Рулет с яйцом: Рулет из фарша с вареными яйцами

Мясной рулет с яйцом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Всем тем, кто любит котлеты, посвящается. По вкусу мясной рулет очень их напоминает, но готовится легче.

Такой рулет я лично часто встречал в разных столовых, а приготовить самому как-то в голову не приходило. Как оказалось, зря, так как ничего сложного в этом нет, а вкус действительно отменный.

Ингредиенты для мясного рулета с яйцом:

700 г мясного фарша (говяжьего или домашнего)

6 яиц куриных или 10-12 перепелиных

2 средние луковицы

хлеб белый или отрубной — примерно 200 гр

молоко – половина стакана

три столовые ложки растительного масла

половина чайной ложки соли поваренной

перец черный молотый по вкусу

Приготовление мясного рулета с яйцом:

Лук репчатый пропускаем через мясорубку либо мелко нарезаем на доске.

Подготовить мясной фарш. Можно взять обычный фарш из говядины либо домашний фарш https://vkusno-i-prosto. ru/receipt/home-stuffing/, состоящий из говядины и свинины. Добавляем к фаршу лук.

Куриные яйца в количестве пяти штук варить в подсоленной воде примерно 10 минут, одно оставить сырым для фарша. Если вы используете перепелиные яйца, то варить нужно около восьми штук.

С хлеба или батона, как у меня, снять верхний слой (корочку), получится мякиш.

Размочить хлебный мякиш в молоке. Для этого заливаем его молоком и даём так постоять несколько минут, чтобы он пропитался. Лишнее молоко можно слить, чтобы в итоге фарш не получился слишком жидким.

Добавить одно сырое куриное яйцо в фарш.

Посолить и поперчить по своему вкусу.

Когда яйца сварились, остужаем их и очищаем от скорлупы.

Фарш вымешать так, чтобы он получился однородным.

На противень выкладываем фольгу для выпечки, смазываем её растительным (я использую подсолнечное с оливковым) маслом. И выкладываем ровным слоем фарш.

На слой из фарша положить вареные яйца.

Далее заворачиваем фарш при помощи фольги так, как показано выше. Делать это нужно осторожно, чтобы рулет получился нужной формы и не развалился.

Мне не хватило ширины фольги, поэтому я дополнительно использовал ещё один фрагмент, накрыв им верхушку рулета. Может быть вам хватит и одного листа, тогда просто достаточно скрепить края, чтобы конструкция получилась относительно герметичной. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия и выпекать в ней рулет до готовности. Мне понадобилось для этого немногим меньше часа.

Как только рулет готов, вынуть его из духовки, снять фольгу для выпекания, в которой он находился, и нарезать на порционные кусочки. Хорошо это блюдо подавать с овощным гарниром. Здесь Вы можете посмотреть очень быстрый рецепт приготовления мясного рулета с грибами. Приятного аппетита!!!

Мясной рулет с яйцом в духовке — рецепт с фото

Если вам надоели котлеты, вы можете практически из тех же ингредиентов приготовить совершенное новое и оригинальное блюдо — мясной рулет с яйцом в духовке. Его можно подать к обеденному или праздничному столу, где он будет смотреться волне оригинально и необычно. А еще это отличный вариант, куда деть яйца после Пасхи.

Фарш можно взять любой: куриный, индюшиный, свиной, говяжий или ассорти. Главное, чтобы он был свежий и сочный. Если вам кажется, что фарш суховат, смело добавляйте в него перекрученный кусочек сала — это только улучшит вкусовые характеристики блюда и сделает рулет еще вкуснее.

Мясной рулет с яйцом в духовке получается презентабельным, по сути это вариация известного блюда «яйца по-шотландски». В качестве начинки можете использовать не только куриные, но и перепелиные яйца (правда, их количество придется увеличить в 2 раза). Не нравятся яйца? Попробуйте приготовить мясной рулет с жареными грибами или с ветчиной и сыром. Или добавьте какие-то новые специи и зелень. Для большей презентабельности внешнего вида можете завернуть рулет в тоненькие полоски бекона, которые к тому же добавят блюду сочности и легкий аромат дымка.

Одним словом, смело экспериментируйте — я уверена, что получится вкусно!

Ингредиенты

• свиной фарш 500 г
• куриные яйца 3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• соль 3/4 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• зира молотая 1 щеп.
• панировочные сухари 2 ст. л.
• молоко 100 мл
• масло для смазывания фольги

Как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке

1. В первую очередь я отварила яйца вкрутую, а затем охладила и очистила от скорлупы. Через мясорубку перемолола мясо (у меня свинина) вместе с луком и чесноком.
2. В фарш добавила молоко и панировочные сухари, молотую зиру, перец и соль (сухари будут лучше удерживать форму рулета, а молоко сделает его более сочным). Хорошенько отбила фарш, собирая в комок и с силой бросая обратно в миску, чтобы он получился пластичный и хорошо держал форму без добавления сырого яйца.
3. Выложила фарш на лист фольги, смазанный растительным маслом. Разравняла мясную смесь руками до толщины примерно в 2 см, чтобы образовался прямоугольник.
4. По центру выложила вареные яйца (целые).
5. Затем, аккуратно приподнимая край фольги, сформировала рулет и руками, смоченными в воде, закрепила шов. Перевернула изделие швом вниз. Проколола рулет сверху в нескольких местах столовой вилкой, чтобы он не растрескался во время тепловой обработки.
6. Плотно обернула фольгой в 2 слоя, чтобы он хорошо держал форму, а мясные соки не испарялись при запекании. И поставила запекаться на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя указанное время аккуратно кухонными ножницами разрезала верхний лист фольги, чтобы изделие подрумянилось.
7. Запекала еще 15 минут, до образования на поверхности красивой корочки.

Как только мясной рулет с яйцом немного остынет, его можно подавать к столу. В теплом виде он особенно вкусный, если смазать сверху соусом барбекю или чили. Можно дополнить любым гарниром, свежими овощами и зеленью. После охлаждения рулет будет гораздо лучше держать форму, его можно будет тонко нарезать и приготовить вкусные бутерброды.

На заметку

Рулет следует хранить в холодильнике, не дольше 2 суток. Можно разогревать в микроволновой печи — порционно, в течение 20-30 секунд на максимальной мощности.

Рулет из фарша с яйцом – прекрасное блюдо для семейных торжеств: рецепт с фото

Рулет из фарша с яйцом прекрасно подходит для любого торжества. Готовить данное блюдо достаточно просто, да и набор ингредиентов наверняка найдется в арсенале каждой хозяюшки. Вы сами можете выбирать варианты данного блюда в зависимости от вкусовых предпочтений. Вот почему вы всегда сможете разнообразить праздничный стол любого праздника.

Отметим что, не смотря на простоту приготовления, данное блюдо невероятно вкусное и нежное блюда. Его принято было готовить во время пасхальной неделе, за счет чего оно всегда вызывало особую любовь у православных граждан. И это не случайно, ведь именно вареные яйца в этот период года особенно актуальны для христиан. Однако для любых других торжеств данное блюдо отлично подходит.

В классическом рецепте принято использовать говяжий фарш, однако вы вполне можете использовать ваше любимое перекрученное мясо.

На сегодняшний день подход к кулинарии стал значительно более разнообразен, даже по сравнению с прошлым десятилетием. А это значит, что даже такое привычное блюдо может быть приготовлен в необычной интерпретации. Вот почему вы всегда сможете приготовить данное блюдо даже для самых придирчивых гостей.

Классический вариант рулета из фарша с яйцом

Классический вариант достаточно прост в приготовлении и подойдет даже для начинающих хозяюшек. Так же данный вариант можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 500гр;
• Яйца – 4шт;
• Яичный белок – 1шт;
• Лук – 2головки;
• Зелень – пучок;
• Соль – щепотка;
• Перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо отварить три яйца.

Не забудьте, что сразу после того, как яйца будут готовы, их необходимо поместить в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы они идеально очистились от скорлупы и создали красивый рисунок при надрезании рулета.

К фаршу необходимо добавить взбитый белок и тщательно отбить. Главное добиться плотной консистенции. Для этого просто берем небольшое количество мясной массы и бросаем его на дно миски.

Далее добавляем в фарш яйцо, мелко нарезанный лук и специи. По желанию вы также можете добавить туда порубленную зелень.

Достаем форму для запекания и застилаем ее дно разрезанным рукавом для запекания. Далее выкладываем фарш тонким слоем. По центру выкладываем вареные яйца и сверху выкладываем остатки фарша таким образом, чтобы они полностью покрыли яйца. Сворачиваем рукав таким образом, чтобы сформировать рулет.

Далее следует разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее рулет. Выпекаем его в течение одного часа.

Отметим, что сразу после приготовления рулет не стоит нарезать. Из-за этого ваше блюдо рискует развалиться. Подождите, пока рулет немного остынет и только потом его следует нарезать.

Рулет из куриного фарша с яйцом и сыром

Данный вариант блюда получается очень нежным и вкусным. А также за счет использования куриного фарша еще и достаточно диетическим.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200гр;
• Яйца – 4шт:
• Лук – 0,5шт;
• Сыр – 100гр;
• Мука – 1ст.л.;
• Соль – щепотка.

Для данного рецепта лучше всего отдать предпочтение сыру Пармезан. Однако вполне подойдет Гауда и даже Моцарелла.

Приготовление:

Яйца следует взбить при помощи миксера с щепоткой соли до образования пены.

Сыр трем на крупной терке и добавляем его к яичной смеси.

Постепенно добавляем столовую ложку муки и взбиваем все венчиком, чтобы избежать комочков.

Нашу смесь необходимо поджарить на небольшом огне под крышкой,  с добавлением растительного масла.

В то время пока наш омлет жарится необходимо сделать фарш. Для этого просто измельчаем куриное филе в блендере с добавлением половинки головки репчатого лука.

Также к нему добавляем соль и по желанию перец и чеснок.

После того, как омлет приготовится и остынет, его следует выложить на фольгу, которой застилается дно формы для выпечки. Сверху выкладываем тонким слоем куриный фарш.

Сворачиваем наш рулет и закрепляем фольгу по бокам, чтобы во время приготовления наш рулет не вытек.

Ставим наше блюдо в духовку на полчаса.

После приготовления немного остужаем рулет и нарезаем на порционные кусочки.

Наглядно ознакомиться с приготовлением данного блюда вы сможете, просмотрев данную видео инструкцию:

Домашний вариант рулета из фарша с яйцом

Данное блюдо особенно полюбилось современным хозяйкам, ведь если вы подготовите яйца и фарш заблаговременно, то приготовление займет у вас минимум сил и времени. Стоит отметить, что для данного рецепта стоит выбирать домашний фарш. То есть смесь говяжьего и свиного фарша.

Ингредиенты:

• Фарш – 1кг;
• Ломтики фарша – 2шт;
• Вареные яйца – 4шт;
• Лук – 2 головки;
• Сыр – 150гр;
• Соль – щепотка;
• Зелень укропа – пучок;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Ломтики хлеба необходимо замочить в воде, или молоке и как следует отжать.

Лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу, вместе с перцем и солью. При желании добавляем рубленную зелень укропа. Вымешиваем и отбиваем фарш.

Далее необходимо застелить дно противня фольгой и выложить на него фарш и придать ему форму прямоугольника. Сверху посыпаем рулет тертым сыром и по центру выкладываем вареные яйца. Фольгой оборачиваем рулет и закрепляем все края, чтобы он не развалился во время запекания.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее наш рулет. Выпекаем его в течение 50 минут. Далее необходимо снять фольгу и выпекать еще в течение 15 минут.

Лучшим вариантом для данного блюда является фарш домашнего приготовления. Для этого следует прокрутить мясо на мясорубке дважды. 

Оригинальный вариант мясного рулета из фарша с яйцом

На сегодняшний день блюдо может быть не только вкусным, но и красивым. Именно к таким вариантам и является данный вариант рецепта рулета.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 1кг;
• Лук порей, укроп, сухари для панировки – для декора;
• Хлебный мякиш – 50гр;
• Куриные яйца – 6шт;
• Молоко – 2ст.л.;
• Рис – 2/3 стакана;
• Лук – 2головки;
• Соль – щепотка;
• Морковь – 2шт;
• Растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

Хлебный мякиш следует замочить в молоке и как следует отжать.

В миску выкладываем фарш и, как следует, разминаем его руками. Далее добавляем к нему одно яйцо, соль, мякиш хлеба и зелень. Хорошо замешиваем фарш.

Далее необходимо промыть рис в холодной воде и отварить в подсоленной воде в течение двадцати минут.

В это время отвариваем вкрутую четыре яйца и, остудив их в холодной воде, очищаем от скорлупы.

Далее необходимо очистить морковь и лук. Морковь трем на крупной терке, а мук мелко нарезаем. На небольшом количестве растительного масла необходимо пассеровать овощи в течение 10 минут. Не забудьте посолить и поперчить овощи.

Далее выкладываем на дне формы для выпечки фольгу. Сверху выкладываем фарш, затем рис, а сверху овощи. По центру выкладываем вареные яйца и собираем наш рулет, для этого края фольги собираем к центру. Не забудьте закрепить края фольги, чтобы рулет не развалился.

Разогреваем духовой шкаф и ставим в него наш рулет. Выпекается блюдо в течение часа.

В том случае если вы не хотите отдельно готовить гарнир к рулету, то просто приготовьте блюдо в тесте. Для этого первым слоем следует выложить тесто, а потом уже все остальные слои рулета.

Куриный рулет из фарша с яйцом

Данный рецепт славиться своими низкокалорийными составляющими и отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Для более интересного вкуса можно взять часть филе и мясо бедер курицы.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500гр;
• Сыр твердый – 100гр;
• Яйцо – 5шт;
• Луковица – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Укроп – пучок;
• Чеснок – 3зубчика;
• Майонез – 80гр;
• Соль – щепотка;
• Перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Сыр следует натереть на крупной терке, а зелень мелко нарезать.

Далее необходимо подготовить фарш. Для этого следует пропустить филе куриное через мясорубку, вместе с луковицей и морковью. Предварительно следует помыть и почистить овощи. Чеснок почистить и измельчив, добавить к фаршу. Так же в миску добавляем подготовленный сыр и зелень, а также специи и одно сырое яйцо. Все хорошо замешиваем и получаем основу для нашего блюда.

Отвариваем вкрутую четыре яйца, остужаем и очищаем их.

Дно противня застилаем пекарской бумагой и на нее выкладываем фарш в форме прямоугольника, формируем правильную форму руками. По центру в фарш погружаем вареные очищенные яйца. Руками формируем рулет таким образом, чтобы фарш накрывал яйца. Сверху наш рулет обмазываем тонким слоем майонеза.

Духовку необходимо разогреть до температуры 180 градусов и отправить в нее наше блюдо. Рулет выпекается в течение 50 минут.

Готовому блюду даем остыть и нарезать на порционные кусочки.

Для того, чтобы увидеть наглядное приготовление данного рецепта, посмотрите данное видео:

Мясной рулет из фарша с яйцом

В данном рецепте используется два вида мяса, пропорции вы сами регулируете в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты для мясной основы:

• Свинина – 300гр;
• Говядина – 300гр;
• Лук – 1шт;
• Ломтик белого цвета – 3шт;
• Молоко – 60мл;
• Яйца – 2шт;
• Чеснок – 2зубчик;
• Зелень – 1пучок;
• Морковь – 1шт;
• Соль – 0,5ч. л.;
• Перец черный – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Вареные яйца – 5шт.

Приготовление:

В самом начале необходимо залить мякиш хлеба молоком, таким образом, чтобы молоко покрывало хлеб.

Если дома не оказалось хлеба, вы всегда можете заменить его манкой или сырым тертым картофелем.

Далее подготавливаем мясо и лук для измельчения. Лук чистим, мясо обмываем и протираем бумажным полотенцем. В мясорубке прокручиваем оба вида мяса и лук.

Морковь следует обмыть, почистить и потереть на мелкой терке. В том случае, если вы не любите данный корнеплод, вполне можно обойтись без него.

Зелень следует мелко нарезать, а чеснок очистить и пропустить через пресс.

Далее берем глубокую миску и смешиваем в ней мясной фарш, хлеб с молоком, чеснок, зелень, морковь. Добавляем сырые яйца и специи. Как следует, перемешиваем и отбиваем нашу мясную основу.

Форму застилаем двумя слоями фольги и смазываем ее растительным маслом. Сверху выкладываем наш фарш в виде прямоугольника, по центру выкладываем вареные всмятку яйца и накрываем их остатками фарша. Таким образом, у нас получается рулет, который необходимо обернуть фольгой и хорошо закрепить края, чтобы сок от мяса не вытек во время приготовления.

Разогрев духовку до 200 градусов, следует отправить в нее рулет и выпекать 55 минут.

Сразу не доставайте рулет, после приготовления дайте ему немного постоять в духовке, а уже потом нарезайте на порции.

Рулет из фарша индейки с яйцом

Данный рецепт отлично подходит как для взрослого, так и для детского меню. За счет того, что в данном варианте рецепта используется чистое мясо индейки – это отличный вариант, для семейного блюда.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500гр;
• Лук – 1шт;
• Хлеб – 3 куска;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу;
• Яйца – 5шт.

Приготовление:

Для начала необходимо отварить четыре яйца, охладить их и очистить.

Далее следует подготовить фарш для основы нашего блюда. Для этого на мясорубке измельчаем филе и лук, далее добавляем в него размоченный в воде мякиш хлеба, сырое яйцо и специи. Хорошо перемешиваем наш фарш.

Далее следует выстелить дно формы для выпечки пекарской бумагой и выложить на нее фарш в форме прямоугольника. По центру мясной основы выкладываем вареные яйца и формируем рулет руками.

Далее необходимо разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее нашу форму для запекания. Рулет будет готов через час.

Дайте блюду остыть и разрежьте на порционные кусочки. Подавайте блюдо с помидорами черри и листьями салата.

Мясной рулет из фарша с перепелиными яйцами

Данное блюдо готовить достаточно просто. А за счет изюминки из перепелиных яиц оно получится вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 1кг;
• Яичные белки – 2шт;
• Перепелиные яйца – 18шт;
• Лук – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Батон – 2куска;
• Петрушка – пучок;
• Специи – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Фарш необходимо разморозить, посолить и поперчить. Добавить два яичных белка, которые необходимо предварительно взбить, и хорошо перемешать фарш.

Морковь и лук следует очистить и измельчить. Далее пассируем их на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

К фаршу добавляем мелко нарезанную петрушку и нашу поджарку. Перемешиваем.

Отвариваем перепелиные яйца и очищаем их, предварительно охладив.

На дно противня выстилаем пекарскую бумагу и на нее выкладываем в форме прямоугольника наш фарш. Отправляем рулет в холодильник на минут 20.

Достаем рулет вставляем в него наши перепелиные яйца и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Готовое блюдо разрезаем и подаем к столу.

Рулет из фарша с яйцом по-домашнему

Данным рецептом с нами поделилась одна женщина, которая руководствуется кулинарной книгой нескольких поколений.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина +говядина) – 500гр;
• Картофель – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Петрушка – пучок;
• Яйцо сырое – 1шт;
• Вареные вкрутую яйца – 4шт;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить мясную основу блюда. Для этого очищаем овощи. Картофель и морковь трем на терке, а лук и зелень мелко нарезаем.

В глубокую миску выкладываем фарш, подготовленные овощи, зелень, специи и сырое яйцо. Хорошо вымешиваем мясную массу.

Далее необходимо расстелить фольгу по дну формы для выпечки блестящей стороной вниз. Выкладываем на нее фарш в виде прямоугольника. По центру выкладываем вареные яйца. Руками формируем рулет и заворачиваем его в фольгу, плотно закрепив края.

Разогреваем духовой шкаф и выпекаем рулет в течение 55 минут.

Достаем и даем остыть без фольги.

Нарезаем на ломтики и подаем к столу.

Рулет из фарша с яйцом «После Пасхи»

Все мы знаем и любим праздник Светлой Пасхи, когда семьи красят множество яиц и готовят праздничный ужин. Однако, часто после праздника остается множество вареных яиц, которые гости просто не смогли съесть. Именно для такого случая у нас есть простой рецепт на скорую руку, которым вы сможете порадовать свою семью.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 600гр;
• Яйца вареные – 5шт;
• Яйцо сырое – 1шт;
• Молоко – 55мл;
• Батон – 2кусочка;
• Лук – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Укроп – пучок;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала следует помыть овощи и зелень. Далее чистим лук и морковь и измельчаем их, также следует порубить зелень.

В глубокую миску выкладываем охлажденный фарш, овощи, зелень, сырое яйцо, специи и мякиш батона, вымоченный в молоке. Все хорошо перемешиваем.

На дно противня выкладываем лист пергамента, а сверху выкладываем фарш. По центру выкладываем ряд вареных яиц и формируем рулет.

Ставим рулет в духовку и выпекаем 50минут при температуре 200 градусов.

Рулет из фарша с яйцом в фольге

Существует много вариантов приготовления данного блюда. Однако, повара рекомендуют выпекать рулет именно в фольге. Ведь таким образом он получается особенно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• Фарш (любой, на ваш вкус) – 1кг;
• Яйца вареные – 5шт;
• Яйца сырые – 3шт;
• Укроп – пучок;
• Панировочные сухари – 6ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем фарш с сырыми яйцами, панировочными сухарями, специями и мелко порубленной зеленью. Отбиваем фарш.

Разрезаем рукав для запекания и выкладываем его на стол. Смазываем его растительным маслом и выкладываем наш фарш ровным слоем.

По нижнему краю слоя фарша выкладываем вареные яйца. Потянув за пленку, скручиваем рулет.

Выстилаем дно противня пергаментом и смазываем его растительным маслом. Перекладываем на него наш рулет и смазываем его сверху растительным маслом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наше блюдо в течение 50 минут.

Рулет из фарша с яйцом и сырной корочкой

Данный вариант станет отличной заменой покупной колбасе, которую многие семьи привыкли, есть на завтрак.

Ингредиенты:

• Фарш – куриный;
• Яйца – 5шт;
• Сыр – 90гр;
• Зелень – пучок;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо отварить вкрутую четыре яйца и поместить их в холодную воду, чтобы через 10 минут легко очистить.

К фаршу добавляем специи, мелко нарезанную зелень и сырое яйцо. Отбиваем фарш.

Форму для запекания застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем на нее фарш. По центру выкладываем ряд вареных яиц и формируем рулет.

Трем на крупной терке сыр и посыпаем им рулет сверху.

Разогреваем духовку и выпекаем 45 минут.

Рулет из фарша с яйцом и грибами

Данный рецепт отличается от других тем, что для его приготовления используются лишь сырые яйца.

Ингредиенты:

• Фарш – 1кг;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Грибы консервированные – 1банка;
• Яйцо – 1шт;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить поджарку. Для этого почистите и измельчите морковь и лук и поджарьте их до золотистого цвета на растительном масле.

Далее необходимо подготовить мясную основу. Для этого смешиваем фарш с солью, перцем и сырым яйцом. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш.

Отдельно смешиваем поджарку и консервированные грибы.

Для данного рецепта вы можете использовать следующие грибы: шампиньоны, опята или маслята.

Разрезаем рукав для запекания и выкладываем на него наш фарш. По его краю выкладываем начинку и скручиваем рулет.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее наш рулет. Сверху смазываем его маслом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем в течение 50 минут.

Рулет из фарша с яйцом и луком

Отличный вариант рулета, в котором начинка получается более сочной за счет добавления лука.

Ингредиенты:

• Фарш – 600гр;
• Яйца вареные – 4шт;
• Яйцо сырое – 1шт;
• Лук – 1головка;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала следует почистить и нарезать лук, и разделить его на две половины. Одну следует пассировать на сливочном масле до золотистого цвета и остудить.

Вторую часть порезанного лука следует смешать в глубокой миске с фаршем, сырым яйцом, специями. Перемешать и отбить фарш.

Готовим начинку. Для этого чистим вареные яйца и режем на мелкие кубики, после чего смешиваем с пассированным луком и немного солим.

На дно противня выстилаем лист фольги и выкладываем фарш. По центру выкладываем нашу начинку и формируем рулет.

Выпекаем в разогретой духовке в течение 60 минут.

Рулет из свиного фарша с яйцом

Кто-то, возможно, не употребляет говядину или курицу, другие просто больше любят свинину. Вот почему мы решили завершить нашу статью данным рецептом.

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 600гр;
• Яйца – 5шт;
• Сыр твердый – 120гр;
• Белый хлеб – 3ломтика;
• Молоко – 40мл;
• Петрушка – пучок;
• Соль – щепотка;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Следует сварить четыре яйца, охладить и очистить.

Мякиш хлеба замочить в молоке и отжав, добавить к фаршу. Также к фаршу добавляем сырое яйцо, специи, мелко нарезанную зелень и тертый сыр. Все хорошо замешиваем.

Выкладываем на пергамент, которым застилаем дно противня, фарш и распределяем в форме прямоугольника. По центру выкладываем вареные яйца и формируем рулет.

Разогрев духовой шкаф до 180 градусов, отправляем в него рулет. Выпекаем 50 минут. Охлаждаем и нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!

Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами в духовке

Вы обязательно должны попробовать запеченный рулет из фарша с начинкой из яиц в духовке. Это изумительно вкусное блюдо достоин праздничного стола и при всем своем величии, рецепт мясного рулета достаточно простой, продукты доступны и не дорогие. Приготовить такое кушанье сможет каждый, стоит лишь захотеть.

Как видите состав продуктов простой. Все тоже самое, что и котлеты, а точнее как зразы, только размерами больше и более презентабельный вид.

Пошаговый рецепт мясного рулета с яйцами

Репчатый лук очистить и измельчить, как это показано на фото.

Хлебный мякиш раскрошить и залить небольшим количеством теплой воды. Оставить на 10 минут.

В мясной фарш положить измельченный лук, 1 яйцо, отжатый от воды хлеб, перец и соль по вкусу.

Хорошенько смешать все добавленные ингредиенты с мясом.

Куриные яйца отварить вкрутую и очистить от скорлупы.

На фольгу или пищевую пленку смазанную небольшим количеством масла положить часть получившегося фарша. Сформировать из фарша прямоугольник толщиной примерно 1 см. На мясной пласт выложить яйца.

Приподымая фольгу и подгибая один край, завернуть фарш в рулет.

Залепить края и осторожно перенести получившийся рулет на противень намазанный маслом. Из второй части фарша сделать все тоже самое (вместо двух рулетов, можно сформировать один большой). Отправить противень с рулетами в духовку. Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.

По прошествии указанного времени достать рулеты из духовки и разрезав на кусочки подать к столу.

Мясной рулет с яйцами довольно традиционное праздничное блюдо, которое являлось, и до сих пор является, украшением любого стола. Популярность рулета обуславливается его презентабельным внешним видом, простотой приготовления и, конечно же, необычным вкусом, который получается благодаря сочетанию таких простых и доступных ингредиентов, как мясо и яйца.

Еще одним преимуществом такого блюда является то, что его можно подавать как в горячем, так и в холодной виде, в качестве закуски. Также, стоит отметить, что начинку рулета, то есть яйца можно заменить чем-нибудь другим, к примеру, грибами или овощами, и в итоге получить совершенно новое интересное блюдо. Ниже будет подробно рассказано о приготовлении этого аппетитного и сытного мясного рулета с яйцами.

Рулет с яйцом – 8 обалденных рецептов

Рулет из мясного фарша — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно сделать как на праздник, так и на обычный обед или ужин. В качестве начинки для рулета можно использовать любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике, начиная от различных овощей и заканчивая яйцами, грибами или сыром.

В этом материале подборка рулетов, центральное место в которых занимают обычные куриные яйца. Во-первых, это очень полезное блюдо, во-вторых, относительно демократичное по цене за счет низкой стоимости начинки. В-третьих, такие рулеты необыкновенно вкусные и потрясающе красиво выглядят на разрезе.

Рулет из фарша с яйцом в духовке — фото рецепт

В первом рецепте пойдет речь о приготовлении рулетов с капустой и яйцами. Аппетитные снаружи и сочные внутри мясные рулеты, непременно, понравятся всем домочадцам и пополнят список любимых семейных блюд из мясного фарша.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Фарш смешанный: 1 кг
• Капуста белокочанная: 250 г
• Луковица большая: 1 шт.
• Яйца: 3 шт.
• Сметана: 2 ст. л.
• Соль, черный перец: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

1. Сначала нужно подготовить начинку для рулетов. Отварить вкрутую 2 яйца.

2. Измельчить луковицу.

3. Капусту мелко нашинковать.

4. Поместить лук и капусту в разогретую с маслом сковороду. Обжаривать овощи на сильном огне примерно 20 минут до слегка золотистого оттенка.

5. Через 20 минут капусту снять с плиты. Потереть в нее отваренные ранее яйца на крупной терке и перемешать. Начинка для рулетов готова.

6. Теперь нужно приготовить фарш. В мясной фарш разбить 1 яйцо и положить перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

7. Для формирования рулета на ровную поверхность постелить пищевую пленку или целлофановый пакет и немного смазать маслом. Часть фарша ровно распределить по поверхности пленки формируя прямоугольник. Сверху на получившийся прямоугольник из фарша распределить часть начинки.

8. При помощи пленки свернуть рулет.

9. Защипать со всех сторон края и аккуратно перенести рулет на противень намазанный маслом. Из данных ингредиентов выходит три рулета среднего размера. Вместо трех рулетов, также можно сделать 1 большой.

10. Смазать рулеты сверху и с боков сметаной. Прогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее рулеты на 1 час.

11. Спустя 1 час рулеты из мясного фарша с капустой и яйцами готовы.

12. Рулеты разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Рецепт рулета с яйцом и сыром

Вареные куриные яйца – слишком простая начинка для рулета, американские домохозяйки предлагают поэкспериментировать и добавить сыр. Вкус удивит даже гурманов, ведь сыр добавит нотку сливочной нежности.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (ассорти из свиного и говяжьего).
• Яйца куриные (сырые) – 1 шт.
• Яйца куриные (сваренные вкрутую) – 4 шт.
• Лук-перо – 1 пучок.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Соль и специи (тмин, мускатный орех, перец).

Алгоритм действий:

1. Этап первый – классическое отваривание яиц, до состояния вкрутую. Охладить, убрать скорлупу. Далее можно оставить яйца целыми, разрезать на половинки или порубить кубиками.
2. Сыр нарезать кубиками, как вариант, натереть.
3. Перо лука промыть, подсушить бумажным/льняным полотенцем. Порубить, добавить в фарш.
4. Туда же отправить сырое яйцо, соль и специи. Вымешать тщательно.
5. Пришло время собирать рулет воедино. Нужна бумага для выпекания. Расстелить лист на столешнице. На него выложить слоем фарш.
6. В центре проложить «дорожку» из начинки – сыра и яиц. Заворачивая лист, сформировать рулет, который со всех сторон будет окружен бумагой.
7. Отправить в хорошо разогретую духовку. Время запекания – 45 минут.

Освободить рулет от бумаги, когда чуточку остынет. Подавать на стол в «окружении» зелени – ароматной петрушки, острого зеленого пера лука, пряного укропа. Молодой отварной картофель станет прекрасным дополнением к такому блюду.

Рулет мясной с яйцом и луком

С приходом весны на столах во многих семьях появляется салат из вареных яиц и зеленого лука – вкусный, полезный, очень весенний. Но мало кто из хозяек знает, что эту же «компанию» можно использовать в качестве начинки для мясного рулета.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (варианты мяса любые).
• Яйца вареные – 4-5 шт.
• Яйца сырые – 1 шт.
• Лук перо – 1 пучок.
• Перец, соль.
• Майонез/сметана.

Алгоритм действий:

1. Сначала отварить и охладить яйца. Убрать скорлупу, нарезать кубиками.
2. Лук промыть, просушить. Порубить и смешать с кубиками яиц.
3. Приготовить мясной фарш, добавив к мясу яйцо, соль, специи, можно сушеный чеснок.
4. Форму проложить бумагой для выпечки. Выложить пласт фарша, в центре разместить начинку. Накрыть фаршем, формируя красивый аккуратный рулет.
5. Сверху изделие смазать тонким слоем майонеза/сметаны.
6. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности и красивой румяной корочки.

Рулет хорош и в горячем, и в холодном виде. При отсутствии зеленого лука можно использовать репчатый, только нарезать и пассеровать в масле перед отправкой внутрь фарша.

Как приготовить рулет из фарша с яйцом и грибами

Крутой мясной рулет, кроме яиц, должен содержать грибы, причем они могут быть любыми – лесными иди выращенными человеком. В зависимости от того, используются грибы свежие или сушеные, слегка будет отличаться технология подготовки начинки.

Ингредиенты:

• Фарш свиной/говяжий/ассорти – 700 гр.
• Мякоть батона – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари для панировки.
• Сливки/молоко – 200 мл.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – начинка, яйца отварить классическим способом, грибы и репчатый лук пассеровать до оттенка золота.
2. Этап второй – фарш. В сливках/молоке замочить мякиш батона. Отжать. Оправить в фарш. Туда же разбить сырое яйцо, всыпать специи и соль. Вымешать.
3. Этап третий – «строительство» рулета. Столешницу застелить пищевой пленкой. На нее выложить ровным слоем фарш. Поверх распределить грибы, тоже ровным слоем. На край положить вареные и очищенные (целые) яйца.
4. Приподнимая пленку, сворачивать рулет, чтобы яйца оказались в самом сердце.
5. В форму положить сформованное изделие, посыпать панировочными сухарями. Выложить несколько кубиков масла.
6. Духовку разогреть. Поставить форму с рулетом. Запекать около часа (зависит от особенностей духовки).

Пару зеленых веточек укропа для украшения, и праздничное блюдо готово!

Мясной рулет с яйцом в тесте

Обычный мясной рулет требует от хозяйки еще и гарнира, будь то отварной картофель, спагетти или гречневая каша. Ленивые хозяйки и здесь нашли выход, используя пласт слоеного теста, они получают моментально и мясное блюдо, и гарнир.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 упаковка.
• Фарш свиной/говяжий – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, майонез, специи.
• Чуть растительного масла.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Тесто слоеное разморозить. Стол кухонный посыпать мукой, раскатать тесто более тонким слоем.
2. Яйца отварить, охладить, освободить от скорлупы, не разрезать.
3. Приготовить фарш, в который разбить яйцо, всыпать специи, соль, положить майонез (2 ст. л.), мелко порубленные укроп, чеснок и лук.
4. Пришло время «сборки» рулета. На середину пласта теста выложить фарш, на него яйца, расположив в линию. Яйца прикрыть фаршем, сформировать рулет.
5. Затем соединить края теста, защипать. Перевернуть швом вниз. Сверху обязательно сделать несколько разрезов, для выхода лишней влаги.
6. Запекать в горячем духовом шкафу около часа.

Для красоты можно смазать верх рулета яичным желтком. Рулет хорош в горячем виде, еще лучше – в холодном.

Рецепт рулета с яйцом запеченного в фольге

Запекать мясной рулет можно разными способами – просто панировать в сухарях, смазывать яйцом и запекать, завернуть в бумагу для выпечки. Пищевая фольга – еще один хороший способ, она защищает рулет от пригорания, он хорошо пропекается в середине. В конце запекания края фольги раскрывают, и получается румяная, на загляденье, корочка.

Ингредиенты:

• Фарш (ассорти из свиного и говяжьего) – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Лук репчатый – ½ головки.
• Молоко – 4 ст. л.
• Соль, петрушка, специи.

Алгоритм действий:

1. Отправить яйца вариться, 10 минут достаточно. Охладить, потом очистить. Не резать, в рулет они будут укладываться целыми.
2. Приготовить фарш. Яйцо взбить вилкой с молоком, добавить к мясу. Туда же отправить соль, порубленную мелко петрушку, натертый лук (мелкие отверстия терки).
3. Форму для запекания застелить фольгой. На нее распределить фарш, разровнять. По центру «дорожка» из очищенных яиц. Руками собрать фарш, спрятав яйца в центр рулета. Сверху закрыть фольгой.
4. Поставить в горячую духовку. Время готовки около 50 минут.
5. Развернуть фольгу. Выдержать еще четверть часа.

При таком способе запекания пережарить рулет невозможно, он остается сочным, нежным и с красивой корочкой.

Рулет из мясного фарша с яйцом на сковороде

Практически все рецепты предлагают мясной рулет с начинками готовить в духовом шкафу, при этом можно использовать противень, огнеупорную посуду или обычную сковородку, не имеющую деревянных деталей.

Не рекомендуется готовить рулет в сковороде, на плите, поскольку трудно достичь равномерного пропекания рулета со всех сторон. Переворачивание может привести к тому, что «мясная красота» рассыплется на глазах, блюдо будет испорчено. «Изюминка» следующего рецепта – свежая морковь, которая добавляется к фаршу.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 5 шт. (перепелиных больше в 2 раза).
• Мякиш батона – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Готовится рулет традиционным способом. Параллельно можно отварить яйца и замесить фарш. Яйца варить до состояния вкрутую.
2. Фарш готовить из указанных ингредиентов, овощи (лук с морковью натереть, используя терку с мелкими отверстиями). Петрушку рубить. Мякиш замочить в молоке, потом отжать. Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично.
3. Расстелить лист фольги. Покрыть слоем фарша. В центре – рядком уложенные вареные яйца (куриные или перепелиные). «Собрать» фарш вокруг яиц, формируя «батон». Закрыть фольгой.
4. Переложить на сковородку, накрыть крышкой, поставить на плиту и на самом медленном огне готовить около 60 минут.

Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично, эта красота сохранится и после запекания.

Как приготовить куриный рулет с яйцом

Следующий рецепт мясного рулета подойдет для тех, кто жить не может без мясных блюд, но вынужден уменьшать калории. Можно заменить жирный свиной фарш диетическим куриным и приготовить фантастический рулет.

Ингредиенты:

• Фарш куриный с солью и перцем – 500 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйца куриные вареные – 4 шт.
• Петрушка, как вариант, кинза.

Алгоритм действий:

1. В фарш добавить сырое яйцо, мелко нарезанные либо натертые лук и чеснок.
2. Яйца отварить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
3. Зелень промыть, воду стряхнуть, подсушить дополнительно салфеткой. Порубить, смешать с нарезанным яйцом.
4. Пищевую фольгу расстелить в форме. На фольгу выложить фарш в виде пласта. В середине «дорожка» из яиц с петрушкой. Приподнимая фольгу с краев, сформировать рулет. Закрыть фольгой со всех сторон.
5. Духовку хорошенько разогреть. Потом отправить форму с рулетом и ждать около получаса.
6. Раскрыть фольгу, чтобы образовалась корочка.

Если считать калории не нужно, можно отварить на гарнир картофель. В противном случае обойтись нарезкой из свежих овощей, главное, вовремя остановиться.

Советы и рекомендации

Мясной рулет можно готовить из любых сортов мяса. Жирный свиной фарш лучше всего смешать с говяжьим.

В фарш нужно добавлять сырое яйцо, солить и перчить. В отдельных рецептах предлагается добавить размоченный белый хлеб или натертый картофель.

В качестве главной начинки служат вареные яйца, но они «лояльно» относятся к сыру, грибам, овощам, расширяя поле для гастрономических экспериментов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Рулет из фарша с яйцами: рецепт с фото

Готовим фарш, как для котлет. Вместо хлеба, размоченного в молоке, я добавляю тёртую сырую картошку, а для того, чтобы в разрезе рулет получился ещё более красивым, ярким, пёстреньким – тёртую на крупной тёрке сырую морковку и измельчённую зелень свежей петрушку. Ярко-оранжевые и зелёные вкрапления смотрятся очень нарядно!

Также добавим в фарш яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим руками до однородности, чтобы фарш хорошо лепился.

Теперь отрежем лист фольги для запекания по длине больше рулета на 15-20 см, чтобы можно было завернуть его, и расстелем на противне блестящей стороной вниз. Удобней сразу формировать рулет на противне, чтобы потом не понадобилось его переносить. Смажем фольгу подсолнечным маслом, выложим на неё фарш и сформируем прямоугольник.

А теперь – те нюансы, которые хитрый рулет раскрывал мне по мере его приготовления.

Во-первых, слой фарша должен быть не слишком толстым (треснет), но и не слишком тонким (порвётся). Оптимальная толщина – примерно 5 — 7 мм.

Сформировав прямоугольник из фарша, выкладываем на него очищенные отварные яйца: можно целые, а можно половинками. Целые смотрятся эффектней, а половинками нужно меньше яиц, и меньше риска, что рулет треснет.

Приподнимая один, а затем и второй край фольги, заворачиваем внахлёст края рулета. И вот второй секрет: кладите рулет только швом вниз! Когда я готовила его второй раз, то просто защипнула сверху и завернула в фольгу, а потом удивлялась, почему он так живописно треснул. В конце концов до меня дошло, что, если я выпекаю печёные пирожки и рулеты из теста швом вниз, то почему мясной рулет положила наоборот?

Задавшись целью всё же освоить этот рецепт, в третий раз я перевернула рулет, помогая себе фольгой, швом вниз – и в результате остался практически целым, несмотря на то, что я забыла положить в фарш сырое яйцо.

Третье ноу-хау – не стоит ставить рулет в горячую духовку, лучше в тёплую – иначе с ним произойдёт то же, что и кексами, когда они трескаются: корочка схватится, а середина будет ещё сырой – и в результате верх треснет. Поэтому, завернув рулет в фольгу, ставим его в духовку на 160-170С и выпекаем, понемногу доведя температуру до 170-180С, в течение 20-25 минут.

Затем развернём фольгу и продолжим запекать ещё 10 минут – для получения румяного верха. А чтобы корочка была аппетитней, можно прибавить температуру до 200С (а я ещё и смазала верх рулета тем яйцом, которое забыла положить в фарш).

Добыв рулет из духовки и дождавшись, пока он немножко остынет, нарезаем на порционные ломтики, украшаем зеленью и подаём.

Ура, получился! Вот как красиво смотрится в разрезе!

Так что, если Вам очень хочется что-то освоить, но с первого или даже второго раза не получилось – отдохните и попробуйте снова. Кто хочет – тот добьётся! И не только красивого рулета:)

Мясной рулет с яйцом — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Свиная вырезка

800 г

Яйцо куриное

4 шт

Лук репчатый

1 шт

Перец черный молотый

0.5 ч.л.

Хлеб белый

3 кусочка

Масло растительное

300 мл

Стоимость ингредиентов

~ 3.52

В список покупок

Мясной рулет с яйцом — настоящая праздничная закуска, которую легко сможет приготовить даже начинающий кулинар на своей кухне. Создается блюдо из части или куска свинины с небольшими сальными прожилками (шея, грудинка и т.д.). Если будете использовать свиную мякоть, то добавляйте небольшой кусочек сала в фарш, чтобы рулет не получился суховатым на вкус. Также сочности блюду придаст белый хлеб, замоченный в молоке, жирных сливках (магазинного варианта). Куриные яйца для создания рулета нужно заранее отварить вкрутую в течение 15 минут, охладить и очистить от кожуры. По желанию можно использовать вместо куриных перепелиные яйца, увеличив их количество. Они отвариваются в течение 5-7 минут. Помните о том, что разрезать блюдо можно только после его полного остывания — рулет схватится на холоде и не будет крошиться. Горячее блюдо при разрезании ломается на части, а отварное яйцо — выпадает из него, так что не совершайте такую кулинарную ошибку, иначе приготовленный вами рулет приобретет непривлекательный внешний вид. Рулет хранится в течение 2 суток в холодильнике. Его можно брать с собой на пикник, на работу или в поездку, формируя с ним бутерброды или просто заворачивая охлажденное блюдо в фольгу, либо пергаментную бумагу.

Как приготовить «Мясной рулет с яйцом»

1 Ломтики белого хлеба выложить в глубокую емкость и залить их молоком или магазинными жидкими сливками любой жирности. Как следует помять, чтобы хлеб полностью погрузился в жидкость и оставить на 10 минут. Не использовать ржаной или черный хлеб — он придаст блюду горечь.

2 Свинину промыть, нарезать на порционные кусочки. Если добавляете сало, то с ним провести такие же манипуляции. Луковицу очистить от кожуры, промыть, разрезать на четвертинки. Пропустить мясо, сало, лук и отжатый от молока хлеб в глубокую миску через мясорубку, используя решетку с крупными отверстиями.

3 Вбить в приготовленный фарш куриное яйцо или пару перепелиных яиц, всыпать соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешать, чтобы специи равномерно распределились по фаршу.

4 Форму для запекания выложить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Выложить внутрь формы половину мясного фарша, разровнять. На фарш выложить отварные куриные яйца друг за другом.

5 Накрыть оставшейся половиной мясного фарша, разровнять. Поместить форму с заготовкой в разогретый духовой шкаф при 200С и запекать примерно 40-50 минут, следя за поверхностью рулета. Если она зарумянится прежде, чем он пропечется, то накрыть ее фольгой.

6 Форму с готовым рулетом извлечь из духовки и дать блюду полностью остыть. Сбрызнуть водой пергаментную бумагу и дать ей 10 минут для намокания, затем легко снять ее в рулета.

7 Разрезать блюдо пополам, а затем — порционными кусочками по желанию. Подавать рулет можно с любым гарниром или соусом.

Рецепт «Мясной рулет с яйцом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Геран-мари (омлет в рулетах) — корейский бапсанг

Опубликовано 27.10.2019 . Обновлено 08.04.2021

Этот корейский рецепт яичницы готовится из нарезанной моркови и зеленого лука. Это популярный гарнир, особенно для ланч-бокса, который можно легко приготовить в кратчайшие сроки!

Что такое геран-мари?

Gyeran mari (계란말이), что буквально переводится как яичный рулет, представляет собой скрученный омлет в корейском стиле. Обычно его подают как гарнир к любому блюду, а не только к завтраку, и он очень популярен как ланч-бокс.Сегодня эти корейские яичные роллы также стали популярной уличной едой среди продавцов, которые скручивают гигантский гиран мари с таким большим количеством яиц. Это очень впечатляюще!

Для меня этот рецепт корейского яичного рулета — еще один восхитительный гарнир, который я могу приготовить в последнюю минуту перед едой.

Как приготовить корейский рулет из омлета

Гиранский мари обычно готовят из одного или двух видов нарезанных овощей, чаще всего с луком и морковью. Варианты наполнения безграничны! Попробуйте с луком, грибами, кабачками, болгарским перцем или чесноком (бучу).Вы также можете добавить ветчину, бекон или сыр, если хотите. Еще одно популярное дополнение — гим (лист сушеных водорослей).

Приготовление гиран-мари просто, если у вас есть основы. Просто тонким слоем налейте порцию яичной смеси. Когда яйцо застынет, но еще влажно, сложите его лопаткой и продолжайте скатывать. Отодвиньте скрученное яйцо в сторону и добавьте еще яичной смеси на открытое пространство, чтобы повторить.

На 3 яйца можно 2 или 3 раза вылить яичную смесь в сковороду. На 5 яиц 3 или 4 раза.Это просто рекомендации. Нет жестких правил. Первое фото сделано из 5 яиц.

Советы по приготовлению лучших корейских куриных яиц

1. Разогрейте сковороду до тех пор, пока она не станет горячей, поместив руку на 2–3 дюйма выше дна сковороды.
2. Не переполняйте яичную смесь начинками. Свернуть будет сложнее.
3. Наберитесь терпения и приготовьте яйца на слабом огне. Если жар будет слишком сильным, в итоге получатся твердые яйца, которые сломаются при складывании.Если вы не приготовите яйца достаточно, скрученное яйцо будет жидким внутри.
4. Катите обеими руками, держа в каждой лопатку, ложку или пару палочек для еды.
5. Используйте небольшую сковороду, если хотите, чтобы рулеты были толстыми.

Не волнуйтесь, если с первого раза не получится, то обязательно придет с практикой. Как только вы разберетесь с основами, попробуйте еще яйца.

Еще рецепты корейских рулетов из омлета

Gyeran mari (омлет в рулетах) с водорослями
Gyeran mari (омлет в рулетах) со сладким перцем

Смотреть как это сделать

Если вы хотите попробовать больше рецептов омлета, обратите внимание на следующее:

Чтобы узнать больше о корейской кухне, следите за новостями на YouTube, Pinterest , Twitter , Facebook и Instagram .

Gyeran mari (корейский рулет из омлета)

Гарнир

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций: 2

Распечатать рецепт

Примечания

Если вы используете больше яиц, просто пропорционально увеличивайте количество других ингредиентов. Гиран-мари можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или съесть в холодном виде.

Этот рецепт гиран-мари был первоначально опубликован в апреле 2012 года. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и незначительные изменения в рецепте.

Яичные булочки для завтрака (направление для фритюрницы или духовки)

Эти яичные рулетики для завтрака с начинкой из яиц, сосисок и овощей, приготовленных в духовке или фритюрнице, — забавный вариант сэндвича с яйцом. Идеально подходит для разогрева и подогрева по мере необходимости.

Яичные рулетики на завтрак

Эти хрустящие яичные булочки для завтрака фаршированы яичницей, куриной колбасой (или беконом), зеленым луком и болгарским перцем. Это отличный вариант для яичного сэндвича или тако на завтрак.Я люблю макать свою в мою любимую сальсу. Держите тайник в морозильной камере, чтобы у вас всегда был готовый завтрак с белками. Чтобы узнать больше о рецептах яичных рулетов, ознакомьтесь с моими яичными рулетами Pastrami Reuben, яичными рулетами с авокадо и яичными рулетами с курицей Buffalo.

Как приготовить яичные рулетики

Эти яичные булочки на завтрак можно приготовить во фритюрнице или духовке.

• Для яичных рулетов предварительно нагрейте до 370 градусов и опрыскайте яичные рулетики маслом.Готовьте порциями в течение 10 минут, перевернув наполовину.
• Для духовки выпекать от 12 до 16 минут, перевернув наполовину. Конечным результатом будут золотистые и хрустящие яичные рулетики.

Насадки для морозильной камеры:

Эти яичные рулеты идеальны, чтобы приготовить их заранее и заморозить на потом. Их даже не нужно размораживать — просто запекайте из замороженных.

• Заморозить в пакете, пригодном для замораживания, на срок до шести месяцев.
• При жарке замороженных яичных рулетов на воздухе готовьте 12–14 минут.
• Выпекать в духовке при 375 градусах 18–20 минут.

Можно ли заморозить обертки для яичных рулетов?

Да, если у вас остались обертки для яичных рулетов, вы можете их заморозить. Вы можете положить лист пергаментной бумаги между каждой оберткой, чтобы они не замерзли.

Завтрак яичный рулет Варианты:

• Опустите колбасу, чтобы сделать их вегетарианскими.
• Поменяйте колбасу на бекон.
• Добавить к яйцам тертый сыр чеддер.
• Если у вас нет зеленого лука, вы можете использовать желтый лук.
• Добавьте немного свежего нарезанного кубиками перца халапеньо с обжаренными овощами, чтобы немного разогреть.

Еще рецепты для завтрака Make-Ahead:

Яичные булочки на завтрак

240 ккал 17,5 Белок 24,5 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Эти яичные рулеты для завтрака, наполненные яйцами, колбасой и овощами, приготовленными в духовке или фритюрнице, — забавный вариант сэндвича с яйцом.Идеально подходит для разогрева и подогрева по мере необходимости.

• 6 больших яиц
• 1 столовая ложка воды
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• черный перец по вкусу
• 1/2 фунта куриной или индейской колбасы
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками красного болгарского перца
• спрей для оливкового масла
• 12 оберток для яичных рулетов
• сальса, опционально для окунания

• Яйца взбить с водой, солью и черным перцем.

• На средней сковороде с антипригарным покрытием варите колбасу на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой, 4 минуты, чтобы она рассыпалась; осушать.

• Добавьте зеленый лук и перец и готовьте 2 минуты. Отложите на блюдо.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните маслом.

• Влейте яичную смесь и готовьте, помешивая, пока яйца не станут пушистыми и приготовятся. Добавьте колбасную смесь.

• Положите 1 обертку яичного рулета на чистую сухую рабочую поверхность так, чтобы углы были похожи на ромб.

• Добавьте 1/4 стакана яичной смеси на нижнюю треть обертки.

• Осторожно приподнимите ближайшую к вам нижнюю точку и оберните ею начинку. Окуните палец в небольшую миску с водой и проведите им по краям обертки.

• Загните левый и правый углы к центру и продолжайте свертывать в плотный цилиндр.

• Повторите то же самое с оставшейся начинкой и обертками.

• Обрызгайте все стороны яичных рулетов маслом и потрите руками, чтобы равномерно покрыть их.

• Разогрейте фритюрницу до 370F.

• Готовьте яичные рулеты порциями в течение 10 минут, переворачивая на полпути, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

• Подавайте сразу с сальсой, если хотите.

Рецепт духовки для яичных рулетов:

• Выпекать 400F в предварительно разогретой духовке от 12 до 16 минут, перевернув наполовину.

• Из замороженного, 375F 18–20 минут, наполовину перевернуть.

Порция: 2 яичных рулета, Калорийность: 240 ккал, Углеводы: 24.5 г, белки: 17,5 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 221,5 мг, натрий: 585 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовые умные очки: 4

Ключевые слова: яичный рулет на завтрак, яичные рулеты

Яичные булочки на завтрак — Вкусные маленькие кусочки

Спасибо, что поделились!

Яичные булочки на завтрак — это веселый и вкусный завтрак. Они фаршированы беконом, яйцами и сыром. Эти рулеты из яиц легко приготовить, их можно приготовить заранее и даже заморозить.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Кто не любит яичные рулеты? Сделать идеальный рецепт традиционных китайских яичных рулетов будет непросто. Но, , наполнить эти хрустящие маленькие обертки разными хорошими вещами, , очень выполнимо!

Эти яичные рулеты для завтрака наполнены яичницей, хрустящим беконом и сыром. Вы также можете использовать вареную колбасу или ветчину, если хотите.

Если у вас крутятся колеса от мысли о приготовлении всех видов яичных рулетов, обязательно посмотрите эти Яичные рулетики с арахисовым маслом и бананами. Это скорее рецепт закуски или десерта, и так, так хорошо.

Этот рецепт включает 3 различных метода приготовления — жарение во фритюре, запекание и жарение на воздухе.

Почему этот рецепт работает

Это просто весело. Конечно, вы можете легко приготовить тосты или печенье, но яичные булочки на завтрак разные и уникальные .

Вы, , можете заранее приготовить компоненты начинки или даже заранее приготовить яичные рулетики и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению.

Эти яичные булочки можно приготовить различными способами . Инструкции ниже и в карточке рецептов подробно описывают каждый метод.

Как приготовить яичные булочки на завтрак

Что нужно для приготовления этого рецепта

Для приготовления этого рецепта вам понадобится оберток для яичных рулетов, яйца, бекон, сыр чеддер, масло, соль, перец и масло .Тип масла, который вам нужен, будет зависеть от метода приготовления, который вы используете.

Полные необходимые количества и инструкции для печати можно найти в карточке рецептов в конце этого поста.

Prep!

Для этого рецепта требуется небольшая подготовительная работа.

Вам нужно будет приготовить бекон, покрошить его и нарезать сыр чеддер.

Совет: тертый сыр из блока даст вам лучшее плавление и текстуру.

Если вы жарите яичные рулетики во фритюре, разогрейте фритюрницу до 350 ° F.

Если вы их запекаете, разогрейте духовку до 425 ° F.

Create!

Сначала вам нужно приготовить яичницу.

Разбейте яйца в миску и приправьте солью и перцем.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте яйца и посыпьте сыром чеддер и покрошенным беконом.

Готовьте, часто помешивая, пока яйца не станут полностью прожаренными.

Теперь пора заворачивать яичные рулетики.

Поместите одну обертку для яичного рулета концом вниз к себе и смажьте водой все края.

Добавьте 1/4 часть яичной смеси в центр обертки.

Загните левый и правый углы, затем загните нижний угол вверх.

Наконец, отогните верхний угол вниз, осторожно надавливая, чтобы убедиться, что все края запечатаны.

Следуйте приведенным ниже инструкциям по выбору предпочтительного метода приготовления.

Как приготовить яичные рулетики во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 350 ° F.

Снимите корзину и разложите яичные рулетики так, чтобы они не соприкасались.

Опустить корзину в масло и обжарить до золотистого цвета, внимательно наблюдая, около 2–3 минут.

Вынуть и переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Как испечь булочки в духовке

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Выложите яичницу на противень.

Слегка смажьте оливковым маслом.

Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

Как приготовить яичные рулетики на воздухе

Разогрейте фритюрницу до 390 ° F.

Положите рулеты в корзину так, чтобы они не касались друг друга.

Слегка смажьте маслом.

Жарить на воздухе в течение 8 минут, перевернув наполовину.

Подарок!

Подавать горячим.

Советы и методы

• При желании можно заменить бекон вареной колбасой или ветчиной .
• Измельченный сыр из блока для лучшего плавления и текстуры .
• Храните оставшиеся яичные рулеты в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте в течение 2-3 дней для достижения наилучших результатов.

Часто задаваемые вопросы

Как разогреть яичные булочки?

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выложить булочки на противень и поставить в духовку.

Нагрейте всего несколько минут или до хрустящей корочки и тепла.

Можно ли заморозить яичные булочки?

Да.Вы можете заморозить эти булочки перед приготовлением.

Выложите булочки на противень и заморозьте. Переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Положите яичные булочки в холодильник на ночь перед тем, как разморозить их перед жаркой или запеканием утром.

Еще рецепты завтрака, чтобы попробовать

Ищете еще рецепты завтрака? Ознакомьтесь с разделом завтрак в указателе рецептов.

Некоторыми читателями фаворитами являются пушистые черничные блины , белые шоколадные малиновые булочки и кленовый бекон, сладкий картофельный хеш .

Нравится этот рецепт яичных рулетов на завтрак? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Распечатать

Яичные булочки на завтрак

Эти яичные булочки для завтрака — веселый и вкусный завтрак. Они фаршированы беконом, яйцами и сыром. Эти рулеты из яиц легко приготовить, их можно приготовить заранее и даже заморозить.

Завтрак, основное блюдо

Кухня Американская, свинина

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 яичных рулета

калорий 258 ккал

Ингредиенты

• 4 яйца
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1 чайная ложка масла
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер *
• 4 ломтика бекона * приготовленные и раскрошенные
• 4 обертки для яичных рулетов

Инструкции

• В зависимости от используемого вами метода приготовления предварительно разогрейте фритюрницу до 350 ° F, духовку до 425 ° F или фритюрницу до 390 ° F.

• Разбейте яйца в небольшую миску, приправьте солью и перцем и взбейте до однородного состояния.

• Добавьте сливочное масло в сковороду среднего размера на среднем огне.

• Посыпьте яйца сыром чеддер и покрошенным беконом и перемешайте, пока яйца не будут прожарены.

• Положите обертку для яичных рулетов на плоскую поверхность так, чтобы одна точка была обращена к вам. Смажьте края водой.

• Поместите 1/4 яичной смеси в центр обертки.Загните левый и правый углы, затем загните нижний угол вверх. Сверните яичный рулет от себя и при необходимости залейте водой верхнюю точку. Повторите то же самое с оставшимися 3 обертками.

• Для жарки во фритюре: Разложите рулетики в корзине для жарки так, чтобы они не перекрывали друг друга. Опустить в горячее масло и обжарить до золотистой корочки примерно 2-3 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца.

• Для выпечки: поместите яичные рулетики на противень и слегка смажьте обе стороны оливковым маслом.Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки.

• Для жарки на воздухе: поместите рулетики в корзину так, чтобы они не соприкасались, и слегка смажьте оливковым маслом. Жарить на воздухе в течение 8 минут, перевернув в середине приготовления.

Примечания

Советы и методы

• При желании можно заменить бекон вареной колбасой или ветчиной .
• Измельченный сыр из блока для лучшего плавления и текстуры .
• Храните оставшиеся яичные рулеты в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте в течение 2-3 дней для достижения наилучших результатов.

** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться. Пищевая ценность не включает масло, использованное или поглощенное в процессе приготовления, так как оно может сильно различаться.

Nutrition

Порция: 1 яичный рулет | Калории: 258 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 129 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 410 МЕ | Кальций: 133 мг | Железо: 1 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован 14 апреля 2016 года.В марте 2020 года он был обновлен новыми изображениями, более подробными инструкциями (включая альтернативные методы приготовления), советами, методами и часто задаваемыми вопросами.

Яичный рулет в миске Рецепт

Если вы поклонник хрустящих пикантных яичных рулетов, то эту версию без упаковки можно считать обедом своей мечты. Без необходимости заворачивать или жарить эту овощную еду можно собрать менее чем за час. Украсить хрустящим сырым зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и большим количеством масла шрирача или чили.

Ищете другие рецепты с низким содержанием углеводов? Ознакомьтесь с нашими 80+ потрясающими идеями для здорового ужина. И если вы сделали этот рецепт, оцените его и сообщите нам, как он вам нравится, в комментариях ниже.

Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 8 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 420

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 ст.

рубленый свежий имбирь

1/4

зеленая капуста, тонко нарезанная

1

зеленый лук, тонко нарезанный

1 ст.

жареные семена кунжута

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата 1 минуту.
Добавьте свинину и C = готовьте, периодически помешивая, пока мясо не станет золотистым и прожаривается, 8–10 минут, разбивая мясо на мелкие кусочки ложкой или лопаткой.
2. Отодвинуть свинину в сторону и добавить кунжутное масло. Добавьте лук, морковь и капусту.Перемешайте, чтобы смешать с мясом и добавить соевый соус и шрирача. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, 5-8 минут. Посолить по вкусу.
3. Перелейте смесь в сервировочное блюдо и украсьте зеленым луком и кунжутом. Служить.

Питание (на порцию): 420 калорий, 22 г белка, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 32 г жира, 10 г насыщенных жиров, 710 мг натрия

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт яичных рулетов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки растительного масла

1 дюйм тертого свежего имбиря

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 тонко нарезанных лука

1 морковь, нарезанная соломкой толщиной 1 дюйм

1 небольшой красный перец, нарезанный соломкой толщиной 1 дюйм

1 стакан капусты напа, нашинкованной

1/4 стакана куриного бульона

2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1 столовая ложка сахара

1-2 столовые ложки кунжутного масла

20 оберток wonton, неплотно прикрытых влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание

10 вареных и измельченных креветок

Соус для макания:

1/3 стакана легкого соевого соуса

1/3 стакана рисового уксуса

1 столовая ложка меда

1-2 чайные ложки кунжутного масла

Щепотка хлопьев красного перца

яичных рулетов (настоящий китайский рецепт на вынос!)

яичных рулетов.Это типичная китайская еда на вынос. Этот рецепт яичного рулета копирует базовую версию, которую вы найдете в ресторанах на вынос и в китайских буфетах, с капустой и жареной свининой в начинке.

Прошло очень много времени с тех пор, как я регулярно готовила их в ресторане на вынос у моих родителей, когда мы готовили сотни яичных рулетов за раз. Однако в этом рецепте мы записали ингредиенты и метод, который мы использовали, поэтому мы можем приготовить их в любое время дома!

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован 10 ноября 2014 г.С тех пор мы обновили его новыми фотографиями, более четкими инструкциями, информацией о питании и многим другим. Наслаждаться!

Что такое яичные роллы?

Яичные рулеты — это жареные соленые рулеты, обычно начиненные рубленой капустой из китайской жареной свинины. Обертки на основе пшеничной муки при жарке образуют маленькие пузырьки, придавая им свой фирменный вид.

Это американское творение, которое произошло от китайских спринг-роллов (посмотрите наш рецепт спринг-ролла в шанхайском стиле, чтобы увидеть разницу), где-то в начале 20-го века.

Вопреки названию, начинка на самом деле не содержит яиц, а яйца в обертке могут быть, а могут и не быть! Как и другие жареные блюда, их часто подают с утиным соусом — сладкой приправой, популярной в китайско-американских ресторанах на вынос.

Ресторанный рецепт

Сначала я попытался приготовить их вместе со своим отцом, который был китайским шеф-поваром, работавшим в ресторане Holiday Inn в северной части штата Нью-Йорк. Позже он стал владельцем бизнеса с собственным китайским рестораном.

Тогда шеф-повара и кухарки оценивали по тому, сколько фунтов оберток для яичных рулетов они могли пройти за один час. Если бы вы были хороши, вы могли бы разорвать 25-30 фунтов оберток в час, и все яичные рулеты были бы похожи на идеальные маленькие клоны друг друга.

У меня это не получалось особенно хорошо (25 фунтов в час было далекой мечтой), но я мог делать их достаточно хорошо. Это относительно простой процесс, и вы быстро освоите его.

Хотя моего отца больше нет здесь, чтобы дать нам свой точный рецепт, я разработал его по памяти.Это очень похоже на то, что мы делали в ресторане.

Адаптация и хранение

Тем не менее, вы можете использовать традиционные ингредиенты в этом рецепте или проявить творческий подход, используя практически любые свежие овощи и мясо.

Просто сделайте большую партию. Они хорошо замораживаются после жарки и хорошо разогреваются для перекусов после школы или вечеринки. Вы даже можете разрезать обертку на более мелкие квадраты и приготовить мини-аппетитную закуску. Нужно ли мне сказать больше?

Инструкции по рецепту яичного рулета

Изготовление начинки:

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Положите савойскую капусту, зеленую капусту, морковь и сельдерей в кипящую воду и варите около 2 минут. Перелейте овощи в ледяную баню и процедите.

Тщательно отожмите всю лишнюю воду из овощей (вы можете положить высушенные овощи в чистое кухонное полотенце и отжать воду). Это очень важный шаг. Если начинка будет слишком влажной, у вас будет влажная начинка и сырые яичные рулетики!

Китайское бамбуковое ситечко / паук действительно пригодится для черпания овощей из кипящей воды и даже для жарки яичных рулетов, если вы делаете большую партию.Посетите нашу страницу инструментов для китайской кухни, чтобы узнать, что мы используем на нашей кухне.

После высыхания переложите овощи в большую миску. Добавьте зеленый лук, соль, сахар, кунжутное масло, 2 столовые ложки масла, пять порошков специй (если используете), белый перец, китайскую жареную свинину и приготовленные креветки (если используете). Смешайте все вместе.

ПРИМЕЧАНИЕ: Один из наших читателей сообщил, что его яичные рулеты были мягкими. У всех нас разные вкусовые предпочтения и разные методы измерения, когда дело доходит до порционирования ингредиентов.На этом этапе рекомендуется попробовать начинку и отрегулировать приправу по вкусу.

Как правило, на этом этапе начинка будет немного более соленой, пока она не впитает приправы. Помните, что вы можете добавлять приправы, когда едите яичные рулетики, но если они слишком соленые, мало что можно сделать, чтобы сохранить партию. Имейте это в виду при повторной заправке.

Вы также можете завернуть тестовый яичный рулет и обжарить его, чтобы проверить вкус, прежде чем завернуть всю партию.Мы всегда так поступали в ресторане, прежде чем сделали партию в 600 штук!

Ладно, начинка готова к упаковке!

Раньше обертки для яичных рулетов в ресторане поставлялись пачками по 5 фунтов. Каждый человек начинал с одного и продвигался вниз по стопке, из которой получалось около 120 яичных рулетов.

Мы очень хорошо умеем следить за тем, чтобы у нас было достаточно начинки, чтобы не было остатков обертки. Это не точная наука, поэтому играйте на слух.

Упаковка яичных рулетов:

Чтобы обернуть эти яичные рулетики, сначала возьмите небольшую горсть начинки, немного сожмите ее в руке, пока она не сожмется, и поместите ее на обертку.

Посмотрите фотографии ниже, чтобы узнать, как их завернуть. По сути, это похоже на метод, которым вы бы заворачивали буррито. Просто добавьте тонкий слой яйца, чтобы оно оставалось запечатанным. Выложите их на слегка посыпанной мукой поверхности и продолжайте сборку, пока у вас не закончатся ингредиенты.

Вы также можете посмотреть видео на этой странице, демонстрирующее технику складывания, или прочитать нашу статью о том, как складывать яичные рулетики.

Посетите нашу страницу о китайской лапше и обертках, чтобы узнать больше об обертках для яичных рулетов и спринг-роллов, а также о всех видах лапши.

Жарка яичных рулетов:

В небольшой кастрюле нагрейте масло до 325 градусов. Вам не нужно слишком много — ровно столько, чтобы погрузить в воду рулеты.

Осторожно поместите пару яичных рулетов в масло и обжарьте их около 5 минут до золотистого цвета. Держите их в масле, чтобы они жарились равномерно.

Мой отец говорил мне, что жарка яичных рулетов — задача безупречная. Просто аккуратно погрузите их в масло и продолжайте двигаться, пока они жарятся. Когда они закончат, они «позвонят» вам, издав немного более громкий шипящий звук.

Этот шум брызг свидетельствует о том, что начинка внутри нагревается.Пар выходит, вызывая пузыри в масле.

Вы можете подавать их после того, как они немного остынут, либо сами по себе, либо с небольшим утиным соусом, китайской острой горчицей или острым соусом.

Заморозьте остатки еды в пакетах для заморозки и разогрейте их в духовке. Наслаждайтесь, народ!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Яичные рулетики Copycat на вынос

Яичные рулеты — это типичная китайская еда на вынос.Вот рецепт нашего семейного ресторана — 100% точный и простой рецепт яичного рулета, который можно приготовить дома!

автор: Bill

Курс: закуски и закуски

Кухня: китайская

порций: 24

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 2 часа

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. В кипящую воду положить капусту, морковь и сельдерей и варить около 2 минут.Перелейте овощи в ледяную баню и процедите. Тщательно отожмите из овощей всю лишнюю воду (вы можете положить высушенные овощи в чистое кухонное полотенце и отжать воду). Это очень важный шаг, потому что если начинка будет слишком влажной, у вас будет влажная начинка и сырые яичные рулетики!

• После высыхания переложите овощи в большую миску. Добавьте зеленый лук, соль, сахар, кунжутное масло, 2 столовые ложки масла, пять порошков специй (если используете), белый перец, жареную свинину и приготовленные креветки (если используете).Смешайте все вместе. Начинка готова к упаковке!

• Чтобы обернуть яичные рулетики, возьмите небольшую горсть начинки, слегка сожмите ее в руке, пока она не сожмется, и положите на обертку. Метод обертывания похож на буррито. Просто добавьте тонкий слой яйца, чтобы оно оставалось запечатанным. Выложите их на слегка посыпанной мукой поверхности и продолжайте сборку, пока у вас не закончатся ингредиенты.

• В небольшой кастрюле нагрейте масло до 325 градусов.Вам не нужно слишком много — ровно столько, чтобы покрыть яичные рулеты. Осторожно поместите пару яичных рулетов в масло и обжарьте их около 5 минут до золотистого цвета. Держите их в масле, чтобы они жарились равномерно.

• Слегка остыть и подавать! Заморозьте остатки еды в пакетах для заморозки и разогрейте их в духовке при 350 градусах до хрустящей корочки.

Советы и примечания:

Получается около 2 дюжин.

пищевая ценность

Калорийность: 186 ккал (9%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 13 г (26%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 85 мг (28%) Натрий: 582 мг (24%) Калий: 269 мг (8%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 2105 МЕ (42%) Витамин C: 18 мг (22%) Кальций: 73 мг (7%) Железо : 1.6 мг (9%)

Как завернуть булочки: Уроки в ресторане

Может показаться, что научиться заворачивать булочки в домашних условиях сложно, но, получив несколько советов, вы удивитесь, почему не попробовали приготовить их раньше. В нашей семье был китайский ресторан, и мы упаковали тысяч яичных рулетов.

В этом посте мы подробно покажем вам, как правильно завернуть идеальный яичный рулет, чтобы вы могли приготовить наши классические яичные рулеты на вынос, овощные яичные рулеты, яичные рулеты с авокадо и любой другой рецепт яичного рулета, который вам нравится!

Обязательно ознакомьтесь с нашими пошаговыми фотографиями, видео и нашими советами о том, что делать, если у вас сломалась обертка для яичных рулетов!

Истоки китайского (американского) яичного рулета

Происхождение яичного рулета неясно, но большинство согласны с тем, что они были изобретены в Северо-Восточном США.С. Верно, это американское изобретение, и в Китае их не найти.

Яичные рулеты — это жареные соленые рулеты с толстой кожицей из пшеничной муки, которые могут содержать или не содержать яйца. Мы используем взбитое яйцо, чтобы запечатать их — возможно, именно поэтому они и получили свое название!

Начинка обычно состоит преимущественно из нашинкованной капусты, китайской свинины BBQ, креветок и / или других овощей. В качестве резерва в китайско-американских меню на вынос на протяжении десятилетий их обычно подают со сладким утиным соусом, сливовым соусом и / или китайской острой горчицей.

В чем разница между яичными рулетами и спринг-роллами?

Хотя яичные роллы связаны с китайскими блинчиками с начинкой (и, соответственно, с другими типами азиатских блинчиков с начинкой из Таиланда, Вьетнама и т. Д.), Они совершенно разные.

Традиционный блинчик с начинкой намного тоньше и нежнее яичного рулета. Для яичных рулетов используется более толстая обертка или «кожица», напоминающая лист макаронных изделий, и при обжаривании до получения плотной, игристой и хрустящей скорлупы. Они также примерно в два раза больше по размеру и толщине пружинного ролика.

В последние годы я заметил, что китайские рестораны предпочитают подавать блинчики с начинкой, а не яичные роллы, но до этого вы, вероятно, видели только хрустящие блинчики с начинкой на тележках с димсам!

Как узнать, что это обертка для яичных рулетов?

Хорошая новость заключается в том, что почти никто не беспокоится о том, чтобы делать свои собственные обертки — для рулетов с начинкой или яичных рулетов — так что это на одну вещь меньше, о чем нужно беспокоиться.

Мы заметили, что обертки для яичных рулетов и спринг-роллов становятся все более доступными не только в азиатских продуктовых магазинах, но и в некоторых супермаркетах с хорошим ассортиментом.

Если вы хотите делать яичные рулеты, убедитесь, что покупаете правильную обертку! Обертки для яичных рулетов представляют собой толстые, квадратные, похожие на пасту листы теста. Обычно они доступны в свежем виде (а не в замороженном виде).

Убедитесь, что вы не покупаете более тонкие (также на основе пшеницы) обертки для спринг-роллов в замороженном разделе или обертки из высушенной рисовой бумаги (они предназначены для изготовления вьетнамских рулетов с начинкой и летних рулетов).

Возможно, когда-то в их состав входили и мука, и яйца, в наши дни многие производители отказались от яиц — отличная новость для веганов! Используйте их для приготовления наших классических китайских яичных рулетов и наших вегетарианских яичных рулетов.

Примечание по приготовлению яичных рулетов для веганов!

Мы используем мытье для яиц (1 взбитое яйцо и 1 столовая ложка воды), чтобы запечатать наши яичные рулеты. Однако наш вегетарианский яичный рулет может превратиться в веганский яичный рулет, если вы используете суспензию кукурузного крахмала в качестве герметика (в дополнение к оберткам без яиц).

Как заворачивать китайские яичные рулетики

Поместите квадратную обертку для яичных рулетов на плоскую поверхность в форме ромба (так, чтобы угол был обращен к вам).

Слегка сожмите начинку в ладони, чтобы в ней не было пузырьков воздуха и ее было легче заворачивать.

Поместите начинку в нижнюю треть обертки.

Один раз оберните ближайший к вам угол по начинке, аккуратно заправляя его под начинку.

Осторожно надавите на каждую сторону начинки, чтобы разгладить обертку.

Затем загните левую и правую стороны обертки к середине.

Нанесите кистью на противоположный угол обертки яичного рулета кистью, стараясь нанести ее только на саму обертку.

Если ваша обертка для яичного рулета сломалась, залатайте ее!

Возьмите угол другой обертки и смажьте его моющим средством для яиц (только с одной стороны).Поместите вымытую яйцом «пластырь» над отверстием. Он должен прилипнуть. Убедитесь, что заплатка достаточно велика, чтобы вокруг отверстия оставался запас! (Вы все еще можете использовать обертку, из которой вы взяли патч.)

Теперь, положив пальцы на рулет, продолжайте плотно скатывать яичный рулет в форму сигары, пока он полностью не закроется.

Положите готовый яичный рулет запечатанной стороной вниз на деревянную разделочную доску или противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока не соберете все яичные рулеты.

Готовы проверить свои навыки упаковки?

Попробуйте эти рецепты яичных рулетов:

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как заворачивать яичные рулетики

Узнайте, как заворачивать яичные рулетики, как профессионал из семьи, которая раньше управляла китайским рестораном! Все они должны выглядеть одинаково и быть достаточно плотно завернутыми, чтобы не повредить их во время жарки.

Автор: Билл

Курс: Закуска

Кухня: американская / китайская

Подготовка: 30 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Поместите квадратную обертку для яичных рулетов на плоскую поверхность в форме ромба (так, чтобы угол был обращен к вам).

• Слегка сожмите начинку в ладони, чтобы на ней не было пузырьков воздуха и ее было легче заворачивать. Поместите начинку на нижнюю треть обертки.

• Один раз оберните ближайший к вам угол над начинкой, аккуратно подоткнув его. Слегка надавите на каждую сторону начинки, чтобы разгладить обертку.

• Затем загните левую и правую стороны обертки к середине. Нанесите кистью на противоположный угол обертки яичного рулета кисточкой для яиц, стараясь нанести ее только на саму обертку.

• Теперь, положив пальцы на рулет, продолжайте плотно скатывать яичный рулет в форму сигары до полного запечатывания.

• Положите готовый яичный рулет запечатанной стороной вниз на деревянную разделочную доску или противень, выложенный пергаментной бумагой.