Сделать желе из желатина и сока: Желе из сока с желатином рецепт с фото пошагово и видео

Желе из сока и сливок слоями

Желе — один из самых несложных и любимых всеми десертов, не смотря на простоту его можно сделать нарядным и праздничным, один из вариантов — залить желе слоями, чередуя сок и сливки (или молоко) в прозрачных вазочках. Соки рекомендую выбирать яркие и ароматные, хорошо получается из ягодных морсов. Готовые напитки уже сладкие, но лучше дополнительно добавлять сахар, дело в том, что когда желе застынет сладость сока притупится и вкус десерта будет ненасыщенным. Чтобы слои получились максимально четкими и аккуратными заливайте желе в формочки непосредственно в холодильнике. Ингредиенты:

• На 3 порции:
• 1 стакан сока одного цвета (у меня сок манго)
• 1 стакан сока другого цвета (у меня сок вишни)
• 1 стакан сливок жирностью (10-15 %)
• 3 ст.л. желатина
• 3 ч.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа

Добавить в каждую емкость с соком и сливками по 1 ст.л. без верха желатина, дайте желатину в чашках разбухнуть минут 5. Перемешать. Нагреть в микроволновке сок и сливки до 70-80 градусов, сок и сливки должны быть горячими, но не кипеть. Хорошенько перемешать.
Желатин не сразу растворится, он может липнуть к ложке, или и плавать комками, просто размешивайте по кругу минут 5. Добавьте во все чашки по 1 ч.л. сахара.
Кажется, что добавлять сахар и в без того сладкий сок излишне, но когда желе застынет сладость сока значительно притупится, а вкусным желе делает именно сладость в сочетании с кислинкой сока.
Все хорошенько перемешать. В сливки дополнительно добавить ванильный сахар или ванилин на кончике ножа.
Перемешать. Попробуйте, вкус должен быть как у растопленного пломбира. В подготовленные креманки наливаем первый слой желе, можно начать с сока или со сливок на выбор. Первый слой должен быть около 1 см.
Ставим креманки застывать в холодильник на 15-20 минут (или даже дольше). Следующий слой желе можно наливать только тогда, когда полностью застыл предыдущий.
Совет:
Удобнее заливать креманки уже в холодильнике, чтобы пока переносите формочки сливки и сок не взбалтывались и не оставляли цветной след на стеклянных стенках иначе он так и застынет и следующий слой ляжет на разводы. Когда первый слой полностью застыл заливаем следующий. Его ширина 0,5 см. На сливочный слой наливаем сок, а на на сок — сливки.
Остужаем в холодильнике 15-20 минут (или дольше). Так чередуем слои пока креманки полностью не заполнятся. А вот и чудесный результат!
Приятного аппетита!

рецепт на сайте Всё о десертах

В статье мы расскажем, как приготовить желе из сока, используя фруктовые соки, купленные в магазине. В сочетании с желатином, за 10-15 минут можно сделать отличный десерт, оригинального внешнего вида и с волшебным вкусом.

Среди десертов достойное место по праву занимает желе –  оригинальное и вкусное лакомство, сделать которое можно быстро и легко. Блюдо отличается своей универсальностью, так как в качестве ингредиентов для приготовления можно использовать самые разнообразные продукты. Рецепт такого лакомства на удивление прост и непритязателен.

Сегодня существует множество рецептов блюда, однако остановимся на том, как приготовить желе из сока.

Особенность лакомства заключается в том, что в качестве основного компонента, основы, можно использовать самые разные продукты в сочетании с желатином. Для этой цели обычно подходят любые сладкие жидкости и напитки, начиная с домашнего компота, фруктовых соков и заканчивая молочными продуктами.

Впервые желе появилось в средневековой Европе. Повара того времени уже активно использовали для создания десертов молочные продукты, а в качестве желеобразующего вещества – пектин и желатин, вещества получаемый из животных пищевых отходов. Пищевым желатином в том виде, который нам знаком, стали пользоваться гораздо позже.

Рецепт десерта на протяжении многих лет совершенно не изменился. Добавились только виды оригинального лакомства, а в кулинарии стало модным использовать  для приготовления желе фруктовые соки в различных сочетаниях. Сделать желе может собственными руками любая хозяйка, в распоряжении которой есть любой сок и пачка желатина.

Желе прекрасно подойдет в качестве десерта для любого мероприятий и станет настоящим украшением стола. Предлагаем рецепт лакомства, на приготовления которого уйдет не более 15 минут и которым можно будет порадовать гостей. В нашем случае для приготовления потребуется любой сок, купленный в магазине. Фантазируя, можно самостоятельно выбирать фруктовые напитки для будущего десерта, планируя вкус и внешний вид готового лакомства.

Для приготовления нам потребуется:

• литр фруктового сока;
• желатин  –  50 г.

В качестве основы для желе лучше всего подходят прозрачные напитки, без мякоти. Отличным вариантом будет использование виноградного, вишневого или апельсинового сока, с богатым вкусом и насыщенным цветом. Каждая хозяйка сама выбирает рецепт, и какой сок ей удобно использовать в процессе готовки.

Процесс приготовления

Процесс создания десерта выглядит следующим образом. Желатин необходимо предварительно замочить в воде. На 50 г. желатина используем 200-300 мл. воды. Сок выливается в отдельную емкость, и ставим ее на огонь. Доводим сироп  до кипения, сливаем лишнюю воду и добавляем в разбухший желатин.

Продолжает варить в течение 10 минут, при этом постоянно помешиваем сироп,  до полного растворения желатина. Желе практически готово, осталось только разлить его в подобранные формы для остывания. Остывшее желе отправляем в холодильник до полного застывания.

Рецепт приготовления простой и не требует использования дополнительных ингредиентов и сложных манипуляций. На свое усмотрение можно украсить готовый продукт ягодами или кусочками фруктов.

Спустя небольшой промежуток времени, на вашем столе появится отличный сладкий десерт, на радость взрослым и детям.

Видео-рецепт приготовления желе из сока с желатином

Как сделать желе из желатина и сока

Как настоящая сластена, я не представляю своей жизни без сладкого, наверное, от того и мучаюсь от лишних килограммов. Но этим летом я открыла для себя низкокалорийный десерт: желе из желатина и фруктовых соков. Домашнее желе, на мой взгляд, является самым оптимальным десертом в летнее время: тут тебе и прохлада, и свежесть, и красота (в оформлении, конечно). Прямо лето в бокальчике. Готовить его легко и просто. Сегодня расскажу вам, как сделать желе в бокале в домашних условиях, многослойный фруктово-молочный десерт Светофор.

Как сделать желе из желатина и сока

Важно ведь, не только что ешь, а и то, как это выглядит. Чтобы многослойное желе было эффектным, нужно добавить для контраста белые полоски. Поэтому без сливок тут не обошлось. Сливки я использовала средней жирности (12 %), они придали десерту нежный сливочный привкус.

пошаговый фото рецепт желе слоями

Ингредиенты:

• сливки 500 граммов;
• вишневый сок 300 граммов;
• апельсиновый сок 300 граммов;
• напиток «Тархун» не газированный (из сиропа) 300 граммов;
• желатин быстрорастворимый 50 граммов;
• зеленое яблоко.

Процесс приготовления:

Сливки взбиваем в блендере, смешиваем с желатином (10-15 граммов) и все тщательно размешиваем. Желатин должен хорошо набухнуть.

То же самое делаем с соками и напитком. Желатин равномерно распределяем между емкостями и растворяем его в жидкостях. Для полного растворения желатина жидкость можно слегка нагреть, но не кипятить!

В бокалы для десерта вливаем по 5 столовых ложек апельсинового слоя и даем ему время застыть.

Затем вливаем такое же количество сливок и ставим в холодильник до застывания.

Постепенно заполняем стаканчики, чередую фруктовые слои с молочными.

Перед тем, как залить последний фруктовый слой желе, подготавливаем яблоко. Его моем и нарезаем очень тонкими ломтиками.

В бокальчики кладем яблоко и заливаем фруктовым соком. Как только верхний слой застынет, десерт можно кушать.

Обязательно попробуйте, это очень вкусно.

Как сделать желе полосатое желе рассказала Маргарита Грицевцева, рецепт и фото автора.

Желе из сока с желатином по пошаговому 🍒 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, железная и стеклянная миска, емкости для настаивания желе, столовая ложка.

Ингредиенты

Компонент	Количество
Сок по выбору	600 мл
Желатин	10 г
Вода	200 мл

Пошаговое приготовление

1. В крупную миску высыпается 10 грамм желатина. В нее же вливается 200 миллилитров холодной воды. Смесь тщательно перемешивается так, чтобы желатин по большей части растворился. После этого нужно дать настояться смеси от 40 до 60 минут, чтобы он «набухла».
   
2. По истечении назначенного времени разбухшую смесь нужно перелить в железную миску. Железная миска ставится на плиту. Раствор нужно нагревать, при этом, нельзя, чтобы он закипел. Все время жидкость нужно помешивать. Варить нужно до тех пор, пока желатин полностью не растворится в воде.
   
3. Когда желатин полностью раствориться, в миску вливается 600 миллилитров сока.
   
4. Полученную смесь нужно разлить по формам. Формы с жидкостью перемещаются в холодильник до полного застывания.
   
5. Как только жидкость застынет, ее сразу можно употреблять в пищу. На этом процесс приготовления желе из сока с желатином завершается, приятного аппетита.
   

Многослойное желе

Если есть желание создать красивое блюдо из желе, можно использовать несколько разных по цвету и вкусу составов и заморозить их слоями. По времени такая процедура займет несколько часов.

Также в таком случае легко добавить в состав фрукты, ягоды, кусочки шоколада или другие ингредиенты. Их также можно выложить в определенный узор. Методика заключается в следующем. На дно формы наливается первый слой, после чего она помещается в холодильник до полного застывания слоя. После этого добавляется новый слой.

Таким образом выкладывается любое количество слоев. Фрукты или ягоды добавляются в любые слои, когда жидкость в них сильно загустела, но не застыла полностью.

Видеорецепт

Видео от создателя рецепта наглядно продемонстрирует каждый момент приготовления желе из сока с желатином. К нему стоит обратится, если пошаговое руководство описывает какой-либо момент не совсем ясно. С другой стороны, если посмотреть видеоролик заранее, станет визуально понятен весь процесс, что облегчит собственную задачу.

Желе из сока с желатином – это низкокалорийный десерт, который особенно уместен летом в охлажденной форме. В таком случае оно одновременно доставляет удовольствие от фруктового или ягодного вкуса сока и приносит приятную прохладу.

Большим плюсом является возможность использовать любой сок, а значит и приедаться десерт не будет. Также при желании в желе можно добавить свежие или консервированные фрукты и ягоды. Для этого оно ставиться в холодильник до почти полного загустения, после чего в него добавляется желаемый продукт. Главное тщательно сливать воду, если используется консервант.

Еще одним возможным «усовершенствованием» рецептуры является использование подходящих пряностей. Например корицы, аниса, кардамона или гвоздики.

А вам понравилось желе из сока с желатином? Поделитесь своим мнением или идеями по его приготовлению в комментариях.

Как приготовить желе из сока. Пошаговый рецепт желе из натурального сока, фото

Приготовить вкуснейшее ягодное или фруктовое желе в домашних условиях вовсе не трудно. Мало того, времени на приготовление десерта тратится совсем немного. Обычно любому виду желе требуется всего лишь 50-60 минут, чтобы застыть. Лучше всего готовить данное блюдо вечером, а утром, достав из холодильника готовое застывшее лакомство, можно уже наслаждаться его потрясающим вкусом!

Рецепт №1 – желе из вишневого сока с желатином

Список продуктов:

• 3-4 стакана вишневого сока
• 25-30 г желатина
• специи по вкусу (мускатный орех или корица)
• ягоды вишни (по желанию)

Как приготовить:

1. В летнее время лучше всего готовить десерт, используя свежие ягоды вишни, однако в другие времена года можно заменить их на 100%-ный вишневый сок, продающийся в пакетах «тетра пак». Итак, нам понадобятся несколько стаканов сока. Один из них выливаем в глубокую чашку и добавляем в сок желатин. Ждем, когда он (желатин) начнет набухать. Обычно достаточно 5-7 минут.
2. Заливаем остальным соком, переливаем все в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипящего состояния, не забывая все время помешивать, пока не растворится полностью желатин.
3. После того, как сок остынет, разливаем его в специальные формочки и ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше — на ночь. Подавать десерт можно со специями и вишневыми ягодами.

Рецепт №2 – желе из виноградного сока с грушами

Ингредиенты:

• Виноградный сок – пол-литра
• Желатин – 3 столовые ложки
• Сахар-песок – 80-100 г
• Вода – 1,5-2 стакана
• Твердые груши – 3 шт.
• Виноград – для украшения.

Как приготовить:

1. Подогрейте воду, а затем добавьте в нее сахар и доведите до кипящего состояния.
2. Пока вода будет нагреваться, промойте и очистите груши от кожицы и сердцевины, нарежьте на небольшие куски и добавьте в кастрюлю с водой и сахаром, проварите фрукты, пока они не станут мягкими.
3. Виноградный сок также подогрейте (но не доводите до кипения!) и добавьте в него желатин, помешивайте до полного растворения.
4. Соедините все продукты и разлейте по формочкам. Дождитесь, пока десерт остынет, и лишь затем поставьте формы в холодильник на несколько часов. Украсьте виноградом.

Желе из сока – очень простой в приготовлении и одновременно изысканный десерт, который наверняка понравится всем любителям сладкого. Приятного аппетита!

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином

 

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином занимает у меня достойное место среди прочих десертов. Этот десерт отлично освежает и аппетитно выглядит на праздничном столе. Особенность этого десерта состоит в том, что для приготовления желе можно использовать любые ягоды и фрукты.

За основу обычно берут различные соки, компоты или молочные продукты. Раньше я вам рассказывала, как приготовить молочно-шоколадное желе, а сегодня я расскажу вам, как сделать желе из желатина и сока. Для рецепта я использовала вишневый сок, но подойдет и любой другой. Можно сочетать несколько видов напитков и заливать их слоями в несколько приемов.

Ингредиенты:

• 400 мл вишневого сока
• 4 ч. л. быстрорастворимого желатина
• 100 г вишни и ягод для украшения

Как приготовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином:

Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый. Если вы будете готовить желе из обычного желатина, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Для одной пачки весом 15-25 г понадобится 50 мл воды. Зальем ею порошок, перемешаем и оставим набухать на 1 час.

Листовой желатин также необходимо замочить в холодной воде (количество не имеет значения) на 3-5 минут и потом отжать.

Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Поэтому сегодня мы будем готовить желе из фруктового сока и желатина, который не нужно предварительно замачивать.

Фруктовый сок выльем в кастрюлю или ковш и поставим на огонь. Когда сок станет горячим, добавим в него быстрорастворимый желатин из расчета 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.

Внимание! Ни в коем случае не нужно доводить сок до кипения. Только нагреть примерно до 55-65 градусов. Если желатин высыпать в кипяток – он потеряет все свои желирующие свойства, и желе в итоге не застынет!

Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы желатин полностью растворился, соблюдая рецепт желе из желатина в домашних условиях. Если вдруг обнаружите нерастворившиеся гранулы  желатина, обязательно процедите смесь через мелкое сито.

Далее подготовим посуду для желе. Можно использовать стеклянные бокалы, креманки, прозрачные стаканчики или силиконовые формы. На дно насыпаем немного фруктов или ягод. Я использовала вишню, красную и черную смородину.

Зальем фрукты фруктовым соком с желатином.

Сверху накроем фруктовое желе в домашних условиях с желатином пищевой пленкой и поставим в холодильник. Примерно через 1-2 часа желе застынет и будет готово к употреблению.

Приятного аппетита!

4.2 / 5 ( 20 голосов )

Какие существуют рецепты вкусного желе из сока с желатином

Желе – это оригинальное и самобытное блюдо, в классическом варианте представляющее собой сладкую прозрачную массу однородной консистенции.

Желе может готовиться из огромного числа ингредиентов, из самых разнообразных продуктов и по самым необыкновенным рецептам, однако неизменным остаётся добавление желатина и прозрачная, студенистая форма готового продукта.

Это свойство желе часто используется в кондитерской индустрии, при изготовлении тортов и конфет, в которых желе выступает в качестве смягчителя, придающего любой кондитерской продукции мягкость и эластичность.

Основной и наиболее часто используемый ингредиент — это фруктовые или ягодные соки. Соки некоторых видов фруктов имеют в себе большое содержание естественного пектина, позволяющего при приготовлении желе отказаться от использования пищевого желатина. Такими свойствами обладает яблочный, земляничный, вишневый, смородиновый соки.

На этот раз мы дадим несколько рецептов приготовления желе из соков, с использованием обыкновенного желатина.

Классический рецепт приготовления желе с соком

Ингредиенты:

• Фруктовый сок – 1 литр
• Желатин – 50 г

Приготовление:

• Растворяем желатин в воде. Первоначально необходимо размочить желатин, для создания основы для приготовления желейной массы. Соответствующие инструкции должны быть написаны на упаковке. Обычно для этого используется приблизительно 250-300 мл. тёплой воды, в которую помещается желатин, где ещё несколько минут набухает.
• Подготавливаем фруктовый сироп. Следующим шагом должна быть подготовка сиропа, который и станет
  основным маркером вкуса для вашего желе.

  Для приготовления сиропа достаточно даже самого обыкновенного сока из магазина, только без мякоти — чтобы желе не превратилось на взбитый пирог.

  Лучше всего если напиток будет изначально обладать ярким и привлекательным цветом, а также глубоким и насыщенным ароматом — только в этом случае желе можно будет назвать по-настоящему удавшимся.

  Процесс приготовления самого сиропа очень прост: фруктовый сок выливается в подходящую ёмкость, после чего ставится на средний огонь, где в дальнейшем доводится до кипения.

• Готовим желе. Немного убавив огонь, переходим к желатину, который к тому времени уже должен был разбухнуть в нужной мере. Воду сливаем, а саму
  желатиновую массу перемещаем в наш фруктовый сироп.

  Теперь в таком виде желейную массу нужно варить ещё десять минут, не забывая регулярно помешивать. Желатиновые кристаллики должны полностью раствориться в сиропе, в результате чего содержимое ёмкости для варки должно стать полностью однородным.

  Достигнув такого результата — выключаем огонь и оставляем желе немного настояться и остыть. Затем разливаем содержимое ёмкости в соответствующие формочки и перемещаем в холодильник, где они, в зависимости от мощности холодильника, должны простоять от одного до трёх часов, пока желе полностью не застынет. Желе готово.

Рекомендация: в качестве форм для желе лучше всего использовать специальные рюмочки и креманки, которые бы были способны придать желе красивую форму и не испортили бы его красоту, ведь половина очарования данного десерта — это именно привлекательный и яркий внешний вид, способный стать украшением любого стола.

В этой же связи рекомендуется перед подачей снабдить желе какими-нибудь кондитерскими украшениями: свежими ягодами, лимонными колечками, сахарной присыпкой или пудрой. Как вам больше нравится.

Видео-рецепт желейного десерта из сока и сметаны

Готовим вкусное домашнее желе с вишневым соком

Этот рецепт желе схож с предыдущим, но является более конкретным, в этом рецепте мы постараемся максимально выразить вкусовые ощущения вишни, дополнив их специями и ароматическими добавками.

Ингредиенты:

• Вишневый сок – 3-4 стакана. Опционально – свежая вишня
• Желатин – 25-30 граммов
• Специи или добавки на ваш вкус (корица или мускат)

Приготовление:

• Готовим вишневый сироп. Основной и в общем-то единственный образующий компонент в желе – это сироп. От правильной подготовки сиропа зависит то, насколько насыщенным и ярким
  будет вкус желе, помните об это при готовке десерта.

  Поэтому в летнюю пору рекомендуется использовать свежую вишню, при доступности оной.

  Вишню необходимо очистить от косточек, растолочь, перемешать с сахаром и хорошенько взбить, после чего переместить в отдельную ёмкость и добавить туда предварительно размоченный не менее пяти минут в воде желатин.

  Если вы на данный момент не можете использовать свежие ягоды, то рекомендуется использовать качественный стопроцентный сок. Принцип приготовления сиропа из сока практически такой же, за исключение того, что тут не надо ничего толочь, а желатин можно размачивать сразу в чуть тёплом соку, но ни в коем случае не в горячем.

• Доводим до кипения. Переливаем сок в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая, необходимо внимательно следить, чтобы желатин полностью растворился в соку и смешался с ним в виде единой жидкой массы, которую и представляет собой готовый желейный сироп.
• Остужаем и разливаем по формочкам. Сняв сироп с кипения, нужно подождать минут десять, пока он не
  остынет, а затем можно начать разливать его по формам.

  Посуда должна придавать десерту нужную форму, поэтому подходить к подбору соответствующей посуды нужно со всей серьёзностью, ведь итоговый результат, при правильном выборе, может по-настоящему впечатлить гостей, которым вы будете подавать желе.

  После розлива надо оставить блюдо застывать в холодильнике. Трёх-четырёх часов обычно хватает, но для верности лучше всего оставить желе замораживаться на ночь.

В качестве приправ идеальным дополнением вкусовых ощущений для вишневого желе может служить мускатный орех или корица, умеренно рассыпанная по поверхности фруктового лакомства.

Чтобы приятно разнообразить внешний вид угощения, можно украсить его поверхность зеленью или нарезанными свежими фруктами.

В отдельных случаях также подходит мороженное, умеренно выложенное по краям десертной формы.

Не забывайте, что никто не мешает вам экспериментировать со вкусом, и различные кондитерские украшения вроде шоколада или сливок никак отрицательно не повлияют на вкус блюда, а скорее даже украсят его и сделают десерт более экзотическим. Но не переборщите с сахаром: чрезмерная приторность – это то, что действительно может испортить любое блюдо, помните об этом при готовке.

Желе с яблочным соком — что нужно для приготовления блюда?

Рецепты фруктового желе практически всегда схожи: желе готовится хоть и с разными компонентами, но по одним и тем же правилам – это прежде всего фруктовая основа и добавление желатина. Однако каждый отдельный вариант желе можно готовить по-разному, экспериментируя с различными специями и добавками, превращая известный каждому ребёнку десерт в настоящий кулинарный шедевр, достойный многих серьёзных церемоний и торжественных приёмов.

Один из таких рецептов — это английское яблочное желе.

Ингредиенты:

• Яблочный сок – 600 мл
• Желатин – 15 г
• Мята – 60 г
• Стакан воды
• Сахар
• Лимон
• Пищевой краситель (опционально)

Приготовление:

• Готовим мятный сироп. Как и в предыдущих рецептах, на первой стадии приготовления необходимо подготовить сироп, но только в данном случае мы будем сначала готовить не
  фруктовый, а мятный сироп, добавляющий нашему десерту необыкновенную насыщенность.

  Подготовьте отдельную ёмкость и слейте туда воду, поставив на средний огонь начинайте добавлять сахар, регулярно помешивая.

  Когда вода закипит – можете добавить листья мяты, только не перестарайтесь. Затем пусть жидкость ещё раз закипит и можно снимать с огня.

  Подождите, пока жидкость остынет, а затем хорошенько её процедите – для этого можно просто пропустить жидкость через марлю: остатки желатина и другие ненужные осадки останутся на поверхности марли.

  Отрежьте половинку лимона и выдавите из него весь сок прямо в мятную жидкость. После этого снова довести жидкость до кипения, остудить и процедить. Можете гордиться собой — вы приготовили мятный сироп. Отложите пока его в сторону и приступайте ко второй стадии.

• Готовим фруктовый сироп. На второй стадии рецепт становится более похожим на уже
  известный нам, классический рецепт приготовления желе из фруктового сока.

  Нам нужно перелить яблочный сок в отдельную ёмкость и добавить туда желатин (лучше всего действовать по инструкции на упаковке).

  Дальше можно сразу добавить в ёмкость мятный сироп, а можно сначала подождать пока желатин не разбухнет, нагреть ёмкость с соком до полного растворения желатиновой массы, а потом уже залить мятный сироп (до кипения сироп доводить не нужно).

• Замораживаем сироп в холодильнике. Наконец, пришло время превратить эту ароматную жидкость в первоклассный десерт. Разлейте сироп по формам и отправляйте в холодильник. Когда сироп полностью замерзнет – могут возникнуть трудности с
  тем, чтобы переместить его из формы на блюдо.

  В этом случае следует просто поместить форму в подогретую воду на пару минут (разумеется, вода не должна попадать на желе), а потом просто перевернуть её, и желе само с радостью выползет из тесной формы.

Рекомендация: желе из яблочного сока в эстетическом плане может показаться не слишком выдающимся, если только вы не большой любитель светло-коричневых оттенков. Поэтому, если вы хотите не только вкусное, но и красивое блюдо – лучше использовать пищевой краситель – например, красный или зелёный великолепно преображают желе.

Краситель нужно добавлять ещё на стадии приготовления фруктового сиропа, добавляя его в сок вместе с желатином и тщательно перемешивая, чтобы краситель распределялся равномерно по всей ёмкости.

Готовим вкусное фруктовое желе в домашних условиях

Краткая история о происхождении блюда

История классического желе идёт ещё с “той самой” Европы, со времён средневековья, когда в лечебных, а иногда и в кулинарных целях часто использовались молочные продукты в сочетании с предками современного пищевого желатина – пектином и животным желатином.

Более подходящая под известный нам десерт технология изготовления желе была изобретена в конце XIX века известным американским изобретателем Питером Купером.

Он создал технологию превращения отходов животного происхождения в порошок без вкуса и запаха, что фактически стало первым официально запатентованным рецептом желатина.

Тот же десерт, который теперь известен нам как простое, но изысканное угощение для всех слоёв населения, был изобретён только спустя столетие, в конце XX века, когда другой американец – Пэрл Уэйт, использовал «порошок Купера» в неслыханном ранее кондитерском направлении, добавляя в него ароматические добавки и экспериментируя со вкусами и ароматами.

К сожалению, современники не оценили подхода Уэйта, напрочь отказываясь даже пробовать экспериментальный десерт не говоря уж о том, чотбы покупать его. Поэтому Уэйту пришлось продать патент на своё изобретение, чтобы избежать убытков.

Реальная слава пришла к блюду только через десятки лет, для чего ему пришлось пройти множество препятствий, убытков, жестокую конкуренцию и мощнейшую рекламную кампанию. Однако в конце-концов владелец патента разбогател, а желе стало знаменитым на весь мир лакомством, доступным каждому.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Здоровый домашний рецепт «Желе» — Super Healthy Kids

Jello — это такое забавное угощение, особенно в летнее время, и оно радует детей всех возрастов на протяжении многих поколений. Но многие дети сегодня упускают из виду, потому что их (мудрые) родители избегают искусственных красителей, ароматизаторов и других труднопроизносимых ингредиентов, которые идут вместе с продуктами в коробке. Мне нравится возвращаться к классическому десерту и готовить здоровый домашний рецепт «желе» с нуля на моей собственной кухне.Я делаю свой с фруктовым соком, и мне даже не нужно добавлять сахар. Это круто, весело и совершенно здорово!

По сути, желатин превращает простой фруктовый сок в великолепный десерт — и это невозможно превзойти. На то, чтобы собрать партию, уходит всего 5 минут, и я рекомендую вам попробовать. Это идеальный проект для самых маленьких: пусть они выберут свой любимый сок, посыпят желатином и помогут нарезать готовый продукт на изогнутые кубики.Желатин имеет уникальную шелковистую текстуру, которая их очарует. Этот рецепт достаточно твердый, чтобы быть отличной (и не слишком грязной) закуской для малышей. Если хотите, нарежьте его формочкой для печенья.

Вам понадобится 4 пакета желатина Knox для каждого вкуса, который вы хотите приготовить. Затем вам понадобится 4 стакана фруктового сока. Вот где начинается самое интересное. В наши дни на рынке так много новых и более полезных соков, что во время моей последней поездки в супермаркет я заметил, что все основные бренды предлагают какое-то натуральное разнообразие.Некоторые из них даже продаются свежими в холодильном отделении. Для своего «желе» я использовала сок Tropicana Farmstand . Я люблю насыщенные цвета и веселые свежие ароматы. Я выбрала гранат-черника и персик-манго. Есть бесконечный выбор соков, но обязательно найдите для этого проекта один с надписью «100% сок». Яблоко, виноград, гранат, клюква… все они работают, но лучше избегать ананаса. Ананасовый сок содержит фермент, который предотвращает его желирование.

Домашнее «Желе» — идеальный освежающий десерт в летние месяцы.Вы можете положить их в форму для торта и нарезать кубиками. Затем переложите их в маленькие стаканы и положите на них ложку взбитых сливок. Или вы можете налить жидкость прямо в отдельные чашки размером с порцию и оставить так в холодильнике. Мне нравится использовать маленькие стеклянные банки … вы можете закрыть их крышкой, и они будут хорошо храниться, чтобы быстро перекусить. Лучше всего подавать их охлажденными, потому что желатин станет мягким, когда он достигнет комнатной температуры.

ВЕСЕЛЫЕ ВАРИАНТЫ:

• Для полос: сделайте несколько разных вкусов и уложите каждый слой друг на друга, давая каждому слою остыть перед добавлением следующего.
• Добавьте зефир, виноград или другие свежие фрукты перед охлаждением.
• Нарежьте «Желе» на формы с помощью формочки для печенья.
• Подавать в бокалах для парфе, покрытых взбитыми сливками или взбитыми сливками.
• Используйте старую бабушкиную форму для желе для красивой винтажной презентации.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желатин является продуктом животного происхождения. Если вы вегетарианец или веган и хотите заменить его, попробуйте AGAR, заменитель на растительной основе.

Вы можете найти Сью по адресу

The View from Great Island , где она занята приготовлением всевозможных развлечений на своей кухне. Следуйте вместе с ней на Facebook тоже!

• 2 стакана яблочного сока
• 2 стакана гранатового сока
• 2 столовые ложки желатина, сухого порошка, без сахара

• Налейте в миску 2 стакана сока. Посыпьте желатином всю поверхность сока и оставьте на 5 минут, чтобы он стал мягким.

• Нагрейте оставшиеся 2 стакана сока до кипения.

• Налейте горячий сок в миску и перемешайте, чтобы желатин смешался и растворился.

• Вылить в форму для выпечки 9×12. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, несколько часов.

• Нарезать кубиками и подавать без добавок или со взбитыми сливками.

калорий: 59 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 11 г

Легкий домашний желатин в стиле желе

Бросьте коробку и сделайте домашний желатин в виде желе.Так просто, всего лишь из нескольких ингредиентов — и это действительно полезно для вас.

Для приготовления этого простого домашнего желатина «JELLO» на самом деле требуется всего два ингредиента: сок + желатин. Но, как и в случае с самыми интригующими вещами в жизни, чем ближе я смотрел, тем восхитительно сложнее все это становилось.

Я свел все это для вас в факты. Если вы действительно не хотите знать больше и просто хотите перейти к рецепту, прокрутите вниз до видео и рецепта.Но разве вы не хотите знать хоть немного больше?

Добавление свежих фруктов в домашнее желе

По крайней мере, вы захотите узнать, как лучше всего положить туда свежие фрукты и убедиться, что они не опускаются на дно. Просто дайте желатину остыть в холодильнике примерно на 45 минут, пока он не начнет застывать. Вдавите в смесь несколько ломтиков любимого фрукта, а затем завершите охлаждение, пока она полностью не застынет.

В летнее время и когда свежие ягоды доступны по цене и достигают пика своего пика, я, скорее всего, приготовлю именно такие вкусы домашнего желе.Для меня Strawberry возглавляет список.

Но когда вы добавляете в желатин целые фрукты, избегайте кусочков ананаса, киви, манго, папайи или манго. В свежем виде эти фрукты могут затруднить формирование желатина. ( Вот почему. )

Насколько хороши эти вкусы «JELLO» ананаса и черники? Без добавок, без химикатов, без пищевых красителей. Просто еда, великолепная еда.

Какие фрукты (сок)?

Обычно я не храню в доме никакой сок, кроме ананаса.И это только для моих безглютеновых гавайских роллов , так как они одни из лучших булочек для гамбургеров, и моего перевернутого ананаса без глютена . Я делаю это как минимум пару раз в год.

У меня дома всегда есть разные фрукты, как свежие, так и замороженные. Поэтому я немного усложнил ситуацию, попробовав фруктовые пюре вместо сока. У меня есть хорошие новости и плохие новости.

Хорошая новость в том, что вы наверняка сможете приготовить домашний желатин «JELLO» с фруктовым пюре.Плохие новости? Вы должны смешать пюре как минимум с таким же количеством фруктового сока, иначе «JELLO» просто не застынет.

Так что, хотя это действительно так просто, что почти не может считаться «рецептом», было достаточно советов и приемов, которые я усвоил на своем пути, и я подумал, что это достойно отдельной публикации.

Желатин на самом деле вполне здоровый для вас. Поэтому я часто ищу способы передать его своим детям, не открывая коробку слишком сладкого ЖЕЛЛО.

Если вы хотите приготовить это веганское блюдо, может, попробуйте вместо желатина порошок агар-агара? Я экспериментировал с приготовлением веганского сыра (!), Поэтому я все больше и больше знакомлюсь с волшебными веганскими ингредиентами. Но пока достаточно, чтобы сделать меня опасным.

Теперь нажмите «Играть» ▶ ️ и смотрите, как я готовлю домашний клубничный желатин в стиле JELLO!

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: > 5 минут Выход: 4 порции желатина (можно легко увеличить вдвое, втрое или даже вдвое).

Состав

2 стакана (16 жидких унций) фруктового сока или комбинированного фруктового пюре и сока *

1 столовая ложка (8 г) порошкообразного желатина без ароматизаторов **

2-3 столовые ложки (42-63 г) меда (можно заменить 3-5 столовыми ложками (38-63 г) сахарного песка), по вкусу

* Я протестировал этот рецепт с множеством различных комбинаций фруктового сока и фруктового пюре и обнаружил, что если вы используете более 50% фруктового пюре, желатин не схватится должным образом.См. Инструкции по приготовлению фруктового пюре для этого рецепта.

** Я использую Great Lakes, марку , неароматизированный желатин травяного откорма, потому что, ну, мне он очень нравится, и я могу купить его в больших количествах по хорошей цене. Я стараюсь вводить как можно больше его в рацион моих детей, потому что он полезен для здоровья. Но, конечно, подойдет любой желатин в порошке без добавок. 1 пакетик желатина Knox составляет примерно 8 граммов.

Проезд

• Выберите 4 жаропрочных блюда на одну порцию, чтобы держать ЖЕЛЛО, пока оно застыло, и отложите их в сторону.

• Чтобы приготовить фруктовое пюре для использования в этом рецепте , размягчите фрукты, поместив их в кастрюлю с толстым дном и добавив воды, достаточной для их покрытия. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, и варите, пока фрукты не будут легко раздавлены, прижав их к стенке сковороды. Для ягод это должно занять всего пару минут после закипания. Для получения более волокнистых фруктов, таких как яблоки, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и крупно нарежьте их перед приготовлением.Чтобы фрукты стали достаточно мягкими, потребуется больше времени. Когда фрукты будут готовы, снимите их с огня и отставьте на несколько минут для охлаждения, а затем переложите все содержимое сковороды в блендер и взбейте до однородной массы. Пропустите пюре через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить все твердые частицы и семена. Используйте только 1 стакан (8 жидких унций) фруктового пюре на рецепт.

• Некоторые примечания о фруктовых соках:

  1. Я предпочитаю использовать только 100% сок, чтобы контролировать количество добавляемого сахара.
  2. Яблочный сок — приятный, относительно нейтральный сок для добавления в ягодные пюре. Когда я приготовил черничное ЖЕЛЛО, которое вы видите выше, я использовал 1 стакан яблочного сока вместе с 1 стаканом фруктового пюре.
  3. Ананасовый сок придает удивительно приятный вкус желатина.
  4. Вы можете использовать воду вместо сока для неароматизированного желатина, но вам нужно добавить значительно больше сахара, чтобы JELLO получился аппетитным.

• В небольшую миску налейте около 1/4 стакана фруктового сока и посыпьте порошкообразным желатином.Тщательно перемешайте и дайте настояться, пока желатин не набухнет в жидкости. Налейте оставшиеся 3/4 стакана фруктового сока, а также любое фруктовое пюре (или больше сока), чтобы приготовить 2 полных стакана, в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Довести до кипения и снять с огня. Добавьте набухший желатин и мед (или сахар) в горячую кастрюлю и перемешивайте, пока желатин и мед / сахар не растворятся.

• Сразу же распределите смесь между сервировочными тарелками и дайте остыть до комнатной температуры.Накройте посуду и поставьте в холодильник, чтобы она остыла (примерно на 3 часа). Если вы чувствуете себя особенно щедрым, подавайте со взбитыми сливками.

• Изначально опубликовано в блоге в 2015 году. Некоторые фото, видео и текст новые.

Домашнее желе — приготовлено из фруктового сока.

До сих пор я был очень впечатлен вкусом моего почти двухлетнего ребенка. Она любит фасоль и бобовые любого сорта, не против острой пищи, предпочитает фрукты практически любому десерту и в последнее время неплохо справляется с мясом.Единственное, что меня не в восторге, — это ее явное отвращение ко всему зеленому или овощам любого цвета, а также ее любовь к желе. Недавно мы пригласили ее пообедать, и она сама отполировала целую (довольно большую) миску после плотного обеда!

То, что желе состоит из сахара и искусственных красителей и ароматизаторов, смешанных с желатином и водой, меня не волнует. Дело не в том, что я из тех людей, которые избегают абсолютно ВСЕХ искусственных ингредиентов, я просто стараюсь свести к минимуму воздействие на свою семью.Все в меру, правда? Кроме того, есть довольно убедительные доказательства рисков, связанных с некоторыми искусственными красителями, которые используются в наших продуктах питания.

Я знал, что можно сделать домашнее желе из сока и неароматизированного желатина, но не знал, насколько это просто. Это действительно так же просто, как сделать это из коробки.

По сути, единственная разница в ингредиентах состоит в том, что вместо того, чтобы смешивать ароматизированный порошок желатина с водой, вы смешиваете неароматизированный порошок желатина с соком.Какой сок вы выберете, зависит только от вас. Я использовала яблочно-вишневый сок без добавления сахара. Я также решил использовать замороженный концентрированный вид, чтобы сок, который я использовал, был слегка концентрированным для большего аромата. (Если смешать сок в соответствии с инструкциями, получится 6 чашек сока, я смешал его, чтобы получилось 4 чашки).

Первый шаг — сбрызнуть желатин холодным соком и подождать. Я ждал достаточно долго, чтобы нагреть остаток моего сока (около 5 минут). Затем вы добавляете горячий сок в смесь холодного сока и желатина, пока весь желатин не растворится.

Затем вылейте смесь в блюдо или посуду для застывания (или положите ее в миксерную чашу, если хотите) и положите в холодильник на несколько часов.

Когда все будет готово, этот желатин станет довольно твердым — из тех, что вы нарезаете квадратами и едите пальцами, а не ложкой из миски.

Было бы также мило вырезать из них формы с помощью формочки для печенья.

Теперь, когда я знаю, насколько это просто, мне не терпится поэкспериментировать с ароматизаторами.Очень хочу попробовать лаймово-мятный. Я также хотел бы поэкспериментировать с использованием фруктового пюре, смешанного с соком. И, конечно же, если я найду какие-нибудь выигрышные рецепты, я буду держать вас в курсе.

Домашний сок Jello

Приготовить собственное желе из фруктового сока по вашему выбору так же просто, как приготовить его из коробки, к тому же вы можете выбрать сок без искусственных ингредиентов или добавления сахара.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Режим готовки Держите экран включенным

• 4 конверта без вкусовых добавок желатинового порошка
• 1 чашка холодного фруктового сока
• 3 чашки фруктового сока, нагретого до кипения

• Посыпать желатин на холоде сок и дайте настояться несколько минут.Смесь загустеет. Добавить горячий сок и перемешивать, пока желатин не растворится. Вылейте в кастрюлю по вашему выбору (из 9×13 дюймов получается примерно 1-дюймовый слой по этому рецепту) или в отдельные емкости. Охладите до застывания, около 3 часов.

• После застывания желатин будет достаточно твердым. Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы нарезать его формами, или просто нарезать кубиками.

В зависимости от выбранного сока, при необходимости можно добавить немного сахара или подсластителя.
Не пытайтесь использовать в этом рецепте свежий ананас.Он содержит фермент, который не даст желатину застыть.

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам самую лучшую информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

Примечание. Пищевая ценность зависит от выбранного вами сока. Информация о питании, которую я привел, относится именно к тому соку (Old Orchard 100% Juice Apple Cherry), который я использовал.

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за Domestic Dreamboat. Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Как сделать желе естественным и полезным для здоровья

Не знаете, как приготовить желе? Обычное желе наполнено искусственными ингредиентами. Вот простой рецепт приготовления натурального и полезного желе.

Знаете ли вы, что желе может быть здоровой пищей? Что ж, если вы сделаете это Mama Natural таким образом, это может быть.🙂

Обычное желе наполнено искусственными ингредиентами. Вот простой рецепт, как приготовить его самостоятельно и превратить нездоровую пищу в здоровый и натуральный суперпродукт, который понравится детям.

Как приготовить желе натуральным и полезным способом видео

Как приготовить желе: что именно делает желе-гель?

Это желатин, который получают из шкур и костей животных. Я знаю, это звучит немного пугающе, но поверьте мне в этом.

Богатый противовоспалительными аминокислотами, такими как глицин и пролин, желатин помогает вашим ногтям и волосам расти быстрее и крепче, способствует спокойному сну, улучшает память и обучение и даже обладает противоопухолевыми свойствами!

Природа желатониуса успокаивает кишечник и способствует пищеварению.

Я потребляла много желатина, когда была беременна, и думаю, что это помогло предотвратить растяжки и обвисание кожи. Ух!

Посмотрим правде в глаза, есть желе — это ВЕСЕЛЬЕ!

Что не так весело, так это обычное желе на рынке. Наполненный сахаром, искусственными ароматизаторами и красителями, не говоря уже о желатине, полученном от животных, которых кормят неправильным питанием и дают гормоны. Спасибо, не надо!

Но мы можем создать собственное домашнее желе и вернуть ему все целебные и лечебные свойства, сделав вкус ВКУСНЫМ.

Принеси хорошего желатина

Прежде чем вы начнете готовить, вам понадобится высококачественный желатиновый продукт. Желатин Knox в магазине не порежет.

Вам, вероятно, придется сделать заказ в Интернете, и мой любимый бренд — это Vital Proteins, потому что их продукция производится коровами, выкармливаемыми травой. Вы должны обязательно получить этот тип (зеленая этикетка), потому что он гелируется. Я использую их другой вид (синяя этикетка), чтобы добавлять смузи и вафли.

Тебе также понадобится вкусный фруктовый сок! Виноград, апельсин и вишня — прекрасные ароматы для желе.Вы можете смешивать и сочетать, как считаете нужным, или с тем, что идет по сезону. (ПРИМЕЧАНИЕ: не используйте сырой ананасовый сок, так как ферменты во фруктах не позволят желе застыть.)

Как приготовить желе: полезные ингредиенты желе

• 2 стакана сока, предпочтительно органического и свежеприготовленного или «не из концентрата».
• 2 ТБ желатина (нравится эта марка)
• Сырой мед, кокосовый нектар или стевия (вот моя любимая стевия)
• 1 / 2–1 чашка сырых фруктов или 2 ТБ кожуры фруктов (по желанию)
• По желанию можно добавить сырые сливки

Как приготовить желе: полезные рецепты желе

• Налейте сок в кастрюлю.
• Добавьте 2 ТБ желатина и перемешивайте, пока желатин не растворится.
• Включите огонь до среднего и дайте покипеть около 10 минут.
• Выключите огонь и дайте постоять 1-2 минуты. Не оставляйте его долго, иначе он начнет слипаться.
• Перемешать и попробовать. При желании добавьте и смешайте подсластитель.
• Вылейте смесь в форму для желе (подойдет любая стеклянная миска … даже лотки для кубиков льда!)
• Поместите желе в холодильник и дайте постоять не менее 3-4 часов.Лучше оставить на ночь.

Подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим натуральным, полезным желе!

Заинтересованы в других рецептах и ​​советах по желатину?

Вот все мои посты о желатине, в том числе куча забавных рецептов для детей всех возрастов.

Как насчет ВАС?

В детстве любили желе? Вы придумали, как приготовить полезное желе?

Как легко приготовить домашнее желе: основной рецепт желе с советами, ингредиентами и ароматизаторами — 2021

Как легко приготовить домашнее желе: основной рецепт желе с советами, ингредиентами и ароматами — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи, или оставьте отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.

Если вам нравятся дрожжевые, ароматные приправы, но без дополнительной текстуры, то мармелад может быть вашим предпочтительным фруктовым вареньем. Будь то намазанный на бутерброд с арахисовым маслом и желе, намазанный на кексы для завтрака или в сочетании с сыром, эта приправа создана, чтобы доставить немного радости вашему следующему приему пищи.

---

Что такое желе?

Желе получают путем извлечения фруктового сока и его варки с сахаром и пектином (натуральным или промышленным), чтобы загустить его до твердой, но легко растекающейся консистенции.Его часто используют с целыми фруктами, в которых есть семена или кожура, такими как виноград, клюква и малина. Домашнее желе будет иметь сложный вкус, которого вы не найдете в обычных банках в продуктовых магазинах.

Три ингредиента, которые вам нужны для приготовления желе

1. Фрукты: если вы делаете желе впервые, используйте фрукты с высоким содержанием пектина и кислоты, такие как терпкие яблоки, яблочки, клюква, ежевика, крыжовник, лимоны, виноград конкорд и смородина. Высокое содержание пектина обеспечивает гладкий и качественный гель.
2. Сахар: сахар взаимодействует с пектином и фруктовыми кислотами, создавая гелевую текстуру в желе. Помните, что использование меньшего количества сахара может помешать застыванию желе, а добавление слишком большого количества может привести к тому, что желе станет жестким.
3. Пектин: пектин — самый важный ингредиент в приготовлении мармелада, именно он создает желаемый эффект желирования. Фрукты содержат натуральный пектин, но если вы используете фрукты с низким содержанием пектина (например, свежую клубнику), вы можете дополнить их коммерческим пектином (порошком или жидкостью) или добавить ингредиент с высоким содержанием пектина, например свежий лимонный сок.

Какое оборудование нужно для приготовления желе?

1. Большая кастрюля или кастрюля с толстым дном: Использование толстой сковороды предохраняет фрукты от ожога от перегрева, а также обеспечивает большую поверхность для испарения. Ключом к приготовлению джема является уменьшение количества воды в фруктах, помогая им загустеть от сахара, поэтому кастрюля с толстым дном позволит вам готовить дольше, не сжигая содержимое.
2. Баночки для желе: Для хранения джема после приготовления используйте термостойкие герметичные стеклянные банки (легко стерилизовать).При консервировании варенье должно быть горячим, когда оно помещается в стерилизованную банку и закрывается, иначе оно может покрыться плесенью. Часть процесса консервации заключается в том, чтобы весь воздух из джема вышел, а затем крышка втянулась в вакуум, создавая прочное уплотнение.
3. Термостойкая лопатка или деревянная ложка: Термостойкая кухонная посуда не нагревается быстро до высоких температур и не вступает в химическую реакцию с кислой пищей, как их металлические аналоги. Они не плавят и не выделяют химикаты в горячую пищу, как пластик.
4. Пакетик для мармеладов: Хотя это и не является обязательным требованием, он делает процесс процеживания фруктов для получения сока намного проще и аккуратнее. Если такой возможности нет, используйте марлю.

Какие фрукты можно желе?

Как правило, чем более терпкий фрукт, тем выше будет содержание натурального фруктового пектина. К предпочтительным фруктам для приготовления желе относятся:

• Яблоки
• Крабапы
• Виноград
• Клюква
• Ягоды

В чем разница между джемом и желе?

Джем состоит из кусочков фруктов и более толстой консистенции, которую можно приготовить ложкой, в то время как твердые частицы фруктов процеживают при приготовлении желе, в результате получается гладкая, прозрачная и плотная паста.

Можно ли приготовить желе без пектина?

Вы можете приготовить желе без пектина, используя фрукты с высоким содержанием пектина, такие как яблоки, ежевика и сливы. Если вы новичок в приготовлении желе, попробуйте использовать терпкие яблоки «бабушка-смит». Используйте термометр для конфет во время готовки и убедитесь, что температура достигла 220 ° F, иначе у вас может получиться жидкое желе. Чтобы приготовить желе с низким содержанием сахара, вам нужно увеличить количество используемого пектина.

3 совета по приготовлению идеального домашнего желе

Используйте свежие фрукты и не замороженный фруктовый сок.Использование фруктов в разгар сезона позволит вам наслаждаться этим сладким угощением круглый год. Ищите сезонные фрукты с фермерского рынка без повреждений и вмятин. Перетерпевшие или испорченные фрукты могут повлиять на вкус и срок службы желе.
Пробуем использовать пакет для желе. Пакеты для желе специально разработаны для удаления мякоти, кожуры и семян из фруктового сока, в результате чего остается осветленная жидкость, идеально подходящая для приготовления желе. Когда закончите использовать, сразу же смойте.
Используйте инертный горшок. Готовьте фрукты в кастрюле из нержавеющей стали или меди; другие металлы (например, алюминий или чугун) могут вступить в реакцию с кислотой, содержащейся во фруктах, и придать вашим консервам металлический привкус.

Как хранить домашнее желе

Когда желе охлаждают и хранят в чистых стерилизованных банках, его можно хранить до месяца в холодильнике или до года в морозильнике, в зависимости от содержания сахара. Сахар используется не только как подсластитель, но и как консервант, который помогает сохранить цвет ваших фруктов и предотвращает развитие плесени. Если вы обрабатываете консервы на кипящей водяной бане, вы можете рассчитывать на срок годности до двух лет при хранении в прохладном сухом месте.Узнайте, как можно здесь.

3 комбинации вкусов для домашнего желе

• Чтобы приготовить клюквенное желе, смешайте 4 стакана клюквенного сока с 6 стаканами сахара, доведите до кипения, постоянно помешивая. Вмешать 4 столовые ложки сухого пектина, кипятить еще минуту, постоянно помешивая, до загустения.
• Чтобы приготовить малиновое желе, смешайте 5 1/2 фунтов свежих ягод (процеженных в 3 1/2 стакана сока), ½ стакана воды, 2 ½ стакана сахара и ½ стакана лимонного сока. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите жидкость 8-12 минут до загустения, постоянно помешивая.Вы можете пропустить пектин, потому что малина сама по себе содержит достаточно натурального пектина.
• Чтобы приготовить желе из красного перца, смешайте 1 ½ фунта красного болгарского перца (очищенного от семян и мелко нарезанного на 2 ½ стакана), 2 чайных ложки хлопьев красного перца, 1 столовую ложку несоленого масла, 3 ¼ стакана сахара, 1 стакан белого винного уксуса. и 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения, периодически помешивая в течение 5 минут, чтобы смесь стала мягче. Вмешать 3 столовые ложки сухого пектина, довести до кипения, помешивая еще 1-2 минуты до загустения.

Рецепт классического виноградного желе Конкорд

На

4 пинты

Время приготовления

5 минут

Общее время

25 минут

Время приготовления

20 минут

Ингредиенты

• 4 р.
• 1 (1 унция) коробка сухого пектина
• 7 стаканов сахара
• Щепотка соли

1. Очистите виноград и удалите стебли, выбрасывая старые сморщенные ягоды.
2. Разомните виноград картофельным пюре (или вилкой), чтобы сок начал течь.Как вариант, можно использовать измельчитель в кухонном комбайне.
3. Поместите виноград в кастрюлю с толстым дном, добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите до кипения и продолжайте готовить 10 минут.
4. Процедить сок из целых кусочков мякоти с помощью марли или желейного ситечка, у вас должно остаться 5 стаканов сока. Если нет, можно добавить еще воды.
5. Перелейте сок в кастрюлю и добавьте пектин. Доведите до полного кипения на среднем огне, затем добавьте сахар и соль.Вернитесь к кипению еще на минуту, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня, снимите пену и разлейте горячее варенье в стерилизованные консервные банки. При хранении в холодильнике дайте полностью остыть до комнатной температуры (до одного месяца), в противном случае используйте рецепт консервирования для более длительного хранения.

Примечание. Если вы используете жидкий пектин, добавьте его в кипящую смесь ближе к концу процесса приготовления.

---

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое на свой почтовый ящик.

---

Наши блюда

---

Finger Jello с фруктовым соком и желатином Knox

Поделиться — это забота!

Finger jello — любимое лакомство моей команды, даже сейчас, когда мальчики подросли. Это забавная еда. Нам нравится использовать рецепт желе из желатиновых пальцев Knox, поэтому мы можем использовать фруктовый сок по нашему выбору. Если вы хотите приготовить желе без желатина, попробуйте заменить его агар-агаром. В яблочный сезон мы делаем желатин из яблочного сидра, который очень вкусный.

Если вы хотите сделать разные формы, вы можете разлить желатин в силиконовые формы. (Только не используйте те же формы, которые вы используете для мыла. Не вкусно!) Другой вариант — разрезать сковороду в одном направлении, а затем сделать поперечный разрез под углом, чтобы получились ромбовидные формы. Если вы хотите получить более крепкое желе для пальцев, можно использовать немного больше желатинового порошка. (Например, используйте четверть стакана желатина вместо 3 столовых ложек плюс чайная ложка.)

Травы, укрепляющие иммунитет, в пальцевом желатине

Состав :

• 4 конверта (1 унция) неароматизированного желатина (это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе) Желатин Knox можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов.Желатин Great Lakes сертифицирован как кошерный. Вы также можете заменить агар агаром.
• 1 стакан фруктового сока, холодный
• 3 стакана нагретого фруктового сока
• 2 столовые ложки меда, по желанию

Направления:

Приготовьте горячие ингредиенты. Если вы используете сок с травами, поместите сок и зелень в среднюю кастрюлю и тушите 10 минут. Если вы используете чай, заварите чай и дайте настояться 10 минут под крышкой, затем смешайте с соком в кастрюле и нагрейте до кипения.

Полить желатином холодным соком в большой миске; дать постоять 1 минуту. Добавить горячий сок и перемешивать до полного растворения желатина, около 5 минут. При желании добавьте мед. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно формовать в форме для хлеба или противне из пирекса 8 × 8.)

Поставить в холодильник примерно на 3 часа. Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см. Делает около 9 десятков.

Распечатать дружественный рецепт

Распечатать

Finger Jello с фруктовым соком и желатином Knox

Легкий рецепт желе для пальцев, приготовленный из фруктового сока и желатина или заменителя желатина на ваш выбор.

• 4 конверта (1 унция) неароматизированного желатина (это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе) Желатин Knox можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Желатин Great Lakes сертифицирован как кошерный. Вы также можете заменить агар агаром.
• 1 чашка фруктового сока, холодного
• 3 стакана нагретого фруктового сока
• 2 столовые ложки меда, по желанию

Приготовьте горячие ингредиенты. Если вы используете сок с травами, поместите сок и зелень в среднюю кастрюлю и тушите 10 минут.Если вы используете чай, заварите чай и дайте настояться 10 минут под крышкой, затем смешайте с соком в кастрюле и нагрейте до кипения. Сбрызните желатином холодный сок в большой миске; дать постоять 1 минуту. Добавить горячий сок и перемешивать до полного растворения желатина, около 5 минут. При желании добавьте мед. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно отлить в форму для хлеба или форму из пирекса 8 × 8.) Охладить до твердости, около 3 часов. Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см. Делает около 9 десятков.

Вам также могут понравиться:

Желатин фруктовый сок | Палео Прыжок

Желатин — это белок, который придает костному бульону густую бархатистую текстуру, а также является причиной многих его полезных для здоровья свойств заживления суставов и кишечника.Но знаете ли вы, что в этом также заключается магия коммерческих десертов с желе? Размешайте его с жидкостью комнатной температуры, положите все в холодильник и наблюдайте, как он застывает в знакомой дрожи.

Это открывает мир возможностей для здоровых палео-угощений, которые можно приготовить из сочетания желатина и фруктов. Для этого рецепта я вообще ничего не указал; используйте любой сок и фрукты (или ваше любимое сочетание). Просто убедитесь, что все, что вы получаете, вы проверяете на этикетке, нет ли добавленных сахаров или чего-то еще, что не место в палеодиете.Если вы никогда раньше не покупали желатиновый порошок, вы обычно можете найти его в проходе для выпечки, где-то рядом с начинкой для пирогов: это редкий пример того, что действительно полезно для вас, прячась в средних проходах продуктового магазина!

Эти лакомства из желатина достаточно вкусны, чтобы их можно было есть просто на десерт, но, поскольку желатин лечит и успокаивает, они также идеально подходят для всех, кто страдает желудочной болезнью. Замените эскимо, наполненное сахарной водой, чашкой самодельного «Paleo Jell-O» на что-то, что не только имеет приятный вкус и легко ложится, но и действительно поможет вашему организму бороться с тем, что вас расстраивает.

Рецепт фруктового сока и желатина

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 3 ч.