Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой и капустой: Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в мультиварке

Содержание

Овощное рагу с картошкой и капустой без мяса – рецепт с фото

Из всех видов блюда именно овощное рагу с капустой и картошкой – самое популярное, так как требует только доступных продуктов, а вкус и аромат получаются незабываемыми. Предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт без мяса и других продуктов животного происхождения. Общие временные затраты – 85-90 минут.

Даже при одинаковом рецепте у каждой хозяйки может получиться разный вкус овощного рагу. Всё дело в правильной нарезке и закладке ингредиентов, от этого процесса зависит больше, чем принято считать.

1. Закипятить воду.

2. Почистить картошку, лук, морковь и чеснок. Из капусты срезать верхние повреждённые листы. Кабачок и перец очистить от плодоножек, разрезать на пару частей, извлечь семена. Зелень и помидоры промыть проточной водой.

3. Картофель измельчить кубиками, дольками или ломтиками 1,5-2 см, затем сложить в емкость с холодной водой, чтобы мякоть не потемнела.

4. Капусту нашинковать соломкой. Лук и морковь нарезать кубиками или кольцами толщиной 0,5-0,7 мм. Кабачок с кожурой – 0,7-1 см. Чеснок и зелень просто мелко нарубить.

5. Помидоры сложить в глубокую емкость, залить кипятком, оставить на 60 секунд, затем извлечь из воды, снять кожуру, а мякоть нарезать кусочками 2-2,5 см.

6. Развести томатную пасту в стакане холодной воды.

7. Разогреть с растительным маслом казан, глубокую сковороду или другую посуду для приготовления рагу.

8. Добавить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты до мягкости и появления нежной золотистой корочки.

9. Внести кабачок и болгарский перец. Тушить 5-6 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

10. Положить в казан картофель. Тушить 3-4 минуты, затем добавить капусту и помидоры. Перемешать до однородной консистенции. Добавить разведенную томатную пасту и воду, так чтобы жидкость была вровень с овощами.

11. Довести до кипения, затем убавить мощность нагрева к минимуму и накрыть крышкой. Тушить рагу с картошкой, капустой и другими овощами 20-30 минут до готовности. Самой длительной термической обработки требует картофель, по которому и нужно ориентироваться (станет мягким и рассыпчатым).

12. Добавить чеснок, соль, черный молотый перец и другие специи.

13. Накрыть крышкой, продолжать тушить на слабом огне на 2-3 минуты, затем снять с плиты и оставить на 5-7 минут.

14. Готовое овощное рагу с капустой и картошкой разделить на порции, посыпать свежей рубленной зеленью и подать к столу горячим как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или другим морепродуктам. Для заправки также можно использовать сметану или сливки.

Овощное рагу рецепты как приготовить вкусное, фото

Константин Маркович

Категория:
Овощное рагу

Автор:

Осень – пора прощания с обильным количеством свежих фруктов и овощей, выращенных под лучами солнца, а не ультрафиолетовыми лампами. Именно в этот период следует употреблять как можно больше полезной пищи, дабы ваш организм с лёгкостью перенёс зиму без постоянных авитаминозов и прочих недугов. Есть замечательное блюдо, которое поможет вам в этом – овощное рагу! Это одно из универсальных блюд, которое можно не только есть в самостоятельном виде, но и подавать в качестве гарнира. Овощное рагу просто замечательно сочетается с мясом и рыбой, а также с грибами и колбасными изделиями. Картофельное рагу с капустой может быть приготовлено с любым мясом: из говядины, со свининой или с добавлением филе курицы или индейки – в зависимости от того, насколько диетический вариант вы хотите получить. В любой случае, тушеная с мясом и картошкой капуста будет более диетическим блюдом, нежели, скажем, жаркое. Я люблю дополнить такое рагу горошком – свежим в сезон, и замороженным, когда свежего под рукой нет. В этот раз мы рассмотрим рецепты приготовления овощного рагу из картофеля и капусты, так как эти ингредиенты являются одними из самых наиболее доступных. Но несмотря на свою доступность, это совсем не значит, что рагу получится менее вкусным. Вы приготовите самый настоящий кулинарный шедевр, зная пару тонкостей, о которых мы расскажем вам подробнее!
Особенности приготовления овощного рагу
Стоит серьёзно отнестись к выбору овощей. Самое вкусное овощное рагу получается из молодых овощей, хотя это не критично важно, главное, чтоб овощи не были испорчены. Вы можете использовать даже квашеную капусту, но не слишком кислую. Если квашеная капуста чересчур кислая, то промойте её под проточной водой перед приготовлением. Не нарезайте овощи слишком мелко. Во время довольно длительного тушения они сильно размягчатся и превратят ваше блюдо не в рагу, а в кашу, которую будет не очень приятно есть. Если вы планируете готовить овощное рагу с добавлением мяса, то первым делом стоит обжарить мясо до румяной корочки, а уже после этого добавляйте овощи. При возможности используйте толстостенную посуду: утятницу, казан, кастрюлю. Овощи намного лучше раскроют свой вкус и аромат, если томить их на медленном огне в данной утвари.
Соблюдайте последовательность
закладки продуктов, поскольку все овощи имеют различную структуру и для их приготовления требуется различное время. Молодую капусту закладываем после картошки, а зрелую – перед ней. Квашеную капусту следует класть после картофеля либо же вместе с ним.

Все овощи, которые входят в состав рагу, лучше всего обжарить отдельно, а уж после этого соединять и потушить в соусе.

Приготовленное таким образом рагу получается намного вкусней и аппетитней. Но обжаривание овощей в масле значительно повышает калорийность готового блюда, так что следящие за фигурой могут обойтись без него либо же обжарить только часть овощей, используя масла по минимуму. Постарайтесь следовать данным рекомендациям, и тогда ваше рагу получится по-настоящему ароматным и вкусным!

Овощное рагу с капустой и картошкой

Кухонная техника и утварь:

 плита, сковорода, казан, тёрка, разделочная доска, деревянная лопатка для перемешивания.

Ингредиенты
  1. Нарезаем картошку на разделочной доске кубиками либо же дольками.
  2. Сорвите с капусты верхние листья, которые могут быть слегка вялыми, после чего промойте капусту под проточной водой. Нашинкуйте её на разделочной доске на среднюю соломку. Помните, что в процессе тушения капуста значительно потеряет в объёмах, поэтому слишком мелко её нарезать не стоит.
  3. Очистите от шелухи лук, после чего нарежьте его мелкими кубиками либо же полукольцами.
  4. Промойте морковь под проточной водой, после чего срежьте с неё верхний слой, который может содержать земляные остатки. Натрите морковь на крупной тёрке.
  5. У вымытого болгарского перца срежьте плодоножку, после чего извлеките сердцевину и семена. Всё это не будет использоваться в процессе приготовления. Разрезаем перец на разделочной доске на 4 части, после чего шинкуем его на четвертинки колец.
  6. Ставим сковороду на сильный огонь, заливаем её дно растительным маслом и накаливаем сковороду, пока масло не начнёт шкварчать.
  7. Выкладываем на сковороду дольки картофеля и обжариваем их до золотистого цвета, после чего переложите картофель в заранее подготовленный казан.
  8. Выкладываем перец на эту же сковороду, где только что жарился картофель. Обжариваем его примерно пять минут, после чего отправляем его в казан к картофелю.
  9. В эту же сковороду кладём на обжарку капусту. Молодую капусту достаточно обжаривать примерно 5-6 минут, если же капуста зрелая, то обжаривать её нужно немного дольше. Перекладываем капусту в казан.
  10. Добавьте в казан нарезанный лук и морковь. Влейте томатную пасту, слегка разбавленную водой. Добавьте своих любимых специй и соли, хорошо перемешайте все ингредиенты. После данных манипуляций поставьте казан на слабый огонь и тушите овощи под крышкой примерно полчаса.
  11. За 5 минут до готовности можно бросить в казан немного зелени либо же чеснока. Этот момент совершенно необязателен, но он добавит вашему блюду больше вкуса и аромата.
  12. Готовое овощное рагу оставьте настояться примерно на 10 минут.
  13. Приятного аппетита!
  • Время приготовления: 50-60 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Кухонная техника и утварь: мультиварка, плита, тёрка, разделочная доска, деревянная лопатка для перемешивания.
Ингредиенты
  • 700 г картофеля;
  • 150 г свинины;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 большая морковь;
  • лавровый лист;
  • 1 большая луковица;
  • петрушка;
  • укроп;
  • подсолнечное рафинированное масло;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.
  1. Лук очищаем от шелухи и крошим его на мелкие кубики.
  2. Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на крупной тёрке.
  3. Чашу мультиварки заливаем растительным маслом и выкладываем в неё лук и морковь. Выставляем режим «Жарка» на 10 минут.
  4. Нарезаем мясо на кусочки размером в 1 сантиметр.
  5. В мультиварку выкладываем нарезанную свинину и обжариваем её примерно 10 минут.
  6. Разведите томатную пасту водой и залейте ею все ингредиенты в мультиварке.
  7. Добавляем в чашу мультиварки разведённую водой томатную пасту, а также соль и перец.
  8. Нарезаем картофель крупными кусочками и добавляем его в чашу мультиварки.
  9. Снимаем верхние листья с капусты, после чего шинкуем её на среднюю соломку. Не нужно нарезать слишком мелко, в процессе тушения капуста пустит сок и значительно потеряет в размерах. Добавляем капусту к остальным ингредиентам.
  10. Выставляем режим «Тушение» на 1 час.
  11. Приятного аппетита!
Можете воспользоваться данным видеорецептом. Вот и готово такое любимое в наших краях блюдо – овощное рагу. Если нет времени возиться с мясом, то на скорую руку капустное рагу можно сделать с тушенкой. Также можете оценить рецепт рагу из баклажанов и овощное рагу с кабачками, а любители мясных блюд по достоинству оценят рагу с фаршем. Ну а если вы хотите приготовить рагу в духовке, то и на данный случай у нас найдётся для вас рецепт. Как видите, нет ничего сложного в приготовлении овощного рагу. С данной задачей справится даже новичок, у которого блюдо получится ничуть не хуже, чем у профессионалов своего дела.

Делитесь своим мнением по доработке данных рецептов. Рассказывайте о своём удачном и не очень опыте. А мы лишь в очередной раз пожелаем вам приятного аппетита. Кушайте и готовьте только вкусные блюда, а мы вам в этом поможем!

Ингредиенты

Картошка
700 г

Белокочанная капуста
700 г

Морковь
150 г

Лук
150 г

Болгарский перец
250 г

Томатная паста
20-30 мл

Масло (подсолнечное рафинированное)
Для обжарки

Черный молотый перец
По вкусу

Соль
По вкусу

Вода
100 мл

Время приготовления:

45 мин

Видеорецепт приготовления

Можете ради эксперимента заменить белокочанную капусту на пекинскую. Это совсем не испортит ваше рагу, а лишь придаст ему совершенно иной вкус.

Другие рецепты

Овощное рагу с капустой и картошкой

Рагу нравится мне тем, что для его приготовления можно использовать любые продукты, которые найдутся у вас в кладовой или на полке холодильника. В его состав могут входить разнообразные овощи, бобы, мясо и зелень. Но сегодня я хочу поделиться рецептом овощного рагу с картошкой и капустой. Готовится оно достаточно просто, а получается вкусным и сытным, даже несмотря на то, что в списке продуктов отсутствует мясо. Такое блюдо можно с уверенностью подавать на стол во время поста. Рекомендую!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Капусту выбирайте плотную, с тонкими светлыми листочками. Вместо пасты с водой можно использовать томатный сок или свежие помидоры.

Шаг 2 из 10

Измельчите очищенные овощи: лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке с мелкими ячейками. Отправьте на сковороду с растительным маслом и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Рагу необязательно готовить на сковороде, её можно заменить казаном или кастрюлей с толстым дном.

Шаг 3 из 10

Пока овощи обжариваются, подготовьте капусту. Снимите с неё верхние листы, как правило, они всегда вялые или порченые. Затем обмойте кочан под проточной водой и для удобства разделите на несколько частей. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Добавьте ее к луку и морковке.

Шаг 4 из 10

Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут. За это время объем продуктов в сковороде заметно уменьшится.

Шаг 5 из 10

Очистите картофель и нарежьте тонкими слайсами. Если клубни слишком большие – разрежьте пополам. Добавьте картофель, соль, чёрный молотый перец, томатную пасту и воду к остальным ингредиентам.

Шаг 6 из 10

Аккуратно перемешайте и накройте варочную ёмкость крышкой.

Шаг 7 из 10

Томите рагу на небольшом огне 25-30 минут до мягкости овощей.

Шаг 8 из 10

В конце приготовления добавьте в блюдо мелконарезанный укроп или другую зелень по своему усмотрению.

Шаг 9 из 10

Вкусное, сочное рагу с капустой и картошкой готово.

Шаг 10 из 10

Разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с капустой и с курицей

Ингредиенты:

  • курица – 600-800 грамм;
  • картошка – 500 грамм;
  • белокочанная капуста – четверть головки;
  • кабачки – 2 штуки;
  • репчатый лук – 3-4 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • растительное масло – для обжарки;
  • бульон или кипяток – 3-4 стакана;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Рецепт рагу из курицы с картошкой и другими овощами

1. Почистить овощи. Лук нарезать полукольцами, картофель измельчить кубиками, морковь и кабачки – кружочками, которые потом разрезать пополам, капусту – нашинковать на средней терке.

2. Мясо курицы разделить на порционные куски, затем обжарить до золотистого цвета на сковородке с растительным маслом.

3. Поместить мясо (вместе с маслом) в емкость для тушения – кастрюлю с толстым дном или казан. Залить бульоном или кипятком, чтобы вся курица оказалась покрыта жидкостью.

4. Поставить кастрюлю (казан) на средний огонь, довести до кипения, затем убавить мощность. Тушить курицу до полуготовности.

5. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к курице. Внести картошку. Тушить до полуготовности картофеля.

6. Обжарить морковь и кабачки.

7. Добавить к картофелю с курицей лавровый лист и капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, протушить 10 минут, после чего заложить обжаренные кабачки и морковь. Тушить до готовности картошки.

8. Внести нарезанные дольками помидоры, выдавленный через пресс чеснок и рубленную петрушку. Тушить еще 3-5 минут, затем выключить нагрев.

9. Готовое овощное рагу с курицей и картошкой подать к столу теплым или холодным.

Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей – вкусное полезное диетическое блюдо. Помидоры и болгарский перчик придают ему чудесный вкус и пикантные нотки, куриное филе делает его сытным. Приготовление не займет много времени, а результат потрясающе вкусный!

  • 500 г белокочанной капусты
  • 5-6 средних картофелин (500-600 г)
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 300 г помидоров (или заправка для супа)
  • 2 -3 шт. болгарского перца
  • 300 г куриного филе
  • Пучок зелени петрушки ил укропа
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Приправы по желанию

Рецепт приготовления овощного рагу с курицей:

Овощные блюда из капусты всегда любимы: в приготовлении нет ничего сложного, а получаются очень вкусными и что немаловажно полезными, будь то, мясные голубцы или тушеная капуста с мясом, а можно и попроще – сделать ленивые голубцы в духовке. Краснокочанная сестрица нашей капусты, тоже хороша – и вкусна и полезная, покрошите из краснокочанной капусты салат или просто потушите ее и сделайте из краснокочанной капусты овощное рагу – красиво, необычно, вкусно и полезно!

Итак, вернемся к нашему рецепту овощного рагу с курицей:

Капусту помыть, мелко и тонко нашинковать, чтобы овощное рагу готовилось быстрее.

Картошку помыть, почистить, нарезать некрупными кубиками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке

Лук почистить и мелко нашинковать

Помидоры помыть, разрезать пополам и натереть на крупной терке, так что кожица останется в руках, а можно просто провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Зелень помыть, нашинковать

Куриное филе помыть порезать на кусочки.

Если вы готовите все в медленноварке (типа «Паренки») закладывать надо все продукты сразу, если в кастрюле или в сотейнике на плите, то закладываем постепенно.

Если вы любите поджарку, то сначала жарим лук и тертую морковь в растительном масле, затем добавляем ее к капусте и тушим вместе.

Если не любите поджарку, то делаем так:

  1. Сначала кладем в кастрюлю натертую морковь и нашинкованную капусту, наливаем немного воды, где то 100-150 мл тушим ее до полуготовности. Время тушения зависит от жесткости капусты, от ее сорта, зимние сорта тушатся дольше, т. к. они очень жесткие, а летние сорта очень быстро буквально за 10 минут. Соль по вкусу
  2. Затем кладем картошку и лук, нашинкованный болгарский перец добавляем воды еще столько же, т.к. приварке она испаряется, да и картошке необходимо больше водички.
  3. И тушим в таком виде до готовности картофеля и до комфортной жесткости капусты, если вы любите однородный вкус, тушите дольше 30-40 минут, а если любите, чтобы капуста похрустывала, то 20-25 минут.
  4. Добавляем кусочки куриного филе, нарезанную зелень и тертые помидоры или зимнюю заправку из помидоров для супа, растительное масло тушим еще 7-10 минут.
  5. Пробуем, если соли мало, нужно ее добавить по вкусу. Обычно я это делаю во время всего процесса приготовления овощного рагу, при закладке разных продуктов, ведь они все забирают соль в себя.

Вот и все! Овощное рагу с курицей готово! Выкладываем на тарелочку,

По желанию добавляем сметанку, нарезаем ржаной хлебушек ииии. Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Рецепт: Овощное рагу – с курицей, кабачком и капустой

Овощное рагу из курицы кабачка – мое любимое осеннее блюдо. Делаю его очень часто, пока овощи свежие и вкусные. Я люблю готовить именно по этому рецепту. Вы можете добавить в рагу сладкий перец (я просто его не очень люблю). Итак, начнем.

Курицу моем и режем на небольшие кусочки:

Лук и чеснок чистим и режем мелко:

Морковь чистим, трем на крупной терке:

1 крупный помидор режем на мелкие квадратики:

Кабачок моем, очищаем от кожуры, режем на кусочки (крупные семечки вынимаем):

В сковороду наливаем растительного масла, накаливаем и обжариваем курицу на среднем огне до полу готового состояния:

Солим, перчим, добавляем специи по вкусу (солим хорошо, рассчитываем не только на курицу, а на все блюдо), добавляем лук и чеснок:

Чуть обжариваем курицу с луком, дальше добавляем морковь:

Чуть обжариваем, добавляем помидор:

Опять чуть обжариваем и добавляем капусту:

Я обжариваю капусту минут 10-15, пока не испариться почти вся жидкость (если её мало. то можно добавить чуть водички для тушения), потом я добавляю кабачок, он пустит сок и тушу все на медленном огне под крышкой, тушу минут 20-30. Под конец добавляю зелень. Пробуем на вкус, если надо досаливаем.

Блюдо получается очень вкусным и полезным, можно кушать сколько угодно и не думать про калории =)

Это для меня такой чисто-летний или осенний вариант. Зимой хочется чего-нибудь посытнее, и я тогда я готовлю Овощи, тушенные со свининой, вместо кабачка там картошка (вместе картошку и кабачок никогда не сочетаю, не нравится вкус), и вместо курицы – свинина. Тоже очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей с капустой и картошкой

Готовится быстро, получается вкусно! . Обожаю готовить овощные рагу разного состава, как с мясом, так и без мяса.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Овощное рагу с курицей с капустой и картошкой

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
150 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 9 гр
Б/Ж/У: 23 / 42 / 35
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Возьмите следующие продукты: куриную грудку, капусту, картофель, морковь, лук, зеленый горошек (у меня замороженный), масло, соль, петрушку.

Шаг 2:

Подготовьте все продукты к последующей обжарке. Нарежьте лук.

Шаг 3:

Кубиком нарежьте картошку.

Шаг 4:

Аналогичным кубиком порежьте морковь,

Шаг 5:

капусту нашинкуйте соломкой.

Шаг 6:

Куриное мясо тоже нарежьте кусочками, равными по размеру нарезке овощей.

Шаг 7:

Обжарьте все ингредиенты в сотейнике на разогретом масле: сначала положите лук, добавьте морковь и картошку, потом капусту, потушите под крышкой, чтобы капуста обмякла.

Шаг 8:

теперь добавьте куриное мясо, перемешайте, посолите. В самом конце добавьте горошек. Потушите до его готовности – минут 5.

Шаг 9:

Подавайте овощное рагу с курицей горячим, посыпав зеленью петрушки.

Очень вкусное, быстрое, сытное блюдо, оно подойдет как второе на обед или составит полноценный ужин. Его удобно брать с собой на работу в пластиковом контейнере.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Лето – вкусная пора. Прилавки магазинов и рынков пестрят разнообразием свежих овощей и подогревают наш аппетит. Купив целую сумку продуктов мы начинаем перебирать в голове варианты их приготовления. По этому сегодня для вас подборка отличных рецептов овощного рагу в основе которых кабачки и картофель.

Рагу из овощей можно разнообразить как угодно: кому-то особенно по вкусу салатный перец – добавляем, кто-то не может жить без грибочков – так вперед, а кто-то любит капусту – будет с капустой. При всем этом многообразии вариантов блюдо получается всегда вкусным и легким.

А еще, в знойный летний день, его можно кушать холодным, запивая домашним квасом, рецепт которого можно взять здесь.

Кстати, и способы приготовления рагу бывают разные: любите жареное – тогда достаем сковороду, хотите тушенного – пригодится кастрюлька или мультиварка, придерживаетесь здорового питания – будем готовить в духовке.

Главное, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково: это могут быть кубики, брусочки или соломка. Лучше обжаривать овощи по отдельности, но вы вправе экспериментировать, и создавать свой любимый вариант приготовления.

Сегодня рассмотрим шесть вариантов приготовления рагу с кабачками и картошкой, так что приступаем.

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Первый рецепт для тех, кто любит капусту! С ней рагу получается довольно питательное, но все равно это блюдо отлично подойдет для легкого ужина. Кстати, капуста содержит витамин С, и всего 200 грамм этого овоща в тушеном виде обеспечит суточную дозу витамина.

Готовить будем в большой, глубокой сковороде. Приступим.

Для приготовления нам потребуется:

  • кабачки – 1 шт.
  • картошка – 6 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – по вкусу
  • помидор – 1 шт.
  • соль, черный перец – по вкусу
  • масло растительное – для жарки
  • вода – 1 стакан

1. Нарезаем овощи: лук мелкими кубиками, морковь половинками кружочков, чеснок пластинками или просто раздавливаем с помощью ножа. Все перекладываем на заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем 10 минут. Лук должен стать прозрачным.

2. Режем картофель и выкладываем в сковороду к моркови и луку, перемешиваем.

3. Небольшими кубиками измельчаем кабачок и тоже отправляем в сковороду. Чтобы наша смесь хорошо потушилась добавляем один стакан горячей воды и накрываем крышкой.

4. Помидоры очищаем от кожуры: для этого обдаем их кипятком (бывает нужно подержать в кипятке минутку и кожица сама начинает отслаиваться). Нарезаем кусочками, добавляем в сковороду.

5. Капусту шинкуем соломкой, перекладываем в миску, немного солим и хорошенько отжимаем, чтобы выделился сок, затем отправляем к овощам и тушим все вместе помешивая.

6. Примерное время приготовления (тушения) 40 минут. Блюдо будет считаться готовым, когда картошка станет мягкой и большая часть жидкости выкипит.

7. Чтобы ускорить процесс выпаривания жидкости можно убрать крышку, тогда дело пойдет быстрее. Когда овощи стали мягкими, по желанию можно посолить, поперчить, добавить душистой зелени, подождать еще две минутки и выключить конфорку. Наше блюдо готово!

Рецепт приготовления рагу в мультиварке

Рагу требует времени, а его у нас иногда очень мало, и какой же тут выход? Правильно, мультиварка. Я люблю готовить в мультиварке, закинул все, перемешал и пошел отдыхать. Ты не переживаешь, что что-то пригорит, сбежит, будет сырым. Кухонная техника экономит наше драгоценное время.

Для приготовления нам потребуется:

  • кабачки – 3 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец зеленый – 1/2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  • свежая зелень – 1 пучок
  • томатная паста – 2 ч. л.
  • вода – 1 стакан
  • растительное масло – 1 ст. л.

1. Лук нарезаем мелко, морковь – полукольцами, чеснок измельчаем любым способом. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, ставим функцию тушение. Выкладываем лук и морковь в мультиварку и слегка обжариваем.

2. Очищаем кабачки от кожуры, измельчаем, картофель нарезаем небольшими кубиками. Перец очищаем от семян и режем.

3. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру (если помидорчик совсем молоденький, можно этого не делать), нарезаем томаты кусочками.

4. Все овощи пересыпаем в чашу мультиварки, солим и перемешиваем.

5. Томатную пасту разводим в стакане горячей воды и вливаем в овощи. Добавляем лавровый листочек, черный перец.

6. Закрываем мультиварку и в режиме тушения готовим рагу 40 минут.

Готовому рагу даем настояться 15-20 минут, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Как приготовить овощное рагу с мясом

Для этого блюда я взяла свиную лопатку, но можно взять куриное филе или индюшку. Я очень люблю рагу с мясом, все-таки после такого блюда надолго сохраняется чувство сытости. Конечно, лучше не есть рагу с мясом на ужин, а для обеда оно подойдет идеально.

Для приготовления нам потребуется:

  • кабачок – 4 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 3 шт.
  • сладкий перец – 2 шт.
  • помидор – 5 шт.
  • свинина – 350 грамм
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – для украшения
  • растительное масло – для жарки

1. Первым шагом у нас будет обжаривание мяса в сковороде, для этого нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем под закрытой крышкой на растительном масле на небольшом огне минут 10.

2. Когда жидкость из мяса испарится, добавляем в него порезанный мелко лук, солим, перчим, чтобы он быстрее выделил сок, и стал мягким, и оставляем на пять минут на самом маленьком огне.

3. Нарезаем морковку соломкой и добавляем ее к прозрачному луку, жарим еще 5 минут.

4. Сладкий перец, кабачки, картофель режем крупными кусочками. Если кабачок старый, снимаем с него шкурку и удаляем серединку с семенами. Соединяем овощи в сковороде солим, перчим и всё накрываем крышкой.

Кабачок всегда выкладывается сверху, так как он пускает обильно сок, и это способствует хорошему тушению всех остальных ингредиентов.

5. За 10 минут до готовности мелко режем помидор и отправляем в сковороду к остальным овощам. За одну минутку до готовности, бросаем порезанную мелко зелень.

Это рагу получается с подливкой, если вам не нравится обилие жидкости, откройте крышку и жидкость быстро испарится. Приятного аппетита.

Очень вкусный рецепт с баклажанами

Баклажан – необычный овощ, слегка горьковатый на вкус, рагу с ним получается ярким и насыщенным. Старайтесь выбирать плоды молодые и, прежде чем готовить, разрежьте баклажан, посыпьте солью и оставьте на некоторое время пустить сок с которым выйдет лишняя горечь. Затем промойте его водой и отожмите. Обратите внимание, что картофель в этом рецепте мы будем отдельно отваривать.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 400 грамм
  • Баклажан – 3 шт.
  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло

1. Начнем с подготовки баклажан: нарезаем крупными кубиками, высыпаем в миску, солим и оставляем на некоторое время пустить сок, таким образом мы избавимся от горечи присущей этому овощу.

2. Картофель также режем крупными кусочками и варим в отдельной кастрюле до готовности.

3. Лук измельчаем полукольцами, обжариваем до прозрачности, затем добавляем к нему, нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и обжариваем их в сковороде еще пару минут.

4. С баклажанов сливаем темную горькую жидкость, промываем их и обсушиваем на бумажном полотенце. Добавляем их в сковороду к луку и перцу, обжариваем пять минут, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10 минут.

5. Кабачки нарезаем полукольцами или четвертинками, солим, прожариваем на отдельной сковороде минут 5.

6. На помидорах делаем надрезы и обдаем кипятком, чтобы снять кожуру, нарезаем дольками и добавляем в сковороду к баклажанам.

7. Кабачки перекладываем в сковороду ко всем овощам, немного солим, перечим и перемешиваем.

8. С картофеля сливаем воду и отправляем в общую сковороду, выдавливаем чеснок.

9. Накрываем овощи крышкой и все вместе тушим еще 10 минут, добавляем зелень. Рагу готово.

Рецепт приготовления рагу в духовке

Попробуем приготовить рагу из овощей в духовке. В Греции это блюдо называется бриам. Это не совсем рагу, но что-то очень на него похожее. В этом блюде все овощи сохраняют свою форму и вкус, в отличие от обычного рагу.

Для приготовления нам потребуется:

  • кабачки – 6 шт.
  • молодой картофель – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • баклажан – 2 шт.
  • перец болгарский (красный, зеленый, желтый) – по 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • помидоры – 400 грамм
  • соль, перец, сахар
  • оливковое масло – 100 мл.
  • вино белое – 100 мл.
  • орегано, петрушка

1. Нарезаем картофель и кабачки кружочками (вы можете использовать другие формы нарезки), обжариваем по отдельности на оливковом масле. Солим. Высыпаем в заготовленную форму для запекания.

2. Затем нарезаем болгарский перец ломтиками и слегка обжариваем. Высыпаем к нашим овощам.

3. Морковь измельчаем не очень толстыми колечками, поджариваем.

4. Баклажан режим полукольцами. Если хотите избавиться от горечи этого овоща – хорошенько посолите его и оставьте на некоторое время, чтобы он пустил сок. Вместе с соком выйдет горечь. Жидкость сливаем, жарим.

5. Нарезаем репчатый лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.

6. Помидоры нарезаем кубиками и обязательно добавляем к ним щепотку сахара. Все перемешиваем.

7. Затем вливаем в овощи белое вино (если его нет, можно использовать овощной бульон или, в крайнем случае, добавить немного воды). Наливаем оливковое масло. Смачиваем бумагу для выпечки и прикрываем сверху наши овощи, чтоб они не сохли. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 165-170 градусов.

8. Через 40 минут достаем наше блюдо, посыпаем зеленью петрушки и орегано. Пробуем на вкус, если нужно добавляем еще жидкость и ставим в духовой шкаф до полной готовности. Чтобы овощи подрумянились, в самом конце переключаем нашу духовку на функцию гриль и оставляем на 5-10 минут.

Не спешите доставать рагу из духовки дайте блюду настоятся еще 15 минут.

Видеорецепт блюда из курицы и овощей

Овощи и легкое, диетическое куриное мясо – это идеальное сочетание для сытного обеда! Используйте любые свои любимые специи, меняйте состав и пропорции овощей и все равно это блюдо будет удачным и вкусным! Ниже можете посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

  • кабачок – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • куриная грудка – 700 гр.
  • капуста – 300 гр.
  • сладкий перец – 100 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • черенка сельдерея – 2 шт.
  • помидор – 200 гр.
  • томатная паста – 1,5 ст.л.
  • вода – 400 мл.
  • специи для курицы, орегано, базилик, кориандр, красный перец
  • черный перец, соль, зелень – по вкусу
  • чеснок – 2 зубчика
  • растительное масло – 4 ст.л

1. Все овощи и мясо нарезаем крупными кубиками, полукольцами, брусочками, кому как нравится.

2. Берем сотейник, либо глубокую сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне в течение 5 минут, чтоб оно подрумянилось. Добавляем лук, морковь и сельдерей. Приправляем и солим, накрываем крышкой и тушим две минуты.

3. Высыпаем в сотейник картошку, капусту, сладкий перец и кабачок. Все периодически помешиваем. Готовим 5-7 минут.

4. Разводим томатную пасту с водой и вливаем в овощную смесь вместе с помидорами, выдавливаем чеснок.

Томатную пасту и помидоры всегда добавляем в конце, так как эти продукты замедляют процесс приготовления.

Накрываем крышкой и готовим до полной готовности овощей.  Чтобы понять приготовилось ли блюдо прокалываем картошку ножом, или вилкой.

Добавьте зелень, которая у вас есть, оставьте потушиться на 5 минут. Блюдо готово.

Еще рецепты приготовления овощного рагу тут.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

Автор публикации

Комментарии: 1534Публикации: 590Регистрация: 04-09-2015

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Кабачки 2 шт. Картофель 3 шт. Баклажаны 2 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 4 зубчика Растительное масло Соль, перец — по вкусу

Можете приглашать гостей. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками

По данному рецепту вы можете очень быстро приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, а меняя по своему предпочтению состав продуктов вы каждый раз будете иметь иной вкус: если любите острое – положите в блюдо больше чеснока и специй и добавьте острый перец, если нравится мягкий и нежный вкус – кладите больше кабачков и моркови.

Ингредиенты:

  • Молодые очищенные кабачки – 1–2 шт.
  • Репчатый лук – 1–2 шт.
  • Средние помидоры – 2 шт. (или томатный соус 2–3 ст. л.).
  • Перец болгарский – 1–2 шт.
  • Чеснок – 2–3 зубка.
  • Картофель – 1.5 кг.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль по вкусу.
  • Специи (карри, прованские травы, смесь перцев) по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи тщательно помойте. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
  2. Почистите и помойте морковь и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковь до румяного цвета, прикрыв сковородку крышкой и помешивая содержимое, чтобы не подгорело.
  3. Репчатый лук почистите, нашинкуйте на маленькие кубики, добавьте в сковородку к морковке и немного обжарьте.
  4. У болгарского перца удалите плодоножки и семена. Порежьте его на средние кусочки и положите в сковородку к овощам.
  5. Кабачки очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки на средние кубики, только не очень мелкие, иначе быстро разварятся.
  6. Кабачки положите в сковородку к остальным овощам, посолите по вкусу и, периодически помешивая, продолжайте обжаривать в течение 15 минут. За это время почистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или брусочками. Картофель положите в кастрюлю и залейте холодной водой на 2/3 его объема. Посолите и поставьте на огонь вариться.
  7. В сковородку с овощами по истечении 15 минут добавьте нашинкованные кубиками томаты.
  8. Жарьте содержимое еще 10 минут и в конце добавьте измельченный любым способом чеснок.
  9. Все жареные овощи теперь нужно посолить, посыпать специями и еще 5 минут тушить.
  10. К закипевшей картошке переложите содержимое сковородки, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне в течение 25 минут.

Рагу готово. Накладывайте на тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Овощное рагу

По данному рецепту предлагается вам приготовить превосходное рагу, сочетающее в себе нежный и сочный вкус кабачка и сытность картофеля. Рецепт простой, и особенность ему придает гармоничный подбор пряностей. Это молотые перцы, куркума, кориандр, базилик, тмин, душица, зира, прованские травы.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 400 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Репчатый лук – 100 г.
  • Болгарский перец – 250 г.
  • Свежие помидоры – 350 г.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и очистите от кожуры и семечек. Для этого блюда нужна только чистая мякоть. Если у вас кабачок молодой и незрелый, то чистить от кожуры не надо. Порежьте кабачок средними кубиками, так как мелкие могут развариться в пюре.
  2. Почистите и помойте картофель и порежьте кусочками такими же, как кабачки. По этому рецепту овощи в рагу не должны потерять свою форму кубиков в процессе тушения.
  3. Почистите и помойте лук и морковь. Количество этих овощей в составе блюда можете изменить по своему вкусовому предпочтению. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупную терку.
  4. Помойте помидоры и красный перец. Удалите у них плодоножки. Перец очистите от семян. Эти овощи нарежьте крупными кусочками. У помидоров можно предварительно снять кожуру, обдав их кипятком.
  5. Возьмите емкость для тушения. Лучше всего тушить рагу в казане. На дно казана первыми положите кабачки. Они в процессе тушения дадут свой сок и в рагу не надо будет добавлять воду. На кабачки выложите нарезанный картофель и тертую морковь.
  6. Затем добавьте помидоры и лук с перцем.
  7. Тушите рагу, закрыв емкость крышкой, в течение 20 минут.
  8. В конце процесса тушения рагу посолите и добавьте выбранные вами специи. Налейте в рагу указанное количество растительного масла. Готовьте блюдо еще 20 минут под закрытой крышкой. За это время образовавшийся сок должен выпариться.
  9. Приготовленное рагу разложите в пиалы и подайте на стол горячим. Не забудьте посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Вы приготовили для своей семьи отличный легкий ужин или дополнение к обеденному столу. Приятного аппетита!

Рагу из кабачков и картофеля

Хозяйки часто готовят овощное рагу из различных продуктов и исходя из того, что имеется у них в наличии. Вам предлагается рецепт с оптимальным сочетанием овощей по вкусу. Попробуйте приготовить и сохраните этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 4–5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зелень укропа – пучок.
  • Средние помидоры – 2–3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 1.5 ч. л.
  • Растительное (оливковое) масло – 2 ст. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистите и помойте морковь и натрите на терке со средними отверстиями. Почистите лук и нашинкуйте маленькими кубиками.
  2. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и пожарьте лук до золотистого цвета. Готовить рагу по этому рецепту можно и без обжаривания овощей, а сразу тушить с добавлением жидкости. Вкус блюда от этого существенно не изменится.
  3. В сковородку к луку добавьте тертую морковь и продолжайте еще 5–7 минут обжаривать, периодически помешивая содержимое.
  4. Почистите и помойте картофель, нарежьте его на крупные кусочки и переложите на сковородку к жареным овощам.
  5. Красный перец помойте, удалите плодоножку и очистите от семян. Нарежьте его на тоненькие полоски, предварительно разрезав его пополам.
  6. Помойте кабачок и очистите его от кожуры. Нашинкуйте кабачок небольшими кубиками и положите в сковородку к овощам. Туда же положите нашинкованный перец. Все овощи продолжайте в течение 10–15 минут жарить, не забывая помешивать рагу. Добавьте в сковородку еще немного масла.
  7. Томаты помойте и порежьте на дольки. Свежую зелень мелко нашинкуйте. Добавьте их в сковородку к овощам. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице. Положите чеснок в рагу и добавьте соль и черный перец. Рагу аккуратно перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 20 минут до полной готовности картошки.

Рагу готово. Можно подавать на стол как гарнир к мясу или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Тушим овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Предлагается вам классический рецепт овощного рагу, важной особенностью которого является строгое соблюдение состава продуктов блюда и очередности закладки овощей в рагу. У вас получится вкусное и красивое блюдо для обеденного и праздничного стола, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г.
  • Белокочанная капуста – 200 г.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Красный болгарский перец – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Томатный соус – 1 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Ароматные травы – по вкусу.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук и морковку почистить и помыть. Эти овощи нашинковать в виде полуколец.
  2. Помыть и почистить кабачки и удалить из них семечки. Порезать кабачок на небольшие ломтики. У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать перец в виде тонкой соломки.
  3. Разогреть сковородку с подсолнечным или другим растительным маслом. Нарезанные морковь и лук несколько обжарить. Добавить к ним нашинкованные перец и кабачки и в течение 5–7 минут все овощи обжарить вместе.
  4. Капусту нарезать тонкой соломкой.
  5. Положить капусту в сковородку к обжаренным овощам и на маленьком огне все овощи тушить дальше.
  6. Картофель хорошо помыть, очистить от кожуры. При использовании картофеля молодого чистить его не нужно. Порезать картофель средними ломтиками.
  7. Добавить нарезанный картофель в сковородку к остальным овощам и продолжать жарить.
  8. Томаты помыть и очистить от кожуры, обдав их крутым кипятком. Нарезать помидоры небольшими кубиками и добавить на сковородку к овощам.
  9. Залить овощи томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. В ругу всыпать соль, черный молотый перец и специи по своему вкусу. Накрыть сковородку крышкой и тушить рагу до полной готовности картофеля. Измельчить на чесночнице очищенный чеснок и добавить к рагу в конце тушения. Посыпать готовое рагу мелко нашинкованной свежей зеленью.
  10. Готовому рагу дать постоять при выключенном огне 10–15 минут.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками курицей картошкой и капустой

Обязательно попробуйте приготовить овощное рагу с мясом, картофелем, кабачками и капустой. Блюдо получается очень вкусным и сытным благодаря тому, что при запекании все ингредиенты пропитывают друг друга соком и становятся нежными.

Как приготовить овощное рагу с куриным мясом?


  1. Первым делом нужно подготовить овощи. Картофель и кабачки нарезаем средними дольками, шинкуем капусту, лук нарезаем мелким кубиком.

  2. На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем куриную грудку до золотистого цвета.

  3. Поджаренное мясо высыпаем в кастрюлю ( у меня на 2 литра) , соли, перчим по вкусу.

  4. Таким же образом обжариваем картофель.

  5. Обжаренный картофель высыпаем к мясу, солим, перчим по вкусу.

  6. Также обжариваем кабачки.

  7. Когда они приобрели золотистый цвет, высыпаем к картофелю с мясом, солим, перчим по вкусу.

  8. Обжариваем капусту около 3 минут.

  9. После, высыпаем к остальным овощам.

  10. На сковороду высыпаем лук, обжариваем до золотистого цвета.

  11. Затем разводим томатный сок с водой, выливаем в сковороду, солим, перчим по вкусу, кипятить нужно около 7 минут.

  12. Заливаем овощи с мясом.

  13. Накрываем крышкой, тушим около 30-40 минут на среднем огне, до готовности картофеля, в процессе приготовления овощи перемешиваем.

  14. Вот какое вкусное и аппетитное овощное рагу с мясом получилось.

Советы и секреты для приготовления овощного рагу с мясом

  • В данном рецепте я использовала домашний томатный сок. Если у вас его нет, то можно использовать томатную пасту, которую мы просто разводим с водой в соотношении 1 ст.л. на 200 мл.
  • Будьте аккуратнее с солью, когда будите солить подливу. Не забывайте, что овощи уже посолили.
  • Овощное рагу можно разнообразить, добавив баклажаны, перец, вообще что у вас есть дома из овощей и что вы любите. Я готовила с молодой капусты, но можно использовать и старую. Также можно готовить с молодого картофеля, вообщем выбирайте овощи по сезону.
  • Для тех кто любит более правильное питание, овощи можно не обжаривать, просто все нарезать, сложить в кастрюлю, залить томатным соком и тушить.

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Вот и все мои дорогие, готовьте с удовольствием. Всем приятного аппетита!

Рецепт итальянского овощного рагу | Все рецепты

Итальянское овощное рагу

Порций по рецепту: 6
Калорий: 375,7

% дневная стоимость *

белок: 10,9 г 22%

углеводы: 41.7 г 13%

пищевые волокна: 9,8 г 39%

сахара: 12 г

толстый: 20.2 г 31%

насыщенный жир: 4,5 г 23%

холестерин: 19,8 мг 7%

витамин а ме: 7399.5IU 148%

эквиваленты ниацина: 5,7 мг 44%

витамин b6: 0,8 мг 53%

витамин C: 90.9 мг 151%

фолиевая кислота: 119,1 мкг 30%

кальций: 115,4 мг 12%

утюг: 2.8 мг 16%

магний: 79 мг 28%

калий: 1317,7 мг 37%

натрий: 614.8 мг 25%

тиамин: 0,4 мг 39%

калории из жира: 182

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт простого овощного супа | Все рецепты

Простой овощной суп

Порций по рецепту: 10
Калорий: 82,7

% дневная стоимость *

белок: 4 г 8%

углеводы: 16.2 г 5%

пищевые волокна: 4,8 г 19%

сахара: 8,9 г

толстый: 0.6 г 1%

насыщенный жир: 0,1 г

холестерин: 2,2 мг 1%

витамин а ме: 7833.7IU 157%

эквиваленты ниацина: 1,3 мг 10%

витамин b6: 0,3 мг 18%

витамин C: 77.3 мг 129%

фолиевая кислота: 101,5 мкг 25%

кальций: 101,7 мг 10%

утюг: 2.6 мг 14%

магний: 40,5 мг 15%

калий: 699,2 мг 20%

натрий: 889.6 мг 36%

тиамин: 0,1 мг 11%

калории из жира: 5.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Приготовление овощного рагу с кабачками и капустой. Овощное рагу с капустой и картофелем. Овощное блюдо из мяса, кабачков, баклажанов и картофеля

Овощное рагу с кабачками и картофелем - вкусное, аппетитное и даже универсальное блюдо! Почему? Во-первых, он очень сытный, благодаря картошке, во-вторых, все продукты для его приготовления доступны для покупки в любом супермаркете, а по цене, ну, а в-третьих, его можно приготовить без мяса, так что вегетарианцам он понравится и Те кто хранит посты.

Как видите, плюсов достаточно весомые, поэтому такая еда должна занять почетное место в копилке любимых семейных блюд. Лично я его готовлю всегда и в любое время года, в том числе в духовке и в мультиварке с добавлением и служу самостоятельной закуской или боковым диском.

Особых правил в приготовлении этого блюда нет - овощи просто перемешиваем и тушим до готовности. Рецептов приготовления тушеного мяса с кабачками и картофелем много, но у меня есть свой любимый, отложенный в копилке, и сейчас я расскажу вам о некоторых из них.Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы получите потрясающе вкусную еду!

Сначала я хочу представить себе рецепт овощного рагу, который я люблю больше всего. Легко готовится, вкусно и питательно - особенно тем, кто не ест мяса. Помимо кабачков и картофеля в нем есть баклажаны, которые придают ему сочность и нежность.


Состав:

  • 1 кабачок;
  • 400 г картофеля;
  • 3 баклажана;
  • 3 болгарских сладких перца;
  • 3 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец, зелень.

Готовка:

1. Возьмите глубокую миску и положите туда нарезанные крупными кусочками баклажаны. Чтобы убрать горечь, их нужно присыпать солью, перемешать и оставить на время. А пока займемся другими овощами.


2. Картофель тоже нарезать крупными кубиками и залить водой. Перерыв почти до готовности.


3. Лук-порей нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости и золотистости.Добавить в лук крупный сладкий перец. Перемешать и жарить 5 минут.


4. Слейте жидкость из баклажанов, образовавшуюся в миске, затем промойте их водой и высушите бумажным полотенцем. Выложите их на сковороду с обжаренным луком и перцем. Снова подпрыгните 5 минут, закройте крышкой и тушите до готовности 8-10 минут.



6. Возьмите помидоры и сделайте на них солнышки, чтобы им легче было снять кожицу и спрятаться кипятком.Затем помидоры без кожуры нарезать кружочками и добавить к обжаренным баклажанам. Далее кладем кабачки, которые мы заранее обжаривали. Пел и перец.


7. Также добавить отварной картофель и отжатый через пресс чеснок. Все это перемешиваем и накрываем крышкой на 5 минут. Теперь готовое блюдо остается посыпать зеленью, например, укропом или петрушкой.


Рецепт рагу с кабачками, капустой и картофелем в духовке

А это рагу готовится с капустой.Помимо картофеля и кабачков, он также будет одним из основных ингредиентов. К тому же блюдо получается особенно вкусным, ароматным и сохраняющим полезные вещества, готовьте его в духовке и на керамической посуде, пригодной для запекания.


Состав:

  • 4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1/2 кочанной капусты мелкой;
  • 100 гр. шампиньоны;
  • 2 ст. растительное масло;
  • 2 ст.томатная паста или соус;
  • соль перец.

Готовка:

1. Картофель вымыть и нарезать крупными кусочками. Для этого сначала разрежьте картофель пополам, затем каждую половинку по четвертинке.


2. Капусту тоже нужно нарезать крупными кусками, а морковь протереть на мелкой терке. Далее добавляем их к капусте.


3. Положить шампиньоны. Большие из них - разрезать пополам, а маленькие - положить целиком.Поджарить и поперчить по вкусу, а затем налить пару столовых ложек растительного масла. Хорошо смешать.


4. Теперь нам понадобится посуда, в которой мы будем запекать овощи в духовке. Выпекать буду в керамической кастрюле. Он просто подходит для запекания в духовке. Также подойдет горшок или гад. Итак, раскладываем по посуде ингредиенты.


Это блюдо можно назвать диетическим, так как в нем не нужно предварительно обжаривать продукты.

5. А теперь приготовим соус.Возьмите чашку и налейте томатную пасту (соус) или кетчуп с различными специями по своему вкусу - сладким, кислым, острым. Затем залить 200-250 мл воды, чтобы соус растворился в воде и масса стала однородной. Для этого макияжа закрутите овощи и закройте крышкой.


6. Поставить в духовку и выпекать при 150 градусах 30-40 минут. По истечении этого времени наше овощное блюдо будет готово!


Овощное блюдо из мяса, кабачков, баклажанов и картофеля

Я, конечно, не оставил рецепт тушенки с мясом.Что может быть вкуснее тушеных овощей с мясом! Готовится такое сытное блюдо элементарно легко - все ингредиенты смешиваются вместе с томатным соусом и долго находятся в общей емкости. А добавленная зелень и чеснок придают ему потрясающий вкус и аромат.


Состав:

  • 3-4 картошки;
  • 2 кабачка;
  • 0,5 кг мяса;
  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 острый перец;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.соли;
  • 1/2 стакана воды;
  • 1/4 стакана растительного масла;
  • 1 ст. томатная паста;
  • перец черный и красный молотый, петрушка, базилик.

Готовка:

1. Мясо нарезать кусочками и выложить в глубокую тарелку. Затем в миске смешать специи - соль, красный и черный молотый перец, посыпать мясо. Затем влить четверть стакана растительного масла и перемешать.

Кстати, мясо можно заменить фаршем.


2. Готовить будем в духовке, поэтому для запекания вам понадобится плоская форма. На дно выложить мясо со специями, а затем все нарезанные крупными кусочками овощи. Начнем с картошки.


3. Далее лук и помидоры нарезать четвертинками, а чеснок, а также кабачки - крупными мазками. Острый перец добавить целиком. Петрушка тоже не меньше, а крупнее вырезать. А теперь возьмите болгарский перец, разрежьте его пополам, удалите косточки и нарежьте толстыми дольками.


4. Сохранить, поперчить и хорошо перемешать. Так и случилось.


5. Возьмите полстакана воды и смешайте с ложкой томатной пасты. Полученный томатный соус наполнит наше блюдо.


6. Пергаментную бумагу погрузить в холодную воду и накрыть сверху. Необходимо сделать так, чтобы продукты хорошо двигались.


7. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 45 минут.Проверить наличие картофеля нужно, проталкивая его вилкой. Если она сидела, то можно считать, что все овощи сидели. Вот и все. Перед тем, как поставить на стол, выложите в глубокую тарелку и украсьте зеленью. Такой кушан я обычно подаю со сметаной.


Приготовление рагу с кабачками, картофелем и капустой в мультиварке

Люблю готовить в мультиварке разные блюда из овощей, в том числе рагу. Приготовленный в мультиварке, он на удивление получается даже более насыщенный и сытный.Благодаря ей мне не нужно ничего жарить, поэтому такая еда особенно понравится тем, кто сидит на диете.


Состав:

  • 500 гр. капуста;
  • 3 картофелины;
  • 1 кабачок;
  • 1 болгарский красный перец;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 ст. растительное масло;
  • 1 стакан (160 мл) воды;
  • 3/4 ст.соли;
  • зелень (укроп, петрушка)

Готовка:

1. Итак, принцип все тот же - овощи режем и кладем в мультиварку. Начнем с нарезки капусты - ее мелко посветить, затем кабачки очистить от кожуры, а лук нарезать мелкими кубиками.


2. На дно чаши Мультиварка налить пару столовых ложек растительного масла и выложить нарезанный лук и кабачки.



4.Морковь стодить на крупной терке, а помидор и картофель нарезать кусочками. Затем положите их на капусту. Слегка провал. Сверху посыпать молотым черным перцем и добавить специи.


5. Теперь возьмите стакан с водой и растворите в нем 3/4 ст. Соль. Залейте полученными жидкими овощами. Вначале они будут вырезаны за счет воды, а затем отварены в собственном соку.

6. Выбрать режим «Крепление» и поставить таймер на 1,5 часа. Тем временем мелко измельчить укроп, петрушку и посыпать ими после окончания приготовления.Приятного аппетита!


А если вы хотите приготовить рагу всего за полчаса и тоже без масла, воспользуйтесь этим видео-рецептом.

Руга из кабачков, картофеля и курицы со сметаной

И я дал этот рецепт любителям курицы. Блюдо также получается сытным и вкусным. Только в этот раз нужно жарить овощи и куриное мясо, чтобы они не потеряли форму при тушении. Более аппетитным такое рагу станет, если при кормлении на столе добавить ложку сметаны.


Состав:

  • 300 гр. куриное мясо;
  • 1 кабачок;
  • 3 картофелины;
  • 300 гр. подолы;
  • 3 помидора;
  • 1/2 капусты Кочана;
  • 1-2 морковки;
  • 1-2 лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. томатная паста;
  • перец солью;
  • сметана по вкусу.

Готовка:

1. Куриное мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки.


2. Лук Положить в средние кубики, а морковную соду на крупную терку. Залить сковороду растительным маслом и обжарить сначала лук, а затем морковь.



4. Теперь возьмите кастрюлю и добавьте жареный лук, морковь, фасоль, а также курицу.


5. Кабачки тоже нужно нарезать кубиками и выложить на отдельную сковороду. Патч и положите на 10 минут, помешивая. Как только кабачки начнут менять цвет, выложите их в кастрюлю.


6. Залить капусту и разделить ее до полуфабриката в небольшом количестве воды, а также добавить в кастрюлю с остальными овощами. Есть чеснок, нарезанные кусочками помидоры и томатная паста. Хорошо смешать.


7. Закройте крышку и дайте мне потушиться до полной готовности на медленном огне в течение 15 минут. А когда он будет сварен, можно добавить любимые специи и соль. Обычно применяю со сметаной, что придает блюду необычайную нежность и приятный сливочный вкус.


Я привез всего несколько рецептов тушенки с кабачками и картофелем, а на самом деле их более 100! Поэтому такое полезное и бесподобное блюдо с таким количеством вариаций приготовления просто необходимо попробовать.

Овощное рагу - одно из самых универсальных блюд. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или служить гарниром. Его сочетают и с рыбой, и с мясом, и с грибами, и с колбасой. Овощное рагу с капустой и картофелем, как эти продукты наиболее доступны.При этом стегу из них получается очень вкусным, если знать лишь несколько тонкостей.

Особенности приготовления

Овощное рагу с капустой и картофелем несложно, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Но блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, может иметь разный вкус. Почему? Все дело в том, что существует несколько важных правил, позволяющих приготовить не просто овощное рагу, а очень вкусно и ароматно.

  • Самый вкусный бифштекс получается из молодых овощей, но приготовить его можно из любых, лишь бы они не испортились.Можно даже использовать квашеную капусту, но если она слишком кислая, перед приготовлением ее нужно промыть.
  • Не нарезайте овощи для тушения слишком мелкими. Иначе в течение длительного времени они слишком размягчатся, и блюдо превратится в «кашу», что не очень приятно.
  • Все овощи имеют разную структуру и готовятся разное время. Поэтому необходимо соблюдать правильную последовательность бронирования товаров. Обычно эта последовательность описывается в рецептах. Общее правило таково: молодую белокочанную капусту кладут после картофеля, а зрелую - перед ним.Квашеную капусту кладут после картофеля или вместе с ним. Если используются другие сорта капусты, применяются другие правила, которые, как уже было сказано, отражены в конкретных рецептах.
  • Если в рецепт входит мясо, оно обжаривается до румяной корочки и только после этого начинают входить овощи.
  • Вкус и аромат овощей в Тряпке лучше раскроется, если долго томить на медленном огне в толстостенной посуде. Это может быть толстостенная кастрюля, казан, шалфей. Вкусно получается овощное рагу и в мультиварке.
  • Если овощи, входящие в состав рагу, сначала обжарить отдельно, а затем соединить и потушить в соусе, тушение будет особенно вкусным. Однако запекание в масле увеличивает калорийность блюда, поэтому те, кто следит за фигурой, могут обойтись без него или обжарить лишь часть овощей, используя минимальное количество масла.

Технология приготовления овощного рагу с капустой и картофелем может зависеть от конкретного рецепта, поэтому необходимо соблюдать приведенные в нем рекомендации.Тогда у вас получится по-настоящему вкусное и ароматное овощное рагу.

Овощное рагу со свежей капустой и картофелем

  • картофель - 0,7 кг;
  • капуста белокочанная - 0,7 кг;
  • кабачки (не обязательно) - 0,25 кг;
  • морковь - 150 г;
  • репчатый лук - 150 г;
  • помидоры (необязательно) - 0,3 кг;
  • перец сладкий - 0,25 кг;
  • томатная паста - 20-40 мл;
  • вода - 100 мл;
  • масло растительное - сколько потребуется;
  • соль, перец - по вкусу.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

  • Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками.
  • Мытье капусты. Удалите вялые верхние листья. До, но не слишком мелко.
  • Если готовить летом, то готовьте помидоры. Для этого на противоположной от плода стороне необходимо сделать крестообразные надрезы. После этого довести воду до кипения и опустить в нее помидоры на пару минут. Затем помидоры следует перелопатить и остудить.Они охладятся быстрее, если несколько минут находятся в холодной воде. После этого помидоры остаются чистыми и нарезаются кубиками. Если вы готовите зимой, можно обойтись без помидоров, но в этом случае нужно взять 2 столовые ложки томатной пасты, а свежие помидоры можно обойтись одной ложкой из них пасты.
  • Летом к раге подходит цуккини. Его нужно нарезать кубиками примерно по 1 см. Если кабачок не слишком молодой, то перед ним его придется очистить от кожуры и семян.
  • Очистите лук и морковь. Лук мелко нарезать ножом, морковь измельчить на крупной терке.
  • Мытье перца. Срезать с него плод, удалить косточки. Порезать перец на 4 части, свернуть кольцами.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем картофельные дольки до золотистого цвета, выложить картофель в казанку.
  • В сковороду, где обжаривается картофель, положить кабачки и перец, обжарить 7-8 минут и тоже переложить в казанку. Если не использовать кабачки, то одного перца хватит, чтобы жарить 5 минут.
  • На этой же сковороде обжарить капусту. Если она молодая, достаточно обжарить ее 5 минут, иначе время запекания должно составлять 10 минут. К остальным овощам кладем капусту по-казански.
  • Положить в казан лук, морковь, помидоры. Залить разбавленной водой томатной пасты. Добавьте соль и специи. Ставить казан на плиту и тушить овощи на слабом огне под крышкой 30 минут.

Рага из картофеля и капусты будет еще ароматнее, если за 10 минут до ее готовности в казан бросить чеснок и свежую зелень, измельченную ножом.

Молодую белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить пекинской. В этом случае вкус блюда будет немного другим, но от этого не менее приятным.

Овощное рагу с квашеной капустой, картофелем и рисом

  • кочанная капуста - 0,25 кг;
  • рис - 0,2 кг;
  • картофель - 0,5 кг;
  • морковь - 0,2 кг;
  • томатная паста - 20 мл;
  • вода - 0,2 л;
  • масло растительное - сколько вам понадобится;
  • соль, перец, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промыть квашеную капусту под струей воды, прижать, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Морковь Очистите и порежьте солому. Также можно измельчить его на терке для корейских салатов.
  • Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно 1,5 см.
  • В Казани залейте растительным маслом, положите в него морковь и обожгите 5 минут на среднем огне.
  • Добавить картофель и обжарить с морковью до скручивания.
  • Рис отварить до полусварки в подсоленной воде.
  • Добавьте к овощам рис и квашеную капусту.
  • Томатная паста в воде, в эту жидкость всыпать соль, перец, измельченную зелень. Влейте соус в казан с остальными ингредиентами.
  • Поставить казан на огонь и тушить овощи с рисом 30 минут.

Вместо риса можно использовать консервированную фасоль. Добавлять его нужно после всех остальных ингредиентов, а именно за 15 минут до готовности блюда.

Овощное рагу из капусты и картофеля - недорогое, но вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года.


Матрица продукта: 🥄 🥄
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Первым делом ставим на сильный огонь чайник, наливаем два стакана очищенной воды, даем закипеть. Затем острым кухонным ножом очищаем от кожуры картофель, морковь, лук, чеснок и морковь. Кусочек капусты доставляется из верхних, почти всегда поврежденных листьев, кабачок и сладкий салатный перец из плодов, а последний тоже приснился семечкам. Эти овощи с помидорами и зеленью промываем под струями холодной проточной воды, промокаем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем приготовление.

Картофель нарезать дольками, кубиками или дольками от 1,5 до 2 сантиметров, отправить в глубокую посуду с холодной жидкостью и оставить там перед употреблением, чтобы не потемнело.

Капуста блестящая соломка.

Лук с морковью измельчить так же кубиками, кольцами, полукольцами или просто нарезать небольшими кусочками толщиной до 5-7 миллиметров.

Кабачок - четвертинки или половинки, салатный перец как бы больше похож, но главное, чтобы размер ломтиков был от 7 миллиметров до 1 сантиметра, а чеснок с зеленью очень мелко нарезал.

Помидоры переложить в чистую глубокую посуду, залить кипятком и оставить на 50-60 секунд. После этого остужаем, сушим, снимаем с них кожицу, мякоть переносим на новую доску, нарезаем небольшими кусочками от 2 до 2,5 сантиметров и распределяем подготовленные продукты по индивидуальным чашам.

Смешиваем на чистой пиле пару столовых ложек томатной пасты и стакан очищенной воды, остальные ингредиенты выкладываем на столешницу и переходим к следующему шагу.
Шаг 2: Приготовление овощного рагу с капустой, картофелем и кабачками.

Ставим на средний огонь очень глубокую сковороду или казан и наливаем туда растительного масла. Через несколько минут опускаем лук с морковью в хорошо разогретый жир и обжариваем их примерно 3-4 минуты до мягкости , а также очень нежной золотистой корочки. После этого сразу же отправляем к ним измельченные кабачки с болгарским перцем, они вместе 5-7 минут, постоянно помешивая деревянными кухонными лопатками.
Затем к готовым овощам добавить капусту, картофель и помидоры.Все тщательно разбить до однородной консистенции, залить смесью томатной пасты, а также воды и довести жидкость до кипения.

Как только начинает глючить, убавляем уровень огня до минимума, накрываем уже ароматную посуду плотно прилегающей крышкой и складываем до полной готовности всех компонентов, то есть 20-30 минут Хотя все есть относительный и зависит от размера черенка. Картофель требует максимально продолжительной термической обработки, то есть сосредоточения на нем, когда он станет мягким и рассыпчатым, заправить зайчиком чесноком, по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью сушеных трав.
Опять же все очень аккуратно откручиваем, выдерживаем на плите под прикрытой крышкой несколько минут и выключаем огонь. Пусть еще лежит ароматное чудо 5-7 минут , объявляем овощную смесь по тарелкам на тарелки, по желанию присыпаем каждую свежую мелко нарезанную зелень и подаем к столу.
Шаг 3: Даем овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.

Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками подается горячим как полноценное второе основное вегетарианское или нежирное блюдо или как божественный гарнир к мясу, птице, рыбе, дичи и даже морепродуктам.Такую вкусненькую можно дополнить домашней сметаной, сливками, салатом и, конечно же, свежим хлебом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Вместо воды можно использовать бульон или овощной отвар;

Если кабачок из поздних сортов, лучше удалить с него плотные семена, в большинстве своем они начинают темнеть и почти всегда остаются жирными;

Смесь сушеных трав для овощей Вы можете приготовить самостоятельно, для этого нужно соединить некоторые специи в процентном соотношении 1: 1: Сумы, Паприка, Майора, Базилик, Тмин, Грецкий орех Мусаде, Имбирь, Гвоздика, Шалфей, Масла, Петрушка. , Укроп и очаровательный перец.Этот набор не принципиален, и его можно изменить по вкусу;

Очень часто это блюдо готовят из мяса: говядины, курицы, индейки, кролика или свинины. Независимо от выбора этих ингредиентов, сначала стоит перебрать, просушить, разделить на небольшие порционные кусочки, обжарить до полусварки в хорошо разогретом масле, а затем довести блюдо до полной готовности, по очереди добавляя в сковороду либо казан. указано в рецепте точно так же, то есть сначала лук с морковью, затем кабачок с перцем и так далее.

Овощное рагу очень часто, особенно летом, бывает у нас на столе. А я готовлю это полезное и вкусное блюдо в двух вариантах - с мясом без добавления картошки или без мяса, но с картошкой, потому что с ней получается овощное рагу.
Один из любимых «разумных» вариантов нашей семьи - овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем, рецепт с фото с томатной пастой. Все эти овощи прекрасно сочетаются между собой, блюдо получается податливым и богатым на вкус.Просмотрите это.
Кроме овощей, в Рагу добавляю чеснок и томатную пасту. Муж говорит, что их вроде бы к ним прибавили. Действительно, вкус получается очень интересный, по крайней мере блюдо и довольно простое.

Итак, для приготовления овощного рагу с картофелем и кабачками и капустой потребуется:

- 400 гр. кабачки
- 300 гр. капуста,
- 200 гр. картофель
- 150 гр. морковь
- 3 зубчика чеснока,
- 3 ст.томатная паста
- 3 ст. масло растительное
- соль,
- перец.

Как приготовить с фото пошагово


1. Овощи для тушения нарезаю довольно крупно, чтобы на каждый кусок оставалось столько же. Морковь очистить от кожуры и разрезать на четвертинки.


2. Кабачки нарежьте большой квадрат. Спелые кабачки очищаем от кожуры и семян, молодые - оставляем.


3. С картофеля снимаем кожицу, несколько раз промываем от лишнего крахмала и также вырезаем большой квадрат.


4. Капуста блестящая, но не в чипсах, а средними кусочками. Если капуста ранняя, можно выбрать и более крупный нарез.


5. В казане или сковороде с высокими стенками подогреть растительное масло и обжарить на нем морковь. Через пару минут добавляем мелко нарезанные дольки чеснока.


6. Через пару минут отправляем кабачки в кастрюлю. Накрываем сковороду крышкой и оставляем кабачки и морковь тушиться на медленном огне.


7.В это время готовим томатный соус. Для этого томатную пасту заливают стаканом воды, а затем добавляют в кастрюлю. Солим, поперчим, снова накрываем крышкой и оставляем тушиться 5-7 минут.


8. Добавляем к капусте, очень хорошо перемешиваем все содержимое сковороды и вату под крышкой еще 5 минут. Не менее вкусно получается.


9. Пора добавить картошку, накрыть сковороду крышкой и довести овощное рагу до готовности. Это займет не более 10 минут.


10. При подаче не забудьте посыпать овощное рагу свежей зеленью. До сих пор подкармливаю это блюдо сметаной, очень вкусно получается!

Острый вегетарианский суп из капусты | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный.Не стесняйтесь делать его как можно более мягким или просто пряным, как вам нравится.

Как-то я пропустил всю причуду диеты из капустных щей 90-х годов. Но несколько лет назад я наконец открыл для себя волшебство действительно хорошей тарелки капустного супа, и с тех пор полностью зацепил его за . И похоже, что многие из вас тоже! Тысячи из вас приготовили и полюбили мой любимый рецепт супа из капусты, колбасы и картофеля, который я до сих пор готовлю и часто наслаждаюсь. Но я подумал, что пора нам добавить сюда вегетарианский (и веганский) вариант в блоге.Итак, сегодня я представляю вам самую вкусную альтернативу постным блюдам - ​​это пряный вегетарианский капустный суп. ♡

Поговорим о рецепте для хорошего самочувствия. Этот суп наполнен диковатой горой овощей, сваренных на медленном огне в самом ароматном, успокаивающем и восхитительном бульоне, в результате чего получается сытная еда, которая обязательно согреет вас в самые холодные зимние дни. Это идеальный вид супа, в котором можно убрать продукты из ящика, и его можно полностью персонализировать, добавляя любые оставшиеся овощи, которые у вас есть под рукой.(Или вы можете сэкономить на измельчении и просто добавить в пакет или два замороженных овощей.) Это также очень легко приготовить в Instant Pot (скороварка), Crock-Pot (мультиварка) или на плите. - Вы выбираете. Он прекрасно застывает, если вы хотите сэкономить остатки или заранее приготовить большую порцию для планирования еды. И это просто вкусно.

Итак, если вы ищете более легкую, но все же суперсытную еду, чтобы приготовить этой зимой, возьмите капусту на рынке (сейчас сезон!) И давайте вместе варим большую кастрюлю супа.

Вегетарианский суп из капусты Состав:

Итак, как я уже сказал, список ингредиентов для этого рецепта вегетарианского супа из капусты супер гибкий! Особенно, если речь идет о овощах / картофеле / ​​бобах. Не стесняйтесь просто использовать то, что вам нравится и уже есть под рукой, и пропускайте то, чего у вас нет. 🙂 Для приготовления щи вам понадобится:

  • Лук и чеснок: Эти два компонента необходимы для придания аромата супу.
  • Капуста: Я рекомендую для этого супа использовать обычную зеленую капусту.В качестве быстрого пути можно просто купить пакет измельченной зеленой капусты, а не нарезать ее самостоятельно.
  • Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили: Я использовал две банки жареных на огне помидоров Ro * Tel и зеленый перец чили, которые были восхитительны. Смело используйте горячие или мягкие сорта. Или, если вы хотите полностью отказаться от чили, вы можете просто использовать банки обычных или жареных на огне помидоров.
  • Другие овощи: Я очистил свой холодильник этой партией, используя морковь, сельдерей, золотой картофель Юкон и шпинат… плюс банку жареного красного перца.Но, пожалуйста, используйте те овощи, которые вам нравятся! (В качестве ярлыка вы также можете использовать пакет замороженных овощей… плюс небольшой пакет замороженного картофеля, если хотите.)
  • Овощной запас: Это поможет приправить суп, так что найдите хороший.
  • Фасоль: Это совершенно необязательно, но вы можете добавить в банку любой вид бобов, который вам нравится, для дополнительного белка.
  • Приправы: Я использовал молотый тмин, щепотку измельченных хлопьев красного перца и много свежемолотого черного перца.Также здесь была бы вкусной щепотка сушеного орегано. Или, если вы предпочитаете суп с более итальянской приправой, см. Примечания ниже в разделе «Варианты».

Как приготовить капустный суп:

Этот суп легко приготовить на плите, а также в Instant Pot (скороварке) или Crock-Pot (мультиварке) - выбирайте сами! Методика в основном одинакова для всех. Просто:

  1. Обжарьте лук и чеснок: Маленькая ступенька, придающая насыщенный вкус. Или, если вы торопитесь (или используете мультиварку), вы можете пропустить этот шаг и просто добавить их вместе со всем остальным на следующем шаге.
  2. Добавьте примерно все остальное: Кроме зелени. Мы перемешаем их в самом конце.
  3. Готовить до мягкости: В зависимости от способа приготовления:
    • Плита: доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы поддерживать огонь, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
    • Скороварка: накройте крышкой и готовьте при высоком давлении, пока овощи не станут мягкими.
    • Медленноварка: накройте крышкой и готовьте на сильном или медленном огне (по вашему выбору), пока овощи не станут мягкими.
  4. Сезон: Добавьте зелень. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем, если это необходимо. И если вы думаете, что ему нужно больше тмина и / или измельченных хлопьев красного перца, добавьте их.
  5. Подавать: Затем украсьте свежей зеленью, если хотите (по желанию), и подавайте красиво и тепло!

Варианты:

  • Хотите более быстрый суп? Вы можете использовать любой из этих ярлыков:
    • Используйте пакет замороженных овощей и замороженного картофеля, вместо того, чтобы нарезать все вручную
    • Используйте мешок измельченной зеленой капусты вместо того, чтобы нарезать кочан вручную
  • Хотите более острый суп? Вы можете:
    • Выбирайте «острые» помидоры Ро * Тел и зеленый перец чили
    • Добавить еще толченых хлопьев красного перца
    • Добавьте один или два мелко нарезанных кубиками халапеньо (обжарьте его вместе с луком)
  • Хотите более мягкий суп? Вы можете:
    • Без измельченных хлопьев красного перца
    • Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
  • Предпочитаете итальянские приправы? Без проблем, просто:
    • Опустите тмин и добавьте 2 столовые ложки итальянской приправы
    • Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
    • Украсить свежей итальянской петрушкой, свежим базиликом и / или большим количеством сыра пармезан
  • Есть другие овощи под рукой? Бросьте их! Список овощей в этом рецепте очень гибкий, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится или уже есть под рукой.

Инструкции по хранению:

Для хранения щи дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем переложите его в герметичные контейнеры и либо поставьте в холодильник на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев. (Этот суп прекрасно замораживается!)

Наслаждайтесь всем! ♡

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный! Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариантах, в том числе о том, как сделать суп более острым или мягким.


  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 6 стаканов овощного бульона
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 фунт золотого картофеля Юкон, нарезанный кубиками
  • 2 банки (10 унций) жареных на огне помидоров и зеленого чили (или просто жареных на огне помидоров для более мягкого супа)
  • 1 банка (15 унций) обжаренного красного перца, высушенного и нарезанного
  • 1 банка (15 унций) бобы Great Northern, промытые и высушенные
  • 1 мелко нарезанная зеленая капуста
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше / меньше, по вкусу)
  • 2 горсти молодого шпината или капусты
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • дополнительные начинки: нарезанная свежая кинза или петрушка

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.
  2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
  4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.

Банкноты

Капустный суп из мультиварки Инструкции:

  1. Добавьте лук, чеснок, овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин и измельченные хлопья красного перца в миску большой (6-литровой) мультиварки.Перемешайте.
  2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 6-8 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
  4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.

Капустный суп быстрого приготовления Инструкции:

  1. Нажмите кнопку «Sauté» на вашем растворе быстрого приготовления. Добавить масло. Затем, когда он нагреется и станет мерцающим, добавьте лук и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата. Нажмите «Отмена», чтобы выключить нагрев.
  2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем регулируйте кнопки +/-, пока время не покажет 25 минут.Готовить. Затем очень осторожно поверните вентиль в положение «Вентиляция» для быстрого выпуска и подождите, пока весь пар не выйдет и клапан не опустится. Снимите крышку.
  3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
  4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.

Сытный + полезный суп из капусты

Да здравствует всемогущая капуста! Серьезно, я сторонник этого вкусного овоща. Это доступно.Универсальный. Здоровый. И в этом пикантном рецепте сытного капустного супа он просто потрясающий. Каждая тарелка этого рецепта супа УПАКОВАНА красочными овощами ... сладким болгарским перцем, морковью, брокколи, кабачками, сельдереем ... и МНОГОЕ ДРУГОЕ. Я думаю, тебе это понравится. 🙂

Кто готов к сытной тарелке щи? * поднимает руку *

Этот суп такой вкусный. Тоже так просто. Идеально подходит для холодных зимних и весенних ночей, но достаточно светлого, чтобы наслаждаться им круглый год.

Для этого рецепта супа из капусты я хотел создать красочную комбинацию вместо простой капусты.Помните, мы сначала едим глазами. Кроме того, чем больше овощей задействовано, тем больше питательных веществ в каждой миске.

Вы можете наслаждаться этим рецептом супа, не беспокоясь о лишних калориях. Естественно низкокалорийный и обезжиренный, это отличная идея для здорового ужина.

БОНУС: Прекрасные остатки на обед.

Необходимых ингредиентов:

  • Капуста - около половины кочана зеленой капусты
  • Болгарский перец - подойдет любой цвет, но мне нравятся красные по цвету и сладости в этом рецепте
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Кабачки
  • 32 Морковь
  • Сельдерей
  • Лук
  • Чеснок
  • Нарезанные кубиками помидоры
  • Куриный или овощной бульон
  • Оливковое масло
  • Лавровый лист, сушеные итальянские травы, соль и перец
  • Острый соус - по желанию и по вкусу

Для этого По рецепту все овощи свежие, за исключением нарезанных кубиками помидоров.Вы, конечно, можете использовать свежие помидоры, если хотите, но у меня в кладовой была банка, идеально подходящая для этого рецепта. Кроме того, добавление томатного сока в банку помогает приготовить вкусный суп.

Вы можете менять местами овощи в зависимости от ваших предпочтений, особенностей и сезона. Я не использовал картофель в этом рецепте, потому что мне не нужно было слишком много «крахмалистых» ингредиентов.

Другие овощи, которые можно использовать в этом овощном супе: пастернак, фенхель, лук-порей, стручковая фасоль, свежий шпинат, капуста и желтая тыква.

Как приготовить капустный суп:

Инструкции для плиты:

  1. Вымойте и подготовьте все овощи в соответствии со списком рецептов.
  2. В большой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло до среднего уровня. Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте и перемешивайте, пока чеснок не станет золотистым, а лук не станет прозрачным, около 10 минут.
  3. Добавьте оставшиеся овощи. Посыпать солью и перцем. Варить и перемешивать 10-15 минут. Овощи будут нежными до хрустящей корочки.
  4. Затем добавьте неосушенные помидоры, бульон, лавровый лист и итальянскую приправу. Смешайте и доведите до слабого кипения, часто помешивая.
  5. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 1-2 часа, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой. Приправить солью, перцем и острым соусом по вкусу.

Crockpot / Slowcooker Инструкции:

  1. В мультиварке или мультиварке на 6 литров смешайте все ингредиенты.
  2. Накрыть крышкой и варить 8 часов при слабой или 4-5 часов при высокой температуре.

Я предпочитаю готовить этот суп на плите, потому что приготовление овощей в масле действительно помогает придать глубину вкуса. Чеснок, лук и сельдерей карамелизируются. Помидоры смешать с обжаренными овощами, а затем убрать все вкусные коричневые кусочки со дна суповой кастрюли.

Но, если вам лень или вам не хватает времени, бросьте все это в мультиварку и уходите. Я был там.

В любом случае этот сытный суп такой вкусный.

Питательный овощной бонус:

Во-первых, позвольте мне заявить, что я НЕ врач или медицинский работник. Тем не менее, я довольно много знаю о продуктах питания и их питательных свойствах. Вот краткий обзор силы овощей, используемых в этом супе:

  • Капуста - низкокалорийная и полная антиоксидантов
  • Болгарский перец - отличный источник витаминов C + A
  • Брокколи - богат клетчаткой, минералами и питательными веществами, богат витамином C
  • Цветная капуста - много питательных веществ и витаминов
  • Кабачки - очень низкокалорийны, содержат фолаты и антиоксиданты
  • Морковь - обильное количество бета-каротинов, витамин А
  • Сельдерей - низкокалорийный, низкоуглеводный и полон клетчатка
  • Лук - хороший источник витамина С, хрома и др.
  • Чеснок - слишком много, чтобы перечислять, чеснок - источник энергии
  • Помидоры - очень низкокалорийны, отличный источник витамина С, и упакован ликопином

Вы действительно хотите узнать самое лучшее об этом рецепте капустного супа?

У этого супа ХОРОШИЙ вкус.Это здоровая пища, которая не только полезна для вас, но и имеет восхитительный вкус. Чеснок и лук в сочетании с овощами, острыми помидорами и бульоном медленно кипятят, чтобы создать великолепный пикантный вкус, который трудно превзойти. Итальянские приправы и лавровый лист добавляют глубину пряностей, не подавляя их, и дополняют полезные свойства овощей.

Наша семья любит немного специй, поэтому мы добавили несколько коктейлей нашего любимого острого соуса. Это совершенно необязательно, но добавляет приятный привкус капусте и овощам.

Вот еще рецепты, которые, я думаю, вам понравятся:
Crockpot Lasagna Soup
Жареная капуста на сковороде
Чеддер Суп с брокколи

Мы не можем дождаться, когда вы попробуете этот сытный + полезный капустный суп дома. Дайте нам знать, что вы думаете, и мы будем рады услышать ваши варианты.

Подпишитесь на нашу новостную рассылку «Купи этого повара», чтобы получать новые материалы. Следуйте за нами в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram, чтобы узнать о наших последних и лучших идеях!

Сытный + полезный суп из капусты

Каждая тарелка этого пикантного супа из капусты наполнена яркими овощами.Этот ароматный суп, доведенный до совершенства на медленном огне, очень полезен и сытен.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 86 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 очищенная, нарезанная луковица
  • 2 стебля сельдерея нарезанные, с листьями
  • 2 большие моркови, нарезанные
  • ½ болгарский перец без семян, нарезанный
  • 2 стакана нарезанной брокколи
  • 2 стакана нарезанной цветной капусты
  • 1 нарезанный цуккини
  • 15 унций нарезанных кубиками помидоров без осушения
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка

    итальянской приправы 2

  • перец
  • 6 чашек куриного или овощного бульона
  • острый соус по желанию, по вкусу

Инструкции

Инструкции для плиты
  • Вымойте и подготовьте все овощи в соответствии со списком рецептов.

  • В большой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло до среднего уровня. Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте и перемешивайте, пока чеснок не станет золотистым, а лук не станет прозрачным, около 10 минут.

  • Добавьте оставшиеся овощи. Посыпать солью и перцем. Варить и перемешивать 10-15 минут. Овощи будут нежными до хрустящей корочки.

  • Затем добавьте неосушенные помидоры, бульон, лавровый лист и итальянскую приправу. Смешайте и доведите до слабого кипения, часто помешивая.

  • Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 1-2 часа, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой. Приправить солью, перцем и острым соусом по вкусу.

Инструкции для мультиварки / медленноварки
  • Вымойте и подготовьте овощи в соответствии со списком рецептов.

  • В мультиварке на 6 литров или мультиварке смешайте все ингредиенты.

  • Накрыть крышкой и варить 8 часов на слабом или 4-5 часов на сильном огне.

Nutrition

Порция: 1 гКалорий: 86 ккалУглеводы: 12 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 791 мг Калий: 569 мг Волокно: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 3066IU Витамин C: 92 мг 1 мг Кальция

Рецепт овощного супа с множеством овощей - Любовь и лимоны

Сделайте этот простой рецепт овощного супа из любых овощей, которые у вас есть под рукой! Питательный и легкий, он идеально подходит для согрева холодными ночами.

Этот рецепт овощного супа - уютный, лечебный и согревающий - идеально подходит для холодных ночей, дней, когда вы жаждете здоровой перезагрузки, или в любое время, когда вы чувствуете себя немного не в себе.Впервые я начал готовить его много лет назад, когда оправлялся от холода и у меня в холодильнике была тонна случайных овощей. Используя ингредиенты, которые были у меня в кладовой - овощной бульон, консервированные помидоры, сушеные травы и уксус - я превратил эту смесь овощей в удивительный суп! С тех пор я делаю это снова и снова, каждый раз с новым сочетанием овощей. Независимо от того, какие продукты у меня под рукой, этот легкий овощной суп всегда получается восхитительным.

Варианты рецептов овощного супа

Я призываю добавить много овощей в этот суп, но используйте все, что есть под рукой, и / или пропустите то, чего у вас нет.Вот несколько простых способов изменить это:

  • Используйте всю морковь или весь сладкий картофель вместо того и другого, или добавьте вместо них мускатную тыкву.
  • Добавьте несколько нарезанных грибов кремини, когда добавляете морковь.
  • Замени болгарский перец на помидоры черри, цукини или стручковую фасоль.
  • Используйте другой листовой зелень, например шпинат или мангольд, вместо капусты.
  • Украсить миски мелко нарезанной петрушкой или базиликом, ложкой песто или посыпать пармезаном!

Овощи - не единственная гибкая часть этого рецепта! Не стесняйтесь варьировать и другие ингредиенты.Вот несколько идей:

  • Добавьте столовую ложку сушеной итальянской приправы вместо орегано.
  • Не добавляйте уксус и добавьте вместо него большую часть лимонного сока.
  • Оставьте вино и добавьте немного уксуса.
  • Исключите нут или замените его белой фасолью или вареной французской зеленой чечевицей.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Наслаждайтесь супом самостоятельно или сочетайте его с салатом и домашней фокаччей, или хрустящим хлебом, или тостами с авокадо, чтобы получить более сытный обед.Я люблю заваривать большую кастрюлю и есть ее на следующий день и на следующий день (я люблю этот суп еще больше на второй и третий дни. Аромат развивается, когда он находится в холодильнике!). Вы также можете заморозить его на срок до нескольких месяцев. Если вы это сделаете, вы поблагодарите себя позже. Бульонный, полезный и полный свежих овощей овощной суп - отличный рецепт, который всегда под рукой, когда вы хотите чего-нибудь легкого и питательного.

Если вам нравится этот рецепт овощного супа…

Попробуйте другой вегетарианский суп, например, чечевичный суп, суп из мускатных орехов, картофельный суп или французский луковый суп! Или перейдите в этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супов.

Овощной суп с множеством овощей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

На 6 порций

Этот универсальный рецепт овощного супа идеально подходит для использования любых овощей, которые у вас под рукой ! Это здоровая веганская еда, которая отлично подходит для прохладных осенних и зимних дней.

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • Морская соль и свежий черный перец
  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
  • 1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками
  • ¼ чашки белого сухого вина, i .е., пино гриджио
  • 1 банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками жареных помидоров
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного орегано или 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или розмарина
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, больше по вкусу
  • 4 стакана овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
  • 1 стакан нарезанных зеленых бобов
  • 1 цуккини, нарезанный кубиками
  • 1 банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1½ стакана нарезанной капусты
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

  • Добавьте вино и варите около 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.

  • Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, кабачки, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.

  • Добавьте уксус, капусту, дополнительную ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще немного перца.

Легкий рецепт овощного супа (с опциями быстрого приготовления и мультиваркой)

Легкий рецепт овощного супа из свежих овощей! Этот быстрый и простой рецепт овощного супа готовится за 30 минут на плите или может быть приготовлен в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке. Попробуйте повторить это в холодные осенние и зимние месяцы!

Что может утешить больше, чем большая тарелка супа?

Готовить овощной суп - это так просто! Вы можете добавить в суп практически любые овощи, и он гарантированно получится восхитительно.

Моя уловка, чтобы овощной суп получился восхитительным каждый раз, когда готовлю овощи в соответствии с их плотностью. Например, лук, морковь, сельдерей, кабачок, картофель и цветная капуста требуют больше времени для приготовления, чем кабачки, брокколи, болгарский перец, помидоры и т. Д.

По этой причине я начинаю с приготовления более насыщенных овощей, а затем добавляю любые нежные овощи в процессе приготовления.

Примечание по технике приготовления:

Когда я комбинирую сытные и нежные овощи в супе, я почти всегда готовлю их в кастрюле на плите, а не в растворе быстрого приготовления или мультиварке.Я предоставил инструкции как для мультиварки, так и для быстрого приготовления для тех, кто предпочитает эти методы приготовления, но учтите, что некоторые овощи могут получиться мягкими.

Если тебя это устраивает, круто! В противном случае убедитесь, что вы используете овощи, которые выдерживают высокое давление или длительное время приготовления, например лук, капусту, цветную капусту, морковь и картофель.

Помните, что в этом супе можно использовать множество комбинаций овощей, но давайте поговорим о конкретных ингредиентах в этом конкретном рецепте!

Ингредиенты для овощного супа:

Лук и чеснок: Лук и чеснок придают супу деревенский ароматный вкус! Тем из вас, кто придерживается диеты с низким содержанием FODMAP, можно отказаться от лука и чеснока.

Морковь: Сытная и сладкая морковь придает супу столь необходимую сладость, поскольку помогает сбалансировать кислотность томатов. К тому же они вкусные!

Рюссет Картофель: Картофель добавляет насыщенный углеводный баланс в очень легкий суп. Вы можете использовать свой любимый картофель в этом супе, в том числе сладкий картофель или ямс.

Цукини: Цукини с яркой текстурой и легким вкусом, цукини - отличный овощ для добавления в овощные супы, потому что он впитывает вкус, как чемпион и добавляет массу без большого количества калорий.

Брокколи: Обладая большим количеством питательных веществ, брокколи представляет собой отличный суперпродукт и особенно хороша для женщин, стремящихся сбалансировать свой гормональный фон. Не говоря уже о том, что это вкусно и занимает много места!

Помидоры: Придавая супу свежесть сада с добавлением сладости и привкуса, помидоры прекрасно сочетаются с овощным супом. Я использую созревшие в виноградной лозе помидоры, свежие из огорода моего дедушки и бабушки, но вы можете использовать свои любимые свежие помидоры или заменить их 1 банкой нарезанных кубиками помидоров.

Овощной бульон: Жидкость здесь! Выберите свой любимый овощной бульон или используйте куриный или говяжий бульон, если вы не веган или вегетарианец.

Морская соль: Усилитель вкуса! Не пропустите морскую соль ... она значительно улучшает вкус супа. Если вы попробуете суп и думаете, что он мягкий на вкус, просто добавьте немного морской соли, пока он не станет невероятно вкусным!

Итальянская приправа: Некоторые травяные настойки придают супу землистость и аромат.Если у вас нет под рукой смеси итальянских приправ, вы можете использовать любую комбинацию сушеного орегано, петрушки, базилика, розмарина и тимьяна.

Дополнительные надстройки:

  • 2 стакана тонко нарезанной капусты
  • 1 банка черных бобов, бобов гарбанзо или белых бобов, сушеные
  • Сельдерей 2 стебля
  • Цветная капуста ½ головки
  • 1 нарезанная куриная грудка без кожи и костей
  • 1 стакан замороженного или консервированного гороха
  • 1 банка сладкой кукурузы, осушенная

Как приготовить овощной суп Рецепт:

Добавьте масло авокадо в большую кастрюлю для бульона и нагрейте до средне-сильного.Добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, пока он не станет очень ароматным.

Вылейте бульон в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель и морковь. Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким и слегка al dente, около 5 минут.

Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 5 минут или пока овощи не достигнут желаемой готовности.Для очень мягких овощей готовьте еще 15-20 минут. Попробуйте вкус супа и добавьте еще морской соли по вкусу.

Подавайте в больших мисках и наслаждайтесь!

Овощной суп в растворе быстрого приготовления:

Подключите Instant Pot и нажмите кнопку Saute. Добавьте масло авокадо и подождите пару минут, пока кастрюля нагреется.

Добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, пока он не станет очень ароматным.

Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и хорошо перемешайте. Закройте крышку. Нажмите кнопку Manual (или кнопку супа / тушения… обе будут работать) и установите время на 12 минут. Оставьте клапан выпуска пара закрытым (запломбированным). После того, как Instant Pot закончит свою работу, поверните быстроразъемный клапан, чтобы вручную сбросить давление. Перемешать, посолить по вкусу и подавать.

Овощной суп в медленноварке:

Добавьте все ингредиенты в мультиварку, перемешайте и закройте крышкой.Готовьте на слабой температуре от 4 до 6 часов или на высокой от 2 до 4. Вы также можете обжарить лук и чеснок перед добавлением в мультиварку для придания вкуса, если хотите, но это не обязательно.

Более здоровые рецепты супов:

Что вы добавите в овощной суп?

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 1 стакан мелко нарезанного желтого лука (около 1/2 луковицы)
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный
  • 2 крупные очищенные и мелко нарезанные моркови
  • 1 цуккини, нарезанный
  • 1 корона брокколи, нарезанная
  • 2 созревших в виноградной лозе помидор или 1 банка (4 унции) нарезанных кубиками помидоров, осушенных
  • 2 ч.л. итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки морской соли по вкусу

Инструкции

  1. Добавьте масло авокадо в большую кастрюлю и нагрейте до средне-сильного.Добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, пока не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *