Домашние булочки рецепт с фото пошагово: Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пышные сладкие булочки в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин PT2h20M

1. Шаг 1:

   Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных сладких булочек в духовке.

2. Шаг 2:

   Молоко немного подогреть. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залить половиной теплого молока, перемешать. Оставить для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появится небольшая пенная «шапочка».

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

4. Шаг 4:

   Яйца взбить с сахаром и солью до однородности.

5. Шаг 5:

   Влить растопленное масло, перемешать.

6. Шаг 6:

   Добавить оставшееся молоко, перемешать.

7. Шаг 7:

   Влить активированные дрожжи, снова хорошо перемешать.

8. Шаг 8:

   Муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно ввести муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины, перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, перемешивая, добавить остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать с ее добавлением, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым.

9. Шаг 9:

   Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

10. Шаг 10:

    Тесто хорошо подошло, оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

11. Шаг 11:

    Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей.

13. Шаг 12:

    Каждую часть теста скатать в колобок. Прикрыть колобки полотенцем, чтобы не заветрили.

14. Шаг 13:

    На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в овальную лепешку.

15. Шаг 14:

    Смазать лепешку мягким сливочным маслом, присыпать сверху сахаром.

16. Шаг 15:

    Сделать частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

17. Шаг 16:

    Свернуть тесто в рулетик по диагонали.

18. Шаг 17:

    Рулетик завернуть в форме улитки.

19. Шаг 18:

    Конец рулетика спрятать вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

20. Шаг 19:

    Сформировать таким образом все булочки. Выложить на смазанный маслом противень. Дать булочкам расстояться 10 минут.

21. Шаг 20:

    Желток взбить с молоком. Молоко можно заменить сметаной.

22. Шаг 21:

    Смазать булочки сверху желтком.

23. Шаг 22:

    Выпекать сдобу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дать булочкам остыть и подавать к столу. Приятного чаепития!

Мне очень нравится это сдобное тесто. Из него легко формировать булочки любой, самой различной формы. А для прослойки можно использовать также любое густое варенье или джем.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки с сахаром в духовке пошаговые рецепты с фото

Булочки сдобные

Сладкие булочки

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Ванилин, Пшеничная мука, Яичные желтки

Сладкие булочки – 209 рецептов с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.

ru

Булочки с изюмом и с повидлом, посыпанные кондитерской посыпкой и маком – это настоящее чудо, вкусное и ароматное, любимая с детства выпечка. В разных странах мира они имеют разные рецепты, и вы будете удивлены, узнав, что французский круассан и плюшка с корицей – это родные сестры, просто в разных странах рецепты и традиции, а также технологии лепки, выпечки различаются. Ведь сколько стран, столько и рецептов приготовления домашних булочек.

Первое, что нужно взять для выпекания – это тесто. Многие берут готовое слоеное тесто, и пока оно размораживается, делают начинку для них. Самый лучший вариант – свежие ягоды и фрукты, но можно сделать из кусочков шоколада или мармелада.

Рецепты сладких булочек

Всего опубликовано 209 рецептов

Сейчас булочки Синнабон можно встретить не только в Америке, но и по всему миру со всеми своими интересными и вкусными…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.25 ч. л.
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Корица молотая — 40 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 120 мл
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 60 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Соль — 0.25 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Когда хочется вкусной и быстрой выпечки, на помощь приходит слоёное тесто. Вся моя семья любит маковую выпечку. Получаются…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Мак — 0.5 ст.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 250 г

Как и обещали — публикуем очередные 5 вариантов формовок булочек из дрожжевого теста. Также вас ждёт приятные бонус —…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

В этот раз мы решили вас побаловать вариацией на тему синнабонов. Только в нашем варианте это будут апельсиновые булочки с…

Ингредиенты

• Апельсин — 150 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Крем-сыр сметанный — 130 г
• Масло сливочное — 90 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Сахарная пудра — 160 г
• Соль — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.

У меня всегда в холодильнике лежит упаковка слоённого теста, а тут ещё пачка творога оказалась под рукой, вот и получились…

Ингредиенты

• Ванильный порошок — 1 г
• Изюм светлый — 20 г
• Кунжут белый — 1 г
• Кунжут чёрный — 1 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 40 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 200 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас снова яблоки! Мы подготовили для вас 4 самых простейших рецепта с яблоками, которые может приготовить даже. ..

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Кефир — 500 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 75 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Сахарная пудра с корицей — 2 ст. л.
• Сода — 0.66 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог — 350 г
• Творог — 200 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Яблоко — 250 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яблоко — 4 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Выпечка из дрожжевого теста не всегда удаётся и причины могут быть разными и не понятными! Но рецепт этого теста проверен. ..

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 8 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сушки — один из атрибутов уютного семейного чаепития, вместе с баранками и бубликами. Все они представляют собой твёрдые…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Вода — 65 мл
• Мак — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 15 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сахар — 7 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Перед вами очень простой рецепт слоёного пирога с творогом и фруктами. Не смотря на простоту рецепта, пирог получается очень…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Творог — 250 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Яблоко — 4 шт.

Многим кулинарам хочется, чтобы домашняя выпечка была не только вкусной, но и максимально полезной, поэтому они стараются…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 45 г
• Соль — 1 г
• Творог — 250 г
• Яблоко — 130 г
• Яйца куриные — 1 шт.

С чем у вас ассоциируется вкус детства? У меня например — с горячей булочкой и стаканом молока. Каждое лето мы отдыхали в…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 35 г
• Соль — 4 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ну, наверное, никого сегодня уже не удивить булочками. Эти булочки меня привлеки именно начинкой и формовкой. Джем берём…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 180 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 185 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Баранки — обварное хлебное изделие, которое характеризуется пониженной влажностью и имеет форму кольца или овала. Баранки…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Вода — 1 л
• Дрожжи свежие — 25 г
• Мак — 8 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Мука пшеничная — 460 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 45 г
• Соль — 5 г

Домашние булочки — это всегда очень вкусно. Но не каждый кулинар с большой охотой хочет браться за приготовление дрожжевых…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Соль — 3 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Плетёнка на закваске Левито Мадре — сдобная булка по мотивам еврейской халы. Косу можно сплести из трёх или более жгутов, у.. .

Ингредиенты

• Вода — 80 мл
• Вода — 60 мл
• Закваска пшеничная — 35 г
• Закваска пшеничная — 200 г
• Мак — 20 г
• Масло сливочное — 55 г
• Мёд — 65 г
• Мука пшеничная — 135 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль — 8 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня у нас на десерт к чаю маковый пирог из творожно-дрожжевого теста в виде сплетённой косы. Тесто по такому рецепту я…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Мак — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Миндальная булочка за 5 минут. В булочке обычная мука заменена миндальной мукой и псиллиумом. Моей семье эта булочка…

Ингредиенты

• Мука миндальная — 15 г
• Псиллиум — 5 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Фитпарад — 3 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пышные домашние булочки на желтках очень напоминают пасхальное тесто. Оно такое же мягкое, нежное и очень вкусное! Получается…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Желтки куриные — 100 г
• Мак — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 160 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 50 г
• Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Когда хочется красоты!.. И вкусненького! Если вам надоело готовить скучные пирожки и унылые булки, то для вас мы сегодня…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 560 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

В советское время всегда было много выпечки. К сожалению, я не помню этого времени, но, по словам старшего поколения, вкус у. ..

Ингредиенты

• Вода — 225 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Маргарин — 25 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусных сдобных булочек в виде конвертиков с вареньем. Тесто у выпечки мягкое и…

Ингредиенты

• Варенье — 6 ст. л.
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 50 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю попробовать вкуснейшие и очень воздушные булочки с кокосовой стружкой. Эти булочки готовятся совсем просто, а во…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 125 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 0. 5 ч. л.

Бейглы — американские дрожжевые бублики, попавшие в США вместе с выходцами из Израиля. Сейчас в США бейглы используются в…

Ингредиенты

• Вода — 320 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сода — 3 ч. л.
• Соль морская — 1 ст. л.

Что может быть вкуснее ароматной, домашней, дрожжевой выпечки?.. Сложностей в приготовлении особых нет. Главное условие…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Маковая начинка — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию замечательные лимонные булочки. Как только увидела их, не смогла удержаться чтоб не испечь. …

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 85 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это очень вкусная и полезная выпечка. Полезная, потому что с творогом и изюмом. Я часто готовлю эти творожные рулетики к…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Изюм тёмный — 50 г
• Кефир — 0.5 ст.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ни одно семейное чаепитие не обходится без вкусной домашней выпечки. Каждой хозяйке хочется, чтобы её родные были довольны…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сахар — 50 г
• Сметана — 100 г
• Сода — 0. 25 ч. л.
• Соль — 0.1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Булочки получаются мягкими и приятными на вкус. Их можно успешно использовать как сладкие бутербродные булочки и подавать со…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 4 г
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Маргарин — 40 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Булочки — простая и вкусная домашняя выпечка, которая всегда пользуется особенной популярностью. Каждому кулинару хочется…

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Вода — 125 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Какао порошок — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 65 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 3 г

Однажды булочки с корицей прославили пекарню в США, и в переводе означают булочки с корицей и сливочным сыром. Cinnabon…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Корица молотая — 20 г
• Масло сливочное — 85 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сливочный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаем почти классический рецепт потрясающих венских булочек. Готовятся они просто, а их вкус незабываем! Тесто…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Коньяк — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 530 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 40 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фундук (лесной орех) — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

На улице уже холодно и всем хочется уюта и домашнего тепла. Что может быть лучше, чем тёплый чай? Мы заботимся о вас и. ..

Ингредиенты

• Ванилин — 0.33 ч. л.
• Джем клубничный — 9 ч. л.
• Дрожжи сухие — 4 г
• Дрожжи сухие — 6 г
• Изюм светлый — 10 г
• Имбирь свежий — 0.25 ч. л.
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 160 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Молоко — 120 мл
• Молоко — 80 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Орех мускатный — 5 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 120 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар коричневый — 30 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки 20% — 50 мл
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 0.5 г
• Творог — 200 г
• Творог — 150 г
• Творожная масса — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Изначально этот рецепт назывался «Выборгский крендель», почему он так назывался я не знала, привлекла аппетитная фотография….

Ингредиенты

• Ванилин — 10 г
• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 9 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 35 г
• Соль — 3.5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Булочки «Розы» с курагой — это очень вкусная выпечка, которая не требует больших усилий и не занимает много времени. Для…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Кефир — 100 мл
• Курага — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас снова выпечка! На этот раз мы предложим вам 3 великолепные булочки с новыми, очень аппетитными формовками….

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 40 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Какая же всё-таки потрясающая бывает яблочная начинка! Любая выпечка с ней получается ароматная и неповторимая на вкус….

Ингредиенты

• Апельсин — 0.5 шт.
• Дрожжи сухие — 4 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яблоко — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Кому могут не нравиться булочки с маком? Но традиционные дрожжевые булочки с маком готовить достаточно долго из-за того, что. ..

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Мак — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 80 г
• Сметана — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 г
• Творог — 200 г

Ароматная, сладкая сдоба всегда желанна на нашем столе. Предлагаю вариант выпечки симпатичных булочек в виде цветочков….

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня готовим вкусные и ароматные «вредные» булочки с корицей. Ну и пусть, что калорий не счесть… Ну и пусть, что…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Наверное, все помнят такую булочку, ведь она родом из детства? Говорят, что это слойка, но я не могу её так назвать. Тесто…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода — 130 мл
• Дрожжи свежие — 28 г
• Масло сливочное — 120 г
• Молоко — 120 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Продолжаю выкладывать рецепты простых и вкусных рецептов из слоёного теста. Этот слоёный пирог приготовит даже ребёнок,…

Ингредиенты

• Арахис — 1 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
• Шоколад молочный — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Я всегда восхищалась ароматными булочками, которые подают на завтрак с чашечкой кофе. И также я всегда хотела научится печь…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Варёное сгущённое молоко — 150 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сахар — 70 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Домашняя выпечка всегда украшает семейное чаепитие и делает его более уютным. В холодные осенние…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Ванилин — 0.5 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Изюм тёмный — 50 г
• Маргарин — 60 г
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 25 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Наступила осень, а значит мы прогреваем нашу духовку! Сегодня у нас булочки, пирожки и рогалики! А вернее – их формовки….

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 560 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0. 25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Булочки — одна из самых известных разновидностей хлебобулочных изделий. Очень популярными считаются булочки с различной…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Груша свежая — 300 г
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г

От сладкой сдобной выпечки очень трудно отказаться. Но уж если вы решились побаловать себя или своих близких этим ароматным…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1.2 ч. л.
• Халва — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Осень на дворе, а у меня на душе… цветочки! Потому пирог, который я предлагаю сегодня тоже будет «цветочный». Красивый,…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Конфеты — 12 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Очаровательные, вкусные и ароматные булочки с кокосовой начинкой понравятся всем любителям дрожжевой выпечки и кокоса!…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 10 г
• Кефир — 150 мл
• Кокосовая стружка — 150 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

Домашние булочки для мамы — бунтарь с рецептами

Домашние булочки для мамы — идеальный обед для любого случая! Невероятно мягкие и пушистые, используйте универсальную или цельнозерновую муку, сделайте большую партию и заморозьте на потом.

Содержание

1. Можно ли испечь эти булочки в форме размером 9×13 дюймов?
2. Можно ли использовать цельнозерновую муку для этих обеденных булочек?
3. Используйте это домашнее тесто для булочек и для следующих рецептов:
4. Как хранить домашние булочки:
5. Что подавать с домашними булочками:
6. Рецепт маминых домашних булочек

Этот рецепт давно назрел, несмотря на то, что я только пару недель назад испекла первую партию маминых домашних булочек.

Сколько я себя помню, моя мама была известна по нескольким причинам.

Печенье с шоколадной крошкой — одно из них.

Эти двойные шоколадные печенья, квадраты с ананасами (почти) без выпечки и овсяные хлопья с шоколадной крошкой и арахисовым маслом – некоторые другие причины.

У меня ушло слишком много времени на то, чтобы спросить у мамы ее рецепт домашних булочек к обеду, поэтому, как только я поймала его и приготовила их в первый раз, я поняла, что должна поделиться им прямо сейчас!

Мне пришлось немного изменить рецепт моей мамы — заменить ее исходное сало на сливочное масло (вы можете заменить его, если хотите, или использовать шортенинг!), и увеличить его, чтобы он был равномерным, когда я уменьшил рецепт вдвое.

Я не обнаружил, что дополнительное масло имеет большое значение, поэтому я придерживаюсь его!

По этому рецепту получается 22-24 булочки, в зависимости от размера. Вы можете легко удвоить рецепт и сохранить немного на потом! Смотрите мои советы ниже по хранению этих домашних булочек после того, как вы их приготовили (хотя их может не остаться много 😉 )

Можно ли испечь эти булочки в форме размером 9×13″?

Я знаю, что большинство булочек для ужина выше и выпекаются ближе друг к другу на сковороде с более высокими краями, например, сковороде размером 9×13 дюймов.

В детстве мы их всегда называли просто «булочки», и ели их со всем 😉

Вы можете выпекать по этому рецепту в форме размером 9×13 дюймов, если хотите добиться того же вида и высоты. Для этого рецепта вам, скорее всего, понадобятся две формы для выпечки размером 9×13 дюймов, и в каждую можно положить 12 булочек.

Время выпечки не должно меняться.

Можно ли использовать цельнозерновую муку для этих обеденных булочек?

Для этого рецепта определенно можно использовать цельнозерновую муку, и я всегда так делаю, когда делаю их для нашей семьи.

Я предпочитаю сначала проверить рецепт с универсальной мукой, чтобы увидеть, как использование цельнозерновой муки может изменить его, но мы, как правило, едим в основном цельнозерновые продукты и цельнозерновой хлеб.

Вы можете начать с 2-3 чашек цельнозерновой муки для легкой цельнозерновой обеденной булочки или использовать до 100%.

Когда я делаю это для нашей семьи, я обычно использую 50-75% цельнозерновой муки. Я считаю, что добавление даже небольшого количества универсальной муки делает их более пушистыми, чем 100% цельнозерновая мука.

Используйте это домашнее тесто для булочек и для следующих рецептов:

Домашнее дрожжевое тесто чрезвычайно универсально! Вы можете легко испечь большую порцию теста, испечь несколько простых булочек, испечь несколько булочек с корицей, сделать несколько хлебных палочек и т. д. — варианты безграничны!

Делая это таким образом, вы можете приготовить небольшую партию из множества разных рецептов, что очень удобно, если вы готовите для небольшой семьи или для одного человека.

Вот несколько рецептов, которые это тесто отлично подойдет:

• Рецепт хлеба с обезьянами
• Глазированная лимонная обезьяна хлеб
• Лучший рецепт булочки с корицей
• Булочки корицы

Как хранить булочки с домохозяйками:

4

Как хранить HomeMade Buns:

444

. Хранить при комнатной температуре:

Эти булочки можно хранить при комнатной температуре в герметичном пластиковом пакете в течение 4-5 дней. Однако я предупрежу вас — они такие вкусные, только что из духовки, что вы можете обнаружить, что они не хранятся так долго!

Как заморозить булочки и хлеб:

Мы часто замораживаем некоторые из них на потом, иначе мы бы ели булочки при каждом приеме пищи и ничего больше!

Дать полностью остыть — я обычно оставляю на 4-6 часов на решетке на прилавке. Поместите в герметичный пластиковый пакет и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, и оставьте при комнатной температуре на час или два. Также можно разморозить при низкой температуре в микроволновой печи.

Что подавать с домашними булочками к обеду:

Мы любим есть эти домашние булочки, чтобы макать их в суп и перец чили! Вот несколько из наших любимых:

• Рецепт супа из капустного супа
• куриные суп из грюки
• Фаршированный суп из перца
• Crockpot Potato Soup
• Колбаса Tortellini Soup

MOM’s Homemade Buns

69666 69666 69666 69666 69. 4.88 от 75 голосов

Домашние булочки моей мамы — идеальный обед для любого случая! Невероятно мягкие и пушистые, используйте универсальную или цельнозерновую муку, сделайте большую партию и заморозьте на потом.

Обзор Печать

Время подготовки 30 мин

Время приготовления 15 минут

Время подъема 2 часа

Всего времени 2 часа 30 минут

Кухня Американская

Курс и выпечка

22 Булочка

Калории 174CAL

22 22 Булочка

174CAL

22 22 Булочка

. Для расстойки дрожжей

• ▢ 1/2 стакана теплой воды (105-110 градусов по Фаренгейту — теплой, но не горячей)
• ▢ 1 столовая ложка быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (я использую быстрорастворимые, но в этом рецепте подходят и те, и другие)
• ▢ 1 чайная ложка сахарного песка

Для приготовления теста для булочек

• ▢ 2 стакана теплой воды
• ▢ 1/2 стакана растопленного несоленого сливочного масла
• ▢ 1/3 стакана сахарного песка
• ▢ 1 столовая ложка соли для любых целей 900 900 цельнозерновая мука

Проба дрожжей

• В небольшой миске или мерном стакане смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.

• Дайте постоять 10 минут или пока не появятся пузырьки — так вы узнаете, что ваши дрожжи работают. Этот шаг технически не требуется при использовании быстрорастворимых дрожжей, но я все равно делаю это всегда, чтобы знать, что мои булочки будут иметь успех.

Замесить тесто

• В миске стационарного миксера (или в очень большой миске, если вы замешиваете тесто вручную) взбейте вместе 2 стакана теплой воды, сливочное масло и ⅓ стакан сахара и соли.

• Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.

• Поместите чашу в миксер и установите крюк для теста на машину. Вы также можете замесить руками.

• Добавьте муку, по одной чашке за раз, и перемешайте почти до однородности, прежде чем добавить еще. Вы можете использовать универсальную или цельную пшеницу или их комбинацию. Начните с 4-5 стаканов муки, перемешивая до тех пор, пока каждый не будет включен.

• Чем ближе вы подходите к готовности теста, тем меньше муки вы добавите сразу. Нам нужно гладкое, мягкое тесто, а не жесткое, поэтому нам нужно следить и не добавлять муку в нужный момент.

• Добавляйте в общей сложности до 6-7 чашек муки, очень постепенно в конце, пока тесто не соберется в гладкий, мягкий шар и не будет прилипать к стенкам настольного миксера. Когда вы прикасаетесь к нему, он должен быть гладким и слегка липким, но не липким.

• Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску (можно использовать ту же миску и смажьте ее маслом) и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.

• Поставьте в теплое место (я использую духовку с включенным светом — включите духовку для предварительного нагрева в течение 2-4 минут, затем выключите и добавьте тесто) и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.

• Раскатать тесто, обмять и раскатать 20-24 круга — разгладить верх и защипнуть шов сзади, чтобы получился гладкий (дополнительную информацию смотрите в видео).

• Выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте подняться (накрывать их не обязательно) в теплом месте от 30 до 90 минут (мгновенные дрожжи будут быстрее), пока они не увеличатся вдвое.

• Выпекать при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут, до светло-золотистого цвета.

Калорийность: 174 кал | Углеводы: 29 г | Белок: 4 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 320 мг | Калий: 38 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 129МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 2 мг

Ключевые слова обеденные булочки, обеденные булочки, домашние булочки

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хештег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Тег @thereciperebel

Как приготовить булочки Бао с пошаговыми фотографиями

Без молочных продуктовВегетарианская версия

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Как приготовить идеальные, мягкие и пышные булочки бао на пару с пошаговыми фотографиями . Следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению на пару булочек бао на плите и в пароварке .

Булочки Бао

Когда Дэвид Чанг впервые предложил свою версию булочек со свининой в меню своего ресторана в Momofuku Noodle Bar в Нью-Йорке примерно в 2004 году, никто не мог предположить, что скромные булочки бао получат международную известность среди гурманов. .

Возвращение к моему первому #porkbuns @momofuku в Нью-Йорке, декабрь 2009 г. 😋 pic.twitter.com/2lKcnhUTr7

— Thanh (@eatlittlebird) 30 декабря 2020 г.

Даже я искал столик в Momofuku каждый раз, когда посещал Нью-Йорк, сколько бы ни стояла очередь. Мне просто понравилась его идея превратить обычную булочку бао в своего рода бутерброд или бургер, наполненный нежной свиной грудинкой и простым гарниром из маринованных огурцов.

Домашние булочки бао

К сожалению, в Цюрихе булочек бао не было ни в магазинах, ни в ресторанах (так и в 2019 году).!), поэтому я приступил к приготовлению булочек бао на пару по рецепту Дэвида Чанга из его кулинарной книги «Момофуку».

На протяжении многих лет я немного возился с рецептом (по рецепту Дэвида Чанга получается около 50 булочек!), и рецепт булочки бао, приведенный ниже, я использую в течение всего года.

Почему этот рецепт работает

• По этому рецепту булочек бао получаются легкие, пышные и мягкие булочки на пару , которые идеально подходят для начинки с вашей любимой начинкой.
• Вы можете использовать этот рецепт до сформируйте булочки бао так, как вам нравится .
• Вы можете использовать этот рецепт для булочек бао с начинкой . После того, как вы раскатаете булочки, просто наполните их и придайте им форму, а затем дайте им подняться во второй раз в соответствии с рецептом.
• Приготовленные булочки бао можно заморозить и просто разогреть в пароварке.

Булочки на пару

Традиционные китайские булочки на пару имеют круглую форму с закрытой начинкой, состоящей либо из свинины чар-сиу, либо из традиционной смеси свиного фарша с ломтиками китайской колбасы лапшон и вареным яйцом.

Паровые булочки также можно приготовить без начинки. В моей семье мы часто делаем простые паровые булочки круглой формы со скрученным узлом наверху, чтобы подавать их вместе с жареной уткой.

Но где-то по пути кому-то пришла в голову гениальная идея сделать булочки, приготовленные на пару, , которые можно открывать и наполнять различными ингредиентами, как бургер или сэндвич.

Рецепт булочек бао

Если вам повезет, ваш местный азиатский бакалейщик может хранить готовые булочки бао в морозильной камере.

Если нет, то этот простой рецепт булочек бао может потребовать некоторого планирования и подготовки, но вы будете вознаграждены восхитительно пышными домашними булочками, которые понравятся всем, кто их попробует.

Как испечь булочки бао

Шаг 1

Чтобы приготовить идеальные булочки бао, вам понадобятся дрожжи и разрыхлитель , чтобы булочки поднялись. Начните с измерения всех сухих ингредиентов в большой миске.

Затем отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин. Вода должна быть чуть более чем теплой, чтобы помочь активировать дрожжи, но она не должна быть горячей.

Шаг 2

Я предпочитаю делать тесто для булочек бао с помощью электрического миксера, но вы, конечно, можете делать все вручную.

Используя крюк для теста на средней скорости , смешивая жидкие ингредиенты с сухими. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может понадобиться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте. Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы все смешалось в липкое тесто.

Затем, продолжая на средней скорости, замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким на ощупь. Это должно занять около 10 минут с использованием стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .

Шаг 3

Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую еще несколько минут вымесить его вручную на кухонном столе.

Чтобы проверить готовность теста, нажмите пальцем на тесто, чтобы сделать углубление. Если тесто отскочит назад, оно готово. Если вмятина осталась, нужно еще немного помесить тесто.

Поместите шарик теста обратно в (чистую) Миксерную чашу и поставьте чашу в теплое место примерно на 9 минут.0004 от 60 до 90 минут для подъема теста и в два раза больше .

Шаг 4

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.

Затем раскатать тесто до высоты 1 см .

Руками нанесите немного масла на поверхность теста. Это предотвратит слипание теста позже, когда вы будете формировать булочки.

Шаг 5

Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма) , чтобы вырезать круги из теста. Раскатывайте тесто по мере необходимости, пока не израсходуете все тесто.

Шаг 6

Поместите эти круги на небольшой лист бумаги для выпечки – я люблю использовать простые белые обертки для кексов, которые я раскатываю скалкой. Это избавляет меня от необходимости резать лист бумаги для выпечки на мелкие кусочки.

Сложите каждый круг пополам, а затем с помощью скалки аккуратно раскатайте тесто, придав ему форму булочки.

Шаг 7

Положите все сформированные булочки на большой противень, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись.

По прошествии этого времени булочки бао должны немного подняться и надуться.

Шаг 8

Тем временем подготовьте пароварку на плите (см. примечания ниже). Готовьте булочки партиями от 10 до 12 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и мягкими и полностью не пропекутся.

Как расстойка теста

Тесту нужна теплая среда, чтобы дрожжи активировались и подняли тесто. Если у вас дома нет теплой комнаты, попробуйте одну из следующих идей:

• В духовке с включенным освещением (работает только для некоторых духовок).
• В духовке с поддоном с кипящей водой на нижней полке. Используйте около 1 литра (4 стакана) воды и долейте примерно через 1 час.
• В духовке или пароварке при низкой температуре около 25-40°C (77-104°F).

Как приготовить булочки бао на пару

1. Бамбуковые пароварки отлично подходят для приготовления булочек бао на пару, а азиатские продуктовые магазины, как правило, продают булочки самых разных размеров по низким ценам. Помимо цены, еще одним преимуществом бамбуковых пароварок является то, что они также хорошо смотрятся на столе.
2. Я рекомендую покупать самую большую пароварку, которая подходит для вашей кастрюли и плиты.
3. Бамбуковая пароварка должна быть того же размера, что и кастрюля , которую вы используете под ней. Поэтому, если вы используете бамбуковую пароварку диаметром 12 дюймов, ваша кастрюля также должна быть 12 дюймов в диаметре.
4. Если вы планируете часто готовить булочки бао (или даже клецки), я рекомендую купить как минимум две корзины для пароварки, которые можно поставить друг на друга, чтобы сэкономить время на приготовление (и ожидание).
5. Если вы особенно серьезно относитесь к приготовлению булочек бао, я рекомендую инвестировать в многоярусную пароварку из металла или нержавеющей стали, которую вы можете найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Они также бывают разных размеров и имеют то преимущество, что их можно мыть в посудомоечной машине.
6. Наполните кастрюлю примерно на треть залейте кипящей водой и поставьте сверху корзины для пароварки.
7. Поставьте кастрюлю с паровыми корзинами на плиту на слабый-средний огонь . Если вы готовите булочки бао на пару при слишком высокой температуре, есть риск, что булочки пережарятся или даже станут сырыми.
8. Поместите булочки бао в каждую корзину пароварки, чтобы они могли подняться и увеличиться в объеме при приготовлении.
9. Накройте верхнюю корзину пароварки крышкой и готовьте на пару около 9 минут.0004 10–12 минут , или пока булочки не поднимутся и не станут легкими и пушистыми после вскрытия.

Советы по приготовлению булочек Бао

• Обычная мука (универсальная мука) прекрасно подходит для этого рецепта, так как кукурузная мука (кукурузный крахмал) поможет придать булочкам легкую и пышную текстуру. Булочки не будут блестяще-белыми, как в китайских ресторанах, но вкус и текстура должны быть такими же.
• Для снежно-белых булочек, таких как в китайских ресторанах, я рекомендую использовать беленую муку, которую можно найти в азиатских продуктовых магазинах.
• Важно вымешивать тесто в течение рекомендованного времени. Неправильное замешивание теста может привести к тому, что на булочках появятся пятна (но они все равно должны быть вкусными), и это происходит из-за недостаточного перемешивания ингредиентов и / или невозможности удалить все пузырьки воздуха из теста.
• Приготовьте булочки на медленном огне, чтобы они не переварились и не размокли.

Как приготовить булочки бао на пару в пароварке

Приготовление булочек бао в духовке паровая печь или пароконвектомат , используйте следующие шаги для расстойки теста и приготовления на пару булочек бао:

1. Первая проверка : Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску пищевой пленкой или многоразовой крышкой. Готовьте тесто в пароварке/пароварке при 40°C / 104°F примерно 1,5 часа , или пока тесто не удвоится в объеме.
2. Второе доказательство : Сформировав булочки бао и поместив их на небольшой лист бумаги для выпечки, положите их на большой противень , который поместится внутри вашей пароварки/пароварки. Для моей паровой печи я могу использовать большой противень , на котором удобно разместиться 12 булочек бао. Булочки накрывать не нужно. Расстойка формованных булочек бао при 40°C / 104°F в течение примерно 30 минут , или пока булочки слегка не поднимутся.
3. Приготовление булочек Бао на пару : Извлеките противень с булочками бао из пароварки/пароварки. Увеличьте температуру до 100°C / 212°F . После того, как пароварка/пароварка нагреется, поставьте противень с булочками бао обратно внутрь и готовьте их на пару в течение 10–12 минут .

Замораживание булочек Бао

Булочки Бао лучше всего есть свежими и сразу после приготовления на пару.

Любые остатки приготовленных булочек бао можно хранить в пакетах с застежкой-молнией в морозильной камере в течение 1-2 месяцев. Чтобы разогреть, просто пропарьте замороженные булочки бао в течение примерно 9 минут.0004 5 минут для полного прогрева.

Что подавать с булочками бао

Один из моих любимых способов подачи булочек бао — наполнить их свининой чар-сиу и быстро маринованными овощами. Подробности смотрите в моем рецепте липких булочек со свининой Бао.

Другие замечательные начинки для булочек бао:

Азиатские тушеные говяжьи ребрышки

Свинина барбекю по-китайски (свинина чар-сиу)

Маринованный перец чили

Печать

Булочки бао на пару

★★★★★

4.9 из 63 отзывов

Без молочных продуктовВегетарианские

• Время выдержки: 2 часа
• Автор: Тхань | Ешь, птичка
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: На 12-16 булочек
• Категория: Хлеб
• Метод: Плита
• Кухня: Китайская

Как приготовить идеальные, мягкие и пышные булочки бао на пару с пошаговыми фотографиями. Следуйте этим советам и хитростям, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению на пару булочек бао на плите и в паровой печи.

Скорость

Ингредиенты

• 300 г (2 стакана) муки (муки общего назначения) или отбеленной муки
• 125 г (1 чашка) кукурузной муки (кукурузного крахмала)
• 5 столовых ложек сахарной пудры (очень мелкого помола)
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (также называемых быстродействующими сухими дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами) (см. Кухонные примечания)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 180 мл (3/4 чашки) теплой воды
• 60 мл (1/4 стакана) растительного масла плюс дополнительно

Инструкции

Для приготовления булочек

1. Отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску или чашу электрического миксера (если используете).
2. Отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин. Вода должна быть чуть более чем теплой, чтобы помочь активировать дрожжи, но она не должна быть горячей.
3. С помощью крюка для теста на средней скорости смешиваем жидкие ингредиенты с сухими. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может понадобиться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.
4. Когда у вас получится липкое тесто , продолжайте месить тесто на средняя скорость пока не станет мягкой и гладкой на ощупь. Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .
5. Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую еще несколько минут месить его вручную на кухонном столе.
6. Поместите шарик теста обратно в (чистую) миксерную чашу.
7. Накройте миску пищевой пленкой или многоразовой крышкой.
8. Поставьте миску в теплое место примерно на от 60 до 90 минут чтобы тесто поднялось и в два раза больше .

Для формовки булочек

1. Когда тесто удвоится в объеме, обомните его и месите руками примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.
2. Затем раскатайте тесто до высоты 1 см .
3. Руками нанесите немного масла на поверхность теста.
№
4. Используйте формочку для печенья диаметром 8 см (3 дюйма), чтобы вырезать круги из теста.
5. Раскатать тесто по мере необходимости.
№
6. Поместите эти круги на небольшой лист бумаги для выпечки — я предпочитаю использовать простые белые обертки для кексов, которые я раскатываю скалкой.
7. Сложите каждый круг, а затем с помощью скалки аккуратно раскатайте тесто, придав ему форму булочки.
8. Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 9 минут. 0004 30 минут чтобы булочки снова поднялись. По прошествии этого времени булочки бао должны слегка надуться.

Для приготовления булочек на пару

1. Тем временем подготовьте пароварку на плите (см. «Примечания по кухне» ниже).
2. Готовьте булочки партиями в течение 10–12 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и мягкими и полностью не пропекутся.
3. Подавайте булочки немедленно.

Кухонные заметки

РАЗЛИЧНЫЕ ТИПЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что существует разница между быстродействующими дрожжами (также называемыми быстродействующими сухими дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами ) и сухими дрожжами (также называемыми активными сухими дрожжами). ). Если вы не уверены, какой тип дрожжей у вас есть, посмотрите на упаковке инструкции по использованию дрожжей.
* Быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Если у вас нет быстрорастворимых дрожжей, я бы посоветовал использовать такое же количество сухих дрожжей . В этом случае добавьте сухие дрожжи в теплую воду и оставьте на 5 минут, пока они не вспенятся. Добавьте эту дрожжевую смесь вместе с растительным маслом к ​​сухим ингредиентам в рецепте выше.

КАКОЙ ТИП МУКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Обычная мука (универсальная мука) хорошо подходит для этого рецепта, так как кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) помогает придать булочкам легкую и пышную текстуру. Однако получившиеся булочки будут бледно-желтого цвета.
* Для снежно-белых булочек, подобных тем, что продаются в китайских ресторанах, можно использовать отбеленную муку, которую можно найти в азиатских продуктовых магазинах.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ БАО
* Корзина-пароварка (бамбуковая или другая) должна стоять прямо на кастрюле того же размера.
* Наполните кастрюлю кипящей водой примерно на одну треть. №
* Поставьте корзину-пароварку на кастрюлю. №
* Поместите булочки бао в корзину для пароварки, оставив немного места, чтобы каждая могла подняться и набухнуть во время приготовления.
* Накройте пароварку крышкой.
* Готовьте на пару на слабом огне в течение 10–12 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ БАО В ПАРОВОЙ ПЕЧИ
* Первое доказательство : Накройте миску пищевой пленкой или многоразовой крышкой. Готовьте тесто в пароварке/пароварке при 40°C / 104°F примерно 1,5 часа , или пока тесто не удвоится в объеме.
* Второе доказательство : После того, как вы придали форму булочкам бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень, который поместится в пароварке/пароварке. Для моей паровой духовки я могу использовать большой противень, в котором удобно разместиться 12 булочек бао. Булочки накрывать не нужно. Подготовьте фигурные булочки бао в 40°C / 104°F примерно 30 минут , или пока булочки слегка не поднимутся.
* Приготовление булочек бао на пару : Извлеките противень с булочками бао из пароварки/пароварки. Увеличьте температуру до 100°C / 212°F . После того, как пароварка/пароварка нагреется, поставьте противень с булочками бао обратно внутрь и готовьте их на пару в течение 10–12 минут .

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ БАО
Любые остатки булочек можно заморозить в пакетах с замком на 1-2 месяца. Разогрейте замороженные булочки, приготовленные на пару, в пароварке около 5 минут или пока они полностью не прогреются.

ПЕРЕВОД
Чтобы перевести количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.