Рецепт воздушных булочек в духовке сладкие на дрожжах: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

Содержание

Булочки из дрожжевого теста в духовке

Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 339 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 55.5 г

Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).
Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).
Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).
Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.
После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.
Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.
Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.
Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.
Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.
Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.
Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.
Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.
Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.
Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.

Приятного вам аппетита!

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 0,5 кг.
Сухие дрожжи – 1 ст.
л.
Яйца – 3 шт.
Песок сахарный – 2 ст. л.
Соль поваренная – на кончике ножа.
Молоко – 50 мл.
Ряженка – 0,2 л.
Сахар ванильный – 1 упаковка.
Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40ºС. Всыпьте в теплое молоко столовую ложку сухих дрожжей и перемешайте. Чтобы они начали быстрее работать, добавьте к ним половину столовой ложки сахара. Уберите емкость в теплое место без сквозняков на 20 минут.
В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на огонь (также можно растопить в микроволновке). Дождитесь, пока масло растопится, и выключите плиту. Разбейте 2 яйца в миску для взбивания. Добавьте щепотку соли, 1,5 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбейте миксером все ингредиенты.
Немного подогрейте в микроволновке ряженку и добавьте ее к взбитым яйцам. Туда же переложите дрожжи, которые к этому времени должны увеличиться в размере и растопленное масло. Взбейте.

Муку нужно обязательно просеять с помощью сита, чтобы насытить ее кислородом, благодаря чему выпечка будет нежной и мягкой. Понемногу добавляйте муку в тесто, непрерывно помешивая. Когда тесто станет густым, начинайте вымешивать его вручную. Месить нужно достаточно долго, чтобы в итоге у вас получилось приятное, не липнущее к рукам тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле час-полтора.
После того, как тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек разделите на 3 части и скатайте из них жгутики. Сплетите из жгутиков косичку и положите ее, на смазанный небольшим количеством растительного масла, противень.
В небольшой тарелочке взбейте вилкой 1 куриное яйцо, а затем смажьте им наши булочки. Сверху посыпьте булочки небольшим количеством коричневого сахара. Пусть они постоят в тепле 15-20 минут. За это время булочки еще лучше подойдут, а вы успеете разогреть духовку до 180 градусов.
Поставьте противень с булочками на средний уровень минут на 25.
Готовой выпечке дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
Масло сливочное – 50 г.
Сахарный песок – 120 г.
Корица молотая – 3-4 ч. л.
Мука пшеничная – для раскатки.

Процесс приготовления:

Достаньте упаковку теста из морозилки и снимите обертку. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре около часа. Сливочное масло также достаньте из холодильника, оно должно успеть размягчиться.

Рабочую поверхность стола присыпьте 1-2 ложками муки и переложите на нее тесто. Теперь пласт теста нужно раскатать таким образом, чтобы толщина была не больше 5 миллиметров.
Намажьте размягченным маслом получившийся прямоугольник теста, оставляя по 2-3 сантиметра с каждого края. Возьмите 100-120 граммов сахарного песка и равномерно распределите его по всей поверхности теста, оставляя по краю 2-3 сантиметра. Точно так же поступите с корицей. Скрутите тесто в достаточно плотный рулет, прижимая по краю, чтобы слои как следует, скрепились.
Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов, а сами пока займитесь формовкой булочек. Для этого получившийся рулет разрежьте на 16-18 частей и переверните их срезом вниз, на застеленный пергаментом противень. Дайте булочкам постоять 20 минут, чтобы тесто успело, как следует расстояться.
После того, как булочки немного подрастут, отправьте противень в духовку на 15-20 минут. О готовности наших булочек сообщит приятный аромат и их золотистый цвет. Готовые, остывшие булочки можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Приятного вам аппетита!

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 0,5 кг.
Яйца – 2 шт. + 1 желток.
Дрожжи сухие – 11 г.
Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
Песок сахарный – 1 ст. л.
Масло сливочное – 8 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль – 1 щепотка.
Свежая зелень укропа – 4 веточки.

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.

Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Изюм – 0,2 кг.
Мука пшеничная – 4 стакана.
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Сахарный песок – 100 г.
Масло сливочное – 65 г.
Молоко – 0,25 л.
Яйца – 2 шт.
Соль поваренная – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.

Приятного аппетита!

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.

Ингредиенты:

Дрожжи свежие – 35-40 г.
Мука пшеничная – 0,4 кг.
Молоко – 200 мл.
Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана (10-15%) – 1 стакан.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 60 г.
Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

Чтобы наши булочки получились пышными и воздушными, нужно правильно приготовить опару. Для этого налейте в небольшой ковшик 200 миллилитров молока и нагрейте его до теплого состояния. Распустите в теплом молоке (примерно 40ºС) дрожжи, тщательно растерев их пальцами. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Также к опаре нужно добавить 2 столовые ложки просеянной муки (возьмите их из общего объема) и замесите опару.
Поставьте емкость с ней в теплое место и накройте хлопчатобумажным полотенцем – пусть опара подходит в течение 20-25 минут.
Просейте оставшуюся муку, а затем постепенно добавьте ее к поднявшейся опаре. Замесите приятное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в большую миску и отправьте в теплое место на 1 час для подъема. Верх миски накройте полотенцем. Когда тесто будет очень сильно подниматься, обминайте его и снова ставьте на подъем.
Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте скалкой тесто таким образом, чтобы получился большой пласт толщиной не больше 5 миллиметров. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом по всей поверхности.
Сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им все тесто, оставляя по 2 сантиметра с каждого края.
Сверните пласт теста в довольно плотный рулет, который потом разрежьте на колечки.
Каждое колечко положите на противень, застеленный пергаментом, таким образом, чтобы срез смотрел вверх. Оставьте булочки подходить минут на 15. А тем временем включите разогреваться духовку до 180-190 градусов. Немного взбейте 1 куриное яйцо и смажьте им булочки сверху. Выпекайте ароматные сырные булочки около получаса в хорошо нагретой духовке.

Приятного вам аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи – 10 г.
Сахар – 150 г.
Мука пшеничная – 2,5 стакана.
Соль – на кончике ножа.
Молоко – 0,25 л.
Яйцо – 1 шт.
Масло подсолнечное без запаха – 60 мл

Для начинки:

Варенье – 6-7 ст. л.

Для посыпки:

Мука – 1 ст. л.
Масло сливочное – 25 г.
Сахарный песок – 0,75 ст. л.

Процесс приготовления:

Дрожжи разломайте на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Залейте дрожжи подогретым до 40ºС молоком. Перемешайте и добавьте 10 грамм сахарного песка, а затем 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите опару, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут.
Когда пройдет указанное время, всыпьте в опару оставшийся сахар, вбейте 1 яйцо и влейте 60 миллилитров растительного масла. Перемешайте все ингредиенты, после чего постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам (тщательно вымешивайте).
Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час, не забыв накрыть верх хлопчатобумажным полотенцем.
Подошедшее тесто обомните и сформируйте из него эластичный шар. Разделите его на 12-15 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
В центр каждой лепешки положите немного варенья и соедините края, чтобы получилась круглая булочка. Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки сдоба значительно увеличится в размере). Пока булочки расстаиваются (15-20 минут), включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Приготовьте посыпку. Для этого нужно смешать в миске сахар, муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в мелкую крошку. Смажьте каждую булочку небольшим количеством масла, а потом посыпьте получившейся крошкой.
Поставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса (время готовки будет зависеть от каждой конкретной духовки). Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца – 3 шт.
Мука пшеничная – 1 кг.
Свежие дрожжи – 35-40 г.
Соль поваренная – 0,5 ч. л.
Сахар – 140 г.
Масло сливочное – 0,2 кг.
Молоко – 0,5 л.

Для начинки:

Молоко – 150 мл.
Мак – 0,3 кг.
Сахарный песок – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

Сначала нам нужно приготовить опару. Нагрейте 70 миллилитров молока до 40-50ºС, добавьте в него живые дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка и столько же просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте миску полотенцем. Подходить опара должна в достаточно теплом месте, без малейшего сквозняка.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое масло положите в миску и добавьте 140 грамм сахара. Хорошо перемешайте и вбейте 2 яйца. Всыпьте щепотку соли и добавьте подогретое молоко (минус 70 миллилитров, которые мы взяли для опары). Влейте подошедшую опару и перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем, понемногу, добавьте просеянную муку. Теперь нужно замесить хорошее, эластичное тесто (оно должно совсем немного липнуть к рукам). Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, поэтому не пожалейте на этот процесс ни сил, ни времени. Готовое тесто поставьте в теплое место, накрыв сверху полотенцем, и оставьте примерно на час-полтора.
Пока поднимается тесто, у вас есть время подготовить мак. Сначала его нужно промыть в холодной воде, а затем залить 150 миллилитрами молока. Поставьте кастрюлю с молоком и маком на средний огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, и выключите плиту. Дайте маку постоять в горячем молоке в течение 1 часа, а затем аккуратно слейте молоко, используя сито.
В размокший мак добавьте 100 граммов сахарного песка и перебейте погружным блендером.
Готовое тесто раскатайте скалкой с добавлением небольшого количества муки, а затем посыпьте получившуюся лепешку маком. Сверните тесто в плотный рулет, а потом нарежьте на порционные кусочки.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее булочки таким образом, чтобы срез оказался снизу и сверху. Пусть булочки постоят в тепле 15-20 минут. В это время вы можете включить духовку на 180ºС, чтобы она успела как следует нагреться.
Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте их в духовку на 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука – 1 кг.
Дрожжи свежие – 35-40 г.
Масло сливочное – 0,1 кг.
Сахар – 3-4 ст. л.
Молоко – 0,3 л.
Яйца – 4 шт.

Для начинки:

Яйцо куриное – 1 шт.
Корица молотая – 3-4 ч. л.
Сахарный песок – 3-4 ст. л.
Масло сливочное – 50-60 г.

Процесс приготовления:

Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.

Приятного вам аппетита!

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
Дрожжи – 20 г.
Сахарный песок – 100-120 г.
Молоко – 0,5 л.
Сгущенка вареная – 1 банка.
Масло сливочное – ½ пачки.
Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Сливочное масло растопите с помощью водяной бани или в микроволновке. Дайте остыть до комнатной температуры.
Молоко немного нагрейте, а затем растворите в нем 20 грамм дрожжей.
К растопленному маслу добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не образуется однородная масса. Соедините содержимое обеих мисок и взбейте миксером в течение нескольких минут.
В отдельную глубокую миску нужно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому шагу, тесто лучше поднимется и будет нежным. Небольшими порциями добавьте муку в миску с дрожжами, маслом и молоком и замесите приятное к рукам тесто. Замешивать нужно долго, не менее 10 минут (помните, что в тесте ни в коем случае не должны образовываться комочки). Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и поставьте отдохнуть в теплое место на полчаса.
Подросшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Возьмите формочку круглой формы и вырежьте заготовки для будущих булочек.
Откройте банку с вареной сгущенкой и положите в середину каждого кружочка по 1 чайной ложке сгущенки. Соедините края лепешки, формируя нужную вам форму булочек.
Включите духовку на 200 градусов. Противень смажьте 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложите на него булочки швом вниз. Дайте им расстояться 10-15 минут и отправьте в духовку. На время выпекания булочек влияют различные факторы, поэтому ориентируйтесь по их внешнему виду: верх булочек должен приобрести красивый золотистый оттенок. Обычно это получается после 30 минут выпечки

Приятного вам аппетита!

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Пышная сдоба, приготовленная из дрожжевого теста знакома нам с самого детства. Наверняка вы не сможете пройти мимо пышной, ароматной и свежевыпеченной булочки, если не на диете, конечно же!

Приготовив сладкие булочки в духовке, вы сможете собрать за столом всех своих домочадцев, ведь аромат сладкой выпечки, доносящийся с кухни, не может оставить никого равнодушным.

Практически всегда тесто для булочек готовится на молоке, но есть и рецепты приготовления, в которых вместо молока используются кисломолочные продукты, например, кефир, ряженка или простокваша. Для приготовления пресной (сдобной) выпечки используется обыкновенная вода. Также для выпечки булочек нам понадобятся сухие или свежие (живые) дрожжи. Конечно, предпочтительнее всего использовать живые дрожжи при приготовлении булочек, так как, к сожалению, зачастую сухие дрожжи бывают плохого качества, в связи с чем, опара и само тесто, попросту не поднимутся.

Конечно, приготовление дрожжевого теста требует достаточно много времени, и сам процесс приготовления также весьма трудоемкий. Так как требуется немного подождать, пока запарятся дрожжи, затем сделать опару, а уж затем замесить тесто, и ждать пока оно увеличится в размере. Но все же, только такое тесто позволяет испечь ароматные, пышные и воздушные булочки.

Главное преимущество домашней выпечки состоит и в том, что из этого теста, в домашних условиях можно приготовить и испечь булочки самой разной формы, например, сплести косичку, сделать розочки, завернуть рулеты со всевозможными начинками.

В нашем рецепте мы опишем все шаги приготовления дрожжевого теста, соответственно, и самих булочек. Воспользовавшись нашим рецептом, спечь пышные булочки сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Для сдобной выпечки подходит совершенно разные начинки: сладкие и солены. Украшается готовая сдоба глазурью, орехами, семечками, сахарной пудрой или сладкими заливками.

Итак, этот рецепт по приготовлению теста для сдобных и сладких булочек очень простой и понятный. С ним справятся даже те, кто никогда ранее не сталкивался с приготовлением дрожжевого теста, да и булочек в принципе.

Булочки, приготовленные по этому рецепту, выходят интересной формы и с сахарной начинкой внутри. Также начинку можно дополнить изюмом, корицей, сухофруктами и маком. Из этого количества ингредиентов, получается два противня ароматных булочек.

Ингредиенты

Для приготовления опары и теста соответственно, нам понадобится:

Молоко – 2 стакана
Маргарин сливочный – 100 грамм
12 грамм сухих или ¼ пачки свежих дрожжей
Яйца – 3 шт.
1 стакан сахарного песка
6 ст. пшеничной муки высшего сорта
Небольшая щепотка соли
Растительное мало

Приготовление теста на дрожжах по нашему рецепту

0,5 стакана теплого молока (подогреваем его на плите, молоко должно быть теплое, но ни в коем случае не горячее).
В теплом молоке разводим дрожжи с добавлением 1 ч. ложки сахарного песка, и с добавлением небольшого количества муки. Оставляем расстаиваться, примерно – 10 мин.
Расстоявшиеся дрожжи переливаем в глубокую емкость, и выливаем туда оставшееся молоко.
Растапливаем маргарин на медленном огне, остуживаем и добавляем в тесто.
Вбиваем яйца в отдельную тарелку, добавляем к яйцам 3 ст. ложки сахара и хорошенько взбиваем яичную массу.
Взбитые яйца выливаем в основное тесто и добавляем туда соль.
Все хорошенько перемешиваем и начинаем добавлять муку, предварительно просеяв ее через сито.
Вымешиваем хорошо наше тесто руками, оно не должно прилипать к рукам. В случае, если тесто липнет, добавляем по немного муку.
Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой, и ставит расти в теплое место.
Поднявшееся тесто опускаем, т.е., еще раз хорошенько вымешиваем.
Итак, наше тесто увеличилось в объеме примерно в два раза. Берем его и разрываем на две равные части.
Посыпаем стол мукой и раскатываем из нашего теста пласт толщиной 2 см. Смазываем его растительным маслом.
Далее смазанное маслом тесто равномерно посыпаем сахаром или другой, дополнительной начинкой.
Сворачиваем наше тесто в ролл и разрезаем его на равные кусочки.
Защепаем края каждого кусочка с одной стороны.
Пока занимаемся булочками, включаем духовку и разогреваем ее до 170 градусов.
Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него наши булочки, оставляя между ними промежуток, так как во время выпечки они увеличатся в размере примерно в два раза.
Даем булочкам на противне немного постоять, примерно минут 15.
К этому времени наша духовка прогрелась до нужной температуры. Ставим наши булочки печься в духовку на 15 минут, т.е. по образования золотистого цвета.
Те же самые действия и манипуляции проделываем и со второй частью теста.

Приятного вам чаепития!

Булочки из дрожжевого теста в духовке — 5 рецептов и 22 способа, как их лепить

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова！Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

Красивые сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

мука 1 кг (приблизительно)
дрожжи сухие 1 ст. ложка
сахар для присыпки 1/2 стакана
сахар для теста 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
вода — 1 стакан
соль 1 ч.л.
растительное масло 3 ст. л.
яйца 2 шт.
ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

Приготовление:

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

7. Далее нужно поставить его в теплое место и оставить на час. Через каждые 15 минут обминать руками. За это время можно будет наблюдать, как оно увеличивается и становится более гладким и приятным на ощупь.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

молоко 300 мл
сухие дрожжи 12гр.
сахар 6-7 ст.л.
яйца — 2шт
масло или маргарин 100 гр
мука 900гр
ванильный сахар
изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука 600 гр
сухие дрожжи 1.5 ст.л.
молоко 1,5 стакана
сахар 0,5 стакана
масло или маргарин 100гр
1 яйцо для смазки
щепотка соли
ванилин 1/4 ч.л

Для начинки:

масло 25-35гр
сахар 25гр
мак 30-40гр

Приготовление:

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

мука 500гр.
молоко 200мл
дрожжи сухие 7 гр.
яйца 2шт.
масло сливлчное 75гр
сахар 75гр
соль 1 ч.л.

Для начинки:

сахар 120гр
корица 15гр
масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

Ингредиенты:

молоко 300мл
дрожжи 2,5 ч.л.
масло сливочное 90гр
мука 750гр
сахар 250гр
соль 2щепотки
яйца 3шт
творог 500гр
сметана 3ст.л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.

2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.

4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.

5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество！

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых！

Приятного аппетита！

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Сладкие булочки из дрожжевого теста – это желанная выпечка для взрослых и детей. Как можно устоять, если на столе лежат свежеиспеченные булочки, которые пахнут сдобой, а их поверхность сверкает и блестит.

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Булочки можно приготовить из слоеного теста, но давайте сегодня займемся дрожжевым тестом и не будем упрощать себе задачу. Дрожжевое тесто хоть и хлопотное дело, зато оно получается вкусным, пышным и питательным.

Угощенье, которому всегда рады

Сегодня приготовим обычные сладкие булочки без начинки, а сверху украсим зернышками мака. Если вы научитесь готовить простые дрожжевые булочки, то начинку добавить будет не проблематично. Также мы вместе с вами научимся выпекать булочки красивой формы, будем крутить узелки из теста – надеюсь, что вам понравится! Если у вас намечается чаепитие, то сладкие булочки из дрожжевого теста будут как раз кстати. Вы сможете всех гостей порадовать, угостить вкусной домашней выпечкой и устроить теплую, добрую обстановку вокруг.

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста

Мука пшеничная — 350 г
Вода — 150 г
Яйца — 2 шт.
Дрожжи свежие — 12 г
Сахар — 100 г
Соль — 0,5 г
Сливочное масло — 40 г
Мак — 10 г

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Для сладких булочек нужно первым делом поставить опару: подогреть воду, температура ее должно быть около 35°С. Раскрошить в воду дрожжи, слегка перемешать, чтобы дрожжи начали растворяться.
Насыпать в опару ложку сахара. В сладкой среде дрожжи станут более активными.
Всыпать пару ложек муки.
Муку берем из общего количества.
Дать опаре вспениться. Обычно опара готова через 15-20 минут, так что засекайте время. Опытные хозяйки знают, что опара готова, когда вся ее поверхность покрылась пузырьками.
Начинаем замешивать тесто. В пышную опару влить одно взбитое яйцо.
Влить остывшее растопленное сливочное масло.
Пока опара готовится, масло можно сразу растопить и поставить остывать, чтобы потом использовать его в уже остывшем состоянии.
Досыпать всю оставшуюся муку, сахар и немножко соли для вкуса.
При желании муку можно просеять предварительно, чтобы повысить насыщенность кислородом.
Тесто замесить, оставить в миске под крышкой для подъема. В таком герметичном состоянии тесто очень быстро будет подниматься. Оставить тесто на 45-50 минут, чтобы оно выросло в объеме.
Пышное дрожжевое тесто готово.
Разделить тесто на жгуты длиной 8-9 см, скатать потоньше, завязать узелок.
Кончики узелков завернуть к низу, чтобы спрятать. Получаем красивую заготовку булочек.
Смазать булочки желтком от яйца, присыпать семенами мака. Сложить на противень.
Духовку заранее выставить на оптимальную температуру – 180°С. Через 15-20 минут булочки станут еще более пышными, зарумянятся, приобретут красивый оттенок. Достать готовые булочки из духовки.
Дать булочкам остыть в течение 15-20 минут. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Молочные булочки пошаговый рецепт с фото

Булочки любят все. Нет. Почти все. А молочные булочки — любят точно все, хотя они и довольно калорийны. Несмотря на дрожжевое тесто приготовить эти булочки сможет любой начинающий кулинар. Даже так: если уж и осваивать интересный и долгий путь познания секретов дрожжевого теста, то начинать нужно непременно с молочных булочек, а уже потом только думать о куличах. Булочки непременно ответят взаимностью и возможно навсегда останутся вашей самой большой любовью. Воздушные, нежные, тают во рту, с лёгкой, акварельной сладостью и тёплой сливочной нотой — чего ещё надо вечером за чаепитием?! Самые простые булочки, а каким теплом от них веет!

В рецепте достаточно много дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления булочек. Но насчёт дрожжей беспокоится сильно не нужно: в готовой выпечке никакого вкуса и запаха дрожжей нет, способствует этому немалое количество сахара в рецепте, который необходим для улучшения вкусовых качеств будущей выпечки, а также для стимулирования жизнедеятельности дрожжевых клеток. Дрожжи и сахар можно сказать взаимоуничтожаются в тесте. Поэтому булочки не сильно сладкие как может показаться, взглянув на рецепт, — почти весь сахар забирают дрожжи. Привкус дрожжей может ощущаться от двух составляющих: 1. качество дрожжей. 2. передержано тесто при расстойке. Так что, будем внимательными и приступаем!

Полное время приготовления булочек: 2 часа.

Ингредиенты

мука 320 г
сахар 50 г
молоко 125 г
яйцо 1 шт.
дрожжи сухие 8-10 г
соль 1/4 ч. ложки
масло сливочное 30 г

Можно уменьшить количество дрожжей, но тесто будет несколько медленнее подниматься.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления молочных булочек. Дрожжи я использовал быстрорастворимые.

Разрезаем масло на небольшие кусочки и оставляем нагреваться, чтобы стало мягким.

В просторную миску просеиваем муку (320 г), добавляем дрожжи (8-10) и соль (1/4 ч. ложки), перемешиваем.

Нагреваем в кружке или стакане молоко (125 г), добавляем в него сахар (50 г) и размешиваем ложкой до тех пор пока сахар полностью не растворится.

Выбиваем в отдельную миску яйцо, добавляем к нему тёплое молоко с сахаром (температура не выше 60°С) и размешиваем до получения однородной смеси.

Предварительная подготовка закончена, теперь начинается интенсивная часть: замешивание теста.

Делаем в муке по середине ямочку и наливаем туда яично-молочную смесь. Перемешиваем. Можно делать это руками, а можно в больших миксерах с насадкой для теста.

Когда тесто практически стало однородным добавляем масло и уже окончательно замешиваем однородное тесто. Сейчас тесто мягкое и липкое, пристаёт к руками, но сейчас мы это исправим.

Далее тесто необходимо замесить. Зачем это делать? Процесс замешивания теста позволяет запустить действие клейковины и помогает равномерно распределить газы, выделяемые дрожжами. Я замешивал тесто руками около 10 минут, думаю этого было достаточно. Можно также замешивать в специальных аппаратах (кулинарных процессорах), но замешивать можно уже и 20 минут (чем больше — тем лучше). После этого процесса тесто стало упругим и совсем не липким. Собираем тесто в шар, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в сторону на минут 40-50, за это время тесто поднимется.

Когда тесто увеличилось в объёме в 2-2,5 раза — оно готово. Обминаем его снова в шар и делим на 10 частей — столько булочек мы сделаем. Если работать с весами, то вес одного кусочка будет примерно 55 г.

Из каждых кусочков теста скатывает ровный шарик и кладём его на застеленный противень на некотором удалении друг от друга (чтобы при выпечки булочки не склеились). Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут: тесту нужно немного подняться и подготовится к выпечке.

За это время подготовим духовку, включаем её на 200°С. На дно духовки ставим небольшой противень с водой как минимум за 10 минут до начала выпекания булочек, чтобы вода успела нагреться и дать некоторое количество пара, который выравняет температуру в духовке и создаст благоприятные условия для выпекания молочных булочек, не сушит корочку.

После того, как булочки полежат под полотенцем 15 минут их можно отправлять в духовку. Но, как правило, тесто чем-то смазывают сверху для придания выпечки красивой корочки. Но, вот тут-то не всё так однозначно. Смотрите, по классике верх теста смазывают или взболтанным яйцом или вовсе желтком. Но можно также смазывать и обычным молоком. А можно не смазывать. Я попробовал все три варианта и смотрите что получилось: первую булочку (слева) не смазывал ничем, среднюю — смесью из яйца и молока, а булочку справа смазал молоком. Яйцо даёт выпечке глянцевую и более тёмную поверхность, молоко — матовую корочку. Выглядят булочки по-разному, поэтому и выбирать каждому на свой вкус как делать, каких-то особых рекомендаций дать не могу.

Выпекаем в духовке на нижнем уровне 20 минут.

Молочные булочки готовы! Подавать их лучше тёплыми со сливочным маслом, к варенью или шоколадному крему. Самые вкусные булочки, конечно же, свежие. Вчерашние съедобны, но уже потеряны все замечательные свойства свежеиспечённых булочек. Приятного чаепития!

Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки

Подготовка

1 час 30 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Удачный рецепт вкусных сладких булочек с маком из дрожжевого теста. Булочки воздушные, очень нежные, остаются мягкими даже на следующий день. Но скорее всего на следующий день уже ничего не останется, они такие вкусные, что разметаются со стола сразу. Итак, самые лучшие сдобные булочки с маком.

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Шаг 1

Немного подогрейте молоко, оно должно быть теплым. В глубокую миску влейте молоко, туда же всыпьте дрожжи, сахар и перемешайте все венчиком.

Шаг 2

Далее добавьте ванильный сахар, соль и яйца. Слегка взбейте венчиком.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте ее в несколько этапов. Вымешивайте ложкой или венчиком.

Шаг 4

Затем будем вымешивать вручную. Столешницу присыпаем мукой, выкладываем туда наше тесто. Сливочное масло нужно растопить, добавить к тесту и вымешивать около 10 минут. Выкладываем тесто в глубокую миску предварительно смазанную растительным маслом. Сверху накроем полотенцем и дадим постоять 1 час.

Шаг 5

Тесто нужно разделить на 16 кусочков. Сформируйте шарики и раскатайте немного удлиненные лепешки.

Шаг 6

На лепешке по всей поверхности разложите маковую начинку, затем заверните рулетом.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите булочки с маком и оставьте настояться на 30 минут.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка взбейте вилкой желток, с помощью силиконовой кисточки обмажьте им все булочки. Отправьте в духовку на 30 минут.

Шаг 9

Вкусные пышные булочки с маком из дрожжевого теста готовы. Приятного чаепития!

Дрожжевое тесто для булочек рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Сахар ½ стакана

Соль по вкусу

Куриное яйцо 1 штука

Молоко 700 мл

Пшеничная мука 800 г

Сухие дрожжи 15 г

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов. Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте этот пост в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Вы хотите печь домашний хлеб, но слишком боитесь начать?
Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда . Это лучшие домашние булочки, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка.Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб. 🙂

Выпечка с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Видеоурок: Обеденные роллы

Начнем с видеоурока.

Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
Замесить тесто 2 минуты.
Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулетики.
Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто идет вместе с миксером. Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замесе в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, замечательный ресурс для всех начинающих хлебцев!)

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах. Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки.Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте формованным рулетам подняться. Посмотрите, насколько они пухлые после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из листьев клевера или даже булочками для хот-догов. Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.

Как сделать дрожжевые булочки заранее

Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте рулетам форму. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.

А вот как заморозить обеденные булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы для обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
Булочки с чесноком и травами на ужин — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
Рулетики из цельной пшеницы — Вот мой рецепт булочек на ужин из цельной пшеницы.
Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.

3 совета успеха

Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой и разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Распечатать часы значок часов

Описание

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на кусочки
1 большое яйцо
1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
1 чайная ложка соли
3 стакана (400 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

Приготовьте тесто: Взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мышц руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто? » в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
Сформируйте рулоны: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше всего выпекать булочки ближе к низу духовки, чтобы верхняя часть не пригорела.)
Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Выньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2–3 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанную маслом форму для выпечки, плотно закройте крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или пока она не станет теплой.
Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на первом подъеме в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
Противень: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте нет, если вы используете то или другое.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

мягких и масляных булочек на 1 час для ужина

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час на ужин, который легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера, и подавать в духовке в горячем виде.

Что может быть лучше свежеиспеченной сковороды домашних булочек?

Вообще-то да — это простой рецепт булочки, которые можно приготовить всего за час! ♡

Этот рецепт я использую уже много лет, и из него всегда получаются идеально мягкие, пушистые, маслянистые рулеты.Но особенно мне это нравится, потому что список ингредиентов простой, время нарастания минимально, а тесто легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера. И все может собраться быстро всего за час или около того, что делает этот рецепт более пригодным для использования в загруженные будние дни, когда вы жаждете домашнего хлеба, а также очень полезно в праздничные дни, когда вы пытаетесь выполнять все одновременно. вещи.

Многие из вас также спрашивали о возможностях предварительного приготовления по этому рецепту на протяжении многих лет, поэтому я обновил пост с инструкциями о том, как заранее приготовить тесто для хлеба.И я также включил несколько забавных вариаций, если вы хотите, чтобы ваши роллы были более чесночными, пряными, сырными или любыми другими надстройками, которые звучат весело.

В итоге, этот рецепт булочек на обед хранит меня и никогда не подведет. Так что, если вы ищете хороший вариант для своего репертуара, добавьте его в закладки и попробуйте!

Рецепт булочек на 1 час на ужин | 1-минутное видео

Домашние булочки для ужина Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, сделаем несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта домашних булочек:

Вода и молоко: Они служат в качестве основных жидкостей для хлебного теста.Я использовал молочное молоко, но вы можете добавить вместо него обычное молоко на растительной основе (например, овсяное или миндальное молоко).
Топленое масло: Мы запекаем в рулетах и смажем сверху.
Мед: Чтобы добавить немного сладости.
Активные сухие дрожжи: Для этого рецепта требуется 1 столовая ложка дрожжей. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах по 0,25 унции, вам понадобится чуть больше одного пакета.
Мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Но если вы попробуете разные виды муки, сообщите нам, как это происходит, в разделе комментариев ниже!
Соль: Который мы добавим в булочки, чтобы раскрыть все эти восхитительные маслянистые ароматы. Не стесняйтесь посыпать теплые булочки немного солью прямо перед подачей на стол!

Советы по приготовлению булочек на ужин:

Ниже приведен полный рецепт приготовления этих булочек, но есть несколько полезных советов, о которых следует помнить:

Убедитесь, что у ваших дрожжей нет срока годности. Это одна из наиболее частых причин, по которой замес хлебного теста не поднимается. Дважды проверьте срок годности дрожжей, которые могут находиться в вашей кладовой. И если дрожжи не начинают вздуться и пузыриться через 5 минут после того, как они были добавлены к влажным ингредиентам, выбросьте партию и начните с новых дрожжей.
Еще раз проверьте температуру жидких ингредиентов. При нагревании жидких ингредиентов (воды, топленого масла, молока и меда) важно, чтобы они находились в диапазоне температур 100–110 ° F.Если смесь слишком горячая, это может убить дрожжи. Если он слишком холодный, дрожжи могут не активироваться. Смесь должна быть теплой и не горячей на ощупь, но я всегда рекомендую проверять смесь термометром для приготовления пищи, чтобы быть уверенным.
Не пропускайте время нарастания. Они необходимы для того, чтобы тесто поднималось и создавало ту мягкую и пушистую текстуру, к которой мы стремимся.
Не беспокойтесь о совершенстве. Порционируя тесто на 12 рулетов, не беспокойтесь о том, что все они будут абсолютно одинакового размера. Все они запекаются на сковороде вместе, а если некоторые из них немного больше или меньше, то хакуна матата. 🙂

Возможные варианты рецепта:

Вот еще несколько возможных вариаций этого рецепта булочек:

Опция предварительного приготовления: При приготовлении обеденных булочек следуйте рецепту на всем этапе, когда вы формируете отдельные рулеты и помещаете их в форму для выпечки. Затем плотно накройте форму для запекания и поставьте в холодильник на 48 часов.Перенесите блюдо на прилавок и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов перед запеканием, а затем запекайте, как указано.
Сделайте это веганским: Используйте растительное молоко и масло, а также предпочитаемый вами подсластитель вместо меда.
Добавьте чеснок: Добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка в тесто для хлеба, чтобы сделать булочки более чесночными, и / или вы также можете тушить измельченный чеснок с маслом, чтобы нанести на булочки после выпечки.
Добавьте травы: Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (например, розмарина или петрушки) в хлебное тесто, чтобы придать булочкам аромат, и / или вы также можете добавить немного свежих трав с растопленными. сливочное масло смазать поверх рулетов после выпечки.
Добавьте сыр: Вы также можете смешать от 1/3 до 1/2 стакана свежего тертого сыра чеддер, чтобы сделать сырные рулеты. (Или я также люблю добавлять немного тертого пармезана, а затем посыпать немного сверху булочки в течение последних 5 минут выпечки.)

Еще больше любимых рецептов хлеба:

Ищете более простые рецепты хлеба, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых…

Распечатать

Описание

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час для ужина, который легко приготовить вручную или с помощью миксера, и подавать в духовке в теплом виде.

Инструкции

Подготовьте духовку и форму для выпечки. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.
Нагрейте жидкости. В миске или мерном стакане, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду и топленое масло, затем добавьте молоко и мед и перемешайте до однородности. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты и перемешайте. Продолжайте разогревать смесь с интервалом в 15 секунд, пока она не достигнет 110 ° F (она будет теплой, но не горячей на ощупь) и масло полностью не растает.
Добавьте дрожжи. Вылейте жидкую смесь в большую чашу миксера. Затем равномерно посыпьте сверху дрожжами, быстро перемешайте вилкой и дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут, пока они не станут пенистыми.
Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте 3 1/2 стакана муки (не всю муку) и соль.
Микс. (См. Альтернативные инструкции в примечаниях ниже о том, как замешивать тесто вручную.) Используйте крюк для теста, чтобы смешать сухие ингредиенты на средней или низкой скорости до однородности.Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски и станет лишь слегка липким на ощупь. (Всего используйте не более 4 стаканов муки.) Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Затем руками сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску.
Дайте тесту подняться. Накройте миску влажным или бумажным полотенцем и дайте ей немного подняться в течение 15 минут.
Сформируйте рулоны. Осторожно пробейте тесто и разделите на 15 частей равного размера. Сформируйте каждый кусок в шар и выложите шарики из теста в смазанную маслом форму для запекания. Снова накройте форму влажным полотенцем или бумажным полотенцем и дайте тесту подняться еще 15-20 минут.
Выпечка. Открыть крышку и выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
Смажьте большим количеством масла. Поместите форму для выпечки на решетку для охлаждения и смажьте верхушки булочек топленым маслом.
Подавать горячим. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

Дрожжи: Обычно я покупаю дрожжи оптом. Но если вы используете пакеты по 0,25 унции, каждый из них содержит 2,25 чайных ложки дрожжей. Таким образом, вам понадобится чуть больше одного пакета, чтобы получить 1 столовую ложку.

Как замесить тесто вручную: Если у вас нет настольного миксера, нет проблем! Для шага 5 (замешивание теста) просто добавьте в тесто сухие ингредиенты, насколько это возможно.Затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут до однородного состояния, добавляя до 1/4 стакана дополнительной муки, если тесто слишком липкое.

Рецепт сладкого хлеба (базовое сладкое дрожжевое тесто)

По этому рецепту сладкого хлеба получается красивый, мягкий, слегка подслащенный и маслянистый хлеб, который прекрасно подойдет в качестве тоста с утренним кофе или чаем. Сверху смажьте маслом и джемом, и он будет не хуже любого торта или десерта! Много сливочного масла и яичных желтков делают этот рецепт хлеба идеально мягким на какое-то время.Но если у вас есть остатки, они готовят изумительные французские тосты или запеканку из французских тостов . В любом случае, вы его разрежете, это победитель!

Если вы любите хлеб, не забудьте также проверить эти бриошь , легкий без замеса и хлебопечка — все основные рецепты, которые я использую очень часто.

Если вы когда-нибудь пробовали халу или бриошь , то этот очень похож. Разогреваясь из духовки, вы будете бороться всеми фибрами своего существа, чтобы не съесть целиком! Вас предупредили 😉

Это тот же рецепт, который я использую, когда делаю булочки с начинкой, выпечку или булочки.Одна партия даст вам около 16 булочек хорошего размера на ваш выбор.

Что можно сделать из этого сладкого дрожжевого теста Рецепт:

Состав сладкого хлеба:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и инструкции для печати.

Основа любого хорошего хлеба — это хорошие и неистекшие дрожжи. Я использую активные сухие дрожжи или пекарские дрожжи Platinum Superior . Из последнего всегда получается лучше выпечка, с большей приподнятостью и без разрушения при выходе из духовки.

Кроме того, каждый раз, когда я делаю дрожжевые изделия, я использую канадскую муку. В ней больше глютена, чем в обычной американской универсальной муке, что дает лучшие результаты, особенно в этом рецепте сладкого хлеба. Хорошей альтернативой канадской муке будет хлебная мука .

Как приготовить сладкий хлеб Рецепт

Для начала убедитесь, что ваши дрожжи активны, растворив активные сухие дрожжи в теплом молоке и оставив их в теплом месте примерно на 10-15 минут. Если дрожжи вспенились и немного поднялись, все готово.В противном случае выбросьте дрожжи и не начинайте этот дрожжевой хлеб по рецепту, пока у вас не будут просроченные активные дрожжи.

Сделайте тесто

В чашу миксера всыпать просеянную муку, сахар, сметану (фото 1), оставшееся молоко и смесь поднявшихся дрожжей (фото 2).
Замесить на низкой скорости с помощью крючка, пока тесто не сойдется (фото 3).
Затем немного увеличьте скорость и продолжайте месить, пока смесь не станет очень эластичной и липкой на ощупь. Добавьте масло и соль (фото 4) и замесите тесто. Иногда для включения масла помогает разорвать тесто на куски (фото 5).
Тесто хорошо замешивается, если вы можете растянуть кусок теста в тонкую пленку / окно, не разрывая его. Это называется «тест на оконное стекло», и это означает, что клейковина хорошо развита и будет поддерживать структуру теста, поскольку дрожжи наполняют его пузырьками воздуха.

Проба и форма

Выпекать

Выпекать в предварительно разогретой до 350F духовке примерно 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет равномерно золотисто-коричневого цвета.Еще один способ убедиться, что сладкий хлеб пропекся, — это вставить в середину термометр мгновенного считывания. Когда хлеб будет готов, он должен зарегистрировать 195F.
Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как нарезать или подавать на стол.

Как хранить эту буханку хлеба?

Плотно оберните его полиэтиленовой пленкой или разрежьте сладкий хлеб пополам и храните в пакете с застежкой-молнией размером галлон до недели. Если вы не планируете есть в течение дня или двух, лучше всего заморозить его, плотно завернув буханку хлеба.

Чтобы разморозить, оставьте на столе до полного размораживания или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока он не станет мягким и перестанет замерзать. Или поместите в предварительно разогретую до 350F духовку примерно на 10 минут, чтобы почувствовать вкус свежевыловленного продукта.

Прочее

Хлебобулочные изделия на дрожжах попробовать:

Рецепт сладкого хлеба

По этому рецепту сладкого хлеба получается красивый, мягкий, слегка подслащенный и маслянистый хлеб, который прекрасно подойдет в качестве тоста с утренним кофе или чаем.

1 чашка теплое молоко
2 чайная ложка активные сухие дрожжи (Я использую пекарские дрожжи Platinum Superior)
3 чашки универсальная мука (лучше всего подходит хлебная мука или канадская мука)
1/3 чашка гранулированый сахар
4 яичные желтки
2 столовая ложка сметана
1 столовая ложка экстракт ванили
3 унция сливочное масло несоленое, размягченное, комнатной температуры
1/4 чайная ложка кошерная соль

Мытье яиц (взбить венчиком)

От 3 до 4 столовая ложка семена кунжута (по желанию)

Проверьте дрожжи: (см. Сноски, если вы хотите приготовить это тесто в хлебопечке)
Растворите 2 чайные ложки активных сухих дрожжей в 1/2 стакана молока и 1 чайной ложке сахара из общего количества и оставьте. в теплом месте до образования пены, около 10-15 минут.Если смесь не вспенивается и не поднимается, выбросьте дрожжи и начните заново, когда у вас будет свежая партия сухих дрожжей.
Замес:
В чашу миксера просейте 3 стакана муки. Затем добавьте 1/3 стакана сахара, оставшиеся 1/2 стакана теплого молока, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку ванильного экстракта и поднявшуюся дрожжевую смесь. Перемешивайте лопаткой на низкой скорости до тех пор, пока оно не соберется вместе, затем переключитесь на крючок для замеса и месите на низкой скорости (скорость от 2 до 3 на миксере Kitchenaid) около 20 минут или , пока тесто не станет эластичным и липким на ощупь. и вы можете растянуть кусок теста в тонкое «окно», не разрывая его.
Совет для профессионалов: Не замешивайте слишком много, иначе пряди клейковины переутомятся и порвутся, в результате чего у вас останется кусок теста, у которого нет сил, чтобы удерживать хорошее поднятие теста.
[br] [/ br] Добавьте 3 унции масла и 1/4 чайной ложки соли и вмешайте это в хлеб, пока не исчезнут полосы масла (~ 5-7 минут). Иногда разрезание теста на куски помогает легче / быстрее смешать масло.
1-я расстойка:
Смажьте маслом стороны миски и тесто, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 ед.5 часов. Я разогреваю духовку до 200F в течение 2-3 минут, затем выключаю и ставлю миску в духовку с выключенным нагревом. Это дает тесту приятное теплое место, но не слишком горячее. Будьте осторожны, чтобы не перегреть духовку, так как температура выше 100F убьет дрожжи, вместо того, чтобы дать им возможность застыть.
Форма:
_{По этому рецепту получается одна большая коса. Чтобы сделать два буханки меньшего размера, разделите тесто на две части, а затем сформируйте две отдельные косы вместо одной, как указано в рецепте.}
Когда тесто поднялось, разделите его на 3 равные части. Взвешивание теста — лучший способ равномерно разделить его. Скатайте каждый кусок в плотный шар, а затем в 20-дюймовое бревно. Сожмите концы трех бревен вместе на одном конце, затем заплетите их в косу, защемив три конца вместе на конце. Слегка подогните оба конца тесьмы под себя, чтобы придать ей лучшую форму.
2-я расстойка:
Переложите на противень 12 x 18 дюймов, накройте чистым кухонным полотенцем и снова перенесите в теплое место, пока плетение не увеличится вдвое.Вы можете повторить трюк с небольшим предварительным нагревом духовки еще раз (будьте очень осторожны, чтобы температура не поднималась выше 100F внутри духовки во время расстойки).
После увеличения в два раза выньте из духовки и разогрейте духовку до 350F w с решеткой посередине.
Смажьте тесьму взбитым яичным желтком и водой и при желании посыпьте кунжутом или маком. Нанесите смесь яичных желтков несколько раз, чтобы получить более темную глазурь после запекания.
Выпекайте тесьму примерно 30-35 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой и / или внутренняя часть регистров для сладкого хлеба 195F. Если верх начинает подрумяниваться до того, как внутренняя часть достигает 195F, слегка накройте хлеб фольгой.
После запекания достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как нарезать или есть.

Рецепт сладкого хлеба для хлебопечки

Если вы предпочитаете замесить тесто в хлебопечке, добавьте ингредиенты в следующем порядке: молоко, активные сухие дрожжи, ванильный экстракт, масло комнатной температуры, соль, яичные желтки, сметана, мука, сахар. Включите хлебопечку на 1,5-часовой цикл замешивания теста и дайте ему поработать. Затем перейдите к шагам 4 и далее.

Пищевая ценность

Рецепт сладкого хлеба

Сумма на порцию

калорий 183 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 86 мг 4%

% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 5 г 10%

Витамин A 248IU 5%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Лучшие домашние роллы на ужин!

Эти булочки мягкие и практически тают во рту. Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Этот рецепт разрабатывался более 5 лет. Без шуток. Я пытаюсь освоить булочку на обед более 5 лет. Я сделал десятки, десятки и десятки партий, медленно развивая идеальный рулет. У меня есть твердый рецепт около года, и я, наконец, готов им поделиться.

Что делать, если у меня нет стационарного миксера?
Месить руками можно! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем вымесите его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!
Могу ли я использовать другие дрожжи помимо быстрорастворимых сухих дрожжей?
Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей. Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки. Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи — это гранулы большего размера, которые обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.
Каким должно быть тесто?
Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске.Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.
Как мне отмерить муку?
Мука, которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах — единственный способ обеспечить полную точность.Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки — это примерно 125 грамм.
Можно ли сделать этот рецепт без глютена? Могу ли я заменить муку без глютена?
Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена. Выпечка без глютена включает в себя совершенно другой химический состав.В целом, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что это сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.
Как сделать рулоны одинакового размера?
Лучший способ убедиться, что ваши рулоны одинакового размера, — это взвесить их. Взвесьте всю партию теста на кухонных весах и разделите полученный вес на 24. Это даст вам целевой вес для каждого рулона. Обычно это где-то около 2.5 унций.
Из этого рецепта рулета получается хороший хлеб?
Мы любим хорошую буханку хлеба и знаем, что удивительные результаты этих булочек быстро заставят вас задуматься, можно ли превратить ее в буханку хлеба. К сожалению, из-за невероятно мягкой и плавящейся молью этот рулет не дает крепкого хлеба. Вместо этого мы неустанно работали, чтобы предложить вам полное руководство по домашнему хлебу.
Как мне придать форму рулонам?
Разделив тесто на 24 части, вы можете формировать рулеты.Поместите руку в форму чашки параллельно чистой столешнице. Раскатайте тесто круговыми движениями между ладонью и столешницей.
Могу я их заморозить?
Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны. Когда они будут готовы к употреблению, достаньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, чтобы они увеличились вдвое, прежде чем запекать. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.
Могу я сделать это заранее и положить в холодильник?
Да! Вы можете сделать тесто, сформировать из него булочки, накрыть и поместить в холодильник за 24 часа до выпекания.Когда все будет готово, достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут до выпекания.
Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?
Да! Я тоже сделала из них фантастический рецепт булочки с корицей! Лучшие булочки с корицей!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Идеально мягкие булочки, тающие во рту! Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 12 минут

Общее время 3 часа 12 минут

Состав

2 стакана теплого молока
2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
1/4 стакана белого сахарного песка
2 чайные ложки соли
6 столовых ложек размягченного соленого масла
2 больших яйца
6 стаканов универсальной муки
1 столовая ложка топленого масла

Банкноты

Метрические единицы измерения

473 мл теплого молока
20 г сухих растворимых дрожжей
52 грамма белого сахара-песка
16 грамм соли
80 г сливочное сливочное масло размягченное
2 крупных яйца
750 грамм универсальной / простой муки
15 г топленого соленого масла

Выпекать при 190 градусах Цельсия

Рецепт невероятных роллов | Все рецепты

Я использую этот рецепт для приготовления булочек уже несколько лет и всегда был надежным. направления могут быть немного странными, но это работает. После долгой работы с этим рецептом я немного поправил: добавляю соль только после того, как добавлю муку.Соль замедляет рост дрожжей. Кроме того, если тесто слишком липкое для замеса, просто добавляйте муку понемногу, пока оно не станет однородным. В этот базовый рецепт я иногда добавляю 1/2 стакана тертого сыра чеддер вместе с маргарином, чтобы сделать рулеты со вкусом сыра. Ням! Кроме того, я стараюсь не заставлять тесто подниматься в слишком теплом месте (не знаю с другими пекарями, но слишком теплая среда только усиливает «дрожжевой» вкус. Вы определенно этого не хотите). Формируя их в булочки / булочки, вытолкните все пузырьки воздуха, которые образовались во время подъема (и когда мы говорим фунт, я имею в виду ФУНТ!).Это делает рулет гораздо более мягким на вкус.

Отличный рецепт — красивые и пушистые рулетики. Прочитав отзывы об этом рецепте и увидев, что у многих возникают проблемы с их поднятием; Я решил попробовать этот рецепт, изменив несколько используемых методов.1-й я проверил дрожжи, используя 3/4 стакана воды, предусмотренную в рецепте — вылейте воду из-под крана — если она слишком теплая, чтобы принимать душ, значит, она слишком горячая и убьет дрожжи. Положите 1 столовую ложку 1/2 чашки сахара и 5 столовых ложек дрожжей в теплую воду и подождите 5 минут. Дрожжи готовы, когда они станут пенистыми, если они не станут пенистыми, попробуйте еще раз, а если они не станут пенистыми во второй раз, возможно, ваши дрожжи слишком старые. Я никогда не использую плиту для нагрева ингредиентов для рецептов хлеба — слишком сложно контролировать нагрев.Нагрейте молоко в микроволновой печи от 30 до 50 секунд — опять же, если вы засунули в него свой мизинец, и он кажется слишком горячим для принятия душа — оно слишком горячее. Затем я смешал молоко, дрожжевую воду, сахар и яйца. Я посыпала мукой соль и после этого точно выполнила рецепт. Я сделал свои роллы немного меньше, и у меня получилось 36 идеальных роллов хорошего размера. Вся семья согласна, что это один из лучших рецептов роллов, которые они когда-либо ели. Обратите внимание на Bowie 112 — большинство булочек или хлебного теста можно заморозить до последнего подъема.Придайте желаемой форме, положите на вощеную бумагу на противень, сбрызните вощеную бумагу кулинарным спреем, чтобы было легче поднимать замороженные булочки, в замороженном виде положите в пакет для заморозки с замком на молнии. Вытащите номер, который хотите использовать утром, положите на противень,

Этот рецепт — ответ на мою любовь / ненависть к приготовлению хлеба.Любите вкус, ненавижу работу! Это отличный рецепт. Если у кого-то результаты были похожи на бисквит, значит, вы сделали что-то не так. Вот что касается рецептов хлеба … не беспокойтесь о времени появления рецепта. Используйте свое суждение, потому что окружающая среда, возраст дрожжей и т. Д. Играют огромную роль в том, сколько времени это займет. В конце добавила меньше полстакана муки, при легком замешивании … да, все еще была липкой, но рулетики у меня получились красивые, легкие, воздушные. Я также смахнул булочки яичницей перед выпечкой, чтобы получился красивый блестящий верх.По этому рецепту я сделал 24 маленьких рулета и 5 больших булочек для бутербродов. Если у вас не получилось, попробуйте еще раз. Это отличный рулон … просто наберитесь терпения с временем нарастания … иногда это занимает больше времени, чем предполагалось. Также пусть тесто будет немного липким . .. оно позволяет получить более легкие рулетики.

Что касается JOYCEMOSER — вы спрашивали, почему ваши булочки получаются твердыми — вы могли убить дрожжи из-за того, что нагретая смесь была слишком горячей в сочетании с дрожжами.При нагревании жидкости по рецепту убедитесь, что она не выше 105-115 градусов по Фаренгейту. Еще одна вещь, которую следует проверить, — это срок годности ваших дрожжей — старые дрожжи не поднимутся. (Я даже нашел старые дрожжи на полках продуктовых магазинов — так что проверьте их перед покупкой.) Надеюсь, это поможет!

Невероятно? Да, мэм! Я приготовил эти рулеты с помощью миксера Kitchen Aid.Я проверил дрожжи (две упаковки, для тех, кто задается вопросом, сколько дрожжей на самом деле использовать) с теплой водой и сахаром в течение десяти минут, затем добавил молоко (я использовал пахту с низким содержанием жира), топленое масло, яйца и все сухие ингредиенты. Мне нужно было чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы она превратилась в шар и запрыгнула на крючок для хлеба. Я замешивал его в аппарате Kitchen Aid крючком для теста около пяти минут или больше, добавляя больше муки, когда тесто приставало ко дну чаши миксера.Я поставил его так, чтобы он поднимался в смазанной маслом миске на моей грелке на час, затем сформировал из них булочки и сложил их в смазанные маслом формы для кексов (примерно 1/4 стакана на каждый рулет?), Накрыл их и заставил подниматься. на моей грелке, пока они не увеличились вдвое. Непосредственно перед запеканием я слегка смазать их растопленным маслом. 400 * за 15 минут было абсолютно идеально. ОГРОМНЫЕ булочки для обеда, которые были мягкими, пушистыми и просто замечательными. Качество хлебобулочных изделий. Какой замечательный рецепт! ПРИМЕЧАНИЕ: следите за ними в духовке, у них есть пара минут, где они могут подгореть.У меня это почти случилось, но я поймал это как раз вовремя.

Они оправдывают свое имя! Это нежные, маслянистые, тающие во рту шары неба. Что касается людей, которые не могут сделать их «пушистыми», у меня есть пара советов (как бывший кондитер).Во-первых, дрожжи ОЧЕНЬ чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что вы нагрели жидкость и сахар, пока они не станут «очень теплыми», но не ГОРЯЧИМИ! В противном случае вы убьете дрожжи. Также добавьте дрожжи и полностью перемешайте. Затем добавьте яйца. Кроме того, я заменил масло на маргарин.

Раньше я никогда не делал роллов, поэтому попробовал этот рецепт из-за множества восторженных отзывов.Я пробовал этот рецепт дважды и оба раза был разочарован. Булочки у меня действительно не поднимались, а они были грубыми и тяжелыми. Я подозреваю, что проблема во мне, а не в рецепте. Может кто подскажет, что я сделал не так?

Я надеюсь, что это поможет некоторым из вас в приготовлении моего рецепта ролла. Я думаю, что основная проблема с их приготовлением — это температура воды и рецепта молока. Не допускайте превышения температуры от 105 до 110 градусов. Я также добавляю сахар и соль и перемешиваю, чтобы они растворились, прежде чем добавить дрожжи и яйца. Я использую нагретую воду из диспенсера для горячей воды, а затем добавляю в нее молоко, и мне всегда кажется, что температура правильная. Также, возможно, яйца должны быть комнатной температуры, так как они могут слишком сильно охладить жидкость, содержащую молоко / воду, и дрожжи также не будут работать. Еще один совет — хорошо перемешать, чтобы мука смешалась почти до точки замешивания после того, как вы добавите масло, а затем присыпьте немного муки, чтобы она не прилипала к миске.Мешаю как можно меньше и только когда выворачиваю на доске, чтобы получились рулетики. Дайте ему немного отдохнуть, если вам кажется, что вы слишком много месили, чтобы он снова мог расслабиться. Чтобы сделать булочки с корицей, я намазываю 1/2 стакана очень мягкого сливочного масла, посыпаю от 1/2 до 3/4 стакана коричневого сахара, смешанного с 1/2 чайной ложкой корицы, а затем добавляю измельченные орехи. Я надеюсь, что это поможет тем из вас, у кого есть проблемы. Это забавное тесто, с которым можно делать много разных вещей. Пожалуйста, посмотрите фото булочки с корицей, сделанной в сковороде mini bundt, и вы увидите, что вы можете приготовить.Они оказались очень вкусными и хрустящими.

Я только что закончила печь эти булочки, и в моем доме замечательно пахнет. Они выглядят и имеют прекрасный вкус. Я прочитал обзоры и хотел бы предложить небольшую помощь тем, у кого возникли трудности с этим рецептом: вы ДОЛЖНЫ использовать маргарин, а НЕ масло, и добавить больше муки, пока вы немного замешиваете это тесто. Это не рецепт Baking 101, если бы был, были бы подробности. Они были восхитительны, и я надеюсь, что вы еще раз попробуете их, потому что моей семье они очень понравились. Они «хранители» — спасибо, Шерли.

Главный рецепт сладкого теста для дрожжевого хлеба

Узнайте, как приготовить этот главный рецепт сладкого теста для дрожжевого хлеба. Это главный рецепт сладкого дрожжевого теста, из которого можно приготовить булочки с корицей, пончики, мягкие булочки, липкие булочки и многое другое!

Перейти к рецепту »| Приколоть на потом »

Обзор основных рецептов сладкого теста

Уровень квалификации : Средний | Используемые методы : Модифицированный метод прямого теста для дрожжевого хлеба

Это главный рецепт сладкого дрожжевого теста, который можно использовать для различных целей.Из этого теста делают булочки с корицей, дрожжевые пончики, мягкие булочки, плетеные буханки, бельгийские вафли и многое другое.

Базовое сладкое дрожжевое тесто — это обогащенное тесто, также известное как густое тесто. Это означает, что тесто состоит из жира, сахара, а иногда и из яиц, в отличие от нежирного теста, в котором нет жира. Добавление жира в дрожжевое тесто делает хлеб мягким и нежным, в отличие от хрустящего и жевательного.

Как приготовить главный рецепт сладкого дрожжевого теста

В этом базовом рецепте сладкого дрожжевого теста используется модифицированный метод прямого теста, который представляет собой метод замешивания жирного дрожжевого теста.Этот метод обеспечивает равномерное распределение жира и сахара в тесте.

Шаг 1. Увлажнение дрожжей

Сухие дрожжи находятся в спящем состоянии, и молоко, указанное в рецепте, разбудит их. Температура молока должна быть около 110-115 F (43-46 C). Молоко можно подогреть на плите или в микроволновой печи. Просто убедитесь, что он теплый и не слишком горячий, потому что дрожжи начинают умирать при температуре около 135 F (57 C).

Чтобы подогреть молоко в микроволновой печи, нагрейте молоко короткими порциями и по ходу следите за температурой.Для разогрева молока в микроволновой печи необходимо около 60-90 секунд.

Когда молоко станет теплым, посыпьте его сухими дрожжами. Высокая температура разбудит дрожжи, и они начнут питаться сахаром в молоке, становясь слегка пенистым.

Это также способ узнать, живы ли дрожжи. Если на этом этапе ничего не происходит, это хороший показатель того, что ваш хлеб не поднимется позже.

Шаг 2. Смешайте жир, сахар, соль и яйца

В чаше миксера или в большой миске смешайте растопленное и остывшее масло, сахар и соль.После того, как эти ингредиенты перемешаны, добавляйте яйца по одному, перемешивая между каждым добавлением.

Если вы будете замешивать его в настольном миксере, лучше всего перемешать все ингредиенты вместе ложкой, а затем переместить его в миксер, чтобы вымесить его крючком для теста.

Шаг 3. Добавьте жидкую дрожжевую смесь

Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.

Шаг 4: Добавьте муку

Добавьте муку, пока она не станет гидратированной.

Шаг 5: Замесите

Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крючка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто в течение 6-7 минут, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Тесто будет довольно липким, но старайтесь не добавлять в него слишком много муки. По мере замешивания он станет менее липким. Вертикальный скребок может быть полезен, чтобы соскребать тесто во время замешивания, чтобы оно не прилипало.

Чтобы замесить тесто в миксере, прикрепите крюк для теста и месите на средней / высокой скорости около 5 минут.Остановитесь и протрите миску примерно на полпути. Если тесто стекает на дне миски, добавьте еще немного муки, пока оно не скрепится в шарик.

Шаг 6: Ферментация

Выложите тесто в чистую миску, слегка сбрызните его маслом и накройте полотенцем или неплотно полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое. В зависимости от того, насколько теплая кухня и если вы использовали активные сухие или быстрорастущие дрожжи, это может занять от 30 минут до 2 часов.

Этот процесс называется брожением, и благодаря ему дрожжевое тесто приобретает свой вкус. Этот процесс также продолжает строить структуру глютена.

Шаг 7: выпустить воздух из теста и придать ему форму

Когда тесто увеличится вдвое, надавите на центр теста и потяните за края, чтобы выпустить из него воздух.

Из теста теперь можно придать булочки с корицей, дрожжевые булочки или все, что вы хотите из него использовать! Этого теста хватит на 12 булочек с корицей, 12 булочек для обеда или 1 буханку хлеба, испеченную на противне 9 × 5 ″ (13 × 23 см).

Советы, приемы и методы

Это тесто очень мягкое и липкое на начальном этапе. По мере наращивания структуры клейковины она становится более эластичной и менее липкой. Старайтесь не добавлять слишком много муки для начала. Некоторое, возможно, потребуется добавить, но постарайтесь уменьшить липкость замешиванием.
Хотя в этом рецепте предусмотрены измерения объема, стоит приобрести кухонные весы для измерения ингредиентов. Измерение с помощью весов намного точнее и особенно важно при выпечке хлеба.
Это тесто можно поставить в холодильник на ночь и использовать на следующий день. После того, как тесто замесится, накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, затем выпустите воздух и придав ему форму.

Рецепты с использованием основного сладкого дрожжевого теста

Состав

1 стакан (8 жидких унций, 237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
1 пакет (0,25 унции, 7 г или 2 1/2 чайной ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
1/4 стакана (1. 75 унций, 49 гр) сахарного песка
1/3 стакана (5 1/2 TBSP, 2,6 унции, 73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
2 больших яйца, комнатной температуры
1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли Morton (используйте 2 1/2 чайной ложки, если используете кошерную соль Diamond)
4 стакана (17 унций, 476 г) универсальной муки

Инструкции

Гидратация дрожжей: Нагрейте молоко примерно до 110-115 F (43-46 C). Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.В микроволновой печи это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Сбрызните молоко дрожжами и перемешайте.
Объедините жир и сахар : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
Добавьте яйца: Добавьте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
Добавьте молоко / дрожжи : Добавьте смесь молока и дрожжей.
Добавьте муку : Добавьте муку, пока она полностью не увлажнится. К этому моменту тесто будет взлохмаченным.
Замес: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто сначала будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким. При замешивании в стационарном миксере месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши.
Фермент: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое пятно ускорит время брожения.
Вырубка : Выпустите воздух из теста, надавив на него в центре и подняв края теста поверх. Теперь из теста можно формовать булочки с корицей, обеденные булочки, буханку и т. Д…

Банкноты

Примечание: Этого теста достаточно для изготовления 12 булочек с корицей, 12 булочек для обеда или 1 буханки, испеченной на противне 9×5 дюймов (13×23 см).

Свежие мягкие дрожжевые булочки | Бейкер Бетти

Эти легкие мягкие дрожжевые булочки можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы запекать и подавать на стол.По этому рецепту получаются нежные, пушистые, жевательные и маслянистые булочки, достаточно легкие для любого дня недели и достаточно особенные для праздничных встреч!

Каждый раз, когда приближается большой праздничный обед, мне приходится бороться с огромным жизненным решением — дрожжевыми булочками или печеньем? Это большие вопросы в жизни. Как мы принимаем такие решения ?!

Но на днях я понял, что у меня на сайте непропорционально много рецептов печенья для рецептов роллов. А поскольку мы все еще находимся в середине серии работ с дрожжами, я подумал, что сейчас самое время научить вас делать мои любимые мягкие дрожжевые булочки!

Если вы помните из первого рецепта серии, мы делали легкий деревенский хлеб.Этот деревенский хлеб представлял собой постный хлеб, для которого требовалось всего 4 ингредиента и не было жира. Постный хлеб получается хрустящим и жевательным.

Сегодня мы будем печь сдобный хлеб. Богатый хлеб содержит больше жидкости и жира, обычно из яиц, сливочного и / или растительного масла. Сдобный хлеб получается более нежным, но это также означает, что с тестом немного сложнее обращаться.

Тесто имеет тенденцию быть более мягким и липким, и это побуждает людей добавлять в тесто больше муки, чтобы с ним было легче работать. Постарайтесь этого избежать! Вам нужно высокое соотношение жира и муки, чтобы хлеб оставался нежным и мягким.

Если у вас есть настольный миксер, это тесто можно легко перемешать с помощью крюка для теста. Но на самом деле я предпочитаю замешивать хлебное тесто вручную. Это терапевтическое средство для меня, и мне нравится чувствовать тесто, чтобы знать, когда оно готово.

Вам решать, как вы хотите замешивать хлеб, но старайтесь не добавлять больше муки, чем необходимо.

Я сделал для вас еще один видеоурок, чтобы показать, как приготовить хлеб. Надеюсь, вам они нравятся! Я думаю, это действительно помогает увидеть процесс, чтобы понять, что это действительно довольно просто! Но я также собираюсь провести вас через процесс, описанный ниже.

Шаг 1. Ошпарьте молоко. Нагрейте молоко на среднем или слабом огне почти до кипения. Этот процесс денатурирует белки в молоке, что помогает хлебу подниматься. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть примерно 5 минут. Перед добавлением дрожжей вы хотите, чтобы он был теплым, но не горячим.

Шаг 2: Проверка дрожжей. Добавьте активные сухие дрожжи в теплое молоко и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи вышли из спящего состояния.Вы можете сказать, что он активирован, когда увидите образование пены и пузырьков.

Шаг 3: Смешайте все ингредиенты. Хотя в этом рецепте немного больше ингредиентов, чем в простом деревенском хлебе, они все же довольно просты. Сахар, масло, мука, яйца, соль и смесь дрожжей / молока.

Шаг 4: Замесить тесто. Замес улучшает клейковину в тесте, а также способствует развитию вкуса. Как я уже говорил, вы можете сделать это вручную или с помощью крючка для теста в миксере. В видео выше я покажу вам, как это сделать вручную.

Шаг 5: Дать тесту подняться. После того, как тесто будет вымешано, поместите его в промасленную миску и дайте ему забродить. Это означает, что дрожжи питаются сахарами и производят углекислый газ. Суть ферментации теста заключается в том, что оно создает большую часть аромата хлеба, а также способствует развитию глютеновой сети.

В теплом месте (около 80F) это занимает около 1 часа. Если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.Я люблю включать духовку примерно на 2 минуты, выключать духовку и ставить хлеб в духовку для брожения. В теплой духовке этот процесс проходит немного быстрее.

Шаг 6: Сформируйте тесто. Разрежьте тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики. Из 12 штук получаются довольно большие воздушные булочки, которые идеально подходят для сытного ужина. Но вы также можете разрезать их на более мелкие кусочки. Чтобы придать форму, потяните за края куска теста и защипните под ним, чтобы герметизировать швы. Равномерно разложите рулеты на смазанной маслом сковороде 9X13 ″.

Шаг 7 (необязательно): охладите. Если вы готовите эти булочки заранее, их можно плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. Для больших обедов, таких как День Благодарения или Рождество, мне определенно нравится готовить булочки заранее, потому что я не хочу иметь дело с мукой на прилавках во время приготовления другой еды.

НО вам не нужно готовить их заранее. Если вы не готовите заранее, переходите к шагу 8. Если вы действительно хотите приготовить тесто заранее, вы можете охладить формованные рулеты на срок до 18 часов.

Шаг 8: Проверка рулонов. Накройте рулеты чистым полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся в размере вдвое. Если вы охладили их, скорее всего, они уже медленно начнут процесс расстойки в холодильнике. Дайте им постоять при комнатной температуре около 1 часа, чтобы закончить расстойку и снять холод. Вы хотите, чтобы дрожжи были активными, когда попадают в духовку.

Шаг 9: Смажьте яичной жидкостью. Взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды.Смажьте смесью верх рулетов. Это придает рулетам красивый золотистый цвет и блеск.

Шаг 10: Выпекать. Выпекайте булочки при температуре 375F в течение 14-16 минут.

Шаг 11: Набейте лицо! Серьезно. Ешьте их горячими и ешьте много!

Состав

1 стакан цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
1 упаковка (0,25 унции или 2 1/2 чайной ложки) сухого вещества (не мгновенного или быстрого роста)
1/4 стакана сахарного песка
1/3 стакана (5 1/2 TBSP, 2.6 унций, 73 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 больших яйца, комнатной температуры
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
4 стакана (17 унций, 476 г) универсальной муки
1 яйцо
2 TBSP воды

Инструкции

В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет едва пузыриться. Просто под кипячением. Снимите молоко с огня, перелейте в миску и дайте остыть в течение 5 минут.
Когда молоко остынет, добавьте к нему дрожжи и перемешайте.Дайте настояться 5 минут для стойкости.
В большой миске смешайте сахар, масло, яйца, соль и муку. Добавьте смесь молока и дрожжей и перемешайте до образования теста.
Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Как вариант, вы можете замесить тесто крючком в настольном миксере.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Выпустите воздух из теста, осторожно надавив кулаком в центре и загибая стороны. На чистой не присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме прямоугольника. Разрежьте тесто на 12 равных частей (или больше, если вам нужны рулеты меньшего размера).
Сформируйте из кусочков теста шарики, потянув вниз по бокам и защемив уплотнение внизу. Смажьте маслом форму размером 9х13 дюймов (вы можете использовать стекло, металл или даже противень, выстланный пергаментной бумагой) и равномерно разложите сформированные рулеты на сковороде.
Для предварительной подготовки: Положите полиэтиленовую пленку прямо на рулоны и поставьте в холодильник на срок до 18 часов. Выньте из холодильника за полтора часа до подачи. Дайте им постоять примерно 1 час 15 минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Если вы не хотите, чтобы они медленно поднимались в холодильнике: накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем переходить к следующему шагу.
Сделайте мытье яйца, взбивая яйцо с водой.Смажьте роллы яичной жидкостью.
Выпекать на средней решетке в духовке при 375F в течение 14–16 минут.
Подавать горячим.

Банкноты

Несколько примечаний, основанных на комментариях некоторых читателей о том, что их тесто не поднялось: Убедитесь, что вы используете активные сухие дрожжи, а не растворимые дрожжи. Поскольку это тесто медленно поднимается в течение ночи, быстрорастворимые дрожжи не будут работать, потому что они слишком быстро выделяют газы. Убедитесь, что молоко очень теплое, но не слишком горячее, чтобы его нельзя было трогать, иначе вы можете убить дрожжи.Вы также можете добавить небольшую щепотку сахара в молоко и дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи живы. Сахар ускорит пробуждение дрожжей, поэтому, если вы делаете это, но все еще не видите какой-либо активности с дрожжами, очень вероятно, что ваши дрожжи не живые.

Булочки из дрожжевого теста в духовке

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты

Приготовление теста на дрожжах по нашему рецепту

Вам может быть интересно

Булочки из дрожжевого теста в духовке — 5 рецептов и 22 способа, как их лепить

Красивые сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Угощенье, которому всегда рады

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Молочные булочки пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Дрожжевое тесто для булочек рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Выпечка с дрожжами

Видеоурок: Обеденные роллы

Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Как формировать обеденные булочки

Как сделать дрожжевые булочки заранее

Ароматизаторы для обеденных роллов

3 совета успеха

Описание

Банкноты

мягких и масляных булочек на 1 час для ужина

Рецепт булочек на 1 час на ужин | 1-минутное видео

Домашние булочки для ужина Состав:

Советы по приготовлению булочек на ужин:

Возможные варианты рецепта:

Еще больше любимых рецептов хлеба:

Описание

Инструкции

Банкноты

Рецепт сладкого хлеба (базовое сладкое дрожжевое тесто)

Состав сладкого хлеба:

Как приготовить сладкий хлеб Рецепт

Сделайте тесто

Проба и форма

Выпекать

Как хранить эту буханку хлеба?

Прочее

Рецепт сладкого хлеба

Мытье яиц (взбить венчиком)

Рецепт сладкого хлеба для хлебопечки

Лучшие домашние роллы на ужин!

Рецепт невероятных роллов | Все рецепты

Главный рецепт сладкого теста для дрожжевого хлеба

Обзор основных рецептов сладкого теста

Как приготовить главный рецепт сладкого дрожжевого теста

Шаг 1. Увлажнение дрожжей

Шаг 2. Смешайте жир, сахар, соль и яйца

Шаг 3. Добавьте жидкую дрожжевую смесь

Шаг 4: Добавьте муку

Шаг 5: Замесите

Шаг 6: Ферментация

Шаг 7: выпустить воздух из теста и придать ему форму

Советы, приемы и методы

Рецепты с использованием основного сладкого дрожжевого теста

Состав

Инструкции