Цветы на торт из белкового крема: Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе) – HomeBaked

Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе) – HomeBaked

296 204

Мокрое безе — отличный вариант для украшения тортов, капкейков и других кондитерских изделий. С этим кремом можно сделать восхитительные цветы, шапочки для капкейков, звезды, завитки, да все что угодно! При всем этом, крем легко готовится и, что немаловажно, он совсем недорогой с экономической точки зрения.

За этот рецепт благодарим Наталью Бондаренко. В преддверии Пасхи, Наталья предлагает оформить куличи цветами из мокрого безе. Кстати, у нас есть гид по кондитерским насадкам для создания кремовых цветов.

«Совсем скоро — 16 апреля ,светлый праздник Пасха. В прошлом году мои куличи были оформлены белковыми цветами — мокрым безе, швейцарской меренгой без масла. Декор очень понравился моим заказчикам, и я предлагаю вам рецепт белкового крема. Этот же рецепт можно использовать и для простой белой обмазки — он не сыпется, хорошо держит форму.

Приготовьте заранее кондитерские насадки в мешках, миски ,краски, ложки для окрашивания массы. Красители я беру Гелевые «Америколор» или «Топ декор».

• 100 гр белка сырых куриных яиц;
• 180 гр сахарного песка;
• лимонная кислота на кончике ножа;
• ваниль( или другой ароматизатор).

Все ингредиенты взвесить в огнеупорной чаше.

В кастрюлю, большую по диаметру, чем чаша со смесью, налить воду и вскипятить (это паровая баня).

Поставить чашу (вода не должна касаться дна миски) и на низкой скорости миксером смешать ингредиенты до растворения сахара, затем увеличить скорость и взбивать, двигая венчики по чашке по кругу, чтобы вся масса охватывалась.

Бить примерно 6-7 минут на максимальной скорости, пока масса не станет плотной, упругой и блестящей.

Быстро разложить по мискам, окрасить в нужные оттенки, разложить по пакетам с насадками.

Можно приступать к работе. Насадки берем соответственно форме цветка. Можно даже самые простые — открытая или закрытая звезда, тоже будет красиво.

Работать надо быстро, иначе масса в пакете запузыриться и будет непригодной к работе. На отсаженных цветах — не пузырится . Дайте подсохнуть готовому изделию в течение двух часов, а лучше оставить на ночь. Дополнительно можно украсить вафельными бабочками, божьими коровками из марципана.»

Кстати, здесь вы найдете отличный рецепт сочного творожного кулича.

С праздником!

фото Натальи Бондаренко

5 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Масляно-белковый крем для оформления + МК «Кремовые розы», пошаговый рецепт на 1548 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

 

Здравствуйте, дорогие друзья. Очень по всем соскучилась. Спасибо, что не забываете меня

Сегодня я хочу поделится с вами очень полюбившимся мне рецептом замечтаельного крема для украшения тортиков, пирожных, всевозможных кексов, они же капкейки и т.д.

Этот рецепт просто покорил меня и стал моим фаворитом. Почти все мои последние торты украшены и оформлены этим кремом, поэтому я решила выставить его отдельным рецептом, чтоб максимально подробно рассказать вам о всех нюансах его приготовления. А как бонус покажу вам пошаговые фото изготовления кремовых роз. Это самая что ни на есть ювелирная и тонкая работа. Нужно быть очень аккуратным и терпеливым даже в том случае, если все, казалось бы, доведено до автоматизма

Заранее отвечу на возможные вопросы.

— Его преимущество над обычным масляным в том, что он более легкий и воздушный. По сравнению с масляным кремом на сгущенке он гораздо дешевле, что иногда тоже немаловажно 

— Он превосходно переносит окрашивание, у него отличная рельефность, следовательно его можно использовать и для прослойки, и для украшения. А еще он превосходно дружит с мастикой и айсингом.

— Для меня он готовится гораздо проще белкового заварного крема и всегда (!) получается, потому что он совсем некапризный.

Теперь технический момент. 

Яйца берем крупного размера, но все равно это относительно. Поэтому количество масла рассчитываем из пропорции: на один крупный белок понадобится 50г сахара и 75-100г масла. Масло ведь тоже разное бывает. Последнее время я готовлю из расчета 80г масла на один белок. Из данного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно крема для оформления одного стандартного торта, если торт очень высокий или вы планируете объемные украшения, то готовьте крем на 3 белках.

Ну вот вроде и все. В самом рецепте постаралась рассказать о всем подробно. Будут вопросы — справшивайте. С удовольствием помогу. Очень надеюсь, что вам понравится этот крем настолько, насколько он нравится мне.

рецепт на Всё о десертах

Сегодняшнее разнообразие кремов для торта просто поражает! Есть и сырные, и йогуртовые, и даже вегетарианские. Но, каких-то 20 лет назад, широко известными были лишь два вида – заварной масляный и, в противовес ему, легкий белковый. Сейчас белковый крем немного уступил лавры популярности модным новинкам, но он по-прежнему остается одним из самых диетических и легких в приготовлении. Белковый крем для украшения торта идеален, он может очень долго сохранять ту форму, которую вы ему придадите. Да и времени его приготовление займет от силы полчаса.

Простой белковый крем

Ингредиенты:

• Яйца  – 3 шт. (только белки).
• Сахарная пудра – 250 гр.

Рецепт приготовления:

1. Если вы еще не отделили желтки от белков, возьмите сухую и чистую миску, и аккуратно, стараясь, чтобы ни капли желтка не попало к белкам, отделите белки от желтков.
2. Начинаем взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Можно использовать и сахар, но он может не «разойтись», и тогда крупинки сахара будут хрустеть на зубах, когда вы будете есть ваш десерт.
3. Продолжаем взбивать до тех пор, пока не образуется настолько густая и плотная пена, что при переворачивании миски она не будет вытекать или вываливаться.

И все, наш белковый крем готов! Правда быстрый рецепт? Теперь им можно заполнить трубочки или корзиночки, либо украсить пирожные и торт. Если же вы хотите сделать его не белым, а цветным, просто добавьте красителя и еще раз немного взбейте крем, чтобы цвет равномерно распределился.

Существует еще одна вариация рецепта этой сладости – это заварной белковый крем. Изготавливается  чуть сложнее, но зато он более пластичен и имеет немного другой вкус.

Заварной белковый крем

Ингредиенты:

• Яйца  – 3 шт. (только белки).
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар – 250 гр.
• Кипяченая вода – 100 мл.
• Ванилин – 0,5 пакетика (по желанию).

Рецепт приготовления десерта:

1. Отделяем желтки от белков также как и в предыдущем рецепте. Желтки убираем – они нам не понадобятся.
2.  В белки добавляем соль, после чего взбиваем их в крепкую пену.
3. В небольшую кастрюльку наливаем воду и засыпаем сахар. Если вы хотите, чтобы вкус был ванильным, на этом этапе добавляем ванилин. Ставим на средний огонь и, интенсивно помешивая, дожидаемся полного (это важно!) растворения сахара.
4. После того, как сахар полностью растворился, вливаем еще горячий сироп в белки, продолжая их взбивать. Так как сироп горячий, вливать его нужно понемногу, иначе белки свернутся.
5. Даже когда сироп уже влит, продолжаем взбивать белки миксером до тех пор, пока смесь не остынет (обычно это 6-7 минут).
6. Если вы хотите придать своему крему другой цвет, за 2 минуты до окончания взбивания, добавьте в смесь краситель.

Заварной крем готов! Он считается самым пластичным из всех своих «собратьев», из него можно делать даже такие детальные композиции, как лепестки роз или тюльпанов, листики, волны и даже мелкие буквы.

Ну и, уж если мы разбираем рецепты белкового крема, нельзя не упомянуть о его вариации под названием Птичье молоко, основой которого также являются белки.

Крем «птичье молоко» на белках

Ингредиенты:

• Яйца  – 4 шт. (только белки).
• Желатин – 1,5 столов. ложки.
• Сахарная пудра – 200 – 250 гр.
• Кипяченая вода –  160 мл. (теплая).
• Лимонная кислота – 4/5 чайн. ложки.

Рецепт приготовления крема:

1. Замачиваем желатин в теплой кипяченой воде на 15-20 минут (он должен как следует разбухнуть).
2. Пока желатин разбухает, отделяем желтки от белков. Желтки убираем – они нам не нужны.
3. Начинаем взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбиваем до плотных пиков, затем откладываем.
4. Набухший желатин ставим на плиту на маленький огонь и нагреваем, но не до кипения. Хорошо перемешиваем, чтобы  желатин полностью растворился.
5. Возвращаемся к белкам и продолжаем их взбивать, одновременно маленькими частями вливая желатиновую смесь. После того, как будет вылит весь желатин, взбиваем еще минут пять.

После этого нужно сразу приступить к украшению торта, так как этот крем довольно быстро застывает.  Как вариант можно сделать из него прослойку, типа суфле. Для этого наоборот, крем нужно выдержать около 10 минут в прохладном месте, после чего ложкой или кондитерской лопаткой распределить его по коржу, придать форму.

Еще можно украсить верх торта этим же кремом через кондитерский шприц, либо отправить его в холодильник на полчаса, после чего залить шоколадной глазурью и украсить ягодами или орешками.  Экспериментируйте и украшайте ваши десерты по своему вкусу! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления белкового крема для украшения торта

Какой крем лучше использовать для кремовых тюльпанов.

У нас следующий вопрос.

Добрый день!
Первый раз буду делать тюльпаны, но не знаю какой крем использовать чтобы держались цветы. Читала что меренга на масле, а могут быть другие варианты? Кремчиз, пишут, плывет!
Спасибо огромное! Заказ уже на 4е.

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото яркий тортик от кондитера @olesyatort_obninsk

@rubinakarpenko

Белковый крем

@ksu_mother

Ну да, сделайте швейцарскую меренгу — застынет и не убежит.

Белковый крем!

@armine_tortofeya

@rubinakarpenko согласно.очень люблю этот крем.цветы получаются чудесные.

@omi_cake_

Белковой-заварной крем.

@tortiniya

Белково-заварной

@olya__koroleva_

Итальянская меренга,идеально.

@boncake_byolga

Мокрое безе-и не жирный, и получается всегда.

@nadin_cakes

белковый заварной -самые красивые тюльпаны

@olesyatort_obninsk

Белково-заварной крем. Вот рецептик 270 гр сахара, 88-90 гр воды,  3 крупных белка, чуть лимонной кис-ты, ставлю варить сироп вода+сахар, белки взбиваю, когда сироп закипел, всыпаю лимонной кис-ты, чуть меньше пол чайной ложки, затем проверяю сироп на шарик, если все ок, то выключаю и вливаю постепенно в белки и взбиваю, пока крем не начнет накручиваться на венчик ☺️ лимонная кислота не обязательна, кстати

@cake_shop_by_kristina

Такая же проблема была посоветовали белково-заварной.для пробы сделала и белково-заварной и белково-масляный между прочем оба нормально держат форму.сутки стояли капкейки с цветами из них и все нормально

Добрый день Подходят два вида крема: белково-заварной масляный крем или белковый крем, который я делаю на водной бане. И с тем и с другим отлично получается, но если делать довольно шустро, если медлить на изделии появляются пузырьки, а так все гладко и ровно. Здесь больше от клиента и его пожеланий зависит (с маслом ил без,в принципе оба крема довольно легкие и воздушные) и от массивности конструкции(чтоб ее приятно было есть).

@slasti_strasti55

@delight_manufactory а можете поделиться рецептом, который на водяной бане?

@anahidgharakhanian

Beautiful spring flowers, I like tulips very much

@tortiki_kotiki

Отличный вопрос, тоже интересно☺

@alsu_merkulova

@slasti_strasti55 обыкновенная швейцарская меренга уж))

Странно, что крем-чиз так никто и не посоветовал. Я цветы делаю только из крем-чиз на масле. И тюльпаны тоже из него делала, и малазийские цветы. Все держит и отлично. Для отсаживания немного охладите, но так, чтоб из насадки крем нормально выходил. Потом торт все-равно же в холодильнике будет, крем сильнее подморозится.

@_sweet_dreams_tort

Я пользуюсь белково-заворным, и еще хорошо получается с масляным на швейцарской меренге

@olesyatort_obninsk до боли знакомый рецептик,😉

@alena_delicious_mozyr

Белково-заварной крем всегда использую. Правильно приготовленный крем-замечательные цветы!!!!

@slasti_strasti55 когда буду дома напишу, с телефона неудобно набирать

@timaliliya30

Я делала из крем-чиза на сливках и даже из одних взбитых сливок (на Павлову).

@timaliliya30

Из белкового пробовала.. это есть невозможно :))

slasti_strasti55 обещанный рецепт: 100гр белка, 220гр сахара, щепотка лимонной кислоты. Организуем водяную баню- кастрюлька, огнеупорная стеклянная миска, которая на 2/3 входит в кастрюльку, воды налить, столько, чтоб не доставала до дна миски, когда начала кипеть вода баня готова. В миске взбить на низких оборотах все ингредиенты до больших пузырей и на баню, взбивать на низкой скорости до полного растворения сахара, затем перевести миксер на высокую скорость и взбивать около 6мин (масса начнет как будто подниматься по венчикам, образуя полости), снять с бани и взбивать еще 1-2мин. Все готово.

@ireane_frolovski

А у меня вопрос к автору,зачем тогда браться за заказ, технику которого вы не отработали?

@nancy.parra.amaya

Hermoso 😁

@slimmama

@ireane_frolovski а вы бы отказали своему заказчику только потому, что конкретных цветов не делали? Ну, или кого-то бы порекомендовали из коллег? Сильно сомневаюсь. Новые техники как раз и отрабатываются на новых заказах!

Делала и на белково-заварном и на крем-чизе без масла и на взбитых сливках, все держалось и не текло 24 часа))

@tortiki_na_zakaz_enakievo

Белково-заварной

@candy.mama

На чизе номально держатся, только со сливками не переусердствовать)))или масло…малосъедобно, но рельеф суперский! Удачи!

Жаль заказчиков, на которых новые техники отрабатываются. Результат не гарантирован 😀😀🐌

@ireane_frolovski

@slimmama да,я бы отказалась.Чтобы потом не было ожидание,реальность.Я не берусь за заказы,которые не умею делать,и своим клиентам,сразу об жтом говорю. Тем более,если сдавать заказ скоро,то отрабатывать технику, на за два,три дня,а заранее.А если не получится? Что я ему скажу!?Извините,я первый раз такое делаю,решила на вас попробовать?А клиент рассчитывает. ПО моему клиент заслуживает хорошего отношения,и подготовки к его заказу заранее)

@nectarin_tort

Вот действительно, зачем брать заказ, а потом спрашивать как это делать??? Почему человек который платит деньги должен быть подопытным кроликом? Я трачу купленные мной продукты на проработки и пробы. Вы же взялись делать торты, так научитесь, а потом заказы берите. А то так к зубному придете а он на вас технику отрабатывать будет, которую в интернете прочитал, думаю вы не обрадуетесь)

@tatyana_bakery

Я делаю белковой заварной крем очень вкусно и красиво. Посмотрите у меня в альбоме как выглядят на таком креме

Не собиралась, но всё же напишу:) Любой из перечисленных кремов подходит для тюльпанов:) Другое дело, что каждый из них в работе ведёт себя чуть по разному и что бы понять, что подходит именно тебе (а тем более отсадить красивые цветы) нужно тренироваться. И ещё раз тренироваться:))

@iakovleva1007

Любой крем с маслом и будут вам красивые цветы,но тренироваться все же нужно до заказов…

Хризантемы как настоящие из белкового крема: справится каждый

Украшение торта цветами — один из самых красивых способов оформления. На первый взгляд может показаться, что сделать цветы из крема могут только профессиональные кондитеры, на самом деле, с задачей справится каждый. Главное — правильно приготовить крем и немного попрактиковаться.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Для того чтобы приготовить белковый крем для изготовления хризантем понадобятся следующие продукты:

• белок 150 гр;
• сахар 400 гр;
• лимонная кислота 1/3 ч.л.

В сотейник насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту и 70 гр воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и уварите сироп до температуры 130 градусов по Цельсию. Отключите нагрев плиты и оставьте сироп на горячей конфорке.

Взбейте белки на быстрой скорости до получения пышной массы.

Во взбитые белки тонкой струйкой по краю чаши влейте сахарный сироп. После того, как весь сироп будет добавлен, взбивайте крем еще 10 секунд. Теперь крем готов к использованию.

После того, как крем будет готов, оформите боковую часть торта, отсаживая крем небольшими волнами. Добавляйте в крем небольшое количество какао, чтобы получить красивый переход цветов и сделать торт похожим на плетеную корзинку, в которой будут красиво лежать хризантемы.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Оставшийся крем разделите на равных 5 частей, каждую часть переложите в отдельную миску. Одну часть крема оставьте белой и переложите в кондитерский мешок, а другую покрасьте в нежно-розовый или фиолетовый цвет.

Для того чтобы подготовить третью часть крема, в кондитерском мешке сделайте полосы из пищевого красителя и выложите туда крем, подкрашенный розовым пищевым красителем.

Для серединки цветка потребуется крем желтого, салатового и оранжевого цветов. Для этих трех оттенков разделите крем из одной миски еще на три равные части.

Еще из одной части крема будут изготавливаться листочки, для этого потребуется покрасить крем в насыщенный зеленый цвет.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Для того чтобы упростить процесс создания хризантем будет необходим специальный гвоздик с круглой головкой для изготовления цветов из крема.

Первым шагом отсадите основу цветка на гвоздик, это сделает хризантему более красивой и объемной.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Следующим шагом сделайте объемную серединку цветка из яркого крема.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Из крема, который был использован для изготовления основы, начните делать лепестки хризантемы, при этом первый ряд должен прикрывать серединку цветка.

Следующий ряд лепестков располагайте немного ниже первого ряда, постепенно цветок распустится и станет объемным. Делайте быстрые и уверенные движения насадкой по направлению вверх.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Начиная с 4-5 ряда начните раскрывать цветок, направляя насадку немного в бок. Чтобы сделать цветы более пушистыми в конце работы над цветком направляйте лепестки вниз.

На пергаментной бумаге сделайте подставку для цветка и снимите хризантему с гвоздика, закрепив ее на подставке.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Продолжайте работу, делая цветы разного размера и цвета, если цветок небольшой и несильно объемный, его можно переносить на бумагу без подставки.

Не забудьте сделать несколько бутонов, которые пригодятся для того, чтобы скрыть свободное пространство на торте.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Часть оставшегося крема поместите в центр торта, сделав своеобразную подставку для хризантем.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Чтобы торт получился более объемным перед установкой хризантем делайте небольшие подставки из крема и крепите на них цветы.

Сначала необходимо украсить торт самыми большими цветами, и только затем заполнить свободное место бутонами.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Для завершения оформления торта, отсадите листочки из зеленого крема.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Торт будет похож на настоящий букет в плетеной корзинке и точно понравится виновнику торжества.

Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

Подробный процесс изготовления хризантем из белкового крема можно посмотреть на видео ниже:

5 секретов кремовых цветов — SuperBaker

Все новое, это хорошо забытое старое. И немного исправленное под современность) Кто бы мог подумать, что так всем надоевшие и раздражающие советские розочки из масляного крема вернутся к нам вновь. Да и причем как уверенно прокладывают они себе дорогу! Конечно же, с небольшими изменениями. Ну не зря же мы включили их в список главных тенденций этого года.

Что изменилось? Ну как же, во-первых, сам крем. А еще цвета, их сочетание, новые насадки и новые виды цветов. Теперь подробнее.

1. Крем. Это главный секрет кремовых-розочек-нового-тысячелетия. Вместо жирного масляного крема (масло + сахарная пудра) сейчас используется масляный крем на меренге (рецепт здесь), белковый крем, меренга, даже ганаш.

2. Сочетание цветов. Зеленые листочки, розовые цветочки и желтые пестики…. Фу, как банально… Сейчас над цветовыми оттенками придется как следует задуматься. Ведь вы наверняка хотите своим творением поразить глаза и умы людей, его едящих. Посмотрите, например, на изумительные цветовые сочетания у ivenoven

3. Подготовка и перенос. Сами цветы, как вы, надеюсь, догадываетесь, делаются на специальной подставочке и переносятся специальными ножницами (см. фото).

Для самых ленивых, но творческих натур, стали появляться вот такие необычные насадки на кондитерский мешок. Кстати, в мире они известны как “русские насадки”. Мило, не правда ли?)

4. Техника создания. Она не то, что изменилась, но усовершенствовалась. Посмотрите, что и как научились делать мастера на нашем канале в YouTube – видео

Да, кстати, никакой “малазийской” или “корейской” техники создания кремовых цветов официально не существует! Просто тенденция пошла оттуда и стали так их называть.

5. Хранение. Некоторые виды кремовых цветов охлаждают перед выкладыванием на торт. Да, их делают сначала отдельно, и только потом выкладывают на торт. Это делает процесс декорирования тортов более увлекательным – всегда можно что-то поменять местами, перестроить композицию.

Так вот, про охлаждение. Поскольку обычно такие цветы делают из масляного крема, вот его как раз рекомендуется убирать в холод. То есть сделали цветок, уберите его охлаждаться. И только потом – выкладывайте на торт.

Если же цветы из крема на основе меренги или просто из белкового крема, то их перед переносом на тор специально охлаждать не нужно.

Вот вроде и все основные секреты) Расскажите нам в комментариях, нравится ли вам кремовые цветы вообще, и такая техника украшения тортов?

Кремовые цветы для торта в домашних условиях

Очень важным аспектом в приготовлении тортов и пирожных является их оформление. Украшение торта цветами из крема — самый распространенный вид такого декора. Если вы начинающий кондитер и еще не знаете как и какие цветы из крема сделать на торте, то в этом мастер-классе я раскрою небольшие секреты и пошагово расскажу про изготовление такого кремового декора своими руками. Цветы для торта будем делать из масляного белково-заварного крема. Рецепт такого крема для цветов я подробно описала в статье про приготовление фиалково-карамельного бисквитного торта, который вы найдете по ссылке выше.

Для работы нам понадобится:

• немного охлажденный заварной масляный крем из белков;
• жирорастворимые пищевые красители;
• кондитерские мешки;
• кондитерские насадки;
• пищевая бумага или плотный файл;
• кукурузные палочки;
• деревянные шпажки;
• кондитерские или обычные ножницы.

Как сделать цветы из крема своими руками

Для начала, готовый крем разделим на порции и окрасим каждую из них в нужный цвет. Одна из порций обязательно должна быть зеленого цвета, так как из нее мы будем делать листья для цветов.

В кондитерский мешок вставляем насадку. Она должна быть как на фото: с одной стороны уже, а с другой шире.

Заполняем мешок ранее приготовленным масляно-белковым кремом. Он может быть однотонным или двухцветным. В моем случае я заполнила мешок белым и розовым белково-заварным кремом.

Из пищевой бумаги или плотного файла вырезаем квадраты 7смх7см. Чтобы удобнее было делать цветы из крема, можно использовать специальную формочку, так называемый кондитерский гвоздь. Это очень удобно, особенно для начинающих кондитеров. На него устанавливаем один вырезанный квадрат. Чтобы бумага не соскальзывала, нанесите на формочку каплю крема, положите на нее бумажный квадрат и прижмите. На фото видно как это выглядит.

Как делать розы из крема

Мешок с кремом заворачиваем сверху и фиксируем.  На центр квадрата наносим небольшое количество крема.

Держим мешок с кремом в рабочей руке широкой частью насадки вниз. Такое положение зафиксировано на втором фото. Слегка нажимаем на мешок, выдавливаем крем, и проводим дугу вокруг центральной части розы на квадрате. Затем, делаем вторую дугу, но внахлест на первую, как на фото. Аналогично делаете столько лепестков, сколько вам нужно.

Таким образом, мы можем делать как большие, так и маленькие розы. Все зависит от количества сделанных вами лепестков.

Сделанный цветок из крема вместе с квадратом переносим на разделочную доску и отправляем в холодильник.

Точно такая же техника нанесения лепестков применяется для изготовления роз на кукурузных палочках. Только в этом случае, цветы сразу высаживаем на торт или пирожное без дополнительного охлаждения описанного выше.

Чтобы сделать розы из крема на кукурузных палочках, берем шпажку и насаживаем на нее одну кукурузную палочку.

Затем, наносим выше описанным способом дуги из крема. Сначала маленькие и, по мере формирования розы, увеличиваем их в размере. Крем надо нанести так, чтобы половина кукурузной палочки (нижняя часть) осталось не тронутой. Таким образом, формируем розу на верхней половине палочки. Специальными кондитерскими ножницами фиксируем нижние лепестки под розой. Осторожно снимаем кукурузную палочку со шпажки и вставляем в нужном месте в торт.

Такой способ формирования цветов из крема особенно подходит тогда, когда их нужно закрепить не на горизонтальной поверхности.

Фиалки из крема на торт

Для их изготовления нам понадобится вот такая насадка как на фото. Хотя я часто использую и насадку для изготовления роз. Фиалки из крема и с ней у меня тоже получаются красивые.

Держите пакет вогнутой частью насадки в левую сторону. Отсаживать каждый лепесток начиная сверху и, ведя его к центру, слегка вибрируем рукой вверх и вниз. Можно в центр цветка нанести желтую сердцевину. Я этого не делала, так как буду ее украшать кондитерским бисером. Убираем готовую фиалку в холод.

Охлажденные цветы из заварного масляно-белкового крема прекрасно держат форму, легко снимаются с подложки, что позволяет их легко установить на торте в нужном месте.

Остается только нанести зеленые листочки вокруг каждого цветка, оформить сердцевины и сладкие цветы из крема готовы. Листья из крема можно легко и просто сделать при помощи специальной насадки. Техника нанесения аналогична фиалкам.

Не все можно описать словами, многие моменты лучше увидеть своими глазами. Предлагаю к просмотру видео, где автор откроет вам не один свой секрет, подробно и пошагово покажет как делать цветы на торт своими руками.

Если вы начинающий кондитер, то не пропустите это видео. Из него узнает не только как правильно работать с кондитерским мешком, но и про самые ходовые насадки, про важные моменты работы, которые вам точно пригодятся при самостоятельном украшении тортов в домашних условиях, и еще много интересного и полезного для начинающих кондитеров.

А это, просто, уникальный мастер-класс по изготовлению цветов из крема для начинающих. Автор покажет как сделать простые и красивые цветы из крема без насадок. Этот опыт пригодится тем, кто делает в оформлении тортов цветами из крема самые первые шаги. Смотрите видео и избежите многих ошибок, делая свой первый красивый кремовый декор своими руками.

Хотите впервые сделать красивые кремовые цветы для торта в домашних условиях, но нет профессиональных насадок и прочих приспособлений? Тогда смотрите видео, где автор покажет как быстро, легко и просто можно сделать такие насадки для крема своими руками. Еще один простой и уникальный мастер-класс!

И продолжение предыдущей видео-инструкции для начинающих — как сделать кондитерский мешок и корнет своими руками. Пусть ваши первые усилия в оформлении тортов будут легкими и приятными. 🙂

Как видите, украшение торта цветами из крема в домашних условиях для начинающих кондитеров, это не просто возможное, но и очень увлекательное занятие. Надеюсь, что теперь, вкусные и красивые цветы из крема украсят не один ваш домашний десерт.

Cookies n ’Cream Protein Cake — диетолог Деанна

Полностью беззерновой и приготовленный без добавления сахара или масла, каждый ТОЛСТЫЙ ломтик этого торта содержит всего 95 калорий и содержит 10 граммов белка. Этот протеиновый торт ДЕЛАЕТ декадентский, но он идеален в качестве закуски перед тренировкой или полезного десерта!

Этот рецепт нет ничего проще. Две миски, 1 форма для хлеба и 35 минут в духовке. Мне нравится, как это происходит очень быстро, и в течение нескольких минут ваш дом пахнет пирожным!

Я думал о том, чтобы добавить арахисовое масло в торт, но решил сохранить сильный вкус Oreo, используя протеиновый порошок Cookies и Cream и сверху измельченный Oreo.

Они очень богаты клетчаткой из-за кокосовой муки и приобретают консистенцию торта ангела при употреблении в холодном виде.

Я люблю есть его в замороженном греческом йогурте в качестве «парфе для торта с ангельской едой», покрывая его греческим йогуртом, или есть в качестве десерта с арахисовым маслом или оригинальным кокосовым маслом с кокосом сверху!

Печенье с кремом, протеиновый торт

(Оригинальный рецепт: Angela’s Fit Life)

Состав

Сухой

1/2 стакана кокосовой муки

1 мерная ложка протеинового порошка для печенья и сливок (хорошо подходит тот или иной сорт)

1 чайная ложка разрыхлителя

мокрый

4 унции простого обезжиренного греческого йогурта

2 яйца

1 стакан яичных белков, из картонной коробки

1/2 стакана несладкого шелкового молока из кешью

Топпинг

1 печенье Oreo

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и опрыскайте 9-дюймовую форму для хлеба кулинарным спреем.
2. Смешайте все сухие ингредиенты в средней миске и постарайтесь разбить все комки кокосовой муки.
3. Смешайте все влажные ингредиенты в большой миске.
4. Высыпать сухие ингредиенты во влажные и перемешать.
5. Вылейте тесто в форму для хлеба и покрошите 1 Oreo поверх теста.
6. Варить 30-35 минут до золотистого цвета по краям и ставить посередине.
7. Храните в холодильнике и ешьте холодным для лучшей консистенции.

Статистика (Делает 8 ломтиков):

калорий: 95

Углеводы: 6 граммов

Белок: 10 граммов

Жиры: 3 грамма

Связанные

Веганский ванильный торт с кокосовым кремом и ягодами

Этот веганский ванильный пирог получается пушистым, влажным и очень вкусным.Единственный рецепт веганского ванильного торта, который вам когда-либо понадобится! Он не содержит рафинированного сахара (в отличие от большинства других рецептов), наполнен красивым густым кокосовым кремом в сочетании со свежими ягодами и съедобными цветами.

Это может быть не ваш обычный ванильный торт, но один кусочек этой восхитительности, и вы будете готовить его каждый раз, когда у вас возникнет желание или он понадобится для особого случая.

Я думаю, что самое лучшее в этом торте — это то, что он такой универсальный! Вы можете нарядить его или опустить, в зависимости от того, что вы хотите с ним делать.Вы можете сделать его 1,2 или 3 слоя.

Хороший ванильный пирог должен быть неотъемлемой частью рецепта каждого. Если вы предпочитаете шоколад, не проблема, мой шоколадный торт должен помочь всем вам, алкоголикам, исправить.

Кухонные инструменты, необходимые для приготовления веганского ванильного торта без покрытия

Для этого торта вам понадобятся следующие предметы:

• Весы
• Мерные ложки
• Большая чаша
• Маленькая чаша
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками (для просеивания сухих ингредиентов)
• Ложка для смешивания
• Венчик
• Форма для торта 9 дюймов / сек
• Бумага пергаментная неотбеленная
• Решетка (для охлаждения торта)
• Силиконовый шпатель или мастихин / офсетный шпатель (для намазывания кокосового крема)

Советы по приготовлению этого легкого веганского ванильного торта

Вот несколько советов и приемов, которые помогут добиться наилучшего результата с этим тортом.

• Если вы предпочитаете более светлый торт (по цвету), используйте обычный белый сахар. Если вы из США, убедитесь, что он органический, иначе — не веганский.
• Используйте две отдельные формы для выпечки, если вы делаете двойной слой, так как вы хотите убедиться, что форма для выпечки полностью остыла, прежде чем помещать ее в духовку для равномерного распределения тепла и выпекания.
• Не используйте для украшения торта замороженные ягоды. Ягоды начнут кровоточить из-за потери влаги, и в вашем кокосовом креме внезапно появится лужица ягодного сока.Не лучший вид! Поверьте, я совершил эту ошибку, и она испортила весь торт.

• Ягоды и цветы — лучшее украшение для торта, который будет съеден в тот же день. Они долго не хранятся, поэтому не забудьте украсить их, когда собираетесь есть. Или используйте другие вещи, чтобы сделать торт красивым. Орехи и семена, шоколад, сухофрукты и цветы — все это отличные варианты. Такие вещи, как воздушные зерна, также добавляют красивую текстуру украшению торта.Например. Воздушный амарант.
• Кокосовый крем лучше всего готовить заранее. Я обычно покупаю жирные кокосовые сливки с загустителем (гуаровая камедь), чтобы консистенция была приятной и гладкой. После того, как я объединил все ингредиенты для крема, я ставлю его в холодильник, чтобы он затвердел, и затем выкладываю на торт. Обычно это занимает около 2-3 часов. У нас есть рецепт, в котором рассказывается о советах и ​​приемах приготовления взбитых кокосовых сливок.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно! В противном случае вы рискуете чрезмерно развить глютен и в конечном итоге получите жевательный хлебный пирог.Мы не пытаемся здесь печь хлеб

Что делает этот веганский рецепт ванильного торта уникальным?

Уникальность этого торта заключается в том, что это более здоровая альтернатива другим веганским рецептам ванильного торта. Вот некоторые отличия:

• В этом рецепте не используется рафинированный сахар (из-за чего губка получается более темного цвета), а смесь кокосового сахара и кленового сиропа хорошего качества.
• На этом пироге нет классической глазури или сливочного крема, поэтому он намного полезнее без сахарной пудры, растительного жира и / или веганского масла.
• Никакого хитрого дела! На скорую руку НАСКОЛЬКО легко справится даже ребенок (конечно, под вашим присмотром).
• Бисквит состоит всего из десяти ингредиентов, что делает его более быстрым и доступным для приготовления.

Если вам нужен торт, который имеет восхитительный вкус и красиво выглядит, но не содержит обработанных ингредиентов, этот торт для вас! Вы можете съесть это без чувства вины и поделиться с близкими.

Другие рецепты тортов, которые вам понравятся:

1. Классический веганский шоколадный торт
2. Запеченный веганский чизкейк с черникой
3. Легкий веганский морковный торт
4. Веганский шоколадно-грушевый торт
5. Веганский банановый торт с шоколадным ганашем

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.

Веганский ванильный торт с кокосовым кремом и ягодами

Урожайность: 12-14 ломтиков

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Наслаждайтесь этим супер простым рецептом веганского ванильного торта без рафинированного сахара. С ванильным бисквитом и простым кокосовым кремом вы можете легко украсить этот торт на дни рождения и в других случаях или соединить его, чтобы съесть в любой день недели!

Состав

Сухие ингредиенты:

• 270 г небеленой простой муки
• 1.5 столовых ложек (14 г) разрыхлителя
• ½ чайной ложки (3 г) бикарбонатной соды
• 160 г кокосового сахара
• ½ чайной ложки соли

Влажные ингредиенты:

• 250 мл растительного молока (я использовала органическую сою)
• 105 мл масла с нейтральным вкусом (я использовала масло из рисовых отрубей)
• 80 мл кленового сиропа хорошего качества
• 1 чайная ложка (3 мл) яблочного уксуса
• 1,5 чайной ложки (3 мл) ванильного экстракта
• 1 льняное яйцо

Начинки:

• Взбитые кокосовые сливки
• Ягоды на ваш выбор (я использовала по половине корзинки черники, клубники и малины, по возможности используйте органические продукты)
• Съедобные цветы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (355F) и поместите решетку в центр.Выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте стороны, чтобы их было легче вынуть из формы. Отложите в сторону.
2. В большой миске просейте все сухие ингредиенты и взбейте, чтобы они хорошо перемешались и удалили комки.
3. В отдельной миске меньшего размера смешайте все влажные ингредиенты и взбивайте их, пока они также хорошо не смешаются и не станут слегка пенистыми.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки. Пожалуйста, не смешивайте слишком много!
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и несколько раз постучите по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Поместите на среднюю решетку в духовку и запекайте от 45 минут до 1 часа. Выпекайте до тех пор, пока вертел не выйдет чистым, когда он будет вставлен в середину торта. Пожалуйста, не поддавайтесь соблазну открыть духовку раньше, так как это приведет к тому, что пирог схлопнется посередине, когда он остынет. Вы увидите, что торт начинает отделяться от стенок сковороды, и тогда вы можете проверить, готов ли он. Вы хотите, чтобы торт отскочил, если коснуться его верха.
7. Пока торт запекается, вы можете приготовить взбитые кокосовые сливки.
8. Когда пирог готов, дайте ему остыть на сковороде в течение 15 минут, затем осторожно выньте его и дайте ему полностью остыть на решетке.
9. Когда пирог полностью остынет, поставить в холодильник.
10. Когда вы будете готовы добавить начинку, достаньте торт из холодильника, нанесите на него взбитые кокосовые сливки и украсьте его ягодами и съедобными цветами.
11. Если вы делаете двухъярусный торт, намазывайте его кокосовым кремом посередине и добавьте слой нарезанной клубники, затем осторожно прижмите второй торт сверху.В завершение добавьте еще взбитых сливок и украшения по желанию.
12. Губка может храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5 дней без украшения или в холодильнике в течение 3 дней с кокосовыми взбитыми сливками. Если вы украсите его ягодами и съедобными цветами, мы рекомендуем, чтобы торт выглядел лучше всего, когда он был готов в тот же день.

Банкноты

* Обратите внимание, что этот рецепт предназначен только для одного ванильного торта в этом двухъярусном торте. Удвойте рецепт, чтобы получить тот же вид, что и на картинке.Удвойте рецепт взбитых кокосовых сливок вдвое.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 290 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 2 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 4 г

Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически. Точность этой информации не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!

© Минималистский веган

Кухня: Веганский / Категория: Сладости

Клубничный торт со сливками — утолите свою жажду

Этот торт без яиц с клубникой и сливками сделан на основе пышной ванильной основы для торта, стабилизированной глазури из взбитых сливок и домашней клубничной начинки.Это один из самых простых тортов для новичка или домашнего пекаря. Идеально для празднования дня рождения, святого Валентина или юбилея!

Моя любовь к фруктовому торту не скрыта от вас. После моего свежего клубничного торта без яиц и веганского вишневого торта , я полностью привязан к этому рецепту клубнично-кремового торта, которым я делюсь с вами сегодня. Он не содержит яиц, масла и сгущенного молока.

Этот свежий клубничный торт — очень популярный итальянский рецепт, который готовят по особым случаям, таким как свадьба или день рождения.

Пошаговое приготовление торта из клубники и сливок

Этот легкий торт состоит из 3 частей-

1. Ванильный пирог в качестве основы

Хорошему кремовому пирогу с клубникой нужна пышная, влажная и нежная основа. Я использую свой рецепт ванильного торта без яиц, чтобы приготовить клубнично-кремовый торт. Он прочный и держится даже после нанесения тонких слоев.

2. Начинка свежая клубничная

Домашняя клубничная начинка — звезда торта.Ваш торт будет полон клубники только в том случае, если вы добавите этот элемент в торт.

Я делаю свежую клубничную начинку для торта дома. Вы также можете использовать замороженную клубнику. Это простой 10-минутный рецепт, который вам обязательно стоит попробовать.

Сделав это, вы заметите, насколько эта начинка лучше магазинного варенья.

3. Глазурь из взбитых сливок или сливок шантильи.

Тип глазури имеет значение при приготовлении этого торта.Мне нравится густая глазурь на основе взбитых сливок, так как она не слишком сладкая и легкая на вкус.

Этот торт — о свежести и летней атмосфере. Поэтому мой единственный выбор — крем шантильи или глазурь из взбитых сливок. Для такого торта сливочный крем будет слишком сладким.

У меня есть для вас два полных варианта доказательства.

1. Домашние стабилизированные взбитые сливки

Для этого торта я использовал мою крепкую глазурь из маскарпоне . Добавление маскарпоне к жирным сливкам даст вам прочную глазурь из взбитых сливок.У него нет жирного привкуса.

Если маскарпоне нет в наличии, используйте мою крепкую глазурь из взбитого сливочно-сливочного сыра .

Из белого шоколада можно приготовить крепкие взбитые сливки. Обратитесь к моему рецепту стабилизированных взбитых сливок здесь.

2. Немолочные сливки для взбивания

Немолочная глазурь доступна в Интернете или в ведущих продуктовых магазинах. В них уже есть сахар и стабилизаторы, поэтому маскарпоне вам не понадобится.Просто взбивайте, как указано.

Расслоение клубники и кремового торта

Нарежьте торт зубчатым ножом или выравнивателем для торта Wilton, чтобы получить равные слои.

Вы можете сделать два или три слоя.

• Подготовьте кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником или круглой насадкой.
• Выложите корж на доску для торта или любую другую посуду, на которой собираетесь его оставить.
• Нанесите кружок глазури на внешний край каждого слоя.
• Зачерпните большое количество клубничной начинки и равномерно распределите по ней.
• Нанесите немного глазури сверху с помощью смещенного шпателя, чтобы покрыть начинку.
• Повторите этот процесс с другим слоем.
• Теперь, когда слои уложены, покройте торт тонким слоем глазури в крошке.
• Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут для застывания.
• Снимите торт и добавьте еще один слой глазури.
• Нанесите равномерно сверху и по бокам.
• Наполните пакет для глазури с большим открытым наконечником в виде звезды и закручивайте трубку вокруг верхней части торта.
• Или декорируйте как хотите!
• Хранить в холодильнике все время в коробке для торта до подачи на стол.

Полезные советы по приготовлению лучшего клубнично-кремового торта

• Всегда работайте над пирогом — разрезая или глазируя его после того, как он полностью остынет.
• Мне нравится охлаждать основу торта, покрытую фольгой, на ночь или хотя бы на 6 часов перед тем, как нарезать ломтиками.
• Покрытие из крошки запечатывает крошки и облегчает последний слой, поэтому не пропускайте его.
• Когда вы работаете с глазурью из взбитых сливок, делайте это в прохладном помещении с кондиционером и работайте быстро.
• Используйте клубничную начинку вместо просто измельченной клубники в своем торте для получения великолепного аромата.

Веселые и простые идеи для украшения торта

Отлично подходят простые завитки с открытым или закрытым наконечником в виде звезды.

Я люблю размещать забавные фигурки, такие как воздушные шары, знамя или цветы, в зависимости от случая.

Если вы любите украшать торт кантом, то ознакомьтесь с моими простыми приемами здесь.

Как насадить сливочные гортензии через трубку

Учебное пособие по быстрой укладке сливочного масла с розовой вихревой трубкой

Эти методы придадут вашему торту потрясающий вид и отлично подходят для стабилизированных взбитых сливок.

Размер противня, рекомендуемый для приготовления ванильного торта

Все зависит от того, любите ли вы тортики или лепешки.

Для пирогов

Торт трехслойный круглый 6 дюймов

Четырехслойный круглый торт диаметром 6 дюймов (Тонкие, похожие на тесто)

Для тортов стандартных размеров —

Торт круглый 8 дюймов двухслойный

Торт квадратный двухслойный 7 дюймов

Двойной рецепт для круглого торта размером 9 дюймов или противня размером 9 * 13 четвертей.

В 1,5 раза больше рецепта для трехслойного круглого торта 8 дюймов

Сколько весит этот торт?

По этому рецепту ванильного торта получается примерно 670 грамм бисквита.

После наполнения и глазури весит 1 кг.

Можете ли вы приготовить этот торт раньше времени?

Вы можете приготовить основу ванильного бисквита за 3 дня. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник до использования.

Основу торта можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Клубничную начинку можно приготовить заранее, за неделю, а в холодильнике или заморозить до 6 месяцев.

Взбитые сливки можно приготовить за день, если вы воспользуетесь моими рецептами глазури.

Немолочную глазурь для взбитых сливок можно приготовить за неделю.

Срок годности и хранения

Всегда храните глазированный торт со взбитыми сливками в холодильнике до момента подачи на стол.

Хранится в холодильнике 3-4 дня.

БЫТЬ НА СВЯЗИ —

Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter

Прикрепите этот рецепт для использования в будущем.

Мои любимые рецепты фруктовых тортов без яиц, которые стоит попробовать —

Торт с манго без яиц

Веганский вишневый торт

Влажный веганский яблочный торт

Торт Шварцвальд без яиц

Приготовим клубнично-кремовый торт

Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт

Клубника и кремовый торт

Этот клубнично-кремовый торт без яиц сделан на пышной ванильной основе для торта, стабилизированной глазурью из взбитых сливок и домашней клубничной начинкой.Это один из самых простых тортов для новичка или домашнего пекаря. Идеально подходит для празднования дня рождения, святого Валентина или юбилея!

Время декорирования 30 минут Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 1 стакан плюс 5 столовых ложек / 184 грамма универсальной муки, например, Maida
• 2 столовые ложки / 22 грамма кукурузного крахмала, см. Примечания
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• ¾ чашки / 165 г сахарного песка i.е. обычный сахар
• 1 стакан / 242 грамма йогурта без вкусовых добавок, домашнего или купленного в магазине
• 1/3 стакана / 67 мл масла без запаха
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 столовые ложки воды

Густая глазурь из взбитых сливок

Украшения

• Клубника
• Любые ботворезы на ваш выбор
• Живые цветы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 f не менее 15 минут.

• Подготовка формы к выпечке

• Смажьте противень на дне и сбоку маслом и присыпьте мукой.

• Выровняйте две 6-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой.

• Добавьте сахар и йогурт.

• Взбейте сахар и йогурт до полного растворения сахара.

• Добавьте масло без запаха, вода, ванильный экстракт и хорошо взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию.

• Масло должно полностью раствориться и не всплывать на поверхности.

• В другой миске просейте все сухие ингредиенты и быстро перемешайте.

• Теперь медленно добавляйте просеянную муку во влажные ингредиенты понемногу.

• Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью лопатки или взбейте их ручным блендером / настольным миксером до однородности и без комков.

• Не перемешивать.

• Тесто должно быть средней консистенции.

• Поскольку консистенция йогурта отличается, при необходимости добавьте 1 столовую ложку воды.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C / 350 f в течение 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с меньшим количеством крошек и не липким тестом. (См. Примечания)

• Достаньте из духовки.

• Дайте ему постоять в кастрюле в течение 10 минут, не трогая.

• Теперь ослабьте стороны ножом для масла и переверните его на решетку для охлаждения.

• Неплотно накройте его муслином или кухонным полотенцем и дайте ему полностью остыть перед упаковкой и хранением в холодильнике.

• Если вы планируете выровнять, нарезать и украсить торт, поставьте его в холодильник на ночь или как минимум на 6 часов, прежде чем переходить к следующему этапу.

Густая глазурь из взбитых сливок

Укладка торта слоями

• Нарежьте торт зубчатым ножом или ножом Wilton, чтобы получить равные слои.

• Вы можете выбрать один, два или три слоя.

• Положите корж на доску для торта или любую другую посуду, на которой вы собираетесь его оставить.

• Нанесите глазурь по внешнему краю каждого слоя.

• Зачерпните большое количество клубничной начинки и равномерно распределите.

• Нанесите немного глазури сверху с помощью смещенного шпателя, чтобы покрыть начинку.

• Повторите этот процесс с другим слоем.

• Теперь, когда слои уложены в крошку, покройте торт тонким слоем глазури.

• Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он застыл.

• Снимите торт и добавьте еще один слой глазури.

• Нанесите равномерно сверху и по бокам.

• Наполните пакет для глазури с большим открытым наконечником в виде звезды и завитками вокруг верхней части торта.

• Или декорируйте как хотите!

• Храните в холодильнике все время в коробке для торта до подачи на стол.

Примечания

По этому рецепту получается пирог 1 кг после глазури. Просмотрите весь пост, чтобы задать часто задаваемые вопросы. Вот как я испекла трехслойный торт из двух форм для выпечки —

• Заполнить одну форму жидким тестом, а другую — двумя частями.
• Время приготовления для однокомпонентного жидкого теста 18-20 минут
• А тесто из 2 частей — 28-30 минут.
• Всегда полагайтесь на тест зубочисткой.
• Чтобы приготовить четырехслойный торт, разделите тесто поровну на две формы. Время коксования составит около 23-25 ​​минут

Полезные советы по приготовлению лучшего клубнично-кремового торта

1. Всегда работайте над пирогом — разрезайте или глазируйте после того, как он полностью остынет.
2. Мне нравится охлаждать основу торта, покрытую фольгой, на ночь или хотя бы на 6 часов перед тем, как нарезать ломтиками.
3. Покрытие из крошки запечатывает крошки и облегчает последний слой, поэтому не пропускайте его.
4. Когда вы работаете с глазурью из взбитых сливок, делайте это в прохладном помещении с кондиционером и работайте быстро.
5. Используйте клубничную начинку вместо просто измельченной клубники в своем торте для получения великолепного аромата.

Возможные замены

Для торта

• Кукурузный крахмал и белый кукурузный крахмал — одно и то же.
• Заменить кукурузный крахмал на универсальную муку в равном количестве
• Используйте любой белый сахар по вашему выбору, но не кондитерский.
• Используйте простой йогурт по вашему выбору.
• Я использовал домашний йогурт, который не густой, чем греческий йогурт.
• Если вы используете греческий йогурт , увеличьте количество воды на 2 дополнительные столовые ложки и уменьшите количество йогурта на 1 столовую ложку.

Для глазури Немолочная глазурь доступна в Интернете или в ведущих продуктовых магазинах.В них уже есть сахар и стабилизаторы, поэтому маскарпоне вам не понадобится. Просто взбивайте, как указано.

Можете ли вы приготовить этот торт раньше времени?

• Ванильную основу для бисквита можно приготовить за 3 дня. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник до использования.
• Основу торта можно заморозить на срок до 3 месяцев.
• Клубничную начинку можно приготовить заранее, за неделю, а в холодильнике или заморозить до 6 месяцев.
• Взбитые сливки можно приготовить за день, если вы воспользуетесь моими рецептами глазури.
• Вы можете приготовить немолочную глазурь для взбитых сливок заранее, за неделю.

Срок годности и хранения

Всегда храните глазированный торт со взбитыми сливками в холодильнике до подачи на стол. Хранится в холодильнике 3-4 дня.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 310 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 3 г | Жиры: 10 г | Натрий: 139 мг | Калий: 147 мг | Сахар: 32 г | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 2 мг

Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —

Клубнично-кремовый торт (легкий легкий рецепт)

Этот клубнично-кремовый торт пьес состоит из пушистого белого торта, покрытого взбитым сливочным кремом и свежей клубникой.Этот рецепт торта восхитительный, освежающий и ода классике Уимблдона.

Я провел много лет своего становления, играя в теннис. Я годами не играл в ракетку, но все же люблю смотреть турниры Большого шлема.

Уимблдон и клубника со сливками

Мой самый любимый турнир — Уимблдон. Мне нравятся красивые травяные корты, требования к полностью белой экипировке, королевская особа на трибунах, и я ОБОЖАЮ клубнику со сливками. Эти медленные рюмки сливок, которые поливают летней клубникой, всегда приносили чистую радость моему сердцу.Я никогда не был, но это всегда было в моем списке мест, куда стоит пойти и посмотреть.

Этот торт навеян кадрами из клубники и сливок в замедленной съемке. Я подумал, что возьму эти ароматы (довольно легко) и выложу их в торт. Этот торт простой, но классический. Вкусный белый торт с ванильными крапинками, покрытый густой кремовой глазурью и слоем нарезанной клубники между ними. Он такой вкусный и легкий. Обожаю такие торты! Я надеюсь, что вы тоже.

Как приготовить торт со сливками и клубникой

1. Просейте универсальную муку и кукурузный крахмал. По сути, мы имитируем муку для тортов, используя кукурузный крахмал И муку. Обычно я не просеиваю муку, но по этому рецепту считаю это необходимым.
2. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Взбейте вместе с молоком и сметаной. Затем добавьте яичные белки до однородной массы. Мне нравится делать это в большом мерном стакане, поэтому я могу отмерить молоко, а затем добавить другие ингредиенты.
4. Взбить сливочное масло и сахар. Вы хотите, чтобы они действительно сочетались и сочетались вместе. В итоге у нас получится пушистый белый торт.
5. Добавьте нейтральное масло. И перемешайте это.
6. Вращая молочную смесь и сухие ингредиенты, добавляйте их порциями, пока все не объединятся.
7. Разделите тесто на формы для выпечки.
8. Выпекать! Пока шампур, вставленный в торт, не выйдет чистым.

Советы и рекомендации по созданию пушистого белого торта

• Просеять! Просеять! Мне нравится просеивать универсальную муку и кукурузный крахмал.Кукурузный крахмал придаст этому пирогу очень воздушную и плотную крошку.
• Масло И сливочное масло. Мне нравится использовать два вида жира в своих рецептах тортов. Сливочное масло придает аромат, а масло обеспечивает влажность.
• Сметана. Я люблю кислые продукты, например сметану. Это придает пирогу прекрасную насыщенность, привкус и упругость.
• Не переедайте. Выпекайте торт до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Если выпекать слишком много времени, пирог получится сухим.
• Если вам нужны красивые ровные слои, просмотрите мой урок «Как запекать слои торта плоскими».

Украшение торта со сливками и клубникой

1. Клубника тонкий слой в центре . Мне это нужно в клубничном пироге. Я люблю свежую клубнику между слоями.
2. Ровный слой сливочного крема. Мне нравится глазурь на внешней стороне торта. Для этого я покрыла этот торт крошкой (едва покрытой глазурью), перенесла его в холодильник, чтобы он остыл на 20 минут.А затем продолжил нанесение второго слоя.
3. Сверху, Я пошел с этой молодой клубникой, которую я нашел на рынке, и цветками ромашки. Вы также можете разрезать на четвертинки свежую клубнику. Они бы красиво смотрелись.
4. Разложите клубнику и цветы на внешней стороне торта по кругу.
5. Присыпать клубнику сахарной пудрой. Вам понадобится всего одна или две чайные ложки.

Распечатать рецепт

Клубника и кремовый торт

Этот торт с клубникой и кремом состоит из пушистого белого торта, покрытого взбитым сливочным кремом и свежей клубникой.Этот рецепт торта восхитительный, освежающий и ода классике Уимблдона.

Курс: десерт

Кухня: американская, английская

Ключевое слово: торт, десерт, слоеный пирог, серена уильямс, клубника со сливками, теннисный уимблдон, уимблдон

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Время декорирования: 15 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Размер порции: 8

Ингредиенты

Слои ванильного торта:

• 2 1/2 стакана просеянной универсальной муки
• Просеянный кукурузный крахмал 1/4 стакана
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерная соль
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана сметаны
• 5 крупных яичных белков
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 1 3/4 стакана белого сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильной пасты или 1 столовая ложка ванильного экстракта

Vanilla Buttercream + Topping:

• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 4 стакана просеянной сахарной пудры
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильной пасты или 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 1/2 пинты нарезанной клубники
• 1 пучок цветков ромашки
• Горсть малины
• 1/2 чайной ложки порошка сахарная пудра (для присыпки сверху)

Инструкции

Чтобы сделать слои ванильного торта:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите две 8-дюймовые формы для выпечки кружками пергамента и смажьте стороны кулинарным спреем или мукой с маслом. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера взбейте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• В большой мерной чашке отмерьте молоко и взбейте сметану до однородной массы; добавить яичные белки. Взбейте венчиком и отложите.

• В чашу стоячего миксера (или используя большую чашу и ручной электрический миксер) добавьте сливочное масло, сахар и экстракт ванили или ванильную пасту.Взбивайте, пока он не станет пышным, примерно 2-3 минуты. Влейте растительное масло и перемешайте.

• Затем, вращая смесь молока / яичного белка и сухого ингредиента, добавьте, заканчивая и начиная с жидкой смеси. Взбивайте еще 20 секунд, пока все не смешается и не станет однородным. Перемешайте вручную лопаткой, чтобы убедиться, что вся мука на дне миски смешана должным образом.

• Разделите тесто на две формы для выпечки и с помощью лопатки выровняйте верхнюю часть и распределите тесто по краям форм для выпечки.Перенесите в духовку и запекайте примерно на 30-35 минут, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым. Охладите коржи на сковороде в течение 5 минут, а затем осторожно переверните на решетки для охлаждения. Перед добавлением сливочного крема убедитесь, что они полностью остыли.

Для приготовления сливочного крема:

• Добавьте сливочное масло в чашу стоячего миксера с помощью лопастной насадки. Взбивайте около 30 секунд, пока масло не станет однородным. Добавьте просеянную сахарную пудру и соль.Я люблю накрывать миксер чистым кухонным полотенцем, чтобы сахарная пудра не высыпалась. Включите миксер на минимальную мощность и перемешивайте около 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 30 секунд.

• Влейте жирные сливки и взбивайте в течение 2 минут, пока масляный крем не станет легким и воздушным.

Чтобы собрать торт:

• Поместите один охлажденный корж на доску для торта. Добавьте около 1/2 стакана белой глазури поверх первого слоя и разглаживайте ее тонким ровным слоем.Сверху выложите нарезанную клубнику. Один ровный слой подойдет! Сверху выложить второй корж. Добавьте к пирогу слой крошки белой глазури и разгладьте верх и бока. Перенесите торт в холодильник, чтобы он охладился примерно на 20 минут.

• Нанесите последний слой на верхний слой и разгладьте его. Вы можете украсить его, как хотите, но я решил добавить маленькие цветки ромашки, нарезанную клубнику, малину и сахарную пудру по всему краю. Легкий! Нарежьте и подавайте!

• Храните торт накрытым на кухонном столе не более 3 дней.Или храните в холодильнике.

Заметки

Для замораживания слоев торта: Если вы хотите приготовить этот торт раньше времени, выпекайте коржи и полностью остудите. Завернуть в полиэтиленовую пленку и переложить в морозильную камеру. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и приступайте к украшению и подаче. Оборудование и инструменты: 8-дюймовые формы для торта | Доски для тортов | Офсетный шпатель | Подставка для украшения Ateco |

Питание

Калорий: 312 ккал (16%) | Углеводы: 19 г (6%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 59 мг (20%) | Натрий: 5 мг | Калий: 29 мг (1%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 15 г (17%) | Витамин А: 100 МЕ (2%) | Витамин С: 2.5 мг (3%) | Кальций: 40 мг (4%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Если вы сделаете этот торт с клубникой и кремом, дайте мне знать в Instagram!

Ищете другие рецепты тортов? Вот еще несколько моих фаворитов:

Веганский морковный торт без глютена | Минималистские рецепты пекаря

С днём рождения меня.С днем ​​рождения меня. С днём рождения меня… С днём рождения меня!

Привет, ребята. У меня день рождения, и я сделала себе торт, потому что я так и делаю.

Ожидание окончено — приготовим торт!

Этот пирог простой, требуется всего 1 миска, чтобы приготовить ! Кроме того, для этого требуются основные ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас.

Рецепт адаптирован из моих веганских кексов GF Carrot Apple Muffins, но потребовались некоторые настройки, чтобы получить текстуру, похожую на торт.

Я тестировал этот рецепт в течение 3 дней подряд (ой), пока наконец не остановился на этой усовершенствованной версии. Я подал его друзьям (не веганам и людям, не употребляющим глютен), и никто из них не мог сказать, что это подходит для специальной диеты. Счет!

Основа торта — кокосовое масло, яблочное пюре, яйца льна, кленовый сироп и миндальное молоко. Органический коричневый сахар и тростниковый сахар добавляют идеальную сладость, оставляя пирог легким и воздушным. А для муки без глютена я выбрал миндальную муку и свою безглютеновую смесь.

В результате получается легкий, воздушный, пушистый морковный пирог, который сохраняет влажность, но не становится мягким (конечная цель). После охлаждения наступает время глазури!

Для глазури я включил несколько вариантов. После голосования в Твиттере казалось, что многие из вас хотели увидеть и веганский масляный крем, и масляный крем из кешью. Но знаете что? Предлагаю 6 вариантов глазури ниже!

Для своего торта я выбрала классическую веганскую глазурь со сливочным сыром — я не устояла.Но действительно, любой из вариантов был бы потрясающим! Все зависит от того, насколько творческими и здоровыми вы хотите быть.

Надеюсь, вам понравится этот морковный торт! Это:

Нежный
Пушистый
Влажный
Совершенно сладкий
В морковном пакете
и безумно вкусный

Это будет идеальный торт на день рождения или торт для летних торжеств, свадебных душей, пикников и не только! Он безумно ароматный, богатый, влажный, явно веганский и безглютеновый .Те, кто не употребляет глютен, будут рады узнать, что в этом пироге нет овсяной муки . Я также включил в примечания варианты без орехов, масел и рафинированного сахара .

Если вам нравится торт (а кто нет?), Обязательно посмотрите наши другие торты: веганский торт ко дню рождения, лучшие веганские шоколадные кексы без глютена, веганский шоколадный торт с лесным орехом, веганские кексы Funfetti, веганский тыквенный торт, веганская тыква Ролл, веганский яблочный имбирный пряник и торт из цуккини без глютена!

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали.Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 12 (ломтики)

Десертный курс

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 3 недели

Сохраняется ли? 3-4 дня

ТОРТ

• 3 партии льняного яйца (3 столовые ложки льняной муки + 7 ½ столовых ложки воды, как написано в оригинальном рецепте)
• 1/3 стакана растопленного кокосового масла * (или другого нейтрального масла)
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 скудный стакан несладкого яблочного пюре
• 1/2 стакана органического коричневого сахара * (или полу-кокосового сахара)
• 1/4 стакана тростникового сахара * (или полу-кокосового сахара)
• 3/4 чайной ложки морской соли
• 1 1 / 2 чайных ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3/4 — 1 чашка простого несладкого миндального молока * (или другого немолочного несладкого молока)
• 1 1/2 чашки сыпучих фасованная тертая морковь
• 1 1/2 стакана миндальной муки * (я не тестировал с миндальной мукой, но думаю, что это подойдет)
• 1 1/2 стакана безглютеновой муки *
• 3/4 стакана нарезанной сырые грецкие орехи * (при желании можно исключить или менее 1/2 стакана (70 г) изюма)

• Разогрейте духовку до 176 C (350 градусов F).Сливочное масло и мука две 8-дюймовые, 1 9 × 13-дюймовые или 3 6-дюймовые круглые сковороды с кокосовым маслом или веганский кулинарный спрей и посыпьте безглютеновой мукой (отрегулируйте количество / размер сковородок при изменении размера партии). Вытряхните лишнее. Отложите в сторону.

• Приготовьте льняные яйца в большой миске. К льняным яйцам добавьте масло и кленовый сироп и взбейте. Затем добавьте яблочное пюре, сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель и корицу и взбейте, чтобы смешать.

• Добавьте меньшее количество миндального молока (3/4 стакана или 180 мл, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и перемешайте.Добавить тертую морковь и перемешать. Затем добавьте миндальную муку и смесь муки без глютена и перемешайте. Тесто должно быть густым, но текучим. Если слишком густое, добавьте оставшееся миндальное молоко 1/4 стакана или 60 мл, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Если добавляете грецкие орехи, добавьте в это время и перемешайте.

• Равномерно распределите по форме для выпечки. Выпекать 40-50 минут или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Когда вы нажимаете на верхнюю часть, она не должна казаться слишком губчатой, так что не бойтесь пережариться! Просто безглютеновая смесь запекается немного дольше.Также обратите внимание, что размер используемой формы будет зависеть от времени выпекания.

• Достаньте из духовки и дайте постоять в сковороде на 15 минут. Затем осторожно проведите ножом по краям и осторожно переверните его на решетку для охлаждения, чтобы дать полностью остыть .

• ПРИМЕЧАНИЕ : Этот торт должен полностью остыть. Он извлекает выгоду из обильного воздушного потока, а ароматы развиваются по мере охлаждения. Если у вас мало времени, вы можете ускорить охлаждение, поместив пирожные в холодильник или морозильную камеру, пока они не станут очень прохладными на ощупь.

• После охлаждения можно использовать как есть или замораживать! Для глазури у вас есть несколько вариантов! См. Варианты выше.

• Храните остатки при комнатной температуре в закрытом виде в течение 2-3 дней, в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере в течение нескольких недель. Однако лучше всего есть в свежем виде.

• Обратите внимание, что при использовании веганского сливочного сыра или йогурта в глазури торт следует хранить в холодильнике. Дайте ему настояться 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы он немного согрелся и стал более нежным.Дайте полностью разморозиться в морозильной камере.

* Если вы избегаете масла, добавьте немного яблочного пюре. Однако пирог может быть не таким влажным и не так хорошо запекаться, поэтому действуйте осторожно.
* Я использовал коричневый и тростниковый сахар, потому что они обеспечивают лучшую текстуру (пушистую и нежную) для торта. Я также тестировал с кокосовым сахаром, и хотя он был достаточно сладким, текстура была более плотной. Но, если предпочтение отдается кокосовому сахару, он все равно хорошо получается!
* Если без миндаля / орехов, замените миндальное молоко на рис, коноплю или легкое кокосовое молоко.И замените миндальную муку на муку из других орехов / семян (например, из фундука, семян подсолнечника или бразильского ореха). Если вы не переносите орехи или семена, попробуйте добавить больше смеси без глютена или овсяной муки. И исключите грецкие орехи или изюм.
* Я использовал свою мучную смесь без глютена. Если вы используете собственную смесь, знайте, что результаты могут отличаться.
* Рецепт адаптирован из моих веганских кексов с морковно-яблоком.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка без замораживания.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 316 Углеводы: 35 г Белки: 6.2 г жиров: 18,8 г насыщенных жиров: 6,7 г транс-жиров: 0 г холестерина: 0 мг натрия: 147 мг клетчатки: 4,4 г сахара: 20,1 г

The Best Oreo Protein Cake

Этот протеиновый торт Oreo покрывает осветленный шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра без сахара и покрыт измельченным тонким слоем Oreo. Каждый ломтик содержит 15 граммов белка, 26 граммов углеводов и всего 230 калорий!

Я знаю, что уже говорил это раньше, но это определенно один из моих лучших рецептов протеинового порошка. Я имею в виду, что с шоколадным тортом сложно ошибиться, верно? Не могу дождаться, когда вы попробуете это, так что давайте копаться.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Как приготовить протеиновый торт Oreo

Если вы наглядный ученик, я быстро проведу вас по рецепту и коснусь изменения ингредиентов. Вы можете найти распечатанную карточку с рецептами внизу этого поста.

Шаг 1: Смешивание сухих ингредиентов

• мука универсальная
• протеиновый порошок
• черный какао-порошок
• Заменитель сахара-песка
• разрыхлитель

Выложите все в миску и хорошо перемешайте.Достаточно просто, правда?

Могу ли я использовать другой протеиновый порошок?

Рецепт требует PEScience Select, который представляет собой смесь сывороточного протеина и казеина. Если вы используете порошок только сывороточного протеина, вам может потребоваться добавить половину или полную мерную ложку, чтобы учесть различия в консистенции. Если тесто для протеинового торта кажется очень жидким, добавьте еще протеинового порошка.

Да, и если у вас есть шоколадный протеиновый порошок, ничего страшного. Тем не менее, добавьте какао-порошок.

Примечание. Вы можете использовать код скидки mason для 15% скидки на продукты PEScience . Это также помогает поддерживать будущие рецепты!

Черный какао — это то же самое, что и темный какао?

Есть определенная разница в цвете и немного более богатый вкус по сравнению с чем-то вроде темного какао-порошка. Я использовал черный какао голландского производства из муки короля Артура, что означает, что оно было обработано для снижения естественной кислотности. Они предлагают использовать его экономно и сочетать с другим какао-порошком, но я не счел это необходимым.

Если у вас под рукой есть несладкий темный какао-порошок, он подойдет. Ваш протеиновый пирог станет немного светлее.

Вы можете найти черный какао, который я использую, вместе со всеми другими моими рекомендованными ингредиентами и кухонным оборудованием на моей витрине Amazon .

Что такое Swerve или эритритол?

Эритритол — это сахарный спирт, который практически не содержит калорий и имеет почти такой же вкус, как сахар. Swerve — это подсластитель на основе эритрита, который заменяет сахар в соотношении 1: 1.

Можно использовать другие заменители сахара-песка. Просто убедитесь, что они заменяют сахар 1: 1 и не являются сверхконцентрированными, иначе вы получите суперсладкий торт.

Примечания по муке и разрыхлителям

Я не тестировал этот протеиновый пирог с каким-либо другим типом муки, но, по моему опыту, миндальная мука обычно является довольно близкой заменой протеиновым пирогам. Это может быть вариант без глютена или с низким содержанием углеводов. Кокосовую муку сложно заменить в пироге, так как она очень абсорбирующая, и вам нужно немного больше структуры.

Что касается разрыхлителя, убедитесь, что у вас свежий! Если мы и чему-то научились из моего рецепта греческого йогуртового печенья, так это то, что свежий разрыхлитель имеет огромное значение. Если ваш разрыхлитель был открыт более нескольких месяцев, велика вероятность, что протеиновый пирог не поднимется так сильно, как должен.

Шаг 2: Добавление влажных ингредиентов и жира

• яйца
• Соус яблочный несладкий
• молоко на ваш выбор
• ванильный экстракт
• Плавленая шоколадная крошка
• сливочное масло светлое

На фотографиях выше видно, что вам нужно растопить шоколадную стружку в микроволновой печи и добавить масло, чтобы в одной миске образовалась маслянистая шоколадная жидкость.В другой миске взбейте яйца, а затем добавьте яблочный соус, ванильный экстракт и молоко.

Затем смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами, а затем добавьте масляный шоколад.

И вуаля, жидкое тесто для шоколадно-белкового торта.

Я включил количество белкового теста для торта на каждую 8-дюймовую форму для торта в граммах. Если у вас нет весов для еды, вы можете на них взглянуть. При использовании последнего метода время выпекания каждого торта может немного отличаться.

Примечание к форме для выпечки: если у вас под рукой нет двух форм для выпечки, вы можете испечь все тесто на одной форме для выпечки. Я проверил свой рецепт протеинового морковного торта в обоих направлениях и обнаружил, что на выпечку одной партии противня требуется почти вдвое больше времени.

Можно ли использовать настоящее сливочное масло?

Я тестировал этот протеиновый торт только с легким маслом Land O ’Lakes, но видел, как читатели заменяли его настоящим маслом в тоннах других моих рецептов. Они также использовали I Can’t Believer It’s Not Butter и другие легкие заменители масла.

Есть заменитель яблочного соуса?

Если вас беспокоит вкус, обещаю, вы никогда не узнаете, что он присутствует в таких небольших количествах. Тем не менее, вы можете использовать другие заменители жира, такие как консервированная тыква, авокадо, яичный желток, некоторые фруктовые пюре, такие как вишня, и, возможно, обезжиренный греческий йогурт.

Тыква — это обычно мой рецепт шоколада, такой как пирожное с протеином из кружки.

Шаг 3: Время веселья для украшения белкового торта

После выпечки тортов остается только смешать обезжиренный сливочный сыр и порошкообразный эритрит, глазурь и покрыть торт измельченными тонкими добавками Oreo.

Где вы найдете обезжиренный сливочный сыр?

В зависимости от того, где вы находитесь в США, это может быть сложно найти. У Walmart, Kroger и HEB есть варианты здесь, в Техасе.

Если у вас возникли проблемы с его отслеживанием, вы можете использовать сливочный сыр 1/3 жирности, который можно легко найти где угодно. Пищевая ценность версии с 1/3 жирности включена в раздел примечаний на карте рецептов ниже.

Могу ли я использовать обычные Oreos?

Рецепт требует использования Oreo Thins, потому что я не хотел больше печенья Oreo, чем кремовую начинку для внешнего вида.Вы, вероятно, могли бы обойтись обычным Oreos, но Double Stuff Oreos может оставить вам слишком мало печенья.

Не говоря уже о том, что такие вещи опасно носить дома!

Хорошо, я думаю, это все, что касается рецептов и примечаний к ингредиентам. Если у вас есть вопрос об этом рецепте протеинового торта Oreo, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе на Facebook с более чем 14 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Сухие ингредиенты

• 1 1/2 C (180 г) универсальной муки
• 3 мерные ложки (93 г) ванильного протеинового порошка (я использовала PEScience Select)
• 3/4 C (60 г) черный какао-порошок
• 1/2 стакана (96 г) гранулированного заменителя сахара, я использовала Swerve
• 1 столовая ложка разрыхлителя

Влажные ингредиенты

• 1 стакан (240 г) несладкого молока кешью (или любого молока)
• 1/2 стакана (120 г) несладкого яблочного соуса
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана (112 г) светлого сливочного масла
• 2 столовые ложки (28 г) чипсов темного шоколада, плавленые

Глазурь и покрытие Oreo

• 16 унций обезжиренного сливочного сыра или 1/3 жирности
• 1 кубик (144 г) Swerve Confectioners (или заменитель сахарной пудры)
• 12 тонких напитков Oreo, измельченные

Инструкции

Для шоколадного протеинового торта

1. Разогрейте духовку до 350F и опрыскайте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем.Отложите в сторону.
2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Убедитесь, что не осталось комков какао-порошка.
3. Взбейте яйца в отдельной миске перед добавлением молока, ванильного экстракта и яблочного соуса. Взбейте все до однородной массы.
4. Разогрейте в микроволновой печи (около 60 секунд) или растопите шоколадную стружку в миске, прежде чем добавить легкое сливочное масло и перемешать до однородной массы. Растопленная шоколадная крошка должна растопить легкое сливочное масло, но при необходимости вы можете использовать в микроволновой печи еще несколько секунд.
5. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока не останется совсем немного жидкости. Добавьте масло и растопленный шоколад и перемешайте, пока тесто для торта не станет однородным.
6. Выложите тесто на формы для выпечки. В каждой кастрюле должно быть 525 граммов, если вы не изменили ингредиенты. Встряхните формы для выпечки и хорошенько постучите ими по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха и получить однородную выпечку.
7. Выпекать 26-30 минут или до тех пор, пока нож не выйдет чистым из обоих коржей.После того, как выпечка ненадолго остынет, переложите ее на решетку, чтобы она полностью остыла перед глазурью.

Для глазури и покрытия Oreo

1. Смешайте сливочный сыр и порошкообразный эритритол до получения однородной массы. Следите, чтобы не осталось комков.
2. Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить Oreos.
3. Заморозьте верх одного торта перед тем, как положить сверху второй пирог и заморозить верх и боковые стороны. Осторожно похлопайте по бокам измельченный Oreos и посыпьте оставшимся измельченным Oreos сверху.После сервировки поставьте торт в холодильник.

Банкноты

По вопросам модификации ингредиентов, смотрите пост выше.

Пищевая ценность Примечания

• Каждый кусок протеинового торта Oreo имеет 7 умных точек.
• 1 ломтик сливочного сыра 1/3 жирности содержит 290 калорий, 13 граммов белка, 24 грамма углеводов, 16 граммов жира и 8 умных точек.
• Только 1 кусок торта (без глазури или измельченных Oreos) содержит 160 калорий, 10 граммов белка, 16 граммов углеводов, 7 граммов жира и 4 умных точки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 ломтиков. Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 230 Всего жиров: 8 г Углеводы: 26 г Белки: 15 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Другие рецепты протеинового порошка, которые могут вам понравиться

Роза Фисташковый протеиновый торт — Арахисовое масло и фитнес

С Днем матери! Не стесняйтесь в этом году отказаться от цветов и вместо этого принести своей маме этот торт mean Я имею в виду, серьезно, он ТАК ЧЕРТОВ ХОРОШО.И это не так сложно, как может показаться «торт с розовыми фисташками». Просто чтобы вы знали, когда я впервые показала кому-то фотографию этого великолепного творения, мне сказали, что этот торт принадлежит «рядом с пенной ванной в гостиничном номере». Который кричит о Дне святого Валентина больше, чем о Дне матери, но мне не терпелось поделиться этим рецептом, и я думаю, что легкий цветочный край и красивые лепестки роз делают его сегодня таким же идеальным для мамы.

Думаю, я усовершенствовал свой рецепт протеинового торта этим.Он идеально влажный и губчатый … и если вы дадите ему постоять с глазурью на нем, глазурь начнет впитываться в торт, и он образует этот слой очень влажного сладкого торта там, где глазурь ударила его. Звучит странно, но поверьте мне, это потрясающе. У меня есть признание по поводу этого торта: на самом деле он начался как неудачный рецепт пончика: / Оказывается, пергаментная бумага — лучший друг этого торта, когда дело доходит до выпечки, и я так рада, что не сделала этого. откажитесь от рецепта только из-за этого.

О, и я думаю, вы могли бы смеяться надо мной, когда услышите, где я пришел к идее этого розово-фисташкового торта. Признаюсь, это немного выходит за рамки моей зоны комфорта, и я рискнул сделать это вкусовое сочетание. Как бы то ни было, я увидела его на Чемпионате по выпечке детей в Food Network и решила, что это будет идеальное угощение ко Дню святого Валентина. Вы даже можете испечь несколько измельченных фисташек внутри торта, но мне лично они больше нравятся сверху.

Так как я впервые работал с розовой водой и сушеными лепестками роз (оба из которых я нашел на World Market, кстати), я был очень осторожен с тем, сколько я добавил в глазурь, потому что цветочные- его плотность может быстро пересилить торт.Так что я просто добавил немного этого в глазурь, и этого было достаточно, чтобы добиться желаемого вкуса. Я рекомендую начать с небольшого количества, а затем добавить еще, если вы считаете, что вам это нужно.

Итак, торт сам по себе палео, и вы можете легко приготовить весь рецепт палео, заменив глазурь следующими ингредиентами, взбитыми вместе до однородной массы:

• 1/2 стакана сухих веществ кокосового молока
• 1/2 столовая ложка меда
• 1/8 чайной ложки розовой воды

Узнайте, как я использовал кокосовую глазурь в этом рецепте, чтобы узнать больше.

Я добавил немного красного пищевого красителя в свою глазурь (серьезно, меньше капли), чтобы придать ей едва-едва розовый цвет. Вы также можете извлечь свой собственный «пищевой краситель» из лепестков роз, если вы действительно не хотите использовать какой-либо другой пищевой краситель … просто замочите пару столовых ложек сушеных лепестков розы в паре столовых ложек воды на час или два. . Используйте немного воды розового цвета, чтобы заменить кокосовое молоко / воду в рецепте глазури.

Роза Фисташковый протеиновый торт

Калорий на порцию 167 ккал

Ингредиенты

Пончики

• 1 мерная ложка Джей Робб Ванильный сывороточный протеин
• 1/4 стакана миндальной муки
• 3 столовые ложки кокосовой муки
• 2 столовые ложки кокосового сахара
• 1 чайная ложка нарезанных сушеных лепестков роз
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка кардамона
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Глазурь

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 столовой ложки кокосового молока или воды
• 1/8 чайной ложки розовой воды (при желании можно добавить больше, сначала попробуйте)
• 2 столовые ложки нарезанных фисташек для посыпки
• Дополнительные лепестки роз для посыпки

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.