Как кальций усваивается в организме: Кальциевые добавки | Memorial Sloan Kettering Cancer Center

Содержание

Особенности усвоения кальция

Среди множества минеральных веществ кальций занимает важное место, поскольку обеспечивает крепость костей и зубов, чем естественно улучшает качество нашей жизни. Мало кто сможет хорошо жить, если его зубы будут сыпаться, а кости ломаться при малейшем падении. Последствия нехватки кальция, конечно же, слишком преувеличены, но тем не менее. Так становится понятнее, что кальций жизненно необходим.

Всем известно, безусловно, что основными источниками кальция являются молоко и молочные продукты, однако не каждый знает, что количество кальция, которое усваивается нашим организмом, не зависит от его концентрации в кальцийсодержащих продуктах питания. Первостепенную роль в процессе всасывания кальция играют сопутствующие продукты питания, с которыми мы потребляем продукты с содержанием кальция.

К примеру, усвоению кальция препятствуют продукты с содержанием гексуроновой, щавелевой и фитиновой кислот. Кроме того, тормозят усвоение кальция и жирные кислоты, которые в соединении с кальцием приводят к образованию труднорастворимого кальциевого мыла, которое, не усвоившись, выводится из организма. Ухудшают усвоение кальция потребление большого количества соли и сахара, варка и жарение продуктов, сидячий и малоподвижный образ жизни, стрессы и прием некоторых лекарственных средств, а потребление кофе и продуктов, содержащих кофеин, увеличивает выведение кальция с мочой.

Что же помогает кальцию лучше усваиваться? Высокобелковая пища способствует тому, что большая часть кальция успешно усваивается нашим организмом. Кроме того, биодоступность кальция улучшают определенные вещества, вроде лактозы, глюкозы, водородных ионов, некоторых аминокислот, а также солей лимонной кислоты, содержащихся в цитрусовых.

Лучше всего кальций усваивается ночью, когда активно работают паращитовидные железы, поэтому перед сном следует выпивать стакан молока, что будет способствовать полному усвоению кальция и, как следствие, крепости зубов и костей.

Кроме того, кальций в женском организме усваивается хуже, чем у мужчин, в силу физиологических причин.

Средняя степень усвоения кальция варьируется в пределах между 30 и 40 % от общего количества данного минерала, поступившего в организм. Регулирование обмена кальция происходит при помощи различных гормонов, например, инсулина, эстрогена, глюкагона и гормонов щитовидной железы, при этом наибольшее значение в повышении уровня кальция в теле играет паращитовидный гормон, который образуется в околощитовидной железе и при низком уровне кальция в крови мобилизует его восполнение. Более того, он ускоряет усвоение кальция в кишечнике и сокращает его выделение через почки.

Однако не стоит слишком переусердствовать с потреблением кальция, поскольку его избыток может привести к гиперкальцемии, запорам, тошноте, дискомфорту в области желудка и общей усталости организма. Дефицит кальция в свою очередь может возникнуть из-за неправильного питания и нарушенного усвоения. В результате организм будет использовать резерв данного минерала из костей, что увеличит риск возникновения проблем с костями.

Maxler

Купить

NOW

Купить

NaturalSupp

Купить

Universal Nutrition

Купить

Протеин

Купить

Аминокислоты

Купить

Спортивные батончики

Купить

Спортивные батончики

Купить

FIT KIT

Купить

BombBar

Купить

Chikalab

Купить

Maxler

Купить

Пожилые люди и кальций | Tervisliku toitumise informatsioon

После наступления менопаузы кислотность желудка понижается, из-за чего кальций перестает всасываться так же хорошо, как в более молодом возрасте. Но для предотвращения остеопороза будет недостаточно получать только лишь необходимые дозы кальция. Важно обеспечить ежедневное поступление с пищей всех витаминов и минеральных веществ (витаминов C, K, D, магния, цинка и т.д.).

Средняя дневная потребность в кальции как у мужчин, так и у женщин с 31-го года жизни составляет 800 мг в день. Всасывание кальция улучшают в первую очередь получаемые с пищей и добавками соответствующие количества витамина D (для людей старше 60 лет – 20 мкг в день).

Эстонское общество борьбы с остеопорозом для профилактики этой болезни рекомендует женщинам в постменопаузе употреблять даже 1200–1500 мг кальция в день. Усвоение кальция – сложный процесс, ему способствуют витамины D, C и A, а также магний, фосфор, бор, марганец, железо и ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому кальций непременно рекомендуется принимать с соответствующими количествами витамина D и питаться разнообразно, чтобы организм естественным образом получал с едой все другие необходимые витамины и микроэлементы. Цинк также считается усилителем действия витамина D. Потребность в фосфоре составляет примерно 600 мг в день, однако его количество должно находиться в правильной пропорции с количеством кальция, иначе возникает опасность отложения кальция в мышцах, в т.ч. в сердечной, а также в почках в виде камней. Для формирования костной ткани требуется витамин К. Исследования показали, что в организме человека, больного остеопорозом, содержание витамина К обычно составляет лишь 36% от требуемого.

Женские половые гормоны эстроген и прогестерон существенным образом влияют на метаболизм кальция. Поэтому во время менопаузы полезно также употреблять небольшие количества содержащих фитоэстрогены продуктов, например соевых. При гиполактазии (непереносимости лактозы) вместо сливок рекомендуется употреблять в пищу ферментированные молочные продукты (простоквашу, кефир, йогурт, пахту, ацидофильное молоко).

В развитых странах употребляется много белков. При переваривании белков высвобождаются кислоты, которые нейтрализуются в организме с помощью кальция. Таким образом, избыточное количество белков может угрожать прочности костей и способствовать возникновению остеопороза.

Следует обратить также внимание на получаемые с белками жиры и соль. Чрезмерное употребление соли усиливает выведение кальция из организма с мочой.

При остеопорозе надо из каждой группы выбирать продукты с большим содержанием кальция.
В таблице 9 в качестве примера приведены различные продукты и указано количество кальциях, содержащихся в их обычных порциях.

Таблица. Примерное содержание кальция в продуктах
Группа пищевых продуктов
Размер порции (г; ч.л.; дл)
Содержание кальция в порции (мг)
I Зерновые и картофель
Ржаной хлеб30 г мюсли (в среднем)60
 50 г толокна “Кама”23,5
 50 г ржаного хлеба11,2
 30 г сепика10,2
 30 г формового пшеничного хлеба3
 30 г вафель с кремом3
Картофель100 г отварного, без кожуры6,7
 100 г отварного, в кожуре5,6
Каши из зерновых300 г каши из овсяных хлопьев / 35 г хлопьев347
 300 г рисовой каши / 40 г риса319
 300 г манной каши / 35 г манны298
 300 г гречневой каши / 60 г гречневой крупы169
 100 г отварного риса2,2
Макаронные изделия100 г отварных макаронных изделий7
II Овощи, в т.ч. бобовые, грибы
 50 г шпината44
 100 г капусты (сырой)42
 100 г отварной капусты (с жиром)42
 100 г отварной брюквы35
 100 г отварной моркови35
 100 г отварной цветной капусты22
 100 г отварной свеклы14
 100 г томатов9
 100 г грибов2,3
III Фрукты и ягоды
 2 дл ягод (в среднем)64
 1 дл фруктового компота, абрикосов31
 15 г сухофруктов11
 1 дл чистого ягодного сока8,2
 100 г фруктов, свежих яблок6,2
 2 дл ягодного напитка3,8
IV Мясо, рыба и яйца
Мясо и мясные продукты30 г вареной колбасы22
 50 г печеночного паштета с морковью11,8
 50 г отварной курятины8,3
 50 г отварной говядины6,1
 50 г отварной свинины5,3
 30 г бекона2,3
Рыба и рыбные продукты 30 г шпрот (в масле)90
 75 г нежирной рыбы40,5
 50 г жирной рыбы32,4
 50 паштета из лосося21,5
 50 г копченой рыбы (салака)21,5
 50 г тунца (в масле)6,5
Яйца1 куриное яйцо28,5
 1 перепелиное яйцо6,4
V Молоко и молочные продукты
 30 г нежирного сыра (жирность 15%; 10%)312; 315
 30 г жирного сыра (жирность 30%)263
 50 г тофу (из соевого молока)255
 2 дл молока240
 2 дл кефира240
 30 г сыра с плесенью147
 100 г сливочного мороженого (жирность 12%150
 100 г творожного крема (4%)75,5
 50 г сметаны (жирность 20%)40
 50 г зерненого творога (4%)34
 30 г незрелого сыра20,4
VI Добавляемые пищевые жиры, орехи и семена
 10 г орехов (в среднем)14
 10 г тыквенных семечек4,3
 1 ч. л. сливочного масла2,4
 2 ч.л. майонеза (жирность 15%)0
 1 ч.л. растительного масла (в среднем)0
 10 г подсолнечных семечек0
VII Сахар, сладости и прохладительные напитки
 10 г шоколада28
 2 дл лимонада5,4
 2 ч.л. меда0,5
 2 ч.л. сахара0,04
 2 ч.л. варенья0,4
VIII Вода, травяные чаи, минеральная вода
 2 дл зернового кофе (с кожурой)41,8
 2 дл минеральной воды9,4
 2 дл чая0,4
 2 дл питьевой воды0

10 ошибок, которые вы совершаете при приеме витаминов и микроэлементов – рассказывает эндокринолог

Ошибка № 1. Не контролировать уровень витамина D

Витамин D положительно влияет на инсулинорезистентность и обмен веществ, способность организма противостоять ОРВИ и окислительному стрессу, снижает риск развития онкологических заболеваний и отклонений в развитии плода во время беременности. Более того, «солнечный» витамин D помогает не хандрить и снижает болевые ощущения во время родов. 

В регионах с низким уровнем инсоляции (к ним относится и Петербург) дефицит витамина D крайне распространен. Однако принимать его в профилактических целях не стоит, поскольку витамин D – это все-таки стероидный гормон. Только после специального лабораторного анализа крови на D-гормон можно узнать его уровень в организме, после чего корректировать дефицит. 

Ошибка № 2. Принимать кальций без нормализации уровня витамина D и магния

Кальций — важный минерал, который поддерживает хорошее состояние костей и зубов, отвечает за свертываемость крови и рост, поддерживает тонус мышц и нервной системы. Достаточное поступление кальция необходимо для профилактики и лечения остеопороза, а также артериальной гипертензии. 

Но кальций не усваивается, если в организме есть дефицит витамина D и магния. Принимать кальций в этом случае просто бессмысленно. 

Ошибка № 3. Не знать, какой витамин D принимать

Холекальциферол — неактивная форма витамина D, именно она нужна для коррекции его дефицита, чтобы все системы организма работали исправно, и вы чувствовали себя хорошо. Препарат холекальциферола безопасен — вероятность передозировки мала. Но есть другая, активная форма витамина D — кальцитриол. Его можно принимать только под контролем врача и по медицинским показаниям.

Ошибка № 4. Принимать витамин D —  не всегда значит нормализовать его уровень

Витамин D плохо усваивается в следующих ситуациях:

  • Проблемы с желчным пузырем (вернее, с желчным оттоком) — витамин D является жирорастворимым, а желчь необходима для всасывания жиров.
  • Воспалительные заболевания кишечника и нарушение микрофлоры.
  • Избыточный вес — D-гормон депонируется жировой тканью, поэтому пациентам с ожирением нужно принимать витамин Д в бо́льших дозах.
  • Генетические отклонения — отсутствуют рецепторы, восприимчивые к витамину D.
Ошибка № 5. Игнорировать Омега-3

Для чего принимают Омега-3 полиненасыщенную кислоту? Она сохраняет остроту зрения, красоту и защищает эндотелий сосудов от повреждений. головной мозг на 30% состоит именно из Омега-3 жирных кислот. Вещество не синтезируется в организме самостоятельно. К сожалению, даже приверженцы Средиземноморской диеты не всегда получают достаточное количество Омега-3. Жирная кислота содержится в жирной рыбе, льняном, облепиховом и горчичном маслах.

Взрослым ежедневно следует принимать 2 г Омега-3 — и даже больше. Точная дозировка может быть подобрана после анализа, который называется Омега-3 индекс. 

Преимущество Омега-3 в капсулах перед той же красной рыбой заключается в хорошей очистке жирных кислот от вредных примесей, которые мы можем получать вместе с рыбой, пойманной в водоеме. 

Ошибка № 6. Не различать Омега-3 и Омега-6

Омега-3 и Омега-6 относятся к полезным и важным для организма ненасыщенным жирным кислотам. Однако принимать Омега-6 дополнительно нет необходимости — этот компонент мы в достаточном количестве получаем из пищи из растительных масел, мяса птицы, овсянки и др. Избыток Омега-6 может сыграть на руку воспалительным процессам в организме.

Ошибка № 7.  Игнорировать железо (ферритин)

Дефицит железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, мышечной слабости, сухости кожи, выпадению волос. Женщины находятся в группе риска по потере железа из-за менструации, не получают нужное количество этого микроэлемента и вегетарианцы.

Ошибка № 8. Принимать железо вслепую

В плане усвоения железо — особенно капризный микроэлемент. Принимать его следует особенно осторожно. Дело даже не в том, что препарат в каплях окрашивает зубную эмаль. Избыток железа откладывается во внутренних органах (печень, поджелудочная, щитовидная железа), приводя к серьезным нарушениям: гемохроматозу, циррозу, гепатиту, меланодермии (пыльно-бронзовый цвет кожи).

Железо плохо усваивается с молочными продуктами и кофе. Напротив, витамин С, В12, фолиевая кислота способствуют благоприятному усвоению железа. Если железо усваивается плохо, врач назначает специальные комплексы. 

Ошибка № 9. Спортивные БАДы — доверять и не проверять

Некоторые спортсмены для ускорения роста мышц и «сушки» принимают протеины. Одним из самых популярных сегодня является казеин, который изготавливается из обыкновенного коровьего молока. Протеин казеин  — дешевый в производстве, однако подходит он далеко не всем. Чем вреден казеин? Попадая в организм, он превращается в казоморфин, который вызывает привыкание, может провоцировать воспаления слизистой кишечника, аутоиммунные заболевания, отечность и заторможенность. 

Протеин казеин не следует принимать тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, а также индивидуальная непереносимость лактозы и казеина. 

Ошибка № 10. Для кожи полезны не только коллаген и гиалуроновая кислота

После 35-40 лет кожа стареет. У многих женщин наблюдается недостаток пептидов коллагена и гиалуроновой кислоты: в этом случае на помощь приходит инъекционная косметология и капсулы — в качестве вспомогательного метода борьбы с признаками возрастных изменений. Однако для кожи полезны и другие компоненты:

  • Половые гормоны;
  • Витамин С;
  • Сера;
  • Кремний;
  • Железо;
  • Цинк.

Почему организму не хватает витаминов? – клиника «Семейный доктор».

Основным поставщиком необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов являются продукты питания. Дефицит определенных питательных веществ проявляет себя нарушениями пищеварения, заболеваниями кожи, хрупкостью костей или даже развитием деменции. При недостатке витаминов происходит изменение физических функций и процессов на самом базовом клеточном уровне: нарушаются водный баланс, ферментация, обмен веществ, работа нервной и пищеварительной систем. Человек чувствует быструю утомляемость, сонливость и раздражительность.


Рассмотрим основные причины нехватки витаминов и микроэлементов в организме:


1. Скудный витаминами рацион питания. Многие из нас отдают предпочтение одной или нескольким группам продуктов, в то время как для восполнения питательных веществ в рационе должны присутствовать не только мясные, молочные и зерновые продукты, но в обязательном порядке — свежие овощи, зелень, фрукты, жирная рыба и бобовые.

2. Обилие рафинированной пищи. Любая дополнительная обработка, в том числе и очистка, и термическая обработка во много раз сокращают количество витаминов и микроэлементов в продуктах. Только быстрая заморозка позволяет сохранить большое количество питательных веществ. Поэтому старайтесь употреблять больше свежих необработанных продуктов, готовьте сами, а от полуфабрикатов, консервированной и копченой пищи лучше отказаться.

3. Неправильное сочетание продуктов. Некоторые витамины при одновременном употреблении помогают друг другу усваиваться, а другие, наоборот, мешают. Например, кальций нельзя употреблять вместе с железом или цинком, поскольку все эти витамины мешают усвоению друг друга. А попадание в организм одновременно витамина Е и селена усиливает антиоксидантный эффект обоих веществ. Витамин В6 способствует усвоению магния, а витамин D улучшает усвоение кальция.

4. Длительные диеты. Любые диеты подразумевают отказ от одного или нескольких видов продуктов (моно-диеты), поэтому диеты – это уже несбалансированное питание, подразумевающее отсутствие определенных витаминов и микроэлементов. К сожалению, витаминные комплексы не всегда могут заменить полноценный рацион.

5. Различные заболевания. Проблемы желудочно-кишечного тракта, болезни почек и печени, нарушения гормонального характера, продолжительные прием медицинских препаратов, стресс — все это мешает усвоению и выработке питательных веществ в организме.

Специалисты настаивают, что для обеспечения нашего организма минералами и витаминами, в большинстве случаев, достаточно употреблять продукты, богатые теми или иными питательными веществами. Полноценный и сбалансированный рацион позволит справиться с любыми нарушениями и поддерживать свой организм в тонусе в любое время года. Прием же дополнительных комплексов витаминов и минералов необходимо начинать только после консультации с лечащим врачом и желательно, опираясь на результаты определенных биохимических исследований крови.


Препараты кальция при остеопорозе у женщин, мужчин и пожилых люде

Содержание

Если переломы возникают при минимальном воздействии на кость, одной из причин этого может быть остеопороз1. При этом хроническом прогрессирующем заболевании изменяется минеральный состав костной ткани, снижается ее плотность и нарушается внутреннее строение кости. Остеопороз влияет на механические и биологические факторы восстановления кости, поэтому процесс заживления может замедлиться2. При переломе шейки бедра остеопороз оказывает критическое значение — смертность от осложнений среди лиц старшего возраста в течение первого года составляет от 12 до 40%3.

Основной диагностический метод раннего выявления остеопороза – денситометрия, которая определяет минеральную плотность кости3. Прямое показание для исследования — возраст 65 лет у женщин и 70 лет у мужчин. Однако при наличии клинических факторов риска рекомендуется проходить денситометрию и людям 50 лет и старше3.

Предпосылки для развития остеопороза возникают, если кальций и фосфор поступают недостаточно и плохо усваиваются. В таких случаях они вымываются из кости. Достаточный уровень кальция в костях зависит и от того, насколько хорошо он всасывается в желудочно-кишечном тракте, как происходит его обмен. А за это уже отвечает витамин D, дефицит которого может привести к недостатку кальция и – в итоге отразиться на здоровье костной ткани3.

По статистике, в России остепорозом в той или иной степени страдают приблизительно 34 миллиона человек1. Длительный прием препаратов кальция предупреждает потери костной ткани, снижая риск развития остеопороза и переломов у женщин в менопаузе4.

Препараты кальция для профилактики остеопороза

Рассмотрим, какие препараты кальция лучше для профилактики остеопороза. Все медикаменты, содержащие данный элемент, разделяются на три большие группы:

— монопрепараты — содержат только соль кальция;

— препараты, содержащие кальций и витамин D;

— средства, в составе которых – кальций, другие минералы и витамин D5.

Монопрепараты

Монопрепараты – это карбонат, глюконат, лактат и хлорид кальция. Но сам по себе кальций даже в виде органических соединений недостаточно хорошо усваивается организмом, что стимулировало появление комбинированных препаратов.

Препараты, содержащие Са и витамин D

Суточная норма витамина D для взрослых — 10 мкг. Она может быть несколько увеличена при беременности (12,5 мг), в период климакса и в пожилом возрасте (15 мкг)6.

Препараты, содержащие Са, витамин D и минералы

Для поддержания структуры костной ткани, сохранения ее гибкости и прочности очень важен не только кальций, но и другие остеогенные минералы5: магний, медь, марганец, цинк, бор, а также железо, кремний и стронций. Магний регулирует минерализацию костной ткани и обеспечивает ее равномерный рост, цинк и медь участвуют в создании коллагенового матрикса, который является своеобразной арматурой для костной ткани.

Действенные препараты при лечении и профилактике остеопороза у женщин и мужчин – это Кальцемин® и Кальцемин® Адванс. При длительном применении они стабилизируют костную ткань и даже способствуют нарастанию ее плотности. Кальцемин® способствует восполнению дефицита кальция и витамина D, обеспечивает поступление в организм микроэлементов, важных для построения костной ткани6. Препарат подходит для комплексного лечения и профилактики остеопороза, вызванного различными причинами, как у женщин, так и у мужчин7.

 Как принимать кальций при остеопорозе: продукты питания

Для взрослого человека необходимая суточная доза макроэлемента составляет от 1000 до 1200 мг в зависимости от возраста. У беременных и кормящих женщин она возрастает до 1300-1400 мг8.

Кроме приема кальция в составе препаратов при остеопорозе необходимо нормализовать рацион. Источником важных соединений Са являются молоко и молочнокислые продукты, творог, сыр, жирная рыба (сардины, скумбрия)9. Большое количество минерала (1100-1400 мг) находится в кунжуте, немало его в капусте (200-250 мг). 100 г твердого сыра содержат суточную дозу кальция — 900-1100 мг9.

Однако даже полноценное питание не может быть гарантией достаточного уровня кальция, так как его поступление в костную ткань зависит от различных факторов (всасывание, регуляция обмена, уровень витамина D, минералов, гормонов). Поэтому для профилактики остеопороза специалисты рекомендуют принимать специальные препараты кальция.

L.RU.MKT.CC.04.2019.2709

Как восполнить дефицит кальция в организме? Таблица содержания кальция в продуктах | СИТУАЦИЯ | ЗДОРОВЬЕ

Порой идеи, связанные со здоровым питанием и кажущиеся аксиомой, на самом деле представляют собой заблуждение, которое серьёзно портит нам здоровье.

Интернет-опрос

Вы заботитесь о том, чтобы ваше питание было правильным?

  • Скорее да, чем нет — 28% (120 голосов)
  • Да — 24% (102 голоса)
  • Нет — 16% (72 голоса)
  • Никто толком не знает, что такое «правильное питание» — 32% (138 голосов)

Всего голосов: 432. Опрос проводился на сайте WWW.AIF.RU

Сегодня большинство женщин озабочено нехваткой кальция, которая чревата переломами и выпадением зубов. Поэтому препараты кальция прекрасный пол пьёт горстями.

Но ударный приём кальция не только укрепляет кости, но и способствует его накоплению в органах и тканях. А это чревато большими неприятностями для организма.

В поисках утраченного

Без кальция нам действительно не прожить. Помимо того что этот элемент составляет основу костей и зубов, его дефицит лежит в основе и других серьёзных заболеваний — он регулирует ритм сердечных сокращений, снижает частоту пульса, участвует в процессе свёртываемости крови. Кальций отвечает и за психическое здоровье — он снижает возбудимость нервной системы и помогает нам противостоять стрессу.

— Кальций не относится к дефицитным минеральным веществам — таким как йод или селен, — рассказывает Светлана Дербенёва, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН. — Он присут­ствует в  большом количестве в самых разных продуктах (см. инфографику).

Инфографика Яны Лайковой. Нажмите для увеличения

Проблема заключается в низкой усвояемости кальция (25-30%). Поэтому  его недостаток возникает чаще, чем дефицит других минеральных веществ. Чтобы организм «принял» кальций, он должен поступить в организм в достойном «окружении».  За всасывание и регуляцию кальция  отвечают фосфор, магний, стронций и витамин D (который поступает не только с пищей, но и вырабатывается  в организме под воздействием солнечных лучей). Тот факт, что весной чаще, чем в другое время года, «летят зубы», во многом объясняется тем, что тёмной зимой мы лишены витамина D и как следствие — кальция. Кстати, существуют продукты, в которых кальций  сопровождается необходимыми для усвоения веществами, — молоко и молочные продукты, рыба, орехи.

Лишку хватили?

                                                               
Кстати

Как повысить эффективность препаратов кальция?

  • Оптимальное время приёма кальция — вечер, после 19.00.
  • Принимайте не сразу всю дозу, а по частям — малые количества лучше всасываются.
  • Помните: затрудняют всасывание алкоголь, кофеин.

Восполнить дефицит кальция в организме с помощью таблеток невозможно. Они способны лишь улучшить всасывание кальция. К тому же избыточное поступление его в таблетках трудно назвать благом для организма. Во-первых, избыток кальция затрудняет работу  почек. Во-вторых, есть данные, что «лишний» кальций  может откладываться на стенках сосудов, затрудняя кровоток, и в тканях, образуя микрокальцинаты.

«Скопления микрокальцинатов  могут быть единственным косвенным признаком рака молочной железы, — поясняет Вячеслав Черенков, профессор, онколог, «Лучший врач Европы 2011 года». — Обнаружить их самостоятельно практически невозможно — они выявляются только при маммологическом обследовании».

Самый лучший

В любом случае перед приёмом препаратов кальция лучше пройти обследование, которое покажет, нуждаетесь ли вы в дополнительной дозе. Для этого делаются исследование сыворотки крови и анализ мочи на содержание определённых веществ-маркеров, свидетельствующих о недостатке макроэлемента.

Существует также методика определения кальция в волосах — так как волосы и ногти также служат депо кальция в организме.  В одном врачи единодушны — потреблять кальций нужно в натуральном виде.

— Лучше всего кальций усваивается из его основных источников — молока, молочных и кисломолочных продуктов, любой морской или речной рыбы, — рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармакологических наук. — Хорошо перерабатывается этот макроэлемент из фасоли, гороха, чечевицы, пряно-ароматических растений (петрушки, укропа, базилика), лука, капусты, тыквы и шиповника, всех видов орехов.

Не надо забывать о том, что одним из важных источников макроэлемента является питьевая вода, с которой поступает до 30% растворимых солей кальция. Если обследование покажет, что вы всё-таки нуждаетесь в приёме препаратов, имейте в виду, что лучше всего организм принимает глюконат и лактат кальция.

Читайте также:

Манная каша может привести к рахиту, или Что делать, если ребенок отказывается есть

Как восстановить кальций в организме » «НАШЕ ЖИТТЯ»

Значение кальция для человеческого организма неоценимо. Из-за недостатка этого минерала нарушается строение и прочность костей, начинают ломаться ногти, нарушается работа сердечно-сосудистой и нервной систем, появляется лишний вес. С нехваткой кальция можно столкнуться в любом возрасте.


В каких продуктах больше всего кальция

Нормализуйте количество кальция в своем организме при помощи определенных продуктов питания. Каждый день употребляйте хотя бы стакан молока и отдавайте предпочтение не пастеризованому, а свежему коровьему. Если у вас непереносимость молока или просто в силу возраста оно плохо усваивается организмом, введите в свой ежедневный рацион твердый сыр, нежирный творог и йогурт. Ешьте много овощей, которые имеют зеленые листья: петрушку, сельдерей, спаржу, любую капусту (лучше цветную), редис и салат-латук. Зелень обогащена кальцием и, к тому же, хорошо влияет на усвоение организмом прочих продуктов.

Кальций также в большом количестве содержится в бобовых культурах, яичных желт­ках, орехах, морепродуктах. Употреб­ляйте также говяжью и рыбную печень, кунжут, кунжутное и сливочное масла, отруби, яблоки, орехи и мед. Много этого необходимого минерала и в большинстве фруктов.

Сочетайте прием кальция с витамином D. Тогда первый будет лучше усваиваться. В продуктах витамин D не содержится; он вырабатывается под действием солнечных лучей. Так что чаще гуляйте на свежем воздухе.

Принимайте кальций в виде витаминов или лекарственных препаратов. Но имейте в виду, что принимать его надо не до, а после приема пищи — так он усваивается лучше. Пропейте курс и сделайте перерыв, как рекомендуется в инструкции. Если не можете решить, какие таблетки покупать, обратитесь за помощью к врачу. Он подскажет вам оптимальный вариант, и вы будете уверены в том, что делаете все правильно.

Употребление кофе, какао, алкогольных и газированных напитков, шпината, отрубей цельного зерна уменьшает всасываемость кальция. А частые стрессовые ситуации, высокий уровень холестерина в крови, малоподвижный образ жизни – это самые злостные враги вашего здоровья. Подкорректируйте свой привычный рацион питания и избавьтесь от вредных привычек. Это поможет привести кальций в норму.

Кальций является строительным


материалом организма человека

Недостаток кальция в организме – причина более 100 заболеваний. Этот микроэлемент важен для свертывания крови, проницаемости клеточных мембран, нервно-мышечного возбуждения и т.д. Если уровень кальция в норме, то все эти процессы происходят четко.

Главная роль в потреблении кальция отводится нашей костной системе. С возрастом и вследствие заболеваний органов пищеварения и печени, ухудшается всасываемость кальция в тонком кишечнике. Теряется кальций и с потом. При недостатке магния кальций «вымывается» из костей, оседает в почках и мышцах. Для строительства и сохранения костной ткани большую роль играет и витамин D. Он абсорбирует кальций и фосфор в кишечнике, т.е. выполняет важную функцию в развитии костной системы человека. Люди, живущие в неблагоприятных климатических условиях или в условиях загрязненной окружающей среды, испытывают недостаток этого витамина.

У женщин потерю костной ткани отмечают уже в возрасте 35, а у мужчин — в 40 лет. На ранних стадиях потеря кальция организмом происходит бессимптомно, а когда потеря костной ткани значительна, появляются боли в суставах, сонливость, мышечные судороги, остеопороз, костные переломы и т.д.

Какие внешние причины негативно влияют на костную систему человека в целом? Во-первых, экология, несбалансированное питание, вредные условия труда, синтетические лекарства, физические и эмоциональные перегрузки, употребление рафинированных продуктов. Во-вторых, из-за избыточного потребления алкоголя и кофе, газированных напитков в организме снижается количество кальция, магния и калия, нарушается водно-солевой обмен. Женщины, которые курят, также находятся в группе риска по нанесению вреда костной системе. Никотин препятствует нормальному усвоению кальция. На потерю кальция наш организм реагирует снижением работоспособности, подавленным состоянием, нарушением сна, апатией. Нарушение кальциевого обмена влечет к частым простудным и аллергическим заболеваниям, герпесу на губах, снижению сопротивляемости организма, малокровию и т.д.

Но не стоит дожидаться таких симптомов, для сохранения массы и плотности костной ткани необходимы профилактические меры.

Следует учитывать, что прием кальцийсодержащих препаратов не безобиден — они плохо усваиваются. Организм не умеет делать запасы, он возьмет кальция сколько надо, а остальное выведет через почки. А излишний кальций может осесть в них в виде песка, что в дальнейшем приведет к образованию камней.

С этими проблемами поможет справиться биологический кальций. Это яичная скорлупа куриных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция! В ней больше мик­роэлементов, чем в дорогой упаковке витаминов. Она содержит медь, фтор, марганец, железо, фосфор, серу, кремний, цинк и другие микроэлементы (их более 27).

Как приготовить яичную скорлупу?

Итак, воспользуемся народным рецептом с минимальными затратами: скорлупу 2 яиц очистите от пленки, тщательно промойте под струей холодной воды, подсушите в духовке в течение нескольких минут. Измельчите скорлупу в ступке, щепотку порошка погасите несколькими кап­лями сока лимона, хорошо размешайте и принимайте по щепотке 1 раз в день во время еды. Приготовленный таким образом кальций начинает усваиваться уже во рту. Хранить скорлупу необходимо в темной стеклянной посуде.

Это безопасный домашний препарат абсолютно не нагружает наши почки. Доказано, что кальций яичной скорлупы не откладывается в кровеносных сосудах, а только в костях.

Яичная скорлупа полезна детям и взрослым при ломкости ногтей и волос, кровоточивости десен, бессоннице, сенной лихорадке, астме, диатезе, выводит радионуклиды, повышает иммунитет и т.д.

С профилактической целью скорлупу необходимо употреблять 2 раза в год в течение 1,5–3 месяцев для предотвращения болезней позвоночника, остеопороза и кариеса зубов. Дозировка — от 1,5–9 г в сутки, зависит от возраста.


По материалам интернет-изданий

Добавки и абсорбция кальция | MUSC Health

Остеопороз — очень распространенная проблема, которая приводит к переломам костей и плохой осанке у стареющих женщин и мужчин.

Чтобы предотвратить потерю костной массы, важно иметь достаточное количество кальция в крови, который транспортируется к костям. Хотя кальция много в молочных продуктах, таких как молоко, количество необходимого нам кальция увеличивается с возрастом. Поскольку многие люди перестают есть или пить пищевые продукты с кальцием, такие как цельное молоко, из-за диеты, связанной со здоровьем, важна пищевая добавка с кальцием.Пожилым людям требуется примерно 1200 миллиграммов кальция в день.

Остальная часть статьи посвящена способам получения достаточного количества кальция для поддержания прочности костей. Самые здоровые источники кальция — это продукты, богатые кальцием, в том числе большинство молочных продуктов, сыры, обогащенный апельсиновый сок и листовые зеленые овощи, которые могут обеспечить не менее 100 миллиграммов кальция. Сбалансированная диета обеспечивает большую часть кальция, в котором нуждаются пожилые люди. Тем не менее, необходимо принимать дополнительное количество кальция, чтобы достичь необходимых 1200 миллиграммов в день.Организм может обрабатывать больше, чем минимальная потребность в кальции. Однако организм не может производить кальций, если он попадает в организм слишком мало.

Добавки кальция

Весь проглоченный кальций не всасывается в организм. В тонком кишечнике, который является частью пищеварительной системы сразу за желудком, кальций забирается кровью и транспортируется к костям и другим тканям. Количество абсорбированного кальция зависит от нескольких ключевых факторов:

  • Количество кальция уже в крови
  • Форма кальция (диета или рецептура)
  • Заболевания тонкого кишечника

Кальций обычно выпускается в виде жидкого или таблетированного карбоната или препарата лимонной кислоты.Карбонат требует кислоты в кишечнике, которая обычно вырабатывается с пищей в желудке. Поэтому людям, принимающим кальций, следует принимать таблетки карбоната во время еды, чтобы увеличить усвоение кальция. Цитрат кальция растворим и не требует приема пищи для всасывания. Чаще всего используются кальциевые добавки в карбонатной форме, и их следует принимать во время или сразу после еды. Проверьте этикетку вашей кальциевой добавки, чтобы определить, в какой форме вы ее принимаете и когда ее принимать.

Одновременно можно принять около 500 миллиграммов кальция.Поэтому не принимайте все добавки одновременно. Если вы и ваш врач согласились, что вам нужны добавки, обязательно принимайте их три раза в день или примерно по одной трети за раз. Чтобы не принимать слишком много, не принимайте более 2500 миллиграммов в день.

Витамин D также необходим для усвоения кальция. Лучшим источником витамина D является солнечный свет в течение примерно 20 минут в день, что не является проблемой для большинства людей, живущих на юге. Витамин D также содержится во многих других источниках и, как правило, не отвечает за плохое усвоение кальция.С другой стороны, эстроген способствует усвоению кальция. После менопаузы некоторые женщины теряют способность легко усваивать кальций. По этой причине кальций обычно назначают в период менопаузы в качестве витаминной добавки.

Итог

С возрастом нам необходим кальций, чтобы предотвратить ослабление костей и переломы. И женщинам, и мужчинам следует принимать дополнительно от 1000 до 1500 миллиграммов в день после первой консультации с врачом. Для здоровья костей и других тканей следует принимать три дозы по 500 миллиграммов кальция каждый день, желательно во время еды.

пищевых аспектов усвоения кальция | Журнал питания

Аннотация

Количество кальция, всасываемого в кишечнике, зависит от обычного потребления кальция. Когда потребление низкое, активный трансцеллюлярный транспорт кальция в двенадцатиперстной кишке активируется, и большая часть кальция поглощается активным процессом, чем пассивным парацеллюлярным процессом, который преобладает в тощей кишке и подвздошной кишке. Биодоступность источника кальция — усвояемость и солюбилизация — играет роль в условиях низкого потребления кальция, но относительно не важна, когда потребление кальция высокое (например,грамм. > 800 мг / сут у людей). Потребление витамина D является вторым фактором, поскольку активный транспорт кальция прямо и пропорционально зависит от присутствия в клетках кишечника кальбиндина D 9k , биосинтез которого полностью зависит от витамина D. Пассивное всасывание в тощей и подвздошной кишке является основным процессом абсорбции, когда потребление кальция является адекватным или высоким. Пассивное всасывание кальция — это сложная функция растворимости в дистальном отделе тонкой кишки, продолжительности пребывания химуса в данном сегменте кишечника и скорости параклеточной диффузии из просвета в лимфу и кровь.Кальций, попадающий в толстую кишку, абсорбируется там как активными, так и пассивными процессами. Вероятно, не более 10% общего всасывания кальция происходит в толстой кишке, независимо от того, высокое ли потребление кальция. Всасывание кальция толстой кишкой может иметь важное значение для питания в условиях значительной резекции тонкой кишки.

Важная роль кальция в организме млекопитающих в настоящее время хорошо известна. Кальций — главный катион костного минерала.Скорость его отложения в скелете самая высокая у новорожденного, снижаясь до очень низкого уровня к тому времени, когда люди перестают расти (рис. 1). Скорость удаления кальция из скелета обычно параллельна скорости отложения кальция. Скорость накопления кальция в скелете представляет собой разницу между скоростью отложения и удаления и составляет массу костного кальция. Рисунок 2 показывает, что масса кальция в костях новорожденного довольно мала и достигает максимума у ​​лиц в возрасте 35–45 лет.После этого возраста масса кальция в костях уменьшается постепенно у мужчин и резко у женщин в течение примерно десяти лет после наступления менопаузы. После этого темпы снижения кальция в костях примерно сопоставимы у мужчин и женщин, хотя масса кальция в костях у женщин в среднем заметно ниже, чем у мужчин (рис. 2).

Рис. 1.

Скорость отложения кальция в костях, v o + , выраженная на основе массы тела, кг, построенная как функция возраста у 118 детей в возрасте от 0 до 18 лет. Единицы измерения v o + / масса представляют собой мг Са / кг массы тела. Данные, адаптированные из Abrams et al. (1992, 1994) и Bronner and Abrams (1998), были предоставлены С. А. Абрамсом и воспроизведены с разрешения.

Рис. 1.

Скорость отложения кальция в костях, v o + , выраженная на основе массы тела, кг, построенная как функция возраста у 118 детей в возрасте от 0 до 18 лет. Единицы v o + / масса представляют собой мг Са / кг массы тела. Данные, адаптированные из Abrams et al.(1992, 1994) и Bronner and Abrams (1998), были предоставлены С. А. Абрамсом и воспроизведены с разрешения.

Рис. 2.

Содержание минералов в костях в зависимости от возраста, определенное фотонной абсорбциометрией. Неопубликованные данные любезно предоставлены C. Christiansen, Центр клинических и фундаментальных исследований, Баллеруп, Дания, и воспроизведены с разрешения.

Рис. 2.

Содержание минералов в костях в зависимости от возраста, определенное фотонной абсорбциометрией.Неопубликованные данные любезно предоставлены C. Christiansen, Центр клинических и фундаментальных исследований, Баллеруп, Дания, и воспроизведены с разрешения.

Как стало очевидно за последние 20 лет, кальций также играет важную сигнальную роль в организме. Это верно для строго регулируемого внеклеточного кальция, снижение которого, помимо прочего, вызывает высвобождение паратироидного гормона, молекулы, которая своим действием на кости имеет тенденцию восстанавливать кальций в плазме до 2,5 ммоль / л — концентрации, на которую рассчитан кальций. гомеостаз (Bronner and Stein 1995).

Кальций также играет важную роль в качестве внутриклеточного посредника во многих системах и клетках (например, сердечной, почечной и т. Д.).

Типичное содержание кальция в организме взрослого человека составляет 1 кг. Практически все находится в скелете, причем количество в жидкостях организма и клетках мягких тканей составляет <1% от общего количества в организме (Bronner 1997). Таким образом, очевидно, что почти весь кальций, который попадает в организм и удерживается, находится в скелете. Что интересно, накопление кальция в организме — относительно неэффективный процесс.

Если, например, человек накапливает 1 кг (25 моль) Ca в течение первых 40 лет жизни, это будет эквивалентно среднесуточному значению 10 6 /40 × 365 мг / сут или 68 мг / сут. (1,7 ммоль / сут). Это среднее значение обычно сохраняется у людей в возрасте 20 лет. При ежедневном потреблении кальция от 600 (15 ммоль) до 1200 мг (30 ммоль) это дает среднюю эффективность удержания 68/900 или 7,6%. Таким образом, этим 20-летним людям придется потреблять в 13 раз больше, чем они откладывают в своем скелете.

Путь кальция в организме включает прием внутрь, пищеварение, кишечный транзит, во время которого кальций всасывается трансэпителиально и выводится с калом. Абсорбированный кальций быстро смешивается с кальцием в жидкости организма. Когда уровень кальция в плазме в норме, т. Е. ~ 2,5 ммоль / л, около 50% ионов кальция в плазме, которая циркулирует через скелет, остается в минерале кости и заменяется ионами кальция, которые ранее попали в минерал кости (Bronner and Штейн 1992). Из ионов кальция плазмы, которые циркулируют через почки, примерно половина фильтруется в почечные канальцы, и около 70% из них реабсорбируются, когда жидкость проходит через различные части нефрона (Bronner 1997).Ионы кальция, попадающие в кишечник с биологическими жидкостями (succus entericus, желчью и т. Д.) Или в виде клеточного мусора, смешиваются с содержимым кишечника и реабсорбируются со скоростью, с которой абсорбируется химус. На рисунке 3 схематически представлены эти утверждения.

Рис. 3.

Принципиальная схема потока кальция через организм. Пул Ca включает кальций в растворе в плазме крови, во внеклеточной жидкости и в костях или связанных с ними, описанных в единицах массы, например.г., ммоль. v i = Ca, попавший в пищу; v a = Са абсорбируется из пищи; v ndo = потеря эндогенного Ca с калом; v u = Ca выводится с мочой; v F = Ca выводится с калом; v разное = Са, выводимый из организма с потом, спермой, менструальной жидкостью, молоком; v o + = Ca откладывается в кости; v o− = Са резорбируется из кости. против , то есть скорости, описанные в единицах массы в единицу времени, например, ммоль / день. v T = скорость, с которой Ca входит или покидает пул, т. Е. Равна v a + v o — = v u + v endo + v o + + v разное . У нелактирующих млекопитающих или людей значение v misc обычно пренебрежимо мало. Баланс кальция в организме = баланс кальция в костях = v o + v o− .Воспроизведено из книги Броннера (1997) с разрешения.

Рис. 3.

Принципиальная схема потока кальция через организм. Пул Ca включает кальций в растворе в плазме крови, во внеклеточной жидкости и в костях или связанных с ними, описанных в единицах массы, например, ммоль. v i = Ca, попавший в пищу; v a = Са абсорбируется из пищи; v ndo = потеря эндогенного Ca с калом; v u = Ca выводится с мочой; v F = Ca выводится с калом; v разное = Са, выводимый из организма с потом, спермой, менструальной жидкостью, молоком; v o + = Ca откладывается в кости; v o− = Са резорбируется из кости. против , то есть скорости, описанные в единицах массы в единицу времени, например, ммоль / день. v T = скорость, с которой Ca входит или покидает пул, т. Е. Равна v a + v o — = v u + v endo + v o + + v разное . У нелактирующих млекопитающих или людей значение v misc обычно пренебрежимо мало. Баланс кальция в организме = баланс кальция в костях = v o + v o− . Воспроизведено из книги Броннера (1997) с разрешения.

Пища измельчается при жевании и после проглатывания достигает желудка. Здесь секретируемая желудочная кислота существенно снижает pH содержимого желудка. Когда содержимое желудка выталкивается в двенадцатиперстную кишку, pH повышается и продолжает повышаться до щелочного уровня в нижней половине тонкой кишки (, таблица 1, ). В результате такого изменения pH растворяется меньше кальция, и некоторое количество может выпадать в осадок (Schedl et al.1968 г.). По этой причине карбонат кальция при приеме внутрь отдельно является относительно плохим источником кальция (Fujita et al. 1995) и у пациентов с ахлоргидрией очень плохо всасывается (Recker 1985).

Таблица 1.

pH и время пребывания в сегментах кишечника крыс, получавших диету с высоким содержанием кальция 1

222 > 8,0 900
Сегмент . Длина . pH . Время пребывания .
см мин
Тонкая кишка
Дуоденум 8 6,6 8 6,6 8 6,6
J 1 > 6,6 4
J 2 > 6.6 12
J 3 > 6,6 <8,0 27
Ileum 2 36 39
I 2 > 8,0 44
I 3 > 8,0 58 902 902 902 902 902 902 187
Толстая кишка
Слепая кишка 4 7.6 92
Двоеточие 3
C 1 3 7 7,0 50 7,0 50 50
ND 4 42
Общее время 184
Общее время, тонкий и толстый кишечник371
371 .222 7902 902 902 902
Длина . pH . Время пребывания .
см мин
Тонкая кишка
Дуоденум 8 6,6 8 6,6 8 6,6
J 1 > 6.6 4
J 2 > 6,6 12
J 3 > 6,6 <8,0 27 900 36
I 1 > 8,0 39
I 2 > 8,0 44
44 9026> 8.0 58
Общее время 187
Толстая кишка
Cecum
Cecum
C 1 3 7 7,0 50
C 2 7 9002 9002 Общее время 184
Общее время, тонкий и толстый кишечник371
Таблица 1.

pH и время пребывания в сегментах кишечника крыс, получавших диету с высоким содержанием кальция 1

902 902 902 902 902 902 187 902 9065 3 902 902 902 3 902 902 3 Всего
Сегмент . Длина . pH . Время пребывания .
см мин
Тонкая кишка
Двенадцатиперстная кишка 8 6.6 3
Jejunum 2 36
J 1 > 6,6 4 9002 902 900 6,6 4 902 902 9025 6,6 12
J 3 > 6,6 <8,0 27
Илеум 2 36 9002 9002 8.0 39
I 2 > 8,0 44
I 3 > 8,0 58
Толстая кишка
Слепая кишка 4 7,6 92
Толстая кишка 3 Толстая кишка 3 7 7.0 50
C 2 7 ND 4 42
Общее время 184
371
222 > 8,0 900 также отчеты что, когда карбонат кальция вводился с обезжиренным молоком, пациенты с ахлоргидритом усваивали столько же кальция, что и контрольные субъекты с нормальной кислотностью желудка.Меченый кальций был из карбоната кальция, но, вероятно, имел место обмен между 45 Ca и молочным Ca. Следовательно, все, что можно сделать, это то, что ахлоргидрия влияет на абсорбцию кальция лишь в незначительной степени, если таковая имеется, когда доступно достаточное количество солюбилизированного кальция.

Биодоступность кальция.

Очевидно, что кальций должен быть ионизирован и находиться в растворе для всасывания. Даже если кальциевая соль выпадает в осадок из-за щелочных условий — как это преобладает в подвздошной кишке (таблица 1) — некоторые ионы кальция находятся в растворе.По мере того, как они абсорбируются, другие ионы кальция переходят в раствор, и общее всасывание является сложной функцией локальной растворимости, скорости движения триансэпители (т. Е. Абсорбции) и времени пребывания в определенном сегменте кишечника (Duflos et al. 1995). . Более того, кальций, содержащийся в овощах или других нежидких продуктах, не может перейти в раствор, пока хотя бы какая-то часть овоща (или пищи) не будет переварена. Следовательно, продукты с высоким содержанием клетчатки, вероятно, будут более бедными источниками кальция, чем продукты, которые содержат меньше или не содержат клетчатки, но эквивалентное количество кальция (злаки vs.молоко, Weaver et al. 1991). Несмотря на эти теоретически обоснованные соображения, исследования овощей, выращенных с использованием меченого кальция, показали неожиданно высокие уровни абсорбции для некоторых, вероятно, потому, что эффективную усвояемость трудно оценить (капуста против шпината, Хини и Уивер, 1990, Хини и др., 1988).

В последние годы в ряде исследований сообщалось о попытках улучшить биодоступность кальция путем добавления таких соединений, как лимонная кислота (Lacour et al. 1997), фосфопептиды казеина (Hansen et al.1997), или добавлением хорошо растворимых солей, таких как глюконат кальция (Pansu et al. 1993) или глюконат-глицерофосфат кальция (Schanler and Abrams 1995). Другие исследования касались вопроса о том, оказывают ли определенные диетические компоненты, например рисовые хлопья, добавленные в детскую смесь (Lifschitz and Abrams, 1998), или увеличение количества пищевых волокон в зерновых культурах для отъема (Davidson et al. 1996), неблагоприятное воздействие на биодоступность кальция и / или абсорбция. В таком обзоре невозможно детально проанализировать отдельные отчеты.Тем не менее очевидно, что при адекватном потреблении кальция различия в биодоступности, например, из-за повышенной солюбилизации, не играют или играют незначительную роль в количестве кальция, который абсорбируется или откладывается в скелете (Deroisy et al. 1997, Tsugawa et al. . 1995). Однако, когда содержание кальция в рационе низкое и в форме плохо растворимых или плохо усваиваемых источников (например, шпинат, Peterson et al. 1995), снижение абсорбции кальция по сравнению с таким источником, как молоко, становится значимым с точки зрения питания.Высокая усвояемость кальция в молоке связана с присутствием лактозы (Fournier 1954), фосфопептидов (Mykkänen and Wasserman 1980) и аминокислот (Wasserman et al. 1956), причем последние, возможно, являются производными гидролиза казеина в просвете кишечника. . Интересно, что некоторые заменители молока, хотя в остальном эквивалентны по питательности (Cioccia et al. 1995), по сравнению с молоком являются более бедным источником кальция и фосфора (Barrera et al. 1995). С другой стороны, молоко и молочные продукты обладают одинаковой эффективной биодоступностью (Nickel et al.1996).

Одним из аспектов биодоступности и абсорбции кальция, который беспокоит диетологов, является влияние потребления жиров и степень образования кальциевых мыл, препятствующих абсорбции кальция. В исследовании смесей для недоношенных детей Lucas et al. (1997) обнаружили, что, когда синтетические триглицериды (с 73,9% пальмитата в положении Sn-2) добавлялись к питательной смеси, всасывание пальмитата и кальция значительно улучшалось (Ca с 42 до 57%), а процентное содержание молока жир, выделяемый в виде мыла с жирными кислотами и кальцием, снижается примерно наполовину до 3.3%. Было бы интересно узнать, применимы ли и в какой степени эти результаты к диетам детей и взрослых, общее потребление жиров которых может отличаться от потребления младенцев (4,2 г / 100 г молока).

Активный и пассивный трансэпителиальный транспорт кальция.

Активный транспорт относится к тому факту, что этот трансцеллюлярный процесс требует метаболической энергии. По сути, он локализуется в верхней части двенадцатиперстной кишки и полностью зависит от витамина D (Pansu et al.1983). Трансклеточное движение можно описать как включающее три последовательных этапа: проникновение, внутриклеточная диффузия и экструзия. Попадание через границу щетки в клетку происходит по электрохимическому градиенту через кальциевые каналы, не зависящие от напряжения (Bronner 1997). Внутриклеточная диффузия иона кальция, то есть движение от щеточной каймы к базолатеральному полюсу двенадцатиперстной клетки, является этапом, ограничивающим скорость (Bronner et al. 1986). В отсутствие витамин D-зависимого цитозольного кальцийсвязывающего белка (кальбиндин, M r 9 кДа) (Wasserman et al.1968), самодиффузия иона кальция в кишечной клетке составляет лишь ~ 1/70 измеренной скорости переноса (Bronner et al. 1986). Действительно, трансцеллюлярный транспорт кальция напрямую зависит от клеточного содержания кальбиндина (Bronner et al. 1986, Pansu et al. 1989). Вассерман и Фуллмер (1995) показали, что кальций проникает в клетки с дефицитом витамина D, но остается локализованным в области щеточной каймы, тогда как ионы кальция обнаруживаются по всей цитоплазме клетки в энтероцитах, насыщенных витамином D.Stein (1992) и Feher et al. (1992) подробно описали, как кальбиндин способствует внутриклеточной диффузии кальция. Эффективно кальбиндин D 9k , связывая кальций, повышает внутриклеточную концентрацию кальция и затем действует как бригада ведра, при этом диффузия кальция увеличивается до уровня экспериментально оцененной скорости переноса (Броннер и др., 1986, Фехер и др., 1992, Штайн, 1992). ). Таким образом, основная роль витамина D в трансклеточном транспорте кальция связана с биосинтезом кальбиндина D 9k (Perret et al.1988). Витамин также, по-видимому, модулирует проникновение и экструзию (Bronner et al. 1986, Wasserman et al. 1992).

Экструзия кальция из кишечных клеток опосредуется СаАТФазой (Carafoli 1992). Экструзия противостоит электрохимическому градиенту и, таким образом, представляет собой энергозатратный этап трансклеточного транспорта. Этап экструзии регулируется витамином D (Вассерман и Фулмер, 1995; Вассерман и др., 1992), но, по-видимому, не ограничивает скорость (Броннер и др., 1986).

Кальций, который достигает базолатерального полюса, связывается с сайтом в цитоплазматическом аспекте СаАТФазы, который охватывает базолатеральную мембрану.Затем следует изменение конформации СаАТФазы, вызванное фосфорилированием, и ион кальция вытесняется через канал, образованный трансмембранными элементами фермента.

Пассивный транспорт кальция , то есть параклеточная диффузия по химическому градиенту, происходит по всей длине тонкой кишки и является транспортным механизмом, который отвечает за большую часть абсорбции кальция, когда потребление кальция является адекватным или высоким. Причина этого в том, что высокое потребление кальция приводит к подавлению активного транспорта (Buckley and Bronner 1980).У крыс с низким потреблением кальция активный транспорт в двенадцатиперстной кишке может составлять ~ 50% от общего количества абсорбированного (Bronner et al. 1986), но доля активного транспорта быстро уменьшается по мере увеличения потребления кальция (Pansu et al. 1993). ). У недоношенных детей трансцеллюлярный, зависимый от витамина D активный транспорт кальция еще не выражен; при поступлении от 40 до 130 мг Са / сут среднее поглощение составляет 58%, и все они перемещаются параклеточно (Bronner et al. 1992).

Таблица 1 показывает, что почти 90% времени, которое химус в тонкой кишке крысы проводит в нижней половине (нижняя треть тощей кишки и подвздошной кишки), а подвздошная кишка является местом в тонкой кишке, где большая часть кальция усваивается (Маркус и Ленгеманн, 1962).Поглощение происходит исключительно за счет пассивного параклеточного процесса (Pansu et al. 1983). Ситуация с человеком вряд ли будет сильно отличаться.

Абсорбция кальция в толстой кишке.

Интересно узнать, вносит ли толстый кишечник значительный вклад в абсорбцию кальция. Всасывание кальция происходит в слепой кишке и восходящей ободочной кишке (Petith and Schedl, 1976), но не в поперечной ободочной кишке (Escoffier 1996). (Экспериментальные исследования, завершившиеся докторской диссертацией К.Duflos (1994) и кандидатская диссертация L. Escoffier (1996) были выполнены в лаборатории и под наблюдением доктора Даниэль Пансу.) Из общего количества растворимого кальция, обнаруженного во всем кишечном тракте, около 15% содержится в толстый кишечник (Duflos 1994). Таблица 1 показывает, что время пребывания в слепой и восходящей ободочной кишке составляет 142 мин по сравнению с 187 мин в тонкой кишке. Если предположить, что скорость параклеточного движения в тонком и толстом кишечнике одинакова, то можно вычислить, что это 0.15 × 142/187 или 11% кальция, абсорбированного параклеточным путем по всему тракту, всасывается в толстой кишке. Сопоставимые цифры недоступны для людей, но не могут кардинально отличаться.

Активный транспорт кальция также происходит в толстой кишке. У крыс около 7% всего кишечного кальбиндина содержится в толстом кишечнике (Escoffier 1996). Поскольку активный транспорт кальция прямо пропорционален содержанию кальбиндина D 9k (Bronner et al.1986), слепая и толстая кишка будут составлять ~ 7% от общего активного транспорта кальция. Следовательно, можно с полным основанием заключить, что на толстую кишку приходится около 10% общего транспорта кальция у крыс.

Опять же, нет оснований полагать, что эта оценка не применима также приблизительно к человеку. Hylander et al. (1980) показали, что у пациентов, перенесших обширную резекцию тонкой кишки (мс150 см), абсорбция кальция составляла 13% у пациентов с сохраненной по крайней мере половиной толстой кишки, что значительно выше, чем у пациентов с илеостомией.Последующее исследование (Hylander et al. 1990) подтвердило эти результаты: пациенты с илеостомией абсорбировали 10% 800 мг Ca / сут, тогда как пациенты с сохраненной толстой кишкой абсорбировали 14% ( P <0,001). Явно значительная резекция тонкой кишки позволяет большему количеству неабсорбированного кальция достичь толстой кишки, часть которого затем может абсорбироваться. Но в нормальной ситуации, даже при очень эффективном активном всасывании (Karbach and Feldmeier 1993), слепая кишка и толстая кишка вместе вносят лишь небольшой вклад в общую экономию кальция.

Когда потребление кальция является адекватным или высоким, активный двенадцатиперстный транспорт кальция в двенадцатиперстной кишке снижается, но количество кальция, доступного для солюбилизации в тонком кишечнике, имеет тенденцию быть достаточно высоким (Duflos et al. 1995), чтобы обеспечить трансэпителиальное перемещение кальция в организм. действовать относительно независимо от внутренней биодоступности.

При высоком потреблении кальция большая часть еще не усвоенного кальция достигает толстой кишки, чем при низком потреблении кальция. Тем не менее, поскольку при высоком потреблении кальция активный транспорт кальция в толстом кишечнике снижается (Petith and Schedl, 1976), как и в тонком кишечнике, не происходит увеличения поглощающей функции толстого кишечника, при этом, вероятно, поглощение кальция в толстом кишечнике не происходит. все еще составляет <10% от общего кишечного всасывания.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1

Abrams

SA

,

Esteban

NV

,

Vieira

NE

,

Sidbury

JB

,

Speden

BL

,

Yergey у детей оценивается с помощью стабильных изотопов.

J. Bone Miner. Res.

7

1992

287

293

2

Abrams

,

S.A.

, –Schanler,

R. J.

,

Yergey

,

A. L.

,

Vieira

,

N. E.

Компартментальный анализ метаболизма кальция у детей с очень низкой массой тела при рождении

.

Pediatr. Res.

36

:

424

428

.3

Barrera

G.

,

Gattas

V.

,

Uauy

R. основа Harina de trigo drudo refinada, sometida a hidrolisis enzimatica.

Arch. Латиноам. Nutr.

45

1995

90

96

4

Броннер

,

F.

(

1997

)

Кальций

. В:

Handbook of Nutritionly Essential Mineral Elements

(

O’Dell

,

B. L.

и

Sunde

,

R.A.

ред.), Стр.

13

61

.

Марсель Деккер

,

Нью-Йорк

,5

Броннер

F.

,

Abrams

S. A.

Развитие и регуляция обмена кальция у здоровых девочек.

J. Nutr.

128

1998

1474

1480

6

Bronner

,

F.

,

Pansu

,

D.

и

Stein

,

WD

(анализ

из

) транспорт кальция через кишечник крысы

.

г. J. Physiol.

250

(Gastrointest. Liver Physiol.13):

G561

G569

,7

Bronner

F.

,

Salle

BL

,

Putet

G. J.

,

Senterre

J.

Чистое всасывание кальция у недоношенных детей: результаты 103 исследований метаболического баланса.

Am. J. Clin. Nutr.

56

1992

1037

1044

8

Броннер

F.

,

Stein

W. D.

Модуляция сайтов связывания кальция в костях регулирует кальций в плазме: гипотеза.

Calcif. Tissue Int.

50

1992

483

489

9

Bronner

F.

,

Stein

W. D.

Гомеостаз кальция — старая проблема.

J. Nutr.

125

1995

1987S

1995S

10

Бакли

М.

,

Bronner

F.

Биосинтез кальций-связывающего белка у крыс: регуляция кальцием и 1,25-дигидроксивитамином D 3 .

Arch. Biochem. Биофиз.

202

1980

235

241

11

Карафоли

E.

Биогенез: кальциевая АТФаза плазматической мембраны: 15 лет работы над очищенным ферментом.

FASEB J.

8

1994

993

1002

12

Cioccia

M.

,

Pinero

D.

,

Carias

D.

,

Britts

O.

,

Waggle

DH

,

Hevia

P.

Пищевая ценность молока аналог Ла Колина.

Растительная пища Hum. Nutr.

47

1995

139

148

13

Davidson

L.

,

Mackenzie

J.

,

Kastenmayer

P.

,

Rose

A.

,

Golden

B. E.

Пищевые волокна в зерновых культурах для отъема: исследование влияния на характеристики стула и поглощение энергии, азота и минералов у здоровых младенцев.

J. Pediatr. Гастроэнтерол. Nutr.

22

1996

167

179

14

Деруази

A.

,

Zartarian

M.

,

Meurmans

L.

,

Nelissenne

,

Micheletti

MC

,

Albert

A.

,

Reginster

JY

Острые изменения уровней кальция в сыворотке крови и циркулирующих паратироидных гормонов, вызванные пероральным приемом пяти доступных в настоящее время солей кальция у здоровых мужчин-добровольцев .

Clin. Ревматол.

16

1997

249

253

15

Duflos

,

C.

(

1994

)

Поглощение кальция chez le rat non carencé.Ответ на заряд кальция в форме химического вещества минерального вещества. Ответ на заряд 1,25-дигидроксихолекальциферола

.

Докторская диссертация, Университет Клод Бернар-Лион I

,

Лион, Франция

,16

Дюфло

C.

,

Беллатон

C.

,

Пансу

D.

,

Броннер

Растворимость кальция, время пребывания в кишечнике и межклеточная проницаемость определяют пассивное всасывание кальция у крыс.

J. Nutr.

125

1995

2348

2355

17

Escoffier

,

L.

(

1996

)

Действие по абсорбции кальция. Lien entre les flux de bicarbonate et le transport transcellulaire du кальция. РС. Диссертация (Mémoire).

Ecole Pratique des Hautes Etudes, Section des Sciences de la Vie et de la Terre

.

Париж, Франция

,18

Feher

,

J.J.

,

Fullmer

,

C. S.

и

Wasserman

,

R.H.

(

1992

)

Роль облегченной диффузии кальция кальбиндином в кишечном всасывании кальция

.

г. J. Physiol.

262

(Cell Physiol. 31):

C517

C526

,19

Fournier

P.

Aperçus nouveaux sur la Physiologie des glucides, déduits de leur activité vis .

ЧР Акад. Sci. (Париж)

239

1954

718

720

20

Fujita

T.

,

Ohue

T.

,

Fujii

Y.

iy,

Miy

Takagi

Y.

Влияние добавок кальция на плотность костной ткани и функцию паращитовидных желез у пожилых людей.

Шахтер. Электролит Метаб.

21

1995

229

231

21

Хансен

М.

,

Sandstrom

B.

,

Jensen

M.

,

Sorensen

S. S.

Влияние фосфопептидов казеина на абсорбцию цинка и кальция из хлебной муки.

J. Trace Elem. Med. Биол.

11

1997

143

149

22

Хини

R. R.

,

Weaver

C. M.

Оксалат: влияние на усвояемость кальция.

Am.J. Clin. Nutr.

50

1989

830

832

23

Хини

Р. П.

,

Уивер

К. М.

Поглощение кальция из кале.

Am. J. Clin. Nutr.

51

1990

656

657

24

Heaney

R. R.

,

Weaver

C. M.

,

Recker

R.

Am. J. Clin. Nutr.

47

1988

707

709

25

Hylander

E.

,

Ladefoged

K.

,

Jarnum

S. резекция кишечника.

Сканд. J. Gastroenterol.

15

1980

55

60

26

Hylander

E.

,

Ladefoged

K.

,

Jarnum

S.

Всасывание кальция после резекции кишечника. Важность сохранения толстой кишки.

Сканд. J. Gastroenterol.

25

1990

705

710

27

Karbach

U.

,

Feldmeier

H.

Слепая кишка является участком с наибольшим всасыванием кальция в кишечнике крысы.

Dig. Дис. Sci.

38

1993

1815

1824

28

Лакур

B.

,

Tardivel

S.

,

Drueke

T.

Стимуляция лимонной кислотой биодоступности кальция и фосфора у крыс, получавших богатую кальцием пищу.

Шахтер. Электролит Метаб.

23

1997

79

87

29

Лифшиц

C. H.

,

Abrams

S. A.

Добавление рисовой крупы в смесь не ухудшает биодоступность минералов.

J. Pediatr. Гастроэнтерол. Nutr.

26

1998

175

178

30

Лукас

A.

,

Quinlan

P.

,

Abrams

S.

,

Ryan

S.

,

Lucas

PJ

Рандомизированное контролируемое испытание синтетической триглицеридной молочной смеси для недоношенных детей.

Arch. Дис. Ребенок.

77

1997

F178

F184

31

Marcus

CS

,

Lengemann

FW

Поглощение Ca 45 и твердой фазы в пищевых продуктах на различных уровнях пищеварительный тракт крысы.

J. Nutr.

77

1962

155

160

32

Mykkänen

H. M.

,

Wasserman

R.H.

Повышенное всасывание кальция фосфопептидами казеина у рахитических и здоровых цыплят.

J. Nutr.

110

1980

2141

2148

33

Никель

KP

,

Martin

BR

,

Smith

DL

,

Smith

JB

Weaver

CM

Биодоступность кальция из коровьего молока и молочных продуктов у женщин в пременопаузе с использованием методов внутренней и внешней маркировки.

J. Nutr.

126

1996

1406

1411

34

Pansu

,

D.

,

Bellaton

,

C.

,

Roche

,

C.

и

,

, Bronner (

1983

)

Всасывание кальция в двенадцатиперстной и подвздошной кишке у крыс и влияние витамина D

.

г. J. Physiol.

244

(Гастроинтест. Физиология печени. 7):

G695

G700

.35

Pansu

,

D.

,

Bellaton

,

C.

,

Roche

,

C.

и

Bronner

,

F.

(

1989

)

Теофиллин ингибирует транспорт Ca кишечник и Са-связывание с помощью CaBP

.

г. J. Physiol.

257

(Gastrointest. Liver Physiol.20):

G935

G943

,36

Pansu

D.

,

Duflos

C.

,

Bellaton

C.

,

Bronner

F.

Растворимость и время прохождения через кишечник ограничивают всасывание кальция у крыс.

J. Nutr.

123

1993

1396

1404

37

Perret

C.

,

Lomri

N.

,

Gouhier

N.

M.

Ген крысиного витамин D-зависимого кальций-связывающего белка (9-Kda CaBP).Полная нуклеотидная последовательность и структурная организация.

Eur. J. Biochem.

172

1988

43

51

38

Petith

M. M.

,

Schedl

H. P.

Адаптация кишечника к ограничению пищевого кальция при ограничении пищевого кальция: транспорт кальция в кишечнике и толстой кишке in vivo.

Гастроэнтерология

71

1976

1039

1042

39

Peterson

C.A.

,

Eurell

J. A.

,

Kelley

K. W.

,

Erdman

J. W.

Jr.

Состав костей и гистологический анализ молодых и старых крыс, получавших диеты с различной биодоступностью кальция.

J. Amer. Coll. Nutr.

14

1995

278

285

40

Recker

R. R.

Абсорбция кальция и ахлоргидрия.

Новый англ.J. Med.

313

1985

70

73

41

Schanler

R.J.

,

Abrams

S. A.

Постнатальное достижение внутриутробного прироста минеральных веществ у младенцев с низкой массой тела при рождении.

J. Pediatr.

126

1995

441

447

42

Schedl

H.P.

,

Osbaldiston

G. W.

,

Mills

I.H.

Поглощение, секреция и осаждение кальция в тонком кишечнике собаки.

Am. J. Physiol.

214

1968

814

819

43

Stein

,

W. D.

(

1992

)

Облегчение диффузии кальция через эпителиальные клетки кишечника

.

J. Nutr.

122

(

3S

):

651

656

.44

Цугава

Н.

,

Okano

T.

,

Higashiro

R.

,

Kimura

T.

,

Oshio

Y.

,

Jeraoka

Y.

,

C.

Agarash

Ezawa

I.

,

Kobayashi

T.

Биодоступность кальция из карбоната кальция, DL-лактата кальция, L-лактата кальция и порошкообразного кальция из раковин устриц у крыс с дефицитом витамина D или с избыточным содержанием витамина D.

Биол. Фармацевтика. Бык.

18

1995

677

682

45

Вассерман

RH

,

Chandler

JS

,

Meyer

SA

,

CA

000

CA Smith2

000

Fullmer

CS

,

Penniston

JT

,

Kumar

R.

Процессы транспорта кальция в кишечнике и экструзии кальция на базолатеральной мембране.

J. Nutr.

122

1992

662

671

46

Вассерман

RH

,

Comar

CL

,

Nold

MM

Влияние органических соединений на абсорбцию в желудочно-кишечном тракте и других органических соединений кальция 45 и стронция 89 у крысы.

J. Nutr.

59

1956

371

383

47

Вассерман

р.H.

,

Corradino

R.A.

,

Taylor

A. N.

Витамин D-зависимый кальций-связывающий белок: очистка и некоторые свойства.

J. Biol. Chem.

243

1968

3978

3986

48

Вассерман

Р. Х.

,

Фуллмер

С. С.

Витамин D и транспорт кальция в кишечнике: факты, предположения и гипотезы.

Дж.Nutr.

125

1995

1971S

1979S

49

Weaver

CM

,

Heaney

RP

,

Martin

BR

,

Человеческое потребление кальция продукты из пшеницы.

J. Nutr.

121

1991

1769

1775

© 1999 Американское общество служб питания

Информация о кальции | Гора Синай

Aloia JF, Dhaliwal R, Shieh A, Mikhail M, Islam S, Yeh JK.Добавки кальция и витамина D у женщин в постменопаузе. Дж Клин Эндокринол Метаб . 2013; 98 (11): E1702-E1709.

Авгеринос Д.В., Лейтман И.М., Мартинес Р.Э., Ляо Е.П. Оценка маркеров гомеостаза кальция в популяции взрослых с ожирением, перенесших операцию обходного желудочного анастомоза. Джам Колл Сург . 2007; 205 (2): 294-297.

Барретт-Коннор Э, Уэйд С.В., Даунсс Р.В. и др. Самооценка употребления кальция в когорте женщин в постменопаузе, получающих терапию остеопороза: результаты ВОЗМОЖНОГО УЗИ. Остеопороз Инт . 2015; 26 (8): 2175-2184.

Бауман В.А., Шоу С., Джаятиллеке Э., Спунген А.М., Герберт В. Повышенное потребление кальция устраняет мальабсорбцию витамина B12, вызванную метформином. Уход за диабетом . 2000; 23 (9): 1227-1231.

Бендич А. Потенциал пищевых добавок для уменьшения симптомов предменструального синдрома (ПМС) [обзор]. Джам Колл Нутр . 2000; 19 (1): 3-12.

Bonithon-Kopp C, Kronborg O, Giacosa A, Rath U, Faivre J. Добавки кальция и клетчатки в профилактику рецидива колоректальной аденомы: рандомизированное интервенционное исследование.Исследовательская группа Европейской организации по профилактике рака. Ланцет . 2000; 356 (9238): 1300-1306.

Boonen S, Lips P, Bouillon R, Bischoff-Ferrari HA, Vanderschueren D, Haentjens P. Потребность в дополнительном кальции для снижения риска перелома бедра при добавлении витамина d: данные сравнительного метаанализа рандомизированных контролируемых исследований. Дж Клин Эндокринол Метаб . 2007; 92 (4): 1415-1423.

Борги Л., Скианки Т., Мески Т. и др. Сравнение двух диет для профилактики рецидивов камней при идиопатической гиперкальциурии. N Engl J Med . 2002; 346 (2): 77-84.

Bostick RM, Fosdick L, Grandits GA, Grambsch P, Gross M, Louis TA. Влияние добавок кальция на уровень холестерина в сыворотке и артериальное давление. Арк Фам Мед . 2000; 9 (1): 31-38.

Каан Б., Нойхаузер М., Арагаки А., Льюис С.Б., Джексон Р., ЛеБофф М.С. и др. Добавки кальция и витамина D и риск увеличения веса в постменопаузе. Арк Интерн Мед. . 2007; 167 (9): 893-902.

Чан Дж. М., Штампфер М. Дж., Ма Дж., Ганн П. Х., Газиано Дж. М., Джованнуччи Э.Молочные продукты, кальций и риск рака предстательной железы в исследовании «Здоровье врачей». Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 74 (4): 549-554.

Chen Y, Strasser S, Cao Y, Wang KS, Zheng S. Потребление кальция и гипертония среди взрослых с ожирением в США: изучены связи и последствия. Дж Хум Гипертенс . 2015; 29 (9): 541-547.

Консенсусное мнение. Роль кальция у женщин в пери- и постменопаузе: согласованное мнение Североамериканского общества менопаузы. Менопауза .2001; 8 (2): 84-95.

Dagnelie PC, Schuurman AG, Goldbohm RA, Van den Brandt PA. Диета, антропометрические измерения и риск рака простаты: обзор проспективных когортных и интервенционных исследований. БЖУ Инт . 2004; 93 (8): 1139-1150.

Дэвис К.М., Хини Р.П., Реккер Р.Р. и др. Потребление кальция и масса тела. Дж Клин Эндокринол Метаб . 2000; 85 (12): 4635-4638.

Эмки Р., Эмки Г. Метаболизм кальция и коррекция дефицита кальция. Клиника эндокринологии и обмена веществ .2012; 41 (3): 527-556.

Джованнуччи Э., Лю Й., Штампфер М.Дж., Уиллетт WC. Проспективное исследование потребления кальция и случаев рака простаты с летальным исходом. Биомаркеры эпидемиологии рака Предыдущая . 2006; 15 (2): 203-210.

Gonnelli S, Campagna MS, Montagnani A, et al. Биодоступность кальция из нового обогащенного кальцием апельсинового напитка по сравнению с молоком у здоровых добровольцев. Int J Vitam Nutr Res . 2007; 77 (4): 249-254.

Грау М.В., Барон Дж. А., Сандлер Р.С. и др.Длительное влияние добавок кальция на риск развития колоректальных аденом в рандомизированном исследовании. Национальный институт рака . 2007; 99 (2): 129-136.

Gulson BL, Mizon KJ, Palmer Jm, Korsch MJ, Taylor AJ. Вклад свинца из добавок кальция в содержание свинца в крови. Специалист по охране здоровья окружающей среды . 2001; 109 (3): 283-288.

Хини Р.П., Доуэлл С.Д., Бирман Дж., Хейл К.А., Бендич А. Всасываемость и экономическая эффективность добавок кальция. Джам Колл Нутр .2001; 20 (3): 239-246.

Херменсен К. Диета, артериальное давление и гипертония. Бр Дж Нутрь . 2000; 83 (Дополнение 1): S113-S119.

Hiller JE, Crowther CA, Moore VA, Willson K, Robinson JS. Добавки кальция во время беременности и его влияние на артериальное давление у детей и женщин: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Aust N Z J Obstet Gynaecol . 2007; 47 (2): 115-121.

Hofmeyr G, Duley L, Atallah A. Пищевые добавки с кальцием для профилактики преэклампсии и связанных с ней проблем: систематический обзор и комментарии. БЖОГ . 2007; 114 (8): 933-943.

Jänne PA, Mayer RJ. Химиопрофилактика колоректального рака. N Engl J Med . 2000; 342 (26): 1960-1968.

Кампман Э., Слэттери М.Л., Каан Б., Поттер Дж. Д.. Кальций, витамин D, воздействие солнечных лучей, молочные продукты и риск рака толстой кишки (США). Контроль причин рака . 2000: 11 (5): 459-466.

Krall EA, Wehler C, Garcia RI, et al. Добавки кальция и витамина D уменьшают потерю зубов у пожилых людей. Ам Дж. Мед. .2001; 111 (6): 452-456.

Краусс Р.М., Экель Р.Х., Ховард Б. и др. Рекомендации AHA по питанию. Редакция 2000 года: заявление для медицинских работников от Комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2000; 102 (18): 2284-2299.

Лаппе Дж. М., Трэверс-Густафсон Д., Дэвис К. М., Рекер Р. Р., Хини Р. П.. Добавки витамина D и кальция снижают риск рака: результаты рандомизированного исследования. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 85 (6): 1586-1591.

Larsson SC, Орсини Н., Волк А.Потребление кальция с пищей и риск инсульта: метаанализ зависимости реакции от дозы. Ам Дж. Клин Нутр . 2013; 97 (5): 951-957.

Lin Y-C, Lyle RM, McCabe LD, et al. Молочный кальций связан с изменениями в составе тела у молодых женщин во время двухлетнего курса физических упражнений. Джам Колл Нутр . 2000; 19 (6): 754-760.

Мартин Б.Р., Дэвис С., Кэмпбелл В.В., Уивер К.М. Упражнения и добавки кальция: влияние на гомеостаз кальция у спортсменок. Медико-спортивные упражнения .2007; 39 (9): 1481-1486.

Майерс В. Х., шампанское CM. Влияние питания на артериальное давление. Курр Опин Липидол . 2007; 18 (1): 20-24.

Накамура К., Сайто Т., Кобаяши Р. и др. Влияние низких доз кальция на потерю костной массы у азиатских женщин в перименопаузе и постменопаузе: реандомизированное контролируемое исследование. Дж. Костяной Шахтер Рес . 2012; 27 (11): 2264-2270.

Консенсус NAMS. Консенсусное мнение: роль кальция у женщин в пери- и постменопаузе: общее мнение Североамериканского общества менопаузы. Менопауза . 2001; 8 (20): 84-95.

Napoli N, Thompson J, Civitelli R, Armamento-Villareal RC. Влияние диетического кальция по сравнению с кальциевыми добавками на метаболизм эстрогенов и минеральную плотность костей. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 85 (5): 1428-1433.

Группа разработки консенсуса NIH. Профилактика, диагностика и лечение остеопороза. ЯМА . 2001; 285 (6): 785-795.

Ochner CN, Lowe MR. Изменения в потреблении кальция и энергии, о которых сообщают сами пациенты, предсказывают восстановление веса после диеты для похудания у полных женщин. Дж Нутрь . 2007; 137 (10): 2324-2328.

Паласиос С., Бенедетти П., Фонсека С. Влияние потребления кальция на индекс массы тела у венесуэльских подростков. P R Health Sci J . 2007; 26 (3): 199-204.

Park SY, Murphy SP, Wilkens LR, Stram DO, Henderson BE, Kolonel LN. Потребление кальция, витамина D и молочных продуктов и риск рака простаты: многонациональное когортное исследование. Am J Epidemiol . 2007; 166 (11): 1259-1269.

Park Y, Leitzmann MF, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A.Молочные продукты, кальций и риск рака в исследовании диеты и здоровья NIH-AARP. Арк Интерн Мед. . 2009; 169 (4): 391-401.

Park Y, Mitrou PN, Kipnis V, Hollenbeck A, Schatzkin A, Leitzmann MF. Кальций, молочные продукты и риск случайного и смертельного рака простаты: исследование диеты и здоровья NIH-AARP. Am J Epidemiol . 2007; 166 (11): 1270-1279.

Павлин М., Лю Дж., Кэри М. и др. Влияние добавок кальция или витамина D3 25OH на потерю костной массы в области бедра у мужчин и женщин старше 60 лет. Дж Клин Эндокринол Метабол . 2000; 85 (9): 3011-3019.

Петти С., Кайрелла Дж., Тарситани Г. Переменные питания, связанные со здоровьем десен у девочек-подростков. Эпидемиология полости рта в общинах . 2000; 28 (6): 407-413.

Ross EA, Szabo NJ, Tebbett IR. Содержание свинца в кальциевых добавках. ЯМА . 2000; 284 (11): 1425-1429.

Sacks FM, Svetkey LP, Volmer WM и др. Влияние пониженного содержания натрия в пище на артериальное давление и диетические подходы к диете для остановки гипертонии (DASH). N Engl J Med . 2001; 344 (1): 3-10.

Шахар Д.Р., Шварцфукс Д., Фрейзер Д. и др. Потребление молочного кальция, витамина D в сыворотке и успешное похудение. Am J Clin Nutr. 2010; 92 (5): 1017-1022.

Шин С.С., Ким К.М. Кальций, лучше меньше? Дж. Ячейки Биохимия . 2015; 116 (8): 1513-1521.

Штрауб Д.А. Добавки кальция в клинической практике: обзор форм, доз и показаний. Нутр Клин Практик . 2007; 22 (3): 286-296.

Тан Б.М., Эслик Г.Д., Новсон С., Смит С., Бенсуссан А. Использование кальция или кальция в сочетании с добавкой витамина D для предотвращения переломов и потери костной массы у людей в возрасте 50 лет и старше: метаанализ. Ланцет . 2007; 370 (9588): 657-666.

Тавани А., Бертуччо П., Бозетти С. и др. Потребление с пищей кальция, витамина D, фосфора и риск рака простаты. Евро Урол . 2005; 48 (1): 27-33.

Thys-Jacobs S. Микроэлементы и предменструальный синдром: пример кальция. Джам Колл Нутр . 2000; 19 (2): 220-227.

Торкос С. Взаимодействие между лекарственными средствами и питательными веществами: основное внимание уделяется средствам, снижающим уровень холестерина. Инт Дж. Интегративная медицина . 2000; 2 (3): 9-13.

Варенна М., Бинелли Л., Казари С., Цукки Ф., Синигалья Л. Влияние потребления кальция с пищей на массу тела и распространенность остеопороза у женщин в раннем постменопаузе. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 86 (3): 639-644.

Вагнер Г., Киндрик С., Герцлер С., ДиСильвестро РА. Влияние различных форм кальция на показатели массы тела и метаболизма костной ткани у женщин, участвующих в программе похудания. Джам Колл Нутр . 2007; 26 (5): 456-461.

Zemel MB, Shi H, Greer B, Dirienzo D, Zemel PC. Регулирование ожирения с помощью диетического кальция. FASEB . 2000; 14 (9): 1132-1138.

пищеварительная система человека | Описание, части и функции

Пищеварительный тракт начинается у губ и заканчивается у заднего прохода. Он состоит из рта или ротовой полости с зубами для измельчения пищи и языка, который служит для замешивания пищи и смешивания ее со слюной; горло или глотка; пищевод; желудок; тонкий кишечник, состоящий из двенадцатиперстной кишки, тощей кишки и подвздошной кишки; и толстая кишка, состоящая из слепой кишки, мешочка с закрытым концом, соединяющегося с подвздошной кишкой, восходящей ободочной кишкой, поперечной ободочной кишкой, нисходящей ободочной кишкой и сигмовидной кишкой, которая заканчивается прямой кишкой.Железы, обеспечивающие пищеварительный сок, включают слюнные железы, желудочные железы в слизистой оболочке желудка, поджелудочную железу, печень и ее вспомогательные вещества — желчный пузырь и желчные протоки. Все эти органы и железы способствуют физическому и химическому расщеплению съеденной пищи и, в конечном итоге, устранению неперевариваемых отходов. Их структура и функции описаны в этом разделе шаг за шагом.

Рот и структуры ротовой полости

На самом деле пища во рту переваривается мало.Однако в процессе пережевывания или жевания пища готовится во рту для транспортировки через верхний пищеварительный тракт в желудок и тонкий кишечник, где происходят основные пищеварительные процессы. Жевание — это первый механический процесс, которому подвергается пища. Движения нижней челюсти при жевании вызываются жевательными мышцами (жевательными, височными, медиальным и латеральным крыловидными мышцами, а также букцинатором). Чувствительность периодонтальной мембраны, которая окружает и поддерживает зубы, а не сила жевательных мышц, определяет силу укуса.

человеческий рот

Ротовая полость, вид спереди.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Пережевывание не является необходимым для адекватного пищеварения. Однако жевание действительно способствует пищеварению за счет измельчения пищи до мелких частиц и смешивания ее со слюной, выделяемой слюнными железами. Слюна смазывает и увлажняет сухой корм, при жевании слюна распределяется по всей пищевой массе. Движение языка к твердому нёбу и щекам помогает сформировать округлую массу или комок пищи.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Губы и щеки

Губы, две мясистые складки, окружающие рот, снаружи состоят из кожи, а изнутри — из слизистой оболочки или слизистой оболочки. Слизистая оболочка богата слизистыми железами, которые вместе со слюной обеспечивают достаточную смазку для речи и жевания.

Щеки, стороны рта, переходят в губы и имеют аналогичное строение.Отчетливая жировая прослойка находится в подкожной клетчатке (ткани под кожей) щеки; эта подушечка особенно велика у младенцев и известна как присоска. На внутренней поверхности каждой щеки, напротив второго верхнего коренного зуба, есть небольшое возвышение, которое отмечает отверстие околоушного протока, ведущего от околоушной слюнной железы, расположенной перед ухом. Сразу за этой железой находятся четыре-пять слизистых желез, протоки которых открываются напротив последнего коренного зуба.

Нёбо

Нёбо вогнутое и образовано твердым и мягким небом. Твердое небо образовано горизонтальными частями двух небных костей и небными частями верхних челюстей или верхней челюсти. Твердое небо покрыто толстой, несколько бледной слизистой оболочкой, которая является продолжением десен и связана с верхней челюстью и костями неба твердой фиброзной тканью. Мягкое нёбо переходит в переднее твердое.Сзади он непрерывен слизистой оболочкой, покрывающей дно носовой полости. Мягкое небо состоит из прочного тонкого фиброзного листа, небного апоневроза, а также глоссопалатиновых и фарингопалатиновых мышц. Небольшой выступ, называемый язычком, свободно свисает с задней части мягкого неба.

Пол рта

Пол рта можно увидеть только тогда, когда язык поднят. По средней линии находится выступающая приподнятая складка слизистой оболочки (frenulum linguae), которая связывает каждую губу с деснами, а с каждой стороны от нее есть небольшая складка, называемая подъязычным сосочком, от которой открываются протоки поднижнечелюстных слюнных желез.От каждого подъязычного сосочка кнаружи и назад идет гребень (plica sublingualis), который отмечает верхний край подъязычной (под языком) слюнной железы и на который открывается большая часть протоков этой железы.

Десны состоят из слизистых оболочек, соединенных толстой фиброзной тканью с оболочкой, окружающей кости челюсти. Оболочка десны поднимается, образуя воротник вокруг основания коронки (открытой части) каждого зуба. Ткани десен, богатые кровеносными сосудами, получают ответвления от альвеолярных артерий; эти сосуды, называемые альвеолярными из-за их связи с зубными альвеолами, или зубными впадинами, также снабжают зубы и губчатую кость верхней и нижней челюстей, в которых они находятся.

Все о пищевых добавках с кальцием — Бригам и женская больница

Энн Чиаваччи, доктор медицинских наук, Массачусетс, Массачусетс, Бригам и женская больница
Ранее опубликовано на Intelihealth.com

Кальций хорошо известен своей ролью в построении и поддержании крепких костей и зубов. Он также участвует в свертывании крови, нервной проводимости и сокращении мышц. Есть предварительные доказательства того, что добавки кальция могут снизить кровяное давление, риск рака толстой кишки и симптомы ПМС.

Лучше всего попытаться удовлетворить потребности в кальции с помощью источников пищи. Для тех, кому это трудно, полезны добавки с кальцием, но не все добавки одинаковы. Ниже приведены некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов диетологам о добавках кальция и наши ответы.

Сколько кальция мне нужно?

Сколько кальция вам нужно, зависит от вашего возраста, а также от того, беременны вы или кормите грудью.

Сегмент . Длина . pH . Время пребывания .
см мин
Тонкая кишка
Дуоденум 8 6,6 8 6,6 8 6,6
J 1 > 6,6 4
J 2 > 6.6 12
J 3 > 6,6 <8,0 27
Ileum 2 36 39
I 2 > 8,0 44
I 3 > 8,0 58 902 902 902 902 902 902 187
Толстая кишка
Слепая кишка 4 7.6 92
Двоеточие 3
C 1 3 7 7,0 50 50 50 50
ND 4 42
Общее время 184
Общее время, тонкий и толстый кишечник 371
Группа Миллиграммы в день
1-3 года 500 мг
4-8 лет 800 мг
9-18 лет 1300 мг
19-50 лет 1000 мг
51+ лет 1,200 мг
Беременность и кормление грудью 1000 — 3000 мг

Какие продукты содержат кальций?

Кальций содержится во многих продуктах, не только в молочных продуктах.

Молочные продукты
Йогурт (1 стакан) 350 мг
Молоко (1 стакан) 300 мг
Сыр Чеддер (1 унция) 204 мг
Сыр рикотта, частично обезжиренный (1/4 стакана) 169 мг
Творог (1 стакан) 150 мг
Немолочные продукты
Цельнозерновые злаки (3/4 стакана) 1000 мг
Горбуша с костями, сардины (3 унции., приготовлено) 181 мг
Черная фасоль (1 стакан) 103 мг
Брокколи (1 чашка, приготовленная) 150 мг
Миндаль (1 ст. Л.) 50 мг
Соевые продукты
Соевый йогурт с кальцием (3/4 стакана) 300 мг
Соевое молоко, обогащенное кальцием (1 стакан) 300 мг
Тофу твердый или особо твердый (1/4 стакана) 250 мг
Соевые орехи жареные / соленые (1/2 стакана) 103 мг

Как выбрать кальциевую добавку?

Карбонат кальция и цитрат кальция — оптимальные формы добавок.

  • Добавки карбоната кальция
    • Viactiv Soft Calcium Chews с витаминами D и K
    • Тумс 500
    • Кальтрат 600
    • GNC Calcium Complete (400 мг)
    • Os-Cal 500
  • Добавки цитрата кальция
    • Цитракал
    • Цитракал с витамином D (315 мг)
    • Капсулы с цитратом кальция TwinLab (300 мг)
    • Апельсиновый сок, обогащенный кальцием (но не весь)
    • GNC Calcimate Plus 800 (цитрат кальция малат)
    • Solgar Цитрат кальция (250 мг)
    • Citracal сверхплотные таблетки цитрата кальция (200 мг)

Карбонат кальция следует принимать во время еды, поскольку для его растворения и усвоения требуется желудочная кислота.Карбонат кальция содержит больше всего кальция на таблетку (40 процентов), поэтому требуется меньше таблеток. Некоторые считают, что карбонат кальция вызывает запор.

Цитрат кальция хорошо всасывается натощак и не вызывает запоров. Обратной стороной является то, что в одной таблетке содержится меньше кальция (20 процентов). С другой стороны, цитрат кальция меньше зависит от желудочной кислоты для абсорбции. У пожилых людей часто снижается кислотность желудка, поэтому цитратная форма может быть лучшим выбором, чем карбонат кальция.

Избегайте добавок из доломита, раковин устриц и костной муки, которые могут содержать металлы и свинец.Фосфат кальция, лактат кальция и глюконат кальция не рекомендуются, потому что они содержат очень небольшое количество кальция.

Не дайте себя обмануть рекламой кораллового кальция, рекламирующей его как лекарство от примерно 200 болезней, включая болезни сердца, рак и диабет. Коралловый кальций — это просто карбонат кальция. В июне 2003 года Федеральная торговая комиссия США обвинила маркетологов в ложных утверждениях о пользе продукта для здоровья.

В чем разница между общим кальцием и элементарным кальцием?

Количество элементарного кальция — это число, которое нужно использовать.Во время пищеварения элементарный кальций высвобождается из соединения (карбоната, цитрата) и становится доступным для абсорбции. Карбонат кальция обеспечивает 40 процентов элементарного кальция; остальные 60 процентов — это карбонатный ингредиент. Следовательно, 600 миллиграммов (мг) карбоната кальция обеспечивают 240 мг элементарного кальция. Цитрат кальция на 20 процентов состоит из элементарного кальция; 600 мг цитрата кальция обеспечивают 120 мг элементарного кальция. Число, которое является частью торговой марки (например, Caltrate 600, Os-Cal 500 и TUMS 500 Extra Strength), обычно указывает количество элементарного кальция в каждой таблетке или пилюле.Но вы должны прочитать этикетку, чтобы быть уверенным.

Символ USP (Фармакопея США) на этикетке означает, что добавка с кальцием не содержит свинца и других металлов. Он также соответствует стандартам количества элементарного кальция в таблетке и того, насколько хорошо он растворяется. Использование этого символа является добровольным, поэтому продукт может быть приемлемым, даже если на нем нет этого символа. Проверьте свою добавку, поместив ее в стакан с прозрачным уксусом. Время от времени помешивайте. Если он растворяется в течение 30 минут, он должен раствориться и в вашем желудке!

Что увеличивает или уменьшает всасывание кальция?

Распределяйте кальций из продуктов и добавок в течение дня.Для лучшего усвоения принимайте не более 500 мг кальция за один раз. (Чтобы избежать токсичности кальция, не превышайте 2500 мг элементарного кальция в день.)

Витамин D улучшает усвоение кальция, поэтому убедитесь, что вы получаете от 400 до 800 международных единиц (МЕ) витамина D в день.

Щавелевая кислота, содержащаяся в темно-листовой зелени, ревене, сое и какао, снижает усвоение кальция из этих продуктов. Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки (например, цельнозерновые и пшеничные отруби) также могут снизить усвояемость кальция, принимаемого одновременно.

Фосфорная кислота в темных газированных напитках может мешать усвоению кальция организмом. Продолжительный прием слабительных, содержащих магний, также ухудшает усвоение кальция.

Вот еще несколько факторов, которые следует учитывать:

  • Кофеин увеличивает потерю кальция с мочой. Ограничьтесь одной-двумя чашками кофе с кофеином или газированных напитков в день.
  • Избыток натрия в рационе также увеличивает выведение кальция. Каждые 500 мг натрия более 2400 мг в день заставляют организм выводить 10 мг кальция.
  • Прием добавок кальция с железом или цинком ухудшает усвоение этих минералов.
  • Кальций снижает всасывание некоторых лекарств (бисфосфонатов, щитовидной железы, некоторых антибиотиков). Другие препараты могут увеличить потребность в кальции (кортикостероиды, некоторые диуретики).

Итог

Кальций необходим для здоровья костей, ногтей, зубов и мышечной ткани. Он также способствует свертыванию крови, работе сердца и нервов. Кальций можно получить с пищей (из пищевых источников) или с добавками.Перед началом приема кальциевых добавок важно обсудить принимаемые вами лекарства с врачом, фармацевтом или диетологом.

Кальций: что вы должны знать

Вы слышали, что кальций защищает ваши кости и что ваш стакан молока наполнен им, но что вы действительно знаете об этом важном питательном веществе? Большинство людей могут не осознавать, что кальций — самый распространенный минерал в организме. Или, что кальций делает гораздо больше, чем просто укрепляет ваши кости и зубы.

Вот краткое руководство по кальцию — в том числе, зачем он вам нужен и где его взять.

Кальций: полезен для костей и зубов

Кальций, вероятно, наиболее известен своей способностью укреплять кости и зубы. Фактически, большая часть кальция в нашем организме хранится в костях и зубах. Поскольку кости подвергаются регулярному процессу разрушения и ремоделирования, кальций помогает строить новые кости, особенно во время роста и развития.

Получение достаточного количества кальция важно для поддержания прочности ваших костей на протяжении всей жизни, но особенно в детстве, когда кости еще растут.Это также важно в старшем возрасте, когда кости начинают разрушаться быстрее, чем могут восстанавливаться. Старые кости становятся более хрупкими и легко ломаются — это состояние называется остеопорозом.

Продолжение

Кальций также играет важную роль в нескольких других функциях организма, в том числе:

  • Передача нервного сигнала
  • Высвобождение гормона
  • Сокращение мышц
  • Функция кровеносных сосудов
  • Свертывание крови

Есть также некоторые ранние доказательства что кальций может снизить кровяное давление и помочь защитить от рака толстой кишки и простаты.Однако эти преимущества еще не подтверждены исследованиями.

Сколько кальция вам нужно?

Сколько кальция вам нужно, зависит от вашего возраста и пола. Рекомендуемая дневная диета для кальция:

Возраст Мужской Женский

1-3 года 700 мг 700 мг

4-8 лет 1000 мг 1000 мг

9-13 лет 1300 мг 1300 мг

14- 18 лет 1300 мг 1300 мг

19-50 лет 1000 мг 1000 мг

51-70 лет 1000 мг 1200 мг

71+ лет 1200 мг 1200 мг

Получение гораздо большего количества кальция, чем рекомендовано, с пищей и добавками увеличивает риск побочных эффектов, поэтому лучше не принимать слишком много.

Где взять кальций?

Идеальный способ получить кальций, как и любое другое питательное вещество, — из продуктов. Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, являются лучшими и наиболее очевидными источниками. Одна чашка нежирного простого йогурта на 8 унций содержит 415 мг кальция — более трети дневной нормы для большинства возрастных групп. Стакан обезжиренного молока на 8 унций обеспечит вас почти 300 мг кальция. В 1,5 унции частично обезжиренной моцареллы содержится 333 мг.

Продолжение

Даже если у вас непереносимость лактозы, вы все равно можете наслаждаться молоком, выбрав один из безлактозных молочных продуктов или молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы, доступных в вашем местном супермаркете.Другой вариант — принимать капли или таблетки фермента лактазы перед употреблением молочных продуктов.

Некоторые исследования показывают, что многие люди могут переносить молочные продукты, если они выбирают продукты с низким содержанием лактозы, такие как твердые сыры, едят продукты, содержащие лактозу, и напитки в небольших количествах. или добавляйте молочные продукты в качестве ингредиента в еду. Поскольку молочные продукты — лучший источник кальция, стоит поэкспериментировать, добавляя небольшие количества в свой рацион, чтобы увидеть, что вы можете переносить.

Продолжение

Некоторые немолочные продукты также являются хорошими источниками кальция, в том числе:

Пища Содержание кальция на порцию

Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, 6 унций 375 мг

Консервы сардины с костями, 3 унции 325 мг

Фирменный тофу с сульфатом кальция, 1/2 стакана 253 мг

Консервированный лосось с косточкой, 3 унции 181 мг

Обогащенные кальцием хлопья для завтрака, 1 стакан 100-1000 мг

Вареная зелень репы, 1/2 чашка 99 мг

Приготовленная свежая капуста, 1 стакан 94 мг

Прием добавок кальция

Если вы не получаете достаточно кальция только из пищи, ваш врач может порекомендовать добавки.

Добавки кальция бывают двух основных форм:

Карбонат кальция также обычно содержится в безрецептурных антацидах, таких как Rolaids и Tums.

Карбонат кальция нужно принимать с пищей, потому что так организм легче усваивает. Вы можете принимать цитрат кальция натощак или во время еды.

Продолжение

Чтобы максимально увеличить усвоение кальция, принимайте не более 500 мг за один раз. Вы можете принимать одну добавку 500 мг утром, а другую — вечером.Если вы примете добавку, которая также содержит витамин D, она поможет вашему организму более эффективно усваивать кальций.

Избегайте употребления этих продуктов во время приема добавок, потому что они могут мешать усвоению кальция:

  • Кофе с кофеином и газированные напитки
  • Продукты с высоким содержанием соли

Побочные эффекты от добавок кальция

Перед приемом добавок кальция вам необходимо помните о побочных эффектах высокого потребления кальция, к которым относятся:

Кальций может также снизить всасывание некоторых лекарств, включая лекарства от остеопороза, лекарства для щитовидной железы и некоторые антибиотики.Спросите своего врача, могут ли ваши лекарства взаимодействовать с кальцием, или, чтобы быть в безопасности, просто не принимайте их одновременно. Прием добавок кальция и витамина D с тиазидными диуретиками может увеличить вероятность образования камней в почках.

Исследование, проведенное в июне 2012 года в журнале Heart , также связывало кальциевые добавки с большей вероятностью сердечных приступов. Это открытие может вызвать особую озабоченность у тех, кто уже находится в группе риска сердечных заболеваний.

Продолжение

Эксперты расходятся во мнениях относительно того, кому следует принимать добавки кальция и витамина D.Целевая группа профилактических служб США не рекомендует принимать добавки кальция для предотвращения переломов, связанных с остеопорозом, у женщин в постменопаузе, потому что недостаточно доказательств, подтверждающих пользу. Другие организации, включая Национальный фонд остеопороза и Институт медицины, рекомендуют добавки, если вы не удовлетворяете свои ежедневные потребности в кальции только с помощью диеты.

Хотя вашим костям нужен кальций, не принимайте никаких добавок без предварительной консультации с врачом.Узнайте, какую форму кальция вам лучше всего принимать, сколько вам нужно каждый день и что делать, если вы испытываете какие-либо побочные эффекты.

Профилактика остеопороза с помощью кальция: продукты питания, добавки, суточное потребление

Что такое кальций?

Кальций — это минерал, который необходим организму для хорошего здоровья. Кальций естественным образом содержится в одних продуктах и ​​добавляется в другие. Он также доступен в качестве пищевой добавки и содержится в некоторых лекарствах, таких как Tums®.

Зачем организму кальций?

Кальций — полезный минерал для костей. Около 99% кальция в организме хранится в костях и зубах. Это минерал, который делает их твердыми и прочными. Оставшийся 1% необходим для многих видов деятельности, которые помогают поддерживать нормальное функционирование организма. Кальций помогает кровеносным сосудам сокращаться (сужаться) и расширяться, заставляет мышцы сокращаться, помогает передавать сообщения через нервную систему и помогает железам выделять гормоны.

Кости постоянно обновляются каждый день, и кальций поступает в них и выходит из них.У детей и подростков организм строит новую кость быстрее, чем разрушает старую, поэтому общая костная масса увеличивается. Это продолжается примерно до 30 лет, когда образование новой кости и разрушение старой кости начинают происходить примерно с одинаковой скоростью. У пожилых людей, особенно у женщин в постменопаузе, кость разрушается быстрее, чем строится. Если потребление кальция слишком низкое, это может способствовать развитию остеопороза.

Сколько кальция необходимо взрослому человеку ежедневно?

Количество кальция, необходимое для здоровья костей и зубов, зависит от возраста.Национальный институт здоровья предлагает эти уровни суточного потребления для взрослых:

Рекомендуемая суточная доза кальция для взрослых

  • Взрослые 19-50 лет: 1000 мг.
  • Взрослые мужчины 51-70 лет: 1000 мг.
  • Взрослые женщины 51-70 лет: 1200 мг.
  • Взрослые от 71 года и старше: 1200 мг.
  • Беременным и кормящим подросткам: 1300 мг.
  • Беременные и кормящие взрослые: 1000 мг.

Как лучше всего получить достаточно кальция?

Лучший способ получать достаточное количество кальция каждый день — есть разнообразную здоровую пищу из всех различных групп продуктов.Ежедневное получение достаточного количества витамина D из таких продуктов, как обогащенное молоко или естественный солнечный свет, важно для того, чтобы помочь организму усваивать и использовать кальций из пищи.

Вот несколько простых советов по выбору продуктов с высоким содержанием кальция:

  • Молочные продукты имеют самое высокое содержание кальция. Молочные продукты включают молоко, йогурт и сыр. Чашка (8 унций) молока содержит 300 мг кальция. Содержание кальция одинаково в обезжиренном, обезжиренном и цельном молоке.
  • Темно-зеленые листовые овощи содержат большое количество кальция.Брокколи, капуста и листовая капуста — хорошие источники кальция, особенно в сыром или слегка приготовленном на пару. (Варка овощей может удалить большую часть содержащихся в них минералов.)
  • Порция консервированного лосося или сардин содержит около 200 мг кальция. Он содержится в мягких костях рыбы.
  • Зерновые, макаронные изделия, хлеб и другие продукты, приготовленные из злаков, могут добавлять кальций в рацион. Выбирайте злаки, обогащенные минералами, в том числе кальцием.
  • Помимо злаков, кальций иногда добавляют во фруктовые соки, соевые и рисовые напитки и тофу.Прочтите этикетки продуктов, чтобы узнать, не содержится ли в продукте кальция.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует всем в возрасте от 9 лет съедать три порции продуктов из молочной группы в день.

1 порция молочных продуктов равна:

  • 1 стакан (8 унций) молока.
  • 1 стакан йогурта.
  • 1,5 унции натурального сыра (например, чеддер).
  • 2 унции плавленого сыра (например, американского).

Следует ли мне принимать добавку кальция?

Кальций лучше всего усваивается через пищу, которую мы едим, и напитки, которые мы пьем.Для большинства здоровых пациентов важно придерживаться хорошо сбалансированной диеты, а не полагаться только на пищевые добавки.

Тем, кто не может получать достаточное количество кальция из пищи и напитков каждый день, может потребоваться прием кальциевых добавок. Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать трудности с получением достаточного количества кальция только с пищей. Кроме того, люди с проблемами всасывания из-за желудочно-кишечных заболеваний могут не усваивать достаточно кальция. Те, кто придерживается веганской диеты или потребляют большое количество белка и натрия, также могут не получать достаточно кальция.

Какую кальциевую добавку мне следует принимать?

Количество кальция, которое организм усвоит из добавок, зависит от формы кальция в добавке, от того, насколько хорошо кальций растворяется в кишечнике и от количества кальция в организме. Два наиболее часто используемых продукта кальция — это карбонат кальция и цитрат кальция.

Добавки с карбонатом кальция лучше растворяются в кислой среде, поэтому их следует принимать во время еды. Добавки цитрата кальция можно принимать в любое время, потому что им не нужна кислота для растворения.По этой причине люди, у которых могут быть проблемы с усвоением лекарств, могут рассмотреть возможность использования цитрата кальция вместо карбоната кальция. Сюда входят те, кто принимает лекарства, снижающие кислотность желудка (например, лекарства от изжоги, отпускаемые без рецепта или по рецепту). Кроме того, тем, кто перенес операцию шунтирования кишечника, или, возможно, даже людям 65 лет и старше, может быть полезен цитрат кальция вместо карбоната кальция.

Также доступны добавки кальция в форме глюконата, лактата или фосфата, но, как правило, они содержат менее усваиваемый кальций.Полезно искать добавки, на упаковке которых имеется аббревиатура, указанная в Фармакопее США (USP) или consumerlab.com (CL). Это указывает на то, что продукты соответствуют добровольным отраслевым стандартам качества.

Чем выше доза кальция, тем меньше он всасывается. Для максимальной абсорбции следует принимать не более 500 мг кальция в разовой дозе. Если вам нужно более 500 мг в качестве добавки, принимайте дозы с интервалом не менее четырех часов. Если вы считаете, что вам нужна добавка кальция, попросите своего врача или диетолога порекомендовать ее.

Что произойдет, если я возьму слишком много кальция?

Взрослые в возрасте от 19 до 50 не должны получать более 2500 мг кальция в день (включая пищу и добавки). Взрослые старше 50 лет не должны превышать 2000 мг в день. Пищевой кальций считается безопасным, но слишком большое количество кальция в виде добавок может иметь некоторые риски для здоровья. Слишком много кальция может увеличить риск образования камней в почках, запора или даже накопления кальция в кровеносных сосудах, а также затруднить усвоение железа и цинка.

Существуют ли лекарства, взаимодействующие с кальцием?

Кальций может снизить абсорбцию этих препаратов при одновременном приеме:

  • Бисфосфонаты (лечение остеопороза).
  • Лекарство для щитовидной железы.
  • Некоторые противосудорожные препараты (фенитоин).
  • Некоторые антибиотики.
  • Добавки железа.

Что происходит, когда организм не получает достаточно кальция?

Детям необходим кальций для укрепления костей.Взрослым кальций необходим для поддержания прочности костей. Со временем недостаточное потребление кальция может вызвать остеопороз, болезнь хрупкости костей. Люди с остеопорозом подвержены высокому риску перелома костей, особенно запястья, бедра и позвоночника. Эти переломы вызывают хроническую (продолжительную) боль и инвалидность, потерю независимости, снижение качества жизни и более высокий риск смерти.

Остеопороз может вызвать перелом костей, составляющих позвоночник (позвонки). Это вызывает коллапс позвоночника в этих областях, что приводит к боли, затруднению движений и постепенной деформации.Если проблема достаточно серьезна, это вызывает образование «горба вдовы», искривления верхней части спины.

У кого развивается остеопороз?

По данным Национального института здоровья, половина всех женщин старше 50 лет и четверть мужчин старше 50 лет ломают кость из-за остеопороза. Белые женщины в постменопаузе и азиатские женщины подвергаются наибольшему риску остеопороза. Примерно у 25% женщин с остеопорозом разовьется деформация позвоночника, а у 15% сломается бедро. Остеопороз также вызывает переломы бедер у мужчин, хотя и не так часто, как у женщин.Переломы бедра связаны с повышенным риском смерти в течение года после перелома кости.

Факторы риска остеопороза включают:

  • Недостаточно кальция в рационе.
  • Возраст старше 50 лет.
  • Маленькое, тонкое тело.
  • Семейный анамнез остеопороза.
  • Быть белой или азиатской женщиной.
  • Курение.
  • Использование определенных лекарств, таких как лекарства от рака груди, противосудорожные препараты, стероиды.

Каковы симптомы остеопороза?

Симптомы потери костной массы не возникают до тех пор, пока не разовьется остеопороз.Даже тогда, на ранних стадиях остеопороз может не вызывать никаких симптомов. Симптомы, которые развиваются по мере обострения остеопороза, могут включать:

  • Легко ломает кости.
  • Боль в спине.
  • Наклонная поза.
  • Постепенная потеря высоты.

Как диагностируется остеопороз?

Внешние признаки остеопороза (потеря роста, легко ломающиеся кости, горб вдовы) в сочетании с полом и возрастом пациента являются убедительными признаками того, что у пациента остеопороз.Технология, называемая двойной рентгеновской абсорбциометрией (DXA), представляет собой современный метод измерения минеральной плотности костей (количества кальция в костях) и диагностики остеопороза.

Как можно предотвратить остеопороз?

Для поддержания здоровья костей на протяжении всей жизни и уменьшения потери кальция:

  • На протяжении всей жизни придерживайтесь диеты, богатой кальцием и витамином D.
  • Наслаждайтесь регулярными физическими упражнениями, особенно с весовой нагрузкой, например ходьбой или бегом трусцой.
  • Не курите.
  • Не употребляйте кофеин и алкоголь.

Целевая группа профилактических служб США рекомендует проводить скрининг плотности костной ткани с помощью DXA всем женщинам в возрасте 65 лет и старше. Они также рекомендовали пройти скрининговый тест женщинам в возрасте до 65 лет, которые подвержены риску переломов. Этот тест показывает прочность костей, поэтому при необходимости можно начать профилактические меры против переломов.

Содержание кальция в различных продуктах питания

  • Йогурт, простой, обезжиренный, 8 унций 415 мг на порцию.
  • Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, 6 унций 375 мг на порцию.
  • Йогурт, фрукты, с низким содержанием жира, 8 унций 338–384 мг на порцию.
  • Моцарелла, частично обезжиренное, 1,5 унции 333 мг на порцию.
  • Сардины, консервированные в масле, с костями, 3 унции 325 мг на порцию.
  • Сыр Чеддер, 1,5 унции 307 мг на порцию.
  • Молоко, обезжиренное, 8 унций 299 мг на порцию.
  • Молоко с пониженным содержанием жира (2% молочного жира), 8 унций 293 мг на порцию.
  • Молоко, пахта, 8 унций 282–350 мг на порцию.
  • Молоко, цельное (3,25% молочного жира), 8 унций 276 мг на порцию.
  • Тофу, твердый, с сульфатом кальция, ½ стакана 253 мг на порцию.
  • Лосось, розовый, консервированный, твердые вещества с косточкой, 3 унции 181 мг на порцию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *