Как запечь судака кусочками в духовке: Румяный судак кусочками, запеченный в духовке со сметаной и сыром (пошагово и с фото)

Содержание

Румяный судак кусочками, запеченный в духовке со сметаной и сыром (пошагово и с фото)

Судак – отличная рыба для запекания кусочками, так как практически не содержит мелких косточек. Филе легко разделать даже с небольших тушек. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но можно разложить целиком пластины, как больше нравится. Для сочности добавляется сметана.Если дополнительная жирность не пугает, то можно взять для блюда и майонез. Завершающий штрих – сыр. В этот раз попался очень хороший, он красиво поджарился до румяной корочки. Иногда производители лукавят, на судаке после запекания сыр совсем не плавится, остается светлый.

Ингредиенты:

0,8-1 кг судака;
3 ложки сметаны;
0,15 кг сыра;
зубчик чеснока;
горчица, соль, перец другие специи.

Способ приготовления

Рыбу лучше порезать, чтобы она хорошо пропиталась. Здесь используется филе маленьких судаков, поэтому кусочки удобно делать квадратики. Если тушки крупные, то можно нарезать поперек брусочками. Добавить сметану, измельченный чеснок, я еще кладу горчицу и разные приправы для рыбы. Можно ограничиться солью и перцем. Тщательно все это размешиваем, чтобы кусочки со всех сторон покрылись соусом.
Перекладываем рыбу в форму для запекания или просто в сковороду, но без пластиковых ручек. Можно использовать любую огнеупорную посуду. Слой разравниваем. Натираем сыр крупно, посыпаем сверху. Можно его добавлять меньше или больше, смотрим сами. Без сыра судак в духовке тоже прекрасно запекается, просто не будет такой красивой корочки.
Отправляем в печь на полчаса. Температура 200 °С. Вот такая красота получается!

Советы по приготовлению судака

Если есть время, то можно кусочки рыбы в сметане оставить мариноваться, получится еще вкусней.
Можно добавить больше сметаны, чтобы получился соус. Тогда такого запеченного судака можно будет подавать с гречкой или с макаронами.
Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, можно ошпарить тушки крутым кипятком.
Важно не делать это долго, тогда все будет очень легко сниматься, но при этом кожица останется на своем месте.
В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними прекрасно сочетается.
Если захочется добавить картофель, то кусочки лучше укладывать под рыбу. Стекающие соки будут пропитывать овощ, он получится вкусней.

« Предыдущая запись Следующая запись »

Судак в духовке

Рыба, запеченная с сыром «Здоровье» в духовке, — очень полезное и вкусное блюдо. Судак с сыром станет отличным, малокалорийным и нежирным ужином.

Особенно такое блюдо будет полезно для тех, кто следит за своим здоровьем и старается придерживаться принципов правильного питания, так как рыбу нужно обязательно несколько раз в неделю включать в свой рацион.

И понятно, что рыба должна быть не жареной на масле, а приготовленной более щадящими методами — запекание, приготовление на пару или в духовке. Судак станет отличным источником легкоусвояемого белка и йода.

Еще одним плюсом такого блюда, кроме пользы для здоровья, можно считать быстроту и легкость в приготовлении. Весь процесс подготовки у вас не займет больше 10 минут.

Судак в духовке

как приготовить кусочки в фольге

Ингредиенты:

рыба (судак) — 2 кусочка на одну порцию,
соль — по вкусу,
орегано — 1 ч. ложка,
петрушка, укроп — 1-2 веточки,
сыр «Здоровье» — 4 кусочка.

Процесс приготовления:

Рыбу очистите от шелухи и внутренностей. Хорошо прополосните под проточной водой. Подготовьте фольгу и выложите на нее рыбные кусочки.

Посолите судак и посыпьте орегано. Тут можно использовать различные специи на ваш вкус. Кто-то любит специальную смесь трав именно для рыбы, а кому-то и соли хватит.

Зелень помойте и мелко нарежьте. Можно использовать замороженную зелень. Посыпьте немного сверху, на рыбу.

Сыр с небольшой жирностью нарежьте прямоугольниками и выложите сверху на кусочки рыбы.

Заверните хорошо фольгу, чтобы ничего не выпало.

Уложите фольгу с рыбой в форму. Заранее включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Отправьте в нее форму с рыбой и готовьте 25-30 минут.

Когда судак будет готов, отройте аккуратно фольгу, чтобы не ошпариться.

После этого переложите стейки с сыром на блюдо.

И подавайте к столу со свежей зеленью. Можно сделать легкий овощной салат из помидор и огурцов, сладкого болгарского перца.

Автор рецепта и фото: Хоновец Евгения

Судак, запеченный в духовке: целиком и кусочками

01 июля 2015 29541

Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей, диетичностью и отсутствием неприятного рыбного запаха.

Существует множество рецептов приготовления в духовке и в каждом он хорош и оригинален.

Каллораж судака довольно мал, лишь 84 ккал в 100 граммах, в то же время, в нем содержится внушительное количество минеральных веществ, благодаря чему эта рыба считается одним из лучших сортов для желающих похудеть.

Выбор и подготовка рыбы

Выбирая судака для последующего запекания в духовом шкафу, следует иметь в виду, что чем меньше размер тушки, тем более сочным будет блюдо.

Поэтому при возможности следует отдавать предпочтение тушкам среднего размера.

Больших рыб стоит выбирать только для запекания торжественных блюд, когда предполагается внушительное количество гостей, например, судака с начинкой.

Если рыба свежая, практически нет выраженного запаха, это является ключевым показателем качества.

Подготовка ее к запеканию довольно проста.

Тушу необходимо почистить, аккуратно вспороть брюшко и вынуть внутренности.

Извлечь из головы жабры.

После этого она промывается под ледяной водой и полностью просушивается полотенцем.

Обсушенную рыбку необходимо натереть травами, предусмотренными рецептом, посолить, полить соком лимона и дать ей время промариноваться.

Далее уже можно начинать готовку согласно рецепту.

Итак, перейдем к рецептам и непосредственному приготовлению запеченного в духовке судака.

Но перед этим советуем вам ознакомиться с видео-сюжетом по разделке и очистке рыбы:

Целый судак, запеченный с помидором и лимоном

Ингредиенты	Количество
Судак —	около 1 кг
Репчатая луковица —	1 шт.
Петрушка —	пол пучка
Молотая смесь перцев —	по вкусу
Мясистый помидор —	1 шт.
Лимон —	1 шт.
Острая горчица —	2 ст. ложки
Растительное (оптимально оливковое) масло —	1 ч. ложка
Соль морская крупная —	2 ч. ложки
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал

Первым делом рыбу необходимо правильно подготовить: снять чешую, выпотрошить, помыть и дать полностью обсохнуть.

Затем по бокам следует сделать равные поперечные надрезы на расстоянии сантиметра- полутора друг от друга.

Изнутри и снаружи тушка натирается смесью перцев и морской солью и далее ее оставить просолиться на 20 минут.

За это время необходимо подготовить овощи.

Томат следует вымыть и порезать на достаточно тонкие пластинки.

Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.

Разрезать лимон поперек на равные части.

Одну половину отложить, другую же нарезать на тонкие кольца.

В небольшой мисочке необходимо смешать горчицу и фреш, выдавленный из оставшейся половины лимона.

Щедро промазать соусом тушку.

Просоленный и обмазанный маринадом судак кладется на фольгу, смазанную маслом.

В надрезы вкладывается долька лимона и колечко томата.

Оставшиеся овощи и дольки лимона раскладываются на рыбу и притрушиваются петрушкой.

После этого фольга надежно заворачивается конвертом и кладется на решетку, помещенную в нагретый до двухсот градусов духовой шкаф.

Время выпекания составляет от получаса до сорока минут.

Минут за десять до предполагаемой готовности продукта, конверт следует раскрыть, чтобы позволить образоваться аппетитной корочке.

Лучшим гарниром к судаку, который был приготовлен по данному рецепту, является отваренный на пару дикий рис или же нежное пюре из картофеля.

В качестве украшения идеально подойдут оливки.

А ниже в видео-сюжете смотрите вариант приготовления с луком и зеленью:

Судак, запеченный порционными кусками в сливочном соусе

145 ккал/100 г

Ингредиенты для запеченного кусочками судака в духовке нужно взять следующие:

Судак весом 1-1.5 кг.
Лимон — 2 шт.
Майонез — 50 г.
Сливки либо сметана — 350 мл.
Масло растительное — 1 ст. ложка.
Морская соль крупного помола.
Лук — 800 г.
Свежемолотый перец.

Выпотрошенную, почищенную и вымытую тушу нарезать на порционные куски, посолить их, притрусить специями, полить свежевыжатым лимонным фрешем.

Важно, чтобы все куски в равной степени просолились и пропитались соком.

Выложить нарезанную рыбу в неглубокую форму для запекания, предварительно промасленную.

Очистить лук, тонко нарезать и поместить в глубокую посуду.

Влить майонез и сливки, добавить по вкусу соль и перец.

Вылить соус в форму и распределить по всем кускам.

Поместить ингредиенты с соусом в прогретый до двухсот градусов духовой шкаф.

Когда соус закипит, температуру следует снизить до 180 градусов.

Во время выпекания кусочки нужно время от времени поливать соусом.

Итак, а сколько времени нужно запекать судака в духовке?

Ответ прост: блюдо готово к подаче, когда полностью пропечется рыба, занимает это около 40-50 минут.

Отличным гарниром является салат из свежих розовых томатов и зелени.

Рецепт судака с начинкой из орехов и грибов

126 ккал/100 грамм

Продукты для данного блюда:

Судак весом 2-2.5 кг.
Грецкие орехи (рубленные) — 170 г.
Лук — 3 шт.
Панировка — 2 ст. ложки.
Шампиньоны свежие — 300 г.
Перец молотый.
Орех мускатный.
Морская соль.
Растительное масло — 5 ст.ложек.

Тушку необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и промыть.

Затем обмазать смесью из соли, перца, мускатного ореха и рубленного чеснока.

Порезать почищенные луковицы тонкими полукольцами и обжарить до аппетитной корочки на растительном масле.

Грибы нужно порезать равными кубиками и немного обжарить до того, как выпарится жидкость.

Соединить орехи с луком и грибами.

Добавить соль и перец в начинку.

Начинять судака получившимся фаршем следует довольно плотно, утрамбовывая и стараясь заполнить все пустоты.

После фаршировки брюшко следует скрепить шпажками и зашить нитью.

Затем начиненную рыбку обмазать маслом и щедро притрусить панировочными сухарями.

Выложите ее на противень, смазанный маслом, и запекайте примерно час при 200 – 220⁰C.

Запеченного судака в духовке, фаршированного орехами и грибами подают с белым вином и зеленым салатом.

А как быть если у вас не судак, а карп? Как его запекать: таким же образом или нет? Все ответы в нашей кулинарной статье. Как приготовить карпа в духовке: кулинарные способы и советы.

Если вы любите шоколад, то у нас для вас есть замечательная новость: существует рецепт, в котором можно совместить несколько его сортов, насладившись непередаваемыми ощущениями такого сочетания. Это великолепный десерт, который гордо носит свое название — «Три шоколада». Пошаговые инструкции приготовления читайте здесь.

Купив чечевицу, загляните сюда и ознакомьтесь с простыми и вкусными рецептами ее готовки в мультиварке. Поверьте, ваши блюда оценят по достоинству!

Филе судака с луком, запеченное в духовке

95 ккал/100 г

Набор ингредиентов следующий:

Филе судака весом 300 г.
Мука — 2 ч. ложки.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Фреш из лимона — 2 ст. ложки.
Луковица — 1 шт.
Соль и специи.
Сахар — 0.5 ч. л.

Филе вымыть и дать ему обсохнуть, посолить, полить лимонным фрешем, притрусить перцем, и отставить на полчаса.

Пока оно маринуется, крупно порезать лук, припорошить мукой, присолить и поместить в сковороду с раскаленным маслом.

Слегка обжарить и посыпать сахаром.

Он применяется чтобы, придать луку хрустящую корочку.

На большом огне в масле лук обжаривается до золотистого цвета.

Филе разложить в форме, предварительно смазанной маслом, и полчаса печь при 220 градусах.

За три минуты до готовности всыпать в форму с рыбой обжаренный лук.

К столу подавать такое филе оптимально с рисом и салатом из овощей.

Предлагаем вам вариант приготовления филе со сметаной в духовом шкафу:

Судак запеченный в духовке — быстро и вкусно. Рецепты приготовления судака

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас очень аппетитная и не менее полезная тема разговора. Будем готовить с Вами запеченного судака. Думаю данный сорт рыбы знаком всем, и возможно не понаслышке. Обитают эти речные плаватели в пресных водоёмах и родом из семейства окуневых. Ну всё немного википедии достаточно, думаю пора переходить к способам приготовления.

Вариантов приготовления такого блюда очень много. Самыми популярными являются те, что запекаются в духовке. Данный способ не только позволяет сохранить все полезные вещества, но и довольно быстр в готовке. Так что для любителей рыбы нашлось замечательное решение. Какое? Поговорим об этом ниже, так что спускаемся…

Разобраться с представленными рецептами сможет любой из Вас. Начиная от юного кулинара и заканчивая хозяйки с огромным опытом. Ведь каждый вариант расписан пошагово, так что вопросов на данном этапе возникнуть не должно.

Запекать рыбку мы станем не только целиком, но и кусочками. Будем использовать способы с фольгой и без неё. Где-то добавим овощей в виде гарнира, а где-то и во все обойдемся без них. Одним словом каждый сможет найти подходящий для себя рецепт. Ну, что приступаем к изучению…

Судак запеченный в духовке целиком. Пошаговый рецепт:

Давайте начнём наше сегодняшнее приготовление с классического рецепта. Запечем обалденную рыбку в духовке. Чем мне полюбился этот вариант запекания, он довольно прост в приготовлении. Нам потребуется минимум усилий и времени, чтобы получить замечательную закуску к праздничному столу. Главное при этом не забыть про украшения: зелень, лимон, свежие овощи. Так, что запасаемся необходимым количеством ингредиентов и приступаем за дело.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Нам потребуется:

Судак — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.ложки
Лайм — 1 шт.
Перец, соль — по вкусу
Розмарин свежий — 1 веточка
Петрушка и укроп

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Приготовление:

1. Первым делом необходимо будет подготовить тушку рыбы. Для этого зачистите её от шелухи, удалите плавники и жабры. Обязательно уберите все внутренности. После снова хорошенько промойте. И просушите при помощи бумажного полотенца, слегка промокнув тушку.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Теперь уложите рыбу на доску и сделайте не глубокие надрезы с двух сторон. Расстояние между надрезами около 2 см.

Для разделки и обработки рыбы желательно использовать соответствующую доску предназначенную только для этих целей.

2. Приступаем к следующему этапу. Нашу рыбку необходимо хорошо просолить. Не только поверху, но и внутри брюшка посыпаем солью и черным молотым перчиком.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Следом посыпаем рубленную зеленью. Сюда относится укроп и петрушка на выбор. Заранее промойте её и просушите, после мелко нашинкуйте.

3. Заправленную тушку польем оливковым маслом. Легкими движениями, растирая по всей рыбе.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Подобную манипуляцию повторим с двух сторон.

4. Так рыбка для запекания готова, осталось ещё немного движений. Теперь подготовьте лайм, обязательно промойте. Нарежьте кружочками, не выкидываем отходы оставшиеся от фрукта. Этим цитрусовым соком мы польем рыбу. А в брюшко сложим дольки лайма и свежую веточку розмарина.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Оставляем рыбу на 10-15 минут при комнатной температуре для маринования. Если у Вас нет этого времени, ничего страшного можете сразу приступить к запеканию.

Противень для запекания застелить фольгой так, чтобы по краям остались борты. Слегка брызните оливковым маслом и выложите тушку замаринованного судака. Накройте его той же фольгой.

https://youtu.be/45kpYFKhGdg

Запекать нашу рыбку будем в разогретом духовом шкафу до 180 градусов, в течение 40-45 минут до готовности. Ну, что наше блюдо готово. Не торопитесь открывать фольгу, а то можете обжечься паром. Выдержите немного, а затем приступайте к подаче. Выложив судака на тарелку и украсив его свежими овощами.

Рецепт приготовления судака с картошкой кусочками

Рассмотрим ещё один интересный рецепт. Который совсем непохож на предыдущий. В данном варианте мы приготовим не только горячую закуску из рыбы, но и гарнир к нему. Так вот времени нам потребуется немного больше, зато результат порадует вдвойне.

Чем мне полюбился этот вариант, тем что в составе используется филе рыбы. А это значит, что зачищать кости во время приема пищи не придется. У многих возникают с данным процессом проблемы, особенно у деток.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

Нам потребуется:

Филе судака — 500 гр.
Картофель — 500 гр.
Мука — 1 ст.ложка
Масло сливочное — 30 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 70 гр.
Соль по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление данного блюда мы начнем с обжарки репчатого лука. Зачистите его от шелухи, промойте. После нарезаем тонкими полукольцами.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

Затем растопите на сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте на нем резаный лук. Жарить будем до готовности овоща.

2. С картофелем мы поступим немного иначе. Зачистим его от кожуры, после нарежем небольшими пластинами. Старайтесь резать как можно тоньше, чтобы во время запекания картофель успел дойти до готовности.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

3. Теперь приступим к нарезке филе. Берем судака и режем его на равные кусочки. Ширина одного от 4 см и больше. Укладываем кусочки на лист для запекания смазанный маслом. Солим и перчим рыбу по вкусу.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

4. Поверх подготовленной рыбы выкладываем жареный лук, распределив его равномерно. Аналогично поступаем и с резаным картофелем.

Не забываем посолить овощи перед запеканием. Можно использовать для этих целей различные приправы.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

Дело осталось за малым. Теперь посыпаем картофель мукой и заливаем необходимом количеством воды.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

А чтобы масса получилась золотистой, хрустящей и достаточно сочной мы добавим кусочки сливочного масла. Предварительно разрезав их на дольки среднего размера.

https://youtu.be/YzuY26wFAeg

Самое время отправить наше блюдо запекаться. Но прежде накройте его фольгой или стеклянной крышкой.

Запекать массу будем при температуре 200 градусов, в течение 45 минут. За 10 минут до готовности аккуратно снимите крышку и посыпьте рыбку тертым сыром. Спустя время вынимаем наш шедевр с духового шкафа. При помощи ножа и лопаточки нарезаем запеканку, подаем к столу.

И не забываем украсить угощение свежо резанной зеленью. Она здесь окажется, как всегда, кстати.

Готовим судака в фольге — быстро и вкусно

Судак довольно популярный вид рыбы, который нравится всем. Детки и взрослые от неё просто в восторге. А всё потому, что в ней содержится минимальное количество костей. Да и вкус очень нежный и в приготовлении проста. Вот как раз сейчас мы и рассмотрим быстрый вариант готовки.

Идеальным гарниром для такого блюда станет рис и отварные овощи.

https://youtu.be/1M5S7awDWSM

Нам потребуется:

Судак — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 20 мл.

Приготовление:

1. Прежде подготовим рыбу. Судака выпотрошите, затем удалите голову и плавники. Вот теперь тщательно промойте её не только снаружи, но и внутри. Сделайте надрезы с обеих сторон.

Расстелите на противне достаточно большой кусок фольги. На неё выложите тушку рыбы и приступайте к маринованию. Прежде полейте лимонным соком, не упуская ни один надрез. Затем посыпьте солью и черным молотым перцем. Хорошенько разотрите её со всех сторон. И полейте оливковым маслом.

https://youtu.be/1M5S7awDWSM

Теперь тщательно оберните фольгой со всех сторон. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и поставьте запекать. Время запекания может варьироваться начиная от 35 до 45 минут.

2. Спустя время вынимаем судака с духового шкафа. Немного выдерживаем его на столе, затем вынимаем из фольги. Подавать будем в горячем виде, но и в холодном она получается ни чуть не хуже.

https://youtu.be/1M5S7awDWSM

Рыбка получилась изумительной. Очень хрустящей и довольно вкусный. Рецепт прост в приготовлении, поэтому всегда держите его под рукой.

Судак по-домашнему с овощами

Ну, что готовы приступить к приготовлению следующего блюда. А давайте запечем рыбку на овощной шубке. Обещаю будет не только вкусно, но и очень полезно. Кстати набор продуктов самый обычный. Наверняка эти корнеплоды есть и в Вашем холодильнике. Всё пора начинать готовить.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Нам потребуется:

Судак — 1,5-2 кг.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук красный — 2 шт.
Морковь -1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Масло оливковое — 50 мл.
Специи, соль, перец молотый

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Приготовление:

1. Прежде подготовим судака, зачистим его от чешуи. После удалим внутренности, жабры и плавники. И не забываем после обработки тщательно промыть тушку. В принципе процесс разделки рыбы совсем не отличается от предыдущих.

Затем судака нарезаем на куски среднего размера. Средняя ширина одного от 3 см. и больше.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

2. Чтобы рыбка была не только аппетитной, но и вкусной нужно подготовить смесь для маринования. Для этого возьмите не большую, но глубокую чашу. Всыпаем в нее смесь специй, идеально подойдут ароматные травы в виде сушеного розмарина. Сюда же добавить спесь перцев для аромата, жгучий перец и конечно же соль.

Всю ароматную массу заливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Готовым маринадом обмазываем все кусочки рыбы. Складываем друг на друга, и на время убираем в сторону. Скоро мы сюда вернемся.

3. Теперь приступим к подготовке овощей. Морковь очищаем и нарезаем кольцами. Перец болгарский зачищаем от семенного гнезда. Резать будем не тонкой соломкой. Очищенный красный лук шинкуем полукольцами.

На форму смазанную маслом выкладываем шубку из овощей. Обязательно посолите по вкусу.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Поверх выложите маринованную рыбу, резаную кусочками. Выкладывать следует в один слой.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Теперь добавим резаных свежих помидор, как показано на фото. Накроем фольгой, плотно закрепим её по краям. Ставим в духовку, заранее разогрев её до 200 градусов. Запекать будем в течение 20-25 минут. Спустя указанное время снимем фольгу и продолжим запекать ещё в течение 5-10 минут.

Блюдо можно подавать к столу. Кстати такой шедевр займет главное место на праздничном столе. Поэтому не стоит проходить мимо этого рецепта. Стоит прислушаться к рекомендациям и использовать их на деле.

Самый вкусный рецепт судака в сладком маринаде

В данном рецепте представлено два рецепта. Один из них выполнен на сковороде и в кляре. Во втором случае всё гораздо проще, в духовке. Несмотря на различия в приготовлении, каждый из блюд получается по своему очень вкусным. Поэтому не старайтесь останавливаться на одном, пробуйте постоянно.

Очень мне понравился этот необычный маринад с медом. Думаю испробовать его уже в ближайшие выходные. Большое спасибо автору видео за столь полезные советы в приготовлении.

Фаршированный судак в духовке

Фаршированный судак является самым эффектным блюдом на праздничном на столе. Не стоит бояться названия, обязательно испробуйте приготовить. Весь процесс будет расписан поэтапно, что значительно сокращает время. На самом деле этот процесс только кажется сложным, на деле всё гораздо проще.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Нам потребуется:

Судак — 1 шт., примерно 1 килограмм
Лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
Ломтики белого хлеба — 60 гр.
Молоко — 50 мл.
Масло сливочное — 20-30 гр.
Соль, перец молотый черный, чеснок суш., паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте первым делом заготовим репчатый лук. Так как он будет подвергаться тепловой обработке, и в дальнейшем ему нужно немного времени для остывания.

Прежде зачистите овощ от шелухи. Затем нарежьте, как можно мельче. На сковороде растопите кусок сливочного масла и обжарьте на нём лук до готовности. Готовность можно определить по светло-золотистому цвету.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

2. Теперь вернемся к рыбке. Судака прежде всего зачистить от чешуи и внутренностей. Затем удалить плавники и жабры. После разверните к себе брюшком и удалите хребет.

Делается это так, со стороны головы сначала отрезаем хребет. Затем с помощью пальцев рук проходим по всей длине судака. Возьмите нож, и в непроходимых местах надрезайте кость. Немного не доходя до хвоста отрезаем ножницами. В результате на руках у Вас должно остаться филе рыбы с реберными костями.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Наша задача теперь снять всю мякоть с кожицы, но прежде необходимо удалить реберную часть. Здесь всё довольно просто. Селедку чистили хоть раз? Да, наверное каждый сталкивался с этой процедурой и не раз. Так вот здесь ситуация аналогична, срезать будем при помощи ножа.

Старайтесь убирать только реберную часть, не срезая лишнего.

Вот теперь можно смело снимать мякоть. Данную манипуляцию будем проводить обычной столовой ложкой, соскабливая всё рыбное мясо с кожи.

В результате должна остаться абсолютно чистая кожа судака. После этого снимите оставшуюся мякоть с хребта и ребер.

3. Отделенное мясо нарезаем на кусочки. Если у Вас есть возможность можете воспользоваться мясорубкой или блендером.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Теперь заправим судака по вкусу: солью, перцем молотым, чесноком и паприкой.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Тщательно все перемешиваем, до получения однородной консистенции. Начинка практически готова, осталось парочку формальностей.

4. Ломтики хлеба замочите в молоке, до полного их размягчения. Перед этим обязательно срежьте корки. И после можно добавлять в заготовленный фарш. Только предварительно выжмите из булки излишнюю жидкость. Сюда же в начинку добавляем жареный лук. Еще раз все перемешиваем.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Так начинка готова можно приступить к фаршированию судака. Но прежде необходимо сшить рыбу нитками. Например, сшили небольшое расстояние, затем начинили. И подобную манипуляцию продолжаем до самого конца.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Теперь выложим начиненную рыбу на лист смазанный маслом. Укладывать будем швом вниз, сразу же придав тушке определенную форму. Ставим противень в разогретый духовой шкаф до 180 градусов. Время запекания 40-45 минут.

Спустя время вынимаем готового судака. Даём ему немного остыть и можно приступить к декорации. Украшать тушку будем узорами из майонеза. Для этого из одноразового мешочка необходимо смастерить кондитерский корнетик. Делается это очень легко. Просто выложите соус в мешочек, загоните его в угол и отрежьте кончик угла. Теперь при легком нажимании мы будем получать тонкую струю соуса.

https://youtu.be/kbDWsswlFfM

Декорация может быть у всех разная. Можно изобразить чешую рыбу, да и вообще здесь уже, как сработает фантазия. Приятного аппетита!

Запекаем судака с картошкой и луком в сметанном соусе

Разобрали практически все варианты запекания судака. Но все же один упустили. Будем говорить о вкусной рыбке запеченной под сметаной. Всё-таки обладает этот молочный продукт неким специфическим вкусом, который и придает нашему блюду неизменный вкус.

А чтобы блюдо получилось более сытным добавим к нему картофеля. Таким образом в результате мы получаем готовую рыбу и гарнир к ней. А позже можно добавить ещё и свежих овощей: огурцы, помидоры. Так, что фантазируем как умеем…

Рецепт супер, очень понравилась рыбка. Да и картошечка порадовала, вся такая хрустящая. И самое главное при минимальном добавлении растительного масла. Так, что советую и Вам испробовать данный способ приготовления. Мне кажется должно понравится.

Когда начинала писать статью, думала, что знаю об этой рыбе всё. Но оказалось всё совсем иначе. Оказывается столько вкусных блюд можно приготовить. И всё при минимальном количестве продуктов. Так, что забираем подходящий рецепт в свою копилочку и обязательно готовим. А не так просто записали и забыли, как любят делать это многие.

Ребята, чтобы не потерять статью из виду можете сохранить её в своих закладках. А ещё лучше поделиться с друзьями в социальных сетях. Уж они то точно оценят Ваш пост по достоинству.

На сегодня у меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!

Судак, запеченный в духовке — Рецепты судака, запеченного в духовке

Судак, запеченный в духовке, это прекрасное блюдо для семейного ужина или приёма дорогих гостей. Судак не имеет мелких костей в позвоночной части и при правильном приготовлении, рыба получается очень нежной. А еще судак порадует вас своим нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Судак – отличный источник белка (18,4 г на 100 г продукта), а также аминокислот, фосфора, витаминов А, В3 и В6. Включение этой рыбы в рацион помогает стимулировать работу мозга и сердечно-сосудистой системы, укреплять кости и зубы, снижать уровень холестерина, улучшать зрение и внешний вид кожи, а благодаря низкой калорийности судак с успехом может использоваться в диетическом питании.

Нежное белое мясо судака содержит мало костей, весьма быстро готовится и легко усваивается, а судак, запеченный в духовке позволяет сохранить максимум питательных веществ. Судак отлично сочетается со всеми овощами, грибами, а также сметанными, сливочными и томатными соусами. Судака можно запекать целиком, филе или кусочками, в фольге, рукаве или горшочках, под сыром или в соусе, а овощи составят этой рыбе отличную компанию – картофель, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажан, брокколи и цветная капуста могут запекаться вместе с рыбой или же использоваться в качестве начинки. Фаршированный судак, запеченный в духовке – блюдо, которое, несомненно, украсит праздничный стол. Так как судак не отличается высокой жирностью, при запекании важно не пересушить его, поэтому лучше всего использовать фольгу или специальный рукав. Добавить сочности также помогут томаты, лук, сыр и всевозможные маринады и соусы. На гарнир к рыбе лучше всего подать рис, гречку или картофель.

Главный секрет вкусного блюда зависит от качества рыбы, поэтому нужно правильно ее выбрать. Свежесть судака можно легко определить по внешнему виду – жабры должны быть ярко-красными, а глаза ни в коем случае не должны быть мутными или выпуклыми. Тушка у хорошей рыбы будет отличаться плотностью и упругостью, а на ее поверхности не будет никаких дефектов. Отсутствие неприятного запаха – еще один важный фактор, на который следует обратить внимание при покупке рыбы.

Подготовка судака заключается в срезании плавников и удалении чешуи. Очистить судака от чешуи – задача весьма непростая, так как чешуйки очень мелкие и плотно прилегают к тушке. Одним из самых популярных методов, облегчающих этот процесс, является ошпаривание рыбы кипятком, что позволяет размягчить чешуйки. Также можно поместить рыбу в кипяток буквально на 1 минуту, после чего охладить под ледяной водой. Еще один удобный способ – натирание рыбы солью. После обработки солью судака следует поместить в холодильник на несколько часов – за это время соль поглотит слизь и сделает чешуйки мягкими, благодаря чему вы сможете легко их удалить. Заключительным этапом будет извлечение из рыбы внутренностей и тщательное промывание тушки под струей холодной воды с последующим обсушиванием.

Судак, запеченный в духовке, недаром ценится хозяйками за отменный вкус и простоту приготовления, ведь это блюдо получается великолепным во всех отношениях, а убедиться в этом вам помогут наши рецепты!

Судак в духовке с чешуей

Ингредиенты:
1 тушка судака,
1/2 лимона,
1/2 пучка петрушки или укропа,
соль, молотый черный перец и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Удалить у судака внутренности и жабры. Чешую не снимать. Хорошо промыть тушку и промокнуть бумажными полотенцами. Натереть тушку солью, перцем и специями внутри и снаружи. Сбрызнуть тушку лимонным соком, поместив пару ломтиков лимона внутрь рыбы вместе с веточками зелени. Смазать рыбу растительным маслом и выложить на противень, выстеленный фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 15 до 20 минут. У готовой рыбы чешуя будет сниматься вместе с кожей.

Судак в духовке с корочкой

Ингредиенты:
2 небольшие тушки судака (примерно по 400 г),
2 луковицы,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
У судака удалить жабры и плавники, снять чешую и достать внутренности. Сделать ножом глубокие надрезы поперек на расстоянии 2-3 см друг от друга. Лук нарезать полукольцами средней толщины и обжарить в растительном масле, пока лук не станет мягким, около 5-7 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до мягкости. Выложить в форму, выстеленную фольгой, основную часть лука. Остальной лук выложить в надрезы на судаке. Посолить и поперчить по вкусу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем смазать рыбу сметаной и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Судак, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты:
1 судак,
1 луковица,
1 помидор,
1 лимон,
горчица по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
На судаке сделать небольшие надрезы ножом. Посолить и поперчить рыбу. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Аналогичным образом нарезать помидор. Выложить ломтики помидора и лимона в надрезы на судаке. Нарезанный полукольцами лук поместить внутрь судака. Из оставшегося лимона отжать сок, добавить горчицу по вкусу и перемешать. Смазать рыбу маринадом. Выложить рыбу на лист фольги, смазанный маслом. Рядом положить оставшийся лук и ломтики помидора. Аккуратно завернуть фольгу и запечь рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10-12 минут, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой. Посыпать готовую рыбу рубленой петрушкой и подать к столу.

Судак в духовке с майонезом

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 0,8-1 кг (очищенная без головы),
4 средние луковицы,
500 г моркови,
1 стакан майонеза,
1 стакан сливок,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить тертую на крупной терке морковь и влить немного воды. Тушить на среднем огне до мягкости, около 15-20 минут. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать и готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Выложить половину овощной смеси в форму для запекания. Далее выложить судака, нарезанного на кусочки шириной около 2-3 см. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Сверху выложить слой из оставшейся моркови с луком. Смешать майонез со сливками и вылить получившуюся смесь в форму. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35-40 минут. Затем убрать фольгу и дать верхушке подрумяниться в течение 7-10 минут.

Судак в духовке с картошкой

Ингредиенты:
700-800 г филе судака,
800 г картофеля,
2-3 моркови,
2 луковицы,
150 г сметаны,
150 г сыра,
80 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
соль, молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарезать на кусочки среднего размера. Посолить, поперчить и добавить приправу. Выложить в горшочки нарезанный кубиками картофель, посолить, поперчить и положить небольшой кусочек сливочного масла (около 20 г). Далее выложить нарезанный полукольцами лук, а сверху – рыбу. Затем следует слой моркови, натертой на крупной терке или нарезанной соломкой. Морковь также следует посолить и поперчить. Посыпать рубленой петрушкой. Влить в каждый горшочек по 300 мл воды. Затем выложить тертый на крупной терке сыр, смешанный со сметаной. Накрыть горшочками крышками и поместить в холодную духовку. Запекать при 180 градусах в течение 50-55 минут. Блюдо можно подавать в горшочках или выложить его на тарелки.

Судак в духовке с майонезом и картошкой

Ингредиенты:
400 г филе судака,
600 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
200 г майонеза,
100 г сыра,
40 мл растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Соединить вместе нарезанный кружочками картофель, мелко нарезанный лук, соль, черный перец и растительное масло. Перемешать руками. Рыбу разрезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить и смазать половиной майонеза (солить следует слегка, так как майонез содержит соль). Морковь натереть на крупной терке. Подготовить 4 листа фольги и смазать их маслом. Выложить на каждый лист картофель, затем сверху рыбу, а после – морковь. Смазать сверху майонезом и аккуратно завернуть края фольги, чтобы получились лодочки с небольшим отверстием по центру. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. После этого развернуть края фольги и посыпать блюдо тертым сыром. Запекать еще от 7 до 10 минут до появления золотистой корочки.

Судак в духовке с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 1,5-2 кг (или несколько маленьких),
2 болгарских перца,
2 луковицы,
1 морковь,
1 помидор,
150 г сыра,
50 мл растительного или оливкового масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Судака очистить от чешуи. Удалить жабры, плавники и внутренности. Тщательно промыть и обсушить. Нарезать средними кусочками шириной около 3 см. Соль, черный перец и любимые специи соединить с маслом и перемешать. Получившейся массой смазать рыбу. Морковь нарезать тонкими кружочками, болгарский перец – полосками, лук – полукольцами, помидор – небольшими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом или выстелить фольгой. Выложить морковь, лук и болгарский перец в форму, посолив и поперчив овощи по вкусу. Далее выложить кусочки рыбы, а затем ломтики помидоров. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо слоем тертого сыра и запекать еще 7-10 минут, пока сыр не подрумянится.

Судак, запеченный в духовке – это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое придется по вкусу всей семье! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Судак в духовке с картошкой

Судак, запеченный в духовке с картошкой – простая домашняя еда, вкусная и сытная. Не стоит придумывать слишком сложных блюд из него, сам по себе судак – рыба благородная. Хотя многие уверены, что он суховат и безвкусен. Правильное запекание и удачные рецепты сделают блюда весьма аппетитными. Как готовить, кусочками, филе или целиком – большой разницы нет, в любом случае испортить блюдо невозможно, поскольку косточек в рыбке очень мало. А вот добавки свою роль сыграют.

Судак любит не только картошку, но и иные овощи, постоянно присутствующие в составе рецептов приготовления разной рыбы. Среди них морковка, лучок, сладкий перец, цветная капуста, чеснок. А в сметане или сливках запекать пробовали? Это нечто! Не отказывайтесь от пряных приправ, если не можете составить букет самостоятельно, приобретите уже готовые для рыбы. Предложенная подборка рецептов поможет вам сориентироваться в многообразии идей и выбрать самый вкусный. Не пройдите мимо рецептов котлет из фарша судака, приглашаю, обещаю вкусно накормить.

Судак в духовке с картошкой – простой рецепт кусочками

Перед вами самый популярный рецепт запекания рыбы в духовке – со сметаной и сыром. Готовим традиционно, в фольге, чтобы сохранить сочность блюда. Еще несколько подходящих рецептов запекания рыбы вы найдете на другой страничке, приглашаю.

Понадобится:

Филе судака – 400 гр.
Картошка – 600 гр.
Морковка.
Луковица.
Сыр – 100 гр.
Сметана – 200 мл.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Перец, соль, приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт:

Разделайте тушку рыбы на филе, поделите порционными кусочками.

Посыпьте приправами, подсолите. Смажьте сметаной, перемешайте кусочки, равномерно распределив специи и сметану.

Почистите картофель, нарежьте клубни кружочками. Не делайте слишком толстую нарезку, толщина кружка не больше 0,5 см.

Покрошите луковицу кубиками. Сложите к картофельной нарезке. Посолите, сдобрите перцем, при желании плесните капельку масла. Хорошо перемешайте овощи.

В отдельную тарелочку потрите морковку на крупной терке.

Постелите на противень лист фольги, ровно по его размеру. Выложите картофельные кружки, сделав подушку для рыбы.

Накройте овощи кусочками филе, разбросайте морковную стружку.

Подсолите сметану, полейте сверху и разровняйте.

Заверните компоненты «конфеткой», верх можно плотно не сводить.

Если рыба крупная, сделайте несколько заготовок, можно для каждого члена семьи свою порцию.

Поместите противень в духовку, заранее прогретую до 180 о С. Время запекания примерно 40-45 минут, в зависимости от величины полуфабрикатов.

Вытащите противень, раскройте фольгу. Посыпьте блюдо крупно потертым сыром. Верните готовиться еще на 7-10 минут. А вот и вид готового судака с картошкой. Приятного аппетита!

Судак в духовке с картошкой и сыром – очень вкусный рецепт

Рецепт судака в итальянском стиле, для любителей запекания рыбы под сырной шубкой. Тушка готовится целиком. О рецептах приготовления судака целиком я уже рассказывала, заходите, если заинтересовала.

Понадобится:

2 судачка – по 300 гр. каждый.
Картошка, некрупная – 6 шт.
Лук-порей – ½ белой части стебля.
Лимон.
Сливочное масло – 3 большие ложки.
Сыр Пармезан, тертый – столько же.
Сливки жирностью 33% — 3 большие ложки.
Тимьян – 5 веточек.
Петрушка – 2 веточки.
Сахарный песок – маленькая ложка.
Соль, перец.

Как запечь:

Нарежьте клубни картошки кружками толщиной в 1 см. Если картофель молодой и мелкий, можно его не чистить и не нарезать. Залейте кипятком, посолите. Отварите в течение 5-7 минут, чтобы стал мягким.
Выпотрошите тушку рыбы, почистите. Сделайте несколько косых надрезов по всей длин тушки. Поперчите, посолите. В брюшко вложите целиком веточки петрушки.
Растопите сливочное масло, промажьте рыбину, часть залейте в разрезы. Немного масла оставьте для картошки.
Переложите тушку в форму. Вокруг разложите картофельную заготовку. Пролейте маслом.
Посыпьте натертым крупной стружкой Пармезаном.
Нарежьте колечками белую часть порея, сложите в миску. Если зелень у лука нежная, можно покрошить и её. Залейте сливками, подсолите.
Выложите лук на рыбу, рядышком расположите лимонные кружки. Посыпьте лимон сахаром. Поверх всей заготовки разбросайте веточки тимьяна.
Поставьте форму на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Запекайте, установив таймер на 20-25 минут. проверьте готовность основных компонентов. Если необходимо, добавьте время приготовления.

Судак, запеченный целиком с картошкой под майонезом

Праздничный вариант приготовления рыбы – быстрый, легкий. Блюдо можно подать как основное среди закусок. Чтобы блюдо получилось сочным, запекать станет в фольге.

Возьмите:

Рыба – тушка на 1 кг.
Картошка – 1 кг.
Майонез – 2 столовые ложки.
Оливковое масло – ¼ стакана.
Лимон – ½ фрукта.
Эстрагон, петрушка – пучок.
Молотый тимьян, перец, соль.

Как запечь:

Подготовьте тушку к запеканию. Удалите внутренности, срежьте плавники и хвост. Голову не отрезайте, лишь вырежьте жабры. Ополосните рыбину, просушите бумажными салфетками.
Налейте в плошку масло, лимонный сок, добавьте майонез. Мелко порубите эстрагон, половину отправьте в соус, часть пока отложите. Засыпьте перец, соль, тимьян. Старательно перемешайте соус. Натрите маринадом судака, сверху тушки и изнутри. Спрячьте в холодильник на 30-40 минут.
Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Немного промаслите. Уложите рыбину.
Почистите картофель, поделите крупным кубиком, уложите вокруг судака.
Вложите внутрь тушки оставшийся эстрагон, петрушку. Пролейте заготовку остатками маринада.
Закройте заготовку блюда хвостом фольги, плотно закрепите.
Готовьте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

Судак, запеченный кусочками в сметане с картошкой

Сливки и сметана сделают вкус рыбы потрясающе нежным, сливочным. Конечно, калорийность блюда увеличится, но разок можно и пожертвовать стройной талией. Готовить будем порционными филе, чтобы удобнее было кушать. Еще несколько рецептов запекания судака в сметанном соусе найдете на другой страничке, приглашаю.

Необходимо:

Рыба – 1,2-1,5 кг.
Картофель – 10 средних клубней.
Сметана – 400 мл.
Сливки – 2/3 стакана.
Сливочное масло – 200 гр.
Лавровый лист, соль, перец.

Как запечь:

Выпотрошите тушку, отрежьте голову, плавники, хвост, удалите хребет. Нарежьте филе небольшими кусочками. Промойте, просушите.
Почистите картошку, нарежьте кругляшками или крупным кубиком.
Промаслите дно формы, уложите слоем картофельные кружки. На них куски судака. Сдобрите специями. Если ингредиентов много, допустимо сделать несколько слоев.
Растопите любым способом масло, влейте его в сливки (разрешается заменить молоком). Добавьте сметану, хорошенько перемешайте заливку.
Залейте соусом содержимое формы, прикройте листом фольги.
Готовьте на среднем уровне печи при температуре в 180 о С. Включите таймер на 40 минут и займитесь иными делами. После сигнала снимите фольгу. Верните блюдо в печь и продолжите приготовление еще 10-15 минут.

Как приготовить филе судака с картошкой с чесноком (в фольге)

Еще один незатейливый рецепт, в котором свою роль сыграет вкусный чесночный соус.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Рыба – 1,2 кг.
Чеснок – 4 дольки.
Розмарин, тимьян – по щепотке (если не найдете отдельно, используйте готовые приправы для рыбки).
Соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

Сварите клубни, нарежьте дольками.
Выпотрошите рыбину, отрежьте головку, плавники, хвостовую часть можно оставить. Судака можно запечь стейками или целой тушкой – здесь решайте сами.
Налейте в мисочку подсолнечного масла, засыпьте в него приправы, посолите. Раздавите прессом чесночные зубчики, отправьте в маринад и хорошо разотрите. Натрите рыбное мясо, поместите в холодильник мариноваться примерно на час.
Замаринованную рыбу уложите на противень, рядом распределите овощи. Пролейте остатками маринада.
Время приготовления 30-40 минут в зависимости от величины блюда. Температурный режим – 180 о С. О готовности вам подскажет красивая корочка.

Видео-рецепт судака с картошкой и овощами

Напоследок предлагаю отличный способ приготовления рыбы с овощами. Смотрите, повторяйте действия автора и пусть на вашем столе будет только самые вкусные блюда из судака!

Запечь судака в духовке в фольге кусочками

Запеченный судак в духовке в фольге сохраняет максимальную сочность, получается особенно вкусным и диетическим, что немаловажно для тех, кто стремится питаться правильно. Рыба хороша в любом исполнении: с минимальным лаконичным набором приправ или в сопровождении с овощами, всевозможными вкусовыми добавками.

Как готовить судака в духовке в фольге?

Приготовление судака в духовке в фольге потребует минимум усилий и совсем немного свободного времени, а нехитрые рекомендации помогут реализовать любой рецепт правильно.

Рыбу можно запекать целиком, предварительно выпотрошив тушку, почистив, срезав плавники и при желании избавив от головы. Если готовить судака с головой, необходимо вырезать жабры.
Особенно почитаемо среди потребителей запеченное филе рыбы без костей.
Кроме стандартного набора из соли, перца и классического микса рыбных приправ зачастую применяют для улучшения вкуса рыбы лимонный сок или дольки цитруса, всевозможную зелень, овощи, сметану, соусы, другие добавки.
Время запекания судака в фольге в духовке зависит от размера порции, веса целой тушки и может варьироваться от 15 минут до 1 часа.

Судак в духовке в фольге целиком

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком, станет достойным сопровождением любого застолья, если изысканно украсить тушку, или сытным блюдом для подачи к ужину. Предпочтительно использовать рыбу среднего размера весом до 1,5 кг, чтобы она успела пропечься, сохранив при этом свою природную сочность.

судак – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
горчица – 2 ст. ложки;
соль, перец, специи, петрушка.

Тушку надрезают по спинке поперек на расстоянии 1,5 см.
Натирают рыбину солью, перцем, специями, оставляют на 20 минут.
Смазывают рыбу смесью из горчицы с соком половины лимона.
В разрезы вставляют дольки цитруса, лука и помидоров, а в брюшко петрушку.
Запекают судак в духовке в фольге 30 минут.
Отворачивают фольгу и дают рыбе подрумяниться еще 15 минут.

Фаршированный судак в фольге

Напитывается вкусом начинки и становится еще вкуснее запеченный фаршированный судак в фольге в духовке. Более изысканным блюдо будет, если предварительно снять кожицу с целой тушки, нафаршировать смесью филе с луково-грибной поджаркой, отваренными яйцами, овощами, добавив немного сметаны.

судак – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
яйца – 2 шт.;
помидоры – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соль, перец, специи, укроп.

Целую тушку натирают солью, перцем, специями.
Смешивают нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, отваренные яйца, укроп.
Приправляют массу соевым соусом, наполняют ею брюшко рыбины.
Смазывают тушку маслом, оборачивают фольгой и помещают в прогретую до 200 градусов духовку.
Через 30 минут судак, запеченный в фольге, будет готов.

Филе судака в духовке в фольге

Особенно востребован рецепт судака в фольге в духовке, где используется филе рыбы. Пикантной добавкой здесь станет базилик, который гармонично оттенит вкус сочной рыбной мякоти и придаст блюду особенный аромат. Зелень можно заменить петрушкой, кинзой, укропом или вовсе исключить из состава.

филе судака – 600 г;
зелень базилика – 0,5 пучка;
лимон – 0,5 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Филе солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, укладывают на смазанную маслом фольгу.
Сверху раскладывают листики базилика.
Запекают судака в духовке в фольге 15–20 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге кусочками

Для порционной подачи подойдет судак, запеченный в духовке в фольге кусочками. Можно разрезать тушку на стейки или небольшие ломтики, при желании удалив и хребетную кость. Лучшей добавкой будет лимон, который можно заменить или дополнить веточками укропа, свежей петрушки, кольцами репчатого лука.

судак – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Рыбину разрезают на кусочки, солят, перчат.
Распределяют по 2–3 ломтика рыбы на отдельных промасленных отрезах фольги, поливают лимонным соком.
Запечатывают листы и отправляют судака запекаться на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Судак в фольге в духовке с лимоном

Приятную кислинку с пикантной остринкой приобретает рыба, если ее нафаршировать или дополнить в разрезах лимоном, уложив при этом на луковую подушку. Аппетитную румяную корочку блюдо приобретет, если за 10 минут до завершения процесса запекания отвернуть фольгу и увеличить жар до максимума.

судак – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Подготовленную тушку солят, перчат, натирают приправами, надрезав спинку поперек в нескольких местах.
В разрезы и в брюшко вставляют лимонные дольки, веточки укропа.
Помещают рубину на отрез фольги, снизу и сверху расположив нарезанный лук.
Через 40 минут пребывания в духовке при 200 градусах запеченный судак в фольге с лимоном будет готов.

Запеченный судак в фольге со сметаной

Судак, запеченный в духовке в фольге со сметаной, сможет удивить дегустаторов особенно нежной и сочной текстурой мякоти. Морковь не является обязательным ингредиентом и добавляется по желанию после нарезки небольшими кружками или дольками. Овощи выкладывают в качестве подушки или наполняют ими брюшко рыбы.

судак – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
сметана – 2 ст. ложки;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Рыбу натирают солью, перцем и смесью из масла и лимонного сока.
Дополняют тушку нарезанным луком и морковью, выкладывают на отдельный промасленный лист фольги, смазывают приправленной сметаной.
Запекают судак со сметаной в фольге 30 минут при 180 градусах и 5 минут под грилем на максимальной температуре.

Судак с овощами в фольге

Потрясающе вкусным будет приготовленный судак в духовке с овощами в фольге Продукт можно дополнять луком, морковью, помидорами, картофелем, кабачком, сладким перцем по отдельности или составлять ассорти из дополнительных компонентов по вкусовым предпочтениям. В данном случае как никогда предпочтительно рыбное филе.

филе судака – 500 г;
сметана – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
итальянские травы – 2 щепотки;
соль, перец, масло, петрушка.

Из фольги делают открытые порционные лодочки, промасливают их внутри и выкладывают приправленное солью и перцем филе судака.
Нарезают овощи, распределяют поверх рыбы, приправляют травами, отправляют на 8 минут в прогретую до 180 градусов духовку.
Смешивают сметану с измельченным чесноком, солью и перцем, распределяют соус поверх овощей.
Продолжают запекать судак с овощами в духовке в фольге еще 10 минут.

Судак в фольге в духовке с картофелем

Великолепная идея для полезного и питательного ужина – запеченный судак в духовке в фольге с картошкой, которую необходимо почистить и нарезать тонкими кружками. Вместо эстрагона и петрушки можно добавить другую свежую или сушеную ароматную траву на свой вкус, а майонез заменить смесью из сметаны и горчицы.

судак – 1 кг;
картофель – 1 кг;
майонез – 70 г;
масло растительное – 70 мл;
петрушка – 1 пучок;
эстрагон – 3–4 веточки;
лимон – 0,5 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, перец, тимьян.

Натирают рыбу смесью из соли, перца, тимьяна и половины измельченного эстрагона, оставляют на полчаса.
Раскладывают на промасленной фольге слой нарезанного картофеля, сверху располагают ломтики судака.
Посыпают все нарезанным луком и петрушкой, сбрызгивают маслом, запечатывают фольгу.
Готовят блюдо 30 минут при 200 градусах.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Благодаря увлечению мужа рыбалкой, мы всегда кушаем наисвежайшую рыбку. Особое предпочтение мы отдаем речным представителям. В прошлый раз я делилась с вами рецептами как приготовить пелядь. А сегодня у меня судак, запеченный в духовке. Благодаря томлению, мясо получается очень нежным и вкусным. Запекать можно в сметанном соусе, в сливках, с майонезом или просто с растительным маслом — ориентируйтесь на свой вкус.

У рыбы колючие чешуя и плавники. Но избавляться от них не обязательно, если вы готовите целую тушку – такой вариант красиво смотрится и подойдет для встречи гостей. А когда запекаешь в кляре или в горшочках, делю на порционные кусочки или стейки. Это удобно.

Сколько запекать: сам судак готовится, в среднем, 20-30 минут, если с картофелем – минут 40.

Мне нравится фаршированный судак с луком и зеленью или запеченный на овощной подушке. Филе легко отстаёт от костей и получается неимоверно сочным. Из специй используйте готовые смеси или создайте свой вариант из молотого перца, укропа, петрушки, паприки или сушеного чеснока.

Рецепт приготовления судака, запеченного в духовке целиком в фольге с луком

Когда муж приносит домой улов, сразу просит меня приготовить по этому рецепту. Мясо получается нежным и сочным. Кинзу можете заменить петрушкой. Но не торопитесь и хотя бы раз попробуйте с кинзой – она дает непередаваемый аромат. Специи выбирайте на свой вкус.

Для блюда возьмите:

2 шт. крупных судака;
1 большую луковицу;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. майонеза;
2 ст.л. сметаны;
½ лимона;
пучок зелёного лука;
пучок кинзы;
приправу для рыбы;
растительное масло;
соль.

Как приготовить:

1. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, головы оставьте. Хорошо промойте. Плавники и хвост можно не убирать. Будьте осторожны – они довольно острые. А вот жабры удалите обязательно, иначе появится горечь. Натрите солью и отложите.

2. Луковицу нарежьте четверть кольцами. Переложите на тарелку и немного помните.

3. Чеснок мелко нашинкуйте, измельчите перья зелёного лука и кинзу. Посолите, перемешайте в тарелке с репчатым луком и пока отставьте в сторону.

4. Смешайте майонез и сметану, добавьте приправу для рыбы или ваши любимые специи. Немного посолите.

5. Противень застелите 2-3 слоями фольги и смажьте её маслом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Выложите судаков и плотно начините брюшко смесью лука и зелени. С обеих сторон на рыбе сделайте продольные надрезы через каждые 2 см. Сбрызните соком лимона.

7. Обмажьте тушки майонезно-сметанным соусом, стараясь, чтобы он проникал в надрезы. Плотно заверните фольгу.

8. Разогрейте духовку до 200°С и поставьте противень на 20 минут. Затем достаньте, откройте рыбу и запекайте без фольги ещё минут 15 до зарумянивания.

Если хочется хрустящей корочки, можно уменьшить количество обмазки и подольше подержать без фольги.

Лук даёт много сока, мясо получается очень нежным. Такое блюдо можно и на праздничный стол поставить!

Таким же образом я готовлю навагу со сметаной в духовке. Даже ребенку даю кусочек, ведь рыба практически не содержит костей.

Как сделать вкус рыбы и картофеля насыщенным? Запеките в фольге – ингредиенты пропитаются соками и приготовятся быстрее. Очень удобно делать порциями. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

400 г филе судака;
600 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
100 г сыра;
200 г сметаны;
2 ст.л. растительного масла;
перец чёрный молотый;
соль.

Пошаговая инструкция:

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук нашинкуйте мелко. В миске соедините картофель, лук, соль, перец и растительное масло. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. Если отделяете филе самостоятельно, оставьте его на шкурке и поделите на порционные кусочки. Посолите, поперчите и смешайте с половиной сметаны.

3. Морковь натрите на крупной тёрке.

4. Все заготовки разделите на 4 части. Каждые порции будем делать в виде судочков из фольги.

5. Для первой порции: поместите на противень фольгу и смажьте её маслом. Сначала выложите картофель, потом рыбу, сверху – натёртую морковь. Оставшуюся сметану подсолите, и смажьте верх запеканки. Края фольги заверните встык, концы закрутите, как у конфеты. Останется небольшой зазор по центру. Так же сформируйте 3 оставшиеся порции.

6. Противень с кулёчками поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

7. Затем достаньте противень, раздвиньте края фольги и посыпьте каждую порцию натёртым на крупной тёрке сыром. Уберите в духовку ещё на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Полноценное наивкуснейшее блюдо готово. Приятного аппетита!

Рекомендую пожарить судака в сметане на сковороде. Нежное мясо со сливочным соусом — неимоверно потрясающий вкус! На гарнир подойдет любая крупа и свежий салат.

Диетический рецепт запеченного кусочками судака в духовке с овощами

Рыбка с овощами и оливковым маслом – самая вкусная, полезная и низкокалорийная еда. Судак, как и любой речной представитель — пресный, а помидор придаст ему приятную кислинку. Овощная подушка добавляет блюду сочности и аромата.

Необходимые продукты:

1 судак;
2 красные луковицы;
2 зелёных болгарских перца;
1 помидор;
1 небольшая морковь;
¹⁄₃ ч.л. красного молотого перца;
½ ч.л. розмарина;
½ ч.л. смеси молотых перцев;
2 ч.л. оливкового масла;
½ ч.л. соли.

Как сделать:

1. Рыбу очистите, срежьте плавники, удалите жабры. Хорошенько промойте в холодной проточной воде. Разрежьте на порционные куски.

2. Соедините смесь перцев, розмарин, соль и оливковое масло. Получившейся смесью натрите кусочки со всех сторон и оставьте мариноваться.

3. Противень застелите пергаментом, сверху смажьте оливковым маслом.

4. Болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами, а морковь – кружочками. Смешайте овощи и выложите на противень. Присолите. Сверху положите кусочки рыбы, а на рыбу и между кусочками – ломтики помидора.

5. Накройте противень фольгой и тщательно заверните края, чтобы как можно меньше горячего пара выходило наружу. Запекайте 20 минут при 180ºС. После этого фольгу уберите и подрумянивайте кусочки ещё 5-10 минут.

Просто объедение, готовьте на здоровье!

Рыба с сыром – это очень вкусно! Сметанная заливка и луковый сок сделают её мягкой, нежной. Быстрый и простой рецепт, подходит для рациона детей.

Подготовьте для рецепта:

1 судак;
1 луковицу;
100 г сметаны 15%;
100 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло;
1 ч.л. соли.

Этапы готовки с фото:

1. Судака очистите, удалите голову, срежьте плавники. Промойте тушку и разделите на стейки. Посолите и оставьте на 10-15 минут.

2. Форму для запекания смажьте маслом. Лук нарежьте полукольцами и выложите на дно формы. На лук поместите стейки и щедро залейте их сметаной.

3. Сыр натрите на мелкой тёрке и распределите равномерным слоем на рыбку.

4. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 20-30 минут.

Это стоит попробовать – вся семья останется довольна!

Как вкусно запечь судака в духовке — рецепт в горшочках

При использовании одних и тех же ингредиентов ощущения от блюда всё равно будут меняться, в зависимости от способа приготовления. Томление в горшочках придает рыбе с картофелем ни с чем несравнимый вкус и структуру. Удивляйте своих близких!

Вам понадобится:

250 г филе судака;
500 г картофеля;
2 моркови;
2 луковицы;
3 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. приправы для рыбы;
соль.

Как запечь:

1. Луковицы мелко порубите, и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте кусочками, морковь – кружочками. Выложите к овощам обжаренный лук.

2. Добавьте филе судака и приправу для рыбы. Посолите и перемешайте.

3. Разложите рыбу с овощами по горшочкам. В каждый залейте по 200 мл холодной воды. И отправьте в разогретую до 200ºС духовку на 45 минут.

Чуть остудите и подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Если раньше вы отдавали предпочтение морской рыбе, обязательно попробуйте судака. Он – один из лучших представителей речных уловов: без специфического запаха, с плотным белым мясом. Прекрасно впитывает в себя соусы и сочетается с различными овощами с специями. Вы точно не пожалеете! Готовьте сами и делитесь страничкой с друзьями, пусть тоже разнообразят стол. А я продолжу свои кулинарные открытия для наших новых встреч!

Добрый день дорогие читатели!

Судак запеченный в духовке целиком. Пошаговый рецепт:

Судак — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.ложки
Лайм — 1 шт.
Перец, соль — по вкусу
Розмарин свежий — 1 веточка
Петрушка и укроп

Для разделки и обработки рыбы желательно использовать соответствующую доску предназначенную только для этих целей.

3. Заправленную тушку польем оливковым маслом. Легкими движениями, растирая по всей рыбе.

Подобную манипуляцию повторим с двух сторон.

Оставляем рыбу на 10-15 минут при комнатной температуре для маринования. Если у Вас нет этого времени, ничего страшного можете сразу приступить к запеканию.

Рецепт приготовления судака с картошкой кусочками

Филе судака — 500 гр.
Картофель — 500 гр.
Мука — 1 ст.ложка
Масло сливочное — 30 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 70 гр.
Соль по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу

Не забываем посолить овощи перед запеканием. Можно использовать для этих целей различные приправы.

Дело осталось за малым. Теперь посыпаем картофель мукой и заливаем необходимом количеством воды.

Самое время отправить наше блюдо запекаться. Но прежде накройте его фольгой или стеклянной крышкой.

И не забываем украсить угощение свежо резанной зеленью. Она здесь окажется, как всегда, кстати.

Готовим судака в фольге — быстро и вкусно

Идеальным гарниром для такого блюда станет рис и отварные овощи.

Судак — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 20 мл.

Судак по-домашнему с овощами

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Судак — 1,5-2 кг.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук красный — 2 шт.
Морковь -1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Масло оливковое — 50 мл.
Специи, соль, перец молотый

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Затем судака нарезаем на куски среднего размера. Средняя ширина одного от 3 см. и больше.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Всю ароматную массу заливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

На форму смазанную маслом выкладываем шубку из овощей. Обязательно посолите по вкусу.

https://youtu.be/-A1uTkMuMU8

Поверх выложите маринованную рыбу, резаную кусочками. Выкладывать следует в один слой.

Самый вкусный рецепт судака в сладком маринаде

Очень” мне понравился этот необычный маринад с медом. Думаю испробовать его уже в ближайшие выходные. Большое спасибо автору видео за столь полезные советы в приготовлении.

Фаршированный судак в духовке

Судак — 1 шт., примерно 1 килограмм
Лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
Ломтики белого хлеба — 60 гр.
Молоко — 50 мл.
Масло сливочное — 20-30 гр.
Соль, перец молотый черный, чеснок суш., паприка — по вкусу

Старайтесь убирать только реберную часть, не срезая лишнего.

Теперь заправим судака по вкусу: солью, перцем молотым, чесноком и паприкой.

На сегодня у меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!

Как запечь судака в духовке

Сделать вкусный судак в духовке сможет любая хозяйка, знающая рецепты. Не менее важно правильно разделать рыбу, чтобы она не получилась горькой. В качестве дополнительных продуктов используйте все, что есть дома: картофель, морковь, сладкий перец, помидоры.

Блюдо будет сочнее, если добавить сливочный соус, лимонный сок или сметану. Сколько готовится рыбы? На выпечку обычно уходит около 40-50 минут.Для достижения румяной корочки рекомендуется открывать фольгу за 5-10 минут до окончания варки.

В 99% случаев судак в фольге в духовке получается вкусным и ароматным, однако испортить блюдо все же можно. Этот вид считается диетическим мясом, в нем практически нет жира. При неправильном приготовлении рыба будет сухой и горькой. Неприятный вкус объясняется особенностями расположения внутренних органов. У судака печень и желчный пузырь расположены практически у самой головы, поэтому многие при разделке ножом повреждают желудочно-кишечный тракт тушки.

Приготовление рыбы в духовке считается самым простым вариантом, ведь контролировать процесс практически не нужно. Нужно только правильно разделать тушку, подготовить овощи и выставить определенную температуру. Судак в духовке в фольге — очень вкусное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. Получается сочно и ароматно, так как весь сок остается в фольге. Вместе с рыбой запекают картофель и различные овощи, а в качестве дополнительных продуктов используют сметану и зелень.Подходит для повседневного или праздничного меню.

Как чистить рыбу:

Удаление чешуи. У судака мелкая чешуя, которую сложно удалить. Для чистки следует выбрать острый нож или специальное приспособление. Перед тем, как начать процесс, рекомендуется на несколько минут опустить тушку в холодную подсоленную воду, а затем натереть цедрой лимона. Плавники и жабры хорошо подрезаются кухонными ножницами.
Разделка рыбы. Приготовление начинают не с разделки рыбы, как обычно, а с потрошения.Для этого на животе делают небольшой разрез, затем нож переворачивают (так, чтобы тупая сторона заходила в живот) и продолжают резать от головы до хвоста. После этого удаляют желчный пузырь и другие органы, отрезают жабры и плавники. Наконец, удаляются голова и хвост, хотя в этом нет необходимости. Осталось снять пленку в брюшной полости, промыть и просушить салфетками. Голову, крупные кости и хвост можно оставить для ухи, все остальное смело отправлять в мусорное ведро.

Есть 2 варианта, как вкусно приготовить судак в духовке: запечь целиком в соусе или нарезать небольшими кусочками без костей. Самая сочная — это целая рыба, но есть несколько секретов приготовления филе. Например, использовать соусы, различные дополнительные продукты и специи. Со сметаной или картофелем блюдо получается более мягким и питательным.

К рыбе в фольге с овощами подходят разные приправы, но не стоит использовать большое количество. Вкус легко убить или даже испортить, рекомендуется остановить выбор на свежей зелени, лимоне или лайме.Опытные кулинары рекомендуют использовать корень петрушки или сельдерея, укроп, базилик, анис, розмарин или фенхель. Прекрасно дополнит запеченный судак в фольге из черного или красного перца.

Вкусные рецепты

Есть много кулинарных книг, в которых повара делятся своим опытом приготовления рыбы. Есть как традиционные, так и новые быстрые рецепты. Нельзя сказать, что один из них лучше или хуже. Стоит обратить внимание на дополнительные ингредиенты и полагаться на собственный вкус. В запеченном судаке, целиком с солью и специями, всего 85 ккал на 100 грамм.Ее можно включать в меню даже во время диеты, ведь в рыбе содержится огромное количество минеральных веществ.

Первый рецепт классический, включая самые простые продукты. Они всегда под рукой, поэтому готовить можно даже на даче (главное, чтобы духовка была хорошей).

Состав следующих продуктов:

тушка — 0,6 кг;
лимон — 1 шт .;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 1-2 шт .;
зелень (петрушка и укроп) — несколько веточек;
масло постное — 2 ст.
горчица, соль, перец — по вкусу.

Как запечь судак целиком в духовке?

Потрошение и промывка рыбы, без отрезания головы и хвоста. Сделайте на тушке глубокие надрезы, не доходя до гребня. Натереть солью и любыми специями.Лимон и помидоры нарезать тонкими дольками, вставить в разрезы. Переложить рыбу на противень, застеленный фольгой. Оставшиеся помидоры смешиваем с нарезанным полукольцами луком, солим. Выжмите сок из половины лимона, смешайте с несколькими столовыми ложками горчицы и хорошо перемешайте. Полученной смесью смазать тушку, сверху выложить лук с помидорами и веточки зелени. Судак в духовке с овощами в фольге готовится при 180 градусах около 45 минут. Ставьте сковороду только в хорошо разогретую духовку.

Более интересное блюдо — рыба в сливочном соусе. Готовится он немного сложнее, но получается невероятно нежным с насыщенным ароматом.

Ингредиенты для рыбы, запеченной в фольге:

тушка — 1,5 кг;
лимон — 2 шт .;
сливки 30% — 300 мл;
майонез — 2 ст. л;
масло подсолнечное — 1 ст.л;
репчатый лук — 4-5 шт .;
соль, перец черный и специи.

Как приготовить судака в фольге?

Подготовить рыбу заранее, нарезать стейками, натереть солью и обильно сбрызнуть соком одного лимона. Лук очистить, нарезать кольцами и равномерно распределить по фольге (предварительно ее нужно смазать маслом). Из второго лимона выжать сок, смешать со сливками и майонезом. На лук выложить дольки, сверху полить приготовленным соусом.Накрыть фольгой и запекать судак в духовке при 200 градусах от 40 до 50 минут, в зависимости от размера тушки.

Судак со сметаной тоже получается очень нежным и вкусным. Для приготовления диетического блюда рекомендуется выбирать нежирные молочные продукты.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

рыбы — 1,5-2 кг;
репчатый лук мелкий — 1 шт .;
сметана жидкая — 200 мл;
тимьян сушеный — ½ чайной ложки;
масло растительное — 1 ст.л;
соль, перец черный.

Как приготовить судак в духовке в фольге?

Для этого рецепта требуется филе, поэтому рыбу нужно полностью нарезать. Выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать средними кусочками. Удалите крупные кости, промойте под проточной водой. Лук мелко нарезать и переложить в миску, добавить сметану, посыпать специями. Бросьте щепотку тимьяна и соли, тщательно перемешайте соус. Застелить форму для запекания фольгой, выложить рыбу и залить соусом.Размешайте кусочки, чтобы они полностью покрылись сметаной. Закройте и отправьте в разогретую духовку, запекайте судак в духовке в фольге при 180 градусах. Пройдет около 50 минут, до окончания варки 15-20 минут, можно открыть фольгу до золотистой корочки.

Судак с картошкой в духовке — сытное блюдо, которое смело можно считать 2 в 1. Через час можно сразу приготовить и гарнир, и рыбу. Овощи разрешено выбирать любые, в указанном рецепте только рекомендованные.Небольшую тушку обычно запекают целиком, крупные экземпляры разрезают на части, а филе судака готовят с луком.

Состав:

рыба — 0,5 кг;
картофель среднего размера — 7 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
сметана — 50 мл;
масло растительное и масло — 2 ст. л;
сыр — 50 г;
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Приготовление судака в духовке в фольге. Рыбу нарезать, промыть и отложить. Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на подсолнечном масле. Посолить, поперчить и добавить измельченную зелень. Смесь немного остудить и фаршировать судака, если он готовится целиком. При использовании филе нужно просто равномерным слоем распределить лук по мясу. Картофель разрезать на 2-4 части и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Выложить рыбу на застеленный фольгой противень, распределить картофель по бокам, залить всей сметаной.Насыпьте пару щепоток соли и специй, аккуратно перемешайте картофель. Плотно накрыть еще одним листом фольги и отправить в разогретую духовку. Запекать до готовности при 200 градусах, затем открыть, посыпать тертым сыром и подержать еще 5-7 минут.

Судак, запеченный в духовке — Мастер рецептов

1 . Этап

Взять рыбу примерно 400-600 гр., Очистить и выпотрошить, хорошо промыть.Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.

2 . Этап

Лук смешать с измельченной зеленью, посолить и приправить по вкусу. Это будет начинка для судака.

3 .Этап

Начните рыбу с приготовленной начинки, натрите солью и специями.

4 . Этап

Если молодой картофель, то его просто промыть не надо чистить, нарезать крупными кусками, а если мелкий, то хватит пополам.Если молодой картошки нет, то почистить и довольно крупно нарезать. Немного обжарить в растительном масле.

5 . Этап

Застелить противень фольгой, положить в центр судака, а по бокам — картофель.Залить рыбу сметаной и выложить кусочки сливочного масла на рыбу и картофель. Накрыть фольгой и запекать при 180 градусах 35 минут.

6 . Этап

Затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 5 минут.

7 . Этап

Подавать горячим.

8 .Этап

Приятного аппетита !!!

9 . Этап

Судак, запеченный в духовке с картофелем, очень вкусный, нежный, ароматный, сочный и сытный. Готовить достаточно просто, начинку для судака нельзя приготовить или заменить на любую другую, например, на грибы. Сметана и масло делают рыбу нежной и сочной, а сыр добавляет пикантности, но если под рукой нет сыра и сметаны, можете смело исключить их из блюда, поверьте, будет так вкусно.Если рыба слишком большая, просто разрежьте ее на кусочки.

Быстрый и легкий рецепт запеченного рыбного филе

Я искал простой рецепт замороженного рыбного филе из цельных продуктов, и хотя я действительно добавил много измельченных трав (чеснок, орегано, тимьян), использовал небольшое количество лукового порошка вместо лука, этот рецепт был именно тем, что я искал.Я распылил форму для запекания, основываясь на моем последнем опыте с этой рыбой, и добавил сверху несколько половинок помидоров черри во время запекания. Спасибо, это хранитель!

Довольно хорошо! Я не добавила сливочное масло и использовала немного оливкового масла перед подачей на стол. Это хорошо работало с подошвой. Спасибо за рецепт.

Очень вкусно и супер просто.Я приготовил камбалу точно так же, как и рецепт, за исключением того, что я использовал две столовые ложки сливочного масла вместо двух чайных. Я также готовил ее 30 минут, потому что я предпочитаю рыбу немного сушеной. Получилось отлично. Моему мужу, который не является большим поклонником камбалы, она действительно понравилась!

Сделать просто — 5 звезд в этой области. Моей семье это понравилось, но она показалась мне немного простой.Моему 12-летнему «не ест рыбу» понравилось, что он макнул в соевый соус. Сделаю это снова, но, вероятно, добавлю немного приправы Old Bay.

Мы с мужем любим рыбу, и я нашла этот рецепт. У меня была треска, поэтому я ее использовал. Я перевернул тощий конец, чтобы он не пережарился. Других изменений не делал. Это было сделано за 25 минут, как и предлагалось, и было восхитительно.Я попробую этот простой метод с другими местными белыми рыбками.

Быстро, легко и вкусно!

Так вкусно, это был хит в семье. Спасибо!

Как и обещал, это было быстро, легко и хорошо.Масло и лимон придают достаточно вкуса, чтобы скрасить все, не подавляя нежный аромат камбалы. Я не держал рецепт перед собой, пока готовил его, поэтому забыл о луковом фарше. Все еще чувствуя, что чего-то не хватает, я добавила немного базилика. Это сработало. Мое филе было довольно тонким, поэтому на приготовление у меня ушло всего 10 минут при 375F.

Рецепт запеченного судака с сырным соусом. Судак запеченный в духовке с помидорами и сыром.Как приготовить судака в духовке

Шаг 1: подготовить филе.

Разделка рыбы, особенно речной, очень сложна, так как в ее мясе много костей. Поэтому подготовка филе — самая сложная часть процесса приготовления этого блюда. Главное помнить, что начинать разделку судака нужно с удаления его внутренностей с брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горьким.
Подготовленное и очищенное от костей филе судака промыть, протереть одноразовыми полотенцами и осторожно ощупать кончиками пальцев, вдруг какая косточка пропала.Однако судак не такой костлявый, как остальные его речные собратья.

Шаг 2: обжарить лук.

Лук очистить, промыть холодной водой и нарезать тонкими перьями или небольшими кубиками.
Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Жарить до корочки не нужно.
После жарки насыпьте лук на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Шаг 3: сформировать блюдо.

Подготовьте противень или жаропрочную форму с довольно большими полями.Поместите внутрь филе судака, присыпьте его солью и смесью молотого перца. Сверху на рыбу выложите обжаренный лук. Соединить все с кусочками сливочного масла.
Натереть сыр, смешав примерно одну треть со сметаной. Полученную смесь выложить поверх рыбы с луком, а оставшийся тертый сыр равномерно посыпать сверху блюда.

Шаг 4: запечь филе судака в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положить внутрь филе судака, запекаться на 20-30 минут .

Рыба готовится довольно быстро, так что уже 20 минут вы можете ее достать, но я специально держу ее побольше, потому что мне нравится, когда сыр покрывается восхитительной хрустящей корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке. немного дольше, чем необходимо. Главное, следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Смотрите это!

Вот корочка поверх филе судака.Теперь блюдо можно достать из духовки и подавать к столу.

Шаг 5: подать филе судака.

Запеченное в духовке филе окуня получается сочным, нежным и очень вкусным. Да он просто тает во рту! Подавать с рисом, картофельным пюре или пастой. Для красоты можно кусочки готовой рыбы присыпать свежей зеленью, например, укропом или ароматным базиликом.
Приятного аппетита!

При желании филе судака можно приправить любыми специями на ваш выбор.

По этому же рецепту можно испечь филе любой другой речной рыбы, оно получится почти таким же вкусным.

Судак — отличная рыба для запекания ломтиков, так как практически не содержит мелких семян. Филе легко разделывать даже на небольшие тушки. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но вы можете раскладывать целую тарелку, как хотите. Сметана добавлена для сочности. Если лишняя жирность не пугает, то для блюда можно взять майонез. Завершающий штрих — сыр. На этот раз у меня получилось очень хорошее, красиво обжаренное до золотистой корочки. Иногда производители лукавят, после запекания сыр на судаке совсем не тает, остается светлым.

Состав:

0,8-1 кг окуня;
3 ст.ложки сметаны;
0,15 кг сыра;
зубчик чеснока;
Горчица, соль, перец и другие специи.

Способ приготовления

Если есть время, то кусочки рыбы в сметане можно оставить мариноваться, получится еще вкуснее.
Для соуса можно добавить еще сметаны. Тогда такой запеченный судак можно подавать с гречкой или макаронами.
Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, тушки можно ошпарить кипятком. Важно не делать этого долго, тогда все снимется очень легко, но при этом кожура останется на своем месте.
В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними хорошо сочетается.
Если хотите добавить картошку, то кусочки лучше выложить под рыбу. Текущие соки пропитают овощ, он получится вкуснее.

Нам понадобится:

Судак (свежий, незамороженный) — 1 кг.
Сыр Пармезан — 150 гр.
3-4 помидора (все зависит от размера). Судак с помидорами и сыром получится вкуснее, если использовать мягкие помидоры.
Шалот — 3 шт. (если нет, то можно взять 2 шт. обыкновенной луковицы)
Сметана — 100 мл.
Сливки (жирность — 15%)
Укроп — пара веток.
Оливковое масло
Специи (эстрагон, мускатный орех.Орех, черный перец, травы Прованса).

Процесс приготовления

Для начала нужно приобрести (неважно где, главное — свежее). Выбирайте вес не более 1,5 килограмма. Затем очищаем от чешуи, удаляем голову, хвостовые плавники спинного плавника.

Отделить филе от костей (запеченный под сыром судак с помидорами будет в виде филе, с грибами в виде ломтиков).
Снимаем кожу с филе и разрезаем на кусочки по 3-5 сантиметров.Посолить, поперчить, добавить эстрагон, мускатный орех. грецкий орех, налейте столовую ложку масла.
Емкость с филе ставим на полчаса в прохладное место, чтобы оно замариновалось.
Чтобы не терять время зря, очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Очистить помидоры от кожицы и нарезать крупными кольцами.
Берем сковороду с толстым дном, заливаем оливковым маслом и пассируем лук до слегка золотистого цвета, затем добавляем туда измельченные помидоры.
Жарим их до мягкого состояния (немного потушить будет лишним).
Форма для запекания «Судак запеченный под сыром» смазывается маслом, на нее выкладывается филе в один слой.
Главное следить за тем, чтобы каждый из кусочков был уложен филе вверх, а стороной, прилегающей к шкуре, вниз. Далее посыпаем филе прованской зеленью и эстрагоном.
Покройте филе слоем тушеных помидоров и лука, а затем приступайте к приготовлению соуса.Сметану смешивают со сливками и мелко нарезанным укропом (перемешивать до получения однородной массы, равномерно покрывающей содержимое формы).
Поместите форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекайте. Наблюдаем за процессом — после того, как началось закипание сметанного соуса, выпечка не должна длиться более четверти часа.
После этого вынуть форму из духовки и обильно посыпать тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр не приобретет твердую золотистую корочку.

Процесс приготовления окончен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но вкуснее всего будет, если есть охлажденным до нормальной температуры.

А вот и судак с грибами и сыром

Ярко оттеняется землистый насыщенный вкус лесных грибов. И все это вкупе с запеченным в духовке кремом, способным в несколько раз усилить аромат, не поддается никакому описанию. Пожалуй, не хватает главного — качественного старого сыра и совсем немного зелени.

Представленное блюдо можно есть как в будние, так и в праздничные дни.

Нам понадобится:

Судак свежий — 1 кг (можно филе судака в сыре, но туша мне нравится).
Подберезовики / подосиновики / сыроежки — неважно, главное, чтобы они были лесные, а не с племенного хозяйства (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак с сыром») — 0,25 кг.
Сливки — 1 полный стакан 30%.
Шалот — 2 шт.нарезать полукольцами.
Петрушка — пол пучка (мелко нарезанная).
Пармезан — 100 гр. (можно купить уже поношенные, как в предыдущем рецепте).
Перец белый (молотый).

Готовка

Духовку для блюда «судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, рыбу освобождаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
Нарезать кусочками по 4 сантиметра. Натереть солью и перцем. Укладываем в форму в один слой.
Нагрейте оливковое масло на сковороде, положите туда лук и обжарьте до готовности, затем добавьте очищенные и мелко нарезанные (в моем случае подберезовики). Посолить, поперчить, отставить примерно на 5-6 минут.
Залить грибы сливками и тщательно перемешать. Полученный соус отправляем покрывать кусочки рыбы.
Поставить форму в духовку и выпекать полчаса. После этого извлеките, посыпьте петрушкой и натертым пармезаном.
Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

Судак — рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из них получаются вкусные ушки, чудесные котлеты, красивые желе, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое; он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Рецептов и вариантов блюда «судак в духовке» существует множество. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, бывают: судак в духовке и судак целиком в духовке.Запеченный судак, как правило, вместе с другими продуктами, оттеняя и усиливая его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке, это значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Заодно — дать возможность, в целом, вяленой рыбе приобрести необходимую сочность и вкусную корочку.Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге — лучшее решение для придания сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете своего любимого судака в духовке. Здесь внимательно рассмотрите фото готовых блюд. Если вы еще не определились, какая вам нужна в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт с фото которого вы смело можете дополнять и улучшать.Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте другим любителям судака. Например, судак в фольгированной печи, рецепт которого вы сами придумали, может заинтересовать окружающих. Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнять и развивать. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого в оригинальном варианте можно сделать, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вы начинаете интересоваться, как приготовить вкусный судак в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична. Тогда нужно попробовать. Готовить судака в духовке — процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судак в духовке в фольге, особых усилий не потребуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты, и вскоре вы сами объясните другим, как приготовить судак в духовке.

Думаем, для этого вы найдете несколько советов по приготовлению судака:

Судак будет легче чистить, если сначала снять жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Посолите рыбу примерно за 15 минут до термообработки. Так судак в духовке будет держать форму.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Гурманам предлагается оригинальный вариант — предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо.В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это тоже диетическое, легкое блюдо.

Рыба запеченная в сметане

Состав:

Судак — один килограмм.
Помидоров два.
Сметана — двести миллилитров.
Сыр — сто пятьдесят грамм.
Перец.
Соль.

Готовка

Чтобы приготовить судак в сметане в духовке, необходимо сначала вымыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки. На смазанный маслом и застеленный пергаментом противень выложить нарезанный судак. Сверху посыпать перцем и солью и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить на рыбу.Обильно влить сметану, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить вкусный судак, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которые отдают предпочтение многим хозяйкам. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром.Приготовить его несложно, да и времени это не займет много времени.

Что для этого понадобится:

Рыбное филе — один килограмм.
Помидоры — пять штук.
Сыр — двести пятьдесят грамм.
Луковица — две штуки.
Картофель — десять штук.
Сметана — семьсот миллилитров.
Соевый соус — две столовые ложки.
Перец.
Соль.

Варка судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и смешать с соевым соусом.Отложите рыбу для маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. С лука снимите кожуру, вымойте его и нашинкуйте кольцами. Теперь нужно подготовить противень для запекания, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

После этого выложить на противень слоями картофель, сверху — лук и помидоры. Каждый из слоев необходимо обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все плотно посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и выпекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Таким образом запеченная рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак запеченный в фольге

Во многих рецептах рыбу моют, чистят, режут, а как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и твердым, необходимо использовать фольгу.Также важны используемые приправы и специи.

Итак, что нам нужно:

Судак — две штуки.
Сметана — пять чайных ложек.
Луковица — две штуки.
Горчица — две чайные ложки.
Соль.
Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу очистить от чешуи, разрезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем. Далее натереть судака с приправами для рыбы и солью.Оставьте как есть на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Слегка посолить лук и выложить его внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку. Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут.После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

Судак запеченный со сметаной

Рыба белая запеченная — диетическое питание. Приготовленный по одному из этих рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

Рыба свежая — две штуки по килограмму.
Репчатый лук — одна большая головка.
Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
Зелень — один пучок.
Тимьян — щепотка.
Масло подсолнечное — две столовые ложки.
Соль пол чайной ложки.
Перец черный.

Приготовление рыбы

Удалить чешую с судака, удалить все кости, кожу и хорошо вымыть. Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите.Затем очищенный и промытый лук мелко нарезать кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Вылейте его к луку, сверху насыпьте немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на смазанный маслом противень и накрыть фольгой для запекания. Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт.Затем поставить в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Перед тем как подавать рыбу к столу, ее нужно держать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на свой вкус.

Судак сливочный с лесными грибами

Вареное блюдо белого цвета, уникальное по вкусу и аромату, получается в конечном виде сочное, аппетитное и сытное.Что также немаловажно, на приготовление уйдет немного времени.

Необходимые продукты:

Рыба — один килограмм.
Грибы — семьсот грамм.
Луковица — две штуки.
Тимьян — одна чайная ложка.
Укроп сухой — одна чайная ложка.
Сметана жирная — полтора стакана.
Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
Перец.
Соль.

Приготовление рыбы

Для начала нужно приготовить рыбу.Для этого очистите чешую, отрежьте голову, выпотрошите и вырвите все кости. Хорошо промойте и просушите любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь разделить его обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте впитываться.

Далее приготовьте смесь из оставшихся ингредиентов для начинки рыбы. Очищенный от шелухи лук вымыть и очистить тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистого цвета.К луку добавить промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите около двадцати пяти минут. Крышкой закрывать не обязательно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, уложить бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слое белой рыбы потушить грибы с луком.

Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу.Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.

Филе судака с луком-шалотом и зеленым луком ⋆ РЕЦЕПТЫ УМНОГО ПОВАР

Пресноводная рыба как-то недооценена. У всех нас есть лосось, тунец, морская форель или что-то подобное, но есть много разновидностей пресноводной рыбы, которые вкусны, их легко приготовить и, честно говоря, дешевле купить.

Судак определенно один из них.Хорошо приготовленный, со сливочно-масляным соусом с луком-шалотом, зеленым луком и лимонным соком, этот рецепт филе судака легко приготовить и, прежде всего, очень полезен.

Судак принадлежит к семейству окуневых, и его можно встретить по всей Европе и Северной Америке. В нем очень мало жира, что не влияет на его великолепные вкусовые качества.

Филе судака с луком-шалотом и зеленым луком

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Идеальное филе пресноводной рыбы с луковым соусом.

Филе судака с луком-шалотом и зеленым луком

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Идеальное филе пресноводной рыбы с луковым соусом.

Порций	Время подготовки	Время готовки
4 сервировки	10 минут	30 минут

Порций	Время подготовки
4 сервировки	10 минут

Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Добавить в список покупок

Инструкция

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде и приправьте филе судака.
Обвалять филе в муке и обжаривать кожицей вниз.
Готовьте 10 минут, время от времени переворачивая. По пути добавьте немного соли и масла.
После приготовления отложить на сервировочной тарелке.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло, лук-шалот и зеленый лук. Варить 3 минуты, затем добавить петрушку и лимонный сок. Варить еще 1 минуту.
Полить филе судака соусом и подавать с жареным молодым картофелем.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ К РЕЦЕПТУ:

Молодой картофель — идеальный гарнир для этого рецепта, особенно потому, что мы знаем, что судак не содержит углеводов.

Этот рецепт также можно приготовить во фритюрнице.

Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предыдущая статьяСуп из гороха и арахисаСледующая статьяВанильный малиновый торт

Гэвин Каррауэй очень рано присоединился к Clever Chef, и теперь он является нашим ведущим создателем рецептов.Гэвин имеет степень бакалавра кулинарного искусства. Он главный подозреваемый в интересе нашей команды к рецептам. который включает мультиварку, мультиварку и мультиварку. Как и его непринужденный характер, он в чистом виде умеет готовить медленно, а также готовить коктейли. Особенно после его любимого способа расслабиться после работы, долгих занятий плаванием. Он всегда готовит для нашей команды, и если вы жаждете вкусной еды, обязательно следуйте его рецептам.

Судак гриль на квадратах картофеля и савойской капусты

Приготовление 1.За день до приготовления картофель отварить, процедить, очистить от кожуры и дать остыть. Перед подачей на стол нарезать картофель тонкими ломтиками.

2. В большой кастрюле доведите до кипения около 2 литров воды с 2 чайными ложками соли и тмином. Удалите с савойской капусты достаточно листьев, чтобы дважды выложить ее на небольшой противень для гурманов Miele (около 8 листьев). Вырежьте из листьев все толстые стебли. Опустите листья на 3–4 минуты в кипящую воду с тмином, затем тщательно высушите и промокните кухонным полотенцем.

3. Удалите семена из перца и нарежьте очень тонкими полосками. Отложите несколько полосок в сторону.

4. Выстелите небольшую жаровню Miele gourmet алюминиевой фольгой. Смажьте фольгу 30 г сливочного масла. Сложите форму в следующем порядке: листья савойской капусты, ломтики картофеля, полоски перца, листья савойской капусты.

5. Смешать яйца и овощной бульон, обильно приправить перцем и залить овощами. Поставить противень в духовку на 2-ю полку снизу и выпекать запеканку.Настройка: верхний / нижний нагрев / 180 ° C / 40–45 минут.

6. Тем временем смешайте оставшиеся 30–40 г сливочного масла с солью, цедрой лайма, соком лайма и перцем. Поместите кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера для рыбы на сковороду для гриля и смажьте небольшим количеством лаймового масла. Загните края фольги вверх и влейте белое вино. Нарезать рыбу порциями и выложить на фольгу кожей вверх. Смазать оставшимся маслом. Положите оставленные дольки перца рядом с рыбой.Разогрейте тарелки.

7. Вынуть запеченный гратен из духовки. Поместите сковороду с рыбой и полосками перца на верхнюю полку и жарьте на гриле 3–4 минуты. Настройка: полный гриль / 240 ° C. Тем временем снимите запеканку с жаровни, используя фольгу, разрежьте на четыре или шесть прямоугольников и выложите на тарелки. Положите на каждую по кусочку рыбы и несколько полосок жареного перца.

8. Держите соки подальше от фольги и вылейте в небольшую кастрюлю с оставшимися полосками перца и молоком.Приправить солью, щепоткой кайенского перца и щепоткой перца. Все нагреть и взбить ручным блендером до образования пены. Подавать отдельно или облить рыбу и сразу же подавать.

Советы Чем зеленее савойская капуста, тем короче время приготовления.

Как вкусно приготовить щеки судака

Судак, а особенно свежевыловленный рыбак удивительно вкусный, нежный и ароматный, но особенно хорошо щёчный судак. А приготовить этот ингредиент можно несколькими способами, еще один вкуснее.В европейской кулинарии особенно популярно запекать щеки судака в духовке.

Щеки судака в горшочках

Для приготовления этого блюда необходимо взять посуду, в которой не просто приготовлены ингредиенты (2-3 картофеля, 150-200 грамм сметаны, немного соли и 100 грамм масла). буквально медленно созревают. Судака (для вышеперечисленных продуктов потребуется порядка 8-10 штук) вы можете либо приобрести уже отдельно замороженные, либо порезать самостоятельно. Для этой цели лучше всего брать среднюю или крупную рыбу, так как манипуляции с мелкими гребешками займут много времени, а результат будет незначительным.Затем ингредиенты нужно хорошо приправить, поперчить и поставить в холодильник примерно на 15-25 минут, чтобы они были немного протравными. Пока щеки настаиваются, картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кружочками, а заранее подготовленные горшочки смазать изнутри сливочным маслом. Ингредиенты в ней раскладываются в следующей последовательности: сначала картофель, который нужно немного подсолить, затем рыба, налить оставшееся масло, а сверху положить пару ложек сметаны.Щечки щуки готовятся в духовке около 20-25 минут при температуре 180-200 градусов по Цельсию, после чего блюдо подается с гарниром из свежих овощей.

Более сложные рецепты предыдущего блюда

Необходимые ингредиенты — 6-8 щечек судака, немного измельченной зелени (петрушка и сельдерей), полголовки лука, немного лаврового листа, горошинка душистого черного перца. , 300-350 г свежих шампиньонов, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка масла, столько же муки, половина лимона, 1 вареное яйцо, соль и сахар.Для приготовления этого блюда также лучше всего подходят глиняные горшки. Щеки нужно мелко подсолить и немного замочить в холодильнике. Затем рыбу нужно опустить в кипящую воду и варить в ней 3-5 минут, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками. В этом рецепте щеки также сначала выкладываются в смазанную маслом кастрюлю. Теперь настала очередь других ингредиентов. Сначала мелко нарезанные грибы нужно выложить на сковороду на 5-8 минут, а в другой посуде обжарить лук до изменения цвета.После того, как грибы будут выложены на рыбу в кастрюле, лук, затем кружочками нарезанное яйцо, сверху картофель, зелень, посыпать все панировочные сухари, посолить и полить соусом. Последний готовится следующим образом: в топленое масло нужно засыпать муку, сахар, лимонный сок, который затем варить на медленном огне 3-5 минут. Горшки готовятся аналогично предыдущему рецепту.

Совет 2: Как приготовить рыбу в горшочках

Блюда, запеченные в горшочках , всегда имеют особый изысканный вкус, а необычная форма подачи удивит даже самых привередливых гостей.Порадуйте семью запеченной рыбой в горшочках .

Вам понадобится

картошка 4 шт .;
луковица 2 шт .;
сметана 100 г;
сыр 100 г;
соль;
перец;
масло растительное 4 ст.
или
рыбное филе 500 г;
картофель 4 шт.;
овощное замороженное ассорти 400 г;
вода 2 шт .;
пряность;
рыбный бульон кубиками 2 штуки;
зелень.

li> Ul>

Инструкция

Первый вариант запекать в горшках Рыба очень нежная и мягкая. Тонко нарезанные рыба и картофель имеют приятный сливочный вкус благодаря сметане и маслу.При таком рецепте правильно запеченная рыба просто тает во рту. Возьмите 500 граммов рыбного филе и нарежьте его небольшими кусочками. Сырой картофель очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Желательно использовать молодой картофель.

Подготовьте 4 керамических горшка для запекания. На дно каждой кастрюли положите одну столовую ложку сливочного масла, затем равномерно уложите рыбное филе. Соль, перец по вкусу. После этого кладем на Рыбу картошку. Снова покрыть слоем и снова поперчить. Добавьте немного мелко нарезанного лука или чеснока.Сверху полейте 1 столовой ложкой сметаны. Под воздействием температуры он растечется и пропитает картофель приятным сливочным вкусом.

Залить кастрюлю на 1/4 кипяченой водой, сверху посыпать тертым сыром. Закройте кастрюли и поставьте на час в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов. Подавать на стол горячим.

Овощи — идеальный гарнир к рыбе. Приготовить легкое, но сытное блюдо из рыбы и овощей, запеченных в керамических горшочках .Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Разложите по горшкам Рыба . Сверху выложите замороженные овощи. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить на овощи. Посолить, поперчить и добавить по вкусу специи: ореховую приправу, кориандр, перец, имбирь. Кубики рыбного бульона растворить в теплой воде, залить этой водой кастрюли и накрыть крышкой.

Поставьте кастрюли в духовку и запекайте час при температуре 180 градусов. За 10-15 минут до приготовления откройте кастрюли и посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Совет 3: Судак с грибами и сливочным соусом

Судак с грибами под соусом получается очень нежным и необычайно вкусным. Это блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу.

Вам понадобится

— филе судака 1 кг;
— шампиньоны 300-400 г;
— Репчатый лук 2-3 шт .;
— сыр твердый тертый 50 г;
— грибной бульон 50 мл;
— сливки жирные 2-3 ст. ложки;
— масло растительное;
— 0.5 лимонного сока;
— специи для рыбы;
— Перец черный молотый;
— соль.

Инструкция

Филе судака вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить специи для рыбы. Оставить мариноваться.

Лук очистить от шелухи, измельчить. Грибы нарезать тонкими пластинами. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 3 минуты. Затем добавить грибы, варить 4-5 минут.Затем налейте со сковороды 50 мл грибного бульона.

Румяный судак кусочками, запеченный в духовке со сметаной и сыром (пошагово и с фото)

Способ приготовления

Советы по приготовлению судака

Судак в духовке

Судак в духовке

как приготовить кусочки в фольге

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Судак, запеченный в духовке: целиком и кусочками

Выбор и подготовка рыбы

Судак, запеченный порционными кусками в сливочном соусе

Рецепт судака с начинкой из орехов и грибов

Филе судака с луком, запеченное в духовке

Рекомендации опытных кулинаров

Судак запеченный в духовке — быстро и вкусно. Рецепты приготовления судака

Судак запеченный в духовке целиком. Пошаговый рецепт:

Рецепт приготовления судака с картошкой кусочками

Готовим судака в фольге — быстро и вкусно

Судак по-домашнему с овощами

Самый вкусный рецепт судака в сладком маринаде

Фаршированный судак в духовке

Запекаем судака с картошкой и луком в сметанном соусе

Судак, запеченный в духовке — Рецепты судака, запеченного в духовке

Судак в духовке с картошкой

Судак в духовке с картошкой – простой рецепт кусочками

Судак в духовке с картошкой и сыром – очень вкусный рецепт

Судак, запеченный целиком с картошкой под майонезом

Судак, запеченный кусочками в сметане с картошкой

Как приготовить филе судака с картошкой с чесноком (в фольге)

Видео-рецепт судака с картошкой и овощами

Запечь судака в духовке в фольге кусочками

Как готовить судака в духовке в фольге?

Судак в духовке в фольге целиком

Фаршированный судак в фольге

Филе судака в духовке в фольге

Судак в духовке в фольге кусочками

Судак в фольге в духовке с лимоном

Запеченный судак в фольге со сметаной

Судак с овощами в фольге

Судак в фольге в духовке с картофелем

Рецепт приготовления судака, запеченного в духовке целиком в фольге с луком

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Диетический рецепт запеченного кусочками судака в духовке с овощами

Как вкусно запечь судака в духовке — рецепт в горшочках

Судак запеченный в духовке целиком. Пошаговый рецепт:

Рецепт приготовления судака с картошкой кусочками

Готовим судака в фольге — быстро и вкусно

Судак по-домашнему с овощами

Фаршированный судак в духовке

Как запечь судака в духовке

Вкусные рецепты

Как запечь судак целиком в духовке?

Как приготовить судака в фольге?

Как приготовить судак в духовке в фольге?

Судак, запеченный в духовке — Мастер рецептов

Быстрый и легкий рецепт запеченного рыбного филе

Рецепт запеченного судака с сырным соусом. Судак запеченный в духовке с помидорами и сыром.Как приготовить судака в духовке

Шаг 1: подготовить филе.

Шаг 2: обжарить лук.

Шаг 3: сформировать блюдо.

Шаг 4: запечь филе судака в духовке.

Шаг 5: подать филе судака.

Способ приготовления

Процесс приготовления

А вот и судак с грибами и сыром

Готовка

Рыба запеченная в сметане

Готовка

Судак с картофелем

Варка судака

Судак запеченный в фольге

Приготовление судака в сметане

Судак запеченный со сметаной

Приготовление рыбы

Судак сливочный с лесными грибами

Приготовление рыбы

Филе судака с луком-шалотом и зеленым луком ⋆ РЕЦЕПТЫ УМНОГО ПОВАР

ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ К РЕЦЕПТУ:

Судак гриль на квадратах картофеля и савойской капусты

Как вкусно приготовить щеки судака