Как черри замариновать: Маринованные томаты черри — 7 пошаговых фото в рецепте

Как мариновать помидоры черри

Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

1. Резаные помидоры с луком на зиму
2. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
3. Салат «Берегись, водка!»
4. Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
5. Лечо из баклажанов и перца на зиму

В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

 

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• помидоры черри — 3 кг
• лук репчатый — 3-4 шт
• перец сладкий — 3-4 шт
• большой пучок свежей петрушки
• чеснок — 1-2 головки
• семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 6 ст.л.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 4 ст.л.
• перец горошком — щепотка
• лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

 

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Маринованные черри — рецепты с фото на Повар.ру (6 рецептов маринованных черри)

Рецепты маринования помидоров черри в большинстве своём очень похожи на рецепты заготовок крупных помидоров. Однако схожий принцип готовки не означает одинаковый результат. Маленькие помидоры получаются более крепкими и более сладкими, и это значит, что им просто суждено стать любимым гостем на вашем столе. Для того, чтобы узнать, как мариновать помидоры черри в домашних условиях легко, просто и необычно, ознакомьтесь с нашим разделом, в котором мы в большом количестве собрали рецепты маринованных черри на зиму. Пробуйте разные варианты, удивляйте своих родных и близких интересной закуской, от которой просто невозможно оторваться! И пусть маринование черри на зиму станет для вас приятным и бесхлопотным времяпровождением на кухне.

Помидоры черри на зиму 4.3 12

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Маринованные помидоры черри 3.7 3

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Маринованные черри 4.3

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! …далее

Добавил: Valentina60 28.06.2013

Соленые помидоры на зиму в банках 5.0

Соленые помидоры на зиму в банках — это отличное спасение для всей семьи в холодное время года.

Подготовившись заранее, у вас всегда будут на столе вкусные и аппетитные помидорчики к основным блюдам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.07.2017

Консервированные помидоры черри 5.0

Вкусные и миниатюрные консервированные помидоры черри всегда украсят ваш обед или ужин. Кроме того — это отличная закуска. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.09.2019

Быстрые маринованные томаты

Маринованные овощи всегда придутся к столу, даже если в продаже уже есть свежие. Закуску из маринованных овощей можно подать по любому поводу. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные томаты. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Как мариновать помидоры черри на зиму

Крошечные черри особенно соблазнительно смотрятся возле мясных рулетов и запеченного картофеля. Ярко-красные пряные бусинки используют для декорирования банкетных блюд. Маринованные помидоры появляются на столе с наступлением холодов. В этом рецепте мы расскажем о том, как мариновать помидоры черри. Рецепт интересен тем, что можно использовать все содержимое банки: острые томаты, хрустящий сладкий перец, маринованный чеснок. Пригодится даже маринад. Его можно процедить, соединить с растворенным в воде желатином. Этим составом заливают охлажденное тушеное мясо и ставят в холодильник. Жидкость должна закрывать кусочки мяса на полсантиметра.

Получится необычный вкусный холодец. Подавая его, не забудьте положить рядом несколько маринованных помидорчиков. Заготовки из черри целесообразно использовать во время Рождественского поста, чтобы скрасить однообразие каш и картофельного пюре. Томаты получаются остренькие, с правильным балансом соли и сахара.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 10

Ингредиенты

• помидоры черри – 1,5 килограмма,
• перец сладкий – 2 штуки,
• перец горький – 1 штука,
• чеснок – 2 головки,
• перец черный горошек – 1 чайная ложка,
• гвоздика – 1 чайная ложка,
• листья лавра,
• листья хрена,
• соцветия укропа.
• Маринад:
• вода – 2 литра,
• соль – 2 чайные ложки,
• сахар – 4 столовых ложки,
• уксус – 60 миллилитров.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 21 ккал.

Белки: 1,3 г.

Жиры: 0,1 г.

Углеводы: 4,0 г.

Помидоры промыть проточной водой, отсортировать по размеру, удалить плодоножки.

Подготовить продукты для маринада.

Банки простерилизовать. В каждую банку поместить по 1-2 лавровых листика.

На дне банок необходимо создать «пряную подушку». Сначала кладут кусочек листика хрена, затем пару колечек горького перца. Зубчики чеснока нарезают пластинами. В банки кладут равномерно горошинки перца, гвоздику, соцветия укропа.

Банки до половины заполняют помидорами.

Сладкий перец режут большими дольками и кладут поверх помидоров.

Заполняют банки томатами «по плечики».

Два литра воды кипятят. Банки заливают горячей водой, накрывают крышками. Помидоры настаиваются 15 минут.

Воду сливают, доводят до кипения повторно и заливают банки еще на 5 минут.

Воду сливают в кастрюлю, добавляют пару соцветий укропа, кипятят 2 минуты. Добавляют в воду соль и сахар, размешивают до растворения.

В каждую банку вливают по 10 миллилитров уксуса. Затем льют маринад. Жидкость должна полностью закрыть помидоры.

Банки накрывают крышками и закатывают ключом.

Банки переворачивают, ставят крышками на пол, сверху консервацию накрывают теплым одеялом и оставляют до естественного остывания.

Через 12 часов банки с маринованными помидорами черри можно переносить в подвал или в кладовку.

Сейчас модно оформлять кухни в этническом стиле, поэтому зимой банки с томатами используют в качестве декора. Крышку маскируют кусочком рогожки, перетягивают яркой ленточкой. Банка с красными помидорами смотрится на открытой полке ничуть не хуже, чем букет цветов.

Помидорчики «черри» появились в продаже относительно недавно, но уже успели стать любимчиками у кулинаров. Дело не только в том, что внешним видом они украсят любое блюдо, но они еще и очень вкусны. От своих крупных собратьев «черри» не очень отличаются по вкусу. Но эти помидорчики более сладкие, иногда наблюдается пикантная кислинка.

Чаще всего черри используют в салатах (греческий, шопский, например). Но хорошо зарекомендовали они себя и в маринаде. Для маринованных мини-томатов не нужны большие банки: можно использовать и пол-литровые. Открыл одну, сразу съел все содержимое, и не нужно загромождать холодильник.

Хочется отметить необыкновенно привлекательный внешний вид мелких «черри». Они хороши как на ветке, так и в баночке. Такая консервация на видном месте долго не простоит – лучше спрятать ее подальше, чтобы не соблазняла.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• помидоры «черри» – сколько войдет,
• 0,5 листка хрена,
• 1 лист смородины,
• 4 горошинки черного перчика,
• лавровый листок,
• 2 гвоздики,
• 0,3 ч. ложки кориандра,
• 4-5 колечка моркови,
• 2 колечка лука,
• 3 зубчика чеснока,
• маринад – сколько войдет.

Для маринада на литр воды

• 1,5 ложки (столовой) соли,
• 2 ст.ложки без верха сахара,
• уксуса тоже 2 ст. ложки.

Консервировать помидоры «черри» на зиму примерно так же, как и обычные томаты. Нам предстоит проделать все те же процедуры – приготовить маринад, сложить овощи в банку, простерилизовать и закатать.

На плите вскипятим воду, добавим соль, сахар, уксус. Маринад готов.

В вымытые банки сложим специи, зелень, морковку, лук и чеснок.

Плотно уложим помидорчики, зальем горячим маринадом.

Накроем банки с томатами прокипяченными крышками и простерилизуем черри на водяной бане. Пол-литровые банки от начала кипения стерилизуем 10 минут.

Закатываем ключом и переворачиваем.

Хранить маринованные помидоры «черри» можно в обычных квартирных условиях.

Маринованные помидоры черри – как приготовить, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 15 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маринованные помидоры черри:
Белки: 1. 7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 1.8 г.

Описание

Маринованные помидоры черри всегда узнаваемы. Среди множества деликатесных консервов из овощей покупатели выбирают их наиболее часто. Нежные помидоры-бусинки продаются закатанными, но в некоторых отделах готовых блюд можно приобрести также лакомство на вес. Фигурные баночки и малюсенькие кругленькие (и не только) помидорчики-вишенки привлекают потребителей своим внешним видом. Селекционерами выведены продолговатые плоды, которые многие не воспринимают как черри. Отличительной чертой помидорчиков является большее количество мякоти, чем в обычных томатах. А еще мини-томаты очень вкусные: они сладкие и имеют тонкую кожицу. Один за одним – оторваться невозможно: они просто тают во рту! Купить лакомство можно практически в любом продуктовом магазине, но вот стоимость его не так уж и мала в сопоставлении с объемом банки. Чаще всего в баночках могут находиться красные и желтые помидоры, но иногда можно увидеть и фиолетовые, почти черные плоды.

Популярные помидоры сегодня представлены на рынке множеством марок от самых разных производителей и по всевозможным рецептурам. Наиболее любимыми и раскупаемыми являются заготовки с:

• горчичными зернами;
• сладким болгарским перцем;
• с репчатым луком;
• с базиликом.

Все магазинные заготовки приготовлены с лимонной кислотой и большим количеством сахара, поэтому востребованным оказывается даже маринад: чаще всего его выпивают еще до того, как сами помидорки попадут на стол.

Маринованные помидоры черри могут быть как красными и оранжево-желтыми, так и зелеными. Заготовку можно использовать и как самостоятельную закуску, и в качестве интересного декора салатов, мясных блюд, а также горячих закусок.

Маленькие помидорчики очень нравятся детям, поэтому заботливые мамы все чаще ищут рецепты приготовления заготовки на зиму в домашних условиях. Однажды попробовав приготовить лакомство своими руками, многие уже никогда не приобретают готовые консервы, а с удовольствием делают их самостоятельно из года в год, экспериментируя как со способами консервации, так и с составом пряностей. Очень распространенными в последнее время стали рецептуры, которые содержат в своем составе:

• чернослив;
• чеснок;
• виноград;
• яблоки;
• алычу;
• морковную ботву.

Также часто малюсенькие помидорчики компонуют с корнишонами, получая очень вкусное закусочное ассорти, которое без сомнений можно отнести к лакомствам из серии «Пальчики оближешь!».

Состав и полезные свойства

В составе маринованных помидоров содержатся все те компоненты, которыми богаты свежие плоды. Минеральный и витаминный состав продукта во много раз превышает аналогичные показатели обычных помидоров. Употребление помидорчиков позволяет насытить организм человека:

• витаминами К, С и Е, а также группы В;
• фосфором;
• хромом;
• серой;
• магнием;
• хлором;
• марганцем;
• йодом;
• фтором;
• бором;
• кобальтом;
• цинком;
• медью;
• молибденом;
• калием;
• железом;
• кальцием.

Калорийность маринованных помидоров черри не превышает двадцати килокалорий на сто граммов продукта, что делает их употребление возможным даже теми людьми, которые придерживаются сбалансированных диет для похудения, а также спортсменами. Обратите внимание, что сто граммов помидоров черри, съеденные за день, покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине А.

Помидоры черри богаты клетчаткой и водой. Именно поэтому они очень хорошо и максимально полно усваиваются, а полезные вещества продукта быстро проникают в клетки организма. Компоненты в составе помидоров черри:

• помогают бороться с затяжной депрессией;
• улучшают работу почек, выводя в минимальные сроки максимальное количество жидкости;
• повышают уровень гемоглобина в крови;
• избавляют от запоров;
• насыщают костную ткань легкодоступным кальцием;
• расширяют сосуды;
• очищают кровь.

В спелых помидорах черри красного и желтого цвета точно так, как и в продуктах обычного сорта, содержится особое и ничем не заменимое вещество ликопин, которое, по утверждениям исследователей, помогает в борьбе с раковыми клетками, а также предотвращает их развитие. А еще ликопин помогает поддерживать баланс иммунной системы человека. Принесет пользу употребление маринованных помидоров черри и тем, кто:

• страдает сердечно-сосудистыми патологиями;
• болен атеросклерозом;
• имеет расстройство пищеварительной системы, в том числе кишечный дисбактериоз;
• не имеет аппетита.

Помогает ликопин и в борьбе с сухостью кожи, ломкостью волос и излишней пигментацией. Полезные свойства маринованных помидоров черри помогают восстановить баланс тем, кто много курит, а также всем тем, кто встал на путь борьбы с лишним весом.

Как мариновать в домашних условиях?

Мариновать помидоры черри на зиму в домашних условиях очень легко. Для получения отличного результата не нужно обладать сверхспособностями в кулинарном деле, ведь достаточно всего лишь соблюдать правила консервации и рецепт маринада, который можно выбрать по своему вкусу опытным путем.

Как выбрать помидоры?

Основными критериями в выборе продукта, пригодного к консервированию, являются такие, как:

1. Внешний вид. Плоды следует внимательно изучить на предмет наличия темных пятен, вмятин и разрывов кожуры.
2. Свежесть. Помидорчики должны быть собранными не позже чем за три дня перед заготовкой впрок. Это условие является обязательным для исполнения, ведь даже несмотря на то, что черри хранятся намного дольше обычных помидоров, именно в первые три дня они максимально сочные.
3. Аромат. Качественные плоды пахнут только томатами. Ощущение кислого запаха может свидетельствовать о начале брожения внутри помидора. Банки с такими продуктами обязательно «взорвутся».

Соблюдение всех правил при отборе продукта позволит получить качественную и хорошо сохраняющуюся заготовку.

Маринады и компоненты

У каждой опытной хозяйки есть свой фирменный, проверенный временем рецепт консервирования помидоров черри. В собранной подборке вы найдете несколько вариантов приготовления вкусных маринадов и перечня нужных компонентов, оперируя которыми легко приготовить удивительно вкусные помидорчики. Обратите внимание: все пропорции даны в расчете на один литр жидкости, которой вполне достаточно для заливки трех полулитровых баночек с плотно уложенными в них плодами.

Первым опишем наиболее популярный у хозяек вариант приготовления заливки. Сладкий «болгарский» маринад получится из воды и:

• сахарного песка в количестве пяти столовых ложек;
• одной столовой ложки без горки поваренной соли;
• двух столовых ложек обычного столового уксуса 9-процентной крепости.

Такой маринад подходит как для приготовления помидоров со стерилизацией, так и для консервирования без дополнительного прогревания. Помидорчики с таким рассолом всегда получаются очень сладкими и в меру пикантными. С такой заливкой прекрасно сочетаются следующие пряности:

• чеснок;
• острый перец;
• горчичные зерна;
• душистый перец горошком;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• бутоны гвоздики;
• укропные зерна и веточки;
• петрушка;
• кинза и зерна кориандра;
• сельдерей.

Второй, можно сказать, классический маринад состоит из воды и:

• поваренной соли в объеме одной столовой ложки;
• сахарного песка в количестве двух столовых ложек.

Заливку такого состава используют в качестве базовой, готовя на ней более сложные маринады, или оставляют в первоначальном виде. Столовый уксус в рецептах с подобными маринадами добавляется чаще всего прямо в банку в количестве столовой ложки на литровую банку томатов с пряностями. Иногда в качестве консерванта используют лимонную кислоту, но тогда ее кладут в момент закипания в рассол. Норма расхода составляет семь граммов на литр отвара, что составляет примерно одну чайную ложку с небольшой горочкой.

Заготовки с классическим маринадом закатывают без стерилизации и с успехом применяют как для приготовления ассорти, так и для консервирования зеленых помидоров черри с чесноком и корнем хрена.

Залогом успеха в консервировании помидоров черри является правильная подготовка банок и самих томатов. В отношении посуды хотелось бы сказать, что ее нужно обязательно промыть с пищевой содой и обеззаразить: пропарить или же прожарить в духовке или в микроволновке. Металлические крышки обязательно нужно проварить в небольшом количестве воды.

Помидорчики перед закладкой в банки и все ингредиенты в выбранном рецепте обязательно нужно хорошенько вымыть и просушить. Пряности и компоненты, нуждающиеся в измельчении, нарезают красивыми полосочками, а иногда им придают другую форму: все зависит от желания хозяйки и ее художественного вкуса. Главное, чтобы они не мешали плотно укладывать основной ингредиент. Помидоры черри очень мясистые и нежные, поэтому во избежание лопания кожицы при заливке кипятком обязательно нужно проколоть у основания плодоножки.

Красиво и очень необычно выглядят помидорчики в баночках, не снятые с веточек, но при консервировании в домашних условиях этого делать не стоит. Подобный продукт будет терпким и не сможет как следует пропитаться маринадом. К тому же хранить заготовку, приготовленную таким образом, можно будет намного меньше по времени.

Из дозревших помидоров черри можно приготовить лакомство в собственном соку, когда вместо жидкого маринада на основе воды используют томатный сок. Зеленые черри можно не только мариновать, но и солить обычным способом.

Рецепты и способы приготовления

Самый простой способ приготовления быстрых, вкусных и в меру острых маринованных помидоров черри продемонстрирован в видео к этому разделу статьи. Красочные фото и пошаговое описание процесса консервирования помогут увидеть все своими глазами, поэтому сложностей в приготовлении прекрасной закуски не возникнет даже у самых неопытных кулинаров-любителей.

Одним из наиболее интересных способов приготовления нежных помидорчиков мы с удовольствием поделимся прямо сейчас. Готовьте блокноты или сохраняйте рецепт в своих закладках. И отметьте, что кушать вкусняшки можно уже через два дня!

Итак, для приготовления медовых помидоров понадобятся:

• томаты черри – около 1 кг,

а также на каждую литровую баночку:

• черный перец горошком – 5 штук;
• душистый перец горошком – 3 штуки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• базилик – 1 веточка;
• острый перец – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Для маринада нужно:

• родниковая вода – 2 литра;
• соль поваренная – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• мед натуральный – 2 столовые ложки;
• уксус яблочный натуральный 6% – 50 мл.

Приготовление вкусного лакомства нужно осуществлять по алгоритму, приведенному ниже:

1. Вымыть с содой, прополоснуть и простерилизовать баночки и крышки к ним.
2. Очистить чеснок, а затем прополоснуть в проточной воде специи и обсушить их.
3. Промыть, а затем мелко нарезать базилик и острый перец.
4. Наколоть каждый помидорчик зубочисткой.
5. Промытые и высушенные помидорчики разложить в баночки, чередуя со специями и уплотняя.
6. Отмерить воду, растворить в ней соль и сахар и сварить из них маринад.
7. Залить кипящей жидкостью помидоры в банке, накрыть их крышками и оставить на десять минут для прогревания.
8. Слить остывшую воду в кастрюлю, поставить ее на плиту, а затем добавить в рассол мед. Вскипятить воду, а затем перед выключением влить в нее порцию уксуса.
9. Кипящим маринадом залить «вишенки» в банке и сразу же закатать крышки.
10. Остудить заготовку под теплым пледом.

Хранить медовые помидорчики нужно точно так, как и все подобные заготовки.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии миленьким «вишенкам» можно найти довольно быстро. Первое, что можно сделать, – это откупорить баночку и прямо оттуда насладиться вкусом лакомства. А вообще-то, из черри можно приготовить соусы и заправки, а также салаты.

Хорошо сочетаются маринованные помидорчики с:

• мясом и рыбой, приготовленными на мангале и гриле;
• сыром;
• маслинами;
• картофелем.

Из маринованных черри можно приготовить очень вкусный соус, для которого понадобится нарезать:

• двести граммов томатов,
• пучок базилика,
• три зубчика чеснока,

а затем добавить в массу:

• щепотку черного молотого перца,
• половину одного стакана жирных сливок.

Полученную массу нужно нагреть на слабом огне при постоянном помешивании до образования ароматной однородной заправки. Перед подачей на стол нежный соус нужно остудить.

Противопоказания к употреблению и вред маринованных помидоров черри

Противопоказаниям к употреблению маринованных помидоров черри и вреду, который лакомство может нанести, посвятим этот раздел статьи. Обязательно прочтите его и постарайтесь не нарушать запреты, если относитесь к группе риска.

Не стоит кушать маринованные помидоры всем тем, кто имеет:

• заболевания желудка, такие как язва или гастрит с повышенной кислотностью;
• индивидуальную непереносимость продуктов, входящих в состав консервов;
• проблемы с мочевыводящей системой и склонность к образованию камней в почках, мочеточниках и мочевом пузыре;
• нарушения в работе эндокринной системы, связанные с гиперфункцией желез и ускоренным обменом веществ.

С осторожностью маринованные помидоры нужно кушать беременным и кормящим женщинам. И это связано больше с маринадом и его свойствами, чем с самими томатами. Кислоты и избыток солей, а иногда и сахара не очень хорошо воздействуют на пищеварительную систему прекрасной половины человечества в положении и могут нанести вред. У молодых мам маринады делают невкусным молоко, а у малышей, находящихся на грудном вскармливании, может наблюдаться из-за этого беспокойство, вздутие живота, а также связанное с этим расстройство стула.

Маринованные помидорчики-вишенки украшают стол и в будни, и в праздники и дарят отличное настроение.

Рецепты приготовления блюд c фото

Фрикасе из курицы с картофелем

35 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	3.1 г
Моно- и дисахариды	1.6 г
Вода	92.8 г
Органические кислоты	1.6 г
Пищевые волокна	0.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Маринованные сладкие помидоры черри

Для тех, кто собрал урожай сладких и вкусных помидоров черри, мы предлагаем наилучшие рецепты вкусных закусок из этого овоща. Сегодня, мы расскажем, как сделать вкусно и быстро маринованные сладкие помидоры черри дома.

1. Маринованные помидоры черри в литровых банках

Для приготовления этой консервации вам потребуется:

• спелые томаты;
• чеснок;
• лаврушка;
• сельдерей;
• черный перец;
• лук репчатый.

На три литра маринада понадобится:

• соль — 90 г;
• сахар — 250 г;
• уксус — 180 мл.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить тару. Перемыть банки с содой, обдать кипятком вместе с крышками, просушить.

Перемыть помидоры, зелень. Очищенный лук, нарезать кольцами. Чеснок разрезать пополам.

Положить на дно каждой баночки по пару колечек лука, несколько долек чеснока, 3-4 горошины перца, 1 лист лаврушки, 2 веточки сельдерея и заполнить до верха помидорами. Если вы хотите получить острые томаты, можно положить по два колечка горького перца.

Теперь овощи нужно залить кипятком дважды, настаивая под крышкой по десять минут при каждой заливке.

Слить кипяток обратно в кастрюлю, добавить все компоненты для маринада, кроме уксуса. Его нужно влить в самом конце, как вода закипит. Кипящим рассолом залить томаты, закатать.

Хранить такую консервацию без стерилизации можно как на холоде, так и при комнатной температуре. Она не взрывается и отлично сохраняется на протяжении двух лет.

2. Вкусные сладкие маринованные томаты черри с розмарином

Как сделать такую закуску на зиму под гарнир или мясные блюда? Да очень просто!

Итак, вам понадобится на 1,5 кг спелых томатов:

• соль — 260 г;
• сахар — 200 г;
• уксус — 2 столовых ложки;
• розмарин — 2 веточки;
• сладкий перец — 2 шт.

Приготовление:

Перемыть овощи, сложить в чистые баночки. Можно использовать литровые или двухлитровые банки. Ополоснуть перчик, выбрать сердцевину, разрезать на четыре части. На литровые емкости достаточно двух долек перца, на двухлитровые — четыре кусочка.

Положить по 1 веточке розмарина. За неимением свежей зелени, можно использовать сухую.

Осталось приготовить заливку для овощей. Всыпать в воду сахар, соль, размешать и поставить на огонь. Как только маринад закипит, снять с огня, влить уксус, размешать и залить томаты. Накрыть банки жестяными крышками.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, заполнить ее водой примерно на половину. Поставить банки в кастрюлю и простерилизовать на слабом огне. Литровые банки нужно стерилизовать 10 минут, двухлитровые — четверть часа.

Помидорки по такому рецепту получаются очень вкусными — перец и розмарин придают им особый аромат и вкус.

3. Маринованные черри быстрого приготовления

Такой рецепт не зимней консервации на скорую руку дает вам возможность буквально за пару дней получить вкусную закуску.

Состав ингредиентов:

• томаты — 3 кг;
• пучок укропа;
• лаврушка — 3 листика;
• перец черный — 8 шт.;
• чеснок — 10 зубков;
• гвоздика — 5 бутонов;

На два литра маринада:

• соль крупная — 30 г;
• сахар — 50 г;
• уксус — 10 столовых ложек.

Приготовление:

В холодную воду всыпать соль, сахар. Хорошенько размешать, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Вскипятить рассол. В конце влить уксус, размешать.

Для маринования черри можно использовать салатное ведерко, кадку, кастрюлю либо трехлитровую банку. У кого, что имеется в хозяйстве.

Перемыть томаты, просушить. Ополоснуть зелень, очистить чеснок. На дно емкости выложить слой томатов, наверх положить пару веточек укропа, чеснок — пару зубков, 2-3 горошины перца и столько же бутонов гвоздики, 1 лист лаврушки. В такой последовательности заполнить емкость до верха. Сверху томаты покрыть зеленью укропа.

Залить овощи кипящей ароматной смесью. Закрыть крышкой и остудить в условиях комнатной температуры.

Остывший продукт можно поместить на хранение в холодильную камеру, если позволяют ее габариты. Если же нет, томаты можно вынести в подвал. Уже через два дня ароматная маринованная закуска будет готова к поеданию.

4. Маринованные помидоры черри с горчицей

Количество ингредиентов по этому рецепту рассчитано на 4 пол литровые баночки.

Состав:

• томаты — 1,3 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовых ложки с горкой;
• уксус — 8 столовых ложек;
• лук — 2 головки;
• лаврушка — 4 шт.;
• болгарский перчик — 2 шт.;
• душистый перец — 8 горошин;
• горчица в зернах — 1 чайная ложка;
• зелень укропа и петрушки — по 5 веточек.

Приготовление:

1. Промыть баночки, простерилизовать вместе с крышками, просушить.
2. Очистить луковицы, нарезать колечками. Выбрать сердцевину у перцев и также нарезать кольцами.
3. На дно банок уложить по несколько колец перца и лука, положить душистый перец, лаврушку и мелко нарезанную зелень укропа.
4. Чтобы наши помидорки сохранили целостный первозданный вид, их нужно проколоть зубочисткой в месте крепления плодоножки.
5. Заложить овощи в банки, перекладывая каждый слой луком и перцем. Сверху на овощи можно положить пару веточек укропа и 1-2 колечка сладкого перца.
6. Залить томаты кипящей водой, накрыть крышками. Через десять минут слить воду обратно в кастрюльку. Из нее и будет приготовлен маринад. Добавить в кипяток соль, сахар, довести до кипения, влить уксус, перемешать.
7. Посыпать помидорки горчицей. Залить кипящим маринадом и закатать. Остудить закатку и вынести на холод до зимы. На вкус такие томаты получаются как в магазине.

5. Маринованные зеленые томаты черри

Эта остренькая на вкус заготовка станет отличной закуской под любое блюдо, а самое главное то, что хранить ее можно всю зиму.Как замариновать «зеленцы» в домашних условиях вкусно и быстро? Смотрите далее.

Ингредиенты:

• зеленые овощи — 700 г;
• зонтики укропа — 2 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• горький перчик (огонек или чили) — 3 шт.;
• перец халапеньо — 1 шт.;
• вода — 150 мл;
• сахар — 2,5 столовых ложки;
• соль — 2,5 столовых ложки;
• уксус — 350 мл;
• любые специи (перец черный, перец душистый, лаврушка).

Приготовление:

Перемыть овощи. Очистить чеснок. В чистые литровые баночки уложить томаты, перекладывая перцем и чесноком. В кастрюлю с водой добавить сахар, соль, все специи. Вскипятить маринад и залить им овощи, оставив пару сантиметров свободного места. Придавить помидорки крышкой либо мелкой тарелкой, чтобы вышел весь воздух и поставить на верх гнет. После остывания заготовку нужно поместить в холодильник. Через пару суток маринованные черри можно подавать к столу.

Марианна Павлей

Как мариновать помидоры черри в банках

В осенний сезон, стоит запасаться овощами на зимнюю пору. Лето овощи полезнее и дешевле. Но многие овощи не переносят хранение в сыром виде достаточно долго. Можно заготовить маринованные помидоры черри на зиму впрок. Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные и порадуют как в будний день, так и на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить вкусную заготовку нужно, знать как мариновать помидоры черри, поэтому расскажу вам все секреты, как делать помидоры маринованные на зиму.

Рецепт маринованных помидор черри, многими передается из поколения в поколение. Однако, многие проявляют кулинарные таланты и дорабатывают рецепты. Благодаря свой природной сладости засолка из помидор черри получается слаще, чем из обычных, парниковых томатов.

Рецепт 1. Сладкие маринованные помидоры черри.

Для этого есть множество рецептов, на тему маринованные помидоры черри на зиму сладкие. Рассмотрим один из них. Для удобства ингредиенты указаны на литровую банку.

1. Черри, количество рассчитывается по банке. Сколько поместилось в пустую банку – столько и брать.
2. Соль – 2 столовые ложки.
3. Сахар – 1 неполная чайная ложка.
4. Уксус столовый 9% — 1-2 столовые ложки.
5. Чеснок – 3-4 дольки (зависит от размера чесночин, по объёму сопоставимо 1 столовой ложке).
6. Небольшой пучок зелени – укроп, петрушка. Можно заменить на небольшой зонтик укропа, вместо зелени.
7. Кориандр – 10 горошин.
8. Лавровый лист.
9. Гвоздика – 1 штука (можно пропустить).

Как готовить помидоры черри маринованные на зиму в литровых банках.

1. В стерилизованные банки переложить помидорки. Снизу разместить зелень. По всей площади равномерно разложить головки чеснока.
2. В кастрюлю набрать воды, равной по объему банок. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и гвоздику. После растворения сахара и соли добавить укусу.
3. Помидоры быстро залить рассолом.
4. Простерилизовать еще раз и закатать крышки.

Вот и готовы маринованные помидоры на зиму в банках черри, которые можно хранить не один сезон.

Рецепт маринованных помидоров черри Пальчики оближешь.

Этот рецепт маринованных помидор черри, использует, наверное, каждая хозяйка. Он покорил сердца многих своим необычным сочетание сладости и кислинки. Это еще одна вариация, как мариновать помидоры черри в банках, но более пикантная. Он гарантированно придется по вкусу даже самым привередам. Готовить нужно сразу много, за добавкой будет образовываться очередь.

• 5 кг помидоров черри;
• 2 луковицы;
• 3 сладких перца;
• 1 головка чеснока;
• пучок свежей зелени;
• сушеные семена горчицы (расчет 2 чайные ложки на литровую банку).

Ингредиенты для 1 литра маринада:

• 6 столовых ложек сахара;
• 5 столовые ложки соли;
• 2 лавровых листа;
• 3 столовые ложки 9% укуса;
• 4 горошины перца.

1. Все овощи промыть. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
2. Во избежание потрескивания томатов, контакте с горячей жидкостью, их нужно проколоть иглой на незаметных участках.
3. Разместить овощи в банках и залить кипятком. Слить воду, повторно нагреть и завить снова. После второй заливки, оставить на 10 минут.
4. Далее, слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты для маринада. Вскипятить.
5. Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать толстым покрывалом.

Эти сладкие маринованные помидоры черри, покорят сердца всех домочадцев и гостей. Только успевайте раздавать рецепт.

Рецепт 3. Помидоры черри маринованные на зиму без стерилизации.

Делать заготовки утомительный, но важный процесс. Как же можно облегчить и ускорить процесс? К примеру, помидоры черри маринованные быстрого приготовления, можно приготовить без стерилизации. Этот способ признан большинством хозяек, и считается более прогрессивным, по сравнению с классическим методом.

Рецепт маринованных помидор черри без стерилизации имеет некоторые особенности из-за чего он и стал популярен.

• помидоры черри;
• свежая зелень;
• болгарский перец;
• для остроты, можно добавить чеснок, по желанию.

Ингредиенты для маринада на 1 литр:

• 2 столовые ложки сахара;
• Соль – 2 чайные ложки;
• 2 столовые ложки уксуса 9%.

1. В чистые банки уложить овощи и зелень. Поставить на тарелку и залить водой до краев. Накрыть крышной, и дать настояться 10-15 минут.
2. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар. Дождаться полного растворения и закипания.
3. В банки залить готовый маринад, сверху влить уксус. Уксус вливается именно в банки.
4. Закрутить плотно крышки, перевернуть и оставить настаиваться, укрыв плотным пледом или одеялом.

Таким же способом можно приготовить маринованные зеленые помидоры черри. В таком случае, для разнообразия красок лучше взять красные сладкие перцы, вместо болгарских.

Существует еще множество рецептов, как мариновать помидоры черри на зиму. Маринованные помидоры, как и свежие, отлично сохраняют летний вкус. Также, они сочетаются с большинством овощей, что позволяет делать заготовки в банках большего объёма. Однако, самые вкусные получаются заготовки из чистых помидоров. Для этого подходят банки пол-литра и литр. Но заготавливать такие баночки нужно впрок, потому что они улетят за зиму очень быстро. А выбирать способ маринования, волен каждый кулинар. Не важно, помидоры черри маринованные без стерилизации или со стерилизацией – они получатся вкусными. Выбирайте спелые плоды, пробуйте различные маринады. Только так можно узнать, какой рецепт маринованных томатов черри нравится больше всего. Экспериментируйте!

Авторский рецепт маринования помидор черри:

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Ингредиенты

• Помидоры черри:
• Вода: 1 л
• Соль: 2 ст. л.
• Сахар: 4 ст. л.
• Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
• Гвоздика: 2-3 шт.
• Тмин: 1 ч. л.
• Уксус:

Инструкция приготовления

Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.

Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• укроп, петрушка – по вкусу;
• зелень кинзы – одна веточка;
• кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
• семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
• чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

• сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• вода – 1 литр;
• соль не йодированная – 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
10. Пастеризуйте двадцать минут.
11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

• Черри;
• петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
• семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
• перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
• перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

• один литр воды;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг;
• томаты крупные и зрелые – 1 кг;
• соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
• 9 % уксус эссенция – 30г;
• сахар песок – 2 ст.л.;
• чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

• помидоры Черри – 3 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
• зелень петрушки – по вкусу;
• укроп зонтик – 1шт.;
• перец черный горошек – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

• 3 литра воды;
• сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
• соль крупного помола – 3 ст. л.;
• уксус 9% — стакан.

Приготовление:

1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
4. Залейте черри кипящим рассолом.
5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика

Помидоры вымыть.

В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.

Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.

Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.

Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.

Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.

На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.

На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.

Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.

Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.

Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.

Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.

Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.

И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек

Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.

Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.

Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.

Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин

Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.

Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.

Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.

Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.

Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

«>

Маринованные черри — Пошаговый рецепт с фото

Подобным способом можно мариновать не только черри, но и обычные сорта помидоров. Универсальный рецепт допускает замену сахарного песка медом, зеленого базилика лиловым и оставляет выбор пряностей на усмотрение повара. Картофельное пюре, паста, все виды мяса и птицы одинаково «дружат» с изумительными маринованными черри. А сама разжигающая аппетит закуска уместна и для будничных обедов/ужинов, и для праздничного застолья.

Ингредиенты для приготовления маринованных черри:

• помидоры черри – 1 кг
• зеленый (или лиловый) базилик – 2-3 веточки
• чеснок – 3-4 зубца
• перец горошком – 4-7 шт.
• перец душистый, гвоздика – по 1-3 шт.
• сахар – 3-4 ст. л.
• соль – 1,5-2,5 ст. л.
• уксус 9% – 5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных черри:

Перебрать спелые томаты, удалить неликвидные плоды, несколько раз промыть проточной водой вместе с ветками свежего базилика, стряхнуть излишки влаги.

В заранее подготовленные стерильные стеклянные емкости первыми положить нарезанные тонкими пластинами чесночные зубцы, ароматные пряности.

Плотно, но не усердствуя, погрузить в банку миниатюрные черри (плодоножки для большей живописности закуски можно оставить). Наполнить банки почти доверху.

Последним разместить базилик.

Для приготовления маринада в 1 л воды растворить сахар и соль, довести до кипения, снять с плиты. Дозировку сахарного песка и соли регулируйте по своему вкусу, пробуя раствор.

В горячую жидкость добавить придающий остроту, столовый уксус, размешать.

Сразу же залить маринадом заготовку, полностью покрывая помидоры черри.

Герметично закрыть банки крышками, укутав пледом/полотенцем, остудить на столе.

Хранить маринованные черри нужно в сухом и прохладном помещении: кладовой, погребе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Easy маринованных вишен — легкий способ сохранить аромат лета!

Поделиться — это забота!

Простые маринованные вишни — мой новый любимый способ насладиться летними вишнями. Готово чуть менее чем через час, но при этом остается совершенно сладким.

Вишни — моя настоящая летняя любовь. Когда я впервые вижу их в магазине, я чуть не прыгаю от радости.

Тогда я сразу раздражаюсь, потому что цена будет невероятно высокой, и я не позволяю себе их покупать.

В основном потому, что я знаю, что вернусь домой, съеду всю сумку, а потом буду раздражаться на себя за то, что съел целую двухфунтовую сумку вишен, которая мне обошлась в 12 долларов.

Однако, когда вишни поступают в продажу, я их не у дел. Я куплю огромные пакеты, из которых сделаю пирог, коктейли и замороженный йогурт.

Я люблю почти все, что сделано из свежей вишни, но если ты когда-нибудь попробуешь дать мне что-нибудь, сделанное с начинкой из вишневого пирога, я сразу же подниму нос. Вот где я провожу черту, ребята.Начинка для вишневого пирога — плохая замена свежей вишни и оооочень не то же самое.

* Хотите легко избавиться от косточек вишни? Я использую вишневый питтер OXO

, и это потрясающе!

Совсем недавно я узнал, что люблю маринованные фрукты.

У меня всегда была странная любовь к маринованным продуктам, но когда вы берете все эти восхитительные маринованные овощи и бросаете вишни, вы получаете рай в банке.

Я ел эти маленькие драгоценности маринованного счастья, но они также отлично подходят для салатов и бутербродов.

В ближайшем будущем я планирую поделиться рецептами маринованной черники, клубники и персиков. Это может быть лето маринованных фруктов.

Мне кажется, я попал в тот эпизод «Портландии», где они ходят и говорят: «Мы можем засолить это!»

На данный момент я почти уверен, что могу мариновать что угодно.

Ну, в пределах разумного.

Обожаю эти легко маринованные вишни!

Попробуйте еще несколько моих рецептов консервирования!

Состав

• 3/4 стакана яблочного уксуса
• 3/4 стакана воды
• 1/4 темно-коричневого сахара
• 2 чайные ложки цельного черного перца горошком
• 1 фунт свежей вишни без косточки и плодоножки
• 5 веточек свежего тимьяна

Инструкции

1. В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавить яблочный уксус, воду, темно-коричневый сахар и перец горошком.
2. Готовьте, пока сахар не растворится.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте вишню и тимьян.
4. Варить около 5 минут, пока вишня не начнет размягчаться.
5. Добавьте вишню в литровую банку и полейте процеженным уксусом.
6. Дайте остыть на прилавке, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Оставьте на ночь перед использованием.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, используя хэштег #nutmegnanny

Рецепт маринованной вишни | Leite’s Culinaria

Маринованная вишня — это быстрый, легкий и неожиданный способ продлить вишневый сезон.Сладко-сладкие, слегка приправленные пряностями и удивительно трудно перестать есть, эти маленькие жемчужины умело продлевают лето.

Эти маринованные вишни немного сладкие, немного пряные и в целом представляют собой потрясающий, простой способ начать разговор, чтобы воспользоваться преимуществами сезона вишни. Слегка приправленные пряностями маленькие сладости великолепны с сыром или мясными закусками, и, конечно же, и вишня, и ее сироп хорошо подходят для коктейлей. Считайте, что это способ продлить сезон недолговечной вишни. — Рене Шеттлер

Для чего можно использовать маринованную вишню?

Как правильно использовать маринованную вишню? Вот некоторые из наших любимых воплощений, но не позволяйте им душить ваше воображение.Хотите поделиться своим предполагаемым использованием? Нам бы очень хотелось это услышать. Сообщите нам об этом в комментариях ниже.

Шлепнуть на сырной доске
Добавить в коктейли
Бросить в салат (и убедиться, что маринованная жидкость не капает в винегрет)
Откусывать вместе с мясными закусками
Размешать в сковороде соки жареной курицы, свинины или утки
Перемешать вода вместе с травильной жидкостью, что-то вроде куста обманщика

Маринованные вишни

• Quick Glance
• (1)
• 20 M
• 20 M
• На 16 порций (1/4 чашки)

Специальное оборудование: стеклянная банка объемом 1 литр с крышкой и резиновым уплотнением, стерилизованная и воронка.

ИнгредиентыUSMetric

Указания

При желании удалите плодоножки с вишен.Не удаляйте ямки.

Смешайте сахар, уксус и специи в большой кастрюле и перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится, 5–7 минут. Увеличьте огонь и быстро кипятите, пока жидкость не уменьшится примерно на треть, от 10 до 15 минут.

Чтобы легко определить, когда ваша смесь уменьшилась на 1/3, используйте деревянную шпажку или палочку для мороженого в качестве измерителя глубины. Просто воткните его в кастрюлю вначале и сделайте надрез на глубине жидкости. Затем, пока вы кипятите смесь, чтобы уменьшить ее, снимайте кастрюлю с огня каждые 5 минут или около того, чтобы пузырьки успокоились, и проверяйте глубину, продолжая до тех пор, пока не уменьшится примерно на треть в соответствии с вашей мерной линейкой.

Снимите сковороду с огня, добавьте вишни и дайте остыть до комнатной температуры от 1/2 до 1 часа.

Вылейте содержимое кастрюли в стеклянную банку емкостью 1 литр с крышкой и резиновым уплотнением, используя воронку. Закройте крышку и поставьте в темное прохладное место минимум на 2 недели, прежде чем открывать. Содержимое должно оставаться темным или ярко-красным, в зависимости от типа используемой вишни, а вишня станет морщинистой, чем-то похожей на изюм.

После открытия банку с маринованными вишнями можно хранить в холодильнике до месяца. Первоначально опубликовано 30 августа 2017 г.

Маринованная черешня — еда в банках

Я вырос в семье с довольно ограниченным набором приправ. Мы ели кетчуп на гамбургерах, зернистую горчицу на хот-догах и сосисках и макали приготовленные на пару соцветия брокколи в маленькие лужицы майонеза. Соленья представляли собой огуречные укропы, которые либо ели целиком в качестве закуски, либо нарезали и промокали перед тем, как складывать в бутерброд. Варенье было клубничным или сливовым (приготовленным из плодов с наших садовых деревьев), а заправкой для салата была хорошая приправа, сделанная из пакета специй в фирменном сосуде.

Нельзя сказать, что я вырос в обществе скучных едоков. Мы были одними из первых, кого я знал, кто регулярно запасался соусом терияки, и моей маме нравилось делать заправку «Хорошие приправы» немного интереснее, добавляя бальзамический уксус или поджаренное кунжутное масло. Настоящий кленовый сироп был правилом. Фактически, моя кратковременная преданность фальшивке причинила моему отцу много страданий. В холодильнике всегда был соевый соус, а после поездки моих родителей на Гавайи в начале девяностых годов у нас была фаза острого маринованного имбиря.

В последние годы было очень приятно выйти за рамки моих детских приправ (хотя я все еще твердо уверен, что кетчуп на хот-доге — это святотатство) и исследовать более широкий мир домашнего приготовления. Однако до недавнего времени я еще не затронул одну тему.

Маринованные фрукты.

Прошлой осенью я играл с рецептом маринованных груш Seckel, но вместо этого сохранил их в имбирном сиропе. Я подумывал о маринованной чернике, но решил просто съесть остатки собранного урожая.Мне было не по себе, я боялся, что сделаю что-нибудь неприятное и в конечном итоге потрачу впустую хорошую еду.

Однако, когда я столкнулся с почти восемью фунтами сочной спелой вишни от Комиссии по фруктам штата Вашингтон (спасибо Sweet Preservation), я понял, что пора мариновать. Я ознакомился с несколькими рецептами и приготовил сладкий и терпкий рассол. Я добавила в каждую банку несколько горошин перца для специй и лавровый лист для придания оттенка, упаковала вишню и надеялась на лучшее.

Как вы могли догадаться, мои ожидания были слишком низкими.Эти маринованные вишни потрясающие ! Они сладкие и морщинистые, и, несмотря на водяную баню, им удалось сохранить немного того щелчка и нежного хруста, которые вы получаете, когда впервые откусываете действительно хорошую вишню. Я поражен. Если вы все еще можете выращивать черешню в вашем районе, я настоятельно рекомендую вам сделать партию.

Да, и еще кое-что. Если вы живете в районе Филадельфии, у вас будет возможность попробовать их, а также пару других солений, которые я недавно приготовила, так что не спускайте глаз.Больше в понедельник!

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• 2 1/2 стакана белого уксуса
• 2 стакана сахара
• 5 лавровых листьев
• 7-8 горошин перца в банке
• 3 фунта вишни, вымытые и обрезанные от стеблей

Инструкции

1. Смешайте воду, уксус и сахар в кастрюле и доведите до слабого кипения.
2. Положите в банки лавровый лист и перец горошком.Упакуйте вишни в банки как можно плотнее, но не раздавливая их.
3. Залейте вишни рассолом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Вместо того, чтобы удалять пузырьки воздуха палочкой, аккуратно постучите банками по столешнице, застеленной полотенцем, чтобы пузырьки поднялись на поверхность.
4. Протрите края, закройте крышки и обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.
5. Когда банки остынут, проверьте герметичность. Ешьте вишню с сыром и радуйтесь.

3.1

https://foodinjars.com/recipe/pickled-sweet-cherries/

Похожие сообщения:

Маринованные черешни | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Избыток вишни — проблема, к которой я не привык. Но, увы, я столкнулся с несколькими фунтами вишен, больше, чем мы могли съесть, прежде чем они испортились.

Когда я листал книги по консервированию в поисках рецепта вишневого варенья, мое внимание привлек кое-что еще.

Вишня маринованная.

Это звучало одновременно и странно, и интригующе. Я слышал, как люди мариновали фрукты, но никогда не пробовал.

А поскольку в наших плотных графиках оставалось очень мало времени для типичной партии консервов, то факт, что маринованные огурцы можно было приготовить и консервировать менее чем за 20 минут, был особенно привлекательным.

И посмотрите, ма, ямы! Вишни маринованы целиком, поэтому проблема с косточками больше не возникала.

Я сделал две партии, одну со сладкой вишней Бинг и приправленной корицей, гвоздикой и звездчатым анисом.Другой замочил вишню Ренье в рассоле уксуса с черным перцем и лавровым листом. Различия во вкусе были незначительными, но один из них получился (как выразился Тейлор) «как Рождество», а другой был немного более пикантным.

Что до того, что с ними делать, то у меня был лист оставшегося слоеного теста, который я нарезал кружочками и сформировал в чашки. Наполненные козьим сыром и посыпанные мелко нарезанной маринованной вишней, они стали необычайно вкусной закуской. Вишня выходит из рассола и имеет одновременно терпкий и сладкий вкус, как усиленная версия свежих фруктов, которые мы так любим.Думаю, их также можно было бы добавить в салат или нарезать тонкими ломтиками в сочном бургере.

Маринованные фрукты — кто знал?

(Psst! Загрузите этикетки для печати для этого замятия здесь!)

Черешня маринованная

Состав:

Вариант 1 — Пряный рассол:
1 3/4 стакана белого уксуса
1 3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана воды
2 палочки корицы (около 4 дюймов в длину)
2 чайные ложки цельной гвоздики
2 цельного звездчатого аниса
2 фунта темной черешни на плодоножках

Вариант 2 — Пикантный рассол:
1 3/4 стакана белого уксуса
1 3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана воды
Черный перец горошком (от 4 до 5 на полпинтную банку)
лавровый лист (по одному на банку)
Черешня Rainier 2 фунта на стеблях

Направление:

Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 4–5 полпинтовых (или эквивалентных) банок.Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Нагрейте крышки в горячей (не кипящей) воде, чтобы стерилизовать и смягчить уплотнение.

Смешайте уксус, сахар, воду и специи в небольшой кастрюле. Довести до кипения; убавьте огонь и осторожно варите без крышки 10 минут.

Выньте горячие банки из консервного автомата и разложите вишни по банкам. Залейте вишню горячим рассолом так, чтобы она оставалась на расстоянии 0,5 см от края. Протрите края и нити банок. Закрутите крышки и кольца. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут (для пол-пинтовых банок — 15 минут для пол-литровых банок).Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Маринованная вишня — The Produce Moms

Насладитесь вкусом вишни, мариновав 6 банок менее чем за 30 минут!

Мы работали с нашим партнером по бренду Sage Fruit, чтобы разработать этот рецепт маринованной вишни.

Сезон вишни никогда не бывает достаточно долгим. И мы делаем все возможное, чтобы насладиться ими, пока они только что родом с северо-запада Тихого океана. Вишня — один из самых свежих продуктов, доступных на рынке. Как правило, они собираются, упаковываются и отправляются на полку вашего любимого продавца в течение нескольких дней.Мы искали способы сохранить вишню и продлить сезон вишни, поэтому мы много работали, чтобы придумать рецепт маринования, который может добавить дополнительный месяц к вашей вишневой жизни! Маринованная вишня — прекрасная закуска или добавка к любимому салату, йогурту или мясу!

Этот рецепт маринования вишни идеален, потому что он соответствует 3 основным критериям для нас:

✅ Легко приготовить

✅ Менее 30 минут

✅ Подходит для детей

Как приготовить маринованные вишни

После ополаскивания черешни первый этап процесса является наиболее утомительным — удаление плодоножек и косточек.Я не собираюсь лгать … Я использовал косточек вишни, и это было несложно. Моим детям очень понравилось помогать с этим шагом. На рынке представлено несколько брендов (и даже некоторые, которые могут производить от 6 до 10 вишен за раз), так что вы можете найти тот, который вам больше всего нравится! У нас также есть блог и видео, в которых показано, как можно избавиться от вишни с помощью предметов, которые уже есть на кухне. Как всегда, этот шаг зависит от вас и того, что вам удобнее всего делать! После того, как вы очистите вишню от косточек, вы можете положить ее в миску и отставить в сторону.

Затем вы объедините остальные ингредиенты (за исключением зубчиков чеснока) в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут. Пока я делал это, я попросил детей наполовину заполнить банки на полпинты вишнями без косточек (и по одному зубку чеснока на каждую)… еще один шаг, который они делали весело!

Через 10 минут слейте жидкость и вылейте в банки из-под вишни. Я даю им остыть около часа, прежде чем положить в холодильник.При правильном охлаждении маринованная вишня хранится до месяца. Если вы хотите, чтобы они прослужили дольше, рекомендуем укупорить банки методом горячего консервирования.

Вы, наверное, помните, как мы демонстрировали этот рецепт во время 20-го эпизода нашей серии Facebook Live. Вы можете посмотреть его ниже, чтобы получить несколько дополнительных советов (+ дополнительный рецепт с шалфеем и вишнями)!

Рецепты с использованием маринованных вишен

Теперь, когда маринованные вишни приготовлены, мы хотим поделиться с вами некоторыми из наших любимых способов их есть.Во-первых, вы можете съесть их прямо из банки в качестве закуски! Но у нас есть еще несколько идей, которые вы, возможно, захотите попробовать:

Рубленый салат с беконом и маринованными вишнями

Это простой салат, который я люблю готовить дома, а маринованные вишни делают его идеальным. посыпка. Маринованная вишня похожа на хорошую сделку 2 к 1… вы получаете вишню и получаете винегрет. Так что перевязку можно пропустить! Честно говоря, вы можете использовать любой салат, который вам нравится, или даже набор для салатов (никто не осуждает)! В конце концов, маринованная вишня добавит нотку аромата любой смешанной зелени.

Нарезанный салат с беконом и маринованными вишнями Ингредиенты

• • 1 стакан нарезанного салата ромэн
  • 1/2 стакана нарезанной красной капусты
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана нарезанной моркови
  • 1/4 стакана нарезанного бекона
  • Маринованные вишни по желанию

Маринованный вишневый йогурт

Я люблю есть йогурт утром, и я всегда ищу новые способы добавить больше вкуса и питательных веществ! И я чувствую, что сорвал джекпот, добавив маринованные вишни! Опять же, это простой рецепт, который можно изменить по своему вкусу!

Маринованный вишневый йогурт Ингредиенты

• • • 1 стакан ванильного йогурта
    • 1/4 стакана мюсли
    • Маринованные вишни

Сырный лоток + маринованные вишни 9000

Сырные подносы всегда повышают уровень изысканности любого мероприятия (особенно когда речь идет о вине)! И ничто так не улучшает сырную доску, как чудесный кусок маринованного.Как и в случае с другими рецептами, вы можете настроить свою сырную доску со всеми своими любимыми блюдами! При подаче сырной доски важно включать в нее разнообразные сыры, крекеры, оливки, орехи и что-то маринованное … и в этом случае маринованная вишня — это вишня на вершине!

Сырный поднос + маринованные вишни

• • • Ассорти сыров
    • Маринованные вишни
    • Крекеры
    • Оливки
    • Миндаль

О шалфея Вишня 9 Сезон вишни длится с первой недели июня до конца августа.В эти летние месяцы Sage Fruit упаковывает как вишню Dark Sweet, так и вишню Rainier. Первое цветение вишневых деревьев обычно происходит ранней весной, а первые плоды собирают в начале июня.

Районы выращивания шалфея разбросаны по всему Вашингтону и Орегону. Небольшие различия в микроклимате позволяют вишне в этих регионах созревать в разное время в течение сезона. Это гарантирует, что вы сможете наслаждаться этими вкусными угощениями все лето!

Rainer Cherries

Цвет

Кожица — золотистая с розово-красным румянцем

Мякоть — прозрачная / желтая

Вкус / текстура

Тонкая, нежная текстура, очень нежная текстура, очень нежная текстура

Темная черешня

Цвет

Кожа — от красного дерева до темно-красного

Плоть — красное дерево

Вкус / текстура

Крепкий, от мягкого до сладкого, насыщенный

????????? ??

Недавно мы имели удовольствие посетить предприятие по упаковке вишни Sage Fruit в Вашингтоне.Посетите страницу ниже, чтобы узнать больше о вишне с шалфеем:

Распечатать рецепт

Маринованные вишни

Голосов: 2
Рейтинг: 3.5
Вы:

Оцените этот рецепт!

Ингредиенты

• 2-2,5 фунта Шалфей Темная черешня
• Яблочный уксус 2 C
• Вода 2 C
• 2 столовые ложки соленой соли
• 1 C светло-коричневый сахар
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 полоски цедра апельсина
• 2 палочки корицы
• 1 лавровый лист
• 6 зубчиков чеснока
• 1.5 столовых ложек горчичных семян

Ингредиенты 2-2,5 фунта Шалфей, темная черешня Яблочный уксус 2 ° C Вода 2 ° C 2 столовые ложки маринованной соли 1 C светло-коричневого сахара 2 чайные ложки черного перца 2 полоски апельсиновой цедры 2 палочки корицы 1 лавровый лист 6 зубчиков чеснока 1,5 столовые ложки горчичных семян

Голосов: 2 Оценка: 3.5 Вы: Оцените рецепт!

Инструкции

1. Стебли и косточки вишни. Залейте вишню в банки на 1/2 пинты.

2. Смешайте остальные ингредиенты (кроме зубчиков чеснока) в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут.

3. Добавьте зубчик чеснока в каждую банку на 1/2 пинты.

4. Залейте вишню горячей жидкостью. Дайте остыть, а затем охладите.

Примечания к рецепту

При правильном охлаждении маринованные вишни могут храниться до месяца. Если вы хотите хранить дольше, вам нужно будет закрыть банки методом горячего консервирования.

Какой ваш любимый способ есть маринованную вишню? Оставляйте свой ответ в комментариях ниже!

Пикантные маринованные вишни в испанском стиле

Это может показаться странным, мариновать что-то такое сладкое, как вишня.Но эти пикантные маринованные вишни в испанском стиле — настоящее удовольствие и идеально подходят для сырной доски или как часть анти-пасти, и, конечно же, с тапас.

Вишня для меня означает летнее время. Еще в далеком и туманном прошлом, когда я юноша, вишни были доступны только в течение короткого вегетационного периода в Великобритании, они не просто появлялись в супермаркетах круглый год, как это происходит сейчас волшебным образом. О нет, тогда вишня была особенной. Летнее время особенное и такое замечательное удовольствие.

Ничто не сравнится с нежной рубиново-красной кожурой вишни зубами, когда этот чудесно сладкий сок льется на язык и наполняет рот этой волшебной смесью сладкого и кислого совершенства. Я хочу приберечь свои вишни на потом, поэтому я сделала эти маринованные вишни. Я люблю вишни

Когда я была маленькой девочкой, я щипала их из вазы с фруктами и запихивала в рот, надеясь, что, высмеивая как можно больше как можно быстрее, может быть, их отсутствие в вазе останется незамеченным, и меня не поймают за мое преступление.Конечно, сказочная капля кроваво-красного сока и бесплатная улыбка с естественной помадой выдавали меня каждый раз.

В настоящее время я все еще обожаю вишню и покупаю ее каждую неделю, когда она сезонная и самая лучшая. Я по-прежнему люблю есть их такими, какие они есть, но я также стараюсь сохранить их всеми возможными способами, чтобы насладиться ими чуть позже. Иногда готовят сладкий вишневый творог или этот более пикантный рецепт маринованной вишни, вдохновленный испанцами.

Ингредиенты для маринования вишни

• 1 кг спелой вишни
• 750 мл / 1 1/4 пинты белого винного уксуса
• 250 г белого сахара
• 1 столовая ложка соли
• 3 гвоздики
• 5 горошин черного перца
• 1 веточка свежего тимьяна

Как приготовить маринованную вишню

• Вымойте вишню и обсушите.Не удаляйте стебли или косточки, так как они добавляют аромат вашему готовому продукту, просто не забудьте предупредить гостей, что там есть камни, чтобы избежать проблем с зубами!
• Нагрейте уксус, соль, сахар, гвоздику и перец горошком в нереактивной кастрюле и осторожно нагрейте, чтобы растворить весь сахар, доведите температуру до кипения в течение 5 минут, затем снимите с огня.
• Положите вишню и веточку тимьяна в большую стерилизованную банку и налейте уксус. Убедитесь, что это полностью покрывает вишню.
• Закройте крышку и храните в темном прохладном месте в течение 1 месяца перед использованием.
• Ваши маринованные вишни хранятся до 8 месяцев, но после открытия храните их в холодильнике и съешьте в течение 2 недель.

Как долго хранятся маринованные вишни?

Банки можно хранить в закрытом виде до 8 месяцев. После открытия храните в холодильнике и используйте примерно 2 недели.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими короткими статьями, чтобы начать работу;

Как подавать эти пикантные испанские маринованные вишни

Маринованная вишня станет прекрасным дополнением к блюду с закусками вместе с обычными оливками, корнишонами и т. Д.Их сладость отличает их от обычного маринада и поднимает их до уровня серьезности, что может означать, что вся банка исчезнет в мгновение ока.

Они также являются хорошим партнером с богатым ароматным мясом, таким как жареная свинина, индейка и запеченная ветчина. Их кисло-сладкая морщинка, вызывающая восхищение, прекрасно сочетается с сочностью мяса.

Испанцы часто подают эти закуски в виде маленьких закусок тапас с вяленой ветчиной и хрустящим хлебом, конечно же, бокал охлажденного вина или хереса дополняет все.

Есть много вишен, с которыми можно поиграть? Тогда вот еще несколько рецептов с вишней, которые могут вам понравиться

Вишневое консервирование по-французски

Как приготовить вишневый бренди

Домашний Кирш

Творог вишневый

Пряный сыр черри по-испански

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей. Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Пикантные маринованные вишни по-испански

Карон

Эти маринованные вишни по-испански сладкие и соленые, они идеально подходят к сырной доске, дичи, мясным закускам и многому другому

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Соленые огурцы

Кухня Испанская

Состав

Метрика, США

Инструкции

• Вымойте черешню и обсушите.Не удаляйте стебли или косточки, так как они добавляют аромат вашему готовому продукту, просто не забудьте предупредить гостей, что камни там, чтобы избежать любых проблем с зубами!

• Нагрейте уксус, соль, сахар, гвоздику и перец горошком в нереактивной кастрюле и осторожно нагрейте, чтобы растворить весь сахар, доведите температуру до кипения в течение 5 минут, затем снимите с огня.

• Положите вишню и веточку тимьяна в большую стерилизованную банку и налейте уксус. Убедитесь, что это полностью покрывает вишню.

• Закройте крышку и храните в темном прохладном месте в течение 1 месяца перед использованием.

• Ваши маринованные вишни могут храниться до 8 месяцев, но после открытия храните их в холодильнике и съешьте в течение 2 недель.

Ноты

Подавать с сыром, закусками и многим другим

Nutrition

Калорийность: 1744 ккал Углеводы: 413 г Белки: 11 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 7041 мг Калий: 2538 мг Волокна: 21 г Сахар: 378 г Витамин A: 691 МЕ Витамин C: 75 мг Кальций 3: 192 мг

Ключевое слово вишня, маринованная вишня

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Маринованная вишня со сладкими специями рецепт: SBS Food

Время отдыха минимум 6 месяцев

На 1 большую банку

Осторожно вымойте черешню, не снимая стеблей, и поместите их в дуршлаг, чтобы они высохли.По очереди возьмите каждую вишенку и слегка надрежьте нижнюю сторону крестиком.

Положите в кастрюлю уксус, воду, сахар и соль и доведите до кипения. После закипания добавить специи и лавровый лист.

Теперь вам нужно простерилизовать банку. Есть много способов сделать это, но один из самых простых — осторожно опустить банку в большую кастрюлю с кипящей водой, дать ей постоять минуту, а затем осторожно удалить щипцами, не проливая кипяток на себя. Используйте бумажное полотенце, чтобы быстро протереть его.

Поместите вишню в банку и полейте горячим рассольным раствором, пока он не достигнет вершины, убедившись, что все специи попали внутрь. Несколько раз постучите по скамейке, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вырежьте из бумаги для выпечки кусок бумаги такого размера, чтобы он плотно прилегал к вишне, а затем залейте в банку еще немного ликера. Убедитесь, что все черешни погружены в воду.

Плотно закройте крышку, напишите наверху небольшую дату, а затем поставьте банку рядом с другими банками с маринованным чесноком, которые вы приготовили в прошлом месяце.Полюбуйтесь и начните увлекаться всем, что вы можете сделать с ними.

Рекомендации по сервировке
Маринованная вишня особенно хорошо сочетается с паштетами, терринами и вяленым мясом. Богатый и жирный вкус этих вкусных лакомств так хорошо сочетается с естественной сладостью вишни, которая имеет дополнительное измерение с почти терпким маринованным вкусом.

Можно также использовать маринованную вишню в салате. Выньте их из ликера и переложите, прежде чем добавлять в салат из горькой зелени с небольшим количеством радиккио и большим количеством трав, они особенно хорошо сочетаются с кервелем.

Их сладко-терпкий характер идеально сочетается со многими сырами. Я бы предложил либо хороший кусок выдержанного рассыпчатого Infossato (интересный итальянский сыр из овечьего молока), либо даже большой кусок мягкого сливочного трехмолочного сыра, такого как La tur (еще один вкусный итальянский сыр).

Еще одно хорошее применение маринованной вишни — это сохранить ее на следующее Рождество и подать ее с глазированной ветчиной перед тем, как лечь на диван и смаковать тарелку свежих вишен, собирая энергию, чтобы приготовить еще одну партию маринованной вишни.