Соленый чеснок рецепт: Чеснок соленый головками как на рынке

Нежный маринованный чеснок рецепт – русская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Белокочанная капуста 2 кг

Морковь 2 штуки

Свекла 2 штуки

Чеснок 10 зубчиков

Вода 1,5 л

Сахар 1 столовая ложка

Уксус 1 столовая ложка

Соль 3 столовые ложки

Черный душистый перец 1 чайная ложка

Как засолить чеснок по-грузински

Как засолить чеснок по-грузински — проверенные рецепты простого и легкого засаливания на зиму молодых головок чеснока. При таком способе приготовления соленый чеснок можно хранить в банках хоть 2-3 года, главное, чтобы он был в своем маринаде.

Как засолить чеснок по-грузински

Способ первый — самый простой.

Приготовление

В 3-х литровую банку сложить молодые головки чеснока, с которых предварительно нужно снять лишнюю шкурку и довести до молодых зубчиков чеснока.

Залить банку холодной водой из-под крана, залить до самого края. Далее, 3 дня, утром и вечером, выливать воду и заново заливать. На четвертый день слить воду, насыпать в банку 100 грамм крупной обычной поваренной соли и опять заполнить банку до краев холодной водой из-род крана. Оставить постоять 1 час. Если уровень воды снизится, дополнить до края. Закрыть пластмассовой (полиэтиленовой) крышкой. Воды в банке с чесноком должно быть столько, что при закрывании крышкой, она немного выльется.

Все, чеснок готов. Его нужно поставить в любое место, только не на солнце. Где-то к ноябрю маринованный чеснок уже будет готов к употреблению. А в декабре-январе чеснок уже будет достаточно хорошо соленый. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Способ второй — в маринаде

Ингредиенты

• молодой чеснок — 1 кг,
• вода — 600 мл,
• сахар — 4 ст.л,
• соль крупная — 4 ст.л,
• черный перец — 7 горошин,
• гвоздика — 10 шт,
• винный или столовый уксус — 3 ст.л.

Приготовление. Чеснок можно засолить целиком или отдельными зубчиками, как вам больше нравится.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, черный перец и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить уксус.

Чеснок сложить в чистые банки и залить маринадом. Банки закрыть пластмассовыми крышками и поставить в темное прохладное место, но не в холодильник. Через два месяца соленый хрустящий чеснок готов к употреблению!

Чтобы маринованный чеснок получился красного цвета, в банку можно добавить немного свеклы, несколько нарезанных ломтиков.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

рецепты засолки, как вкусно посолить овощ

Главная » Рецепты солений » Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Чеснок всем знаком в виде приправы, придающей своеобразные вкусовые и ароматные признаки продуктам. Он полезен, так как отличается антимикробными и противовоспалительными особенностями. Обидно то, что в домашних условиях хранить этот овощ сложно. Но есть возможность заготовить его на зимний сезон, используя наши рецепты засолки чеснока на зиму.

Как посолить чеснок в домашних условиях

Этот метод удобен тем, что отличается простотой приготовления и минимальным набором компонентов.

Ингредиенты:

• чеснок – 100 грамм;
• соль – 30 гр (разрешается дозу увеличить).

Как засолить чеснок на зиму:

1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется кожица.
2. Подготовленный продукт взвешивается для определения необходимого количества соли, режется на кусочки.
3. Чесночные кубики перемешиваются с солью в установленном соотношении, раскладываются в чистые баночки небольшого объема. При этом укладывать рекомендуется как можно плотнее. Верх покрывается тоненьким соляным слоем.
4. Банки плотно закрываются, хранятся в прохладном месте.
5. Применять можно для любого блюда, даже если его необходимо просто сделать соленым. А если есть необходимость придать еде пикантный запах свежего чесночка, то ее необходимо сначала слегка посолить, а перед подачей к столу заправить соленым чесноком.

Способы соления

• Насыпать соль на дно трехлитровой банки и начать укладку головок чеснока. Укладывать их нужно не плотно. Затем необходимо засыпать их сверху солью так, чтобы заполнить имеющуюся между ними пустоту, чтобы покрыть чеснок. Далее просто укладывают следующий ряд чеснока. Так продолжается до самого верха банки, но необходимо оставить немного места возле горлышка, куда будет засыпана соль. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в прохладном темном месте.
• Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и нарезают мелкими пластинки или кубиками. В 100 грамм очищенного и таким образом нарезанного чеснока, добавляют 300 грамм соли и все это перемешивают. Теперь получившуюся смесь плотно набивают в банку и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят такое соленье в холодильнике.
• Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и моют в холодной воде. Потом укладывают чеснок в трехлитровые банки и заливают холодной водой. Так чеснок должен простоять 3 дня. Воду в банках за это время меняют 2-3 раза. Потом воду из банок сливают и готовят специальный рассол.

Вот несколько вариантов приготовления рассола

• 100 грамм соли развести в 1 литре воды и закипятить. Потом необходимо процедить и дать остыть этому рассолу. Осталось просто залить чеснок приготовленным рассолом, накрыть крышкой (не закатывать) и хранить в прохладном темном месте, доливая рассол по мере необходимости.
• 1 литр воды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса. Можно положить специи, например, лавровый лист или черный перец.
• 200 грамм уксуса, 200 грамм воды, 3,5 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли,.

Если у Вас нет погреба, необходимо стерилизовать банки, поставив их в кипящую воду. Время стерилизации 5-15 минут, в зависимости от объема банки. Теперь Вы знаете все о соление чеснока!

Сегодня мы рассмотрим способы заготовки чеснока на зиму. То — что, чеснок является одним из самых лучших и эффективных средств для профилактики различных заболеваний, предотвращает их развитие, не для кого не является секретом.

Еще чеснок является очень хорошей универсальной приправой к различным блюдам, и невозможно представить себе украинский борщ без чеснока, или ароматное сало с запахом чеснока, а так — же различные блюда корейской кухни, в которых он используется с большим успехом.

Конечно есть самый простой способ хранения чеснока, который использовали наши Бабушки, да и с успехом используется в наши дни. Чеснок хорошо высушить, а затем подвесить в чулке или сплести косичкой, в сухом проветриваем помещении. Но обычно у многих отсутствуют условия хранения чеснока, особенно в городских квартирах. В таком случае чеснок лучше всего засолить или замариновать. Чему мы сейчас с вами и научимся.

Как засолить чеснок в банках.

1. Головки чеснока разобрать на зубки, затем нарезать тоненькими пластинками, хорошо смешивают с солью, полученную массу разложить в банки, закрыть полиэтиленовой крышкой, и хранить в холодильнике. Пропорции на 100 грамм чеснока 300 грамм соли.

2. А вот как солить чеснок головками, рецепт еще проще. На дно трехлитровой банки насыпать соли так чтобы она закрыла дно, и укладываем неплотно головки , затем опять пересыпаем солью, так что бы заполнить пространство. И так повторяем почти до самого верху, слой чеснока и слой соли. Немного в конце оставить места, засыпать солью, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в любом прохладном месте.

Любой из способов, представленных выше, сохраняет все полезные свойства чеснока на протяжении 8 – 9 месяцев.

Как солить чеснок в рассоле.

1. Головки чеснока не разбираем на зубчики, а тщательно промываем, удаляем всю грязь, землю, корешки, поврежденные листочки, так чтобы они были идеально чистыми.

2. Затем уложить головки в банки, залить холодной водой и оставить на 3 дня, два раза в сутки воду в банках менять.

3. Затем слить всю воду. Чеснок выложить, а банки обязательно простерилизовать в кипящей воде 5-15 минут.

Соление чеснока в домашних условиях

Отличается рецепт тем, что необходимо чеснок перетереть на терке. Приготовьтесь к тому, что резкий запах будет раздражающе воздействовать на слизистую носа.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать грушу, боровики и солить петрушку.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 килограмм;
• соль – 300 грамм.

Как солить чеснок на зиму:

1. Зубчики чеснока очищаются от кожицы, натираются на терке.
2. Масса перемешивается с солью.
3. Все выкладывается в подготовленные банки и плотно прикрывается.
4. Хранят приправу, приготовленную таким способом, в прохладном месте. Рекомендуется баночки использовать небольшие по размеру – это доставит определенное удобство в использовании.

Свойства чеснока и использование классического метода засолки

Солёный чеснок универсален в своем применении. Это и самостоятельная закуска на зиму, и дополнительное составляющее разных блюд. Растение настолько полезно, что спасает организм человека зимой и в межсезонье, во время разгула вирусов, уничтожая большинство микроб. Это лекарственное растение от множества недугов.

Чеснок и заготовки из этого овоща можно употреблять весь год. Повара разных стран имеют свои рецептуры, как солить чеснок или мариновать его. Если готовить малосольный овощ, то нужно запастись: чесночком, литром водички, 80 граммами соли, листиком хрена, 3 укропными зонтичками, 6 горошинами душистого перчика, 3 черносмородинными листиками. Должна получиться трехлитровая банка продукции. Для того, чтобы солить чесночок, можно воспользоваться литровыми или полулитровыми емкостями, пропорционально разделив состав ингредиентов.

С чеснока ножом очищается шелуха. Свежие зубчики хорошо чистятся руками. Приготовление маринада начинается с разогревания воды в кастрюле и растворении в ней соли. Предварительно стерилизуют баночки. В каждую укладывается смородинник и листик хрена, укропный зонтик и перчик. Берут чесночные дольки и насыпают их в емкости сполна. Вливают рассольную жидкость, и закатывают банки.

Совет: Если малосольное блюдо готовится не на зиму, его не нужно закатывать, можно лишь укрыть банки марлечкой, поставив их в комнате на 4 дня, а после убрать в холодильник.

Как солить чеснок головками на зиму

Удобство способа состоит в том. Что чеснок проходит минимальную предварительную подготовку. Нет необходимости долго и нудно орудовать кухонным ножом, удаляя кожицу.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 кг,
• соль – 300 грамм.

Рецепт засолки чеснока головками:

1. С чесночных головок удаляются корешки и верхний слой чешуи, который, как правило, имеет повреждения.
2. В трехлитровой стеклянной таре дно просыпается соляным слоем, на него выкладываются головки чеснока.
3. При этом необходимо следить, чтобы между ними соблюдался промежуток.
4. Все просыпается солью, чтобы заполнить пустотные места и присыпать верх ряда.
5. Продолжается подобного рода выкладка до тех пор, пока не наполнится банка.
6. Тара накрывается капроновой крышкой, отправляется на хранение в прохладное место.

Такой чесночок можно использовать, готовя любое блюдо, добавляя его зубками либо измельчая.

Видео

Своими секретами как мариновать и солить чеснок делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Засолка чеснока

стала для многих хозяек одной из обязательных заготовок на зиму. А что тут удивляться, ведь она вкусная и очень полезная. Есть несколько способов засолки чеснока. Именно о них мы и поговорим.

Рецепт засолки чеснока

целыми головками.

Ингредиенты: — чеснок — соль

Приготовление: 1. В сухую трехлитровую банку насыпьте слой обыкновенной крупной пищевой соли. Сверху уложите неплотный слой чесночных головок. 2. Снова насыпьте слой соли, чтобы она заполнила все пространство промеж чесночных зубчиков. 3. Еще раз наложите слой чесночных зубчиков. Чередуйте слои до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха. 4. Банку прикройте крышкой из пластика, поставьте в прохладное, темное место.

Засолка молодого чеснока

кусочками.

Ингредиенты: — соль — чеснок

Приготовление: 1. Зубчики чеснока порежьте очень мелкими кусочками. 2. Измельченный чеснок обязательно взвесьте. 3. На 100 г порезанного чеснока добавьте 300 г пищевой соли. 4. Полученной смесью очень плотно наполните банку, прикройте ее пластиковой крышкой, поставьте в прохладное, темное место.

Это все «сухие» способы засолки чеснока на зиму. А есть еще засолка чеснока в рассоле. Вот несколько рецептов такой засолки.

. Чеснок в рассоле.

Ингредиенты: — соль каменная – 100 граммов — вода – один литр — чеснок

Приготовление: 1. Чеснок тщательно очистите от «верхней рубашки», удалите ботву, корни, тщательно промойте, сложите в баночку, залейте прохладной водой, оставьте на трое суток. Один или два раза за день меняйте воду. 2. Приготовьте рассол. Воду вскипятите, добавьте соль, процедите, охладите. 3. Подготовленные чесночные головки разложите в банки, залейте охлажденным рассолом, прикройте крышкой, уберите в прохладное место.

Оставшийся чеснок можно использовать для приготовления

Чеснок соленый, чеснок маринованный, чеснок квашенный — чего только не заготавливают хозяйки на зиму. Закрытый в банки, он и среди зимы передаст свои своеобразные вкусовые и ароматные признаки блюдам.

Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой)

Многим известно, что чеснок, в качестве приправы, просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.

Как посолить чеснок на зиму в смородиновом соке

Рецепт позволяет засолить чеснок, придав ему приятный аромат красной ягодки, возвращающий наши мысли к лету.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 кило;
• красная смородина – 400 гр;
• водичка – 700 гр;
• сахарный песок – 100 гр;
• соль – 70 гр.

Как солить чеснок в домашних условиях в смородиновом соке:

1. Смородиновые ягодки заливаются закипевшей водой, всыпается соль и сахар, все отправляется на огонь и кипятится.
2. Подготовленный таким образом состав протирается на сите, остужается.
3. Чесночные головки промываются, удаляются «донца» и верхний слой чешуи, замачиваются в воде на двадцать четыре часа.
4. Далее чеснок еще раз промывают и плотновато укладывают в емкость, заливая смородиновым раствором.
5. Посуда укрывается чистой тканью, устанавливается груз.
6. Хранение организуется в прохладном месте.

По-армянски и по-грузински

Многие любят кавказскую кухню за ее неповторимые ароматы. Например, чеснок головками по армянскому рецепту получится в меру острым и пряным, он будет иметь оригинальный вкус, характерный для всех армянских блюд.

На килограмм молодых головок нужно взять почти литр воды, 50 мл сока винограда и 5 столовых ложек виноградного уксуса, по 50 г сахара и соли, несколько перегородок орехов, душистый и черный перец, а также гвоздику.

Как готовится продукт:

• головки замачиваются в дубовых емкостях в холодной воде на сутки;
• на следующий день вода сливается, с чеснока снимается твердая верхняя часть, потом он моется;
• головки укладываются в бочки или банки максимально плотно;
• затем они заливаются раствором воды с солью и еще выдерживаются в течение суток;
• раствор меняется каждый день, так продолжается 20 дней;
• через указанное время вода сливается, а чеснок заливается маринадом на основе воды, соли, сахара, уксуса и специй, и оставляется еще на 2 недели в холодном месте;
• маринад сливается и выстаивается отдельно неделю в холодном месте;
• головки заливаются виноградным соком белых сортов и выдерживаются неделю;
• через неделю сок сливают и заливают чеснок заготовленным маринадом;
• подавать пикантную заготовку можно через неделю.

Засолка чеснока по-армянски займет много времени, но она того стоит.

И еще один вариант засолки по грузинскому рецепту. В этом случае будут нужны такие ингредиенты:

• чеснок — 20 головок;
• сахар — половина стакана;
• по 9 горошин душистого и черного перца;
• натуральный виноградный сок — 1 л;
• гвоздика;
• соль;
• вода.

Головки молодого чеснока нужно высушить в прохладном месте в течение двух недель. После чего они очищаются от корней и шелухи, укладываются в банку, заливают прохладной водой и выдерживают в течение суток.

Чеснок вынимается, очищается от верхнего слоя и выкладывается в низкую широкую кастрюлю. Затем нужно сделать рассол: в 1 л воды растворяют 2 ложки соли и затем нагревают, полученным рассолом заливается чеснок. Все это выдерживается три недели, рассол обязательно нужно менять каждый день.

Помимо этого, нужно подготовить маринад. Для этого необходимо вскипятить литр воды, добавить в нее по половине стакана соли и сахара, специи и уксус и снять с огня через пару минут. Потом маринад охлаждается, фильтруется и заливается в чеснок.

Банки с чесноком накрываются и выдерживаются в холодильнике 2 недели. Потом маринад сливается и меняется на виноградный сок, в таком виде заготовка хранится еще неделю. Через это время сок сливается и опять вливается маринад, в таком виде все хранится еще пять дней в холодном месте.

Как посолить чеснок головкой в свекольном соке

Рецепт практически схож с предыдущим, только смородина заменена соком свеклы.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 кг;
• свекольный сок – 300 гр;
• вода – 700 гр;
• сахар – 50 гр;
• соль – 70 гр.

Как солить чеснок дольками в свекольном соке:

1. Чеснок в головках промываем, удаляем стебельки и верхнюю кожицу.
2. Продукт на сутки заливается водой, после этого споласкивается и плотными рядами закладывается в тару.
3. Соль и сахарный песок растворяются в воде, раствор остужается, в него добавляется свежевыжатый сок свеклы.
4. Готовым раствором заливается уложенный чеснок, накладывается чистая тряпочка и устанавливается гнет.
5. Обратите внимание – раствор должен превышать поверхность чеснока минимум на два сантиметра.
6. Тару с заквашенным чесноком следует хранить в холодильной камере или погребе.

Как солить чеснок без уксуса в рассоле

Особенность рецепта заключается в том, что он засаливается и хранится в рассоле, всегда оставаясь необыкновенно сочным.

Ингредиенты:

• чеснок;
• вода – 1 литр;
• соль – 100 гр.

Порядок приготовления:

1. Целые головки хорошо промываются, с них удаляется грязь, обрезаются корешковые зоны.
2. Головки помещаются в тару, заливаются холодной водой на три дня. При этом дважды в сутки воду в банке следует менять.
3. После настаивания вода сливается, банки стерилизуются не менее пяти минут в кипятке.
4. В воде растворяется соль, раствор отправляется на плиту и доводится до кипения.
5. Рассол следует остудить и процедить.
6. Головки чеснока выкладываются в банку и заливаются соленой водой.
7. Банки закатываются крышками, на хранение отправляются в темное место.

Приготовленный таким способом чеснок сохраняет свои полезные свойства, почти не отличаясь от свежего.

Рецепт маринованного чеснока со свеклой

1. Головки чеснока очистите от верхнего слоя шелухи, при этом не деля на зубчики.
2. Опустите на минуту в кипяток и сразу обдайте холодной водой.
3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
4. В стерилизованные стеклянные банки уложите чеснок, чередуя с кусочками свеклы.
5. Вскипятите воду с перцем, солью, гвоздикой и сахаром, снимите с огня и влейте уксус.
6. Залейте чеснок полученным маринадом.
7. Банки плотно закройте крышками и уберите в холодильник.

Пробовать чеснок, как на рынке, можно через 3 дня.

Хранится маринованный чеснок головками в холодильнике или в другом прохладном месте при температуре не выше 12°С.

Подавать же его можно к мясу, рыбе, птице, просто с отварным и жареным картофелем.

Чеснок в маринаде усилит аппетит и придаст приятный пикантный вкус любому блюду.

Солить чеснок можно по-разному, существует несколько способов, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно, но засолка позволяет чесноку не только не испортиться, но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех, кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета, а также тех, кто не равнодушен к острым, аппетитным блюдам с добавлением чеснока.

Для того, чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится:

Примерно 300 граммов соли;

1 килограмм головок чеснока.

Если вы решили воспользоваться этим методом, то учтите, что головки чеснока при нем не чистят. Все, что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку, ее объем будет зависеть от того количества чеснока, которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли, а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками, а затем сделать следующий слой. В итоге получится, что все чесночные головки находятся полностью в соли, при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово, то просто закройте банку плотной крышкой.

Чеснок, засоленный головками, нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу, то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком, ведь он останется таким же плотным и хрустящим.

Засолка чеснока кусочками

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:

Как солить чеснок зубчиками с укропом

Благодаря укропу, чеснок приобретает особый привкус.

Ингредиенты:

• вода – 10 литров;
• соль – 250 грамм;
• чеснок;
• зелень укропа.

Приготовление:

1. С чесночных головок снимается верхний слой шелухи. Следите, чтобы головки не получили повреждений.
2. Вода для рассола не кипятится. В ней просто растворяется соль.
3. Головки выкладывают в банки, сверху каждой закладывают укропный пучок.
4. Заливают рассол, накрывают полиэтиленовыми крышками.
5. Хранение возможно без использования холодильника. Чеснок способен не утрачивать свои качества в течение трех лет.

Как засолить чеснок головками на зиму

Расход компонентов приведен из расчета для трехлитровой тары, но для удобства хранения и использования советуем все закрывать в баночки меньшего объема, или просто уменьшать количество ингредиентов пропорционально друг другу.

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• соль – 80 грамм;
• листва черной смородины и хрена;
• черный горошковый перец (можно душистый).

Как посолить чеснок в банке:

1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется вся кожура.
2. Для приготовления рассола подогреваем воду и всыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения.
3. На дно банок укладываются специи и зелень, помещается подготовленный чеснок. Выкладку можно чередовать слоями.
4. Банки заливаются рассолом.
5. Тара накрывается марлечкой и оставляется на несколько дней в помещении.
6. После этого для хранения их помещают в прохладное место.

Хозяйке на заметку

Стрелки чеснока, засоленные по первому способу, являются самостоятельной закуской.

Чесночные стрелки, засоленные по второму и третьему способу, используют для приготовления подлива к мясным блюдам, добавляют в зажарку для супа или борща. Они обогащают любое блюдо чесночным ароматом и вкусом.

Сегодня в магазине можно купить практически все, причем как летом, так и зимой. По этой причине домашние заготовки несколько утратили свою актуальность, но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле домашняя консервация, приготовленная с теплотой и любовью – это не только способ сохранить на зиму некоторые овощи, но еще и прекрасная возможность создать уникальный продукт, который вы никогда не найдете в магазине. Например, соленый чеснок. Это блюдо довольно универсальное, так как его можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента и применять в роли вполне самостоятельной закуски. Давайте попробуем!

Соленый чеснок на зиму – витамины в банке

Малосольный чеснок с зеленью фруктовых деревьев

Такой чеснок прекрасно подойдет в качестве закуски на столе.

Ингредиенты:

• чеснок в зубках или головках;
• соль – 80 грамм;
• свежая зелень для засолки;
• листья деревьев фруктовых пород;
• водичка – 1 литр.

Порядок засолки:

1. Вода отправляется на огонь и доводится до кипения, в ней растворяется соль.
2. Добавляем зелень и листья, продолжаем варить около десяти минут.
3. Готовый рассол остужается.
4. Подготовленный чеснок закладывается в стерилизованные стеклянные банки, заливается рассолом, закрывается капроновыми крышками.
5. Овощи выдерживаются дней пять в комнате, потом перемещаются на хранение в холодное место.

Как видите, основных способов сохранить чеснок два – сухой и в рассоле. В первом случае чеснок способен сохранить почти полный перечень содержащих в себе витаминов. Но есть его в чистом виде не очень приятно, так как он достаточно просолится. Хранится такой чеснок до девяти месяцев.

Использование рассола позволяет получить на зимний сезон достаточно вкусную заготовку, которая вполне пригодна в виде отдельного блюда.

Правила засолки

Как уже говорилось, чеснок в правильной и полезной кондиции можно сохранить лишь двумя способами: сушка и засолка. Но ни в одной современной квартире нет условий для такой сушки продуктов, чтобы и витамины, и вкус сохранились. Капризная луковая культура либо начнет вянуть, либо вовсе сгниет. Поэтому наш вариант – засолка.

Но и солить тоже нужно уметь! Необходимо соблюдать некоторые условия:

• для засолки пригодны только свежие, не подвявшие, без побитостей и не проросшие головки;
• лучше, если чеснок будет немного недозревший – это никак не отразится на вкусовых качествах;
• перед заливкой продукта рассолом или засыпанием их солью, необходимо их правильно приготовить: вне зависимости от рецептуры, нужно очистить луковицы от шелухи и срезать испорченные места.

Опять же, независимо от предписаний рецепта, советуют использовать емкости, в основном банки, следующих объемов:

• два или три литра при засаливании целых чесночных головок;
• один литр прекрасно подойдет под засолку соцветий-зубчиков;
• полтора литра пригодится на засолку нашинкованного и измельченного овоща.

Большинство людей полагает, что чеснок следует замариновать горячим, вскипяченным рассолом или же вовсе пастеризовать его. Этого делать ни в коем случае не стоит, потому что если в первом варианте овощ будет недоваренным, то во втором случае он окажется переваренным и вовсе потеряет все свои вкусовые и полезные качества.

Конечно, срок хранения будет куда большим, но определенно не стоит потерянного качества.

После засолки тем или иным способом, следует немедленно закрыть емкость полиэтиленовой крышкой. Не стоит использовать металлическую, так как она значительно сократит срок хранения засола. Саму емкость следует беречь от попадания прямых солнечных лучей и перегревания, а потому лучше убрать засоленный продукт в место, в которое не проникают солнечные лучи – в подвал или погреб. А если таких мест нет, то ставим в холодильник.

Как посолить стрелки чеснока

Многие считают, что в них содержится больше полезных элементов, чем в самих головках. Приготовленные таким способом стрелки добавляются в суп, блюда из мяса, в салаты. Но чаще всего их употребляют просто, в виде обычной закуски.

Ингредиенты:

• чесночные стрелки;
• перец душистый – до пяти горошин на банку;
• гвоздичка – 3 – 4 шт;
• острый перчик чили – 2 – 4 куска;
• водичка – 1 литр;
• соль – 100 гр.

Как посолить зелень чеснока:

1. Для заготовки необходимо использовать стеклянную тару вместимостью от пятисот грамм до одного литра.
2. Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки сантиметров по шесть – семь.
3. В каждую баночку закладываем специи, нарезанную зелень чеснока.
4. Готовится рассол, которым заливают кусочки стрелок чеснока.
5. Хранят заготовку в холодном месте.

Польза соленого чеснока

Если овощ правильно приготовлен на зиму, его вкусовые качества изменятся. Соленый чеснок перестает отдавать специфическим ароматом, его вкус становится нежным, мягким, при откусывании раздается характерный хруст.

В чесночных головках, засоленных по рецептуре, остаются витамины группы В (1, 2 и 6), а также РР и аскорбиновая кислота. Благодаря значительному содержанию питательных компонентов продукт обладает полезными свойствами:

1. Высокий уровень хлора (2212 мг на 100 г), активно участвующего в расщеплении жировых отложений, образовании плазмы человека, благотворно влияющего на печень.
2. Значительные дозы входящих в состав кальция и калия. Последний регулирует водно-солевой баланс. Кальций в свою очередь влияет на состояние костей и увеличивает гемоглобин в крови.
3. Пациентам с заболеваниями щитовидной железы рекомендуется употреблять соленый чеснок для повышения содержания йода в организме.
4. Витамин РР благотворно воздействует на людей преклонного возраста, помогая избежать старческого слабоумия.
5. Витамин С повышает защиту организма и предотвращает предпосылки к простудным заболеваниям. Стимулирует разжижение застоявшейся мокроты при воспалениях верхних дыхательных путей и быстрое ее выведение.

Насыщенный состав овоща способствует выведению из организма холестерина, воздействует на образующиеся тромбы в кровеносной системе. При ежедневном употреблении продукта, приготовленного на зиму, уменьшается воспаление мочеполовой системы, происходит активизация половых гормонов.

Чеснок известен как продукт, повышающий иммунитет, а если его одновременно употреблять с молотыми зернами корицы, данное свойство усиливается.

простые способы приготовления – как засолить на зиму стрелки чеснока, чеснок целыми головками и зубчиками » Сусеки

AnyutaN — Авг 29th, 2019 Категории: Соление-квашение

Если вы не пробовали квашеный чеснок, то многое в жизни упустили. Это незамысловатое блюдо настолько вкусное и полезное, что вы просто обязаны исправить ошибку и, воспользовавшись рецептами нашей статьи, попробовать самостоятельно засолить ароматный пряный овощ.

Ингредиенты: вода, зелень чеснока, листья вишни, листья черной смородины, перец горошком, сахар, свекла, соль, Стрелки чеснока, укроп, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Квасить можно не только головки чеснока целиком, но и отдельные зубчики, а также зеленые чесночные стрелки, от которых наши садоводы-огородники избавляются, утилизируя их по незнанию на компостные кучи.

Зеленую часть чеснока (стрелки) вырезают обычно в конце июня начале июля. Чтобы применить стрелки в кулинарных целях, их ополаскивают водой, а затем мягкую часть насыщенно зеленого цвета режут кухонными ножницами или ножом. Пожелтевшие части стрелок лучше не использовать, так как они довольно жесткие.

Если планируется солить головки чеснока целиком, то выбирать нужно только свежие луковицы, у которых чешуйки еще не успели высохнуть. Головки освобождают от корневой мочки и обрезают цветоносную трубку так, чтобы овощ более компактно помещался в посолочную тару. Перед квашением головки вымачивают в холодной воде в течение часа. Это делается для того, чтобы покровная кожица легко снялась. Снимают только верхнее покрытие луковицы, оставляя зубчики в «плену» тоненькой шкурки.

Если чеснок не совсем свежий, то лучше всего остановиться на квашении отдельных зубчиков. Зубки отделяют от донца и тщательно очищают. При этом они должны быть достаточно сочные.

Рецепты квашения чеснока

Вкуснейшие чесночные стрелки – зимняя заготовка

Для этого рецепта понадобится зелень чеснока и зонтики укропа. Точное количество не регламентировано – сколько есть. В чистые банки укладывают по одному укропному зонтику и чесночные стрелки, нарезанные произвольным обрезом.

Далее варят маринад. В 1,5 литрах воды тщательно растворяют по 100 грамм соли и сахара. После пятиминутного кипячения жидкость остужают, а затем заливают ей банки так, чтобы овощ был полностью погружен в рассол. Банки прикрывают крышкой, но не закручивают, и оставляют на столе при комнатной температуре на 5-8 суток. Целесообразно поставить емкости в таз или широкое блюдо, так как во время брожения часть рассола может выбежать. А зачем вам сырой стол? По этой же причине уровень маринада постоянно контролируют и, при необходимости, подливают либо обычную кипяченую воду или остатки изначального приготовленного раствора, который все это время хранился в холодильнике.

Примерно через неделю рассол из банок сливают в кастрюлю, доводят до кипения и возвращают обратно. Укупоривают консервацию стерильными крышками. Медленного остывания под одеялом квашенные чесночные стрелки не требуют.

Предлагаем заглянуть на страничку с фото-рецептами соления чесночных стрелок и маринования зелени чеснока с семенными стрелками.

Целыми головками

Маринад варят из 1 литра воды и 2 столовых ложек соли. После закипания, нагрев плиты отключают и дают заливке полностью остыть.

В чистую банку укладывают перец горошком (можно душистый) – 6-8 горошин, зонтик укропа и 2 листа черной смородины. Можно добавить листья вишни, но это по желанию.

Отборные головки чеснока укладывают плотным слоем в банку, стараясь допускать как можно меньше пустот. Сверху соленье прикрывают плотным слоем укропной зелени. Емкость накрывают крышкой и оставляют бродить в теплом месте 10 дней. По мере необходимости подливают рассол. Оптимальный вариант делать доливку таким же солевым раствором, а не просто кипяченой водой.

После того, как молочнокислые бактерии сделают свое дело, ложкой убирают образовавшуюся пену на поверхности. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают на хранение в холодильник.

Автор видеоролика от канала «Зинаида-Эхо» утверждает, что его рецепт засолки целых луковиц чеснока самый правильный

Засолка чесночных долек с уксусом

Для маринада 900 миллилитрах воды растворяют 45 грамм соли. После того как раствор закипит, добавляют 45 миллилитров уксуса 9% крепости. Рассолу перед применением позволяют хорошенько остыть.

Чесночные дольки, освобожденные от шкурок, укладывают в банку, на дно которой был добавлен лист хрена. На зубчики выкладывают зонтик укропа и заливают содержимое банок маринадом.

Процесс брожения должен начинаться при комнатной температуре. Для этого банки накрывают крышками и оставляют в тепле на 2 недели. После этого заготовку плотно закрывают и убирают в холодильник. Еще через неделю, соленый чеснок можно подавать к столу.

Со свекольным соком

Очень красивым получается чеснок, если его заквасить в свекольном соке. При этом вкус овоща становится более мягким и изысканным.

 Итак, для маринада берут 1 килограмм свежей сочной свеклы. Корнеплоды чистят и пропускают через мясорубку. В овощное пюре добавляют 2 стакана воды, а затем массу тщательно процеживают через марлю. Свекольный жмых в дальнейшем используют для приготовления супов.

Полученный сок разводят водой так, чтобы общий объем жидкости составил 1 литр. Далее сюда добавляют 70 грамм соли и 50 грамм сахарного песка и доводят все до кипения.

Солят таким образом только целые чесночные луковицы. Их выкладывают в банки плотным слоем. По желанию добавляют перец горошком (5-6 зерен) и лавровый лист. Остывшим маринадом заливают чеснок. Процесс брожения начинается довольно быстро и продолжается в течение 10-14 дней. После этого зимнюю заготовку закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Предлагаем внимательно изучить видео от канала «Первый Загородный» о засолке долек чеснока в свекольной заливке

С дольками свеклы

Чтобы подкрасить свеклой рассол, не обязательно возиться с мясорубкой и марлей. Можно использовать для этого свеклу, порезанную дольками. Главное, чтобы корнеплод был свежий и сочный. Дольки свеклы можно добавить в банки с чесноком, квашенным по любому из вышеперечисленных рецептов. Разве, что соленые стрелки чеснока не получат должного эффекта от добавления в маринад свекольных долек.

Пряный посол

Добавление пряных трав и специй тоже носит сугубо личностный характер. Состав рассола и способ приготовления можно выбрать любой.

Те, кому нравится поострее, добавляют в банки с чесноком острый перчик, целиком или дольками. Интересный вкус придают заготовке веточки базилика, эстрагона или розмарина. Добавить пикантные нотки помогают листья вишни или черемухи. Лист хрена придает хрусткость очищенным долькам и тонкий аромат. Также не стоит забывать петрушке. Ее добавляют как в виде зелени, так и виде долек ароматных кореньев.

Кстати, на нашем сайте есть интересные рецепты засолки зелени, например, щавеля и укропа.

Правила хранения

Обычно таких заготовок хозяйки делают не очень много, поэтому смысл консервации банок теряется. Квашеный чеснок, закрытый обычными капроновыми или винтовыми крышками, прекрасно хранится в холодильнике или погребе в течение 2 — 3 месяцев. А если периодически подливать в банку солевой раствор (20 грамм соли на 1 литр жидкости), то срок хранения заготовки можно значительно увеличить.

Tweet

Соленый чеснок на зиму. Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Особые ценители чеснока и других пикантных рецептов с ним, понимают ценность засолки чеснока , его пользу и необходимость. Конечно, маринованный чеснок сохраняет вкус и все полезные свойства — переоценить его невозможно. Его можно добавлять в салаты и первые блюда, кроме этого в профилактических целях его рекомендуется глотать целиком, а обработка в маринаде делает острые зубки более «мягкими» для нежных желудков.

Вариант 1. Чеснок соленый.
. Чеснок — сколько потребуется;
Рассол:
. Вода — 1литр;
. Соль каменная — 100 гр.

Способ приготовления:
Как и в первом варианте сухой засолки, чеснок очистить от «верхней рубашки», удалить корни и ботву, помыть, сложить в банку, залить холодной водой на трое суток (воду менять один-два раза в день). Приготовить рассол (на большое количество головок чеснока количество рассола увеличивается пропорционально): воду вскипятить, добавить соль, процедить, охладить. Подготовленные головки чеснока разложить по банкам, залить охлажденным рассолом, накрыть крышкой, убрать в прохладное место.

Вариант 2. — Чеснок малосольный:
. Вода — 1л;
. Соль — 80 гр.;
. Зелень и листья фруктовых деревьев — по вкусу.

Способ приготовления домашней засолки :
Приготовить рассол — из воды, зелени и фруктовый листочков, охладить. В бутыль сложить чеснок, сверху залить холодным рассолом (чеснок должен быть покрыт полностью), хранить при комнатной температуре пятеро суток, после чего убрать в холодное место.
Приятного аппетита!

Засолка чеснока стала для многих хозяек одной из обязательных заготовок на зиму. А что тут удивляться, ведь она вкусная и очень полезная. Есть несколько способов засолки чеснока. Именно о них мы и поговорим.

Рецепт засолки чеснока целыми головками.

Ингредиенты:
— чеснок
— соль

Приготовление:
1. В сухую трехлитровую банку насыпьте слой обыкновенной крупной пищевой соли. Сверху уложите неплотный слой чесночных головок.
2. Снова насыпьте слой соли, чтобы она заполнила все пространство промеж чесночных зубчиков.
3. Еще раз наложите слой чесночных зубчиков. Чередуйте слои до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха.
4. Банку прикройте крышкой из пластика, поставьте в прохладное, темное место.

Засолка молодого чеснока кусочками.

Ингредиенты:
— соль
— чеснок

Приготовление:
1. Зубчики чеснока порежьте очень мелкими кусочками.
2. Измельченный чеснок обязательно взвесьте.
3. На 100 г порезанного чеснока добавьте 300 г пищевой соли.
4. Полученной смесью очень плотно наполните банку, прикройте ее пластиковой крышкой, поставьте в прохладное, темное место.

Это все «сухие» способы засолки чеснока на зиму. А есть еще засолка чеснока в рассоле. Вот несколько рецептов такой засолки.

. Чеснок в рассоле.

Ингредиенты:
— соль каменная – 100 граммов
— вода – один литр
— чеснок

Приготовление:
1. Чеснок тщательно очистите от «верхней рубашки», удалите ботву, корни, тщательно промойте, сложите в баночку, залейте прохладной водой, оставьте на трое суток. Один или два раза за день меняйте воду.
2. Приготовьте рассол. Воду вскипятите, добавьте соль, процедите, охладите.
3. Подготовленные чесночные головки разложите в банки, залейте охлажденным рассолом, прикройте крышкой, уберите в прохладное место.

Оставшийся чеснок можно использовать для приготовления

Чеснок является вкусной и очень полезной приправой к пище. Увы, хранить чеснок в свежем виде в квартире не удается: в комнате чеснок высыхает, в холодильнике – плесневеет. Но можно сохранить чеснок и другим способом. Как солить чеснок на зиму? Это можно сделать несколькими методами. Засоленный чеснок около восьми месяцев хранит свои полезные качества.

Как солить чеснок головками на зиму — рецепт №1

1. Чтобы солить чеснок целыми головками на зиму, вам понадобится порядка 300 грамм соли на один килограмм чеснока.
2. Головки чеснока чистить не нужно, только обрезать корни и удалить верхние, поврежденные чешуи шелухи.
3. На дно 3-литровой банки насыпьте слой соли, а на него уложите головки чеснока, но не плотно друг к другу, а на небольшом расстоянии.
4. Сверху посыпьте соль так, чтобы заполнить между головками чеснока промежутки и закройте чеснок «с головой». Выше уложите следующий ряд чеснока, и так далее, пока банка не будет заполнена доверху.
5. Сверху, чтобы солить чеснок должен быть слой соли. Банку закройте полиэтиленовой крышкой. Храните соленый чеснок хоть всю зиму в темной прохладной комнате.

Как солить чеснок головками на зиму — рецепт №2

1. Чтобы солить чеснок, разберите на отдельные зубчики его головку. Каждый зубок очистите от шелухи и режьте мелкими кубиками или пластинками.
2. К 100 граммам нарезанного, очищенного чеснока добавьте 30 грамм соли и перемешайте.
3. Эту смесь с чесноком плотно набейте в стеклянные банки, закройте крышками из полиэтилена и храните всю зиму в холодильнике.
4. Приправу из соленого чеснока добавьте в пищу прямо перед подачей блюда на стол.

Как солить чеснок головками на зиму — рецепт №3

1. Чтобы солить головки чеснока, их нужно очистить от грязи и земли, поврежденных чешуек, удалить листья, корни и помыть холодной водой.
2. Затем уложить головки чеснока в трехлитровые банки, залить чистой холодной водой и оставить на три дня. Воду в банках с чесноком нужно ежедневно один-два раза менять свежей. Через трое суток воду из банок слейте и готовьте рассол чтобы солить чеснок: что грамм соли растворите в одном литре воды, прокипятите, процедите и охладите.
3. Залейте чеснок в банках рассолом, накройте металлическими или стеклянными крышками (не закатывайте) и храните в прохладном помещении (погребе), доливая рассол в банки когда он испаряется. Если нет погреба, то как засолить чеснок?
4. Тогда чеснок нужно простерелизовать, поставить банки в кипящую воду сразу же после заливки рассола.
5. Полулитровую банку, чтобы солить чеснок, кипятите 5 минут, литровую – 8 минут, трехлитровую – 15 минут. Затем этого банки с головками чеснока закатайте крышками. Вот и все! Зная, как солить чеснок на зиму, вы до весны будете обеспечены этим полезным продуктом!

Сегодня в магазине можно купить практически все, причем как летом, так и зимой. По этой причине домашние заготовки несколько утратили свою актуальность, но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле домашняя консервация, приготовленная с теплотой и любовью – это не только способ сохранить на зиму некоторые овощи, но еще и прекрасная возможность создать уникальный продукт, который вы никогда не найдете в магазине. Например, соленый чеснок. Это блюдо довольно универсальное, так как его можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента и применять в роли вполне самостоятельной закуски. Давайте попробуем!

Соленый чеснок на зиму – витамины в банке

Рецепты приготовления

Причем все вышеперечисленные качества чеснока не являются конечными. Этот продукт способен на многое, а употреблять его можно на протяжении всего года. По этим причинам рецепты засолки чеснока на зиму есть во многих кухнях мира. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Классический рецепт

В первую очередь хотим предложить вам рецепт очень вкусного малосольного чеснока, попробовать который вы сможете уже через неделю после приготовления.

Читайте также:

Оригинальные варианты приготовления крупеника из гречки с творогом

Подготовить ингредиенты:

• чеснок;
• вода – 1 литр;
• соль – 80 г;
• листочек хрена;
• листочки черной смородины – 3 шт.;
• зонтики укропа – 3 шт.;
• черный перец – 6 горошин.

Рекомендация! Это количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку. Но заготовку чеснока удобней делать в литровых или даже пол-литровых емкостях. Поэтому если вы желаете засолить его в банках меньшего объема, то попросту разделите компоненты в соответствующих пропорциях.

Процесс приготовления:

1. Чеснок необходимо тщательно очистить от шелухи при помощи ножа. Если же он свежий, то «одежка» будет прекрасно сниматься просто пальцами.
2. Приготовить маринад – воду разогреть и растворить в ней соль.
3. В стерилизованные банки положить листья смородины и хрена, зонтики укропа, добавить перец, наполнить доверху дольками чеснока.
4. Влить рассол и закатать крышками.

Если вы не собираетесь оставлять это блюдо на зиму, то банки достаточно прикрыть марлей и оставить на 4 суток при комнатной температуре

Любителям соленого чеснока предлагаем рассмотреть следующий рецепт.

Подготовить ингредиенты:

• чеснок – 1 кг;
• соль – 300 г.

Процесс приготовления.

1. Головки чеснока перебрать, ножом удалить корни и поврежденную шелуху, оставив лишь плотно прилегающие чешуйки.
2. На дно банки насыпать небольшое количество соли, уложить слой чеснока, вновь пересыпать все солью, повторить чесночный ряд – в результате все овощи в банке должны быть полностью покрыты солью, в том числе и верхние.
3. Банку закрыть крышкой и убрать на хранение в прохладное место.

Продукт остается таким же плотным и хрустящим, как и в свежем виде

По-царски

Теперь давайте разберемся, как солить чеснок по рецепту грузинской кухни.

Подготовить ингредиенты:

• 20 головок чеснока;
• полстакана сахара;
• 9 горошин черного перца;
• 9 горошин душистого перца;
• 3 бутона гвоздики;
• полстакана виноградного уксуса;
• литр виноградного сока;
• соль;
• вода.

Процесс приготовления.

1. Подсушить головки свежего чеснока в прохладном месте на протяжении двух недель.
2. По прошествии указанного времени срезать с него корни, удалить порченую шелуху, сложить все в емкость, залить холодной водой и оставить на 24 часа.
3. После этого чеснок достать, снять верхний слой чешуек и уложить его в широкую низкую кастрюлю или другую подобную емкость.
4. Приготовить рассол: в литре воды растворить 2 столовые ложки соли и прогреть.
5. Залить рассолом содержимое кастрюли.
6. Оставить все на три недели, ежедневно меняя рассол.
7. После, приготовить маринад: в емкость влить литр воды, довести до кипения, добавить по половине стакана сахара и соли, положить все специи, влить уксус.
8. Через 2 минуты кипения выключить подачу газа, маринад охладить, профильтровать и залить им чеснок.
9. Банки накрыть марлей и убрать в холодильник на 14 дней.
10. Сменить маринад виноградным соком и оставить на неделю.
11. После, сок слить и вновь влить маринад, перенести в холод еще на 5 суток.

Маринованный чеснок – это отличная холодная закуска

Как видите, все рецепты соленого чеснока довольно просты в приготовлении, но в то же время готовое блюдо получается довольно вкусным. Приятного аппетита!

Как сохранить чеснок на зиму? Самый простой способ — засолить его. По этому рецепту можно приготовить вкусный малосольный чеснок, которым можно будет полакомиться уже через четыре-пять дней. Соленый чеснок можно как добавлять в любые блюда, так и просто есть — он сохраняет все свои полезные свойства (в том числе и помогает при профилактике простудных заболеваний в зимний период).

Для засолки чеснока нам потребуются:

• 1 литр воды
• 80 граммов соли
• Листья черной смородины, хрена — как для засолки огурцов
• Черный либо душистый перец горошком — по желанию

Указанные ингредиенты даны из расчета на одну трехлитровую банку, если вы будете солить чеснок в банках меньшего объема (например, очень удобно это делать в небольших литровых или даже полулитровых баночках), нужно уменьшить количество ингредиентов в соответствующих пропорциях.

Процесс засолки чеснока проще простого: головку чеснока разделяем на отдельные зубчики, тщательно чистим от шелухи ножом (если чеснок свежий, только с грядки, шелуха прекрасно отделяется и просто пальцами). Готовим рассол — просто размешиваем в подогретой воде отмеренное количество соли. В банку выкладываем все заранее приготовленные пряности и зелень — листья смородины и хрена, при желании — несколько веточек укропа. Сверху выкладываем чеснок (при желании можно уложить зубчики слоями, перекладывая зеленью) и заливаем рассолом.

Вот и все — малосольный чеснок практически готов, осталось накрыть нашу емкость сверху марлей (крышкой закрывать не нужно) и оставить при комнатной температуре на четыре-пять дней.

Заготовки из чеснока на зиму

Еще один вкусный вариант заготовки из чеснока на зиму — чеснок, маринованный либо целыми головками, либо отдельными зубчиками. Он станет замечательным добавлением, например, к традиционному узбекскому плову или же может послужить самостоятельной закуской — остренькой, хрустящей, чуточку солоноватой.

Чтобы замариновать чеснок зубчиками, нам потребуются следующие ингредиенты:

• Стакан воды
• Полстакана уксуса 6% или 9%
• 20 граммов соли
• 50 граммов сахара
• Специи по вкусу — лавровый лист, черный перец горошком

Готовим маринованный чеснок тем же способом, что и малосольный. Сначала готовим маринад — выливаем воду в кастрюлю, подогреваем, добавляем все ингредиенты, кроме собственно чеснока, доводим до кипения и снимаем с огня. Пока маринад остываем, очищаем чеснок от шелухи и ошпариваем кипятком. Выкладываем чеснок в стерилизованные баночки для консервации (при желании, опять же, можно переложить чеснок листьями черной смородины и хрена), сверху заливаем остывший маринад. Как и в предыдущем рецепте, закрывать готовую заготовку крышкой не обязательно — можно просто накрыть марлей или бумагой, обвязать вокруг голышка и хранить при комнатной температуре.

Маринованный чеснок быстрые рецепты на зиму зубками и головками

Маринованный чеснок —  вкусная  и пикантная закуска и отличный способ заготовить чеснок на зиму, если его много уродилось. Рецептов маринования чеснока много. Его можно сделать за ночь и кушать уже на следующее утро — это быстрый рецепт. Можно мариновать целой головкой или зубчиками на зиму. Чеснок маринованный по-корейски и по-армянски очень популярен, а еще есть замечательный рецепт со свеклой и по=грузински. Можно даже мариновать стрелки чеснока- отличная закуска.

Если вы заготовили его на зиму хранить надо в темном месте. А еще лучше обернуть банки черным пакетом, чтобы чеснок не изменил цвет. Мариновать лучше свежесобранный чеснок.

Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте на здоровье. Чеснок берите местный, а не китайский, чтобы не позеленел.

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления маринованного чеснока. Пикантная закуска будет готова за 3 дня. Готовить ее лучше небольшими порциями по пол-литровой баночке. Сделали- съели, снова сделали. Уходит на ура!

Продукты:

• половина 0,5 л банки зубчиков чеснока
• 40 мл 9% уксуса
• 40 г соли
• 40 г сахара
• 0,5 л воды

Специи:

• 1 лавровый лист
• 5 горошин душистого перца

Приготовление по шагам:

Головки чеснока разделить на зубчики и почистить. Хорошо помыть их под проточной водой.

Лучше брать чеснок средний и мелкий по размеру, ему понадобиться меньше времени для маринования. Крупные зубчики лучше разрезать

Выложить очищенные зубчики чеснока в глубокую чашку.

И залить кипятком так  чтобы вода покрыла чеснок. Оставить прогреваться чеснок до теплого состояния воды, т.е. ее можно будет трогать руками без риска обжечься.

Нам понадобятся еще 9% уксус, соль и сахар, а также 0,5 л воды

Готовим маринад. В Ковшик или кастрюлю налить воду 0,5 л, высыпать сахар и соль, положить специи — лавровый лист и перец душистый горошком. Уксус можете налить сразу ,а можно это сделать после закипания рассола.

Я обычно наливаю потом, чтобы сильно не пахло уксусом, запах у него довольно резкий и разносится по всему дому.

Доводим до кипения, добавляем уксус и кипятим еще 1-2 минуты, чтобы вкус специи перешел в маринад.

Сливаем воду в которой в чашке прогревался чеснок и перекладываем его в банку, в которой будем мариновать. Количество чеснока — половина банки. если вы наполните банку доверху чесноком, то количество маринада будет недостаточно на такое количество чеснока и он не промаринуется как надо.

Заливаем чеснок кипящим  маринадом.

Закрываем капроновой крышкой,  Укутываем банку полотенцем и ждем пока он полностью остынет.

Затем, когда баночка с чесноком остынет, ставим ее в темный пакет и убираем в холодильник на 2-3 дня.

Первую пробу уже можно снять через сутки. Мелкий чеснок как правило, уже готов. Зубчики покрупнее маринуются дольше.

Через 3 дня хрустящий маринованный чеснок готов!. Хранит его надо в холодильнике , в темном пакете, чтобы цвет чеснока не изменился.

Вкусная и пикантная закуска готова! Приятного аппетита!

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Вкусный, хрустящий маринованный чеснок можно заготовить на зиму в пол-литровых банках. Это сделать довольно просто. Важно какой чеснок вы берете для заготовки. Китайский не подойдет — он позеленеет, берите свой с огорода или  купите у бабушек местных.

Продукты на 0,5 л банку

• чеснок — 350 г
• вода — 250 мл
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ст.л.
• черный перец горошком — 5 шт.
• гвоздика — 1 шт.
• лавр. лист — 1 шт.
• смесь сушен. болгарского перца — щепотка
• зонтик укропа — 1 шт.
• уксус 9% — 35 мл (3 неполных ст. л.)

Все подробно по шагам в видео:

Приятного аппетита!

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Вкусный маринованный чеснок можно заготовить на зиму в банках целыми головками. Таким способом надо заготавливать молодой чеснок, предварительно сняв с головки верхнюю кожицу. Приправы вы можете дополнительно добавить на свой вкус. Сделать вкус чеснока острее или экзотичнее.

Продукты:

• 1,3 кг молодого чеснока
• 1 стручок горького перца
• 1 лист хрена
• 3-4 листа смородины
• 3-4 листа вишни
• 3 зонтика укропа
• 5-6 горошин душистого перца
•  5-6 горошков черного перца
• 2 шт. гвоздики
• 0,5 чайн. ложки зерен  кориандра
• 6-10 горошков черного перца кубеба (по желанию)
• 5 горошков сычуаньского перца (по желанию и наличию)

Рассол на 1 л воды берем

• 2,5 стол. ложки соли с горкой
• 1 стол. ложку сахара с горкой
• 100 мл яблочного уксуса если он 9%, если  натуральный (4-5%), то 200 мл

Приготовление по шагам

С молодого чеснока снять верхнюю кожицу, срезать корешки и помыть, обсушить. Подготовить специи для рассола и помыть травы

Готовим рассол

Ставим кипятить воду и добавляем в нее соль и сахар

Затем высыпаем все специи. Ждем по ка закипит, кипятим 3 минуты

Пока рассол закипает  закладываем в банку чеснок

Банку нужно помыть и простерилизовать. Если готовите впервые на зиму  выбирайте любой способ стерилизации банок из этой статьи.

На дно уложите лист хрена, а сверху начинаем укладывать головки чеснока , пересыпая их листьями смородины и вишни, зонтиками укропа

Закладываем весь чеснок в банку  и заливаем кипятком чтобы его прогреть, перед тем, как залить его рассолом. Ждем 5 минут.

По прошествии этого времени горячую воду из банки надо слить.и залить яблочный уксус. если у вас нет яблочного уксуса, воспользуйтесь столовым уксусом той же концентрации. Кончено натуральный яблочный уксус предпочтительнее, особенно если вы сделали его в домашних условиях сами.

Затем заливаем все кипящим рассолом.

Наливайте рассол до верху, так как чеснок его впитает пока будет остывать

Накрываем прокипяченной крышкой и закрываем машинкой или закручиваем, если винтовая.

Все чеснок на зиму готов Переворачиваем банку, укутываем одеялом до остывания! Когда остынет убираем до зимы.в прохладное темное место. Есть его, в принципе, можно уже через месяц. Отличное дополнение к любому мясу и рыбке. Хрустите на здоровье!Приятного аппетита!

Чеснок маринованный со свеклой видео

Отличная закуска зимой. Чеснок не только вкусный, но и красивый.

Все тонкости маринования чеснока со свеклой в этом видео рецепте:

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

Этот чеснок не маринованный, но очень вкусный. посмотрите традиционный грузинский рецепт засолки чеснока, получается очень вкусно: Есть можно сразу до зимы.

Способов  маринования и засолки чеснока много выбирайте тот, что понравился и делитесь в комментариях своим проверенным рецептом

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей.

Чеснок, маринованный головками (рецепт с фото)

   Тан Суань, или Маринованый чеснок, — традиционная закуска домашних заготовок Прибрежной (Цзянсу-Чжэцзянской) кухни. Китайская кухня славится не только своими изысканными блюдами, но и всевозможными консервированными заготовками, в том числе из овощей. Чеснок маринуют и в России. Рецепт, конечно, отличается, но тем не менее. В китайской кухне основой маринада является рисовый уксус. Можно просто использовать белый рисовый уксус, а можно приготовить смесь, например, из белого и черного рисового уксуса, или другие варианты. Маринад подслащивают, тут тоже на любителя – кто-то просто белым сахаром обходится, чаще используют коричневый сахар или вообще мед. В маринад добавляют соевый соус. В каждой провинции свои пристрастия, ну и, конечно, у разных хозяек и рецепты разные.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
чеснок (урожая этого года) – 500-600 г (целыми головками),
соль — 50 г,
коричневый сахар — 50 г,
рисовый уксус (можно любой) – 750 мл (у меня смесь: 250 мл черного + 500 мл белого),
гаоляновая водка – 1 ст.л.

Рецепт совсем прост.
Очистить чеснок от всяких излишеств – удалить (срезать ножом) корешки с остатками земли. При этом срезать корешки так, чтобы чесночная головка не развалилась на дольки.
Верхушку так же обрезать, оставив не более 1 см.
Снять с головки чеснока верхний слой шелухи, оставив остальные.
Ополоснуть подготовленные головки чеснока водой.
Если чеснок совсем свежий и нижние слои шелухи еще не успели засохнуть – то можно продолжать процесс подготовки к маринованию.
Если шелуха подсохла, то головки чеснока можно сложить в емкость с водой и подержать их в воде часик.

  

Сложить головки чеснока в подходящую по объему емкость с крышкой (стеклянную, фаянсовую или фарфоровую, которая закрывается крышкой).
Складывая, пересыпать слои чеснока со слоями соли и сахара.
Налить в емкость уксус (или смесь уксусов), так, чтобы он покрыл чеснок.
Добавить гаоляновой водки и закрыть крышкой.
Оставить емкость при комнатной температуре на 1-2 месяца (в зависимости от температуры в помещении).

  

По истечении времени головки чеснока потемнеют и приобретут коричневый цвет.
Можно попробовать и на вкус определить, достаточно ли промариновался чеснок. Если чеснок все еще «злой», то можно оставить мариноваться и дальше еще на 1-2 месяца.
После очередной дегустации чеснок можно доставать и угощаться.
Оставшийся маринад можно использовать для салатных заправок или дип-соусов. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 8064

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 17.12.2014

Как приготовить чесночную соль самостоятельно

Если у вас в кладовой есть зубчики чеснока или чесночный порошок и соль, вы можете приготовить чесночную соль самостоятельно. Его легко смешать в домашних условиях, он требует очень мало времени и может сэкономить ваши деньги.

В той банке для специй с чесночной солью, которую вы видите в продуктовом магазине, нет ничего, кроме чесночного порошка с добавлением соли. Теперь, когда вы знаете этот маленький секрет, вы можете сделать его самостоятельно, сэкономив на поездке в магазин и, возможно, даже упаковать декоративные баночки для простого, но полезного подарка.

Домашняя чесночная соль простого приготовления

Если у вас есть чесночный порошок, просто смешайте одну часть чесночного порошка с тремя частями соли. Храните его в герметичном контейнере до тех пор, пока он вам не понадобится. Обязательно промаркируйте банку и поставьте дату, чтобы не забыть, что внутри.

Используйте свежие зубчики чеснока

Используйте чеснок из собственного сада или гвоздики из магазина. Вам понадобиться:

• Около 1/4 стакана зубчиков чеснока, обычно около 1 1/2 головки чеснока
• Одна чашка соли

Всего за несколько шагов вы можете получить партию свежей ароматной чесночной соли.

• Очистите зубчики чеснока и поместите в кухонный комбайн. Добавьте соль, желательно кошерную. Йод и другие минералы в поваренной или кельтской морской соли могут вызвать обесцвечивание чеснока.
• Перемешивайте смесь чеснока и соли примерно 20 секунд, пока она не станет песочной.
• Выложите смесь на пергамент или силиконовый противень и выложите на противень.
• Выпекать в духовке при 180 ° F около часа, пока смесь не станет сухой и хрустящей.Используйте высокую температуру духовки, чтобы медленно высушить чеснок, но не подрумянивайте его.
• Добавьте чесночную соль обратно в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока она не станет похожей на кукурузную муку.
• Хранить смесь в герметичной банке в прохладном сухом месте. Пометьте чеснок солью и датируйте ее, а остатки выбросьте через три месяца.

Одевайся

Чтобы приготовить вкусный и привлекательный вариант, попробуйте добавить в кухонный комбайн сушеную петрушку или орегано вместе с чесноком и солью.

Для перечного варианта измельчите черный перец в кофемолке; они обычно слишком маленькие и их трудно измельчить в кухонном комбайне. Добавьте молотые горошины перца в смесь чеснока и соли в кухонном комбайне и обработайте. Вы можете обнаружить, что добавленный перец позволяет уменьшить количество соли в смеси и при этом сохранить вкусную, ароматную смесь.

Эти рецепты позволяют легко приготовить столько, сколько захотите. Сделайте большую порцию, чтобы сэкономить время в будущем и всегда иметь под рукой быстрый чесночный хлеб и другие рецепты.Вы также можете приготовить ровно столько, сколько вам нужно в данный момент, а это значит, что у вас будет на одну банку со специями меньше, чтобы хранить в кладовой.

Выращивайте чеснок самостоятельно

Обеспечьте постоянный запас чесночной соли, выращивая чеснок самостоятельно. Это весело и относительно легко выращивать в саду. Каждую гвоздику можно пересаживать, чтобы в следующем году получить новую луковицу. Это одна из лучших культур для бережливого садоводства, потому что единовременные вложения в семена можно окупить на долгие годы при надлежащем уходе.

Для длительного хранения или пересадки подходят только крупные идеальные луковицы чеснока. Приготовление чесночного порошка — отличный способ использовать луковицы меньшего размера или те, которые были повреждены во время сбора урожая. Это действительно легко сделать, и на вкус он свежее и лучше, чем чесночный порошок, который вы найдете в магазине.

Больше солей для приправ, сделанных своими руками

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить соль с чесноком, вы будете рады узнать, что луковая соль и соль сельдерея так же просты.Замените купленные в магазине приправы в кладовой на самодельные, когда у вас закончатся. В конце концов, вы сэкономите деньги и, вероятно, обнаружите, что ваши блюда получаются более ароматными.

Домашняя чесночная соль • Повар сладкого горошка

Наверное, неудивительно, что мне нравится создавать вещи с нуля.

Скорее люблю вкусно поесть. Часто это означает, что мне приходится делать это с нуля.

Я тоже недавно начал делать свои приправы.Как тот, которым я поделился некоторое время назад.

Aaaaaaannnnnnnd это домашняя чесночная соль .

Думаю, я уже говорил, что даже не знал о чесночной соли, пока не встретил Дастина. О, двери, которые он открыл для меня за эти годы!

Соль с чесноком — это удивительно легкий привкус, который можно добавить к еде, которая подходит практически ко всему (это, конечно, несладко). Я люблю добавлять его в яйца, жареную курицу или стейк, тушеные овощи (например, брокколи, спаржу или цветную капусту), печеный картофель и даже в бутерброды.Он универсален и очень прост в изготовлении.

Итак, вперед: вперед и будьте аккуратны!

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждаться!

Это очень универсальный и простой в приготовлении рецепт домашней чесночной соли.

Категории: Приправа

Сложность: Легкий

Ключевое слово: чесночная соль, рецепт чесночной соли, как сделать чесночную соль

Количество порций: 4

Калорийность: 3 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1 столовая ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка чесночный порошок или гранулированный чеснок
• 1/4 чайная ложка гранулированный лук
• по желанию: 2 ч.тертый сыр пармезан если подавать с овощами на пару

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.

2. Используйте по мере необходимости.

3. Можно хранить в герметичном контейнере или шейкере до 6 месяцев (если не добавлять сыр пармезан). При добавлении пармезана его можно хранить в холодильнике и использовать до 3 дней.

Пищевая ценность

Домашняя чесночная соль

Количество на порцию (1 чайная ложка)

калорий 3

% дневная стоимость *

Натрий 2,2 мг 0%

Углеводы 0,7 г 0%

Клетчатка 0,1 г 0%

Белок 0,1 г 0%

в процентах от

* диета на 2000 калорий.

Как приготовить чесночную соль (легко сделать своими руками!) — пара поваров

Домашняя чесночная соль на вкус даже лучше, чем покупная: попробуйте ее, чтобы усилить попкорн, тосты с авокадо и пиццу. Вот как сделать чесночную соль!

Что может быть веселее, чем сделать хорошую кухню своими руками? Здесь, в A Couple Cooks, мы любим делать такие вещи с нуля, как приправы Everything Bagel и специи для тыквенного пирога. Когда в конце сезона в нашем саду появляется много трав, мы делаем нашу собственную соль из трав.Итак, хотите узнать, как сделать чесночную соль? Мы получили. Эта домашняя чесночная соль не только вкуснее, чем покупная в магазине, но и ее приятно приготовить дома. И это отличный подарок! Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать.

Как приготовить чесночную соль

Итак, как приготовить чесночную соль дома? Это очень простой процесс, требующий кухонного комбайна (или высококачественного блендера), соли и зубчиков чеснока. Вы можете контролировать текстуру вашей чесночной соли: мы оставили нашу немного короче стандартной соли.Но вы также можете превратить его в мелкую соль (даже лучше для попкорна!).

Вот основные шаги, как приготовить чесночную соль в домашних условиях (, подробности см. В рецепте ниже ):

• В кухонном комбайне или блендере измельчите 1/2 стакана кошерной соли и 6 зубчиков чеснока, пока чеснок не станет мелко нарезанным.
• Разложите все на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекать при 200 градусах около 45 минут, пока смесь не высохнет.
• После запекания он сваливается в комки и становится очень ломким.Пропустите его через кухонный комбайн, пока не получите желаемую консистенцию!

Обязательно используйте в этом рецепте кошерную соль , потому что она придает блюдам более нежный посол. Мы не рекомендуем использовать поваренную соль из-за ее острого, очень соленого вкуса. Если вам интересно, узнайте больше об этих различиях здесь: Что такое кошерная соль?

Еще несколько отличных соляных поделок? Попробуйте рецепт соли с травами и рецепт соли с приправами.

Как подавать эту соль с чесноком

Хорошо, допустим, вы перепутали порцию этого рецепта соли с чесноком! (Что вы сделаете, не так ли?) Мы предполагаем, что если вы оказались здесь, вы могли бы знать, что хотите с этим делать.Но вот некоторые из наших лучших идей о том, как его использовать:

1. На тостах из авокадо или зеленых помидорах.
2. На картофеле фри или сладком картофеле.
3. В оливковом масле для обмакивания хлеба.
4. О пицце.
5. На запеченном лососе.
6. На попкорне (просто взбейте его до тонкой консистенции, как соль для попкорна!).
7. Смешайте с креветками.
8. Добавляйте в супы и рагу.
9. Взболтать пасту.
10. Добавьте к обжаренным или обжаренным овощам для придания особого вкуса.

Любите чеснок? Попробуйте еще отличные рецепты с чесноком!

Ищете другие кухонные поделки?

Нам нравится снабжать вас кухонными поделками! Эта соль с травами — забавное изделие, которое также отлично подходит для подарков. Вот еще несколько предметов первой необходимости для кухни:

Этот рецепт чесночной соли…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Распечатать часы значок часов

Описание

Домашняя чесночная соль на вкус даже лучше, чем покупная: попробуйте ее, чтобы усилить попкорн, тосты с авокадо и пиццу.Вот как сделать чесночную соль!

---

---

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите очищенные дольки чеснока и соль в кухонный комбайн. Перемешивайте около 1 минуты, пока чеснок не станет мелко нарезанным.
3. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой (важно, иначе прилипнет!). Выпекать около 45 минут, пока он не станет рассыпчатым и сухим.
4. Вынуть из духовки. Промойте кухонный комбайн. Перелейте смесь обратно в чистую чашу кухонного комбайна и несколько раз взбейте до получения желаемой консистенции.(Мы держали нашу немного короче обычной соли.)
5. Хранить герметичный контейнер при комнатной температуре до 1 года.

• Категория: основные рецепты
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Как приготовить чесночную соль, Рецепт чесночной соли,

Рецепт домашней чесночной соли | Хорошая жизнь ест

Добавьте этот рецепт домашней чесночной соли в свой шкаф для специй, и вам больше никогда не придется покупать ее в продуктовом магазине.Кроме того, домашние смеси специй очень легко настроить именно так, как вам нравится!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт домашней чесночной соли!

Домашняя приправа из чеснока и зелени

Кажется, каждый январь я становлюсь немного одержимым демонтажем и организацией. Приятно избавиться от всего, что сломано, не подходит, переросло или больше не нужно, и начать со свежего места.

Кто-нибудь еще? (А я смотрел только половину и эпизод «Уборки с Мари Кондо», так что Netflix не виноват).

Как только рождественские украшения убираются, у меня почти возникает желание очистить ВСЕ ВСЕ. Мне трудно сосредоточиться и не чувствовать себя перегруженным и отвлеченным, когда мое окружение представляет собой беспорядок, поэтому всегда действительно освежает, когда я заканчиваю свою январскую одержимость уборкой.

За последние пару недель я много занимался организацией. В прошлые выходные я помог Логану, Кайден и Мэдлин полностью разобрать их комнаты. Когда я сказал им, что мы собираемся это сделать, Кайден сказал: «Это та штука, где вы все вываливаете, а мы должны все это убирать?»

HA! По сути.Да. И избавьтесь от всего, что является мусором, сломано или больше не нужно.

Я прибрался в своем офисе, и некоторые из моих хранилищ оказались в гораздо лучшем организационном состоянии. Я практически выпотрошил ванную комнату для девочек. Было так приятно выбросить все пустые бутылки из-под хлама, которые они спрятали во всех возможных ящиках и шкафчиках, и привести все в порядок и аккуратность.

После этого я разместила свой ящик для макияжа в нашей ванной комнате. Пока я был там, я выбросил все грубые вещи, которые не улучшают мою кожу, старый макияж, который я не использовал годами, но я думал, что должен сохранить «на всякий случай», и все, что было просто не того цвета.Это было так хорошо.

Но я оставил худшее задание напоследок. Кухня. ФУ.

Теперь, когда мы живем здесь более двух лет, все не так организовано, как раньше. По большей части дети опорожняют посудомоечную машину, и чаще всего вещи складываются в чужие места. Кладовая почти подавляюще захламлена и захламлена. И каждый шкаф и поверхность нуждаются в действительно хорошей протирке.

Одна задача, которую я решил на кухне, — это вычистить и привести в порядок свой шкаф для специй.Это был ужасный вечер, когда я собиралась готовить ужин и не могла найти то, что мне было нужно. Так что я взял ВСЕ, чтобы найти то, что мне нужно.

Пока я был там, я нашел банку с домашними травами и чесночной солью , воткнутую в заднюю часть. А потом мне напомнили, что я еще не опубликовал этот рецепт, но фотографии были припаркованы на моем жестком диске.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт домашней чесночной соли!

Чесночная соль против чесночного порошка

Чесночная соль и чесночный порошок очень похожи, но между ними есть несколько ключевых различий.Чесночный порошок — это просто обезвоженный молотый чеснок, а чесночная соль — это чесночный порошок, смешанный с солью.

В рецептах они практически взаимозаменяемы, но учтите, что чесночная соль не имеет такого сильного чесночного вкуса, поскольку она разбавлена ​​солью. Кроме того, не следует добавлять в рецепт слишком много соли с чесноком, так как таким образом можно легко пересолить блюдо.

Ингредиенты домашней чесночной соли

Этот домашний рецепт соли с чесноком невероятно легко приготовить! Домашние смеси специй легко приготовить и настроить в соответствии с вашими личными предпочтениями.

В данном рецепте чесночной соли:

• соль
• перец
• чесночный порошок
• розмарин
• луковый порошок
• и копченый перец

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Как приготовить чесночную соль

Я решил сделать это приправой из чеснока и трав, а не простой чесночной солью, но посылка та же самая.Просто взбейте ингредиенты и храните в сухом прохладном месте. Домашней чесночной соли хватит на месяцы!

Советы по приготовлению этого рецепта чесночной соли

Мне нравится, что у вас есть полный контроль над тем, что входит в микс. Если вам не нравится какой-то конкретный аромат, вы можете не указывать его. Если вы хотите чего-то более чесночного, можно добавить еще чеснока.

Или, если вы следите за потреблением натрия, вы можете уменьшить количество соли. Или, может быть, вам больше нравится тимьян, чем розмарин.Поменять местами.

Мне нравится, что эта домашняя соль с чесноком и травами хорошо хранится в банке, так что вы можете заранее приготовить большую партию и использовать ее в течение всего года. Домашние смеси приправ являются отличным продуктом для домашней кладовой и служат домашним подарком для всех, кто любит готовить. Прежде чем вы это узнаете, пора будет подумать о подарках учителям в конце года.

Мои любимые баночки для этой домашней соли с чесноком и травами — эти милые баночки Weck! Я обожаю их за то, что в них хранятся все мои домашние смеси специй.Они прочные, привлекательные и легко складываются.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт домашней чесночной соли!

Использование домашней чесночной соли

Вы можете использовать эту универсальную смесь домашней чесночной соли практически для чего угодно, но вот несколько моих любимых применений этой домашней смеси специй.

Я люблю приправлять жареный сладкий картофель чесноком и шалфеем, этой домашней смесью специй, когда мне нужен быстрый гарнир.

Выведите этот рецепт легкой обжаренной цветной капусты на новый уровень, приправив его домашней солью с чесноком и травами

Если вы готовите партию этих простых домашних гренок, попробуйте приправить их смесью специй, сделанной своими руками, для дополнительного аромата.Кому нужны дорогие пакеты магазинных гренок, если можно сделать свои собственные гренки именно так, как они вам нравятся?

Цыпленок легкого копчения — отличное летнее блюдо. Смешайте его, приправив домашней солью с чесноком и травами, чтобы получить другой вкус!

Домашний попкорн в микроволновой печи очень просто приготовить, и это отличная закуска, когда вы хотите чего-нибудь соленого и немного хрустящего. Было бы так хорошо посыпать сверху этой домашней солью с чесноком и травами!

Посыпьте запеченный в духовке приправленный картофель этой смесью приправ.

Домашние чипсы из цельнозерновой лаваша были бы очень хороши приправленными этой домашней смесью приправ. Эта домашняя соль с чесночными травами — отличная универсальная приправа при запекании курицы, которую можно использовать в различных рецептах.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт домашней чесночной соли!

Еще смеси домашних специй:

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении еще нескольких домашних смесей специй, помимо этой домашней чесночной соли с травами, для вашей кладовой или подарков, вот несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите проверить:

Домашний крем с курицей BBQ — это смесь коричневого сахара, соли, перца, чесночного порошка, тмина, порошка чили и копченой паприки. Это ароматный домашний натер со специями.

Пряная приправа для тако идеально подойдет, чтобы сделать тако очень быстрыми вечерами.

Думаю, эта смесь специй Cajun отлично подойдет для курицы!

Пикантная итальянская смесь приправ отлично подойдет к разнообразному мясу, но я также думаю, что из нее получится действительно вкусное масло для макания с травами!

Мне нравится идея этой домашней приправы для ранчо. Я бы посыпал им свой домашний попкорн из микроволновки!

Домашний натер из свинины юго-запада — идеальный вариант, чтобы иметь под рукой в ​​кладовой.В его состав входит смесь коричневого сахара, чесночного порошка, орегано, порошка чили, тмина, перца, копченой паприки, лукового порошка, соли и перца для придания ароматного вкуса специям.

Любите этот рецепт чесночной соли? Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Какие ваши любимые домашние смеси приправ?

Состав

• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 4 чайные ложки чесночного порошка
• 4 чайные ложки розмарина
• 1 1/2 чайной ложки тимьяна, базилика или орегано (или смеси!)
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки копченой паприки

Инструкции

1. Добавьте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, розмарин, орегано или базилик, луковый порошок и копченую паприку в миску среднего размера.
2. Взбить венчиком до однородного состояния.
3. В качестве альтернативы, вы можете просеять специи вместе с сетчатым ситечком или ситом для муки, или другой способ — добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны.
4. После объединения перелейте смесь в чистую, сухую емкость с крышкой (например, стеклянную банку).
5. Храните домашнюю соль с чесноком и травами в прохладном сухом месте, например в кладовой или шкафу для специй.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 25 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 4 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Углеводов 1 г Волокна 0 г Сахара 0 г Белков 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт домашней чесночной соли!

Куриный шашлык на гриле

Домашний куриный крем-барбекю с добавлением коричневого сахара, соли, перца, чесночного порошка, тмина, порошка чили и копченой паприки для создания ароматного домашнего натереть со специями.

Получить рецепт

Домашний юго-западный свиной соус

Домашний салат из свинины юго-запада — это смесь коричневого сахара, чесночного порошка, орегано, порошка чили, тмина, перца, копченой паприки, лукового порошка, соли и перца для придания ароматного вкуса специям.

Получить рецепт

Домашняя соль с чесноком и травами

Добавьте этот рецепт домашней соли с чесноком и травами в свой шкаф для специй, и вам больше никогда не придется покупать соль с чесноком и травами в продуктовом магазине.Кроме того, домашние смеси специй очень легко настроить именно так, как вам нравится! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней соли с чесноком и травами! Кажется, каждый январь […]

Продолжить чтение

Сухой рассол с чесноком, травами и перцем для Турции

Этот рецепт сухого рассола из чеснока, травы и перца полон аромата и заставит вашу индейку сиять в День Благодарения! Сухое засоление индейки очень просто и дает сочное, приправленное мясо индейки.

Получить рецепт

Пряная приправа для тако

Оптовый рецепт пряной приправы для тако, так что вы всегда можете иметь его под рукой, если захотите поесть мексиканской кухни!

Получить рецепт

Домашняя ароматизированная соль (чеснок и травы)

Домашняя ароматизированная соль придаст пикантность всем вашим блюдам.

Рецепт не может быть проще! Смешайте морскую соль, чеснок, свежий розмарин и свежий тимьян в кухонном комбайне и взбейте.Выложить смесь тонким слоем на противень и выпекать 20 минут. Перелейте домашнюю ароматизированную соль в герметичный контейнер или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в прохладном сухом месте.

Соль — это естественный консервант, она прослужит вечно, если она полностью высохла перед упаковкой и надлежащим образом хранится. Тем не менее, я советую вам использовать его в течение 6 месяцев, так как интенсивность вкуса со временем будет уменьшаться.

Ароматическую соль можно настроить по своему вкусу.Замените тимьян шалфеем или базиликом, добавьте немного специй, цедру цитрусовых, увеличьте количество трав и т. Д.

Посыпьте этим чесноком и зеленью морскую соль домашнего приготовления со вкусом мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, овощей на гриле, картофеля фри, гамбургеров… просто используйте его вместо обычной соли.

Вам нужны быстрые и легкие подарки в последнюю минуту? Упакуйте соль в симпатичную баночку с лентой или биркой, ваши друзья и близкие будут в восторге!

Если вы попробуете эту домашнюю ароматизированную соль, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий и не забудьте сделать снимок и поделиться им на моей странице в Facebook или пометить его #aseasyasapplepie в Instagram!

Распечатать

Автор: As Easy As Apple Pie

Курс: Приправа

Домашняя ароматизированная соль (чеснок и зелень) Дешевле и вкуснее, чем покупная.Он также станет прекрасным подарком и будет длиться вечно!

• 220 граммы (1 стакан) крупная морская соль
• 2 столовые ложки свежий розмарин
• 1 столовая ложка свежий тимьян
• 2 гвоздика чеснок

1. Разогрейте духовку до 110 градусов C (230 градусов F).

2. Очистить и крупно нарезать зубчики чеснока.

3. Розмарин и тимьян мелко нарезать. (только листья, стебель выбросить).

4. Добавьте морскую соль, чеснок, розмарин и тимьян в кухонный комбайн и взбивайте, пока соль не станет немного мельче и все хорошо перемешано.

5. Попробуйте и при желании увеличьте количество ароматизаторов.

6. Переложить смесь на противень и выпекать 15-20 минут.

7. Выньте его из духовки и, если есть комочки, снова взболтайте в кухонном комбайне.

8. Дайте остыть в течение 5 минут и храните домашнюю ароматизированную соль в герметичном контейнере или в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

© так же просто, как яблочный пирог.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или сделайте ссылку на этот пост для рецепта

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

© As Easy As Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без разрешения.

Рецепт чесночного масла | Все рецепты

YYYUUMM !! Я разрезал рецепт пополам, добавив 1 чайную ложку чесночного порошка и 1/4 чайной ложки соли для чесночной соли, это было идеально! Мой 11-летний сын сказал мне, что это был лучший чесночный хлеб, который он когда-либо ел! В следующий раз я буду посыпать сверху перцем, а не смешивать его, как раньше делала моя мама! Спасибо, Дениз !!

Я обновляю свой предыдущий обзор.Для меня это всегда был отличный рецепт. Я часто использую его, и сегодня снова использую его для чесночного хлеба. Этот рецепт отлично сочетается с картофельным пюре и т. Д., А также с тушеными овощами. Я никогда не потеряю этот рецепт и использую его с 2002 года.

Это ароматное масло сочетается со многими вещами, что невозможно перечислить все.Я делаю тройные партии, превращаю их в бревна и замораживаю. Таким образом, они всегда под рукой, чтобы положить рыбу, проскользнуть под кожу цыпленка или растопить стейк из Нью-Йорка.

Я прочитал другие обзоры, поэтому решил, что могу безопасно добавлять TSP чесночной соли, а не TBSP. Он все еще был СУПЕР соленым, и в следующий раз я не буду добавлять НИЧЕГО.В оригинальном плакате должно быть использовано несоленое масло или нет вкусовых рецепторов. Я использовал его для приготовления креветок, и они были съедобными, но мне бы они понравились ПОЛОВИНУ как соленые. В остальном он был очень вкусным, так что это было довольно неудачно. В следующий раз я обязательно попробую без добавления соли (вместо чесночного порошка) или несоленого масла.

Я не использовал всю столовую ложку чесночной соли — я использовал чайную ложку чесночной соли и добавил две чайные ложки чесночного порошка (три чайные ложки равны одной столовой ложке).В остальном я придерживался рецепта. Я использовал это в качестве пасты на внешней стороне хлеба, чтобы приготовить итальянские бутерброды с сыром на гриле. Семья любила это.

Эта смесь ВКУСНАЯ. Я использовал свежий чеснок (не из банки!), Половину масла, но все остальные ингредиенты в количестве, указанном в списке. Emeril’s Italian Essence Гранулированный чеснок с приправленным перцем от Лоури, немного соли и посыпанный паприкой поверх моего предварительно обжаренного сливочного масла «Итальянский хлеб».Я действительно считаю, что это стало лучшим из того, что у нас было дома за довольно долгое время. Собираюсь держать смесь в холодильнике, чтобы попробовать картошку и другие вещи … Спасибо, Дениз!

Это отлично подходит для чесночного хлеба! У меня не было чесночной соли, которая, вероятно, была хорошей после прочтения отзывов, поэтому я использовала 1 ч. чесночного порошка и 1/2 ч. л. соли.Кроме этого я ничего не менял. Я выкладываю это на половину буханки итальянского хлеба и запекаю при температуре 425 градусов в течение 10-12 минут. В следующий раз я бы с удовольствием попробовал это со стейком.

Я ошибся с этим рецептом, использовав всю столовую ложку чесночной соли перед тем, как попробовать ее. В следующий раз, когда я сделаю, я буду добавлять чесночную соль понемногу, она была слишком соленой для приготовления чесночного хлеба.Хотя сегодня я добавила немного печеного картофеля на обед, и это было здорово.

Я использовал маргарин и подумал, что 1 столовая ложка чесночной соли слишком соленая, поэтому в следующий раз я уменьшила количество до 1 чайной ложки. Намного лучше. У меня не было итальянской приправы, поэтому я использовал то, что было под рукой — по 1/4 чайной ложки сушеного базилика, орегано и тимьяна и щепотку хлопьев красного перца.Превосходно.

Лучшее чесночное масло — Cook the Story

Лучшее чесночное масло

Используйте это чесночное масло, чтобы испечь чесночный хлеб, растопить тушеные овощи или приготовить быстрый гарнир из макарон.

У этого рецепта масла есть причудливое французское название, но оно настолько простое, что я не думаю, что нам нужно усложнять его труднопроизносимыми словами. Назовем это просто лучшим чесночным маслом.

На самом деле, самая сложная часть этого рецепта — дождаться, когда масло достигнет комнатной температуры.Но оно того стоит.

Приготовление чесночного масла

Обычно я начинаю с несоленого сливочного масла, чтобы контролировать количество соли, попадающей в мою еду. Но соленое масло тоже работает. Просто не забудьте попробовать смесь, прежде чем добавлять соль.

Мне нравится использовать свежие ингредиенты, поэтому в моем лучшем чесночном масле есть свежий чеснок, рубленый лук-шалот или лук и свежая петрушка. Но поскольку у меня не всегда есть все это под рукой, я также научился делать это вкусно, используя кладовые.Если вы знаете количество, которое следует использовать, вы можете полностью использовать чесночный порошок вместо чеснока, луковый порошок вместо лука и сушеную петрушку вместо свежей.

Вот преобразования из свежих ингредиентов в основные продукты для кладовой:

• Я считаю, что чем больше чеснока, тем лучше. Если вы предпочитаете меньше чеснока, можно уменьшить количество зубчиков. Не слишком много, все-таки это чесночное масло. Чтобы определить, сколько чесночного порошка использовать вместо свежего чеснока, помните, что 1/8 чайной ложки чесночного порошка примерно заменяет один зубчик чеснока.
• Мне нравится, что лук-шалот играет второстепенную роль в этом рецепте, поэтому я бы посоветовал использовать вместо него более 1/2 чайной ложки лукового порошка. Для справки: 1 чайная ложка лукового порошка равна чуть более 5 столовым ложкам лука.
• При сушке объем петрушки уменьшается вдвое, поэтому 2 столовые ложки сушеной петрушки заменят 1/4 стакана свежей.

Способы использования лучшего чесночного масла

Один из моих любимых способов использовать этот рецепт — чесночный хлеб.Но не дайте себя обмануть, думая, что это единственный способ. Как насчет того, чтобы погладить любимые овощи? Нужен быстрый гарнир? Паста с чесночно-масляным соусом и тертым пармезаном всегда радует публику в нашем доме. Нужно что-нибудь необычное? Добавление ложки поверх стейка заставит людей задуматься, где вы прячете своего личного повара.

Простота, универсальность и возможность замораживания — вот три причины, по которым у меня всегда есть под рукой чесночное масло.

Распечатать

Описание

Используйте это чесночное масло, чтобы испечь чесночный хлеб, растопить тушеные овощи или приготовить быстрый гарнир из макарон.

Примечание. Первоначально в этом рецепте требовалось 2 ч. Л. чесночного порошка. С тех пор мы повторно протестировали и скорректировали измерения, но сообщаем вам, если вы уже делали это раньше и получили удовольствие!

---

Состав

• 2 палочки (1 стакан) сливочное несоленое, размягченное
• 4 измельченных зубчика чеснока (или 1/2 — 1 чайная ложка чесночного порошка)
• 1/4 стакана нарезанной плоской петрушки или 2 ст. петрушка сушеная
• 2 ст. измельченный лук-шалот или лук или 1/4 ч. л.луковый порошок
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/4 ч. Л. черный перец

---

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до однородной массы.
2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до 6 месяцев.

Банкноты

• При замерзании убедитесь, что вы оставили 1/2 дюйма высоты (пространство между маслом и крышкой), так как масло будет расширяться при замерзании.