Овощное рагу с кабачками картошкой и капустой рецепт: Овощное рагу с кабачками картошкой и капустой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Овощное рагу с кабачками картошкой и капустой рецепт с фото пошагово и видео

Помимо помидор можно добавить нарезанный кольцами или ломтиками болгарский перец. Если любите, нарежьте полукольцами иди маленькими кубиками репчатый лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности. Затем добавляйте морковку и т. д.

Если хочется сделать рагу посытнее, добавьте за 10-15 минут до конца готовки 1-2 нарезанных кружочками сосиски.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Овощное рагу с капустой и картофелем рецепт – веганская еда: основные блюда. «Еда»

Картофель 12 штук

Баранина 900 г

Лук 3 головки

Сладкий перец 2 штуки

Морковь 1 штука

Кабачки 1 штука

Помидоры 4 штуки

Чеснок 1 головка

Белокочанная капуста ¼ штуки

Сало 5 кусков

Молотый кориандр по вкусу

Перец чили 1 штука

Зелень по вкусу

Рагу овощное с капустой, картошкой и кабачками

Честно говоря, рагу овощное с капустой, картошкой и кабачками представлялось мне не настолько сочным и вкусным каким оказалось. Непривычное сочетание  овощей наводило на мысль, что в рецепте просто собрали то, что было в наличии. А получится ли из этого что-до достойное – вопрос. Получилось. Да так вкусно, что на следующий день повторил, только добавил побольше специй для цвета и аромата, а томатный соус заменил свежими помидорами. Из специй я бы посоветовал добавить куркуму и чуток острого перчика, чтобы рагу не получилось бледным и пресноватым.

И еще бы я не рекомендовал в овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой лить много воды. Пусть овощи неспешно томятся в собственном соку – поверьте, вкусовые качества от этого только улучшатся.

Для приготовления рагу из овощей понадобится:

Первыми в кастрюлю отправятся лук с морковкой – с них и начинаю подготовку овощей. Нарезаю крупными полукольцами лук – он не должен при тушении раствориться, пусть будет заметен. Если кто не любит лук, режьте помельче. Морковь тоже режу крупно, широкими недлинными полосками.

Наливаю в кастрюлю масло, разогреваю. Кидаю в горячее масло специи. Им нужно с минуту прогреться, чтобы раскрыть свой аромат и вкус. Помешиваю – оставленные без присмотра быстро сгорят, будут горчить.

Высыпаю в ароматное масло лук. Укручиваю огонь до среднего. Обжариваю пока не появится характерный запах жареного лучка.

Добавляю морковь. Пламя делаю совсем тихим и оставляю овощную нарезку томиться. Периодически помешиваю.

За это время чищу картофель, режу некрупно, кусочками любой формы. Кабачок чищу. Ножом снимаю тонкие полоски загрубевшей кожицы, если внутри есть семена – серединку вырезаю. Режу кабачки кубиками примерно такой же величины как картофельные дольки.

Капусту шинкую широкими полосками, покрупнее чем на борщ или щи. Если нашинковать тонко, капуста потеряется среди других овощей. Можно кубиками нарезать. Помидоры режу дольками, не мелко. Кожицу я не снимаю, нам не мешает. Вы можете залить томаты кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу.

Морковка стала мягкой, пора добавлять капусту – она слегка обжарится и потеряет специфический привкус. Смешиваю с маслом, луком и морковью.

Как только немного размягчится и потеряет объем, накрываю крышкой. Оставляю тушиться на десять минут.

Совет. Для молодой капусты достаточно две-три минуты, при длительном тушении она переварится.

Выкладываю картофель. Его тоже слегка обжариваю, точнее – пропитываю маслом, специями. Поджаривать до корочки не нужно, овощи в рагу должны оставаться мягкими, сочными. Воду не добавляю, капуста даст достаточно сока, чтобы ничего не пригорело.

Минут через десять добавляю кабачки. Размягчившись, кабачки тоже дадут сок, и овощи будут томиться в подливке.

По вкусу присаливаю. Соль способствует выделению овощного сока, поэтому посолить рагу нужно в начале приготовления, а довести до нужного вкуса в конце готовки.

Видите, сквозь картофельные ломтики просвечивает жидкость – это овощной сок, воду я не добавлял. Когда картофель стал мягким, легко разламывался, добавил помидоры. Раньше класть не нужно, кислота будет задерживать разваривание крахмалистой мякоти.

Накрыл крышкой и оставил овощи тушиться при слабом огне. Через 7-8 минут они будут готовы.

В рагу важно чтобы кусочки овощей сохранили свою форму, поэтому нарезку делаю крупной и стараюсь поменьше перемешивать. Если соблюдать эти несложные рекомендации, получится вкусное, сочное овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой, такое же, как у меня на фото. Всем приятного аппетита!

Ваш Плюшкин.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Овощное рагу – это всегда беспроигрышный вариант приготовления быстрого и вкусного ужина из того, что под рукой. Одно из достоинств этого горячего овощного блюда – можно легко заменять один продукт другим, если нужного не оказалось дома. Сегодня я расскажу, как приготовить ароматное блюдо, не затрачивая лишнего времени, денег и сил. Перед вами два простейших рецепта с пошаговыми фото вегетарианского овощного рагу. Успевайте насладиться свежими овощами, пока еще они не перешли в разряд «зимних».

Рагу овощное из кабачка и картофеля

Для приготовления насыщенного и ароматного овощного блюда не потребуются дорогостоящие продукты. Все, что нужно, наверняка найдется в вашей кладовой и в холодильнике. Молодые картофель, кабачки и морковь, свежая хрусткая капуста сотворят чудо, и вы подадите домашним чудесное рагу, благоухающее и сытное, хоть и без мяса.

Что нам потребуется для рагу:

  • лук – 1-2 головки;
  • кабачки – 2 шт.;
  • капуста свежая – 1/4 вилка;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • молодой картофель (или мелкий) – 500 г;
  • зеленый лук – 4-5 стрелок;
  • масло растительное – 3-4 ст.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль и другие специи – по вкусу.

Как приготовить рагу из овощей (кабачка, картошки и др.)

 

 

Все готово. Можно подавать со сметаной, хлебом.

Автор: Евгения

Овощное рагу с кабачками, картофелем и капустой: пошагово с фото

Что может быть лучше рагу из свежего урожая овощей ранней осенью? Вариантов такого блюда может быть множество. Со свеклой, баклажанами, картошкой и так далее. Сегодня готовим самый вкусный из них – с цветной капустой и кабачком.

Ингредиенты:

  • кабачок — 300 г;
  • цветная капуста — 300 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь — 130 г;
  • спелый помидор – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло оливковое — 3 ст.л.;
  • соус соевый – 2 ч.л.;
  • пряности сухие — по вкусу.

Как готовится рагу из этих овощей

  1. В кастрюлю с толстым дном нальем подсолнечное нерафинированное масло. Нарежем лук – мелко, морковь – соломкой и поставить обжаривать на среднем огне.
  2. Пока обжариваются лук с морковью, цветную капусту разделим на соцветия и отправим в кастрюлю. Закроем крышкой, уменьшим огонь.
  3. Кабачок нарежем средними кубиками, отправить тушиться к остальным овощам. Если он старый, с жесткой, желтоватой кожицей, то нужно обязательно очистить и удалить семенную камеру.
  4. Перец сладкий и спелый помидор нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.
  5. Вольем туда соевый соус, добавим сухие травы. Перемешаем содержимое кастрюли и тушим до готовности. Ее проверим по мягкости цветной капусты (она дольше всего готовится).

Подавать овощное рагу с зеленью как гарнир к мясу или как отдельное блюдо. Так без затрат и лишних усилий вы приготовили прекрасное овощное рагу, очень полезное и сытное блюдо. Подайте к нему свежий хрустящий хлеб и сметану.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Овощное рагу из кабачков с капустой, морковью и помидорами

Время приготовления 40 минут
Калорийность: 257 ккал на порцию

оливковое масло 40 мл, 
капуста белокочанная 400 г,
кабачки 500 г, 
лук репчатый (100г) 1 шт.,
морковь 100 г, 
помидоры красные 500 г,
чеснок 3 дольки, 
соль 1 ч.л.,
укроп 30 г

Капусту тонко шинкуем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла

Кабачок нарезаем кубиками и отправляем к капусте. Если кабачки молодые, то их не нужно чистить и вырезать сердцевину с семенами.

Пока капуста с кабачками тушится, натрем на терке морковь, тонко нарежем лук и слегка обжарим овощи на отдельной сковороде с растительным маслом.

Когда кабачки и капуста будут почти готовы (примерно через 10-15 минут с начала тушения), к ним нужно добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные или пюре из помидоров.

Через 5 минут добавляем к овощам обжаренные лук, морковь и мелко нарезанный чеснок.

Вкусно добавить в овощи сушеных пряных трав (розмарин, чабер, паприка, тимьян, базилик, эстрагон, розовый перец) и свежемолотого черного перца.  Солим. Даем настояться под крышкой.

Кушать, посыпав свежей зеленьню, со сметаной.

Есть бесконечное множество рецептов овощного рагу и, заменив или убрав какие-то ингредиенты, вы получите новый вкус блюда. Можно с успехом заменить в рагу кабачки на баклажаны, добавить в рецепт красного сладкого перца, вместо белокачанной капусты взять цветную или готовить вообще без капусты, добавить в рагу мясо или фарш (обжаривается всегда первым). Главное, соблюдайте последовательность обжарки овощей: твердые и нарезанные крупными кубиками овощи готовятся дольше, мягкие или натертые - меньше, кладите их ближе к концу приготовления рагу.

Своеобразный вкус овощного рагу получается, если все овощи обжарить по-отдельности на разогретой сковороде (кроме томатов), следите при этом, чтобы они не дали сок. Смешать, заправить сметаной или майонезом.

Овощное рагу с капустой и картофелем

Овощное рагу — это всегда беспроигрышный вариант. По сути, рагу из овощей — это настолько обширное понятие в кулинарии, что вряд ли вы найдете абсолютно одинаковые рецепты этого блюда. В одной кастрюле можно сочетать разные овощи, корнеплоды, бобовые и грибы, выдумывая каждый раз новый вкусный рецепт.

Овощное рагу с капустой и картофелем

Главное правило рагу — все составляющие блюда должны сохранить форму, быть вкусными и сочетаться. А какие именно овощи выполнят это простое задание — не важно. Летом рагу можно приготовить из кабачков, синеньких, сладкого перца, молодого картофеля, зеленого горошка, моркови, лука и зелени.

Осенью — сочетайте картофель с белокочанной капустой, цветной капустой, брокколи, морковью, свеклой, репкой, топинамбуром, сельдереем, тыквой, шпинатом, и помидорами и даже с лесными грибами.

В зимнее время можно использовать замороженные овощи, например, цветную капусту, болгарский перец, зеленый горошек, брокколи, картофель, а вместо помидоров — идеально подойдет томатная паста. Весной очень вкусное рагу получается с сезонными овощами и молодой зеленью, например, с крапивой, стеблями сельдерея, щавеля, черемшой, одуванчиком и так далее.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рагу из картофеля с капустой, нам понадобится:

  • 3-4 шт. картофеля среднего размера
  • 200 гр.  или четверть маленькой белокочанной капусты
  • 300 гр. или 6-7 штук свежих томатов или томатной пасты по вкусу
  • 50 гр. или 1 средняя морковь
  • 250 гр. кабачков или любых овощей по вкусу
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
  • растительное масло
  • соль, перец, специи по желанию

Как приготовить вкусное овощное рагу:

Капусту нашинковать длинными полосками или кубиком. Нарезать кубиком картофель.

Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кусочками. Лук нарезать кубиком или кольцами.

Мелко нарезать чеснок.

Нарезать кабачки кубиком.

Нарезать крупным кубиком помидоры (можно предварительно удалить кожицу, обдав томаты кипятком).

Старайтесь нарезать все овощи так, чтобы время приготовления было одинаковым.

Выложить на дно кастрюли картофель, сверху капусту с морковью Залить питьевой водой,чтобы вода слегка покрывала картофель. И тушить на слабом огне 4-5 мин.

Затем добавить кабачки, томаты, посолить, влить воды, если нужно и тушить еще 3-4 мин. Пока рагу готовится, обжарить на растительном масле лук до золотого цвета.

Смешать тушеные овощи с жареным луком, добавить воды по надобности и тушить до полной готовности овощей.

Выключить плиту, всыпать чесночек, накрыть рагу крышкой и дать настояться 5-7 мин, чтобы овощи напитались ароматом чеснока.

Овощное рагу с капустой и картошкой готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картошкой – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Овощное рагу с кабачками и картошкой – один самых выигрышных вариантов для обеда. Готовить его легко и выглядит блюдо достойно. Ну а вкус зависит от того, как приготовите. Поэтому, мы подготовили для вас самые удачные рецепты с пошаговым оформлением, чтобы наверняка получилось вкусно, сытно и полезно.

Пошаговый рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой в кастрюле

Время готовки – 1 час.

Порций – на 3 шт.

Самый обычный и простой рецепт приготовления овощного рагу с кабачками и картофелем. Однако, не менее питательный и вкусный. Его запросто можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Калории: 55 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 9.2 г

  • Для начала сделаем зажарку из овощей в кастрюле. Для этого очистим и промоем лук с морковью. Лук нарежем мелко, а морковь натрем на терке. В чистую кастрюлю нальем растительное масло и обжарим сначала морковь, а после добавим измельченный лук.

  • Пока лук тушится на медленном огне, займемся кабачком. Обмоем его, а после нарежем кубиком и отправим в кастрюлю. Такое же действо проделаем и с картофелем. Перемешиваем. Можно влить полстакана воды.

  • У болгарского перца вырезаем плодоножку с семенами и промываем. Нарезаем также кубиком. Отправляем к овощам. После высыпаем измельченный ножом чеснок.

  • Вымытые помидоры нарезаем полукольцами и высыпаем в овощную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

  • Тушим наше овощное рагу под крышкой на среднем огне полчаса. При этом не забываем регулярно помешивать смесь.

  • Блюдо готово! Разливаем по тарелкам и подаем к столу.


Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картофелем в духовке

Классическое овощное рагу с кабачками и картофелем предлагаем сделать в духовке. И не просто сделать, а запечь в горшочках. Такое блюдо будет беспроигрышным вариантом для любого застолья. И приготовить легко.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Овощной бульон – 0,5 ст.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи предварительно помоем, при необходимости очищаем от кожуры и семян.
  2. Лук, кабачок и картофель нарезаем кубиками. Помидоры полукругами, морковь и болгарский перец – соломкой.
  3. Для начала обжариваем на сковороде с маслом картофель, кабачок и лук около 15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Со сковороды перекладываем их в горшочки.
  4. Морковь, болгарский перец и помидор также подтушиваем в сковороде. Солим и перчим. Через 5 минут снимаем с огня и распределяем в горшочки.
  5. Заливаем наши овощи любым бульоном или водой и ставим запекаться в духовке. Температура – 200 градусов, время – 20 минут.
  6. Блюдо готово, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного всем угощения!

Вкусное овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Мы уже все поняли, что овощное рагу с кабачками и картошкой – это вкусно и полезно. Но, согласитесь, хочется, чтобы было еще и красиво? Тогда на помощь придет мультиварка. В ней овощи подвергаются минимальным физическим воздействиям, благодаря чему овощи выглядят более эстетично. Да и полезные вещества в мультиварке лучше сохраняются. Рекомендуем приготовить.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ч. л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим наши ингредиенты для мультиварки. Лук, кабачок и картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиком. Если кабачок попался крупный, то нужно дополнительно удалить у него семена.
  2. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.
  3. Включаем в мультиварке режим «тушение» либо выставляем температуру 150 градусов на 20 минут. Наливаем на дно растительное масло и забрасываем туда сначала лук, а после морковь. Тушим при закрытой крышке 7 минут. После добавляем порезанные кабачки и тушим еще 5 минут при открытой крышке и столько же при закрытой.
  4. После этого добавляем в чашу картофель, соль и перец. Специи можете добавить по вашим предпочтениям. Можно влить немного воды. Аккуратно перемешиваем овощную массу и закрываем крышку. Выставляем режим «тушение» на 1 час.
  5. Когда овощное рагу с кабачками и картофелем готово, подаем его к столу, украсив зеленью.

Приятного угощения!

Простой рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой на сковороде

Предлагаем вашему вниманию рецепт овощного рагу с кабачками и картофелем. Готовить будем на сковороде, для вкуса добавим помидоры черри и шампиньоны. Остальные детали – в рецепте. Давайте начнем кулинарить вместе.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 100 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, приправы – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке.
  2. Берем чистую глубокую сковороду. Наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем лук с морковью около 5 минут.
  3. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими пластинками. Добавляем в сковороду, перемешиваем и жарим 10 минут.
  4. Кабачок и картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем также в сковороду. Солим и перчим. Тушим около 10 минут.
  5. Помидоры черри промываем под проточной водой и отправляем следом к овощам. Перемешиваем и держим 5 минут на огне.
  6. Теперь очередь чеснока. Его измельчаем и засыпаем в рагу. Перемешиваем и тушим 15 минут под крышкой. Блюдо готово.
  7. Подаем со сметаной и зеленью.

Как приготовить вкусное овощное рагу с мясом

Если в вашем доме есть мужчина, или вы просто хотите приготовить блюдо посытнее, приготовьте овощное рагу с мясом. Для этого рецепта лучше взять лопаточную часть свинины, она более аппетитная и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 4 шт.
  • Мясо – 350 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка на сковороде с маслом.
  2. Мясо нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку жариться под закрытой крышкой на 5 минут.
  3. После этого добавляем в емкость морковь, которую нужно нарезать брусочками. Закрываем крышку и жарим еще пять минут.
  4. Тем временем нарезаем кабачки с картофелем кубиками, а болгарский перец и помидоры кусочками.
  5. Вводим поочередно, через пять минут жарки сначала перец, потом картофель, кабачок, помидор. После каждого раза тушим под крышкой 5 минут. После кабачка солим блюдо, но не перемешиваем.
  6. Когда все овощи заложены, досаливаем рагу, перчим, перемешиваем и тушим до готовности.
  7. В самом конце посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Такой вариант рагу знаком, наверное, каждой хозяйке. Тут готовим по принципу «много овощей не бывает». Количество ингредиентов можете варьировать и добавлять любимые специи и травы.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.

  • Кабачок – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 200 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль, перец, травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные и вымытые лук с морковью нарезаем полукольцами.
  2. Болгарский перец промываем, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.
  3. Кабачок нарезаем небольшими дольками.
  4. Чистую сковороду ставим на огонь. Немного разогреваем и наливаем растительное масло. Сначала слегка обжариваем лук с морковью. После добавляем кабачки и болгарский перец и жарим около 7 минут.
  5. За это время нужно нашинковать некрупно капусту и добавить ее в сковороду. Продолжаем тушить овощи.
  6. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем дольками. Отправляем в рагу и перемешиваем массу.
  7. После этого нарезаем кубиком помидоры. Предварительно их можно обдать кипятком и снять шкурку. Добавляем их также в наши овощи.
  8. Остается разбавить томатную пасту водой, залить овощную смесь, посолить и поперчить по вкусу.
  9. Тушить овощи нужно до готовности картофеля, а в самом конце добавить измельченный чеснок и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу с кабачками, картошкой и баклажанами

Рагу с кабачками и баклажанами называют «рататуй». Это блюдо французского происхождения, поэтому в рецепте обязательно используем прованские травки. Готовить и кушать такое блюдо, одно удовольствие. Срочно приступайте!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 400 гр.
  • Кабачки – 400 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Прованские травы, соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала все овощи помоем и при необходимости очистим. После этого нарезаем кружочками по 0,5 см.
  2. Баклажаны нужно замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь. После – обмыть и просушить.
  3. Берем форму для запекания. Лучше взять круглую. Смазываем ее с помощью силиконовой кисточки оливковым маслом по дну и стенкам.
  4. Выкладываем по спирали наши овощи, постоянно их чередуя. Удобно начинать со стенок формы и далее идти по кругу.
  5. Сбрызгиваем маслом, будущее рагу, посыпаем травами, солью и перцем по вкусу.
  6. В заранее разогретую духовку отправляем наши овощи запекаться на 50 минут при температуре 200 градусов.
  7. Готовое блюдо можно подавать порционно, предварительно посыпав тертым сыром.

Приятного всем аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и курицей

Куриное мясо – давно привычный и бюджетный ингредиент для готовки. Поэтому и рагу с кабачками, с картофелем можно приготовить с курицей. Такой вариант будет идеален для тех, кто не любит жирных блюд или сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 гр.
  • Мясо куриное – 450гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Растительное масло – 80-100мл.
  • Приправа для овощей – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала приготовим наши овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Морковь и перец очистим и помоем. У перца удаляем внутренности. Нарезаем тонкой соломкой. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем дольками.  Кабачки и картофель (предварительно очищенный) также нарезаем небольшими кубиками.
  2. Теперь займемся курицей. Советуем брать разные части и нарезать мелкими кусками. После этого обжариваем их на растительном масле в сковороде. Жарить нужно с обеих сторон до румяной корочки. На это уйдет примерно 20 минут.
  3. После добавляем к мясу картофель и жарим 10 минут без крышки.
  4. Затем отправляем в сковороду остальные овощи, солим, перчим и перемешиваем. Тушим на среднем огне под крышкой до готовности.
  5. В самом конце всыпаем измельченный чеснок и тушим еще минутку. Рагу готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт рагу с кабачками, картофелем и помидорами

Овощное рагу с кабачками и картофелем лучше всего дополняют помидоры. Они и вкуса добавляют, и колорита. Приготовить такое блюдо сможет любой, мы предлагаем вам один из самых простых рецептов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зеленый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – 10 гр.
  • Перец черный молотый – 5 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Морковь трем на терке, а лук измельчаем ножом. Обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле.
  2. Картошку очищаем и нарезаем крупными дольками. Обжариваем вместе с луком и морковью.
  3. Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его соломкой. Добавляем к овощам.
  4. Кабачки очищаем и при необходимости удаляем семена, нарезаем кубиками и добавляем в рагу.
  5. Обжариваем все вместе на протяжении 10–15 минут, не забывая помешивать.
  6. Свежие помидоры нарезаем дольками и добавляем в овощную массу. Посыпаем солью, перцем и измельченным чесноком.
  7. Все перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне около 20 минут. После этого даем овощам настояться под крышкой.

Приятного угощения!

Как приготовить вкусное овощное рагу с фаршем?

Ароматно, сытно и полезно – именно так можно охарактеризовать овощное рагу с фаршем. Фарш можно брать любой, по вашим вкусовым предпочтениям. Готовить такое блюдо можно как в духовке, так и на плите, либо в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (любой) – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Капуста белокочанная – 1/4 кочана.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Соль, приправы – по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 150– 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Лук промываем и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Морковь нарезаем пластинками.
  3. Наливаем в сотейник растительное масло и подогреваем. Обжариваем слегка лук, потом добавляем морковь. Жарим около 5 минут, после чего закладываем туда фарш. Жарим в течение 7 минут, постепенно разбивая комки.
  4. Капусту мелко шинкуем и также отправляем в сотейник. Тушим около 10 минут под крышкой.
  5. Затем добавляем туда поочередно перец соломкой и помидоры дольками без кожуры.
  6. В следующую очередь добавляем картофель кубиком. Перемешиваем и вливаем немного воды. Посыпаем блюдо солью, перцем и снова перемешиваем. Тушим рагу с фаршем около 10 минут.
  7. Теперь очередь кабачка. Его также нарезаем кубиком и засыпаем в рагу. Тушим до готовности.
  8. Подаем в горячем виде, посыпав зеленью.

Рецепт капустного супа - знай свою продукцию

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Наш теплый и успокаивающий рецепт капустного супа готовится менее чем за 30 минут. Помимо того, что это рецепт веганского капустного супа, он также не содержит глютена!

Сытный овощной суп с капустой. Многие думают о капустной диете, когда думают о капустных щах. Это суп с начинкой с тоннами клетчатки и овощей, который сохраняет чувство сытости и содержит меньше калорий, поэтому его можно подавать перед обедом или ужином вместе с основным блюдом.Нам нравится наслаждаться тарелкой с хлебом на закваске или домашним чесночным хлебом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА

  • Для начала нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, можно добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Они готовятся немного дольше, поэтому вы можете дать им фору на 4-6 минут.
  • Затем добавьте овощной бульон, воду, помидоры с жидкостью, кабачки, картофель, лавровый лист и другие приправы.
  • Накройте крышкой и доведите суп до кипения. Когда он закипит, перемешайте его и варите 25-30 минут на среднем или слабом огне, не доводя до кипения.

Можно ли приготовить этот суп в медленной плите?

Да, это действительно хорошо работает в мультиварке. Мы рекомендуем немного приготовить лук и чеснок перед тем, как переложить в кастрюлю, так как это поможет раскрыть их аромат. Затем готовьте все в мультиварке примерно 3-4 часа на сильном огне или 6-8 часов на слабом.Вы хотите добавить кукурузу в последние 30 минут.

СКОЛЬКО СУП?

Хранить этот суп в герметичном контейнере в холодильнике должен 4-5 дней. Обычно мы дорабатываем партию в течение 1-2 дней, поэтому, если мы хотим иметь ее на неделю, мы просто удваиваем рецепт.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ?

Да, щи можно заморозить. Заморозьте в контейнере, пригодном для замораживания, и оставьте немного места наверху для расширения.

Подаем с хрустящим хлебом.Детям это нравится с пастой или даже с рисом.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО СУПА ИЗ КАПУСТА
  • Легко приготовить суп заранее, заранее приготовив овощи.
  • Добавьте больше овощей, можно даже замороженные овощи! Некоторые из наших любимых овощей - грибы, кабачки, стручковая фасоль, кукуруза, горох, брокколи или перец.
  • Добавьте листовую зелень в дополнение к капусте, эскаролу, капусте или даже шпинату.
  • Добавьте белок, мы любим нут, белую фасоль, фасоль или даже киноа.

Распечатать рецепт

Рецепт капустного супа

Наш теплый и успокаивающий рецепт капустного супа готовится менее чем за 30 минут. Помимо того, что это рецепт веганского капустного супа, он также не содержит глютена и подходит для заморозки!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: щи

Порций: 6

калорий: 96 ккал

Автор: Кортни

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 2 нарезанные кубиками моркови
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 стакан воды, нарезанный кубиками
  • банка
  • 1 нарезанный цуккини
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • 5 стаканов капусты 1/2 кочана
  • соль и перец черный молотый по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет горячей, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, тушите 4-6 минут.

  • Добавить овощной бульон, воду, помидоры с жидкостью, кабачки, картофель, лавровый лист, тимьян и приправить солью и перцем по вкусу.

  • Пока овощи варятся в бульоне, нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю.

  • Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

  • Накрыть крышкой и варить на медленном огне 25–30 минут или пока картофель не станет мягким.

  • Подавайте к любимому основному блюду или наслаждайтесь как есть с хрустящим хлебом.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт капустного супа

Сумма на порцию

калорий 96 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 677 мг 29%

Калий 610 мг 17%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 4 г 8%

Витамин A 3915IU 78%

Витамин C 39 мг 47%

Кальций 71 мг 7%

Железо 3 мг 17%

* Ежедневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт супа Минестроне {Heathy & Hearty}

Вы любите минестроне?

Этот любимый итальянский суп готовится из свежих сезонных овощей, часто с добавлением пасты или риса. Общие ингредиенты включают бобы, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры.

Рецепта минестроне не существует, поскольку его обычно готовят из сезонных овощей. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или содержать основу для супа на основе мяса (например, куриный бульон).

Видео: Как приготовить суп Минестроне

Когда дело доходит до Минестроне, импровизируйте!

Итак, что вы вставляете в свой минестрон, действительно зависит от вас. Не любите фасоль? Оставьте их. Любите макароны? Добавьте немного (мы рекомендуем небольшие макароны, такие как диталини). Минестроне - это действительно импровизация.

Но с чего начать? Вот сытный рецепт супа минестроне с большим количеством белой фасоли, кабачков, капусты, помидоров, моркови, сельдерея и лука.Это один из наших любимых супов в прохладную погоду.

Элиза Бауэр

Как хранить и замораживать Минестроне

Остатки минестроне можно поставить в холодильник примерно на неделю и разогреть либо в микроволновой печи, либо на медленном огне на плите.

Суп также довольно хорошо замораживается, хотя овощи, как правило, становятся мягче после замораживания и разогрева. Обратите внимание, что макароны , а не , хорошо замораживаются, поэтому, если вы планируете добавить немного, лучше заморозить суп без макарон, а затем добавить его после размораживания и разогрева.

Элиза Бауэр

Добавлять макароны или не добавлять макароны?

Этот рецепт не требует пасты, но он может сделать минестроне очень сытным. Используйте небольшие макароны, такие как диталини, но макароны в крайнем случае подойдут. Примерно одна чашка сырых макарон - неплохое количество.

Итак, , когда вы добавляете пасту в минестроне? Если вы хотите, чтобы все готовилось в одной кастрюле, потушите овощи примерно через 10 минут на шаге 3. Возможно, вам придется постепенно добавлять еще 1-2 чашки жидкости, так как паста немного впитает их.

Чтобы лучше контролировать степень готовности, отварите макароны отдельно в бульоне или воде, затем слейте воду и добавьте в готовый суп.

Пока остаются остатки, макароны впитывают бульон и становятся мягкими. Чтобы этого не произошло, отварите его отдельно, слейте воду и добавьте приготовленную пасту по мере необходимости, когда будете подавать суп. Лучше всего заморозить суп без пасты; добавить после размораживания и разогрева.

Что подавать с супом Минестроне?

Вы не ошибетесь с хрустящим хлебом.И большая ложка песто, плавающая на каждой миске прямо во время сервировки, - это просто рай! Если вы хотите больше мяса, попробуйте добавить в суп итальянские сосиски или оставить их на стороне.

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами Минестроне

Сохрани это

Вы можете использовать консервированную фасоль (используйте марку хорошего качества, я рекомендую S&W или Bush's) или можете приготовить сухую фасоль. Если вы начинаете с сухих бобов, замочите около 3/4 стакана сухих бобов на ночь в холодной воде (или залейте бобы кипятком и замочите на 1 час).Осушать. Залейте несколькими дюймами подсоленной воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было есть. Затем слейте воду и используйте в этом рецепте, как указано.

  • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 3/4 стакана нарезанного лука
  • 3/4 стакана нарезанной моркови
  • 3/4 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки свежего тимьяна или чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки семян фенхеля, измельченных
  • 1 картофель юконский золотой, очищенный и нарезанный кусочками 3/4 дюйма
  • 2 стакана нарезанной савойи или кудрявой капусты
  • 1 кабачок, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
  • 2 свежих спелых помидора среднего размера (рома, если есть), очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры, нарезанных
  • 6 стаканов куриного бульона (или овощного для вегетарианской версии)
  • 1 банка каннеллини или большой северной белой фасоли объемом 15 унций, высушенная (около 1 1/2 стакана вареной белой фасоли)
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Сыр пармезан, натертый на терке для украшения
  1. Обжарьте овощи:

    Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном объемом 4-5 литров на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока не подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    Добавьте лавровый лист, тимьян, семена фенхеля. Добавьте картофель, капусту, кабачки и помидоры. Добавьте куриный бульон.

  2. Варить суп на медленном огне:

    Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не прожарятся.

  3. Закончить суп:

    Добавьте в суп фасоль и петрушку.Приправить по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.

    Подавать с добавлением тертого сыра пармезан.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт супа из говядины и огородных овощей

Это очень вкусно.Я боялся, что мои овощи станут мягкими, если я продолжу готовить в течение 45 минут. перед приготовлением, поэтому я бросил их за 30 мин. до окончания времени приготовления. Я не готовил их заранее. Мне нравится легкая твердость в овощах. Еще я добавил по 2 ч.л. базилика и ячменя. Там, где я живу, не было пасты орзо, поэтому я использовал макароны. лапша. Спасибо, Джоанна, что поделилась.

очень вкусно! не было ни капусты орзо, ни кабачков.Я добавил измельченный чеснок и использовал суповую основу лучше, чем бульон, так как у меня закончился говяжий бульон, поймите! В целом очень хороший суп, идеально подходящий для холодного дня.

Я сделал это только с одним вариантом - я не стал использовать пасту орзо.Это было здорово! Я сделал xtra, чтобы заморозить, это было так хорошо!

Рэй Суп из говядины и огородных овощей

Allstar

Вкусный суп.Я внес некоторые изменения, исходя из того, что у меня было под рукой, и личных вкусовых предпочтений. Я не учла кукурузу, а в орзо не было орзо, а вместо капусты использовала капусту. Добавлен сладкий картофель.

Хороший, но довольно простой аромат.Я добавил пармезан при подаче, чтобы усилить вкус. Комбо из овощей было очень хорошим.

Вчера вечером сделала большую кастрюлю из этого супа - ЭТО БЫЛО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Сделал почти так, как написано, у меня под рукой не было ни цуккини, ни гороха, а добавила только одну банку нарезанных кубиками помидоров.Не хотелось вкуса помидоров. В остальном все было так же. Я не думал, что орзо сработает, но я все равно добавил его, и это было прекрасно. По рецепту получается большое количество, поэтому я заморозю 3 литра, и у меня будет много под рукой для других холодных ночных ужинов. Спасибо, что разместили такой хороший рецепт супа.

Хорошо, но внесены некоторые изменения: 1) Добавил примерно столовую ложку измельченного чеснока (по предложению другого рецензента) с луком 2) Под конец смешал примерно чашку кулинарной жидкости с примерно 3 столовыми ложками кукурузного крахмала, затем снова перемешал в кастрюля, чтобы загустеть 3) Добавил около 1/4 стакана белого уксуса в самом конце, чтобы он немного «вздулся».В целом очень хорошо!

Густой сытный суп, но чего-то не хватает, чтобы придать ему еще больше "уф"

Рецепт домашнего овощного супа - вилочная ложка



Мой любимый Рецепт домашнего овощного супа ! Этот успокаивающий овощной суп настолько простой и в миллион раз лучше, чем все, что вы можете приготовить из консервной банки, он наполнен восхитительными свежими овощами, сваренными на медленном огне в легком и очень ароматном бульоне на томатной основе. Наслаждайтесь крекерами, тостами или домашними гренками.

Домашний овощной суп

Это самый простой и вкусный рецепт домашнего овощного супа. Но но! Самая лучшая часть? Вы можете приготовить этот суп все, что хотите . Хотите протеина? Добавьте фасоль… или мясо. Хотите меньше кусков овощей? Смешайте все вместе.

Какие овощи добавить в овощной суп?

В кастрюлю с домашним овощным супом можно добавлять любые овощи.Однако всякий раз, когда я планирую то, что собираюсь добавить, мне нравится разделять свои типы овощей на три отдельные части - мирепуа, промежуточные и те, которые идут в конце (творчество не является моей сильной стороной).

  • Мирепуа - Основа из овощей, нарезанных мелкими кубиками, приготовленных на сливочном или масляном масле, медленно и медленно, так как подслащивает ингредиенты , а не карамелизирует их. Эти овощи всегда добавляются и готовятся первыми. Они первый слой аромата.
    • Популярные овощи: лук, сельдерей, морковь, лук-порей, болгарский перец.
  • Посредники - Все овощи, которые появляются после мирепуа. Как правило, им требуется не менее 15–30 минут, чтобы приготовить суп, но не так много времени, как морковь, или это не принесет пользы при медленном и медленном приготовлении, например, лука и лука-порея.
    • Популярные среди людей: помидоры, картофель, стручковая фасоль, огурцы, баклажаны, свекла.
  • Те, которые идут в конце. - Это овощи, требующие наименьшего времени для приготовления.
    • Популярные последние добавки: кукуруза, горох, кабачки, капуста, шпинат, капуста, зелень.

Ингредиенты овощного супа

Чтобы приготовить домашний овощной суп, соберите следующие ингредиенты.

  • Лук, морковь, сельдерей - также известная как ваш mirepoix , эта ароматическая основа используется в бесчисленных рецептах, включая джамбалаю, куриный суп с лапшой, курицу и пельмени, а также тушеные блюда всех видов. Простая основа из мелко нарезанных овощей (смесь овощей часто зависит от страны и кухни), приготовленных на сливочном или масляном масле, медленно и медленно, так как подслащивают ингредиенты , а не карамелизируют их. В этом овощном супе я начал с лука, сельдерея и моркови. Другие популярные овощи мирапойс включают болгарский перец.
  • Чеснок - ароматизатор! Лучше всего свежее.
  • Помидоры - У меня не было свежих помидоров, поэтому я добавил вместо них консервированные.Так же вкусно и совершенно удобно, я рекомендую добавить как минимум 2 банки (с их соком!).
  • Травы - Я люблю добавлять простые сушеные травы в рецепты овощных супов. Сюда я добавила сушеный базилик и итальянскую приправу и, конечно же, соль и перец.
  • Бульон - Я добавил овощной бульон, но не стесняйтесь добавлять воду, куриный или говяжий бульон.
  • Картофель - У меня было несколько красных картофелей, которые вот-вот испортятся, поэтому я бросил их.Обычно я не добавляю картофель в бульонные супы, но мой муж любит их, так что это сделало его день лучше.
  • Еще овощи - Я также добавил стручковую фасоль, огурец и капусту. Но пусть мой выбор овощей не помешает вам добавить свои любимые овощи.

Можно ли использовать замороженные овощи?

Абсолютно .

Овощи, такие как кукуруза, горох и стручковая фасоль, отлично замораживаются и добавляются в этот суп.

Как приготовить овощной суп

Чтобы приготовить овощной суп, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Приготовьте мирепуа .В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном (я использовал свою 8-литровую кастрюлю с большим количеством места) нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.
  2. Добавьте помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры (с их соком), соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу.Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон. Довести до кипения.

  3. Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурец . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, стручковую фасоль и нарезанный огурец. Накрыть крышкой и убавить огонь. Варить на медленном огне примерно 20 минут.

  4. Добавьте капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

  5. Украсить и подать .Украсить свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного чили или тертым сыром (по желанию).

Можно приготовить суп в мультиварке?

Да! абсолютно.

Чтобы просто приготовить суп в мультиварке,

  1. Приготовьте мирепуа . В большой кастрюле нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.
  2. Перенести мирепуа в мультиварку . Переложите приготовленный мирпуа в большую мультиварку. Добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить 3-4 часа на сильном огне или 5-6 часов на слабом.

Полезен ли овощной суп?

Да! Этот рецепт овощного супа невероятно полезен и является самым простым способом включить больше овощей в свой рацион. Благодаря низкому содержанию жиров и калорий, вы можете легко насладиться большой тарелкой этого супа для легкого и комфортного ужина или добавить небольшую тарелку в качестве гарнира к основному блюду.

Можно ли заморозить овощной суп?

Да! Овощной суп - это фантастические остатки или замороженные и разогретые.

  • Для достижения наилучших результатов, дайте супу полностью остыть в холодильнике. перед переложением в контейнеры, подходящие для замораживания.
  • Двойная сумка в удобных для замораживания пакетах с замком на молнии. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.
  • Чтобы разогреть , дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем переложите в кастрюлю и варите, пока он не прогреется.

Больше рецептов супов смотрите,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт овощного супа , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт домашнего овощного супа

Мой любимый рецепт домашнего овощного супа! Этот успокаивающий овощной суп настолько простой и в миллион раз лучше, чем все, что вы получите из консервной банки, наполнен восхитительными свежими овощами, тушенными в легком и очень ароматном бульоне на томатной основе.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Суп-курс

Американская кухня

Порций 8 порций

Калорий 141 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Приготовьте мирепуа .В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном (я использовал свою 8-литровую голландскую духовку с большим количеством места) нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.

  • Добавьте помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу.Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон. Довести до кипения.

  • Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурец . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, стручковую фасоль и нарезанный огурец. Накрыть крышкой и убавить огонь. Варить на медленном огне примерно 20 минут.

  • Добавьте капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая. Восстановите силы и продолжайте готовить еще 15 минут.

  • Украсить и подать .Украсить свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного чили или тертым сыром (по желанию).

Jessica's Notes

  • Другие овощи, которые были бы восхитительны в этом супе - репа, сахарный горошек, артишоки, кабачки, сладкий перец и т. Д.
  • Первоначально опубликовано 9 января 2017 г.

Пищевая ценность

Калорий: 141 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1244 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2135 МЕ | Витамин C: 57 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов. )

Ключевое слово Овощной суп, Рецепт овощного супа

О Джессике

Джессика Рандхава - шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Детоксикационный капустный суп | The Mostly Vegan

Хорошо, ребята, уже почти середина января. Пора проверить решение. Как у вас дела? Шкала от 1 до 10? Сам я никогда особо не разбирался в резолюциях. Вместо этого я считаю январь идеальным временем, чтобы вернуться к более чистому питанию и регулярным тренировкам, которые могли бы отойти на второй план по сравнению со всеми сладостями и угощениями, а также временем, проведенным в отпуске с друзьями и семьей.Нравится вам это или нет, но это снова реальность. Точно так же, как мой теплый детокс-салат из чечевицы помог мне пережить каникулы, не прибегая к спортивным штанам и свитерам Санты, этот детоксифицирующий капустный суп здесь, чтобы смягчить новогодний удар.


Моя версия, конечно же, очень полезна и невероятно вкусна, как дань уважения печально известному повальному увлечению капустными супами из 90-х. Это фактически стало нашим рецептом овощного супа. Вместо того, чтобы бросать все в мультиварку с простой старой водой (да, многие рецепты приготовления капустных щей идут по этому пути), я начинаю с варки лука и чеснока на среднем огне в течение полных 10 минут для придания вкуса, а затем добавить кучу цукини, сельдерея и болгарского перца.(Вы также можете добавить морковь, но история о капустном супе обычно не учитывает их в пользу овощей с более высоким содержанием воды). Консервированные измельченные помидоры придают немного кислотности, а овощам с низким содержанием натрия - некоторую глубину вкуса. Перед добавлением капусты овощи немного варить на медленном огне, чтобы не осталось кашицы с мягкими овощными помоями. Единственные приправы для супа - лавровый лист, морская соль и черный перец. Звучит мягко, но иногда лучше всего просто.


Я уже дважды приготовил этот суп под Новый год, и, хотя рецепт дает супа на чан, он съедается за несколько дней.Хотя я не рекомендую использовать ретро-маршрут и есть его на завтрак, обед и ужин в течение целой недели, из него получится довольно сладкий письменный обед, полдник или мой любимый - легкий и уютный ужин с парой порций цельнозернового хлеба, смазанного кокосовым маслом. Является ли ваше новогоднее решение смелым, например, стать полностью веганом; или скромный, например, приготовление супа с нуля, вместо того, чтобы полагаться на консервы, этот суп - идеальный рецепт, который поможет вам встать на путь и завести новую здоровую привычку.

Детоксикационный капустный суп

На приготовление примерно 17 чашек.

Ингредиенты

  • 5 стаканов измельченной капусты (1 маленький кочан)
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 6 зубчиков чеснока, измельченный
  • 2 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками (1½ большого перца)
  • 2 стакана сельдерея , нарезанные кубиками (8 стеблей сельдерея)
  • 2 стакана цукини, нарезанных кубиками (2 средних кабачка)
  • 1 банка 20 унций измельченных помидоров без добавления соли
  • 8 стаканов (64 унций) овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки оливок первого отжима масло
  • 1 лавровый лист
  • 1½ чайной ложки морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, соль и перец и обжарьте, пока лук не станет очень мягким, примерно 10 минут.
  2. Добавьте в кастрюлю оставшиеся овощи (кроме капусты) с измельченными помидорами, овощным бульоном и лавровым листом. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Через 15 минут добавьте капусту в кастрюлю и готовьте под крышкой еще 15 минут.
  3. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать горячим. Дайте супу полностью остыть, прежде чем хранить остатки в холодильнике на срок до недели.

3.5.3226

Оповещение о бонусном рецепте !!! Зайдите в блог Ritual Wellness от Project Juice , где я приготовила более здоровую новогоднюю еду. Этот запеченный фаршированный сладкий картофель с измельченной брюссельской капустой, черной чечевицей с травами и чимичурри из граната - восхитительный источник клетчатки и протеина.

Как приготовить сезонные овощные супы

Сытный суп из сезонных овощей готовится просто путем сочетания вкусов одного, двух или трех сезонных овощей с ароматами одного, двух или трех всесезонных овощей.В любое время года можно отведать вкусный домашний овощной суп за 30-40 минут.

Всесезонные овощи - морковь, сельдерей, лук и картофель - являются классической основой овощного супа. Эти и другие представители семейства луковых - лук-порей, лук-шалот и чеснок - легко доступны в саду или на овощном рынке круглый год.

К сезонным овощам с огорода или с овощного рынка для приготовления супа относятся:

  • Весна: очищенный свежий горох, брокколи, спаржа, зелень горчицы, листья шпината и бостонский салат.
  • Лето: зеленая фасоль, фенхель, снежный горошек, грибы, кабачки и другие летние тыквы, болгарский перец - красный, желтый или оранжевый, мангольд и помидоры.
  • Осень: пастернак, репа и свекла, а также ямс, сладкий картофель и тыква (последние три для глубокого, насыщенного вкуса).
  • Зима: вареных сушеных бобов, тыквенных желудей, мускатных орехов, кабачков Хаббарда, капусты и капусты.

При планировании своего сада и сбора урожая или при планировании поездки на овощной или фермерский рынок добавляйте свежие сезонные овощи, которые придадут вкус супам.Чтобы приготовить отличный суп на ходу, используйте дополнительные овощи из огорода или оставшиеся овощи в ящике для овощей холодильника.

Приготовление овощного супа без рецепта за 30 минут:

Шаг первый: Очистите, очистите и нарежьте овощи на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления, от 1 до 2 дюймов длиной или размером с кусочек. Сначала готовьте всесезонные и сезонные корнеплоды для длительного приготовления, затем стебли и плодовые овощи (например, кабачки и помидоры) и, наконец, листовые овощи.Приготовьте овощи для более длительного приготовления, а затем овощи для более короткого приготовления. Чтобы сэкономить время, готовьте овощи для более короткого приготовления после того, как вы уже начали готовить овощи для более длительного приготовления.

Необходимое количество овощей зависит от количества порций, которые вы хотите. Из одного фунта овощей, нарезанных небольшими кусочками, можно приготовить две сытные порции, если добавить их в две чашки бульона или жидкости. Это 32 унции жидкости на каждый фунт овощей.

Шаг второй: В тяжелой кастрюле или суповой кастрюле - сковорода или кастрюля с толстым дном равномерно распределяют тепло, чтобы избежать потемнения - на слабом и среднем огне, поте или пассеру всесезонные овощи и сезонные овощи длительного приготовления (например как корнеплоды) в оливковом масле (или растительном масле или сливочном масле).Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть овощи, которые вы готовите. Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими - лук, морковь и другие коренья, а сельдерей не станет мягким и полупрозрачным примерно через 10-15 минут. (Пора перейти ко второму шагу и добавить бульон, когда лук станет мягким и полупрозрачным; не пережаривайте лук.)

К обжаренным овощам добавьте чеснок и сезонные травы, такие как свежий базилик или свежую петрушку, и готовьте еще две-три минуты.

Помните: ключ к приготовлению вкусного супа - это максимально усилить вкус каждого овоща и травы во время приготовления.(Медленное приготовление насыщает масло или жир ароматом овощей, а жир рассеивает аромат по всему супу.) Чтобы один овощной аромат преобладал в вашем супе, добавьте больше этого овоща по вкусу. Дегустация по ходу дела расскажет вам, как развиваются вкусы.

Шаг третий: Добавьте жидкость - несколько чашек (чашка на каждую щедрую порцию) домашнего овощного бульона или воды, томатного сока или их комбинации и доведите смесь до кипения (пузырьки только разрывают поверхность посуды. жидкость).Варить на медленном огне 15-20 минут. (Чтобы загустеть и придать супу насыщенный томатный вкус, можно добавить томатную пасту.)

al dente , что означает небольшое сопротивление при укусе (не мягкое или чрезмерное).

Шаг пятый: Добавьте тонколистные овощи, такие как шпинат и салат, и готовьте, пока они не завянут.(Обязательно вымойте листовые овощи перед добавлением стеблей.) Добавьте соль и перец по вкусу.

Наслаждайтесь ароматом во время готовки; по мере того, как вкус становится более глубоким и насыщенным, а овощи становятся мягкими, переходите к следующему шагу. Время приготовления от начала до конца составляет около 30 минут.

Простые супы из двух овощей: Если у вас не так много овощей, с которыми можно работать, вы можете приготовить самый простой овощной суп, просто выполнив Шаг первый и Шаг два. Медленно готовьте лук в течение 10-15 минут, а затем медленно готовьте второй овощ - потный, если корнеплод или добавленный в бульон, если фруктовый или листовой овощ, - доведите до кипения, затем быстро уменьшите огонь и готовьте еще 10-15. минут.Суп готов, когда овощ добавит в бульон свой аромат.

Порция: Наконец, добавьте несколько капель оливкового масла в каждую горячую тарелку супа непосредственно перед подачей на стол и подавайте с хрустящим французским хлебом.

Классические овощные комбинации для супа:

(добавьте одну среднюю луковицу в любую комбинацию, кроме лука или лука-порея):

  • Капуста и картофель
  • Морковь и горох
  • Картофель и горох
  • Лук-порей и горох
  • Эскароле и белая фасоль
  • Кале и белая фасоль
  • Мускатная тыква и лук
  • Репа и картофель
  • Репа и зелень репы
  • Цветная капуста и шпинат
  • Болгарский перец и помидоры
  • Кукуруза, картофель и лук-порей
  • Грибы, кабачки и нут
  • Кабачки и картофель
  • Кабачки и репа

Овощной суп с капустой • Все просто Блог

Овощной суп с капустой - одно из моих любимых блюд, потому что это полезно, экономично, легко и вкусно.Очень легко удвоить рецепт для остатков, так что это регулярное блюдо в моем списке, поэтому мне не нужно готовить каждый вечер!

Это полезный овощной суп, поэтому, если вы ищете здоровую пищу или хотите сократить количество калорий, этот суп идеально подходит для вас. По этой причине у меня так много рецептов и вариантов приготовления супа.

Этот рецепт полезного овощного супа требует очень мало ингредиентов и много продуктов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.


Для приготовления овощного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кладовая:

  • Несоленый куриный бульон (или овощной бульон) или 5-6 стаканов домашнего бульона
  • нарезанных кубиками помидоров
  • сушеный Тимьян
  • сушеный орегано
  • 1 щепотка хлопьев красного перца
  • оливковое масло

Овощи:

  • 6 больших морковок, нарезанных кубиками
  • 2 ребра сельдерея, нарезанных кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 6 средних красных или желтых картофелей, разрезанных на четвертинки
  • 1/2 головки тонко нарезанной зеленой капусты

Как много делает этот рецепт:

Для этого полезного овощного супа хватит! Рецепта хватит на 2 ночи ужина для моей семьи из 4 человек и еще пару обедов после этого! На самом деле я стараюсь планировать 2-3 приема пищи таким образом в неделю, чтобы не слишком много готовить в напряженные будние вечера. Кроме того, суп становится вкуснее после первого дня, так что запланируйте это.

Вы легко можете половину рецепта, если это для вас слишком много. Это ничего не изменит.

Если вы похожи на меня и любите суп, вам стоит также попробовать мой суп с раменом с кокосовым карри и карри ! Если вам просто нравится идея легкого питания в течение недели, вам может понравиться мой обедов по будням .

Опять же, если вам не нужно полное количество супа в этом рецепте, вы можете легко половину его для небольшой семьи или группы, для которой вы готовите, или если вы не хотите остатков.

Зачем добавлять в суп капусту:

Если вы не знакомы с капустой в рецептах овощных супов (или просто с капустой, приготовленной самостоятельно), она придает блюду легкую сладость и очень хорошо сохраняет его структуру, поэтому оно не станет мокрым. Мне нравится этот факт, потому что я не люблю сырые овощи в еде.

Я не уверен, что кто-то действительно знает. Вкус не будет горьким. Кроме того, большинство из нас не едят достаточно капусты, поэтому этот суп - отличный способ добавить в свой рацион еще один овощ!

Надеюсь, вы попробуете этот полезный и вкусный овощной суп.Я знаю, что он станет фаворитом в вашей смене блюд, как в нашем доме.

Овощной суп с капустой

Вкусный и легкий овощной суп, который понравится даже самым разборчивым едокам

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время30 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: итальянская

Порций: 8

  • 2 коробки несоленого куриного бульона или 5-6 чашек домашнего бульона
  • 6 больших морковок, нарезанных кубиками
  • 2 нарезанных кубиками сельдерея
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 6 средних красных или желтых картофель, разрезанный на четвертинки
  • 2 банки нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 головки тонко нарезанной зеленой капусты
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 щепотка хлопьев красного перца
  • 1 лавровый лист по желанию но рекомендуется
  • соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительно для хлеба при приготовлении
  • Хлеб с хрустящей корочкой, нарезанный ломтиками, и тертый сыр пармезан для подачи!
  • кожура свежего пармезана (по желанию) Никогда не выбрасывайте кожуру пармезана, когда она полностью израсходована.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *