творог его надо перед добавлением в тесто протереть через сито или взбить блендером, а потом вместо 1-го яйца на 400г добавить 2. Тогда он станет пластичным.
  • Если попался совсем уж влажный или мокрый творог то вместо муки в творожное тесто следует добавить манку и дать время, чтобы она немного разбухла и впитала лишнюю влагу. Если и это не помогло и творог все еще жидкий — готовьте творожную запеканку.
  • Не стоит добавлять в сырники много муки, иначе они будут жесткими и невкусными.
  • Изюм, при добавлении в творог, должен быть сухим и не разбухшим в воде, иначе влага разжижит творожное тесто.
  • Жарят сырники на небольшом огне. Они сладкие, поэтому быстро пригорают, необходимо следить.
  • Не нужно делать сырники слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке.
Ингредиенты:
    На 11-12шт:
  • 2 пачки творога (всего 400г)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. изюма
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки в тесто + мука для панировки и стола
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 маленькая щепотка соли
  • масло растительное рафинированное для жарки
Изюм перебрать и промыть в проточной воде. Просушить на дуршлаге.
Важно, чтобы изюм не был слишком мокрым иначе он может размочить творожное тесто. Готовим творожное тесто:
Соединить 2 пачки творога, 1 яйцо, сахар (3 ст.л.), ванильный сахар и 1 щепотку соли.
Важно:
Творог должен быть однородной консистенции. Если используете домашний зернистый обязательно протрите его через сито или взбейте блендером. Добавить 3 ст.л. без верха муки. Хорошенько перемешать тесто вилкой до однородности. Добавить изюм. Еще раз перемешать. Мокрыми руками отрываем кусочки от теста объемом в один сырник (или около 50г) и формируем шайбочки. Советую не делать сырники слишком крупными — их будет тяжело панировать и переворачивать при жарке.
Важно, чтобы руки были мокрыми, тогда тесто не будет прилипать к ладоням. Таким образом сформировать все сырники.
Сформированные лепешки выкладываем на густо присыпанное мукой блюдо. Сухими руками густо запанировать сырники в муке. Готовые полуфабрикаты выложить на тщательно присыпанный мукой стол. На хорошо разогретую на среднем огне сковороду налить 3-4 ст.л. растительного масла без запаха.
Выложить сырники и уменьшить мощность нагрева на чуть ниже чем средний.
Обжаривать на одной стороне около 2-х минут до румяности. Без крышки!
Следите, чтобы сырники не подгорели, поскольку тесто сладкое. Перевернуть и обжаривать еще 2-е минуты до румяности.
Чтоб сырники не подгорели и хорошо прожарились внутри их надо жарить на небольшом огне, чуть ниже среднего. Подавать теплыми со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!

Сырники в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

  • Свежий творог — 250 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
  • Форма для выпечки
  • Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

  1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
  2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
  3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
  4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
  5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
    Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.
Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

Превосходный вкус, легкая фактура и аромат, который никого не оставит равнодушным — вот как можно описать сырники, приготовленные в духовке.

Приятного аппетита!

Готовьте с музыкой в душе, подавайте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сырники в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Самые вкусные СЫРНИКИ – проверенный рецепт — Пошаговый рецепт с фото

Чем популярнее блюдо, тем больше рецептов его приготовления существует. Причем каждая хозяйка, отстаивая свой рецепт, считает его самым «правильным» и вкусным. По крайней мере, с сырниками дела обстоят именно так. Кто-то считает, что муку в тесто для сырников класть категорически нельзя, другие же кладут её столько, что и творог-то не чувствуется! Некоторые любят исключительно творожные сырники, не признавая никаких добавок, другие, напротив, добавляют и мак, и банан, и шоколад…

Мы же предлагаем свой рецепт сырников из творога с изюмом, считая его классическим. Наш вариант предполагает использование умеренного количества муки и манки, а также добавление традиционного для сырников изюма. Попробуйте, вам, наверняка, понравится!

Чтобы приготовить сырники с изюмом из творога потребуется:

  • творог средней жирности (5-7%) – 3 упаковки/600 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • манка – 3-4 ст.л./30 г
  • мука – 3-4 ст.л./30 г + на подсыпку около 2 ст.л.
  • сахар – 40-50 г
  • изюм – 40-50 г
  • ванилин – на кончике ножа (по желанию)
  • растительное масло – для жарки

Примечание: из указанного количества продуктов получится примерно 10-12 сырников средней величины.

Сырники с изюмом из творога – рецепт с фото пошагово:

Переложив творог в глубокую миску, хорошо разминаем его вилкой. Для приготовления сырников лучшим выбором будет средне жирный творог. Добавляем яйцо, сахар и щепотку ванилина, если любите ванильный аромат. Кстати, вместо порошкового ванилина можно изначально взять ванильный творог, либо добавить ванильный сахар (но не всю порцию сахара, который нужен по рецепту, а только 1-1,5 ч.л. из общей массы).

Хорошо перемешиваем творожную массу и добавляем манную крупу.

Перемешав ложкой творог с манкой, подсыпаем пшеничную муку. Тратить время на просеивание муки через сито в этом рецепте нет необходимости. Перемешиваем и оставляем творожное тесто для сырников «отдыхать» на 10 минут.

Тем временем займемся сухофруктами. Если изюм твердый, его нужно обязательно запарить в кипятке. Если мягкий, то можно просто промыть водой.

Подготовленный изюм добавляем к творогу и размешиваем до равномерного распределения.

Чтобы сформировать сырники с изюмом из творога лучше сразу подготовить несколько тарелок: небольшую с углублением (в неё насыпаем муку) и плоскую большого диаметра, на неё будем складывать сформированные изделия. Итак, из глубокой миски «черпаем» столовой ложкой творожную массу с изюмом и кладем в тарелочку с мукой.

Со всех сторон посыпая мукой, формируем из массы круглый шарик, как на фото.

А затем надавливающим движением ладони сверху формируем сырник. Таким образом, как видно на фото, формируем сырники с изюмом из всего творога.

Перед жаркой, раскаляем сковороду с растительным маслом. Выкладываем творожные сырники и жарим на умеренном огне до золотистой корочки.

Затем аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем и обжариваем до румяности с обратной стороны.

Готовые сырники со сковороды перекладываем на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы удалить избыточное количество масла.

Остудив до теплого состояния, подаем сырники из творога с изюмом вместе со сметаной, вареньем или сладким соусом. Как видите, рецепт очень прост, наши пошаговые фото это доказывают!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лучший рецепт чизкейка | Нет водяной бани!

Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это буквально лучший рецепт чизкейка . Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающего суперсливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто безотказно!

Но если серьезно, это * ЛУЧШИЙ * рецепт чизкейка

Друзья, я протестировал и перепроверил этот удивительный рецепт чизкейка , чтобы убедиться, что он самый лучший, и мы там! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня.Я не только тестировал этот рецепт несколько раз, но и 5 преданных читателей протестировали этот рецепт, чтобы удвоить мое утверждение о том, что этот чизкейк не трескается. Да, их чизкейки выглядели так же хорошо, как и мои, без трещин! Every.single.one выглядела великолепно. Боги чизкейков улыбаются этому рецепту, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и всем нам.

Почему чизкейки трескаются?

Есть несколько причин, по которым чизкейки могут получить трещину в центре размером с каньон, но в ходе тестирования рецептов и исследований я обнаружил три основных причины: пузырьки воздуха, комки в тесте, выпечка и охлаждение.Вот как я поступил и скорректировал свой рецепт, чтобы эти три вещи не вызывали никаких проблем:

Воздушные пузыри

При использовании ручного или стационарного миксера воздух может попадать в любое тесто, которое вы готовите, а не только в чизкейк. Особенно после того, как вы добавите яйца. Когда яйца взбиваются, они сохраняют этот объем. Итак, мы хотим сократить время перемешивания после добавления яиц и удалить лишние пузырьки воздуха. как нам это сделать? Разбейте все четыре яйца в миску и взбейте вилкой, прежде чем добавить их в тесто для чизкейка.Затем добавьте яйца в последнюю очередь и перемешивайте, пока они не смешаются. Затем, прежде чем заливать тесто в корку крекера, постучите миской по прилавку на 30–45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.

Комки в кляре

U Sing сливочный сыр комнатной температуры, яйца и сметана упрощают процесс смешивания, таким образом, тесто получается более однородным. Кроме того, будьте осторожны, очищая стенки чаши. Перед добавлением яиц убедитесь, что тесто для чизкейка не содержит комков.

Выпечка и охлаждение

Запекание чизкейка на водяной бане помогает поддерживать умеренную температуру в духовке не только для выпечки, но и для охлаждения. Поскольку я ненавижу водяные бани и думаю, что они должны умереть (см. Следующий раздел ниже), мне пришлось МакГайверу весь рецепт чизкейка, чтобы убедиться, что он запекается при более низкой температуре духовки в течение более длительного периода, а также очень медленно остывает. Когда выпечка закончится и духовка выключится, вы заметите, что чизкейк все еще находится в горячей духовке более часа, не только для того, чтобы закончить его выпечку (так называемое приготовление с переносом), но и для того, чтобы мягко и медленно охладить его.Это то, что дает вам этот красивый топ без трещин.

Ищете еще более аппетитные десерты? Смотрите здесь: «Настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой», «Лучший рецепт домашнего брауни», * УДИВИТЕЛЬНЫЙ * персиковый коблер, «Легкий рецепт канноли», «Лучшие домашние булочки с корицей» и «Совершенный рецепт бананового пудинга».

Почему водяные ванны отстают

Чизкейк — это трудоемкий и довольно дорогой десерт. Мне не хотелось бы, чтобы вы обернули свою форму фольгой только для того, чтобы обнаружить, что вы не завернули ее достаточно хорошо, и теперь вода просачивается в ваш чизкейк еще до того, как он попадет в духовку.Это случалось со мной несколько раз, и я ЗАГОТОВЛЯЮ ЕДУ ДЛЯ ЖИЗНИ. Это полный отстой. Это не только зря потратило ваше время, но и потратило впустую эту совершенно хорошую еду!

Итак, не поддавайтесь другим онлайн-рецептам, которые требуют водяных бань. Я и пять моих читателей, тестирующих рецепты, доказали обратное. Ты можешь лучше.

Состав чизкейка

Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вам понадобятся только СЕМЬ простых ингредиентов. Всего 7! Это классический рецепт чизкейка, поэтому на самом деле все дело в использовании лучших ингредиентов и наслаждении простотой этого густого сливочного чизкейка.

  • Graham Cracker Crumbs : Honeymaid — моя любимая, но подойдет любая марка. Вы можете измельчить их самостоятельно или купить в крошке.
  • Сахарный песок : для подслащивания корочки и начинки.
  • Топленое масло : для скрепления корочки крекера.
  • Сливочный сыр : Мне нравится использовать бренд Philadelphia; Я думаю, что это немного острее, чем у других сторонних брендов. Убедитесь, что вы используете мягкий сливочный сыр комнатной температуры.
  • Сметана : добавляет дополнительный привкус. Это также должно быть комнатной температуры.
  • Экстракт ванили : для аромата, поскольку это классический чизкейк.
  • Яйца : необходимы для структуры. Обязательно выдержите их при комнатной температуре и взбейте перед добавлением.

Как сделать легкий чизкейк | Проезд

Если вы хотите убедиться, что чизкейк не потрескался, пожалуйста, как можно внимательнее следуйте этим инструкциям.Не надо думать, что Сьюзи-Домохозяйка может изменить этот рецепт, как вам нравится, и при этом он получится безупречно. Я имею в виду, может быть, но я протестировал этот рецепт в том виде, в каком он был написан, так что вы можете добиться успеха с этим рецептом в том виде, в котором он написан. Все конкретные указания по этому рецепту чизкейка приведены в карточке рецептов ниже.

Шаг 1: приготовьте корочку крекера Грэма

Смешайте крошки крекера, сахар и топленое масло и выжмите в 9-дюймовую форму. Выпекать 7 минут в духовке с температурой 350 градусов.Отложите, чтобы остыть.

Шаг 2. Приготовьте начинку для чизкейка

Смешать очень мягкий сливочный сыр с сахарным песком. Добавьте ваниль и сметану. Хорошо поскребите стороны и снова перемешайте, чтобы не было комков.

Взбить яйца в отдельной миске. и медленно добавить в начинку чизкейка при включенном миксере. Как только яйца будут добавлены, выключите миксер. Поскребите стороны очень хорошо, чтобы тесто получилось очень гладким. Если есть комочки, перемешайте их вручную.

Шаг 3. Удаление воздушных пузырей

Постучите миской по прилавку на 30-45 секунд , чтобы удалить пузырьки воздуха. Пузырьки воздуха могут способствовать образованию трещин в чизкейках, и мы определенно хотим этого предотвратить. Это маленький шаг, но он имеет большое значение.

Шаг 4: испечь чизкейк (без водяной бани!)

Вылить тесто в тесто для крекеров, разгладить верх и выпекать. Выпекать при температуре 325 градусов, убавить огонь до 250, чтобы закончить приготовление. Все это время держите дверцу духовки закрытой!

Дайте чизкейку постоять в горячей духовке с закрытой духовкой в ​​течение 30 минут, прежде чем открыть дверцу и дать ему остыть еще в течение часа.Вынуть из духовки и довести чизкейк до комнатной температуры.

Должен ли я использовать поддон с пружинной формой?

Лучшая форма для выпечки для этого рецепта чизкейка — это 9-дюймовая пружинная форма, и мы не предлагаем использовать вместо нее дополнительную форму. Вы определенно можете поместить это в 10-дюймовый аппарат, но определенно не влезет в 8-дюймовый

.

Кроме того, я знаю, что вы можете купить формы для выпечки большего размера 9 ″ на 3 ″ без подпружиненной формы, но просто не вижу хорошего способа удалить весь чизкейк, не испортив его.Мораль истории? Разорвите и получите сковороду с пружинной формой. Или найдите друга и возьмите его напрокат.

Я попросил читателей испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13, и он абсолютно сработал! Так что имейте это в виду. Если вас устраивают батончики с чизкейком, то это отличный вариант для вас.

Шаг 5. Охладите и подайте

Когда чизкейк нагреется до комнатной температуры, его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока он полностью не остынет. В чизкейке замечательно то, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике.

Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочками, положите сверху любую начинку (см. Примечания ниже) и наслаждайтесь!

Хранение чизкейка

Как я уже упоминал выше, чизкейк — великолепный десерт, который готовится заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере! Вот как это сделать.

В холодильнике

После того, как полностью испеченный чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте в холодильник на срок до одной недели .

В морозильной камере

Если вы кулинарный эксперт, то знаете, что сливочный сыр сам по себе не очень хорошо замораживается, но запеченный он замерзает! Чизкейк — идеальный кандидат для заморозки! Сначала извлеките чизкейк из формочки.Поместите в морозильную камеру без крышки примерно на 4 часа или пока она не затвердеет. Снимите нижнюю часть пружинной формы и хорошо заверните чизкейк в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. В морозильной камере он может храниться до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, просто разверните и переложите на тарелку. Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник для разморозки. После разморозки нарезать ломтиками и подавать.

Вкусная начинка для чизкейка

Так как это очень простой, красивый и восхитительный рецепт чизкейка, постарайтесь найти вкусные начинки, которые улучшат вкус.Вот несколько классических идей:

  • начинка для вишневого пирога
  • свежая клубника или малина
  • клубничный или малиновый соус
  • шоколадная стружка
  • шоколадный соус
  • взбитые сливки
  • лимонный творог
  • шоколадный ганаш
  • соленый карамельный соус

Если вам нужны другие идеи, обязательно чтобы проверить все мои другие рецепты чизкейков здесь!

Любите чизкейк? Попробуйте эти сладости:

* THE BEST * Рецепт чизкейка

Это буквально лучший рецепт чизкейка.Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающе сливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто доказательство отказа!

Ингредиенты

Для корки крекера Грэма:
Для начинки для чизкейка:

Инструкции

  • Поставьте решетки в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • В миске среднего размера перемешайте крошки крекера с сахаром и топленым маслом до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет похожей на влажный песок.Используя дно мерной чашки, вдавите корочку в дно и до середины стенок 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 7 минут. Вынуть из духовки и отставить.

  • Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

  • В большой миске или миске стационарного миксера смешайте сливочный сыр за 30 секунд до получения однородной массы. Очистите стенки и дно чаши и добавьте сахарный песок, сметану и ваниль. Снова перемешайте до смешивания. Очистите стенки и дно чаши и еще раз немного перемешайте.

  • Взбить яйца в мерную чашку для жидкости и взбить вилкой до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, медленно влейте яйца в смесь сливочного сыра и прекратите перемешивание, как только яйцо будет добавлено. Выньте миску из миксера и снова очистите стенки и дно, чтобы вся смесь стала однородной. Если есть несколько небольших комков, попробуйте сложить их резиновым скребком.

  • Когда тесто станет полностью однородным и готовым, постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.Вы должны увидеть, как они появляются на поверхности, когда вы нажимаете на миску. Вылейте начинку в центр корочки крекера и аккуратно разгладьте верх. Будет очень полно!

  • Выпекайте 30 минут при 325 градусах. Уменьшите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще 45 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут, чтобы приготовить остаток , не открывая дверцу духовки . Приоткройте дверцу духовки, дайте чизкейку медленно остыть в течение часа, прежде чем вынуть.На этом этапе чизкейк должен быть немного теплым. Доведите чизкейк до комнатной температуры на прилавке (3-4 часа) перед тем, как накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.

  • Охладите до полного охлаждения (от 6 часов до ночи). Чтобы подать, откройте форму и снимите воротник. Украсить по желанию. Окуните острый нож в горячую воду, вытрите излишки воды и нарежьте. Я люблю опускать нож в воду между каждым ломтиком, чтобы получить действительно чистые на вид кусочки.

Примечания

Если вы хотите получить более густую корочку крекеров, используйте 1 3/4 стакана крошек для крекеров, 5 столовых ложек сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.Прижать к сковороде и выпекать 8 минут.

Питание

Калорий: 573 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1606 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 1 мг

Курс: Десерт, Десерты Ключевое слово: Чизкейк, Рецепт чизкейка, классический чизкейк, NY Style

Чизкейк в нью-йоркском стиле — Once Upon a Chef

С этим рецептом кремовый, великолепный, без трещин чизкейк в нью-йоркском стиле вполне подойдет даже для новичков!

Чизкейк в нью-йоркском стиле — любимый десерт моего мужа Майкла.Фактически, когда я впервые встретил свою будущую свекровь почти 20 лет назад, она сказала мне, что путь к сердцу Майкла лежит через его желудок, и что всякий раз, когда она хотела, чтобы он что-то делал в детстве, она подкупала его. с кусочком чизкейка. Она может быть традиционной леди, но я четко и ясно поняла: научись делать хороший чизкейк!

Я поделился с вами несколькими рецептами чизкейка — чизкейк с рикоттой в итальянском стиле, тыквенный чизкейк, батончики чизкейка и даже мраморные пирожные с чизкейком Baileys — но ни разу не настоящий чизкейк в нью-йоркском стиле.

По правде говоря, Нью-Йоркский чизкейк может быть немного устрашающим. Хотя ингредиенты простые, вы должны беспокоиться о том, что водяная баня протечет в торт, потрескается поверхность, а также не будет ли готовиться слишком долго. Но после того, как я испек бесчисленное количество чизкейков на протяжении многих лет (на дни рождения и тому подобное, а не на взяточничество!), Я обнаружил, что с правильным рецептом и несколькими указателями кремовый чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже для новички.

Что вам понадобится для приготовления чизкейка по-нью-йоркски

Прежде чем мы перейдем к рецепту, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма и 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга.Пружинная сковорода имеет стороны, которые можно снять с дна, поэтому вы можете легко выпустить чизкейк, не переворачивая всю сковороду (для чизкейка это было бы катастрофой!).

Сковороды Springform, как известно, протекают. Так как чизкейк запекается на водяной бане, фольга препятствует просачиванию воды во время выпекания. Не пытайтесь использовать стандартную 12-дюймовую алюминиевую фольгу — у вас не должно быть швов фольги на дне или по бокам сковороды. Я могу сказать вам по опыту, что независимо от того, насколько хорошо (или сколько раз) вы оборачиваете кастрюлю, если есть швы, открытые для воды, вода найдет путь внутрь.

Если вы хотите опробовать другую технику, не требующую оборачивания сковороды фольгой, прочтите здесь.

Как приготовить чизкейк по-нью-йоркски

Разогрейте духовку до 375 ° F. Затем оберните форму пружинной формы одним большим куском прочной алюминиевой фольги, закрывая нижнюю сторону противня и доходя до самого верха. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.

Приготовьте корочку: в средней миске смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль.

Перемешайте до однородного состояния.

Выдавите крошки ровным слоем на дно подготовленной формы. Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Приготовление жидкого теста: в чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой или венчиком, смешайте сливочный сыр, сахар и муку. Мука может показаться странной добавкой, но немного крахмала предотвращает растрескивание чизкейка при охлаждении.

Взбивайте на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно.

Добавьте ваниль, цедру лимона, лимонный сок и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.

Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до смешивания, при необходимости соскребая чашу.

Добавьте сметану.

Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком много.

Вылейте тесто поверх корочки.

Положите невыпеченный чизкейк в большую жаровню. Налейте кипящую воду в жаровню до тех пор, пока она не поднимется примерно на один дюйм по краю формы для выпечки. Водяная баня (также называемая водяной баней ) регулирует температуру и поддерживает равномерную и слабую температуру выпечки чизкейка. Пар, создаваемый водяной баней, также защищает чизкейк от высыхания и растрескивания.

Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает).

Осторожно выньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Снимите форму с водяной баней, выбросьте фольгу и перенесите чизкейк в холодильник, чтобы он остыл, по крайней мере, на 8 часов или на ночь.

Снимите боковые стороны поддона пружинной формы. Вы можете подавать чизкейк прямо с дна формовой формы. Или, если вы осмелитесь переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток переложите чизкейк на сервировочное блюдо.Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Чизкейк в нью-йоркском стиле

С этим рецептом кремовый, великолепный, без трещин чизкейк в нью-йоркском стиле вполне подойдет даже для новичков!

Ингредиенты

Для корки
  • 1-1 / 2 стакана крошек из крекеров из 12 целых крекеров
  • 5 столовых ложек сливочного несоленого масла, топленого
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
Для начинки
  • 32 унции (четыре блока по 8 унций) сливочного сыра при комнатной температуре
  • 2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 4 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры, от 1 лимон
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока, от 1 лимона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 больших яиц
  • 1/2 стакана сметаны
  • Специальное оборудование: 9- или 10-дюймовая противень; 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга
  • Ягодный соус для сервировки (опция)

Инструкции

Для корки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.Оберните 9- или 10-дюймовую форму пружинной формы одним большим куском сверхпрочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону и доходящей до самого верха, чтобы не было швов на дне или по бокам сковороды. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.
  2. Сделайте корочку: в миске среднего размера смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано. На дно подготовленной сковороды прижмите крошку ровным слоем.Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону.
  3. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Доведите до кипения чайник с водой.
  4. Приготовьте жидкое тесто: в чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте сливочный сыр, сахар и муку вместе на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно. Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока не смешаются, соскребая миску по мере необходимости. Добавьте сметану. Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком сильно.
  5. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325 ° F, затем установите противень для чизкейка на большой противень. Вылить тесто поверх корочки. Налейте кипящую воду в большую жаровню так, чтобы она поднялась на 1 дюйм по краю формы для выпечки. Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает).Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Выньте форму из водяной бани и выбросьте фольгу. При необходимости проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к краям (что может вызвать трещины при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник, чтобы он остыл не менее 8 часов или на ночь.
  6. Для сервировки: Снимите стенки подпружиненной формы.Подавать чизкейк прямо с дна сковороды; или, чтобы переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.
  7. Make Ahead: Чизкейк можно приготовить и хранить в холодильнике, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, на два дня раньше срока.
  8. Инструкции для морозильной камеры: Чизкейк можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, положите торт на короткое время в морозильную камеру без упаковки, чтобы он стал твердым. Затем плотно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. На ночь перед тем, как съесть, разморозьте в холодильнике.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (10 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 659
  • Жиры: 43 г
  • Насыщенные жиры: 24 г
  • Углеводы: 59 г
  • Сахар: 49 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 11 г
  • Натрий: 464 мг
  • Холестерин: 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Подробнее рецептов:

Наш лучший чизкейк | Все рецепты

Мне нужен был классический и легкий рецепт.Мне никогда не приходилось делать чизкейк легче. Я не кладу топпинг, потому что без него он великолепен. ВСЕГДА дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить чизкейк.

Я приготовила этот рецепт 3 раза, и нам с мужем он очень нравится! Я предварительно выпекаю корочку при температуре 300 футов в течение десяти минут и запекаю чизкейк на водяной бане.Это способствует равномерному пропеканию и помогает не потрескаться сверху. Также важно дать ему остыть внутри духовки, при этом дверца будет слегка приоткрыта, чтобы холодный воздух не проникал в духовку. Это также вызывает трещины на пироге. Он очень легкий и имеет приятную гладкую кремообразную текстуру. Вкус сладковатый, но не слишком. Наслаждаться !

Это отличный рецепт.Я попробовал это дважды и прибил второй раз. Он очень сливочный, но не слишком сладкий. Подается с лимонным творогом и клубничным соусом. Заметки: -Это больше 10 «, а не 9» -Я обматываю кастрюлю фольгой, чтобы она не треснула. -Запустил его на 350, но затем снизил его до 300 примерно через 10 минут.- под конец я выключил духовку, приоткрыл дверцу и дал остыть в духовке. -добавил дополнительную чайную ложку ванили и немного цедры лимона -добавил немного масла в корочку и немного корицы. Это то, что я сделал во второй раз и получил отличный чизкейк.

Во-первых, там написано 9-дюймовая сковорода.Я использовал 9 дюймов, и для него было слишком много заполнения. Он начал оседать и разливаться — очень много. Я использовал водяную баню, она по-прежнему сильно потрескалась и была очень коричневой, несмотря на минимальное время приготовления. Ничего страшного, планировалось использовать топпинг. (Деревенская вишня) Вкус восхитительный. Все думали, что за это нужно УМЕРТЬ. Больше никогда не покупать готовый чизкейк. Сегодня вечером делаю свой второй! На 10-дюймовой сковороде выпекайте 1 час при 300 градусах.Водяная баня. Посыпать малиной, ежевикой и клубничной смесью.

Большой! В точности то, на что я надеялся — легкий, сливочный, вкусный. Сделал четыре маленьких торта в своих весенних мини-формах для сырного торта.Размешать шоколадную стружку в одну и посыпать другую клубникой. Очень хорошо. Сделано в точном соответствии с инструкциями, за исключением названий брендов :).

Этот чизкейк очень вкусный и его довольно легко приготовить. Это был мой первый чизкейк, поэтому я прочитал многие из этих обзоров до этого.Я добавил немного корицы в корочку, как это сделал один другой рецензент — и добавил немного лимонного сока и лимонного экстракта в начинку — это был просто легкий лимонный аромат, но идеальный! Я также предварительно выпекла корочку в течение 10 минут при 300 градусах, затем наполнила ее и выпекала около 1 часа 10 минут при температуре 350 градусов на водяной бане. Затем выключили духовку и приоткрыли дверцу, чтобы дать ей медленно остыть. Он не имеет трещин и полностью приготовлен идеально. Также еще одно замечание — во многих обзорах говорилось, что это было слишком много начинки для 9-дюймовой сковороды — я считаю, что они использовали купленные в магазине корки для пирогов, поскольку эти сковороды намного меньше по объему, чем сковорода SPRINGFORM 9 дюймов.Количество начинки было идеальным для формовой посуды.

Итак, когда я сделал это (и я поставил все до Т, и я добавил водяную баню, он получился коричневым сверху. Что я сделал не так? 350 градусов в течение одного часа.

Этот чизкейк было легко приготовить и вкусно. Поскольку я только начинаю (мне 23 года), у меня не так много оборудования для выпечки, и мне пришлось использовать обычную форму вместо формы с пружинной формой. Ну, я полагаю, это то, что заставило чизкейк треснуть.Это было только для меня и моего мужа, поэтому внешний вид не имел большого значения! Кроме того, мне кажется, что начинку следует разделить между двумя небольшими лепешками, потому что она выходит за пределы одного. Помимо внешнего вида, торт был восхитительным. 🙂 Вместо вишневой начинки я приготовила черничный сироп, чтобы полить его. Няммм!

1 раз по этому рецепту и получилось круто !! Когда мой муж начал есть, он был таким тихим.Я боялся, что это невкусный. Оказалось, что ему это так понравилось, что у него нет слов, чтобы описать это. Я также сделала компот из клубники, чтобы дополнить чизкейк. Но это хорошо и само по себе. Я следил за некоторыми обзорами, чтобы оставить его в духовке, чтобы остыть, и подождал, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем переложить его в холодильник. Никаких трещин и очень гладкая текстура. Спасибо за отличный рецепт.

Amy’s Cheesecake — «Лучший чизкейк в мире»

Этот декадентский рецепт чизкейка отлично подойдет вам.Он шелковистый, насыщенный и кремовый. Мне много раз говорили, что это «лучший чизкейк в мире». И что удивительно, оригинальный рецепт пришел ко мне случайно. Подавать со свежим лаймовым творогом, малиной, ежевикой или черникой.

Как появился этот рецепт

Сьюзен, подруга детства моей мамы, великолепно готовила. Каждый год на Рождество она делала сырники для своих друзей и семьи. Она никогда не поделилась рецептом и была очень непреклонна.Если кто-нибудь спросит, она твердо скажет: «Нет, я не выдаю это». Сьюзен знала, как я люблю готовить, и однажды неожиданно я получила конверт. Внутри было несколько ее рецептов, включая знаменитый рецепт чизкейка. Я был поражен и ошеломлен, поскольку никогда не просил ее об этом. Я уважал тот факт, что она сказала другим «нет», и меня это устраивало. Так что представьте мое удивление, когда он просто «появился» по почте.

Перейти к рецепту

Этот пост действительно содержит партнерские ссылки, в том числе партнерские ссылки из партнерской программы Amazon Services LLC, что означает, что если вы нажмете на них и / или купите что-то, я могу заработать небольшую комиссию — без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я рекомендую только то, что использую на кухне и / или в блоге. Нажимая и покупая эти предметы, вы помогаете поддерживать мой блог рецептов. Спасибо!

Сдаёт тест

Однако это был не совсем рецепт, а скорее грубый список ингредиентов, написанный на клочке бумаги с очень небольшими инструкциями. Рецепт чизкейка стал проверкой моих кулинарных способностей. Когда я увидел ее позже, я сказал ей, как мне понравился рецепт. Ее первый вопрос был: «Получилось?» и я сказал: «Да, это замечательно.» Она улыбнулась. Тут же я понял, что «прошел» тест.

Рецепты предназначены для совместного использования

Сьюзен сказала мне никогда не раздавать рецепт. Фактически, когда я опубликовал свою первую поваренную книгу послеобеденного чая, она так волновалась, что я поместил рецепт в свою книгу. Я заверил ее, что нет. Я был верен своему слову и остаюсь верным, но я твердо верю, что рецепты предназначены для обмена и передачи. И действительно, она тоже, иначе она бы мне его никогда не отдала. Рецепт изначально принадлежал ее дяде, который работал в известном ресторане в Канзас-Сити.Я ждал годы после ее смерти, прежде чем даже написать этот пост. Я планировал назвать этот рецепт «Чизкейк Сьюзен», но, поскольку я внес немало изменений, я решил назвать его «Чизкейк Эми». Я знаю, что она была бы горда и не возражала бы.

Мой собственный спин

Конечно, это не ее «настоящий рецепт», как я сказал ей, что не буду отдавать его, и я не стал, но это моя версия. Я, как всегда, вкладываю в это свой вклад и продолжаю вносить изменения с годами.Я также уверен, что суммы отличаются от ее суммы, поскольку некоторые из ее сумм были такими, как: «горстка этого и т. Д.» с небольшими указаниями, кроме времени выпекания и температуры.

Корж печенья Biscoff

Я также заменил ее корочку на печенье Biscoff, потому что часто мне не удавалось найти ингредиент, который она использовала, поэтому я годами заменяла ванильные вафли. Однако однажды у меня закончились ванильные вафли, и я в крайнем случае использовал печенье Biscoff. Ух ты! Какая корочка! Я больше не возвращался к ванильным вафлям.Из печенья Biscoff получается прекрасная корочка, и теперь это моя стандартная корочка для чизкейка.

Используйте это печенье для получения великолепной корочки!

В чем разница между чизкейком по-нью-йоркски и другими чизкейками?

Оказалось, что ответить на этот вопрос было труднее, чем я думал, поскольку во время исследования я нашел различные противоречивые ответы. Некоторые говорят, что нью-йоркский чизкейк содержит сливки и не содержит сливочного сыра, другие говорят, что в нем много сливочного сыра. Единственная консистенция, которую я обнаружил, заключалась в том, что чизкейки New York были плотными и сочными.Согласно этой статье, на самом деле в США существует 5 различных стилей чизкейков. Я не совсем уверен, что это за чизкейк у меня. В нем много сливочного сыра, он богат, но имеет очень шелковистую и кремовую текстуру, а также имеет слой сметаны, так что я думаю, вы можете сказать, что это комбинация чизкейков в стиле Нью-Йорка и Чикаго.

Этот декадентский рецепт чизкейка отлично подойдет вам. Он шелковистый, насыщенный и кремовый. Мне много раз говорили, что это лучший чизкейк в мире.Это очень простой рецепт чизкейка, который можно приготовить довольно быстро, если вы будете следовать моим трем секретам.

3 секрета приготовления лучшего чизкейка в мире:

  • Дайте сливочному сыру постоять, пока он не достигнет комнатной температуры, иначе получить гладкую текстуру практически невозможно. (Конечно, это противоречит нормам питания и безопасности, и они могут меня схватить, но на самом деле я оставляю его на ночь, но температура в моем доме очень прохладная.)
  • Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет.Когда вы вытащите его, он все равно будет «покачиваться», но верх будет выглядеть «запеченным».
  • После того, как он запекся, оставьте его в формовой форме и уберите в холодильник без накрытия — на ночь. На следующий день снимите бортики сковороды. Окуните нож в воду между разрезами, чтобы получился идеальный ломтик. Будет красиво резать.
Перейти к рецепту

Так полезен ли этот чизкейк?

Нет, совсем нет, поэтому я поместил его в свой «Не такой уж тонкий». Однако, поскольку я перечислил информацию о питании, вы знаете, сколько это калорий и пунктов, поэтому вы определенно можете запланировать это.Как я уже много раз говорил, я твердо верю в то, что «лучше съесть кусочек рая, чем целую кучу гадости». Таким образом, этот рецепт не обезжирен, не содержит сахара, углеводов и т. Д. Это старый добрый домашний чизкейк. Готовьте и ешьте его по особым случаям.

Рождественский чизкейк

Домашние сырники — отличные рождественские подарки! Лучший способ передать и раздать их — дать гостю всю сковороду и позволить им самим освободить форму. Это позволяет легко путешествовать.Они могут вернуть сковороду позже или вы можете включить ее в подарок. Слишком сложно перевезти чизкейк без сковороды. Бока сковороды поддерживают ее. Вы также можете приготовить мини-чизкейки на 6-дюймовых противнях с пружинной формой, просто убедитесь и настройте время выпекания. Моя рекомендация, поскольку духовки у всех разные, — это сделать для вас «тестовую» печь, чтобы убедиться, что она работает, прежде чем пытаться раздать их в разных размерах.

Как приготовить чизкейк Эми (лучший чизкейк в мире) в картинках:

Смешайте ингредиенты для корочки.Натереть лайм цедрой. Это придает чизкейку «свежий» вкус.

Выдавите смесь для корки в 10-дюймовую пружинную форму. Придавите смесь стаканом и утрамбуйте корочку. Смесь поднимется по бокам, ничего страшного. Поместите сковороду в морозильную камеру, пока она не будет готова к использованию.

В чашу для смешивания или настольный миксер (я использую миксер Nutrimill Artiste) добавьте размягченный сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, ваниль и соль. Взбить до однородной массы.

Добавить яйца по одному и снова взбить до однородной массы.Обязательно тщательно очистите стенки миски лопаткой — вам не нужны комки!

Осторожно вылейте тесто для чизкейков в форму для формования пружин. Выпекайте около 30 минут, пока верх не застынет. Не перепекайте. Будет шатко.

Сделайте начинку во время выпечки чизкейка. Смешайте сметану, сахар и ваниль.

Вот так выглядит чизкейк, когда он выходит из духовки. Обратите внимание, что он слегка опускается посередине и определенно покачивается, когда вы осторожно перемещаете его.

Поскольку он не установлен посередине, осторожно наложите верхнюю часть по бокам, а затем распределите ее до середины. Если положить начинку прямо в середину, она опустится на дно чизкейка.

Когда закончите, дайте остыть примерно 30 мин, а затем перенесите в холодильник. Не накрывайте крышкой, так как это вызовет конденсацию и капание на чизкейк. Через несколько часов можно накрыть кусочком фольги — просто положите ее сверху.

На следующий день красиво режет! Дополнительный совет: для более гладкого разреза опускайте нож в воду перед каждым разрезом.Я люблю выложить сверху лаймовый творог и украсить свежей малиной, ежевикой и иногда черникой. Я посыпала сверху цедрой лайма.

Как вы думаете?

После приготовления дайте мне знать, если вы считаете, что это лучший чизкейк в мире, и оставьте свои комментарии в конце рецепта.

Вам понравится текстура этого домашнего чизкейка, такого гладкого и сливочного! Это очень декадентский десерт, и на самом деле его очень легко приготовить, если вы будете следовать моим трем секретам.Распечатать

Описание

Этот декадентский рецепт чизкейка отлично подойдет вам. Он шелковистый, насыщенный и кремовый. Мне много раз говорили, что это лучший чизкейк в мире. И что удивительно, оригинальный рецепт пришел ко мне случайно.


Шкала 1x2x3x

Состав

Корочка

  • 1 1/2 стакана печенья Biscoff (упаковка почти 8,8 унции) или ванильных вафель, раздавленных скалкой или воспользуйтесь кухонным комбайном, например my Magimix
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана топленого масла
  • цедра 1 лайма

Наполнение

  • 1 1/2 фунта сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры — вы должны сделать это, прочтите примечания
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка ванили
  • 4 яйца, при комнатной температуре
  • щепотка соли

Топпинг

  • 2 стакана сметаны
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка ванили

Дополнительно

Подавайте его с ложкой моего «Послеполуденного запоминания» творога с лаймом и свежей малиной или черникой.


Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. В средней миске смешайте печенье Biscoff (крошки), топленое масло, коричневый сахар и цедру лайма.
  3. Выдавить смесь крошек в 10-дюймовую пружинную форму. (См. Примечания о размере). Придавите крошки стаканом. Позвольте крошкам подняться по бокам. Поместите кастрюлю в морозильную камеру примерно на 10 минут или до готовности.
  4. В чашу для смешивания или настольный миксер (я использую миксер Nutrimill Artiste) добавьте размягченный сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, ваниль и соль.Взбить до однородной массы.
  5. Добавить яйца по одному и снова взбить до однородной массы. Обязательно хорошо поскребите стенки миски, чтобы не было комков.
  6. Осторожно вылейте тесто для чизкейков в формующую форму. Выпекайте около 30-35 минут, пока верх не застынет. Не перепекайте. Будет шатко.
  7. Пока запекается чизкейк, приготовьте начинку.
  8. Выньте из духовки и осторожно ложкой положите начинку по краю. Если вы уроните его посередине, он опустится на дно.Сделайте по бокам, затем осторожно распределите топпинг до середины с помощью шпателя.
  9. Дайте остыть на решетке примерно 30 минут, затем поместите всю сковороду в холодильник на ночь. НЕ СНИМАЙТЕ СТОРОНЫ. Если вы чувствуете, что вам нужно прикрыть его, слегка положите сверху кусок фольги, но не заправляйте края, иначе образуется конденсат.
  10. На следующий день снимите бортики, разрежьте и подавайте. Я люблю подавать этот чизкейк с лаймовым творогом.

Банкноты

Сливочный сыр и яйца должны быть комнатной температуры, иначе тесто и чизкейк получатся комковатыми.(Конечно, это противоречит нормам питания и безопасности, и они могут мне помешать, но на самом деле я оставляю это на ночь — но у меня прохладный дом.) Не работает «микроволновка», сливочный сыр, чтобы смягчить его. , так что не пробуйте, просто подождите, пока температура не достигнет хотя бы комнатной, прежде чем взбивать сливочный сыр.

Этот чизкейк готовится на 10-дюймовой пружинной форме. Вы можете использовать меньшую сковороду, и это будет более полный и высокий чизкейк. Причина, по которой я использую 10-дюймовую сковороду, заключается в том, что ее легче разрезать на более мелкие кусочки, когда вы следите за размером своей порции.Если вы используете противень другого размера, вам нужно будет отрегулировать время выпекания. Меньшие формы делают чизкейк выше, поэтому вам, вероятно, понадобится больше времени. Приблизительно 30-35 минут, ваша духовка может занять больше или меньше времени. Все духовки разные.

Если по какой-то причине вы чувствуете, что он недостаточно застыл даже после охлаждения, положите его ненадолго в морозильную камеру, чтобы все застыло.

1 ломтик 38526,4 г 217,4 мг 26,7 г 14,7 г 0,2 г 32,2 г 0 г 5,7 г 114 мг

Связанные

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

  • Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма.Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Сделайте корочку, перемешав все ингредиенты для корочки, перемешивая до тех пор, пока все полностью не смешаются.

  • Придавите крошки снизу и вверх по стенкам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.

  • Сделайте начинку, смешав сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы.Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низкую или среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчается и / или имеет комнатную температуру.

    Совершенствуйте свою технику
  • При желании установите форму для выпечки на противень; это облегчает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов.Вылить начинку в корочку.

  • Поместите чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.

  • Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

  • Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами. Храните остатки еды в холодильнике несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Лучший рецепт чизкейка | Запеченный Introvert®

    Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту! Следуйте этим простым советам, чтобы ваш чизкейк каждый раз получался легким, кремообразным и без трещин.

    Ни для кого не секрет, я люблю чизкейки. А кто нет? Мне нравится, как это делается.

    Но, более того, я люблю это есть. Я не могу устоять перед густым сливочным домашним чизкейком с острым ванильным вкусом на маслянистой корочке крекера. Это феноменально с малиновым соусом.

    Чизкейк Nutella, безусловно, мой самый любимый. Это дико популярно! Если вы в конечном итоге сделаете это, я предлагаю также попробовать этот чизкейк с капучино и чизкейк с масляным перцем!

    Меня часто спрашивают, в чем мой секрет приготовления чизкейка.Итак, сегодня я делюсь своими любимыми советами и приемами по созданию идеального чизкейка.

    Я буду обсуждать каждый маленький шаг, каждый ингредиент и как избежать этих надоедливых трещин.

    Почему этот рецепт чизкейка работает
    • Качественные ингредиенты имеют решающее значение! Выбирайте жирный сливочный сыр высшего сорта. Сливочный сыр Филадельфия — это то, что я использую больше всего.
    • Моя техника складывания яиц в самом конце позволила избавиться от лишнего воздуха в жидком тесте.Это поможет предотвратить растрескивание чизкейка.
    • Низкая температура выпечки и водяная баня используются для создания самой кремовой текстуры, которую вы когда-либо пробовали.

    Состав

    • Крекеры Грэма: Корка сделана из крошек крекера Грэма, но вы также можете использовать ванильные орео или ванильные вафли.
    • Сахар: Белый сахарный песок находится в корочке и начинке.
    • Масло: Топленое масло — это «клей», скрепляющий корочку.
    • Сливочный сыр: Полножирный сливочный сыр кирпичного типа лучше всего! Не пытайтесь использовать взбитые вещества в пластиковых контейнерах.
    • Сметана: Густые сливки или простой греческий йогурт также подходят для этого рецепта.
    • Экстракт ванили: Выберите высококачественный чистый экстракт ванили.
    • Яйца: Придают более гладкую текстуру.

    Как приготовить чизкейк с нуля?

    Самым важным ингредиентом, конечно же, является сливочный сыр.Я обнаружил, что высококачественный сливочный сыр дает лучшую текстуру.

    Лично мне нравится использовать Филадельфию, но подойдет любой сливочный сыр хорошего качества. И убедитесь, что он жирный. Чизкейки не должны быть «легкими».

    Если вы хотите уменьшить количество калорий, попробуйте вместо этого приготовить мини-чизкейки. Таким образом, вы можете легко контролировать размер порции.

    Шаг 1: Сделайте корочку

    Смешайте топленое масло с сахаром и крошками из крекеров. Крошка должна напоминать мокрый песок.

    Выдавите смесь на дно сковороды и примерно на дюйм вверх по бокам. Обязательно плотно прижмите его, чтобы образовалась плотная, плотная корочка.

    Выпекайте корочку около 10 минут, затем дайте ей полностью остыть перед добавлением начинки.

    Шаг 2: Сделайте начинку

    Этот рецепт содержит 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, но это не единственное, что ему нужно.

    Большинство моих рецептов чизкейков требуют жирных сливок, но сегодня я использую сметану.Сметана имеет привкус, который подчеркивает насыщенность начинки и придает ей бархатистую текстуру.

    Я также добавляю 4 яйца, чтобы все скрепить. Важно, чтобы после добавления яиц в тесто не добавлялось слишком много воздуха.

    Избыточный воздух в яйцах заставляет начинку подниматься во время выпечки. Когда чизкейк остынет, он сдувается. Вот что вызывает эти уродливые трещины наверху.

    Используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной электрический миксер и большую миску, чтобы взбить сливочный сыр на средней скорости до однородной кремообразной массы.

    Очистите стенки и дно чаши. Вмешайте сахар, сметану и ваниль до однородной массы.

    Затем слегка взбить яйца вилкой и аккуратно погрузить их в жидкое тесто с помощью силиконового шпателя.

    Влить тесто в остывшую корочку.

    Шаг 3. Подготовка водяной бани

    Водяная баня создает в духовке пар, который помогает приготовить чизкейк, не высушивая его. Я клянусь этим методом, но он может быть непростым.

    Я получаю так много писем от людей, которые испортили свой торт, потому что вода просочилась в кастрюлю.

    Чтобы не допустить проникновения воды, нужно обернуть кастрюлю очень широкой алюминиевой фольгой. Ищите прочную пленку шириной 18 дюймов.

    Для дополнительной защиты вы также можете положить сковороду в пакет для духовки и скатить его сторонами вниз, чтобы они соприкасались с верхом сковороды.

    Наполните противень кипящей водой на несколько дюймов, установите чизкейк в центр и поставьте все в духовку.

    Используйте эту бесплатную загрузку, чтобы получить распечатку о том, как правильно пользоваться водяной баней и предотвращать утечки.

    Шаг 4. Готовим и остужаем

    Всегда готовьте на нижней третьей решетке духовки. Это поможет предотвратить слишком коричневую верхнюю часть чизкейка до того, как он приготовится.

    Готовьте до тех пор, пока внешний край не застынет, но центр все еще будет покачиваться и выглядеть влажным. Это займет около 1 часа, но может занять немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.

    Еще один способ предотвратить появление трещин на чизкейке — дать ему постепенно остыть.Выключите духовку и оставьте ее в духовке с закрытой дверцей на 1 час.

    Снимите его с водяной бани, проведите ножом по внешнему краю, чтобы отделить его от кастрюли, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

    Всегда планируйте наперед

    Чизкейк необходимо охладить не менее 4 часов, чтобы он застыл. Я предпочитаю дать чизкейку остыть на ночь. Кажется, что текстура получается лучше всего таким образом.

    Поэтому не забудьте дать достаточно времени для приготовления и охлаждения перед подачей на стол.Вы будете разочарованы, если нарежете чизкейк слишком рано.

    Если вы примете во внимание эти шаги, я обещаю, что у вас будет лучший домашний чизкейк, который вы когда-либо пробовали!


    Советы по приготовлению лучшего рецепта чизкейка

    • Начните с ингредиентов комнатной температуры. Положите сливочный сыр, сметану и яйца на прилавок за 30 минут до приготовления по рецепту.
    • Не допускайте попадания воздуха в яйца, взбивая их миксером.Вместо этого аккуратно сложите яйца в самом конце с помощью силиконового шпателя.
    • Для получения кремовой текстуры обязательно используйте водяную баню.
    • После того, как чизкейк запекается в течение часа, выключите духовку и дайте ему постоять еще час.

    Еще рецепты домашних чизкейков, которые вам понравятся

    НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Лучший рецепт чизкейка

    Урожайность: 12 порций

    Время подготовки: 1 час 25 минут

    Время приготовления: 1 час 17 минут

    Дополнительное время: 4 часа

    Общее время: 6 часов 42 минуты

    Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту!

    Состав

    Для корки
    • 2 стакана (198 г) крошек из крекера, около 16 целых крекеров
    • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
    • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
    Для чизкейка
    • 32 унции (908 г) сливочного сыра, размягченного
    • 1 & frac13; чашки (267 г) сахарного песка
    • 1 стакан (227 г) сметаны, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитые

    Инструкции

    Сделайте корочку
    1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение и нагрейте духовку до 350 ° F.Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой пружинной формы прочной алюминиевой фольгой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1 .
    2. Смешайте крошки крекера с сахаром и топленое масло. Выдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.
    Приготовьте чизкейк
    1. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.
    2. В большой миске взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавить сахар и сметану, взбить до однородной массы. Добавить ваниль, взбить на малой скорости до однородной массы. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца, пока они не смешаются. Вылить тесто на подготовленную корочку.
    3. Наполните жаровню кипящей водой на несколько дюймов и поместите чизкейк в центр. Выпекать 1 час ИЛИ пока края не станут однородными, а центр слегка покачивается. Выключите духовку, оставьте чизкейк на водяной бане в духовке еще на час. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2 .
    4. Снимите чизкейк с водяной бани и поместите его на решетку. Проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы и дать ему полностью остыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
    5. Снимите стенки кастрюли непосредственно перед подачей на стол. Украсить ягодами и / или взбитыми сливками. Чизкейк хранится в холодильнике в закрытом виде до 4 дней.

    Банкноты

    1. При желании вы можете выстелить внутреннюю часть дна пружинной формы пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Это не совсем необходимо, но облегчает очистку сковороды.
    2. Температура в духовке может варьироваться, а значит, вашему чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы узнаете, что приготовление готово, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании. Если после часа приготовления чизкейк не выглядит так, дайте ему приготовиться. Затем вы можете выключить духовку и дать чизкейку постоять еще час в духовке.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калории: 412 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 151 мг Натрий: 556 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 20 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

    Пробовали рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

    Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

    65 лучших рецептов чизкейков | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Чизкейк

    Классический рецепт

    Food Network Kitchen предлагает все, что вы ожидаете от чизкейка: плотный, бархатный слой сливочного сыра поверх маслянистой корочки крекера.Сверху посыпьте каждый ломтик сезонными ягодами, чтобы получился красивый штрих.

    Получите рецепт: Чизкейк

    Чизкейк S’mores без выпечки

    Получите рецепт: Чизкейк S’mores без выпечки

    Чизкейк с шоколадным трюфелем

    Получите рецепт: Осветленный шоколадный чизкейк с трюфелем

    Сэндвич-чизкейк без выпечки PB&J

    Получите рецепт: Сэндвич-чизкейк без выпечки PB&J

    Чизкейк для мамы

    Получите рецепт: Чизкейк для мамы

    Кленово-ореховый чизкейк

    Сочетание кленового сиропа и масляных грецких орехов заслуживает большего внимания.Сделайте кленовый чизкейк журнала Food Network Magazine с корочкой крекера из грецких орехов, и вы согласитесь.

    Получите рецепт: Кленово-ореховый чизкейк

    Горячий шоколадный чизкейк

    Этот супербогатый чизкейк будет иметь вкус классического зимнего напитка, если вы добавите остатки горячего шоколада или смеси какао в начинку и .

    Получите рецепт: Горячий шоколадный чизкейк

    Чизкейк с низким содержанием жира

    В чем секрет нежирного чизкейка, который по-прежнему остается насыщенным и сливочным? Повара Food Network Kitchen придумали это: сочетание сыра Neufchâtel (французский сыр с низким содержанием жира), обезжиренной сметаны и обезжиренного сливочного сыра.

    Получите рецепт: Чизкейк с низким содержанием жира

    Чизкейк с апельсином и рикоттой

    Так как здесь нет корочки, с которой можно было бы бороться, этот деревенский чизкейк с ароматом апельсина в итальянском стиле невероятно просто взбить.Более нежный по текстуре, чем его легендарный родственник-витрина, он имеет тонкую посыпку фисташек и кондитерского сахара, которая придает ему красивый послевкусие.

    Получите рецепт: Чизкейк с апельсином и рикоттой

    Чизкейк с пекан-пирогом

    Этот чизкейк с тягучей начинкой из орехов пекан, вдохновленный традиционным праздничным пирогом, можно приготовить заранее.Выпекать чизкейк, завернуть и поставить в холодильник на срок до двух дней. Сделайте то же самое с карамельным соусом и разогрейте. Когда дело доходит до посыпки торта, сила тяжести знает лучше: насыпьте соус в центр и дайте ему естественным образом сочиться до края.

    Получите рецепт: Чизкейк с пекан-пирогом

    Чизкейк Любителя Орео

    Получите рецепт: Чизкейк Любителя Орео

    Японский чизкейк

    Получите рецепт: Японский чизкейк

    Чизкейк Lucky Charms

    Получите рецепт: Чизкейк Lucky Charms

    Чизкейк Зебра

    Получите рецепт: Чизкейк Зебра

    Чизкейк с медом и рикоттой

    Измельченное печенье бискотти образует маслянистую корочку для гладкого чизкейка Giada с рикоттой.Добавьте в тесто для торта мед из цветков апельсина или клеверный мед, чтобы придать ему нотки цветочного аромата.

    Получите рецепт: Чизкейк с медовой рикоттой

    Чизкейк Тай-Дай

    Получите рецепт: Чизкейк Тай-Дай

    Чизкейк из козьего сыра с пряной вафельной корочкой

    Энн приправляет ванильную вафельную корочку корицей, имбирем и мускатным орехом, а затем наполняет ее терпким и мягким сочетанием козьего сыра и сливочного сыра.

    Получите рецепт: Чизкейк из козьего сыра с пряной вафельной корочкой

    Чизкейк с шоколадным дном

    Получите рецепт: Чизкейк с пирожным с дном

    Мраморный чизкейк

    Завершите свою следующую вечеринку с вином и сыром этим изысканным десертом.Для мраморного эффекта заполните корку пирога тестом для чизкейка, а затем полейте шоколадной кремовой смесью. Затем покрутите ножом, чтобы создать желаемый узор.

    Получите рецепт: Мраморный чизкейк

    Чизкейк с тирамису

    Получите рецепт: Чизкейк с тирамису

    Карамельно-яблочный чизкейк

    Получите рецепт: Карамельный яблочный чизкейк

    Чизкейк Joe’s Say Cheese со свежим клубничным соусом

    Получите рецепт: Чизкейк Joe’s Say Cheese со свежим клубничным соусом

    Чизкейк с авокадо без выпечки

    Получите рецепт: Чизкейк с авокадо без выпечки

    Ванильный чизкейк быстрого приготовления

    Получите рецепт: Ванильный чизкейк быстрого приготовления

    Чизкейк с черным и голубым пирогом

    Ягодная смесь поверх этого шелкового чизкейка обладает замечательными питательными свойствами.Ежевика и черника приобретают свой потрясающий цвет за счет антоцианов, одного из самых мощных противовоспалительных антиоксидантов.

    Получите рецепт: Чизкейк с черным и голубым пирогом

    Морковный чизкейк

    Большинство людей согласятся, что глазурь из сливочного сыра — лучшая часть любого морковного торта, поэтому имеет смысл заменить ее толстым слоем сливочного чизкейка.Эти два классических торта составляют один потрясающий десерт из месиво.

    Получите рецепт: Морковный торт-чизкейк

    Чизкейк с тостами и корицей

    Получите рецепт: Чизкейк с тостами и корицей

    Чизкейк Over-the-Top Reese’s

    Получите рецепт: Чизкейк Over-the-Top Reese’s

    Чизкейк с мятой и шоколадом

    Для этого восхитительного десерта Food Network Kitchen объединила богатство чизкейка с освежающим мятным шоколадом пирога с кузнечиком.Разделите торт на полноразмерные порции или нарежьте на мини-кусочки, чтобы придать изысканному завершению изысканный вид.

    Получите рецепт: Чизкейк с мятой и шоколадом

    Ультра-сливочный черно-белый чизкейк

    Гладкое тесто для чизкейков с ароматом ванили переливается в шоколадную вафельную корочку.Если вы ищете классический рецепт чизкейка с небольшим количеством шоколада, это черно-белое число попадет в цель.

    Получите рецепт: Ультра сливочный черно-белый чизкейк

    Чизкейк-тарт с ягодами

    Это рецепт для тех, кто любит более плотную корочку на чизкейке.Просто наполните твердую оболочку пирога с орехами пекан гладкой начинкой для чизкейка и украсьте ее множеством свежих ягод, чтобы получился потрясающий десерт.

    Получите рецепт: Чизкейк-пирог с ягодами

    Чизкейк с козьим сыром

    Получите рецепт: Чизкейк с козьим сыром

    Сливочный чизкейк с клюквенным компотом

    Этот чизкейк можно легко приготовить заранее.Приготовьте компот из клюквы накануне вечером и дайте ему остыть вместе с чизкейком. Кислота клюквы идеально дополняет сливочную насыщенность торта.

    Получите рецепт: Сливочный чизкейк с клюквенным компотом

    Чизкейк из сладкого картофеля S’mores

    Это десертное месиво сочетает в себе чизкейк из сладкого картофеля и липкое топленое мороженое.Здесь присутствуют все вкусы и текстуры, от хрустящей шоколадной корочки крекера до поджаренного зефира и насыщенного шоколадного соуса, которым поливают каждый ломтик.

    Получите рецепт: Чизкейк из сладкого картофеля S’mores

    Легкий, лимонно-ягодный чизкейк

    Получите рецепт: Легкий лимонно-ягодный чизкейк

    Чизкейк с маскарпоне и канноли

    Получите рецепт: Чизкейк с маскарпоне и канноли

    Шоколадный чизкейк

    Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

    Веганский классический чизкейк

    Это классическое блюдо без молочных продуктов и яиц получается сливочным и сытным благодаря сочетанию шелкового тофу и веганского сливочного сыра.Шелковый тофу более мягкий и хрупкий, чем обычный тофу — идеально подходит для таких десертов.

    Получите рецепт: Веганский классический чизкейк

    Персиковый чизкейк

    Получите рецепт: Персиковый чизкейк

    Чизкейк с мускатным орехом

    В столбце ингредиентов большинства рецептов чизкейков вы найдете немного ванили, но здесь добавление мускатного ореха и экстракта миндаля создает готовый торт, который особенно ореховый и ароматный.

    Получите рецепт: Чизкейк с мускатным орехом

    Малиновый чизкейк

    Получите рецепт: Малиновый чизкейк

    Кето Чизкейк

    Получите рецепт: Кето Чизкейк

    Почти знаменитый тыквенный чизкейк

    Ребятам из журнала Food Network Magazine не удалось получить секретный рецепт знаменитого ломтика The Cheesecake Factory, поэтому они сделали свою собственную сливочную декадентскую версию.Вы не заметите разницы!

    Получите рецепт: Почти знаменитый тыквенный чизкейк

    Чизкейк из темного шоколада

    Получите рецепт: Чизкейк из темного шоколада

    Лучший чизкейк

    Получите рецепт: Лучший чизкейк

    Шоколадный чизкейк

    Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

    Чизкейк из рикотты с миндалем

    Чизкейк в итальянском стиле с хрустящей корочкой из измельченного бискотти и поджаренного миндаля.Добавьте в начинку немного миндального экстракта и ликера амаретто, чтобы получить дополнительную дозу орехового вкуса.

    Получите рецепт: Чизкейк из рикотты с миндалем

    Листовой чизкейк с тройным вкусом

    Получите рецепт: Листовой чизкейк с тройным вкусом

    Чизкейк из маракуйи

    Этот сливочный чизкейк сделан из греческого йогурта и покрыт пюре из манго и терпкой маракуйи для легкого экзотического прикосновения.

    Получите рецепт: Чизкейк из маракуйи

    Замороженный клубничный чизкейк

    Что вы получите, если смешать чизкейк с клубничным мороженым? Непревзойденно сладкая начинка для корочки крекеров.Сверху на замороженный торт посыпьте клубничной начинкой Тайлера, чтобы получилась яркая презентация.

    Получите рецепт: Замороженный клубничный чизкейк

    Лучший тыквенный чизкейк

    Получите рецепт: Лучший тыквенный чизкейк

    Чизкейк с греческим йогуртом

    Получите рецепт: Чизкейк с греческим йогуртом

    Чизкейк Blackberry Swirl

    Получите рецепт: Чизкейк Blackberry Swirl

    Чизкейк с лимонно-имбирным творогом Meyer

    Корочка масляного печенья на этом легком и упругом чизкейке идеально сочетается со сладкой и пикантной лимонной начинкой Meyer.На этом можно было бы остановиться, но посыпать торт имбирно-лимонным творогом добавит особого акцента.

    Получите рецепт: Чизкейк с лимонно-имбирным творогом Meyer

    Чизкейк с самым глубоким темным шоколадом

    Осторожно, любители шоколада — этот восхитительный чизкейк — тройная угроза, с насыщенным шоколадом, включенным в корочку, начинку и глазурь.Думаете, вы справитесь с перегрузкой?

    Получите рецепт: Чизкейк с самым глубоким темным шоколадом

    Грушево-имбирный чизкейк

    Этот приятный пряный чизкейк заключает в себе все успокаивающие ароматы осени и зимы.Карамелизированные груши и моросящий сироп из патоки делают его достойным конкурентом праздничному пирогу, но никто не будет жаловаться, если он появится в любой выходной.

    Получите рецепт: Грушево-имбирный чизкейк

    Классический чизкейк

    Получите рецепт: Классический чизкейк

    Сметанный чизкейк

    Получите рецепт: Сметанный чизкейк

    Чизкейк Маскарпоне с миндальной корочкой

    Получите рецепт: Чизкейк Маскарпоне с миндальной корочкой

    Немецкий шоколадный чизкейк

    Это потрясающее десертное месиво сочетает в себе два самых вкусных торта в мире.Он начинается с корочки из стандартных крекеров, за которой следует бархатистый слой сливочного сыра с добавлением какао, а затем посыпка классической немецкой шоколадной начинкой для торта, которая состоит из тертого кокоса и орехов пекан. Повторите нанесение слоя сливочного сыра и кокосовой стружки. Одна крошечная полоска доставит вам шоколадное счастье.

    Получите рецепт: Немецкий шоколадный чизкейк

    Чизкейк с арахисовым маслом без выпечки

    Получите рецепт: Чизкейк с арахисовым маслом без выпечки

    Тыквенно-йогуртовый чизкейк

    Получите рецепт: Тыквенно-йогуртовый чизкейк

    Чизкейк с черникой и маскарпоне

    Получите рецепт: Чизкейк с черникой и маскарпоне

    Чизкейк из белого шоколада и клюквы

    Этот праздничный чизкейк придает дополнительную дозу сладости за счет белого шоколада в начинке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.