Картошка в: Cметанно-чесночный соус — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Картофель дольками запеченный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Картофель в мундире, запеченный в духовке

Картофель в мундире, запеченный в духовке, – настоящая палочка-выручалочка, так как получается очень вкусно, празднично и не требуется особых усилий. Рецепт и фото прислала Светлана Коляса, которая уже делилась с нами рецептом мини-зраз.

Итак, передаю слово Светлане:

Если к Вам нагрянули нежданные гости, то этот рецепт для Вас ;)!

Затрат времени и продуктов минимум, а наслаждения максимум. Если на вашем столе обязательным гарниром является картофельное пюре, то вы смело можете заменить его этим блюдом и обязательно услышите “А что, картошки уже нету?”

Также это отличное постное блюдо, как для христианского поста, так и для экадаши (если брать проверенные специи или смолотые самостоятельно и не добавлять муку).

Так что вперед! Покорять друзей и родных)))

Картофель в мундире запеченный в духовке

Состав:

  • картофель
  • по щепотке специй:
    • асафетида
    • черный перец молотый
    • черная соль
    • соль
    • молотый лавровый лист
    • корианд молотый
    • имбирь молотый
    • орегано
    • паприка молотая
    • куркума
    • или любые по вкусу
  • мука
  • растительное масло

Приготовление запеченного картофеля в мундире:

  1. Картофель хорошо помыть (можно щеткой). Его количество вы определяете для себя сами, исходя из количества гостей и других блюд на столе. Идеально будет, если картофель мелкий, тогда не придется его резать, и вообще волшебно, если картофель молодой.
  2. Если картофель большой, то режем его крупными кусочками.

    Картофель для запекания в мундире

  3. Складываем в тарелку (кастрюлю, куда угодно ;)), солим и добавляем специи. Специи добавляйте по вкусу в неограниченном количестве и ассортименте, но помните, специями мы подчеркиваем вкус блюда, а не заглушаем его, поэтому их должно быть в меру. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем промариноваться картофелю 10-15 минут, а еще лучше полчаса. Но если время не ждет, то и маринование можно упустить.
  4. Замаринованный картофель присыпаем мукой, перемешиваем, поливаем маслом.

    Маринование картофеля перед запеканием в духовке

  5. Опять перемешиваем и выкладываем в открытую форму для выпекания.
  6. Отправляем наш шедевр в нагретую духовку (250-320 градусов, все зависит от вашей духовки и времени, которым вы располагаете. Моя духовка греет плохо, и времени обычно у меня мало, поэтому я ставлю на максимум). Картофель запекается 30-50 минут, в зависимости от температуры и количества.

    Совет: Если порция небольшая, как у меня, то все это время к запекаемому картофелю можно и не заглядывать, а посвятить его гостям или приготовлению легкого салата. Салат больше подойдет из свежих овощей, а если в доме нет хотя бы капустки, то подать можно и со сметаной, будет не менее вкусно ;). Если же картофеля много, то его надо аккуратно помешивать каждые 10-15 минут, чтобы он равномерно и красиво пропекся.

    Запеченный картофель в мундире готов

Картофель в мундире, запеченный в духовке, готов! У меня 4-х месячная дочь, требующая постоянного внимания и любимый муж, которого я не могу отправить на работу без обеда, поэтому поверьте, это блюдо готовится быстро и не требует вашего постоянного присутствия на кухне))).

Картофель в мундире со специями, запеченный в духовке

Мой запеченный в мундире картофель готовился в духовке ровно 30 минут, за это время я приготовила еще хлебную лепешку и салат (обед любимому мужу).

Быстрый обед из запеченного картофеля в мундире, салата и лепешки

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди вас ждет еще много всего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Картошка в стеклянной банке в духовке

Хотите накормить своих родных необычайно вкусным гарниром, приготовьте картошку в стеклянной банке в духовке. Картошечка получается отменной: рассыпчатой, нежной, пропитанной специями и сливочным маслом, очень похожа на томлёную в печи. Приготовить такое блюдо несложно, нужно только придерживаться некоторых правил. Расчёт продуктов даю для приготовления блюда в литровой банке.

Ингредиенты

Для приготовления картошки в стеклянной банке в духовке понадобится:

картофель - 500 г;

лук репчатый (средний) - 2 шт.;

масло растительное - 1,5 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

кориандр молотый - 1/4 ч. л.;

соль - по вкусу;

куркума - 1/4 ч. л.;

паприка - 1/4 ч. л.;

хмели-сунели - 1/4 ч. л.;

масло сливочное - 30 г.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками (можно использовать фигурный нож).

Добавить соль, паприку, кориандр, хмели-сунели, куркуму, нарезанный мелко чеснок, очищенный и нарезанный некрупно репчатый лук, влить растительное масло.

Тщательно картофель перемешать.

Чистую, сухую литровую банку щедро смазать внутри сливочным маслом.

Стеклянную банку наполнить картофелем, периодически встряхивая её.

Плотно накрыть банку и придавить края фольгой, сложенной вдвое-втрое.

Поместить стеклянную банку на холодный противень и отправить в ХОЛОДНУЮ! духовку. Закрыть дверцу и выставить температуру 180 градусов. Готовить картофель 1 час, не открывая дверцу. Затем выключить духовку и оставить банку с картошкой в ней ещё на 10 минут, после чего, приоткрывая дверцу постепенно, достать банку вместе с противнем. Дать банке с картофелем на противне чуть остыть, затем снять фольгу и переложить картошку в миску.

Ароматную, нежную и очень вкусную картошку, приготовленную в стеклянной банке в духовке, посыпав зеленью, подать с мясом, курицей, рыбой или свежими овощами. Картошечка получается замечательной, она очень напоминает томлёную в печи!

Приятного аппетита!

Печеная картошка в мультиварке – рецепт с фото

Печеная картошка в мультиварке

Порций: 3-4

Время приготовления:

На самом деле картошка получается скорее поджаренная, чем запеченная.

Но корочка такая аппетитная, а серединка столь мягкая, что это неважно – очень вкусная картошка!

Ингредиенты
  • 7-9 картофелин среднего размера (9-12 – мелких)
  • 2-3 дольки чеснока (по желанию)
  • растительное масло
  • соль и перец
  • сливочное масло
  • ароматные травы на выбор
Способ приготовления

Молодую картошку можно запечь в кожуре, но бОльшую часть года у нас ее нет, так что запекаем обычную, которую очищаем, промываем и обсушиваем. Мультиварку включаем на режим выпечки (время – час по умолчанию), наливаем пару ложек растительного масла, оставляем нагреваться на 2-3 минуты.

А пока смешиваем выбранные травы (мы взяли прованские и приправу для картофеля), соль, перец, продавленный через пресс чеснок и 1-2 ст.

ложки растительного масла, кладем в миску картошку и обваливаем в этой смеси.

Раскладываем картошку в чаше мультиварки. Крупные стоит разрезать на 2-4 части. У нас картофель – покрупнее среднего, но делить картофелины мы не стали – хотелось целой. Только сделали по одному разрезу вдоль с двух сторон. И на каждую положили понемногу сливочного масла.

Защелкиваем крышку. Минут через 40 заглядываем в чашу – если низ картофелин хорошо запекся, переворачиваем их. Когда прозвучал сигнал окончания режима – проверяем картофелины – пропеклись ли? - прокалывая деревянной зубочисткой или тонким ножом. Не готово – включаем режим выпечки еще раз и запекаем (при желании перевернув на 3-4-ю стороны) до полной готовности.

Аромат, между прочим, просто потрясающий, и вкус приготовленного в мультиварке картофеля – такой же!

Картошка в мультиварке – Рецепты картошки в мультиварке

Картошка в мультиварке под силу даже начинающему кулинару, настолько просты и доступны рецепты картошки в мультиварке и продукты для её приготовления.

Единственное, что может огорчать – это время приготовления. Но мультиварка не скоростной кухонный девайс, её преимущество в минимуме затрат на подготовку продуктов и в отсутствии постоянного контроля за процессом приготовления. Предлагаем тем, кто только что приобрёл мультиварку, научиться готовить вкусную картошку в мультиварке, начиная с самых простых рецептов.

Варёная картошка в мультиварке. Простейшее и при этом вкусное блюдо, проще этого – разве что только варёные яйца! Очистите картошку от кожуры и выложите в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она была на одном уровне с картошкой, и установите режим «Варка на пару» на 30 минут. Через 10 минут воду можно посолить, а также добавить 1-2 целых зубчика чеснока и пару листочков лаврового листа. Далее поступайте, как обычно: слейте воду, обсушите картошку на режиме «Подогрев» и подайте, полив маслом, сметаной или посыпав зеленью.

Картошка на пару в мультиварке. Очищенный картофель целиком или разрезанный пополам выложите в корзину пароварки, в чашу налейте 2-3 мультистакана воды и включите режим «Варка на пару» на 25-30 минут.



Жареная картошка в мультиварке.
Нарежьте картофель крупными ломтиками и выложите в чашу мультиварки вместе со сливочным или топлёным маслом. Посолите, добавьте приправы по вкусу. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40 минут. За это время пару раз перемешайте картошку лопаточкой.

Печёная картошка в мультиварке. Подберите не слишком крупные картофелины, очистите их от кожуры и выложите в миску с налитым в неё растительным или растопленным сливочным маслом. Встряхните миску несколько раз, чтобы картошка равномерно была покрыта маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить специальную приправу для картофеля. Переложите картошку в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 1 час. В течение этого времени 2-3 раза переверните картошку, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Клубни можно разрезать «гармошкой» (ломтиками толщиной 5-7 мм, не разрезая до конца) и вложить в разрезы бекон или кусочки ветчины.

Картошка в фольге в мультиварке. Крупную картошку очистите от кожуры. Если у вас ещё молодой картофель с тонкой кожицей, просто тщательно вымойте его при помощи щётки. Наколите клубни вилкой несколько раз. Смажьте каждую картофелину растительным (в идеале – оливковым) маслом и натрите солью, перцем и специями. Заверните клубни в фольгу и выложите в чашу мультиварки в один-два слоя. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час. За это время переверните картошку пару раз. Готовую картошку разрежьте крест-накрест вместе с фольгой и подайте с зеленью, маслом, сметаной и любимыми соусами.

Вот такие простые гарниры из картофеля можно готовить в мультиварке. В процессе приготовления к жареной или запечённой картошке можно добавить сосиски или сардельки – и быстрый ужин готов. Усложним задачу и добавим к картошке сметану, овощи, грибы или мясо (кусочками или в виде фарша). Режимы «Тушение», «Выпечка» или «Плов» справятся с нею на отлично!

Тушёная картошка со сметаной

Ингредиенты:
600-700 г картофеля,
250 г сметаны,
100 мл воды,
2-3 ст. л. сливочного масла,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте картофель кусочками и смешайте с мускатным орехом, солью, перцем и специями. Выложите картошку в чашу мультиварки, смазанную маслом, и залейте сметаной, разведённой водой. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.

Картошка с овощами

Ингредиенты:
700 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
1 пучок зелени,
2-3 ст.л. майонеза,
1 стак. нежирной сметаны,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные картофель и морковь нарежьте тонкими кружочками, лук – полукольцами. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите слой моркови, затем слой картофеля, сверху – слой лука. Посыпьте измельчённой зеленью. Для соуса смешайте сметану с майонезом, добавьте соль и перец. Полейте овощи, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1 час. Если овощи молодые, достаточно 30 минут тушения.

Картошка с фаршем

Ингредиенты:
400 г смешанного фарша,
6-7 картофелин,
1 луковица,
3 ст.л. майонеза,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте кружочками. Лук нарежьте кубиками. В смазанную маслом чашу мультиварки положите подготовленный фарш, картошку и лук, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и майонез. Хорошо перемешайте, закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 60-70 минут.

Картошка с сыром

Ингредиенты:
6-7 картофелин,
200 мл молока,
100-150 г сыра,
2-3 зубчика чеснока,
½ ст.л. специй для картофеля,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками, перемешайте с солью, перцем и специями. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок мелко изрубите. В чаше мультиварки перемешайте картошку с чесноком и залейте её молоком. Посыпьте сыром, закройте крышку и включите режим «Плов».

Картошка с мясом, сыром и майонезом «По-французски»

Ингредиенты:
400 г филе свинины или телятины,
7-8 картофелин,
2 луковицы,
100-150 г твёрдого сыра,
4-5 ст.л. майонеза,
2-3 ст.л. растительного масла,
1 пучок зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
 Нарежьте мясо кубиками, картофель – кружочками, лук – полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень измельчите. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите половину нарезанного лука, затем слой мяса, посолите и поперчите, посыпьте зеленью. Поверх мяса выложите слой оставшегося лука, затем половину нормы картофеля, посолите и поперчите, посыпьте зеленью и смажьте майонезом. Выложите оставшуюся картошку, смажьте майонезом и посыпьте всё тёртым сыром. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на час.

Картошка с грибами

Ингредиенты:
400 г картофеля,
1 луковица,
100-150 г свежих грибов,
1 ст.л. муки,
3-4 ст.л. растительного масла,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1 лавровый лист,
100 мл воды,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы отварите, остудите и нарежьте ломтиками. Бульон от грибов не выливайте. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и прогрейте в течение 4-5 минут. Влейте бульон от грибов и прокипятите. В чашу мультиварки выложите нарезанный кубиками картофель, залейте соусом, добавьте грибы, лавровый лист, соль, перец и специи и установите режим «Тушение» на 1 час.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты:
400-500 г картофеля,
300 г фарша,
1 луковица,
2 яйца,
1 пучок зелени,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте с солью, перцем, измельчённой зеленью и специями по вкусу. В фарш добавьте измельчённый лук, соль и перец. Яйца взбейте с майонезом. В чашу мультиварки, смазанную маслом, выложите слой картофеля, сверху фарш и снова слой картофеля. Залейте яичной смесью, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30-40 минут.

Картошка с мясом и плавленым сыром

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
400 г филе свинины,
1-2 луковицы,
1-2 плавленых сырка,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец, специи, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте ломтиками или кубиками. Добавьте майонез и перемешайте. Лук нарежьте тонкими кольцами. Мясо нарежьте как можно тоньше и отбейте молотком. Посолите, поперчите и натрите специями по вкусу. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слой картошки, затем слой мяса, смажьте его майонезом, поверх мяса выложите слой лука. Плавленый сырок слегка подморозьте в морозильной камере и натрите на крупной тёрке. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Картошка с ветчиной и луком

Ингредиенты:
600-700 г картофеля,
2 луковицы,
100-150 г хорошей ветчины,
2 бульонных кубика (вкус мясного бульона),
60-70 г сливочного масла,
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Мелко нарежьте ветчину. В чашу мультиварки выложите картошку с кольцами лука, посыпьте ветчиной и положите сверху кусочки сливочного масла. Посолите, поперчите, добавьте 1-2 лавровых листа. В половине стакана горячей воды разведите бульонные кубики и залейте картошку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа.

Картошка с курицей и сыром

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
500 г куриного мяса,
150-200 г сыра,
2 помидора,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промытое куриное мясо нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной не более 2 см, перемешайте с солью и перцем и отложите пока в сторону. Картошку нарежьте брусочками, смешайте с солью и перцем и также оставьте. Нарежьте лук полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке. Помидоры ошпарьте, положите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры ломтиками. В чашу мультиварки влейте 1-2 ст.л. растительного масла и выложите куриное мясо. Картофель перемешайте с луком и выложите поверх мяса. Сверху уложите ломтики помидоров, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-60 минут. После сигнала об окончании работы режима оставьте блюдо доходить на режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут.

Картошка с фрикадельками

Ингредиенты:
300-400 г смешанного фарша,
5-7 картофелин,
3-4 луковицы,
2 яйца,
¼ батона белого хлеба,
панировочные сухари,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на медленном огне со специями и дайте остыть. Белый хлеб вымочите в молоке или воде, слегка отожмите и смешайте с фаршем, добавьте лук, панировочные сухари и специи. Вымесите и хорошо выбейте фарш. Поставьте его на 1-2 часа в холодильник. Очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Из подготовленного фарша скатайте довольно крупные фрикадельки, обваляйте их в панировочных сухарях. На дно чаши мультиварки уложите слой кружочков картофеля, поверх него – мясные шарики, перекладывая их картофельными кружочками, сверху уложите слой картофеля и лука и посыпьте всё специями и солью. Добавьте в чашу половину мультистакана воды и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.

Картошка с мясом и пивом

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
200 г говядины,
500 мл тёмного пива («живого», типа «Портер»),
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 стебля сельдерея,
1 ст. л. томатной пасты,
1 ст.л. сахара,
50-70 г сливочного масла,
лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, молотый чёрный перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
В чаше мультиварки на растительном масле обжарьте говядину, нарезанную крупными кубиками, с солью и перцем, до румяной корочки. Залейте говядину пивом, добавьте томатную пасту, сахар, лавровый лист и перец горошком. Крупно нарежьте картофель, морковь, лук и стебли сельдерея, добавьте к мясу и перемешайте. Если нужно, добавьте немного воды, жидкость должна слегка покрывать продукты. Установите режим «Тушение» на 2-2,5 часа.

Картошка с тушёнкой

Ингредиенты:
5 картофелин,
1 банка говяжьей тушёнки,
1 луковица,
3 солёных огурца,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. муки,
1-2 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Выложите тушёнку в тарелку, жир переложите в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка», добавьте измельчённый лук и закройте крышку. Готовьте минут 5-10. Тем временем нарежьте солёные огурцы соломкой, добавьте к луку и тушите на том же режиме ещё 10 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, добавьте к луку и огурцам, влейте томатную пасту, разведённую в стакане воды, положите специи и соль. Установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании работы режима добавьте чеснок, пропущенный через пресс, измельчённую зелень и тушёнку, закройте крышку и оставьте в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.

Картошка с печенью

Ингредиенты:
500 г печени,
5-6 картофелин,
1 луковица,
3-4 ст.л. сметаны,
2-3 ст.л. сливочного масла,
1 лавровый лист,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и выложите в чашу мультиварки. Добавьте масло и установите режим «Выпечка» на 10 минут. Тем временем нарежьте печень кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. После сигнала выложите печень к луку, установите режим «Выпечка» на 20 минут и закройте крышку. Затем добавьте сметану, нарезанную кубиками картошку и все специи, перемешайте и установите режим «Плов» или «Тушение» на 1 час.

Картошка с шампиньонами

Ингредиенты:
500 г картофеля,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1-2 ст.л. сметаны,
1 стак. воды,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте все продукты кубиками. На режиме «Выпечка» обжарьте лук и грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и не появится золотистая корочка. Добавьте картошку, залейте сметаной с водой, посолите и поперчите по вкусу и закройте крышку. Установите режим «Плов».

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Картошка в духовке - лакомый гарнир и основа успеха праздничного стола: рецепт с фото

Картошка в духовке - ароматная, нежная мякоть под пикантной, хрустящей корочкой. Запеченный картофель - это основа любого праздничного стола, он отлично сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всего праздника и выступает лакомым фоном для основных торжественных блюд. Картошка запеченная в духовке подходит абсолютно к любому блюду от рыбы, мяса до экзотических деликатесов. Огромный плюс - ее ценовая доступность и распространенность вне сезонной зависимости. Этот овощ есть в каждом доме и любят его абсолютно все.

Как правило, праздничное застолье весьма продолжительное и любая хозяйка стола волнуется, чтоб блюда сохраняли не только внешний вид, но и вкус на протяжении всего вечера. Задача вроде простая, но картофельное пюре справится с ней не может, тушеный и жаренный картофель тоже долго не живут. Выручить сможет исключительно ароматная, запеченная картошка в духовке, с пряной, хрустящей корочкой.

Способов запечь картофель особенно вкусно и с оригинальным оформлением гораздо больше, чем многие думают. Эти крахмалистые клубни позволяют творить настоящие кулинарные шедевры. Мякоть картофеля способна поглощать массу вкусов преображая их по новому, подчеркивая особенности компонентов, что позволяет фантазировать и экспериментировать на кухне.

Предлагаем вашему вниманию превкусные, оригинальные рецепты приготовления торжественного картофеля для особых случаев. Только самые вкусные, уникальные и с оригинальным декорированием способы запекания нежной, пикантной картошки. Рецепты очень простые и под силу даже начинающим кулинарам.

Картошка запеченная в духовке

Пикантные дольки ароматной, запеченной картошки приготовить не так уж и сложно. Для этого не нужны ни особенные кулинарные способности, ни большое количество времени. Кстати, особые денежные затраты тут тоже не нужны.

Ингредиенты:

  • Картошка - 2 кг
  • Паприка сухая - 2 ст. л
  • Томат сухой - 2 ст. л
  • Перец - 0,5 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, удаляем дефекты и нарезаем на 6-8 частей апельсиновыми дольками.

В удобной таре промываем картошку горячей водой, даем постоять в кипятке 3-4 минуты. Сливаем воду  и подсушиваем дольки.

Разогреваем печь до 180 г. Ц., выкладываем картофель на противень, обильно посыпаем специями и запекаем 35 минут.

Чтоб дольки картофеля в процессе не слиплись и остались целенькими - их надо тщательно промыть кипятком и дать выйти лишнему крахмалу, оставив ломтики в подогретой воде минимум на 5 минут.

Молодой запеченный картофель

Нежная мякоть молодого картофеля требует чуть более высокой температуры при запекании. Специями приправлять лучше после приготовления, чтоб клубни не стали слишком рассыпчатыми.

Ингредиенты:

  • Картошка - 2 кг
  • Перец смесь - 1 ч. л
  • Паприка - 1 ст. л
  • Масло подсолнечное - 100 г
  • Чеснок сухой - 1 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, если бульбу не крупные разрезаем их пополам или на четвертинки.

Запекаем полчаса при 200 г. Цельсия.

В пиале готовим заправку, смешивая специи с маслом и солью.

Готовые, пылающие дольки перекладываем в термостойкую посуду, заправляем соусом и аккуратно большой ложкой перемешиваем.

Пикантный запеченный картофель

 Для любителей остренькой картошки запеченной со специями, предлагаем рецепт превосходного пикантного картофеля с пряностями и свежей зеленью. Блюдо отлично подходит к любому мясному или рыбному шедевру.

Ингредиенты:

  • Картофель - 2 кг
  • Тимьян - 1 ст. л
  • Паприка - 2 ст. л
  • Чили - 0,5 ч. л
  • Перец черн. - 0,5 ч. л
  • Сухой чеснок - 1 ст. л
  • Соль
  • Петрушка - пучок

Приготовление:

Досконально моем клубни, нарезаем апельсиновыми дольками, промываем кипятком, даем выйти лишнему крахмалу, на пятиминутку оставив в воде.

Сливаем и подсушиваем ломтики.

Обильно пересыпаем картофельные дольки специями и солью.

Отправляем в 180 градусную духовку на полчаса.

Картофель запеченный с горчичным соусом

Хотите удивить гостей необычный и очень вкусным, запеченным картофелем? Всего несколько простых компонентов искусно преобразят вкус и придадут особый шарм блюду.

Ингредиенты:

  • Картошка - 2 кг
  • Горчица - 100 г
  • Розмарин - 1 ст. л
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перец смесь (горошек) - 1 ст. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни и нарезаем приемлемым способом, но не мелко.

Промываем горячей водой, в удобной миске пересыпаем картофель специями, солью, измельченным чесноком и горчицей. Все перемешиваем.

Перекладываем картошку на противень, по-желанию можно готовить в рукаве, и полчаса запекаем при 180 г. Ц.

Картошка в духовке по-французски

Очень необычный рецепт. Картофель выходит с очень насыщенным вкусом, нежный и лакомый. Да и внешний вид гарнира не оставит равнодушных. Приготовьтесь принимать восхищения и похвалу.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Бульон мясной - 200 г
  • Молоко - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Специи
    Соль

Приготовление:

Очищаем овощи и нарезаем все кольцами 2 мм. толщины.

В форме запекания выкладываем слоями лук и картофель, чередуя. Верхний слой картофельных кругляков выкладываем особенно красиво, как на фото.

Бульон разводим молоком, добавляем специи и соль, заливаем овощи, не покрывая верхний слой полностью.

Разогреваем духовку до 180 г. Ц.

Верхний, картофельный слой заливаем топленым маслом и отправляем запекаться на 45 минут.

Картофель фаршированный и запеченный в духовке

Особо нежный и насыщенный вкусом картофель получается если его нафаршировать кубиками копченого бекона с сыром под сливочным маслом и запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель - 4 шт
  • Бекон - 200 г
  • Сыр - 100 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально вымываем картофелины и отвариваем при слабом кипении (чтоб бульбы не потрескались).

Бекон нарезаем мелко, перемешиваем с тертым сыром и топленым маслом.

Бульбы нарезаем пополам, вынимаем из середины ложку мякоти и наполняем половинки начинкой.

Запекаем в духовке при 180 г пятнадцать минут.

Картофель запеченный под чесночно-укропным соусом

Кто не любит вкусный картофель с молодым чесноком, укропом и сметаной. Несравненный, лакомый гарнир соблазняет чесночным ароматом со свежим, сочным укропом и станет главным украшением стола.

Ингредиенты:

  • Картошка - 1,5 кг
  • Масло подсолнечное - 50 г
  • Чеснок - 2 головки
  • Укроп - пучок
  • Сметана - 200 г
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, крестообразным способом разрезаем горизонтально клубни до половины.

Запекаем в духовке при 180 г. 40 минут.

Укроп измельчаем и смешиваем с солью, пастообразным чесноком и подсолнечным маслом.

В разрезы горячего картофеля накладываем полученную смесь и ложку сметаны сверху.

Картофель запеченный с грибами под сырной шубой

Этот гарнир и гарниром можно не называть. Блюдо получается полноценным обедом и не требует дополнений, ну может еще салат или свежие овощи нарезать.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Грибы - 500 г
  • Сыр - 200 г
  • Специи
  • Соль

Приготовление:

Прежде чем запекать клубни надо очистить от кожи и отварить.

Грибы жарим со специями. Пластинки должны быть мелко нарезанными.

Готовые картофелины разрезаем пополам, ложкой бережно делаям углубления, вынимая в центре мякоть.

В ямки закладываем грибы, обильно посыпаем сыром и выпекаем 15 минут при 180 г. Цельсия.

Если у вас нет сыра или вы хотите удешевить блюдо, предлагаем заменить его творогом смешанным с яйцом. На 200 г творога идет 1 яйцо, обязательно посолить и по-желанию добавить специи. Вкусно выйдет если в смесь добавить веточку свежего укропа.

Картофель запеченный с копченым салом

Питательный и вкусный гарнир в необычном оформлении станет прекрасной основой к любому кулинарному шедевру. Картофель с дольками копченого выходит сала особенно ароматный и лакомый.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1,5 кг
  • Хмели-сунели - 1 ч. л
  • Сало копченое - 250 г
  • Майоран - 0,5 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем картофелины, лучше крупные и удлиненные. Надрезаем поперек книжкой, оставляя клубень целым. Как на фото. Промываем горячей водой, особенно разрезы.

Копченое сало нарезаем средними ломтиками и равномерно распределяем по картофелинам, укладывая кусочки в разрезы.

Посыпаем специями, солью и запекаем при 180 г. полчаса.

Картофель запеченный книжкой

Если прошлый рецепт вам показался слишком калорийным, но оформление понравилось, предлагаем  следующий вариант.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1,5 кг
  • Майоран - 1 ч. л
  • Розмарин - 1 ч. л
  • Соль - 1 ст. л
  • Перец смесь - 1 ч. л
  • Чеснок сухой - 1ст. л

Приготовление:

Досконально моем клубни, нарезаем книжкой, не прорезая картофелины до конца.

Промываем основательно часто прорезанные плоду под горячей водой, даем подсохнуть.

Выкладываем, бережно расширяя клубни на противень, обильно солим и запекаем 35 минут

Готовый картофель выкладываем на широкое блюдо и посыпаем смесью трав.

Картошка запеченная с шампиньонами и сыром

Вкусный метод приготовить оригинальное блюдо для обеда или гарнир к изобильному праздничному столу. Особенно оценят любители жареных шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Шампиньоны - 400 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сыр - 100 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем клубни и запекаем целыми 45 минут при 180 г. Цельсия.

Шампиньоны индивидуально измельчаем и жарим на сливочном масле со специями.

Горячие, запеченные клубни надрезаем крестообразно и бережно расширяем плод.

В середину выкладываем жареные грибы и посыпаем тертым сыром.

Розы из запеченного картофеля

Пожалуй самый эффектный гарнир из картофеля. Красивые золотистые розочки способны удивить даже самых капризных скептиков.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Слоеное тесто - 400 г
  • Специи
  • Соль

Приготовление:

Клубни картофеля очищаем и нарезаем кольцами. Чтоб легче было формировать лепестки розочки заливаем картофель горячей водой на 5 минут.

Тесто раскатываем двух сантиметровой толщиной и вырезаем кружочки для основания наших роз.

Вдавливая ребром кружочки картофеля в тесто формируем бутоны роз.

Посыпаем солью, специями и бережно отправляем в духовку на полчаса.

Картофель в духовке фаршированный

Очень питательный, вкусный картофель наполненный копченым куриным филе с грибами и под обильным сырным соусом станет любимым блюдом сильной, мужской половины застолья.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Копченая курица - 200 г
  • Грибы - 300 г
  • Сырный соус - 200 г
  • Сыр - 50 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем картофель и запекаем целым в духовке около 40 минут при 180 г. Цельсия.

Грибы измельчаем и жарим. Смешиваем с мелко нарезанным копченым мясом курицы.

Горячие клубни надрезаем вдоль, аккуратно раскрываем и наполняем курино-грибной смесью. Обильно заливаем соусом, посыпаем сыром и запекаем все вместе 10 минут.

Картофель запеченный с соленым лососем

Картофель, пожалуй, самый подходящий гарнир для абсолютно любой рыбы. Предлагаем приготовить оригинальную закуску из запеченного картофеля с нежным мясом соленого лосося.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Лосось - 200 г
  • Сметана - 300 г
  • Укроп свежий - пучок
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем клубни и запекаем целыми около 45 минут в духовке при 180 г. Ц.

Из сметаны и укропа делаем соус.

Филе лосося режем тонкими полосками.

Готовый картофель разламываем пополам, чуть оставляя соединения, наполняем разломы укропно-сметанным соусом и укладываем полоску соленого лосося.

Заменить дорогостоящую, красную рыбу можно обычной соленой, копченой и маринованной скумбрией или даже селедкой. Картофель с укропно-сметанным соусом отлично сочетается с любой рыбой.

Картошка в духовке с салом

Предлагаем к вашему торжественному столу еще один красивый и вкусный рецепт. Плюсом будет его простота и доступность.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг
  • Лук - 2-3 шт
  • Сало - 150 г
  • Перец - 2 шт
  • Специи
  • Листья салата
  • Зубочистки

Приготовление:

Досконально моем клубни. Разрезаем на половинки.

Лук режем кольцами, сало - кусочками.

На каждую половинку картошки кладем кольца лука и кусочек сала, крепим зубочисткой. Запекаем 30 минут при 200 г. Ц.

Готовый картофель украшаем дольками перца и листьями салата, формируя парус на зубочистках.

Краткий путеводитель по картошке в искусстве – Weekend – Коммерсантъ

250 лет назад в «Трудах Вольного экономического общества» была опубликована статья «Примечания о картофеле» — первая научная статья на русском языке, разъяснявшая, как обращаться с незнакомым продуктом. Картошка появилась в России в XVIII веке, но уже в XX прочно заняла в культуре место одного из национальных символов. Похожим был путь картошки и в других странах. Игорь Гулин изучил, как искусство осваивало картофель, а картофель — искусство



Картошка как сакральное
Сосуды моче (I–VIII века н. э.)

Фото: Artemis Gallery

Обитатели западного побережья Южной Америки питались картофелем тысячелетиями. Разумеется, он играл важную роль в их религии и культуре. У инков была картофельная богиня Аксомамма, сохранились описания ритуалов, мифы. Однако самые древние изображения картофеля принадлежат культуре моче. Письменности у моче не было, от них остались росписи, украшения и прежде всего керамика. В частности сосуды, изображающие странных существ — многоголовых, многоглазых полулюдей-полуклубней. Считается, что цивилизация моче пришла в упадок к VIII веку из-за чрезмерного увлечения человеческими жертвоприношениями, и сосуды эти создавались именно в память о картофельных жертвах.


Картошка реализма
Жан-Франсуа Милле. «Анжелюс» (1859)

Фото: Musee d'Orsay

Первоначальное название: «Молитва о картофельном поле». Один из хитов французского реализма, картина Милле — произведение довольно двусмысленное. Одни считали «Анжелюс» образцом благочестивой религиозной живописи (сюжет: крестьянская пара прерывает работу, услышав церковный колокол), другие — смелым политическим высказыванием, призывом к солидарности с беднейшими. По одной из версий (ее главным адептом был Сальвадор Дали), на месте корзины с картошкой вначале был нарисован детский гробик, тогда смиренная благодарность героев лишь прикрывает траур.


Картошка модернизма
Винсент Ван Гог. «Едоки картофеля» (1885)

Фото: Van Gogh Museum, Amsterdam

Первый большой шедевр Ван Гога и самый знаменитый картофель в истории искусства. Свой крестьянский цикл, итогом которого стали «Едоки картофеля», Ван Гог писал под прямым влиянием Милле и в откровенной полемике с ним. Тут нет никакой сентиментальности, романтизации простонародного быта. Картофель тут — не просто один из элементов крестьянского мира, а универсальный ключ к нему: грубый материал, из которого вылеплены все его вещи и даже сами его обитатели.


Великая советская картошка
Братья Васильевы. «Чапаев» (1934)

Фото: РИА Новости

Главные картофелины советской культуры — те, с помощью которых начдив Чапаев объясняет тактику ведения боя комбригу Еланю и комиссару Фурманову. В романе (а тем более в жизни реального Чапаева) этой сцены не было, она выдумана братьями Васильевыми. Образцовый герой сталинской культуры, протагонист «Чапаева» возникает из соединения народной удали и политической зоркости. В сцене с картошкой этот синтез разыгрывается как анекдот — идеальная приправа к пафосу.


Картошка как народный дух
Пабло Неруда. «Ода картофелю» (1955)

...Наш благодетель,
ты не ждешь
моих песен.
Ты глух
и слеп,
похоронен.
Иногда только шепчешь
из пекла
с маслом,
подпеваешь гитарам
в портах
с жаровен,
тихий,
хлеб
ночи подземной,
народный
несчетный клад.

В 1950-х годах классик чилийского модернизма Пабло Неруда написал три сборника «Од изначальным вещам» — энциклопедию восхвалений всем возможным объектам: предметам, людям, животным, городам, погодным явлениям, философским понятиям, чувствам, частям тела. Во второй книге появляется картофель. У Неруды он корнеплод-тотем, благородный индеец, угнетенный и непокоряющийся, подземный брат народа, щедрый и всегда готовый к возрождению.


Поп-картошка
Клас Ольденбург. «Картофель фри и кетчуп» (1963)

Фото: © Claes Oldenburg

Хотя картофель фри называется по-английски french fries, к середине прошлого века он стал одним из главных элементов американского фастфуда и символом американской цивилизации. Расцветший в начале 1960-х поп-арт не мог пройти мимо этого блюда. Транспортацию его в пространство современного искусства взял на себя Клас Ольденбург. Массивная картошка фри с кетчупом из искусственной кожи входит в серию «мягких скульптур» — монументов предметам повседневного потребления, аляповатых и несколько жутких, как все лучшие произведения поп-арта.


Советская картошка: перезапуск
Марлен Хуциев. «Застава Ильича» (1964)

Фото: Киностудия им. М. Горького; Первое творческое объединение

Если главная сталинская картошка — в «Чапаеве», то главная оттепельная — в «Заставе Ильича». Первую расставляют на столе боевыми рядами, вторая рассыпается из горшка маленькой лавиной. Она разрывает джазовый темп богемной вечеринки (циничный флирт, разговоры о моде, пошлящий Тарковский) мелодией иного, возвышенного лада. За нее герой Валентина Попова произносит знаменитый тост. «Я серьезно отношусь к революции, к песне „Интернационал", к тридцать седьмому году, к войне, к солдатам, к тому, что почти у всех у нас нет отцов, и к картошке, которой мы спасались в голодные годы…»


Поэзия как картошка
Шеймас Хини. «Копающие» (1966)

...Свежий запах картофельного поля,
Хлюпанье мокрого торфа, короткий хруст
Перерезанных корней — оживают во мне.
Но у меня нет лопаты,
Чтобы пытать ту же судьбу.
Лишь авторучка пристроилась
У меня в кулаке.
Буду ею копать.
(Перевод Григория Кружкова)

В Ирландии картофель — герой национальной трагедии, Великого голода 1845–1849 годов, вызванного заражением картофельных посевов фитофторозом. Самый значительный из посвященных голоду текстов написан спустя век. Это поэма «На копании картофеля» из первого сборника Шеймаса Хини «Смерть натуралиста» — нечто вроде ахматовского «Реквиема» для ирландской культуры. В ту же книгу вошло еще одно знаменитое стихотворение — «Копающие». В нем работа поэта, охота за памятью уподобляются труду отца и деда, добывавших из земли картофель.


Картошка постмодерна
Зигмар Польке. «Картофельная машина» (1969)

Фото: © The estate of Sigmar Polke

Для пионера немецкого постмодерна Зигмара Польке картофель был одним из главных материалов (как войлок и жир для Бойса, над которым Польке целенаправленно издевался). Прибавка картофеля к любой модернистской практике моментально лишала ее претензии на серьезность. Польке рисовал экспрессионистских человечков, которых называл «картофельные головы», делал из картошки коллажи, построил из нее домик, пародирующий модную минималистскую архитектуру. Венцом этой работы была машина, имеющая второе название «Аппарат, при помощи которого одна картошка может вращаться по орбите другой». Материалы: барный стул, моторчик, проволока и собственно две картофелины.


Советская картошка как фарс
Владимир Высоцкий. «Товарищи ученые!» (1972)

– Товарищи ученые! Доценты с кандидатами!
Замучились вы с иксами, запутались в нулях!
Сидите, разлагаете молекулы на атомы,
Забыв, что разлагается картофель на полях.

Из гнили да из плесени бальзам извлечь пытаетесь
И корни извлекаете по десять раз на дню.
Ох, вы там добалуетесь! Ох, вы доизвлекаетесь,
Пока сгниет, заплесневеет картофель на корню!. ..

Поездки в колхоз «на картошку» были для позднесоветских городских обывателей одним из самых ненавистных занятий — воплощением государственного принуждения. Попытки пропаганды и официальной культуры романтизировать эту практику, представить ее трудовым подвигом на благо народа или буколическим слиянием природы и города, неизменно терпели крах. Картофельная героика, само собой, порождала анекдоты и пародии. Песня Высоцкого — самая знаменитая из них.


Картошка отчуждения
Шанталь Акерман. «Жанна Дильман, набережная Коммерции 23, Брюссель 1080» (1975)

Фото: Paradise Films

В шедевре феминистского кино картофель служит спусковым крючком, превращающим бытовую драму в эмансипационный триллер. Картина Акерман — рассказ о трех днях из жизни матери-одиночки, подрабатывающей проституцией. Череда механизированных действий повторяется изо дня в день: мытье посуды, поход по магазинам, готовка, секс, уборка, ужин, сон. Отлаженная годами механика впервые ломается, когда во время визита одного из клиентов переваривается поставленная на огонь картошка. Ошибка освобождает и ведет к катастрофе.


Искусство как картошка
Джузеппе Пеноне. «Картофель» (1977)

Фото: Copyright of Archivio Penone and SABAM Belgium 2015

В движении арте повера Джузеппе Пеноне стоял особняком. Его товарищи в основном имели дело с рухлядью, тряпками и прочими отбросами культуры. Пеноне сотрудничал с природой. Одна из самых известных его работ — куча картошки. Некоторые картофелины не простые: Пеноне растил их в гипсовых формочках, слепленных с частей собственного лица (ухо, рот, нос), затем делал уже бронзовые отливки картофельных автопортретов и забрасывал в кучу. Искусство возвращается в землю. Граница между корнеплодом и человеком вновь расплывается — как у Ван Гога и как в сосудах моче.


Картошка как детская травма
Ян Шванкмайер. «Вниз в погребок» (1983)

Фото: SFT Koliba

В фильме чешского сюрреалиста девочка спускается в подвал многоквартирного дома набрать картошки. Там ее не ждет ничего хорошего: разнообразные обитатели подземелья норовят затянуть в свое грязное царство, сама картошка оказывает решительное сопротивление попыткам извлечь ее на свет. Как часто у Шванкмайера, «Погребок» — разом страшная сказка, готический хоррор, сеанс психоанализа и притча о жизни в тоталитарном обществе. Позже он говорил, что фильм — автобиографический: походы в подвал за картошкой были главным ужасом его детства.


Картошка как документ
Аньес Варда. «Собиратели и собирательница» (2000)

Фото: Cine Tamaris

Замечательный поздний фильм французского классика — видеоэссе о собирательстве. Уличные бродяги, анархисты, эксцентрики, гурманы, художники путешествуют по полям, виноградникам, рынкам и свалкам, подбирая все, что оказалось за бортом индустрии и благополучной жизни. Разные формы маргинальности, ненужные вещи и странные люди, нужда и внимательность. Важную роль в сюжете играет и оставшаяся после сбора урожая картошка, составляющая основу рациона целого сообщества бездомных. Варда присоединяется к ним и начинает собирать картофелины в форме сердца.


Картошке еще есть что сказать
«Куда бегут собаки». «Осадок» (2011)

Фото: Куда бегут собаки

На экране идет медленный дождь из картошки. Когда зрители отворачиваются, картофелины открывают глаза. То ли экзистенциальное высказывание о невстрече, то ли исследование отношений человека и нечеловеческого, то ли тревожное политическое искусство (картошка, как говорят сами художники,— образ множества, противостоящий индивидуалистской разобщенности), то ли просто веселое упражнение в любимом екатеринбургской группой технодадаизме. В любом случае очевидно, что разговор человека и картофеля еще не окончен.


Совершенный жареный картофель | Минималистские рецепты пекаря

В нашем стремлении найти идеального жареного картофеля , на нашей кухне все стало довольно научным. Мы протестировали всех методов, которые мы могли придумать, включая высокую температуру, слабую температуру, кипячение, меньше масла, больше масла и почти все, что между ними.

Хорошие новости : Мы нашли версию, которая позволяет получать ИДЕАЛЬНЫЙ жареный картофель каждый раз! Давайте покажем вам, как!

Как приготовить жареный картофель

Взгляните на наш метод приготовления идеального жареного картофеля каждый раз:

  • Перемешайте равномерно нарезанный картофель в масле, достаточном для покрытия
  • Добавьте выбранные приправы и перемешайте
  • Положите на противень, застеленный пергаментом
  • Убедитесь, что на сковороде нет людей (чтобы они жарились, а не готовились на пару)
  • Жарить при 425 F (218 C) в течение 20-25 минут

Вот и все!

Лучший картофель для жареного картофеля

По нашему опыту, красновато-коричневый картофель при жарке становится немного мягким и мучнистым.Итак, наш любимый картофель для жарки - это Yukon Gold и бэби-красный сорта .

Они остаются маслянистыми и нежными внутри , но имеют четких коричневых краев . Обморок!

Лучшие приправы для жареного картофеля

Это действительно личное предпочтение, но я люблю все упрощать, используя морскую соль, черный перец и некоторые мелко нарезанные травы (например, розмарин, орегано или тимьян).

Надеемся, вам понравится этот картофель! Их:

Хрустящий снаружи
Нежный внутри
Настраиваемый
Универсальный
Масло
Соленый
И ТАК вкусно

Они станут идеальной стороной практически к любому блюду для позднего завтрака, особенно к нашей фриттате без яиц, простой, но хорошей миске для завтрака или легкой веганской колбасе! Подавать как есть или с кетчупом хорошего качества!

Другие рецепты из картофеля

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 2 (порций)

Завтрак, бранч

Кухня Американская, без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3-4 дня

  • 1 фунт желтого картофеля / картофеля Yukon Gold, , нарезанного ровными кусочками размером ~ 1/4 - 3/8 дюйма (~ 2 средних и крупных золотистых картофеля // ~ 3 чашки, нарезанные, как написано в рецепте - при необходимости отрегулируйте количество)
  • 1-2 столовые ложки масла авокадо
  • ~ 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка свежемолотого розмарина ( по желанию )
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и застелите 1 большой противень пергаментной бумагой. ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы удваиваете / увеличиваете рецепт, убедитесь, что не переполняете противень и не добавляете слишком много картофеля в духовку сразу , иначе они будут плохо прожариваться и вместо этого будут готовить на пару, производя более мягкое, менее коричневое / хрустящий картофель.
  • Добавьте нарезанный картофель (толщиной ~ 1/4 - 3/8 дюйма) на противень и сбрызните маслом авокадо. Картофель должен быть покрыт маслом, но не пропитан маслом. Затем добавьте соль, перец и розмарин (по желанию) и хорошо перемешайте.

  • Запекать до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки или около 20-25 минут. Вы узнаете, что они готовы, когда золотисто-коричневый цвет снизу и по краям и нежный в центре.

  • Наслаждайтесь сразу с гарнирами и соусами по выбору. Мы предпочитаем кетчуп или острый соус. Айоли тоже была бы вкусной.

  • Храните охлажденные остатки в холодильнике до 3-4 дней (не подходит для замораживания). Разогрейте в микроволновой печи или, как мы предпочитаем, на чугунной сковороде на среднем огне.

* Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством масла авокадо и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 220 Углеводы: 36,2 г Белки: 4,3 г Жиры: 7,1 г Насыщенные жиры: 0,49 г Полиненасыщенные жиры: 1,06 г Мононенасыщенные жиры: 4,82 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 625 мг Калий: 1036 мг Клетчатка: 3,9 г Сахар: 2,9 г Витамин A: 17,45 МЕ Витамин C: 19,5 мг Кальций: 25.29 мг Железо: 1,68 мг

Рецепт жареного картофеля | Все рецепты

Я занимаюсь чем-то очень похожим уже несколько лет. Если вам нравится хрустящий картофель, после измельчения его тщательно высушите на бумажном полотенце, прежде чем добавлять масло. Я кладу картофель в пакет с застежкой-молнией на галлон, затем добавляю около 1,5 т оливкового масла первого отжима. Вообще говоря, чем меньше масла вы можете использовать, тем лучше результат.бросив картофель в пакет с маслом, добавьте травы. Я использую сушеные прованские травы, но подойдут почти любые травы или смеси, а также кошерная соль. Те, кто придерживается диеты с пониженным содержанием натрия, могут отказаться от соли и добавить немного больше трав. Перемешайте снова. Еще я использую темный противень для печенья, выложенный алюминиевой фольгой. Открывая пакет, высыпайте картофель на лист, выстланный фольгой, но НЕ сливайте излишки масла из пакета на лист. Темный лист поглощает тепло и передает его алюминиевой фольге, а сама алюминиевая фольга обеспечивает легкую очистку.Выпекайте 20 минут при температуре 450 ° на средней решетке. Затем выньте форму из духовки и осторожно переверните картофель. Это предотвратит их прилипание к фольге в дальнейшем. Убавить огонь до 400 ° и варить еще 15 минут. Конвекционная печь даст немного более хрустящие результаты, но с небольшим сокращением времени приготовления. Не открывайте духовку, кроме как для переворачивания картофеля.

Этот рецепт - хорошее место для начала.Однако после некоторых проб и ошибок я бы предложил некоторые настройки. Я добавила в смесь чесночный порошок, итальянскую приправу и немного сыра пармезан. Еще использовала оливковое масло (их нужно было больше 2 т). Я удвоил время приготовления (мне нравятся мои хрустящие снаружи) и помешал их примерно на полпути. У меня под рукой был свежий розмарин, поэтому я использовал его вместо сушеного. Кроме того, я обнаружил, что мне больше повезло с тем, чтобы они не прилипали и не становились хрустящими, если я использую металлическую форму для выпечки (а не стеклянную).

Для этого рецепта я использовала оливковое масло и свежий розмарин. Поместите все ингредиенты в пакет с застежкой-молнией, чтобы тщательно покрыть их, а затем выложите на противень. Также выпекается около 35 минут вместо 20 минут. Вкусный рецепт и прекрасно сочетается со стейками или жареной курицей.

Они настолько хороши, что сделать их проще простого.Этот рецепт хорошо сочетается с обычным картофелем. Я не склонен измерять то, что использую. Чтобы срезать жир, я использую достаточно масла, чтобы покрыть картофель и опрыскивать противень спреем.

Практически именно так я готовлю любимое блюдо мужа - картофель с морской солью и розмарином. Моя еще проще - просто добавьте большое количество хорошего оливкового масла первого холодного отжима, красный картофель, морскую соль и свежий розмарин в большую форму для запекания, хорошо перемешайте и запекайте при 450F, затем уменьшите до 400F.Здорово, просто и очень вкусно!

Думал, что у меня уже есть лучший рецепт жареного картофеля ... Я ошибался. Это здорово. Думал целую ч. соли казалось много, но все равно использовал ее, и это было идеально. Во многих комментариях говорилось, что этот картофель выглядел очень мягким, поэтому они добавили кучу специй. Тем не менее, мой старый рецепт был похож на те, которые они составляли, и я думаю, что дополнительные специи отнимают у простого аромата розмарина.

Я люблю использовать для этого рецепта свежие травы, оливковое масло и немного лимонного сока. Он легкий и приятный на вкус. Некоторые другие добавки - чесночный порошок и петрушка!

Очень вкусный и хрустящий снаружи, мягкий внутри.Однако на это уходит больше 20 минут. Думаю, я обычно держу их около 40-45 минут. ** вариация ** - иногда я добавляю сушеный лук, чесночную соль и всевозможные травы из своего сада, чтобы немного приправить его. Перед тем, как поставить в духовку, посыпьте сверху сушеным луком.

Они действительно хороши! Я обычно предпочитаю розмарин от Herbs de Provence, но в остальном придерживаюсь рецепта, и они получаются ароматными.Однако они прилипают к фольге. Сделав эти 4 или 5 раз, я отправился на поиски другого рецепта, потому что мне нужно было что-то, что не так сильно высыхает и не прилипает к фольге. Они хороши, но на вкус почти такие же, как мой домашний картофель фри, который я готовлю на плите, и не так сильно похож на жареный картофель, который я ем в ресторанах и люблю. Я взял некоторые приемы из другого рецепта и использую их в этом. Вот что я предлагаю: возьмите молодой картофель и разрежьте каждый пополам. Варите на медленном огне разрезанный пополам картофель в течение 6-7 минут, чтобы он размягчился и пропитался влагой и не высох во время запекания.Выстелите противень фольгой и сбрызните фольгу оливковым маслом, чтобы он был слегка покрыт, затем положите каждую половину картофеля на фольгу срезанной стороной вниз. Смажьте картофель излишками оливкового масла со сковороды, приправьте и запекайте. Теперь мой картофель каждый раз получается ИДЕАЛЬНЫМ - красиво приготовленная, хрустящая кожица, мягкая внутри, совсем не сухая и не прилипает к фольге!

Картофель с помадкой | Все рецепты

В первый раз, когда я приготовил, я сделал именно то, что сказано в рецепте.В следующий раз я использовала розмарин (который предпочитаю) вместо тимьяна. Сегодня вечером я уменьшил соль и использовал вместо нее немного чесночной соли. Ооо, это было так хорошо. Я настоятельно рекомендую эти

Отличный картофель, я делаю его нарезанным полдюйма, без масла. они готовятся быстрее, и духовка не требуется. Я начинаю их на сливочном масле на среднем огне осторожно чтобы масло не пригорело, когда оно поджарилось на дне Я переворачиваю их и очень медленно рекламирую куриный бульон, или он может вспыхнуть, готовьте, пока другая сторона не подрумянится.быстро, легко, ням Готовлю их уже 3 года.

Пришлось заменить тимьян базиликом в этом выдающемся рецепте. Контрастные текстуры вызывали у моих друзей «Мммммммм» на протяжении всего ужина. Это новый продукт в моей коробке с рецептами для званого ужина.

Ха-ча-ча! Это здорово! Самый лучший картофель, который я приготовил.Сливочный со вкусом бульона, восхитительный. У меня не было красновато-коричневого картофеля, поэтому я использовал красный картофель, убедившись, что его размер для правильной выпечки. Я использовала оливковое масло и 1 ч. сушеный тимьян. Отличный вкус, я бы тоже хотел попробовать их с розмарином. Не могу дождаться, чтобы сделать их снова!

Я должен сказать, попробуйте посмотреть видео, прежде чем снимать эти. Это делает инструкции намного проще.Я прочитал несколько обзоров, прежде чем попытаться сделать это. Я объединил предложения по специям и использовал тимьян, розмарин и эстрагон (у меня были только сушеные специи, но я уверен, что использование свежих добавит этого преимущества). Текстура картофеля была хрустящей, сливочно-вкусной. Я не думал, что это займет много времени, учитывая профессиональный результат. Подается как гарнир к BBQ NY Strip (также на этом сайте). Не могу дождаться, чтобы приготовить это снова со свежими травами !! Спасибо, шеф-повар, за отличный рецепт.

Мне нравятся все рецепты шеф-повара Джона, и картофель с помадой не исключение! Хотя этот картофель немного декадентский с точки зрения содержания жира, он является уникальным и роскошным гарниром к особому блюду. Я подал их вместе с жареным королевским лососем на рождественский ужин, и это было удивительно отличное сочетание. Я следовал рецепту в точности, и единственное, что я скажу, это то, что моему потребовалось около часа в духовке (а я использовал всего около чашки куриного бульона), чтобы внутренности были прожарены и получились приятными и сливочными.В итоге мне пришлось вставлять их обратно после того, как вынули их через 40 минут, когда моя дочь попробовала один и сказала, что это еще не сделано. Так что будьте осторожны и убедитесь, что они полностью прожарены, прежде чем подавать их на стол. Я скажу, что подача на блюде с цветком веточек тимьяна была очень яркой! Отличный рецепт, и весело попробовать что-то новое.

У меня не было тимьяна, свежего или нет, поэтому я использовала розмарин.Они были божественными. Я нанесла сверху сметану, а затем покрошила их с беконом, посыпав петрушкой, и мы с мужем съели по 4 штуки ... Я бы подал их во время особого случая или праздника в любое время. Я думаю, что это было лучшее новое блюдо из картофеля, которое я ел за очень долгое время. Соединил все рецепты просто так. Ням ... Наверное, я должен добавить, что я поджарил картофель в жире, полученном из бекона ... О, боже, они были хороши.

Боюсь, что это могла быть ошибка пользователя, но когда я их сделал, они оказались хорошими, но определенно не очень хорошими, учитывая объем работы и очистку.Я вернулся к инструкциям и считаю, что сделал все, что требовалось, поэтому я не уверен, где я ошибся.

Это было хорошо. Сделаю их снова, причудливыми и вкусными. Я добавила немного чеснока и переложила их в форму для запекания, так как у меня не было чугунной сковороды. Все и все хорошо и сделаю их снова.

Запеченный картофель во фритюрнице - щепотка полезного

  • Поделиться 2695
  • Pin 14227
  • Вкусно 14483

Этот запеченный картофель во фритюрнице имеет хрустящую кожицу и нежный, пушистый внутри, и это лучший печеный картофель!

Я признаю, что Instant Pot раньше был нашим любимым блюдом для запекания картофеля.Но моя любимая вещь только что перевернулась! Как бы я ни любил картофель быстрого приготовления, если вы хотите хрустящей кожуры, вам нужно выбрать другой метод.

А мой новый метод выбора? Картофель, запеченный во фритюрнице! 🎉🙌🏻

Так почему они мне так нравятся?

(1) Вам не нужно ждать, пока духовка разогреется.

(2) Это энергоэффективно.

(3) Фритюрница не нагревает весь дом, как духовка. Это немаловажно для лета в Алабаме, да ».

И, наконец, (4) Этот метод дает самую хрустящую кожицу и лучшую текстуру среди всех методов запеченного картофеля, которые я когда-либо использовал.

Как приготовить запеченный картофель во фритюрнице

Я начинаю с моего любимого вида картофеля для запекания - красновато-коричневого.

Я стираю и сушу полотенцем. Затем я кладу их в корзину для фритюрницы. Я наношу им легкий слой кулинарного спрея.

Можно использовать любой кулинарный спрей. Я использую масло авокадо, и оно отлично работает. Я просто переворачиваю картофель, чтобы быть уверенным, и опрыскиваю его со всех сторон. Это помогает сделать кожицу более хрустящей, а также помогает приправе прилипать к кожуре картофеля.

Если у вас нет спрея для готовки, можно немного сбрызнуть маслом и натереть картофельную кожуру. Я бы порекомендовал масло с высокой температурой дыма, такое как авокадо или даже рапсовое масло.

Затем я обильно посыпаю их морской солью и чесночным порошком. Я использую по 1/2 чайной ложки каждого на 3 или 4 картофеля. Руками раскладываю все вокруг и убеждаюсь, что шерсть ровная.

Затем я готовлю их во фритюрнице при температуре 400 градусов в течение примерно 40 минут.Я взглянул на них примерно за 25 минут до этого времени приготовления. Кожа сверху выглядела довольно коричневой. Я использовал щипцы и осторожно перевернул их.

Через сорок минут мои были идеальны!

Ням !!! 😍👌🏻

Советы по приготовлению запеченного картофеля во фритюрнице

Во-первых, не перегружайте корзину фритюрницы. Я бы порекомендовал четыре средних картофеля. Убедитесь, что на коже достаточно места, чтобы она стала хрустящей.

Также нет необходимости предварительно протыкать вилкой. Когда я сделал свою первую партию, я вспомнил про половину и немного испугался. И знаешь, что? Они отлично справились! С тех пор я их не протыкала. Так что избавь себя от неприятностей.

Наконец, для картофеля разного размера может быть разное время приготовления. Хорошая новость в том, что вы всегда можете вернуть их на несколько дополнительных минут.

Если вы хотите попробовать этот метод с красным картофелем или золотым картофелем, он все равно будет иметь прекрасный вкус! Просто проверяйте их во время готовки.У них может быть другое время приготовления.

Инструменты, используемые для приготовления запеченного картофеля во фритюрнице

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

Рецепт запеченного картофеля во фритюрнице

Если вам нравится этот рецепт, прикрепите его и поделитесь. Если вы попробуете, дайте ему звездный рейтинг.

И будьте всегда на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Картофель, запеченный во фритюрнице

Этот картофель, запеченный во фритюрнице, имеет хрустящую корочку и нежный, пушистый внутри, и это лучший запеченный картофель!

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

  • 3 красновато-коричневых картофеля (среднего размера, очищенные и ополоснутые)
  • кулинарный спрей (я использовал спрей с маслом авокадо)
  • 1/2 чайной ложки морской соли (используйте немного меньше, если вы используете более мелкая соль, например поваренная соль)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

  1. Поместите картофель в корзину фритюрницы и сбрызните кулинарным спреем с обеих сторон.

  2. Посыпьте со всех сторон морской солью и чесноком, вращая картофель, как вы получили.

  3. Потрите картофель руками, чтобы убедиться, что все покрыто равномерно.

  4. Готовьте во фритюрнице при 400 градусах примерно 40–50 минут, пока вилка не станет мягкой. (Примечание: я использовал щипцы, чтобы повернуть мой примерно через 25 минут, так как они стали довольно коричневыми сверху.)

Примечания к рецепту

Не перегружайте корзину фритюрницы.4 средних картофеля, вероятно, были бы моей максимальной рекомендацией. Убедитесь, что на кожуре достаточно места, чтобы она стала хрустящей, а картофель лежал ровно (а не наложен друг на друга).

Нет необходимости предварительно протыкать вилкой.

Картофель разного размера может иметь разное время приготовления. Хорошая новость в том, что вы всегда можете вернуть их на несколько дополнительных минут.

Если вы хотите попробовать этот метод с красным картофелем или золотым картофелем, он все равно будет иметь прекрасный вкус! Просто проверяйте их во время готовки.У них может быть другое время приготовления.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток с рецептурой пищевой ценности.

Пищевая ценность

Запеченный картофель во фритюрнице

Количество на порцию

Калорий 169

% Дневная норма *

Натрий 398 мг 17%

09000

Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 12.1 мг 15%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

(Посещено 2376912 раз, сегодня 3758 посещений)

  • Поделиться 2695
  • Значок 14227
  • Вкуснятина 14483

Картофель на гриле с чесноком и травами в фольге

Картофель на гриле с чесноком и травами в фольге - Чеснок, тимьян и розмарин делают этот жареный картофель в фольге таким восхитительным.Гриль придает им необходимую свежесть и непреодолимый аромат дыма.

Картофель-гриль в фольге с чесночным, нежным и невероятно ароматным вкусом. Вкусное дополнение к любому летнему обеду.

Этот жареный картофель просто самый лучший. Честно. И это исходит от человека, которому наплевать на картошку. Даже картофель-фри. Ну, если это не мой запеченный в духовке приправленный картофель фри… Я могу прикончить партию примерно за 2 секунды.2 минуты.

Но, да. Я танцую счастливый танец, когда в меню появляется этот жареный картофель с чесноком и травами в фольге. Ладно, я установил меню, так что это не случайно, а вот как. Просто запомни это, я женщина. 'Достаточно. Но также: I.am.mom. Я. жена. I.am.cook. Обви, меню это мой домен.

Anywho!

Вы когда-нибудь готовили картофель в фольге и на гриле? Это НАСТОЛЬКО просто! А также! а также! Мол, почти нулевая уборка. Проверьте это:

Как приготовить картофель на гриле в фольге

  • Смешайте картофель и зелень в большой миске.
  • Выложите картофель на большой кусок фольги и загните края, чтобы получился пакет.
  • Положите пакеты на решетку и накройте. Готовьте примерно 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.
  • Снимите решетку и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

  • Используйте молодой картофель меньшего размера, чтобы добиться максимальной текстуры. Я использую мелкую золотую картошку Юкон.
  • Этот рецепт картофеля очень универсален. Вы можете использовать простые вкусовые добавки или заменители, такие как лимон, разные приправы, лук-шалот, лук и т. Д.
  • Картофельные пакеты также можно приготовить в духовке при 425F в течение примерно 15-20 минут.

Так легко и просто, правда? Обугленный, дымный аромат, почти бесконечные вкусовые возможности и очень вкусный. Я думаю, это тоже отлично подойдет для походного обеда.

ХОТИТЕ ЕЩЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ?

Картофель с хрустящим пармезаном

Картофель Hasselback в чесночном масле

Картофель с чесночным маслом и соевым соусом

Хрустящие картофельные кожуры с чесноком и сыром

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #diethood в INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Картофель на гриле с чесноком и зеленью в фольге

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Хорошая доза чеснока, тимьяна и розмарина делает этот картофель намного вкуснее, а гриль придает ему необходимую свежесть и восхитительный аромат дыма.

Инструкции

  • Разогрейте гриль до средне-сильного.

  • Отрежьте 4 больших куска фольги и отложите.

  • В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, чесночным порошком, тимьяном, розмарином, солью и перцем.

  • Разложите картофель на кусочки фольги.

  • Сложите фольгу по бокам картофеля, полностью накрыв; запечатайте пакеты закрытыми.

  • Поместите пакеты из фольги на гриль и готовьте до готовности, примерно 20–30 минут, один раз перевернув.Проткните вилкой, чтобы проверить степень готовности.

  • Снимите с гриля и осторожно откройте каждый пакет.

  • Посыпать петрушкой и подавать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 7
  • Эти картофельные пакеты также можно приготовить в духовке при 425F в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

Пищевая ценность

Картофель на гриле с чесноком и зеленью в фольге

Количество на порцию (1 пакет)

калорий 239 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 14 мг 1%

09 % Калий

02 % Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 44.7 мг 54%

Кальций 32 мг 3%

Железо 2,1 мг 12%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт картофельного гарнира, гриль, картофель, гарнир, летний гарнир барбекю

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Картофельные рецепты - Жареный картофель с чесноком - Жареный картофель с чесноком

Жареный картофель с чесноком - быстро, легко и лучше жареный картофель с чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом.Это один из лучших рецептов картофеля в духовке.

Жареный картофель

Жареный картофель - один из лучших рецептов картофеля на свете!

Рецепт жареного картофеля в духовке - лучший способ приготовления и приготовления картофеля. Вы можете использовать красный или желтый картофель или их комбинацию.

Этот аппетитный жареный картофель с чесноком - отличный гарнир, который хорошо сочетается с чем угодно.

Вы также можете запечь молодой картофель в духовке, так как его легко съесть.Каждый кусочек полон вкусов и восхитителен!

Ингредиенты для жареного картофеля с чесноком Рецепт

Когда дело доходит до картофеля, простые ингредиенты имеют большое значение. Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

  • Желтый и красный молодой картофель
  • Сливочное масло несоленое
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Кайенский перец
  • Соль и черный перец

Как жарить картофель в духовке?

Этот простой рецепт занимает всего 10 минут активного времени.

Сначала подготовьте картофель и хорошо перемешайте со всеми вышеперечисленными ингредиентами.

Затем запекать в духовке 15 минут, затем перевернуть картофель, полить маслом и запекать еще 15-20 минут перед подачей на стол.

Советы повара

Для достижения наилучших результатов следуйте моим советам по выпечке, приведенным ниже.

  • Используйте сочетание оливкового и несоленого масла. = I>
  • Нарежьте картофель на ломтики картофеля по-домашнему так, чтобы каждая часть картофеля была заполнена чесноком, маслом и зеленью.
  • Для получения лучшего, нежного, маслянистого и чесночного жареного картофеля поливайте его оливковым маслом и сливочным маслом во время запекания.

Часто задаваемые вопросы

Какая лучшая температура для жаркого картофеля?

Я рекомендую запекать картофель при 425F в духовке.

425 градусов по Фаренгейту - это магическая температура (эквивалент 220C или 220 градусов по Цельсию).

Сколько времени нужно, чтобы жареный картофель?

На приготовление в духовке уходит в среднем 35-45 минут.Продолжительность приготовления зависит от размера картофеля.

Чтобы проверить степень готовности, проткните вилкой. Если внутри нежная, готово.

Сколько калорий в порции?

Этот рецепт картофеля содержит всего 221 калорию на порцию. Так как калорий очень мало, это полезный рецепт.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать к основному блюду. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 4

Жареный картофель с чесноком - быстро, легко и лучше всего жареный картофель с чесноком, сливочным и оливковым маслом. Это один из лучших рецептов картофеля в духовке.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 1 фунт.(0,4 кг) молодой картофель, вымытый и ополоснутый
  • 2 столовые ложки сливочного масла топленого
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 3 капли молотого черного перца
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).

Положите каждый картофель на деревянную ложку и сделайте на нем горизонтальные разрезы. В небольшой миске смешайте сливочное масло, оливковое масло, чеснок, соль, кайенский перец и черный перец. Хорошо перемешайте. Перемешайте картофель с чесночной смесью, хорошо покройте. Убедитесь, что чесночная смесь попала в прорези картофеля. Переложите картофель на жаровню.

Обжарить картофель 15 минут, затем перевернуть и смазать чесночным маслом. Жарить еще 15-20 минут.Снимите с огня, украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Банкноты

Для приготовления этого рецепта можно использовать обычный желтый или красный картофель. Вы также можете комбинировать их вместе, как в моем рецепте выше.

Информация о питании

Выход

4

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 221 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 15 мг Натрий 91 мг Углеводы 25 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 3 г

Как выращивать картофель - выращивание ирландского картофеля - Red LaSoda

Новинка! Щелкните или коснитесь, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию картофеля

Автор: Joseph Masabni

Ирландский картофель - один из самых популярных овощей в Америке: средний американец съедает около 125 фунтов картофеля и картофельных продуктов в год.

Съедобная часть растения - это подземный стебель, называемый клубнем (а не корнем). Ирландский картофель содержит 2 процента белка и 18 процентов крахмала. Они являются недорогим источником углеводов и при правильном приготовлении содержат большое количество витаминов и минералов.

Ирландский картофель - урожай прохладного сезона; лучше всего они растут ранней весной и поздней осенью, когда дни теплые, а ночи прохладные. Однако ботва растения не выдерживает морозов.

Сорта

Самые распространенные виды ирландского картофеля - красный или белый.Большинство красных сортов хранятся дольше, чем белые; с другой стороны, большинство белых сортов обладают лучшими кулинарными качествами, чем красные.

Многие садоводы высаживают по несколько штук весной. Белые используются в первую очередь, а красные сохраняются для дальнейшего использования. В Техасе хорошо растут несколько сортов:

  • Красная плоть: Dark Red Norland, Norland, Red LaSoda и Viking
  • Белая плоть: Atlantic, Gemchip, Kennebec и Superior
  • Желтая плоть: Yukon Gold
  • Russet: Century Russet, Norgold M и Russet Norkatah

Выбор площадки

Для наилучшего урожая картофелю необходимо открытое солнце.Лучше всего они растут на рыхлой, хорошо дренированной, слабокислой почве. Плохо дренированные почвы часто вызывают плохие насаждения и низкие урожаи. На тяжелых почвах клубни могут стать маленькими и грубыми.

Подготовка почвы

Перед тем, как лопаты, удалите из почвы камни, мусор и большие палки. Зачистите почву от 8 до 12 дюймов глубиной, переворачивая землю, чтобы покрыть весь растительный материал.

Вложите почву в грядки высотой от 10 до 12 дюймов на расстоянии 36 дюймов (рис. 1). Постельные принадлежности жизненно необходимы для дренажа.

Рис. 1. Перед посадкой картофеля обработайте почву грядками высотой от 10 до 12 дюймов на расстоянии 36 дюймов друг от друга.

Поскольку картофель нуждается в достаточном количестве удобрений в начале сезона, большую часть удобрений вносите непосредственно перед посадкой. Используйте 2–3 фунта полного удобрения, например 10–20–10 на каждые 30 футов ряда, полосами по 2 дюйма с каждой стороны и на 1 дюйм ниже посевного материала. Не позволяйте удобрению касаться семенного материала.

Рис. 2. Выровняйте грядки до 6-8 дюймов в высоту и от 10 до 12 дюймов в ширину.

Для внесения удобрений выровняйте грядки на высоту 6-8 дюймов и ширину от 10 до 12 дюймов (рис. 2). Углом мотыги или палки откройте траншею глубиной около 4 дюймов с каждой стороны кровати. Внесите половину удобрения - примерно 2 стакана на каждые 30 футов ряда - в каждую траншею.

Семена будут посажены в ряду между двумя лентами удобрения (Рис. 3).

Рисунок 3. Посадите семена в ряд между двумя лентами удобрения.

Подготовка семян

В отличие от большинства других овощей, ирландский картофель не выращивают из семян.Вместо этого кусочки самого картофеля дают начало новым растениям. Покупайте хороший семенной картофель, не содержащий болезней и химикатов. Не покупайте картофель в продуктовом магазине для посадки.

Семенной картофель содержит почки или «глаза», которые прорастают и превращаются в растения. Кусочек семян обеспечивает растение питанием до тех пор, пока у него не разовьется корневая система. Если семя слишком маленькое, из него получится слабое растение. Из одного фунта семенного картофеля получается от 9 до 10 семечек.

Для яровой культуры нарежьте крупный семенной картофель на кусочки весом от 1,5 до 2 унций, размером примерно со среднее куриное яйцо.На каждом семеннике должно быть хотя бы одно исправное ушко (рис. 4).

Обрежьте семена за 5-6 дней до посадки. Держите срезанное семя в хорошо проветриваемом месте, чтобы оно могло зажить и предотвратить гниение при посадке в холодную, влажную или очень жаркую погоду. Растения, погибшие от поздних весенних заморозков, не вернутся, если семя сгнило.

Рис. 4. Нарежьте крупный семенной картофель на кусочки, у каждого есть хотя бы один здоровый глазок.

Для картофеля, выращиваемого осенью, сажайте мелкий неразрезанный картофель, поскольку он более устойчив к гниению в жаркую погоду, чем разрезанный картофель.Выберите зрелый картофель диаметром примерно 1,5 дюйма.

У картофеля есть период отдыха, который необходимо прервать, прежде чем он прорастет. Период покоя легче нарушается у небольшого зрелого картофеля.

Чтобы убедиться, что период покоя прерван, храните небольшой семенной картофель в теплых влажных условиях в течение 2 недель перед посадкой, поместив его в тени и накрыв влажными мешками из мешковины или мульчей. Во время посадки картофель должен иметь небольшие ростки.

Семена обычно более доступны весной, чем осенью.Многие садоводы покупают лишние семена весной и откладывают их для осенней посадки. Для лучшего хранения храните картофель в прохладном влажном месте, например, на дне холодильника.

Не храните семена картофеля более 1 года. Это может вызвать рост вирусных заболеваний и снизить урожайность.

Посадка

Сажайте картофель, когда температура почвы на глубине 4 дюйма достигает примерно 50 градусов по Фаренгейту, или примерно за 3 недели до последних весенних заморозков. В большинстве районов Техаса картофель следует сажать в феврале или начале марта.Если посадить слишком рано, ботва может подмерзнуть весенними заморозками.

Для осенних культур сажайте примерно за 110 дней до первых ожидаемых заморозков, или в середине августа в большинстве районов. Используйте мотыгу или палку, чтобы открыть траншею примерно на 3 дюйма глубиной в центре кровати. Бросьте семена на расстоянии 10–12 дюймов в траншею (рис. 5). После того, как вы уронили семена, наступайте на них, чтобы обеспечить хороший контакт с почвой.

Закройте семя примерно на 3 дюйма глубиной. Если засыпать слишком глубоко, растения будут медленно пробиваться сквозь почву и будут более подвержены болезням и гниению семян.

Рис. 5. Бросьте посевной материал в траншею на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга.

Удобрение

При формировании клубней растение должно иметь достаточное количество влаги и удобрений. Обычно это происходит, когда растения от 6 до 8 дюймов в высоту. Внесите 1 стакан удобрений на каждые 30 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают 4 дюймов в высоту.

Полив

Во время роста поддерживайте постоянную влажность почвы. Поливайте удобрение в почву, особенно на песчаных почвах.

Влага, сопровождаемая орошением или дождем, может вызвать ростовые трещины и повторный рост (рис. 6). Если дожди сопровождаются жаркой погодой, период покоя развивающихся клубней может быть нарушен и клубни могут прорасти в почве. Слишком много воды увеличивает поры на клубнях и заставляет их легко гнить при хранении.

Рис. 6. Влага, сопровождаемая поливом, может вызвать ростовые трещины и повторный рост. Слишком много воды приводит к расширению пор на клубнях.

Уход в сезон

Все клубни, полученные на растении картофеля, возникают над семенами. Поскольку семя засаживается только на 3 дюйма глубиной, почва должна тянуться к растению по мере его роста (рис. 7). Это дает клубням место для формирования.

Рис. 7. Поскольку все клубни, полученные на растении картофеля, растут над семенами, почву необходимо тянуть к растению по мере его роста.

Некоторые садоводы используют для этой цели толстую мульчу. Картофель, сформированный в мягкой мульче, часто более гладкий и имеет лучшую форму, чем картофель, выращенный в почве.Особенно это актуально, если почва тяжелая.

По мере увеличения картофеля необходимо защищать его от солнечного света, иначе он станет зеленым. Когда растения достигают 8-10 дюймов в высоту, нанесите толстый слой мульчи, чтобы блокировать солнечный свет, снизить температуру почвы и повысить урожайность и качество.

Картофель обычно цветет, а иногда и приносит плоды (рис. 8). Плоды несут истинное семя картофеля. Они похожи на маленькие помидоры, но их нельзя есть.

Рисунок 8.Картофельные растения обычно приносят цветы, а иногда и плоды.
Картофель не скрещивается с томатом.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин - синтетический инсектицид; органические варианты включают инсектициды на основе серы и Bt. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.

Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Картофель беспокоит несколько болезней. Может помочь обработка семян фунгицидом перед посадкой.

Ежедневно проверяйте растения и при появлении болезней обрабатывайте их одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

Хорошая программа севооборота - эффективный способ борьбы с большинством болезней картофеля. По возможности не сажайте картофель на одном и том же месте чаще, чем раз в 3 года.Не добавляйте баклажаны, бамию, перец или помидоры после картофеля и не предшествуйте ему.

Обработка семян особенно важна, если ваш сад слишком мал для правильного севооборота.

Заготовка и хранение

Картофель готов к сбору урожая, когда ботва начинает отмирать и кожица картофеля становится твердой. Кожа застывает, когда ее трудно царапать при растирании большим пальцем. Установку шкур можно ускорить, обрезав верхушки растений.

Большая часть картофеля должна весить от 6 до 12 унций при сборе урожая.Вы можете собирать небольшой «молодой картофель» в течение вегетационного периода, осторожно копая пальцами рядом с растениями.

Для уборки картофеля копайте под растения лопатой или лопатой. Держите вилы на расстоянии 8-10 дюймов от растения, чтобы картофель не порезался. Поднимите растения и встряхните почву.

Картофель следует копать на влажной почве. Если он будет слишком влажным, почва будет прилипать к картофелю. Если картофель будет слишком сухим, комья грязи могут повредить картофель.

Снимите картофель с лоз и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить; поврежденный картофель плохо хранится.

Дайте картофелю высохнуть; затем храните их в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Большинство сортов картофеля готовы к выкапыванию через 95-110 дней после посадки.

После того, как картофель выкопан, положите ботву в компостную кучу. За весенним урожаем картофеля часто следует летняя культура, такая как южный горох.

Обслуживание

Перед приготовлением очистите картофель от зелени.За предложениями о том, как приготовить и подать картофель, обращайтесь к представителю вашего округа.

Загрузите версию этой страницы для печати: Irish Potatoes

Просмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт papas

Новинка! Выращивание картофеля

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *