Как варить правильно гречку на воде: Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Содержание

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Как подготовить гречку

Сперва переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Затем промойте крупу под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Чтобы блюдо получилась ещё более рассыпчатым и ароматным, можно дополнительно немного прокалить просушенную крупу на горячей сковороде. Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: должен появиться лёгкий гречишный аромат. Как правило, 3–4 минут для этого более чем достаточно.

Сколько воды взять

Чаще всего воды используют в два раза больше, чем гречки. То есть на 1 стакан крупы понадобится 2 таких же стакана воды. В таком случае греча получится рассыпчатой. Но если вы любите вязкую кашу, берите побольше жидкости — например, 2,5 или 3 стакана.

Что добавить к гречке

В воду нужно всыпать соль. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂ чайной ложки соли или даже чуть меньше. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Ничего страшного, если вы досолите уже готовую кашу. Можно также добавить любимые специи.

После приготовления в гречку положите кусочек сливочного масла и оставьте под крышкой на несколько минут — это сделает кашу более нежной и ароматной.

Как варить гречку в кастрюле

Выложите крупу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Многие закидывают гречку в уже кипящую воду. В таком случае время приготовления не меняется, но убавлять огонь надо сразу после добавления крупы.

Во время варки перемешивать кашу не нужно. Готовность гречки можно проверить, проведя ложкой по дну. Если воды там нет, значит, кастрюлю можно снимать с плиты.

Если боитесь, что опоздаете и крупа пригорит, уберите её с огня немного раньше и оставьте под крышкой минут на 10. Гречка впитает оставшуюся воду.

Не пропустите 😋

Как варить гречку в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки и залейте холодной водой.

Закройте крышку и варите кашу в режиме «Крупы», «Гречка» или «Каша» в течение 25–35 минут. Время зависит от режима и вида мультиварки.

Как варить гречку в микроволновке

Всыпьте крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки, и залейте холодной водой. Накройте посуду крышкой и готовьте 7 минут на мощности 800 Вт. Затем перемешайте и варите ещё 5–7 минут на мощности 600 Вт.

Как варить гречку в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Залейте холодной водой и накройте крышкой или фольгой. Готовьте кашу при температуре 190 °C в течение 30–40 минут. Затем дайте ей настояться в выключенной духовке ещё 10–15 минут.

Как приготовить гречку без варки

Пересыпьте крупу в стеклянную посуду с крышкой. Подойдёт обычная банка или стеклянный контейнер. Если подходящей ёмкости нет, воспользуйтесь глубокой тарелкой, а вместо крышки — плоским блюдцем.

Помните, что гречка увеличивается в объёме, поэтому сухая крупа не должна занимать больше половины посуды.

Залейте крупу кипятком, закройте и оставьте минимум на 1 час. Можно дополнительно укутать посуду. Гречка должна набухнуть и впитать жидкость.

Вместо кипятка можно использовать холодную воду, но настаиваться каша должна уже минимум 6 часов. При этом ёмкость нужно убрать в холодильник.

Читайте также 👩‍🍳😋👨‍🍳

Как правильно варить гречку - пошаговый рецепт с фото

Итак, мы уже узнали, как сварить гречку на воде, давайте же узнаем, как еще можно приготовить вкусную гречневую кашу в домашних условиях.

Содержание:

Как приготовить рассыпчатую гречку

Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана гречневой крупы
  • 3 стакана воды
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
  2. Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
  3. Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
  4. Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
  5. Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.

Секреты приготовления вкусной гречневой каши

Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:

  1. Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
  2. Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
  3. Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
  4. Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
  5. Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
  6. После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
  7. Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.

Сколько времени варить гречку

Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.

Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.

Как заваривать гречку

В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.

Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.

Ингредиенты:

  • Стакан гречневой крупы
  • Два стакана воды
  • Ложка соли

Приготовление:

  1. Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
  2. Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
  3. Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.

Вкусная гречка в мультиварке

Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 250 г
  • Вода – 550 мл
  • Соль – 1 ст. ложка без горки
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное – 40 г

Приготовление:

  1. Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
  2. Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
  3. В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
  4. Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 – 10 минут.

Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!

Гречка в микроволновке – секреты приготовления

Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.

Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 0,5 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – чайная ложка
  • Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

  1. Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
  2. Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
  3. Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
  4. Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.

Как варить вкусную гречку в пакетах

В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.

Приготовление гречки в пакетах:

  1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть.
    Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
  2. После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
  3. Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
  4. Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
  5. Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.

Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.

Гречка с молоком – простой рецепт

Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар.

В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.

Ингредиенты:

  • Гречка – ½ стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 – 2 литра
  • Масло сливочное – по вкусу
  • Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
  2. Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
  3. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
  4. Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!

Как варить гречку на воде в кастрюле, мультиварке и другими способами

Гречневая каша уже несколько столетий входит в список лучших гарниров славянской и, в частности, русской кухни. Крупа богата белками (уступает по их содержанию только гороху), витаминами группы B и E, микроэлементами.

При правильном приготовлении получается рассыпчатой и ароматной, становится отличным гарниром к мясу и рыбе, в сочетании с овощами, фруктами, мёдом приятно разнообразит вегетарианское и диетическое меню. А все что нужно, чтобы получить первоклассное блюдо – просто правильно варить гречку.

Подготовка крупы

Испортить вареную гречку достаточно сложно. Но чтобы конечный результат порадовал вкусом и ароматом, важна правильная подготовка к варке. Она включает несколько простых действий.

  1. Перебрать гречку. Даже если куплена дорогая элитная крупа, в пакете, скорее всего, окажется некоторое количество растительного «мусора» — семян других растений, повреждённых гречишных ядер. Его следует удалить, отобрав только качественные зёрна.
  2. Промыть крупу под проточной водой. Процесс продолжают до удаления всех мелких частиц, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
  3. Прокалить на сковороде. Хотя этот этап и не обязателен, кулинары утверждают, что после прожарки готовая гречка приобретает более выраженный аромат и становится более рассыпчатой. Прокаливают крупу на сковороде без масла при слабом или среднем нагреве. Затягивать процесс не следует — достаточно 3-4 минут до появления характерного гречишного аромата.

Пропорции ингредиентов и время готовки

Для варки гречки берут крупу и воду (молоко) в соотношении 1:2, т. е. на 1 стакан крупы 2 стакана воды. Добавляют соль, в расчёте 1/2 ч. л. на это количество продуктов. Если готовить в кастрюле, необходим избыток воды на выкипание от 1/4 до 1/2 стакана.

Время приготовления зависит от выбранного способа и занимает 15-20 минут.

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Никаких особых секретов и сложностей в приготовлении рассыпчатой гречки нет. При соблюдении пропорций и времени результат гарантирован вне зависимости от выбранного способа.

Как варить гречку на воде в кастрюле

При варке в кастрюле применяют 2 способа:

  1. Высыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют соль. Доводят до кипения на сильном огне — на это потребуется около 5 минут. После этого убавляют огонь до такого уровня, при котором не прекращается кипение, и продолжают варить под крышкой 15 минут, пока вся вода не впитается. Готовность легко проверить, зачерпнув ложкой у дна кастрюли — если воды нет, можно снимать кастрюлю с плиты или отключать нагрев.
  2. Этот вариант практически аналогичен первому, но крупу засыпают в уже закипевшую воду. В этом случае огонь также сразу уменьшают после повторного закипания, а процесс варки продолжают на 2-3 минуты дольше.

Чтобы получить ароматное, рассыпчатое блюдо следует соблюдать несколько простых рекомендаций:

  • варят гречку на малом огне, закрыв крышкой;
  • в процессе готовки крупу не перемешивают;
  • после снятия с огня каше дают настояться под закрытой крышкой ещё минут 10.
  • в готовую гречку добавляют 25-30 г сливочного масла, которое сделает консистенцию нежнее и подчеркнёт аромат.

Если вы опасаетесь, что блюдо подгорит, можете уменьшить время готовки на огне на 3-4 минуты. После этого необходимо выдержать гречку под крышкой около 10 минут, пока крупа не впитает остаток воды.
Следует помнить, что объём крупы при готовке увеличивается в 4-5 раз, поэтому выбирать нужно соответствующую кастрюлю.

Приготовление гречки на гарнир в мультиварке

Рецепт для мультиварки также прост: способ приготовления зависит от набора режимов и функций мультиварки.

Высыпают крупу в чашу, заливают водой, солят и готовят на режимах «Гречка», «Крупа», «Каша» 20-25 минут.

Аналогично отправляют в чашу мультиварки продукты, но выбирают режим «Тушение» и готовят 30-35 минут.

Крупу в чаше заливают кипящей водой и на 30 минут устанавливают режим поддержания температуры («Автоподогрев») или «Мультиповар» на уровне 80°C.

Как сварить гречку в микроволновке

Для варки в микроволновке используется обычное соотношение продуктов.

Порядок приготовления:

  1. Гречку выкладывают в стеклянную (лучше специальную для СВЧ-печи) глубокую посуду и заливают водой.
  2. Ставят её в микроволновку, включают режим максимальной мощности (800-1500 Вт) и выдерживают 3-7 минут до закипания воды.
  3. Уменьшают мощность до средней (400-600 Вт), перемешивают и продолжают варить ещё 7-15 минут, до тех пор, пока не впитается вся вода.

Как приготовить гречку в духовке

Для приготовления в духовке соотношение продуктов остаётся неизменным.

Готовят так:

  1. Разогревают духовку до 190°C.
  2. Гречку выкладывают в высокую жаропрочную посуду, заливают водой, солят.
  3. Накрывают крышкой (подойдёт и обычная фольга), помещают в духовку на 30-40 минут.
  4. Выключают духовку и выдерживают кашу в ней под крышкой ещё 10 минут.

Как сварить в сковороде

Приготовление в сковороде мало чем отличается от процесса варки в кастрюле. Есть всего пара особенностей:

  1. Крупу высыпают на разогретую сухую сковороду и прокаливают  5-7 минут перед варкой.
  2. Из-за большой площади поверхности воды требуется немного больше — её заливают так, чтобы уровень был выше гречки на 2 пальца (1,5-2 см).

Приготовление вкусной гречки на молоке

Для приготовления молочной гречневой каши, кроме основных продуктов, добавляют сахар (в 2 раза больше, чем соли).

Пошаговые действия:

  1. Отваривают гречку на воде по любому из рецептов.
  2. Когда крупа полностью впитает воду, добавляют в кастрюлю молоко комнатной температуры.
  3. Всыпают сахар, перемешивают и доводят до кипения на среднем огне.
  4. Помешивая, дают покипеть 3-5 минут, снять с плиты, закрывают крышкой и выдерживают ещё 10 минут.

Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла, фрукты, мёд.

Гречка на миндальном или кокосовом молоке

Приверженцы правильного питания могут приготовить гречку на молоке, заменив коровье молоко овсяным или миндальным.

Рецепт практически не отличается от базового: гречку отваривают на воде до готовности и затем добавляют молоко.

Миндальное и кокосовое молоко при нагреве расслаивается, поэтому его добавляют в готовую кашу.

Как правило, в таких рецептах используют зелёную гречку, а вместо сахара добавляют мёд и ягоды.

Как сварить гречку в пакетиках

При варке гречки в пакетиках нет необходимости соблюдать соотношение между крупой и водой, для 2-х пакетиков используют 1,5 л жидкости. Процесс приготовления предельно прост:

  1. Воду наливают в кастрюлю и доводят на плите до кипения.
  2. Опускают в воду пакетики (рекомендуется оставить верхний край пакетика над уровнем воды), солят.
  3. Варят в течение 10-15 минут, крышкой накрывать не требуется.
  4. Достают пакетики, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде.
  5. Разрезают и выкладывают получившуюся кашу на тарелку, подают со сливочным маслом.

Приготовление гречки без варки (в банке, термосе)

Этот способ займет чуть больше времени — около 1 часа.

Порядок готовки:

  1. Подготовленную крупу высыпают в банку или термос.
  2. Заливают кипятком, солят.
  3. Плотно закрывают, банку можно укутать, чтобы тепло сохранялось.
  4. Выдерживают так в течение 1 часа, не перемешивая.

Можно использовать и холодную воду, но в таком случае гречку оставляют на 8 часов или на всю ночь.

Как варить зелёную гречку

Зелёная гречка отличается повышенным содержанием полезных веществ, поэтому требует несколько отличного от традиционного подхода к готовке.

Поклонники ЗОЖ предпочитают не варить её, а запаривать в термосе.

Варят же её следующим образом:

  1. Подготовленную гречку заливают водой.
  2. Выдерживают минут 10-15, дают набухнуть и впитать часть воды.
  3. Ставят кастрюлю с крупой и водой на плиту, доводят до кипения на небольшом огне.
  4. Варят без крышки, не перемешивая около 15 минут.

Другой вариант — дать закипеть, снять с плиты и укутать и оставить так на 15-20 минут, чтобы температура снижалась медленно.

Гречка а-ля ризотто (гречотто)

Очень интересной получается гречка, приготовленная по рецепту традиционного ризотто, где эта крупа заменяет рис.

По желанию в блюдо можно добавить грибы, яйца, зелёный лук.

Приготовление:

  1. Лук обжаривают до золотистого цвета на разогретом оливковом (подсолнечном) масле, смешанным со сливочным.
  2. Затем добавляют гречку и продолжают обжаривать несколько минут.
  3. Вливают белое вино (100 г на 1 ст. крупы), оставляют на несколько минут, чтобы часть вина впиталась в крупу и отдала свой аромат и вкус, а часть выпарилась.
  4. Следом добавляют половник горячего бульона. Готовят до тех пор, пока он не впитается, время от времени перемешивая гречку. Вливают остальную часть бульона так, чтобы он был над крупой на один палец. Продолжают готовить на слабом огне около 15 минут.
  5. Чтобы придать кремовую текстуру, как у классического ризотто, вливают тёплые сливки (около 125-130 мл) за несколько минут до завершения приготовления. Тщательно перемешивают блюдо. В конце добавляют тёртый сыр.

Что можно добавить в гречку, чтобы было вкуснее

Гречка – благодарное блюдо, её ненавязчивый и оригинальный вкус отлично сочетается с любыми добавками. Даже без мяса и рыбы с традиционными подливами гречневая каша может быть очень разнообразной и не приедаться. В неё можно добавлять:

  • сливочное масло — улучшает консистенцию продукта и подчёркивает аромат;
  • мёд — отлично подойдёт как для молочной, так и для рассыпчатой сладкой каши;
  • любые фрукты и ягоды, особенно, в кашу с молоком и мёдом;
  • овощи — тушёные, жареные, свежие;
  • сыр или творог;
  • отварные яйца или глазунью;
  • специи, приправы зелень — по собственному вкусу.

Словом, варёная гречка – универсальное блюдо, которое никогда не надоедает, а готовится чрезвычайно просто.

Сколько и как варить гречку. Пропорции гречки и воды. » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В этой статье я собрал все советы для начинающих кулинаров о том, как варить гречку. Чтобы все получилось вкусно, следуйте этим простым советам. А в качестве бонуса я вам расскажу о пользе гречки. Думаю, многие этого не знали и, прочитав, обязательно станут чаще включать гречу в свой рацион.


Сколько варить гречку?

Чтобы получить рассыпчатую гречку, в кастрюле ее нужно варить 15 минут после закипания воды. Если хотите получить более проваренный вариант, варите крупу 20 минут.

Пропорции гречки и воды

Правильное соотношение гречки и воды — один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

Как правильно варить гречку?

Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Как сварить рассыпчатую гречку

Соотношение гречки и воды для рассыпчатой каши — 1 к 2 (на один стакан гречки два стакана воды). Это строгие пропорции, и “на глазок” лучше не делать. Ставим кастрюлю с водой и гречкой на сильный огонь, доводим до кипения.

Делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша готовится не толко в кипящей воде, но и на пару. Именно поэтому крушка должна быть закрыта.

После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

Как сварить вязкую кашу из гречки

Чтобы приготовить не рассыпчатую, а вязкую хорошо разваренную кашу, воду или молоко берут в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы четыре стакана воды или молока). Варят дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

Как варить гречку в пакетах

На один пакет гречки нужно налить 1,5 литра воды. Бросить пакет в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет – это, примерно, две порции гарнира.

Приготовление гречки в мультиварке

Чтобы сварить гречку в мультиварке, нужно четко следовать инструкции, которая прилагается к вашему прибору. Я приведу инструкцию для мультиварки Panasonic-SR-TMh28. Если в модели Panasonic-SR-TMh20 можно запросто сварить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMh28 чаша большего объема и производитель предлагает варить от двух мерных стаканов.

Итак, нужно высыпать в чашу мультиварки 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует наполнять стакан строго до края, нельзя насыпать крупу с горкой. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставить программу «Гречка». Во время приготовления каши ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка по сути готовится «паром».

За 9 минут до окончания приготовления на дисплее загорится обратный отсчет минут 9-8-7 и тд. По окончании варки раздастся звуковой сигнал и прибор перейдет в режим подогрева. Вот тут уже можно открыть крышку, быстренько добавить кусочек сливочного масла и оставить мультиварку в режиме подогрева еще на 10 минут.

История происхождения гречки

Гречка – это очищенные от плодовых оболочек ядра семян замечательного злакового растения — гречиха. Родина гречки – Непал, горные районы Индии. В России появилась в 7-8 веках нашей эры, выращивали ее греческие монахи в русских монастырях. В Европе она имеет множество названий: татарка, языческое зерно, буковое зерно, арабское зерно.
Издревле гречневая каша является традиционным и одним из самых любимых блюд русской кухни. Эта «черная каша», царица всех круп, по выражению Суворова: «Богатырская пища».

Виды гречки

Виды гречки разделяют по целостности зерен. Самая полезная, ядрица – это цельное ядро гречки, бывает I, II и III сорта (в зависимости от размера калибра, количества посторонних примесей). Используют ядрицу для приготовления гарниров и рассыпчатой каши.

Гречневый продел – это дробленое зерно с нарушенной структурой. Из него варят вязкую кашу.
Смоленская крупа – это сильно измельченные зерна гречихи. И, наконец, гречневая мука. Она применяется для приготовления блинов, клецок, галушек. Для выпечки хлеба она непригодна, так как не содержит клейковины (глютена).

Полезные свойства и пищевая ценность гречки

Хорошая каша – гречиха, а чем же она хороша? Начнем с того, что это абсолютно экологически чистый продукт. Она неприхотлива к почвам, не требует удобрений. Кстати, от удобрений вкус гречки сразу меняется, поэтому их попросту не используют.

Гречиха — это единственная злаковая культура, которая сама вытесняет сорняки, поэтому не нужны гербециды. А за счет содержания в ней большого количества клетчатки, она еще и прекрасно чистит наш кишечник, печень от шлаков, тяженых металлов и холестерина.

Белки

По сравнению с другими крупами, греча содержит большее количество растительного белка: 13,6 грамма на 100 граммов крупы или 5,7 грамма на 100 граммов готовой каши. К примеру, в мясе белка 15-18%. По составу белок гречи близок к белку куриного яйца. Содержит он 18 аминокислот, из них 8 – незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть они обязательно должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

Жиры

Содержание жиров в гречке – 3,3 грамма на 100 граммов крупы. Гречка дает быстрое и длительное чувство насыщения за счет своих уникальных жиров, в числе которых есть даже омега-3, необходимые для сердечно-сосудистой системы.

Углеводы

Углеводы гречки сложные, медленные. Высвобождаются и усваиваются клетками организма постепенно, давая длительное насыщение и исключая быстрый подъем сахара в крови.

Минералы

Еще более уникален минеральный состав гречки. Она содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, калей для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден – для функционирования нервной системы.

Витамины

В гречневой крупе содержатся витамины: В1 – для центральной нервной системы , В6 – для проводящих путей нервной систему, В9 (фолиевая кислота) – для кроветворения, витамин Е (витамин красоты).

А для получения витамина РР – рутина, она является природным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с артеросклерозом, варикозом, артритом, геморроем, ломкостью сосудов.

Еще эта крупа содержит фенольные соединения, которые предохраняют ее от порчи. Она прекрасно хранится даже при повышенной влажности.

Содержащиеся в гречке органические кислоты (яблочная, лимонная) улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно есть гречневую кашу два-три раза в неделю.

Греча для похудения

За счет уникального белкового состава греча может быть рекомендована для короткой монодиеты, несмотря на довольно высокую колорийность – 132 ккал на 100 граммов каши. А так как она обладает способностью усиливать основной обмен веществ в организме, в огне ее калорий сгорают и другие лишние углеводы.

На гречневой диете можно есть каши сколько влезет и худеть при этом. Употребление гречки позволяет сжечь больше калорий, чем содержит она сама.

Любимые рецепты с гречкой

Вот мои самые любимые рецепты с гречкой, которые, я надеюсь, помогут и вам разнообразить свой рацион этим полезным злаком:

Как варить гречку в кастрюле на воде

Доброго времени всем, кто заглянул сегодня на мой блог! Казалось бы, что может быть проще чем варить гречку на воде. И всё же нам хочется чтобы она была рассыпчатая, но не сухая. А кто-то любит жидкую кашу размазню. Тут очень важно соблюдать правильный режим приготовления и пропорции крупы и воды.

Варят гречу на гарнир к мясу, курице и рыбе. Многие помнят самую вкусную гречневую кашу с детского сада. Эта крупа занимает достойное место среди полезных продуктов в системе правильного питания. Незаменима она во многих диетах для здоровья и для похудения. Не зря гречу называют царицей круп.

Мы уже варили с вами рис на гарнир и знаем, что самое пристальное внимание нужно уделить выбору крупы в магазине. Лучше взять высший сорт, так как низкосортная гречка может содержать множество мусора, который Вам придется выбирать вручную. Обратите внимание на срок годности, просроченная крупа теряет полезные свойства.

Также следует обратить внимание на цвет продукта, выбрать нужно наиболее светлую гречу, так как она меньше подверглась термической обработке.

Необработанная гречневая крупа на самом деле имеет зеленый цвет. А Вы знали об этом?

Вот зелёная — самая полезная. Но её и купить проблематично и готовится она дольше, чем обжаренная. Если Вы хотите получить рассыпчатую кашу, то стоит обратить внимание на то, чтобы зерна были цельными. Имея множество сколов на ядрах, при варке крупа начнет слипаться.

Итак, мы выбрали правильную гречку. Выбираем посуду, в которой будем готовить. Сегодня готовить кашу проще некуда, если у Вас в доме есть такая помощница как мультиварка «Редмонд», например. Но, если нет, то выбирайте не эмалированную кастрюлю. На случай, если пригорит каша, отмывать такую посуду крайне сложно. Теперь мы готовы правильно сварить гречку любым способом, приведенным ниже. Следуйте нашим инструкциям и получите отличный гарнир!

Как правильно варить рассыпчатую гречку на воде.

Как часто мы готовим любимую кашу как гарнир? Раз в недельку это точно, ведь это отличный вариант для рыбы, котлеток, печени, любого мяса или грибов.

И многие хотят научиться варить гречку на воде, чтобы была она рассыпчатая, зернышко к зернышку. Для этого необходимо правильно соблюсти пропорции крупа-вода. Давайте рассмотрим простой и вкусный рецепт каши со сливочным маслом.

  • Гречневая крупа — 1 мерный стакан
  • Вода — 2 мерных стакана
  • Масло коровье — 65-70гр
  • Соль — по вкусу

Промываем крупу, для того, чтобы удалить пыль и мелкий незаметный сор. Высыпаем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами прохладной воды, добавляем соль по вкусу.

2. Ставим на плиту и ждем, когда закипит, а затем уменьшаем огонек. Варим на медленном огне, помешивая около 20 минут. Когда вода уменьшится до уровня гречки, отключите нагрев и накройте крышкой.

3. Добавляем сливочное масло. Кстати, можно добавить и топленое, кто как любит. Закрываем посуду ещё на 15 минут, потом можно подавать на стол.

Гречневая каша — матушка наша! А хлебец ржаной — отец наш родной!

Ммм… какой прекрасный запах распространяется, когда масло тает в горячей гречке! Приятного аппетита!

Приготовление вкусной гречки в кастрюле

Вы готовили когда-нибудь гречу с растительным маслом? Самое время попробовать! Варить крупу по такому рецепту нужно дольше обычного, но каша получается очень вкусная и сытная. Рецепт, кстати, подходит вегетарианцам.

Пробуйте варить гречку на воде разными способами. Тогда, на первый взгляд, стандартное блюдо не наскучит Вам и Вашим домочадцам.

  • Гречка — 1 мерный стакан
  • Вода — 4 мерных стакана
  • Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Подсолнечное масло можете заменить оливковым.

1. Промываем зернышки под краном. Можно промыть как в миске, так и с помощью дуршлага. Чистую крупу высыпаем в металлическую кастрюлю.

2. Вливаем четыре стакана прохладной воды и сразу солим. Любые специи можете добавлять по вкусу.

Если вы замочите крупу на пару часов, то потом она сварится на 10 минут

3. Но мы хотим сварить кашу сразу. Поэтому ставим кастрюльку на плиту и ждём закипания. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 30 мин, периодически помешивая.

4. По готовности добавляем растительное масло. Затем перемешиваем и закрываем кастрюльку на полчаса. За это время каша распарится и хорошо впитает масло. Мы получаем стандартное блюдо по-новому. Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт каши на воде без масла

Многие сегодня относятся к любому маслу с негодованием. Из-за вкуса, боязни испортить фигуру, либо еще по каким-то причинам. И сегодня мы попробуем варить гречку на воде без добавления масла! Она очень выручает православных во время поста. Другие кушанья для поста, вы можете найти в разделе постные блюда.

Посмотрите на фото выше, какая аппетитная каша, не правда ли? Давайте приготовим такую же. Я, когда устраиваю разгрузочные дни на гречке, добавляю в неё корицу, или куркуму. Но, эти добавки на ваше усмотрение.

  • Гречка — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

1. Крупу высыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем перекладываем в металлическую кастрюлю.

2. Наливаем пару стаканов холодной воды и подсыпаем соли по вкусу. Ну и, конечно, нам никто не может запретить добавить лавровый листик, или другие приправы, какие вы любите.

3. Теперь отправляем посуду с кашей на плиту, на большой огонь. Как вскипит, уменьшаем огонёк на самый медленный. Когда воды на поверхности уже не будет видно, выключаем и накрываем крышкой. Минуток через двадцать наша гречка без масла готова! Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить рассыпчатую гречу в мультиварке

Любителям готовить в мультиварке предлагаю посмотреть видео от канала «MarinaStar81» . Марина очень хорошо пошагово описывает весь процесс приготовления рассыпчатой каши на гарнир.

Прекрасен этот вариант ещё и тем, что практически не отнимает драгоценное время, которое можно потратить на другие дела. Ведь вам не нужно стоять у кастрюли и помешивать кашу. Мультиварка сделает всё сама.

Гречневая каша для похудения — калорийность и БЖУ

Почаще варить гречку на воде следует и тем, кто хочет похудеть. Без неё не обходится ни одна диета. И в православный пост мы из неё даже делаем постные котлеты «гречаники».

Калорийность и БЖУ нашей любимой кашки:

  • Калорий — 95 ккал. на 100 грамм.
  • Белки — 3,5 гр.
  • Жиры — 0,9гр.
  • Углеводы — 19,5 гр.

Кстати, в грече содержатся, так называемые, сложные углеводы. Они не откладываются в жир так, как простые (или быстрые) углеводы. Вот от быстрых углеводов (рис, крахмал, мука, сахар) как раз стоит отказаться, если вы хотите похудеть.

При таком малом количестве калорий, эта крупа содержит множество ценных веществ и минералов. Поэтому она и есть любимица всех диетчиков. Рассмотрим рецепт диетической гречневой кашки, которую мы даже не будем варить. Чтобы максимально сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

  • Ядрица — 1 мерный стакан
  • Кипяток — 2 мерных стакана
  • Термос для вторых блюд

Кстати, Вы задумывались о том как уменьшить «апельсиновую корку» на ягодицах? Советую меньше употреблять в пищу соль.

Подсаливать кашку мы будем уже в тарелке. Проверено, что так соли требуется меньше. Я уже говорила, что в такую кашу я добавляю куркуму, паприку или сушеную зелень. Вы можете сдобрить блюдо своими любимыми специями.

1. Промытую в нескольких водах крупу засыпаем в термос. Затем вливаем пару стаканов кипятка и закрываем очень плотно.

2. Через 40 минут мы получаем вкусное блюдо, где минимум калорий и максимум витаминов и других полезных веществ. Вот так просто и полезно! Приятного аппетита!

Буду рада, если сегодняшняя подборка разнообразит Вам приготовление гречневой каши. Не забывайте также, что большую роль играет и то как подано блюдо на стол, не поленитесь и такой несложный гарнир подать красиво, ведь это совсем не сложно, а Ваша семья будет очень рада. Да и Вам самим будет очень приятно смотреть на тарелку с такой сервировкой как в ресторане.

Вот Вам самый простой способ сервировки: возьмите глубокую маленькую салатницу, или, например маленькую пиалу, уложите туда гречку, а затем переверните на тарелку, в которой будете подавать блюдо, украсьте веточкой зелени.

Смотрите на фото, что получилось. Не правда ли красиво и совсем несложно. А я прощаюсь с вами до новых вкусных блюд!

Если вам понравились рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Как правильно варить гречку: пошаговая инструкция

Чтобы гречневая каша была вкусной и рассыпчатой, нужно специально подготовить крупу, выбрать правильную посуду и соблюсти ещё несколько важных условий.

Шаг 1

Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Шаг 2

Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.

Лучший вариант для варки гречки — посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

Шаг 8

Дополнительные советы

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
  2. Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
  3. Если вы варите кашу в мультиварке, соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим — «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.

Как варить гречку на воде в кастрюле?

Для хозяек со стажем данная тема вероятней всего покажется неинтересной и даже смешной. А вот для тех, кто только осваивает азы кулинарии, изложенный ниже материал поможет избежать казусов в приготовлении гречневой каши, и будет способствовать получению идеального результата. Ведь на самом деле, не зная определенных тонкостей, которые нужно соблюсти в процессе варки крупы, добиться рассыпчатой текстуры гарнира и отменного его вкуса не так-то просто. Здесь важен и порядок действий, и правильные пропорции компонентов, и, безусловно, некоторые хозяйские хитрости, позволяющие улучшить вкус блюда.

Самый простой способ приготовления гречки – это варка крупы на воде в кастрюле. Именно его мы подробно рассмотрим далее.

Как сварить в кастрюле рассыпчатую гречку на воде – рецепт

  • крупа гречневая – 1 часть;
  • вода очищенная – 2 части;
  • соль поваренная каменная – по вкусу;
  • масло крестьянское сливочное – по вкусу.
  1. Пожалуй, самым главным моментом при варке гречки является правильное соотношение крупы и воды. Всегда на одну часть гречневой крупы нужно брать две части воды. Например, если взять стакан гречневой крупы, то воды в данном случае необходимо налить в кастрюлю два стакана.
  2. Выбирая кастрюлю для приготовления каши, учитываем, что гречка увеличится при варке в два, а то и в два с половиной раза. Лучше взять посудину с толстым дном, это положительно скажется на вкусовых качествах блюда.
  3. Первоначально отмеряем необходимое количество гречневой крупы и перебираем ее, избавляясь от неочищенных экземпляров или сторонних примесей.
  4. Для улучшения вкусовых качеств лучше крупу прожарить немного на сухой сковороде. Для этого насыпаем ее в прогретую емкость и при непрерывном помешивании выдерживаем на сильном огне в течение пяти минут или до начала характерного потрескивания.
  5. Далее крупу необходимо несколько раз промыть, чтобы убрать плавучий мусор.
  6. Необходимое количество очищенной воды наливаем в кастрюлю, даем ей закипеть, подсаливаем по вкусу и выкладываем в нее подготовленную гречневую крупу.
  7. Даем содержимому снова закипеть, убавляем жар под кастрюлей до минимального и прикрываем емкость крышкой.

Сколько варить гречку на воде?

Ну вот, гречневая крупа правильно подготовлена, промыта и уже в кастрюле с водой в правильных пропорциях. Сколько же держать кашу на воде, чтобы она сварилась, но не сгорела? Именно этот вопрос волнует каждую хозяйку, которая взялась готовить гречку впервые.

Как варить гречку

Гречневая каша на молоке варится 35 минут.

Как правильно варить гречку

1. Перед варкой гречку необходимо перебрать; важно, чтобы в готовую гречку не попали камушки и растительный мусор.

2. Промыть гречку под холодной водой и слить воду.

3. Разогреть сковородку, высыпать гречку, пару минут прогреть гречку на сковородке (без масла) на тихом огне, – тогда после варки она будет рассыпчатой.

4. Налить в кастрюлю холодной воды – в 2 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2 стакана воды, для каши пропорции воды и гречки будут чуть больше – на стакан крупы 4 стакана жидкости.

5. Всыпать гречку в воду.
6. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку сливочного масла.

7. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Кашу варить чуть дольше – 35 минут.

8. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом и зеленью.

Как варить гречку в мультиварке
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме “жарка” в течение 5 минут.
2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Всыпать гречку в воду, закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим “Гречка” (или, если нет режима “Гречка”, на режим “Молочная каша” или “Рис”).
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

Гречка в мультиварке без варки
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме “жарка” в течение 5 минут.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим “поддержание тепла” или “подогрев”.
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

Как варить гречку в пароварке
1. На 1 стакан гречки предусмотреть 2 стакана воды.
2. На стакан гречки 2 стакана воды, варить 40 минут.
3. До варки нужно посолить сырую промытую крупу и (опционально) можно добавить немного сливочного масла.

Как варить гречку в скороварке?
Гречку выложить в скороварку, налить воду в соотношении: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Варить гречку в скороварке 20 минут.

Гречка с тушёнкой

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку проточной водой.
2. Вскрыть банку тушёнки консервным ножом, мясо нарезать небольшими кубиками.
3. Попробовать тушёнку на соль – если она очень солёная, скорректировать количество соли при варке гречки.

Как варить гречку с тушёнкой в мультиварке
1. В мультиварку выложить гречку, влить воду.
2. Закрыть крышку мультиварки, варить гречку 15 минут на режиме “Выпечка”.
3. Выложить тушёнку и продолжить варить гречку с тушёнкой в течение ещё 20 минут.
4. Настоять гречку с тушёнкой, не открывая крышку мультиварки, в течение 10 минут.

Как варить гречку с фаршем

Подготовка продуктов
1. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
2. Гречку перебрать и промыть под проточной водой.
3. Фарш, если заморожен, разморозить.

Как варить гречку с фаршем в кастрюле
1. Налить на дно кастрюли растительное масло, поставить на огонь.
2. Когда масло нагреется, выложить на дно кастрюли репчатый лук.
3. Жарить лук, помешивая, 5 минут.
4. Выложить фарш и разделить его лопаткой, чтобы он равномерно распределился по кастрюле.
5. Посолить и поперчить фарш с луком, перемешать и жарить ещё 7 минут, помешивая.
6. Гречку выложить сверху на фарш, залить водой так, чтобы она покрывала полностью гречку.
7. Варить гречку с фаршем 30 минут.
8. После варки перемешать гречку с фаршем, настоять 10 минут.

Как варить гречку с фаршем в мультиварке
1. В мультиварку налить масло, нагреть его на режиме “Жарка” или “Выпечка”, обжарить при открытой крышке лук.
2. Выложить фарш и обжарить, затем добавить соль и перец, выложить гречку и залить водой.
3. Закрыть крышку мультиварки и варить гречку с фаршем 40 минут на режиме “Выпечка”.

Чтобы быстрее приготовить гречку с фаршем, необходимо начать варить гречку в другой кастрюльке, а после доведения её до полуготовности (15 минут варки после закипания), слить воду и переложить в кастрюлю к фаршу. Продолжить варить гречку с фаршем ещё 15 минут.

Фкуснофакты о варке гречки

В какую воду класть гречку
Гречку заливают холодной водой. Если всыпать гречку в горячую воду, ничего страшного не случится, но гречка будет вариться на 3-5 минут дольше.

Сколько воды нужно для варки гречки?
В пропорции 2,5/1. Воды нужно в 2,5 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакан гречки – 2,5 стакана воды.

Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике так 15 минут, затем достать пакет из воды, достать его из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить из пакетика в блюдо.

Когда солить гречку при варке?
Гречку солят в начале варки, закладывать гречку в подсоленную воду.

Как меняется объём гречки при варке?
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.

Гречка с мясом

Продукты
Гречка – 1 стакан
Мясо свиное или говяжье – полкило
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 голова
Растительное масло – 3 столовых ложки
Перец, соль, приправы – по вкусу

Подготовка продуктов
1. Мясо разморозить, вымыть, вырезать жилы, порезать брусочками.
2. Лук мелко очистить и мелко порезать.
3. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Как варить гречку с мясом в кастрюле
1. Разогреть на дне толстостенной кастрюли растительное масло.
2. Обжарить мясо в течение 10 минут.
3. Выложить лук и морковь, посолить и поперчить.
4. Добавить гречку и воду, варить под крышкой на тихом огне в течение 30 минут.

Как варить гречку с мясом в мультиварке
1. Выложить мясо в мультиварку, поставить на режим “Выпечка” и тушить в собственном соку 20 минут.
2. Добавить к мясу лук и морковь, перемешать, продолжить варить в мультиварке 7 минут.
3. Промыть гречку, добавить к овощам, добавить воду, специи и соль. Настроить мультиварку на режим “Плов”, варить 30 минут.

Как варить гречку с овощами

Продукты
Гречка – 1 стакан
Перец болгарский – 2 штуки
Помидоры – 2 крупных
Репчатый лук – 2 больших головы
Морковь – 1 большая
Сливочное масло – кубик стороной 3 сантиметра
Петрушка – половина пучка
Соль – 1 столовая ложка с горкой

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и мелко нарубить.
4. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
5. Помидоры помыть, обсушить и мелко нарезать (либо можно пюрировать).
6. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.

Как варить гречку с овощами в кастрюле
1. В толстостенную кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и выложить лук.
2. Обжаривать лук на среднем огне без крышки в течение 7 минут до золотистого цвета.
3. Добавить перец и тушить под крышкой ещё 7 минут.
4. Добавить морковь и тушить ещё 5 минут.
5. Добавить помидоры, тушить ещё 5 минут.
6. Всыпать к овощам гречку, залить водой так, чтобы гречка была покрыта водой – и варить гречку с овощами под крышкой в течение 25 минут на умеренном огне.

Как варить гречку с овощами в мультиварке
1. В мультиварке на режиме “Жарка” разогреть сливочное масло и обжарить на нём лук.
2. Добавлять через каждые 7 минут перец, морковь, помидоры и гречку.
3. Залить гречку с овощами водой и варить 25 минут на режиме “Выпечка”.

Как варить гречку с грибами

Подготовка продуктов
1. Гречку перебрать и промыть.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Подготовить грибы: если используются свежие, необходимо их отварить перед варкой и некрупно нарезать; свежие шампиньоны помыть, обусшить и нарезать кубиками; замороженные опята разморозить.

Как варить гречку с грибами в мультиварке
1. На режиме “Жарка” или “Выпечка” обжарить чеснок и лук, затем добавить грибы и жарить на том же режиме в течение 10 минут.
2. Добавить гречку, посолить и поперчить, закрыть крышку мультиварки и варить 40 минут на режиме “Выпечка”.

Как правильно варить гречку - foodandmood.com.ua

Гречка – одна из самых полезных круп. Она содержит целый комплекс полезных веществ и прекрасно подходит для диетического и детского питания. В частности, она содержит полиненасыщенные жиры, благодаря чему способствует нормализации веса, флавоноиды, имеет невысокий гликемический индекс, содержит фолиевую кислоту, йод, фосфор, железо, витамины PP, и витамины группы В.

Но для того, чтобы гречка сохраняла свои полезные свойства, необходимо ее правильно готовить. Самый простой способ приготовления гречки – на воде. Такую кашу можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо, добавив в гречку, к примеру, грибы.

Как правильно готовить гречку на воде

• Перед приготовлением из гречневой крупы необходимо выбрать камешки, мусор и неочищенные зерна – то есть, тщательно перебрать крупу.

• Как и любую крупу, гречку также необходимо мыть. Делать это необходимо холодной водой и несколько раз,  при этом хорошие, целые ядра гречки останутся на дне, а шелуха и другой легкий мусор всплывёт.

• Варите крупу в чистой питьевой воде, она  должна быть холодной. На один стакан гречки потребуется 2 стакана воды, а для сечки достаточно будет и полтора стакана.

• Используйте посуду с толстыми стенками.

• При приготовлении гречневой каши соль добавляйте в самом начале приготовления.

• Когда каша закипит, варите ее на минимальном огне 20-25 минут. Когда она будет готова, вся вода выкипит из кастрюли.

• Чтобы гречка не потеряла свою рассыпчатость, не мешайте ее в процессе варки.

• Заправить гречку можно сливочным или растительным маслом, жареным луком и грибами – всё по вкусу.

• Если вдруг так получилось, что каша уже готова, а вода еще осталась, слейте ее, прикрыв кастрюлю крышкой, заправьте кашу маслом и дайте постоять пару минут.

• А если получилось наоборот, что вода уже выкипела, а каша еще совсем не готова, добавьте немного воды и дайте ей доготовиться.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях: 

Как правильно варить гречку - Гречневая каша от 1001 ЕДА

Думаю, ни для кого не является секретом то, насколько полезна гречка, и чтобы сохранить все ее полезные свойства, необходимо знать, как правильно приготовить эту уникальную крупу, а также владеть небольшими хитростями, которые смогут помочь улучшить ее вкус.

Приобрести гречку можно на развес, фасованную либо в порционных пакетиках (причем, последний вариант особенно удобен – достаточно бросить пакет с крупой в кипящую воду и ждать указанного времени на упаковке, после чего каша готова).

Гречку можно приготовить многими способами – сварить, запарить водой, молоком или залить кефиром, ряженкой, в духовке (горшочке), в микроволновой печи, в пароварке, в мультиварке и т.д. Несмотря на такое немалое количество вариантов приготовления гречки, многие хозяйки отдают  предпочтение старинному, более традиционному способу ее приготовления. Готовить гречку по старинке несложно, главное, знать пропорции воды и крупы, чтобы получить рассыпчатую или вязкую кашу.

Сегодня мы и разберемся, как правильно готовить гречку различными способами и сколько по времени это занимает. Но перед тем, как приступить к приготовлению блюда из гречки, нужно правильно ее подобрать. К примеру, для получения рассыпчатой зернистой каши лучше использовать ядрицу – крупнозерную цельную гречку, а для диетической каши используйте продел – расколотую гречневую крупу.
И помните: если вы хотите оставаться здоровыми, обязательно включайте в свой ежедневный рацион каши!

Сколько варить гречку

Очень важный вопрос – сколько времени нужно для того, чтобы гречка не переварилась и не была твердой. Чтобы каша получилась вкусной, варить ее нужно определенное время.
Итак, варить гречку следует строго на медленном огне. В помешивании и перемешивании она не нуждается. Гречку на воде проваривают в течение 20 минут, потом укутывают теплым одеялом (покрывалом) на полчаса, чтобы каша смогла упариться, после чего можно добавлять масло. Гречка на молоке варится 35 минут.
И, конечно же, всегда можно проверить кашу на готовность во время варки.

Как варить кашу на воде

Перед тем как вы приступите к приготовлению гречки, ее нужно перебрать – выберите камешки и другой мусор из гречневой ядрицы. Светлую гречку желательно прокалить на сухой сковороде (для более рассыпчатого результата), темная гречка в этом не нуждается. После этого замеряем стакан гречки, высыпаем в миску и промываем крупу в холодной воде. Если в гречке присутствовал ещё мусор, то он всплывет на поверхность, избавляемся от него. Далее воду нужно слить.

Гречку перекладываем в кастрюлю с толстым дном и стенками (либо в казанок) и заливаем 2,5 стаканами холодной воды из-под крана. Отправляем гречку вариться на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь. Крышку теперь нужно снять. Гречку варим до готовности, пока вся вода из кастрюли не выкипит. Готовую кашу снимаем с огня, солим по вкусу, добавляем по желанию сливочное масло либо соевый соус и перемешиваем. Подавать гречку, отваренную на воде, можно как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу. Если варить гречку под крышкой, нужно 2 стакана воды на стакан крупы. Каша в этом случае получается пышной, а зернышки раскрываются и теряют цельность.

Как варить гречку на молоке

Гречка вкусна не только сваренная на воде, но и на молоке. Молочная каша получается очень нежной и невероятно питательной. Особенно любят такую кашу дети, и не зря, ведь это то, что нужно растущему организму. Безусловно, любят молочную гречневую кашу не только дети, но и взрослые, главное – правильно ее приготовить. Предлагаю два варианта приготовления гречки на молоке.

Первый вариант.

Итак, определяемся для начала, какое количество гречневой каши вам нужно для того, чтобы накормлены были все желающие (рассчитывайте 2-3 ст.л. на 1 человека). Гречку перебираем от мусора, промываем и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, накрываем крышкой и отправляем на огонь. Пропорции таковы – 1 часть крупы к 2 частям воды, то есть на 1 ст. гречки берем 1 ст. воды. Итак, воду с гречкой доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим кашу в течение 10 минут. Ждем, пока испарится вся вода, после чего доливаем в кастрюлю молоко (3 части, то есть 3 стакана, в нашем случае) и продолжаем варить до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит из кастрюли. В готовую кашу по желанию добавляем сахар, сливочное масло, соль.

Второй вариант.

Гречневую крупу перебираем и промываем. При желании можно замочить ее в воде на несколько часов. Затем отправляем гречку в кастрюлю и заливаем молоком в пропорциях 1 часть крупы к 2 частям молока. Ставим кастрюлю на плиту и доводим молоко с гречкой до кипения. Затем огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 30-40 минут до полного испарения жидкости. Добавляем в кашу соль, сахар (обычный и ванильный), сливочное масло. Вкуснейшая молочная гречневая каша готова!

Как варить гречку в мультиварке

Процесс приготовления гречки в мультиварке настолько прост и быстр, что готовить в ней – одно удовольствие! К тому же, продукты, приготовленные в мультиварке, лучше сохраняют свои полезные свойства и имеют более насыщенный вкус. Гречневая каша – не исключение! Перед ее приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией своей мультиварки, после чего можно смело приступать к процессу варки.
Итак, для начала обжариваем необходимое для вас количество гречки. Для этого растапливаем масло в чаше мультиварки на программе Выпечка, затем сюда же отправляем промытую гречку и подрумяниваем на протяжении 5-10 минут. Далее кашу заливаем водой и выставляем режим Гречка. Включив эту программу, автоматически выставляется время, за которое гречка сварится. По истечении этого времени мультиварка автоматически переходит в режим ожидания.

Как варить гречку в микроволновке

Микроволновая печь способна для многих хозяек полностью заменить обычную плиту. В ней можно приготовить массу различных блюд, и гречневая каша – не исключение.
Для приготовления гречки в микроволновке в первую очередь следует обзавестись посудой, подходящей для нее (подойдет стеклянная). В эту посуду отправляем 1 ст. перебранной и промытой гречки, заливаем 2 ст. воды. Подсаливаем слегка (все блюда, готовящиеся в микроволновке, солить следует меньше, чем обычно, так как легко можно пересолить). Посуду закрываем крышкой и помещаем в микроволновку на максимум. Ждем закипания воды, это может занять около 4 минут при мощностив 1000 Вт. Когда вода с гречкой закипит, крышку с посуды снимаем, мощность уменьшаем до 600 Вт. Варим гречку 8 минут. Крупу можете перемешать на четвертой минуте приготовления. В конце приготовления жидкость в гречке не должна присутствовать. Готовую гречку перемешиваем и добавляем сливочное масло.

Как варить гречку в пароварке

Знали ли вы, что при помощи пароварки можно приготовить не только вкусные блюда, но и здоровые? Да, это действительно так, это настоящий клад для хозяйки! Ведь вы можете приготовить в пароварке великолепные вкусности, которые к тому же сохраняют значительную часть своих полезных веществ. Еда, приготовленная на пару, – отличный вариант здорового питания. Любят гречку, приготовленную таким способом, вегетарианцы. Она вполне способна заменить мясо, ведь в каше на пару сохраняются минералы и витамины, а также немалое количество белков.
Гречка на пару получается просто восхитительная! Убедитесь в этом, приготовьте ее нижепредложенным способом.
Гречку перебираем от мусора, промываем. Выкладываем крупу на сковороду и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета. Далее нам понадобится специальная емкость для приготовления круп (она прилагается к пароварке). Отправляем в нее обжаренную гречку и заливаем водой. Соотношение берите такое: на 200 г гречки – 200 мл воды. Резервуар пароварки заполняем водой, устанавливаем над ним емкость с гречкой и водой, закрываем всё и выставляем таймер на 40 минут. По истечении этого времени проверяем гречку, она должна быть хорошо проваренная, ароматная и рассыпчатая. Готовую кашу разрыхляем при помощи вилки, добавляем соль и сливочное масло.

Безусловно, вы можете готовить гречку любым из предложенных способов, и в каждом случае гречка получится невероятно ароматная и вкусная. Вам остается только понять, какую гречку вы хотите приготовить – постную (на воде), невероятно нежную (на молоке) либо ещё более здоровую – в пароварке, либо в мультиварке, микроволновке.

Удачи вам в приготовлении! И приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Как варить гречку

«Замечательная статья о гречке натолкнула меня на то, чтобы дать совет-предупреждение. Гречневая крупа полезна, но далеко не всем, и я была в свое время одной из тех, кто «злоупотребил» ее пользой. Это касается особенно тех, кто придерживается гречневой диеты. Она категорически противопоказана гипотоникам и может вызвать головную боль, недомогание, усталость. Было дело, что гречка "довела" одного члена моей семьи до больницы. И еще, не все знают, что больше пользы от зеленой гречки, а не от коричневой.» «Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной. Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Как приготовить пушистую гречку {Рецепт + видео}

Вы когда-нибудь пробовали готовить гречку, чтобы обнаружить, что она превращается в горшок с кашей? Каждый жареный сорт, который я когда-либо пробовал, не импортированный из Европы, - это неаппетитный беспорядок, который мне неинтересно есть. Неудивительно, что гречка не так популярна, как некоторые другие зерна, которые нашли свое место на тарелках тех западных людей, которые хотят расширить севооборот зерна от обычной кукурузы, пшеницы и риса. Хотя, чтобы быть правильным, я не должен называть гречку зерном - это фруктовые косточки из того же семейства, что и ревень и щавель, и не содержат глютена.

ГРЕЧНЯ ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

Гречка богата такими питательными веществами, как магний, железо, фосфор, медь, рутин, незаменимыми аминокислотами, и имеет низкий гликемический индекс. Это один из основных продуктов питания в России и Восточной Европе, его используют как самостоятельную еду, подают с мясом или грибами, готовят в блины и блины.

СОХРАНИТЬ СЫРЦУ ГРЕЧНУ ХОЛОДИЛЬНУЮ

Гречневая крупа не должна храниться при комнатной температуре слишком долго, лучше всего хранить сырую гречневую крупу и муку в холодильнике.Он может легко прогоркнуть и иметь горький вкус.

ПРИОБРЕТЕННАЯ В МАГАЗИНЕ ГРЕЧКА КАША ОБРАБОТАНА ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ФОРМЫ

европейских сортов, купленных в магазине, готовят великолепно, но, если вы не очень знакомы с гречкой, некоторые бренды поджариваются довольно темными, что придает ей сильный вкус, к которому, возможно, нужно привыкнуть. Причина, по которой европейская гречка не разваливается во время приготовления, заключается в том, как ее обрабатывают - слегка вымачивают, готовят на пару, сушат, затем обжаривают, что делает хрупкие ядра прочнее.Я всегда предпочитаю «обрабатывать» пищу самостоятельно, поэтому беру сырую гречневую крупу, промываю ее и поджариваю в духовке, где я могу контролировать цвет и вкус.

ПРОМЫТЬ СЫРОЙ ГРЕЧНУ В ТАНКЕ С ВОДОЙ

Если вы хотите, чтобы гречка рассыпалась и рассыпалась, не пропустите этот шаг! Если промыть сырую гречку в тазе с водой, на поверхность всплывут осколки и пыль. Если промыть его через сито, этого не добиться. Если промыть его несколько раз и выбросить все лишнее, у нас будут целые неповрежденные ядра, которые получатся красивыми и пушистыми.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРЕЧИ НА ПАРЕ

Поджаренную гречку нужно смешать с кипящей ( не холодной! ) водой и приготовить под крышкой . Один из русских коллекционеров старинных рецептов Вильям Похлёбкин утверждает, что гречку нужно готовить на пару, а не на воде, и лучше не мешать процессу. Добавление воды во время приготовления - рецепт кашицеобразной гречки.

ГРЕЧНЯ ЛЕГКО ПРОРОСТИ

Когда мы проращиваем зерно или семена, их пищевая ценность значительно возрастает.Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора. Фосфор - строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.

Фитиновая кислота влияет на всасывание железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом. Когда в проросшей гречке нейтрализуется фитиновая кислота , ее минеральное содержание резко увеличивается, что делает доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник).

Вот как я проращиваю гречку. Проросшая и сушеная гречка прекрасно сохраняет форму во время приготовления, поэтому, если вам все еще не удается получить кашицеобразную форму гречки, попробуйте. Эта гречневая каша из чернослива и свеклы - одна из моих любимых.

ВЫ МОЖЕТЕ БРОНИРОВАТЬ ГРЕЧКУ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПИТАТЕЛЬНУЮ ПОРРИДЖУ

Я часто готовлю эту ферментированную гречневую кашу. Российская народная медицина считает, что гречка является одновременно лечебным и профилактическим средством при сердечных заболеваниях.Флавоноид Рутин уменьшает воспаление и улучшает кровоток в артериальной и венозной системах.

КАК Я ЕСТЬ ГРЕЧНУ

Я вырос на молоке - мама добавляла молоко в уже приготовленную гречку, как в хлопья для завтрака. Я люблю добавлять жареный (или карамелизированный, когда у меня есть время) лук и тертую морковь, кусочки бекона, обжаренные грибы или говяжий фарш. Еще моя семья любит гречневые оладьи, которые я готовлю регулярно. А эта сытная каша из гречневого чая - просто совершенство!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУХУЮ ГРЕЧНУ

Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы (сырой или поджаренной из секции европейской еды в вашем продуктовом магазине, не поджаривайте из секции большой)
2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки масла или топленого масла ( как приготовить топленое масло)

Инструкции
Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму для желе, застеленную пергаментной бумагой. Поджаривайте 20-30 минут, пока гречка не станет коричневой и не станет приятно пахнуть.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.
Добавить гречневую крупу, накрыть плотно, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.
Снимите с огня (даже если вода все еще осталась), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Распечатать рецепт

Как приготовить пушистую гречку

Пушистая рассыпчатая гречневая крупа из сырой гречневой крупы, которая может быть прекрасным гарниром, или может быть добавлена ​​к грибам или говядине.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Автор: Валерия - Блог Beets 'n Bones

Ингредиенты

  • 1 стакан гречневой крупы сырой или поджаренной из европейской продуктовой секции вашего продуктового магазина, не поджаривайте из секции для сыпучих продуктов
  • 2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка масла или топленого масла как приготовить приготовить топленое масло

Инструкции

  • Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму для желе, застеленную пергаментной бумагой. Поджаривайте 20-30 минут, пока гречка не станет коричневой и не станет приятно пахнуть.

  • Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.

  • Добавить гречневую крупу, плотно накрыть крышкой, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.

  • Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Примечания

  • Если вы ищете пушистую гречку, но не хотите жарить свои собственные, приобретите европейские импортные сорта. Их готовят на пару, затем обжаривают, что позволяет им сохранять форму, не превращаясь в пыльную кашицу.
  • Большинство предварительно обжаренных сортов, которые я купил в Whole Foods и в магазинах здоровой пищи, не становятся пушистыми и готовятся неравномерно. Я полностью отказался от них.
  • Гречка - это более сухое «зерно», поэтому настоятельно рекомендуется добавлять жир, такой как масло или топленое масло, для получения наилучшего вкуса и текстуры.
  • Обязательно вымойте гречку в миске с водой (а не промывайте ее через сито), это позволяет разбитым частицам и пыли подниматься на поверхность, оставляя нам целые неповрежденные ядра.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Как приготовить гречку [Быстро и легко]

Когда в последний раз вас спрашивали, умеете ли вы готовить гречку?

Когда в последний раз думали о том, чтобы приготовить гречку, или что это вообще такое?

Если вы ищете новый и отличный от зерновых корм для своего стола, не ищите дальше.

Что такое гречка?

Гречка - суперпродукт, и ее получают из растения, которое выращивают для получения зерна, как семена, которые оно производит.

Несмотря на название, он не имеет отношения к пшенице и полностью не содержит глютена.

Имея необычную треугольную форму, это на самом деле не зерно, а действует как одно целое.

То, что мы едим, на самом деле является семенем, родственным щавелю и ревеню, а не травой.

Чтобы его можно было съесть, необходимо удалить внешнюю оболочку, как у риса.

В процессе удаления обнажается внутреннее зерно, известное как сырая гречневая крупа.

Я люблю гречку не только за ее вкус, но и за ее состав.

Для тех, кто придерживается растительной диеты, доступно множество рецептов гречки.

Гречка - относительно неизвестный продукт для многих, но вы будете рады, что познакомились с ним.

Он богат питательными веществами, универсален в применении и хорош для людей, которые хотят уменьшить количество глютена в своем рационе.

Его легко заменить на пшеницу, ячмень, овес или рожь.

Выведенная в Китае несколько веков назад гречиха лучше всего растет в теплую погоду.

Это быстрорастущее растение, поэтому для созревания и сбора урожая не требуется долгое теплое время года.

Фермеры любят выращивать гречку, потому что это растение полезно для их почвы, а цветы привлекают опылителей.

Гречка также может служить средством защиты растений от вредителей.

Не содержит ли гречиха глютен?

Да! Гречка абсолютно не содержит глютена и является очень хорошим вариантом для тех, кто страдает глютеновой болезнью.

Он также содержит многие питательные вещества, содержащиеся в зернах, которые содержат глютен, что делает гречку идеальной заменой безглютеновых блюд.

Например, лапша соба из Японии - отличный способ получить лапшу без глютена.

Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, является одним из основных продуктов японской кухни.

Гречка Преимущества

Гречка полезна для сердца, снижая «плохой» холестерин ЛПНП и одновременно уменьшая воспаление.

Содержит рутин, который помогает стабилизировать кровяное давление, польза для сердца очевидна.

Гречка имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она переваривается, метаболизируется и всасывается медленнее, чем другие продукты.

Он защищает от скачков уровня глюкозы в крови и инсулина, обеспечивая более постоянный поток энергии.

Гречка также содержит тонну клетчатки, которая очень полезна для здоровья кишечника.

Доказано, что антиоксиданты гречихи защищают от рака, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

Это скромное семя также содержит витамин B6, цинк, фолиевую кислоту, марганец, фосфор, ниацин и магний.

Как варить гречку

Перед приготовлением промойте гречку под проточной водой, поместив ее в сито.

Также не помешает замочить его на 4-6 часов перед приготовлением, чтобы семена легче переваривались.

Гречка готовится почти так же, как и рис, позволяя воде вариться до готовности.

Положите чашку гречки в кастрюлю и добавьте 1–2 стакана воды, желательно холодной.

Добавьте щепотку соли к ½ чайной ложки соли в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.

Поставьте на сильный огонь, пока у вас не закипит вода, затем убавьте огонь до среднего и закипите.

Накройте кастрюлю крышкой, пока вода не впитается, а гречка полностью не приготовится.

Снять с огня. Время приготовления обычно составляет 20 минут.

Когда закончите, вы можете добавить столовую ложку оливкового масла, соленого или несоленого масла, а также добавить соль и перец.

В таком виде гречку можно есть как часть основного блюда, гарнира или даже как часть жаркого.

Какой вкус у гречки?

Гречка может иметь сильный привкус, и поэтому многие люди в конечном итоге поджаривают ее.

Поджаренный продукт, известный как гречневая каша, имеет более мягкий ореховый вкус.

Гречневая мука с ореховым и землистым вкусом хорошо подходит для хлеба, блинов и многих других продуктов.

После приготовления гречку можно добавлять в утреннюю кашу с сахаром или кленовым сиропом.

Вы также можете приготовить смесь из гречневой крупы и овса пятьдесят на пятьдесят для очень вкусной утренней трапезы.

Используйте гречку для приготовления питательных закусок в дороге; смешанные зерна и сухофрукты.

Где купить Гречку

Гречку можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Скорее всего, вы найдете его в разделе деликатесов.

Мой любимый бренд - это органическая гречневая крупа Anthony’s.

И этой 5-фунтовой сумки хватит надолго!

Советы по изготовлению
  • Поджаренная гречневая крупа может быть приготовлена ​​путем обжаривания семян на сливочном масле до золотистого цвета.
  • Средний нагрев придаст им еще более ореховый вкус, что может увеличить время приготовления на 15 минут..
  • Затем добавьте воду и соль и готовьте, как описано выше.

Рецепт гречки

Гречка - относительно неизвестный продукт для многих, но вы будете счастливы, что попробовали!

Автор: Шеф-повар Тарик

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 2 минуты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ20 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ22 минуты

Порции: 4 порции

Категория: Основы

  • Положите гречку, воду и соль в кастрюлю.
  • Доведите все до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите 20-22 минуты.

  • После приготовления гречку можно взбить вилкой!

Калории: 146 ккал - Углеводы: 30 г - Белки: 6 г - Жиры: 1 г - Насыщенные жиры: 1 г - Натрий: 297 мг - Калий: 196 мг - Клетчатка: 4 г - Кальций: 11 мг - Железо: 1 мг

Приготовление гречки - советы по приготовлению

Техника приготовления горячей жидкости для зерна | Готовим гречку

Три основных метода приготовления гречневой крупы с горячей жидкостью - это кипячение, абсорбция и приготовление на пару, которые, вероятно, являются наиболее популярными методами приготовления большинства цельнозерновых продуктов.Часто комбинация этих методов используется для приготовления зерна в зависимости от типа зерна, конкретного рецепта или желаемого эффекта. Некоторым зернам лучше замачивать перед приготовлением, потому что приготовление только с горячей жидкостью может не дать оптимальных результатов.

Технологии приготовления зерна горячей жидкостью


Кипячение

Варка - один из самых простых способов приготовления зерна. Зерно готовят без покрытия в большом количестве воды.Затем зерно и воду сливают в дуршлаг и сушат несколько минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Этот метод часто является лучшим, когда есть некоторые сомнения относительно правильного количества воды, которое может быть поглощено зерном.

Поглощение

Варка зерна абсорбционным методом - это, пожалуй, метод, к которому большинство людей привыкло при приготовлении многих видов зерна, но зачастую он самый сложный. Этот метод требует, чтобы зерно готовилось в определенном количестве жидкости, которая может легко впитаться зерном.Абсорбционный метод может потребовать некоторых проб и ошибок, но чаще всего он оказывается успешным, когда в рецепты вносятся небольшие корректировки на основе переменных, которые могут повлиять на успех абсорбционного метода приготовления, таких как точность источника тепла, высота над уровнем моря и возраст и качество зерна.

Приготовление на пару

Варка на пару - это третий метод варки зерна, который, хотя и требует больше всего времени, позволяет получить прекрасно прожаренное зерно.Зерно медленно впитывает влагу и готовится очень равномерно.

Одной обработки на пару обычно недостаточно для приготовления многих видов зерна, поэтому ее часто используют в сочетании с другими методами и приемами приготовления. Некоторые зерна кипятят на короткое время перед приготовлением на пару, в то время как для других может просто потребоваться замачивание в холодной воде на некоторое время, чтобы размягчить зерна перед приготовлением на пару.

Приготовление гречки

Гречку чаще всего перемалывают в муку и используют для приготовления блинов, блинчиков, кексов и лапши соба; однако часто используется и цельное зерно.Гречневая крупа, или крупа , не обжаренная, называется просто гречкой, а обжаренная крупа известна под русским названием «каша». Каша также относится к популярным в России и Восточной Европе горячим кашам или гарнирам из жареной гречневой крупы. Жареная гречка темнее по цвету и имеет более сильный вкус, чем необжаренная гречка.

Предварительное обжаривание гречневой крупы

Первый шаг при приготовлении каши с кипячением, всасыванием или приготовлением на пару - убедиться, что лущеная гречневая крупа прожарилась.Гречневая крупа доступна в жареном виде, но если используется необжаренная гречневая крупа, это простой процесс, чтобы поджарить или поджарить зерна на плите, прежде чем продолжить.

Просто добавьте небольшие партии гречневой крупы в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне. Не добавляйте масло или жир.
Постоянно перемешивайте крупу в течение 4–5 минут. Время может быть уменьшено или увеличено в зависимости от желаемого вкуса тостов.Теперь гречневая крупа готова к приготовлению горячей жидкостью.

Приготовление каши в качестве гарнира или горячих хлопьев

После обжаривания гречки (при необходимости) каша готовится несколькими способами. Здесь описаны два самых популярных метода. Важно помнить, что зерна гречневой крупы мягкие даже в сыром виде, поэтому при переваривании они могут превратиться в кашу.

Приготовление каши: метод второй
Налейте в кастрюлю два стакана воды и доведите до кипения.
Добавьте две чайные ложки оливкового масла в кипящую воду.
Добавьте одну чашку жареной гречневой крупы (каши) и убавьте огонь до очень слабого. Накройте сковороду крышкой и дайте каше покипеть пятнадцать минут. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на десять минут.
Снимите крышку и взбейте кашу вилкой. Посолить кашу и подавать. По этому рецепту получается около четырех порций по одной чашке.
Некоторые люди считают, что покрытие каши яйцом - единственный способ предотвратить ее размягчение, в то время как другие считают, что это ненужный шаг. При использовании любого метода приготовления каши в качестве гарнира многие люди предпочитают добавлять дополнительные приправы, такие как перец, чеснок и лук, чтобы сделать блюдо более ароматным.

Как правильно приготовить гречневую крупу

Научитесь готовить гречневую крупу, чтобы она не стала кашеобразной. Гречка имеет ореховый вкус с мягкой консистенцией. Вы можете добавить его в свой завтрак, обед или выпечку.

Привет, привет, как поживаешь, друг? Мы снова взаперти!

Готовили ли вы когда-нибудь гречку и задавались вопросом, что вы сделали не так, потому что она стала мягкой?

Я здесь, чтобы спасти вас от кухонных разочарований! Я люблю гречку, и это первое, к чему я обратилась, когда перешла на безглютеновую диету.

Гречка хорошо сочетается с моей кухней, у нее нет такого ярко выраженного вкуса, поэтому она хорошо сочетается с большим количеством овощей. Он также отлично подходит для выпечки и блинов, таких как эти идеальные гречневые оладьи с яблочным соусом

Что такое гречка

  • Когда вы слышите или читаете о гречке, вы можете подумать, что это связано с пшеницей. Но не все гречка и пшеница связаны между собой.
  • В то время как пшеница - это зерно, гречиха - это семя растения, относящегося к семейству ревеня.
  • Гречиха - одна из первых одомашненных культур. Считается, что она пришла из Южной Азии. Сейчас его в основном потребляют в Европе и России.
  • Гречневая крупа имеет светло-коричневый цвет с некоторым зеленоватым оттенком, когда она только что извлечена из оболочки.
  • Гречневая крупа содержит жир, поэтому при длительном хранении может прогоркнуть.
  • Есть два вида гречневой крупы, которые вы найдете в продуктовых магазинах. Сырая крупа и каша, на самом деле поджаренная гречка.

Гречка без глютена

  • Пусть вас не смущает название, в гречке нет глютена, как в пшенице. Это супер семена, которые можно использовать для замены глютена в выпечке.
  • Идеальная альтернатива для тех, у кого чувствительность к глютену, проблемы со здоровьем кишечника, воспаления и т. Д.

Польза гречки

Гречка - суперпродукт с высокой питательной ценностью, который, как было доказано, обеспечивает различные преимущества для здоровья

  • Это высокий содержит марганец, медь, магний, фосфор и клетчатку
  • Он содержит незаменимые аминокислоты и имеет низкий гликемический индекс
  • Исследования связывают потребление гречки со снижением риска развития высокого холестерина и высокого кровяного давления.
  • В другом исследовании, сравнивающем гречневый и пшеничный хлеб, гречневая крупа снижает уровень глюкозы в крови, что делает ее пригодной для лечения диабета.
  • Гречка является противоопухолевым, противовоспалительным и помогает в нейропротекции.

Приготовление с гречкой

  • Приготовить гречку легко и просто.
  • Гречневая крупа служит альтернативой рису, пшеничным зернам, лебеде и т. Д.
  • Гречка перемалывается для получения муки, но с помощью блендера вы можете смешивать крупу и делать блины, такие как эти оладьи из гречневой крупы без глютена
  • Вы можете приготовить кашу на завтрак или карамелизованную гречневую крупу.
  • Не сомневайтесь, добавьте гречку в салаты.

Приготовление гречки

Гречку можно приготовить двумя способами.Они оба занимают примерно 20 минут.

  1. Крупу можно замочить не менее 1 часа, промыть и варить. Таким способом получится очень мягкая гречка. Когда гречка замачивается, она становится студенистой. Это хороший способ приготовить гречневую кашу.
  2. Другой вариант (тот, который я вам здесь показываю) - это сырая крупа. Поджарьте их и тушите в небольшом количестве воды. Это даст вам хрустящую гречневую крупу, которую вам понравится жевать.
  • При приготовлении второго варианта я предпочитаю не чистить крупу, а поджаривать ее для большего аромата.
  • В этом методе вы собираетесь добавить немного специй. Говорю вам, вам понравится гречка.
  • Перед поджариванием я предпочитаю просеять крупу, чтобы удалить мелкие частицы и пыль.
  • Обязательно используйте кипящую воду. Будьте очень осторожны, добавляя воду в гречневую крупу, кастрюля горячая, поэтому наливайте воду понемногу!

Проверьте также, как лучше всего приготовить пшено.

Инструкции по приготовлению см. В карточке с рецептами.

Как хранить приготовленную гречку

  • Вы можете приготовить много гречки для еженедельного обеда.Гречка хорошо хранится в холодильнике до недели. Обязательно храните его в герметичном контейнере.
  • Вареную гречку можно также заморозить. Просто уберите его оттаять за час до еды.
  • Чтобы использовать хранимую гречку, просто разогрейте ее на слабом огне, добавьте немного воды.

Теперь, когда вы научились идеально готовить гречневую крупу, я с нетерпением жду возможности прочитать, с чем вы ее подаете. Будьте свободны и изобретательны, вам понравится гречневая крупа.

Спасибо, что поделились этим рецептом с помощью кнопок социальных сетей на боковой панели.

До следующего, оставайтесь в безопасности. Моя любовь к тебе, Гиту.

Получить больше рецептов гречки

Распечатать рецепт]]>

Как правильно приготовить гречневую крупу

Узнайте, как лучше всего приготовить гречку, и наслаждайтесь этим безглютеновым семечком почти во время еды

Время приготовления20 минут

Общее время20 минут

Курс: How to

Кухня: противовоспалительная, французская, безглютеновая, веганская

Диета: диабетическая, низкокалорийная, веганская

Ключевое слово: гречневая крупа, рецепты гречки, приготовление гречки, как приготовить гречку

Количество порций: 2 чашки

Калорий:

Автор: Githu

Стоимость: 2 €

Ингредиенты

  • 2 чашки сырой гречневой крупы
  • 1 чайная ложка специй или корицы или имбиря или тмина
  • соли
  • стаканов кипятка
  • 2 столовые ложки оливкового / кокосового масла холодного отжима

Инструкции

  • Нагрейте сковороду и налейте сухую гречневую крупу

  • Поджарьте на умеренно-сильном огне и продолжайте помешивать, чтобы крупа не подгорела.

  • Вы почувствуете запах и увидите поджаривание, добавьте специи и соль.хорошо перемешайте

  • Полностью убавьте огонь и подождите минуту

  • Осторожно налейте небольшое количество воды, помешивая, пока пузырьки не уменьшатся

  • Увеличьте огонь до закипания.

  • Накройте крупу и дайте ей закипеть, пока не впитается вся вода

  • Когда вода полностью впитается, вы услышите что-то вроде дождя.

  • Выключите огонь, добавьте масло и осторожно размешать крупу, чтобы смешать с маслом

  • Накрыть крышкой и подождать, пока она остынет.Гречку можно подавать как горячей, так и холодной.

  • Приготовленная гречка хорошо хранится в закрытом контейнере в холодильнике до недели.

  • Спасибо, что поделились этим рецептом. Много благословений.

Ресурс

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27046048/

Что такое гречка

Гречка - что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?

Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… ЗАКОНЧИВАЙТЕ ПОЗЖЕ…

Что такое гречка?

Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка - поистине удивительное «зерно», которое заслуживает признания.

За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха - это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА ... Итак, он идеально подходит для целиакии.

Еще лучше ... Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходе с рисом и другими зерновыми.

В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука - это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что в ней высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и Wholemeal Bread до блинов , выпечки и Chocolate Crinkle Cookies .

И еще он представлен в виде пророщенной гречки и гречневых хлопьев … Последние являются интересной и полезной альтернативой овсяной каше .

Почему гречка такая потрясающая

Итак, что же делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?

Гречка (и каша) Nutrition

Гречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это значит, что это еще и низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом 2 типа .

Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.

Он также чрезвычайно богат магнием (важным для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.

Естественно «без» глютена и других основных аллергенов

Хотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное загрязнение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.

  • Без глютена ✔️ - Идеально подходит для людей с глютеновой болезнью (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
  • Без молочных продуктов ✔️
  • Без яиц ✔️
  • Для веганов ✔️ - Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
  • Без сои ✔️
  • Без орехов ✔️
  • Без кунжута ✔️
  • Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️

Универсальный

Потому что гречку можно есть как крупу и готовить макароны или готовить макароны лапша и различные виды выпечки - это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.

Удачливый на неплодородной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.

Какой вкус у гречки?

Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый вкус и, по мнению некоторых, имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.

Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хорошую замену кус-кусу и другим глютеносодержащим углеводам. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена ​​до совершенства…

Как приготовить гречневую крупу - советы по достижению совершенства каждые раз

Идеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат.Но есть ли секрет правильного приготовления?

Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка работает без сбоев. И поверьте мне ... существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени) играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раза. Я обнаружил, что то, как это приготовлено, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.Вот мои советы и ответы на часто задаваемые вопросы…

Стоит ли промывать гречку?

Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость о мытье гречки варьируется от ополаскивания перед приготовлением… до после приготовления… и до совсем. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.

Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:

  • Он удаляет любую остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые могут в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
  • Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде ополаскивать намного проще)…
  • … Это также означает получение точного содержания жидкости.
  • Слегка (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.

Сколько жидкости мне нужно использовать для приготовления гречки?

Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые готовятся в течение некоторого времени в большом количестве жидкости, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, которое требуется для того, чтобы крупа впитала жидкость.

Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, выстоял с часто рекомендуется 1: 2 соотношение в течение некоторого времени (понимая, что всегда в конечном итоге, как кашицу), я работал над получением пропорции права ... В конце концов остановились на счастливый соотношении 1 крупу до 1 ½ жидкости объем.Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.

Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!

Гречневая крупа Жидкость
1 чашка США (180 г) 1½ чашки США (330 г)
½ чашки ¾ Чашка США (165 г)
При таком соотношении получается идеально приготовленная гречневая крупа «al dente».Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может готовить с меньшим количеством жидкости.

Добавление дополнительного вкуса (или нет)

Поскольку гречка полностью приготовлена ​​без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.

Или просто добавьте немного соли, сливочного масла или оставьте без покрытия. OR пойти сладкое «каша» - и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.

Оставьте крышку на

Когда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрывающейся крышкой.Затем (помимо быстрой проверки, чтобы убедиться, что жидкость кипит), оставьте крышку ВКЛ. и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.

Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.

Этапы приготовления гречки…

Как есть гречишную крупу

Вареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа, или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы Vegan Keema Matar или Курино-арахисовое карри ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его как альтернативу чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы очень вкусно смешать с подогретым овощным супом для дополнительной текстуры.

Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?

После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, поэтому он может быть полезен для приготовления питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.

В качестве альтернативы вареная крупа может быть заморожена. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.

Готовы сварить гречку?

Итак ... Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост, а также советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.

А для еще большего вдохновения посетите наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше в на вашей кухне .

Распечатать рецепт

Как правильно приготовить гречневую крупу

Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Курс: ингредиенты, гарнир

Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская

Ключевое слово: гречка

порций

Калорий на порцию: 124,3 ккал

Автор: Алхимик без глютена - Кейт Доуз

Ингредиенты

0.33x0,5x0,66x1x2x

MetricUS Обычный

  • 180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
  • 330 г воды = 1½ чашки США (или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
  • 1 чайная ложка бульона / бульона / порошка / зелени / специй или крупной щепотки соли по желанию (или ½ чайной ложки на 90 г / ½ чашки)

Инструкции

  • Отмерьте / взвесьте сухую гречневую крупу и переложите в сито.

  • Тщательно промойте гречку в сите под проточной холодной водой.

  • Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.

  • Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешивать.

  • Поставьте на средний огонь и доведите до кипения с крышкой на сковороде.

  • Как только вода закипит, уменьшите огонь до очень легкого кипения. Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если был добавлен бульон (и при необходимости), быстро размешайте , а затем быстро закройте чашу крышкой).

  • Оставьте на медленном огне с плотно закрытой крышкой в ​​течение 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.

  • Если отмечено - если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.

  • Гречка готова, когда жидкость всего впитается.

  • Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.

  • «Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Основной пост в блоге . Приведенные пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

Питание

Калорийность: 124,3 ккал | Углеводы: 25,8 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 1,3 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 0,1 мг | Натрий: 107,9 мг | Калий: 167,4 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 8,8 мг | Железо: 0,8 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены - Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist

Как приготовить гречку поделился с

Как это:

Нравится Загрузка ...

Как варить гречку | HealthCastle.com

Цельное зерно этого месяца имеет много названий. Гречку можно назвать гречневой крупой, гречневой крупой, кашей или просто гречкой. Неразрушенные зерна имеют форму крошечных пирамидок. Он популярен в восточноевропейской кухне, где его измельчают и готовят в качестве гарнира или хлопьев для завтрака. Во Франции, где его часто используют в блинах или блинах, его называют сарразин. Несмотря на название, гречиха технически не является «пшеничной» или зерновой культурой; скорее, это связано с ревенем.Это означает, что гречка не содержит глютена.

Сорта гречихи

Когда дело доходит до покупки гречневой крупы, разные названия и внешний вид дают представление о степени переработки, которой она подверглась.

  • Неочищенная гречневая крупа темно-коричневого, почти черного цвета и используется для проращивания, а не для варки, поскольку у нее все еще есть несъедобное внешнее покрытие.
  • Необработанная гречневая крупа (также называемая «цельной белой гречишной крупой») была удалена внешняя оболочка, а затем раздроблена на более мелкие кусочки.Они бледно-белые, иногда с розоватым или зеленоватым оттенком и немного горькие. Лучше всего поджарить их на сковороде в течение нескольких минут, чтобы удалить горечь перед приготовлением. Вы можете купить предварительно обжаренную гречневую крупу, которая называется каша.
  • Каша - русское название поджаренной гречневой крупы. Предварительно обжаренная крупа имеет коричневатый оттенок, а в приготовлении - ореховый, слегка сладковатый вкус.
  • Крупа гречневая или гречневый крем .Гречневая крупа, измельченная до мелких кусочков, называется гречневой крупой. Они очень быстро готовятся до консистенции каши и больше подходят для приготовления хлопьев для завтрака.
  • Гречневая мука . Измельченную в муку крупу можно использовать в выпечке, а также добавлять в лапшу, такую ​​как гречневая лапша соба, популярная в японской кухне. Поскольку гречневая мука может иметь зернистую текстуру и не содержит глютена, ее обычно смешивают с другими видами муки при выпечке.

Как варить гречку

Чтобы использовать гречку в своих блюдах, выберите либо сырую крупу, либо кашу. На приготовление каши уйдет немного меньше времени, потому что она уже поджарена.

Начальное количество: 1/2 стакана сырых

Требования к предварительному замачиванию:

Требование к предварительной промывке:

Жидкость для приготовления пищи: 1 стакан воды

Время приготовления: Поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите, не мешая прикрытием, до готовности.Каша займет от 15 до 20 минут (у нас это заняло 18 минут), а на сырую крупу - немного дольше (от 20 до 30 минут).

Полученный выход: Приготовленная 1 1/3 чашки

Информация о пищевой ценности (1/2 стакана вареной гречки):

  • Калорийность: 77 ккал
  • Углеводы: 16,8 г
  • Белок: 2,8 г
  • Жиры: 0,5 г
  • Волокно: 2.3 г
  • Гликемический индекс (GI): Низкий

Без глютена: Да

Как добавить больше гречки в свой рацион

  • Добавляйте вареную гречку в салаты, супы, рагу или перец чили. Попробуйте этот салат из чечевицы и гречки
  • Переключиться на горячую гречку на завтрак вместо овсянки
  • Добавьте гречневую муку в тесто для кексов, блинов или пиццы

София верит в возвращение удовольствия и удовольствия в повседневную еду.Она любит готовить и постоянно экспериментирует с ингредиентами, создает рецепты и пробует их на семье и друзьях. Ее последний интерес заключается в поиске реалистичных и практичных способов экологически безопасного питания / пищевых привычек.

Как приготовить гречку - FOODCoach

Возможно, вы слышали о гречке или пробовали ее в блинах после того, как из нее перемололи муку, но я настоятельно рекомендую узнать о немолотом виде этого цельного зерна без глютена. Гречка немолотая, в зависимости от того, где вы ее покупаете, еще называют «гречневой крупой» или «кашей».

Универсальный и питательный

Помимо вкусной (на мой взгляд, очень важной!) Гречневой крупы можно употреблять еще очень много разных способов. К тому же они исключительно питательны. Прочтите, почему я такой фанат этого древнего зерна, и узнайте, что оно может сделать для вашей тарелки, вашего тела и микробиома кишечника.

Крупа математическая

Из одной чашки сырой крупы обычно получается чуть больше двух чашек вареной крупы.

Как варить гречку

Гречневую крупу можно приготовить несколькими способами.Я опишу здесь два наиболее распространенных, поскольку они быстрые и легкие.

«Абсорбционный метод», вероятно, является наиболее распространенным методом приготовления. Измерьте сырую крупу, дайте ей быстро подняться и переложите в кастрюлю с вдвое большим количеством воды. Итак, если вы хотите приготовить одну чашку крупы, вам понадобится 2 чашки воды. Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока они не достигнут желаемой нежности.

Я считаю, что метод, который я только что описал, приводит к тому, что я часто вытираю электрическую плиту, поскольку кастрюля вскипела вскоре после того, как накрылась крышкой.Поскольку я большой поклонник упрощения, я предпочитаю кипячение.

Чтобы приготовить гречневую крупу, налейте в кастрюлю в три-четыре раза больше воды, чем количество крупы, которое вы хотите приготовить. Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте крупу, отрегулируйте огонь, чтобы кастрюля оставалась при слабом кипении, пока гречка не достигнет желаемой нежности. В зависимости от того, для чего я их использую и насколько сильно закипает вода, я готовлю их от 8 до 12 минут.

Полоскать или нет?

Некоторые бренды и рецепты рекомендуют промывать приготовленную гречневую крупу после ее приготовления.Если я готовлю один из своих гречневых салатов, например, гречневый салат с нутом (ССЫЛКА), я найду время, чтобы сделать это. Это помогает удалить лишние кусочки и дает мне красивое блюдо.

Как пользоваться

Вареную гречку можно использовать так же, как рис, но есть и другие способы ее использования:

Нагрейте гречку в микроволновой печи с фруктами, корицей и небольшим количеством молока, чтобы получить теплые хлопья для завтрака.

Когда я ем зимой суп, я часто добавляю в миску одну-две столовые ложки вареной гречневой крупы, прежде чем переливать горячий суп.Это позволяет мне наслаждаться зерном, не переваривая его в супе.

Чтобы добавить аромата, не добавляя слишком много калорий на тарелку, используйте при приготовлении крупы куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия.

Дополнительные рецепты и советы

В будущем я буду делиться своими рецептами и советами в этом блоге, но лучший способ не пропустить их - это подписаться на получение от меня писем с советами и рецептами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *